Kalorieindhold, kemisk sammensætning og næringsværdi. Pollock Fritters Opskrift
Kalorieindhold: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke specificeret
For min familie tilbereder jeg altid forskellige retter, fordi du ikke spiser en eller kun hver dag. Menuen skal være omfattende og omfatte mejeriprodukter, fisk og grøntsager. Du kan komme med mange retter fra fisk, men din opmærksomhed vil sandsynligvis først og fremmest blive tiltrukket af de opskrifter, der ikke kun kan tilberedes velsmagende, men også hurtigt, enkelt. Det er meget bekvemt at tilberede fisk, fordi det tager cirka 20 minutter at lave mad, så på enhver dag, når som helst, tilbereder du en lækker og sund middag for hele familien. Fisk er nyttig til både børn og voksne. Kødet er fuldstændig fordøjeligt, så køb fisk oftere og tilbered sunde og velsmagende retter til din familie. I dag er min menu blevet mere varieret med endnu en opskrift. Jeg lavede lækre og nærende fiskepandekager, det blev meget velsmagende! Og hellere, jeg deler opskriften med dig. Til fiskefritter er både fiskefileter og hakket kød velegnede. I dag købte jeg hakket laks for at fremskynde madlavningsprocessen, pandekagerne kommer ikke kun velsmagende, men også smukke i farven. Hvis fileten af nogle fisk kan være grålig (kulmule, pollock, blåhvilling), viser fritter fra laks sig at være en behagelig lyserød nuance.
- 300 gram hakket fisk
- 1 løg,
- 1 kyllingæg,
- 1 borde. l. mayonnaise,
- 2 borde. l. mel,
- salt efter smag
- vegetabilsk olie til stegning.
Opskrift med foto trin for trin:
Jeg kører kyllingæg i den optøede hakkede fisk. Et stort æg er nok til denne mængde hakket kød. Hakket kød er også salt, du kan også peber det, hvis du ønsker det. 
Jeg skærer løget i tern og tilføjer det til hakket kød. Pandekager med løg er hundrede gange mere smagfulde end uden dem. 
For at gøre pandekagerne bløde tilsættes mayonnaise til dejen. Det kan have et hvilket som helst fedtindhold og endda hjemmelavet. 
Jeg hælder lidt mere mel i dejen, ikke mere end 2 spsk. Jeg blander og får en fremragende dej til fiskepandekager. 
Jeg spredte pandekagerne med en ske og begyndte at stege i vegetabilsk olie. Ilden skal være medium. 
Jeg vender hver pandekage i tide, så de ikke brænder, men simpelthen steges godt. 
Jeg lægger de varme pandekager på en tallerken og serverer dem til bordet, selvom det er værd at bemærke, at de også er gode kolde. God appetit!
Vær opmærksom på opskriften på lækker og tilfredsstillende
Pollock pandekager rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin E - 12,4%, vitamin PP - 21,8%, fosfor - 20,8%, jod - 76,5%, kobolt - 139,7%, kobber - 14,6%, fluor - 13,4%, chrom - 84,1%
Hvorfor er pollock pandekager nyttige?
- E -vitamin besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for funktionen af kønskirtlerne, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E -vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave -tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jod deltager i funktionen af skjoldbruskkirtlen og giver dannelse af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondriel respiration, regulering af transmembrannatrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en nedgang i metabolisme, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer til fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer assimilering af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Fluor starter knoglemineralisering. Utilstrækkeligt forbrug fører til huller i tænderne, for tidlig sletning af tandemaljen.
- Krom deltager i reguleringen af blodglukoseniveauer, hvilket øger insulineffekten. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Du kan se en komplet guide til de mest nyttige produkter i tillægget.
Indhold:
Pollock betragtes som en af de førende blandt fisk med hensyn til protein- og jodindhold, derfor er det nyttigt for børn (ernæringseksperter anbefaler at inkludere kogt pollock i menuen fra en alder af otte måneder), gravide og diegivende kvinder, ældre og fede . Pollock (eller andre fisk) retter skal indtages mindst 2 gange om ugen.
Det kan steges, stuves, bages, laves til fiskesupper, varme og kolde snacks og tærter. Pollock er fantastisk fisk og skaldyr til førsteklasses måltider!
Pollock har ikke en udtalt, men snarere en neutral smag, derfor bruges aromatiske og varme krydderier og krydderier ofte i fremstillingen.
Vi tilbyder dig opskrifter, der vil være nyttige både på helligdage og på hverdage.
Der er ingen grund til at skændes om fordelene ved varme supper, så den første ting at gøre er at tilberede fiskesuppe fra pollock eller fiskesuppe.
Pollock øre
Ingredienser til 6 portioner:
- pollock - 1 kg,
- kartofler - 6 stk.,
- gulerødder - 2 stk.,
- løg - 2 stk.,
- laurbærblad - 3 stk.,
- sorte peberkorn - 6 stk.,
- persille, sellerirot - efter smag,
- salt, kværnet sort peber - efter smag,
- frisk dild - efter smag
- citron - 6 skiver.
Tilberedningstid - 40 minutter.
Forberedelse:
- Optø fisken ved stuetemperatur, bring 3-3,5 liter vand i kog, sæt fiskehovederne i den og kog i 10-15 minutter.
- I løbet af denne tid hakkes løg, kartofler fint i mellemstore tern og gnides gulerødderne på et medium rivejern (du kan skære gulerødderne i cirkler for skønhed).
- Skær derefter fisken i portioner.
- Fjern hovederne fra bouillonen, og tilsæt kartoflerne.
- Når kartoflerne er lidt blødere, tilsættes fiskestykkerne til vandet.
- Kog fisken i 10 minutter, tilsæt derefter gulerødder og løg og lad det simre i cirka 5 minutter.
- Fjern derefter suppen fra varmen, tilsæt laurbærblad, sellerirod, peberkorn, persille. Dæk til og lad det sidde i 20 minutter.
- Ved servering lægges en citronskive og frisk dild på hver tallerken.
Små hemmeligheder til bedre smag
Hvis du tilføjer 1 spsk vodka til øret i slutningen af madlavningen, bevarer det sin aroma i lang tid. Persillerod og selleri er valgfrie ingredienser, men de giver øret en rig, behagelig aroma.
Sennep pollock medaljoner
Ingredienser til 4 portioner:
- pollock - 1 kg (2 fisk),
- kyllingæg - 2 stk.,
- sennep (tag ikke kraftig, men moderat krydret og sødlig, for det er det vigtigste i vores ret) - 3 spsk. skeer,
- hvedemel - 0,5 kopper,
- brødkrummer - 0,5 kopper,
- krydderier til fisk - efter smag
- sojasovs - efter smag
Tilberedningstid: 40 minutter.
Forberedelse:
- Optø pollocken, skræl, vask og skær i skiver på 1,5 cm tykke. Du skal ikke skære tykkere, du skal stege dem hurtigt, og de har måske ikke tid til at stege.
- Bland æg med sennep for at lave en masse som tyk creme fraiche. Forbered to skåle, en med brødkrummer og en med mel blandet med fiskekrydderier.
- Dyp et stykke fisk, stukket på en gaffel, i sennep-ægblandingen, og rul derefter i mel, derefter igen i blandingen og rul derefter i brødkrummer. Sørg for, at paneringen ikke glider, og du får et ret tykt lag.
- Steg medaljonerne i en stegepande i godt opvarmet vegetabilsk olie.
- Server disse usædvanligt luftige og velsmagende "medaljoner" varme, drysset med sojasovs.
- Du kan undvære tilbehør ved hjælp af det tykke lag sennepsmel. Det er nok at servere friske grøntsager med retten.
Fisk og løg gryde med smeltet ost
Ingredienser til 6 portioner:
- pollock filet - 0,5 kg,
- løg - 0,5 kg,
- flødeost - 0,2 kg,
- mayonnaise - 0,2 kg,
- salt efter smag
- vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske,
- krydderier efter smag
Forberedelse:
- Optø pollockfileten og skær den i portioner.
- Skræl løget og skær i ringe. Der skal være mange løg.
- Smør bunden af formen med vegetabilsk olie.
- Kom halvdelen af løget på fadet, krydr med salt, drys og top med mayonnaise.
- Læg fileter ovenpå, drys med salt og krydderier.
- Læg derefter osten på fileten og jævn laget.
- Ovenfor - igen løg, salt og krydderier.
- Fyld alt med mayonnaise igen.
- Sæt derefter formen i ovnen, forvarmet til 180-200 0, i 20-25 minutter, reducer derefter temperaturen til 100 0 og lad den “svede” lidt mere.
Denne opskrift er enkel, men retten viser sig at være meget saftig og velsmagende.
Fiskepandekager
Ingredienser til 4 portioner:
- pollock filet - 0,5 kg,
- kyllingæg - 3 stk.,
- mayonnaise - 3 spsk. skeer,
- hvedemel - 3 spsk. skeer,
- løg - 2 stk.,
- krydderier til fisk - 1 spsk. en ske,
- vegetabilsk olie - 0,5 kopper.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Forberedelse:
- Optø, vask og mos fileterne med en gaffel.
- Skræl løget, hak det fint og sauter det i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
- Forbered derefter dressingen: Kombiner æg, mel, mayonnaise og tilsæt fiskekrydderier og sauterede løg.
- Rør filetblandingen sammen med fyldet.
- Hæld blandingen i en varm stegepande med en spiseske og steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune.
Lækker fisk
Ingredienser til 4 portioner:
- pollock (filet) - 4 stk.,
- tomatsauce (tomater kan bruges) - 6-7 spsk. skeer,
- hvidløg - 5-6 fed,
- kyllingæg - 1 stk.,
- kulsyreholdigt mineralvand - 3 spsk. skeer,
- hvedemel - 3 spsk. skeer,
- salt efter smag
- formalet sort peber - efter smag,
- laurbærblad - 3 stk.,
- vegetabilsk olie (til stegning) - afhængigt af gryden.
Tilberedningstid: mariner i 2-3 timer og steg ikke mere end 5 minutter.
Forberedelse:
- Skær fisken (fileten) i portioner.
- Forbered marinaden: Kom tomatsovs, hvidløg knust i hvidløg, laurbærblad, salt, peber i mousserende mineralvand og bland alt.
- Hæld marinaden over fileten eller fiskestykkerne, lad den stå i 2-3 timer.
- Derefter rulles fisken i æg og mel, steges i en gryde i olie på begge sider, indtil den er kogt i 3-5 minutter.
Pollock bagt med rødbeder og creme fraiche og dill sauce
Ingredienser til 4 portioner:
- pollock (filet) - 4 stk.,
- mellemstore rødbeder (bagt) - 3 stk.,
- mellemløg - 2 stk.,
- citron - 0,5 stk.,
- creme fraiche (15%) - 400 g,
- vand - 2 spsk. skeer,
- dild - 0,5 bundt,
- hård ost ("Gouda", "Edam") - 100 g,
- salt efter smag
- formalet sort peber - efter smag.
Tilberedningstid: 40 minutter + 1 time 20 minutter til stegning af roer.
Forberedelse:
- Forbered rødbederne bagt i ovnen på forhånd: vask rødbederne med en pensel, tør dem med et køkkenrulle, pak ind i folie og bag i en ovn, der er forvarmet til 180 0 i 1 time og 20 minutter.
- Skær fileterne i 4-5 cm brede skiver, krydr med salt, drys med citronsaft og lad det stå i 10 minutter.
- Kom fisken i det første lag i formen, løg tyndt skåret i halve ringe i det andet lag. Læg de bagte rødbeder i det tredje lag, skåret i cirkler.
- Salt creme fraiche efter smag, peber, bland med finthakket frisk dild og tilsæt 2 spsk. skeer vand.
- Hæld saucen over rødbederne.
- Sæt fadet i ovnen, forvarmet til 200 0, og bag fisken i 20 minutter.
- Riv derefter osten på et groft rivejern, fjern fadet fra ovnen, drys ost oven på fadet og bag i 5 minutter.
Denne ret serveres varm.
Pollock pie og svampe
Ingredienser til 1 tærte:
- puff gærdej - 250 g,
- pollock (filet) - 0,7 kg,
- skovsvampe - 0,5 kg,
- løg - 2 stk.,
- ost - 0,2 kg,
- salt efter smag.
Ingredienser til saucen:
- mayonnaise - 150 g,
- tomatpuré - 150 g,
- kyllingæg - 2 stk.,
- mel - 2 spsk. skeer.
Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
Forberedelse:
- Skær osten i små tern.
- Hak løgene fint.
- Skræl og skyl svampene, og steg derefter med løgene i en gryde i lidt vegetabilsk olie. Kombiner æg med tomatpuré, tilsæt mel og mayonnaise og rør godt. Skær pollockfileterne.
- Rul gærdejen tyndt ud. Fordel det over bagepladen.
- Læg et lag pollock oven på dejen, og svampe og løg ovenpå. Drys det hele med revet ost og hæld saucen over.
- Bages i en forvarmet ovn til 180 0 til den er mør (40-50 minutter).
Retterne tilberedt i henhold til disse opskrifter er enkle, billige, men meget velsmagende og smukke og kan let dekorere ikke kun den daglige menu, men også ethvert bord til gæsterne, hvis de kommer uventet, og du har lidt tid og mad i køleskabet. Disse opskrifter er en gave fra enhver husmor.
Diskussion 0
Lignende materialer
