Hvor meget skal man tørre persille i ovnen. Sådan tørrer du persille, så den ikke bliver gul

Næppe nogen forestiller sig i dag at lave mad uden brug af urter. Udover det faktum, at det er et velsmagende og aromatisk krydderi til forskellige retter, er det også et lagerhus af nyttige stoffer. Så den indeholder for eksempel fire gange mere ascorbinsyre end. Og 100 g indeholder 25% af det daglige behov for en person. De bedste måder at bevare værdifulde stoffer på i lang tid i planter, der bruges til madlavning, er. Vi vil tale om, hvordan man tørrer korrekt i denne artikel.

Hvad kan tørres

Det er smukt enkel, nem og billig måde forberedelser til vinteren. Derudover fylder tørrede produkter ikke meget og kræver ingen særlige opbevaringsforhold.
Lad os dog først finde ud af, hvilken slags greens der kan tørres, så de ikke mister deres egenskaber.

Disse planter inkluderer:

Vidste du? 454 g grønt indeholder den mængde vegetabilsk protein, som menneskekroppen har brug for om dagen.

Før du tørrer greens til vinteren, skal de omhyggeligt sorteres fra, vaskes og tørres godt fra fugt. Rødderne skal først skæres af. Fjern gule, tørre, beskadigede blade. Det er også nødvendigt at slippe af med tykke blade og ru stilke, gamle planter.

Når du køber urter på markedet, giver det mening at lægge dem i blød i 15 minutter i saltet vand (en spiseskefuld pr. 1 liter vand). Hvis de indeholder skadelige tilsætningsstoffer, bør de fleste af dem gå væk. Efter proceduren skal urterne vaskes, rystes godt og tørres på et håndklæde (papir eller linned).
Hvis du foretrækker at tørre afskårne planter, så skal de hakkes med en kniv i stykker på 4-5 cm. Ved høst ved hængning skal du samle grønt i bundter og binde dem.

Tørremetoder

Der er to hovedtørringsmetoder:

• udendørs;
• under særlige forhold - ved hjælp af en ovn, mikroovn.

Udendørs

For at tørre dit grønt udendørs skal du bruge sejlgarn eller pergamentpapir, alt efter hvilken metode der passer bedst til dig - lodret (hængende) eller vandret (udfoldet).

Udendørs tørring skal udføres i varmt vejr.
Vertikal tørringsteknologi er som følger:

1. Vi binder det udslettede, vaskede og tørrede græs med gummibånd eller tråde i bundter på fem til seks grene.
2. Vi hænger bjælkerne under en baldakin med bladene nede, så luftadgangen til dem er god, men samtidig blæses de ikke kraftigt af vinden, og solens stråler falder ikke ned på dem. Når det udsættes for solen, vil græsset miste det meste af dets næringsstoffer; når det udsættes for vinden, vil lugten fordampe.
3. Afstanden mellem bjælkerne skal være omkring 7-10 cm.
4. Vi kontrollerer periodisk beredskabet af blanks. Tørring tager fra seks timer til flere dage. Hvis de grønne er tørret korrekt, vil de have samme farve som friske. Det må ikke smuldre til støv.

Til hængende bjælker er ud over en baldakin også et loft, en balkon, en loggia, en veranda eller et andet godt ventileret rum velegnet.

Tør godt i bundter.
Til den vandrette tørremetode lægges grøntsagerne ud på sigter, bakker, bageplader eller anden overflade. Flade plader duer. Under bunden er pergament eller avispapir, lærred. Græsset lægges ud i et tyndt lag, så en plante ikke finder sig selv oven på en anden. Du kan dække det med gaze ovenfra. Under tørring skal græsset vendes med jævne mellemrum for at forhindre råd. Planter skal beskyttes mod solen.

I vindueskarmen

Den kan tørres vandret i vindueskarmen.

1. Vi spreder græsset på pergamentpapir eller avispapir. Det er bedst, hvis laget er enkelt, ikke højere end 1-1,5 cm. Ellers bliver tørreprocessen lang og af dårlig kvalitet.
2. Bland græsset en eller to gange om dagen.

På samme måde kan du tørre planter på en loggia, balkon.

I en elektrisk tørretumbler

Hvis du ofte høster greens til vinteren, så er der en grund til at købe til disse formål. Dette er ikke en meget dyr enhed, der i høj grad vil forenkle processen og tørre planterne med høj kvalitet.

Tørreprocessen i en elektrisk tørretumbler er som følger:

1. Læg det vaskede, tørrede og hakkede græs til 1,5-2 cm i et tyndt lag i bakkerne.
2. Hvis tørretumbleren har funktionen "Urter", så vælg den. Hvis der ikke er en sådan funktion, skal du indstille temperaturen til 40-45 grader.
3. For at opnå ensartet tørring af hele partiet, skal bakkerne udskiftes med jævne mellemrum.
4. Det tager normalt to til seks timer at tørre urterne i en tørretumbler. Denne tid vil være anderledes for enheder af forskellige mærker. Det bør angives i den vedhæftede vejledning.

Kan jeg tørre i ovnen

Det er muligt at tørre krydderurter i ovnen. Samtidig er det vigtigt at observere den nødvendige temperatur, da for høj temperatur fører til overtørring af planter, tab af farve og værdifulde stoffer.

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med teknologien til tørring af urter i ovnen:

1. Læg den vaskede og tørrede krydderurt på en bageplade med bagepapir. Det er også ønskeligt at dække toppen med papir. Laget bør ikke være højere end en til to centimeter.
2. Forvarm ovnen til minimumstemperaturen. Det er bedst at tørre ved temperaturer under 40 grader. For at opnå en lav temperatur kan du placere en vinprop eller en anden genstand mellem lågen og ovnen, der forhindrer lågen i at lukke helt. På denne måde kan temperaturen sænkes.
3. Når græsset bliver trægt, bør temperaturen hæves til 50 grader.
4. Vi holder planterne i ovnen i to til fire timer og kontrollerer regelmæssigt deres beredskab.

Vigtig! Tør ikke flere typer urter på samme tid. Dette vil blande deres lugte.

1. Du kan tørre grønt i mikrobølgeovnen. Den lægges på en papirplade, efter at den er dækket med en papirserviet. Toppen af ​​græsset er også dækket af en serviet. Planter tørres ved maksimal effekt i tre minutter. Efter at have slukket for ovnen, undersøges det grønne. Hvis der er undertørrede prøver, bringes de klar i yderligere to til tre minutter.
2. Tørrede urter er en glimrende erstatning for salt og reducerer saltindtaget. Du skal blot tilføje en knivspids tørre urter til saltkarret, som normalt står på dit køkkenbord. Han klarer denne opgave perfekt.
3. Ved tørring skal man være opmærksom på, at planterne ikke kommer i kontakt med metallet. Ellers vil de miste deres farve og ændre den til mørk. Så hvis du lægger planter på metalbakker, så spred bagepapir på dem.
4. Unge planter egner sig bedre til at tørre.
5. Forskellige typer urter skal tørres separat (undtagen i en tørretumbler). Hvis du planlægger at lave en blanding af krydderier, skal du blande dem, efter at de er tørret.
6. Til tørring er det bedre at vælge

For at bruge persille i madlavningen om vinteren, skal den forberedes til fremtidig brug. Tørring er en god måde. Hvordan man korrekt tørrer persille til vinteren derhjemme, vil denne anmeldelse fortælle. Trin for trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:

Persille er en af ​​de mest populære krydderurter. Om sommeren, hvor hylderne er fyldt med friske krydderurter, er det de færreste, der tror, ​​at det om vinteren bliver meget dyrt. Og dem, der bekymrer sig om dets sikkerhed til fremtidig brug, bliver for det meste tørret. Dette er den mest populære metode til at høste greens til vinteren. Sunde og aromatiske krydrede urter om vinteren vil berige ethvert måltid med vitaminer og forbedre dets smag. Persille indeholder meget jern, fosfor, calcium, æteriske olier. Den er rig på caroten, vitamin C og gruppe B. Derfor vil vi lære at tørre persille til vinteren derhjemme. Metoden til tørring af persille kræver ikke meget indsats, det færdige produkt fylder lidt og er nemt at opbevare.

• Til tørring skal du vælge persille med grove stængler og møre blade.
• De grønne skal være friske, ikke visne, uden gulnede blade og rådne stængler.
• Hvis persillen var i vand, er den ikke egnet til tørring. Grønne er stærkt mættede med vand, hvilket vil gøre det svært at tørre. Denne metode bruges af sælgere til at forlænge og forbedre præsentationen af ​​ikke helt friske grøntsager.
• Den høstes fra egen have i tørvejr. Sådan persille vil være svær at tørre.
• Du skal samle persille til tørring inden blomstring - indtil bladene er grove.
• Forskellige tørrede urter bruges til at lave udsøgte krydderier, der kombinerer alle slags sorter.
• Hvis flere krydderurter tørres på samme tid, så skal dette gøres langt fra hinanden, så aromaerne ikke blandes.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 252 kcal.
• Serveringer - enhver mængde
• Tilberedningstid - 50 minutter

Ingredienser:

• Persille - enhver mængde

Trin for trin tilberedning af tørret persille til vinteren derhjemme, opskrift med foto:

1. Sorter persillestilkene, fjern de gulnede og visne blade. Skær noget af bunden af ​​grenene af og skyl krydderurterne grundigt med koldt vand.

2. Læg persillen på et bomuldshåndklæde og lad det tørre fra vandet. For at fremskynde processen skal du tørre det ovenpå med et køkkenrulle.

3. Skær kviste og blade af persille, der er tørret op af vand.

4. Læg det på en bageplade og send det til en opvarmet ovn op til 50 grader i 1-1,5 time. Rør grønt af og til. Selvom grønt kan tørres i solen. Men det er bedre ikke at bruge denne metode, fordi solens stråler ødelægger klorofyl, hvilket får de tørrede blade til at blive gullige. Derudover fordamper æteriske olier ved tørring i solen.

5. Bestem beredskabet af tørrede urter ved berøring: når det presses, vil det smuldre. Hæld tør persille i en glasbeholder med låg og opbevar tørt, mørkt og køligt i 1 år.

Drivhusgrønt er næsten blottet for vitaminer og sporstoffer, da de voksede under kunstig belysning og ikke i åben jord, men på specielle underlag. Men den er "rig" på nitrater og andre kemikalier, som generøst bliver brugt af producenter til at øge udbyttet.

I modsætning til drivhuset, korrekt høstet havepersille bevarer sine helbredende egenskaber hele vinteren og er ikke i stand til at skade kroppen.

Sådan opbevarer du frisk persille i sæsonen

Selv i sæsonen er det ikke alle af os, der har mulighed for at plukke frisk persille hver dag i haven. Grønt bragt fra dacha eller købt på markedet skal opbevares i lang tid. For at forhindre, at det mister sin næringsværdi, visner og forringes, er det nødvendigt at undgå:

• stærkt sollys, hvorfra krydrede urter bliver gule og mister vitaminer;
• overskydende fugt fører til produktforrådnelse;
• overdreven tab af vand fra blade;
• adgang til ilt, hvilket forårsager oxidative processer (udseendet af brune pletter, et visnet udseende af grønt).

Der er flere enkle og effektive måder at holde persille frisk på:

En måned er en lang periode, når det kommer til at opbevare et så delikat produkt som friske krydderurter, men det er ikke nok til vinterforberedelser. Ikke desto mindre vil jeg gerne gemme et "stykke sommer" til de kolde dage.


Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du bedst holder persille frisk til vinteren, for ikke at fratage dig selv og dine kære vitaminkrydderiet.

Frysning af krydrede krydderurter til vinteren

Denne metode maksimerer bevarelsen af ​​persilles originale smag, udseende og næringsværdi. Efter optøning kan hele kviste bruges til at dekorere færdigretter, og hakket grønt kan puttes i salater, kød, fisk og forretter.

persille, som andre urter, tolererer ikke gentagen udsættelse for lave temperaturer. Den skal fryses ned i små portioner, "for én gang", også selvom vi taler om et bundt.

"Alt i en flok"

Faktisk kan hele grene af persille opbevares godt og nemt fryses, og er universel i brug.

Tidligere blev friske grøntsager vasket, befriet for snavs og for lange stængler med rødder afskåret.

Persille kan lægges i blød i en skål med saltvand i 15 - 20 minutter. Så det vil blive renset for nitrater og patogener. Derefter skylles græsset under vandhanen.

Våde grøntsager tørres med et papirhåndklæde, lægges ud på en tør overflade og opbevares i nogen tid, vend dem regelmæssigt, så overskydende fugt fordamper. I dette tilfælde bør grenene ikke falme.

Opbevaring af finthakket persille i løs vægt

Efter at have forberedt greens som i den forrige opskrift, hakkes de med en kniv, anbringes i en beholder og fryses.

Strøet skal være tørt, så det ikke klistrer sammen ved lave temperaturer til en lille appetitlig klump. Af samme grund kan det ikke anbefales at male den i mejetærsker – i stedet for pæne stykker får du "grød" med en masse unødvendig saft.

Det er praktisk at drysse hakket persille på færdigretter.

Grønne isterninger

Til at krydre supper tager de ofte persille frossen i tern.

Det er ikke svært at forberede disse halvfabrikata: flere knivspidser af greens placeres i specielle forme, hældes med vand og sendes til fryseren.

Det er nok at smide en isterning i den kogende suppe, så persillen straks tøer op, hvilket giver den første ret sin unikke aroma.

I stedet for vand kan du tage smør: smeltet smør, oliven eller solsikke. Efterfølgende smides briketterne med fedt i gryden og bruges til stegning af grøntsager eller kød.

Frysning af persille i husholdningsfilm

Frysning i portioner er praktisk, når værtinden ikke har brug for en stor mængde persille på én gang.

Forberedte hele grene pakkes tæt ind i husholdningsfilm og vikles tilbage med tråd. Bankelastikbånd er også velegnede til fastgørelse.

Om nødvendigt slukkes en del af filmen, den nødvendige mængde persille skæres af, og resten pakkes igen.

I haven

Metoden er velegnet til dem, der bor i deres hjem og dyrker grønt i haven.

En del af persillen kan efterlades i haven om efteråret og markerer vækststedet med pløkke. Det vil drysse med sne, i denne form forlader persillen til vinteren.

Når du tilbereder suppe eller gryderet kød, skal du bare ud i haven. Grav sneen op og tag nogle frosne grøntsager op. Husk at dække sengen med sne igen.

Denne metode er lidt risikabel, da der er vintre uden sne, der er tøbrud. Du kan dog altid holde fingeren på pulsen og i tilfælde af force majeure vil du nå at sende det grønne i fryseren.

Tørret persille er et værdigt alternativ til frysning

Hvis det af en eller anden grund ikke er muligt at opbevare grønt i fryseren, skal det tørres. Krydderierne forarbejdet på denne måde er kompakte i opbevaringen og indeholder desuden næsten alle vitaminer og mineralsalte, som frisk persille er rig på.
Du kan tørre krydrede urter på følgende måder:

• udendørs;
• i ovnen;
• i en mikrobølgeovn;
• i tørretumbleren til grøntsager og frugter.

Tørring i fri luft

Med naturlig dehydrering renses persille med tætte blade for rådne dele og urenheder, skylles grundigt og tørres med papirhåndklæder.

Under tørringen er græsset beskyttet mod direkte sollys, som ødelægger klorofyl. Vend den hakkede persille jævnligt og rør i bundterne for at undgå mug eller forrådnelse.

Tørringsprocessen tager op til 7 dage.

Tørring i ovnen

Det sker dog meget hurtigere nogle af næringsstofferne ødelægges af høje temperaturer.

Bladene, skrællet fra stilkene, spredes på en bageplade dækket med pergament og sendes til ovnen, forvarmet til 45 - 50 ° C. Døren behøver ikke at være lukket for at lade fugt slippe ud. Fra tid til anden bevæger bladene sig, ellers kan de brænde.

Sådan opbevares tørret persille korrekt derhjemme

Godttørrede blade skilles let fra stænglerne og smuldrer, når de presses. Det resulterende krydderi hældes i glaskrukker med tætsluttende låg eller papirposer folieret indefra.

Det er bedre at opbevare persille på et tørt, mørkt sted. væk fra komfurer eller varmeapparater. Det mister ikke sin smag og nyttige egenskaber i 2 år.

Friske persillepræparater

Frysning er ikke den eneste måde at opbevare haveurter ved lave temperaturer.

Persille overhældt i vegetabilsk olie

Bladene vaskes og skæres fint og hældes derefter i glasglas, hvorved massen stampes let. Derefter fyldes beholderen gradvist med raffineret vegetabilsk olie, og sørg for, at der ikke dannes luftbobler.

Opmærksomhed!

Persillen skal være dækket af mindst 1 cm for at undgå mug.

Olie hældes i portioner – så udfylder den så vidt muligt hullerne mellem krydderurterne.

Krukkerne lukkes med polyethylen, eller endnu bedre med vakuum, låg og opbevares enten i kælderen eller i køleskabet ved + 7 ° C.

Saltning

Persille hakkes og lægges i forsteriliserede glas, drysset med lag groft salt.

Grønt og konserveringsmidler tages i forholdet 5:1 hhv.

Saltet persille opbevares på samme måde som tilberedningen med vegetabilsk olie.

Bruges som dressing til supper og hovedretter.

Persille marineret

Opskrift nummer 1

• 1 bundt frisk persille
• ½ l vand;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. groft salt;
• laurbærblad;
• 2 - 3 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. eddike.

1. Skær den vaskede og gennemtørrede persille.
2. Læg hvidløg og laurbærblad i bunden af ​​de steriliserede glas. Fyld beholderne tæt med grønt og fyld dem med varm saltlage.
3. Til marinaden blandes vand med salt og sukker, bringes i kog, eddike hældes i og straks tages af varmen.
4. Vi steriliserer de fyldte dåser inden for 15 minutter ved en temperatur på 90 - 95 ° C.
5. Vi ruller det op, pakker det varmt ind og sætter det til afkøling.

Den færdige konservering kan opbevares i køleskabet i højst 6 måneder.

Opskrift nummer 2

• et bundt persille;
• 1 spsk. l. med en top af groft salt;
• 1 l. vand.

1. Vi fylder steriliserede krukker med urter som i den forrige opskrift. Fyld bladene med saltvand opvarmet til 80 ° C og lad det gære i 2 - 3 dage. Glem ikke at fjerne skummet fra tid til anden.
2. Vi forsegler glassene med plastiklåg og opbevarer dem på den nederste hylde i køleskabet ved temperaturer over nul.

Krukker med urter kan straks steriliseres som beskrevet ovenfor og rulles sammen. For smag tilsættes selleri og dild til persille.

Et sådant emne opbevares i 3 - 4 måneder.

Lad os opsummere

For at persillepræparater til vinteren skal opbevares godt og give maksimalt udbytte, er det vigtigt at overholde tre regler:

1. Grønne skal være rene og tørre.
2. Du skal kun bruge blade uden tykke dele af stilken.
3. Vi fryser i portioner.
4. Vakuumpakning bidrager til en længere opbevaring af urter.

Lav mad til dig selv og dine kære med kærlighed, og du sparer det mest værdifulde - sundhed.

Nyttig video

En anden original måde: frys greens i en plastikflaske.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Persille er en fremragende urt, der kan bruges til at tilberede en række kød-, fisk- og fjerkræretter. Samtidig er ikke kun friske grøntsager populære, men også tørret grøn masse og rødder. Læs om, hvordan du korrekt forbereder tørret persille til vinteren derhjemme i denne artikel.

Den bedste mulighed er, når du selv dyrker grønt i din egen have. Saml græsset i tørt, solrigt vejr, efter duggen er smeltet.

Til tørring skal du vælge friske grønne kviste med delikat løv. Det er tilrådeligt at indsamle persille til efterfølgende opbevaring før plantens blomstring.

Hvis du ikke har din egen høst af dette krydderi, så kan du købe det på ethvert dagligvaremarked. I dette tilfælde skal du vælge friske elastiske bundter uden gulnede blade. Du bør også undgå at købe grønt, der er i glas vand, da sælgere bruger denne metode til at forlænge præsentationen af ​​muligvis ikke frisk grønt overhovedet.

Næste trin er at sortere persillen fra, fjerne de gulnede dele og visne kviste. Hvis den nederste del af stænglerne er visnet, så skal den også beskæres.

Efter denne procedure lægges den ud på papirhåndklæder og får lov til at tørre. Du kan også tørre kvistene ved at lægge dem i et tomt glas eller krus og fluffe bladene.

Før tørring vaskes persilleroden grundigt under rindende vand, gerne med en grov børste. Skrab derefter et tyndt lag af skindet af med den skarpe side af kniven. De skrællede rødder skæres i tynde skiver eller strimler.

I luften

Den længste, men ikke mindre effektive, metode til tørring er i frisk luft.

Grønt kan tørres enten som skiver eller hele grene. Du kan hakke ikke kun blade, men også hakke i tørring og plante stængler.

Grønne udskæringer placeres på flade tallerkener eller bakker, højst 1 centimeter tykke, og placeres i et godt ventileret område. For at bevare klorofyl i det grønne, og det ikke bliver gult, bør tørring beskyttes mod direkte sollys. Periodisk omrøring af skiverne bidrager også til ensartet dehydrering.

I bundter tørres persille ned med løv, bindes op på en snor eller lægges ud på paller. Den første metode giver dig mulighed for ikke at kontrollere tørringsprocessen, og i den anden mulighed skal greensene rystes ofte.

Persillerødder tørres naturligt på samme måde som grønt - på paller i hakket form.

Den samlede tørretid varierer fra 5 til 14 dage afhængig af produkttype, hvordan det skæres og vejrforhold.

I ovnen

En ovn vil hjælpe med at klare opgaven meget hurtigere. For at gøre dette opvarmes det til en temperatur på 45-50 grader. Grønt eller rødder sættes i ovnen og tørres med lågen åben i cirka 5-6 timer.

For at spare tid knuses den grønne masse og fordeles på bageplader i et tyndt lag. I denne form kan persille tørre helt på kun 1,5 - 2 timer.

Se videoen fra kanalen "Familiemenu" - Persille til vinteren. Tørring

I en elektrisk tørretumbler

Grønt kan tørres med hele grene eller hakkes. Rødderne skæres i strimler eller hjul.

Enheden inkluderer en speciel tilstand "For urter" eller manuelt indstille temperaturen til 40 - 45 grader. Med sådan en varmeeffekt tørrer persillen hurtigt ud, og bevarer alle næringsstoffer og aroma i den maksimale mængde.

Tørretiden afhænger af luftfugtigheden i den omgivende luft, typen af ​​krydderi og størrelsen af ​​dets udskæring. For at få maden til at tørre mere jævnt, skal persillebakkerne skiftes hver 1,5 time.

En video fra kanalen "Ezidri Master" viser dig, hvordan du korrekt tørrer persille i en elektrisk tørretumbler

I mikroovnen

Persille lægges ud på et fladt fad dækket med en serviet. Du kan bruge papirplader i stedet for. Enheden tændes ved fuld effekt i 2 minutter. Efter signalet om parathed fjernes pladen, og produktet undersøges. Hvis yderligere tørring er påkrævet, fortsættes proceduren. Kontrolundersøgelser i fremtiden udføres med intervaller på 1 minut.

I airfryeren

Hakket græs eller rødder lægges i en airfryer. Enhedens dør er ikke helt lukket, hvilket tillader luft at cirkulere. Opvarmningstemperaturen indstilles til 40 - 45 grader, og blæseeffekten indstilles til maksimal værdi. Det tager bogstaveligt talt 20 minutter at tørre den grønne masse. Rødderne tørrer lidt længere - 40 minutter.

Sådan opbevarer du tørret persille

Et godt tørret produkt smuldrer godt, så hvis du tørrede græsset på kviste, så kan grøntsagerne nemt frigøres fra stænglerne.

Hæld den hakkede persille i glas og spænd lågene godt til. Persillerodskrydderi skal pakkes ind i papir- eller hørposer.

Opbevaringsområdet skal være mørkt og godt ventileret.

trin for trin opskrift med foto

Vi ved alle godt, at det er det grønne, der giver retten den sidste og unikke smag! Basilikum, dild, fennikel, koriander, persille skal være i krydderiæsken hos en rigtig kulinarisk specialist! Men hvad nu hvis uden for vinduet - vinter og krydderier sælges kun i butikken? Desuden er det umuligt at gætte første gang, hvad der præcist hældes i disse pakker med krydderier!

For ikke at gætte og ikke bruge ukendte ingredienser i tilberedningen af ​​retter til hele familien - lager op på krydrede urter siden sommeren, tør dem i din ovn eller i en speciel elektrisk tørretumbler! Det mest populære krydderi til alle første og anden retter er tørret persille.

Sammensætning

• 2 store bundter persille

Sådan tørrer du persille

1. Til tørring rummer den ene bageplade kun to store bundter persille. Skyl urterne i varmt vand og skær fra grenene, og prøv at udelukke stænglerne - de kan indeholde bitterhed! Selvom producenter ofte tilføjer både urter og stilke til emballagekrydderier. Hak krydderurterne på en planke. At hakke det for lille, eller omvendt - at lade det være større - det er op til dig!

2. Læg den hakkede persille i en beholder og beklæd en bageplade med bagepapir. Hvis du tørrer persillen i en elektrisk tørretumbler, er der ingen grund til at hakke den, da den kan falde fra det øverste niveau til det nederste, når det tørrer - det er bedre bare at skære grenene fra stænglerne og sprede dem på etager.

3. Fordel derefter skiverne jævnt på bagepapir. Sæt bagepladen i ovnen ved 890-100C i 30-40 minutter. Denne gang er det nok til, at grøntsagerne tørrer helt ud, men ovndøren skal åbnes lidt!

4. Tag de tørrede krydderurter ud af ovnen og lad afkøle.

5. Hvis du vil have et fint pulver, tilsættes de tørrede persilleblade i beholderen på en foodprocessor eller blender.