Tekeningen van complexe barbecues van metaal. Vuurpotten van metaal: fabricagetechnologie, optimale afmetingen, tekeningen, foto's en video's

Barbecue-ambachtslieden kunnen dit gerecht zelfs midden in een dicht bos bereiden zonder een enkel apparaat hiervoor. Maar toch is het veel prettiger en handiger om betrouwbare, beproefde en duurzame apparaten te gebruiken om in de natuur te koken. Maar meestal vindt dit proces plaats met de deelname van barbecues.

Eigenaardigheden

Het meest voorkomende barbecue-apparaat is een metalen grill.

Dit zijn de belangrijkste voordelen.

• Eenvoud. Meestal is de vuurpot een doos met poten, waarin brandhout of kolen worden gegoten, een vuur wordt gemaakt en spiesjes met vlees of een grill met groenten erop worden geplaatst.
• Mobiliteit. Sommige metalen modellen kunnen overal worden gebruikt: op de grond, op een betonnen pad, op een terras en zelfs op een zandstrand.
• Functionaliteit. Zelfs de eenvoudigste uitvindingen kunnen worden versierd met sierlijk smeedwerk, dat kan dienen als extra haken voor het ophangen van spiesen of netten. U kunt een structuur bouwen met een dak of met extra planken.

• Beveiliging. Het metaal brandt niet, smelt niet en veroorzaakt geen brand. En dit is een groot pluspunt.
• winstgevendheid. Zelfs bij afwezigheid van het benodigde materiaal en de wens om zelf een barbecue van metaal te maken, besteedt u een klein bedrag aan de aankoop ervan.

De nadelen zijn niet altijd het esthetische uiterlijk en de kwetsbaarheid van sommige modellen. Al deze nuances worden echter voor elke gebruiker en voor elk geval afzonderlijk geëlimineerd en aangepast.

Het unieke aan metalen vuurpotten is dat ze eenvoudig zelf te maken zijn.

U hoeft hiervoor geen speciale kennis of vaardigheden te hebben. U hoeft alleen maar te beslissen over het model en de materialen, luisteren naar het advies van professionals of gewoon goed geïnformeerde mensen, en er ook zeker van zijn dat uw plan 100% wordt gerealiseerd.

Apparaat en werkingsprincipe

Begin het apparaat van onderaf te bekijken, let op de benen. In de regel zijn dit vier metalen hoeken, naar beneden gericht zodat ze in de grond kunnen worden gestoken. De hoogte van dit element wordt individueel gekozen als het product op bestelling wordt gemaakt. In bouw- en tuinwinkels zul je hoogstwaarschijnlijk standaard universele modellen tegenkomen met een lengte van 80 tot 120 cm. Metalen wapeningsstaven worden soms als dit element gekozen, sommige ambachtslieden nemen hun toevlucht tot een gesmede versie van de vuurpotbasis.

Er zijn ook unieke zelfgemaakte ontwerpen geïnstalleerd op het onderste ijzeren deel van naaimachines, tafels die ongeschikt zijn voor gebruik, enzovoort. Bijna alles wordt gebruikt dat stabiel is op elk oppervlak en bestand is tegen de massa van een metalen doos en de inhoud ervan tijdens het koken op vuur.

De stalen bak, die bestaat uit vier zijwanden en een bodem, vormt de basis van de vuurpotconstructie. Vaak is het onderste deel van deze doos versterkt om de levensduur van de hele constructie te verlengen. De zijwanden moeten geperforeerd zijn zodat de warmte zich niet op één plek ophoopt en er luchtcirculatie ontstaat. Zo ontstaat er een soort blazer, zoals bij kachels.

Aan de bovenranden van de lange zijden van de metalen doos zijn uitsparingen gemaakt, waarin vervolgens zeer handig spiesen worden gestoken. Hierdoor minimaliseert u de beweging van mini-spiesjes op metaal.

Het werkingsprincipe van dergelijke barbecues is bij iedereen bekend. Op de bodem van de metalen kist worden kolen of houtblokken gelegd, een vuur wordt aangestoken. Wanneer het vuur dooft en alleen kolen, as en warmte ervan in de vuurpot achterblijven, worden spiesjes met vooraf bereid vlees of groenten in geordende rijen op de structuur gelegd. De warmte in de haard wordt gehandhaafd door geïmproviseerde middelen die een krachtige luchtstroom in de structuur creëren, maar het vuur niet opnieuw ontsteken op de as.

Soorten structuren

Wat betreft de verschillende ontwerpen die betrekking hebben op een comfortabele barbecue, moet u hier eerst de belangrijkste soorten metalen barbecues behandelen.

Er zijn in totaal vier soorten.

• Wegwerpbaar. Mangal heeft haast. Alles wat in de buurt te vinden is, wordt gebruikt - van blikken tot twee U-vormige metalen profielen.
• Stationair. De tweede stap in de evolutie van metalen barbecues. Eenvoudig, zuinig, duurzaam. Zowel buiten als onder een afdak te gebruiken. Indien nodig kan het worden aangevuld met een dak, een kap (of zelfs een schoorsteen), een pottenrek en een dubbele bodem.

• Opvouwbaar. Het verschilt van de stationaire manier om de barbecue-elementen aan elkaar te bevestigen. In de eerste worden alle verbindingen gepuntlast. In de tweede worden ze geschroefd met metalen bouten of scharnieren, waardoor ze een tijdje kunnen worden gedemonteerd wanneer ze niet worden gebruikt.
• Vouwen. Originele modellen mobiele barbecues van metaal, die erg handig zijn om direct in de kofferbak van een auto op te bergen in het geval van een plotselinge reis naar de natuur. Het zijn koffers waarin je spiesjes en poten van een opvouwbare metalen structuur kunt plaatsen.

Elk van de wijzigingen heeft zowel positieve als nadelen. Door met je eigen handen een metalen barbecue te maken, neem je de verantwoordelijkheid voor het ontwerp en de werking ervan. En dit is in uw voordeel.

Nadat u deze cruciale stap hebt besloten, kunt u de aanwezigheid van een rokerij of barbecue plannen.

Sommige projecten bevatten ook een deksel in het algehele ontwerp van de vuurpot. Door de barbecue af te dekken, kunt u uw gerecht het snelst garen en er zeker van zijn dat alle meest waardevolle en nuttige eigenschappen en vitamines erin behouden blijven.

Om een ​​goede luchtcirculatie te laten plaatsvinden in de metalen doos van de vuurpot, is het beter om sleuven te maken die een ventilator worden genoemd aan de onderkant van de zijwanden van de constructie. In de bodem zijn speciale gaatjes gemaakt met een diameter van 10-12 mm zodat de zuurstof die in deze gaatjes komt opbrandt, waardoor het vlees boven het vuur verrijkt wordt.

Voor barbecuepoten worden soms gemakkelijk metalen staven of zelfs pijpen gebruikt. Het belangrijkste is om goed te snijden, te lassen of vast te maken met de hoofdstructuur.

Ambachtslieden maken metalen barbecues bijna uit het niets.

Er zijn dus opties van een vat, een gasfles en zelfs van een trommel van een automatische wasmachine.

Tekeningen en afmetingen

Voordat u doorgaat met het productieproces, is het de moeite waard om te beslissen over het model, de afmetingen en het materiaal. De volgende stap is het maken van een klein maar correct projectplan, waarin u alle nuances en benodigde cijfers moet weergeven. Op de schets moet u het toekomstige ontwerp schematisch weergeven.

Overweeg de belangrijkste componenten en hulpmiddelen die nodig zijn voor het werk.

• Plaat van metaal of zijn stukken. De dikte van het materiaal, volgens de aanbevelingen van professionals, varieert van 3 tot 5-7 mm. Natuurlijk, hoe hoger deze indicator, hoe langer de levensduur van de metalen structuur zelf zal zijn. In dit geval is het handig om een ​​geprefabriceerde constructie te vervaardigen, wanneer de bodem dichter kan worden gemaakt en de wanden dunner.
• Metalen hoeken of profielbuizen. De eerste zijn zowel geschikt voor het plaatsen van barbecuepoten als voor het versterken van de dunwandige zijkanten van de doos. Pijpen zijn alleen geschikt voor het maken van twee paar poten waarop de hele constructie zal staan.

• Bulgaars met schijven voor metaal.
• Boor voor het boren van ventilatiegaten of montagegaten.
• Lasapparaat, als u besluit om een ​​stationaire vuurpot te maken van een of meer metalen platen.

De belangrijkste afmetingen van een standaard stationaire metalen barbecue zijn weergegeven in het diagram. Maar om uw metingen te kunnen doen, moet u begrijpen waarom dergelijke getallen zijn gekozen. De breedte van de doos is altijd gericht op de lengte van de spiesen minus 8-10 cm, gemiddeld zal het ergens rond de 30 cm zijn.

De lengte hangt af van het aantal spiesen dat tegelijkertijd bij de bereiding van kebabs wordt gebruikt. Er wordt ook rekening gehouden met de afstand van het ene halffabrikaat tot het andere, omdat ze niet strak tegen elkaar mogen aansluiten. Het cijfer wordt dus als basis genomen - 10 cm per geregen spies.

De diepte van de metalen doos van de barbecue is duidelijk berekend en heeft parameters van 20-25 cm Deze afstand is voldoende om het vlees te braden, maar niet te verbranden. Als de diepte meer dan 25 cm wordt gemaakt, zal het brandstofverbruik en de kooktijd toenemen.

Er zijn ook originele mini-modellen, waarvan alle maten zullen moeten worden gesneden, afhankelijk van de verkleining van de lay-out zelf.

Ze hebben meestal korte poten en staan ​​dicht bij de grond. Maar zelfs dergelijke ontwerpen zien er mooi en praktisch uit dankzij een systematische en zorgvuldige benadering van fabricage en montage.

Stap voor stap productie-instructies

Het is de moeite waard om het stapsgewijze proces van het maken van stationaire metalen barbecues met uw eigen handen te begrijpen.

De eerste stap is markup. Op een stevige metalen plaat tekenen we het silhouet van de toekomstige structuur in gedemonteerde staat. Je zou een kruis moeten krijgen.

In de tweede fase snijden we de getekende figuur uit met behulp van een slijpmachine. Vervolgens moet u alle kanten buigen en aan elkaar lassen. De doos is klaar.

Vervolgens boren we gaten in de bodem voor lucht en snijden we een blazer in de wanden van de doos. Ook hier is het belangrijk om een ​​bepaald systeem te volgen. De gaten moeten ongeveer op dezelfde afstand van elkaar en van de randen van de doos zijn. Ongeveer - ongeveer 60 mm in één rij.

Aangezien de gaten verspringend zijn, is de afstand van onder naar boven slechts 30 mm. Dit is nodig zodat de zuurstof gelijkmatig in de vuurpot komt.

De volgende stap is het snijden van groeven voor een stabiele bevestiging van spiesen op de grill. Deze "kruidnagels" bevinden zich aan de bovenzijde van de lange zijwanden van de constructie. Het is de bedoeling dat de fabricage en bevestiging van de poten als laatste zal gebeuren.

De stationaire metalen vuurpot is klaar. U kunt er extra handgrepen aan bevestigen (om gemakkelijk van plaats naar plaats te verplaatsen), haken, roosters en zelfs wielen voor transport.

U kunt zelf een opvouwbare ijzeren vuurpot maken voor een zomerverblijf.

Alle werkzaamheden worden in vier fasen uitgevoerd.

1. Markeren en snijden van de wanden en bodem. Alle elementen moeten worden getekend, rekening houdend met de tolerantie voor gebogen naden.
2. Wij maken blowers en luchtkanalen in de wanden en bodem.
3. Op de toeslagen die overblijven bij het snijden van de elementen, zijn gaten gemaakt om ze aan elkaar te bevestigen.
4. De poten worden ook zonder lassen bevestigd. Hier is een metalen hoek geschikt, die met vuurvaste schroeven of zelftappende schroeven aan de doos wordt geschroefd. Het zou ook een goed idee zijn om buizen te gebruiken waarop u een draad moet maken, en bouten aan de structuur en de pootbuizen erin schroeven.

Een zelfgemaakte opvouwbare ijzeren vuurpot kan onmiddellijk worden gebruikt voor het beoogde doel nadat alle werkzaamheden zijn voltooid.

Na het koken is het eenvoudig op te vouwen en op te bergen in een schuur of garage. Het neemt niet veel ruimte in beslag en staat niet in de weg.

Een camping "koffer" is ook gemakkelijk thuis te maken. Om dit te doen, moet u een tekening maken op een metalen plaat, waarbij aan elke kant 4 cm wordt toegevoegd.Aan de lange zijden zijn gaten gemaakt. De bodem en de wanden worden aan elkaar bevestigd door deurluifels. Bouten voor het bevestigen van de poten zijn aan de onderkant gelast. We vullen het ontwerp aan met een klittenband zodat de vuurpot niet uit zichzelf uiteenvalt. We lassen een handvat aan de zijkant om het gemakkelijk te maken om een ​​metalen “koffer” te dragen, ook als je met het openbaar vervoer naar de natuur gaat.

Een originele barbecue maken van geïmproviseerde materialen is net zo eenvoudig als het pellen van peren. De meest populaire projecten van vandaag zijn een vuurpot gemaakt van een metalen vat, van een gasfles en een trommel van een wasmachine.

Het ontwerp van het vat kan twee functies tegelijk combineren: een barbecue en een rokerij.

Er zijn minstens drie manieren om het te maken. Bij de eerste wordt het vat op zijn kant geplaatst, het bovenste deel wordt uitgesneden, waardoor de uiteinden intact blijven. Het uitgesneden deksel is met gewone deurluifels aan het hoofdgedeelte van de toekomstige barbecue bevestigd. Aan de uiteinden van de loop zijn poten gelast, bijvoorbeeld metalen staven. Op de snijlijn van het bovenste deel worden hoeken bevestigd met een lasmachine, waarop inkepingen zijn gemaakt om de spiesen te bevestigen.

De tweede optie voor het trimmen van een vat is om het in twee delen te verdelen. Nadat we de basis van de vuurpot op een plat oppervlak hebben geplaatst, maken we een verticale snede van de bovenkant naar de onderkant. Het percentage onderdelen kan verschillen: van 30/70 tot 50/50. Maar de onderkant moet groter of gelijk zijn aan de bovenkant. Verder is het hele proces identiek.

Het maken van de perfecte rokerij is ook eenvoudig. Maar hiervoor zijn twee vaten nodig. Eén wordt een basis voor een rokerij, waarbinnen een vuur zal worden gemaakt. De tweede wordt horizontaal in twee delen gesneden en wordt de rookeenheid zelf. Op de bodem van dit vat moet zaagsel worden gelegd. Het deksel moet gedurende het hele proces gesloten blijven.

Het maken van een metalen barbecue van een gebruikte gasfles lijkt schematisch sterk op hetzelfde proces voor een vat.

De belangrijkste nuance waar u op moet letten, is de voorbereiding van de gebruikte container voor werk.

De cilinder moet minimaal 50 liter in volume zijn om de vuurpot stevig te laten zijn. De volgende stap is om de tank te reinigen van het resterende gas.

Om dit te doen, moet je drie dingen doen.

1. laat het resterende gas via de klep ontsnappen en draai de cilinder ondersteboven;
2. bevochtig de klep met zeepsop, in het geval van luchtbellen of een bijbehorende geur, het gas is nog niet volledig ontsnapt, u ​​moet wachten;
3. spoel de lege container om.

Om de derde stap zo veilig mogelijk uit te voeren, wordt aanbevolen deze procedure uit te voeren met een assistent.

Allereerst, terwijl de een de kraan afzaagt met een slijpmachine, giet de ander periodiek water over het snijpunt zodat de vonken niet naar binnen komen en reageren met de restanten van de gassubstantie op de wanden van de cilinder.

In het resulterende gat wordt een slang gestoken, van waaruit water onder goede druk wordt aangevoerd. Terwijl de vloeistof binnenkomt, wordt de ballon periodiek geschud om alle wanden goed te wassen. Giet de volledige capaciteit en laat enkele dagen staan. Na de toegewezen tijd wordt het water afgevoerd, maar onthoud dat dit al vergif is. Om de scherpe geur van gas uit de cilinder te verwijderen, wordt deze van binnen verbrand voordat er een vuurpot van wordt gemaakt. Verdere manipulaties zien eruit en worden op dezelfde manier uitgevoerd als in het geval van een metalen vat.

De originele ontwerpen van barbecues zijn afkomstig van oude auto's. Met behulp van de motorkap en voorkant van een oud voertuig, kunt u een uitstekende hittebestendige en ongebruikelijke vuurpot met een deksel krijgen.

De eenvoudigste is de vuurpot, gemaakt van geïmproviseerde middelen.

De snelste en meest duurzame in deze categorie is de koffiebrander uit de trommel van de wasmachine. De gemiddelde verwerkingstijd is 10-15 minuten. De belangrijkste voorwaarde is het vinden van een trommel. Je kunt het volledig gebruiken, of je kunt het onnodige deel afsnijden als je denkt dat het te hoog is. Wat betreft de ondersteuning, het gemak van deze optie ligt in het feit dat deze direct op de grond, stenen of stenen kan worden geplaatst. En van wapeningsstaven kun je speciaal voor hem poten maken. Beide opties zijn het overwegen waard. Kies het individueel voor jezelf.

Het is onmogelijk om alleen de samenstellende delen van een metalen barbecue te monteren. Er zijn een aantal functies in de werking van dit apparaat die moeten worden overgenomen en geïmplementeerd om de functionele eigenschappen en prestaties te verbeteren.

Nadat al het fabricagewerk is voltooid, is het noodzakelijk om de afgewerkte vuurpot te reinigen van vuil en roest. Om de laatste te verwijderen, gebruikt u een slijper of boor met een speciaal mondstuk.

De binnenwanden van de barbecue hoeven al tijdens het gebruik niet te worden ontdaan van koolstofafzettingen. Er wordt aangenomen dat dit is wat kebab een speciale smaak en "gezondheid" geeft.

Het gebeurt in twee fasen:

1. oppervlakte ontvetten;
2. houd de barbecue-elementen ongeveer anderhalf uur in een oplossing van bijtende soda.

Een dergelijke behandeling zorgt niet alleen voor een speciale hittebeschermende film, maar beschermt ook tegen metaalcorrosie gedurende de gehele gebruiksperiode van het apparaat.

Als in het totale ontwerp houten onderdelen worden gebruikt, moet speciale aandacht worden besteed aan hun behandeling met verschillende antiseptische, vochtbestendige en hitteafstotende middelen.

De plaats waar de vuurpot moet worden geplaatst, moet van tevoren worden vrijgemaakt van droog gras, takken of andere brandbare voorwerpen en het is absoluut noodzakelijk om een ​​container met zand in de buurt te installeren, die in geval van brand het vuur zal doven.

Zodat de scherpe rook van het vuur het koken en genieten van de natuur niet verstoort, kun je zelfstandig een afzuigkap bouwen voor een metalen barbecue. Het is gemaakt van hetzelfde materiaal als het buitenkooktoestel. Het verschilt van standaard vuurpotconstructies die binnenshuis zijn geïnstalleerd doordat het eruitziet als een afgeknotte buis. Het gebied van de koepel van de kap is meestal gelijk aan het gebied van de vuurpot zelf. Hierdoor minimaliseert u de uitstoot van rook buiten de kookruimte. De koepel van de kap is aan het lichaam van de vuurpot gelast. Ook hier is het belangrijk om rekening te houden met de massa van de constructie, zodat alles bij elkaar stabiel staat.

Mooie voorbeelden

De originele stationaire vuurpot van metaal, gemaakt met smeedelementen. Tegelijkertijd zijn de gesmede delen een tafelstandaard voor een vuurpot. Onder de tafel is er een plek om brandhout of kolen te bereiden, om niet ver achter hen te rennen. Zo'n vuurpot zal niet gemakkelijk zijn, maar behoorlijk mobiel. Dat wil zeggen, het zal niet moeilijk zijn om het op een geschikte plaats te herschikken of in een schuur te plaatsen voor de winter. Gesmede producten over

Met een metalen vuurpot met een dak kunt u zelfs bij slecht weer maaltijden op een vuur bereiden. Als je geen schuur of tuinhuisje in je tuin hebt, maar je wilt wel vlees of groenten gebakken op het vuur, dan is deze optie een prima oplossing. Bovendien is het ontwerp uitgerust met een standaard voor het installeren van een ketel en ook een handige plek om brandstof te plaatsen.

Ongewone modellen zijn ook te vinden bij stationaire barbecues. Twee grote wielen zijn zeer succesvol bevestigd aan de poten van dit ontwerp. Het apparaat simuleert een tuinkruiwagen en verplaatst zich gemakkelijk over uw terrein en is sterk en stabiel waar u het nodig heeft.

Deze configuratie van metalen vuurpotten in de vorm van een laars is vrij gebruikelijk. Het combineert een barbecue, barbecue en zelfs de mogelijkheid om vlees aan het spit te koken. Een handige roostertafel stelt u in staat om alle benodigde gereedschappen en ingrediënten binnen handbereik optimaal te rangschikken.

Een opvouwbaar metalen rooster lijkt ingepakt op een koffer. Hierdoor kun je hem overal en altijd overal mee naartoe nemen. Indien nodig kunnen spiesjes en andere noodzakelijke kleine dingen naar binnen worden gevouwen. Het enige nadeel van dit ontwerp is de hoogte. Hij is zo compact mogelijk, waardoor je er alleen zittend op hoeft te koken.

Nog een voorbeeld van een kofferbarbecue, die al is voorzien van poten. Deze extra onderdelen zijn handig opgevouwen in de doos, die sluit met een speciale sluiting zodat er niets uit elkaar valt. De foto toont ook andere modellen opvouwbare barbecues, die ook compacte afmetingen hebben en gemakkelijk te gebruiken zijn.

Een ruime stationaire vuurpot gemaakt van een plaat metaal met de toevoeging van gesmede patronen. Het is ook uitgerust met een apparaat om in een ketel te koken, heeft een handige minitafel aan de zijkant en een plek voor brandhout of borden onder de doos zelf.

De originele manier om een ​​pijpenkap over de barbecue te installeren. Geschikt voor degenen die de barbecue niet op één plek willen bevestigen en een omvangrijke uitlaatstructuur in het prieel of op de veranda willen installeren. Hier is al rekening gehouden met alle nuances. Sommige fabrikanten bieden zelfs banken en stoelen in dezelfde stijl aan.

Een fantastische vuurpot in de vorm van een koets met een dak zal zelfs de meest sceptische koper niet onverschillig laten. De prijs van een dergelijk vervalst model is echter misschien niet de meest aangename waarde. Van de kenmerken van dit ontwerp kunnen we de aanwezigheid van een deksel op de barbecue opmerken.

De originele haard komt uit de voorkant van de auto. Hiermee verras je niet alleen je gasten en krijg je een handig apparaat om op vuur te koken. Dankzij deze niet-standaard aanpak ben je ook af van een onnodig voertuig dat alleen maar ruimte in beslag nam.

Een chique gesmede vuurpot in de vorm van een camper, uitgerust met een dak en een schoorsteen, zal een echte versiering van uw site worden. Het ontwerp is volumineus, maar je kunt er meteen voor een groot gezelschap mee koken, zowel op spiesjes als op een barbecue.

Er zijn veel mooie en praktische voorbeelden van metalen barbecues. Het is belangrijk om alle belangrijke veiligheidsmaatregelen in gedachten te houden bij het gebruik ervan, zodat de externe esthetiek geen problemen oplevert. Zelf metalen barbecues maken voor eigen gebruik, in je eentje en met je eigen handen, is een verantwoord en creatief proces dat concentratie, voorzichtigheid en een individuele aanpak vereist.

Hoe je een metalen grill met je eigen handen maakt, zie de onderstaande video.

Kan van verschillende materialen gemaakt worden. Het maken van een vuurpot met uw eigen handen van metaal wordt echter met recht als de beste optie beschouwd. Welke metalen opties zijn er en hoe maak je zelf zo'n ontwerp?

Voordelen van metalen roosters

Waarom zijn metalen roosters zo goed? Een monolithische barbecueoven of zijn bakstenen versie onderscheidt zich door zijn stevigheid - in dit geval hoeft de structuur niet voor de winter te worden verwijderd en ziet hij er betrouwbaarder, sterker en duurzamer uit. Bovendien kan een steenoven worden verbeterd met extra werkruimtes waar niet alleen vlees kan worden gebakken, maar ook groenten, vis en rookwaren. Tegelijkertijd ziet de oven er nobel uit, hij past organisch in het uiterlijk van elke site. Is metaal het waard?

In de meeste gevallen is het zeker de moeite waard. Kapitaalstructuren hebben hun voordelen, maar overdraagbaarheid is verre van een nadeel. De metalen vuurpot neemt weinig ruimte in beslag, wat goed is voor bescheiden ruimtes. Je kunt zo'n kachel zelfs op een krap terras of in een klein tuinhuisje installeren. Bovendien kan zelfs de stationaire versie van plaats naar plaats worden vervoerd, zij het met kleine ongemakken - en bij het maken van een opvouwbare campingversie kunt u uw barbecue meenemen naar de natuur, zelfs zonder auto.

Er zijn nog andere voordelen aan het met uw eigen handen maken van een metalen barbecue.

• Het ontwerp wordt volledig brandveilig. De gebruikte materialen zijn bestand tegen hoge temperaturen; als tijdens het werk de juiste tekeningen zijn gebruikt, die de voldoende afmetingen van de metalen vuurpot aangeven, is zelfs een onbedoelde ontsteking van omringende objecten onwaarschijnlijk.
• Kleine financiële kosten. Hoewel er veel geld kan worden uitgegeven aan bakstenen, beton of natuursteen - in ieder geval door afwerking - zullen de uitgaven aan metaal ellendig zijn.
• Bedieningsgemak. Het enige dat nodig is om een ​​barbecue van staal goed te maken, zijn de eerste vaardigheden om met een lasmachine te werken. Om de luchtstroom te optimaliseren, zul je ook met een boormachine moeten werken.
• Productie snelheid. Door het grote aantal technologische onderbrekingen kan een vuurpot van baksteen of beton maar liefst een maand later in gebruik worden genomen. De metalen constructie is direct na voltooiing van de montage gereed voor gebruik.

Het nadeel kan het gebrek aan esthetiek van een stalen oven zijn. Het uiterlijk van een barbecue hangt echter alleen af ​​van de ontwerper en de vaardigheid van de fabrikant. Je hoeft maar naar enkele projecten te kijken om zeker te zijn - en zo'n ontwerp kan tot een meesterwerk worden gemaakt.

Ontwerpopties:

Voordat u met het werk begint, moet u het type constructie selecteren, in overeenstemming met de tekening van de vuurpot. De keuze wordt gemaakt op basis van een aantal kenmerken van de oven:

• optimale afmetingen;
• gebruiksvoorwaarden;
• plaats;
• bedrijfsmodus.

Er zijn veel ontwerpen van vuurpotten gemaakt van metaal. De meest voorkomende zijn dergelijke modellen.

Geen apart type constructie, maar een heel eigenaardige optie is de vervaardiging van een vuurpot uit vooraf voorbereide metalen containers - lees de volgende artikelen:

Ook kunnen verschillende stalen armaturen worden gebruikt voor decoratie - bijvoorbeeld het gebruik van gesmede onderdelen van Zinger-naaimachines als standaard is populair.

Een stationaire vuurpot maken

Het is het gemakkelijkst om de hoofdfasen van het werk te beschouwen met behulp van het voorbeeld van het maken van een eenvoudige stationaire vuurpot. Het zijn er twee: een tekening maken en een oven ontwerpen. Daarnaast kan je rekening houden met de decoratie (kleuring) van de structuur en het creëren van bijkomende elementen. Hoe maak je met je eigen handen een vuurpot van metaal?

Noodzaak om voor te bereiden:

Ontwerp

Wanneer u met uw eigen handen een zelfgemaakte vuurpot van metaal maakt, kunt u elke maat kiezen, afhankelijk van de kenmerken van de werking van de oven. Het belangrijkste criterium waarop de afmetingen worden geselecteerd, is de hoeveelheid vlees die tegelijk wordt gebakken. De optimale afmetingen van de vuurpot zijn als volgt.

• Breedte - 30 cm Dit komt overeen met de lengte van een standaard spies, waarop 8 stukken vlees worden geplaatst.
• De lengte kan elk zijn. Het wordt geselecteerd met een snelheid van 10 cm per spies.
• Diepte - 20 cm Deze ruimte is voldoende voor de kolen om het vlees op te warmen, maar het verbrandt niet.
• De totale lengte wordt geselecteerd op basis van de lengte van de persoon. Het is beter om je rug niet te buigen tijdens het koken. Meestal wordt de hoogte gemaakt van 80 tot 120 cm.

Nadat u het probleem met afmetingen hebt opgelost, moet u bepalen hoe u de vuurpot moet schilderen. De verf zal het metaal beschermen tegen corrosie, terwijl het zelf bestand moet zijn tegen weersinvloeden en hoge temperaturen. Het mag bij verhitting geen gifstoffen afgeven. Geschikte hittebestendige acrylverf of silicaatvernissen.

Vuurpot constructie

De keuze voor 3 mm dikte is te wijten aan het feit dat dunner metaal snel zal doorbranden en dikker metaal weggegooid geld is. Het werk van het maken van een doos is eenvoudig - u moet de wanden en bodem uitsnijden in overeenstemming met de tekening, luchtgaten erin snijden en de elementen zorgvuldig aan elkaar lassen.

Het werk wordt dus als volgt uitgevoerd.

1. Details zijn gemarkeerd op de blanco's en uitgesneden door een molen.
2. De beste plaats voor luchtkanalen zijn de zijwanden. Ze worden geboord op een afstand van 20 mm van de onderkant in stappen van 50 mm. Gatdiameter - 10-15 mm.
3. Langs de bovenrand van de zijwanden worden groeven voor spiesen gezaagd. De eerste wordt gedaan op een afstand van 5 cm van het uiteinde, daarna elke 10 cm.
4. De wanden en bodem zijn aan elkaar gelast. Het is niet nodig om een ​​perfecte naad te maken - puntlassen is voldoende; extra sleuven zullen alleen warmte toevoegen aan de kolen. Daarom is het niet nodig om een ​​professionele lasser te zijn.
5. Benen zijn aan de hoeken van de vuurpot gelast.

Hiermee is de hoofdstructuur voltooid. Vervolgens kunt u handvatten aan de uiteinden lassen, een deksel maken, bevestigingsmiddelen voor spiesen en pookjes lassen, enz. Ook wordt een vuurpot van metaal geverfd: daarvoor moet u de oude roest verwijderen en het oppervlak primen.

Afzuigkap voor barbecue

Het is de moeite waard om apart te overwegen. Het is een afgeknotte pijp waardoor rook effectief wordt verwijderd, waardoor je onder normale omstandigheden niet rustig vlees kunt koken. De kap is meestal een metalen koepel die ofwel aan de hoofdstructuur is gelast of van bovenaf wordt opgehangen als de kachel zich onder een dak bevindt.

Voor de vervaardiging van dit apparaat worden dezelfde metalen platen gebruikt, die zijn gelast in de vorm van een afgeknotte piramide, waarop een korte pijp is geplaatst. Het gebied van de basis van de kap moet iets groter zijn dan het gebied van de barbecue.

De stalen kap is eenvoudig te reinigen en eenvoudig te vervaardigen. Zodat het na verloop van tijd niet verslechtert, moet het worden geverfd met hittebestendige verf.

Kenmerken van de vervaardiging van een inklapbare structuur

De technologie voor het vervaardigen van opvouwbare metalen barbecueroosters heeft enkele nuances. Elementen van dit ontwerp zijn niet gelast, maar bevestigd met bouten. Het werkingsprincipe is hetzelfde.

1. De wanden en bodem zijn gemarkeerd en uitgesneden. Langs de randen (behalve de bovenkant) worden enkele cm toegevoegd aan de vouwen.
2. In de wanden worden luchtkanalen gemaakt.
3. Er worden sneden gemaakt langs de vouwlijnen en vervolgens worden de vellen gebogen.
4. Aan de randen zijn gaten gemaakt voor bevestigingsmiddelen.
5. Ook zijn er gaten gemaakt voor het bevestigen van de poten. Een andere optie is om dunne buizen te gebruiken. In dit geval worden bouten aan de hoeken van de constructie gelast, waaraan de poten worden geschroefd.

Een opvouwbare vuurpot met uw eigen handen kan slechts gedeeltelijk inklapbaar worden gemaakt - las de wanden en maak de bodem op bevestigingsmiddelen. Dit maakt het gemakkelijker om de oven van as te reinigen.

Hoe maak je een campingversie van de barbecue?

Een opvouwbare vuurpot met uw eigen handen doet u als volgt.

Bij het maken van een opvouwbare vuurpot is het beter om 2 mm dik staal te gebruiken om het gewicht van de constructie te verminderen.

Gewone en gevelsteen van gebrande klei is een universeel constructiemateriaal. Daarom kan een eenvoudige stenen vuurpot worden gebouwd, zelfs zonder haastige mortel. Een stationaire haard gemaakt van dit materiaal wordt als eenvoudig beschouwd als er geen schoorsteen in het ontwerp is.

Klei- en keramische stenen zijn bestand tegen extreme temperaturen, maar ze hebben een veel kleinere hulpbron in ovens en haarden dan vuurvaste vuurvaste klei. Daarom zijn de eenvoudigste tijdelijke barbecues gemaakt van gewone stenen en in stationaire haarden met een eenvoudig ontwerp kan de binnenkant van de vuurhaard worden bekleed met vuurvaste voering.

Zelfs als poten van hetzelfde materiaal worden toegevoegd aan een rechthoekige bakstenen doos, blijft de structuur een vuurpot. Zodra de meester de vuurhaard met een dak bedekt, verandert deze automatisch in een barbecueoven, hoewel zonder schoorsteen, maar met een gat voor het verwijderen van verbrandingsproducten.

"Het marcheren"

Van een paar stenen die per ongeluk zijn gevonden of speciaal zijn genomen voor een picknick op het platteland, krijg je de eenvoudigste haard om vlees op spiesjes boven kolen te braden. In dit geval is het noodzakelijk om rekening te houden met de nuances:

• de steen heeft standaard afmetingen van 25 x 12,5 x 6 cm; om bouwmaterialen en ruimte in de kofferbak van een auto te besparen, moet deze op de rand worden geïnstalleerd;
• voor normaal braden van vlees zonder te verbranden, moeten de spiesen 20-25 cm van de kolen verwijderd zijn, dus er zijn minimaal 2 rijen stenen nodig;
• de breedte van de bakstenen "doos" wordt genomen voor standaard spiesen 37 cm, dat wil zeggen 1 steen;
• de lengte van de vuurpot voor een klein bedrijf is 75 cm, dat wil zeggen 3 stenen.

We hebben maar een paar stenen gepakt en ter plekke zo'n supersnelle constructie gemaakt, volgens deze tekening!

In totaal zijn dus minimaal 16 stenen van een standaardformaat nodig. Elk van hen weegt 3,5 kg, voor een totaal van minimaal 56 kg. De fabricagetechnologie van de haard is als volgt:

Nadat de kolen zijn afgekoeld, wordt de structuur gedemonteerd, de grasmat wordt op zijn plaats gelegd.

Klassieke barbecue

Voor een stationaire haard op de site heeft u een basis nodig van niet-metalen materiaal (zand of steenslag), verdicht met een trilplaat of handmatige stamper. Als het gewicht van de constructie meer dan 450 kg bedraagt, is een monolithische fundering van gewapend beton vereist. Voor een thuisvakman met minimale metselaarvaardigheden, is een doe-het-zelf stenen vuurpot geschikter, de eenvoudigste en goedkoopste op de onderste foto in de vorm van een rechthoekige doos.
De fabricagetechnologie is als volgt:

Je kunt zo'n goedkope stationaire barbecuegrill maken

De belangrijkste nuances voor deze aanpassing van de focus zijn:

• er is geen bestelschema nodig, aangezien het in dit geval onmogelijk is om een ​​fout te maken;
• de onderste rij (een haard in ovens genoemd) is nodig om de vernietiging van beton door extreme temperaturen te voorkomen, het wordt aanbevolen om vuurvaste stenen te leggen;
• waterdichting is nodig om de vernietiging van de betonnen fundering en het metselwerk door bodemvocht te voorkomen (niet te verwarren met grondwater!), Het is gemaakt van opgerolde bitumineuze materialen, waarvan stukken onder de fundering worden geplaatst voordat deze wordt gestort of de eerste rij op de basis van niet-metalen materiaal.

Vergeet niet waterdicht te maken onder de onderste rij

Alle andere ontwerpen van stenen barbecues zijn ingewikkelder, dus bestellen is vereist. Maar ze zijn handiger in gebruik. Hier zijn nog enkele foto's waar u andere interessante opties kunt zien:

Optie met brandhout

Nou, en een video over hoe je metselwerk in het algemeen doet:

BBQ-oven

In tegenstelling tot een klassieke vuurpot, vereenvoudigt een barbecue de bereiding van vlees door het op een grill te plaatsen en niet op spiesen. Een eenvoudige budget barbecue gemaakt van bakstenen wordt gebouwd volgens de technologie:

Het schema van de afgewerkte budgetbaksteenbarbecue

Let op: Een vuurpot met een lade voor as en een rooster erboven voor het plaatsen van kolen wordt als handiger in onderhoud beschouwd.

Het opgegeven ontwerp wijkt enigszins af van de beschreven optie:

• na het maken van de poten onder de achter- en zijwanden van de vuurpot op de lepelrij, wordt de steen van het volgende niveau met een por gelegd (alleen zijwanden);
• dan worden nog een lepel en tychkovy-rijen aangelegd.

draaistel

Op de resulterende onderste richel bevindt zich een metalen lade voor as. Op de bovenste richel wordt een rooster voor kolen gelegd. Als je op dezelfde manier nog een richel maakt, krijg je een handige droger voor bessen en paddenstoelen.

Nou, en een gedetailleerde video, voor de duidelijkheid:

Zonder mortel

Als er op de bouwplaats nog een steen over is van de bouwplaats, kun je er een goedkope tijdelijke barbecue van maken, zodra je plotseling gasten ziet aankomen. De belangrijkste nuances van de productie zijn:

• zonder mortel zijn halve bakstenen poten te onstabiel, dus het is beter om ze te vervangen door 4 sokkels (kolommen) 1 x 1 baksteen met dressing op volgorde;
• in plaats van een ijzeren plaat, kunt u een stuk van elk plaatmateriaal (OSB, multiplex) gebruiken, maar daarboven moet u 2 aaneengesloten rijen stenen leggen;
• de hoogte van de barbecuebox is 2 - 3 rijen, de afmetingen zijn ter beoordeling van de huismeester.

We vouwen in haast zonder een oplossing

Let op: De constructie wordt als tijdelijk beschouwd "in haast", baksteen bevlekt met kolen en as is moeilijk te wassen, dus het is beter om een ​​gewone steen te gebruiken in plaats van een gevelsteen.

Zie de video voor gedetailleerde instructies:

Een redelijk aantrekkelijke barbecue van het oorspronkelijke ontwerp is een variant van meerdere rijen stenen zonder mortel in de vorm van een rond voetstuk.

Barbecue in de vorm van een pijp zonder vijzel

Dit kan snel eenvoudig worden opgebouwd uit wat voorhanden is.

Extra elementen voor eenvoudige barbecues

Wanneer u extra functies van een stationaire haard aan het ontwerp toevoegt, moet u er uit de vrije hand tekeningen of schetsen voor maken. Omdat de haard moeilijker zal blijken te zijn, zijn fouten mogelijk tijdens de constructie van het metselwerk. De belangrijkste extra elementen voor een eenvoudige barbecue zijn: een snijtafel, een vuurpot en een gootsteen.

Snijtafel

Een goedkope optie die het gebruikscomfort aanzienlijk verhoogt, is de eenvoudigste doe-het-zelf stenen vuurpot met een snijtafel volgens de technologie:

• de achterwand wordt langer, ligatie met het centrale wandrek wordt moeilijker;
• naast de bovenstaande constructies wordt aan de zijkant, dicht bij het metselwerk van de haard, nog een stellingwand gebouwd;
• daarop wordt een aanrechtblad van natuursteen/kunststeen gelegd en de zijwand van de vuurpot.

De snijtafel kan aan elke voor de gebruiker geschikte zijde ten opzichte van de haard worden geplaatst.

Kachel-komfoor

Naast vlees op spiesjes, of een barbecue, is het vaak nodig om andere gerechten te bereiden in potten, pannen, het verwarmen of koken van een waterkoker. Daarom wordt in plaats van een snijtafel een plaats toegewezen voor een vuurpot.

Om dit te doen, moet u de volgende bewerkingen uitvoeren:

• verleng de structuur vanaf de onderste rij;
• maak een voorwand met een deur voor de verbrandingskamer;
• rust de kookplaat uit met concentrische gietijzeren ringen om het vermogen van de kachel aan te passen.

De bovenste foto toont een barbecuediagram met een kookplaat van het eenvoudigste type.

Wassen

Om de vuurpot uit te rusten met een gootsteen, volstaat het om een ​​kachel te monteren met een gleuf voor de gootsteen in plaats van een gewoon aanrecht, de watertoevoer aan te sluiten of de hoogte van de achterste stapel te vergroten en er een wastafel op te hangen, zoals in de bodem foto.

De indeling van het gedeelte koudwatertoevoer (koudwatertoevoer) is veel ingewikkelder dan het opvangen van water in de wastafel. Zelfs tijdens seizoensbedrijf zal het nodig zijn om de vloeistof voor de winter af te tappen om het systeem te behouden.

De baksteen van het structurele materiaal is dus geschikt voor de vervaardiging van vuurpots in haast in het veld en in de buitenwijken. Wanneer u een oplossing legt, kunt u de functionaliteit van de eenvoudigste barbecues vergroten door te wassen, werkbladen, kookplaat of iets anders dat u tijdens het werken nodig en handig vindt. Hier is het belangrijk om je fantasie de vrije loop te laten en niet bang te zijn, het gaat je zeker lukken!

(18 beoordelingen, gemiddelde: 3,97 uit 5)

Bijna alle mensen zijn romantisch van hart en houden ervan om te ontspannen in het gezelschap van vrienden in de natuur. Immers, hoe aangenaam is het om bij het vuur te zitten, naar liedjes te luisteren met een gitaar en natuurlijk is het moeilijk om je zo'n vakantie voor te stellen zonder een heerlijke shish kebab die door je eigen handen is bereid. Maar bij elk weer wordt barbecueën zonder barbecue moeilijk, onhandig en soms zelfs onmogelijk. Het is het gebruik van dit apparaat dat dergelijke bijeenkomsten in goed gezelschap comfortabel en gezellig maakt.

De vuurpot werd oorspronkelijk gebruikt als veelzijdige kooktool. Nu wordt dit apparaat meestal gebruikt voor het bakken van heerlijke kebabs en vlees met behulp van natuurlijke warmte van kolen.

Je kunt metalen vuurpotten in bijna elke ijzerhandel kopen. Maar soms kan zo'n eenvoudige metalen structuur duur zijn en de verwachtingen van consumenten op het gebied van kwaliteit en uiterlijk niet rechtvaardigen. Daarom proberen steeds meer mensen met hun eigen handen een vuurpot van metaal te maken.

Vuurpotten van metaal - types

Vuurpotmetaal kan van twee soorten zijn:, afhankelijk van het doel en de plaats van gebruik:

Metalen vuurpotten met vast formaat diepte wordt overwogen. Het is van de diepte van de structuur dat de verwarming van het vlees afhangt. De optimale afstand van de barbecue tot de kolen is 150-180 mm. Om dergelijke omstandigheden te creëren, moet de diepte daarom 250 mm zijn.

De rest van de maten kiezen de eigenaren op basis van hun wensen en voorkeuren:

• De breedte hangt volledig af van de grootte van de gebruikte spiesen. Het moet 8-10 cm minder zijn dan de lengte van de spiesen;
• De lengte van het product wordt bepaald door het aantal spiesen dat je bij één reep vlees wilt gebruiken. Er moet een afstand van 8-10 mm zijn tussen de spiesen;
• De hoogte van de gehele vuurpot is verstelbaar door het plaatsen van poten. De grootte ervan is een puur individuele kwestie. Als de eigenaar niet wil bukken, wordt een hoogte van 70-80 cm gemaakt.Voor draagbare modellen, om geld te besparen, worden de poten 20-30 cm hoog gemaakt;
• U moet ventilatiegaten maken voor luchttoegang tot de kolen. Op de zijwanden worden ze geboord op een hoogte van 60 mm vanaf de bodem in stappen van 60-70 mm.

Nadat de grootte van de metalen barbecuegrill is bepaald, gaan we over tot de directe vervaardiging van het product. Beginnen het is noodzakelijk om een ​​tekening van de vuurpot te maken van metaal met afmetingen.

Een vuurpot maken met je eigen handen

Een standaard vuurpot kan op verschillende manieren worden geproduceerd die het ontwerp zelf niet fundamenteel veranderen, maar toch verschillen hebben in de manier waarop het lassen wordt uitgevoerd.

Met de eerste methode het is raadzaam om een ​​grote plaat metaal te gebruiken, zodat de hele ontwikkeling van het toekomstige product erop kan worden geplaatst. We beginnen met produceren door de afmetingen van het toekomstige product op de plaat aan te brengen. Vervolgens snijden we met een willekeurig snijgereedschap de extra hoeken op het vel uit. We snijden de buigpunten zorgvuldig af met een slijpmachine om het buigen van de constructie te vergemakkelijken. Vervolgens verbinden we de wanden met behulp van een lasmachine. Na slechts vier lassen te hebben gemaakt, krijgen we een afgewerkte barbecuebox.

Als dun metaal wordt gebruikt om de structuur te versterken, wordt het aanbevolen om extra hoeken te lassen. Vervolgens blijft het alleen om de poten van de gewenste lengte te lassen. Als poten kunt u een profielpijp of een ijzeren hoek gebruiken.

Ventilatiegaten kunnen zowel op de gesneden blank als op de afgewerkte doos worden gemaakt.

tweede manier het wordt gebruikt als er metaal in kleine stukjes is. Eerst snijden we rechthoekige stukken metaal en lassen ze vervolgens in een doos. Bij deze methode moeten de lassen van betere kwaliteit worden gemaakt en zal hun lengte veel langer zijn. Maar het voordeel van deze methode kan worden overwogen dat de bodem kan worden gemaakt van een dik stuk metaal. Dit verlengt de levensduur van de vuurpot aanzienlijk.

Met de derde methode eerst moet u het frame van het toekomstige product uit de hoeken of de profielbuis lassen. Vervolgens wordt de bodem eraan gelast, deze kan worden gemaakt van metaal met een grotere dikte dan de wanden. Nadat de zijwanden zijn gelast.

Om comfortabele omstandigheden te creëren, kan aan de zijkanten een frame voor het leggen van spiesen en een tafelblad worden gelast. En om bij slecht weer te kunnen picknicken, zou het handig zijn om een ​​luifel te lassen.

Opvouwbaar model

Niet erg moeilijk om te doen de eenvoudigste opvouwbare vuurpot doe-het-zelf zonder lasapparaat:

Doe-het-zelf compacte barbecuegrill

Vuurpotten gemaakt volgens het vouwtype, snel gemonteerd en gedemonteerd zonder het gebruik van extra gereedschap. Ze zijn heel gemakkelijk te vervoeren, dus ze zijn onmisbare metgezellen geworden van toeristen tijdens een wandeling. Het maken van zo'n product kost wat tijd:

1. We snijden een stuk ijzer en maken fragmenten die lijken op een draagbare structuur.
2. We verbinden de eind- en zijwanden met de bodem met metalen meubelgordijnen.
3. We lassen haken in het bovenste deel van de muren om spontaan vouwen te voorkomen.
4. We maken afneembare poten.

Om zo'n barbecue te installeren, hoeft u alleen de zijwanden op te tillen en aan elkaar te bevestigen met haken. In de opbergstand lijkt zo'n product op een ijzeren koffer.

Vuurpot olielamp

Een doe-het-zelf vuurpot gemaakt van een metalen vat kan tegelijkertijd als rokerij dienen.

Productieproces:

Bij het werken in de rokerijmodus wordt zaagsel naar de bodem gegoten. Buiten wordt de bodem van het vat verwarmd met een steekvlam of met een vuur. Rook ontsnapt via de ventilatiegaten of sleuven in het deksel.

Een vuurpot uit twee cilinders lassen

Heb je twee lege gasflessen op de boerderij, dan kun je een universeel product maken om buiten te koken. Je kunt zo'n metalen barbecue niet alleen onder elke overkapping installeren, maar ook onder het dak van het tuinhuisje. Voor de productie heb je nodig:

Als resultaat werd een universeel ontwerp verkregen, waarbij: de onderste cilinder is een vuurpot en de bovenste is een rokerij. Wanneer brandhout in de onderste cilinder brandt, komt de rook de rokerij binnen en wordt deze via de schoorsteen buiten het tuinhuisje afgevoerd.

Minibarbecue

In een stadsappartement is weinig ruimte voor een standaard barbecue. Maar toch hebben liefhebbers van het koken van heerlijke geurige barbecues een uitweg uit deze situatie gevonden. Ze komen te hulp van een miniatuur balkonbarbecue, die aan de balkonreling is bevestigd. Je kunt zo'n miniatuurproduct (lengte niet meer dan een halve meter) op elke geschikte plaats aan de muur bevestigen.

Vuurpot van plasticine

Kinderen zijn, net als volwassenen, dol op openluchtrecreatie. Ze spelen graag met poppen, die ook wel een stukje van de heerlijke barbecue willen eten. Dat is waarom je moet een vuurpot maken van plasticine:

• Je moet het rooster 15 minuten opwarmen voordat je er vlees op legt;
• Om het vlees goed te laten frituren, volstaat het om het één keer om te draaien en 5-6 minuten aan elke kant te bakken;
• Klaar vlees moet enkele minuten worden bewaard om iets af te koelen, terwijl het sap beter wordt verdeeld;
• Om op de grill te koken, moeten de kolen rood zijn met een vleugje blauwachtige as;
• Ter bescherming tegen brandwonden moet het shirt op de arm dichtgeknoopt worden.

Er is een grote verscheidenheid aan modellen barbecues. Tekeningen van metalen barbecues met afmetingen zijn altijd te bekijken op internet.

© Bij gebruik van sitemateriaal (citaten, afbeeldingen) moet de bron worden vermeld.

Een picknick of een weekend op het platteland zonder barbecue verliest al zijn smaak. Of zonder barbecue, maar de barbecue is in dit geval handiger: je hebt er bijna geen omkijken naar, draai de spiesen gewoon om en strooi het vuur als de kolen oplaaien. En ze marineren het vlees van tevoren, thuis.

Voor gerechten die worden bereid, heb je constant toezicht nodig. Een barbecuepicknick is niet zomaar een picknick, maar een speciale gebeurtenis, een barbecuepicknick. Uitstekend, maar lastig. En een eenvoudige kebab kan niet minder lekker blijken te zijn, als het vlees maar correct is geselecteerd en gemarineerd. En de vuurpot, die er ook nog eens vrij eenvoudig uitziet, is volgens alle regels gemaakt.

Bouwen of vervoeren?

Het eerste dat u moet beslissen, is of u besluit uw eigen vuurpot te kopen en geen hekken te maken van geïmproviseerde materialen of een eenmalige te kopen - bouw een vuurpot van baksteen of maak het van een ander materiaal. Wat overigens niet hoeft. Een heel eenvoudige vuurpot onder een afdak kan bijvoorbeeld worden gemaakt van adobe op klei uit het dichtstbijzijnde ravijn.

Maar we zullen fatsoenlijk ogende structuren overwegen die u met uw eigen handen kunt bouwen. Bakstenen vuurpot is natuurlijk alleen geschikt voor zomerhuisjes of woningen in de buitenwijken. De eenvoudigste versie (die moet worden overwogen) kan op zichzelf worden ingedeeld, zonder helemaal een kachel te zijn.

Koperslager van metaal wordt vaak verplaatsbaar gemaakt. Trouwens, de naam "mobiele vuurpot" is onjuist. Een mobiel apparaat is over het algemeen een apparaat dat u onderweg kunt gebruiken. En niemand heeft zak- of schoudergrills bedacht die gebakken en geplet zouden worden terwijl de eigenaar paddenstoelen plukt of komkommers onkruid wiedt.

Een vuurpot maken van metaal is ook niet moeilijk. Zeer eenvoudige en handige constructies zullen hieronder worden besproken. In termen van complexiteit, arbeidsintensiteit en kosten zijn een eenvoudige baksteen en een goede ijzeren vuurpot ongeveer gelijkwaardig. Laten we daarom eerst twee vragen behandelen: waar wordt de barbecue lekkerder en welke barbecue past beter bij het tuinhuisje. Inderdaad, zonder knus prieel is een huisje geen huisje.

Qua smaak is er geen verschil. De auteur van het artikel, die in zijn leven in de ruimte van de Kaukasus en Centraal-Azië tot het Noordpoolgebied en van de Gauja tot de oevers van de Indigirka te veel kebabs at, merkte het in ieder geval niet op. Dit wordt verklaard door de eigenaardigheden van de methode om shish kebab te koken, die hieronder wordt beschreven.

Wat het tuinhuisje betreft, er is natuurlijk een mobiele of vaste barbecue nodig, metaal of steen. Baksteen in een kamer die in het laagseizoen voor alle winden openstaat, trekt vocht naar binnen en moet lange tijd worden verwarmd totdat het goed begint te "barbecuen". Op de weg, voor het versnellen van de verwarming, is er meestal gewoon niet genoeg tijd, om nog maar te zwijgen van het feit dat de brandstof nu niet onder de voeten ligt.

Ter vergelijking: onthoud: een verwarmingskachel warmt beter op en verbruikt minder brandstof als hij regelmatig wordt verwarmd. En als hij 's winters koud en vochtig wordt in een onbewoonde onverwarmde kamer - dan rookt hij lange tijd en "eet" hij onmatig totdat hij "op adem komt" en in de bedrijfsmodus komt. En een stenen vuurpot in het land, en zelfs als het in de open lucht is? Hij, zoals ze zeggen, zal niet eens tijd hebben om te ademen, omdat hij opnieuw zal worden overgelaten aan de genade van slecht weer. We zullen echter in meer detail praten over de kenmerken van de constructie van landverwarmings- en kooktoestellen gemaakt van bakstenen.

Het is beter om een ​​prieel-komfoor niet in het prieel zelf te plaatsen, maar ernaast, onder een aparte luifel. Waarom - het zal uit de toekomst duidelijk worden. Een goed uitgerust tuinhuisje in de zomertuin met een barbecue wordt weergegeven in de afbeelding.

Hoe wordt de barbecue bereid

Vuur is, zoals je weet, de vijand van barbecue. De shish kebab is niet gefrituurd en niet gebakken, omdat ze vaak verkeerd schrijven?. De fysieke chemie van het "rijpen" van barbecue op de grill is nogal eigenaardig. Dit proces vindt plaats onder invloed van de volgende factoren:

1. Intense "voorwaardelijk harde" infrarood (thermische) straling van kolen; de kleurtemperatuur komt overeen met 870-1100 K, wat ongeveer 600-800 graden Celsius zal zijn;
2. "Voorwaardelijk zachte" IR van gemiddelde intensiteit van de hete wanden van de barbecue, verwarmd binnen 400-200 graden, gerekend vanaf de kolen tot de bovenrand;
3. Een stroom hete (250-300 graden), zuurstofarme lucht, opstijgend uit de kolen;
4. Intensieve verdamping van vocht uit het bovenste, open oppervlak van de barbecue.

De rol van elk van de factoren is als volgt: "voorwaardelijk hard" IR verwarmt vlees en lagen aanvullende producten (uien, paprika's) in de massa, waardoor het proces van eiwitdenaturatie wordt gestart. "Voorwaardelijk zacht" IR geeft in feite een rossige korst. Hete lucht die door de kolen gaat en ze zuurstof geeft, houdt de stukken op temperatuur, waardoor de denaturatiereactie niet uitsterft, waardoor kankerverwekkende stoffen kunnen ontstaan. Daarnaast garandeert de vorming van schadelijke producten in het vlees zowel de verdamping van vocht als de zure omgeving in het ingelegde vlees.

Opmerking: onthoud de "kneuzing", of "kneuzing", gedenatureerde alcohol - verwacht niet dat een goed voorbereide barbecue "je een bulldozer zal geven" zonder "drank". Denaturatie in vertaling is het ontnemen van iets van zijn ware aard. Wat vlees betreft, is het de afbraak van lange, verwarde complexe klitten van eiwitmoleculen in korte fragmenten van verschillende aminozuurresiduen die gemakkelijk door het lichaam verteerbaar zijn. Als de bal al ontrafeld is, maar nog niet in stukken is gebroken (slecht gebakken/gekookt/gebakken vlees), is zo'n product gevaarlijk voor de gezondheid. En "hem, schat" werd gedenatureerd tot een "kneuzing", door braaksteen en anilinekleurstof toe te voegen aan hydrolytische ethylalcohol.

Uit het voorgaande is het volgende essentieel voor barbecue:

• De optimale grootte en vorm van de stukjes zijn kubussen van een luciferdoosje (in plan) tot een half sigarettenpakje.
• Marineren - alleen in azijn met uien en peterselie; over één enkele uitzondering hieronder.
• Paprika als onderdeel van de kebab die herkent wie niet, maar lagen hele uiencirkels zijn vereist.

Laten we het nu uitleggen. Te kleine stukjes drogen snel uit en denaturatie stopt halverwege - het vereist een strikt gedefinieerde hoeveelheid vocht. Te grote "kusmans" zullen in de eerste plaats drassig blijken te zijn: na het einde van de denaturatie zullen andere reacties beginnen met de deelname van water, dat ook schadelijke producten zal veroorzaken. Ten tweede zal IR van kolen en hete lucht het hele stuk niet snel genoeg opwarmen tot aan de spies: denaturatie erin zal worden vertraagd en in de tussentijd zal het van bovenaf branden, wat zal leiden tot de vorming van dezelfde kankerverwekkende stoffen. Kebabs en soortgelijke gerechten van grote stukken vlees moeten op een speciaal ontworpen grill worden gekookt, wat later zal worden besproken.

Voor een succesvolle denaturatie is een vrij zure omgeving vereist.(onthoud dat maagsap ook zuur is), maar azijnzuur alleen is niet genoeg. Om denaturatie zonder "schadelijkheid" te laten plaatsvinden, is een extra set organische zuren nodig, en dat is precies wat er in de ui met peterselie zit, en nergens anders. "Peterselie"-zuren zijn behoorlijk hittebestendig, maar "ui"-zuren beginnen al bij 70-80 graden te ontleden. Verwarmde uien "rijtuigen" geven ze intensief aan het vlees.

In mayonaise en andere lichtzure omgevingen kan alleen het meest sappige, malse vlees, dat van nature al behoorlijk zuur is, worden gemarineerd. In de praktijk is dit het carbonaat (rugspieren) en het niergedeelte van een goed, huiselijk, gemest varken of onvolwassen lam dat op de vrije weide wordt gehouden. Elk ander vlees wordt gemarineerd in azijn met uien en peterselie.

Azijn voor marinade moet tafelalcohol of wijn worden ingenomen. Appelciderazijn is op veel manieren nuttig, maar het heeft een overmaat aan appelzuur, wat de vijand van barbecue niet erger is dan vuur.

Wat is belangrijk bij een barbecue

Ook uit het voorgaande volgen bepaalde eisen waaraan de juiste barbecue moet voldoen. Ten eerste is het een grove maar wijdverbreide fout om blaasgaten in de muren te maken. Het punt is hier niet alleen dat de rottende kolen niet in een gelijkmatige laag neerslaan, maar in een langsbed, waardoor de randen van de kebab slechter opwarmen en "onafgemaakt" blijken te zijn, of, omgekeerd, de middelste is overbelicht.

Meer kwaad is dat de lucht die vanaf de zijkanten door de kolen is gegaan, geen tijd heeft om alle zuurstof aan de smeulende massa te geven, vooral aan het einde van het koken, wanneer de bovenste gaten gedeeltelijk open zijn. En in aanwezigheid van zuurstof draaien de denaturatiereacties scherp om in een energetisch gunstige, maar zeer schadelijke richting voor het lichaam van de eter.

Blaasgaten van de vuurpot hoeven alleen in de bodem te worden gedaan. Diameter - 10-15 mm, de stap is twee keer zo groot. De opstelling van de rijen is schaken. Stap tussen rijen - zoals in een rij. Als er een stijf metalen gaas (geen kettingschakel!) beschikbaar is van een staaf of draad met een diameter van minimaal 4 mm, is het beter om de onderkant van de vuurpot ervan te maken. Dankzij de vrije luchtstroom naar de kolen rijpt de kebab sneller, is hij lekkerder en gezonder.

Opmerking: blaasgaten aan de zijkanten zijn wenselijk voor barbecues, waar de fysieke en chemie van het koken aanzienlijk verschilt. Bij een combi-barbecue moet je allereerst voorzien in sleuven voor spiesen in de lange wanden zodat ze lager komen te liggen, zoals later zal worden gezegd. Het zal de installatie van het net niet hinderen. Ten tweede moeten bij gebruik als barbecue de zijgaten worden afgedekt met iets onbrandbaars en moet de luchtstroom door de bodem gaan. De beste optie is een vervangbare bodem. Voor een vuurpot geperforeerd, voor een barbecue doof.

Strijkijzer op de grill moet minimaal 2 mm dik zijn, en bij voorkeur 4-6 mm. En hier gaat het niet alleen en niet zozeer om duurzaamheid. De wanden van de vuurpot moeten IR goed reflecteren en dun ijzer is daarvoor doorschijnend. Daarnaast speelt het makkelijk waardoor de roetlaag niet de gewenste dikte kan krijgen.

Wat is hier aan de hand? vraagt ​​de lezer zich misschien af. Als je een redelijk ervaren fotograaf bent, probeer dan een foto te maken van een beroet oppervlak dat is afgekoeld tot buitentemperatuur op infraroodfilm, of door een IR-lichtfilter als de camera een digitale spiegelreflexcamera is. Goedkope "zeep"- en telefoon-smartphone-tablet-matrices nemen geen IR waar.

Dus een dik zwart mat gerookt oppervlak in IR-stralen ziet er lichtgrijs uit in een dunne laag, of zelfs bijna wit, zoals ongeglazuurde faience. Dit zit in een dikke laag, en als het roet fijn verdeeld is uit hoogwaardige brandstof. En de rol van IR van de wanden van de vuurpot bij de rijping van shish kebab is al gezegd.

Opmerking: buiten de vuurpot kan worden geverfd met hittebestendige verven of minerale vernissen, die later zullen worden besproken. Maar van binnen - niet schilderen, laten roken. Misschien worden de vingers nooit vies, maar het is wel lekker en gezond.

Ten slotte zijn de afmetingen van de vuurpot wenselijk om het volgende te weerstaan: breedte - 220-250 mm, dit is iets meer dan de lengte van een portie van 6-8 stuks, waarvan de afmetingen hierboven zijn aangegeven, met uienlagen. Barbecuelengte - met een snelheid van 80-120 mm per portie. Spiesjes dicht bij elkaar leggen is een grove fout voor beginners of onvoorzichtige barbecues. Zonder een vrije luchtstroom tussen de porties is shish kebab geen shish kebab.

Speciale vermelding verdient de diepte van het vuur. De optimale afstand van vlees tot goed gebrande kolen is 30-70 mm, afhankelijk van het type brandstof. Op basis hiervan wordt vaak aanbevolen om een ​​vuur te maken met een diepte van 120-150 mm. Dit is waar als je shish kebab uitsluitend op houtskool kookt, dat lange tijd sterke hitte vasthoudt, zwak bezinkt en er niets voor nodig is om het te koken.

Het is echter beter om het vuur dieper te maken, 180-200 mm, en in de lange wanden zijn er verticale sleuven voor spiesen. De hoogte van de ophanging is, afhankelijk van hoe heet de kolen zijn, eenvoudig aan te passen door stukjes staafjes stevig in de sleuven te steken. Ze kunnen worden veranderd in kortere als de smeulende massa bezinkt. Op een vuurpot met een diepte van 180 mm van dit ontwerp is het mogelijk om een ​​behoorlijk fatsoenlijke barbecue te koken, zelfs op brandhout van rakita.

Over afzuigkappen en schoorstenen

Heeft het zin om een ​​vuurpot met een kap te bouwen, aangezien hiervoor stroomvoorziening nodig is? Het gaat niet om elektriciteit. En dat de mate van warmte die kolen afgeven het best te beoordelen is aan de waas boven de barbecue.

Het geheim is dat de roodgloeiende, en dus onzichtbare, rookgassen ongeveer 3-7 cm boven de barbecue tot rook moeten indikken. Condensatie is in dit geval niet alleen condensatie, maar het resultaat van bepaalde chemische reacties. De rook boven de barbecue is overigens niet schadelijk en kan met succes worden gebruikt om te roken, maar.

Als de rook direct wegvliegt en niet zichtbaar is voor het oog, zal de barbecue oververhit raken. Haast je sneller. Als er rook door de spiesen stroomt, is de kebab koud, het duurt lang om te koken. In ieder geval zullen de smaak en voordelen niet hetzelfde zijn.
Als de vuurpot zich echter op zijn minst naast het tuinhuisje bevindt, zal de rook die zich vrijelijk door de wijk verspreidt, vroeg of laat roken. Het moet worden verzameld en opgepakt, vooral als de barbecue binnen staat. Dat is waarom vuurpot met een schoorsteen - dit is een vuurpot onder een rookkap met een pijp. Van de onderkant van de dop tot de bovenkant van de schoorsteen moet er minimaal 0,8 m zijn en de dop zelf moet buiten de omtrek van de vuurpot uitsteken, in termen van 0,3-0,5 m of meer naar de zijkanten.

De rook van de vuurpot moet eerst in een knots omhooggaan, zoals in de vrije ruimte, en pas dan, wanneer hij de tocht voelt, de schoorsteen in vliegen. Dit wordt bereikt door de hoogte van de kapophanging aan te passen.

Maar dit kan alleen bij metalen barbecues. Als de vuurpot wordt gecombineerd met baksteen of (zie hieronder), dan moet hun rookkanaal eenvoudig zijn, zonder rooktanden en rookdraaiingen. Verwacht daarom geen hoog rendement, en een dergelijk apparaat zal een meer decoratieve waarde hebben.

Waarom geen schoorstenen, vraagt ​​de lezer zich misschien af? Omdat de stuwkracht die nodig is voor de juiste voorbereiding van de barbecue, in dit geval wordt geregeld door het uitzicht gedeeltelijk te verschuiven. En met een complexe schoorsteen of minstens één rooktand, dan niet voor lang en tot het punt van dronkenschap.

Laten we de grill nemen

Dus laten we een grill maken. Beschouw eerst metalen producten als eenvoudiger en goedkoper. En pas dan gaan we over op solide, prestigieuze ontwerpen, maar veel complexer en duurder.

ijzer

De eenvoudigste opvouwbare vuurpot, waarvan de details in de afbeelding zijn weergegeven, heeft de auteur meer dan 25 jaar trouw gediend, hoewel de muren zijn gemaakt van dakijzer van 1,5 mm. De bodem veranderde 3 keer, toen naar een geperforeerde plaat en vervolgens naar een uitsnede uit het raster. Vrienden meerdere keren herhaald met kleine veranderingen, niet klagen.

Het apparaat is elementair. Rekken (middelste positie in de afbeelding, in de sectie) zijn gemaakt van 40 mm of meer hoek of buizen. Hoogte - tot de taille van de eigenaar. Aan de bovenste uiteinden van de rekken zijn twee longitudinale sleuven gemaakt, 90 graden gedraaid ten opzichte van elkaar. De lengte van de sleuven - H, volgens fig; breedte - de dikte van het metaal van het vuur plus 1 mm.

De flenzen van de zijwanden (links in de figuur) zijn haaks naar binnen gebogen. Bij het monteren worden de wanden eenvoudig in de sleuven van de rekken gestoken en vervolgens wordt de bodem vrij aan de onderkant geplaatst, rechts in Fig. Dat lijkt alles te zijn. Nee niet allemaal.

De gemonteerde vuurpot valt niet vanzelf uit elkaar, maar is nogal dun en wankelt, gewoon op de grond. Aangezien er in een fatsoenlijk bedrijf geen barbecue is zonder plengoffers, kan dit tot een ramp leiden.

De uitweg is ook elementair eenvoudig. De poten eronder zijn schuin afgesneden als ze uit een hoek komen, en als ze buisvormig zijn, zijn ze op de punt afgeplat. Nadat de vuurpot is verzameld, worden de poten in de grond gedrukt of gedreven totdat de structuur stopt met klotsen. Je hoeft niet met een voorhamer te slaan, het metaal wordt plat. Dat is alles.

In een stationaire vuurpot van dit type is het beter om de wanden met spijkers te lassen. De bodem hoeft niet te worden gelast, voor het gemak van vervanging en reiniging. Natuurlijk moet in een stationaire vuurpot, waarvoor duurzaamheid belangrijk is, en niet gewicht en transportgemak, metaal op de muren worden geplaatst vanaf 4 mm. De onderkant kan dunner of mesh zijn.

Video: productietechnologie voor metalen vuurpot

Aandacht! In deze video worden volgens een foutieve "traditie" gaten in de muren gemaakt.

Van een ballon en een ton

Een zeer populair ontwerp - barbecue. Om de een of andere reden komen kebabs er echter niet zo goed uit. Een grondige studie van het probleem (dit is geen grap of metafoor) bracht het volgende aan het licht:

• Kolen, vanwege de ronding van de bodem, nestelen zich snel in het midden en branden niet uit tot as langs de randen; een ronde bodem zorgt in tegenstelling tot een vlakke bodem niet voor een gelijkmatige luchttoevoer naar het vuur.
• Nogmaals, de wanden zijn afgerond en reflecteren de IR niet op de barbecue, maar terug op de kolen, waardoor het hierboven beschreven onnodige effect wordt verergerd.

De oplossing bleek vrij eenvoudig te zijn. Het schema van de verbeterde ballonkomfoor wordt getoond in Fig. rechts. De essentie van de verbeteringen:

1. Vanuit een hoek van 80 mm is een doorlopend longitudinaal luchtkanaal aangebracht, in de planken waarvan gaten van 20-30 mm zijn geboord in stappen van 40-50 mm. De hoek is in de ballon gelast; beide uiteinden van het kanaal zijn open naar buiten.
2. De lege cilinder moet in diameter niet gehalveerd worden, zoals bij een barbecue, maar met een kwart of een derde, zodat de bovenste opening de breedte heeft die nodig is voor de barbecue - 220-250 mm.
3. De hoogte van de ophanging van spiesen boven de kolen neemt toe tot 100-120 mm.

Bij zo'n ballongrill bezinken de kolen gelijkmatig en komt de barbecue overal uit. Het ontbreken van een "zachte" IR wordt blijkbaar gecompenseerd door een dichtere stroom hete lucht als gevolg van de omgekeerde verwarming van de kolen van hun IR. "Zachte" IR en hete lucht voor barbecue doen ongeveer hetzelfde. Maar de spiesen moeten hier al hoger, zoals gezegd. De kolen in de verbeterde ballonbarbecue zijn blijkbaar heter. Precies dezelfde oplossing kan gebruikt worden bij een barbecue uit een ton, al is de ton qua formaat meer geschikt voor barbecues.

Video: barbecue uit een gasfles (! Zonder luchtkanaal)

in de keel

De auteur zag voor het eerst een metalen vuurpot met een keel in Centraal-Azië in de late jaren 70 en vervolgens in de Kaukasus in de vroege jaren 80. In het eerste geval werden hierop kebabs gekookt en in het tweede geval karski shish kebab. De ontwikkeling hiervan is een soort traditionele ontwerpen of de vrucht van de creativiteit van lokale ambachtslieden uit die tijd, het was niet mogelijk om erachter te komen. Het principe ervan blijkt duidelijk uit Fig.

Om de essentie van het idee te begrijpen, moet je stilstaan ​​​​bij de gerechten waarvoor deze apparaten waren bedoeld. Kebab is over het algemeen dezelfde barbecue, alleen van 2-3 grote, halve vuist of vuistgrote stukken vlees. Trouwens, de populaire kebab zijn karbonades die aan een spies zijn geregen en op een gewone grill worden gekookt van zeer dicht gehakt. Vlees voor gehakt voor kebab gaat in geen geval door een vleesmolen. Het wordt fijngehakt met een biljarthaak in een platte houten kom. Maar meer over kebab en andere lekkernijen uit de Turks-Parijse keuken is een heel ander onderwerp. Evenals de apparatuur voor hun creatie.

Karski shish kebab is al één grote, met een klein bord of een grote schotel, een plat (3-4 cm dik) stuk grotendeels kalfsvlees, uit de zijkanten geperst door hele rijtuigen van een zeer grote ui, die op zijn beurt geklemd door helften van een goed doorweekte nier. De shish kebab wordt als de meest exquise beschouwd, waarbij het vlees en de nieren van hetzelfde kalf komen.

Zoals je kunt zien, worden in beide gevallen grote stukken op de grill gebakken. Vandaar dat de rol van de keel, waarin de spies wordt geplaatst, duidelijk is. Het is eigenlijk een vloeiende ovenkamer. Er wordt veel brandstof in de vuurpot gedaan met een keel, tot het midden van de vernauwing tussen het vuur en de keel, en een aanzienlijk deel ervan wordt verspild: de schaal moet klaar zijn voordat de gaten aan de bovenzijde onder de kolen uitkomen .

Vouwen

De opvouwbare vuurpot is handig voor wandelaars en andere geliefden om erop uit te gaan en niet de natuur in te gaan. Het belangrijkste in het ontwerp is het minimale gewicht, dus ze zijn gemaakt van dun hittebestendig roestvrij staal.

Er is alle reden om aan te nemen dat voor het eerst lichte opvouwbare vuurpotten in gebruik werden genomen door arbeiders van regimefabrieken van de USSR die straalmotoren produceerden. Er waren voldoende geschikte materialen in overvloed en de burgers van de Sovjet-Unie beschouwden het als een erezaak om iets van een onderneming te stelen, vooral een militaire.

Het moet meteen gezegd worden dat de vervaardiging van zo'n vuurpot niet alleen speciale materialen vereist, maar ook een nauwkeurige kennis van de eigenschappen en solide vaardigheden om ermee te werken. Gewone piano- en deurscharnieren werken bijvoorbeeld niet op muurscharnieren (zie hieronder), deze worden al snel onbruikbaar. Dat wil zeggen, u moet de scharnieren zelf doen. "Bazaar" bevestigingsmiddelen gemaakt van gewoon constructiestaal zijn ook niet goed, je moet een speciale zoeken en kopen. Daarom zijn goede industriële opvouwbare barbecues vrij duur.

Maar het is niet nodig om zo'n vuurpot te roken: het "reactieve" roestvrij staal reflecteert IR zo goed. En het is gemakkelijk schoon te maken, wat belangrijk is tijdens het wandelen - je kunt het in een rugzak dragen zonder bang te zijn dat daar iets vies wordt. Nogmaals, vanwege de praktische "spiegel" van speciaal staal in IR, vereist de vuurpot die eruit komt heel weinig brandstof en is hij meteen klaar voor gebruik.

Tekeningen van een vuurpot-diplomatiek van dit type worden getoond in Fig. rechts. Het apparaat is vrij duidelijk:

• De poten (4) zijn onder de palletrok (1) gevouwen.
• De dwarsbalk (3) houdt het geheel bij elkaar.
• Als het wordt verwijderd en op zijn kant in de pallet wordt geplaatst, vouwen de korte zijwanden 2 scharnierend naar binnen.
• De scharnierende lange zijwanden zijn er ook op gevouwen, de gesp klikt op zijn plaats - klaar om te worden gedragen.

Ronde

Ronde vuurpotten herleiden blijkbaar hun genealogie tot de traditioneel primitieve manier om shish kebab te koken. Namelijk: stokken met daarop geregen stukken vlees werden met een tent, met een helling naar binnen, rond het vuur in de grond gestoken. En ieder zag jaloers toe dat de eeuwig hongerige en agressieve stamgenoten zich zijn deel niet toeëigenden.

Aan de ene kant is het niet erg handig: om de andere kant op het vuur te draaien, moet je de breinaald met vlees uit de grond trekken en er weer in steken. Aan de andere kant, door het te herschikken, kun je snel een goede barbecue bereiden zonder hem bloot te stellen aan de directe werking van de vlam en zonder te wachten tot het vuur is uitgebrand door de kolen.

Tegenwoordig worden ronde barbecues gebruikt door oprechte bedrijven, waar iedereen weet hoe hij moet barbecueën. En niet alleen weet hoe, namelijk naar uw zin. We zijn niet meer klaar om elkaar te vermoorden voor een stuk eten, dus barbecueën op een ronde grill wordt gekookt volgens alle regels: over smeulende kolen.

Hiervoor moest de ronde barbecue verbeterd worden: in het midden van het vuur werd een kolom geplaatst met een platte (of met groeven voor de uiteinden van de spiesen) champignonhoed, zie afb. Een lelijke, maar goede ijzeren ronde barbecue wordt verkregen door een lekkende kook.

De kolom is gemaakt van 6-12 mm draadstang; bij de "ijzeren" bazaars zijn er nu zoveel als je wilt. Het heeft geen zin om te proberen het aan de onderkant te lassen, waarbij een dun laagje metaal van het metaal overblijft. Het schimmelrek wordt vastgezet door een doorgaand gat met twee moeren en ringen zo breed mogelijk. Het schimmelkapje is dezelfde ring, ook tussen de moeren.

Liefhebbers van gotiek en druïdisme kunnen een ronde barbecue van wilde steen op een vette kleimortel leggen, waardoor kanalen voor luchtstroom tussen de onderste stenen worden achtergelaten. Een kolom met een hoed, als deze niet massief is, wordt uit kalksteen gelegd, maar al op een klei-cementmortel met verhoogde sterkte en hechting: er is geen verband, noch in rijen noch tussen rijen, en afwisselende thermische spanningen zijn niet klein . Het resultaat is een zeer originele vuurpot, die doet denken aan een heidens altaar.

Ronde barbecues hebben één bijzonderheid: kebabs erop worden bereid met vlees van verschillende variëteiten. Wat harder is, wordt als laatste geregen, dichter bij de punt van de spies. De reden is duidelijk: daar wordt het vlees meer gebakken.

Over barbecuedaken

Metalen roosters met een dak zijn nu in de mode. Elke mode is altijd zowel nuttig als zinloos tegelijk. En barbecues met een dak, deze opmerking geldt ten volle.

Waterdruppels van een plotselinge regenbui zijn niet minder een vijand van barbecue dan vuur. Bedenk dat een goede eiwitdenaturatie een tijdige dosering van het vochtgehalte van het vlees vereist, en hier regent het. Daarom moet het dak boven de vuurpot beschermen tegen de regen, allereerst de barbecue en de kok kan in extreme gevallen een plastic cape opgooien.

Kijk naar afb. Links staat een goed ingerichte overdekte barbecue. Het is mooi, comfortabel (de plaats onder de overstekken wordt gebruikt voor planken) en zorgt voor een vrije rookafvoer. Grote dakoverstekken beschermen betrouwbaar tegen neerslag. En in het feit dat aan de rechterkant - het dak is over het algemeen onbegrijpelijk voor wat, behalve misschien om de verkoopprijs te beëindigen.

Wat te schilderen?

Natuurlijk is het beter om een ​​metalen vuurpot te schilderen - het roest tenslotte. Meestal worden hiervoor hittebestendige lakken voor autodempers, op organosilicium of aluminiumpoeder, aanbevolen. Maar ze zijn duur en vereisen een zorgvuldige voorbereiding van het oppervlak in een industriële omgeving. Hun weerstand is niet zo hoog: wie heeft een Glushak gezien die na een jaar draaien zilver is gebleven?

Er zijn ook speciale verven op siliconenbasis voor barbecues en barbecues te koop. Maar ze zijn nog duurder en je moet het geverfde product drogen (of liever bakken) in een speciale kamer met hoge temperatuur, die je niet thuis kunt bouwen.

We houden er echter rekening mee dat het binnen, waar vuur en kolen zijn, helemaal niet nodig is om de vuurpot te schilderen: gerookt geeft alleen de beste kebabs. En de buitenmuren boven 400 graden warmen niet op, anders wordt de vuurpot verkeerd gemaakt. En de zwarte kleur voor de barbecue is voldoende: niet snel vuil, maar glamoureuze echtscheidingen zijn hier helemaal niet op hun plaats.

In dit geval blijkt het een zeer goedkope en praktische optie: de goede oude Kuzbasslak of zijn analogen - bitumineuze minerale vernissen, in 3-4 lagen. Elke volgende - na het volledig drogen van de vorige.

Deze manier van schilderen heeft nadelen. De eerste is dat het stinkt en de dampen giftig zijn. De tweede duurt lang om te drogen. Daarom hoef je alleen in de zomer onder een afdak te schilderen, en het hele schilderproces duurt anderhalve maand. Ten derde - de gedroogde vernis wint lange tijd aan kracht en in het begin moet de barbecue voorzichtig worden behandeld. Ten slotte zal er tijdens de eerste of tweede verwarming nog steeds een geur zijn, dus ze zullen nutteloos in de open lucht moeten worden gedaan.

Maar als de lak dan volledig gebitumineerd en gesinterd is, gaat hij tientallen jaren mee. En het is alleen mogelijk om de steencoating te beschadigen door met een vuurwapen te schieten.

steen

En laten we nu verder gaan met barbecues, die geen fabricage, maar constructie vereisen, d.w.z. gemaakt van bakstenen. Laten we meteen zeggen: een vuurpot, en alleen een vuurpot gemaakt van bakstenen, heeft geen voordelen ten opzichte van een eenvoudige, zonder artistiek smeden en andere dure versieringen, het heeft geen metaal, maar het is veel duurder en moeilijker uit te voeren. Daarom worden stenen barbecues uitgevoerd voor decoratieve, esthetische en prestigieuze doeleinden, of gecombineerd.

fundament

Om een ​​vuurpot van baksteen of steen te bouwen, moet je er een solide basis voor maken - de fundering. Naast de barbecue met een traditioneel of vergelijkbaar ontwerp, heeft de fundering een versterkte gietvorm, plaat of tape nodig. Uiteraard gegoten uit beton, en niet uit gietijzer, epoxy of acryl. Het blinde gebied van de fundering aan de zijkanten is ongeveer 10 cm.

De constructie van dergelijke funderingen is een vak apart. Hier geven we alleen een aanbeveling: verdieping van de fundering in de grond - 1,5 cm per 1 rij leggen met platte stenen. Bovendien is het uitsteeksel boven het oppervlak ongeveer 5 cm, dat wil zeggen, als een plaat met een dikte van 12-15 cm onder een middelhoge plaat gaat, is een fundering van een halve meter diep nodig onder een open haard met een schoorsteen van 37 rijen hoog.

Oplossing

Eventuele stenen kachels worden op geplaatst. Cement is niet hittebestendig en gips is ook niet vochtbestendig. Voor de eenvoudigste vuurpot-barbecue zullen zelfgravende ravijnklei en zand gaan, maar om een ​​gecombineerde en / of decoratieve vuurpot te vouwen, moet je bouwklei kopen met een gemiddeld vetgehalte en rivierzand, gezeefd, gewassen en gecalcineerd.

Voor metselmortel heb je 1 deel klei en 3-4 delen zand nodig. Ze kneden het in water tot de dichtheid van zure room, en controleren onmiddellijk op vetgehalte (adhesievermogen): dompel een troffel (troffel) in de oplossing en haal het eruit. Een oplossing met een normaal vetgehalte moet op het instrument blijven in een gelijkmatige laag van 2-3 mm dik.

Als de oplossing een dikke laag of klonten blijft - deze is te vettig, moet u zand en een beetje water toevoegen tot de gewenste dichtheid. Als, aftappen, gaten achterlaat - de oplossing is mager, je moet klei toevoegen, bij voorkeur meer vet. Er is geen haast: de oplossing in de kuip droogt wekenlang, dit is geen cement.

metselwerk

De metselwerknaden zijn 3-4 mm dik, anders droogt de constructie maandenlang uit en wordt ze breekbaar. De smeltkroes (het deel van de oven dat direct aan vuur wordt blootgesteld) in kachels, met of zonder barbecue, is gemaakt van vuurvaste (vuurvaste) klei. De naden tussen gewone en vuurvaste stenen, evenals tussen eventuele bakstenen en metalen ingebedde delen, zijn verbreed, van 6 tot 13 mm; dit is de maximale breedte van de naden van leemmetselwerk. De reden is het verschil in de thermische uitzettingscoëfficiënten van materialen.

Open haarden, kookplaten en losse stenen barbecues kunnen worden gelegd van gewone massieve (massieve) rode keramische stenen. Op een stenen barbecue gaat een holle steen met doorgaande gaten goed; het is zo aangelegd dat de doorgangen in de steen vrij en verticaal zijn, dit wordt een ventilatorrooster. Maar verbrande ijzeren baksteen (met een donkere kern) is niet goed.

Terloops over open haarden

Onlangs is een dergelijk fenomeen opgemerkt: een zelfgemaakte buitenhaard-komfoor. Het slaat nergens op, eerlijk gezegd.. Bij slecht weer is het natuurlijk fijn om bij het vuur voor de open haard te zitten. Maar alleen als je zelf niet nat bent van de regen, niet overweldigen met sneeuw en niet kleineren door een koude wind. En zomeravondbijeenkomsten zijn veel romantischer bij het vuur. Buiten de brandgevaarlijke ruimte is er niets van hem.

Als u absoluut een open haard in landschapsontwerp wilt, dan is het gemakkelijker om een ​​kant-en-klare tuinkachel-barekyu te kopen. Je kunt er ook een barbecue in koken en een vuur maken met een vlam - hier is een open haard voor jou. Het vereist geen versnellende kanalen, het is direct na montage klaar voor volledig gebruik.

Een decoratieve tuinkachel kost nauwelijks meer dan materialen voor alleen een stenen open haard. De fundering is niet nodig, deze wordt ter plaatse in 20 minuten gemonteerd. Indien nodig kan het voor korte tijd worden gedemonteerd en opnieuw worden gerangschikt, of zelfs helemaal worden verplaatst: het wordt zonder veel moeite door twee, waaronder een vrouw, opgetild. En in de herfst kunt u het tot de lente demonteren en binnenshuis verplaatsen.

constructies

eenvoudiger

Een eenvoudige vuurpot met een schoorsteen kan worden gebouwd door een amateur-metselaar, die minstens één keer een vlakke muur heeft gevouwen. Het metselwerkschema is in Fig. onderstaand. Baksteen is overal gewoon, geen vuurvaste klei. Dezelfde vuurpot kan ook als barbecue worden gebruikt. Voor beginners is dit ontwerp goed omdat de rooktent, die correct is geplaatst en smaller wordt in de schoorsteen, en inderdaad de hele open haard, is gemaakt van massieve stenen. Er zijn geen helften, drievieren en ondersnijdingen in het metselwerk. Wie in ieder geval zelf iets neerzet, weet hoeveel pannenkoeken er wachten op een onervaren meester.

Haarden

Hier in afb. - haarden met barbecue bestellen. Aan de linkerkant - de gebruikelijke rechte lijn; rechter hoek. Een redelijk ervaren kachelmaker zou deze al moeten leggen, dus we zullen afzien van gedetailleerde uitleg. Misschien is het juist dat hij ons leert, en niet andersom.

Barbecue-oven

En hier in afb. - al aerobatics: een barbecue-grill gemodelleerd naar een kleine, maar gevouwen, zonder de verplichte naden in de rijen. De constructie ervan vereist ook veel ervaring, dus we beperken ons tot slechts één opmerking. Het ontwerp is vrij complex, massief en in zijn ruwe vorm, wanneer gelegd in Nederlandse stijl, ziet het er niet bijzonder sterk uit. Daarom zal voor de inbedrijfstelling waarschijnlijk minimaal 5 stroomversnellingen nodig zijn nadat de mortel is opgedroogd. En in het laagseizoen, herfst of lente. De eerste bladwijzer voor brandstof is niet meer dan een kwart van de norm, en dan verhogen we deze proportioneel tot 100% in de vijfde oven.

Video: gemetselde vuurpot

Barbecueketel?

Is het mogelijk om te bouwen met een barbecue? Dat wil zeggen, een haard met daarin een ketel, en ergens aan de zijkant is ook de barbecue aan het rijpen.

Volgens warmtetechniek en de modus van de oven werkt het op geen enkele manier. Culinaire bewerkingen met een grote hoeveelheid vloeistof vereisen een voor een barbecue onredelijk grote warmteconcentratie in het ovengedeelte. Barbecue daarentegen vereist een zachte verwarming. Van zo'n hittepers zal het onmiddellijk krimpen en veranderen in iets smerigs van uiterlijk, geur en smaak, en zelfs kankerverwekkend en giftig.

Over de rit

Het netwerk heeft beschrijvingen van zelfgemaakte elektrische grills voor roterende spiesen. Dezelfde fabrieksexemplaren zijn ook te koop. Waarschijnlijk zijn beide geboren onder invloed van informatie over Engelse kastelen, waar de grill voor zwijnen- of hertenkarkassen van de waaier in de schoorsteen draaide. Ze staan ​​in kastelen van meer dan 10 m lang, dus er is genoeg stuwkracht en genoeg kracht om zelfs met primitieve mechanica te draaien.

Maar voor barbecue is de elektrische rotatie van de spiesen nutteloos, alleen de vuurpot is duurder en moeilijker. Bovendien is de fysico-chemie van het koken van barbecue zodanig (zie hierboven) dat het alleen goed rijpt als je het eerst met de ene kant naar de kolen draait en dan met de andere. Meer in detail, de meest volledige eiwitdenaturatie treedt op als het proces stapsgewijs verloopt, als in schokken.

Video: implementatie van een vuurpot met elektrische aandrijving

Waarom je dit niet zou moeten doen - hierboven gezegd!

Zonder spiesjes en kolen

Maar wat dacht je van in de winter in een stadsappartement, als je ineens wel zin hebt in een barbecue, maar geen zin hebt om naar een restaurant te gaan? Trouwens, er is een manier. Het blijkt echter niet helemaal zo te zijn. Maar in ieder geval zal de smaak meteen voelen dat dit nog steeds een barbecue is, en geen taart of braadstuk.

Je hebt natuurlijk voorgemarineerd vlees, uien, peterselie nodig. Dan - een aluminium pan, dezelfde (niet geëmailleerde!) Huishoudelijke melkbus of gewoon een groot blik. Leeg en schoon natuurlijk.

Een metalen gaas wordt 2-3 cm vanaf de bodem in het vat gestoken. De afstand wordt behouden met behulp van de gebogen randen. Het vlees wordt vervolgens op houten naalden geregen; porties worden de helft van het gebruikelijke gemaakt, d.w.z. 3-4 stuks. Breinaalden met vlees worden ofwel verticaal in de cellen van het raster gestoken of er horizontaal op gelegd. Het is mogelijk in 2-3 lagen op elkaar, maar er mag geen direct contact van het vlees met de bodem zijn, hiervoor is er een gaas.

En ze koken in een gewone oven van een gewoon huishoudelijk gasfornuis, op een temperatuur van 250-300 graden. Kooktijd - 15-25 minuten, afhankelijk van het vlees. Een goede indicator is het aroma. Terwijl shish kebab trok - denaturatie is in volle gang. De geur is een beetje verzwakt (hier heb je een olfactorische vaardigheid nodig) - bijna klaar, zet de brander uit. Na nog eens 3-4 minuten - het is rijp, je kunt het eruit halen en serveren.

Tot slot - waar eet je het mee?

Meer precies, wat zit er nog meer onder... ze gebruiken het. Een onderwerp dat niet direct met barbecues te maken heeft, maar onlosmakelijk verbonden is met de barbecuecultuur en daarin van levensbelang is.

Wodka voor barbecue is duidelijk een slechte vorm. Shish kebab is een gerecht met een delicate smaak en boeket, en het moet worden waargenomen met nog niet verdoofde smaakpuistjes en reukgaten. Als je het feest echt naar het moedige stadium wilt brengen, dan is het beter om daarna "haar, schat", onder de traditionele Russische augurk door te slikken. Of ondergeperste kaviaar, als de prijs niet schrikt. Hier is het ook goed dat een met vlees gevoede maag niet toestaat dat feestvreugde volledige schande wordt.

En, zoals u weet, past rode droge wijn, matig scherp, het beste bij de barbecue. Maar niet iedereen weet dat echte barbecuewijn niet duur is (en meestal nep in winkels) Kindzmarauli of Khvanchkara, maar goedkoop, en daarom meestal natuurlijke saperavi. En weinig mensen weten dat de meest uitstekende saperavi op de Krim wordt gemaakt door Golitsyn Wines.

Saperavi-druiven zijn zeer winterhard, pretentieloos, de smaak en het bouquet van de wijn is niet zo dun, maar is praktisch niet afhankelijk van de plaats van groei. Op tafel of voor iets anders, behalve afvallen voor eenvoudige tafelwijn, is het niet geschikt: de bessen zijn klein, zoals grote aalbessen. De smaak van vers is een complete set op het randje: scherp, stroperig. Maar Saperavi-wijn harmonieert op de best mogelijke manier met barbecue.

Als het in brand staat om een ​​barbecuefeest met een sterke te beginnen, moet je cognac inslaan. Je kunt er niet genoeg van drinken om zich te verspreiden om dope te voltooien, het heeft de neiging om te slapen. Klassieke whisky past ook goed bij barbecueën. Niet per se een vintage 12 jaar oud. Het alledaagse "Blue Label" (Blue Label) zal heel toepasselijk zijn. Maar - God verhoede - bourbon! Dan is het beter om meteen met pollepels uit het vat te poepen.

De auteur besloot ooit, de moed bijeen te rapen, om onder de kebab te "dronken", met ... rode rum! Bovendien was alleen Dominican beschikbaar, niet de beste. Het bleek - vrij gelijk. Tenzij je het natuurlijk overdrijft. Wat natuurlijk altijd en overal juist is.