Elke zoetekauw zal je vertellen dat er nooit teveel heerlijke crèmes zijn! 🙂 Vandaag wil ik een heerlijke chocolade-pindakaascrème toevoegen aan je receptenbank. Het is geweldig voor het sandwichen van koekjes, zandcakes en honingcakes. Deze romige chocoladecrème met pindakaas is perfect om heerlijke zandkoekmandjes mee te vullen. Mijn stap-voor-stap recept helpt je daarbij. 🙂

Ingrediënten:

• room vanaf 33% en meer - 300 gr;
• zwarte chocolade - 150 gr;
• - 100 gram;
• poedersuiker - 100 g of naar smaak.

Hoe maak je romige chocoladeroom met pindakaas

Bereid alle producten voor: de room moet goed zijn afgekoeld en de chocolade moet worden gesmolten in een waterbad of op een andere manier die voor u geschikt is.

Je kunt pindakaas kant-en-klaar nemen of mijn stap-voor-stap recept gebruiken, dat je kunt vinden door op de link in de ingrediënten te klikken.

Begin slagroom te kloppen met poedersuiker. U hoeft niet al het poeder in één keer toe te voegen om de crème op het einde zoeter te maken. Voor het opkloppen heb je een diep bakje nodig, omdat de room in het begin flink spat. Begin op gemiddelde snelheid te kloppen zodat er minder spatten zijn.

De room begint in te dikken - u kunt overschakelen naar een hoge slagsnelheid. We hebben zachte pieken bereikt - de crème is in dit stadium al dik, maar de reliëfmarkering van de mixer op het oppervlak is niet bewaard gebleven. Dit soort slagroom is ideaal om toe te voegen aan mousses.

Maar we moeten een reliëfmarkering op het oppervlak en scherpe pieken bereiken - dan zal onze crème zijn vorm goed behouden. Hoe de slagroom er in dit stadium uitziet, is te zien op de foto.

Voeg nu de chocolade en pindakaas toe.

Meng met een spatel of op de laagste mixersnelheid. Kloppen is niet nodig - mix gewoon tot een gladde massa. Probeer de room voor zoetheid, indien nodig - voeg poedersuiker toe en roer.

Heerlijke, zeer delicate en luchtige pindakaas romige chocoladecrème is klaar voor gebruik. Ik zal je een geheim vertellen dat ik deze room gebruik om erg lekker en mals te koken.

Let op: als je er losse gelatine aan toevoegt, krijg je een heerlijke chocolade-pinda-mousse. Zoete meesterwerken voor jou!

Ingrediënten:

Voor de taart:
2 ½ kopjes + 1 eetlepel bloem
3 kopjes suiker
1 kop + 1 eetlepel cacao
1 eetlepel baksoda
1 ½ theelepel bakpoeder
1 1/2 theelepel zout
3 eieren op kamertemperatuur
1 1/2 kopjes pasta op kamertemperatuur
1 1/2 kopjes sterke hete zwarte koffie
¾ kopje plantaardige olie
4 ½ theelepel vanille-extract

Voor pindakaascrème:
2 kopjes basterdsuiker
2 kopjes pindakaas
10 eetlepels boter, kamertemperatuur
1 ½ theelepel vanille-extract
½ theelepel zout
⅔ kopjes slagroom

Voor chocoladeglazuur:
225 gram fijngehakte halfzoete chocolade
¾ kopjes slagroom

Ter decoratie: Neem 30 kleine pindakaas (of pinda) cupcakes, hak ze grof en verdeel ze in 3 porties.

Met chocolade geglazuurde pindacake

Smakelijke drielaagse chocoladetaart, met pindakaasroom, aromatische chocoladesuikerglazuur, gedecoreerd met gehakte cupcakes (kleine chocolade-pindakaasmuffins) die gemakkelijk kunnen worden vervangen door gehakte pinda's.

Porties: 12-14
Totale kooktijd: 3 uur 30 minuten

1. Maak taarten:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, neem drie ovenschalen, vet in met olie of gebruik bakpapier, bestuif met bloem.
2. Combineer bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een mixer de eieren, karnemelk, koffie, boter en vanille in een aparte kom door elkaar.
3. Combineer een nat en droog mengsel. Roer met een mixer gedurende twee minuten op gemiddelde snelheid.
4. Verdeel het afgewerkte deeg in drie gelijke porties. Bak elke korst ongeveer 30 minuten, draai hem af en toe in de oven. Haal de cakes niet meteen uit de vorm - ze moeten iets afkoelen. Haal ze er dan voorzichtig uit en laat ze volledig afkoelen.

2. Bereid het pindakaasglazuur voor:

1. Meng de poedersuiker, pindakaas, boter, vanille en zout in een kom met een mixer. Klop op gemiddelde snelheid tot het romig is.
2. Voeg de room toe en klop op hoge snelheid tot het mengsel licht en zacht is.

3. Zet de taart in elkaar:

Maak de cakes recht als ze hobbelig zijn. Leg de eerste korst op een schaal. Bestrijk het met 1 kopje pindakaascrème en bestrooi met 10 gehakte cupcakes of gemalen pinda's.
Bedek met een tweede korst en doe hetzelfde. Leg de laatste laag cake met de voorkant naar beneden.
Bedek de cake gelijkmatig met de resterende pindakaascrème.
Zet de cake minimaal een uur in de koelkast tot de room hard wordt.

4. Maak de romige chocoladeglazuur:

1. Neem een ​​kom, hak de chocolade erin en zet deze opzij.
2. Verwarm de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur, niet kokend.
3. Giet de room bij de gehakte chocolade en laat twee minuten staan.
4. Gebruik een mixer om het mengsel in het midden te kloppen en werk geleidelijk naar de randen toe, tot het glazuur zacht is.
5. Zet opzij om af te koelen, roer af en toe tot een vloeibare consistentie.

5. Versier de taart:

Giet de chocoladesuikerglazuur langzaam in het midden van de cake. Er gebeurt niets ergs als de room langs de zijkanten van de cake loopt. Garneer met overgebleven cupcakes of pinda's.
Koel de cake minstens 30 minuten, tot het glazuur hard wordt.
Bewaar de taart in de koelkast. Direct voor het serveren verwijderen.

Vergeet calorieën, deze chocoladekoekjes met tussenlagen van pindaroom zullen depressie zelfs op de koudste dag verlichten. Chocolade en pindakaas zijn een traktatie voor vergelijkbaar plezier. Zachte koekjes, intense chocolade en slagroom van noten laten niemand onverschillig.

Ingrediënten voor 12 koekjes (reeds ingesmeerd met room):

• 200 g pure chocolade + 150 g extra melk, gehakt of culet
• 40 g boter 82,5%
• 2 eieren
• 140 g baksuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 35 g tarwebloem
• 1/4 theelepel bakpoeder

Chocoladekoekjes maken

1. Smelt boter in een steelpan. Haal van het vuur, voeg 200 g gehakte pure chocolade toe, roer. Zet opzij en laat de chocolade volledig smelten. Roer opnieuw.
2. Doe de eieren, suiker en vanille in een kom. Klop tot een lichte, luchtige massa van eieren en suiker die bijna in volume verdrievoudigt.
3. Voeg gezeefde tarwebloem met bakpoeder toe, roer.
4. Voeg de voorbereide chocolademassa toe, meng opnieuw tot alle componenten zijn gecombineerd.
5. Voeg de rest van de gehakte chocolade (150 g) toe en roer. Laat het deeg 10 minuten staan.
   Plaats de walnootvormige koekjes op de bakplaat en let op de afstand ertussen.
6. Bak in de voorverwarmde oven op 180ºC gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten, tot de koekjes rijzen en barsten (ik bak met hete lucht gedurende 8 minuten). Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Pindacrème voor Chocolate Chip Cookie Tussenlaag:

• 280 g notenboter (exclusief stukjes pinda), kamertemperatuur
• 80 g boter, kamertemperatuur
• een half glas poedersuiker
• 60 ml room, 30% gekoeld

1. Doe de pindakaas, boter en poedersuiker in een mengkom en klop tot een dik beslag.
2. Voeg room toe en klop in een handomdraai op hoge snelheid.
3. Schep een grote hoeveelheid notencrème op de koude koekjes.

Heerlijk en zeer chocolade-nootachtig. 🙂

1. Taarten: Plaats het rooster op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor op 175 °C. Vet 2 cakevormen met een diameter van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met een rond vel bakpapier. Zeef bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder samen op een stuk perkamentpapier of in een grote kom.
2. Klop in een grote kom de boter, bruine suiker, pindakaas en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid licht en romig, ongeveer 5 minuten. Schraap het mengsel indien nodig van de zijkanten van de kom. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Blijf kloppen tot het mengsel licht en romig is, ongeveer 2 minuten. Roer de vanille erdoor. Verlaag de mixersnelheid tot matig laag en voeg het bloemmengsel in drie stappen toe, afgewisseld met melk, beginnend en eindigend met bloem. Klop om alle ingrediënten te combineren.



3. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide bakvormen. Bak tot een tandenstoker die in het midden van de korst is gestoken, er schoon uitkomt, 30-35 minuten. Laat de cakes een paar minuten in de vorm afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Draai de cakes om op het rooster en verwijder het perkamentpapier. (De cakes kunnen 1 dag in plasticfolie bij kamertemperatuur worden bewaard.)
4. Botercrème: Giet in een pan die groot genoeg is voor een hittebestendige mengkom een ​​paar centimeter water en breng aan de kook.
5. Combineer suiker, eiwitten en zout in een kommixer. Plaats de kom boven kokend water en klop tot het mengsel warm aanvoelt en de suiker volledig is opgelost. Breng de kom over naar een mixer met een gardeopzetstuk en klop op matig hoge snelheid tot de eiwitten zijn afgekoeld en sterke pieken behouden, ongeveer 5 minuten. Roer 3/4 eetl. pindakaas. Roer vervolgens de boter er een paar klontjes tegelijk door, roer er na elke toevoeging volledig door. Blijf de room op matig hoge snelheid kloppen tot dikke en stijve pieken. (Het mengsel kan op een gegeven moment erg vloeibaar lijken, maar blijf kloppen.) Roer de vanille erdoor.


6. De taart samenstellen: Snijd elke korst horizontaal doormidden voor een totaal van 4 cakes. Verdeel de resterende 0,5 el gelijkmatig. pindakaas op 3 cakes. Plaats 1 korst op een taartplateau of serveerschaal met de pinda-kant naar boven en verdeel er ongeveer 3/4 kop bovenop. botercrème, stap ongeveer 1 cm terug van de rand en herhaal nog 2 lagen cake, ingevet met pindakaas en botercrème. Leg de laatste korst erop (geen pindakaas). Bestrijk de hele taart met de resterende botercrème. Zet de cake minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast tot de room hard wordt (hierdoor kun je hem makkelijker in mooie plakjes snijden). Strooi voor het serveren pinda-geroosterde noten over de cake. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.