Wilde struik planten hun naam. Catalogus van bladverliezende struiken voor de tuin

Tegen het einde van de zomer is het jammer dat het onmogelijk is om de charme van het eten te behouden, die is gebracht door vers fruit en groenten te eten, voor een lange tijd. Maar mensen kwamen met een schitterende manier om versheid van zomerproducten te behouden.

Algemene concepten

Gedroogd en is niet alleen een aangename zomerherinnering in de winter, maar ook de uitrusting van het menselijk lichaam met vitamines gedurende het hele jaar. Het is bekend dat ze bij het drogen van fruit en groenten hun vitamine-eigenschappen niet verliezen en de geur en natuurlijke frisheid maximaliseren. Er zijn verschillende soorten drogende zomerproducten. Een natuurlijke manier is om vers fruit en groenten te leveren door de zonnestralen die het droogproces uitvoeren. Bovendien heeft de mensheid een andere handige manier gevonden, gebaseerd op het drogen van fruit en groenten door de oven de gewone plaat. Deze methode is zeer relevant als er enkele dagen regenachtig weer is. In de moderne wereld gebruiken mensen elektrische drogers, dankzij welke de droogtijd van groenten en fruit aanzienlijk wordt verminderd. Winkel Gedroogde zomerproducten volgt in zakken, dozen of banken, die constante ventilatie bieden, om het uiterlijk van vorm, rot en kleine insecten te voorkomen. Gedroogde producten moeten periodiek worden bekeken en gieten. Een belangrijk aspect in deze procedure is om niet te bewaken om fruit en groenten niet te oververhitten. Dit kan het plezier van het kauwproces aanzienlijk bederven.

Hoe fruit te drogen

Allereerst is het noodzakelijk om fruit te bereiden op drogen, grondig doorspoelen en passeren, exclusief beschadigd fruit. Op een vlak oppervlak moet je een droog doek of perkamentpapier ontbinden. De uniforme laag is om fruit te leggen vooraf in kleine plakjes, ongeveer 3 cm, zodat het ene stuk niet een ander oplegt. Installeer het vliegtuig om het directe binnendringen van zonlicht te waarborgen. Een ideale plek voor het drogen van fruit is het dak van huizen. Voor de nacht moeten fruit worden verwijderd in de overdekte geventileerde kamer, die de vrucht van gaas bedekken. De optimale tijd voor het juiste fruit op een natuurlijke manier is 2-3 dagen. Je kunt ook het fruit in de oven plaatsen. Om dit te doen, verwarmt u de oven tot 70º, plaats het fruit op de bakplaat, bedekt met perkamentpapier en droog ze gedurende 7-12 uur. In het elektrische raster is het droogproces veel vereenvoudigd. Speciale trays worden uniform gesneden vruchten en worden onderworpen aan gedwongen drogen. De uitvoeringstijd van deze procedure is 10 uur. Gedroogde vruchten worden uitgevouwen in plastic zakken of plastic en glazen potten, die ze op een droge geventileerde plaats plaatsen.

Hoe groenten te drogen

Het proces van het drogen van groenten vereist een grotere voorbereiding dan het drogen van fruit. Sommige groenten zijn onderworpen aan een voorlopig welkom, zodat de kleur van groenten niet verandert en de houdbaarheid lang genoeg was. Veel gebruik gedroogde groenten in de campagne, omdat ze geen speciale voorwaarden vereisen wanneer ze worden opgeslagen. Groenten, evenals fruit, worden grondig gespoeld, het kiezen van hele intacte vruchten voor het drogen. Er zijn verschillende manieren om groenten te snijden voor het drogen. Sommige mensen geven de voorkeur aan geraspte groenten, het kiezen van bladen van verschillende maten. Wortelen kunnen worden verdronken met rauw, leggen de geraspte massa met een uniforme laag op het oppervlak, glanzend met perkamentpapier. Biet kan worden gelast, maar het drogen zal hetzelfde zijn als die van wortels. Maar de aardappelen moeten verwerkingsmethoden doorgeven, omdat het geneigd is om zwart te worden en te rotten. Droog enkele gelaste aardappelen op rasters gehakt door vierkante plakjes. Kool is een groente om heel langdrogen te zijn. Om uien te plaatsen, zal het veel moeite nemen. Snijden, het moet in die kamer worden geplaatst waarin de minimale permeabiliteit van mensen zal worden gewaarborgd, omdat het bij het drogen van de uien een specifieke geur onderscheidt, waardoor buitensporige tranen veroorzaakt. Soms worden groenten geklonken op de draad en opschorten aan het plafond, waarbij de optimale temperatuur aan de bovenkant wordt uitgelegd. In dit geval moet de kamer goed geventileerd zijn. Ook kunnen groenten in de oven of in het elektrische raster worden gedroogd. Het proces in dit geval is vergelijkbaar met het drogen van fruit. Bewaar dergelijke groenten is toegestaan \u200b\u200bin kartonnen dozen of linnenzakken. Vóór gebruik spoelen groenten.

Drogen van groenten en fruit is een oude manier om ze te redden. Eerder, om de producten veel zout te houden en ze in de zon of op gasbranders te laten deden.

Nu zijn er speciale drogers die in dit proces helpen.

Drogende groenten en fruit, evenals bessen, is een veilige methode in hun conservering, omdat water van hen wordt verwijderd. En aangezien er geen water is, verschijnen schimmel en bacteriën niet op hen, en dus zullen ze niet verpesten.

Selectie van een geschikte droogmethode

Drogen in de zon.
Het is vrij moeilijk om te doen, want hiervoor heb je 3 zonnige dagen op rij nodig, althans met een temperatuur van 37 ° C.

Drogen in de oven
Het drogen in de oven is een geschikte methode, maar dit draagt \u200b\u200bniet bij aan het besparen van energie, en de producten resulteren in geur. Als uw oven niet wordt verwarmd tot een temperatuur van 93 ° C, kunt u een andere droogmethode proberen. De ovendeur moet een ajar worden bewaard om tijdens het hele proces de luchtcirculatie te waarborgen.

Elektrisch drogen
Dit is de beste methode voor het drogen van producten. Elektrisch drogen is vrij economisch voor energiekosten en kan werken bij lage temperaturen die nodig zijn om de voedingswaarde van de producten te behouden. Het elektrische drogen voor producten moet een warmteaanpassing en ventilator zijn om luchtcirculatie te creëren.

Drogen van fruit en groenten

Houd bij het drogen van producten de temperatuur niet te hoog of te laag. Lage temperatuur kan leiden tot een toename van bacteriën op producten. Een te hoge temperatuur zal leiden tot het verbod op producten in plaats van hun drogen.
Gemisdeerde producten worden geruïneerd en de overweldigde - verliest hun geur en voedingswaarde. Producten moeten worden gedroogd bij 49-60 ° C. U kunt beginnen met drogen bij hoge temperaturen en een uur om het te verminderen. Gedurende het laatste uur moet het drogen worden geminimaliseerd. Via de producten en roteer pallets tijdens het hele proces.
U kunt leren over de voltooiing van het drogen, terwijl u producten aangeraakt, terwijl ze rigide moeten zijn zonder vochtvoken. Bij het controleren van fruit, kunt u een stuk in de helft afbreken. Vochtstroken langs de fout zal aangeven dat de vruchten nog niet zijn gedroogd. De pulp moet dicht zijn en zou niet Crime moeten zijn. Groenten kunnen rigide en knapperig zijn.
Let op het opslaan van gedroogde producten, onthoud dat vocht niet in containers mag vallen.
Gedroogde producten absorberen vocht uit de lucht, dus opslagcontainers moeten hermetisch zijn. Sommige geschikte opslagcontainers zijn banken en plastic zakken voor het bevriezen.
Fruitkudde wordt in de voedselfilm geplaatst en opgeslagen in een hermetische container.
Bewaar containers met gedroogd voedsel op een koele, donkere en droge plaats en het beste bij een temperatuur van 16 ° C.

GROENTE DROOMGIDS

Alle groenten, in aanvulling op de boog, peper en champignons, moeten spoelen, in plakjes worden gesneden en een tijdje in het water weglaten. Groenten worden op een pallet in één laag gelegd en gedroogd. Afhankelijk van de omstandigheden kan de tijd op het drogen meer kosten. Droge groenten bij een temperatuur van 55 ° C.

Groene bonen
Reinig en maal de bonen in stukjes van 2,5 cm. Lager in warm water. Droog 6-12 uur totdat ze gebroken zijn.

Bieten
Las en maak de bieten schoon. Snijd in stukken van 6 mm. Droog 3-10 uur totdat ze hard worden. Broccoli. Snijd en droog 4-10 uur.

Wortel
Schoon, snijd in plakjes of leugen. Droog 6-12 uur naar breekbaarheid.

Bloemkool
Snijd en droog 6-14 uur. Maïs. Reinig de korrels van de maïskolven na het blancheren en drogen 6-12 uur naar fragiliteit.

Champignons
Maak de borstel schoon, maar niet wassen. Droog gedurende 3 uur op 32 ° C en vervolgens bij 52 ° C, de resterende tijd. Droog 4-10 uur naar breekbaarheid.

Ui
Snijd de ui met ringen met een dikte van 2,5 cm. Droog 6-12 uur totdat het knapperig wordt.

Erwten
Droog 5-14 uur naar breekbaarheid.

paprika
Verwijder zaden en snijd in stukken. Droog 5-12 uur totdat het moeilijk wordt.

Aardappelen
Snijd de cirkels met een dikte van 3 mm. Droog 6-12 uur totdat het knapperig wordt.

Tomaten
Lager in kokend water om de huid te scheiden, schoon, snijd de cirkels of deel in 4 delen. Droog 6-12 uur totdat ze knapperig worden.

Courgette
Snijd de cirkels 3 mm dik en droog 5-10 uur naar breekbaarheid.

Fruit Drying Manual

Alle vruchten moeten worden gewassen, verwijder de botten en snijden in cirkels of plakjes. Plaats in één laag op de pallets. Droog fruit bij een temperatuur van 57 ° C. Het is mogelijk om fruit te behandelen met citroensap of ascorbinezuur. Ze zullen niet donkerden totdat je ze voorbereidt op het drogen. Snijd het fruit met plakjes of cirkels en weken 5 minuten in water.

Appels
Reinig de huid, verwijder de zaaddoos en snijd de cirkels met een dikte van 9 mm of plakjes met een dikte van 6 mm. Pre-proces en droog 6-12 uur totdat ze zacht en haast worden.

Abrikozen
Gesneden in de helft en verwijder binnenstebuiten. Pre-proces en droog 8-20 uur totdat ze zacht en haast zijn.

Bananen
Reinig de schil, snijd de cirkels met een dikte van 6 mm en pre-proces. Droog 8-16 uur totdat ze zacht en haast of bijna knapperig worden.

Bosbes
Droog 10-20 uur totdat het moeilijk wordt. Kers. Snijd in de helft en droog 18-26 uur totdat het rigide en licht kleverig wordt.

Perzik
Reinig de huid, gesneden in de helft of vier delen. Pre-proces en droog 6-20 uur totdat ze zacht en haast zijn.

Peren
Reinig de schil, snijd de stukken met een dikte van 6 mm en pre-proces. Droog 6-20 uur totdat het moeilijk wordt.

Een ananas
Verwijder de kern en snijd de cirkels met een dikte van 6 mm. Droog 6-16 uur totdat het hard en nelipe wordt.

Aardbei
Gesneden in de helft of plakjes 6 mm dik. Droog 6-16 uur totdat het zacht en gebogen of bijna knapperig wordt.

Meer informatie over het drogen van sommige groenten, fruit en appels:

Gedroogde aubergines
In augustus, in het seizoen van het rijpen van groenten, in de oostelijke landen, kun je bijna overal met verhoogde slingers van aubergine en paprika's, die zijn gedroogd, zodat het in de winter mogelijk was om veel heerlijke en gezonde gerechten te bereiden, zonder te kopen smakeloze en dure wintergroenten.
Afhankelijk van het feit dat de gastvrouw plannen om te koken, snijden aubergines samen - helften voor dollars, strepen of cirkels-kubussen, voor soepen, stoofpot en pings.

In Oost-landen, zoals al hierboven geschreven, worden groenten in de zon gedroogd, omdat Ten eerste zijn gas of steenkool voor de kachels niet geslaagd, ten tweede, te warm op straat om de keuken nog steeds met gas te verwarmen of de kachel te verwarmen. In de derde, met zo'n warmte en de zon, is het op de een of andere manier stom om hulpbronnen en Schik extra moeilijkheden.

En dus, voor het drogen, aubergines wassen en reinigen de bevroren.

Voor dollars is het meest populaire soort snijden.
Aubergines worden in de helft gesneden, dan snijdt de pulp voorzichtig uit hen, de muren van de resulterende "beker" mogen niet dunner zijn dan 0,5 cm.
Dan, met de hulp van een zigeunernaald en dikke draden, wordt de aubergine op korte afstand van elkaar op de draad geklonken, als u te strak rijdt, beginnen de aubergines te rotten.
Aubergine gedroogd in een droge geventileerde kamer, hetzij op straat onder een luifel, of op het balkon, zodat ze geen rechte zonnestralen krijgen.
Anders zal de auberginezon hun smaak branden en verliezen.
In regenachtig weer en 's nachts worden slingers met aubergines in het huis schoongemaakt.
Als er veel vliegen zijn, zijn aubergines bedekt met gaas.
Droge aubergines ongeveer 3 weken. En vervolgens opgeslagen in een droge kamer.
Nu zijn aubergines niet trots en bijna niemand stoort met voorbehandeling van aubergine.
Bovendien worden voor gebruik gedroogde aubergines gebrouwen in kokend water, zodat de voorlopige warmtebehandeling naar mijn mening niet nodig is.
Soms na het aanraken worden de afgewerkte aubergines in een grote pan of tank of een emmer gevouwen en bedekt met een deksel, wordt aangenomen dat de vochtigheid van de gedroogde en onderflook groenten op deze manier gelijkmatig wordt verdeeld.
In onze omstandigheden kunt u aubergines en op het balkon of op straat of in de oven drogen (we zijn niet zo duur). Voor deze aubergine wordt gesneden door helften, strepen of kleine stukjes.
Draaide dan op de teller, in één laag. De lade wordt gedurende 3-4 uur in de oven geplaatst. Verwarm de oven tot 100 seconden en niet hoger dan 150. De deur moet ongeveer 5-10 cm worden afgeworpen.
Tijdens het drogen moeten stukken worden omgedraaid of gemengd om uniform drogen te zijn.
Soms gedroogd in verschillende fasen.
Uur drogen, cool. Huurdrogen is afkoelen totdat aubergines droog worden als paddenstoelen.
Winkel in dozen of banken. En slingers hangen in een droge kamer of opgeslagen in een tas.

Appels

Het beste voor het drogen is de vruchten van variëteiten bloeien wit, panieking, ananas, melba, herfst gestreepte, pepin saffraan. Uit de nieuwe cijfers wordt het immuun voor de naden verkregen in de invoer van het fokken van fruitgewassen aanbevolen, omdat ze bijna allemaal een verhoogd droge stofgehalte hebben: Bolotovskoye, SunShikovko, Stryevskoye, Vejanovskoye, Start, enz.

Appels moeten een dichte pulp hebben, een beetje donkerder in de lucht en de dunne huid.

De vruchten sorteren, wassen, geven een waterput, gesneden appels op de cirkels met een dikte van 0, 5-0, 6 cm, terwijl het verwijderen van beschadigde plaatsen en zaadkamer, en onmiddellijk onderdompelen van 3-5 minuten in citroenzuuroplossing ( 2 g per 1 liter water) of tafelzout (1 l. Per 1 liter water), zodat ze niet tijdelijk (op dezelfde manier met peren). Vervolgens wordt het water leeggemaakt, de cirkels van de appels 2-3 minuten in de lucht worden gedroogd, ze worden in één laag geplaatst op een zeef of een bakplaat, gestyled met wit papier of rijden op de touw. De initiële temperatuur in de droger moet 70-85 ° C zijn.
Om het drogen van de mok appels te versnellen (als de appels klein zijn, knippen ze ze op de helft, de hoeveelheid of wordt ze volledig gebruikt) in 2-3 uur omdraaien.

Wanneer de vruchten ongeveer 2/3 vocht verliezen, wordt de temperatuur verlaagd tot 50-55 ° C. Alle drogen vervolgt ongeveer 5-6 uur en wordt als voltooid beschouwd als de mokken of plakjes niet worden verpletterd met een sterke naakt met een vinger. Vervolgende appels worden van de achterkant of zeef verwijderd en zijn gedroogd. Afgewerkte appels worden tijdens de week in een doos of doos gehouden tijdens het vocht op niveau. Goed gedroogde appels moeten elastisch zijn, van lichte room tot lichtbruin.

Peren

Zomer- en herfstvariëteiten die ten minste 12% van droge stoffen bevatten, zijn geschikt voor het drogen. Vruchten moeten volwassen zijn, met een lichte inhoud van stenige cellen. Het wordt aanbevolen om Mesmumans, Tonox, Bergamot Herfst, William Summer en anderen te gebruiken, evenals peren.

Vruchten, afhankelijk van de grootte, gesneden op helften of kwartalen (volledig gedroogd) en verlaagd in zuur of gezouten water. Na de waterstelen worden de plakjes aangelegd aan de zeef of weeën en in eerste instantie 10-12 uur gedroogd bij 70-80 ° C, en aan het einde - bij 50-55 ° C. Afgewerkte peren worden gehouden in een doos of doos van 5-6 dagen voor vochtnivellering.

Pruim

Het beste voor het drogen van variëteiten - Hongaarse en andere grootschalige pruimen van donkere paarse kleur. Een van hen krijgt pruimen. In de middelste rijstrook, helaas zijn er geen dergelijke variëteiten. Het is echter mogelijk om afvoer en andere variëteiten te drogen.

Pruimvruchten, echter, zoals kersen, moeten groot zijn, vlezig, met een kleine, gemakkelijk gescheiden van de pulp. Fruit, beschadigd door fruit, zijn niet geschikt om te drogen. Vóór het drogen van pruimen die in grootte worden gesorteerd, wordt de bevroren verwijderd, dan wassen en noodzakelijk geblancheerd, een paar seconden in een kokende oplossing van drinkende frisdrank (5-8 g per 1 liter water). Daarna worden pruimen onmiddellijk afgekoeld in water en gewassen onder de straal stromend water. Dankzij deze acties wordt een waxflare verwijderd en verschijnt er een raster op de huid van de pruimen, die het drogen versnelt.

Blanched Plums worden in één laag op de bakplaat geplaatst en in drie recepties gedroogd. In eerste instantie 3-4 uur bij 40-45 ° C, waarna ze uit de droger of oven worden gehaald en vóór 4-6 uur zijn. De tweede droging bij een temperatuur van 60-65 ° C duurt 6-8 uur , de pruimen worden overgedragen integendeel en afgekoeld 4-5 uur. Ten derde, het uiteindelijke drogen duurt 4-5 uur (tot bereidheid) bij een temperatuur van 70-75 ° C. Afgewerkte pruimen bij het indrukken van sap emitteert geen droog vlees in de buurt van de botten. Gedroogde pruimen worden ook bewaard in een doos van 5-6 dagen voor vochtnivellering.

Kers

De beste variëteiten voor drogen - Vladimirskaya, gritisraeim, muziekmuziek, Zhukovskaya, Turgenevka, etc. Fruit moeten volledig gerijpt zijn, donkerrood. Ze zijn verplaatst, beschadigd of patiënten verwijderd, evenals de bevroren, wassen, worden in één laag geplaatst op de weeën en in eerste instantie in één ontvangst 10-12 uur gedroogd bij 50-55 ° C, dan bij 70-75 ° C . Kers, zoals een pruim, kan worden geblancheerd.

Shipovnik

Voor het drogen, rijp, solide op de aanraak Rose robuuste rode kleur. Het is gesorteerd, verwijderd overweldigd, beschadigd en zacht fruit, fruit en bloeiwijzen, wassen, geef het water af, lay-out op de bakplaat en geplaatst in de oven, verwarmd tot 100 ° C, 8-10 minuten. Daarna besteden ze aan een andere bakplaat of zeef en droog bij 65-70 ° C. Gedroogde rose heupen bevat een grote hoeveelheid vitamine C.

Verschillende bessen

Ze zijn ook gedroogd met framboos, blackberry, bosbessen, lingonbessen, veenbessen, zwarte bessen en andere bessen. Ze zijn omgedraaid, verwijder de rotte en beschadigde, gezuiverd uit twijgen, bladeren, fruit. Bessen met dikke, dichte huid (cranberry, zwarte bessen) vóór het drogen van blanco. Bereide bessen leggen op de zeef met een dunne laag en op een dag gedroogd in de zon, dan 2-4 uur in de droogkast, afhankelijk van het type en de grootte van de bessen. Temperatuur in de droogkast 45-50 ° C. De gedroogde bessen lingen in een open doos, bestand tegen twee dagen.

Voorbereiding van gedroogde voedingsproducten

Voordat ze gedroogde voedingsmiddelen in recepten gebruiken, moeten ze weken of koken. Sommige producten moeten weken en koken. Groenten worden meestal ½-1 ½ uur vrijgelaten en vervolgens toegestaan. Sommige groenten kunnen tijdens het koken worden hersteld.

Vruchten zijn doorweekt en vervolgens gekookt in hetzelfde water. Voeg geen extra suiker toe totdat de fruitkookkookt, anders zullen ze moeilijk zijn. Fruit wordt soms gebruikt in gedroogd als een snack. Er moet aan worden herinnerd dat na de producten worden hersteld, ze snel verslechteren, dus ze moeten ze snel gebruiken.

Gebruik de volgende informatie om gedroogd voedsel te bereiden en de verzachting mogelijk te maken.

Appels: Voeg 1 ½ kopje warm water toe aan 1 kop appels en patch voor ½ uur.

Groene bonen: 2 ¼ kopjes kokend water per kop bonen en week 1 ½ uur.

Bieten: 2 ¾ kopjes kokend water voor 1 kopje bieten en weken 1 ½ uur.

Wortel: Voeg 2 ¼ kopjes kokend water toe aan 1 kopje wortels en weken gedurende 1 uur.

Maïs: Voeg 2 ¼ kopjes kokend water toe aan 1 kopje wortels en patch voor ½ uur.

Ui: Voeg 2 kopjes kokend water toe aan 1 kopje uien en weken gedurende 1 uur.

Perzik: Voeg 2 kopjes warm water toe aan 1 kopje perziken en patch gedurende 1 ¼ uur.

Peren: Voeg 1 ¾ kopjes warm water toe aan 1 kopje peren en weken gedurende 1 uur.

Erwten: Voeg 2 ½ kopjes kokend water voor 1 kopje erwt en week om ½ uur.

Aardappelen: Voeg 1 ½ kopjes aan kokend water tot 1 kopje aardappelen en weken al ½ uur.

Recepten:

Drogere tomaten zijn iets onvoorstelbaars: voor de eerste blik, behouden ze de geconcentreerde smaak en het aroma van de zomertomaten, die de nieuwe, onverwachte en enigszins pittige aantekeningen passeren.
In Italië, wiens tomaten San Martzano nauwelijks de beste in de wereld beschouwt, worden tomaten in de zomer uitgeschakeld, onder de kalmerde mediterrane zon. Voor de afwezigheid van de mediterrane zon kan de meest voorkomende oven voor de hulp bij de hulp komen - goed, gedroogde tomaten, die zonder problemen zullen worden bewaard, kunt u tientallen manieren gebruiken: Toevoegen aan brood, salades, pasta , Sauzen, en eten gewoon als een zeer smakelijke snack, herinnerend zomer.

Ingrediënten:
1 kg. Tomaten "Plum"; olijfolie; knoflook; gedroogde kruiden; scherpe pen; zout

Hoe de tomaten te wassen en elkaar te snijden. Je kunt zaden en alle vloeistof verwijderen, zodat tomaten sneller en gelijkmatig zijn, maar je kunt dit niet doen om het maximum van het aroma van zomertomaten te houden (maar de plaats die tomaat is bevestigd aan de tak en het witte vlees en het witte vlees eromheen is het beter om te verwijderen). Stop een groot bakplaatperkament en spreid de tomaten met een snede zodat ze elkaar niet raken.
Om de bereidheid van de tomaat niet op te pompen, kunt u ze knikken met een open oven. (Kijk boven "Drogend aubergine"). Dan leert hij in de zon, laten we zeggen op de handdoek, de ineenstorting van gaas.

Houd er rekening mee dat de hierboven vermelde tijd een oriëntatiepunt is en het is noodzakelijk om de bereidheid te bepalen in het uiterlijk van tomaten. Als tomaten gerimpeld, verwierven een donkere schaduw, en het vocht "links" betekent dat ze klaar zijn. Om dit moment niet te missen, is het noodzakelijk om periodiek in de oven te kijken, en al enige tijd tot het einde is om een \u200b\u200bbakplaat voor 360G in te zetten, zodat alle tomaten gelijkmatig worden getoond.

Nu een paar woorden over het opslaan van gedroogde tomaten. Traditioneel worden tomaten in de pot geplaatst en gegoten met olijfolie. Je kunt een enigszins gehakte knoflook, gedroogde kruiden, acute chili, wijnazijn, zout, peper en andere kruiden toevoegen om aan de olie toe te voegen, zodat gedroogde tomaten in het opslagproces geleidelijk een extra dimensie van smaak en geur verwierven. Aan de andere kant kun je gemakkelijker - om tomaten in de container met een deksel (of dezelfde pot) te vouwen en strak te sluiten: dus ze worden ook goed opgeslagen, en dat is belangrijk, behoud je originele smaak.
Op een notitie! In het oosten worden tomaten gedroogd in de zon, en opgeslagen door ze te rijdenop de gewassen draad (als slingers) opknoping in de pantry of in een papieren pakket. Dus, als u niet wilt opslaan in olie, selecteert u deze methode. Vóór gebruik moeten gedroogde tomaten in warm water worden gehouden en op het gerecht worden gesneden zoals u wilt. Op de Shurta (oosterse soep met aardappelen en groenten) of geroosterd betere tomaten zonder snijden.

Vlees wordt gedroogd bij een temperatuur van 63-66 ° C. Vlees is 6-20 uur gebreid totdat het zacht en gebogen wordt. Het moet niet worden verbroken. Verwijder de vetlaag van gedroogd vlees tijdens het drogen. Droger vlees mag niet worden opgeslagen voor zo lang als fruit en groenten. Voor langetermijnopslag (meer dan een maand) moet het worden opgeslagen in een vriezer of koelkast.

Om gedroogd vlees te weerstaan, kan het worden gehakt met zout en kruiden. Eerder werd 1 ½ kopje zout voor marinade gebruikt voor 4 liter water en gewassen vleesstroken erin gedurende twee dagen.
Als alternatief voor weken werden ook het vlees van zout en specerijen (knoflook en peper) voor het drogen ook gewreven.

U kunt een van de volgende recepten van de marinade gebruiken: vleesstrips in de marinade worden overnacht over.

Marinade voor het nemen van №1: 2e / l geweven saus ¼ kopje sojasaus ½h / l van grond knoflook ½ch / l peper 1h / l zout 1h / l vloeibare rook

Marinade voor het nemen van №2: 1CH / l van peper 4H / L Zouten 1H / L Grond Knoflook 1H / L Ground Pepper Chili ½ kopje water 1H / L vloeibare rookmarinade voor het nemen van №3 ½ kopje azijn 1 kopje ketchup 3st / L gastvrije saus ¼ kopje bruine suiker 1CH / L Zouten 2H / L droge mosterd ½ch / l peper.

Recepten gemaakt van gedroogde fruit en groenten

appeltaart

Ingrediënten:3 ½ kopjes gedroogde appels; 2 kopjes water; ¾ kopjes suiker; 1h / l kaneel

Kook appels voor het verzachten. Appels worden gerestaureerd tijdens het koken en bakken. Voeg suiker en kaneel toe. Vul de vorm in, bedek de taart van boven en bak 30 minuten bij 177 ° C.

Kersentaart.

Ingrediënten: 3 kopjes gedroogde kers; 3 kopjes kokend water; ½ kopje bloem; 1 kopje suiker.

Vul de kers met water en geniet 30 minuten. Veeg en voeg suiker en bloem toe aan verdikking. Giet in de vorm en bak vóór de vorming van een korst. Bak bij 204 ° C gedurende 35 minuten.

Perzik taart

Ingrediënten: 3 kopjes gedroogde perziken; 3 kopjes kokend water; 2/3 kopjes meel; 1 kopje suiker; 2u / l kaneel; ¼ch / l van nootmuskaat

Vul fruit met water en geniet 30 minuten. Veeg en voeg suiker en bloem toe aan verdikking. Giet in vorm voor het bakken, gesmeerd met olie en versier van boven. Bak bij een temperatuur van 204 ° C gedurende 30 minuten.

Puree van maïs

Ingrediënten: 1 kop gedroogde maïs; 4 kopjes kokend water; 2u / l suiker; ½ kopje melk; 1e / l meel; 1e / l margarine; Zout en peper naar smaak

Lagere maïs in het water en vertrek 30 minuten. Skip totdat de maïs zacht wordt. Het kan 1 uur duren. Giet het water af en voeg de resterende ingrediënten toe. Sla nog eens 5 minuten over, roer vaak om te verbranden.

Paddestoelpuree soep met groene bonen

2 kopjes kokend water; 1 kop gedroogde bonen; 1 bank van ingeblikte champignonsoeppuree

Laat de bonen in het water zakken en kook voor het verzachten. Voeg soepsoep toe en sweep.

Tomatensoep

Ingrediënten:1H / L gedroogde gemalen tomaten; ½ kopje kokend water; 1e / l meel; ½ kopje melk

Gedroogde tomaten slijpen de blender of keukenproces. Voeg dit poeder toe in het water en vegen. Verbind bloem met melk en mix. Voeg dit mengsel toe aan water met tomaten. Sla door roeren te roeren om te voorkomen.

Gekookt fruit

3 kopjes gedroogd fruit om uit te kiezen; 2 kopjes kokend water; 1h / l kaneel; Suiker naar smaak

Week fruit in kokend water gedurende 20 minuten. Pusk 20 minuten, voeg dan kaneel en suiker toe. Strip terwijl suiker niet oplost en serveert.

Groentesoep

1 kopje afgewerkt vlees, gesneden door kubussen; 3 kopjes van een mengsel van gedroogde groenten; Zout en peper

Vul de gedroogde groenten met kokend water en geniet 1 uur, laat vervolgens 2 uur uit totdat ze zacht worden. U kunt verse groenten toevoegen als u niet die u nodig heeft.

Apple Dessert: vasten

- Dit is geen plasticine-massa, verpakt in kartonnen dozen, en een zacht, zacht oud Russisch dessert, die onze voorouders in de XV-eeuw bezat. Fastil was overal verspreid waar de zure variëteiten van appels werden gevonden. "Merk" Steden: Rzhev, Tula, Belev, maar het beste is geproduceerd in de stad Kolomna. Op zijn minst denken de inwoners van deze stad dus, waar het Museum van Fastille zich bevindt. Als onderdeel van de excursie hier, praat niet alleen over de eigenaardigheden van de voorbereiding, en knijpt het verhaal van legendes, maar geef ook om verschillende soorten pasta's te proberen. Dus als je een echte fan bent, moet je Sweet Mekka bezoeken.
Denk niet dat Paustil maaltijd in elke tuin. Het was een zeer moeilijk en tijdrovend proces: de leafers in de Artel sliepen het gedurende twee of drie dagen zonder in een paar verschuivingen te stoppen. En het kostte het erg duur: ongeveer 1,50 roebel per 1 kg. Ter vergelijking: Baton met een gewicht van 400 g kost 4 Kopecks en kilogram kip - 80 Kopecks (gemiddelde prijzen in het land).
De basis van pastieren is zure appels: Antonovka, Titovka, wild uitzicht. Ze waren slecht gewoon in de warmte van het West-Europese klimaat, daarom was er niet haar begrazing. Het idee van het recept houdt vast aan het feit dat fruitgrondstoffen die rijk zijn aan natuurlijke pectinen, die het vermogen hebben om snel en zeer gelage te maken, gebrouwen tot de vorming van aardappelpuree, en daarna voegt honing toe. Dit ingrediënt werd vervangen door suiker in de XIX-eeuw, in verband met wat Paxt veel toegankelijker was, en het werd zelfs begonnen om naar het westen te exporteren. Een belangrijk onderdeel van pastiles is eiwitten, het zijn ze die snoepjes wit geven. De klassieke pasta was roodharige, dus toen Kolomna Confiraeres witte wandelaars kreeg, bleef ze al geruime tijd een wonder.
Voor de voorbereiding van het grazen worden al deze ingrediënten gemengd en geslagen totdat de massa toeneemt in het aantal tweemaal. Vervolgens wordt in een vorm gegoten en in de oude dagen werd het eenvoudig gesmeerd met een dunne laag op de stof, uitgerekt op een houten frame op het principe van vijf. Daarom heette ze "uitgesteld" - wat nodig is om te "leggen". Fastille moet gedurende twee dagen bij lage temperatuur worden gedroogd. Natuurlijk was het in een Russische oven veel gemakkelijker te maken dan in een modern appartement, maar er zijn hostesses, die tegenwoordig thuis voorbereiden, hoewel vaker de keuze is gemaakt ten gunste van de fabrieksoptie. De laatste fase - de pastel wordt gesneden op gladde stukken en bestrooi met poedersuiker.

Snijden van appels zonder suiker

Appels van elke mate van rijpheid om schoon te maken, in plakjes in de pan, gesneden in de pan, voegen wat water aan de onderkant toe, bedekken het deksel en ontdaan op een klein vuur, dan afkoelen en afvegen door het vergiet. Het oppervlak van het keukenbord smeert een zeer dunne laag met plantaardige olie en verbonden het zorgvuldig met een droge gaas tampon. Apple Puree layeert op het bord met een gladde laag (geen dikte van 0,8 mm - anders zal het lang zijn om te drogen) en op de zon of diep te zetten. Op de tweede dag, wanneer de puree een beetje droogt, kan het bord schuin worden geplaatst.
Drie dagen later, droog pasteil om deel te nemen aan het mes en uit het bord te verwijderen. Dit "Apple-servet", dan moet je 2 dagen aan het touw hangen. Voor opslag op lange termijn, een stapel vouwen, enigszins suikerpoeder, draai strak in een rol, zet een plastic zak in en zet in de koelkast.

(in de oven)

Voor 1 kg appels - 200 g suiker.

Appels Wassen, verwijder de kern met zaden, snijd in kleine stukjes, meng met suikerzand, plaats een dikke laag op het bakplaat. Water voegt niet toe. Plaats een bakplaat in een hete oven. Na het koken van de temperatuur in de oven om te verminderen. Zodat de massa niet wordt verbrand, meng het periodiek met een lepel of blad en kook totdat de massa elastisch wordt en niet aan een lepel zal vasthouden. Meestal is het nodig na het koken gedurende 20 minuten.
Lasmassa om op een vel folie te leggen of op een koude bakplaat, bestrooid met suikerzand, droog het op kamertemperatuur, schild met suikerzand en bewaar in conventionele kartonnen dozen van onder het snoepjes op een droge, koele plaats.

Per 1 kg appelmassa - 100 g suiker.

Appels Wassen, verwijder de kern met zaden, snijden in plakjes of cirkels, schild met suiker, mix, zet in de geëmailleerde pan, dek af met een schone doek om de onderdrukking te installeren en om bestand te zijn tegen het sap. Het sap gevormd om samen te voegen, ontbindt de plakjes op de bakplaat en zet in de oven voor de uitsplitsing. De oven moet worden verwarmd tot 65 ° C. Splitsen appel plakjes verschuiven in droge glazen potten of linnenzakken. Bewaar ze op een droge plaats bij kamertemperatuur. Detacked Apple-sap kan worden gebruikt om de compotes voor te bereiden of het te plaatsen, pre-kook. Koken om sap in banken en rol met covers de schuld te geven. Drogere appels kunnen worden geserveerd in thee, gebruiken als vulling voor pastei of Cook Compote van hen.

Wat is een zucaty, iedereen weet. Ze zijn leuk om te koken, en houden dan, zoals juwelen, in dozen en potten.
Tegenwoordig worden Zucats van groenten en fruit overal gebruikt: ze worden toegevoegd aan bakken, gelei, ijs en andere zuivel desserts, waaronder wrongel, ze versieren verschillende zoetwarenproducten, behalve, opofferingsplakken van fruit soms dienen als een onafhankelijk zoet schotel Of koffie in plaats van snoep. Cucats dienen als een prachtige vulling voor cupcakes, broodjes, lagen.

In Rusland hield Tsukata ook al heel lang van. Ze werden alleen Kiev droge jam of "balabids" genoemd. De eerste vermelding van de droge jam van Kiev verwijst naar de XIV-eeuw. Hij werd uit Kiev gebracht en diende op het huwelijksfeest van de Litouwse Prins Yagaylo. In 1777 heeft Catherine II een decreet uitgegeven, volgens welke de droge jam van abrikozen, aardbeien, aardbeien, peren, hondjes, kersen, bekkenhongerig, rozenbottel en roze, dus favoriet haar, geleverd aan de tuin. Divigaties met dozen en dozen Russische Zuchats werden elke herfst naar St. Petersburg gestuurd. In het midden van de XVIII-eeuw was er zelfs een aparte positie - "Konfat-submaster van de Kiev-imperiale hof."

Het productieproces van een Zuchats is sindsdien niet aanzienlijk veranderd. Vruchten zijn redelijk goed en gedroogd. Dan worden ze verlaagd in een verzadigde suikersstroop en een lange tijd gekookt. In de volgende fase, fruit, goed gedrenkt met siroop, dog het drogen, waarna ze vergelijkbaar zijn met wat we in de winkel kunnen zien. Er is niets ingewikkeld in het koken van de geliefde op zichzelf. Hiervoor schilfert alle fruit, bessen, citrusvruchten samen met de zest, evenals enkele groenten, zoals pompoen, wortelen en courgette.

Het is vermeldenswaard dat de Zucats van groenten en fruit een aantal nuttige eigenschappen hebben die geen andere zoetwarenproducten hebben.

Snijdt uit sinaasappels en watermeloenen zijn erg lekker, nauwkeuriger, van hun korstjes die we meestal weggooien.

Watermeloen Cork Cooks

Ingrediënten:
1 kg watermeloenkannen, 1 kg suiker, 200 ml water, 5 g citroenzuur, schil van oranje, amandel, citroenzest, vanille - naar smaak.

Koken:
Gebruik watermeloenen met dikke korst om een \u200b\u200bzukatov voor te bereiden, evenals onwaardige meloenen, die meestal worden gegooid als oneetbare producten, ze zullen ook in dit geval erg nuttig voor u zijn. Watermeloenschillen schoon van dichte huid en zacht deel, snijd in stukken van één maat, aangezien zij in de toekomst respecteren, gieten met water en kook gedurende 3 minuten. Dan tappen we het water af, spoelen de gekookte stukken met koud water, giet met kokende siroop gekookt uit suiker, water en citroenzuur. Om daar te aromatiseren, kun je ook een citroen- of oranje zest, amandelmoer toevoegen. Welkom watermeloenkroosts tot een transparante toestand, verwijder het geluid, droog en snijd in het suikerpoeder.

CUCCACHKI ZUCATS met honing en citroen

Ingrediënten:
1 kg courgette, 200 g honing, 1 citroen, 500 g suiker.

Koken:
Was de courgette, spatten de schil en zaden, snijd in rechthoekige stukken of kubussen, verwijt suiker (200 g), leg het op de kou voordat het sap wordt vrijgegeven, dan het sap. Was citroen, verstop met kokend water, snijd in kleine stukjes samen met de schil, verwijder de zaden, giet het glas van het zucchinny-sap, warmte en kook gedurende 10 minuten, vul ze vervolgens met de rest van de suiker (300 g), Op de langzame warmte las de siroop (totdat de suiker volledig is opgelost). Kokende siroop vult de courgette, voeg honing toe, doe een langzaam vuur en kook tot de bereidheid (tot de courgette transparant is, en de siroop is dik, zoals honing). Verwijder de courgette uit de siroop, droog en snijd in het suikerpoeder. Kant-gemaakte zucaten plaatsen om opbergdozen te houden, en de resterende siroop met citroenplakken worden gebruikt als gewone jam.

Tsukati van de pruimen

Ingrediënten:
1 kg afvoer, 1 kg suiker, 1 g ascorbinezuur.

Koken:
U kunt het bot niet verwijderen om de botten voor te bereiden. Als je de brokken van de pruimen voorbereidt zonder botten, snijd je de vruchten over, en niet langs - in dit geval is de schil tijdens het koken niet gedraaid. Plum bereidde pruimen in een steelpan met een brede bodem, giet suiker af en vertrek voor sapscheiding. Daarna kookt de fruit tot het sap in een dikke siroop verandert. Verwijder pruimen uit de siroop en legde op folie of perkamentpapier, droog. Als de gedroogde pruimen twee of drie of drie keer in hete siroop dompelen, ze elke keer drogen, dan is het erg smakelijk pruim in karamel.

Suikersnijders

Ingrediënten:
1 kg suikerriet, 3 g citroenzuur, 100 g suiker, 500 ml water, citroenzest, vanillin of andere smaakstoffen op uw keuze.

Koken:
Was de vacht, maak en snijd de stukjes van dezelfde grootte (blokjes of plakjes), giet met water, voeg suiker, citroenzuur toe en kook op langzame warmte totdat alle vloeistof verdampt. Voor smaakstoffen kan de koeler worden opgelost samen met een citroen of sinaasappels, honing, cardamomon of vanille. Ook als in eerdere recepten, droog de vacht en snijd in het suikerpoeder.

Tsukati van pompoen met sinaasappel

Ingrediënten:
1 kg pompoenen, 1 oranje, 200 ml water, 800 g suiker.

Koken:
Was pompoen, reinig de schil en zaden, snijd de panelen of kubussen, giet uit met een kleine hoeveelheid suiker. Wanneer het sap gescheiden is van de pompoen, laat het dan leeglopen. Was sinaasappel, verberg met kokend water, snijd in kleine stukjes samen met de huid, verwijder de zaden, vul met kokend water en kook gedurende 10 minuten.
Suiker vult het oranje afkooksel (samen met stukjes oranje), doe een langzaam vuur en kook totdat de suiker volledig is opgelost.
Kokende siroop giet voorbereide pompoenstukken. Zet de koele massa op het langzame vuur en kook tot ze klaar (stukjes pompoen transparant en siroop is dik). Gelaste pompoenstukken uit de siroop, droog, snij pauze in het suikerpoeder en zet in een doos met zoetwaren.
De resterende siroop met stukjes oranje gebruik van beide jam, en het resterende verse pompoensap kan aan de kook worden aangeraakt, giet onmiddellijk in gesteriliseerde potten en rollen. Vooral nuttig dit sap zal kinderen zijn en volwassenen zullen het onwaarschijnlijk zijn om hem te weigeren wanneer ze het proberen.
Geen wonder dat ze zeggen dat "wortels bloed polijst." Dit is een zeer nuttige en waardevolle groente die veel nuttige stoffen bevat. Als u niet alleen heerlijk, maar ook nuttige snoep wilt gebruiken, bereidt u de gekonfijt met wortels. Om deze delicatesse voor te bereiden, is het beter om een \u200b\u200bjonge, verse wortel te kiezen - het zal de meest aangename smaak en voordeel bieden.

Tsukati van wortels

Ingrediënten:
1 kg wortelen, 1,2 kg suiker, 1,5 stapel. Wateren, citroenzuur (op de punt van het mes).

Koken:
Morkovo spoelt en schoon. Snij stukjes middelgrote of dunne strepen. Kook het water en onderhandel in de wortels gedurende 10 minuten, waarna de snede het in koud water koelt. Welsh Siroop: voeg suiker toe in het water, kook en wacht tot de suiker volledig is gesmolten. Lagere wortelstukken in kokende siroop en kook gedurende 15 minuten.
Laat daarna de wortel om 10 uur in de siroop verschijnen. Deze procedure zal 3 keer herhalen. Aan het einde van het koken, voeg citroenzuur toe en ga af. Strek de stukjes wortels door het vergiet en spreid ze uit op de platen of een bakplaat, geëlimineerd door perkament.
Siroop kan worden gesloten in steriele banken - het is handig voor impregnering of kookglazuur voor bakken.
Droge wortelen in de oven bij minimale temperatuur of met een open deur tot klaar, of binnen een paar dagen bij kamertemperatuur in een goed geventileerde ruimte. U kunt de elektrische powerplaat gebruiken.
Snijd de geglaceerde in het suikerpoeder en plaats in potten met hermetisch sluitafdekkingen.
U kunt zeer smakelijk geurig snoepjes van alle bessen bereiden. Neem bijvoorbeeld de bessen van aardbeien, frambozen, braambessen, kruisbessen, rode en zwarte bessen, kersen en op een zuivere bakplaat in één rij, giet de suiker uit (per 1 kg bessen vereist 200 g suiker) en De oven, verwarmd tot 200 ° C, minuten gedurende 20 minuten. Zodra de bessen over het hele oppervlak koken, zorg er dan voor dat ze niet zijn verbrand en opgewarmd en opgewarmd. Dan gieten hete bessen op de folie en droog en het resterende dikke dikke sap persen in de pot en het gebruik, bijvoorbeeld, zoals een zoete saus of additief in Kissel en Compotes.
Wanneer u een tabel aan een BERRY CESS-mengsel aanvraagt, voegt u eventuele moeren toe.

Orange Cork Tsukata

Ingrediënten:
1 kg oranje korsten, 1 kg suiker, 200 ml water, 5 g citroenzuur.

Koken:
Sinaasappelschillen spoelen, snijden in de vorm van kubussen, vullen met water zodat ze er volledig mee bedekt zijn, en kook gedurende 5 minuten, giet dan het afkooksel. Van suiker en water lassen de siroop door het citroenzuur aan toe te voegen. Laat de gekookte oranje pelen in de siroop zakken en kook ze op langzame warmte totdat ze transparant worden. Neem ze uit de siroop, schep en droog, leg uit op perkamentpapier of folie.
Gedroogde cuccats observeren in het suikerpoeder en zet in de doos (je kunt uit onder snoep of cookies). Bewaar op kamertemperatuur. Resterende siroopgebruik voor de aromatisering van zoetwarenproducten of voor verdere bereiding van het snoep.
Neem de palm een \u200b\u200bbeetje gekookt multi-gekleurd snoepjes en bewonder: Sunshine als barnsteen en transparante zucaten op de handpalmen zijn vergelijkbaar met edelstenen - in elk van hen alsof het Sunny Bunny wordt gepakt.
Het is onmogelijk om te blijven om niet op zijn minst een klein stukje te proberen - voelt zoetheid en aroma, die lijkt op honing en bloemen nectar, smelten en zorgzaam in de wereld en hete zomer.

Tsukata van appels

Het proces van het koken van gekonfijte appels is niet volledig complex. Bereid zo'n chunks voor, je verkoopt de hele winter een smakelijke en nuttige delicatesse.

Ingrediënten: 1 kg. appels; 1,2 kg. Sahara; 2 glazen water

Koken Cuccats:
* Appels gesneden op plakjes of helften, afhankelijk van de omvang. Kleine appels kunnen volledig worden voorbereid, puncturen van enkele zijden door een pincode.
* Water koken in een grote pan en laat appels er 5-7 minuten op.
* Verwijder appels en weggelaten in koud water en koel ze.
* In het water waar appels koken, voeg suiker toe en, constant roeren, wacht tot het oplost, siroop vormt.
* Appels van koud water, verschuiven in een kom en giet hete siroop.
* Laat gedurende 6 uur weg en kook en ga weer af. In het algemeen moet de procedure 2-3 keer worden herhaald - Appels moeten transparant worden.
* Vouw daarna de appels op het vergiet en geef een nummer zo veel mogelijk het aantal siroop.
* Plaats appels op een blad, bekleed met perkament en droog in de oven of buitenshuis.
* Gedroogd geglaceerd met suikerzand of poeder en opgeslagen in een strak sluit schotel op een donkere plaats. Siroop kan worden gesloten in steriele banken en gebruik voor bakken en zoete desserts.

Apple Cupcates kunnen gedurende het jaar worden opgeslagen, tot de volgende oogst, terwijl alle gunstige eigenschappen van fruit worden gehandhaafd. Apels zijn tenslotte een echt pakhuis van vitamines en mineralen. Ze hebben veel ijzer- en pectine-stoffen die het verouderingsproces vertragen, cholesterol verwijderen, de werking van de maag verbeteren en het optreden van tumoren voorkomen.

Eten 2 appels per dag, bij voorkeur op een lege maag of afzonderlijk van ander voedsel, breng je enorm voordeel voor je lichaam. Vanwege de grote hoeveelheid ijzer in appels, dragen ze bij aan de versterking van de immuniteit, hulp bij bloedarmoede en ongunstige. Appels zijn goed met aandoeningen van spijsvertering en maagstoornissen als een zachte bevestigingsmiddel. Verse appels worden aanbevolen als het eerste stof voor kinderen, omdat ze absoluut geen allergische reacties veroorzaken.

Sneden uit appels worden onderworpen aan minimale warmtebehandeling en behouden daarom alle waardevolle eigenschappen van appels. Snijden van appels kunnen worden bediend als een afzonderlijke delicatesse, evenals gebruikt als vulling voor cakes, taarten, pannenkoeken, stoofschotels en andere gerechten.

Tsukata van peer

Voor hen is het het beste om vaste wintervariëteiten te kiezen, u kunt ook misverstandenperen gebruiken of de vruchten hebben het fruit verloren. Goed gekookte brokken peren behouden alle voordelige eigenschappen van deze vruchten en hun prachtige geur en smaak.

Sneden uit peren kunnen worden bereid door peren op de plakjes te snijden en het midden van hen te verwijderen, en u kunt het geglaceerde fruit voorbereiden van de hele peren. Immers, het wordt geloofd dat peren in een dichte middelste en zaden het grootste aantal nuttige stoffen bevatten en aanraden om een \u200b\u200bpeer te eten "naar de staart". Dus laten we beginnen.

Ingrediënten: 1,5 kg. peren; 3 glazen water; 0,5-0.7kg. Sahara; Suikerpoeder of zand voor hagelslag

Koken Cuccats:
* Peren wassen, doorboren op verschillende plaatsen met een pincode (als je het gekonfijt fruit maakt), of schoon van zaden, gesneden in kleine stukjes van welke vorm dan ook.
* Plaats in een grote pan en giet kokend water.
* Spanning, het samenvoegen van water in een aparte pan.
* Op dit water om siroop te bereiden: voeg suiker toe, kook en wacht tot suiker volledig is gesmolten.
* Laat de stukken van de peer in de kokende siroop zakken, uitdaging 5 minuten, verwijder uit het vuur en koel op kamertemperatuur. Herhaal deze procedure 4 keer.
* Nadat het 4e koken van peren vitreus transparant zal worden. Ze filteren, waardoor de siroop volledig is afgevoerd.
* Demix peren naar perkament en droog gedurende meerdere dagen.

Op de 2e dag kunt u ze bestrooien met suikerpoeder en herhaalt u, indien nodig, deze procedure gedurende het droogproces.

Tsukati van pompoenen

Het blijkt dat de cessages niet alleen van fruit kunnen worden bereid, maar ook van groenten. Heerlijke kaars kan uit pompoen komen. Voor hen moet u de zoete variëteiten van pompoenen kiezen voor het maken van een pap.

Pompoen is een zeer nuttige groente, onmisbaar in het koude seizoen. Ze behaagt ons met zijn prachtige smaak en aroma, wanneer veel andere vruchten al zijn weggegaan. Tsukata van Pumpkin wordt een uitstekende delicatesse die afzonderlijk kan worden gebruikt voor bakken of zoete desserts.
De voorbereidingsprocedure voor het koken van CUCCATES is als een koken, maar met enkele functies en subtiliteiten. Dus, ga verder ...

Ingrediënten: 1 kg. pompoenen; 400 g. Sahara; 200 ml. water; 1 citroen of oranje; een kleine molot kaneel; poedersuiker

Koken Cuccats:
* Pomppompoen, schoon van de schil en zaden en snijd in kleine kubussen of strepen. Lonim of oranje in plakjes gesneden.
* In de steelpaanse suiker giet water en breng aan de kook op mediumwarmte met constant roeren. Wanneer suiker volledig is opgelost in kokend water is siroop klaar.
* Zet de siroop in van een gehakte pompoen en citroen (oranje). Kook gedurende ongeveer 5 minuten, koel en knip nog 5 minuten opnieuw. Pompoen moet zacht worden.
* Trek aan de pompoen op het vergiet en laf op het bakkerijvel getoond door perkament.
* Naai ongeveer 1 uur in de oven bij een temperatuur van 130 graden of buitenshuis binnen 2-3 dagen.
* Klaar snoep Geglafd in het suikerpoeder gemengd met kaneel.

Oh tsukatah

Houd de kaars in glas, het is goed afsluitend daar is een andere manier van opbergen: niet drogen, en val niet in slaap met suiker, maar heet, samen met de siroop, ontbinden in steriele banken en hermetisch mokkend als gewone jam.

In de toekomst kunnen ze worden gebruikt om de cortex te leggen, het decoreren van gebak en het toevoegen aan bakken.

De naam van deze smakelijke delicatesse van de Latijnse "Sucus" is "Juice". In het Italiaans klinkt het als "Succada", in het Duits - "Zukkade", en de Russen hebben het gewoon geleend, het vervangen van de "D" rinkelende "D".

Deze gebeurtenis is opgetreden in de XIV-eeuw, toen de "droge jam" in Kiev voor het eerst werd gelast, zoals Tsukati opleverde, en hem in 1386 naar het huwelijksfeest van Litouwse Prins Yagailo bracht. Maar de CUCCATS verwierf brede populariteit en roem in Rusland. In de XVIII eeuw heeft Catherine II, zeer geliefd bij Cucats, een decreet over het aanbod van geglaceerde kortingsbonnen aan de rechtbank.

Tegelijkertijd, de eerste winkel van droge jam in Kiev, een open handelaar S.S. Balabukha. Zijn producten hebben later veel prijzen ontvangen.

Nu heeft de markt een groot aantal verschillende snoepjes, maar niet allemaal zijn ze nuttig voor de gezondheid. Cougaten zijn gemaakt van natuurlijke grondstoffen en zijn een zeer goede oplossing voor de vakantie of het geval wanneer u gewoon iets zoets wilt eten. De beste kaarsen zijn het snoepjes van de kaars. Maar als je nog hebt besloten om gekonfijte tuts in de winkel te kopen, moet je aandacht besteden aan sommige functies.

Op de planken ziet u een groot aantal citaten die zuster zijn met alle kleuren van de regenboog. Ze trekken de aandacht, ze willen ze meteen kopen. Maar haast je dit niet - hoogstwaarschijnlijk zijn er kleurstoffen in deze kleurrijke snoepjes. Controleer de beschikbaarheid van de kleurstof eenvoudig: je moet een stukje zucat in kokend water laten zakken - als het water is geverfd, dan is de kleurstof absoluut.

Natuurlijke kaarsen, zonder enige additieven, zien er erg klein uit, vergeleken met hun "chemische buren", maar het zijn zulke snoep en het waard om te kopen als u voor uw gezonde voeding zorgt. Vaak kunnen verkopers u overtuigen, bijvoorbeeld, dat felle rode takken gedroogde stukjes mango of andere exotische vruchten zijn. Maar meestal is het gewoon geschilderde ananassen, die worden gekookt in suikerstroop met een kleurstof. Op deze manier kunt u een chicaps van verschillende kleuren voorbereiden en, naar verluidt, van verschillende tropische vruchten.

Goed, hoogwaardig snoepjes moeten niet te nat zijn en bij elkaar blijven, maar tegelijkertijd zou niet te moeilijk moeten zijn. Controleer het eenvoudig - het is gemakkelijk genoeg om uw vingers naar de gekonfijt in een polyethyleenverpakking te duwen - het moet matig elastisch zijn en mag geen sap toewijzen wanneer u wordt ingedrukt.

Groenten integraal onderdeel van een menselijk dieet. Mensen zijn actief bezig met het kweken van groenten in landelijke sites en hun daaropvolgende voorbereiding. Verse, rijpe rootpode is rijk aan het gehalte aan vitamines en micro-elementen van het nuttige en noodzakelijke organisme. Maar niet iedereen weet dat opslag zelfs in een originele vorm komt tot geleidelijk verlies van voordeel, om nog maar te zwijgen van de warmtebehandeling van groenten. Dus hoe te zijn? Hoe het maximale aantal voordeel in geteelde producten te behouden? De beste optie om ze op te zetten, want na het drogen van het fruit, is het gegarandeerd bijna al hun gunstige stoffen gedurende zes maanden. Na deze periode beginnen de vruchten geleidelijk hun gunst te verliezen. Hoe groenten te drogen? Hierover in meer detail.

Hoe kiest u fruit

Welke groenten kunnen worden gedroogd? U kunt elke groente drogen. Sommigen van hen vereisen aanvullende voorbereiding vóór het drogen. Maar als u nuttige reserves wilt maken, kunt u veilig kiezen voor een fruit die nodig is.

Speciale aandacht moet worden besteed aan de staat van het fruit. Je hoeft niet degenen te ondernemen die de dichtheid en elasticiteit van exemplaren hebben verloren, ze zijn onwaarschijnlijk om te drogen, maar om de rest van het product gemakkelijk te bederven. Voor het drogen moet u elastische volwassen groenten kiezen, niet beschadigd en niet beschadigd door insecten. Als de foci van schade klein is, kunt u ze bijsnijden en een goed deel achterlaten voor de uitdroging.

Tip! Voorkeur bij het drogen thuis wordt nog steeds gegeven door laaglaagse soorten groenten. Dit komt door het feit dat de sappige exemplaren uitdrogen en het een zeer kleine hoeveelheid van het eindproduct blijkt.

Greens geniet grotere populariteit bij het drogen. Bovendien, niet alleen het gras speciaal voor dit gegroeid, maar ook de toppen van groenten, die vaak groter zijn dan de wortel van de inhoud van de nuttige stoffen.

Voorbereiding van groenten

Voordat u rechtstreeks naar droog bent, moeten fruit en roaten worden voorbereid. Allereerst is het noodzakelijk om geselecteerde groenten te spoelen en te drogen. Verwijder alle onnodige. Indien nodig moet een product worden gereinigd, het is beter om een \u200b\u200bspeciaal mes voor groenten te gebruiken. Het zal een kleiner deel van het nuttige deel van de foetus verminderen. Veel gastvrouw, in het algemeen adviseren het niet schoon en spoelen het grondig. Dit komt door het feit dat het belangrijkste voordeel precies is geconcentreerd in het deel van de schil.

Sommige groenten vereisen extra thermische verwerking, ze moeten gedurende 10-20 minuten worden geblancheerd in kokend water, afhankelijk van de grootte. Zorg ervoor dat u bieten, wortels, erwten, broccoli, bonen en aardappelen uitdagen. Hiermee kunt u de kleur opslaan en stukken groenten verdoven. Als u geen enkele van de vitamines wilt verliezen als gevolg van koken, kunt u producten voor een paar aan. Pompoen adviseert om uit te drogen in siroop met citroensap.

Nadat de groente schoon wordt gewassen en bovendien voorbereid, moet het worden gesneden. Hoe het snijproduct uit te voeren, is afhankelijk van de voorkeuren van de bakken. Je kunt in blokjes, stro, cirkels of gewoon om te verliezen op een grote rasp. Het is belangrijk om de stukken te traceren om dezelfde dikte te hebben. Anders zal het drogen van de wortels thuis veel gecompliceerder zijn, zelfs in aerogile. Dikke stukken kunnen ongeschonden zijn en begonnen te verslechteren, dit zal op zijn beurt de hele blanco verwennen, vooral als we groenten voor de winter hebben.

Hoe plantaardige blanks te drogen

Hoe groenten te drogen? Methoden hebben veel. Ten eerste is het mogelijk om natuurlijk te drogen, het is de langste, maar de beste manier om voordelen en smaak te bewaren. Ten tweede kunt u het product in de droger drogen in de magnetron of in Aerogile. Sommige thuis zijn gedroogd, zelfs op de batterij van de kamer.

Natuurlijk droog

De beste manier om de vruchten en wortelwortels thuis te drogen, is de plaatsing van hen buiten. Met alle voordelen is de methode ook het meest tijdrovende. Het is belangrijk om de productlocatie op de zonne-plaats te bieden, terwijl de weg van snelwegen en andere stof- en verontreinigingsbronnen. Meestal worden groenten op deze manier gedroogd of in een landhuis.

Bovendien is het belangrijk dat vliegt en andere insecten niet schadelijk zijn voor groenten. Om dit te doen, is het noodzakelijk om cavalerie uit Marlevic Tissue te organiseren. 'S Nachts moet je een product in de kamer maken en terugnemen na een volledig afwijking van de dauw. Als de wortels zich op trays bevinden, moeten ze afdichting zijn voor papieren handdoeken of papier om vocht te absorberen.

Tip! In geen geval kan niet door de krant worden gebruikt. Ze zullen de smaak van lege plekken bederven en bieden hen het gehalte aan giftige stoffen uit de samenstelling van typografische verf.

Droogproduct, het is belangrijk om te controleren of alle stukken worden gedroogd, hiervoor moet je omdraaien en stukken mengen. Verwijder degenen die erin slaagden te verwennen. Na enige tijd, stukjes groenten, als ze groot zijn, kunt u een draad dragen en verhogen. De totale droogtijd van groenten duurt natuurlijk tot twee weken.

Droog in de oven

Meestal thuis heeft de gastvrouw de voorkeur om groenten in de oven of oven te drogen. Daarin is het droogproces merkbaar verminderd en wordt de gedroogde billet verkregen, na 6-12 uur, afhankelijk van de grootte van stukken.

De ovens moeten opwarmen tot een temperatuur van 70 graden en de groenten in tegenstelling stellen. Het is belangrijk om te onthouden dat in de gasoven om het fruit met vuur te drogen, omdat verbrandingsproducten zeer schadelijk zijn voor groenten. Het is noodzakelijk om de oven te verwarmen om het product in te passen, nadat de oven zal afkoelen, moet u het werkstuk eruit halen en het opnieuw verwarmen.

In de elektrische kast, gedroogde wortels met een omhulde deur, zodat het vocht van hen wordt verdampt. Dit kan niet worden gedaan als er een interne convectiefunctie is. Stukken groenten moeten periodiek opsluiten om een \u200b\u200buniforme grazen te garanderen. Als groenten op een paar nozzles worden gedroogd, moet u ze periodiek veranderen.

We gebruiken magnetron en aerogril

Deze opties krijgen thuis een gedroogd product op de snelste. In de aerogile om wortelwortels gemakkelijker te maken. U moet ontbinden op de rooster en het temperatuurregime met 60 graden instellen om de ventilator op de volledige stroom in te schakelen. In Airhril zijn de vruchten gemiddeld gedurende 3-6 uur droog, afhankelijk van de grootte.

De droogmethode in de magnetron is het meest interessant van allemaal mogelijk. Dit apparaat kan het product in minuten drogen. Om dit te doen, neem dan een geschikte platte gerecht, het is het verkleinen met een servet of een papieren handdoek. Scroll in één rij gehakte lege plekken en dek af op de top van een ander servet. Naast het product zelf, in de magnetron, moet u een glas met water plaatsen en erin bewaren de aanwezigheid van vloeistof.

Het apparaat moet worden overgeschakeld naar maximaal vermogen en het product gedurende drie minuten plaatsen. Controleer beschikbaarheid en als de wortels bleven niet worden ingeschakeld om de magnetron nog eens 40 seconden in te schakelen.

Het belangrijkste is niet te veel groenten te verdrinken. Het is vermeldenswaard dat het mogelijk is om groenten in Aerogile te snijden als u het temperatuurregime niet kunt aanpassen.

Droger voor groenten

Sommige vakmensen bouwen speciale drogers voor fruit en root. In de regel vertegenwoordigen ze het ontwerp als een kledingkast gemaakt van geperforeerd metaal met in de stitching-planken.

Dit ontwerp is op het fornuis geïnstalleerd en omvat het. De warmte uit de platen is ingeschakeld, droogt het product en de gaten creëren de nodige ventilatie, terwijl de temperatuurmodus eenvoudig wordt aangepast door de branders aan te draaien.

In dergelijke drogers is het ook wenselijk om de planken te veranderen waarop de billets zich bevinden, aangezien de droogintensiteit van de onderste laag naar de bovenste veranderingen.

Gedroogd fruit en root kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Ze kunnen aan soepen worden toegevoegd. Tegelijkertijd zullen de producten in het kookproces hun oorspronkelijke vorm aannemen. Je kunt gewoon de wortels weken en na 15-20 minuten zijn ze weer voormalige maten. Daarna kunnen ze worden toegevoegd aan Raga of gewoon gebakken. Naast thuisgebruik, kunnen gedroogde producten in wandelen worden genomen, ze zullen helpen om een \u200b\u200bgeweldig gerecht op het vuur voor te bereiden en zullen ze een minimale plaats nemen. Het belangrijkste is dat in het droogproces, fruit en ro op behoud en smaak en maximaal voordeel.

Drogende groenten thuis - het krijgen van een prachtig vitamine en geurig product voor de winter. Hier zijn veel nuttiger stoffen, en in de eerste gerechten is de geur sterker en helderder.


Ja, en blijf handiger blijven. Bevriezing is niet langer geschikt voor de hele oogst. MAAR droge groenten voor de winter - de zaak is zeer noodzakelijk.

Hoe wortelen en bieten voor de winter te drogen

Je kunt drogen met wortels en bieten. Zonder hen zal BORSCH niet werken. Zoals stoofpot. Als rauw fruit niet beschikbaar is, is er geen tijd achter hen om naar de markt te gaan of de gedroogde winkel trouwens.

De wortel is klein. Wat moeten we doen? Wrijf op rasp en bevriezen, lastig. In de kelderstand houdt het geen zin. Dus, en ik besloot het goed te wassen, schil en gesneden cirkels. Toen droogde hij zijn gewas op de vensterbank van de zonnige kant en sliep in de papieren zak. Zet het kluisje in met kruiden en kalmeerde. En in de winter gekookte soep en herinnerde de gedroogde wortel. Klom gewoon de bouillon. De geur ging door de keuken. En de kleine knobbels wortelen bloeiden met oranje bloem. Sindsdien hebben land en bieten sindsdien. Zodra ze doen en doen ze en doen ze. Er is tijd, bereid ingeblikt tanken voor Borsjt. Sirina S.

Heb azijn die niet iedereen in onze tijd leuk vindt. Gedroogde wortelwortels - Win-win-optie. Zonder blikjes, sterilisatie en ervaringen.

Hoe groenten te drogen

Ten eerste moeten groenten grondig worden doorgespoeld en verwijderd van beschadigde plaatsen.

We geven root, droog uit het water.

Op de batch wrijven we de groenten of snijden in dunne mokken. Je kunt op een grote rasp rorrelen of door slagen worden gesneden.

Giet op papier met een dunne laag en stuur naar de schaduw waar de briesje loopt. Onder de zonnestralen om de balen of de kaarten met groenten te vervangen, is het onmogelijk om pigment te verbranden. Van tijd tot tijd gekweld.

Sommigen voor de droger, de gehakte wortels geblancheerd in kokend water gedurende een paar minuten, en alleen droge groenten in elektrische rigs of oven. Een goede manier om gisting te stoppen en hun kleur te houden.

Winkel gedroogde groenten

Maak je papieren zakken en giet droge blanco in hen. Glazen containers met deksels zijn geschikt voor het opslaan van droge blanks. Er zijn een droog groen groen.

Kook de borsch van gedroogde wortels

Nadat de bouillon en aardappelen zijn gelast, voegt u gedroogde bieten (2 el. L.) en wortels (1 eetlepel L.) per 1 liter fluïdum toe. De rooster van ui en tomaat bereidt zich afzonderlijk voor en giet het voordat de kool wordt geboekt.

Welke groenten kunnen worden gedroogd voor de winter

Voor de winter kunt u zich voorbereiden:

• uien groen en herzien;
• zoete peper;
• de wortels en selderij van de persoon.

Zal niet door de aandacht en courgette gaan. Net als aubergines knippen ze op de cirkels en de envoy-gerold op een sterke draad. Plantaardige "kralen" hangen op het balkon met goede kamerventilatie.

Hoe groenten in elektrische inzet te drogen

Mijn producten en knippen.

1. Knoflook - grote kubussen.
2. Uien en aardappelen - gewone kubussen.
3. Wortelen - stro.
4. Wortels - Kleine kubussen (cirkels).
5. Zodat plantaardige plakjes niet falen in het elektrische raster, zal elke tier worden gepolijst met een dunne natuurlijke doek.

Droge groenten in het elektrische raster, kun je meteen alles. Maar overweeg dat de droogsnelheid anders is. Daarom nemen we al het afgewerkte drogen uit en zetten we een nieuw gedeelte. Om dit te doen, schakelt u het apparaat na elk uur uit. Controleer op dit moment de bereidheid, burst, wijzig plaatsen. Omdat de droger erg heet is, is het beter om het op een houten oppervlak of een ski te installeren.

Drooggroenten thuis zijn niet moeilijk als je het gedurende het hele seizoen geleidelijk doet.

Uitvinden . Zo'n vitamine pasta iedereen zal moeten smaken.

Pro100 Grodge bereidt zich voor op de winter met zijn vrienden.

Droog groenten, fruit en bessen thuis

Droog groenten, fruit en bessen thuis

Je kunt alle fruit en bessen drogen, evenals groenten. In droog fruit worden alle voedingsstoffen bewaard gebleven, een klein verlies van vitamines, voedingswaarde neemt toe.
Waardigheid gedroogde groenten In het feit dat ze al heel lang kunnen worden opgeslagen. Ook voor het drogen kunt u groenten gebruiken die ongeschikt zijn voor het marineren en zouten door beschadigde plaatsen te verwijderen.
Voor drogende groenten Een grote hoeveelheid vocht is verloren, het verhoogt hun opslagstabiliteit.
Bij het drogen van groenten Een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C is verloren, afhankelijk van het type groenten en methoden van hun voorbereiding vóór het drogen.
Het grootste gehalte aan vitamine C wordt bewaard in groenten die in de herfst worden gedroogd. De branddroger veroorzaakt kleinere vitaminesverliezen dan op zonne-energie.
Thuis kunt u lucht, zonne-energie en een kacheldrogen toepassen.
Groene delen van planten worden gedroogd in de lucht (onder een luifel), witte wortels (selderij, pastelenak, peterselie) gedroogde zon of lucht drogen . Bloemkool wordt gedroogd in de oven of in de oven.
Drogen van fruit en bessen Dit is de gemakkelijkste manier om aan hun toekomst te werken. Wanneer gedroogd in fruit en bessen, neemt de concentratie van suiker en andere gunstige stoffen toe. Rechtsaf gedroogd fruit en bessen Zeer waardevol voedselproduct.
Fruit en bessen kan droog In de zon, in de lucht, in de ovens en in de oven. Fruit kan op sterke draden worden gerealiseerd en aan de zonnige kant hangen.
Tijdens zonnig drogen van fruit en bessen , Dagen kunnen cool zijn, de vruchten kunnen rotten lijken. Om dit te voorkomen, worden de vruchten vóór het drogen gedompeld met zwavelgas of behandeld met een zoutoplossing (200 g zout op 10 liter water). De fusie versnelt het drogen, de vruchten worden verkregen door licht, en het houdt ze ook van vervuiling met vliegen.
Houden gedroogd fruit, bessen en groenten Goed in kartonnen dozen of strak-natuurlijke stoffen tassen.

Drogende bedden.
De beste tafels zijn variëteiten voor het drogen van swabels , Moet een homogene, zonder ringen, paarse kleur, zoals Bordeaux hebben. Variëteiten Egypte, salade en anderen, die een vorm en structuur van wortels zoals voer of suiker hebben zwoel , voor DryShka Ongeschikt.
De wervelingen sneden de wortels, hoofd, wassen en geblancheerd gedurende 20-30 minuten. Om het einde van de Blanch te bepalen, is het noodzakelijk om elke koeler uit kokend water te krijgen, in de helft te snijden. Als het midden van de wortel zich niet bezorgd is, dan is de blancheerafwerking. De gedigereerde jas bij het reinigen geeft meer afval. NIET DOVARIEN zoet na het drogen Het heeft een donkerdere kleur, hij zwelt slecht in water en wordt lang niet gelast.
De koeler uit kokend water wordt gezuiverd, gekoeld, gesneden, bekleed op de zeef en gedroogd in de zon of in de oven bij een temperatuur van 70-90 graden.
Rechtsaf gedroogd zweer Elastische, flexibele, donkere bordeaux- of bourgondische kleur.
Gedroogd zweer Koel op de Sines, vervolgens in de gerechten gegoten voor opslag.

Wortel drogen.
Voor drogende wortelen , Het is goed voor zo'n ras als de Moskou Winter en anderen.
Wortels vóór het drogen Sorteer, schoon, wassen, geblancheerd. De duur van de blancheer hangt af van de grootte van de wortels. Het einde van de Blanch wordt bepaald door de Rauchik, houten tandenstoker. Normaal geblancheerde wortels scheef met kleine inspanningen. De wortel is ongezouten - niet scheef en de redeted - scheefs zonder enige inspanning.
Wortels zijn gedroogd tot de bereidheid. De afgewerkte wortel moet elastisch zijn, zelfs enigszins fragiel.

Witte wortels voor het drogen (Peterselie, Pasternak, Selderij), bereid je voor in kwaliteit, schoon en snijd in noedels.
Sugar Petsley Sugar, Celery Snowball, Pasternak rond en anderen.
Gesneden witte wortels voor het drogen Het wordt gedurende 5 minuten in een zoutoplossing gehandhaafd, waarna ze op de zeef liepen.
Selderij en peterselie worden gedroogd in de zon, evenals in de oven bij een temperatuur van 50-60 graden. Pasternak wordt gedroogd in de oven bij een temperatuur van 60-70 graden. Bij een hogere temperatuur kan de kleur van de wortel donker worden.
Gedroogde witte wortels Wit met geelachtige kleurenschaduw. Witte wortels na drolletje Moet een zoete smaak hebben met de karakteristieke geur van peterselie, Pasternak, selderij, zonder smaken en andere geuren.

Drogend kool (wit, kleur en Brussel).
Amaager's White Grade Cabbage, Moskou Winter, Fame en anderen zijn het meest geschikt om te drogen.
Voorbereiding witte kool om te drogen Het bestaat uit het reinigen van groene afbrokkelende bladeren en de saaie scheiding, dan wordt de kool gebleven met linten.
Gehakt gebroken kool vóór het drogen Wordt niet geblancheerd, maar gedroogd op de Sint in de zon, in de oven of in de oven bij een temperatuur van 60-70 graden.
Klaar gedroogde witte kool Er moet wit zijn met een geelachtige of lichtbruine tint. Gedroogde kool Moet in koud water zwellen, minstens 5-6 keer in volume toenemen.
Voor het drogen van bloemkool Moet vers zijn, zonder ontsproten innerlijke groene bladeren, wit, dicht. Het hoofd van de bloemkool wordt schoongemaakt uit de omliggende bladeren en verdeeld in bloeiwijzen, het been afsnijden.
De bloeiwijze van bloemkool vóór het drogen wordt geblancheerd in kokend water 2-5 minuten, vervolgens afgekoeld in koud water en bekleed op de zeef. Droge bloemkool Tot de volledige bereidheid in de oven, periodiek de bloeiwijzen draait. Klaar gedroogde kleur kool witte of lichtgele kleur, wanneer buigen niet moet breken.

Drogen van ui ui. Verwijder geschreven ui-ui.
Bollen voor het drogen Moet volwassen, droog, schoon, dicht zijn. Voor dROGEN LUCA replot Sorteer de variëteiten van Strigunovsky, Krasnodar en anderen.
Uien gereinigd van harde schalen en knippen de bodem uit. Zonder de bodem zijn de uien goed verdeeld in ringen. Uien niet wassen. Uien kunnen in de zon worden gedroogd. In de oven, in de oven, moet de temperatuur niet hoger zijn dan 65 graden. Bij een dergelijke temperatuur kan de boog niet verbranden en verliest essentiële oliën niet. Voor drogen Luke REFPSE Het wordt periodiek gemengd.
Klaar gedroogde ui ui Er moet witte, roze-paarse of lichtgele kleur zijn. Ringen gedroogde ui van de knal Moet elastisch zijn. Droge boog Het heeft een bittere of zoete bittere smaak en geur, typische uien.

Knoflook drogen.
Voor drogen knoflook Neem volwassen, schoon, gezonde knoflook. Knoflook wordt gezuiverd uit harde schelpen zonder de vernietiging van de bollen. De hoofden snijden over de stukken van ongeveer 0,5 cm met een dikte van ongeveer 0,5 cm, vul de zeef op en gedroogd bij een temperatuur van 50-60 graden in de oven, periodiek roeren. Kan droog knoflook En in de zon.
Uitgeschreven knoflook COOL OP DE SINTEN ZIJN GERIVERTEERD DOOR MANUUWE VAN SCALES, VOERGAPPORT IN BANKEN.
Voor knoflookpoeder, gedroogde knoflook doorgegeven door een koffiemolen. Het resulterende poeder, gevangen in kleine potten, kan langer dan een jaar worden bewaard.

Groene erwten drogen.
Voor groene erwten drogen Geschikte erwten in wax-rijpheid, wanneer de korrel werd gevormd, maar nog steeds groen, zoet, niet gekookt. Hoe kleiner de Polka Dot, des te meer tederheid hij en zoeter in gedroogde vorm.
Na het sorteren wordt de erwten 3-5 minuten in kokend water geblancheerd. Voor de Peas verwierf een intense groene kleur, naar het water voor blancheren, voeg spinazie of brandnetelbladeren toe. Blanched Peas wordt gekoeld in koud water, dan mag het water worden afgevoerd. Daarna polka dot droogt In de oven of oven in drie recepties. De eerste keer dat de polka-dots 2 uur drogen bij een temperatuur van 35-40 graden, de tweede leging na 1,5 uur koeling gedurende 2 uur bij een temperatuur van 45-50 graden. De derde bladwijzer na 1,5 uur koeling wordt verwarmd bij een temperatuur van 55-60 apparaten. Voor
zo drogen erwten Het blijkt groen, met een matte tint, zoete smaak, erg bevroren.
Als een gedroogde erwten Pale-groene kleur, het geeft aan dat de erwten werden uitgedaagd, bruine erwten, wat betekent dat de erwten zijn verplaatst. Christen-rode kleur gedroogde erwten Geeft aan dat Polka Dot opnieuw wordt verwarmd. Erwten is een universeel vitamineproduct.

Dille drogen.
Voor drogende dille Neem contact op met zachte groene bladeren, vóór de vorming van bloempijlen.
Voordat drogende dille Het is noodzakelijk om grondig te worden gespoeld onder de straal stromend water. Voor drogende dille Maal, bedekking op de zeef en gedroogd in de schaduw in de lucht, of in de zon.

Drogen van peterselieblaadjes en selderij.
Voor het drogen, peterselie en selderijbladeren Moet schoon, fris, groen, met dunne snijders zijn. De greens moeten worden gespoeld onder stromend water en verpletterd. De gehakte greens zijn opgesteld op de zeef en gedroogd in de oven bij een temperatuur van 40-50 graden of in de schaduw in de lucht. Gedroogde groene peterselie en selderij Bewaren in stoffen tassen in banken.

Drogen van de bladeren van Khrena.
Chrena vertrekt Spoel, droog het servet weefsel, hak de platen en droog in de schaduw in de lucht. Wanneer chrena vertrekt Ze kunnen in poeder worden gedroogd. Poeder gedroogde bladeren khrena Het is handig om in gesloten potten op te bergen.

Drogen ui-zaaien.
Leek voor het drogen Moet schoon, dicht, met groene bladeren, in lengte bijgesneden tot 20 cm. De wortels bij de ui zijn nodig om te trimmen.
Voor het drogen van ui Stelen zijn verdeeld in witte en groene delen. Elk onderdeel wordt gesneden op de kolommen 1-2 cm, apart op te leggen op de zeef en gedroogd in de oven bij een temperatuur van 50-60 graden. Prei gedroogd In de lucht in de schaduw of in de zon.
Klaar gedroogde greens Er moet groen zijn met een pittige geur. Breng Greens aan als kruiden. Opgeslagen prei In een gesloten schotel in een droge kamer.

Gedroogde courgette.
Courgette voor het drogen Gewas vanaf het einde en lepel Kies zaadcamera's. Verlaat de courgette gedurende twee dagen om te leren. Gedroogde courgette Snijd de spiraal, geniet van 15 minuten in gezouten water en hang in de zon. Courgette, die gedroogd zijn , dekking met gaas, zodat er geen besmetting van vliegen zijn.

Het drogen van aubergine.
Aubergine spoelen, geef een soort water. Als een gedroogde aubergines In de winter, gebruikt voor de bereiding van salades, kaviaar, dan worden aubergines voordat drogen door kubussen worden gesneden. Als een gedroogde aubergines Gebruikt voor een gerecht zoals gefrituurde aubergines met mayonaise en knoflook, ze worden door platen gesneden, met 0,5 cm dik. Hiervoor worden ze ongeveer 3-4 delen gesneden, afhankelijk van de omvang aubergine en gedroogd. Aubergines zijn gedroogd In de zon, die hun gaas bedekken. Gedroogde aubergines Het is handig om in glazen potten in de koelkast op te bergen.

Drogende tomaten (tomaten).
Tomaten voor het drogen We moeten rijp, gezond nemen, met een dichte pulp van de foetus en kleine camera's.
Tomaten spoelen, geven een spoor van water, sneed langs de zaadkamer met 2-4 delen, afhankelijk van de grootte van de vrucht. Tomaten voor het drogen Cut is beter van de zijkant van de bevroren en totdat het einde niet wordt gesneden, zodat de plakjes bij elkaar blijven. Kleine tomaten kunnen in twee delen worden gesneden. Vervolgens gesneden tomaten lagen op zeven of houten platen. Naar kwaliteit gedroogde tomaten Het was beter, ze zijn gevuld met zwavelgas (1g zwavel bij 1 kg tomaten) gedurende 30 minuten. Branden zwavel onder de doos met tomaten. Na fusie worden ze tentoongesteld voor het drogen in de zon. Gedroogde tomaten Gedurende 5-8 dagen, periodiek omdraaien.
Gedroogde tomaten Vóór gebruik hoeft u alleen maar af te spoelen. Ze worden goed bijtanken voor brander en sauzen.

Rekken meloenen.
Gedroogde meloen Dit is een grote delicatesse. Voor het nemen geschikte meloen Collectieve boer, ananas, Perzisch, enz. Deze meloenen hebben een vast en sappig vlees, bevatten veel suiker en geurig.
Meloen legt voor 2 dagen op de zon voor jezelf. Dan sorteren ze ze, het afwijzen van beschadigde ongedierte en met tekenen van posting.
Daarna, meloen wassen en geven om in de lucht te drogen. Meloenen om te nemen Snijd in 2 delen, verwijderd met een houten lepel zaden en snijd vervolgens alle helft op plakjes met een dikte van 2-4 cm. Sleuf wordt gereinigd van de schil en de groene laag, lag op multiplex-lakens. Je kunt elk stukje in de helft snijden, niet naar het einde aan het einde 3-4 cm en hangen aan speciale drogers. Meloenen tijdens het rijden Zorg ervoor dat je gaas hebt. Meloenen worden uitgevoerd 8-12 dagen.
Gedroogde slice meloen We verliezen in harnas (spit) en gelegd in dozen gevoerd met perkamentpapier.
Klaar gedroogde meloen Moet zacht en elastisch zijn, lichtbruin.
Van gedroogde meloen Prepass vulling voor pastei, taarten, cheesecakes en braadpan. Voor deze gedroogde meloen Gewassen met koud water, wordt het fijngesneden, gegoten met water, kookt tot een complete verzachting en het verwijderen van extra vloeistof.

Appels drogen.
Voor het drogen van appels Geschikte variëteiten met een hoog gehalte aan droge stoffen en zure zoete smaak. Heerlijk gedroogde appels Het blijkt bij het drogen van de herfstvariëteiten, zoals Aport, Antonovka, Pepin Litouws, evenals de vruchten van wilde bosappelboom.
De gesneden appels zijn nuttig om gedurende 2-3 minuten in een oplossing van zout (100-150 g zouten op 10 liter water) te voorstaan. Tegelijkertijd zijn gedroogde vruchten helderder dan met de gebruikelijke droogmethode.
Sun appels Je kunt in de oven of in de zon.
Appels gedroogd in de oven bij een temperatuur van 85 graden, aan het einde van de drogen 50-55 graden. In het proces van drogen worden appels om de 2 uur uit de oven verwijderd en geroerd.
Af hebben appels drogen Toen, wanneer het grootste deel van plakjes niet langer wordt verpletterd van een sterke leidingen met zijn vingers.
Prima gedroogde appels Afhankelijk van de droogmethode, zijn er kleur uit groenachtig crème of geel, naar donkerbruin.

Drogende peren.
De beste variëteiten voor drogen zijn die met een hoog gehalte aan droge stoffen, een aangename smaak en aroma en een kleine stenige stof bevatten. Deze omvatten de favoriete clappa, bosschoonheid, bergamot, evenals de Dick Forest en Michurinsky-variëteiten.
Peren droog Het is noodzakelijk wanneer ze al volwassen zijn, maar nog steeds moeilijk. Naaien peren Het is mogelijk dat als ze klein zijn of knippen op 2-4 plakjes.
Om de kwaliteit van afgewerkte producten te verbeteren en te versnellen drogers, peren Het is mogelijk om vóór 5-10 minuten in het kokende water te bladeren, en na afkoeling is het met grijs 5-10 minuten.
Voorbereid op drogende peren , gedroogd in de zon of in de oven bij een temperatuur van 85 graden, dan bij een temperatuur van 50-55 graden. In het proces drogende peren Na 2 uur, verwijderd en geroerd.

Drogen van aftappen.
Goed gedroogde goedaardige pruimen zijn een waardevol voedselproduct. Pruimen zijn met name gewaardeerd. Geschikt voor het drogen van de vruchten van dergelijke variëteiten zoals Hongaars, Goldi, Annette en anderen.
Voor drogende pruim Ze nemen alleen maar volwassen en beter om zelfs overtripjes te nemen die beginnen te vervagen en van de boom te vallen.
Pruimen ontworpen voor het drogen mogen niet meer dan 24 uur na het verzamelen worden opgeslagen.
Voor drogende pruimen Vruchten worden gewassen, geblancheerd in frisdrankoplossing (50 g op wateremmer) bij een temperatuur van 80-90 graden, gedurende 0,5-1 minuten vóór het uiterlijk van kleine scheuren op de huid van het fruit. Daarna worden pruimen snel ondergedompeld in koud water voor koeling, en vervolgens op de zon zetten om te prikken.
In de toekomst wordt het drogen uitgevoerd in de oven. De initiële droogtemperatuur is 55 graden. Wanneer Plums beginnen te fronsen (na 3-4 uur), worden ze uitgehaald, gekoeld en gemengd. Dan drogende pruimen gaat door bij een temperatuur van 65-70 graden. Na 5 uur worden pruimen gekoeld en geroerd. Ze zuigen ze bij een temperatuur van 80-90 graden. Na 4-5 uur pruimen worden verwijderd, als ze zich niet klaar zijn, schil.
Periodieke drogende pruimen Hiermee kunt u fruit krijgen zonder de peel te breken, niet verbrand, sappig.
Prima gedroogde pruimen Ze hebben zwart of zwart met een bloeiende kleur, glanzende huid. Ze zijn vlezige, zoetzure smaak, het bot wordt gerold tussen de vingers.

Drogen van Alychi.
De vruchten van Alychi zijn zuur en zoet naar smaak, met een dunne huid, hebben een sappig vlees. In de vruchten van Alychi bevat veel vitamine C.
Voor drogen van vruchten Alychi Gewassen, mogen ze water afvoeren, vervolgens geblancheerd in frisdrankoplossing (50 g op de wateremmer) bij een temperatuur van 80-90 graden gedurende 0,5-1 minuten, tot kleine scheuren op de huid van het fruit. Daarna wordt Alych snel ondergedompeld in koud water voor koeling, dan voor zichzelf in de zon.
Dan alycha sushant In de oven bij een temperatuur van 55 graden. Wanneer Alycha begint te rimpelen, wordt het verwijderd, gekoeld en geroerd. Vervolgt drogen van alychi Bij een temperatuur van 65-70 graden. Na 5 uur wordt Alych verwijderd en afgekoeld. Droog alych bij een temperatuur van 80-90 graden.
Gedroogde alycha Het heeft bruine of bruine, zure smaak.

Drogen van abrikozen.
Fruit abrikozen voor het drogen Geschikt wanneer ze hun smaak verwerven, maar een beetje meer solide.
Abrikozen worden gewassen in manden, dompelen 2-3 keer in het water, en gespoeld onder een kraan met een sproeier.
Gedroogde abrikozen Met botten en botten.
Afhankelijk van het bereiden van vers fruit, gedroogde abrikozen zijn gedeeld door uRYUK, KAIS EN KURAGU . Gedroogde abrikozen - Dit zijn hele gedroogde vruchten met botten, die vóór het drogen zijn gevuld met grijs, brandend 2G-zwavel bij 1kg abrikozen.
Kaisa - Beste producten van gedroogde abrikozen. Voordat drogen van abrikozen Ze zijn 2 uur met grijs gevuld, bruin en verwijderen de botten, knijpen ze door de sublica vanaf de zijkant van de bevroren.
Gedroogde abrikozen – gedroogde abrikozen zaadloos. Fruit Voordat drogen worden gesneden of gescheurd langs de groef op twee helften en het bot verwijderen, dan worden ze gedurende 2 uur gevuld met grijs. Kan droge abrikozen zonder een dip. Bereid Koeragu gedroogd in de zon. Koeragu Gedroogd 4-7 dagen.
Er is een uitzicht gedroogde abrikozen - Blackhouse. Het blijkt Shantala Van de zoetste abrikozen met een gladde huid. Dergelijke abrikozen met huid en bot zijn gedroogd. Klaar product - Chamanthala, bevat meer vocht dan gedroogde abrikozen.

Perziken drogen.
Meest geschikt voor drogen van perziken Nectarine-variëteiten, rode, witte herfst, koningin Olga en anderen.
Fruit perziken voor het drogen Geschikt wanneer ze meestal hun smaak verwerven, maar een beetje meer moeilijker. Perzik gedroogd In de zon, scheiden ze op de helften en het verwijderen van het bot.
Afgemaakte producten gedroogde perziken , dit is gedroogde perzik, Kais en Persix Kuraga.
Kleur gedroogde perziken en gebak , geklonken grijs van licht geel tot lichtbruin.
Kleur perzik kuragi. County Gray, van licht geel tot licht oranje kleur met een donkere plaats in de vooruitzichten van het bot.
In geen enkele afwerking kuragi Persikova , kleur van bruin tot donkerbruin.

Drogen van kersen en kers.
Voordat droge kers en kers Sorteer, vrij van het fruit. Om het droogproces te versnellen en de kwaliteit van afgewerkte producten te verbeteren, kersen en kersen Fleined in een oplossing van gecalcineerde soda (50 g op de wateremmer) bij een temperatuur van 80-90 graden en bestand tegen 0,5-1 minuten. Daarna kersen en kersen Snel dompelen in koud water. Dan fruit kersen en kersen zet voor verbeelding in de zon. Verder drogende kers en kers Het wordt uitgevoerd in de oven.

Drogende druiven.
Gedroogde druiven dit is rozijnen, Als hij met zaden is, en als zonder zaden is kismish.
Gedroogde druiven In de zon of in de schaduw.
Druiven ontworpen voor het drogen , Ze verzamelen volwassen en, als de omstandigheden het toelaten, laat het dan op de struiken tot het volledige wilts.
Brozdi druiven voor het drogen Lay out in één rij en gedroogd 2-3 dagen. Blinde druiven draaien en gedroogd om de bereidheid te voltooien. Droge bessen zelf worden geschoren uit de twijgen. Na drogende druiven Met en verwijzen naar opslaggerechten.
Voor drogende druiven In de schaduw zijn producten een betere kwaliteit.
Prima gedroogde druiven (kishmish of rozijnen) Moet ferreNed bessen hebben, de kleur hangt af van de variëteit en verwerking.

DROGEN ROWAN.
Rowan wordt alleen in volledige rijpheid verzameld. Na de eerste vorst verwerven Ryabina-fruit een zoetste smaak en worden minder tric.
Fruit ryabins voor het drogen Verzamel alleen met bevroren. Dit maakt het mogelijk om de bessen in de verse vorm langer, opknoping borstels op zolders te behouden.
Gedroogde rowan In de oven of in de oven zonder hoge temperaturen. Vruchten zijn gescheiden van fruit en gedroogd tot de bereidheid. Prima gedroogde rowan fruit Gewone roodachtig-oranje kleur, glanzend, sterk gerimpeld, met een zwakke geur, zoete smaak.
Bij het comprimeren is normaal gedroogde rowan bessen Blijf niet in een knobbel.

Van bessen die je kunt droge zwarte bessen, framboos, aardbeien, kruisbessen, blackberry andere. Het beste bessen droog In de oven, omdat ze in de zon worden verwend.

Gedroogde muntblaadjes.
Selecteren muntbladeren zonder schade, spoel, droog. Versla de eieren van het ei, aan beide zijden om de bladeren met dit eiwit aan te pakken. Muntbladeren Neem voor de bladsteel, strooi met suiker en ontbleef voorzichtig op de baan.
Zo gedroogde muntblaadjes Opgeslagen gedurende het hele jaar. Gedroogde muntblaadjes U kunt gebruiken om muntthee, KVASS en andere drankjes te bereiden.