De beste pannen voor in huis. Beste koekenpan - beoordeling van fabrikanten van kwaliteitskookgerei

Bijgewerkt: 18.09.2019 23:59:41

Expert: Emilia Arie

* Beoordeling van de beste volgens de redactie van de site. Op de selectiecriteria. Dit materiaal is subjectief, vormt geen reclame en dient niet als koopgids. Voordat u koopt, moet u een specialist raadplegen.

Elk jaar zijn er meer en meer huishoudelijke apparaten en gebruiksvoorwerpen die ons leven veel gemakkelijker maken en de tijd die we soms in de keuken doorbrengen, verminderen. Stel je de verrassing van de gastvrouwen voor toen het mogelijk was om in nieuwe soorten pannen te koken zonder olie te gebruiken, zonder angst om het oppervlak te beschadigen en zonder angst dat het voedsel zou verbranden. Iedereen was opgetogen, vooral degenen die zich aan het principe van gezond eten hielden. Er zijn tegenwoordig verschillende soorten non-stick coatings beschikbaar. Vaak worden ze door de productiebedrijven zelf ontwikkeld, gepatenteerd en gebruikt bij de vervaardiging van keukengerei.

Soorten antiaanbaklagen

1. teflon. Het meest voorkomende type coating dat het meest wordt toegepast op aluminium kookgerei. Het belangrijkste pluspunt: je kunt eten koken zonder olie, het plakt of verbrandt niet, het kan gemakkelijk uit de pan worden gehaald. Het nadeel is dat u geen metalen messen kunt gebruiken, anders kan de coating worden beschadigd en componenten gaan uitstoten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Let op de dikte van de antiaanbaklaag. Moderne ontwikkelaars creëren duurzamere formuleringen die niet gevoelig zijn voor beschadiging en hun eigenschappen behouden voor een lange levensduur.
2. Titanium... Een van de meest duurzame en slijtvaste coatings is absoluut niet bang voor krassen en beschadigingen. Zelfs als u dagelijks metalen accessoires gebruikt, blijft de antiaanbaklaag van titaniumoxide intact. Dit is een milieuvriendelijk materiaal dat absoluut veilig is voor de gezondheid van huishoudens. Het heeft een hoge thermische geleidbaarheid, verwarmt voedsel gelijkmatig en houdt het lang warm. Bovendien kun je olie en water volledig elimineren en een gebakken korstje krijgen of groenten gestoofd in je eigen sap. Een nadeel voor kopers zijn de vrij hoge kosten van gerechten met een dergelijke coating.
3. Keramiek... Een milieuvriendelijke en veilige coating met goede prestaties. Zonder olie te gebruiken kun je er elk gerecht op bakken of stoven. Het is niet bang voor stalen spatels en lepels, en zelfs metalen sponzen om te wassen zullen het oppervlak niet beschadigen. Maar het is nog steeds de moeite waard om de gerechten te beschermen tegen vallen en plotselinge temperatuurschommelingen, wat kan leiden tot scheuren en schilfers. Anders zullen de pannen met keramische coating niet teleurstellen. Veel mensen houden van het gebruik van verschillende kleuren in het ontwerp en de reliëfbodem, waardoor het kookgerei er helderder en aantrekkelijker uitziet.
4. Marmer... De toevoeging van marmersnippers aan de coatingsamenstelling verbetert hun kwaliteit. De gerechten verdelen de warmte gelijkmatiger, waardoor een volumetrische verwarming van het voedsel ontstaat. Na het koken koelt het gerecht langzamer af, het behoudt de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Koekenpannen zijn minder vatbaar voor vervorming en beschadiging, milieuvriendelijk en onschadelijk voor de gezondheid. Een ander pluspunt van de "steen" -coating is een nobele uitstraling, waardoor de gerechten er stijlvol en duur uitzien en geschikt zijn in elk type keukeninterieur.

Onze experts hebben op basis van feedback van echte consumenten een beoordeling samengesteld van de 11 beste pannen met antiaanbaklaag, die de hoogste cijfers hebben gekregen voor kwaliteit, gemak en duurzaamheid.

Een klein advies van onze experts helpt je bij de juiste keuze, juiste bediening en verzorging van kookgerei met een antiaanbaklaag.

1. Als u een inductiekookplaat heeft, vraag dan uw adviseur naar de mogelijkheid om een ​​koekenpan op een dergelijk oppervlak te gebruiken.
2. Hoe meer gelaagd de antiaanbaklaag, hoe langer het kookgerei meegaat.
3. Als u van plan bent het model in de oven te gebruiken, moeten de handgrepen met siliconenkussentjes of bakeliet verwijderbaar zijn of van staal zijn.
4. De dikke bodem draagt ​​bij aan een gelijkmatige verwarming en behoud van de nuttige eigenschappen van het voedsel.
5. Kookgerei met een beschermlaagje kan per definitie niet heel goedkoop zijn. Let op de fabrikant. Bekende merken garanderen de kwaliteit van hun producten.
6. Lees de onderhoudsinstructies goed door. Niet alle pannen met antiaanbaklaag kunnen in de vaatwasser worden gereinigd, sommige modellen alleen met de hand zonder het gebruik van schuurmiddelen en harde metalen borstels.

Rangschikking van de beste pannen met antiaanbaklaag

Voordracht	een plek	Naam van het product	prijs
Rangschikking van de beste pannen met antiaanbaklaag	1		7 093
	2		7 170
	3		2 720
	4		7 144
	5		2 990
	6		2 808
	7		1 611
	8		2 937
	9		2 106
	10		1 962
	11		1.514

De universele braadpan van het beroemde Duitse merk AMT is gemaakt van gegoten aluminium met een titanium antiaanbaklaag, waarmee je alle soorten voedsel kunt braden, stoven, bakken en hun voedingswaarde behoudt. Het kan op elk verwarmingsoppervlak worden gebruikt, inclusief inductie. Het handvat is afneembaar, waardoor de pan ook in de oven te gebruiken is.

De bodem met een dikte van 10 mm bevordert een gelijkmatige verwarming en heeft een langdurig effect, dat wil zeggen, zelfs nadat de brander is uitgeschakeld, blijft het voedsel lang warm. Het model heeft twee handvatten: één van bakeliet, de andere extra, in de body gegoten.

Volgens beoordelingen heeft de pan verbeterde prestaties. Bovendien kan het goed met de hand en in de vaatwasser worden gewassen. De gemerkte antiaanbaklaag krast niet en verliest zijn kwaliteiten niet na verloop van tijd. Klantbeoordeling - "uitstekend".

Waardigheid

• verdikte bodem;
• geschikt voor inductieoppervlakken;
• vaatwasserbestendig;
• duurzame antiaanbaklaag;
• verwijderbare koelgreep.

nadelen

• prijs binnen 8000 roebel.

De braadpan van het Deense merk is gemaakt van hoogwaardig gepolijst staal, dat bestand is tegen temperaturen tot +400°C. Het kan worden gebruikt om allerlei soorten gerechten op alle soorten kookplaten te bereiden, maar kan ook worden gebruikt voor het braden van vlees, groenten en andere producten in de oven. De gepatenteerde keramische laag voorkomt aanbranden.

De ingekapselde bodem verdeelt de warmte gelijkmatig. Voedsel behoudt vitamines en gezondheidsvoordelen. Het lange handvat is stevig aan het lichaam bevestigd met behulp van roestvrijstalen klinknagels.

Kopers merkten het uiterlijk van het model op, dat een decoratie van de keuken is geworden, wat het merk Eva Solo onderscheidt van andere even bekende merken. Let Slip anti-aanbaklaag is bestand tegen elke beschadiging. De pan is vaatwasmachinebestendig. Er werd vooral opgemerkt dat het ideaal is voor het bereiden van vlees van elke mate van gaarheid. Het gerecht blijkt heerlijk te zijn, met een smakelijk knapperig korstje.

Waardigheid

• mooi design;
• kan in de oven worden gebruikt;
• meerlagige bodem;
• hoogwaardige keramische coating;
• ergonomische handgreep.

nadelen

• de kosten bedragen ongeveer 8900 roebel.

De derde plaats in de beoordeling wordt ingenomen door een koekenpan van Italiaanse makelij met een diameter van 24 cm, gemaakt van food-grade aluminiumlegering en bedekt met een non-stick marmeren laag HardStone, die geen nikkel en perftroctaanzuur bevat. Het bedrijf gebruikt geen componenten die schadelijk zijn voor de gezondheid, daarom zijn alle gerechten veilig en voldoen ze aan Russische en internationale kwaliteitsnormen.

De lange steel met Soft Touch coating is comfortabel tijdens het koken, wordt niet heet en vereist geen ovenwanten. De koekenpan kan op alle soorten fornuizen worden gebruikt. De 7 mm dikke bodem zorgt voor een gelijkmatige verwarming en behoud van alle nuttige eigenschappen van het voedsel.

Kopers merkten het lage gewicht van het model op, zijn veelzijdigheid. In een koekenpan kun je zowel bakken als stoven van allerlei soorten voedsel. Het is gemakkelijk schoon te maken na gebruik, maar het wordt niet aanbevolen om het in de vaatwasser te reinigen.

Waardigheid

• hoogwaardige aluminiumlegering;
• "Duur" ontwerp;
• warmte-isolerende comfortabele handgreep;
• lange levensduur.

nadelen

• niet in de oven gebruikt.

In een ronde koekenpan met een diameter van 30 cm bereid je verschillende gerechten voor een groot gezin of een groep vrienden. Het roestvrij staal waaruit het is gemaakt, is betrouwbaar en duurzaam. En de binnenste Teflon-coating beschermt tegen voedselaanhechting en verlengt de levensduur van de vaat.

Afgeschuinde zijkanten helpen kant-en-klare gerechten er gemakkelijk uit te schuiven, dus het model wordt gebruikt voor het koken van omeletten, het braden van vlees en vis, het stoven van groenten. Het lange handvat is gelast. De pan kan gebruikt worden in de oven tot een verwarmingsmodus van 260°C, evenals op alle kookplaten, zonder uitzondering.

Alle gebruikers merkten de volumetrische verwarming van de producten op, die wordt bereikt door het gebruik van 3-laags wandtechnologie: staal - aluminiumlegering - staal. De koekenpan roest niet, zelfs niet na langdurig gebruik, het oppervlak is bestand tegen krassen en schilfers, het aangename ontwerp viel in de smaak bij alle ondervraagde klanten.

Waardigheid

• ruim volume;
• geschikt voor ovens;
• anti-corrosie stalen behuizing;
• handige vorm;
• kan in de vaatwasser worden gereinigd.

nadelen

• niet gedetecteerd.

In onze beoordeling nemen we de koekenpan van het legendarische merk Tefal op, wiens producten snel in ons leven zijn binnengedrongen en ze comfortabeler en lichter hebben gemaakt. Het model is gemaakt van gesmeed aluminium. Wand- en bodemdikte - 4,5 mm. De Titanium Excellence coating is bestand tegen krassen en andere beschadigingen. De beste wetenschappers en ingenieurs van het bedrijf werken al meer dan 3 jaar aan de oprichting ervan.

De ronde indicator in het midden van de pan wordt rood wanneer de maximale verwarmingstemperatuur is bereikt. Het handvat is niet verwijderbaar, zit vast met schroeven, heeft een comfortabele vorm en geleidt geen warmte. Het model kan op alle soorten platen worden gebruikt.

Volgens reviews is de pan snel en eenvoudig met de hand schoon te maken en kan hij ook in de vaatwasser. Het is licht in gewicht, het bakelieten handvat glijdt er niet uit, kant-en-klare gerechten glijden er zonder enige inspanning van de gastvrouw uit bij het serveren op borden. Bovendien gaat het vrij lang mee en behoudt het al zijn oorspronkelijke eigenschappen.

Waardigheid

• duurzame titaniumcoating;
• koel handvat;
• verwarming indicatie;
• een licht gewicht;
• voor alle soorten ondergronden.

nadelen

• niet gedetecteerd.

De koekenpan ziet er stijlvol en presentabel uit dankzij de combinatie van koffiebruine en zilveren kleuren in het design, de bijzondere vorm van het handvat en het op de body gedrukte bedrijfslogo. De zijkanten en onderkant zijn 3,5 mm dik. Geëxtrudeerd aluminium aan de buitenkant bedekt met een antiaanbaklaag voor eenvoudige reiniging van de vaat, met een speciale 3-laags TriTitan Spectrum-compound aan de binnenkant.

Het is bestand tegen allerlei soorten beschadigingen, dus je kunt metalen spatels en lepels gebruiken tijdens het koken. De onderkant is microcellulair. Het behoudt de sappigheid en versheid van het voedsel. De ergonomische handgreep is gemaakt van roestvrij staal met een antislip en hittebestendige siliconen handgreep. Het is met klinknagels aan het lichaam bevestigd.

Gebruikers merkten de speciale oppervlakteduurzaamheid op. De pan zelf vervormt niet, de coating blijft glad, zonder chips of krassen. Een ander pluspunt is de mogelijkheid om in de vaatwasser te reinigen.

Waardigheid

• stijlvol ontwerp;
• een poreuze bodem om de sappigheid van producten te behouden;
• metalen messen kunnen worden gebruikt;
• super duurzame antiaanbaklaag;
• voor alle kookplaten.

nadelen

• niet geschikt om in de oven te koken.

Een waardige plaats in de ranglijst wordt ingenomen door de koekenpan van het Italiaanse merk, die niet onopgemerkt bleef bij kopers. Het is gemaakt van aluminium met een speciale Keravis-coating, die voorkomt dat voedsel verbrandt en bijdraagt ​​aan een gelijkmatige verwarming en behoud van de gunstige eigenschappen van voedselingrediënten. Het is krasbestendig, dus metalen accessoires kunnen worden gebruikt.

De vaste bakelieten handgreep warmt niet op en is bestand tegen temperaturen tot +160 °C, dus de pan kan in de oven als aan deze eis wordt voldaan.

Klanten merkten op dat ze dit model niet alleen voor zichzelf kochten, maar ook als presentatie, aangezien de hele serie verpakt is in speciale cadeauzakjes. Het is gebleken dat het na het koken goed reinigt en met de hand of in de vaatwasser kan worden gedaan.

Waardigheid

• mesh bodem om de kwaliteit van voedsel te verbeteren;
• ergonomische handgreepvorm;
• het gebruik van metalen messen;
• betrouwbare keramische coating;
• cadeaupapier.

nadelen

• niet gedetecteerd.

Een braadpan met een diameter van 28 cm heeft een wandhoogte van 5,8 cm waardoor het niet alleen handig is om er vlees en vis in te bakken, maar ook om groenten te stoven voor een groot gezin. Het model is gemaakt van gegoten aluminium, een speciale samenstelling met marmerchips is gebruikt als antiaanbaklaag. Het stoot geen schadelijke stoffen uit bij verhitting, het is absoluut veilig voor de gezondheid. Bovendien voorkomt het dat voedsel gaat plakken en plakken.

ZENIT 1584 kan op alle soorten borden worden gebruikt. Het verwarmt voedsel gelijkmatig en behoudt al zijn voedingseigenschappen. De massieve bakelieten handgreep zit vast, geleidt geen warmte, glijdt er niet uit tijdens het koken.

Na gebruik kan het model in de vaatwasser worden gereinigd zonder het gebruik van grove schuurmiddelen. Alle gebruikers merkten de hoge kwaliteit, de lange levensduur, het nobele ontwerp van de braadpan op, evenals de mogelijkheid om gezond voedsel te koken zonder water en zout.

Waardigheid

• veilige marmeren coating;
• schoonmaken in een vaatwasser;
• uniforme verwarming rond de hele omtrek;
• hoge muren;
• verwarming handvat.

nadelen

• niet gedetecteerd.

De volgende koekenpan in de beoordeling trekt meteen de aandacht met zijn combinatie van gepolijst zilver roestvrij staal en een zwarte antiaanbaklaag aan de binnenkant. De Hardtec Teflon laag beschermt tegen krassen en beschadigingen. De gerechten zijn makkelijk op te bergen dankzij de vormen waarmee je pannen en steelpannen in elkaar kunt stapelen.

De lange antislip bakelieten handgreep is geklonken, warmt niet op, is bestand tegen temperaturen tot +150 °, zodat het model in de oven kan worden gebruikt, afhankelijk van de verwarmingsmodus, evenals op alle kookplaten, inclusief inductie.

Volgens beoordelingen vond ik de braadpan leuk met zijn strikte, laconieke ontwerp, onderhoudsgemak, lichtgewicht, de mogelijkheid om in de vaatwasser te reinigen en gerechten te bereiden met behulp van verschillende technologieën. Er werd benadrukt dat zelfs bij dagelijks gebruik het oppervlak niet bekrast of beschadigd was, voedsel niet aan de muren plakte en niet verbrandde.

De koekenpan is gemaakt van gegoten aluminium met een Teflon antiaanbaklaag. Het is zeer duurzaam en kan worden gebruikt met metalen roerlepels en draaipeddels. Het handvat is afneembaar, geleidt geen warmte, heeft een speciaal gat om op te hangen.

Kopers waardeerden de duurzaamheid van het model, dat na verloop van tijd niet vervormt, de coating blijft gelijkmatig en glad. Het kan in de vaatwasser worden gereinigd zonder het gebruik van grove schuurmiddelen.

Waardigheid

• schadebestendige tefloncoating;
• verdikte bodem voor gelijkmatige warmteverdeling;
• geschikt voor gebruik in de oven;
• verwijderbare comfortabele handgreep;
• Kan in de vaatwasser worden gewassen.

nadelen

• niet gedetecteerd.

De beoordeling wordt gecompleteerd door een koekenpan van een Russisch merk, die de beste prestatiekenmerken combineert met een prijs die voor veel kopers betaalbaar is. Het ronde universele model is geschikt voor alle soorten warmtebehandelingen van voedsel, inclusief bakken in de oven. De hoge wanden voorkomen dat etenswaren op de kookplaat kantelen als je deze omdraait.

De koekenpan is gemaakt van een handgegoten aluminiumlegering. Het heeft een hoge sterkte en vervormt niet na verloop van tijd, barsten, spanen en krassen verschijnen er niet op. De keramische 2-laagse coating voorkomt dat voedsel blijft plakken en maakt het mogelijk om voedsel te koken zonder gebruik van olie, water en zout.

De hoofdhandgreep is afneembaar van bakeliet, warmt niet op tijdens het koken. Een extra handgreep maakt het gemakkelijk om gerechten van het fornuis naar de eet- of werktafel te dragen. Een kenmerk en onbetwist voordeel van het model is de aanwezigheid van een hittebestendige glazen afdekking in de set, waardoor extra kosten worden geëlimineerd.

Waardigheid

• veilige antiaanbaklaag;
• dekking in de set;
• hoge thermische geleidbaarheid;
• verdikte bodem;
• wandhoogte 6 cm;
• budget kosten.

nadelen

• niet gedetecteerd.

Aandacht! Deze beoordeling is subjectief en vormt geen advertentie en dient niet als koopgids. Voordat u koopt, moet u een specialist raadplegen.

Kookgerei met antiaanbaklaag krijgt steeds meer ruimte op onze keukenplanken en -kasten. En dit is niet verwonderlijk! Gerechten in zo'n koekenpan of steelpan worden praktisch zonder olie gekookt en bij de "uitgang" zijn ze volledig dieet. Dit bevalt voorstanders van gezond eten en genereert vraag, waardoor er voorstellen zijn. Tegenwoordig is de verscheidenheid aan soorten antiaanbakmateriaal op de borden zo groot, dat de gastvrouw vaak de vraag stelt welke coating van de braadpan beter en betrouwbaarder is. Laten we dit wat deskundiger bekijken.

Met de komst van nieuwe technologische mogelijkheden bij de productie van kookgerei, verschijnen er verschillende soorten antiaanbaklagen voor pannen. Ze worden meerlaags, wat slijtvaster en praktischer betekent. Ze hebben verschillende namen, bijvoorbeeld "Teflon Platinum", "Teflon Classic", "Titanium", "Eterna", "Hard Stone", "Ecolon", "Tritan", "Kleon" en vele anderen. Ze worden gebruikt in collecties met allerlei ontwerpen, interessante kleurenschema's en verschillende doeleinden.

Ze hebben allemaal, naast de keramische coating, polytetrafluorethyleen (PTFE), dat steeds meer wordt verbeterd en effectiever wordt. Tot op heden bevestigen talrijke wetenschappelijke studies de absolute veiligheid voor de menselijke gezondheid. Alleen al het feit dat deze chemische verbinding met succes in de geneeskunde is gebruikt als materiaal voor prothesen die in de cardiologie worden gebruikt, spreekt al van zijn biologische inertie.

Het is onze taak om kennis te maken met de eigenschappen van soorten antiaanbakmaterialen en de beste voor onszelf te kiezen. Elke huisvrouw heeft immers haar eigen kookvoorkeuren. Iemand frituurt veel, iemand houdt van stoven, iemand bakt enzovoort. Bovendien heeft iedereen in de keuken zijn eigen kookfornuis (glaskeramiek, elektrisch, gas,), wat speciale kenmerken van de bodem van de gerechten vereist.

Het is belangrijk om te weten dat de aluminium bodem van een koekenpan of pot soms vlekken kan maken op glaskeramiek. Dergelijke gerechten moeten zorgvuldig worden herschikt en niet over het oppervlak worden gesleept.

Granieten (marmer, steen) chips

Steen gecoat kookgerei is zeer duurzaam. Het is gebaseerd op polytetrafluorethyleen, dat verantwoordelijk is voor de anti-aanbakeigenschappen, in combinatie met microdeeltjes van marmer of graniet. Deze laatste geven het product extra hardheid en sterkte.

Meestal wordt een antiaanbaklaag aangebracht op een gegoten aluminium mal, waardoor de pan licht van gewicht en comfortabel in gebruik is. Deze producten hebben een inherent uiterlijk kenmerk - een gespikkeld patroon, dat doet denken aan graniet. Het kan verschillende kleuren hebben met een reeks tinten: zwart, grijs, bruin of zanderig.

Zo'n patroon zorgt gewoon voor een decoratief effect en de coating zelf bestaat bijna volledig uit PTFE (polytetrafluorethyleen). Dergelijke marketingtechnieken helpen de interesse in het product te vergroten, omdat het een ongewone uitstraling heeft en "marmer" of "steen" wordt genoemd.

De voordelen van een koekenpan met marmer (graniet) materiaal zijn veilig toe te schrijven aan de gelijkmatige verdeling en afgifte van warmte, de mogelijkheid om zonder olie te bakken en het gebruiksgemak.

Er is slechts één nadeel: de producten vereisen een delicate behandeling. Gebruik geen metalen spatels, schuursponzen en poeders, het wordt niet aanbevolen om in de vaatwasser te wassen. Dit bevestigt nogmaals het feit dat het grootste deel van de coating uit PTFE bestaat. Elke fabrikant geeft zijn eigen garantieperiode - van 2 tot 5 jaar.

keramiek

Met de komst van keramisch gecoat servies schitterden winkelschappen met kleurrijke potten en pannen. Een onderscheidend kenmerk van dit materiaal is immers dat producten in felle kleuren kunnen worden geverfd. Dit veroorzaakte ooit een golf van opwinding in de markt en leidde tot veel vervalsingen.

Het materiaal zelf is gemaakt met de deelname van nanodeeltjes van zand en een minerale formatie - vuursteen. Vaak is het ivoor (er zijn vooral veel vervalsingen van deze specifieke kleur), hoewel er andere zijn, bijvoorbeeld zwart en donkergrijs. Verschilt in milieuvriendelijkheid en grote duurzaamheid. Het belangrijkste voordeel: het product is bestand tegen extreme temperaturen en verslechtert niet (tot +400°C). Door de hardheid van de coating kun je allerlei metalen accessoires (spatels, gardes) gebruiken in het kookproces.

Er is één belangrijk nadeel: een snel verlies van antiaanbakeigenschappen (gedurende 3-6 maanden gebruik), wat onmiddellijk de functionaliteit van de gerechten beïnvloedt.

Als de wens om te kopen gericht is op een koekenpan met een keramische coating, dan moet je een model kiezen met een massieve bodem, die de warmte gelijkmatig over het hele oppervlak verdeelt. De basis van het product is gemaakt van gegoten aluminium in plaats van koolstofstaal (roestvrij staal), wat zorgt voor een snellere verwarming van niet alleen de bodem, maar ook de wanden, waardoor het gerecht sneller kookt.

Bij het kiezen moet u zich concentreren op de modellen van bekende fabrikanten, bijvoorbeeld de Russische fabriek Scovo, de Nature Ceramic-lijn; Zuid-Koreaans merk Neoflam (distributeur van Frybest): Tefal-merk Mineral Ceramic-serie. Dit is natuurlijk niet de hele lijst.

Teflon van DuPont

De veiligste en hoogste kwaliteit coating is Teflon® gecertificeerd door DuPont™. Mensen noemen het "Teflon". En hier moet u het volgende begrijpen: als u gerechten koopt met het Teflon®-teken, geeft dit aan dat het product veilig is om te koken, is gemaakt met hightech-apparatuur van goed materiaal en is gecertificeerd.

Teflon® kookgerei staat altijd garant voor kwaliteit. DuPont houdt dit al meer dan 50 jaar nauwlettend in de gaten en geeft het recht om deze coating te gebruiken alleen aan die fabrikanten die voldoen aan een aantal ernstige technische voorwaarden.

Een ander ding is wanneer de Teflon®-coating zelf wordt aangebracht op een aluminium basis met een dunne bodem. In dit geval, wanneer het product wordt vervormd door een hoge temperatuur, kan Teflon sneller falen. Daarom is het belangrijk om alle pannen te kopen met een antiaanbaklaag met een massieve (dikke) bodem, om het "opzwellen" (vanaf 3 mm) te voorkomen.

Producten van het handelsmerk Teflon® hebben altijd meerlaagse hightech coatings die zich onderscheiden door veiligheid en uitstekende prestaties. Dat stellen zowel gewone huisvrouwen als professionele koks. Toegegeven, "Teflon" -gerechten mogen niet boven + 240 ° C worden verwarmd.

Alle andere "Teflon"-producten die het Teflon®-merk niet dragen, kunnen veilig in twijfel worden getrokken. En het gaat vooral om hun prestaties (vraag de winkels altijd naar certificaten voor Teflon® coating).

Wat zijn de beste pannen met welke coating?

Welke coating moet je kiezen? Van de antiaanbakmaterialen heeft het Amerikaanse bedrijf DuPont de langste productielevensduur. Het is een historisch en wetenschappelijk feit achter onderzoek, ontwikkeling, ontdekking, praktijk en talrijke verkopen. Vereisten voor het product bij aankoop: een massieve bodem en een aluminium, gegoten basis. Het land van herkomst kan verschillen, aangezien Teflon®-technologieën over de hele wereld worden gebruikt (met toestemming en controle van DuPont).

Keramische coating wordt beschouwd als een materiaal van de nieuwe generatie. Het voorzag de markt van gekleurde potten en pannen (wat een lust voor het oog is), maar in termen van de effectiviteit van antiaanbakeigenschappen komt het niet goed tot uiting. De enige pluspunten: milieuvriendelijkheid en hoge hittebestendigheid (vaak worden dergelijke gerechten gekocht om te stoven en te bakken).

Granieten (ook bekend als marmer, ook wel steen) coatings zijn in feite PTFE, wat het product goede antiaanbakeigenschappen en effectieve functionaliteit geeft. Bij de keuze dient u rekening te houden met de dikte van de bodem en wanden, waarop het antiaanbakmateriaal wordt aangebracht.

Alle pannen met antiaanbaklaag moeten een dikke bodem hebben om ervoor te zorgen dat het hele braadoppervlak gelijkmatig wordt verwarmd. Hierdoor kook je voedsel sneller, met behoud van meer nuttige en waardevolle stoffen erin.

De stalen basis (roestvrij staal) zorgt voor warmte van onder (van onder), omdat het niet zo'n snelle thermische geleidbaarheid heeft als aluminium. Dankzij de aluminium bodem kan het gerecht van alle kanten worden gekookt, waardoor niet alleen de bodem, maar ook de zijkanten gelijkmatig en efficiënt worden verwarmd.

Elke fabrikant kiest zijn eigen fittingen voor producten, die zijn eigen kenmerken hebben. Bij het kiezen moet u hier aandacht aan besteden. Dit zijn handgrepen van hittebestendig materiaal, afgedichte randen, allerlei ventielen voor stoomafgifte, thermostaten en meer. Om je niet te vergissen in het model, neem je altijd de pan zelf in de hand en schat je het gewicht, het comfort van het materiaal en de vorm van het handvat in. Als alles bij je past, dan is het van JOU.

Bruikbare tips

In bijna elk huis is een koekenpan een van de meest gevraagde items. keukengerei... En hoe ze ons ook bang maken met schadelijk gefrituurd voedsel, het is onwaarschijnlijk dat er in de nabije toekomst iets drastisch zal veranderen.

Als we de koekenpan zo vaak gebruiken, is het logisch dat we de meeste willen kiezen handige en zelfs veelzijdige optie van dit product, dat niet verbrandt en het gemakkelijk maakt om allerlei soorten zoetigheden te koken.

In feite gebruikt het huishouden zelden meer dan twee of drie pannen op een regelmatige basis. Sommigen van hen redden het zelfs met één universele. Laten we dat eens van dichterbij bekijken Opvallende kenmerken van pannen, die qua materiaal en doel van elkaar verschillen, gezien hun lage prijs of hoge kosten.

Hoe kies je een goede koekenpan?

Gietijzeren pan

Weet je nog hoe het was met Korney Chukovsky in "Fedorin Gora"?

"O jullie, mijn arme wezen, Mijn strijkijzers en pannen! Ga naar huis, ongewassen, ik zal je wassen met water. Ik zal je borstelen met zand, ik zal je kokend water geven "

Uiteraard ging de toespraak in dit onvergankelijke kinderwerk over een gietijzeren koekenpan, voor geen teflon pan of een gemarmerde braadpan overleeft het niet als hij "met zand ingewreven" wordt.

Er is hier echter een kleine nuance waarmee rekening moet worden gehouden: feit is dat moderne gietijzeren pannen ook kunnen speciale coating- email of antiaanbaklaag. U moet dit moment verduidelijken bij het kopen van gerechten.

Nu hebben we het over een klassieker - een pure gietijzeren pan, waarvoor je echt zand kunt gebruiken. Het is natuurlijk niet goed om een ​​koekenpan te bespotten, brutaal wrijven met zand- hierdoor wordt het gietijzer alleen nog maar ruwer. We hebben het over de zogenaamde zandsauna - het roosteren van een pan gevuld met zand.

Wat zijn de voordelen van een gietijzeren koekenpan?

Een van de belangrijkste voordelen van een gietijzeren pot is zijn onverwoestbaarheid. Een gietijzeren braadpan kan eeuwig meegaan met goede zorg... Gerechten gemaakt van dit materiaal zijn pretentieloos; uitstekende warmtecapaciteit van het materiaal zorgt voor uniform braden van elk gerecht.

Een enorm leger fans van gietijzeren kookgerei is er zeker van dat voedsel dat in dergelijk keukengerei wordt gekookt meer is mals en smakelijk... Bovendien wordt aangenomen dat als je kookt in een oude pan, die al vele jaren wordt gebruikt, het eten nog lekkerder blijkt te zijn dan in een nieuwe gietijzeren pan.

Misschien zal het voor iemand paradoxaal lijken dat in een gietijzeren pan, die al vele jaren wordt gebruikt, voedsel verbrandt veel minder vaak dan bijvoorbeeld in een koekenpan met antiaanbaklaag die nog maar een jaar in gebruik is.

Een waarschuwing is hier vereist - hiervoor moet de gietijzeren pan goed worden onderhouden. Aangezien gietijzer een poreus materiaal is, moet de pan: droog afvegen na het wassen zodat het niet roest. Voordat u het opbergt, moet u het binnenoppervlak inwrijven met plantaardige olie.

Hoe zorg je voor een gietijzeren koekenpan?

Gebruik geen moderne afwasmiddelen om uw gietijzeren pan af te wassen. Over het algemeen is deze eenheid van keukengerei wassen heeft geen zin- het is beter om periodiek die zeer "zandsauna" voor haar te regelen. Je kunt hiervoor ook zout gebruiken.

Deze procedure dient direct na aanschaf van een gietijzeren pan te worden uitgevoerd. Het is een feit dat dit zal helpen het product te verwijderen van technische olie waarmee het na productie is bekleed. Sommige gietijzeren pannen worden verkocht in een "omhulsel" voor eetbare olie (controleer bij de verkoper), zodat je er meteen mee kunt koken.

Na meerdere keren gebruiken vormen zich koolstofafzettingen in een gietijzeren pan, wat in feite een natuurlijke antiaanbaklaag is. Trouwens, over kracht: natuurlijk, gietijzer kan barsten, als je zo'n koekenpan inslaat of op de tegel laat vallen. Ik zou graag willen dat er maar weinig huisvrouwen zijn die eraan zouden denken om hun keukengerei op zo'n barbaarse manier te controleren!

Zijn er nadelen aan een gietijzeren pan?

Niemand is perfect en niets is perfect. De nadelen van een gietijzeren pan zijn echter vrij onbeduidend tegen de achtergrond van de voordelen van het gebruik ervan. En toch: zo'n koekenpan is zwaar genoeg; aangezien gietijzer niet onverschillig is voor een zure omgeving, moet je sommige sauzen er na het koken niet lang in laten staan. En in het algemeen - pannen worden gebruikt om te koken, niet om voedsel in te bewaren.

Nu op de markt zijn er gietijzeren schalen van verschillende fabrikanten - van goedkope Chinese pannen tot vrij vaste monsters binnenlandse producten. Bij het kiezen van een bepaalde positie is het erg belangrijk om niet te goedkoop te verkopen.

Neem de goederen in handen. Als de pan licht van gewicht is, dan is dit gietijzer van de laagste kwaliteit. Door te kiezen degelijk gietijzeren kookgerei, krijg je een koekenpan voor alle tijden, die met recht universeel genoemd mag worden.

RVS koekenpan

Metalen koekenpan

Metalen gebruiksvoorwerpen zijn behoorlijk duurzaam keukengerei. Ondanks dit, populariteit van pannen gemaakt van staal, aluminium of koper zijn iets lager dan de populariteit van gietijzeren pannen of antiaanbakproducten. Laten we proberen erachter te komen wat de voor- en nadelen zijn van dergelijke producten.

Stalen koekenpan

Meestal hebben we het over een stalen pan, die wordt gemaakt door te smeden. Dergelijke pannen doen niet onder in sterkte gietijzeren producten... De thermische geleidbaarheid van gewoon staal is niet veel lager dan die van gietijzer, daarom wordt voedsel gelijkmatig gebakken in een goed gecalcineerde koekenpan.

Wat kun je koken in een stalen pan?

Zo'n koekenpan is niet bang voor hoge temperaturen en plotselinge veranderingen daarin. Je kunt er op koken bijna alles, wat dit product ook de status van universeel geeft. Het enige waar dergelijk keukengerei bang voor kan zijn, is roest.

U kunt echter niet bang zijn voor roest als u een koekenpan koopt van van roestvrij staal... Zo'n koekenpan roest echter niet, zoals een gietijzeren pan, hij houdt er niet van om gekookt voedsel er lang in te laten staan.

Een roestvrijstalen pan mag niet leeg boven het vuur worden gelaten, omdat dit zal leiden tot verlies van de esthetiek van het binnenoppervlak. Overigens relatief laag thermische geleidbaarheid van roestvrij staal heeft de populariteit van dergelijke pannen lange tijd onderschat. Moderne producten hebben echter een meerlaagse (capsule)bodem, wat zorgt voor een gelijkmatige verwarming.

Een roestvrijstalen koekenpan ziet er erg esthetisch uit; het is gemakkelijk schoon te maken met conventionele reinigingsmiddelen (in feite is het minder grillig dan een gietijzeren koekenpan). Met andere woorden, een goede roestvrijstalen braadpan doet op geen enkele manier onder voor gietijzeren producten. Bovendien is dit het soort gerecht dat vanwege zijn esthetiek vaak in reclame wordt gebruikt.

Zijn er nadelen aan een roestvrijstalen pan?

Het grootste nadeel van zo'n koekenpan is de hoge prijs. Je kunt natuurlijk heel goedkope roestvrijstalen pannen vinden, maar dergelijke producten hebben meestal enkellaags bodem... Alles zal aan zo'n braadpan branden; bovendien kan het bij verhitting vervormen.

Een dergelijke pan mag in geen geval met schurende producten worden schoongemaakt, hoewel het ook kan worden gedaan voordat u hem voor het eerst gebruikt. hittebehandeling zout gebruiken. Daarna moet de pan grondig worden gewassen, maar dit mag niet worden gedaan voordat de gerechten zijn afgekoeld.

Voordat u tijdens het koken olie in een roestvrijstalen pan giet, moet u deze drie tot vier minuten opwarmen. op middelhoog vuur, en pas dan olie gieten. Daarna is het logisch om te wachten tot de olie is opgewarmd, en pas daarna kunt u voedsel toevoegen om te frituren.

Universele koekenpan

Aluminium koekenpan

Lichtgewicht, goedkoop en heel gebruikelijk in een keer, de aluminium koekenpan is een zeldzame gast geworden in onze keukens. De reden is simpel: moderne pannenfabrikanten bieden: tonnen geüpgradede opties producten, terwijl de aluminium pan verschillende nadelen heeft.

Een ander nadeel van een aluminium koekenpan is dat het moeilijk is om koolstofafzettingen af ​​te wassen. aluminium - metaal is niet het meest duurzaam... Zo'n pan afwassen met schurende materialen (of bijvoorbeeld een borstel) betekent beschadigen.

Natuurlijk worden dergelijke pannen nu voornamelijk gemaakt met verschillende coatings, waarvan men kan onderscheiden keramiek en teflon... Op dit moment hebben we het echter over puur aluminium kookgerei. Wat betreft gecoate pannen - daar zullen we het later over hebben.

Het feit dat aluminium een ​​zeer hoge thermische geleidbaarheid heeft, vergroot de kans op vervorming van dit product. Velen hebben het waarschijnlijk gezien oude Sovjet-pannen gemaakt van aluminium van hun grootmoeders, vervormd en bekrast, waar letterlijk alles aan blijft plakken tijdens het frituren.

Is aluminium uit een koekenpan schadelijk voor de mens?

Aluminium kan echt in voedsel terechtkomen als de pan oud en versleten is. Er is een theorie volgens welke het zeer schadelijk is voor het menselijk lichaam. In feite, hoeveelheid aluminium, die hypothetisch in gekookt voedsel kan zitten, is zo weinig dat het gewoon niet serieus is om te praten over de schade aan de gezondheid.

Het lijkt erop dat dit product een compleet ongemak is. Ondanks de gevoeligheid voor vervorming kan een aluminium pan echter veel langer meegaan. elke moderne koekenpan Teflon of keramisch gecoat. Vervorming daarentegen schendt de esthetiek (tenzij de bodem van de pan natuurlijk gebogen is).

Een aluminium pan is onmisbaar als je snel iets moet opwarmen of bakken (bijvoorbeeld roerei in een paar minuten koken). Je kunt het wassen met moderne wasmiddelen... Het wordt ook aanbevolen om dit product met zout te stoken voordat u het voor de eerste keer gebruikt.

Koperen pan

De koperen pan komt zelden voor in onze keukens. Maar als je ooit een koperen braadpan hebt gebruikt, heb je waarschijnlijk op gelet op welke directe snelheid het warmt op. En dit is niet verwonderlijk - koper heeft immers een merkbaar hogere thermische geleidbaarheid dan zelfs aluminium.

Koper is een laagsmeltend metaal, dus een koekenpan van dit materiaal kan gerust de meest grillige worden genoemd, niet alleen in de zorg, maar ook in gebruik... Ooit was er veel controverse over de vraag of koper schadelijk is, dat het menselijk lichaam kan binnendringen met voedsel uit gerechten.

In werkelijkheid is het niet zozeer koper dat schadelijk is (de hoeveelheid die het lichaam binnenkomt is onbeduidend), hoeveel zijn die verbindingen?, dat het zuur vormt dat in sommige producten in contact komt met koper.

Is het veilig om een ​​koperen pan te gebruiken?

Koperen pannen die tegenwoordig op de markt te vinden zijn, zijn volkomen veilig, al was het maar om de simpele reden dat het onwaarschijnlijk is dat u producten van puur koper krijgt aangeboden. zulke pannen - het is eerder een eerbetoon aan de esthetiek: de binnenkant van dergelijke schalen is meestal bedekt met tin of roestvrij staal (om nog maar te zwijgen van moderne soorten coating).

Zo bepaalt elke huisvrouw voor zichzelf doelmatigheid van gebruik koperen koekenpan in je keuken. Zo'n koekenpan ziet er, net als ander koperen gebruiksvoorwerpen, overal in de keuken van een restaurant erg indrukwekkend uit.

In een koperen pan is het heel goed om voedsel te koken dat snel moet worden gebakken. Een aantal gerechten die vereisen lang roosteren alleen volgens het technologische bereidingsschema is het niet erg handig om in zo'n koekenpan te koken.

Onderhoud aan een koperen koekenpan mag niet worden gedaan agressieve middelen voor afwassen. Dergelijk keukengerei tolereert geen vocht - na het wassen wordt aanbevolen om de koperen pan droog te vegen.

Koekenpan met antiaanbaklaag

Teflon koekenpan

Antiaanbaklaag is niet iets moderns. Over het algemeen gebruikt de mensheid al het zevende decennium pannen met een dergelijke coating. Natuurlijk, bekledingen zijn anders, ook die welke relatief recent in onze pannen zijn verschenen.

Teflon coating werd in de vorige eeuw gebruikt voor koekenpannen, precies in het midden ervan. Prachtig chemische en fysische eigenschappen van dit materiaal (in feite is het correct om het fluoroplastisch te noemen) zorgde ervoor dat het over de hele wereld enorm populair werd.

De pannen zelf, waarop de tefloncoating wordt aangebracht, kunnen van verschillende materialen zijn. Teflon is meestal gecoat aluminium en stalen pannen... Bovendien is het antikleefmateriaal aan de binnenkant aangebracht, terwijl de buitenkant is bedekt met email.

Wat is het voordeel van Teflon pannen?

Als je ooit zo'n koekenpan hebt gekocht, dan moet je in de eerste maanden van het gebruik van dit product blij zijn geweest. Teflon laag dat toegepast op de pan, maakt van het bakken van elk product een plezier - er brandt niets aan u, zelfs als u niet op tijd bij de kachel bent.

Maar hoe lang duurt dit plezier? Helaas is de Teflon-coating van lage sterkte, dus u moet niet rekenen op een lange levensduur van dit product, zelfs niet bij zeer zorgvuldige bediening... De beste voorbeelden van Teflon-gecoate pannen "leven" zonder problemen en grillen tot twee jaar. Het is uiterst zeldzaam - langer.

Het zorgvuldige gebruik van dergelijke producten omvat het gebruik van rubber, plastic of houten spatel... Als je uit vergeetachtigheid een vork in de bodem van je pan steekt om de volgende kotelet te haken, is de kans dat je een kras achterlaat erg groot.

Met het verschijnen van dergelijke krassen, verandert het gebruik van een teflonpan geleidelijk in een marteling. Dit product mag uitsluitend worden gewassen warm water en zachte spons(gelukkig kunt u een gewoon wasmiddel gebruiken). Zo'n coating houdt niet van plotselinge temperatuurveranderingen.

Is teflon echt gevaarlijk voor de menselijke gezondheid?

Helaas, dit is een feit. Bovendien wetenschappelijk bevestigd. Toegegeven, een teflonpan (of liever, teflon zelf) wordt dan gevaarlijk, wanneer het product aan het opwarmen is tot temperaturen van meer dan 350 graden Celsius. Het is dan dat giftige gassen en hun derivaten verschijnen.

Een Teflon-koekepan is een geweldige optie voor diegenen die de voorkeur geven aan gefrituurd voedsel zonder olie (of met minimale olie). Helaas zijn goede Teflon pannen dat wel plezier is niet goedkoop... En soms zul je zulke gerechten moeten updaten (misschien vaker dan je zou willen!).

Keramische pan

Koekenpan met keramische coating

Een pan met keramische coating is in de eerste maanden van koken net zo plezierig als een pan van teflon. Je raakt snel gewend aan goede dingen Deze vreugde kan echter heel snel en heel onverwacht verduisterd worden. Bovendien door je eigen onoplettendheid.

Het materiaal van de koekenpan waarvoor de keramische coating wordt gebruikt, is meestal hetzelfde - dat is het ook roestvrij staal of aluminium... De overeenkomst tussen Teflon en keramische pannen houdt daar niet op, hoewel de laatste enkele voordelen hebben ten opzichte van de eerste.

Wat zijn de voordelen van een keramische koekenpan?

De keramische pan is ongevaarlijk. Met andere woorden, de coating van een dergelijke koekenpan vormt bij hoge temperaturen geen giftige verbindingen. Waarin kwaliteit koekenpan met een keramische coating kan zonder vervelende gevolgen worden verwarmd tot een temperatuur van 450 graden Celsius.

Fabrikanten positioneren deze pannen met het woord 'duurzaamheid'. Misschien heeft deze definitie recht op leven. Zelf keramische coating- duurzamer dan teflon (hoewel de uiteindelijke sterkte verre van onbeperkt is).

Deze zelfde fabrikanten beweren vaak dat de keramische koekenpan na verloop van tijd zijn anti-aanbakeigenschappen niet verliest. Dit is niet helemaal waar, om het zacht uit te drukken. Natuurlijk, door grotere kracht coating, uw keramisch gecoate pan is veel minder zorgen dan een Teflon-pan. Maar om te zeggen dat er helemaal geen zorgen zullen zijn, is verkeerd.

Hoe duurzaam is de keramische coating?

De keramische coating begint zijn eigenschappen te verliezen als de gecoate pan wordt blootgesteld aan scherpe temperatuurveranderingen... Overgiet in geen geval een hete braadpan met koud of zelfs warm water na het koken - u moet hem laten afkoelen.

Gebruik niet meteen een groot vuur - laat de pan opwarmen. Bij het koken in zo'n koekenpan kun je ook geen metalen spatel of vork- de keramische coating kan gemakkelijk van het oppervlak van het product worden afgeschraapt, waarna het voedsel zeker zal verbranden.

Onnodig te zeggen dat dergelijke gerechten niet met een schuurborstel kunnen worden gewassen? Houd er ook rekening mee dat goedkope keramische pannen dat wel doen minder duurzaam dan dure Teflon kookgerei. De productietechniek zelf is zodanig dat een goede braadpan met een hoogwaardige keramische coating niet voor niets te koop is.

Let bij het kiezen van een dergelijke koekenpan op de dikte van het product. Helaas, hoewel de dikte kracht toevoegt, verhoogt het het gewicht van zo'n braadpan. (soms tot twee kilogram of meer)... Je kunt zo'n pan misschien niet eens in je handen houden (en de keramische coating kan trouwens barsten als deze een hard oppervlak raakt!).

Helaas worden de hoge kosten van keramische pannen tegen de achtergrond van een relatief korte periode van zijn "leven" teniet gedaan veel voordelen van dit product... Ja, het is sterker en duurzamer dan teflon. Maar om de levensduur van zo'n pan te verlengen, moet hij heel, heel voorzichtig worden gebruikt.

Marmeren koekenpan

Met marmer beklede koekenpan

Marmercoaten voor koekenpannen was tot voor kort een soort knowhow. Koekenpannen met zo'n coating kwamen geleidelijk in ons leven, wat niet verwonderlijk is - van de producenten was het vereist veel tijd en moeite om uit te leggen hoe deze koekenpan, ook gecoat met teflon, anders is dan de gewone teflon koekenpan waar we het hierboven over hadden.

Dit verschil zit in het extra materiaal dat in de antiaanbaklaag wordt "geïmplanteerd" - marmer chips... Dit product werd geboren dankzij het onvermoeibare werk van technologen die hun best deden om op de een of andere manier de levensduur van de tefloncoating te verlengen. En weet je wat? Het is ze gelukt.

Het grote voordeel van de gemarmerde koekenpan

Dankzij deeltjes van een speciaal materiaal (laten we het voorwaardelijk marmer noemen, hoewel dit niet helemaal waar is - maar daarover later meer), slaagden de fabrikanten erin om het leven verlengen uw teflonpannen. En om het aanzienlijk te verlengen - tot vier tot vijf jaar! Bovendien branden de producten die in zo'n pan worden gekookt het grootste deel van deze tijd niet echt aan.

Een ander voordeel van zo'n koekenpan is het onderhoudsgemak - hij kan gemakkelijk worden gewassen met een spons met een standaard (maar niet schurende!) afwasmiddel... Maar schurende materialen (bijvoorbeeld een rooster voor gerechten) zijn zeer, zeer ongewenst om te gebruiken voor het wassen van een marmeren braadpan.

De met marmer beklede pan is echt universeel te noemen, omdat hij geschikt is om mee te koken letterlijk alles in de wereld... Bij het koken is het heel goed mogelijk om een ​​minimale hoeveelheid olie te gebruiken, of zelfs zonder olie (vooral als het om een ​​nieuwe koekenpan gaat).

De basis van dit product is hetzelfde RVS of aluminium, dat is voorzien van een antiaanbaklaag. Ondanks duurzame en resistente coating Gebruik geen metalen roerstaafje (hoewel sommige fabrikanten beweren dat hun product hiervoor is ontworpen).

Granieten Koekenpan

Zoals hierboven besproken, is de term marmeren vloeren niet correct. Het zou juister zijn om de term te gebruiken: "Stenen deksel"... Sommige fabrikanten beweren granietschilfers te gebruiken in combinatie met een tefloncoating.

Met zo'n product in de hand, is het onwaarschijnlijk dat de leek kan zeggen wat voor soort kruimel aan de coating wordt toegevoegd - marmer, graniet of een ander... Daarom zou het juister zijn om zo'n coatingsteen te noemen, hoewel we in het dagelijks leven al gewend zijn om dergelijke pannen marmer te noemen.

Als je goed voor de marmeren koekenpan zorgt, houd het product dan altijd schoon en stel het niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen, zo'n koekenpan zal je helpen trouw voor vele jaren, verrukkelijk met lekker en gelijkmatig gefrituurd voedsel. Dit gebruiksvoorwerp is niet goedkoop, maar toch redelijk betaalbaar.

Koekenpan met titaniumcoating

Titanium Koekenpan

Productietechnologieën staan ​​niet stil (zoals marketing), daarom braadpannen met verbazingwekkende eigenschappen... Zo'n product is een metalen koekenpan, die is bedekt met een milieuvriendelijke, veilige en zeer duurzame keramische antiaanbaklaag op basis van titaniumoxide.

Wat is het grote voordeel van een titanium pan?

In tegenstelling tot al zijn voorgangers (behalve misschien metalen producten), koekenpan met titaniumcoating het is niet bang voor mechanische belasting, daarom kunt u veilig een metalen spatel of zelfs een gewone vork gebruiken bij dit keukengerei.

Natuurlijk moet je niet gedachteloos met deze vork op het oppervlak van de pan krabben om hem op deze manier te testen op sterkte. Inderdaad, zo'n braadpan is inderdaad bedekt met coatings die ons al bekend zijn. (bijvoorbeeld teflon) met titanium microdeeltjes. Het is echter ook niet de moeite waard om stofdeeltjes van dit product af te blazen.

Een titanium koekenpan mag met recht een hightech product genoemd worden, aangezien het in de productie wordt gebruikt om een ​​duurzame coating te spuiten plasma methode:... In termen van sterkte en duurzaamheid kan een titanium pan alleen inferieur zijn aan de goede oude gietijzeren pan.

Dankzij de unieke eigenschappen van de antiaanbaklaag kun je de titanium pan jarenlang gebruiken. geen frituurolie toegevoegd... Hoge thermische geleidbaarheid en het vermogen om de warmte gelijkmatig te verdelen, maakt het mogelijk om culinaire meesterwerken te creëren in een pan met titaniumcoating.

Zijn er nadelen aan deze koekenpan?

Sommige fabrikanten beweren dat dit product een levensduur van 25 jaar heeft. Het is duidelijk dat zo'n braadpan niet voor een spotprijs kan worden verkocht, aangezien we het over hebben origineel product... Maar de kosten zijn redelijk, als we het hebben over tientallen jaren dienst.

Een ander relatief nadeel van een dergelijk product kan worden beschouwd als het gewicht - er zijn voorbeelden van gietijzer, dat bijvoorbeeld een slank meisje, het zal erg ongemakkelijk zijn... Er is echter altijd een mogelijkheid om te kiezen voor een product op basis van aluminium. Het zal veel gemakkelijker zijn om zo'n koekenpan te gebruiken.

Ten slotte kan de met titanium gecoate pan qua verzorging worden gewassen met een gewone spons met behulp van conventionele wasmiddelen... Vermijd echter schurende materialen en een ijzeren spons, zolang u dit product echt jarenlang wilt gebruiken.

Coating voor pannen

Pannenkoekenpan

Als je een battle regelt tussen gastvrouwen die vaak pannenkoeken bakken, bestaat het risico dat in plaats van dialoog krijg je ruzie... Feit is dat de meningen van mensen over welke pan het meest geschikt is voor het bakken van pannenkoeken compleet van elkaar verschillen.

Het moet meteen gezegd worden - de fabrikanten van pannen hebben geen duidelijke trend in de productie van pannenkoekenpannen (en vele anderen) van één materiaal... Met andere woorden, de moderne markt biedt ons pannenkoekenpannen van gietijzer, aluminium, staal, evenals pannen met antiaanbaklaag, die ook kunnen worden gebruikt voor het bakken van pannenkoeken.

Wat is de specificiteit van een pannenkoekenpan?

Pannenkoeken kunnen eigenlijk in bijna elke pan worden gebakken. Het product wordt pannenkoek genoemd omdat het handiger is om erop te bakken. Een gemeenschappelijk kenmerk van een pannenkoekenpan zijn lage randen. Hierdoor kunnen de pannenkoeken worden omgedraaid zonder het risico dat ze uit elkaar vallen. Maar dit is het enige waar supporters van pannenkoekenpannen van verschillende materialen het over eens kunnen zijn.

Fabrikanten gooien olie op het vuur en begeleiden elk nieuw product met harde en opdringerige reclame. Het was het waard om te zijner tijd te verschijnen, bijvoorbeeld Teflon-pannen, als ze begonnen ons meteen te bewijzen dat alleen deze (en geen andere!) pannen gebruikt mogen worden om de juiste pannenkoeken te bereiden.

Onthoud echter (wie heeft zo'n kans) in welke pan je grootmoeder pannenkoeken heeft gebakken! Het was een gewone gietijzeren koekenpan (soms een gietijzeren pannenkoekenpan). Waren ze smakeloos of vielen ze uit elkaar? Dat is onwaarschijnlijk! Voorstanders van zo'n pan voor pannenkoeken dringen erop aan dat deze een dikke bodem moet hebben - zogenaamd is dit de enige manier om de lekkerste pannenkoeken te maken.

Aluminium pannenkoekenpan

Maar hoe zit het met degenen die beweren dat een dunne aluminium of stalen pan het meest geschikte gerecht is voor pannenkoeken? Ondanks al zijn kwetsbaarheid, zijn dergelijke pannen, als ze alleen worden gebruikt voor het maken van pannenkoeken, kan tientallen jaren duren... En de pannenkoeken erin zullen niet slechter zijn dan in een gietijzeren schaal of in een koekenpan met antiaanbaklaag.

Welke conclusie kan worden getrokken? Elke koekenpan (liefst met lage randen) is geschikt voor het bakken van pannenkoeken. Bij het koken vereist elk van hen echter: een bepaalde vaardigheid... Teflon-, marmer- of titaniumpannen zijn geschikt voor beginners die altijd alles verbranden.

Op een aluminium koekenpan kunnen pannenkoeken hetzelfde zijn als op een teflonpan, maar je moet kiezen optimale verbranding(zodat de pannenkoeken niet aanbranden of te lang bakken). De verbrandingsmodus is niet minder belangrijk bij het gebruik van een gietijzeren pan voor pannenkoeken. En je kunt het product zelfs in de meest ideale koekenpan bederven!

Welke koekenpan te kiezen

Koekenpan steelpan

Het aanbod aan gerechten dat in een pan gegaard kan worden is natuurlijk groot, maar net even anders met bepaalde gerechten(breder) biedt een soort koekenpan zoals een kookpan.

Een stoofpan is een soort hybride van een steelpan en een koekenpan. Eigenlijk bepaalt dit ook zijn functies - in een kookpan kun je niet alleen bakken, maar ook koken, sudderen en sudderen voedsel... Dit keukengerei biedt onder andere uitstekende bruiningsmogelijkheden.

Wat zijn de bijzondere kenmerken van een kookpan?

De kookpan is een zeer handig keukengerei waarin voedsel kan worden omgedraaid door het om te gooien. Deze kans is te wijten aan: hoge wanden van het product... De braadpan wordt meestal geleverd met een handvatlengte die het gooien gemakkelijker maakt. De zijkanten van de pan lopen bijna haaks op de bodem af.

Dankzij deze functie is de stoofpan uitstekend geschikt om te koken wanneer: hoge temperatuur... Het wordt aanbevolen om verschillende sauzen, allerlei kookcrèmes en een aantal andere gerechten in dit gerecht te bereiden.

Voor de vervaardiging van de stoofpan worden dezelfde materialen gebruikt als voor een gewone braadpan. U kunt een aluminium, stalen steelpan kopen; pan met antiaanbaklaag (de laatste tijd erg populair) en zelfs een gietijzeren kookpan.

Dergelijk keukengerei, vooral dat van gietijzer, is aanzienlijk zwaarder dan een conventionele braadpan. Zo'n vaartuig is niet alleen anders dikke bodem, maar ook met dikke muren. Bovendien moet er een deksel op de pan worden bevestigd, wat het gewicht van het product verder verhoogt.

Wat voor gerechten kun je koken in een pan?

Er zijn honderden en honderden opties voor gerechten voor een kookpan. Deze koekenpan is erg handig op de boerderij als je vaak groenten stooft, pilaf kookt, Stoofpotje van vlees of groenten... Een stoofpan kan in principe ook een koekenpan vervangen (alleen geen pannenkoekenpan!), daar je namelijk gemakkelijk schnitzels of gehaktballen in kunt bakken.

Veel mensen zijn het er niet mee eens dat een stoofpan een soort koekenpan is. Dit product ziet er inderdaad uit als een steelpan met onderranden, waaraan een massief handvat is bevestigd. Maar het gebeurde zo dat dit keukengerei precies dat heeft: een braadpan-stoofpan.

Hoe kies je een goede koekenpan?

Koekenpan wok

Zoals gewoonlijk komt er veel uit het Westen en het Oosten naar onze cultuur. En als de kookpan een "geschenk" is uit West-Europa (de koekenpan kwam uit Frankrijk naar ons toe), toen migreerde de wokpan vanuit het Oosten naar ons dagelijks leven (dit keukengerei is een integraal onderdeel van de Zuid-Chinese keuken).

Een traditionele Chinese wokpan ziet eruit als een soort bak zonder platte bodem (de bodem liep taps toe). Moderne wokpannen natuurlijk een platte bodem hebben(hoe zouden ze anders op onze borden staan?). Dergelijke producten zijn zeer stabiel; Het is handig om er niet alleen in de keuken op te koken, maar ook buiten, boven een open vuur.

Waar is een wok voor?

De wokpan is multifunctioneel. Het kan worden gebruikt voor het braden, stoven, koken en zelfs roken. Dankzij zijn specifieke vorm, zo'n braadpan kan zelfs de functies van een steelpan vervullen (het is ook handig om voedsel erin te draaien met behulp van de gooimethode).

Experts zijn van mening dat moderne pannen, aangepast aan onze keukenomstandigheden, dat niet bieden vereiste temperatuuromstandigheden koken dat werd bereikt met behulp van een traditionele Chinese wok.

Het is moeilijk om je een moderne keuken voor te stellen zonder een verscheidenheid aan pannen erop. Bij het bereiden van maaltijden heb je keukengerei van hoge kwaliteit nodig. De gezondheid van alle gezinsleden hangt hiervan af. De gastvrouw moet weten hoe ze een pan moet kiezen. De veelzijdigheid van gebruik maakt dit ding onvervangbaar.

Kenmerken van kookgerei

De gastvrouw is verantwoordelijk voor de aanschaf van een koekenpan. Ze moet mooi zijn en lang in de keuken dienen. De belangrijkste kenmerken van het apparaat zijn::

• De grootte. De opwarmsnelheid is afhankelijk van de diameter van de schalen. Hoe kleiner de pan, hoe sneller hij opwarmt.
• Een pen. Opschroefbaar, verwijderbaar of monolithisch. Voor koken in de oven wordt een afneembare handgreep als de beste optie beschouwd. Een vastgeschroefd handvat kan er na verloop van tijd af vallen. Een stuk is duurzamer, maar niet comfortabel.
• Bekleding. Chef-koks geven de voorkeur aan teflon en keramiek. Ze koken voedsel sneller.
• Dikte. Zware pannen met een dikke bodem zorgen ervoor dat het oppervlak gelijkmatig wordt verwarmd. Braadpan stabiel, koelt langzaam af.
• Het gewicht. Het is niet nodig om lichtgewicht producten te kiezen met een dunne bodem en wanden. Ze zijn niet duur, maar verslechteren snel. De bodem van de pan is vervormd en het voedsel wordt niet gelijkmatig gaar.

Soorten pannen

Maar je hoeft niet alle pannen in je arsenaal te hebben. U kunt die kopen die nodig zijn in de keuken. Ze zijn onderverdeeld in verschillende soorten..

Het wordt geproduceerd door:

• Ronde vorm.
• Kleine diameter.
• Met kleine zijkanten.
• Met platte bodem.
• Anti-aanbak laag.

productie materiaal:

Het is een van de belangrijkste factoren bij het kiezen van kookgerei. Fabrikanten bieden een breed scala aan pannen. Elk metaal heeft zijn eigen voor- en nadelen..

Bij het eerste gebruik wordt de gietijzeren koekenpan ontstoken:

• Gewassen met wasmiddel.
• Opvegen.
• Het oppervlak is gesmeerd met olie.
• Zet 60 minuten ondersteboven in een oven van 150C.
• Laat afkoelen.

Na het gloeien blijven de gerechten jarenlang goed. Groenten, vlees of vis zijn snel gaar in een gietijzeren pan. Dit is goed voor iedereen die van goede voeding houdt.

Soorten coatings

Producten worden geproduceerd in een rijk assortiment... Om de gerechten blij te maken, moet je aandacht besteden aan de coating.

• teflon. Populair bij huisvrouwen. Gebruik tijdens het koken geen ijzeren spatels. Het kan worden gewassen met een zachte spons zonder het gebruik van schurende reinigingsmiddelen. Als de coating beschadigd is, moet de pan worden vervangen.

voordelen:

minpuntjes:

1. Je kunt alleen roeren met siliconen of houten spatels.
2. Bij verhitting boven 20.000 C komen kankerverwekkende stoffen vrij.
3. Korte levensduur, van drie tot vier jaar.

• Het is beter om een ​​koekenpan in vertrouwde winkels te kopen. Liefst een bekend bedrijf dat garantie geeft op het product. De kosten van producten kunnen niet klein zijn. De lage prijs zou de koper moeten waarschuwen. Het is beter om te weigeren om te kopen. Als je een koekenpan nodig hebt, hoe je een goede koekenpan kiest en hoe deze wordt genoemd, denken veel huisvrouwen.

voordelen:

1. Milieu vriendelijkheid.
2. Lange levensduur.
3. Er is weinig olie nodig.
4. Niet bang voor scherpe voorwerpen.

minpuntjes:

• Titanium. Producten met deze coating lijken op gietijzer. Ze zijn van hoge kwaliteit maar duur. Niet alleen te gebruiken voor braden en stoven, maar ook voor bakken in de oven. Titanium pannen worden snel en gelijkmatig warm. Ze zijn niet bang voor harde en scherpe voorwerpen, vervormen niet, roesten niet. De gerechten zijn lichtgewicht en duurzaam. Tijdens het koken is bijna geen olie nodig. Maar ze zijn duur en niet geschikt voor inductiekoken.

Om te weten hoe u een goede, duurzame en betrouwbare koekenpan kiest, kunt u het advies van experts volgen.

Hoe kies je een koekenpan?:

Producten van goede kwaliteit worden geproduceerd door Tefal, Moneta, Woll, Lumenflon, AMT, TVS, Bergner, Casta, Pensofal, Risoli, Fissler, Frybest, Patlon en Vari.

Je moet weten welke pan je moet kiezen, en bij zorgvuldig gebruik gaat hij vele jaren mee.

Beoordeling van de beste fabrikanten

Vrijwel alle fabrikanten van keukengerei bieden een breed assortiment aan antiaanbakpannen.

De beste pannen met antiaanbaklaag, rangschikking van de meest bekende merken:

1. tefal. Deze gerenommeerde Franse fabrikant gebruikte als een van de eersten een antiaanbaklaag. De producten worden continu verbeterd. De kosten van producten variëren van één tot vijfduizend roebel.
2. Biol. Oekraïens merk. Produceert koekenpannen sinds 1999. Het staat bekend om zijn hoogwaardige gietijzeren en aluminium modellen. Een onderscheidend kenmerk van de producten zijn houten of siliconen handgrepen met een verwijderbaar mechanisme. Koekenpannen kunnen worden gekocht met een deksel inbegrepen. Het kost gemiddeld 1,5 duizend roebel. Alle modellen hebben een drielaagse bodem, waardoor de verwarming gelijkmatig wordt uitgevoerd.
3. Neva metalen gebruiksvoorwerpen. Russische fabrikant van de beste antiaanbakpannen van het land. De gemiddelde kosten zijn van 1200 tot 1700 roebel.
4. Zwitserse diamant. Fabrikant uit Zwitserland. Produceert producten van het hoogste niveau. De pannen van de fabrikant zijn van hoge kwaliteit en duurzaam. De fabricagetechnologie verbetert, sinds 2010 wordt er een antiaanbaklaag van diamant gebruikt. Producten kosten 7 tot 25 duizend roebel.

Om geen nep-koekenpan van een bekend merk te kopen, is het beter om gerechten in een speciaalzaak of afdeling met merkproducten te kopen.

De antiaanbaklaag vermindert de hoeveelheid frituurolie en voorkomt dat deze aanbrandt. U kunt kookgerei kopen met een diamant-, keramiek- of titaniumlaag.

Let op, alleen VANDAAG!