Toepassing van kikkererwten. Kikkererwten is een zelfbestuivende plant

Kikkererwten is een veldcultuur die niet erg bekend is bij de volkeren van Rusland.

Misschien is dit te wijten aan het feit dat de belangrijkste gebieden van de kikkererwtenteelt droge hete gebieden zijn. Eerder in de USSR kwam kikkererwtengraan uit de republieken van Centraal-Azië. Nu bleven er kleine delen ervan over in de regio's Beneden-Wolga, Saratov, Orenburg, Penza, Astrachan en Omsk, dat wil zeggen in gebieden met een sterk continentaal klimaat. Kikkererwten zijn erg populair bij de volkeren van India, Bangladesh en Pakistan, maar ook in de mediterrane landen, die het thuisland zijn. Het is het meest droogtetolerante peulvruchtgewas en is resistent tegen de meeste ziekten en plagen waar andere peulvruchten grotendeels vatbaar voor zijn.

Kort:

Witte kikkererwten, doperwten (Bengalen). Voedingswaarde: eiwitten - 21,3 g, vetten - 5,4 g, koolhydraten - 49,6 g Energiewaarde: 1344 kJ / 320 kcal.

Kikkererwten, kikkererwten, kippenerwten, kekerboon, ceci-boon, Bengaalse erwten, chana of channa (Cicer arietinum) zijn een boon van de Fabaceae-familie, onderfamilie Faboideae.

De plant kan 20-50 cm hoog worden en heeft aan weerszijden van de stengel kleine gevederde bladeren. Een peul bevat 2-3 erwten. Bloemen kunnen wit of roodachtig blauw zijn. Kikkererwten groeien in subtropische of tropische klimaten en hebben een jaarlijkse regenval van meer dan 400 mm. Indien gekweekt in gematigde klimaten, zal de opbrengst veel lager zijn.

Er zijn twee soorten kikkererwten:

desi- het heeft kleine, donkere zaden en een ruwe schil (veel voorkomend op het Indiase subcontinent, Ethiopië, Mexico, Iran);

Kabulic- grote, lichtgekleurde zaden met een gladdere schil (groeit voornamelijk in Zuid-Europa, Noord-Afrika, Afghanistan en India sinds de 18e eeuw.)

Desi is ook bekend als Bengaalse erwten of chana. Desi lijkt op zaden van archeologische opgravingen en zaden van een wilde voorouder, dus het is waarschijnlijk een eerdere vorm. Desi-kikkererwten zijn gunstig voor mensen met bloedsuikerproblemen.

Rijpe kikkererwten worden gegeten in salades, gestoofd en verwerkt tot kikkererwtenmeel (ook bekend als besan en gebruikt in de Indiase keuken). In India, waar ze "chana" worden genoemd, zijn kikkererwten de belangrijkste bron van eiwitten voor vegetarische gewassen. Kikkererwtenmeel wordt ook gebruikt om Birmese tofu te maken. Onrijpe kikkererwten worden vaak uit de peul geplukt en in veel delen van India als rauw tussendoortje gegeten, en de planten zelf worden daar als groene groente in salades gegeten.

Kikkererwten zijn een onvervangbare bron van eiwitten (24%), calcium, fosfor, vitamine A en B. Ze bevatten veel voedingsvezels.

Kikkererwten werden in sommige delen van Duitsland verbouwd en werden tijdens de Eerste Wereldoorlog gebruikt als vervanging voor koffie.

Kook methode:

Doe gedroogde erwten in een pan, vul met water en laat een nacht weken. Giet af en spoel af, vul opnieuw met water en breng aan de kook; kook gedurende 1 - 1,5 uur tot ze zacht zijn. Voeg 5 minuten voor het koken zout naar smaak toe. We laten het water weglopen, de kikkererwten zijn klaar. Voeg ui en punch purén kruidenmengsel toe en bak of voeg toe aan andere kant-en-klare gerechten.

Betekenis van cultuur

De Latijnse naam voor kikkererwten is Сicer. Er wordt aangenomen dat het is afgeleid van het Griekse kikus, wat kracht of kracht betekent.

In termen van voedingswaarde zijn kikkererwten superieur aan alle andere soorten peulvruchten, waaronder erwten, linzen en sojabonen.

Het eiwitgehalte van kikkererwtenzaden varieert van 20,1 tot 32,4%. Sojabonen, erwten en bonen bevatten meer eiwitten in de zaden. Het is echter bekend dat de voedingswaarde van een kweek niet alleen wordt bepaald door de hoeveelheid eiwit, maar ook door de kwaliteit ervan, die afhangt van de balans van de aminozuursamenstelling, het gehalte aan essentiële aminozuren, de verteerbaarheid van eiwitten en de aard van de invloed van enkele ongunstige factoren op het eiwitgebruik. Volgens deze indicatoren, evenals de hoeveelheid van de belangrijkste essentiële zuren - methionine en tryptofaan, zijn kikkererwten superieur aan andere peulvruchten.

Kikkererwtenzaden bevatten veel fosfor, kalium en magnesium. Kikkererwten zijn een goede bron van lecithine, riboflavine (vitamine B2), thiamine (vitamine B1, nicotine- en pantotheenzuur, choline.

Oxaalzuur, citroenzuur en appelzuur komen voor in kikkererwtenbladeren. Afhankelijk van de variëteit varieert het vetgehalte in de zaden van 4,1 tot 7,2%, volgens deze indicator zijn kikkererwten superieur aan andere peulvruchten behalve sojabonen.

Op het gebied van kikkererwtenteelt wordt het veel gebruikt voor voedsel- en diervoederdoeleinden, evenals als grondstof voor de conservenindustrie en de voedingsindustrie. Het belangrijkste doel van kikkererwten is voedsel.

Kikkererwtenzaden worden meestal gekookt en gebakken gegeten als delicatesse, maar ook voor de bereiding van soepen, hoofdgerechten, bijgerechten, taarten en nationale gerechten. Van gefrituurde gemalen zaden worden briketten bereid in een mengsel met rozijnen, sesamzaad of walnoten.

Kikkererwten worden ook gebruikt bij de vervaardiging van ingeblikt voedsel, dat zich onderscheidt door hun hoge voedingswaarde en goede smaak.

De toevoeging van kikkererwtenmeel (in een hoeveelheid van 10-20%) aan tarwebloem bij het bakken van brood en het maken van zoetwaren en pasta verhoogt de voedingswaarde en smaak van deze producten. Zuiver kikkererwtenmeel of een mengsel met melkpoeder wordt gebruikt om voedzame pap voor kinderen te bereiden.

Donkergekleurde kikkererwtenzaden, gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, worden veel gebruikt in de veehouderij als voer (1 centper kikkererwtenkorrel bevat 122 voereenheden en 19 kg verteerbaar eiwit). In het dieet met andere voeders worden ze gebruikt voor verschillende dieren, vooral voor varkens en pluimvee. Hele en gemalen zaden, evenals kikkererwtenmeel worden in voer gebruikt. Gemalen zaden en bloem worden toegevoegd als toevoeging aan ruwvoer. Hele kikkererwtenzaden worden gekookt of gestoomd in voer gebruikt.

In pluimveerantsoenen worden kikkererwten gebruikt als eiwitconcentraat in plaats van vismeel.

In de fase van vorming en vulling van graan ligt de groene massa van kikkererwten qua voederwaarde dicht bij krachtvoer en in deze fase wordt het gretig gegeten door varkens en schapen. Met deze voeding van groene massa bereikt de dagelijkse gewichtstoename van dieren 130-200 g.

Geschiedenis van de cultuur

De gegevens van archeologische opgravingen getuigen van het gebruik van kikkererwten door mensen voor voedsel in de oudheid. Dus in Griekenland werden tijdens opgravingen van nederzettingen van oude mensen kikkererwtenzaden gevonden, waarvan de leeftijd teruggaat tot 5450 voor Christus. NS. In Irak zijn kikkererwtenzaden uit de bronstijd (3300 v. Chr.) gevonden.

De eerste schriftelijke vermeldingen van kikkererwten zijn te vinden in de Ilias van Homerus. Nieuwe taalkundige studies wijzen op de teelt van kikkererwten in 1580-1100. BC NS. in de vallei van de rivier de Nijl.

In de oudheid werden kikkererwtenzaden niet alleen gegeten, maar ook veel gebruikt voor medicinale doeleinden. Dioscorides meldt dus dat kikkererwten een gunstig effect hebben op het werk van de maag, zowel gekookt als gefrituurd, en raadt aan om zachte jonge zaden als dessert te gebruiken.

Plinius adviseert het gebruik van kikkererwten als diureticum dat de bevalling en de afscheiding van moedermelk stimuleert. Men geloofde dat kompressen van jonge kikkererwtenplanten ontstekingen, schurft, zweren, kankers genezen, de huidskleur verbeteren, huidziekten voorkomen en wratten vernietigen.

Dodoneus meldt het gebruik van kikkererwten als seksuele stimulans. Het gebruik van een waterige infusie van kikkererwtenzaden verhoogt de mannelijke potentie. Een afkooksel van kikkererwten werd gebruikt om nierstenen en in de blaas te verwijderen.

Kikkererwten kwamen hoogstwaarschijnlijk Rusland binnen vanuit Bulgarije via Oekraïne, maar ook vanuit de landen van de Kaukasus en Zuidwest-Azië, en werden in de jaren 70 van de 18e eeuw in velden en tuinen gekweekt. Productiegewassen van kikkererwten in droge gebieden van Rusland verschenen in de vroege jaren '30.

Biologische kenmerken

Het geslacht Sleeg verenigt meer dan 30 soorten, waarvan er slechts één wijdverbreid is in cultuur - Сicer arietinum B. Dit is een eenjarige plant.

Penwortel, vertakt, knobbeltjes kunnen zich op de wortels vormen - het resultaat van de symbiose van een plant met knobbelbacteriën. De zaadlobben blijven tijdens het ontkiemen in de grond. Zaailingen zijn groen of roodpaars.

Stengels zijn geribbeld, recht, gebogen, minder vaak liggend, vertakkend. Stamhoogte 20-70 cm.

De bladeren zijn samengesteld, geveerd, met een korte bladsteel; vertrekt 11-17. Cantharellen zijn klein, fijn gezaagd, elliptisch of omgekeerd eirond, de stipjes zijn 3-4 getand.

De bloemen zijn solitair, oksel, klein, van verschillende kleuren, bestaande uit een 5-tandige kelk, een zeil, vleugels, een boot, een kolom die zich naar boven uitbreidt, en 10 meeldraden, waarvan er 9 zijn uitgegroeid tot een buis en 1 is vrij .

Pods zijn kort, gezwollen, ovaal-langwerpig of ruitvormig. Rijpe boon strogele kleur of hemio-violet (met anthocyanine).

Stengels, bladeren en bonen zijn klier-behaard.

Er zitten meestal 1-2 zaden in een peul. zelden 3 Zaden met een langwerpige snavel, b) -gedraaid of ruw, rond, hoekig of tussenvorm. Per gewicht per 1000 stuks. zaden zijn: zeer klein (minder dan 50 g), klein (51-150 g), medium (151-250 g). groot (251-350 g), zeer groot (meer dan 350 g).

De kleur van de zaadhuid is wit, roze, geel, oranje, rood, licht- en donkerbruin, donkerrood en zwart. De kleur van de zaadlobben is geel.

Kikkererwten zijn een zelfbestuivende plant.

Houding ten opzichte van omgevingsfactoren

Licht. Kikkererwten zijn een langedagplant. Op een lange dag versnellen kikkererwten de bloeiperiode. Bij een verkorte (9 uur) dag vertraagt ​​de plantengroei sterk.

hartelijk. Kikkererwten zijn wijdverbreid in gebieden met droge klimaten. Vandaar de misvatting dat kikkererwten niet tegen lage temperaturen kunnen. Het is zelfs een van de meest koudebestendige gewassen onder peulvruchten. Dus in Oezbekistan worden in sommige regio's herfstgewassen van kikkererwten beoefend. Tijdens het winterse groeiseizoen, onder een sneeuwdek, kunnen kikkererwten temperaturen tot -25 ° C weerstaan. Met het begin van de vroege lente sterven volwassen planten niet, zelfs niet bij -16 ° C. terwijl andere peulvruchten zo'n temperatuurdaling niet kunnen weerstaan.

De som van de temperaturen op middellange termijn die nodig zijn voor het rijpen van kikkererwten is 1800-2000 ° C.

De minimale bodemtemperatuur waarbij zaden kunnen zwellen is 3 ... 4 ° C, maar zaailingen verschijnen bij deze temperatuur in 3-4 weken. Bij een bodemtemperatuur van 8 ... 10 ° C verschijnen zaailingen op de 9-10e dag. Kikkererwten reageren op warmte, vooral in de bloeifase - vruchtvorming. De luchttemperatuur tijdens deze periode moet minimaal 200 ° C zijn.

Vochtigheid. In vergelijking met andere peulvruchten zijn kikkererwten minder veeleisend voor vocht en hebben ze een hoge mate van droogtetolerantie. Kikkererwten verdragen gemakkelijk droogte op korte termijn. De aanwezigheid van deze eigenschap in kikkererwtenplanten wordt verklaard door het feit dat hun cellen minder vrij en meer gebonden water bevatten. Als gevolg hiervan is hun verdamping lager dan die van andere peulvruchten.

Tijdens de periode van droogte stopt de kikkererwt in ontwikkeling, maar wanneer gunstige omstandigheden zich voordoen, hervat de groei en geven de planten een goede oogst aan zaden.

Een hoge luchtvochtigheid is ongunstig voor de vruchtvorming, omdat het het percentage bestuiving vermindert. Bij langdurig regenachtig weer worden kikkererwten aangetast door ascochitose, wordt de bloei vertraagd, vallen de eierstokken af, wat de zaadopbrengst beïnvloedt.

Onderscheiden door een hoge droogteresistentie, reageren kikkererwten tegelijkertijd goed op irrigatie.

De grond. Kikkererwten zijn minder veeleisend voor de bodem in vergelijking met andere peulvruchten. Het werkt het beste op zwarte grond, grijs bos, kastanje, leem en löss-achtige gronden. Bij het telen van kikkererwten op zand- en c) zandgronden is aanvullende toepassing van organische mest nodig. Zwaar leem, moerassig, met een nauwe aanwezigheid van grondwater, bodems zijn van weinig nut voor kikkererwten.

De optimale reactie van de bodemoplossing voor kikkererwten is neutraal of licht alkalisch (PH - 6.8-7.4).

Stikstofbindende knobbeltjes. Net als andere peulvruchten hebben kikkererwten het vermogen om stikstof in de bodem op te slaan. Kikkererwtenplanten hebben dit vermogen gekregen door hun symbiose met knobbelbacteriën. Met actieve stikstoffixatie wordt ongeveer 30% van de koolhydraten die door planten worden gesynthetiseerd tijdens het fotosyntheseproces, verbruikt door knobbeltjes voor het binden van stikstof in de lucht. Daarom zullen alle technieken die de groei en ontwikkeling van kikkererwtenplanten verbeteren, helpen om de hoeveelheid azo, die ze vanuit de lucht opnemen, te verhogen. Na het omploegen van de resten van kikkererwten in de grond wordt de grond verrijkt met stikstof, wat een gunstig effect heeft op de opbrengst van het vervolggewas.

Rassen

Op dit moment zijn de volgende soorten kikkererwten gezoneerd in Rusland: Volgogradsky 10. Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, PRIVO 1. Sovkhozny en Yubileiny. De meest voorkomende zijn de volgende soorten.

Jubileum. Middenseizoen, zeer productief ras. Het groeiseizoen is 90-100 dagen. Zaden zijn geelroze, licht gerimpeld, bevatten 25-27% eiwit, hun verteerbaarheid en smaak zijn goed. Gewicht van 1000 zaden 260-310 g Weerstand tegen droogte en kraken van bonen is hoog. Productiviteit 1,5-3,0 kg vanaf 10 m.

Gezoneerd in Bashkiria. Volgograd, Saratov en Penza regio's.

Krasnokoetsk 195. Middenseizoen groeiseizoen 90-115 dagen. Planthoogte 30-40 cm, spreidende struikvorm. De onderste bonen bevinden zich op een hoogte van 14-24 cm van het grondoppervlak. Zaden van tussenvorm, licht gerimpeld, geelroze. Opkoken en smaak zijn goed. Bevat 20-28% eiwit. Gewicht van 1000 zaden is 220-280 g Bestand tegen droogte en het kraken van bonen. Productiviteit 2,6-3,5 kg vanaf 10 m.

Gezoneerd in de regio's Orenburg, Rostov en Saratov.

Staatsboerderij. Midden in het seizoen. Het groeiseizoen duurt 100-105 dagen. Zaden zijn hoekig, licht gerimpeld, roodbruin. Ze bevatten 22-24% eiwit. Gewicht van 1000 zaden 260-290 g Weerstand tegen droogte en kraken van bonen is hoog. Onder gunstige omstandigheden bereikt de zaadopbrengst 1,8-3,8 kg / Ym2. Resistent tegen ascochitis.

Gezoneerd in Bashkortostan, Ossetië. Gebieden van Krasnodar en Stavropol, de regio's Samara en Penza.

Groeien en oogsten

Direct voor het zaaien wordt de grond uitgegraven, losgemaakt en geëgaliseerd.

Vroeg losmaken draagt ​​bij aan het behoud van vocht in de bodem en de snelle groei van onkruid, dat wordt vernietigd door het vervolgens losmaken voor het zaaien tot een diepte van 6-8 cm.

Meststoffen Vanwege het feit dat kikkererwten stikstof gebruiken die is geassimileerd door knobbelbacteriën, wordt bij het kweken van deze cultuur een bacteriële meststof gebruikt - nitragine, dat bacteriën bevat die alleen specifiek zijn voor kikkererwten. Behandeling van zaden met nitragine is vooral effectief in die velden waar kikkererwten voor de eerste keer worden geplaatst.

In de vroege groeiseizoenen hebben kikkererwten stikstof nodig. Daarom wordt bij afwezigheid van nitragine ammoniumnitraat toegevoegd. Fosfaat- en kalimeststoffen zijn het meest effectief voor kikkererwten. Ze moeten in de herfst en lente worden aangebracht in een hoeveelheid van 3-4,5 g actief ingrediënt (a.c.) per 1 m :.

Grote, goed schoongemaakte, levensvatbare zaden worden geselecteerd om te zaaien. Zaadkieming moet minimaal 95% zijn.

De behandeling wordt noodzakelijkerwijs uitgevoerd op de dag van zaaien, aangezien binnen 4-6 uur na de nitraginisatie van de zaden meer dan de helft van de knobbelbacteriën sterft, en na een dag neemt hun aantal op de zaden duizenden keren af.

Kikkererwten behoren tot gewassen die vroeg worden gezaaid. De zaailingen zijn dus bestand tegen vroege voorjaarsvorst en de zaden ontkiemen bij 6,8 ° C en hebben veel vocht nodig voor ontkieming. Vroege zaaidata dragen bij tot een productief gebruik van bodemvocht en daardoor tot hoge opbrengsten.

De belangrijkste plantmethode in veel gebieden van de nougatteelt is de boor. Kikkererwtenzaden hebben veel vocht nodig om op te zwellen en te ontkiemen, dus ze moeten ingebed worden in een vochtige grondlaag. De optimale zaaidiepte is 8-10 cm, in droge jaren wordt op lichte gronden de zaaidiepte vergroot tot 10 cm, op zware grond wordt deze teruggebracht tot 4-6 cm.

Gewasverzorging komt neer op het loshouden van de grond en het bestrijden van onkruid. Direct na het zaaien wordt er gewalst, wat bijdraagt ​​​​aan de snelle en vriendelijke opkomst van zaailingen. Op zware grond vormt zich vaak na regen een korst. Voordat scheuten verschijnen, moet deze worden losgemaakt

Na het verschijnen van 3-4 bladeren bij droog weer, wordt het losmaken in de tweede helft van de dag uitgevoerd. Vervolgens wordt de grond onkruidvrij gehouden.

Schoonmaak. De planten worden geoogst als ze hun bladeren verliezen, de stengels drogen uit, het graan wordt gescheiden van de bonenkleppen.

Bij de aparte methode worden de planten geoogst wanneer 70-75% van de bonen geel wordt.

Het graan wordt direct na de oogst schoongemaakt en gedroogd.

Ziekten en plagen

Kikkererwten worden, in tegenstelling tot andere peulvruchten, minder aangetast door ziekten en plagen. De belangrijkste ziekte van kikkererwten in de teeltgebieden is as-cochitis. De meest schadelijke plagen zijn katoenschep en kikkererwtenvlieg.

Ascochitis. Ernstige schade aan kikkererwtenplanten door deze ziekte wordt waargenomen in natte jaren. Ascochitis tast bladeren, stengels, bonen en zaden aan. Bladeren worden het eerst aangetast. Er verschijnen ovale ronde bruine vlekken, die later op de stengel en zijtakken verschijnen. Aangetaste bladeren drogen op en vallen af, de stengel breekt in de aangetaste gebieden. Bij een sterke infectie gaan de planten dood. Wanneer bonen worden aangetast door ascochitose, verschijnen er ronde vlekken met een bruinachtige kleur op. Het mycelium van de schimmel dringt de wanden van de boon binnen en infecteert de zaden. Wanneer de bonen tijdens de vormingsperiode worden beschadigd, ontwikkelen de zaden zich niet, wanneer de bonen worden beschadigd tijdens de periode van het vullen van de zaden, worden deze nietig en verliezen ze hun kiemkracht.

Beheersmaatregelen. Afwisseling van gewassen, opnieuw zaaien in hetzelfde gebied niet eerder dan 3-4 jaar later. Gewassen besproeien met 1% colloïdale zwavel. Teelt van ascochitose-resistente rassen.

Katoenen schep. Bruingele vlinder; achtervleugels geelachtig wit, met een brede donkere streep langs de achterste rand. De kleur van een volwassen rups is geelgroen met lichte en donkere strepen in de lengterichting; lengte 40-50mm. De rups voedt zich eerst met de bladeren en knaagt vervolgens aan de sperziebonen en voedt zich met de zaden.

Kikkererwten (mijnwerker) vliegen. Behoort tot de familie van mijnwerkersvliegen. De larven richten schade aan. De vlieg is 1,5 mm lang. De larve is geelgroen, 2,6 mm lang. Vliegen vliegen uit in het vroege voorjaar. Leg eieren op kikkererwtenbladeren. De larven maken smalle, lichte doorgangen in het blad, alleen zichtbaar vanaf de bovenzijde van het blad. Ze worden geel en vallen eraf. Als gevolg van beschadiging neemt de opbrengst af.

Tegenwoordig hebben alleen luie mensen nog nooit gehoord van zo'n geweldig product als kikkererwten! Onlangs rolt de populariteit van grote erwten, die "Turks" of "schapenvlees" wordt genoemd, gewoon over in ons land. Maar het was niet altijd zo. Letterlijk twintig jaar geleden hadden we weinig vraag naar kikkererwten. Maar de huidige relevantie van het product is eenvoudig uit te leggen. Het is inderdaad sinds kort dat een gezonde levensstijl in zwang is gekomen. Goede voeding is een integraal onderdeel van een gezonde levensstijl. En kikkererwten zijn verre van de laatste plaats in een gezond dieet. Bedenk waarom kikkererwten zo goed zijn voor het menselijk lichaam en wat dit product in het algemeen is.

De voordelen van kikkererwten voor het menselijk lichaam

Voordat ik een gesprek aanga over het effect van kikkererwten op het menselijk lichaam, wil ik graag een kleine uitweiding maken over de samenstelling van dit product. Het is immers door de verzadiging met nuttige stoffen dat het plantaardig product bekend staat om zijn helende eigenschappen.

Voedingswaarde per 100 g product:

• eiwitten - tot 19,7 g;
• koolhydraten - tot 60 g;
• vetten - 6-6,5 g;
• voedingsvezels - 3 g;
• water - tot 12 g.

Als je de voedingswaarde van kikkererwten bestudeert, kun je begrijpen dat het een koolhydraatrijk product is, rijk aan eiwitten en vetzuren.

De volgende nuttige stoffen worden gepresenteerd in de samenstelling van kikkererwten:

• silicium;
• magnesium;
• calcium;
• potassium;
• fosfor;
• mangaan;
• ijzer;

Kikkererwten bevatten nicotinezuur en ascorbinezuur. Het product bevat ook Omega-3 en Omega-6 zuren. Vitaminen zoals A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E geven kikkererwten een bijzondere waarde. Het is vermeldenswaard het hoge zetmeelgehalte - tot 43%.

Dit is een stevig, voedzaam en trouwens best lekker product. Hij is even geliefd bij zowel mannen als vrouwen. Het is ook niet gecontra-indiceerd voor kinderen. En hoeveel voordeel het het lichaam oplevert!

De voordelen van kikkererwten voor het vrouwenlichaam

Kikkererwten is een product dat goed is voor het lichaam van vrouwen en mannen. Maar ik zou dit voordeel afzonderlijk in meer detail willen bespreken.

Het eerste dat gezegd kan worden over de voordelen van deze erwten voor het vrouwelijk lichaam, is dat het product tijdens de menstruatie moet worden geconsumeerd. De erwten zijn verzadigd met ijzer. Dit element is uiterst belangrijk om aan te vullen om het premenstrueel syndroom te verlichten en de balans van sporenelementen in het lichaam van een vrouw aan het einde van kritieke dagen te behouden. Lage hemoglobinewaarden zijn ook onaanvaardbaar tijdens de zwangerschap. Daarom wordt aanstaande moeders geadviseerd om, bij afwezigheid van contra-indicaties, dit waardevolle product in hun dieet op te nemen. Je kunt al als voorbereiding op de conceptie beginnen met het eten van gezonde en smakelijke erwten. Dit geschenk van de natuur heeft echter niet alleen een positief effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem. Kikkererwten zitten boordevol vitamine E en bevatten omega-3.6-zuren. Door deze rijkdom heeft dit product een positief effect op de gezondheid van huid, haar en nagelplaat. Kikkererwten worden ook gecrediteerd met krachtige antioxiderende eigenschappen. Door dit smakelijke en voedzame product te consumeren, is het gemakkelijker om jong te blijven en de visuele aantrekkingskracht te behouden. En dat is belangrijk voor vrouwen. Trouwens, kikkererwten, waarvan het caloriegehalte vrij hoog is (364 Kcal per 100 gram), bederven het cijfer niet erg. Het punt is dat de glycemische index van erwten 28 is. Dit is een vrij lage indicator voor de opnamesnelheid van koolhydraten. Het wordt verkregen vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels. Daarom kunnen we concluderen dat kikkererwten geen scherpe set extra kilo's kunnen veroorzaken. Een lage GI geeft ook aan dat het product is goedgekeurd voor gebruik (met de nodige voorzichtigheid) bij diabetes mellitus.

De voordelen van kikkererwten voor mannen

Kikkererwten hebben ook een zeer gunstig effect op het mannelijk lichaam. Verzadiging met plantaardige eiwitten en heilzame zuren helpt de potentie te verbeteren. De invloed van dit product op de mannelijke kracht is legendarisch. Elke man zal de smaak van voedzame kikkererwten waarderen. Maar de sterkere seks heeft voedzame, calorierijke, maar tegelijkertijd onschadelijke voeding voor lichaam en figuur nodig. Kikkererwten zijn hier perfect! Als u minstens 2-3 keer per week "schaaperwten" eet, kunt u het hart en de bloedvaten op betrouwbare wijze beschermen. De sporenelementen in dit product voeden de hartspier en versterken de wanden van bloedvaten. Maar, zoals u weet, lopen mannen meer risico op vroege ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Verzadigt kikkererwten met een beschermend vermogen en het zenuwstelsel. Het is ook belangrijk voor mannen wiens leven soms gevuld is met stress. Deze erwten zijn goed voor het behoud van een slank lichaam en voedende spiermassa tijdens fysieke training. Het product bevat immers allemaal dezelfde waardevolle eiwitten en vitamines die weefsels voeden en beschermen.

Algemene gezondheidsvoordelen

Kikkererwten worden vooral gewaardeerd om de volgende lijst met geneeskrachtige eigenschappen:

• reinigt het lichaam van gifstoffen, heeft een antioxiderende werking;
• versterkt het immuunsysteem, stabiliseert de stofwisseling;
• verbetert het proces van hematopoëse, versterkt de wanden van bloedvaten;
• heeft een gunstig effect op de luchtwegen;
• helpt het gezichtsvermogen te behouden en te verbeteren;
• verbetert het verteringsproces;
• voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
• helpt het glycemische profiel bij diabetes mellitus op één lijn te brengen;
• voedt gewrichten en spierweefsel.

En dit is geen volledige lijst van de voordelen van kikkererwten waarvoor dit product zo waardevol is in een gezond voedingspatroon. Er zijn letterlijk zoveel voordelen dat ze de nadelen die er nog zijn overschaduwen.

Wat kan de schade zijn van het eten van kikkererwten?

Met alle voordelen van het product, zijn er nog steeds nadelen. Kikkererwten zijn niet perfect, en niet iedereen kan het eten en niet altijd.

Houd er rekening mee dat de aanwezigheid van chronische ziekten die het volgen van een speciaal dieet vereisen, een reden is om een ​​specialist te raadplegen over de toelaatbaarheid van het opnemen van kikkererwten in het dieet.

Er zijn ook een aantal contra-indicaties voor het gebruik van deze erwten:

• de aanwezigheid van individuele intolerantie voor dit product;
• ziekten van het darmkanaal, winderigheid;
• lever- en pancreasziekten;
• blaaszweer en blaasontsteking.

De belangrijkste contra-indicaties voor kikkererwten houden verband met het feit dat het product bijdraagt ​​aan een verhoogde gasproductie. En als er ziekten van de orgaansystemen zijn waarvoor dit symptoom kan verergeren of schadelijke gevolgen kan veroorzaken, wordt aanbevolen om kikkererwten en andere peulvruchten van het dieet uit te sluiten. Verzadiging met vitamines en sporenelementen is een voordeel, wat goed is voor het lichaam. Maar in het geval dat er allergische reacties zijn op een component in de samenstelling van het product, moet u het lot niet tarten. Voedselallergieën vormen immers behoorlijk ernstige risico's. Anders zijn kikkererwten vrij veilig. Dit product is ook best lekker!

Populariteit verhaal! Middelgrote lichtbruine bonen zijn tegenwoordig bekend bij fijnproevers en kenners van heerlijk en gezond eten over de hele wereld! Kikkererwten worden beschouwd als een oosters peulvruchtgewas. Het wordt gewaardeerd in India, Turkije, Italië, Israël en andere landen. De productie van kikkererwten begon ongeveer 7.500 jaar geleden. Het geboorteland van de kikkererwten is het Midden-Oosten. De Romeinen en Grieken waren de eersten die de voordelen en de smaak van het product waardeerden en begonnen dit geschenk van de natuur op grote schaal te gebruiken bij het koken. In de moderne wereld zijn kikkererwten populair geworden dankzij beroemde gerechten als hummus en falafel.

Er moet echter worden opgemerkt dat kikkererwten de basis vormen van waaruit een grote verscheidenheid aan gerechten wordt bereid.

Hoe aanhangers van een gezonde levensstijl kikkererwten eten

Het is algemeen aanvaard dat om alle voordelen van plantaardig voedsel te behouden, je het niet mag bederven door een warmtebehandeling. Kikkererwten behoren tot de familie van de peulvruchten. Daarom rijst een redelijke vraag, hoe kun je kikkererwten eten zonder te koken en te braden? Erg makkelijk! Er zijn minimaal twee mogelijkheden om dit kruidenproduct zonder thermische invloed te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld peulvruchten laten ontkiemen. In deze versie verliest het voedsel niet alleen geen waarde, maar krijgt het integendeel helende eigenschappen. Bovendien hebben gekiemde kikkererwten een pittige, delicate smaak die populair is bij kenners van heerlijk en voedzaam eten. De tweede optie is weken! Erwten voor langere tijd laten weken kan gemakkelijk een smakelijke en gezonde basis creëren voor rijke, levendige maaltijden. Houd er rekening mee dat het nodig is om deze peulvruchtvariëteit correct te ontkiemen en te laten weken. Om de gewenste "conditie" te bereiken waarin je veilig kikkererwten kunt eten, moet je verschillende trucs in acht nemen, die we in een apart artikel zullen bespreken.

Wat wordt er nog meer van kikkererwten gemaakt?

Er zijn enorm veel gerechten in de wereld waar kikkererwten in verwerkt zijn. Veel gerechten bestaan ​​zelfs uit één kikkererwten.

Ze worden bereid met dit ingrediënt: meel, soepen, ontbijtgranen, snoep, salades. Aan mixen worden kikkererwten toegevoegd en er worden garnituren van gemaakt.

Hoe te kiezen en op te slaan?

Om lekker en gezond voedsel te krijgen, moet je de juiste kikkererwten kiezen. Alles is hier uiterst eenvoudig! De erwten moeten dicht, glad en gelijkmatig gekleurd zijn. Kleur - van lichtbruin tot iets donkerdere tinten (afhankelijk van de variëteit en mate van rijpheid). Koop geen product als je veel vervaagde vlekken ziet. Een onaangename geur, de aanwezigheid van tandplak zijn tekenen dat de kikkererwten zijn aangetast. De bonen moeten ongeveer even groot zijn.

Kikkererwten worden lang bewaard (tot 12 maanden), mits aan de juiste voorwaarden voor de bewaarperiode wordt voldaan. Deze erwten hebben duisternis, gebrek aan vocht en een temperatuurregime van 0 tot 5 graden nodig. Onder dergelijke omstandigheden zullen erwten niet lang bederven en hun kwaliteiten behouden.

Hier is hij zo'n veelzijdige en gezonde kikkererwt! Het product is populair geworden en is gemakkelijk verkrijgbaar in de handelsruimte van ons land. De prijs van het product varieert afhankelijk van het land van productie, het merk en de kwaliteit. Maar over het algemeen is het een goedkope, gezonde en heerlijke plantaardige voedingsoptie!

Zo'n exotisch product als kikkererwten vinden we steeds vaker terug in gerechten en in het schap van supermarkten. Dit is niet alleen een heerlijk ingrediënt, maar ook nog eens erg gezond.

Wat is kikkererwten?

Kikkererwten is een vlinderbloemige plant die ook wel kikkererwten of schaapserwten wordt genoemd. De vruchten van de plant kregen de tweede naam vanwege hun uiterlijke gelijkenis met de kop van een ram.

Er zijn aanwijzingen dat mensen lang voor onze jaartelling de vruchten van deze plant begonnen te eten. Bovendien zijn granen ook gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen.

Het is ook belangrijk op te merken dat dit een van de vruchten is die milieuvriendelijk is - het verzamelt geen gifstoffen, nitraten en andere stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam. In dit geval neigen de schalen waarop de schade en voordelen van kikkererwten zich bevinden meer naar de positieve eigenschappen ervan.

Hoe en waar groeit kikkererwten

Dit product is afkomstig uit Centraal-Azië, maar tegenwoordig is het te vinden in India en Afrika, het is niet minder populair in Europa en de Middellandse Zee.

Omdat dit erwten zijn, groeit hij vergelijkbaar met de plant die we kennen, die bijna iedereen in zijn tuin kweekt. De peulen lijken minder langwerpig en afgerond. Elk van hen kan maximaal 3 zaden van gele kleur (en zijn tinten) bevatten.

In de regel worden twee soorten kikkererwten gegeten: desi (kleine korrelgrootte) en kabuli (meer "Europese" kikkererwten - de korrels zijn groter, de schaal is gladder).

Hoe en waarom kikkererwten ontkiemen

Allereerst is het de moeite waard om een ​​​​antwoord te krijgen op de waarom-vraag. Kikkererwtenzaailingen hebben veel positieve eigenschappen voor het lichaam. Nuttige eigenschappen worden in dit geval ook gecombineerd met de uitstekende smaak van gekookte erwten. Gekiemde kikkererwten hebben een licht nootachtig aroma en smaak.

Om erwten te laten ontkiemen, heb je een handvol plantenzaden, een kom, beker, pot of andere bak met water nodig en wat van je tijd.

We nemen een pot kikkererwten en vullen deze met water. Houd er rekening mee dat de korrels 3-4 keer zullen zwellen en in volume toenemen. De hoeveelheid water moet 5 keer het aantal korrels zijn. We verwijderen het vat van de zonnestralen.

Spoel de kikkererwten na 12 uur af en laat ze drogen. We herhalen de procedure. Het water moet nu de bovenkant van het grootste deel van de erwten bereiken. En we plaatsen het vat in warmte.

Herhaal na nog eens 12 uur het spoelen. Je zou moeten opmerken dat de erwten al spruiten hebben. Gooi granen die niet zijn gekiemd weg. Om het effect te bereiken, hebben we alleen gekiemde kikkererwten nodig, waarvan de voor- en nadelen hieronder worden beschreven. In de regel worden de procedures binnen 3 dagen herhaald en na deze tijd kunt u maaltijden bereiden en kikkererwten eten.

De schade en voordelen van kikkererwten

De voor- en nadelen van het eten van dit product zitten voornamelijk in het effect op de menselijke gezondheid en de processen die in het lichaam plaatsvinden.

Over dit onderwerp zijn er veel meningen van beide afgestudeerden - artsen, voedingsdeskundigen, wetenschappers en verschillende volks "experts" die ook aandringen op de gunstige eigenschappen van kikkererwten bij de behandeling van bepaalde ziekten.

Calorie-inhoud en voedingswaarde van lamserwten

Allereerst noteren we dit product: 100 gram kikkererwten bevat 17 gram koolhydraten, 20 gram eiwit en slechts 3 gram vet. Op basis hiervan moet worden gezegd dat dit een redelijk calorierijk voedsel is - 309 kcal per 100 gram. Kikkererwten kunnen qua voedingswaarde vlees vervangen, dus het wordt aangemoedigd om het tijdens het vasten te gebruiken.

Er zitten niet zoveel vitamines in dit product, met name dit zijn vitamines van groep A, B en PP. De schade en voordelen van kikkererwten worden in dit geval niet door hen bepaald.

Maar vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen zoals calcium, ijzer en magnesium, zink, koper, selenium, jodium, molybdeen, silicium, kobalt, titanium en vele andere, blijft het in de ranglijst van de meest bruikbare plantaardige voedingsmiddelen.

Nuttige eigenschappen van kikkererwten

1. Kikkererwten zijn goed voor het vrouwelijk lichaam. Vanwege het hoge gehalte aan verschillende elementen, zal het gebruik van kikkererwten het verloop van menstruatie, zwangerschap en borstvoeding vergemakkelijken. Maar in het geval dat een vrouw zwanger is of borstvoeding geeft, is het noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen over de hoeveelheid erwten, zoals kikkererwten. Voor- en nadelen kunnen elkaar niet in evenwicht houden. Je kunt ook niet te ijverig zijn.

2. Kikkererwten zijn goed voor het bloed. Als u dit product gebruikt, wordt het bloed verdund, wat de doorbloeding door het lichaam bevordert. En dit verbetert op zijn beurt het functioneren van menselijke interne organen, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed.

3. Kikkererwten hebben een licht diuretisch effect. Hierdoor worden de nieren en de blaas gereinigd, verlaat overtollig vocht het lichaam en neemt eventuele oedeem af. En, natuurlijk, met andere verwerkte producten worden gal en cholesterol uit het lichaam uitgescheiden.

4. Zowel de granen zelf als de kikkererwtenspruiten hebben een positief effect. Er zijn ook voordelen en nadelen voor het spijsverteringsstelsel. Het product helpt verschillende ziekten van het maagdarmkanaal te voorkomen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, normaliseert de darmmicroflora en vermindert de kans op constipatie.

5. Kikkererwten zijn ook in staat om het risico op ziekten zoals een hartaanval en beroerte, evenals staar te verminderen.

Schadelijke eigenschappen van kikkererwten

De schade en voordelen van kikkererwten zijn het onderwerp geweest van veel onderzoek, maar geen controverse. Absoluut, het heeft veel meer nuttige eigenschappen.

Deze variëteit aan erwten is schadelijk als u een individuele intolerantie heeft - een allergie. Het wordt ook niet aanbevolen om op kikkererwten te "leunen" voor mensen die vatbaar zijn voor winderigheid.

Oudere mensen zouden niet veel van deze erwten moeten eten. En degenen die problemen hebben met de blaas, moeten dit product helemaal weigeren.

Kikkererwten: voordelen en nadelen. Beoordelingen

Mensen die graag kikkererwten eten, klagen niet over problemen met het lichaam na het eten.

Verhalen dat erwten een opgeblazen gevoel en soms ondraaglijke pijn veroorzaken, kunnen niet aan deze variëteit worden toegeschreven. Desondanks blijven mensen die dit niet langer exotische ingrediënt ooit in een gerecht hebben geprobeerd, zeer tevreden en laten ze goede recensies achter.

De techniek van het kweken van een plant zoals kikkererwten, de voordelen en nadelen van deze erwten worden beschreven in veel wetenschappelijke werken en studies, maar dit is niet het belangrijkste. Dit is een geweldig product met een hoge smaak. Niet voor niets wordt het vaak gebruikt bij de bereiding van restaurantgerechten in verschillende keukens en landen van de wereld.

Kikkererwten worden gebruikt voor het maken van bloem, salades, als bijgerecht bij hoofdgerechten en als zelfstandig gerecht. Je kunt er ook soep en hummus van koken (een aperitief gemaakt van gepureerde kikkererwten; de samenstelling kan olijfolie, citroensap, knoflook, paprika, sesampasta en andere ingrediënten bevatten; trouwens, in het Arabisch en Hebreeuws, het woord "hummus" betekent kikkererwten, en niet zomaar een kant-en-klaar gerecht van dit product).

Het bevat een enorme voorraad nuttige stoffen, waarover ik u nu zal proberen te vertellen.

In dit artikel leer je:

Kikkererwten - nuttige eigenschappen en toepassingen

Kikkererwten is een eenjarige vlinderbloemige plant, men gelooft dat het thuisland Centraal-Azië is. Kikkererwten zijn volledig gekweekt en groeien niet in het wild.

Het wordt vaak kikkererwten of lam genoemd, omdat de korrels qua uiterlijk lijken op de kop van dit dier.

Mensen kweken en gebruiken deze peulvrucht al meer dan zevenduizend jaar.

In het oude Egypte werd de naam Nut gedragen door de godin van de lucht, de vrouw van de god van de aarde. De plant symboliseerde macht, rijkdom en welvaart. Zijn granen werden in de graven van de farao's geplaatst voor de volheid van het hiernamaals. Met takjes kikkererwten in hun handen beeldden ze de heersers af op de fresco's.

Dankzij de voedzame eigenschappen, de rijkdom aan mineralen en het feit dat gedroogde erwten gemakkelijk te bewaren zijn, heeft het product vele levens gered tijdens magere of droge periodes.

Interessant is dat kikkererwten, die in de 17e eeuw in Europa verschenen, oorspronkelijk niet als voedsel werden gebruikt, maar als basis voor een warme drank.

Wat is het verschil tussen gewone erwten en Turkse kikkererwten?

Er zijn meer verschillen dan overeenkomsten tussen gewone erwten en kikkererwten. Het verschil in grootte is duidelijk: kikkererwten zijn twee keer zo groot en hebben niet zo'n perfect ronde vorm.

Er zijn ook andere verschillen:

• In de peul van gewone erwten zitten veel meer granen, de Turkse heeft er maximaal 3.
• Kikkererwten bevatten meer eiwitten, koolhydraten en plantaardige vetten.

Bij het koken worden schapenvleeserwten vaker gebruikt in oosterse en mediterrane recepten, de gebruikelijke is waarschijnlijker een product van de Amerikaanse en Europese keuken.

Een onderscheidend kenmerk van kikkererwten is de nootachtige smaak.

Doperwtjes zijn minder wispelturig in het kiezen van een teeltgebied, kikkererwten hebben een warm, droog klimaat en veel zon nodig om te rijpen.

De heilzame en nutritionele eigenschappen van kikkererwten zijn ongeëvenaard onder peulvruchten.

Caloriegehalte van kikkererwten

100 g bevat 309 kcal, terwijl het product een zeer lage glycemische index heeft. Het bevat tot 60% licht verteerbare koolhydraten, tot 30% eiwitten en tot 12% werkzame stoffen.

De samenstelling omvat:

• Mangaan, kalium, magnesium, selenium, calcium, boor, silicium en ijzer.
• Vitaminen van de groepen E, B, PP, PP en ascorbinezuur.
• Bronnen van vitamine A
• Aminocarbonzuren.

De meest populaire soorten kikkererwten

Kikkererwten zijn anders.

Op dit moment zijn er iets meer dan 40 variëteiten van deze cultuur bekend. De meest voorkomende soorten zijn met lichtbeige erwten, maar er zijn zwarte, rode, bruine en groene.

De meest populaire soorten kikkererwten zijn desi en kabuli.

Desi (deshi of desi) zijn donkere bonen met een dikke, grove schil. Geteeld in Mexico, India en Ethiopië. Vrij moeilijk te bereiden, maar heeft een rijke, delicate smaak.

De kabuli-variëteit die in onze winkels verkrijgbaar is, is gemakkelijk te bereiden en smaakt goed. Het heeft gladde, ronde bonen van lichtgele kleur, bedekt met een dunne schil.

De hele apotheek in een erwt - de heilzame eigenschappen van kikkererwten

De voordelen van het eten van kikkererwten zijn te danken aan de verscheidenheid aan sporenelementen en vitamines waaruit het bestaat.

Kikkererwtengerechten helpen je om af te vallen.

De aanwezigheid van riboflavine daarin versnelt metabolische processen.

Hoge vezelverzadiging geeft een vol gevoel en verbetert de werking van het spijsverteringskanaal.

Deze erwten remmen de ontwikkeling van schadelijke rottingsbacteriën in de darmen.

Tryptofaan, dat er deel van uitmaakt, verbetert de hersenfunctie door de productie van serotonine te stimuleren, dat zorgt voor de overdracht van elektrische impulsen, en een uitstekende assistent is in de strijd tegen depressie.

Tijdens het rijpingsproces accumuleren kikkererwten selenium, een stof die nodig is voor de preventie van multiple sclerose, kanker en schildklieraandoeningen.

Het kan vlees met succes vervangen in het dieet, het bevat meer eiwitten dan soja.

Al deze eigenschappen hebben gezorgd voor een sterke plaats voor lamserwten in traditionele medicijnrecepten.

Het normaliseert de bloedsamenstelling, helpt bij kiespijn en tandvleesaandoeningen, verzacht een aanval van hartritmestoornissen, rugpijn en is nuttig bij lever- en miltproblemen.

Een kikkererwtenmenu kan zwelling helpen verminderen en nierstenen oplossen. Het reinigt het lichaam van gifstoffen en verzadigt het met nuttige micro-elementen. Verbetert de conditie van nagels, haar.

Het verhoogt het hemoglobine tijdens de zwangerschap en verhoogt de lactatie tijdens de lactatie.

Helpt bij huidziekten.

Op basis van kikkererwtenmeel worden maskers bereid die helpen bij het wegwerken van acne en het verbeteren van de teint.

Kikkererwten in cosmetologie - recepten voor gebruik

Trouwens, over cosmetica. Naast de helende werking heeft het masker op basis van kikkererwten een whitening-effect.

Oosterse schoonheden gebruiken al heel lang een masker gemaakt van kikkererwten en zure melk. Het egaliseert de teint, verheldert de huid, verwijdert donkere ouderdomsvlekken en bestrijdt acne.

Het is vrij eenvoudig om het mengsel te bereiden: het moet worden gemengd met vette kefir in een verhouding van 1 op 1.

Vervolgens moet u het kant-en-klare mengsel op het gezicht en decolleté aanbrengen, na 10-15 minuten afspoelen met warm water. Opgemerkt moet worden dat het masker de huid enigszins uitdroogt.

Het recept voor het kikkererwtenmeelmasker vind je in deze.

Waarom is kikkererwten nuttig - video?

Koken en eten - recepten met kikkererwten

In de moderne keuken worden erwten gebruikt in soepen en als bijgerecht. Er worden salades, desserts, snacks van gemaakt, gebruikt bij de vervaardiging van pasta en in gebak.

• Hoe kikkererwten koken?

Velen zijn geïnteresseerd in: hoeveel kikkererwten koken?

Het proces om deze erwten goed te bereiden is niet moeilijk, maar tijdrovend.

• Voor het koken wordt het grondig gewassen, vingerend met je handen.
• Om de kooktijd te verkorten, moeten de erwten gedurende 4 uur in water worden geweekt in een verhouding van 1 op 4. Om de erwtenpuree malser te maken, is het beter om de schaal te verwijderen.
• Om dit te doen, worden de bonen ongeveer een uur gekookt, snel afgekoeld onder stromend water en vervolgens met de hand gewreven, waardoor de korrels van de dunne schil worden bevrijd.
• Giet vervolgens koud water en kook ongeveer een uur.

Moderne koks raden ten zeerste af om zout toe te voegen bij het koken van peulvruchten, omdat ze beweren dat ze hierdoor hard worden.

Maar oosterse huisvrouwen beweren dat erwten sneller koken als ze op de juiste manier worden geweekt. Voeg hiervoor een theelepel zout, suiker en bakpoeder toe aan het water.

Op het net vind je recepten voor verschillende kikkererwtengerechten.

Op basis hiervan worden pap en verschillende variaties van pilaf bereid. Een klein stukje boter dat aan het einde van het koken wordt toegevoegd, zal helpen om heerlijke kikkererwtenpap te bereiden.

Na het toevoegen van olie moet de massa goed worden gemengd, van het vuur worden gehaald en in een warme wikkel worden gewikkeld, die ten minste 30 minuten moet trekken.

En om heerlijke pilaf te bereiden, kunt u zowel geweekte kikkererwten als de spruiten gebruiken.

Gekiemde kikkererwten: voordelen en samenstelling

De voordelen van bonen worden vergroot als je geen gekookte erwten eet, maar hun jonge scheuten.

Tegelijkertijd onderscheiden gekiemde erwten zich van andere gewassen door hun lage caloriegehalte, slechts 116 kcal per 100 g, en een hoog gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten.

Kikkererwtenspruiten overtreffen alle peulvruchten in de hoeveelheid methionine en tryptofaan. Het totale gehalte aan antioxidanten verschilt bijna 6 keer van alleen gekookte kikkererwten.

Experts adviseren om verschillende redenen regelmatig kikkererwtenscheuten te eten:

Spruiten zijn effectief in het verbeteren van de darmmicroflora.

Ze binden vrije radicalen en verminderen zo hun negatieve effecten op het lichaam.

Ze hebben een algemeen versterkend effect en versterken.

Voor zwangere en zogende moeders zullen kikkererwtenspruiten de manifestaties van toxicose helpen verminderen, het hemoglobinegehalte verhogen.

We ontkiemen kikkererwten correct:

• Om kikkererwten te krijgen, moet je de erwten eerst 10 uur laten weken.
• Daarna afspoelen en in een ondiepe schaal doen, afgedekt met een vochtige doek.
• Laat de bonen binnen op kamertemperatuur en de groene staarten zullen na 12 uur uitkomen.
• Bevochtig het servet regelmatig zodat de spruiten niet uitdrogen en een grootte van 1 cm bereiken (na ongeveer 48 uur).
• Bewaar gekiemde kikkererwten in de koelkast in een losjes gesloten bak, niet langer dan 5 dagen.

Hoe gebruik je kikkererwten?

Kikkererwtenscheuten kunnen als op zichzelf staand product worden gegeten of aan salades worden toegevoegd.

Salades moeten worden gekruid met plantaardige olie, licht besprenkeld met citroensap.

Prei of jonge daslook kan worden toegevoegd om de smaak op te fleuren.

Gekiemde erwten passen goed bij gevogelte en witvis.

Het is geschikt om te serveren met olijven, zeevruchten, het is een geschikt bijgerecht voor lams- en kalfsvlees.

Lees over het nut van kikkererwtenmeel en wat er van gemaakt kan worden.

Gekiemde kikkererwtenhummus

Ingrediënten:

• kikkererwtenscheuten - 250 g;
• plantaardige olie - 50-70 ml;
• koriander - een bosje;
• sesampasta - 2-3 el
• citroensap - naar smaak;
• jonge daslook, zout, kruiden.

Voorbereiding:

Maal gekiemde kikkererwten, koriander en daslook in een blender. Voeg kruiden en olie toe, meng tot een gladde massa, klop lichtjes. Als het steil lijkt, verdun dan met een beetje warm gekookt water.

Van de pasta kun je kleine schnitzels vormen en serveren met een snufje paprikapoeder en een beetje olijfolie.

Selecteer en bewaar

Let bij het kopen van bonen op hun uiterlijk.

De kikkererwten moeten heel, uniform en glad zijn, een egale kleur hebben zonder vlekjes of verdonkering.

Het product moet worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 ° C, op een droge, donkere plaats. In dit geval verliest het zijn heilzame eigenschappen niet binnen een jaar.

Echte biologische kikkererwten kopen van uitstekende kwaliteit, dat kan hier

Kunnen kikkererwten schadelijk zijn - contra-indicaties

Met alle mogelijke voordelen kunnen kikkererwten het lichaam schaden. Er zijn mensen met een intolerantie voor kikkererwten, in dergelijke gevallen zal dergelijk voedsel alleen maar kwaad doen.

Zoals elke plant van de peulvruchtenfamilie, verbetert kikkererwten de processen van gasvorming in de darmen. Daarom moet het met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen op leeftijd en die lijden aan ziekten van het urogenitale systeem.

Kikkererwtengerechten zijn gecontra-indiceerd bij nieraandoeningen, mensen met verschillende vormen van ontsteking van de maag of darmen, tromboflebitis.

Om de schadelijke effecten van het eten van erwten tot een minimum te beperken, voegt u tijdens het weken een theelepel zuiveringszout toe aan het water. Dit versnelt de afbraak van koolhydraten en verlicht een opgeblazen gevoel.

Traditioneel herinner ik je aan repost en abonnement - dan zullen jij en je vrienden altijd op de hoogte zijn van nieuwe interessante publicaties.

Alena Yasneva was bij jullie, dag allemaal!

Foto @ alexdante

Een paar jaar geleden verdiende LLC "MAKS" (district Elansky in de regio Volgograd) goed geld aan wintertarwe en zonnebloem. Moderne technologieën hielpen de boerderij om opbrengsten te behalen van meer dan 60 c/ha (van wintertarwevariëteiten) en 27 c/ha (van zonnebloemhybriden). Deze twee gewassen waren goed voor meer dan 50% van de vruchtwisseling. Maar op een gegeven moment werd besloten om de vruchtwisseling radicaal te herzien en te vertrouwen op kikkererwten.

Lange tijd is zonnebloem, dat als vlaggenschip diende onder alle landbouwgewassen, ook ernstig in prijs gedaald: in 2016 daalde de verkoopprijs tot onder de 16 duizend roebel / ton, in 2017 belooft niets een verbetering van de situatie.

Het bedrijf MAKS kwam tot de conclusie dat dergelijke hoeveelheden wintertarwe en zonnebloem gewoon niet nodig zijn: het is noodzakelijk om de structuur van de vruchtwisseling te herzien, rekening houdend met de marktsituatie. We leven in een unieke tijd, een gouden eeuw voor exportgewassen. Dit is het perfecte moment om geld te verdienen met dergelijke gewassen! Daarom hebben we aandacht besteed aan kikkererwten.

De prijs van een ton kikkererwten in 2016 en 2017 meer dan 50 duizend roebel, dus het is niet verwonderlijk dat boeren er steeds meer interesse in tonen. Op onze boerderij zijn kikkererwten het meest winstgevende gewas.

Wanneer je het resultaat krijgt van de teelt van kikkererwten (uitgedrukt in centen per hectare en in roebels), zul je een groot verlangen voelen om verder te gaan en het areaal van dit gewas te vergroten. Je denken zal geleidelijk veranderen. Met de komst van geld heb je vertrouwen in de toekomst. Maar vergeet niet: het grote geld houdt van voorbereide en slimme mensen.

Waarom aandacht besteden aan kikkererwten?

Voor degenen die nog nooit met dit gewas te maken hebben gehad, lijkt de technologie van de teelt misschien ingewikkeld. Om een ​​goede oogst kikkererwten te krijgen, moet je het volgende doen:

• kies een goede voorganger;
• kies een hoogproductieve variëteit;
• om een ​​goede veldkieming van zaden te bereiken;
• om de reinheid van de plant tegen onkruid te garanderen tijdens de gehele ontwikkelingsperiode;
• zorgen voor meststoffen en sporenelementen voor een optimale plantontwikkeling;
• bij ongunstige weersomstandigheden beschermen tegen ziektes;
• volledige bescherming tegen ongedierte op het gewas;
• tijdig verwijderen.

Je moet begrijpen in welke fasen de cultuur kwetsbaar zal zijn en wanneer deze stress zal ervaren. Om een ​​daling van de opbrengst te voorkomen, moet u duidelijk handelen en zich houden aan goed doordachte instructies: mis de timing van bewerkingen niet, vergeet de belangrijkste punten die hierboven zijn vermeld niet.

Kikkererwten (ook wel turkse of schaapserwten genoemd) zien eruit als een ramskop. Velen hebben het gezien, maar niet iedereen heeft het geprobeerd. Dit is een zeer smakelijk product dat behoort tot de peulvruchtenfamilie. Waarom is hij zo populair?

Niemand zal beweren dat de belangrijkste rijkdom van een persoon zijn gezondheid is. Kikkererwten hebben een breed scala aan gunstige eigenschappen. Door het hoge gehalte aan mineralen, vitamines, eiwitten, vetten, vezels en vitamines geneest het vele kwalen en ziekten. Kikkererwten verbetert het gezichtsvermogen, versterkt het cardiovasculaire systeem, verbetert de spijsvertering, normaliseert de suikerspiegels, verwijdert gifstoffen uit de darmen samen met cholesterol en gal, en verwijdert ook gifstoffen uit het lichaam. Kikkererwten zijn een bron van plantaardige eiwitten en worden geconsumeerd door mensen die geen dierlijke eiwitten eten. Regelmatige consumptie van kikkererwten normaliseert de werking van het zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem en verhoogt de efficiëntie. Een persoon heeft veel energie en kracht.

Inwoners van Turkije, de Verenigde Arabische Emiraten, Egypte, India, Pakistan, Israël, een aantal Europese landen en het GOS consumeren dagelijks kikkererwten als tussendoortje. De stabiele vraag en het hoge exportpotentieel van dit gewas garanderen een goede prijs.

Kernpunten met betrekking tot het kweken van kikkererwten:

• Kikkererwten zijn een redelijk droogteresistente peulvrucht die goed bestand is tegen kortstondige hitte, droogte en droge wind. Dankzij het sterke wortelgestel en het zuinige vochtverbruik passen kikkererwten zich beter aan deze weersomstandigheden aan en zijn ze geschikt voor de teelt in gebieden die in de zomer vaak onderhevig zijn aan droogte.
• Kikkererwten stellen relatief weinig eisen aan de bodem. De grondbewerking in ons bedrijf begint met een diepe beitelbewerking vanaf 30 cm en dieper na het oogsten van wintertarwe. Daarna volgen stoppelploegen en vrijwilligerswerk. De taak van deze grondbehandelingen is het vernietigen van onkruid, het egaliseren van de grond en het ophopen van vocht om vriendelijke scheuten en verdere ontwikkeling van planten te verkrijgen.
• De beste voorlopers voor kikkererwten zijn zwarte braak, graankorrels. Arme voorgangers zijn onder meer zonnebloemen en peulvruchten. Het vervangen van kikkererwten over kikkererwten zal leiden tot een aanzienlijke toename van ziekten en plagen. De kikkererwt zelf begeleidt een toename van de opbrengst van volgende gewassen.
• Cultuur vereist geen speciale techniek. Voor het zaaien van kikkererwten kunt u graan- of rijgewasbakken gebruiken. De juiste zaaimachinekeuze hangt af van de bodem en de klimatologische omstandigheden in uw regio.

In drogere omstandigheden wordt een breedrijige zaaimethode gebruikt met een zaaisnelheid van 350 duizend / ha, dit type zaaien geeft het gewas beter vocht. Ook onkruidbestrijding met rijenteelt is mogelijk.

Onder gunstige omstandigheden worden kikkererwten continu gezaaid van 600 duizend / ha tot 1 miljoen / ha. Met deze manier van zaaien concurreert kikkererwten beter met onkruid en neemt de opbrengst aanzienlijk toe - meer dan 2 t / ha.

Welke soort kikkererwten moet je kiezen?

Een van de belangrijkste punten in de technologie van de kikkererwtenteelt is de juiste keuze van het ras. Het ras moet zeer droogtetolerant, ziekte- en plaagbestendig zijn. We raden aan om een ​​laatrijpe groep vroeg te zaaien; met laat zaaien - alleen zaaien van vroegrijpe variëteiten.

In 2017 legde onze onderneming 48 proefpercelen van verschillende variëteiten aan. Experimenten hebben aangetoond dat verschillende rassen verschillend reageerden op de heersende weersomstandigheden: van instabiliteit tot ziektes tot gedeeltelijke of volledige sterfte van het ras.

Het is noodzakelijk om te begrijpen dat er variëteiten zijn met een goede droogteresistentie, die een stabiele oogst kunnen produceren, en er zijn variëteiten met een verhoogde productiviteit die zich manifesteren in natte jaren. Het opbrengstpotentieel hangt ook af van deze eigenschappen. Door de correct geselecteerde variëteit kunt u de opbrengst verhogen.

Voor een goede opbrengst raden wij aan om meerdere rassen te zaaien, waarbij een zeker evenwicht wordt aangehouden tussen een stabiele opbrengst en de kans op het verkrijgen van unieke indicatoren. Naar mijn mening is voor het noorden van de regio Volgograd de optimale verhouding als volgt: twee variëteiten, waarvan één (20% van het gebied) vochtminnend is met een grote boondiameter, en de andere (80% van de gebied) is degene die van jaar tot jaar een stabiele oogst laat zien. Het ras met een hoog opbrengstpotentieel wordt gezaaid op meer vruchtbare gronden en op hellende velden - een beproefd ras. Met deze aanpak kunt u risico's optimaliseren en een inkomensdaling voorkomen, zelfs in een slecht jaar.

Het beste resultaat bij MAKS LLC wordt verkregen bij het kweken van het ras Privo 1 en dit is geen toeval. Deze variëteit is een kampioen in zijn rijpheidsgroep, de vroegste in Rusland. En tegelijkertijd is hij de leider in opbrengst en droogteresistentie. Bij zaai begin juni zal Privo 1 volledig rijpen, in tegenstelling tot laatrijpe rassen. We slagen erin om het in augustus bij droog weer te verwijderen, waarna we rustig, zonder haast, de grond voorbereiden op wintertarwe. Privo 1 is het meest stabiele ras op ons bedrijf: gemiddeld over 4 jaar was de opbrengst 18 c / ha.

Ook in 2017 heeft het ras Volzhanin zich uitstekend ontwikkeld op ons bedrijf. Het is meer vochtminnend en de overtollige hoeveelheid vocht dit voorjaar heeft de ontwikkeling op geen enkele manier beïnvloed, het vertoonde geen tekenen van ziekte. De zaadmaat van dit ras is groter, waardoor de verkoopprijs hoger zal zijn.

Ook tijdens de tests hebben we het ras Volzhanin 50 gezaaid. Op het demonstratieterrein deed hij op geen enkele manier onder voor de leiders. Dat is begrijpelijk: elk nieuw ras moet in veel opzichten de bestaande overtreffen!

Houd er rekening mee dat de zaadkwaliteit enorm belangrijk is. Veel boerderijen zijn gewend aan het zaaien van massale voortplantingszaden - maar je zult niets goeds krijgen van deze praktijk! Het effect van reproductie van kikkererwtenzaden op hun productiviteit werd bestudeerd: het bleek dat elke volgende reproductie, beginnend bij de elite, de gewasproductiviteit met 2 c / ha vermindert.

Elite kikkererwtenzaden hebben bonen van een uniforme grootte, ze hebben dezelfde groeikracht, goede ontkieming in het veld, uniformiteit van gewassen in hoogte en ziekteresistentie. Niet alleen de ontkieming is afhankelijk van kwaliteitszaden, maar ook van de productiviteit. Duidelijke verliezen - van die boerderijen die zaden van lage kwaliteit voor massareproductie zaaien, dat wil zeggen, ze stelen geld van zichzelf. Je hoeft alleen zaden te kopen van officiële zaadboerderijen!

Wanneer is de beste tijd om zaden te zaaien?

Kikkererwten zijn bestand tegen kortstondige vorst tot -4… -6º C. Deze cultuur is vrij koudebestendig, de minimumtemperatuur voor zaadkieming is + 6º C.

Vanwege het feit dat kikkererwten koudebestendig zijn, vergeten velen dat dit een thermofiel gewas is, en zich dit niet realiserend, beginnen veel boeren kikkererwten vroeg te zaaien, in koude en onverwarmde grond. Maar onder dergelijke omstandigheden ontkiemt het lang en ontwikkelt het zich langzaam.

Mocht iemand toch heel vroeg zaaien, dan raden we aan om maximaal 5 cm te zaaien. Degenen die dit jaar in de vroege stadia dieper dan 5 cm zaaiden, kregen met een ander probleem te maken: met rottende zaden verminderde het de veldkieming tot 50% . De kikkererwtenzaailingen begonnen pijn te doen vanwege het koele weer, en terwijl de kikkererwten zich langzaam ontwikkelden, eindigde het bodemeffect van het herbicide en begon de cultuur te overgroeien met onkruid. Dit alles leidde tot veel onkruidgroei, een verminderde opbrengst en een gedeeltelijke sterfte van het gewas door ziekten.

Kikkererwten zijn kieskeurig over de aanwezigheid van lucht in de wortellaag. Hij heeft zuurstof nodig voor wortelademhaling, evenals voor de vitale activiteit van stikstofbindende knobbelbacteriën. Door de biologische fixatie van stikstof zijn kikkererwten in staat biologische stikstof op te hopen tot 150 kg/ha, waardoor het een uitstekende voorloper is voor veel gewassen.

Veel mensen vragen of we werken als inoculanten. Waar zijn inoculanten voor? Kikkererwten zijn een peulvruchtgewas, wat betekent dat tijdens de ontwikkeling een symbiose van een plant met bodembacteriën ontstaat en biologische stikstof op de wortels wordt gevormd. Daarom, als je kikkererwten zaait en geen inoculanten gebruikt, kunnen we vrij vaak zien dat er knobbeltjes op de plant worden gevormd en stikstofbinding optreedt. Maar het gaat niet zo intensief als we zouden willen. Experimenten tonen aan dat bij gebruik van bodemmicroflora de ophoping van stikstof, zelfs onder gunstige weersomstandigheden, 30 kg is. Als u inoculums van kikkererwten gebruikt, ontvangt u in dit geval, afhankelijk van de weersomstandigheden, 60 kg / ha, en soms kan dit cijfer oplopen tot 150 kg / ha. Het blijkt een behoorlijke besparing op meststoffen en een goede start voor de volgende oogst!

Waarom kikkererwten inoculanten gebruiken? Er zitten weinig bacteriën in de grond en daarom zorg je door de zaden te behandelen met een inoculant vanaf het begin voor de hoeveelheid waarmee knobbeltjes verschijnen. Knobbelbacteriën zijn zeer delicaat: ze worden onderdrukt door een sterke zuurgraad, door een alkalische reactie, ze reageren sterk op hoge en lage temperaturen, ultraviolette stralen van de zon.

Tegenwoordig werken bedrijven over de hele wereld aan de selectie van bacteriën voor resistentie tegen negatieve factoren die hun dood veroorzaken. De selectie van bacteriën wordt ook uitgevoerd op basis van de efficiëntie van penetratie in de plant. Om in de plant te komen, moeten bacteriën namelijk in direct contact staan ​​met het ontkiemende zaad, aangezien ze inactief zijn. Inoculanten bevatten een hoeveelheid bacteriën die 10 keer hoger is dan de minimumnormen voor knobbelvorming.

Bij MAKS LLC pekelen we zaden een maand voor het zaaien met een zaadbehandelingsmiddel en verwerken we ze direct op de dag van zaaien met een inoculant (kikkererwtenrhizotorfin).

Welke rol speelt zaaddressing?

Wat willen we van een zaadbehandelaar? Een gezonde plant natuurlijk. Zaden kunnen besmet zijn met verschillende soorten schimmels, ze kunnen ontkieming verliezen of zieke planten geven, dus het is aan te raden ze voor het zaaien te pekelen. Maar - noodzakelijkerwijs met een voorlopige analyse van zaden voor infectie.

Bij MAKS LLC gebruiken we een tankmengsel met een halve hoeveelheid Maxim en TMTD verbandmiddelen samen met het Raikat Start micro-element (1 l/t), wat de kiemkracht en zaadkiemenergie verhoogt. Als er een ritnaald in de grond zit, voegen we insecticide Tabu toe.

Hoe moeten kikkererwten worden gezaaid?

Zaaidata in ons bedrijf beginnen in het voorjaar, wanneer de grond warm genoeg is. Alles is hier eenvoudig en duidelijk: hoe sneller de grond opwarmt, hoe sneller de zaailingen verschijnen. De belangrijkste voorwaarden voor vriendelijke ontkieming zijn uniforme zaadplaatsing op een bepaalde diepte en een nat zaaibed tijdens het zaaien. Wanneer de grond opdroogt, kan de zaaidiepte oplopen tot 10 cm.

Kikkererwten is een plastic gewas, het vertoont goede opbrengsten in verschillende regio's met een zaaisnelheid van 350 duizend / ha gezaaide zaden en tot 1 miljoen / ha.

Bij het selecteren van de optimale zaaihoeveelheid moet u rekening houden met veldkieming, mechanische schade, schade veroorzaakt door plagen en plantenziekten. Voor elk ras en zijn teeltgebied zijn er aanbevelingen voor de zaaidichtheid, aangepast aan de specifieke bodem- en klimatologische omstandigheden.

Onze boerderij gebruikt verdikte kikkererwten met een fysiek gewicht tot 1 miljoen. Zoals je op de foto kunt zien, zien proefpercelen met een zaaisnelheid van 1 miljoen / ha gezaaide zaden er veel beter uit dan met een zaaisnelheid van 600 duizend / ha. Reden hiervoor was de grote hoeveelheid neerslag in 2017. Een grote hoeveelheid vocht op het perceel met 600 duizend / ha was kritiek en sommige planten werden gewoon nat.

De verhoogde zaaisnelheid op ons bedrijf bij hoge temperaturen en kortdurende droogte is ook een voordeel, omdat de zonnestralen het grondoppervlak niet bereiken, waarop veel minder vocht verdampt. Ook zijn verdikte gewassen gemakkelijker te concurreren met onkruid. Maar houd er rekening mee dat het voor dichte gewassen noodzakelijk is om een ​​uitgebalanceerde voeding te bieden met meststoffen voor minder vochtopname door de plant.

Hoe kikkererwten te bemesten?

De initiële groei van kikkererwten is erg traag en als er veel gewasresten op het veld zijn, zullen de planten bleek worden door gebrek aan stikstof. Voor de voorzaaiteelt gebruiken we 100 kg/ha stikstof, alleen voor de start van de gewasontwikkeling. Bij hoge stikstofsnelheden kan de stikstoffixatie van knobbelbacteriën stoppen.

Fosfor draagt ​​bij aan een betere ontwikkeling van het wortelstelsel (kikkererwten vertakken sterker en de wortel dringt dieper in de grond) en daardoor ontwikkelt de plant zich beter. Fosfor draagt ​​ook bij aan zuiniger watergebruik, waardoor de droogteresistentie toeneemt.

Met een verhoogde toedieningssnelheid van ammophos (100 kg / ha) ontwikkelde het wortelstelsel van kikkererwten zich beter dan met een snelheid van 50 kg / ha. Dit had gevolgen voor de overleving van gewassen als gevolg van ongunstige weersomstandigheden in 2017.

De conclusie is simpel: als een gewas wordt voorzien van voldoende voeding, dan is een gezonde plant beter bestand tegen extremere weersomstandigheden.

Hoe kikkererwten beschermen tegen onkruid?

De belangrijkste voorwaarde voor het kweken van kikkererwten is dat de velden vrij moeten zijn van onkruid, vooral van meerjarige worteluitlopers. In de aanwezigheid van groot onkruid zal de opbrengst van kikkererwten inderdaad aanzienlijk afnemen en het oogsten van het gewas bemoeilijken.

Kikkererwten concurreert zeer zwak met onkruid in alle stadia van hun ontwikkeling, vooral met breedbladige en meerjarige wortelonkruiden. Op onze boerderij wordt onkruidbestrijding uitgevoerd met behulp van bodem, opkomende herbiciden en herbiciden van de glyfosaatgroep.

In 2017 werden veel boeren geconfronteerd met een grote onkruidplaag van velden op kikkererwten, of liever met een lage efficiëntie van bodemherbiciden - waarom gebeurde dit? Als er distels, winde, euphorbia en ander meerjarig wortelkiemend onkruid op het veld zijn waarop kikkererwten worden gezaaid, dan is het noodzakelijk om ze in de herfst te bestrijden met herbiciden van de glyfosaatgroep. Bodemherbiciden alleen eenjarige onkruiden worden bestreden: moeras, shpiritsa, ambrosia, kippengierst - en hebben op geen enkele manier invloed op meerjarig wortelkiemend onkruid.

Als er veel plantenresten op het veld zijn, is het noodzakelijk om de dosering van het preparaat aan te passen: een deel van het preparaat wordt opgenomen door de plantenresten en de effectiviteit van het herbicide neemt af.

Bij het toepassen van een bodemherbicide hanteren wij een werkoplossingshoeveelheid van 200 l/ha bij een optimale applicatietemperatuur van 10-25º C, dit geeft een gelijkmatige verdeling van het geneesmiddel over het gehele bodemoppervlak. We sluiten het grondherbicide 3 cm af met een eg na het zaaien. Het is het bodemvocht dat zorgt voor het contact van het herbicide met het onkruid op het moment van ontkieming.

Bodemherbiciden met verschillende actieve ingrediënten hebben verschillende vervaltijden. Hoe hoger de oplosbaarheid van een bodemherbicide, hoe beter het zal presteren in droge omstandigheden. Omgekeerd, hoe lager de oplosbaarheid, hoe meer de doeltreffendheid ervan tot uiting komt in natte jaren. Er zijn ook herbiciden met een zeer lange beschermingsduur: herbiciden in deze groep hebben een significant effect op volgende gewassen, vooral zoals zonnebloem.

Een goede effectiviteit tegen bodemherbiciden kan worden bereikt met tankmixen voor een langere beschermingsperiode, ongeacht de weersomstandigheden. Tankmengsels geven natuurlijk een hogere efficiëntie bij het beschermen van kikkererwten, maar tegelijkertijd nemen de verwerkingskosten per hectare toe.

Als er in korte tijd meer dan 20 mm neerslag valt, kan het bodemherbicide van het bodemoppervlak worden weggespoeld. Met veel water reist het herbicide naar de lagere bodemlagen waar het zijn effectiviteit verliest.

MAKS LLC paste dit jaar verschillende bodemherbiciden toe op kikkererwten in hetzelfde veld en op hetzelfde moment. Zoals je op de foto's kunt zien, waren de resultaten van de experimenten onder dezelfde weersomstandigheden anders: van de lage efficiëntie van sommige bodemherbiciden tot ideale zuiverheid op kikkererwten, tot controle over zonnebloemaas.

Met de juiste technologie en de juiste keuze van bodemherbiciden is het mogelijk om het veld gedurende het hele groeiseizoen schoon te houden, wat een positief effect zal hebben op de gewasopbrengst.

Als je het hebt over opkomende herbiciden op kikkererwten voor tweezaadlobbige onkruiden, werkten we dit jaar met een selectief systemisch herbicide met een breed werkingsspectrum om tweezaadlobbige onkruiden te bestrijden Zenkor Ultra (metribuzin 600 g / l) met een snelheid van 0,2 l / ha voor boekweit in kikkererwten met een gemiddelde dagelijkse luchttemperatuur van 17 ° C. U kunt de effectiviteit van dit medicijn zelf zien, hoewel het niet mogelijk was om de volledige dood van onkruid met zo'n snelheid van het medicijn te verkrijgen.

Na behandeling met Zencor op kikkererwtenplanten werden vergeling, groeivertraging en verschillende chlorose waargenomen. Maar na verloop van tijd, afhankelijk van de weersomstandigheden, verdwenen alle negatieve effecten van het herbicide. Wanneer u met dit herbicide werkt, moet u weten dat hoge temperaturen, droogte, overtollig vocht en andere stressvolle invloeden de cultuur sterk kunnen remmen tot gedeeltelijke of volledige dood, vooral in het geval van een overdosis van het medicijn.

Op kikkererwten, kunt u toepassen herbiciden tegen granen... In tegenstelling tot tweezaadlobbige herbiciden, remmen ze kikkererwten niet zo sterk. Met behulp van het herbicide hebben we de volledige dood van graanonkruid bereikt. Koud weer, hoge luchtvochtigheid en veel neerslag hadden een negatieve invloed op de ontwikkeling van kikkererwten na behandeling met een graanbestrijdingsmiddel.

Conclusie: als kikkererwten gestresst zijn door weersafwijkingen, moet het gebruik van herbiciden worden uitgesteld tot een gunstiger moment.

Aan welke ziekten lijdt kikkererwten?

De afgelopen twee jaar hebben boeren vreselijke hoofdpijn gehad door het ontwikkelen van ziektes bij kikkererwten. De meest voorkomende zijn ascochitis en fusarium.

Fusarium verwelking, de veroorzakers zijn schimmels. Ze zijn te vinden in de grond en op verschillende plantenresten. Paddenstoelen veroorzaken enorme schade aan kikkererwtengewassen. Verwelking van het bovengrondse deel treedt op als gevolg van blokkering van het vasculaire systeem en intoxicatie. Op kikkererwten manifesteert Fusarium zich door een sterke groeivertraging, gevolgd door verwelking van de plant, rotting van de wortels en stengel aan de wortelhals. Controlemethoden: zaai zaden die niet besmet zijn met ziekten, zorg ervoor dat u ze inlegt.

Ascochitis kikkererwten a is de meest schadelijke ziekte. Ascochitose kan bijna het hele gewas vernietigen, vooral in jaren die gunstig zijn voor vocht, door het ontbreken van resistente rassen. Ascochitis verspreidt zich zowel met geïnfecteerde zaden als met plantenresten die in het veld achterblijven. Kikkererwtenziekte beschadigt bladeren, stengels, bonen en zaden. Ascochitis op kikkererwten verschijnt als donkerbruine, gerande vlekken.

Naleving van vruchtwisseling kan de verspreiding van ziekten op kikkererwten aanzienlijk verminderen. We raden aan om kikkererwten niet vaker dan eens in de 3-4 jaar op hetzelfde veld te plaatsen en niet te zaaien na peulvruchten, groenten en meerjarige grassen.

In LLC "MAKS" wordt niet meer dan 20% van het gebied ingenomen door kikkererwten. Fungiciden zijn de meest effectieve methode voor ziektebestrijding. Hoe eerder een ziekte wordt ontdekt, hoe effectiever de bestrijding ervan zal zijn. De moeilijkheid is dat de vroege symptomen van sommige schimmelziekten vrij moeilijk te zien zijn, en de ziekte kan zich binnen 10 dagen in de plant verspreiden tegen de tijd dat de eerste tekenen verschijnen. Het zal al moeilijk zijn om te vechten.

Als koud en regenachtig weer wordt waargenomen in de beginfase van de ontwikkeling van kikkererwten, raden we aan om schimmeldodende behandelingen op kikkererwten te gebruiken om profylactisch tegen ziekten te beschermen, zonder te wachten op tekenen van ascochitis-manifestatie. De eerste behandeling dient te worden uitgevoerd wanneer de plant nog geen 10 cm heeft bereikt of in de fase vanaf 5 knopen. Toepassingsexperimenten hebben aangetoond dat de langste periode van bescherming tegen ziekten na een fungicidebehandeling maximaal 18 dagen is, en als het weer daarna niet is verbeterd, moet opnieuw worden behandeld.

In 2017 gebruikte MAKS LLC een drievoudige fungicide behandeling van kikkererwten. Het gebruik van fungiciden werd uitgevoerd met verschillende actieve ingrediënten, wat bijdroeg aan een effectievere gewasbescherming en het risico op schimmelresistentie tegen medicijnen verminderde.

Op veel boerderijen wordt hetzelfde fungicide gebruikt, daarom zijn de ascochitosis-schimmels resistent tegen dit medicijn.

Welk ongedierte valt kikkererwten aan?

De meest voorkomende plagen op kikkererwtengewassen zijn kikkererwtenvliegen, weidemotten, bladluizen, verschillende soorten scheppen, motten, enz.

Kikkererwtenminer is een kleine vlieg met een brede buik, korte poten en transparante vleugels. Ze heeft een slurf, met behulp waarvan ze gaatjes maakt in de weefsels van de plant om eitjes te leggen op de prikplaats. De vlieg legt eieren in een blad. De larven maken een smalle doorgang in de bladeren, die geleidelijk uitzet om het hele blad te bedekken. Door deze verwondingen zwelt de bovenhuid van het blad op en breekt. Omdat vroeger het woord 'mijn' graven betekende, werden de larven die in planten leefden mijnwerkers genoemd. De larve leeft 5-7 dagen in een blad. Nadat de ontwikkeling is voltooid, valt het op de grond en verpopt het. Bladeren beschadigd door larven worden geel, drogen op en vallen af, wat leidt tot een tekort aan kikkererwtenoogst.

Om mijnvliegen te bestrijden gebruiken we een insecticide behandeling met Tabu in een dosering van 120 g/ha. Dit medicijn gaat goed om met volwassen vliegen en larven. Een goede werking tegen de kikkererwtenminer en ritnaald blijkt ook uit de insecticide behandeling van zaden voor het zaaien. Wij zien geen problemen in de bestrijding van deze plaag.

Katoenen schep. Omdat het een polyfage plaag is, is de schadelijkheid ervan de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. De scoop ondergaat een volledige transformatie in 4 ontwikkelingsfasen: ei, larve (rups), pop, imago (vlinder).

Voor de vlinder zijn kikkererwten de belangrijkste voedselbron. De gebruikelijke zomer van vlinders op kikkererwten begint eind juni. De bestrijding van plagen vindt 7-10 dagen voor het begin van de bloeifase plaats. De vlinder legt eieren op een plant, waar de rupsen binnen 3-14 dagen uit de eieren komen. Eerst voeden de rupsen zich met jonge bladeren, en als de bonen zich vormen, koloniseren ze de hele plant. Bij beschadigde bonen wordt de vrucht geheel of gedeeltelijk weggevreten, waardoor de opbrengst aan kikkererwten afneemt. Tijdens het groeiproces verandert de kleur van de rupsen en varieert van lichtgroen en geel tot roodbruin. De kop is geel, met vlekken, de borstplaat met een marmerpatroon. De gehele ontwikkelingscyclus van de katoenbolworm duurt gemiddeld 25-40 dagen. Na de verpopping verschijnen vlinders van de volgende generatie en herhaalt de cyclus zich.

De katoenbolworm kan bijna alle kikkererwtengewassen vernietigen, dus er moeten maatregelen worden genomen om het te bestrijden. Het is erg belangrijk om de verwerking uit te voeren in de beginperiode van de ontwikkeling van de rups, wanneer ze nog niet resistent zijn tegen dit medicijn. Bij een enkele toepassing zal de effectiviteit van het medicijn hoger zijn dan bij herhaalde behandelingen. Door de toepassing met 3 dagen uit te stellen, vermindert u de effectiviteit van het insecticide drastisch, aangezien oudere rupsen veel beter bestand zijn tegen insecticiden. De effectiviteit van het medicijn op oudere rupsen zal 30-60% zijn. De resistentie van rupsen tegen insecticiden is te danken aan hun biologische eigenschappen. Tijdige verwerking geeft u de mogelijkheid om de hoge werkzaamheid van het medicijn te krijgen. Maar de beste manier is om insecticiden af ​​te wisselen en ook tankmixen toe te passen om ongedierteresistentie tegen chemicaliën te voorkomen.

De tankmix van Taira + Sharpei heeft een uitstekende efficiëntie laten zien tegen de katoenbolworm en weidemot op onze boerderij. Maar als u te laat bent met de behandeling, moet u nadenken over de krachtigste medicijnen: Belt (Flubendiamide), Proclame (emamectinebenzoaat). We begrijpen dat de kosten van geneesmiddelen een belangrijke rol spelen bij de selectie van insecticiden. Maar rekening houdend met de huidige prijzen voor kikkererwten, zullen de kosten van dure, zeer effectieve medicijnen gerechtvaardigd zijn.

Waarom zou je je druk maken over dit alles?

Een stabiele goede oogst krijgen is het hoofddoel van elk landbouwbedrijf. Het landbouwniveau op sommige boerderijen blijft ver achter, soms op primitieve wijze. We zien dat de ontwikkeling van onze onderneming alleen mogelijk is met de actieve introductie van de nieuwste prestaties van wetenschap en technologie, intensieve teelttechnologieën, programmering van gewassen, de complexe toepassing van agrotechnische en chemische methoden voor de bestrijding van onkruid, plagen en plantenziekten. Daarom voeren we constant experimenteel werk uit bij de onderneming.

Ervaringen zijn onze ogen in de agronomie. We selecteren uit de verkregen resultaten alles wat het meest effectief blijkt te zijn voor een bepaalde cultuur. Het resultaat van de experimenten geeft ons de mogelijkheid om de domme fouten die vaak worden gemaakt bij het telen van een gewas te elimineren.

Veel boeren zijn gewend te klagen over geldgebrek en een ongelukkig leven. Het kost moeite om geld te verdienen. Een persoon wordt niet rijk aan cultuur als hij bang is voor moeilijkheden, onnodige inspanningen, fouten, risico's. Onthoud: soms komt niet alles meteen goed en, jaloers op het succes van iemand anders, komt een persoon vast te zitten in de positie die hem verhindert om naar het beoogde doel te gaan.

Succes valt niet op het hoofd van iemand die tijd verspilt aan het doorzaaien van vlas, gerst, saffloer, koriander en andere marginale gewassen. Het is niet nodig om te wachten op hoge prijzen voor deze gewassen, maar het is niet nodig om het zaaien van kikkererwten, waar tegenwoordig veel vraag naar is, uit te stellen. Met zijn hulp kun je immers dit jaar al goed geld verdienen.