Yangi baqlajon salatasi. Qovurilgan baqlajon salatasi

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• bir hovuch yong'oq;
• 3 ta pomidor;
• 150 g feta pishloq;
• yashil piyozning bir necha novdalari.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida qovuring. Soya sousini to'kib tashlang, yana bir necha daqiqa pishiring va salqin.

Sarimsoq va yong'oqlarni maydalang. Pomidor va feta pishloqini mayda ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Barcha ingredientlarni birlashtirib, qalampir seping va tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

bbcgoodfood.com

Ingredientlar

• 1 baqlajon;
• ½ limon;
• ½ qizil qalampir - ixtiyoriy;
• ½ osh qoshiq anor sharbati;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga tuz;
• 4 ta olcha pomidor;
• yashil piyozning bir nechta novdalari;
• ½ qizil bulg'or qalampiri;
• ½ yashil bulg'or qalampiri;
• bir nechta yalpiz novdalari;

Tayyorgarlik

Baqlajonni pichoq yoki vilkalar bilan bir necha marta teshib, folga solingan pishirish varag'iga qo'ying. 200 ° C da 45-55 daqiqa davomida pishiring, terining burishishi va sabzavot juda yumshoq bo'lguncha.

Baqlajon ozgina soviganida, uni tozalang va filtrga o'tkazing. Ortiqcha sharbat chiqarish uchun sabzavotga ozgina bosing. Keyin uni katta kubiklarga bo'lib, salat laganga soling.

Limon sharbati, urug'langan va mayda tug'ralgan chili, anor sharbati, maydalangan sarimsoq, 1½ osh qoshiq zaytun moyi va tuzni aralashtiring. Baqlajon ustiga kiyinishning yarmini to'kib tashlang.

Pomidorning chorak qismini, tug'ralgan piyozni va tug'ralgan qalampirni qo'shing. Qolgan kiyinishni qo'shing va aralashtiring. Salatni tug‘ralgan yalpiz va anor urug‘lari bilan bezang, zaytun moyini ham unutmang.

iamcook.ru

Ingredientlar

• ta'mga tuz;
• 1 baqlajon;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 tuxum;
• ¼ lampalar;
• ¼ bir guruh maydanoz;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• 1 choy qoshiq tomat pastasi

Tayyorgarlik

Tovuqni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Go'shtni oyoqdan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Baqlajonni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ularni qizdirilgan yog ', tuz solingan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. qattiq qaynatilgan.

Salat idishida tovuq, baqlajon, o'rta kattalikdagi tuxum, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan maydanozni joylashtiring. Mayonez, tomat pastasi, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Koreys uslubidagi baqlajonli salat

Surat: Romashko Yuliya / Shutterstock

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 2 bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• 2 sabzi;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 30 ml sirka 9%;
• 1 choy qoshiq koreys sabzi ziravorlari
• bir necha novdalar shilantro;
• bir necha novdalar reyhan;
• 1 osh qoshiq kunjut urug'i.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang va yarim soatga qoldiring. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Buning uchun sabzi maydalang. Sarimsoqni maydalang.

Baqlajonlarni yuving va skovorodkada qizdirilgan yog'ga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring. Baqlajon va yangi sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring.

Shakar, soya sousi, sirka va sabzi ziravorlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin salat ustiga maydalangan o'tlar va kunjut seping.

russianfood.com

Ingredientlar

• 1 baqlajon;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyonning bir necha novdalari;
• 2 tuxum;
• 3-4 gilos pomidor;
• 1 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Baqlajonni o'rta kubiklarga va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring va piyozni ozgina qovuring. Keyin piyozga baqlajon qo'shing, olovni kamaytiring va baqlajon qizarib, yumshoq bo'lguncha yana bir necha daqiqa pishiring.

Sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, sabzavotlarga qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Panani issiqdan olib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar soviganida, ulardan sarimsoqni olib tashlang.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va ularni katta kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni choraklarga bo'ling. Tuxum va barcha sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring, mayonez, tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.

bbcgoodfood.com

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• 6-7 osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 300 g konservalangan yoki;
• 1 dasta shilantro;
• 1 qizil piyoz;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 1 choy qoshiq suyuq asal;
• 1 limon.

Tayyorgarlik

Baqlajonni ingichka tilimga kesib oling. 2-3 osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring va sabzavotlarni qo'shing. Tuz va murch seping va vaqti-vaqti bilan aylantirib, yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Baqlajon bo'laklarini choraklarga bo'ling. Bularga no'xat, tug'ralgan kashnich va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

4 osh qoshiq sariyog ', paprika, zira, asal va butun limon sharbatini birlashtiring. Ushbu aralashma bilan salat seping va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Siz salatni butun tun yoki hatto bir kun qoldirishingiz mumkin, keyin ingredientlar kiyinishning xushbo'yligi va ta'mi bilan yanada yaxshi to'yingan bo'ladi.

christopherjamesclark.com

Ingredientlar

• 1 tovuq ko'kragi;
• ta'mga tuz;
• 1 baqlajon;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• ½ qizil bulg'or qalampiri;
• 3 osh qoshiq qarag'ay yong'oqlari;
• ¼ karam boshi;
• 3 osh qoshiq kunjut urug'i
• 1 ohak;
• 3-4 osh qoshiq suv;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Ko'krakni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Baqlajonni tilimga kesib oling, tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni yuving va suyuqlikni ozgina siqib oling.

2 osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring va baqlajon bo'laklarini ikki tomondan qizartiring. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va pishganicha taxminan 15-20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Sovutilgan baqlajon, ko'krak va bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib tashlang. Yong'oqni engil qovuring va karamni maydalang.

Blenderda kunjut urug'ini, ohak sharbatini, 2 osh qoshiq yog'ni, suvni, tuz va qalampirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Tovuqni, sabzavotni va yong'oqni idishga soling va ustiga kunjut sosu qo'ying.

povarenok.ru

Ingredientlar

• 1 baqlajon;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 dona selderey poyasi;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 250 g konservalangan pushti qizil ikra;
• 1 dona salat barglari
• 150 g gilos pomidorlari;
• 1-2 osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Baqlajonni o'rta kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga qo'ying. Tuz va qalampir seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.

Selderey kublarini limon sharbati bilan to'kib tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, pushti qizil ikra vilkalar bilan ozgina maydalang. Salat barglarini mayda to'g'rang va pomidorlarni yarmiga bo'ling.

Barcha ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• ½ choy qoshiq butun zira
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta pomidor;
• ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• ½ dasta shilantro;
• ½ limon.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Ularni filtrga soling, tuzlang, aralashtiring va yarim soatga qoldiring. Keyin sabzavotlarni qog'oz sochiq bilan quriting.

Yog'ni skovorodkada qizdiring va baqlajon qo'shing. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular yumshatilguncha. Zira, maydalangan sarimsoq va qizil qalampir qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.

Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling, skovorodkaga soling, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va sabzavotlarni salat idishiga o'tkazing. Tug'ralgan silantro, limon sharbati va tuz qo'shing.

prostyeretsepti.ru

Ingredientlar

• 1 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 500 g shampignon;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ¼ – ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2-3 osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Qalin baqlajon bo'laklarini sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Ularni 20 daqiqa qaynatib oling, ozgina sovutib oling va katta kubiklarga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni bir xil kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sovutilgan qo'ziqorin va baqlajonlarni birlashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, zanjabil, qalampir, tuz va mayonez qo'shing va aralashtiring.

Yaqinda rus uy bekalarining baqlajonlari ekzotik sabzavotlar toifasiga kirdi, ammo bugungi kunda ular stolda deyarli doimiy mehmonga aylandi. Va hatto qorli qishda ham, kuchli istak bilan (va unchalik katta bo'lmagan mablag'lar) siz o'zingizni qovurilgan yoki to'ldirilgan ko'k bilan erkalashingiz mumkin.

Yoz haqida nima deyish mumkin, fasl kelganda, narxlar pasayadi va bozorlarda baqlajonning yaltiroq binafsha tog'lari paydo bo'ladi. Quyida bir nechta mashhur salat retseptlari mavjud bo'lib, ularni sovuq va iliq holda berish, stolga to'g'ridan-to'g'ri pishirish yoki qish uchun o'rash mumkin.

Mazali patlıcan salatasi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Issiq salatlar va baqlajon ikraidan tashqari, siz salatning sovuq (snack) versiyasini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sabzavotni qovuring va to'liq sovutib oling. Ushbu shaklda u o'zining qiziqarli ta'mini umuman yo'qotmaydi. Endi qolgan narsa uni suvli pomidor bilan to'ldirish va boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdir.

Ushbu salatning diqqatga sazovor joyi - tuzlangan piyoz. Marinadda achchiqlikni butunlay yo'qotadi va yoqimli ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi. Bu yangi qaynatilgan kartoshka va tuxumni yaxshilaydi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Kartoshka: 200 g
• Pomidorlar: 150 g
• Baqlajon: 200 g
• Tuxum: 2
• Piyoz:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tuxum bilan patlıcan salatining retsepti

Baqlajon - bu "kompaniya" ni talab qilmaydigan sabzavotlar, ular qovurilgan yoki tuzlanganda o'z-o'zidan yaxshi. O'z hayotini salatsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun aqlli uy bekalari qaynatilgan tuxum va tuzlangan piyoz bilan variantni topdilar. Original, mazali va achchiq.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - bu bir nechta meva.
• Tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Piyoz - 1 yoki 2 dona.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Marinad - 2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. l. sirka 9%, 100 ml. suv.
• Kiyinish uchun mayonez.

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchi bosqich - siz qattiq qaynatilgunga qadar tuxumni qaynatishingiz va tuzlangan piyozni pishirishingiz kerak.
2. Piyozni tozalang, uni qulay tarzda maydalang (piyoz yarim halqalari bilan salat chiroyli ko'rinadi). Uni idishga soling, shakar bilan yoping, sirka va qaynoq suv quying. 10 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
3. Ikkinchi bosqich - baqlajonlarni tayyorlash. Peel (ba'zilari tozalamaslikni maslahat beradi), katta chiziqlar bilan kesiladi. Tuz, bir muddat qoldiring.
4. Sharbatni bo'shatish uchun bosing, suyuqlikni to'kib tashlang. Ko'klarni o'simlik yog'ida qovuring, uni oldindan qizdiring (5 daqiqa). Sovutgichda saqlang.
5. Tuxumni maydalang, tuzlangan piyozni siqib oling. Baqlajon, mavsumni mayonez bilan aralashtiring. Bir oz tuz va maydalangan qalampir qo'shish tavsiya etiladi.

Asl ta'mga ega oddiy taom tayyor!

Yangi piyoz bilan baqlajon salatini qanday qilish kerak

Yangi piyoz bilan baqlajon salatlari uchun boshqa, kamroq mazali variantlar mavjud. Va agar siz ularga kompaniyada pomidor qo'shsangiz, unda qarindoshlar va do'stlar, umuman olganda, stoldan olib ketilmaydi.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1 dona. o'rta kattalik.
• Pomidorlar - 2-3 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Yoqilg'i quyish - 50 ml. o'simlik yog'i, 30 ml. sirka 9%, 1 osh qoshiq. shakar, 0,5 osh qoshiq. tuz, qalampir.
• arpabodiyon.

Harakatlar algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha, baqlajonlarni oldindan tozalab, yuvib, kub shaklida kesib, qaynatish kerak. Filtrga soling.
2. Yuvilgan pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri salat idishiga soling. Piyozni tozalang, yuving, sevimli usulingiz bilan kesib oling, shuningdek, salat idishiga yuboring. Sovutilgan patlıcan qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni aralashtirib, kiyinish tayyorlang (shakar va tuz eriguncha aralashtiring). Salatani tuzlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan tepaga.

Tez yozgi salat tayyor!

Baqlajon va tuzlangan piyozli salat retsepti

Keyingi salat retseptida baqlajon asosiy mahsulot bo'ladi, lekin tuzlangan piyoz asosiy rol o'ynaydi. Achchiq, achchiq, jozibali, hammaga albatta yoqadi.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 2 dona.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Qaynatilgan tovuq tuxumlari - 4 dona.
• Piyoz piyoz - 1-2 dona. (achchiq sevuvchilar uchun siz ko'proq olishingiz mumkin).
• Tuz va maydalangan qalampir.
• Bezatish uchun maydanoz.
• Marinad uchun - 1 osh qoshiq. suv, 1 osh qoshiq. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka (agar bo'lmasa, odatdagi 9% bilan almashtiring).

Harakatlar algoritmi:

1. Piyozni tuzlash birinchi qadamdir. Hamma narsa an'anaviy - tozalash, yuvish. Kesishning har qanday usulini olish mumkin - kublar, yarim halqalar, chiziqlar. Marinad uchun qaynatilgan suvni shakar bilan aralashtiring (eriguncha), sirka qo'shing, olma engil mevali xushbo'y hid beradi, balzam - piyoz rangini o'zgartiradi. Marinadlash vaqti 15 daqiqadan.
2. Baqlajonlarni qovurish - ikkinchi bosqich. Bu erda ham murakkab narsa yo'q. Peel (juda qattiq). Chaying, maydalang. Kesish usuli - somonlar. Chuqur idishga quying, tuz qo'shing. Bir muddat qoldiring. Kichkina ko'k rangli achchiq sharbatni qo'yib yuboradi, uni drenajlash kerak. Issiq yog'da qovuring. Idishga o'tkazing, ortiqcha yog'ni peçete bilan olib tashlang.
3. Baqlajonlar qovurilgan bo'lsa-da, siz tuxumni 10 daqiqa qaynatishingiz kerak, tuz, keyin ular yaxshiroq tozalanadi.
4. Hammasini salat idishida birlashtirish qoladi - tuxum, siqilgan piyoz va sovutilgan baqlajon. Mayonez qo'shing, undan ham yaxshiroq mayonez sousi, u kamroq yog'li. Agar kerak bo'lsa, tuz, shuningdek qalampir.

Salatani yuvilgan va tug'ralgan petrushka bilan bezang va yozning mazali asarini tatib ko'rish uchun barchani stolga taklif qiling.

Oddiy patlıcan va pomidor salatasi

Ko'pchilik mavsumiy sabzavotlar baqlajon va pomidor kabi kompaniyalarda paydo bo'lishini payqashdi. Dehqon yoki qishloq xo'jaligi ishchisi uchun bu ularning bir vaqtning o'zida pishishini anglatadi va styuardessa uchun bu ularni birgalikda pishirish mumkinligi haqidagi signaldir. Moviy ziravorlar qo'shadi, qizil pomidor esa taomni chiroyli qiladi. Mana yoqimli va oddiy retseptlardan biri.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 2 dona.
• Piyoz (oq) - 1 dona.
• Pomidorlar - 4 dona.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz styuardessaga o'xshaydi.
• Dereotu yoki maydanoz (yoki ikkalasi ham).
• O'simlik moyi.
• Sirka - 1 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchidan, baqlajonlarni an'anaviy tarzda tayyorlang - qobig'i, barlarga kesilgan, tuz, bir muddat qoldiring. Yana yuving, siqib oling, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq (salfetka) bilan artib oling.
2. Piyozni tozalang va yuving. Chop, skovorodkada oldindan qizdirilgan o'simlik moyiga yuboring. Shakar seping va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozga baqlajon qo'shing, ko'k yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qaynatib oling.
3. Qovurilgan sabzavotlarni salat idishiga o'tkazing va sovushini kuting. Ularga pomidor, yuvilgan va tug'ralgan, tug'ralgan ko'katlar, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring, sirka qo'shing, aralashtiring.

Salatni sovutilgan holda xizmat qiling, u go'sht va tovuq bilan yaxshi ketadi.

Baqlajon va bolgar qalampiri salatini qanday tayyorlash mumkin

Yozning o'rtalari kelishi bilan bozorlarda ulkan sabzavotlar tog'lari paydo bo'ladi: binafsha baqlajonlar, qizil pomidorlar va rangli qalampirlar. Bu sabzavotlar bozorda nafaqat yonma-yon topiladi, balki ular turli xil idishlarda ham yaxshi. Bu erda ko'k va qalampir salatining retsepti va bu taomni darhol tatib ko'rish yoki qish uchun o'rash (nisbatlarni oshirish) mumkin.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Qalampir - 3-4 dona.
• Qizil piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 2-3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun (0,5 osh qoshiq dumalab olish uchun. 3 kg baqlajon uchun yog').

Harakatlar algoritmi:

1. Baqlajon bilan boshlang. Sabzavotlarni tozalang, 5 daqiqa qaynatib oling. Transvers kesmalar qiling, bosim ostida qo'ying. Ortiqcha suyuqlik ketadi va u bilan birga achchiq bo'ladi.
2. Baqlajon bosim ostida bo'lsa-da, sabzavotlarning qolgan qismini pishirishingiz mumkin. Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi tozalang va choping. Peel, yuving, chiziqlar bilan kesing. Piyozni chiziqlar bilan maydalang.
3. Barcha sabzavotlarni birlashtiring, sirka quying, qalampir, tuz, sarimsoq, shakar qo'shing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring, sabzavotlarni quying. Marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying (taxminan 6 soat).

Agar bu salat qish uchun tayyorlangan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yish shart emas, aksincha, uni sterillangan idishlarga solib qo'yish kerak. Qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qiling, muhrlang.

Mayonez bilan mazali patlıcan salatining retsepti

Yangi hosil bo'lgan baqlajonlar yozning o'rtalarida paydo bo'lib, uy bekalariga o'zlarining sevimli retseptlarini tanlash yoki yangi narsalarni qidirish vaqti kelganiga ishora qiladi. Nima uchun quyidagi tez va oson retsept bilan mayonez bilan baqlajon salatini tayyorlamaysiz.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 2-3 dona. katta oila uchun.
• qaynatilgan tuxum - 4 dona.
• Oq piyoz - 2 dona. (agar oila achchiq ovqatlarni yaxshi ko'rsa, ko'proq).
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq l.
• Baqlajonni qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Mayonez, tuz.

Harakatlar algoritmi:

1. Ko'k va piyoz juda nozik chiziqlar bilan kesilishi kerak. Ko'k ranglar, albatta, tozalash, yuvish, kesish kerak. Bir muddat tuzlangan qoldiring, chiqarilgan achchiq sharbatni to'kib tashlang.
2. Baqlajon bo'laklarini issiq yog'da pishganicha qismlarga bo'lib qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq bilan plastinkaga o'tkazing.
3. Bu vaqtda piyozga sirka tushiring va marinadlash uchun qoldiring.
4. Qaynatilgan, tozalangan tuxumni sabzavot bilan bir xil nozik chiziqlar bilan kesib oling.
5. Sabzavotlarni chuqur shisha salat idishida aralashtiring (ortiqcha sirkadan piyozni siqib oling). Tuz, mayonez bilan mavsum.

Bunday salatlar bilan yoz "portlash bilan" o'tadi!

Tuzlangan baqlajon salatining retsepti

Yoz uy bekalari va uy xo'jaliklarini meva va sabzavotlarning mo'l hosili bilan xursand qiladi, birinchisini pazandalik mahoratiga, ikkinchisini esa ularni tatib ko'rishga undaydi. Baqlajonlar yaxshi, chunki ular qovurilgan va tuzlangan mazali bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1-2 dona.
• Shirin bolgar qalampiri - 3-4 dona.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
• Petrushka.
• O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• Sirka 9% (olma sharbati ishlatilishi mumkin) - 100 ml.
• Qaynayotgan suv - 50 ml.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l., tuz - 0,5 osh qoshiq. l.
• Baqlajon pishirish tuzi - 3-4 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Ko'klardan achchiqlikni olib tashlash kerak, buning uchun ularni yarmiga bo'ling, issiq sho'r suvga yuboring, 5 daqiqa qaynatib oling. Mevalarni kub shaklida kesib oling.
2. Marinadni tayyorlang - sizga maydalangan sarimsoq, tug'ralgan maydanoz, tuz va shakar, 9% sirka va moy kerak.
3. Sabzavotlarni tayyorlang. Qalampir, piyozni tozalang. Sabzavotlarni yuving, chiziqlar bilan kesing, tercihen ingichka.
4. Avval piyoz va qalampirni marinadga, keyin esa patlıcanlarni yuboring. Tug'ralgan maydanoz qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Salqin joyda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qovurilgan baqlajon salatasi

Quyidagi salat baqlajonlarni oldindan qovurilgan deb hisoblaydi. Shunday qilib, achchiqlik ularni tark etadi, ular mazali qobiq bilan bir oz quruqroq bo'ladi. Ko'k salatdagi kompaniya qalampir, pomidor va o'tkir kichik piyozdan iborat bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1 dona. (katta).
• Piyoz - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona. (katta, suvli).
• Pomidorlar - 4 dona.
• Baqlajonni qovurish uchun yog'.
• Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
• Qalampir va tuz, o'tlar.

Harakatlar algoritmi:

1. An'anaga ko'ra, baqlajonlarni tozalang va doira shaklida kesib oling. Tuz bilan seping, qo'lingiz bilan bosing, to'kib tashlang. Issiq yog'da yuving, siqib oling, har ikki tomonni qovuring.
2. Tozalangan piyozni yuving, chiziqlar bilan kesing. Qalampirni yuving, quyruq va urug'larni olib tashlang. Boshqa skovorodkada piyoz va bitta qalampirni qovuring.
3. Ikkinchi qalampir salatga xom holda joylashtiriladi. Yuvilgan pomidorlarni maydalang.
4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir-biriga aralashtiring, mavsumni sharob (odatiy bilan almashtirilishi mumkin) sirka, yog ', tuz va qalampir bilan aralashtiring. Maydanoz bilan mo'l-ko'l seping.

Eng yozgi salat tayyor!

Koreys baqlajon salatini qanday tayyorlash mumkin

Koreys tilida sabzavotlarni tayyorlash texnologiyasi so'nggi yillarda keng tarqaldi. Sabzi birinchi bo'lib bu sharafga sazovor bo'ldi, ammo hozirda ertalabki tazelik mamlakatining an'analarida tayyorlangan patlıcan retseptlari mavjud.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1-2 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar.
• Koriander, reyhan.
• Soya sousi.

Harakatlar algoritmi:

1. Baqlajonlar, har doimgidek, tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesing. Tuz, qo'llaringiz bilan maydalang, hosil bo'lgan sharbatni olib tashlang.
2. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuboring, choping. Qalampirni tozalang, urug'larni va quyruqlarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, yuving va chili choping. Pomidorlarni yuving, kub shaklida kesing.
3. Sabzavotlarni qovurishni boshlang - o'simlik yog'ini qizdiring, avval piyozni qovuring, so'ng (qovurishni davom ettiring) pomidor, shirin va achchiq qalampir qo'shing, qovurish oxirida baqlajon qo'shing. Siz sabzavotlarni ozgina qovurishingiz, salatga ziravorlar, tuz, soya sousini qo'shishingiz mumkin.

Pechkada sovib ketguncha qoldiring, agar, albatta, ajoyib xushbo'y hidlar tufayli siz tatib ko'rish vaqtini kutish uchun etarli kuchga ega bo'lmasangiz.

Pishirilgan baqlajon salatining retsepti

Ko'pincha, baqlajonlarni tayyorlashda ular qaynatiladi yoki qovuriladi, birinchi holatda u suvli bo'lishi mumkin, ikkinchisida, aksincha, haddan tashqari quritilgan. Pishirish ideal. Quyida ko'k ranglar shu tarzda tayyorlangan salat retsepti mavjud.

Mahsulotlar:

• Yangi baqlajonlar - 2 dona.
• Pomidorlar - 3-4 dona.
• Ko'katlar - reyhan, maydanoz, arpabodiyon.
• Shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• Limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. l.
• Shakar 1 osh qoshiq (yoki biroz kamroq).
• Tuz, maydalangan qalampir.

Harakatlar algoritmi:

1. Baqlajonlarni tayyorlang (po'stini tozalang, yuving, quriting, 2 qismga bo'ling). Pomidorlarni yuving, yuving va qalampirni tozalang.
2. Barcha sabzavotlarni pishirish uchun pechga qo'ying. Pomidor va qalampir uchun 20 daqiqa kifoya qiladi, baqlajon - 40 daqiqa.
3. Pomidor va qalampirdan terini olib tashlang, mayda choping. Baqlajon kattaroq bo'laklarga kesilishi mumkin. Tug'ralgan sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring.
4. Ularga tuz va shakar, limon sharbati, zaytun moyi, ko'proq o'tlar qo'shing.

Xushbo'y yozgi salat tayyor, ovqatlanish vaqti keldi!

Mazali issiq patlıcan salatasi

Yoz har doim yangi sabzavot va mevalarni talab qiladi, lekin ba'zida siz g'ayrioddiy iliq salatni tatib ko'rishni xohlaysiz va sehrli retseptlar faqat jahon oshxona kitobida saqlanadi. Ulardan birini ishlatib, o'z qo'llaringiz bilan haqiqiy gastronomik mo''jiza yaratishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Mol go'shti - 300 gr.
• Baqlajon - 1 dona. o'rta kattalik.
• Sabzi va bolgar qalampiri - 1 dona.
• Soya sousi (haqiqiy) - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i (ideal zaytun moyi).
• Qovurish uchun yog'.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
• Yashillar (havaskorlar uchun).

Harakatlar algoritmi:

1. Mol go'shtini yuving, sochiq (qog'oz) bilan quriting, keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Zaytun moyida qovuring.
2. Baqlajonni odatdagi tarzda pishiring - tozalang, yuving. Kesilgandan so'ng, tuz, siqib oling, achchiq sharbati ajralib turishi uchun vaqt bering. Uni to'kib tashlang, tug'ralgan sabzavotlarni mol go'shtiga yuboring.
3. Qovurish jarayoni davom etayotganda, siz sabzi va qalampirni tayyorlashingiz kerak, qobig'ini tozalash, yuvish, chopish (sabzi - maydalangan). O'z navbatida panga yuboring, birinchi navbatda sabzi, keyin qalampir.
4. Qovurish jarayoni davom etayotganda, salat kiyinishini tayyorlang. Bir piyola ichida soya sousini sariyog ', limon sharbati, tuz, shakar bilan aralashtiring. Bu erda siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, siz allaqachon tayyor salatada mumkin.
5. Mol go'shtini sabzavotli salat idishiga o'tkazing, kiyinish ustiga quying, aralashtiring. Zudlik bilan xizmat qilish mumkin, salqinlash uchun qoldirilishi va klassik sifatida xizmat qilishi mumkin - sovutilgan.

Baqlajonlar tayyorlashni talab qiladi - ular achchiq, shuning uchun siz sharbatni olib tashlashingiz kerak. Bu bir necha usul bilan amalga oshiriladi: uni tuz bilan suvda qaynatib oling va uni elakka qo'ying, tuz va qoldiring, so'ngra sharbatni to'kib tashlash uchun uni matbuot bilan bosing.

Har qanday yozgi sabzavotlar patlıcan salatida ajoyib ko'rinadi - pomidor, qalampir, oq va qizil piyoz. Siz butun yoz davomida bir yoki boshqa sabzavotlarni yoki hatto muzlatgichda mavjud bo'lgan butun sabzavot zaxirasini qo'shib tajriba qilishingiz mumkin.

Baqlajonlar har doim yaxshi, bu sabzavotlar har doim mazali g'alaba bilan yakunlanadigan gastronomik tajribalar va tajribalar uchun ajoyib imkoniyatdir.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Qish uchun baqlajon salatini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud - buning uchun retseptlar ko'pchilik milliy oshxonalarda mavjud. Va shaxsiy imtiyozlarga, pishirish usullariga, mahsulotlarning tarkibiga qarab har qanday narsani tanlashingiz mumkin.

Qish uchun baqlajon salatining retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Sabzavotlar katta yirtqichlardan (hatto qaynatilgan deb aytish mumkin) yumshoq bo'lgunga qadar kesiladi va pishiriladi. Va keyin ularni tepaga to'ldirib, sterillangan idishlar ichiga o'ralgan.

Uzun bo'laklarga bo'lingan baqlajonlar yog'da qovuriladi, bankalarga solinadi va qalin sousga o'xshash o'simlik aralashmasi bilan quyiladi. Shu bilan birga, u ham oldindan qaynatiladi va bir necha daqiqa qaynatiladi.

Baqlajonlar bilan bir qatorda siz tanlagan har qanday sabzavotlarni tayyorlashga kiritish mumkin: bolgar qalampiri, pomidor, qovoq, piyoz, sabzi, yashil loviya, loviya, qaynatilgan guruch. O'zining mustahkamligiga ko'ra, idish ko'proq salatga emas, balki güveçga o'xshaydi, ammo bu kichik narsalar.

Agar siz "quruq" versiyani olishni istasangiz, baqlajonlarni boshqa sabzavotlardan qo'shimchalar bilan almashtirib, toza qatlamlarga soling. Hamma narsa pishirilgunga qadar pechda oldindan pishiriladi. Shu bilan birga, sharbat qutilarga tushmaydi. Buning o'rniga o'simlik moyi, tuz, shakar, sirka va oz miqdorda suvdan tuzlamoq olinadi. Baqlajonlarni qovurish joizdir va bolgar qalampiri, kub shaklida kesilgan, xom.

Qish uchun eng tez beshta patlıcan salatasi retsepti:

Ko'pchilikni tashvishga soladigan muhim savol: salat uchun baqlajonlarni tozalash kerakmi?

Ushbu taomning bunday tayyorgarliklari rus uy bekalari orasida juda sevimli bo'lib, ularning ta'mi qo'ziqorin kabi ko'rinadi. Bir yo'l uchun shisha idishlar ham kerak emas. Baqlajonlarni pechda pishirishingiz kerak, ularni sovutib, tozalang. Keyin hamma narsani plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichda qismlarga bo'lib muzlatib qo'ying. Pishirish paytida sabzavotlarni pishirmaslik yaxshiroqdir. Muzdan tushirish vaqti kelganda, ko'k ranglar qo'ziqorinlarga juda o'xshash ta'mga ega ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Buni turli xil idishlarga, shu jumladan qishki salatlarga qo'shish orqali foydalanish mumkin.

Baqlajonlar yozning o'rtasidan boshlab bog'da paydo bo'la boshlaydi, lekin ularni butun yil davomida do'konlarda sotib olish mumkin. Ko'pchilik ularni sabzavot deb ataydi, lekin aslida ular turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan berrydir. Eng foydali va maqbul variant - patlıcan salatasi. Biz eng mazali pishirish variantlarini taklif qilamiz.

Ushbu o'zgarish klassik hisoblanadi. Bir necha daqiqada siz bayramona dasturxoningizni bezatadigan mazali tuyadi tayyorlaysiz.

Tarkibi:

• maydanoz - 25 g;
• baqlajon - 2 dona;
• o'simlik moyi;
• pomidor - 2 dona;
• tuz;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• arpabodiyon - 25 g.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajondan oyog'ini kesib oling. Uni uzunligi bo'ylab kesish kerak. Qalinligi besh millimetrdan oshmaydi. Tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring.
2. Tuzni yuvib tashlang. Qog'oz sochiqni oling va bo'shliqlarni quriting. Yog'ni skovorodkaga quying va ikkala tomondan qovuring.
3. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun bo'shliqlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
4. Yashillarni maydalang. Mayonez bilan to'kib tashlang va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
5. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Baqlajon plitalarini mayonez massasi bilan surting.
6. Pomidorning bir bo'lagini chetiga qo'ying va rulonga aylantiring.

Pishirilgan ko'k salat

Pishgan patlıcanlardan juda aromatik va mazali salat olinadi.

Tarkibi:

• tuz;
• baqlajon - 3 ta katta meva;
• silantro - 4 ta filial;
• qora qalampir;
• pomidor - 3 dona;
• limon sharbati;
• qizil piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi;
• sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorlanishi:

1. Pechni oldindan qizdiring. 200 daraja rejimi.
2. Sarimsoq boshini yarmiga bo'ling, zaytun moyi bilan sug'orib, tuz seping. Folga o'rang, lekin mahkam emas.
3. Baqlajonlarni kesishingiz shart emas. Tez-tez har tomondan o'tkir pichoq bilan teshing. Sarimsoq va baqlajonni pishirish varag'iga qo'ying. Pechda yarim soat davomida pishiring.
4. Baqlajonni uzunasiga kesib oling va sovutib oling. Pulpani qoshiq bilan olib tashlang va mayda maydalang. Tuz bilan tatib ko'ring va limon sharbati bilan seping. Qalampir qo'shing.
5. Sarimsoqni qobig'idan siqib oling va vilkalar bilan maydalang. Baqlajonni aralashtiramiz.
6. Pomidorlarni maydalang. Piyozni maydalang. Baqlajonga yuboring. Qalampir va sariyog' bilan seping. Limon sharbati bilan sug'orib oling. Aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Koreya retsepti

Koreyslar orasida ovqatni iloji boricha kichikroq kesish odat tusiga kiradi. Ta'mning siri qovurilgan qalampir turlarida mavjud: issiq, maydalangan va qizil. Albatta, bu jarayonda ular o'zlarining keskinligini biroz yo'qotadilar, ammo ular salatni maxsus xushbo'y hid bilan to'yintirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• achchiq qalampir - 1 dona;
• baqlajon - 2 dona;
• maydalangan issiq qalampir;
• limon - 0,5 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• yashil piyoz - 45 g.

Tayyorlanishi:

1. Achchiq va bulg'or qalampirining bir po'stlog'ini maydalang. Quruq qovurilgan idishga soling, maydalangan qalampir qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
2. Baqlajonni bo'laklarga bo'ling va pechda (180 daraja) pishiring.
3. Baqlajon bilan qalampirni aralashtiring. Tug'ralgan yashil piyoz va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Shirinlash. Limondan sharbatni siqib, soya sousini quying. Aralashtiring.

Bayramona stolda baqlajon bilan iliq salat

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 1 dona;
• baqlajon - 3 ta o'rta meva;
• maydanoz - 20 g;
• pomidor - 4 dona;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• arpabodiyon - 20 g;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• tuz;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonni maydalang. Salat uchun sizga kublar kerak. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling.
2. Pomidor va qalampirni kvadrat shaklida kesib oling. Kichikroq piyozni maydalang.
3. Panga yog' quying. Kamonni joylashtiring. Qovuring, keyin shirinlang. Aralashtiring. Baqlajonlarni qalampir bilan tashlang. Pishirishgacha pishiring.
4. Salat idishiga o'tkazing. Pomidor, tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring va sirka seping. Aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Pomidor qo'shilishi bilan pishirish

Aperatif yoqimli baharatlı notalar bilan achchiq ta'mga ega.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 dona;
• qora qalampir;
• maydalangan issiq qalampir;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• pomidor - 2 dona;
• tuz;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• kamon - 1 bosh;
• kungaboqar yog'i;
• shakar mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlar - yarim halqalarda. Pishirish uchun go'shtli va zich mevalarni tanlang Piyozni maydalang.
2. Yuvilgan baqlajonlarni halqalarga kesib oling. Qalinligi besh millimetrdan oshmasligi kerak. Tuz va yarim soatga qoldiring. Suv bilan yuvib tashlang. Ushbu protsedura achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.
3. Baqlajonlarni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling va qovuring. Yog'ni so'rish uchun peçete o'tkazing.
4. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni birlashtiring. Sirka ichiga quying. tuz. Shakar qo'shing va qalampir seping. Aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qadimgi patlıcanlar qalin teriga ega, ular pishirishdan oldin eng yaxshi tarzda kesiladi. Mevalarni tozalashni osonlashtirish uchun avval ularni qaynoq suv bilan kuydiring. Ammo haddan tashqari pishgan namunalar salat uchun umuman mos kelmaydi va uning ta'mini buzadi.

Feta pishloqli tuyadi

Achchiq va xushbo'y salat oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 160 g;
• Qalapmir;
• feta - 120 g;
• tuz;
• kekik - 2 chimdim;
• gilos - 160 g;
• maydanoz;
• rukkola - 55 g;
• Dijon xantal - 0,5 choy qoshiq;
• marul barglari - 55 g;
• qizil piyoz - 0,3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi;
• balsamik sirka;
• oregano - 2 chimdim.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonni bo'ylab kesib oling. Siz yupqa plitalarni olishingiz kerak.
2. Gilosni yarmiga bo'ling.
3. Feta kubiklarda kerak bo'ladi.
4. Yarim halqali kamon.
5. Baqlajonni skovorodkada yog'da qovuring.
6. Kiyinish uchun zaytun moyini balsamik sirka bilan aralashtiring. Xantal va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. O'tlarni qo'shing. Aralashtiring.
7. Salatani qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'ling va arugula bilan aralashtiring. Oldindan tayyorlagan ovqatning qolgan qismini qo'shing. Tuz va qalampir seping. Kiyinish bilan sug'orib, aralashtiramiz. Tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Tarkibi:

• sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• baqlajon - 2 dona;
• tuz;
• tuxum - 2 dona. qaynatilgan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1 dona;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonni chiziqlar bilan kesib oling. Tuz bilan seping va chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Suv bilan yuvib tashlang va filtrga tashlang. Sochiq bilan quriting.
2. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va baqlajonni qovuring. Maksimal issiqlikda taxminan uch daqiqa davom etadi.
3. Yarim halqalarga kesib oling. Sirka bilan sug'orib, besh daqiqa davomida marinadlang. Ko'zga tashlanadigan suyuqlikni to'kib tashlang va piyozni qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Tuxumlarni kub shaklida kesib oling.
5. Baqlajon, piyoz, tuxumni aralashtiring. Smetana va mayonezni to'kib tashlang. Tuz va aralashtiramiz.