Persikka ja aprikoosi ovat terveellisiä hedelmiä. Varustaudu vitamiineilla
Aprikoosi
Aprikoosi on Rosaceae -perheen luumu -suku. Aprikoosia kutsutaan myös keltaiseksi kirsikoksi, moreliksi, kuivatuksi aprikoosiksi, napaksi, aprikoosiksi, antiikin aikana aprikoosia kutsuttiin "armenialaiseksi omenaksi". Nykyaikaisessa tieteellisessä kirjallisuudessa aprikoosin mahdollisia alkuperäkeskuksia on kolmesta kuuteen. Niistä todennäköisin ensisijainen keskus on Tien Shanin alue Kiinassa. 1800 -luvulla uskottiin, että Aleksanteri Suuri toi aprikoosin Armeniasta Kreikkaan, ja Kreikasta se tuli Italiaan. Mutta tätä versiota eivät vahvista sen ajan roomalaiset ja kreikkalaiset kirjalliset lähteet: aprikoosia ei mainita niissä.
Aprikoosin hedelmät ovat mehukkaita, kellertävänpunaisia ("aprikoosi") yksisirkkaisia, pyöreitä, elliptisiä, pitkittäisuraisia. Kivi on paksuseinäinen, sileä tai karkea. Iho on samettisen karvainen, keltaisesta oranssi, yleensä punertavan yksipuolisen "rusketuksen" kanssa; viljeltyjen lajikkeiden hedelmäliha on makea, mehukas, luonnonvaraisissa - karkea kuitu, katkera maku. Siemenet ovat litteitä, obovate, tiheä vaaleanruskea iho, karvas tai makea. Hedelmien paino luonnonvaraisissa muodoissa on 3-18 g, viljellyissä muodoissa 5-80 g. 1000 "siementen" (siementen) paino 1800-2100 g. Hedelmät kesä-elokuussa.
Aprikoosipuu kasvaa pitkään, lämpimässä ilmastossa jopa 100 vuotta. Kukannuput jäätyvät -16 ... -21 ° C: n lämpötilassa. Useimmat aprikoosilajit ovat pakkasenkestäviä, kestävät pakkasta jopa -25 ° C ja kestävämpiä jopa -30 ° С. Kuivuutta kestävät puut (johtuen syvä tunkeutuminen juuret), niitä voidaan kasvattaa kuumilla alueilla, joilla on minimaalinen sademäärä. Venäjällä sitä kasvatetaan laajalti Kaukasuksella, Krimillä ja Euroopan osan eteläisillä alueilla sekä Kaukoidän eteläosassa.
Diabetesta sairastavien potilaiden tulisi rajoittaa aprikoosien käyttöä korkean sokeripitoisuuden vuoksi.
Tuoreiden aprikoosien massa sisältää 4,7–27% sokereita (sakkaroosi vallitsee kypsissä hedelmissä), pieni määrä dekstriiniä, inuliinia ja tärkkelystä. Kuitupitoisuus - 0,8%, orgaaniset hapot - 1,3%.
Hedelmät sisältävät myös sitruuna-, omena-, viini- ja hieman salisyylihappoa, kversetiiniä, isokercitriiniä, lykopeenia ja tanniineja (jopa 1%). Tuoreissa aprikooseissa on vähän C -vitamiinia (10 mg%), P-, B1- ja PP -vitamiineja, mutta ennen kaikkea karoteenia (provitamiini A) - jopa 16 mg%. Mikään Venäjällä kasvavista hedelmistä ei sisällä tällaista määrää karoteenia.
Aprikoosin edut:
Aprikoosit pitkä aika korvasivat Pakistanin ja Afganistanin vuoristokylien asukkaat makeisilla, koska näiden hedelmien sokeripitoisuus on melko korkea. Joissakin Pakistanin osissa aprikoosi on edelleen yksi tärkeimmistä elintarvikkeiden ainesosista. Ja koska näillä alueilla on eniten satavuotiaita, pakistanilaiset tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että ruokavalion aprikoosipitoisuus edistää pitkäikäisyyttä.
Aprikoosin koostumus:
Tuoreet hedelmät sisältävät noin 305 mg kaliumsuoloja (kuivattuissa hedelmissä - 5-6 kertaa enemmän). Siksi aprikooseja suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän ja munuaisten sairauksia. Siellä on myös mineraaleja- kaliumia, magnesiumia, fosforia.
Kuitenkin A -vitamiinin puutteen ja hypovitaminoosin hoitoon ja ehkäisyyn maksasairauksissa ja kilpirauhasen toiminnan heikkenemiseen aprikooseja ei pidä ottaa, koska aprikoosien sisältämä A -provitamiini ei imeydy näihin sairauksiin, ja siksi on suositeltavaa syö puhdasta A -vitamiinia.
Muiden aineiden joukossa aprikooseissa on pektiiniä, jolla on kyky poistaa kehosta myrkyllisiä aineenvaihduntatuotteita ja kolesterolia. Aprikooseissa on aineita, jotka antavat hedelmille jonkin verran supistavaa ja supistavaa makua ja kiinnitysominaisuuksia. Aprikoosimehulla on antibioottista vaikutusta, erityisesti sillä on masentava vaikutus mätäneville bakteereille.
Aprikoosikuoret sisältävät 35–60% kuivaamattomia rasvainen öljy, päällä kemiallinen koostumus lähellä persikkaa (öljy sisältää öljy -orinoleenihappoja). Aprikoosiöljyllä on alhainen happamuus ja alhainen viskositeetti; sitä käytetään lääketieteessä ja kosmetiikassa. Aprikoosinsiemenet sisältävät myös amygdaliiniglykosidia (jopa 8,43%), entsyymejä emulsiini, laktoosi ja syaanihappo.
Persikka
Persikka on kasvi vaaleanpunaisesta perheestä, mantelilajista. Hyvin lähellä mantelipuuta, josta se eroaa vain hedelmistä. Kutsutaan myös nimellä "persialainen luumu". Eronnut hedelmistä lämpimissä lauhkean Euraasian osissa (myös Venäjällä, Kaukasuksella ja Keski-Aasia, Ukrainassa) ja Amerikassa.
Persikan edut:
Persikka on erinomainen lääke niille, jotka haluavat laihtua. Yksi persikka sisältää noin 50 kcal, mutta samalla makeuden vuoksi se antaa kylläisyyden tunteen pitkään. Joten jos tarvitset välipalaa aterioiden välillä, persikka on kätevä. Lisäksi persikat auttavat rasvaisten elintarvikkeiden sulattamista, joten ne voivat olla loistava jälkiruoka runsaan aterian jälkeen.
Tutkijat ovat havainneet, että persikoiden sisältämät fenoliset komponentit voivat olla tehokas ase niin kutsuttua metabolista oireyhtymää vastaan, johon liittyy lihavuus ja tulehdusprosessit kehossa. Fenoliset komponentit paitsi neutraloivat näitä ilmenemismuotoja, mutta myös vähentävät huonon kolesterolin määrää, mikä edistää sydän- ja verisuonitautien esiintymistä.
Persikan koostumus:
- Orgaaniset hapot: omena-, kiniini-, sitruuna-, viinihappo.
- Mineraalisuolat: kalium, rauta, fosfori, mangaani, kupari, sinkki, seleeni ja magnesium.
- Vitamiinit: C, ryhmät B, E, K, PP, karoteeni.
- Pektiinit ja eteeriset öljyt.
- Siemenet sisältävät katkeraa manteliöljyä ja amygdaliinia.
Persikat ovat erinomainen lääke niille, jotka haluavat laihtua. Yksi persikka sisältää noin 50 kcal, mutta samalla makeuden vuoksi se antaa kylläisyyden tunteen pitkään. Joten jos tarvitset välipalaa aterioiden välillä, persikka on kätevä. Lisäksi persikat auttavat rasvaisten elintarvikkeiden sulattamista, joten ne voivat olla loistava jälkiruoka runsaan aterian jälkeen.
Ja äskettäin amerikkalaiset tiedemiehet ovat havainneet, että persikoiden sisältämät fenoliset komponentit voivat olla tehokas ase ns. Metabolista oireyhtymää vastaan, johon liittyy lihavuus ja tulehdusprosessit kehossa. Fenoliset komponentit paitsi neutraloivat näitä ilmenemismuotoja, mutta myös vähentävät huonon kolesterolin määrää, mikä edistää sydän- ja verisuonitautien esiintymistä.
Aprikoosien osalta niillä on myös jotain ylpeillä, koska he voivat vaatia melkein nuoruuden eliksiirin otsikon! Aprikoosit ovat jo pitkään korvanneet Pakistanin ja Afganistanin vuoristokylien asukkaat makeisilla, koska nämä hedelmät ovat melko korkeita. Joissakin Pakistanin osissa aprikoosi on edelleen yksi tärkeimmistä elintarvikkeiden ainesosista. Ja koska näillä alueilla on eniten satavuotiaita, pakistanilaiset tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että ruokavalion aprikoosipitoisuus edistää pitkäikäisyyttä.
Persikka vastaan aprikoosi. Mikä hedelmä on terveellisempää?
Tähän kysymykseen on vaikea vastata yksiselitteisesti. Yritetään kuitenkin selvittää, mikä hedelmistä kuuluu kämmenelle vitamiinien ja mikroelementtien määrän suhteen (katso taulukko).
Jotta se olisi makeaa
Jotta et pettyisi ostettuihin hedelmiin, sinun on tiedettävä joitain hienouksia.
Aprikoosi: Tuoksu haluamillesi aprikooseille. Mitä aromaattisempia hedelmät ovat, sitä enemmän ne sisältävät vitamiineja.
Hedelmän kuoressa ei saa olla kolhuja ja ruskeita täpliä- molemmat osoittavat, että hedelmät ovat ylikypsiä, mikä tarkoittaa, että niiden vitamiinit ja kivennäisaineet tuhoutuvat osittain.
Näppylät osoittavat joskus, että valmistaja on liian ihastunut kemikaaleihin ja lannoitteisiin.
Persikka: Persikoiden liha voi olla keltaista tai valkoista ja vaaleanpunaisia. "Valkoiset" persikat ovat makeampia ja "keltaiset" aromaattisempia.
Jos mehiläisiä ja ampiaisia leijuu persikkakojuksen ympärillä, myyjä ei todennäköisesti valehtele väittäen, että hänellä on "markkinoilla kypsiä hedelmiä".
Jos ostettujen hedelmien siemenet ovat kutistuneet tai rikkoutuneet, persikat käsiteltiin todennäköisesti kemikaaleilla. Pese tällaiset hedelmät erityisen huolellisesti, ja niistä on parempi valmistaa kompottia tai hilloa.
Asiantuntijan kommentti
Ravitsemusterapeutti, endokrinologi Alla Shilina:
- Se kannattaa lahjoittaa milloin tahansa vuoden aikana, joten persikat ja aprikoosit sopivat täydellisesti kesämenuun. Lisäksi molemmat hedelmät sisältävät vitamiineja, joita keho tarvitsee kuumalla kaudella. Vaikutuksen alaisena ultraviolettisäteilyltä ihossamme retinoidireseptorien määrä vähenee, joten A -vitamiini imeytyy huonommin ja sen tarve kasvaa. Toinen aine, jota tarvitaan suojautumaan haitalliselta auringon säteilyltä, on E -vitamiini. Se, kuten A -vitamiini, suojaa ihoa ikääntymiseltä ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta.
| Vitamiini/ hivenaine |
Rooli kehossa | Tarkistaa | APRICOS vs PEACH |
| A -vitamiini | Parantaa näköä, on vastuussa ihon ja limakalvojen terveydestä ja sitä tarvitaan ennenaikaisen ikääntymisen estämiseksi. | 1:0 | Piste aprikoosin hyväksi. A -vitamiinimäärän osalta jälkimmäinen ylittää persikan kolme kertaa! |
| Kalium | Vahvistaa sydänlihaksia ja verisuonia, suojaa hypertensiivisiltä kriiseiltä ja aivohalvauksilta. Auttaa lievittämään turvotusta. | 2:0 | Jälleen pisteet ovat aprikoosin hyväksi! Totta, tällä kertaa sisällön ero ravinteita ei niin hienoa - aprikoosi on kaliumpitoisuudeltaan hieman parempi kuin persikka. Pisteet ovat kuitenkin "vauvan" hyväksi. |
| Sinkki | Tarvitaan ihon uudistamiseen, hiusten ja kynsien kasvuun. Sinkki vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa kehoa kestämään stressiä, estää painonnousua, aknea ja furunkuloosia. | 2:1 | Persikka alkaa toipua! Sinkkipitoisuudeltaan se on melkein neljänneksen aprikoosia edellä. |
| Magnesium | Tämän hivenaineen puutteen vuoksi luista tulee hauraita, masennusta ja kroonista väsymystä esiintyy, magnesiumia tarvitaan sydämelle ja hermosto, ilman sitä hyvä kuulo on mahdotonta. | 2:2 | Toinen piste persikan puolesta! Se sisältää kaksi kertaa enemmän magnesiumia kuin aprikoosi. |
| E -vitamiini | Tärkein antioksidantti, suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja epäsuotuisalta ekologialta. E -vitamiinin puute lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin. | 2:3 | Persikka on aprikoosin edellä! E -vitamiinin määrällä se ylittää "kilpailijan" puolitoista kertaa! |
| Allergeenit | Haitalliset aineet, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita. | 3:3 | Persikassa on enemmän allergeeneja, mutta koska hedelmät kilpailevat hyödyllisyydestä, aprikoosi saa pisteen. |
| Tulos: Tasapeli! Valitse haluamasi hedelmä tai vaihtoehtoiset persikat ja aprikoosit | |||
Persikoiden ja aprikoosien kausi alkaa heinäkuussa. Tällä hetkellä on suositeltavaa nauttia näistä herkullisista hedelmistä ja korvata puute ravinteita organismissa. Persikan ja aprikoosin hedelmät eivät käytännössä eroa ulkonäöltään. Persikalla on suurempia hedelmiä ja vähemmän miellyttävä kuoppa. Hedelmiä voi syödä sekä tuoreena ja tee niistä aihioita talveksi.
Aprikoosin edut
Aprikoosi on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja normalisoi verenpainetta. Tämä hedelmä on raudan, kaliumin ja magnesiumin lähde. Aprikoosit ovat erittäin hyödyllisiä verenpainepotilaille sekä ihmisille, joilla on munuaissairaus. Aprikooseja tulee käyttää ateroskleroosiin ja verenkiertohäiriöihin.
Aprikoosit sisältävät paljon kuitua, mikä normalisoi ruoansulatusprosessin ja poistaa sen kehosta haitallisia aineita... Aprikoosien syöminen auttaa alentamaan kolesterolia ja parantamaan suoliston mikroflooraa. Hedelmät sisältävät paljon A -vitamiinia, joka on välttämätön näkökyvylle ja kasvojen iholle. Aprikoosista voidaan valmistaa cocktaileja ja jälkiruokia, kastikkeita ja kastikkeita sekä herkullisia hilloja.
Persikan edut
Persikka ei ole huonompi kuin aprikoosi E-vitamiinissa. Tämä hedelmä sisältää niin paljon askorbiinihappoa, että sitä voidaan käyttää tulehdusta ehkäisevänä aineena vilustumiseen. Persikka on vähäkalorinen tuote, jota voidaan käyttää myös tiukkojen ruokavalioiden yhteydessä.
Hyödyllisin persikka naisille. Se sisältää noin kolmesataa tarvittavaa ainetta ja mineraalia naisen vartalo... Persikka sisältää runsaasti magnesiumia, kalsiumia ja D -vitamiinia. Nämä aineet yhdessä antioksidanttien kanssa ovat vastuussa naisen kauneus... Kun käytät persikoita, sinulla on varmasti ylelliset hiukset, vahvat kynnet ja sileä iho.
Magnesium on välttämätöntä ihmisille, jotka ovat alttiita stressille ja masennukselle. Sen säännöllinen juominen voi parantaa unta ja mielialaa sekä lievittää ahdistusta ja surua. Jos olet hyvin ärtynyt ja usein huonossa kunnossa, muista aloittaa persikoiden syöminen.
Persikat, kuten aprikoosit, on parasta nauttia tuoreina. Näistä hedelmistä saadaan erittäin maukasta hyytelöä, kompoteja ja säilykkeitä. Ne voidaan lisätä leivonnaisiin ja jälkiruokiin sekä yhdistää maitotuotteiden kanssa.
Aprikoosien ja persikoiden vertailu
- Aprikoosit sisältävät paljon enemmän A -vitamiinia kuin persikat. Intensiivisesti värjätyt hedelmät sisältävät paljon A -vitamiinia, mikä puolestaan vaikuttaa valtavasti näköön ja ihoon.
- Aprikoosit ovat edellä persikoita kaliumpitoisuuden suhteen, mikä on välttämätöntä normaalia työtä sydän- ja verisuonijärjestelmästä.
- Persikat sisältävät paljon sinkkiä. Tätä elementtiä tarvitaan hiuksiin, ihoon ja kynsiin. Se voi auttaa sinua torjumaan lihavuutta ja eroon aknesta.
- Persikat sisältävät runsaasti magnesiumia - aprikoosit sisältävät puolet tästä mineraalista. Magnesiumin puute voi johtaa sydänongelmiin, masennukseen ja hermostosairauksiin.
- Persikoissa on enemmän E -vitamiinia kuin aprikooseissa. Tämän antioksidantin avulla on mahdollista parantaa merkittävästi verenkiertoelimistön toimintaa ja ihon tilaa.
Persikka ja aprikoosi ovat rikkaita ravinteita ja vaikuttaa positiivisesti kehoon. Jos valitset sen terveellisempi persikka tai aprikoosi, ensimmäinen hedelmä voittaa. Persikka sisältää hieman enemmän ravintoaineita, mutta tämä tuote voi aiheuttaa allergioita.
Mehukas, aromaattinen, maukas, vähäkalorinen persikka on täydellinen virvoke kuumalla kesäpäivät... Aprikoosien edut ovat hyödyllinen vaikutus kehoon sydänsairauksien varalta, ne suojaavat meitä infektioilta, vahvistavat hampaita ja luita, parantavat näköä ja kudosten uudistumista. Sekä persikoilla että aprikooseilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen.
Aprikoosit ovat koostumuksensa vuoksi erittäin ravitsevia ja terveitä hedelmiä... Aprikoosit sisältävät C-vitamiinia, B-vitamiinikompleksia ja beetakaroteenia (provitamiini A). Aprikoosit sisältävät monia mineraaleja kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rikkiä ja rautaa. Tässä hedelmässä ei ole paljon ravintokuitua. Sadan gramman aprikoosien energia-arvo on neljäkymmentäneljä kilokaloria, mikä on enemmän kuin kvitteni, vadelma, vesimeloni ja meloni, mutta paljon vähemmän kuin omenat, päärynät, mispeli ja banaanit. Persikoiden tavoin aprikoosien energia -arvo on paljon suurempi ja tuoreiden kivennäisaineiden ja vitamiinien määrä. Kuitenkin, kun terveitä ihmisiä he voivat syödä aprikooseja missä tahansa muodossa, niitä ei voida käyttää kuivattujen hedelmien muodossa diabeetikoille ja ihmisille, joilla on korkea kolesterolitaso.
Korkean kaliumpitoisuuden (kolmesta neljään sataan milligrammaan kivennäisaineita sadassa grammassa tuotetta) ja alhaisen rasvatason vuoksi aprikoosi alentaa huonoa kolesterolia ja hyödyllinen vaikutus ihmiset, joilla on sydänsairaus ja korkea verenpaine. Aprikoosien edut auttavat myös kehoa torjumaan infektioita, vahvistamaan hampaita ja luita, parantamaan näköä ja palauttamaan kudoksia. Aprikoosilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, ja niiden sisältämä rauta taistelee anemiaa vastaan. Tuoremehu aprikoosia käytetään kuumeen, ihosairauksien ja palovammojen hoitoon. Aprikoosimehu suojaa ihoa hyvin auringon haitallisilta vaikutuksilta ja ikääntymiseltä ja lisäksi nopeuttaa myrkyllisten aineiden poistumista kehosta.
Kun ostat aprikooseja, varmista, että hedelmät ovat täysin kypsiä. Vihreät hedelmät eivät ole vain maukkaita, vaan niillä ei myöskään ole kypsille aprikooseille ominaisia ominaisuuksia. Jalostettuja hedelmiä voidaan käyttää ympäri vuoden, mutta on parasta olla jättämättä niitä käyttämättä tuoreina.
Persikanviljely alkoi Kiinassa neljätuhatta vuotta sitten. Kiinalaiset pitivät niitä kuolemattomuuden ja pitkäikäisyyden symbolina. Persikoita alettiin viljellä Kreikassa ja Persiassa noin kolmesataa vuotta ennen Kristuksen syntymää, kun taas Rooman valtakunnan ansiosta ne levisivät kaikkialle Eurooppaan. Ottaen huomioon, että pääasiassa persikat tulivat Eurooppaan Persiasta, niitä alettiin kutsua Prunus Persicaksi, mikä tarkoittaa persialaista luumua.
Persikat - mehukkaita hedelmiä Prunus persica puu. Ne ovat muodoltaan pyöreitä, väriltään punertavan keltaisia, pinta on peitetty karvoilla ja niillä on ominainen aromi. Risteyksen ja valinnan kautta on tänään saatu paljon eri vaihtoehtoja persikat. Tämä herkullisia hedelmiä voidaan käyttää käytännössä tuoreena ympäri vuoden koska se kypsyy keväästä vuoden loppuun.
Persikka sisältää keskimäärin lähes yhdeksänkymmentä prosenttia vettä, kaksitoista prosenttia hiilihydraatteja, hyvin vähän rasvaa (vain kymmenesosa prosentista) ja proteiinia (puoli prosenttia). Persikan kaloripitoisuus on pieni ja vaihtelee neljäkymmentä - viisikymmentä kilokaloria sadalla grammalla hedelmiä ( energia -arvo eri lajikkeita samaan aikaan on erilainen). Ravintokuitua on kaksi tai kolme prosenttia, mutta sitä löytyy pääasiassa kuorista.
Persikoiden edut ovat suuri numero Vitamiinit koostumukseltaan ovat beetakaroteeni, C-, B- ja PP-vitamiinit. Beetakaroteeni, punaoranssi pigmentti, jota esiintyy tietyissä hedelmissä ja vihanneksissa, tunnetaan myös nimellä A-provitamiini. tarpeeksi, toimii antioksidanttina. Mineraaleista persikat sisältävät pääasiassa kaliumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, kalsiumia ja rikkiä. Persikka on yksi harvoista seleeniä sisältävistä hedelmistä. Toisin kuin persikat, nektariini ja sen lajikkeet sisältävät vähemmän C-vitamiinia ja enemmän beetakaroteenia.
Persikka ei ainoastaan virkistä, vaan on myös terveellistä. huume... Persikoiden edut ovat diureettisessa vaikutuksessaan, ne alentavat verenpainetta, vähentävät aivohalvauksen riskiä, puhdistavat kehon, stimuloivat ja helpottavat ruoansulatusta. Persikat sisältävät antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, C-vitamiinia ja seleeniä, jotka auttavat kehoa torjumaan vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit voivat vahingoittaa solujen rakennetta, mikä johtaa kroonisten ja pahanlaatuisten sairauksien kehittymiseen ja nopeuttaa ikääntymistä. Lisäksi persikoilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, kilpirauhasen toimintaan ja sydämen suojaamiseen. Persikoiden edut tunnetaan masennuksesta, väsymyksestä ja hermostuneisuudesta. Persikat vähentävät reumaattisiin sairauksiin johtavien haitallisten yhdisteiden määrää.
Vastuun kieltäminen: Tämän artikkelin aprikooseista ja persikoista annetut tiedot on tarkoitettu vain lukijoille. Se ei voi korvata terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja.