Kikherneiden käyttö. Kikherne on itsepölyttävä kasvi

Kikherne on peltokulttuuri, joka ei ole kovin tunnettu Venäjän kansojen keskuudessa.

Ehkä tämä johtuu siitä, että kikherneen viljelyn pääalueet ovat kuivia kuumia alueita. Aikaisemmin Neuvostoliitossa kikherneenjyvät tulivat Keski-Aasian tasavalloista. Nyt siitä jäi pieniä alueita Ala-Volgan alueelle, Saratovin, Orenburgin, Penzan, Astrahanin ja Omskin alueille, eli alueilla, joilla on jyrkästi mannermainen ilmasto. Kikherne on erittäin suosittu Intian, Bangladeshin ja Pakistanin kansojen sekä Välimeren maiden keskuudessa, jotka ovat sen kotimaa. Se on kuivuutta sietävin palkokasvi, ja se kestää useimpia sairauksia ja tuholaisia, joille muut palkokasvit ovat suurelta osin herkkiä.

Lyhyesti:

Valkoiset kikherneet, vat herneet (Bengal). Ravintoarvo: proteiinit - 21,3 g, rasvat - 5,4 g, hiilihydraatit - 49,6 g Energia-arvo: 1344 kJ / 320 kcal.

Kikherneet, kikherneet, kananherneet, garbanzo-pavut, ceci-pavut, bengaliherneet, chana tai channa (Cicer arietinum) ovat Fabaceae-heimon Faboideae-alaheimoon kuuluva papu.

Kasvi voi olla 20-50 cm korkea ja siinä on pieniä höyhenmäisiä lehtiä varren molemmilla puolilla. Yksi palo sisältää 2-3 hernettä. Kukat voivat olla valkoisia tai punertavan sinisiä. Kikherneet kasvavat subtrooppisessa tai trooppisessa ilmastossa, ja niiden vuotuinen sademäärä on yli 400 mm. Jos viljellään lauhkeassa ilmastossa, sato on paljon pienempi.

Kikherneitä on kahta tyyppiä:

Desi- siinä on pieniä, tummia siemeniä ja karkea kuori (yleinen Intian niemimaalla, Etiopiassa, Meksikossa, Iranissa);

Kabuli- suuria, vaaleita siemeniä, joiden kuori on pehmeämpi (kasvataan pääasiassa Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Afganistanissa ja Intiassa 1700-luvulta lähtien).

Desi tunnetaan myös nimellä bengaliherneet tai chana. Desi muistuttaa arkeologisista kaivauksista peräisin olevia siemeniä ja villin esi-isän siemeniä, joten se on luultavasti aikaisempi muoto. Desi-kikherneet ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on verensokeriongelmia.

Kypsiä kikherneitä syödään salaateissa, haudutetaan ja niistä tehdään kikhernejauhoja (tunnetaan myös nimellä besan ja käytetään intialaisessa keittiössä). Intiassa, jossa niitä kutsutaan "chanaksi", kikherneet ovat kasvissatojen tärkein proteiinin lähde. Kikhernejauhoja käytetään myös burmalaisen tofun valmistukseen. Kypsät kikherneet poimitaan usein palosta ja syödään raakana välipalana monissa osissa Intiaa, ja itse kasveja syödään siellä vihervihanneksena salaatteihin.

Kikherneet ovat korvaamaton proteiinin (24 %), kalsiumin, fosforin, A- ja B-vitamiinin lähde. Niissä on runsaasti ravintokuitua.

Kikherneitä kasvatettiin joillakin alueilla Saksassa, ja niitä käytettiin kahvin korvikkeena ensimmäisen maailmansodan aikana.

Keittomenetelmä:

Laita kuivatut herneet kattilaan, täytä vedellä ja liota yön yli. Tyhjennä ja huuhtele, täytä sitten uudelleen vedellä ja kiehauta; keitä 1-1,5 tuntia pehmeiksi. Lisää suolaa maun mukaan 5 minuuttia ennen kypsennystä. Kaada vesi pois, kikherneet ovat valmiita. Lisää sipuli ja punssi purén mausteseos ja paista tai lisää muihin valmiisiin ruokiin.

Kulttuurin merkitys

Kikherneen latinankielinen nimi on Сicer. Sen uskotaan olevan peräisin kreikkalaisesta kikusista, joka tarkoittaa voimaa tai voimaa.

Ravintoarvon suhteen kikherneet ovat parempia kuin kaikki muut palkokasvit, mukaan lukien herneet, linssit ja soija.

Kikherneen siementen proteiinipitoisuus vaihtelee välillä 20,1-32,4%. Soijapapujen, herneiden ja papujen siemenissä on enemmän proteiinia. Tiedetään kuitenkin, että viljelmän ravintoarvon määrää proteiinin määrän lisäksi sen laatu, joka riippuu sen aminohappokoostumuksen tasapainosta, välttämättömien aminohappojen pitoisuudesta, proteiinien sulavuudesta ja joidenkin epäsuotuisten tekijöiden vaikutuksen luonne proteiinin hyödyntämiseen. Näiden indikaattoreiden sekä tärkeimpien välttämättömien happojen - metioniinin ja tryptofaanin - määrän mukaan kikherneet ovat parempia kuin muut palkokasvit.

Kikherneen siemenet sisältävät runsaasti fosforia, kaliumia ja magnesiumia. Kikherneet ovat hyvä lesitiinin, riboflaviinin (B2-vitamiini), tiamiinin (B1-vitamiini, nikotiini- ja pantoteenihapot, koliini) lähde.

Oksaali-, sitruuna- ja omenahappoa löytyy kikherneen lehdistä. Lajikkeesta riippuen siementen rasvapitoisuus vaihtelee välillä 4,1-7,2%, tämän indikaattorin mukaan kikherneet ovat muita palkokasveja paitsi soijapapuja parempia.

Kikherneen viljelyalueilla sitä käytetään laajasti elintarvike- ja rehutarkoituksiin sekä säilyke- ja elintarviketeollisuuden raaka-aineena. Kikherneen päätarkoitus on ruoka.

Kikherneen siemeniä syödään yleensä keitettynä ja paistettuna herkkuna sekä keittojen, pääruokien, lisukkeiden, piirakoiden ja kansallisruokien valmistukseen. Paistetuista murskatuista siemenistä valmistetaan brikettejä seoksessa rusinoiden, seesaminsiementen tai saksanpähkinöiden kanssa.

Kikherneitä käytetään myös säilykkeiden valmistukseen, joille on ominaista korkea ravintoarvo ja hyvä maku.

Kikhernejauhon lisääminen (10-20 %) vehnäjauhoon leivän leivonnassa sekä makeisten ja pastan valmistuksessa lisää näiden tuotteiden ravintoarvoa ja makua. Puhdasta kikhernejauhosta tai sekoituksesta maitojauheen kanssa valmistetaan ravitsevaa puuroa lapsille.

Tummanvärisiä kikherneen siemeniä, joille on tunnusomaista korkea proteiinipitoisuus, käytetään laajalti karjataloudessa rehuna (1 sentti kikherneenjyviä sisältää 122 rehuyksikköä ja 19 kg sulavaa proteiinia). Ruokavaliossa muiden rehujen kanssa niitä käytetään erilaisille eläimille, erityisesti sioille ja siipikarjalle. Rehussa käytetään kokonaisia ​​ja murskattuja siemeniä sekä kikhernejauhoja. Murskattuja siemeniä ja jauhoja lisätään karkearehuun lisäaineena. Kokonaisia ​​kikherneen siemeniä käytetään rehuissa keitettynä tai höyrytettynä.

Siipikarja-annoksessa kikherneitä käytetään proteiinitiivisteenä kalajauhon sijaan.

Viljan muodostumis- ja täyttövaiheessa kikherneen vihermassa on rehuarvoltaan lähellä tiivisterehua, ja tässä vaiheessa siat ja lampaat syövät sitä innokkaasti. Tällä vihreän massan ruokinnassa eläinten päivittäinen painonnousu on 130-200 g.

Kulttuurin historia

Arkeologisten kaivausten tiedot osoittavat, että ihmiset käyttivät kikhernettä ravinnoksi muinaisina aikoina. Joten Kreikassa muinaisten ihmisten asutusten kaivausten aikana löydettiin kikherneen siemeniä, joiden ikä juontaa juurensa vuoteen 5450 eaa. NS. Irakista on löydetty kikherneen siemeniä pronssikaudelta (3300 eKr.).

Ensimmäiset kirjalliset maininnat kikherneestä löytyvät Homeroksen Iliadista. Uudet kielitutkimukset osoittavat kikherneen viljelyn vuosina 1580-1100. eKr NS. Niilin laaksossa.

Muinaisina aikoina kikherneen siemeniä ei vain syöty, vaan niitä käytettiin myös laajasti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Joten Dioscorides raportoi, että kikherneillä on suotuisa vaikutus mahan toimintaan sekä keitettynä että paistettuna, ja suosittelee käyttämään herkkiä nuoria siemeniä jälkiruokana.

Plinius neuvoo käyttämään kikherneitä diureettina, joka stimuloi synnytystä ja rintamaidon eritystä. Nuorten kikhernekasvien kompressien uskottiin parantavan tulehduksia, syyhyjä, haavaumia, syöpiä, parantavan ihon väriä, ehkäisevän ihosairauksia ja tuhoavan syyliä.

Dodoneus raportoi kikherneiden käytön seksuaalisena stimulanttina. Kikherneen siementen vesipitoisen infuusion käyttö lisää miesten tehoa. Kikherneiden keittoa käytettiin munuaiskivien ja virtsarakon poistamiseen.

Kikherneet saapuivat Venäjälle todennäköisimmin Bulgariasta Ukrainan kautta sekä Kaukasuksen ja Lounais-Aasian maista, ja niitä alettiin viljellä pelloilla ja puutarhoissa 1700-luvun 70-luvulla. Kikherneen tuotantokasvit Venäjän kuivilla alueilla ilmestyivät 30-luvun alussa.

Biologiset ominaisuudet

Sleeg-suku yhdistää yli 30 lajia, joista vain yksi on laajalle levinnyt kulttuurissa - Сicer arietinum B. Tämä on yksivuotinen kasvi.

Juuriin voi muodostua tajuuria, haarautuneita kyhmyjä - seurausta kasvin symbioosista kyhmybakteerien kanssa. Sirkkalehdet jäävät maaperään itämisen aikana. Taimet ovat vihreitä tai punertavan violetteja.

Varret ovat uurteita, suoria, kaarevia, harvemmin makuuisia, haarautuvia. Varren korkeus 20-70 cm.

Lehdet ovat monimutkaisia, pinnate, lyhyellä varrella; lähtee 11-17. Kantarellit ovat pieniä, hienon sahalaitaisia, elliptisiä tai soikeita, kanttarelleja on 3-4 hampaista.

Kukat ovat yksittäisiä, kainaloisia, pieniä, erivärisiä, koostuvat 5-hampaisesta verhiöstä, purjeesta, siiveistä, veneestä, ylöspäin laajenevasta pylvästä ja 10 heteestä, joista 9 on kasvanut putkeksi ja 1 vapaa .

Palkot ovat lyhyitä, turvonneita, soikeanmuotoisia tai rombisia. Kypsän papun oljenkeltainen väri tai hemiovioletti (antosyaniinilla).

Varret, lehdet ja pavut ovat rauhaskarvaisia.

Palossa on yleensä 1-2 siementä. harvoin 3 Siemenet, joilla on pitkänomainen nokka, b) - kääntynyt tai karkea, pyöreä, kulmikas tai keskimuotoinen. Painon mukaan 1000 kpl. siemenet ovat: hyvin pieniä (alle 50 g), pieniä (51-150 g), keskikokoisia (151-250 g). suuri (251-350 g), erittäin suuri (yli 350 g).

Siemenkuoren väri on valkoinen, vaaleanpunainen, keltainen, oranssi, punainen, vaalea ja tummanruskea, tummanpunainen ja musta. Sirkkalehtien väri on keltainen.

Kikherne on itsepölyttävä kasvi.

Suhtautuminen ympäristötekijöihin

Kevyt. Kikherneet ovat pitkän päivän kasvi. Pitkänä päivänä kikherneet nopeuttavat kukintaa. Lyhennetyssä (9 tunnin) vuorokaudessa kasvien kasvu hidastuu jyrkästi.

Lämpimästi. Kikherneet ovat laajalle levinneitä alueilla, joilla on kuiva ilmasto. Tästä johtuu väärinkäsitys, että kikherneet eivät kestä alhaisia ​​lämpötiloja. Itse asiassa se on yksi kylmää kestävistä palkokasveista. Joten Uzbekistanissa joillakin alueilla harjoitetaan kikherneen syyssatoa. Talven kasvukaudella kikherneet kestävät lumipeitteen alla jopa -25 °C:n lämpötiloja. Varhaisen kevään alkaessa aikuiset kasvit eivät kuole edes -16 ° C: ssa. kun taas muut palkokasvit eivät kestä tällaista lämpötilan laskua.

Kikherneiden kypsymiseen tarvittavien keskipitkän aikavälin lämpötilojen summa on 1800-2000 °C.

Maaperän vähimmäislämpötila, jossa siemenet voivat turvota, on 3 ... 4 ° C, mutta taimet ilmestyvät tässä lämpötilassa 3-4 viikossa. Maaperän lämpötilassa 8 ... 10 ° C taimet ilmestyvät 9-10 päivänä. Kikherneet ovat herkkiä lämmölle, erityisesti kukinnan aikana - hedelmänmuodostuksessa. Ilman lämpötilan tulee tänä aikana olla vähintään 200 ° C.

Kosteus. Muihin palkokasveihin verrattuna kikherneet ovat vähemmän vaativia kosteudelle ja niillä on korkea kuivuudensietoaste. Kikherneet sietävät helposti lyhytaikaista kuivuutta. Tämän ominaisuuden esiintyminen kikhernekasveissa selittyy sillä, että niiden solut sisältävät vähemmän vapaata ja enemmän sitoutunutta vettä. Tämän seurauksena niiden haihtuminen on alhaisempaa kuin muiden palkokasvien.

Kuivuuden aikana kikherneen kehitys pysähtyy, mutta suotuisten olosuhteiden vallitessa kasvu palautuu ja kasvit antavat hyvän siemensadon.

Korkea ilmankosteus on epäedullista hedelmien muodostumiselle, koska se vähentää pölytysprosenttia. Pitkällä sateisella säällä kikherneet kärsivät askokitoosista, kukinta viivästyy, munasarjat putoavat, mikä vaikuttaa siemensatoon.

Erottuna korkeasta kuivuudenkestävyydestä, kikherneet vastaavat samalla hyvin kasteluun.

Maaperä. Kikherneet ovat vähemmän vaativia maaperälle verrattuna muihin palkokasveihin. Se toimii parhaiten mustalla maaperällä, harmaalla metsällä, kastanjalla, savimaisella ja lössimäisellä maalla. Kun kikherneitä viljellään hiekka- ja c) hiekkamailla, tarvitaan lisää orgaanisia lannoitteita. Raskassavinen, soinen, jossa pohjavettä esiintyy lähellä, maaperä on vähän hyödyllinen kikherneelle.

Kikherneiden maaliuoksen optimaalinen reaktio on neutraali tai lievästi emäksinen (PH - 6,8-7,4).

Typpeä sitovat kyhmyt. Kuten muutkin palkokasvit, kikherneillä on kyky varastoida typpeä maaperään. Kahvihernekasvit saivat tämän kyvyn symbioosin seurauksena kyhmybakteerien kanssa. Aktiivisella typen kiinnityksellä noin 30 % kasvien fotosynteesin aikana syntetisoimista hiilihydraateista kuluu kyhmyissä sitomaan typpeä ilmassa. Siksi) kaikki tekniikat, jotka parantavat kikhernekasvien kasvua ja kehitystä, auttavat lisäämään niiden ilmasta omaksuman atsopitoisuuden määrää. Kun kikherneen jäännökset on kynnetty maaperään, maaperä rikastuu typellä, jolla on myönteinen vaikutus myöhemmän sadon satoon.

Lajikkeet

Tällä hetkellä Venäjällä on vyöhykkeellä seuraavat kikhernelajikkeet: Volgogradsky 10. Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, PRIVO 1. Sovkhozny ja Yubileiny. Yleisimmät ovat seuraavat lajikkeet.

Vuosipäivä. Keskikauden, erittäin tuottava lajike. Kasvukausi on 90-100 päivää. Siemenet ovat kellanvaaleanpunaisia, hieman ryppyisiä, sisältävät 25-27 % proteiinia, niiden sulavuus ja maku ovat hyvät. 1000 siemenen paino 260-310 g Pavun kuivuus- ja halkeilukestävyys on korkea. Tuottavuus 1,5-3,0 kg 10 metristä.

Kaavoitettu Bashkiriassa. Volgogradin, Saratovin ja Penzan alueet.

Krasnokutsky 195. Keskikauden kasvukausi 90-115 päivää. Kasvin korkeus 30-40 cm, leviävä pensasmuoto. Alemmat pavut sijaitsevat 14-24 cm:n korkeudella maanpinnasta. Siemenet keskimuotoisia, hieman ryppyisiä, kelta-vaaleanpunaisia. Keitto ja maku ovat hyviä. Sisältää 20-28 % proteiinia. 1000 siemenen paino on 220-280 g. Kestää kuivuutta ja papujen halkeilua. Tuottavuus 2,6-3,5 kg 10 metristä.

Kaavoitettu Orenburgin, Rostovin ja Saratovin alueilla.

valtion maatila. Keski kausi. Kasvukausi kestää 100-105 päivää. Siemenet ovat kulmikkaita, hieman ryppyisiä, punaruskeita. Ne sisältävät 22-24 % proteiinia. 1000 siemenen paino 260-290 g Pavun kuivuus- ja halkeilukestävyys on korkea. Suotuisissa olosuhteissa siemensato saavuttaa 1,8-3,8 kg / Ym2. Kestää askokiitin.

Vyöhykealue Bashkortostanissa, Ossetiassa. Krasnodarin ja Stavropolin alueet, Samaran ja Penzan alueet.

Kasvatus ja sadonkorjuu

Välittömästi ennen kylvöä maa kaivetaan, löysätään ja tasoitetaan.

Varhainen irrotus edistää kosteuden säilymistä maaperässä ja rikkakasvien nopeaa kasvua, jotka tuhoutuvat myöhemmällä kylvöä edeltävällä löysäämisellä 6-8 cm syvyyteen.

Lannoitteet Koska kikherneet käyttävät kyhmybakteerien assimiloitua typpeä, tätä viljelmää kasvatettaessa käytetään bakteerilannoitetta - nitragiinia, joka sisältää vain kikherneille ominaisia ​​bakteereja. Siementen käsittely nitragiinilla on erityisen tehokasta niillä pelloilla, joille kikherneitä istutetaan ensimmäistä kertaa.

Varhaisina kasvukausina kikherneet tarvitsevat typpeä. Siksi nitragiinin puuttuessa lisätään ammoniumnitraattia. Fosfaatti- ja kaliumlannoitteet ovat tehokkaimpia kikherneille. Niitä tulee levittää syksyllä ja keväällä 3-4,5 g vaikuttavaa ainetta (a.c.) per 1 m :.

Kylvöä varten valitaan suuret, hyvin puhdistetut, elinvoimaiset siemenet. Siementen itävyyden tulee olla vähintään 95 %.

Käsittely suoritetaan välttämättä kylvöpäivänä, koska jo 4-6 tuntia siementen nitraginoinnin jälkeen yli puolet kyhmybakteereista kuolee, ja päivän kuluttua niiden lukumäärä siemenissä vähenee tuhansia kertoja.

Kikherne kuuluu varhaisen kylvösatoon. Joten sen taimet kestävät aikaisia ​​kevätpakkasia, ja siemenet itävät 6 ,8 °C:ssa ja vaativat itämiseen paljon kosteutta. Varhaiset kylvöpäivät edistävät maaperän kosteuden tuottavaa käyttöä ja sen seurauksena korkeita satoja.

Tärkein istutusmenetelmä monilla nougatin viljelyalueilla on kylvökone. Kikherneen siemenet tarvitsevat paljon kosteutta turvotakseen ja itääkseen, joten ne on upotettava kosteaan maakerrokseen. Optimaalinen kylvösyvyys on 8-10 cm. Kuivina vuosina kevyellä maaperällä kylvösyvyys kasvaa 10 cm:iin, raskaalla maaperällä 4-6 cm.

Kasvien hoito Kyse on maaperän pitämisestä löysänä ja rikkakasvien hillitsemisestä. Välittömästi kylvön jälkeen rullataan, mikä edistää taimien nopeaa ja ystävällistä syntyä. Raskailla maaperällä, usein sateen jälkeen, muodostuu kuori. Ennen versojen syntymistä se on löysättävä

3-4 lehden ilmestymisen jälkeen kuivalla säällä irtoaminen suoritetaan päivän toisella puoliskolla. Myöhemmin maaperä pidetään rikkaruohoista vapaana.

Puhdistus. Kasvit korjataan, kun ne pudottavat lehtiään, varret kuivuvat, vilja erotetaan papuventtiileistä.

Erillisellä menetelmällä kasvit korjataan, kun 70-75 % papuista muuttuu keltaisiksi.

Välittömästi sadonkorjuun jälkeen vilja puhdistetaan ja kuivataan.

Sairaudet ja tuholaiset

Kikherneet, toisin kuin muut palkokasvit, kärsivät vähemmän taudeista ja tuholaisista. Kikherneen pääsairaus sen viljelyalueilla on as-cochitis. Haitallisimpia tuholaisia ​​ovat puuvillakauha ja kikhernekärpäs.

Ascochitis. Tämän taudin aiheuttama vakavia vaurioita kikhernekasveille havaitaan sateisina vuosina. Ascochitis vaikuttaa lehtiin, varsiin, papuihin ja siemeniin. Lehdet vaikuttavat ensin. Niihin ilmestyy soikeita pyöreitä ruskeita pilkkuja, jotka ilmestyvät myöhemmin varteen ja sivuhaaroihin. Vaikuttavat lehdet kuivuvat ja putoavat, varsi katkeaa sairastuneilla alueilla. Voimakkaalla infektiolla kasvit kuolevat. Kun pavut kärsivät askokitoosista, niihin ilmestyy ruskehtavan värisiä pyöreitä täpliä. Sienen myseeli tunkeutuu papujen seinämiin ja saastuttaa siemenet. Kun pavut vaurioituvat muodostumisaikana, siemenet eivät kehity, kun pavut vaurioituvat siementen täytön aikana, jälkimmäisistä tulee niukkoja ja menettävät itävänsä.

Valvontatoimenpiteet. Viljelyvuorottelu, uudelleenkylvö samalle alueelle aikaisintaan 3-4 vuoden kuluttua. Kasvien ruiskuttaminen 1 % kolloidisella rikillä. Askokitoosiresistenttien lajikkeiden viljely.

Puuvillakauha. Ruskehtavan keltainen perhonen; takasiivet kellertävän valkoiset, leveä tumma raita takareunassa. Aikuisen toukan väritys on kellertävänvihreä pitkittäisillä vaaleilla ja tummilla raidoilla; pituus 40-50 mm. Toukka ruokkii ensin lehtiä ja puree sitten vihreitä papuja ja ruokkii siemeniä.

Kikherne (kaivosmies) perho. Kuuluu kaivoskärpästen perheeseen. Toukat aiheuttavat vahinkoa. Perho on 1,5 mm pitkä. Toukka on kellanvihreä, 2,6 mm pitkä. Kärpäset lentävät ulos aikaisin keväällä. Muni kikherneen lehdille. Toukat tekevät lehtiin kapeita, kevyitä käytäviä, jotka näkyvät vain lehden yläpuolelta. Ne muuttuvat keltaisiksi ja putoavat. Vaurioiden seurauksena sato pienenee.

Nykyään vain laiska ei ole kuullut niin upeasta tuotteesta kuin kikherneet! Äskettäin suurten herneiden, joita kutsutaan "turkkilaiseksi" tai "lammaslihaksi", suosio yksinkertaisesti pyörii maassamme. Mutta se ei aina ollut niin. Kirjaimellisesti kaksikymmentä vuotta sitten meillä ei ollut juurikaan kysyntää kikherneille. Mutta tuotteen nykyinen merkitys on helppo selittää. Itse asiassa viime aikoina terveelliset elämäntavat ovat tulleet muotiin. Oikea ravinto on olennainen osa terveellistä elämäntapaa. Ja kikherneet eivät ole kaukana viimeisestä paikasta terveellisessä ruokavaliossa. Mieti, miksi kikherneet ovat niin hyviä ihmiskeholle ja mitä tämä tuote yleensä on.

Kikherneiden hyödyt ihmiskeholle

Ennen kuin aloitan keskustelun kikherneiden vaikutuksesta ihmiskehoon, haluaisin tehdä pienen poikkeuksen tämän tuotteen koostumukseen. Loppujen lopuksi kasvituote on kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan ​​hyödyllisten aineiden kyllästymisen vuoksi.

Ravintoarvo per 100 g tuotetta:

• proteiinit - jopa 19,7 g;
• hiilihydraatit - jopa 60 g;
• rasvat - 6-6,5 g;
• ravintokuitu - 3 g;
• vesi - jopa 12 g.

Kikherneiden ravintoarvoa tutkiessa voi ymmärtää, että se on korkeahiilihydraattinen tuote, jossa on runsaasti proteiinia ja rasvahappoja.

Seuraavat hyödylliset aineet ovat kikherneen koostumuksessa:

• pii;
• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• fosfori;
• mangaani;
• rauta;

Kikherneet sisältävät nikotiini- ja askorbiinihappoa. Tuote sisältää myös Omega-3- ja Omega-6-happoja. Erityistä arvoa kikherneille antavat sellaiset vitamiinit kuin A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E. On syytä huomata korkea tärkkelyspitoisuus - jopa 43 %.

Tämä on runsas, ravitseva ja muuten varsin maukas tuote. Hän on yhtä paljon sekä miesten että naisten keskuudessa. Se ei ole myöskään vasta-aiheinen lapsille. Ja kuinka paljon hyötyä siitä on keholle!

Kikherneiden hyödyt naisen keholle

Kikherne on tuote, joka on hyvä naisten ja miesten vartalolle. Mutta haluaisin tarkastella tätä etua yksityiskohtaisemmin erikseen.

Ensimmäinen asia, joka voidaan sanoa näiden herneiden hyödyistä naisvartalolle, on, että tuotetta tulisi kuluttaa kuukautisten aikana. Herneet ovat kyllästyneet raudalla. Tämä alkuaine on äärimmäisen tärkeä täydennettävä, jotta voidaan lievittää premenstruaalista oireyhtymää ja ylläpitää hivenainetasapainoa naisen kehossa kriittisten päivien lopussa. Alhainen hemoglobiinitaso ei myöskään ole hyväksyttävää raskauden aikana. Siksi, jos vasta-aiheita ei ole, odottavia äitejä kehotetaan sisällyttämään tämä arvokas tuote ruokavalioonsa. Voit alkaa syömään terveellisiä ja maukkaita herneitä jo hedelmöittymiseen valmistautuessa. Tällä luonnonlahjalla on kuitenkin myönteinen vaikutus paitsi naisten lisääntymisjärjestelmään. Kikherneet ovat täynnä E-vitamiinia ja sisältävät omega-3,6-happoja. Tämän rikkauden ansiosta tällä tuotteella on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsilevyn terveyteen. Kikherneillä on myös vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tätä maukasta ja ravitsevaa tuotetta nauttimalla on helpompi säilyttää nuorekas ja visuaalinen vetovoima. Ja tämä on tärkeää naisille. Muuten, kikherneet, joiden kaloripitoisuus on melko korkea (364 Kcal / 100 grammaa), eivät pilaa lukua kovin paljon. Asia on, että herneiden glykeeminen indeksi on 28. Tämä on melko alhainen indikaattori hiilihydraattien imeytymisnopeudesta. Se saadaan korkean ravintokuitupitoisuuden ansiosta. Tästä syystä voimme päätellä, että kikherneet eivät voi aiheuttaa teräviä ylimääräisiä kiloja. Matala GI osoittaa myös, että tuote on hyväksytty käytettäväksi (varoen) diabetes mellituksessa.

Kikherneiden hyödyt miehille

Kikherneillä on myös erittäin myönteinen vaikutus miehen kehoon. Kyllästyminen kasviproteiineilla ja hyödyllisillä hapoilla auttaa parantamaan tehoa. Tämän tuotteen vaikutus miesten vahvuuteen on legendaarinen. Jokainen mies arvostaa ravitsevien kikherneiden makua. Mutta vahvempi sukupuoli tarvitsee ravitsevaa, kaloripitoista, mutta samalla vartalolle ja vartalolle vaaratonta ruokaa. Kikherneet ovat täydellisiä täällä! Syömällä "lammasherneitä" vähintään 2-3 kertaa viikossa, voit luotettavasti suojata sydäntä ja verisuonia. Tämän tuotteen sisältämät hivenaineet ravitsevat sydänlihasta ja vahvistavat verisuonten seinämiä. Mutta kuten tiedätte, miehillä on suurempi riski saada varhainen sydän- ja verisuonitauti. Kyllästää kikherneitä suojaavalla kyvyllä ja hermostoa. Se on tärkeää myös miehille, joiden elämä on joskus täynnä stressiä. Nämä herneet ovat hyviä ylläpitämään hoikkavartaloa ja ravitsemaan lihasmassaa fyysisen harjoittelun aikana. Loppujen lopuksi tuote sisältää kaikki samat arvokkaat proteiinit ja vitamiinit, jotka ravitsevat ja suojaavat kudoksia.

Yleiset terveyshyödyt

Kikherneet ovat erityisen arvostettuja seuraavista lääkeominaisuuksista:

• puhdistaa kehon myrkkyistä, sillä on antioksidanttivaikutus;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, vakauttaa aineenvaihduntaa;
• parantaa hematopoieesiprosessia, vahvistaa verisuonten seinämiä;
• sillä on myönteinen vaikutus hengityselimiin;
• auttaa ylläpitämään ja parantamaan näköä;
• parantaa ruoansulatusprosessia;
• estää ateroskleroosin kehittymisen;
• auttaa kohdistamaan glykeemisen profiilin diabetes mellituksessa;
• ravitsee niveliä ja lihaskudosta.

Ja tämä ei ole täydellinen luettelo kikherneiden eduista, joille tämä tuote on niin arvokas terveellisessä ruokavaliossa. On kirjaimellisesti niin monia etuja, että ne varjostavat edelleen olemassa olevat haitat.

Mitä haittaa kikherneiden syömisestä voi olla?

Kaikilla tuotteen eduilla on edelleen haittoja. Kikherneet eivät ole täydellisiä, eivätkä kaikki voi syödä niitä eivätkä aina.

On pidettävä mielessä, että kroonisten sairauksien, jotka edellyttävät erityisruokavalion noudattamista, esiintyminen on syy neuvotella asiantuntijan kanssa kikherneiden sisällyttämisestä ruokavalioon.

Näiden herneiden käytöllä on myös useita vasta-aiheita:

• yksilöllinen intoleranssi tälle tuotteelle;
• suoliston sairaudet, ilmavaivat;
• maksan ja haiman sairaudet;
• virtsarakon haavauma ja kystiitti.

Tärkeimmät kikherneen vasta-aiheet liittyvät siihen, että tuote lisää kaasuntuotantoa. Ja jos on elinjärjestelmien sairauksia, joille tämä oire voi voimistaa tai aiheuttaa haitallisia seurauksia, on suositeltavaa jättää kikherneet ja muut palkokasvit pois ruokavaliosta. Kyllästyminen vitamiineilla ja hivenaineilla on etu, mikä on hyväksi keholle. Mutta siinä tapauksessa, että jollekin tuotteen koostumuksen sisältämälle komponentille on allergisia reaktioita, sinun ei pitäisi houkutella kohtaloa. Loppujen lopuksi ruoka-aineallergiat aiheuttavat melko vakavia riskejä. Muuten kikherneet ovat melko turvallisia. Tämä tuote on myös aika maukas!

Suosio tarina! Keskikokoiset vaaleanruskeat pavut tuntevat tänä päivänä herkulliset ja herkullisen ja terveellisen ruoan asiantuntijat ympäri maailmaa! Kikherneitä pidetään itämaisena palkokasvina. Se on arvostettu Intiassa, Turkissa, Italiassa, Israelissa ja muissa maissa. Kikherneen tuotanto aloitettiin noin 7500 vuotta sitten. Kikherneen kotimaa on Lähi-itä. Roomalaiset ja kreikkalaiset ymmärsivät ensimmäisinä tuotteen edut ja maun ja alkoivat käyttää tätä luonnonlahjaa laajasti ruoanlaitossa. Nykymaailmassa kikherneet ovat saavuttaneet suosiota sellaisten kuuluisien ruokien, kuten hummuksen ja falafelin, ansiosta.

On kuitenkin huomattava, että kikherneet ovat perusta, josta valmistetaan valtava valikoima ruokia.

Kuinka terveiden elämäntapojen kannattajat syövät kikherneitä

On yleisesti hyväksyttyä, että kasviruokien kaikkien etujen säilyttämiseksi sinun ei pitäisi pilata sitä lämpökäsittelyllä. Kikherne kuuluu palkokasvien perheeseen. Siksi herää järkevä kysymys, kuinka voit syödä kikherneitä ilman keittämistä ja paistamista? Erittäin yksinkertainen! Tämän kasviperäisen tuotteen valmistamiseksi ilman lämpövaikutusta on ainakin kaksi vaihtoehtoa. Voit esimerkiksi itää palkokasveja. Tässä versiossa ruoka ei vain menetä arvoa, vaan päinvastoin saa parantavia ominaisuuksia. Lisäksi itäneillä kikherneillä on mausteinen, herkkä maku, joka on herkullisen ja ravitsevan ruoan ystävien suosiossa. Toinen vaihtoehto on liotus! Herneiden liottaminen pitkiä aikoja voi helposti luoda maukkaan ja terveellisen pohjan runsaille, eloisille aterioille. On pidettävä mielessä, että tämä palkokasvilajike on itävä ja liotettava oikein. Halutun "tilan" saavuttamiseksi, jossa voit turvallisesti syödä kikherneitä, sinun on noudatettava useita temppuja, joista keskustelemme erillisessä artikkelissa.

Mitä muuta kikherneestä tehdään

Maailmassa on valtava määrä ruokia, jotka sisältävät kikherneitä. Monet ruoat koostuvat jopa yhdestä kikherneestä.

Ne valmistetaan tästä ainesosasta: jauhot, keitot, viljat, makeiset, salaatit. Kikherneitä lisätään seoksiin ja niistä valmistetaan koristeita.

Kuinka valita ja säilyttää

Jotta saat maukasta ja terveellistä ruokaa, sinun tulee valita oikeat kikherneet. Täällä kaikki on erittäin yksinkertaista! Herneiden tulee olla tiheitä, sileitä ja tasaisen värisiä. Väri - vaaleanruskeasta hieman tummempiin sävyihin (lajikkeesta ja kypsyysasteesta riippuen). Älä osta tuotetta, jos näet paljon haalistuneet täplät. Epämiellyttävä haju, plakin esiintyminen ovat merkkejä siitä, että kikherneet ovat huonontuneet. Papujen tulee olla suunnilleen samankokoisia.

Kikherneitä säilytetään pitkään (enintään 12 kuukautta), jos säilytysaika on oikea. Nämä herneet tarvitsevat pimeyttä, kosteuden puutetta ja lämpötilaa 0-5 astetta. Tällaisissa olosuhteissa herneet eivät huonone pitkään ja säilyttävät ominaisuutensa.

Tässä hän on niin monipuolinen ja terve kikherne! Tuotteesta on tullut suosittu ja se on helposti saatavilla maamme vähittäiskaupassa. Tuotteen hinta vaihtelee valmistusmaan, merkin ja laadun mukaan. Mutta kaiken kaikkiaan se on edullinen, terveellinen ja herkullinen kasvipohjainen ruokavaihtoehto!

Löydämme ruoilta ja supermarkettien hyllyiltä yhä enemmän sellaista eksoottista tuotetta kuin kikherneet. Tämä ei ole vain herkullinen ainesosa, vaan myös erittäin terveellinen.

Mikä on kikherne

Kikherne on palkokasvi, jota kutsutaan myös kikherne- tai lampaanherneiksi. Kasvin hedelmät saivat toisen nimen niiden ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi pässin pään kanssa.

On todisteita siitä, että ihmiset alkoivat syödä tämän kasvin hedelmiä kauan ennen aikakauttamme. Lisäksi jyviä on käytetty myös tiettyjen sairauksien hoitoon.

On myös tärkeää huomata, että tämä on yksi ympäristöystävällisistä hedelmistä - se ei kerää myrkkyjä, nitraatteja ja muita keholle haitallisia aineita. Tässä tapauksessa asteikot, joilla kikherneen haitat ja hyödyt sijaitsevat, suuntautuvat enemmän sen positiivisiin ominaisuuksiin.

Miten ja missä kikherne kasvaa

Tämä tuote tuotiin Keski-Aasiasta, mutta nykyään se löytyy Intiasta ja Afrikasta, se on yhtä suosittu Euroopassa ja Välimeren alueella.

Koska nämä ovat herneitä, se kasvaa samanlaisena kuin meidän tuntemamme kasvi, jota melkein jokainen kasvattaa puutarhassaan. Palot näyttävät vähemmän pitkänomaisilta ja pyöreiltä. Jokainen niistä voi sisältää enintään 3 keltaista siementä (ja sen sävyjä).

Kikherneitä syödään pääsääntöisesti kahta lajiketta: desi (pieni jyväkoko) ja kabuli ("eurooppalaisempi" kikherne - jyvät ovat suurempia, kuori on sileämpi).

Miten ja miksi kikherneitä itävät

Ensinnäkin kannattaa saada vastaus kysymykseen miksi. Kikherneen taimilla on monia positiivisia ominaisuuksia keholle. Tässä tapauksessa hyödylliset ominaisuudet yhdistyvät myös keitettyjen herneiden erinomaiseen makuun. Itäneillä kikherneillä on kevyt pähkinäinen tuoksu ja maku.

Herneiden itämiseen tarvitset kourallisen kasvin siemeniä, kulhon, kupin, purkin tai muun vesisäiliön ja osan ajasta.

Otamme purkin kikherneitä ja täytämme sen vedellä. Huomaa, että jyvät turpoavat ja kasvavat tilavuudeltaan 3-4 kertaa. Veden määrän tulee olla 5 kertaa jyvien lukumäärä. Poistamme astian auringonsäteiltä.

Huuhtele kikherneet 12 tunnin kuluttua ja anna kuivua. Toistamme menettelyn. Veden pitäisi nyt saavuttaa suurimman osan herneistä. Ja laitamme astian lämpöön.

Toista huuhtelu 12 tunnin kuluttua. Kannattaa huomata, että herneissä on jo ituja. Hävitä jyvät, jotka eivät ole itäneet. Vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitsemme vain itäneitä kikherneitä, joiden edut ja haitat kuvataan alla. Pääsääntöisesti toimenpiteet toistetaan 3 päivän kuluessa, ja tämän ajan jälkeen voit valmistaa aterioita ja syödä kikherneitä.

Kikherneiden haitat ja hyödyt

Tämän tuotteen syömisen edut ja haitat liittyvät ensisijaisesti ihmisten terveyteen ja kehossa tapahtuviin prosesseihin.

Tästä aiheesta on monia mielipiteitä molemmista valmistuneista - lääkäreistä, ravitsemusasiantuntijoista, tiedemiehistä ja erilaisista kansan "asiantuntijoista", jotka myös vaativat kikherneen hyödyllisiä ominaisuuksia tiettyjen sairauksien hoidossa.

Karitsan herneiden kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Ensinnäkin panemme merkille tämän tuotteen: 100 grammaa kikherneitä sisältää 17 grammaa hiilihydraatteja, 20 grammaa proteiinia ja vain 3 grammaa rasvaa. Tämän perusteella on sanottava, että tämä on melko korkeakalorinen ruoka - 309 kcal / 100 grammaa. Ravintoarvoltaan kikherneet voivat korvata lihan, joten sitä suositellaan käytettäväksi paaston aikana.

Tässä tuotteessa ei ole niin paljon vitamiineja, erityisesti nämä ovat A-, B- ja PP-ryhmän vitamiineja. Kikherneiden haittoja ja etuja tässä tapauksessa he eivät määritä.

Mutta korkean hivenainepitoisuuden, kuten kalsiumin, raudan ja magnesiumin, sinkin, kuparin, seleenin, jodin, molybdeenin, piin, koboltin, titaanin ja monien muiden vuoksi, se pysyy hyödyllisimpien kasviruokien joukossa.

Kikherneen hyödylliset ominaisuudet

1. Kikherneet ovat hyviä naisen keholle. Erilaisten alkuaineiden suuren pitoisuuden vuoksi kikherneiden käyttö helpottaa kuukautisten, raskauden ja imetyksen kulumista. Mutta jos nainen on raskaana tai imettää, on välttämätöntä neuvotella lääkärin kanssa herneiden, kuten kikherneiden, määrästä. Edut ja haitat eivät ehkä tasapainota toisiaan. Et myöskään voi olla liian innokas.

2. Kikherneet ovat hyviä verelle. Jos käytät tätä tuotetta, veri ohenee, mikä edistää sen kiertoa koko kehossa. Ja tämä puolestaan ​​​​parantaa ihmisen sisäelinten toimintaa, lisää veren hemoglobiinitasoa.

3. Kikherneellä on lievä diureettinen vaikutus. Tämän ansiosta munuaiset ja virtsarakko puhdistuvat, ylimääräinen neste poistuu kehosta ja turvotus vähenee, jos sellainen on. Ja tietysti muiden jalostettujen tuotteiden kanssa sappi ja kolesteroli erittyvät kehosta.

4. Sekä jyvillä itsellään että kikherneen versoilla on positiivinen vaikutus. Ruoansulatusjärjestelmälle on myös hyötyä ja haittaa. Tuote auttaa estämään erilaisia ​​maha-suolikanavan sairauksia, poistaa myrkkyjä kehosta, normalisoi suoliston mikroflooraa ja vähentää ummetuksen todennäköisyyttä.

5. Kikherneet voivat myös vähentää sairauksien, kuten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen, sekä kaihien riskiä.

Kikherneen haitalliset ominaisuudet

Kikherneiden haitoista ja hyödyistä on tehty paljon tutkimusta, mutta ei kiistelyä. Sillä on varmasti paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tämä hernelajike on haitallista, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi - allergia. Kikherneisiin "nojaamista" ei myöskään suositella ihmisille, joilla on ilmavaivat.

Vanhusten ei pitäisi syödä paljon näitä herneitä. Ja niiden, joilla on ongelmia virtsarakon kanssa, tulisi kieltäytyä tästä tuotteesta kokonaan.

Kikherneet: hyödyt ja haitat. Arvostelut

Ihmiset, jotka haluavat syödä kikherneitä, eivät valittaa kehon ongelmista syömisen jälkeen.

Tarinoita siitä, että herneet aiheuttavat turvotusta ja joskus tuskallista kipua, ei ehkä liity tähän lajikkeeseen. Tästä huolimatta ihmiset, jotka kerran kokeilivat tätä ei enää eksoottista annoksen ainesosaa, ovat erittäin tyytyväisiä ja jättävät hyviä arvosteluja.

Kasvin, kuten kikherneiden, kasvatustekniikka, näiden herneiden hyödyt ja haitat kuvataan monissa tieteellisissä töissä ja tutkimuksissa, mutta tämä ei ole tärkein asia. Tämä on loistava tuote, jolla on korkea maku. Ei ole syytä, että sitä käytetään usein ravintolaruokien valmistukseen eri keittiöissä ja maailman maissa.

Kikherneitä käytetään jauhojen, salaattien valmistukseen, pääruokien lisukkeena ja itsenäisenä annoksena. Siitä voi myös keittää keittoa ja hummusta (alkuruoka, joka on tehty kikhernesoseesta; koostumuksessa voi olla oliiviöljyä, sitruunamehua, valkosipulia, paprikaa, seesamitahnaa ja muita ainesosia; muuten arabiaksi ja hepreaksi sana "hummus" tarkoittaa kikherneitä, ei vain tästä tuotteesta valmistettua valmisruokaa).

Se sisältää valtavan hyödyllisten aineiden varaston, josta yritän nyt kertoa sinulle.

Tässä artikkelissa opit:

Kikherneet - hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia

Kikherne on yksivuotinen palkokasvi, sen kotimaan uskotaan olevan Keski-Aasia. Kikherneet ovat täysin viljeltyjä eivätkä kasva luonnossa.

Sitä kutsutaan usein kikherneeksi tai karitsaksi, koska ulkonäöltään jyvät muistuttavat tämän eläimen päätä.

Ihmiset ovat viljelleet ja käyttäneet tätä palkokasvea yli seitsemäntuhatta vuotta.

Muinaisessa Egyptissä nimeä Pähkinä kantoi taivaan jumalatar, maan jumalan vaimo. Kasvi symboloi valtaa, vaurautta ja vaurautta. Hänen viljansa sijoitettiin faaraoiden haudoihin kuolemanjälkeisen elämän täyteyden vuoksi. Kikherneen oksat käsissään he kuvasivat hallitsijoita freskoilla.

Ravitsevien ominaisuuksiensa, runsauden mineraalien ja kuivattujen herneiden varastoinnin ansiosta tuote on pelastanut monia ihmishenkiä laihoina tai kuivina aikoina.

Mielenkiintoista on, että kikherneitä, jotka ilmestyivät Eurooppaan 1600-luvulla, ei alun perin käytetty ruokaana, vaan kuuman juoman pohjana.

Mitä eroa on tavallisilla herneillä ja turkkilaisilla kikherneillä?

Tavallisten herneiden ja kikherneiden välillä on enemmän eroja kuin yhtäläisyyksiä. Kokoero on ilmeinen - kikherneet ovat kaksi kertaa suurempia, eikä niillä ole niin täydellisen pyöreää muotoa.

Muitakin eroja on:

• Tavallisten herneiden palossa on paljon enemmän jyviä, turkkilaisessa enintään 3.
• Kikherneet sisältävät enemmän proteiineja, hiilihydraatteja ja kasvirasvoja.

Ruoanlaitossa lampaanherneitä käytetään useammin itämaisissa ja välimerellisissä resepteissä, tavallinen on todennäköisemmin amerikkalaisen ja eurooppalaisen keittiön tuote.

Kikherneen erottuva piirre on sen pähkinäinen maku.

Vihreät herneet eivät ole yhtä oikeita kasvualueen valinnassa, kikherneet tarvitsevat lämpimän, kuivan ilmaston ja paljon aurinkoa kypsyäkseen.

Kikherneiden hyödylliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat vertaansa vailla palkokasveilla.

Kikherneiden kaloripitoisuus

100 g sisältää 309 kcal, kun taas tuotteella on erittäin alhainen glykeeminen indeksi. Se sisältää jopa 60 % helposti sulavia hiilihydraatteja, jopa 30 % proteiineja ja jopa 12 % vaikuttavia aineita.

Koostumus sisältää:

• Mangaania, kaliumia, magnesiumia, seleeniä, kalsiumia, booria, piitä ja rautaa.
• Ryhmien E, B, PP, PP vitamiinit ja askorbiinihappo.
• A-vitamiinin lähteet
• Aminokarboksyylihapot.

Suosituimmat kikherneen lajikkeet

Kikherneet ovat erilaisia.

Tällä hetkellä tästä kulttuurista tunnetaan hieman yli 40 lajiketta. Yleisimmät lajikkeet ovat vaalean beige-herneitä, mutta on mustia, punaisia, ruskeita ja vihreitä.

Suosituimmat kikhernetyypit ovat desi ja kabuli.

Desi (deshi tai desi) ovat tummia papuja, joissa on paksu, karkea kuori. Kasvatetaan Meksikossa, Intiassa ja Etiopiassa. Melko vaikea valmistaa, mutta sillä on rikas, herkkä maku.

Myymälässämme oleva kabulilajike on helppo valmistaa ja maistuu hyvältä. Siinä on sileät, pyöreät vaaleankeltaiset pavut, jotka on peitetty ohuella kuorella.

Koko apteekki herneessä - kikherneiden hyödylliset ominaisuudet

Kikherneiden syömisen edut johtuvat sen sisältävistä hivenaineista ja vitamiineista.

Kikherneruoat auttavat sinua laihduttamaan.

Riboflaviinin läsnäolo siinä nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.

Korkea kuitupitoisuus antaa kylläisyyden tunteen ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Nämä herneet estävät haitallisten mätänemisbakteerien kehittymistä suolistossa.

Siihen kuuluva tryptofaani parantaa aivojen toimintaa stimuloimalla serotoniinin tuotantoa, mikä varmistaa sähköisten impulssien välittämisen ja on erinomainen apulainen masennuksen torjunnassa.

Kypsymisprosessissa kikherneet keräävät seleeniä, ainetta, joka on välttämätön multippeliskleroosin, syövän ja kilpirauhasen sairauksien ehkäisyyn.

Se voi menestyksekkäästi korvata lihan ruokavaliossa, se sisältää enemmän proteiinia kuin soija.

Kaikki nämä ominaisuudet ovat antaneet lammasherneille vahvan paikan perinteisen lääketieteen resepteissä.

Se normalisoi veren koostumusta, auttaa hammassärkyssä ja iensairauksissa, rauhoittaa rytmihäiriökohtauksia, selkäkipuja ja on hyödyllinen maksa- ja pernaongelmissa.

Kikhernemenu voi auttaa vähentämään turvotusta ja liuottamaan munuaiskiviä. Se puhdistaa kehon myrkkyistä ja kyllästää sen hyödyllisillä mikroelementeillä. Parantaa kynsien, hiusten kuntoa.

Se lisää hemoglobiinia raskauden aikana ja lisää imetystä imetyksen aikana.

Auttaa ihosairauksiin.

Kikhernejauhon pohjalta valmistetaan naamioita, jotka auttavat pääsemään eroon aknesta ja parantamaan ihonväriä.

Kikherneet kosmetologiassa - käyttöreseptit

Muuten, kosmetologiasta. Kikhernepohjaisella naamiolla on parantavan vaikutuksen lisäksi valkaiseva vaikutus.

Itämaiset kaunottaret ovat käyttäneet kikherneistä ja piimämaidosta valmistettua naamiota pitkään. Se tasoittaa ihoa, kirkastaa ihoa, poistaa tummia ikääntymispisteitä ja taistelee aknea vastaan.

Seoksen valmistaminen on melko yksinkertaista: se on sekoitettava rasvaisen kefirin kanssa suhteessa 1:1.

Sitten sinun tulee levittää valmis seos kasvoille ja dekolteelle, huuhdella lämpimällä vedellä 10-15 minuutin kuluttua. On huomattava, että naamio kuivattaa ihoa hieman.

Kikhernejauhonaamion resepti löytyy tästä.

Miksi kikherne on hyödyllinen - video?

Ruoanlaitto ja syöminen - kikhernereseptejä

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa herneitä käytetään keitoissa ja lisukkeena. Siitä valmistetaan salaatteja, jälkiruokia, välipaloja, joita käytetään pastan valmistuksessa ja leivonnaisissa.

• Kuinka keittää kikherneitä?

Monet ovat kiinnostuneita: kuinka paljon keittää kikherneitä?

Näiden herneiden oikea valmistus ei ole vaikeaa, mutta aikaa vievää.

• Ennen keittämistä se pestään perusteellisesti sormella käsilläsi.
• Kypsennysajan lyhentämiseksi herneitä tulee liottaa vedessä 4 tunnin ajan suhteessa 1:4. Jotta hernesose olisi mureampaa, on parempi päästä eroon kuoresta.
• Tätä varten pavut keitetään noin tunnin ajan, jäähdytetään nopeasti juoksevan veden alla, hierotaan sitten käsin vapauttaen jyvät ohuesta kuoresta.
• Kaada sitten kylmää vettä ja keitä noin tunti.

Nykyaikaiset kokit eivät suosittele suolan lisäämistä palkokasveja keitettäessä, koska ne väittävät, että tämä kovettaa niitä.

Mutta itämaiset kotiäidit väittävät, että herneet kypsyvät nopeammin, jos ne liotetaan oikein. Lisää tätä varten veteen teelusikallinen suolaa, sokeria ja ruokasoodaa.

Netistä löytyy reseptejä erilaisiin kikherneruokiin.

Sen perusteella valmistetaan puuroa ja erilaisia ​​pilafin muunnelmia. Kypsennyksen lopussa lisätty pieni pala voita auttaa keittämään herkullisen kikhernepuuron.

Öljyn lisäämisen jälkeen massa on sekoitettava hyvin, poistettava lämmöltä ja käärittävä lämpimään ja jätettävä vähintään 30 minuuttia.

Ja herkullisen pilafin keittämiseen voit käyttää sekä liotettuja kikherneitä että niiden ituja.

Itäneet kikherneet: edut ja koostumus

Pavun hyödyt lisääntyvät, jos et syö keitettyjä herneitä, vaan niiden nuoria versoja.

Samanaikaisesti itäneet herneet eroavat muista viljelykasveista alhaisella kaloripitoisuudella, vain 116 kcal / 100 g, sekä korkealla proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuudella.

Kikherneen versot ylittävät kaikki palkokasvit metioniinin ja tryptofaanin määrässä. Antioksidanttien kokonaispitoisuus eroaa vain keitetyistä kikherneistä lähes 6 kertaa.

Asiantuntijat neuvovat syömään kikherneen versoja säännöllisesti useista syistä:

Verut parantavat tehokkaasti suoliston mikroflooraa.

Ne sitovat vapaita radikaaleja vähentäen niiden negatiivisia vaikutuksia kehoon.

Tarjoamalla yleisen vahvistavan vaikutuksen ne tehostavat.

Raskaana oleville ja imettäville äideille kikherneen idut auttavat vähentämään toksikoosin ilmenemismuotoja ja lisäämään hemoglobiinitasoa.

Iitämme kikherneet oikein:

• Kikherneiden saamiseksi sinun on ensin liotettava herneitä 10 tuntia.
• Huuhtele sitten ja laita matalaan astiaan, peitettynä kostealla liinalla.
• Jätä pavut sisätiloihin huoneenlämpöön ja vihreät hännät kuoriutuvat 12 tunnin kuluttua.
• Kostuta lautasliina säännöllisesti, jotta versot eivät kuivu eivätkä saavuta 1 cm:n kokoa (noin 48 tunnin kuluttua).
• Säilytä itäneitä kikherneitä jääkaapissa löyhästi suljetussa astiassa enintään 5 päivää.

Kuinka käyttää kikherneitä?

Kikherneenversoja voi syödä itsenäisenä tuotteena tai lisätä salaatteihin.

Salaatit tulee maustaa kasviöljyllä, ripotella kevyesti sitruunamehulla.

Maun kirkastamiseksi voidaan lisätä purjoa tai nuorta villivalkosipulia.

Idätyt herneet sopivat hyvin siipikarjan ja valkoisen kalan kanssa.

Sopii tarjoilla oliivien, äyriäisten kanssa, sopii lisukkeeksi lampaan ja vasikanlihalle.

Lue kikhernejauhon hyödyllisyydestä ja siitä, mitä siitä voidaan valmistaa.

Itänyt kikhernehummus

Ainekset:

• kikherneen ituja - 250 g;
• kasviöljy - 50-70 ml;
• korianteri - nippu;
• seesamitahna - 2-3 rkl
• sitruunamehu - maun mukaan;
• nuori villivalkosipuli, suola, mausteet.

Valmistautuminen:

Jauha itäneet kikherneet, korianteri ja villivalkosipuli tehosekoittimessa. Lisää mausteet ja öljy, sekoita tasaiseksi, vatkaa hieman. Jos se näyttää jäykältä, laimenna pienellä lämpimällä keitetyllä vedellä.

Voit muotoilla pastasta pieniä kotletteja ja tarjoilla ripaus paprikaa ja hieman oliiviöljyä.

Valitse ja tallenna

Kun ostat papuja, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön.

Kikherneiden tulee olla kokonaisia, tasalaatuisia ja sileitä, tasaisen värisiä ilman pilkkuja tai tummia.

Tuote tulee säilyttää enintään 5 °C:n lämpötilassa kuivassa, pimeässä paikassa. Tässä tapauksessa se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan vuoden kuluessa.

Osta oikeita luomukikherneitä, jotka ovat laadukkaita, voit tässä

Voivatko kikherneet vahingoittaa - vasta-aiheet

Kaikilla mahdollisilla eduilla kikherneet voivat vahingoittaa kehoa. On ihmisiä, joilla on kikherne-intoleranssi, sellaisissa tapauksissa tällainen ruoka ei tuota muuta kuin haittaa.

Kuten kaikki palkokasvien perheen kasvit, kikherne tehostaa kaasunmuodostusprosesseja suolistossa. Siksi sitä tulee käyttää varoen ikääntyneiden ja virtsaelinten sairauksista kärsivien ihmisten.

Kikherneruoat ovat vasta-aiheisia munuaissairauksille, ihmisille, joilla on erilaisia ​​maha- tai suolistotulehduksia, tromboflebiitti.

Herneiden syömisen haitallisten vaikutusten minimoimiseksi lisää teelusikallinen ruokasoodaa veteen liotuksen aikana. Tämä nopeuttaa hiilihydraattien hajoamista ja lievittää turvotusta.

Perinteisesti muistutan sinua uudelleenpostittamisesta ja tilaamisesta - silloin sinä ja ystäväsi olette aina tietoisia uusista mielenkiintoisista julkaisuista.

Alena Yasneva oli kanssasi, hei kaikille!

Kuva @ alexdante

Muutama vuosi sitten LLC "MAKS" (Volgogradin alueen Elansky-alue) teki hyvää rahaa talvivehnästä ja auringonkukasta. Nykyaikaiset teknologiat auttoivat tilalla saavuttamaan yli 60 c/ha (syysvehnälajikkeista) ja 27 c/ha (auringonkukkahybrideistä) sadon. Näiden kahden kasvin osuus viljelykierrosta oli yli 50 prosenttia. Mutta jossain vaiheessa päätettiin muuttaa viljelykiertoa radikaalisti ja luottaa kikherneisiin.

Myös kaikkien maatalouskasvien lippulaivana toiminut auringonkukka on pitkään laskenut vakavasti: vuonna 2016 myyntihinta putosi alle 16 tuhannen ruplan / tonni, vuonna 2017 mikään ei lupaa tilanteen paranemista.

MAKS-yhtiö tuli siihen tulokseen, että tällaisia ​​määriä syysvehnää ja auringonkukkaa ei yksinkertaisesti tarvita: viljelykiertorakennetta on tarkistettava markkinatilanne huomioon ottaen. Elämme ainutlaatuista aikaa, vientisatojen kulta-aikaa. Nyt on täydellinen aika ansaita rahaa sellaisilla sadoilla! Siksi kiinnitimme huomiota kikherneisiin.

Kikherneiden tonnin hinta vuosina 2016 ja 2017 ylitti 50 tuhatta ruplaa, joten ei ole yllättävää, että viljelijät osoittavat yhä enemmän kiinnostusta sitä kohtaan. Tilallamme kikherneet ovat kannattavin viljelykasvi.

Kun saat tuloksen kikherneiden viljelystä (ilmaistuna sekä senttereinä hehtaaria kohden että ruplina), tunnet suuren halun mennä pidemmälle lisäämällä tämän sadon pinta-alaa. Ajatuksesi muuttuu vähitellen. Rahan tullessa luotat tulevaisuuteen. Mutta älä unohda: suuret rahat rakastavat valmistautuneita ja älykkäitä ihmisiä.

Miksi kiinnittää huomiota kikherneisiin?

Niille, jotka eivät ole koskaan käsitelleet tätä kasvia aiemmin, sen viljelytekniikka voi tuntua monimutkaiselta. Hyvän kikhernesadon saamiseksi sinun on tehtävä seuraava:

• valitse hyvä edeltäjä;
• valitse korkeatuottoinen lajike;
• saavuttaa siementen hyvä itävyys;
• varmistaa kasvin puhtaus rikkaruohoista koko kehitysjakson ajan;
• tarjota lannoitteita ja hivenaineita kasvien optimaalista kehitystä varten;
• epäsuotuisissa sääolosuhteissa suojata taudeilta;
• täydellinen suoja sadon tuholaisilta;
• poista ajoissa.

Sinun on ymmärrettävä, missä vaiheissa kulttuuri on haavoittuvainen ja milloin se kokee stressiä. Sadon pienenemisen estämiseksi sinun on toimittava selkeästi noudattaen hyvin harkittuja ohjeita: älä missaa toimintojen ajoitusta, älä unohda yllä lueteltuja avainkohtia.

Kikherneet (kutsutaan myös turkki- tai lampaanherneiksi) näyttävät pässin päältä. Monet ovat nähneet sen, mutta kaikki eivät ole kokeilleet. Tämä on erittäin maukas tuote, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Miksi hän on niin suosittu?

Kukaan ei kiistä, että ihmisen tärkein rikkaus on hänen terveytensä. Kikherneellä on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Kivennäisaineiden, vitamiinien, proteiinien, rasvojen, kuidun ja vitamiinien suuren pitoisuuden ansiosta se parantaa monia vaivoja ja sairauksia. Kikherne parantaa näköä, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, parantaa ruoansulatusta, normalisoi sokeritasoja, poistaa myrkkyjä suolistosta kolesterolin ja sapen ohella sekä poistaa myrkkyjä kehosta. Kikherneet ovat kasviproteiinin lähde, ja niitä kuluttavat ihmiset, jotka eivät syö eläinproteiinia. Kikherneiden säännöllinen käyttö normalisoi hermoston toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää tehokkuutta. Ihmisellä on paljon energiaa ja voimaa.

Turkin, Yhdistyneiden arabiemiirikuntien, Egyptin, Intian, Pakistanin, Israelin, useiden Euroopan maiden ja IVY-maiden asukkaat syövät kikherneitä joka päivä välipalana. Tämän sadon vakaa kysyntä ja korkea vientipotentiaali takaavat hyvän hinnan.

Tärkeimmät kikherneiden kasvattamiseen liittyvät seikat:

• Kikherne on melko kuivuutta kestävä palkokasvi, joka kestää hyvin lyhytaikaista lämpöä, kuivuutta ja kuivia tuulia. Vahvan juuristonsa ja taloudellisen kosteudenkulutuksensa ansiosta kikherneet sopeutuvat paremmin näihin sääolosuhteisiin ja sopivat viljelyyn alueilla, jotka ovat usein alttiita kuivuudelle kesällä.
• Kikherneet ovat suhteellisen vaatimattomia maaperälle. Maanmuokkaus yrityksessämme alkaa syvätalttamuokkauksella 30 cm ja syvemmälle talvivehnän korjuun jälkeen. Sitä seuraa sänkikyntö ja vapaaehtoinen viljely. Näiden maaperäkäsittelyjen tehtävänä on tuhota rikkaruohot, tasoittaa maaperää ja kerätä kosteutta ystävällisten versojen saamiseksi ja kasvien kehittymiselle.
• Parhaat kikherneiden esiasteet ovat musta kesanto, viljanjyvät. Huonoja edeltäjiä ovat auringonkukat ja palkokasvit. Kikherneiden asettaminen uudelleen kikherneiden päälle johtaa sairauksien ja tuholaisten huomattavaan lisääntymiseen. Itse kikherne lisää seuraavien satojen satoa.
• Kulttuuri ei vaadi erityistä tekniikkaa. Kikherneiden kylvämiseen voit käyttää vilja- tai riviviljelmiä. Oikea kylvökoneen valinta riippuu alueesi maaperästä ja ilmasto-olosuhteista.

Kuivemmissa olosuhteissa käytetään laajarivistä kylvömenetelmää, jonka kylvömäärä on 350 tuhatta / ha, tämän tyyppinen kylvö kosteuttaa satoa paremmin. Myös rikkaruohojen torjunta rivienvälisellä viljelyllä on mahdollista.

Suotuisissa olosuhteissa kikherneitä kylvetään jatkuvasti 600 tuhannesta / ha - 1 miljoonaa / ha. Tällä kylvömenetelmällä kikherne kilpailee paremmin rikkakasvien kanssa, ja sato kasvaa merkittävästi - yli 2 t / ha.

Minkä kikhernelajikkeen kannattaa valita?

Yksi kikherneen viljelytekniikan avainkohdista on lajikkeen oikea valinta. Lajikkeen tulee olla erittäin kuivuutta sietävä, taudeille ja tuholaisille kestävä. Suosittelemme kylvämään myöhään kypsyvän ryhmän aikaisin; myöhäisessä kylvössä - vain aikaisin kypsyvien lajikkeiden kylvö.

Vuonna 2017 yrityksemme asetti 48 eri lajikkeiden koepalstaa. Kokeet ovat osoittaneet, että eri lajikkeet reagoivat eri tavalla vallitseviin sääolosuhteisiin: epävakaudesta sairauksiin lajikkeen osittaiseen tai täydelliseen kuolemaan.

On ymmärrettävä, että on lajikkeita, joilla on hyvä kuivuudenkestävyys ja jotka pystyvät tuottamaan vakaan sadon, ja on lajikkeita, joilla on lisääntynyt tuottavuus, jotka ilmenevät sateisina vuosina. Satopotentiaali riippuu myös näistä ominaisuuksista. Oikein valitun lajikkeen ansiosta voit lisätä satoa.

Hyvän sadon saamiseksi suosittelemme useiden lajikkeiden kylvöä säilyttäen tietyn tasapainon vakaan sadon ja ainutlaatuisten indikaattoreiden saamisen välillä. Mielestäni Volgogradin alueen pohjoisosassa optimaalinen suhde on seuraava: kaksi lajiketta, joista toinen (20% pinta-alasta) on kosteutta rakastava ja suuri pavun halkaisija, ja toinen (80% pinta-alasta) alue) on se, joka osoittaa vakaan sadon vuodesta toiseen. Lajike, jolla on korkea satopotentiaali, kylvetään hedelmällisemmille maaperille ja kalteville pelloille - aika-testattu lajike. Tämän lähestymistavan avulla voit optimoida riskit ja välttää tulojen putoamisen jopa huonona vuonna.

MAKS LLC:n paras tulos saavutetaan Privo 1 -lajikkeen kasvattamisessa, eikä se ole sattumaa. Tämä lajike on kypsyysryhmänsä mestari, Venäjän aikaisin. Ja samalla hän on johtava sato- ja kuivuuskestävyys. Kesäkuun alussa kylvettynä Privo 1 kypsyy täysin, toisin kuin myöhään kypsyvät lajikkeet. Onnistumme poistamaan sen elokuussa kuivalla säällä, jonka jälkeen valmistelemme rauhallisesti, ilman kiirettä maaperää talvivehnää varten. Privo 1 on tilamme vakain lajike: keskimäärin 4 vuoden aikana sen sato oli 18 c/ha.

Vuonna 2017 myös Volzhanin-lajike kehittyi tilallamme erinomaisesti. Se on kosteutta rakastavampi, eikä tämän kevään ylimääräinen kosteus vaikuttanut sen kehitykseen millään tavalla, siinä ei näkynyt taudin merkkejä. Tämän lajikkeen siemenkoko on suurempi, mikä tarkoittaa, että myyntihinta on korkeampi.

Myös testien aikana kylväimme Volzhanin 50 -lajikkeen. Mielenosoituspaikalla hän ei ollut millään tavalla johtajia huonompi. Tämä on ymmärrettävää: jokaisen uuden lajikkeen on ylitettävä nykyiset monin tavoin!

Huomaa, että siementen laatu on erittäin tärkeää. Monet maatilat ovat tottuneet kylvämään massalisäyksen siemeniä - mutta tästä käytännöstä ei saa mitään hyvää! Kikherneiden siementen lisääntymisen vaikutusta niiden tuottavuuteen tutkittiin: havaittiin, että jokainen myöhempi lisääntyminen eliitistä alkaen alentaa sadon tuottavuutta 2 c/ha.

Elite-kikherneen siemenillä on samankokoiset pavut, niillä on sama kasvuvoima, hyvä pellon itävyys, sadon tasaisuus korkeudessa ja tautien kestävyys. Ei vain itävyys riipu laadukkaista siemenistä, vaan myös tuottavuus. Ilmeiset tappiot - niiltä tiloilta, jotka kylvävät heikkolaatuisia massalisäyksen siemeniä, eli he varastavat rahaa itseltään. Sinun tarvitsee vain ostaa siemeniä virallisista siementiloista!

Milloin on paras aika kylvää siemenet?

Kikherneet kestävät lyhytaikaisia ​​pakkasia -4… -6 ºC asti. Tämä viljelmä on melko kylmänkestävä, siementen itämisen vähimmäislämpötila on + 6º C.

Koska kikherneet ovat kylmänkestäviä, monet unohtavat, että tämä on termofiilinen sato, ja ymmärtämättä tätä monet viljelijät alkavat kylvää kikherneitä aikaisin kylmään ja lämmittämättömään maaperään. Mutta tällaisissa olosuhteissa se itää pitkään ja kehittyy hitaasti.

Jos joku kuitenkin kylvää hyvin aikaisin, suosittelemme siementen kylvöä korkeintaan 5 cm. Ne, jotka kylvivät sen tänä vuonna alkuvaiheessa yli 5 cm syvemmälle, kohtasivat toisen ongelman: mätäneillä siemenillä se vähensi pellon itävyyttä 50 prosenttiin. . Kikherneen taimet alkoivat satuttaa viileän sään takia, ja kikherneen kehittyessä hitaasti rikkakasvien torjunta-aineen maavaikutus loppui ja viljelmä alkoi kasvaa rikkaruohoilla. Kaikki tämä johti runsaaseen rikkaruohoon, sadon laskuun ja sadon osittaiseen kuolemaan tautien takia.

Kikherneet ovat nirsoja ilman läsnäololle juurikerroksessa. Hän tarvitsee happea juurten hengittämiseen sekä kyhmyjen typpeä sitovien bakteerien elintärkeään toimintaan. Biologisen typen sitoutumisen ansiosta kikherneet pystyvät keräämään biologista typpeä jopa 150 kg / ha, mikä tekee siitä erinomaisen esiasteen monille viljelykasveille.

Monet ihmiset kysyvät, toimimmeko rokotteina. Mihin rokotteet ovat? Kikherne on palkokasvi, mikä tarkoittaa, että sen kehityksen aikana tapahtuu kasvin symbioosi maaperän bakteerien kanssa ja biologista typpeä muodostuu juurille. Siksi, jos kylväät kikherneitä etkä käytä inokulantteja, voimme usein nähdä, että kasviin muodostuu kyhmyjä ja tapahtuu typen kiinnittymistä. Mutta se ei mene niin intensiivisesti kuin haluaisimme sen olevan. Kokeet osoittavat, että maaperän mikroflooraa käytettäessä typpeä kertyy jopa suotuisissa sääolosuhteissa 30 kg. Jos käytät kikhernesiirrosteita, saat tässä tapauksessa sääolosuhteista riippuen 60 kg / ha, ja joskus tämä luku voi nousta jopa 150 kg / ha. Siitä tulee kunnollinen säästö lannoitteissa ja hyvä alku seuraavalle sadonkorjuulle!

Miksi käyttää kikhernerokotusaineita? Maaperässä on vähän bakteereja, ja siksi käsittelemällä siemeniä siirrosteella saat alusta alkaen aikaan sen määrän, jolla kyhmyjä ilmaantuu. Kyhmybakteerit ovat erittäin herkkiä: voimakas happamuus, emäksinen reaktio tukahduttaa ne, ne reagoivat voimakkaasti korkeisiin ja matalisiin lämpötiloihin, auringon ultraviolettisäteisiin.

Nykyään yritykset ympäri maailmaa työskentelevät sellaisten bakteerien valinnassa, jotka ovat vastustuskykyisiä negatiivisia tekijöitä vastaan, jotka provosoivat niiden kuoleman. Bakteerien valinta tehdään myös kasviin tunkeutumisen tehokkuuden mukaan. Todellakin, päästäkseen kasviin bakteerien on oltava suorassa kosketuksessa itävän siemenen kanssa, koska ne eivät ole aktiivisia. Inokulantit sisältävät bakteereja, jotka ylittävät 10 kertaa kyhmynmuodostuksen vähimmäismäärän.

MAKS LLC:ssä peittaamme siemenet peittausaineella kuukausi ennen kylvöä ja käsittelemme ne siirrostimella (kikherneen rizotorfin) heti kylvöpäivänä.

Mikä rooli siementen peittauksella on?

Mitä me haluamme siementenkäsittelylaitteelta? Terve kasvi tietysti. Siemenet voivat saastua erityyppisillä sienillä, ne voivat menettää itävyyden tai antaa sairaita kasveja, joten ne on suositeltavaa peittaa ennen kylvöä. Mutta - välttämättä siementen alustavalla analyysillä tartunnan varalta.

MAKS LLC:ssä käytämme säiliöseosta, jossa on puolet Maxim- ja TMTD-sidontaaineita yhdessä Raikat Start -mikroelementin (1 l/t) kanssa, mikä lisää itämiskykyä ja siementen itämisenergiaa. Jos maaperässä on lankamatoa, lisäämme Tabu-hyönteismyrkkyä.

Miten kikherneet tulisi kylvää?

Kylvöpäivät yrityksessämme alkavat keväällä, kun maaperä on riittävän lämmin. Kaikki täällä on yksinkertaista ja selkeää: mitä nopeammin maaperä lämpenee, sitä nopeammin taimet ilmestyvät. Ystävällisen itämisen tärkeimmät edellytykset ovat tasainen siementen sijoittaminen määrätylle syvyydelle ja märkä kylvöpohja kylvön aikana. Kun maa kuivuu, kylvösyvyys voi olla 10 cm.

Kikherne on muovinen sato, se osoittaa hyviä satoja eri alueilla kylvömäärällä 350 tuhatta / ha kylvettyjä siemeniä ja jopa 1 miljoona / ha.

Optimaalisen kylvömäärän valinnassa on otettava huomioon peltojen itävyys, mekaaniset vauriot, tuholaisten ja kasvitautien aiheuttamat vauriot. Jokaiselle lajikkeelle ja sen viljelyvyöhykkeelle on suosituksia kylvötiheydestä, joka on mukautettu erityisiin maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin.

Tilallamme käytetään sakeutettuja kikhernekasveja, joiden fyysinen paino on enintään miljoona. Kuten kuvasta näet, koepalstat, joiden kylvömäärä on 1 miljoonaa / ha kylvettyjä siemeniä, näyttävät paljon paremmilta kuin kylvömäärällä 600 tuhatta / ha. Syynä tähän oli vuoden 2017 runsas sademäärä. Suuri määrä kosteutta tontilla, 600 tuhatta / ha, oli kriittinen, ja osa kasveista vain kastui.

Myös tilallamme lisääntynyt kylvömäärä korkeiden lämpötilojen ja lyhytaikaisen kuivuuden sattuessa on etu, sillä auringonsäteet eivät pääse maan pinnalle, jolta haihtuu paljon vähemmän kosteutta. Myös paksuuntuneet viljelykasvit ovat helpompia kilpailla rikkakasvien kanssa. Mutta on pidettävä mielessä, että tiheille viljelykasveille on tarpeen tarjota tasapainoinen ravitsemus lannoitteilla, jotta kasvi kuluttaa vähemmän kosteutta.

Kuinka lannoittaa kikherneitä?

Kikherneiden alkukasvu on hyvin hidasta ja jos pellolla on paljon satojäämiä, kasvit ovat kalpeat typen puutteen vuoksi. Levitämme typpeä 100 kg/ha kylvöä edeltävään viljelyyn, vain sadon kehityksen alkuun. Suurilla typpimäärillä kyhmybakteerien typen sitoutuminen voi pysähtyä.

Fosfori edistää juurijärjestelmän parempaa kehitystä (kikherneet haarautuvat voimakkaammin ja juuri tunkeutuu syvemmälle maaperään), minkä seurauksena kasvi kehittyy paremmin. Fosfori edistää myös taloudellisempaa vedenkäyttöä ja lisää kuivuudenkestävyyttä.

Suurennetulla ammofossin levitysmäärällä (100 kg / ha) kikherneen juuristo kehittyi paremmin kuin 50 kg / ha. Tämä vaikutti sadon eloonjäämiseen vuoden 2017 epäsuotuisten sääolosuhteiden vuoksi.

Johtopäätös on yksinkertainen: jos sadolle tarjotaan riittävä ravinto, terve kasvi kestää äärimmäisempiä sääolosuhteita.

Kuinka suojata kikherneitä rikkakasveilta?

Kikherneiden viljelyn pääedellytys on, että pelloilla ei saa olla rikkaruohoja, erityisesti monivuotisia juuriimureita. Itse asiassa suurten rikkakasvien läsnä ollessa kikherneen sato laskee merkittävästi ja vaikeuttaa sadon korjuuta.

Kikherne kilpailee erittäin heikosti rikkakasvien kanssa niiden kaikissa kehitysvaiheissa, erityisesti lehti- ja monivuotisten juuririkkaruohojen kanssa. Tilallamme rikkakasvien torjunta suoritetaan käyttämällä maaperä, uudet herbisidit ja glyfosaattiryhmän rikkakasvien torjunta-aineet.

Vuonna 2017 monet viljelijät kohtasivat kikherneiden peltojen suuren rikkakasvit, tai pikemminkin maaperän rikkakasvien torjunta-aineiden tehokkuuden heikkenemisen - miksi näin tapahtui? Jos pellolla, jolle kikherneitä kylvetään, on emakon ohdakkeita, räsikkarokkoa, euforbia ja muita monivuotisia juuria itäviä rikkaruohoja, on syytä aloittaa niiden torjunta syksyllä glyfosaattiryhmän rikkakasvien torjunta-aineilla. Maaperän rikkakasvien torjunta-aineet vain yksivuotiset rikkaruohot torjutaan: suo, spiritsa, tuoksukko, kanahirssi - eivätkä ne vaikuta millään tavalla monivuotisiin juuria itäviin rikkaruohoihin.

Jos pellolla on suuri määrä kasvitähteitä, on valmisteen levitysannosta muutettava: osa valmisteesta imeytyy kasvitähteisiin ja rikkakasvien torjunta-aineen tehokkuus laskee.

Maaperän rikkakasvien torjunta-ainetta levitettäessä käytämme työliuosmäärää 200 l/ha optimaalisessa levityslämpötilassa 10-25ºC, mikä antaa lääkkeen tasaisen jakautumisen koko maan pinnalle. Suljemme rikkakasvien torjunta-aineen 3 cm äkeellä kylvön jälkeen. Maaperän kosteus varmistaa rikkakasvien torjunta-aineen kosketuksen rikkaruohoihin niiden itämishetkellä.

Eri vaikuttavia aineita sisältävillä maaperän rikkakasvien torjunta-aineilla on erilaiset hajoamisajat. Mitä korkeampi maaperän rikkakasvien torjunta-aineen liukoisuus on, sitä paremmin se toimii kuivissa olosuhteissa. Sitä vastoin mitä pienempi liukoisuus, sitä enemmän sen tehokkuus ilmenee kosteina vuosina. On myös rikkakasvien torjunta-aineita, joiden suoja-aika on erittäin pitkä: tämän ryhmän rikkakasvien torjunta-aineilla on merkittävä vaikutus myöhempään satoon, erityisesti kuten auringonkukkaan.

Hyvä tehokkuus maaperän rikkakasvien torjunta-aineita vastaan ​​voidaan saavuttaa säiliöseoksilla pidemmäksi suoja-ajalle sääolosuhteista riippumatta. Säiliöseokset antavat tietysti paremman tehokkuuden kikherneiden suojaamisessa, mutta samalla käsittelykustannukset hehtaaria kohden nousevat.

Jos lyhyessä ajassa sataa enemmän kuin 20 mm, maaperän rikkakasvien torjunta-aine voidaan huuhdella pois maan pinnalta. Suurella vedellä rikkakasvien torjunta-aine kulkeutuu maan alempiin kerroksiin, missä se menettää tehonsa.

Tänä vuonna MAKS LLC levitti kikherneille erilaisia ​​maaperän rikkakasvien torjunta-aineita samalla pellolla ja samaan aikaan. Kuten kuvista näkyy, samoissa sääolosuhteissa kokeiden tulokset olivat erilaisia: joidenkin maaperän rikkakasvien torjunta-aineiden heikosta tehokkuudesta kikherneiden ihanteelliseen puhtauteen, auringonkukan raadon hallintaan.

Oikealla tekniikalla ja oikealla maaperän rikkakasvien torjunta-aineen valinnalla voidaan varmistaa pellon puhtaus koko kasvukaudeksi, mikä vaikuttaa positiivisesti sadon tuottoon.

Jos puhutaan syntyviä rikkakasvien torjunta-aineita kikherneellä kaksisirkkaisten rikkakasvien torjuntaan, sitten tänä vuonna työskentelimme valikoivan systeemisen rikkakasvien torjunta-aineen kanssa, jolla on laaja vaikutus kaksisirkkaisten rikkakasvien torjuntaan Zenkor Ultra (metributsiini 600 g / l) annoksella 0,2 l/ha tattarilla kikherneessä. päivittäinen ilman lämpötila 17 ° C. Voit nähdä tämän lääkkeen tehokkuuden itse, vaikka rikkakasvien täydellistä kuolemaa ei ollut mahdollista saavuttaa tällaisella lääkkeen nopeudella.

Zencor-käsittelyn jälkeen kikhernekasveilla havaittiin kellastumista, kasvun hidastumista ja erilaisia ​​kloroosia. Mutta ajan myötä kaikki rikkakasvien torjunta-aineen negatiiviset vaikutukset katosivat sääolosuhteista riippuen. Kun työskentelet tämän rikkakasvien torjunta-aineen kanssa, sinun on tiedettävä, että korkeat lämpötilat, kuivuus, liiallinen kosteus ja kaikki muut stressaavat vaikutukset voivat suuresti estää viljelyn osittaiseen tai täydelliseen kuolemaan, erityisesti lääkkeen yliannostuksen tapauksessa.

Voit hakea kikherneitä viljan vastaiset rikkakasvien torjunta-aineet... Toisin kuin kaksisirkkaiset rikkakasvien torjunta-aineet, ne eivät estä kikherneitä yhtä paljon. Rikkakasvien torjunta-aineen avulla olemme saaneet aikaan viljakasvien täydellisen kuoleman. Kylmä sää, korkea ilmankosteus ja suuri sademäärä vaikuttivat negatiivisesti kikherneen kehitykseen viljan vastaisella rikkakasvien torjunta-aineella käsittelyn jälkeen.

Johtopäätös: jos kikherneet stressaantuvat sääpoikkeavuuksista, rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä tulisi lykätä edullisempaan hetkeen.

Mistä sairauksista kikherne kärsii?

Kahden viime vuoden ajan maanviljelijät ovat kokeneet kauheaa päänsärkyä kikherneiden sairauksien vuoksi. Yleisimmät ovat ascochitis ja fusarium.

Fusariumin kuihtuminen, aiheuttajat ovat sieniä. Niitä löytyy maaperästä ja erilaisista kasvinjätteistä. Sienet aiheuttavat valtavia vahinkoja kikhernesatoille. Ilmaosan kuihtuminen johtuu verisuonijärjestelmän tukkeutumisesta ja myrkytyksestä. Kikherneillä Fusarium ilmenee voimakkaana kasvun viiveenä, jota seuraa kasvin kuihtuminen, havaitaan juurien ja varren mätänemistä juurikauluksessa. Valvontamenetelmät: kylvä siemenet, jotka eivät ole tautien saastuttamia, muista suolata ne.

Ascochitis kikherne a on haitallisin sairaus. Askokitoosi voi tuhota lähes koko sadon varsinkin kosteudelle suotuisina vuosina kestävien lajikkeiden puutteen vuoksi. Ascochitis leviää sekä tartunnan saaneilla siemenillä että peltoon jääneillä kasvijätteillä. Kikhernetauti vahingoittaa lehtiä, varsia, papuja ja siemeniä. Ascochitis kikherneessä näkyy tummanruskeina, reunuksina täplinä.

Viljelykiertoa noudattamalla voidaan merkittävästi vähentää kikherneiden tautien leviämistä. Suosittelemme kikherneiden sijoittamista samalle peltolle korkeintaan kerran 3-4 vuodessa, eikä kylvöä palkokasvien, vihannesten ja monivuotisten ruohojen jälkeen.

LLC "MAKS":ssa enintään 20% pinta-alasta on kikherneitä. Fungisidiset hoidot ovat tehokkain taudintorjuntamenetelmä. Mitä nopeammin sairaus havaitaan, sitä tehokkaampaa on taistelu sitä vastaan. Vaikeutena on, että joidenkin sienitautien varhaiset oireet ovat melko vaikeasti havaittavissa, ja tauti voi levitä kasvin sisällä 10 päivän kuluessa ensimmäisten merkkien ilmaantuvuudesta. Taisteleminen tulee olemaan jo vaikeaa.

Jos kikherneen kehityksen alkuvaiheessa havaitaan kylmää ja sateista säätä, suosittelemme kikherneiden sienitautien käyttöä taudeilta suojaamiseksi ennaltaehkäisevästi, odottamatta askokiitin ilmenemisen merkkejä. Ensimmäinen käsittely tulee tehdä, kun kasvi ei ole saavuttanut 10 cm tai vaiheessa 5 solmua. Levityskokeet ovat osoittaneet, että pisin suoja-aika taudeilta sienitautien jälkeen on enintään 18 päivää, ja jos sää ei tämän jakson jälkeen ole parantunut, on uusintakäsittely tarpeen.

Vuonna 2017 MAKS LLC käytti kikherneelle kolminkertaista fungisidistä käsittelyä. Sienimyrkkyjä käytettiin erilaisilla vaikuttavilla ainesosilla, mikä tehosti kasvinsuojelua ja pienensi sienten vastustuskykyä lääkkeille.

Monilla tiloilla käytetään samaa sienitautien torjunta-ainetta, minkä vuoksi askokitoosisienet ovat vastustuskykyisiä tälle lääkkeelle.

Mitkä tuholaiset hyökkäävät kikherneitä?

Kikhernekasvien yleisimpiä tuholaisia ​​ovat kikhernekärpäset, niittyperhot, kirvat, erilaiset kauhat, koit jne.

Kikherneen kaivosmies on pieni perho, jolla on leveä vatsa, lyhyet jalat ja läpinäkyvät siivet. Hänellä on pistoskohta, jonka avulla hän tekee pistoja kasvin kudoksiin munintaakseen pistoskohtaan. Kärpäs munii lehtiin. Toukat tekevät lehtien sisään kapean käytävän, joka laajenee vähitellen peittämään koko lehden. Näistä vammoista lehden ylempi iho turpoaa ja murtuu. Koska ennen vanhaan sana "minun" tarkoitti kaivamista, kasvien sisällä eläviä toukkia kutsuttiin kaivosmiehiksi. Toukka elää lehdissä 5-7 päivää. Kun kehitys on päättynyt, se putoaa maahan ja nukkuu. Toukkien vaurioittamat lehdet kellastuvat, kuivuvat ja putoavat, mikä johtaa kikhernesadon puutteeseen.

Kaivoskärpästen torjumiseksi käytämme hyönteismyrkkyä Tabulla annoksella 120 g / ha. Tämä lääke selviää hyvin aikuisten kärpästen ja toukkien kanssa. Myös siementen hyönteismyrkkykäsittely ennen kylvöä osoittaa hyvän vaikutuksen kikherneen kaivosmatoa ja lankamatoa vastaan. Emme näe vaikeuksia tämän tuholaisen torjunnassa.

Puuvillakauha. Koska se on monifaagituholainen, sen haitallisuus on lisääntynyt merkittävästi viime vuosina. Kauha muuttuu täydellisesti neljään kehitysvaiheeseen: muna, toukka (toukka), pupa, imago (perhonen).

Perhoselle kikherneet ovat tärkein ravinnonlähde. Tavallinen kikherneiden perhoskesä alkaa kesäkuun lopulla. Tuholaisten asettuminen tapahtuu 7-10 päivää ennen kukintavaiheen alkua. Perhonen munii kasviin, jossa toukat kuoriutuvat munista 3-14 päivässä. Ensin toukat syövät nuoria lehtiä, ja sitten papujen muodostuessa ne kolonisoivat koko kasvin. Vaurioituneissa papuissa hedelmät syövät pois osittain tai kokonaan, mikä vähentää kikherneen satoa. Kasvuprosessissa toukkien väri muuttuu ja vaihtelee vaaleanvihreästä ja keltaisesta punaruskeaan. Pää on keltainen, pilkullinen, rintalevy marmorikuvioinen. Puuvillamadon koko kehityssykli kestää keskimäärin 25-40 päivää. Nukkumisen jälkeen ilmestyy seuraavan sukupolven perhosia ja sykli toistuu.

Puuvillamato voi tuhota lähes kaikki kikhernesadot, joten sen torjumiseksi on ryhdyttävä toimiin. On erittäin tärkeää suorittaa käsittely toukkien kehityksen alkuvaiheessa, kun ne eivät vielä ole vastustuskykyisiä tälle lääkkeelle. Yhdellä sovelluksella lääkkeen teho on suurempi kuin toistuvilla hoidoilla. Viivyttämällä levitystä 3 päivällä vähennät huomattavasti hyönteismyrkkyä, koska vanhemmat toukat ovat paljon kestävämpiä hyönteismyrkkyjä vastaan. Lääkkeen tehokkuus vanhemmille toukille on 30-60%. Toukkien vastustuskyky hyönteismyrkkyjä vastaan ​​johtuu niiden biologisista ominaisuuksista. Oikea-aikainen käsittely antaa sinulle mahdollisuuden saada lääkkeen korkea teho. Mutta paras tapa on käyttää hyönteismyrkkyjä vuorotellen ja käyttää myös säiliöseoksia estämään tuholaisten vastustuskyky kemikaaleja vastaan.

Taira + Sharpei -tankkiseos on osoittanut erinomaisen tehokkuuden tilallamme puuvillatulia ja niittykoia vastaan. Mutta jos olet myöhässä hoidosta, sinun tulee miettiä tehokkaimpia lääkkeitä: Belt (Flubendiamidi), Proclam (emamektiinibentsoaatti). Ymmärrämme, että lääkkeiden hinnalla on tärkeä rooli hyönteismyrkkyjen valinnassa. Mutta kun otetaan huomioon kikherneiden nykyiset hinnat, kalliiden, erittäin tehokkaiden lääkkeiden kustannukset ovat perusteltuja.

Miksi vaivautua tämän kaiken kanssa?

Vakaa hyvän sadon saaminen on jokaisen maatalousyrityksen päätavoite. Joidenkin tilojen maatalouden taso jää paljon jälkeen, joskus primitiivisellä tavalla. Näemme, että yrityksemme kehittäminen on mahdollista vain ottamalla aktiivisesti käyttöön tieteen ja teknologian viimeisimpiä saavutuksia, intensiivisiä viljelytekniikoita, viljelykasvien ohjelmointia, monimutkaista agroteknisten ja kemiallisten menetelmien soveltamista rikkakasvien, tuholaisten ja kasvitautien torjuntaan. Siksi teemme jatkuvasti kokeellista työtä yrityksessä.

Kokemukset ovat silmämme agronomiassa. Valitsemme saaduista tuloksista kaiken, mikä osoittautuu tehokkaimmaksi tietylle kulttuurille. Kokeiden tulos antaa meille mahdollisuuden eliminoida sadon kasvatuksessa usein tehdyt typerät virheet.

Monet maanviljelijät ovat tottuneet valittamaan rahan puutteesta ja onnettomasta elämästä. Rahan tekeminen vaatii vaivaa. Ihminen ei rikastu kulttuurista, jos hän pelkää vaikeuksia, tarpeettomia ponnisteluja, virheitä, riskejä. Muista: joskus kaikki ei käy heti ja kadehtien jonkun toisen menestystä, ihminen juuttuu asemaan, joka estää häntä siirtymästä kohti aiottua tavoitetta.

Menestys ei putoa sellaisen ihmisen päähän, joka tuhlaa aikaansa pellavan, ohran, saflorin, korianterin ja muiden marginaalisten viljelykasvien kylvössä. Näille viljelykasveille ei tarvitse odottaa korkeita hintoja, mutta ei tarvitse lykätä kikherneen kylvöä, jolla on nykyään suuri kysyntä. Loppujen lopuksi sen avulla voit ansaita paljon rahaa jo tänä vuonna.