Maa-artisokan kuivaus kotona. Maa-artisokan säilytysvaihtoehdot - tuotteen pakastaminen, kuivaus, purkittaminen
Maa-artisokka on peräisin Pohjois-Amerikasta ja nimi paikalliselle maa-artisokka-heimolle, joka viljeli sitä pitkään ja menestyksekkäästi. 1600-luvun alussa ranskalainen matkailija Samuel Champlain toi tämän vihanneksen Länsi-Eurooppaan, ja vasta 1700-luvun puolivälissä sitä alettiin viljellä Venäjällä. Se ei kuitenkaan ole saanut laajaa suosiota ja levitystä viljelijöiden (ja jopa amatööripuutarhureiden) keskuudessa tähän päivään mennessä.
Mutta se on täysin turhaa. Sekä kasvin mukuloissa että lehdissä on runsaasti rautaa ja piitä, foolihappoa, ja diabeetikoille se voi olla vain jumalan lahja. Juuressa oleva inuliini voi korvata diabeetikoille täysin keinotekoiset makeutusaineet. Maapäärynä, puolalainen saksanpähkinä, perulainen asteri - nämä ovat kaikki synonyymejä maa-artisokalle.
Teollisen mittakaavan viljelyn etuja pidetään sen erinomaista pakkaskestävyyttä (jopa miinus 40 ° C), kuivuudenkestävyyttä, sopeutumiskykyä melkein minkä tahansa tyyppiseen maaperään, paitsi suot. Maanpäällinen osa on erinomaista ravintoa eläimille, ja suoraan maa-artisokkasta voi valmistaa monenlaisia talvivalmisteluja.
Kuinka valmistaa maa-artisokka talveksi - reseptejä purkitukseen ja pakastukseen
Tuoreet, perusteellisesti pestyt ja kuivatut savipäärynän mukulat enintään kuukauden ajan ja menettävät sitten kosteuden nopeasti. Paras vaihtoehto tässä tapauksessa olisi jäädyttää maa-artisokka pakastimessa. Kuivat juuret pakataan erillisiin muovipusseihin ja pakastetaan talveksi. Sitten ennen käyttöä ne laitetaan astiaan, jossa on kylmää vettä sulattamista varten.
Ennen sadonkorjuuta valitut juuret kuoritaan ja laitetaan astiaan vedellä. Tämä tekee niistä vielä mehukkaampia.
Ota salaatin valmistamiseksi 1 kg maa-artisokkaa, 0,5 kg sipulia ja porkkanaa. Puhdistamme ja leikkaamme ne. Sitten valmistamme marinadin: lisää 40 g suolaa, mustapippuria, 50 g pöytäetikkaa litraan vettä. Keitämme 5-7 minuuttia. Etikka voidaan korvata yhdellä sitruunalla, leikattu viipaleiksi iholla. Kaada steriloituihin purkkeihin asetetut vihannekset kiehuvalla seoksella, pastöroi 15–20 minuuttia 90 ° C: n lämpötilassa ja sulje ne tiiviisti kansilla. Lisää suolaisempaa makua ruoalle lisäämällä 2 ruokalusikallista marinaadiin. lusikat hunajaa.
Salaatti voidaan valmistaa myös ilman marinadia, mutta valmistelutyöhön menee hieman enemmän aikaa. Maapäärynä, sipuli, porkkanat samoissa suhteissa hienonnetaan tai raastetaan karkealla raastimella, seokseen lisätään suolaa, kuorella raastettua sitruunaa ja jätetään jonkin aikaa (noin 12 tuntia), kunnes mehu vapautuu. Sitten ne asetetaan säiliöihin ja säilytetään. Jos haluat lisätä mausteita, voit lisätä seokseen yhden kuuman pippurin.
Herkullisia valmisteita ja epätavallisia reseptejä
Myös marinoitu maa-artisokka maistuu. Jotta vihannesten rauta ja kalium säilyvät mahdollisimman paljon, se pestään huolellisesti, mutta kuorta ei leikata pois. Se ei vaikuta makuun millään tavalla, vain itse astian väri ei välttämättä ole kovin kaunis harmahtava sävy. Leikkaa mukulat ohuiksi viipaleiksi ja laita ne purkkeihin, emaloituihin tai keraamisiin astioihin. Täytä suolaliuoksella - 40 g suolaa tarvitaan litraa vettä kohti. Peitämme astiat kannella ja jätämme viileään paikkaan käymisen loppuun asti. Noin 2 viikon kuluttua marinoitua maa-artisokkaa voidaan käyttää kalaruokien lisukkeena, lisätä vinegrettiin ja salaatteihin.
Maa-artisokkahillo on hyvin epätavallinen jälkiruoka, jonka resepti on melko yksinkertainen. Tarvitset:
- pestyt ja kuoritut savipäärynämukulat - 1 kg;
- kuorittu kurpitsa - 1 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 250 g
Sekoita hienonnetut ainekset ja odota, että mehu tulee ulos. Kiehauta sitten saatu massa. Tulevaa jälkiruokaa tulisi kypsentää enintään 5 minuuttia, jonka jälkeen kaada hillo suoraan liedeltä valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Seuraavaksi on tavallinen metallikansien saumausmenettely. Jälkiruoan tulee jäähtyä lämpimässä paikassa. Talvella on erittäin maukasta ja hyödyllistä käyttää tällaista hilloa hiivapiirakoiden täyttämiseen. Jos sinulla on vielä kurpitsa prosessissa, kokkaa - toinen terveellisen keittiön edustaja!
Jos pidät kuivatuista hedelmistä, voit valmistaa niitä savipäärynöistä. Kuinka kuivata maa-artisokka oikein? Voit laittaa ohuiksi viipaloidut kuoritut kasvislevyt uuniin uunipellille ja jättää useita tunteja 70 ° C: n lämpötilaan. Tai laita viipaloidut palat huoneeseen lämmityspatterien lähelle useiksi päiviksi. Laita ne sitten pellavapusseihin ja käytä teen tai kahvin kanssa.
Maa-artisokan parantavat ja ravitsemukselliset ominaisuudet tekevät siitä erittäin arvokkaan harrastuspuutarhurille. Ja makea-mausteinen maku tarjoaa monia käyttövaihtoehtoja erilaisiin ruokiin ja purkitukseen.
Kun kasvatat maapäärynää itse kesämökissä, sadon käsittelyyn on useita tehokkaita tapoja. Ja jotta maa-artisokan varastointia ei tarvitsisi miettiä ollenkaan, tarvitsee vain kaivaa esiin vain lähitulevaisuudessa syötävä määrä tuotetta.
Ylijäämät voidaan kerätä tarvittaessa, juurikasvi sietää täydellisesti pakkasia. Tuotteen varastointi asunnossa sisältää myös vaikuttavan valikoiman vaihtoehtoja. Maa-artisokka voidaan kuivata, purkitella ja pakastaa, jolloin saadaan vaikuttava valikoima valmiita aterioita.
Menetelmät maa-artisokan säilyttämiseksi henkilökohtaisella tontilla B
Maa-artisokka on perinteisesti sallittu varastoida kellarissa, jossa on matala lämpötila ja korkea kosteus, mutta on muistettava, että jopa pieni lämpötilan nousu voi vaikuttaa negatiivisesti mukuloihin. Jos käytettävissä on pieni pala maata, savipäärynän varastointi voi tapahtua seuraavassa muodossa:
- Helpoin tapa on kaivaa keskisyvä reikä, johon asetetaan sadon jäännökset, joita ei tarvita koko talven ajan. On parasta laittaa ne puulaatikoihin.
Vinkki: maa-artisokka voidaan säilyttää puusäiliöissä kotona - parvekkeella, mutta vain, jos sitä ei lämmitetä eikä sitä ole eristetty millään. Kun lämpötila nousee +2 °C:seen, tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet alkavat heikentyä nopeasti.
- Lumikasoja. Paras vaihtoehto savipäärynöiden katuvarastointiin. Puhdistamme paikan, kaada mukulat sille tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle 10 cm lunta ja taas kerros mukuloita. Monikerroksisen rakenteen rakentamisen päätyttyä se on ripotettava sahanpurulla ja eristettävä oljella.
- Varastointi haudoissa. Kunnes maa on jäässä, kaivamme siihen matalan kaivanto, jonka pohja on levitetty kuusen oksilla. Asennamme niihin muoviset kukkaruukut, jotka on täytetty lialta puhdistetuilla juurikasveilla. Peitämme kaiken lumikerroksella, jonka jälkeen eriste (heinä tai oksat) ja peitämme kaiken kattomateriaalilevyllä.
Maa-artisokan varastoinnissa ulkoolosuhteita käytettäessä on tärkeintä muistaa, että raitis ilma ei saa vaikuttaa ihoon. Se edistää haitallisten komponenttien vapautumista, jotka vaikuttavat negatiivisesti kehon tilaan. Tämän ilmiön lisäehkäisy voi olla erityisten myrkyttömien parafiiniformulaatioiden käyttö.
Kuinka kuivata ja jäädyttää savipäärynä oikein?
Maa-artisokan säilyttäminen kotona ei rajoitu jääkaapin käyttöön, varsinkin kun mukulat säilyvät siinä enintään kuukauden. Ja sitten, jos laitat ne ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin. Kuorittu ja hienonnettu juurekset säilyvät tuoreena vain muutaman päivän.
On parempi luoda kotitekoisia tuotteita jollakin seuraavista tavoista:
- Jäätymistä. Puhdistamme maa-artisokan juuren, pesemme, leikkaamme nauhoiksi tai kuutioiksi. Blanšista tuotetta maitojuustoherassa maksimilämpötilassa 5-10 minuuttia. Sitten jäähdytämme tuotteen ja laitamme sen pakastimeen säilytystä varten.
- Hiekan käyttö. Otamme kankaan tai muovipussit, levitämme ne märällä hiekalla, turpeella tai sahanpurulla ja täytämme savipäärynällä. Säiliö on sitova huolellisesti, jolloin tuote seisoo ei kovin lämpimällä parvekkeella tai lämmittämättömällä loggialla ilman ongelmia lämmön alkamiseen asti.
- T perinteinen kuivaus. Ennen savipäärynän kuivaamista se on kuorittava, pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Käytämme vain hyviä mukuloita ilman madonreikiä ja vaurioita. Levitämme syntyneet palaset ohueksi kerrokseksi tarjottimelle ja pidämme niitä ulkoilmassa suojaten suoralta auringonvalolta, kunnes lautaset ovat valmiita.
- Lämpökäsittely. Maa-artisokan hedelmät voidaan kuivata uunissa, se on paljon nopeampi. Laimennamme teelusikallisen ruokasoodaa litraan vettä, kiehauta saatu liuos. Valkaise siinä paloiksi leikattuja mukuloita enintään 9 minuuttia. Sitten odotamme, kunnes ne jäähtyvät, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan uunissa 60 ° C: n lämpötilassa, kunnes ne ovat kypsiä. Laitamme valmiin tuotteen suljettuun lasiastiaan, muuten siinä alkaa vikoja.
Kuivattu maa-artisokka voidaan jauhaa karkeaksi jauhoksi. Tätä jauhetta voidaan käyttää niin monissa epätavallisissa ja perinteisissä resepteissä.
Herkullisia ja terveellisiä maa-artisokkasäilykkeitä
On olemassa kymmeniä reseptejä savipäärynäaihioille. Lisäksi suunta ei päde tavallisiin suolakurkkuihin ja salaatteihin. Halutessasi voit valmistaa maa-artisokkasta herkullista hilloa.
- Marinoitu maa-artisokka. Tarvitsemme porkkanoita, itse juurekset, kaksi ruokalusikallista etikkaa, ruokasuolaa ja hunajaa litraa vettä kohden. Puhdistamme ja leikkaamme vihannekset mielivaltaisiksi paloiksi, laitamme ne steriileihin purkkeihin. Valmistamme lopuista aineksista marinadin, jolla kaadamme tuotteet. Pastöroimme astioita neljänneksen tunnin ajan ja rullaamme.
- Maa-artisokkasalaatti. Kilosta mukuloita otamme puoli kiloa porkkanaa, sitruunaa ja suolaa. Hienonna vihannekset, hiero sitruuna hienolla raastimella tai jauha tehosekoittimessa. Sekoitamme nämä aineosat, lisäämme suolaa maun mukaan ja odotamme, kunnes koostumus antaa mehua. Sitten levitetään massa purkkeihin, pastöroidaan puoli tuntia ja rullataan.
- Maa-artisokkahilloa. Kilosta savipäärynää otamme saman määrän kurpitsamassaa, sitruunaa ja lasillisen kidesokeria. Puhdistamme juurekset ja kurpitsan ja leikkaamme paloiksi, hienonna sitruuna raastimessa tai tehosekoittimessa. Sekoitamme kaikki ainekset ja annamme seistä noin tunnin ajan. Sitten laitamme massa tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä enintään viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaadamme valmiin tuotteen purkkeihin ja suljemme tiiviisti. Päivän aikana purkit kannattaa pitää ylösalaisin peiton alla.
- Ravintoainekoostumus immuniteetin parantamiseen. Sekoita kaksi lasillista tyrnimehua lasilliseen keitettyä tai tislattua vettä. Leikkaa kilogramma juurisatoa kuutioiksi, täytä se tuloksena olevalla nesteellä ja täytä se lasilla hiekkaa. Laitamme massa tuleen ja kiehauta. Ota heti pois lämmöltä ja kaada purkkeihin. Pastöroi puoli tuntia ja rullaa.
Yllä olevia menetelmiä käytettäessä on mahdollista säilyttää tuotteen koostumuksen hyödylliset aineet maksimaalisesti ja päihittää sen maku optimaalisella tavalla.
Yleisesti sen nimi on "maapäärynä". Vaatimaton kasvi, yksinkertainen, ei kovin herkullinen ensi silmäyksellä. Osittain tästä syystä monet aliarvioivat hänet. Samaan aikaan suuren isänmaallisen sodan aikana tuhannet ihmiset pakenivat nälänhädästä, pystyivät viettämään talven kaivamaan juurikasvea jäätyneestä maaperästä. Se osoittautuu hivenaineiksi. Lisäksi israelilaisella artisokalla on useita hyödyllisiä toimintoja:
- parantaa immuniteettia;
- auttaa hallitsemaan verensokeritasoja, koska sisältää insuliinia;
- normalisoi verenpainetta;
- tarjoaa toksiinien, toksiinien, ylimääräisen suolan hävittämisen;
- vahvistaa luita;
- parantaa tehoa, normalisoi hormoneja miehillä;
- rauhoittaa suolistoa, on hyödyllinen gastriittiin;
- lisää hemoglobiinin tasoa;
- stimuloi aineenvaihduntaa;
- parantaa ihon tilaa, jos sitä käytetään naamioina;
- edistää turvallista painonpudotusta.
Tässä on sellainen kasvimaailman ihme. henkilökohtaisella tontilla ei ole vaikeaa. Tallennettaessa ilmenee ongelmia. Siinä käsitellään maa-artisokan säilytystä.
Tästä artikkelista opit
Milloin maa-artisokka kaivaa esiin
Syksyn tultua kannattaa korjata osa jo kypsästä ja käyttövalmis sadosta. Kokeneet puutarhurit eivät suosittele kaiken keräämistä kerralla. Kasvi on yllättävän kestävä. Jopa -40 °C:ssa se pysyy hyvin maassa. Mutta kellarissa voi syntyä ongelmia. Sen säilyttäminen maaliskuuhun asti on vaikeaa. Joten miksi monimutkaistaa elämääsi?
Jos ei ole mahdollista odottaa kevääseen, kaivaa mukulat mieluiten myöhään syksyllä, ei aikaisemmin lokakuun loppu - marraskuun puoliväli... Ennen sitä savipäärynän on kypsyttävä, kerättävä tunnetut hyödylliset ominaisuudet. Mitä nopeammin mukulat korjataan, sitä vähemmän hyötyä niistä on.
Kaivauksen ajoitus on tärkeä. Slush on huono apulainen tässä asiassa, sinulla on oltava aikaa ennen pakkasta, mikä voi yksinkertaisesti vaikeuttaa kaivamista.
Milloin kerätä lehtiä teetä varten
Syksyn lopussa kaikki versojen ravinteet virtaavat mukuloihin. Paras hetki lehtien keräämiseen: kukinta-aika. Muuten, kukinnoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ne haudutetaan sekä lehtien kanssa että erikseen.
Kokoelman turvallisuuden vuoksi ainekset kuivataan huolellisesti. Kuuma huone, jossa on alhainen kosteus, on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Tärkeintä on välttää suoraa auringonvaloa, joka tuhoaa kasvin sisältämät vitamiinit. Sähköinen kuivausrumpu ei ole paras vaihtoehto lehtille. Kuivuessaan ne murenevat ja putoavat ritilöiden läpi. Siitä tulee paljon roskaa.
Kun kokoelma on kuiva, on suositeltavaa kaataa se puhtaaseen astiaan sulkemalla kansi tiukasti. Jotkut kotiäidit ompelevat erityisiä käsilaukkuja luonnonkankaasta. Kun ne on täytetty, ne kiristetään tiukasti. Tämän varastoinnin avulla kukinnot "hengittävät" ja huononevat vähemmän.
Katso video yksityiskohtaisesta lehtien keräämisprosessista ja niiden jatkokäsittelystä:
Kuinka kaivaa
Sinun täytyy valmistautua syyskokoukseen. Kymmenen päivää ennen suunniteltua tapahtumaa versot leikataan pois jättäen vain 20 cm maanpinnan yläpuolelle ja jätetään kypsymään tässä tilassa vielä kaksi viikkoa. Sitten kaikki on yksinkertaista. Tekniikka on sama kuin perunoiden korjuussa.
Voit jättää pensaan ja muutaman mukulan, keväällä ne ilahduttavat sinua kokollaan ja mehukkuudellaan. Kaivaa se vasta ennen kuin maaperä lämpenee, jotta uusi sato ei ala kasvamaan.
Jätä juurikasvi talvehtimaan, peitä se heinällä tai pidä varret puolentoista metrin korkeudella. Tämä suojaa liialliselta kosteudelta, vakavilta pakkasilta ja muilta ongelmilta.
Yllättäen suotuisissa olosuhteissa yhdestä puutarhasängystä on mahdollisuus kerätä jopa 10 kg.
Varastointiolosuhteet
Kaikki maa-artisokan edut vähentävät merkittävää haittaa. Hedelmät pilaantuvat nopeasti. Huoneenlämmössä tuore mukula kuihtuu ja muuttuu käyttökelvottomaksi muutamassa päivässä. Tällaisen epämiellyttävän tilanteen välttämiseksi keksittiin säilytysmenetelmiä:
- kellarissa;
- pakastimessa;
- jääkaapissa.
Tarkastellaan jokaista niistä yksityiskohtaisemmin.
Kellarissa
Kellari varastotilaksi sopii, jos siellä on korkea kosteus, noin 90 %. Lämpötila ei kuitenkaan saa nousta yli 0:n. Kastelemalla mukuloita mullalla tai kostealla hiekalla, säilyvyys voidaan varmistaa useiden kuukausien ajan. Sopivia astioita ovat puulaatikot, isot pussit (ei sellofaania).
Jääkaapissa
Mukulat on sallittua laittaa lyhyeksi ajaksi jääkaappiin. Olipa kyseessä laukku, säiliö tai mikä tahansa muu, joka pitää kosteuden ja ilman poissa. Kostea liina toimii, kääri vain mukulat siihen ja aseta jääkaapin alalaatikkoon. Kuinka kauan sitä säilytetään näissä olosuhteissa? Enintään 2 viikkoa.
Kasoissa
Kylissä, maatiloilla käytetään kasaa. Tämä on yksinkertaisin kotitekoinen säilytysmuoto. He kaivavat matalan reiän, täyttävät sen maa-artisokalla (juurikkaat, perunat, porkkanat) vuorotellen kerroksia hiekalla, oljella ja joskus lumella. Yksinkertainen, mutkaton, erittäin tehokas menetelmä.
Maassa
Luonto itse on valmistanut meille tämän tavan säilyttää savipäärynä. Mukulat voidaan säilyttää kaivamatta, jolloin ne jätetään lämpiminä alkuun asti, jolloin vältytään tarpeettomilta vaivoilta. Jos talvi osoittautuu lämpimäksi, voit kaivaa tarvittavan määrän juurikasveja milloin tahansa.
Kuinka jäädyttää
Pakastin on kotiäidille korvaamaton asia. Jopa maa-artisokka voidaan säilyttää siinä ilman ongelmia. Riittää, kun puhdistat, huuhtelet, kuivaat ja laitat pusseihin tai astioihin viipaloituna tai raastettuna.
Kuivaa maa-artisokka oikein
Kuten omenat, aprikoosit ja muut hedelmät, mukulat on sallittua kuivata. Voit tehdä tämän kotona eri tavoilla:
- Ilmassa kuten isoäidemme. Leikkaa viipaleiksi, laita yhtenä kerroksena tasaiselle pinnalle (ihanteellisia ovat suurten ruukkujen kannet, tarjottimet), jätä varjoon useiksi päiviksi. Ainoa negatiivinen asia on kärpäset, joten aihiot kannattaa peittää sideharsolla.
- Uunissa... Mukula tulee keittää etukäteen. Lisää teelusikallinen ruokasoodaa kattilaan, jossa on suolalla maustettua kiehuvaa vettä. Laita sitten aiemmin kuoritut, hienonnetut juurekset samaan paikkaan. Siivilöi 10 minuutin kuluttua, anna jäähtyä. Laita valkaistut mukulat uunipellille tai matalalle ritilälle, kuivaa niitä 50 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 3 tuntia. Ota aika ajoin pois leivinpelti ja sekoita sen sisältöä.
- Sähkökuivaimessa... Tämän modernin laitteen avulla voit kuivata melkein kaikki hedelmät nopeasti ja helposti. Kuivausrumpu näyttää pyöreältä (joskus suorakaiteen muotoiselta) muovilaatikolta, johon on sijoitettu muoviset ritilät kuivausesineellä useaan kerrokseen. Alhaalta ylöspäin tuulettimen avulla lämmin ilma nousee. Muotoilu on harkittu niin, että kappaleet kuluvat joka puolelta tasaisen kuivumisen takaamiseksi. Jokainen ainesosa vie eri ajan. Savipäärynä riittää 4 tunniksi.
Kypsennyksen jälkeen kuivattu maa-artisokka tulee kaada puhtaaseen astiaan ja säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa. Kuivaus auttaa säilyttämään israelilaisen artisokan koko vuoden.
Voit myös valmistaa arvokkaan energiajuoman. Jauha kuivattu maa-artisokka kahvimyllyllä jauheeksi, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, anna hautua ja juoda. Se on loistava korvike kahville.
Ei vain mukulat sopivat teetä varten. Lehdet, kukinnot ovat miellyttävän tuoksuisia, sisältävät runsaasti vitamiineja, hivenaineita.
Aihiot talveksi: reseptit
Jokaisen emännän on miellyttävä miellyttää perhettä epätavallisilla käänteillä. Maapäärynä on korvaamaton apulainen tässä asiassa. Sen säilyttäminen ei vaadi paljon vaivaa, ja maku on odottamaton ja pikantinen.
Talvisalaatti
- maa-artisokka - 2 kg.
- Sipulit - 4-5 kpl.
- bulgarialainen pippuri - 5 kpl.
- Porkkanat - 0,5 kg.
- Laakerinlehti.
Puhdista ruoka, pese huolellisesti ja leikkaa suikaleiksi. Voidaan raastaa kuten korealaista porkkanaa.
Sinun tulee valmistaa marinadi näin: 2 litraa vettä, 100 grammaa lasillista etikkaa ja sama määrä suolaa, 1 tl hunajaa. Sekoita kaikki ja jätä tunti. Laita steriloituihin purkkeihin (puoli litraa tai litraa) ja steriloi 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Rullaa ylös. Siitä tulee erittäin maukasta.
Nopea hillo, vitamiini
Voit peittää mukulat jälkiruoaksi. Vatkaa tehosekoittimessa sama määrä savipäärynää ja kurpitsaa, lisää pari suurta sitruunaa, sokeria (1: 4).
Sillä aikaa kun ainekset hauduttavat, on aikaa valmistaa purkit. Ne on pestävä ja steriloitava (tämä voidaan tehdä pakkauksen ulkopuolella mikroaaltouunissa). Ainesosien kypsennysaika ei saa olla yli 5 minuuttia. kaada purkkeihin, rullaa.
Alkuperäinen hillo
Pese 1 kg luumuja, erota siemenet ja laita alumiinikulhoon. Lisää 2 kg hienonnettua savipäärynää, lasillinen kidesokeria ja vettä. Lisää halutessasi teelusikallinen sitruunahappoa. Keitä 10 minuuttia, hiero sitten siivilän läpi ja keitä uudelleen neljäsosa tuntia. Kaada purkkeihin, kierrä. Hillo sopii hyvin piirakoiden täytteeksi, voit tarjoilla sen vaikka teen kanssa. Vieraat eivät koskaan arvaa, mistä tämä herkku on tehty.
Hapan? Miksi ei
Menetelmä on yksinkertainen. Pese ja leikkaa suoraan kuoren kanssa kuutioiksi, ympyröiksi - kuten haluat. Taita emaliastiaan ja täytä suolavedellä (puoli lasillista suolaa litraa vettä kohti). Jätä kannen alle huoneenlämpöön. Ja 10 päivän kuluttua laita se kellariin tai jääkaappiin. Voidaan käyttää ruokaan. Maku on erinomainen ja rapea!
Peittaus
Sadonkorjuu samalla tekniikalla kuin kurkut. Marinadille - litraa vettä kohti - 45 g suolaa, 90 g sokeria, 9 rkl. l etikka (ei olemus). Kaikki muu noudattaa tuttua kaavaa. Älä vain lisää piparjuurta. Loput mausteet eivät ole tarpeettomia.
Kuinka poistaa maa-artisokka
Tämä juurikasvi kasvaa erittäin paljon. Kun otetaan huomioon kunkin pensaan korkea tuotto, sitä ei kannata istuttaa liikaa. Muuten muutaman vuoden kuluttua kesämökissäsi ei yksinkertaisesti ole tilaa muille sadoille.
Kuinka päästä eroon maa-artisokasta puutarhassa? Peruuttamiseen on useita tapoja:
- Yksinkertainen. Tee siitä niin, ettei siellä ollut missä kasvaa. Istutettu alue on tarpeen peittää tiheällä materiaalilla (kalvo, kattopaperi, kaivosteippi), painaa alas ja täyttää se maalla ylhäältä. Keskikesällä maa voidaan kaivaa ylös. Tämäkään kestävä kulttuuri ei voi selviytyä ilman valoa ja ilmaa.
- Niille, jotka eivät etsi helppoja tapoja. Meidän on taisteltava samalla tavalla kuin rikkaruohoja. Eli tuhoa vihreät versot säännöllisellä kitkemällä. Joten mukula ei pysty tuottamaan satoa. Se vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta sinun ei tarvitse kaivaa mitään.
- Voit poistaa kasvin nopeasti rikkakasvien torjunta-aineilla (esimerkiksi Roundup tai Hurricane). Mutta kemikaalilla on haitallinen vaikutus maaperään. Jos aiot istuttaa jotain muuta tälle alueelle, valitse toinen tuhoamismenetelmä.
- Yritä poistaa kaikki mukulat. Jos et kaivaa vähintään yhtä, se kasvaa uudelleen.
Vieläkään ei kannata päästä eroon kasvista kokonaan, koska se on erittäin hyödyllinen. Vaikka tämä on tietysti jokaisen henkilökohtainen asia.
Dachassa, puutarhassa, pihalla - minne tahansa istutat maa-artisokan, se varmasti ilahduttaa sinua tuotolla ja hyvällä maulla. Nykyajan ihmiset ovat tottuneet jahtaamaan kaunista ja kallista eksotiikkaa. Samaan aikaan todellinen vitamiinivarasto on haudattu maahan.
Syö kasvi talvella, eikä sinun tarvitse juosta apteekkiin kalliiden immunomoduloivien lääkkeiden vuoksi. "Kaikki mikä kiiltää, ei ole kultaa", sanoi klassikko. Tämä ilmaus sopii täydellisesti israelilaisen artisokan kuvaukseen.
TÄRKEÄ! * Kun kopioit artikkelin materiaaleja, muista mainita
Kiitos
Sivusto tarjoaa taustatietoja vain tiedoksi. Sairauksien diagnosointi ja hoito on suoritettava asiantuntijan valvonnassa. Kaikilla lääkkeillä on vasta-aiheita. Asiantuntijakonsultaatiota tarvitaan!
maa-artisokka ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä juureksia, joka on nykyään täysin ansaittomasti riistetty monilta maanmiehiltämme. Mutta turhaan! Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, hivenaineita, vitamiineja ja aminohappoja, joista kahdeksan ei tuota ihmiskehoa. Tämä artikkeli auttaa lukijoita oppimaan paljon maa-artisokasta, sen lääkeominaisuuksista, käyttötavoista, käyttöaiheista ja vasta-aiheista.Kuvaus maa-artisokkasvista (maa-artisokka)
Maa-artisokka (tunnetaan paremmin nimellä maa-artisokka) on auringonkukka-sukuun kuuluva mukulakasvi. Legendan mukaan tämä kasvi tuotiin Pariisiin vasta 1600-luvun alussa Tupinambus-heimon pakotettujen brasilialaisten intiaanien kanssa (tästä juurikasvin nimi).Miltä maa-artisokka näyttää?
Monivuotisten kasvien luokkaan kuuluvalla maa-artisokalla on suora, ohut varsi, joka saavuttaa 3–4 metrin korkeuden, ja sitkeät, karkeat lehdet. Kasvin vahva varsi kestää voimakkaita tuulia. Maa-artisokan juurakoihin kiinnitetään erivärisiä pitkulaisia mukuloita (esimerkiksi mukuloiden väri voi vaihdella kellertävästä ruskeaan ja joskus punaiseen). On huomattava, että mukulat kypsyvät yhden kauden aikana (lähinnä 125 päivässä), ja ensimmäisen pakkasen jälkeen ne ovat valmiita kulutukseen. Maa-artisokan mukulat ovat erittäin vaatimattomia pakkaselle, joten ne voivat "talvettua" maaperässä menettämättä parantavia ominaisuuksiaan.
Maa-artisokka kukkii elokuussa kauniilla keltaisilla kukilla, jotka näyttävät auringonkukankukasta. Mutta hedelmät, jotka näyttävät pieneltä acheneilta, kypsyvät syyskuussa.
Maku
Raaka maa-artisokalla on makeahko maku, joka muistuttaa epämääräisesti pähkinöiden makua. Termisesti käsitelty juurekset maistuvat sieniltä.Missä se kasvaa?
Maa-artisokan kotimaa on Pohjois-Amerikka, jonka alueella tätä juurisatoa löytyy edelleen suurilta alueilta luonnossa. Venäjällä maa-artisokkaa viljellään (tosin hieman) pääasiassa maan eurooppalaisessa osassa (tosia on, että tätä kasvia ei varastoida pitkäaikaisesti, minkä vuoksi sitä kasvatetaan useimmiten kotitalousaloilla lisäkulutusta).Maa-artisokan lajikkeet
Maailmanlaajuisesti maa-artisokalla on yli 300 lajiketta ja hybridiä, joita kasvatetaan ihmisravinnoksi, karjan rehuksi ja koristekasvina. Venäjällä viljellään pääasiassa vain kahta lajiketta - nämä ovat Skorospelka ja Kiinnostuksen kohde, jotka ovat samankaltaisia kemialliselta koostumukseltaan ja siksi niitä käytetään yhtä lailla perinteisessä lääketieteessä (alla annetut tiedot ja reseptit koskevat yhtä lailla näitä kahta lajiketta).Olennainen ero näiden lajikkeiden välillä on vain siinä, että "Skorospelka" tuottaa mukulasadon syyskuun lopussa, minkä ansiosta sitä voidaan viljellä Keski-Venäjällä. Interes-lajikkeen mukulat, vaikka ne ovatkin lähes kaksi kertaa tuottoisempia kuin Skorospelka, kypsyvät vasta marraskuussa, mikä tekee mahdottomaksi tämän lajikkeen viljelyn Keski-Venäjällä.
Maa-artisokan keräys ja varastointi
Maa-artisokkaa kerättäessä tulee kiinnittää erityistä huomiota kasvin ulkonäköön: esimerkiksi juurikasvi ei saa olla pehmeä, ryppyinen ja pienillä täplillä. Milloin kaivaa esiin?
Maa-artisokan mukulat kaivetaan marraskuusta joulukuuhun eli ensimmäisten pakkasten jälkeen, kun taas kasvin lehdet, kukat ja myös varret korjataan kesän puolivälissä. Mutta kasvin maanpäällinen osa voidaan leikata pois jopa kevyillä pakkasilla (eli juuri ennen lunta), mutta ei kaikkia kerralla: esimerkiksi talveksi on jätettävä pieni osa rungosta, joka varmistaa ravinteiden saannin mukuloihin. Yleensä mukuloiden kaivaminen keväällä on parempi kuin raaka-aineiden korjuu syksyllä, koska ensimmäisessä tapauksessa vitamiinit säilyvät täydellisesti. Siten raaka-aineiden sadonkorjuun ajoitus riippuu yksinomaan puutarhurin mieltymyksistä ja kyvyistä.Maa-artisokan juurakot eivät kuulu pitkäaikaiseen varastointiin. Samaan aikaan sokeripitoisuus mukuloissa kasvaa suhteessa juurikasvin säilyvyyden pidentymiseen, koska ravinteita virtaa ulos sekä varresta että lehdistä.
Jos puhumme kellarissa varastoinnista, niin kuukauden varastoinnin jälkeen maa-artisokka alkaa kuihtua tai mätää. Säilytysajan pidentämiseksi mukulat ripotellaan kostealla maalla tai hiekalla.
Kuinka kuivata?
Välittömästi ennen maa-artisokan mukuloiden kuivaamista (eli tätä kasvin osaa käytetään useimmiten lääketieteessä), sinun tulee lajitella raaka-aineet huolellisesti valitsemalla vain terveet näytteet, joissa ei ole vaurioita tai mätää. Valinnan jälkeen mukulat pestään useita kertoja juoksevalla vedellä, kuoritaan toissijaisista juurista ja kuorista. Sitten ne leikataan ympyröiksi ja asetetaan avoimelle pinnalle.Tärkeä! Kasvin juuria tai ilmaosaa ei kuivata suorassa auringonvalossa.
Maa-artisokkaa kuivataan neljästä viiteen päivään.
Jos raaka-aineiden kuivaus suoritetaan uunissa, on suositeltavaa suorittaa mukuloiden esivalkaisu kymmenen minuuttia hieman suolatussa vedessä, johon lisätään ruokasoodaa (1 litraan käytetään 8 g ruokasoodaa vedestä). Tämän toimenpiteen jälkeen maa-artisokka leikataan ja kuivataan uunissa, jonka lämpötilan tulee olla 50 - 60 astetta, kolmen tunnin ajan.
Tärkeä! Uunissa kuivattaessa raaka-aineita on sekoitettava, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
Maa-artisokan säilytys kotona
Kuivattu maa-artisokka laitetaan lasi- tai muoviastiaan ja säilytetään jääkaapissa.Maa-artisokkajauheen säilyvyysaika on korkeintaan kuukausi, mutta paloiksi leikattuja mukuloita säilytetään enintään kolme päivää.
Maa-artisokan koostumus
Oravat
Toiminta:- auttaa rakentamaan lihasmassaa;
- säätelee hormonitasoja;
- suorittaa hemoglobiinin kuljetuksen;
- lisätä immuniteettia;
- parantaa erektiotoimintaa;
- osallistua insuliinin synteesiin;
- estämään rasvamaksan infiltraatiota.
Tuhka
Toiminta:- lievittää tulehdusta;
- nopeuttaa haavojen paranemisprosessia;
- hidastaa veren hyytymisprosessia;
- varmistaa suonensisäisten verihyytymien liukenemisen.
Makro- ja mikroelementit
kalium
Toiminta:
- aineenvaihdunnan säätely;
- vesitasapainon normalisointi;
- turvotuksen poistaminen;
- sydänlihaksen vahvistaminen;
- lievittää kouristuksia;
- paineen normalisointi.
Toiminta:
- verenpaineindikaattoreiden normalisointi;
- sydämen lihastoiminnan aktivointi;
- toksiinien ja toksiinien poistaminen.
Toiminta:
- keskushermoston normalisointi;
- sydämen, kapillaarien, verisuonten vahvistaminen;
- toksiinien poistaminen;
- ruoansulatuskanavan normalisointi;
- tulehduksen poistaminen;
- luuston vahvistaminen.
Toiminta:
- vesi-suolan aineenvaihdunnan normalisointi;
- veren ja imusolmukkeiden ylläpitäminen niin kutsutussa "työkunnossa";
- happo-emästasapainon ylläpitäminen;
- varmistaa luurankolihasten ja sydänlihaksen supistumisen.
Toiminta:
- lisääntynyt immuniteetti;
- edistää punasolujen muodostumista;
- kilpirauhashormonien synteesin varmistaminen;
- patogeenisten bakteerien neutralointi.
Toiminta:
- energianvaihdon varmistaminen;
- fyysisen ja henkisen toiminnan lisääminen;
- luiden vahvistaminen;
- sydämen ja munuaisten normalisointi.
Toiminta:
- anabolisten prosessien aktivointi;
- hematopoieesiprosessin vahvistaminen;
- vapaiden radikaalien negatiivisten vaikutusten neutralointi kehossa;
- luiden vahvistaminen.
Toiminta:
- luun mineralisaatioprosessin varmistaminen;
- osallistuminen veren hyytymisjärjestelmän toimintaan;
- osallistuminen sekä epiteelisolujen että hermosolujen rakentamiseen;
- luukudoksen kunnon parantaminen;
- virtsakivien muodostumisen estäminen.
Toiminta:
- insuliinin synteesin varmistaminen;
- henkisen toiminnan stimulointi;
- luun muodostumisprosessin aktivointi;
- haavan paranemisen nopeuttaminen;
- lisääntymisjärjestelmän toimintojen stimulointi.
Rasvahappo
Toiminta:- kaikkien aineenvaihduntaprosessien normalisointi;
- varmistaa solujen luuston muodostavien kalvojen normaalin rakentamisen.
Orgaaniset hapot
Toiminta:- estää virtsahapposuolojen laskeutumista niveliin;
- parantaa ruoansulatusprosessia lisäämällä sylkirauhasten eritystoimintaa, lisäämällä sapen eritystä ja aktivoimalla suoliston motorista toimintaa.
Hiilihydraatit ja maa-artisokka
Hiilihydraatit ovat ihmisen tärkein energianlähde. Ilman hiilihydraatteja normaali aineenvaihduntaprosessi on mahdoton ja siten kaikkien kehon järjestelmien oikea toiminta.Maa-artisokan sisältämät kasviperäiset hiilihydraatit normalisoivat veren sokeripitoisuutta, vahvistavat immuunijärjestelmää, estävät rasvan kertymistä maksasoluihin, mikä sulkee pois maksan rasvaisen rappeutumisen, mikä johtaa maksan häiriintymiseen. kaikki tämän elimen toiminnot.
Hiilihydraattien puute voi johtaa aineenvaihduntahäiriöihin, jotka liittyvät ketonien (esimerkiksi asetonin) nopeutuneeseen muodostumiseen, jonka ylimäärä voi aiheuttaa aivokudosmyrkytys.
Maa-artisokassa on runsaasti hiilihydraatteja: esimerkiksi juureksesta 77 prosenttia koostuu hiilihydraatti-inuliinista, joka pitkän varastoinnin aikana muuttuu fruktoosiksi.
maa-artisokka ja inuliini
Inuliini on 95-prosenttisesti luonnollista fruktoosia, joka (toisin kuin glukoosi) ensinnäkin tunkeutuu soluihin ilman insuliinin osallistumista ja toiseksi korvaa glukoosin ihmiskehossa tapahtuvissa aineenvaihduntaprosesseissa. Siksi maa-artisokka ja siihen perustuvat valmisteet on tarkoitettu diabeetikoille. Inuliini, joka kuuluu prebioottien ryhmään ja jota on suuria määriä maa-artisokalla, vaikuttaa kehoon seuraavasti:
1.
Parantaa glukoosin käyttöä edistäen siten glykogeenin, proteiinin, "hyvän" kolesterolin ja sappihappojen synteesiä.
2.
Palauttaa maha-suolikanavan normaalin toiminnan neutraloimalla myrkyllisten aineiden ja myrkkyjen haitalliset vaikutukset suolistossa ja veressä.
3.
Palauttaa insuliinin toiminnallisen aktiivisuuden, eli tuo täysin kaikentyyppisen aineenvaihdunnan tilan, mukaan lukien rasva-aineenvaihdunta, lähemmäs normaalia.
4.
Normalisoi verensokeria.
5.
Parantaa kalsiumin imeytymistä luukudokseen. Joten maa-artisokan ottaminen ei vain stimuloi luun kasvua, vaan myös estää (tai lievittää) luusairauksien oireita.
6.
Sillä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään. Erityisesti maa-artisokkaa ja yleensä tähän kasviin perustuvia inuliinia sisältäviä lisäravinteita pidetään oikeutetusti luonnollisina immunomodulaattoreina, joilla ei ole analogeja. Inuliini myötävaikuttaa hyödyllisen suoliston mikroflooran (puhumme bifidobakteereista ja laktobasilleista) populaation kasvuun, mikä estää erilaisten patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen suoraan suolistossa. Ja tämä puolestaan auttaa alentamaan veren kolesterolia.
7.
Parantaa sapen muodostumis- ja erittymisprosesseja, mikä vähentää riskiä sairastua maksa- ja sappitiesairauksiin.
8.
Vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, koska se estää verihyytymiä, alentaa verenpainetta ja alentaa "pahan" kolesterolin pitoisuutta veressä. Lisäksi maa-artisokan sisältämä inuliini parantaa magnesiumin imeytymistä, mikä vaikuttaa noin 300 entsyymin toimintaan, jotka "vastaavat" sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan säätelystä.
On todistettu, että inuliinia sisältävillä kasveilla, joista maa-artisokka, on maksaa suojaava vaikutus, joten niitä suositellaan potilaille, joilla on kroonisessa vaiheessa esiintyvä virushepatiitti B ja C.
Maa-artisokan kuitu
Maa-artisokan mukulat sisältävät karkeaa liukenematonta kuitua, joka on yksi tärkeimmistä ihmisen ravinnon osista. Kuidulla on seuraavat toiminnot kehossa:
- puhdistaa suolet erilaisista haitallisista aineista, mikä normalisoi sen työtä;
- alentaa veren sokeripitoisuutta;
- poistaa ummetuksen;
- estää kivien muodostumisen sappirakossa;
- vähentää riskiä sairastua sairauksiin, kuten dysbioosi, paksusuolentulehdus, enteriitti, gastriitti, ateroskleroosi, liikalihavuus, diabetes mellitus, peräpukamat;
- normalisoi painon;
- lisää vastustuskykyä.
Vasta-aiheet lääkkeen käytölle ovat:
- yksilöllinen intoleranssi tuotteen ainesosille;
- suolitukos, jonka aiheuttaa vakava tartuntatauti tai kasvain;
- mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava akuutissa vaiheessa;
- verenpainetauti, johon liittyy toistuvia kriisejä;
- akuutti haimatulehdus;
- sappikivitauti;
- liiallisen jännityksen tila.
Maa-artisokkapektiini
Pektiiniksi kutsuttu aine saatiin juuri maa-artisokan juuresta.C-vitamiini sillä on anti-inflammatorisia, antiallergisia, verisuonia vahvistavia ja antispasmodisia vaikutuksia. Tämä vitamiini osallistuu kollageenin synteesiin, joka on sidekudosproteiini, joka on ihon, kynsien, hiusten, luiden ja verisuonten rakenteellinen perusta.
C-vitamiinin toiminta:
- virtsahapon pitoisuuden lasku suoraan veren seerumissa;
- lisääntynyt kapillaariläpäisevyys;
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- lisämunuaisten hormonien tuotannon stimulointi;
- haitallisten yhdisteiden eliminointi, mikä johtaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymiseen maha-suolikanavassa.
B-vitamiinien vaikutus:
- osallistuminen energian tuottamiseen lihaksille, aivoille ja ääreishermostolle;
- henkisen ja fyysisen väsymyksen vähentäminen;
- osallistuminen kudoshengitykseen;
- parantaa silmien tilaa;
- haiman ja maksan aktivointi;
- kehon lisääntynyt immuunireaktiivisuus;
- osallistuminen hemoglobiinin synteesiin ja sukupuolihormonien tuotantoon;
- ihon, hiusten, kynsien kunnon parantaminen.
- kasvuprosessien ja solujen erilaistumisen ylläpito;
- normaali kasvu ja sisäelinten täysi kehitys;
- lisää paikallista ja yleistä vastustuskykyä, minkä vuoksi se on osa vitamiinikomplekseja, jotka on suunniteltu vahvistamaan immuniteettia ja ehkäisemään vilustumista;
- solujen kaikkien kalvorakenteiden vahvistaminen;
- ihon ja limakalvojen normaalia toimintaa.
Maa-artisokan ominaisuudet
- Choleretic;
- rauhoittava lääke;
- antioksidantti;
- hepatoprotektiivinen;
- anti-inflammatoriset;
- immunomoduloiva;
- adsorbentti;
- linnoitus;
- antibakteerinen;
- antiviraalinen;
- hemostaattinen;
- antineoplastinen;
- supistava;
- haavan paranemista;
- uudistaminen;
- diabeteslääke;
- anti-skleroottinen;
- diureetti;
- kivunlievittäjä.
Maa-artisokan hyödyt ja haitat
Hyöty
- Myrkkyjen poisto. Elimistö puhdistuu täysin, jos otat 100 g tuoretta maa-artisokkaa päivittäin kolmen kuukauden ajan.
- Sydämen ja verisuonten vahvistaminen. Joten maa-artisokka on tehokas analogi apteekin kalium-magnesiumkompleksille nimeltä Panangin. Samanaikaisesti maa-artisokka on ehdottoman turvallinen, mitä ei voida sanoa monista nykyaikaisista lääkkeistä.
- Verenpaineen normalisointi.
- Suoliston mikroflooran normalisointi, mikä on erityisen hyödyllistä dysbioosissa.
- Maksan suojaaminen sairauksia aiheuttavilta vaikutuksilta. Maa-artisokkavalmisteet on tarkoitettu kirroosin, virusperäisen, alkoholiperäisen, toksisen ja autoimmuuniperäisen hepatiitin hoitoon.
- Verensokerin normalisointi (maa-artisokkasiirappia pidetään parhaana vaihtoehdona tavalliselle sokerille).
- Ruoansulatuskanavassa paikallisten tulehduspesäkkeiden poistaminen.
- Ihon uudistuminen.
- Antibioottien haitallisten vaikutusten neutralointi (mutta on tärkeää aloittaa maa-artisokan käyttö ennen antibioottien ottamista).
- Kolesterolitasojen alentaminen.
- Veren viskositeetin lasku ja sen juoksevuuden paraneminen plasman fibrinogeenipitoisuuden laskun vuoksi.
- Veritulpan muodostumisen estäminen.
- Helpottaa seleenin assimilaatiota, joka on vastuussa sydänlihaksen tilasta.
Vahingoittaa
Maa-artisokka on ehdottoman turvallinen kasvi, joka voi vahingoittaa kehoa vain, jos on yksilöllinen intoleranssi.Tärkeä! Tiedemiehet tutkivat edelleen savipäärynän etuja ja haittoja. Mutta yksi asia voidaan sanoa ehdottomalla varmuudella - maa-artisokka on hyödyllinen vain silloin, kun se on osa tasapainoista ruokavaliota.
Maa-artisokan hyödylliset ominaisuudet - video
Maa-artisokka lääketieteessä
Maa-artisokka on vaaraton ja ennen kaikkea tehokas cocktail, joka koostuu hiilihydraateista, orgaanisista ja rasvahapoista, proteiineista, vitamiini- ja aminohappokompleksista.Maa-artisokkaa ei käytetä vain kansanhoidossa, vaan myös virallisessa lääketieteessä:
- raskaan fyysisen, henkisen ja psykoemotionaalisen stressin poistaminen;
- tehokkuuden lisääminen;
- tartuntatautien ehkäisy ja hoito akuuteissa ja kroonisissa vaiheissa;
- mikroaaltosäteilyn haittojen neutralointi, altistuminen radionuklideille, raskasmetalleille, toksiineille;
- pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen estäminen;
- hemoglobiinin nousu;
- mahalaukun happamuuden normalisointi;
- suolakertymien estäminen nivelissä;
- sydämen ja munuaisten synnyn turvotuksen poistaminen;
- vahvistaa suoliston motorista toimintaa;
- lisäämällä kehon vastustuskykyä monia tartunta- ja tulehdussairauksia vastaan;
- lievittää myrkytyksen oireita (poistaa oksentelun, pahoinvoinnin, katkeran maun suussa, kipua vatsassa).
Mitä maa-artisokka hoitaa?
Maa-artisokkaa käytetään seuraavien oireiden ja sairauksien hoitoon:- anemia (anemia);
- ateroskleroosi;
- kihti;
- polyartriitti;
- kystiitti;
- sydänkohtaus;
- iskemia;
- verenpainetauti;
- diabetes;
- liikalihavuus;
- suolakertymät;
- dysbioosi;
- mahahaava;
- paksusuolentulehdus;
- gastriitti;
- enteriitti;
- haimatulehdus;
- närästys;
- ummetus;
- suoliston koliikki;
- päänsärky;
- kolekystiitti;
- tromboflebiitti;
- vuotava nenä;
- niveltulehdus;
- niveltulehdus;
- murtumat;
- pyelonefriitti;
- hammassärky ja iensairaudet;
- unihäiriöt;
- erektiohäiriöt;
- palovammat;
- näköelinten sairaudet;
- maksakirroosi;
- ilmavaivat.
Käsittely maa-artisokan juureksella
Mukulat
Juuri maa-artisokan mukuloissa on enimmäismäärä vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä kasvin osa sisältää inuliinia, antioksidantteja ja aminohappoja, jotka vaikuttavat kehoon seuraavasti:- vähentää verisuonten sävyä;
- lisätä hemoglobiinia;
- edistää kivien poistamista;
- sitoa ja poistaa radionuklideja, raskasmetallisuoloja.
Lehdet
Tämä maa-artisokan osa sisältää noin kuusi prosenttia pektiiniä, minkä vuoksi sitä käytetään: - maha-suolikanavan sairaudet;
- anemia;
- olla ylipainoinen;
- ateroskleroosi;
- hermoston sairaudet.
Kukat
Maa-artisokkakukkien infuusiot ja keitteet poistavat myrkytyksen merkkejä, torjuvat päänsärkyä, närästystä, korkeaa verenpainetta, kouristuksia ja suolistokoliikkia. Lisäksi kasvin kukat ovat tulehdusta estäviä. juuri
Maa-artisokan juuret sisältävät runsaasti rautaa, jota on enemmän kasveissa kuin porkkanoissa, perunoissa, nauriissa tai punajuurissa. Lisäksi tämän juurekset sisältävät kaliumia ja kalsiumia, piitä ja magnesiumia, natriumia ja fluoria. Kasvin juuria käytetään vilustumisen ja nivelkipujen hoitoon.Siemenet
Maa-artisokan siemeniä ei käytetä kansanlääketieteessä.Maa-artisokan käyttö
Keittäminen
Liemi alentaa verenpainetta ja verensokeripitoisuutta, lisää hemoglobiinia ja sillä on myös suotuisa vaikutus haimaan.3 rkl Kuivat maa-artisokan juuret kaada 1,5 litraa vettä ja laita miedolle lämmölle tunniksi. Liemi juodaan kuumana tai kylmänä ja ilman lisättyä sokeria, 500 ml päivässä kolme kertaa viikossa.
Infuusio
Tätä lääkemuotoa käytetään vilustumiseen ja vatsasairauksiin.Infuusion valmistukseen 1 rkl. Maa-artisokan yrtit kaadetaan 750 ml:aan kiehuvaa vettä ja annetaan hautua 12 tuntia. Suodatettu infuusio otetaan 100 ml:ssa kolme kertaa päivässä ennen ruokailua.
Tinktuura
Maa-artisokkan tinktuura on erinomainen hepatoprotektori, joka suojaa maksasoluja myrkkyjen negatiivisilta vaikutuksilta. Tinktuura auttaa poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Maa-artisokkan tinktuuran käyttö estää kolekystiitin kehittymistä ja vähentää kaasun muodostumista.500 g kuivattuja lehtiä kaadetaan litralla alkoholia tai vodkaa, minkä jälkeen tinktuura infusoidaan viileässä ja aina pimennetyssä paikassa 15 päivän ajan. Tinktuuraa käytetään yksi ruokalusikallinen (tuote laimennetaan 150 ml:aan nestettä) kolme kertaa päivässä.
Siirappi
Maa-artisokkasiirappi korvaa sokerin diabetes mellitusta sairastavilla potilailla. Lisäksi tällainen siirappi vähentää diabeetikkojen tarvetta insuliinivalmisteissa, koska se stabiloi (eli alentaa) verensokeripitoisuutta.Maa-artisokkasiirappia, joka on immunostimuloiva tuote, suositellaan:
- tehokkuuden lisääminen;
- lisää elinvoimaa;
- ruoansulatuskanavan toimintojen palauttaminen;
- dysbioosin ilmentymien poistaminen.
Maa-artisokkajauhe
Kuivattujen maa-artisokan mukuloiden jauheella on seuraava vaikutus kehoon:
- alentaa sokeritasoja;
- edistää kalsiumin ja seleenin imeytymistä suoraan ruoasta;
- tukahduttaa valikoivalla tavalla suoliston patogeenisen mikroflooran;
- stimuloi lakto- ja bifidobakteerien määrän kasvua.
Maa-artisokka mehu
Maaperäpäärynämehu vähentää mahalaukun happamuutta, poistaa ummetusta ja myrkytyksen ilmenemismuotoja, normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, lievittää närästystä. Lisäksi tämän kasvin mehua käytetään haavaumien, päänsäryn, polyartriitin ja keuhkosairauksien hoidossa. On suositeltavaa juoda tällaista mehua keväällä ja syksyllä (tällä hetkellä olemassa olevat krooniset sairaudet pahenevat ja immuniteetti heikkenee).Mehun valmistamiseksi tuoreet mukulat pestään perusteellisesti ja viedään lihamyllyn läpi (voit raastaa mukulat). Saatu sose puristetaan ulos ja suodatetaan kaksinkertaisen sideharsokerroksen läpi. Mehua otetaan kahden viikon ajan, 150 ml päivässä, ennen ateriaa.
Tärkeä! Mehua säilytetään jääkaapissa enintään 12 tuntia.
Maa-artisokkatabletit
Tämä maa-artisokkavalmisteiden muoto on tarkoitettu diabetes mellituksen ja ateroskleroosin hoitoon. Tabletteja otetaan myös kasvainten kehittymisen estämiseksi, immuniteetin vahvistamiseksi, tehokkuuden lisäämiseksi, suoliston toiminnan parantamiseksi ja myös luonnollisen mikroflooran palauttamiseksi.Teetä
Tämä on väkevöity ja vahvistava juoma, jonka valmistukseen 2 rkl. kuivatut maa-artisokan mukulat kaadetaan 300 ml:lla vettä. Sitten tuote keitetään ja infusoidaan vähintään 30 minuuttia. Saatu tee voidaan yhdistää tavallisen teen tai muiden yrttien infuusioihin ja keitteisiin.Ottaa talteen
Maapäärynäuute on tarkoitettu maksan ja sappirakon sairauksiin, sillä se sisältää aktiivista ainetta nimeltä cynarin, joka on vapaita radikaaleja sitova antioksidantti.Maa-artisokkauutteen vaikutus:
- ylimääräisen nesteen sekä suolojen erittymisen nopeuttaminen;
- maksasolujen suojaaminen toksiinien vaikutuksilta;
- kuonan ja raskasmetallisuolojen poisto;
- edistää sapen tuotantoa;
- edistää proteiinien ja rasvojen sulamista;
- kaasun muodostumisen vähentäminen suolistossa;
- suoliston aktivointi;
- taistelussa ylipainoa vastaan.
Maa-artisokka kvass
Kvass ei ole millään tavalla maa-artisokkamehua huonompi lääkeominaisuuksiltaan.Kvassin valmistamiseksi maa-artisokan mukulat pestään perusteellisesti ja leikataan kuutioiksi, minkä jälkeen ne kaadetaan lasiastiaan (säiliö täytetään kolmella neljäsosalla raaka-aineilla) ja täytetään kylmällä keitetyllä vedellä. Sitten kvass asetetaan lämpimään paikkaan käymistä varten. Käymisprosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa lisätä astiaan pieni määrä hiivaa (10 g hiivaa viittä litraa kvassia kohti). Kolmen päivän kuluttua kvass suodatetaan, erotetaan sedimentistä ja kulutetaan yksi lasi päivässä.
Maa-artisokkakylpyjä
Kylpyammeet, joiden pääkomponentti on maa-artisokka, on tarkoitettu ihosairauksien, palovammojen, murtumien, nivelkipujen ja pitkäaikaisesti paranemattomien haavojen hoitoon.Kylvyn valmistukseen otetaan 2 kg kasvin lehtiä ja varsia, jotka leikataan, taitetaan 5 litran kattilaan ja täytetään vedellä. Saatua seosta keitetään 20 minuuttia, minkä jälkeen liemi infusoidaan hieman, suodatetaan ja kaadetaan kylpyyn, laimennetaan vedellä noin 32 asteen lämpötilaan. Tällainen kylpy otetaan 15 minuuttia.
Kuinka keittää maa-artisokkaa?
Maa-artisokka voidaan keittää, paistaa, höyryttää, fermentoida, paistaa ja kuivata, kun taas tämän juureksen kypsentäminen muistuttaa perunoita (oikein kypsennetyn maa-artisokan maku muistuttaa perunan makua). Mielenkiintoinen tosiasia on, että maa-artisokka saa lämpökäsittelyn aikana erittäin täyteläisen maun, joka muistuttaa hieman sienten makua. Se voidaan myös jauhaa jauhoiksi, kun taas jauhot eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkäaikaisessakaan varastoinnissa. Kuivattu maa-artisokka
Kuivattu maa-artisokka (kasvin mukulat) käytetään maidon, teen ja kahvin kanssa (haluttaessa voidaan lisätä kuivattuja juureksiviipaleita hillokseen). Lisäksi kuivatut juurekseniviipaleet voidaan jauhaa kahvimyllyssä tai huhmareessa ja valmistaa sitten väkevöityä juomaa, joka maistuu sikurista tehdyltä juomalta.Lääketieteellisiin tarkoituksiin ei käytetä vain mukuloita, vaan kasvin lehtiä ja kukkia, jotka kuivataan tuuletetussa huoneessa, joka on luotettavasti suojattu auringolta. Kuivatuista lehdistä valmistetaan lääkevalmisteita ja teetä.
Jäädytetty maa-artisokka
Maa-artisokka lajitellaan, pestään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi, joiden koko on 10 * 10 * 10 mm. Lisäksi juureksia valkaistaan kymmenen minuuttia 95 - 100 asteen lämpötilassa. Tämän toimenpiteen jälkeen maa-artisokka jäähdytetään ja jäädytetään miinus 18 asteen lämpötilaan.Pakastettu maa-artisokka ei menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä tuotteena tai puolivalmisteena, joka on osa pakastekasvisseoksia.
Raaka maa-artisokka
Raaka maa-artisokka maistuu kaalin päältä. Juuri raa'assa juureksessa säilyy suurin määrä kaikkia hyödyllisiä aineita, joten sitä käytetään tällaisiin sairauksiin:- mahahaava;
- unettomuus;
- ummetus;
- kihti.
Paistettu maa-artisokka
Maa-artisokka kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja saatetaan sitten valmiiksi paistamalla pannulla kasviöljyssä. Maa-artisokasta voi tulla täysipainoinen lisuke, joka korvaa tavalliset perunat pöydällä.Paistettu maa-artisokka
Pannulla paistettu maa-artisokka levitetään uunipellille, kaadetaan raa'alla munalla, johon on esisekoitettu smetana ja kova juusto, ja paistetaan uunissa.Keitetty maa-artisokka
Puhdistettu maa-artisokka kaadetaan suolalla suolatulla kuumalla vedellä, johon lisätään etikkaa (10 g / litra vettä), mikä on tarpeen juurikasvien mukuloiden valkoisen värin säilyttämiseksi. Kypsennetyksi kypsennetty maa-artisokka kaadetaan öljyllä tai smetalla ennen tarjoilua.Marinoitu maa-artisokka
Pestyt ja perusteellisesti kuoritut mukulat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan lasi-, emaloituihin tai puisiin astioihin, minkä jälkeen ne täytetään suolavedellä (esim. 2 ruokalusikallista suolaa käytetään litraa vettä kohti). Kannella peitetty topinambur jätetään käymään lämpimään paikkaan. Käymisen lopussa marinoitu maa-artisokka, jota voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin, säilytetään kylmässä paikassa.Kuten näet, maa-artisokka ei ole vain terveellinen, vaan myös herkullinen juurikasvi, josta voit valmistaa monia erilaisia, omaperäisiä ja herkullisia ruokia.
Vasta-aiheet
Ainoa vasta-aihe maa-artisokan käytölle on yksilöllinen intoleranssi.Tärkeä! Maa-artisokan korkea kuidun ja inuliinin pitoisuus lisää kaasuntuotantoa suolistossa. Tästä syystä ilmavaivat alttiita ihmisiä ei kehoteta käyttämään väärin tämän juureksen raakoja mukuloita. Lisääntyneen kaasunmuodostuksen välttämiseksi on suositeltavaa käyttää maa-artisokkaa, joka on aiemmin lämpökäsitelty (voit yhdistää korianterin ja kuminan siemeniin, jotka estävät kaasun muodostumisen).
Maa-artisokan reseptit
Infuusio närästykseen ja gastriittiin
1 tl hienonnetut juurimukulat kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja infusoidaan kaksi tuntia. Infuusiota käytetään kolme kertaa päivässä, neljäsosa tuntia ennen ateriaa.Pakkaa moniniveltulehdukseen ja vitiligoon
1 rkl Maa-artisokan lehdet ja kukat kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja infusoidaan vähintään kolme tuntia. Infuusiota levitetään kompressien muodossa kahdesti päivässä, levitetään tulehtuneisiin niveliin taiPaikan päällä olevaa savipäärynää ei kasvateta tarkoituksella niin usein, mutta tämä on vain siihen asti, kunnes ensimmäinen näyte on otettu. Välittömästi sen jälkeen puutarhurit alkavat aktiivisesti selvittää maa-artisokan säilyttämistä ja missä muodossa se voidaan korjata talveksi. Kasvin juurten, joita monet pitävät rikkakasvina, annetaan kuivua ja jäätyä. Lisäksi on mahdollista varastoida komponentti suoraan paikan päällä. Jos mahdollista, on parempi korjata niin paljon satoa kuin lähiviikkoina syödään. Luonnonsuojelun ystävät voivat kokeilla mielenkiintoisia tapoja pyörittää talvea varten.
Maa-artisokan säilytysmahdollisuudet sivustolla
Maa-artisokka kestää kovimpiakin pakkasia, joten et voi yksinkertaisesti kaivaa sitä esiin ennen kuin tarvitset sitä. Tämän lähestymistavan avulla on mahdollista käyttää tuoretta tuotetta tarvittaessa. Lisäksi takapihan omistajat voivat järjestää mukuloiden varastoinnin seuraavilla tavoilla:
- Voit kaivaa syvän reiän maahan, joka ei ole vielä ehtinyt jäätyä, ja laittaa sadon jäännökset siihen. Komponentit voidaan pakata valmiiksi puulaatikoihin käsittelyn helpottamiseksi.
- Jotta et kaivaisi mitään, voit käyttää tätä lähestymistapaa. Aivan maassa tyhjennämme tarvittavan kokoisen paikan, kaadamme maa-artisokkaa sen päälle. Ripottele lunta, kerrospaksuuden tulee olla vähintään 10 cm. Laita toinen kerros mukuloita ja peitä myös ne lumella. Teemme useita tällaisia kerroksia ja ripottelemme koko rakenteen sahanpurulla, eristämme sen oljella.
Vinkki: Kun järjestät savipäärynän varastoinnin henkilökohtaisella tontilla, sinun on varmistettava, että sadon happi on estetty. Tämä kemiallinen yhdiste laukaisee reaktioita, joiden seurauksena massaan muodostuu ihmiskeholle haitallisia aineita. Tarvittaessa sinun tulee jopa käyttää erityisiä parafiinivalmisteita, joilla jokainen mukula käsitellään.
- Jos maa ei ole vielä jäässä, kaivamme siihen ei kovin syvää kaivantoa, jonka pohjaa reunustaa kuusimetsä. Yllä esittelemme maa-artisokalla täytettyjä muoviastioita. Peitämme kaiken tämän heinällä tai samoilla oksilla, lumella, kattomateriaalilevyllä.
Tällaisten lähestymistapojen avulla on mahdollista varastoida suuri määrä savipäärynöitä talveksi, ja lisäksi se pysyy tuoreena. Kotona voit kokeilla vaihtoehtoa laatikoilla, käyttämällä kylmää verantaa tai lasitettua parveketta. Kaikki muut lähestymistavat sisältävät kasvin esikäsittelyn.
Kotitapoja maa-artisokan säilytykseen
Jos laitat mukulat vain jääkaappiin, ne alkavat huonontua alle kuukaudessa. Tämän saavuttamiseksi ne on käärittävä vetoketjulliseen pussiin tai muovisäiliöön, jossa on sinetöity kansi. Kuoritut ja leikatut tuotteet kestävät vain muutaman päivän. Parempi käyttää tehokkaampia lähestymistapoja:
- Maa-artisokan voi kuivata luonnollisesti. Puhdistamme kuivatut mukulat, pesemme ne, leikkaamme mielivaltaisiksi, mutta ei kovin paksuiksi viipaleiksi. Poistamme kaikki vauriot tai hävitämme tällaiset osat kokonaan. Laitamme aihiot tarjottimelle ja kuivaamme ne raikkaassa ilmassa, kunnes ne ovat täysin kuivia. Tässä tapauksessa suoraa auringonvaloa ei saa päästää levyille.
- Tuotteen jäädyttäminen. Leikkaa kuoritut ja pestyt mukulat suikaleiksi ja keitä kiehuvassa vedessä tai rahkaherassa 5 minuuttia. Jäähdytä seuraavaksi komponentit, pakasta ne pakastimessa. Jää vain pakata ne pusseihin tai muovisäiliöihin, laittaa ne pakastimeen.
- Mukuloiden säilyttäminen hiekassa. Otetaan kangaspussi ja märkä hiekka (nyrkkiä puristettaessa sen tulee ottaa muoto, mutta ei päästää nestettä). Laita maa-artisokka pussiin, ripottele se hiekalla, täytä astia haluttuun asteeseen. Muista sitoa säkkikangas, jonka jälkeen säiliö voidaan laittaa viileälle parvekkeelle tai loggialle. Maa-artisokka voidaan säilyttää siellä lämpöön asti.
- Säilykkeiden valmistus. Maa-artisokka-aihiovaihtoehtoja on kymmeniä, ellei satoja. Reseptit on helppo toteuttaa kotona. Lisäksi ruoat voivat olla mitä epätavallisimpia, aina hilloon asti.
Lisäksi hedelmät voidaan kuivata uunissa. Tämän lähestymistavan avulla voit saavuttaa halutun tuloksen paljon nopeammin. Ohuet levyt tulee säilyttää kypsennettyyn asti hieman avoimessa uunissa, joka on lämmitetty 60 ° C:een. Ennen käsittelyä mukuloita tulee valkaista heikossa soodaliuoksessa 10 minuutin ajan. Jo kuivattu maa-artisokka voidaan jauhaa jauhoiseksi. Tällaista komponenttia käytetään usein eksoottisessa ja perinteisessä ruoanlaitossa.
Miten maa-artisokka voidaan säilyttää?
Jotkut kotiäidit haluavat kuivata maa-artisokan ennen säilömistä. Mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Kaikki riippuu reseptistä ja yksilöllisistä mieltymyksistä.
- Marinoidut mukulat. Maa-artisokan lisäksi tarvitsemme 1 litraan vettä porkkanoita, kaksi ruokalusikallista hunajaa, suolaa ja etikkaa. Pese vihannekset, kuori, leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi, laita lasipurkkiin. Täytä lopuista aineksista valmistetulla marinadilla. Steriloimme 15 minuutin kuluessa, käärimme rullalle ja lähetämme säilytykseen.
- Terapeuttinen ravintokaava. Yhdistä lasillinen keitettyä vettä kahteen lasilliseen luonnollista tyrnimehua. Puhdista maa-artisokka, leikkaa pieniksi kuutioiksi (tuotetta pitäisi saada 1 kg). Kaada kasvis lasillisella kidesokeria ja täytä se nestemäisellä seoksella. Kiehauta massa miedolla lämmöllä, poista ja kaada purkkeihin. Steriloimme ne 30 minuuttia, rullaamme ne.
- Maaperäpäärynä- ja kurpitsahilloa. 1 kg kuorittua maa-artisokkaa varten otamme saman määrän siemenistä kuorittua kurpitsan hedelmälihaa, lasillisen sokeria ja yhden sitruunan. Leikkaa kasvikset pieniksi paloiksi, leikkaa sitruuna viipaleiksi (älä leikkaa kuorta), poista siemenet ja jauha tehosekoittimessa. Yhdistämme nämä komponentit, peitämme sokerilla ja annamme seistä 1 tunti. Tämän ajan kuluttua laita massa liedelle, kiehauta ja pidä keskilämmöllä enintään 5 minuuttia. Tässä tapauksessa koostumusta on sekoitettava jatkuvasti puulusikalla, poista vaahto, jos sitä ilmenee. Kaada valmis massa purkkeihin, sulje se ilman lisästerilointia ja lähetä se peiton alle päiväksi jäähtymään.
Kun työskentelet savipäärynän kanssa, sinun ei pitäisi käyttää tavallisia metalliveitsiä, vaan niiden keraamisia tai luullisia vastineita. Tuotteen mehun kanssa kosketuksissa metalli hapettuu, mikä heikentää vähitellen sen lujuutta ja johtaa terän vaurioitumiseen.