Sós uborka forrásban lévő vízzel recept. Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát forrásban lévő vízzel? Enyhén sózott uborka azonnali forrásban lévő vízzel töltve

Minden nyáron, amint megjelennek a fiatal uborkák, megkezdődik a sózásának időszaka - télre üvegekbe, vagy serpenyőbe, sietve, enyhén sózva. Igaz, ahhoz, hogy ropogós, enyhén sózott, kapor- és fokhagymaillatú finomat főzzön, várnia kell néhány napot. És ezért szeretném felgyorsítani ezt a folyamatot! Szerencsére ez nagyon is lehetséges.

Számos recept létezik az uborka gyors savazására. Ezenkívül használhatja a hideg vagy meleg módszert, amely előnyösebb az Ön számára. Például forró sóoldat használatakor egy óra alatt elkészülnek.

Milyen receptekkel lehet uborkát serpenyőben főzni, melyik pácolási módot válasszam? Beszéljünk erről a Popular About Health weboldalon:

Néhány tipp a főzéshez

Az ízletes, egyenletesen sózott uborkákhoz használjon körülbelül azonos méretű fiatal zöldségeket. Ideális apró, vékony héjú, pattanásos gyümölcsök fogyasztása – ezek biztosan hamar besóznak.

Ha nagy példányok állnak rendelkezésére, jobb, ha kettévágja őket. Nagyon nagy - három részből áll.

Főzés előtt feltétlenül mossa le a zöldségeket folyó vízzel, majd áztassa be pár órára hideg vízbe. Ez idő alatt megtisztulnak a nitrátoktól és megszabadulnak a keserűségtől. Ezenkívül nedvességgel telítettek, ami később ropogósabbá teszi őket.
Uborka főzése egy serpenyőben - receptek

Hideg sózási módszer:

Ez egy nagyon egyszerű recept, amivel két nap alatt finom, ízletes zöldségeket kapsz. Ez a módszer kényelmes egy közönséges városi konyhához, amely alkalmas nyaraló körülményeire.

MINKET szükség lesz: 2 kg friss gyümölcshöz - másfél liter lágy hideg víz, 3-4 evőkanál közönséges só, 1 evőkanál cukor, valamint 1 fej fokhagyma, egy pár kapros esernyő.

További aroma és íz érdekében vegye be több: 1 tormalevél (vagy egy darab apróra vágott gyökér), 4 fekete ribizli levél, 3 - cseresznye, 1 tk. mustármagok.

Használhatunk még 5-6 szem szegfűborsot és fekete borsot, pár babérlevelet.

Készítmény:

Az uborkát a fent leírtak szerint elkészítjük, a végét levágjuk. Tedd a zöldek felét (előtte jól megmosva) és a fűszereket egy nagy zománcozott serpenyőbe.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd több darabra. A felét tegyük egy serpenyőbe. A maradék fokhagymát később felhasználjuk.

Az uborkát rétegesen fektessük a zöldekre, szorosan egymáshoz. Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Az utolsó réteget beborítjuk a maradék fűszernövényekkel.

A vizet, a sót és a cukrot külön-külön összekeverjük, és jól feloldjuk.

A kapott sóoldatot egy serpenyőben öntsük a zöldségekre. Fedjük le egy nagy, kicsit kisebb tányérral. Fedjük le egy gézszalvétával, helyezzük el a terhelést. Például egy literes üveg vizet. A terhelés a sózás "gyorsításához" szükséges. Enélkül 4-5 nap alatt megsózzák az uborkát, gyorsabban megy vele a folyamat a serpenyőben.

Helyezze a serpenyőt hűvös helyre, lehetőleg pincébe, ahol nincs meleg és nem süt a nap. Két nap múlva már tálalhatod az asztalra.

Forró sózási módszer:

Ha sokáig vár két napot, használja ezt a sózási módszert. A forrásban lévő sóoldat szinte azonnal behatol a zöldségekbe, és az uborka lehűlés után azonnal fogyasztható. Az egyetlen rossz dolog az, hogy elveszítik élénk smaragd színüket. Az ízük azonban nagyon jó - lédús, ropogós, enyhén sózott és aromás!

Az ilyen módon történő felkészüléshez szüksége lesz Termékek: 2 kg-hoz - 2 liter víz, 3-4 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, és még 1 fej fokhagyma, pár kapros esernyő.

Vegyünk egy pár tormalevelet, 4 fekete ribizli levelet, 2 - cseresznyét. 1 teáskanál mustármag, fekete bors (borsó). Ízlés szerint tehetünk bele néhány tárkonyt.

Készítmény:

Moss ki jól egy nagy zománcozott serpenyőt, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Az uborkát feldolgozzuk, a végét levágjuk.

A fűszernövényeket alaposan megmossuk, felét a serpenyő aljára hajtjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 2-3 részre vágjuk. Az egész fokhagyma felét a fűszernövényekre kenjük.

Hajtsa össze az uborkát sűrű rétegekben. Minden rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Az utolsó réteget beborítjuk a maradék fűszernövényekkel és fűszerekkel.

Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, adjuk hozzá a molyt, a cukrot, forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.

A forrásban lévő oldatot öntsük az uborkára. Zárja le a fedelet, hagyja teljesen kihűlni. Felhasználás előtt hűthető, vagy magától kihűlve azonnal fogyasztható.

Ötperces uborka recept

Enyhén sózott ropogós uborkát készíthetsz ezzel az egyszerű recepttel. Szinte azonnal fogyaszthatók.

Bizonyos fűszerek használatával változatosabbá teheti a zöldségek ízét és aromáját. Például adjon hozzá több borsot és fokhagymát a fűszeresebb íz érdekében. Ha egy kis cukrot teszünk bele, akkor nem használunk csípős fűszereket, hanem zsenge uborkát kapunk, amit a gyerekek nagyon szeretnek.

A receptben leírt fűszereket fogjuk használni. Nos, tetszés szerint változtathatja őket.

Szóval mi kellene: 1 kg fiatal zöldség, kapor, csipetnyi fekete bors, só ízlés szerint, 4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

Előkészítjük az uborkát, levágjuk a végét. Vágja szeletekre, valamivel nagyobb, mint egy saláta - egyenként legfeljebb 0,5 cm vastag. Tegyük egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze.

Helyezze a finomra vágott fűszernövényeket és a darált fokhagymát egy kis zománcozott serpenyő aljába. Dörzsölje ezt az illatos keveréket egy fa nyomógombbal, hogy gyümölcslé keletkezzen.

Helyezzük rá az uborkaszeleteket a reszelt fűszerekkel. Helyezze a fedőt a serpenyőre, és néhány percig erőteljesen rázza. 10 percig ázni hagyjuk. Ezután főtt burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Amikor megjelenik az első uborka, általában túl kevés van belőlük a téli pácoláshoz, de azért, hogy enyhén sózott uborkával lakmározzon – pont jó! Az enyhén sózott uborkát üvegesre főzzük forrón. Ez egy nagyon egyszerű és korán érő recept: néhány óra alatt megkóstolhatod a sózott forró sózott uborkát!

Az enyhén sózott uborka forró sózása gyorsan lehetővé teszi, hogy egy illatos ropogós előétel vagy egy fűszeres összetevő kerüljön az asztalra a különféle salátákhoz.

Közepes méretű fiatal, pattanásos, finom héjú uborkát választunk a piacon, és enyhén sózott uborkát készítünk forró, azonnali főzési módszerrel. Körülbelül azonos méretű uborkát válasszunk, hogy egyenletesen menjen a pácolás.

Ha az enyhén sózott uborkát forrásban lévő vízzel gyorsan főzi, használja ugyanazokat a fűszernövényeket, mint a hagyományos pácolásnál. Általában a bazárban az uborka savanyítására szolgáló zöldeket kész kötegekben árulják, ahol mindent összegyűjtenek, amire szüksége van: tormalevél, ribizli, cseresznye, esernyő kapor. Ha nincs ilyen gyógynövényünk, bátran beéri a közönséges kaporral, fokhagymával, babérlevéllel és borssal, azonban minél gazdagabb a fűszercsokor, annál intenzívebb és érdekesebb ízű lesz a forrásban lévő vízzel megtöltött sós uborka.

Enyhén sózott uborka receptje ropogósra forró vízben

Mindent elkészítünk, amire szüksége van. Az én uborkáim, zöldjeim.

Az uborkánál vágjuk le a hegyét, azt, ahol a farok van. Így az uborka gyorsabban lesz sózva.

A tormaleveleket és a kaporszárakat apróra vágjuk.

Egy háromliteres üveg aljára teszünk torma zöldjének egy részét, kaprot, egy részét ribizli és cseresznyelevél, egy babérlevelet, néhány gerezd hámozott fokhagymát. Ezután elkezdjük szorosan egymásra rakni az uborkát. Amikor lefektetjük, szórjuk meg őket a maradék fűszernövényekkel, gerezd fokhagymával és babérlevéllel. Amikor az összes uborka felhalmozódott, öntsünk feketét és szegfűborsot az üvegbe. A tetejére fektetünk egy esernyőt kaporból magokkal.

Mivel az enyhén sózott uborkát forrásban lévő vízzel öntjük, az enyhén sózott uborkához forró sóoldatot készítünk. Öntsön másfél liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá közönséges kősót, és forralja fel.

Óvatosan öntse az enyhén sózott uborkát egy üvegbe forró sóoldattal. Az uborkát teljesen le kell fedni sóoldattal. Hagyjuk az asztalon, amíg kihűl, majd tegyük be a hűtőbe.

Az egészséges táplálkozás szabályai közé tartozik, hogy a főételek tálalása előtt hideg harapnivalókat kínálnak, amelyek növelik az étvágyat és felgyorsítják az anyagcserét. Az egyik ilyen rágcsálnivalót joggal nevezhetjük instant sózott uborkának, amelynek receptjét minden kulináris szakembernek a fegyvertárában kell tartania. A kiskereskedelmi hálózatban egész évben megtalálhatóak a friss zöldségek, és ha nincs saját készítésű házi készítésű télen, akkor import friss gyümölcsöt is használhatunk.

Hozzávalók sózása

Az uborka gyors savanyítása többféle módon történhet, melyeket szívesen felsorolunk és röviden felvázolunk egy-egy technológiát. Csak ki kell választanod a hozzád illő enyhén sózott uborka gyors receptjét.

A technológia tanulmányozása előtt el kell mondani, hogy a sóoldathoz ugyanazokat az összetevőket használják, amelyeket saját ízlése szerint változtathat.

Só

Kősót használnak, nem jódoznak.

Sós lében az arány a következő: 1 tábla szükséges 1 liter vízhez. egy kanál sót, bár néhány házi szakács 2 evőkanálot ajánl.

Érdemes megjegyezni, hogy mindent a saját tapasztalat határoz meg. A zöldségek száraz sózásához - 1 kg uborkához körülbelül 1 asztalt veszünk. egy kanál kősót.

Zöldek és gyógynövények

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zöldségeket speciális fűszernövények használata nélkül? Semmiképpen! A standard készlet a kapor magvak, esernyők és levelek fokhagymával kombinálva.

De a legtöbb recept további fűszeres és aromás fűszernövényeket is tartalmaz, például tárkony, sós, koriander, bazsalikom és mások. Kiderült, hogy a zöldet és a petrezselyemszárat nem szabad az uborkához tenni, mert akkor megpuhul, elveszíti ropogósságát.

Az igazi sózási szakemberek a gyógynövények mellett tanninban gazdag növényeket is használnak, mint például a tölgyfalevelet és -kérget, a cseresznye- és ribizlileveleket, a tormaleveleket és a gyökeret.

Az ilyen adalékok megakadályozzák, hogy az enyhén sózott zöldségek túl sósak legyenek, savanyúak legyenek, a savanyúság pedig kellemesen ropogóssá válik.

Fűszerek és fűszerek

A legnépszerűbb fűszer a fokhagyma. Meghámozzuk, több darabra vágjuk, és a zöldségekhez tesszük. A mondás szerint "fokhagyma sosincs túl sok" - erőt és aromát ad az enyhén sózott uborkának, és nem csak nekik!

A fűszerektől a savanyúságig adjunk hozzá keserű és illatos borsot, csípős pirospaprika hüvelyt, babérlevelet és szegfűszeget. A mennyiség ízléstől függ.

De ne feledje, hogy a túl sok erős fűszer tönkreteszi a gyümölcs húsát, és puhává és sóssá válik.

Cukor

A cukor felgyorsítja az erjedést, de hogyan lehet gyorsan megfőzni az enyhén sózott uborkát, ha nem gyorsítja fel az erjedési folyamatot?

A cukrot kicsit kevesebb sóval szedjük: 1 liter vízhez - kb 1-2 teáskanálnyit. kanál vagy 1 kg gyümölcs - körülbelül 1 desszert kanál. De azt is érdemes elmondani, hogy cukor nélkül is lehet. Ez ízlés dolga!

* Szakácsi tipp
Közepes és kisméretű uborkát válasszunk, a gyümölcsök nagyjából egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen sózva legyenek. Ügyeljen arra, hogy levágja a gyümölcs "csikket", ami lehetővé teszi, hogy gyorsan "zsírozza".

Hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát

Hozzávalók

• - 1,5 l + -
• - 2 tk + -
• - 2 evőkanál. l. felsővel + -
• — mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe + -
• - 2-3 esernyő + -
• - 4 fog + -

Készítmény

1. Ez a gyors módszer abból áll, hogy az elkészített uborkát, fűszereket és fűszernövényeket egy 3 literes üvegedénybe helyezzük, és megtöltjük sóoldattal.
2. Annak érdekében, hogy a recept gyorsan lehetővé tegye, hogy egy illatos, ropogós előétel kerüljön az asztalra, az uborkát egy üvegben, amelynek alja fűszernövények borítják, függőlegesen kell lerakni, cukorral és sóval lefedni, és forrásban lévő vizet önteni. .
3. Hagyja az üvegedényt szobahőmérsékleten az aktív fermentációhoz.

Egy nap alatt kész az előétel!

Szakácsi tipp
Ha sima tisztított, de hideg vízzel leöntjük, ez akár 2-3 nappal is megnöveli a zöldségek sózási idejét, de ebben az esetben az enyhén sózott uborka ropogósabb és aromásabb lesz. Válassz!

Száraz pácolás módszere "csomagban"

Ez egy nagyon népszerű módszer, amely az elkészítési egyszerűségével és a kiváló eredménnyel örömet okoz.

• Az elkészített, egyforma méretű gyümölcsöket egy sűrű műanyag zacskóba tesszük, ott a tenyér között jól kopottan hozzáadjuk a fűszereket, fűszereket, megszórjuk sóval, cukorral és szorosan megkötjük a zacskót.
• 1 kg uborkához körülbelül 1,5 asztalt veszünk. evőkanál kősó és 1 tk. Szahara.

• A tartalmát szorgalmasan őröljük a kezünkben - a só, a cukor és az aromás fűszernövények egyenletes eloszlásához.
• A csomag tartalmát időnként megkeverve meleg helyen (de nem a napon) hagyjuk állni pár órát, majd a hűtőbe tesszük.

6-10 óra elteltével enyhén sózott uborka kerülhet az asztalra.

Hogyan kell főzni az uborkát 2 óra alatt

És hogyan kell enyhén sózott uborkát főzni egy vagy 2 óra alatt? Vannak ilyen lehetőségek? Természetesen van! Elkészítésük pedig olyan egyszerű, hogy szinte egész évben megvendégelheti családját frissen készített, enyhén sózott zöldségekkel.

Elegendő minden uborkát négy részre vágni a gyümölcs mentén, és szárazon megsózni (1 liter vízhez 1 evőkanál só szükséges).

Amíg ebédet vagy vacsorát készítesz, egy egészséges nassolnivaló "rendben van". Megterítünk, felszolgáljuk a főételeket és meglepünk mindenkit egy gyors savanyúság recepttel!

Az uborka pácolása 15 perc alatt

Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát 15 perc alatt? Lehetséges? Igen! Még egy „ötperces” is lehetséges – a legtürelmetlenebbeknek! Titkokat árulunk el!

• Mossa meg a zöldségeket, vágja le a végét, és minden gyümölcsöt vágjon 4 szeletre, és tegye szoros élelmiszer-minőségű műanyag zacskóba. A recepthez 1 kg uborkára van szüksége.
• Keverjük össze a fűszeres fűszernövényeket, a finomra vágott fokhagymát (6-7 gerezd), sót (1,5 evőkanál) és őrölt fekete borsot (csipetnyi), törjünk le néhány babérlevelet, és öntsünk rá uborkát.
• A zacskót megkötözzük és a tartalmát óvatosan a kezünkbe dörzsöljük. Meleg helyen hagyjuk.

15 perc múlva megkóstoljuk!

Uborka "öt perc"

A gyors sózás titka a gyümölcs apró darabolásában rejlik! Ezt a módszert télnek nevezhetjük, hiszen üvegházi betakarítás is megfelelő a recepthez.

Az összes szokásos fűszeren és gyógynövényen kívül (télen pedig száríthatóak) használjuk:

• 700 g uborka;
• Növényi olaj - 100 g;
• Só - 1 evőkanál;
• A hozzávalók összekeverésére alkalmas edénnyel ellátott üvegedény.

Hogyan kell főzni az uborkát 5 perc alatt

1. Az uborkát kb 4 cm széles karikákra vágjuk, majd a kapott darabokat 1 cm vastag szívószálakra vágjuk.
2. Az összes szeletet egy üvegbe tesszük, szorosan fedjük le, és 3-5 percig erőteljesen rázzuk.

Kész! Mindössze 5 perc alatt egy csodálatos nassolnivalót kapunk, amely senkit sem hagy közömbösen. Ugyanabban az 5 percben lesöpörték a tányért!

Enyhén sózott uborka a saját levében

Ez a módszer nem annyira népszerű, mint az ismertebbek, de a férfiak megőrülnek érte! A sós léhez való víz helyett vegyen szűrt uborkalevet (pép nélkül).

Kiváló enyhén sózott uborkát kapunk, és a sólé tovább használható "a rendeltetésnek megfelelően"! Hogyan lehet kiönteni egy ilyen finomságot?

Reméljük, hogy enyhén sózott uborka gyorsfőzési receptjeink tanulmányozásával és tesztelésével mindegyikhez hozzáadja a saját ízét. Hiszen minden, amit szenvedéllyel és fantáziával főzünk, nem lehet íztelen. Hajrá!