Az őszibarack és a sárgabarack egészséges gyümölcs. Vitaminokkal való feltöltés
Sárgabarack
A sárgabarack a Rosaceae család szilva nemzetségének faja. A sárgabarackot sárga-cseresznye, morzsa, szárított sárgabarack, rúd, sárgabarack néven is emlegetik, az ókorban a sárgabarackot "örmény almának" nevezték. A modern tudományos irodalomban a sárgabarack eredetének három -hat lehetséges központja van. Közülük a legvalószínűbb elsődleges központ a kínai Tien Shan régió. A 19. században úgy vélték, hogy a sárgabarackot Nagy Sándor hozta Örményországból Görögországba, Görögországból pedig Olaszországba. De ezt a verziót az akkori római és görög írott források nem erősítik meg: a sárgabarackot nem említik bennük.
A sárgabarack termése lédús, sárgásvörös ("sárgabarack") egyszikű, kerek, elliptikus, hosszanti barázdával. A kő vastag falú, sima vagy érdes. A bőr bársonyos serdülő, sárgától egészen narancssárga, általában vöröses egyoldalú "cserével"; a termesztett fajtákban a gyümölcspép édes, lédús, a vadon durva rost, keserű ízű. A magok laposak, oválisak, sűrű világosbarna héjjal, keserűek vagy édesek. A gyümölcs tömege vadon termő formában 3-18 g, termesztett formában 5-80 g. 1000 "mag" (mag) tömege 1800-2100 g. Gyümölcsök június-augusztusban.
A sárgabarackfa sokáig nő, meleg éghajlaton akár 100 évig. A virágrügyek -16 ... -21 ° C hőmérsékleten megfagynak. A sárgabarack fajták többsége fagyálló, -25 ° C -ig, ellenállóbbak -30 ° C -ig. Szárazságtűrő fák (miatt mély behatolás gyökerek), forró vidékeken, minimális csapadékmennyiséggel termeszthetők. Oroszországban széles körben tenyésztik a Kaukázusban, a Krímben és az európai rész déli régióiban, valamint a Távol -Kelet déli részében.
A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a sárgabarack használatát magas cukortartalmuk miatt.
A friss sárgabarack pép 4,7-27% cukrot (az érett gyümölcsökben a szacharóz uralkodik), kis mennyiségű dextrint, inulint és keményítőt tartalmaz. Rosttartalom - 0,8%, szerves savak - 1,3%.
A gyümölcsök citrom-, alma-, borkősavat és kevés szalicilsavat, kvercetint, izokercitrint, likopint és tanninokat is tartalmaznak (legfeljebb 1%). A friss sárgabarackban kevés a C -vitamin (10 mg%), van P-, B1- és PP -vitamin, de leginkább karotin (A -provitamin) - akár 16 mg%. Az Oroszországban termő gyümölcsökben nincs ilyen mennyiségű karotin.
A sárgabarack előnyei:
Sárgabarack hosszú idő a pakisztáni és afganisztáni hegyi falvak lakóit bármilyen édességgel helyettesítette, mert ezekben a gyümölcsökben a cukortartalom meglehetősen magas. Pakisztán egyes részein a sárgabarack még mindig az egyik fő élelmiszer -összetevő. És mivel ezeken a területeken a legmagasabb a százévesek aránya, a pakisztáni tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az étrendben található magas sárgabarack -tartalom hozzájárul a hosszú élettartamhoz.
Sárgabarack összetétele:
A friss gyümölcsök körülbelül 305 mg káliumsót tartalmaznak (aszalt gyümölcsökben - 5-6 -szor több). Ezért a sárgabarackot a szív- és érrendszeri és vesebetegségben szenvedőknek ajánljuk. Vannak még ásványok- kálium, magnézium, foszfor A nyomelemeket vassók (2,1 mg%) és jódvegyületek képviselik, ami különösen az örmény sárgabarackfajtákban fordul elő.
Májbetegségek esetén az A -vitamin -hiány és a hypovitaminosis kezelésére és megelőzésére, valamint a pajzsmirigy működésének csökkenésére azonban nem szabad sárgabarackot fogyasztani, mivel a sárgabarackban található A -provitamin nem szívódik fel ezekben a betegségekben, ezért célszerűbb vegyen be tiszta A -vitamint.
Többek között a pektin is megtalálható a sárgabarackban, amely képes eltávolítani a szervezetből a mérgező anyagcseretermékeket és a koleszterint. A sárgabarackban vannak olyan anyagok, amelyek a gyümölcsöknek némi fanyar és fanyar ízt és rögzítő tulajdonságot kölcsönöznek. A sárgabaracklé antibiotikus hatással rendelkezik, különösen lehangoló hatással van a rothadó baktériumokra.
A sárgabarackmag 35–60% -ban tartalmaz nem száradó anyagot zsíros olaj, tovább kémiai összetételőszibarackhoz közel (az olaj olajsav -orinolensavat tartalmaz). A sárgabarackolaj alacsony savasságú és alacsony viszkozitású; a gyógyászatban és a kozmetikumokban használják. A sárgabarackmag amigdalin -glikozidot (legfeljebb 8,43%), emulzin enzimeket, laktózt és hidrogén -cianidot is tartalmaz.
Őszibarack
Az őszibarack a rózsaszín család mandula alnemű növénye. Nagyon közel a mandulafához, amelytől csak gyümölcsben különbözik. Más néven "perzsa szilva". Elvált gyümölcsök miatt a mérsékelt égövi Eurázsia meleg részein (beleértve Oroszországot, a Kaukázust és Közép-Ázsia, Ukrajnában) és Amerikában.
Az őszibarack előnyei:
Az őszibarack kiváló gyógyszer azok számára, akik fogyni szeretnének. Egy őszibarack körülbelül 50 kcal -t tartalmaz, ugyanakkor az édessége miatt hosszú ideig jóllakottság érzetét kelti. Tehát ha snackre van szüksége az étkezések között, akkor egy barack jól jön. Ezen kívül az őszibarack segíti a zsíros ételek emésztését, így remek desszert lehet egy kiadós étkezés után.
A tudósok megállapították, hogy az őszibarackban található fenolos összetevők hatékony fegyverek lehetnek az úgynevezett metabolikus szindróma ellen, amelyet elhízás és gyulladásos folyamatok kísérnek a szervezetben. A fenolos összetevők nemcsak semlegesítik ezeket a megnyilvánulásokat, hanem csökkentik a rossz koleszterin szintjét is, ami hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásához.
Őszibarack összetétel:
- Szerves savak: almasav, kininsav, citromsav, borkősav.
- Ásványi sók: kálium, vas, foszfor, mangán, réz, cink, szelén és magnézium.
- Vitaminok: C, B, E, K, PP csoport, karotin.
- Pektinek és illóolajok.
- A magok keserű mandulaolajat és amigdalint tartalmaznak.
Az őszibarack kiváló gyógymód azok számára, akik fogyni szeretnének. Egy őszibarack körülbelül 50 kcal -t tartalmaz, ugyanakkor az édessége miatt hosszú ideig jóllakottság érzetét kelti. Tehát ha snackre van szüksége az étkezések között, egy őszibarack jól jön. Ezen kívül az őszibarack segíti a zsíros ételek emésztését, így remek desszert lehet egy kiadós étkezés után.
És nemrégiben amerikai tudósok azt találták, hogy az őszibarackban található fenolos összetevők hatékony fegyverek lehetnek az úgynevezett metabolikus szindróma ellen, amelyet elhízás és gyulladásos folyamatok kísérnek a szervezetben. A fenolos összetevők nemcsak semlegesítik ezeket a megnyilvánulásokat, hanem csökkentik a rossz koleszterin szintjét is, ami hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásához.
Ami a kajszibarackot illeti, nekik is van mit dicsekedniük, mert szinte a fiatalság elixírjének címét állíthatják! Régóta a sárgabarack helyettesíti a pakisztáni és afganisztáni hegyi falvak lakóit bármilyen édességgel, mert ezek a gyümölcsök meglehetősen magasak. Pakisztán egyes részein a sárgabarack még mindig az egyik fő élelmiszer -összetevő. És mivel ezeken a területeken a legmagasabb a százévesek aránya, a pakisztáni tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az étrendben található magas sárgabarack -tartalom hozzájárul a hosszú élettartamhoz.
Barack kontra sárgabarack. Melyik gyümölcs egészségesebb?
Erre a kérdésre nehéz egyértelmű választ adni. Próbáljuk azonban kitalálni, hogy a gyümölcsök közül melyik tartozik a tenyérbe a vitaminok és mikroelemek mennyiségét tekintve (lásd a táblázatot).
Hogy édes legyen
Annak érdekében, hogy ne csalódjon a vásárolt gyümölcsökben, ismernie kell néhány finomságot.
Sárgabarack: Szagolja meg a kedvelt sárgabarackot. Minél aromásabb a gyümölcs, annál több vitamint tartalmaz.
A gyümölcs héja mentes a horpadásoktól és barna foltok- mindkettő azt jelzi, hogy a gyümölcsök túléretek, ami azt jelenti, hogy a bennük lévő vitaminok és ásványi anyagok részben megsemmisülnek.
A pattanások néha azt jelzik, hogy a gyártó túlságosan elragadtatott a vegyszerekkel és műtrágyákkal.
Őszibarack: Az őszibarack húsa sárga vagy fehér lehet, rózsaszínű erekkel. A "fehér" őszibarack édesebb, a "sárga" pedig aromásabb.
Ha méhek és darazsak lebegnek az őszibarack -bódé körül, nagy valószínűséggel az eladó nem hazudik, azt állítva, hogy "megvan az érett gyümölcs a piacon".
Ha a vásárolt gyümölcsök magjai összezsugorodtak vagy összetörtek, akkor valószínűleg az őszibarackot vegyszerekkel kezelték. Az ilyen gyümölcsöket különösen alaposan mossa meg, és jobb kompótot vagy lekvárt készíteni belőlük.
Szakember megjegyzése
Dietetikus, endokrinológus, Alla Shilina:
- Érdemes az év bármely szakában ajándékozni, így az őszibarack és a sárgabarack tökéletes a nyári menübe. Ezenkívül mindkét gyümölcs tartalmaz vitaminokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van a forró évszakban. Befolyása alatt ultraibolya sugarak bőrünkben a retinoid receptorok száma csökken, így az A -vitamin rosszabbul szívódik fel, és megnő az igénye. Egy másik anyag, amelyre szükség van a káros napsugárzás elleni védelemhez, az E -vitamin. Az A -vitaminhoz hasonlóan védi a bőrt az öregedéstől az ultraibolya sugárzás hatására.
| Vitamin/ nyomelem |
Szerep a testben | Jelölje be | SÁRGAZA vs őszibarack |
| A -vitamin | Javítja a látást, felelős a bőr és a nyálkahártyák egészségéért, és szükséges a korai öregedés megelőzésére. | 1:0 | Egy pont a sárgabarack mellett. Az A -vitamin mennyiségét tekintve ez utóbbi háromszor is meghaladja az őszibarackot! |
| Kálium | Erősíti a szívizmot és az ereket, véd a hipertóniás krízisektől és agyvérzésektől. Segít enyhíteni a duzzanatot. | 2:0 | A pontszám ismét a sárgabarack mellett szól! Igaz, ezúttal a tartalmi különbség tápanyagok nem olyan nagyszerű - a sárgabarack káliumtartalmában valamivel jobb, mint az őszibarack. Mindazonáltal a pontszám ismét a "baba" javára szól. |
| Cink | Szükséges a bőr megújításához, a haj és a köröm növekedéséhez. A cink erősíti az immunrendszert, segít a szervezetnek ellenállni a stressznek, megakadályozza a súlygyarapodást, a pattanásokat és a furunkulózist. | 2:1 | Barack kezd magához térni! Cinktartalmát tekintve majdnem negyedével előzi meg a sárgabarackot. |
| Magnézium | Ennek a nyomelemnek a hiányában a csontok törékennyé válnak, depresszió és krónikus fáradtság lép fel, magnéziumra van szükség a szív és a szív számára. idegrendszer, nélküle lehetetlen a jó hallás. | 2:2 | Még egy pont az őszibarack mellett! Kétszer annyi magnéziumot tartalmaz, mint a sárgabarack. |
| E -vitamin | A fő antioxidáns, véd a korai öregedés és a kedvezőtlen ökológia ellen. Az E -vitamin hiánya növeli a szív- és érrendszeri és rákos megbetegedések kockázatát. | 2:3 | Az őszibarack megelőzi a sárgabarackot! Az E -vitamin mennyiségével másfélszer felülmúlja a "versenytársat"! |
| Allergének | Káros anyagok, amelyek allergiás reakciókat okoznak. | 3:3 | Az őszibarackban több allergén található, de mivel a gyümölcsök a hasznosság mértékében versenyeznek, pontot kap a sárgabarack. |
| Eredmény: Döntetlen! Válassza ki a legjobban tetsző gyümölcsöt, vagy váltson őszibarackot és sárgabarackot | |||
Az őszibarack és a sárgabarack szezonja júliusban kezdődik. Ebben az időben tanácsos élvezni ezeket a finom gyümölcsöket, és pótolni a hiányt tápanyagok a szervezetben. Az őszibarack és a sárgabarack gyümölcsei gyakorlatilag nem különböznek egymástól. Az őszibarack nagyobb gyümölcsökkel és kevésbé kellemes maggal rendelkezik. A gyümölcs mindkettőben fogyasztható friss, és készítsen belőlük üreseket a télre.
A sárgabarack előnyei
A sárgabarack jó hatással van a szív- és érrendszerre, normalizálja a vérnyomást. Ez a gyümölcs vas-, kálium- és magnéziumforrás. A sárgabarack nagyon hasznos hipertóniás betegeknek, valamint vesebetegségben szenvedőknek. Sárgabarackot kell használni érelmeszesedés és keringési rendszer problémák esetén.
A sárgabarack sok rostot tartalmaz, ami normalizálja az emésztési folyamatot és eltávolítja azt a szervezetből káros anyagok... A sárgabarack fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítja a bél mikroflóráját. A gyümölcsök sok A -vitamint tartalmaznak, ami szükséges a látáshoz és az arcbőrhöz. A sárgabarackból koktélok és desszertek, mártások és mártások, valamint ízletes lekvárok készíthetők.
Az őszibarack előnyei
Az őszibarack nem rosszabb, mint a sárgabarack az E-vitaminban. Ez a gyümölcs annyi aszkorbinsavat tartalmaz, hogy gyulladáscsökkentő szerként is alkalmazható megfázás esetén. Az őszibarack alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet szigorú diéták mellett is el lehet fogyasztani.
A leghasznosabb őszibarack a nők számára. Körülbelül háromszáz szükséges anyagot és ásványi anyagot tartalmaz női test... Az őszibarack gazdag magnéziumban, kalciumban és D -vitaminban. Ezek az anyagok az antioxidánsokkal együtt felelősek női szépség... Őszibarack fogyasztásakor minden bizonnyal fényűző haj, erős körmök és sima bőr lesz.
A magnézium elengedhetetlen azok számára, akik hajlamosak a stresszre és a depresszióra. Rendszeres fogyasztása javíthatja az alvást és a hangulatot, valamint enyhíti a szorongást és a szomorúságot. Ha nagyon ingerlékeny vagy és gyakran rossz kedvű, akkor mindenképpen kezdj el barackot enni.
Az őszibarackot, akár a sárgabarackot, frissen lehet fogyasztani. Ezekből a gyümölcsökből nagyon finom zselét, befőtteket és befőtteket kapunk. Hozzáadhatók pékárukhoz és desszertekhez, valamint tejtermékekkel kombinálhatók.
Sárgabarack és őszibarack összehasonlítása
- A sárgabarack sokkal több A -vitamint tartalmaz, mint az őszibarack. Az intenzív színű gyümölcsök sok A -vitamint tartalmaznak, ami óriási előnyökkel jár a látás és a bőr számára.
- A sárgabarack megelőzi az őszibarackot a káliumtartalom tekintetében, ami szükséges normális munka a szív-érrendszerből.
- Az őszibarack nagyon magas cinktartalmú. Ez az elem szükséges a haj, a bőr és a köröm számára. Segíthet az elhízás elleni küzdelemben és megszabadulni a pattanásoktól.
- Az őszibarack gazdag magnéziumban - a sárgabarack tartalmazza ennek az ásványi anyagnak a felét. A magnéziumhiány szívproblémákhoz, depresszióhoz és idegrendszeri betegségekhez vezethet.
- Az őszibarackban több az E -vitamin, mint a sárgabarackban. Ennek az antioxidánsnak a segítségével jelentősen javítható a keringési rendszer működése és a bőr állapota.
Az őszibarack és a sárgabarack gazdag tápanyagokés pozitív hatással vannak a testre. Ha ezt választod egészségesebb őszibarack vagy sárgabarack, az első gyümölcs fog érvényesülni. Az őszibarack kicsit több tápanyagot tartalmaz, de ez a termék allergiát okozhat.
A lédús, aromás, ízletes, alacsony kalóriatartalmú őszibarack tökéletes felfrissülés a melegben nyári napok... A sárgabarack előnyei abban rejlenek, hogy szívbetegségek esetén jótékony hatással vannak a szervezetre, megvédenek minket a fertőzésektől, erősítik a fogakat és a csontokat, javítják a látást és javítják a szöveteket. Mind az őszibarack, mind a sárgabarack jótékony hatással van az emésztésre.
A sárgabarack összetételük miatt nagyon tápláló és egészséges gyümölcsök... A sárgabarack C-vitamint, B-vitamin-komplexet és béta-karotint (A-provitamint) tartalmaz. A sárgabarack sok ásványi anyagot tartalmaz, káliumot, valamint kalciumot, magnéziumot, foszfort, kénet és vasat. Ebben a gyümölcsben nincs sok élelmi rost. Száz gramm sárgabarack energiaértéke negyvennégy kilokalória, ami több, mint a birsalma, a málna, a görögdinnye és a dinnye, de sokkal kevesebb, mint az alma, a körte, a nyárfa és a banán. Az őszibarackhoz hasonlóan a sárgabarack is sokkal magasabb energiaértékkel, valamint friss ásványi anyagok és vitaminokkal rendelkezik. Azonban míg egészséges emberek bármilyen formában ehetnek sárgabarackot; nem használhatók szárított gyümölcsként cukorbetegek és magas koleszterinszintű emberek számára.
Magas káliumtartalma (három -négyszáz milligramm ásványi anyag száz gramm termékben) és alacsony zsírtartalma miatt a sárgabarack csökkenti a rossz koleszterinszintet, és jótékony hatás szívbetegségben és magas vérnyomásban szenvedők. A sárgabarack előnye abban is segít, hogy segítse a szervezetet a fertőzések elleni küzdelemben, erősítse a fogakat és a csontokat, javítsa a látást és helyreállítsa a szöveteket. A sárgabarack jótékony hatással van az emésztésre, a bennük lévő vas pedig a vérszegénység ellen küzd. Friss gyümölcslé a sárgabarackot láz, bőrbetegségek és égési sérülések ellen használják. A sárgabaracklé jól védi a bőrt a nap káros hatásaitól és az öregedéstől, ráadásul felgyorsítja a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből.
Sárgabarack vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök teljesen érettek legyenek. A zöld gyümölcsök nemcsak nem ízletesek, de nem rendelkeznek az érett sárgabarackra jellemző tulajdonságokkal. A feldolgozott gyümölcsök egész évben használhatók, de a legjobb, ha nem hagyjuk ki frissen.
Az őszibarack termesztése Kínában négyezer évvel ezelőtt kezdődött. A kínaiak a halhatatlanság és a hosszú élet szimbólumának tartották őket. Az őszibarackot körülbelül háromszáz évvel Krisztus születése előtt kezdték termeszteni Görögországban és Perzsiában, míg a Római Birodalomnak köszönhetően egész Európában elterjedtek. Tekintettel arra, hogy főként őszibarack érkezett Perzsiából Európába, Prunus Persica néven kezdték el nevezni, ami perzsa szilvát jelent.
Őszibarack - lédús gyümölcsök Prunus persica fa. Kör alakúak, vöröses sárga színűek, felületük szőrszálakkal borított, jellegzetes aromájuk van. Keresztezéssel és válogatással ma sok mindent sikerült elérni különböző lehetőségekőszibarack. Ez finom gyümölcs gyakorlatilag frissen fogyasztható egész évben mivel tavasztól az év végéig érik.
Egy őszibarack átlagosan csaknem kilencven százalék vizet, tizenkét százalék szénhidrátot, nagyon kevés zsírt (csak egy tized százalék) és fehérjét (fél százalék) tartalmaz. Az őszibarack kalóriatartalma kicsi, és negyven és ötven kilokalória között mozog száz gramm gyümölcsön ( energia érték különböző fajták ugyanakkor más). Az élelmi rost két -három százalék, de főként a héjában található.
Az őszibarack előnyei a következők egy nagy szám vitaminok összetételükben béta-karotin, C-vitamin, B- és PP-vitaminok. A béta-karotin, egy piros-narancssárga pigment, amely bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben található, A provitamin néven is ismert. A béta-karotin szükség esetén, és ha jelen van a szervezetben, A-vitaminná (retinol) alakul át a szervezetben elég, antioxidánsként működik. Az ásványi anyagok közül az őszibarack főleg káliumot, foszfort, magnéziumot, nátriumot, kalciumot és kéneket tartalmaz. Az őszibarack egyike azon kevés gyümölcsöknek, amelyek szelént tartalmaznak. Az őszibarackkal ellentétben a nektarin és fajtái kevésbé gazdagok C-vitaminban, és több béta-karotinban.
Az őszibarack nemcsak tökéletesen frissít, hanem egészséges is. drog... Az őszibarack előnye vízhajtó hatásában rejlik, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a stroke kockázatát, tisztítja a testet, serkenti és megkönnyíti az emésztést. Az őszibarack olyan antioxidánsokat tartalmaz, mint a béta-karotin, a C-vitamin és a szelén, amelyek segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni küzdelemben. A szabad gyökök károsíthatják a sejtek szerkezetét, ami krónikus és rosszindulatú betegségek kialakulásához vezet, és felgyorsítja az öregedési folyamatot. Ezenkívül az őszibarack jótékony hatással van az emésztőrendszer, a pajzsmirigy működésére és védi a szívet. Az őszibarack előnyei ismertek a depresszióról, a fáradtságról és az idegességről. Az őszibarack csökkenti a reumatikus betegségekhez vezető káros vegyületek számát.
A felelősség megtagadása: A cikkben a sárgabarackra és az őszibarackra vonatkozó információk csak az olvasót szolgálják. Nem helyettesítheti az egészségügyi szakember tanácsát.