Minden édesszájú megmondja, hogy soha nincs túl sok finom krém! 🙂 Ma egy csodálatos csokis mogyoróvajas krémmel szeretném felvenni a recepttáradat. Kiválóan alkalmas kekszek, homokos sütemények és mézes sütemények szendvicsére. Ez a mogyoróvajas krémes csokoládé krém tökéletes finom omlós kosarak megtöltésére. Lépésről lépésre elkészített receptem segít. 🙂

Hozzávalók:

• tejszín 33% és több - 300 gr;
• fekete csokoládé - ​​150 gr;
• - 100 gr;
• porcukor - 100 g vagy ízlés szerint.

Hogyan készítsünk mogyoróvajas krémes csokoládé krémet

Készítse elő az összes terméket: a krémet jól le kell hűteni, és a csokoládét vízfürdőben vagy bármilyen más módon meg kell olvasztani.

A mogyoróvajat készen is veheted, vagy használhatod lépésről lépésre elkészített receptemet, amit a hozzávalók között található linkre kattintva találsz meg.

Elkezdjük felverni a tejszínt a porcukorral. Nem kell egyszerre hozzáadni az összes port, hogy a végén a krém édességét állítsa be. A felveréshez mély edényre van szükség, mert eleinte erősen kifröccsen a krém. Kezdje el közepes sebességgel verni, hogy kevesebb fröccsenés legyen.

A krém elkezd besűrűsödni - átválthat nagy habverési sebességre. Lágy csúcsokat értünk el - a krém ebben a szakaszban már sűrű, de a felületen a mixer dombornyomott nyoma nem maradt meg. Ez a fajta tejszínhab ideális habokhoz.

De el kell érnünk egy dombornyomást a felületen és éles csúcsokat - akkor a krémünk jól megtartja a formáját. Hogyan néz ki a tejszínhab ebben a szakaszban, az a képen látható.

Most adjuk hozzá a csokoládét és a mogyoróvajat.

Keverje össze spatulával vagy a legalacsonyabb keverősebességgel. Nem kell verni – csak keverje simára. Próbálja ki a tejszínt az édesség kedvéért, ha szükséges - adjunk hozzá porcukrot és keverjük össze.

Ízletes, nagyon finom és légies mogyoróvajas krémes csokoládé krém már használatra kész. Elárulok egy titkot, hogy ezzel a krémmel nagyon finomat és lágyat főzök.

Figyeld meg, hogy ha laza zselatint adsz hozzá, finom csokis mogyoróhabot kapsz. Édes remekművek neked!

Hozzávalók:

A tortához:
2 ½ csésze + 1 evőkanál liszt
3 csésze cukor
1 csésze + 1 evőkanál kakaó
1 evőkanál szódabikarbóna
1 ½ teáskanál sütőpor
1 1/2 teáskanál só
3 tojás szobahőmérsékleten
1 1/2 csésze tészta szobahőmérsékleten
1 1/2 csésze erős forró feketekávé
¾ csésze növényi olaj
4 ½ teáskanál vanília kivonat

Mogyoróvajas krémhez:
2 csésze porcukor
2 csésze mogyoróvaj
10 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű
1 ½ teáskanál vanília kivonat
½ teáskanál só
⅔ csésze nehéz tejszín

A csokimázhoz:
225 gramm apróra vágott félédes csokoládé
¾ csésze nehéz tejszín

Díszítéshez: Vegyünk 30 kis mogyoróvajas (vagy földimogyoró) cupcake-t, vágjuk durvára, és osszuk 3 részre.

Csokis mázas mogyorótorta

Ínycsiklandó háromrétegű csokitorta, mogyoróvajas krémmel, aromás csokoládémázzal, apróra vágott cupcake-ekkel (kis csokis mogyoróvajas muffin) díszítve, mely könnyen helyettesíthető darált mogyoróval.

Adagok: 12-14
Teljes főzési idő: 3 óra 30 perc

1. Sütemények készítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, vegyünk három tepsit, kenjük meg olajjal vagy használjunk sütőpapírt, szórjuk meg liszttel.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, az írót, a kávét, a vajat és a vaníliát mixer segítségével.
3. Keverje össze a nedves és száraz keveréket. Keverővel keverje két percig közepes sebességgel.
4. A kész tésztát három egyenlő részre osztjuk. Minden tészta 30 percig sütjük, időnként megforgatva a sütőben. Ne vegye ki azonnal a süteményeket a formából - kissé le kell hűlniük. Ezután óvatosan távolítsa el őket, és hagyja teljesen kihűlni.

2. Készítsük el a mogyoróvajas cukormázt:

1. Egy tálban keverje össze a porcukrot, a mogyoróvajat, a vajat, a vaníliát és a sót. Közepes sebességgel keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá a tejszínt és verjük nagy sebességgel, amíg a keverék könnyű és puha nem lesz.

3. Állítsd össze a tortát:

Egyenesítse ki a süteményeket, ha göröngyösek. Helyezze az első héjat egy tálra. Kenjük meg 1 csésze mogyoróvajas krémmel, és szórjunk meg 10 apróra vágott cupcakes-szel vagy darált mogyoróval.
Fedjük le egy második kéreggel, és tegyük ugyanezt. Helyezze az utolsó réteg tortát képpel lefelé.
A maradék mogyoróvajas krémmel egyenletesen bevonjuk a tortát.
A tortát legalább egy órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megdermed.

4. Készítsd el a krémes csokoládémázat:

1. Vegyünk egy tálat, aprítsuk bele a csokoládét, és tegyük félre.
2. Melegítse fel a tejszínt egy kis serpenyőben közepes lángon, ne forrjon.
3. Öntsük a tejszínt az apróra vágott csokoládéhoz, és hagyjuk állni két percig.
4. Egy mixer segítségével kezdje el verni a keveréket a közepén, fokozatosan a szélek felé haladva, amíg a cukormáz meg nem puhul.
5. Tegye félre hűlni, időnként keverje meg, amíg folyékony állagot nem kap.

5. Díszítsd a tortát:

A csokoládémázat lassan a torta közepére öntjük. Nem történik semmi rossz, ha a krém lefolyik a torta oldaláról. Díszítsük maradék cupcakes-szel vagy mogyoróval.
Hűtsük le a tortát legalább 30 percre, amíg a cukormáz megkeményedik.
A süteményt hűtőszekrényben tároljuk. Közvetlenül tálalás előtt távolítsa el.

Felejtsd el a kalóriákat, ezek a mogyorókrémes köztes csokis kekszek még a leghidegebb napon is enyhítik a depressziót. A csokoládé és a mogyoróvaj hasonló élvezetet nyújt. A puha kekszek, az intenzíven csokoládé és a diós tejszínhab senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók 12 db (már krémmel lezárt) kekszhez:

• 200 g étcsokoládé + 150 g extra tej, apróra vágva vagy aprítva
• 40 g vaj 82,5%
• 2 tojás
• 140 g sütőcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 35 g búzaliszt
• 1/4 teáskanál sütőpor

Csokis keksz készítése

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Levesszük a tűzről, hozzáadunk 200 g apróra vágott étcsokoládét, elkeverjük. Tegyük félre, és hagyjuk, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon. Keverjük újra.
2. Helyezze a tojást, a cukrot és a vaníliát egy tálba. Habverővel könnyű, bolyhos masszát készíteni a tojásból és a cukorból, amelynek térfogata csaknem háromszorosára nő.
3. Adjuk hozzá a sütőporral átszitált búzalisztet, keverjük össze.
4. Adjuk hozzá az elkészített csokoládémasszát, keverjük újra, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét (150 g) és keverjük össze. 10 percig állni hagyjuk a tésztát.
   Helyezze a dióformájú sütiket a tepsire, ügyelve a köztük lévő távolságra.
6. 180 fokra előmelegített sütőben kb 8-10 percig sütjük, amíg a keksz megkel és megreped (én forró levegőn 8 percig sütöm). Kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mogyorókrém csokoládé chips süti köztes réteghez:

• 280 g dióvaj (a mogyoródarabok nélkül), szobahőmérsékletű
• 80 g szobahőmérsékletű vaj
• fél pohár porcukor
• 60 ml tejszín, 30% hűtve

1. Tegye a mogyoróvajat, a vajat és a porcukrot egy keverőtálba, és keverje habosra.
2. Adjuk hozzá a tejszínt, és egy pillanat alatt, nagy sebességgel keverjük fel.
3. A hideg kekszek tetejére bőséges mennyiségű diókrémet teszünk.

Finom és nagyon csokis-diós. 🙂

1. Torták: Helyezze a rácsot a sütő középső polcára, és melegítse elő a sütőt 175 °C-ra. 2 db 22 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal, az alját kibéleljük kerek sütőpapírral. A lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát egy pergamenre vagy egy nagy tálba szitáljuk.
2. Egy nagy tálban keverje fel a vajat, a barna cukrot, a mogyoróvajat és a kristálycukrot közepes sebességű mixerrel, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 5 perc alatt. Ha szükséges, kaparjuk le a keveréket az edény oldaláról. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük. Folytassa a habverést, amíg a keverék könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 2 percig. Keverjük hozzá a vaníliát. Csökkentse a keverő sebességét közepesen alacsonyra, és három menetben adjon hozzá lisztes keveréket, felváltva a tejjel, kezdve és liszttel befejezve. Habverővel keverjük össze az összes hozzávalót.



3. A tésztát egyenletesen elosztjuk az előkészített formákban. Addig sütjük, amíg a tészta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 30-35 percig. Néhány percig hagyjuk hűlni a süteményeket a formákban, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Fordítsa a süteményeket a rácsra, és távolítsa el a pergament. (A sütemények műanyag fóliába csomagolva szobahőmérsékleten 1 napig eltarthatók.)
4. Vajkrém: Egy akkora serpenyőbe, ahol egy hőálló keverőtál is elfér, öntsünk néhány centiméter vizet, és forraljuk fel.
5. Keverje össze a cukrot, a tojásfehérjét és a sót egy keverőben. Helyezze az edényt forrásban lévő víz fölé, és addig verje, amíg a keverék tapintásra meleg nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Tegye át a tálat egy habverővel ellátott mixerbe, és verje közepesen nagy sebességgel, amíg a fehérjék kihűlnek és erős csúcsokat tartanak, körülbelül 5 percig. Keverjünk hozzá 3/4 evőkanál. mogyoróvaj. Ezután egy-két darabonként keverjük hozzá a vajat, minden hozzáadás után teljesen keverjük össze. A tejszínt mérsékelten nagy sebességgel verjük tovább, amíg sűrű és kemény csúcsok nem lesznek. (A keverék néha nagyon folyósnak tűnhet, de folytassa a habverést.) Keverje hozzá a vaníliát.


6. A torta összeállítása: Vágja le vízszintesen az egyes kéregeket, így összesen 4 tortát kap. A maradék 0,5 evőkanálot egyenletesen elosztjuk. mogyoróvaj 3 süteményre. Helyezzen 1 héjat egy tortaállványra vagy tálalótálra mogyorós felével felfelé, és terítse el körülbelül 3/4 csészével a tetejét. vajas krémet, a szélétől hátralépve kb 1 cm-t Ismételjük meg még 2 réteg mogyoróvajjal kikent tortát és a vajkrémet. Helyezze rá az utolsó héjat (mogyoróvaj nélkül). Az egész tortát bevonjuk a maradék vajkrémmel. Tedd a tortát a hűtőbe, amíg a krém megkeményedik (ez megkönnyíti, hogy szép szeletekre vágd), legalább 4 órára vagy egy éjszakára. Tálalás előtt szórjunk a tortára mogyoróban pirított diót. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.