Csicsóka szárítása otthon. A csicsóka tárolási lehetőségei - a termék fagyasztása, szárítása, befőzése
A csicsóka eredetét Észak-Amerikának, a nevét pedig a helyi csicsóka törzsnek köszönheti, amely hosszú ideig és sikeresen termesztette. A 17. század elején Samuel Champlain francia utazó vezette be ezt a zöldséget Nyugat-Európába, és csak a 18. század közepén kezdték el termeszteni Oroszországban. A gazdálkodók (sőt az amatőr kertészek) körében azonban a mai napig nem kapott széles körű népszerűséget és elterjedést.
De teljesen hiábavaló. A növény gumói és levelei egyaránt nagyon gazdagok vasban és szilíciumban, folsavban, cukorbetegeknek pedig csak áldás lehet. A gyökerekben található inulin teljesen helyettesítheti a cukorbetegek mesterséges édesítőszereit. Földes körte, lengyel dió, perui őszirózsa – ezek mind a csicsóka szinonimája.
Az ipari méretekben történő termesztés előnyei a kiváló fagyállóság (mínusz 40 ° C-ig), a szárazságállóság, szinte bármilyen talajtípushoz való alkalmazkodóképesség, kivéve a sós mocsarakat. A föld feletti rész kiváló táplálék az állatok számára, a csicsókából közvetlenül a télire is sokféle előkészület készíthető.
Hogyan készítsünk csicsókát télre - receptek konzerváláshoz és fagyasztáshoz
Friss, alaposan mosott és szárított földes körte gumók legfeljebb egy hónapig, majd nagyon gyorsan elveszítik a nedvességet. Ebben az esetben a legjobb megoldás a csicsóka lefagyasztása a fagyasztóban. A száraz gyökereket külön műanyag zacskókba csomagolják, és télre lefagyasztják. Ezután használat előtt hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük felolvasztáshoz.
A betakarítás előtt a kiválasztott gyökereket meghámozzák és vízzel teli edénybe helyezik. Ettől még szaftosabbak lesznek.
A saláta elkészítéséhez vegyünk 1 kg csicsókát, egyenként 0,5 kg hagymát és sárgarépát. Megtisztítjuk és felvágjuk őket. Ezután elkészítjük a pácot: egy liter vízhez adjunk 40 g sót, fekete borsot, 50 g asztali ecetet. 5-7 percig forraljuk. Az ecet helyettesíthető egy citrommal, bőrrel szeletekre vágva. A sterilizált üvegekbe fektetett zöldségeket forrásban lévő keverékkel öntjük, 15-20 percig pasztőrözzük 90 ° C-on, és szorosan zárjuk le fedővel. Ha ízletesebbé szeretné tenni az ételt, 2 evőkanálnyit adhatunk a páchoz. kanál mézet.
A saláta pác nélkül is elkészíthető, de az előkészítő munkához kicsit több idő kell. A földes körtét, hagymát, sárgarépát ugyanolyan arányban finomra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük, sózzuk, héjával reszelt citromot adunk a keverékhez, és hagyjuk egy ideig (körülbelül 12 órán át), amíg a lé ki nem szabadul. Ezután tartályokba rakják és befőzik. Ha fűszerezni szeretne, egy csípős borsot is tehet a keverékhez.
Ízletes készítmények és szokatlan receptek
A pácolt csicsóka is finom lesz. Annak érdekében, hogy a zöldségben a lehető legjobban megmaradjon a vas és a kálium, alaposan megmossuk, de a héját nem vágjuk le. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, csak maga az étel színe nem biztos, hogy túl szép szürkés árnyalatú. Vágja a gumókat vékony szeletekre, és tegye üvegekbe, zománcozott vagy kerámia edényekbe. Töltse fel sóoldattal - liter vízhez 40 g sóra lesz szükség. Az edényeket fedővel lefedjük, és az erjedés végéig hideg helyen hagyjuk. Körülbelül 2 hét elteltével a pácolt csicsóka felhasználható halételek köretének, vinaigrette-hez és salátákhoz.
A csicsóka lekvár egy nagyon szokatlan desszert, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:
- mosott és hámozott földes körte gumó - 1 kg;
- hámozott sütőtök - 1 kg;
- citrom - 1 db;
- cukor - 250 g
Az apróra vágott hozzávalókat összekeverjük és megvárjuk, míg kijön a leve. Ezután forraljuk fel a kapott masszát. A leendő desszertet legfeljebb 5 percig kell főzni, majd a lekvárt közvetlenül a tűzhelyről előre elkészített üvegekbe öntjük. Következő a fém fedelek szokásos varratási eljárása. A desszertnek meleg helyen kell kihűlnie. Télen nagyon finom és hasznos ilyen lekvárt élesztős piték töltésére használni. Ha még mindig van egy sütőtök a folyamatban, főzzön - az egészséges konyha másik képviselője!
Ha szereti az aszalt gyümölcsöket, akkor földes körtéből főzheti. Hogyan kell megfelelően szárítani a csicsókát? A vékonyra szeletelt, hámozott zöldséglapokat tepsire helyezheti a sütőbe, és néhány órán keresztül 70 ° C-on hagyhatja. Vagy tegye a szeletelt darabokat a fűtőtestek közelébe a szobában néhány napig. Ezután tedd vászonzacskóba, és használd teához vagy kávéhoz.
A csicsóka gyógyító és táplálkozási tulajdonságai nagyon értékessé teszik a hobbikertészek számára. Az édes-fűszeres íz pedig számos felhasználási lehetőséget kínál különféle ételekhez és befőzésekhez.
Ha önálló földkörtét termesztenek egy nyaralóban, számos hatékony megközelítés létezik a termés feldolgozására. És hogy egyáltalán ne kelljen kitalálnia a csicsóka tárolásának módját, csak annyit kell kibányásznia a termékből, amennyit a közeljövőben elfogyasztunk.
A maradékot szükség esetén össze lehet gyűjteni, a gyökérnövény tökéletesen tolerálja a fagyokat. Egy termék lakásban való tárolása is lenyűgöző lehetőségeket rejt magában. A csicsóka szárítható, konzerválható és fagyasztható, így lenyűgözően sokféle készétel áll rendelkezésre.
A csicsóka személyes parcellán való tárolásának módszerei B
A csicsókát hagyományosan alacsony hőmérsékletű és magas páratartalmú pincében tárolják, miközben emlékezni kell arra, hogy még a hőmérséklet enyhe emelkedése is negatívan befolyásolhatja a gumókat. Ha van egy kis földterület, akkor a földes körte tárolása a következő formában történhet:
- A legegyszerűbb módja egy közepes mélységű lyuk ásása, amelybe a termés maradványait helyezik el, amelyre egész télen nem lesz szükség. A legjobb, ha fadobozokba helyezzük őket.
Tipp: A csicsóka faedényben is tárolható otthon - az erkélyen, de csak akkor, ha nincs fűtve és nincs is szigetelve semmivel. Amikor a hőmérséklet + 2 ° C-ra emelkedik, a termék táplálkozási tulajdonságai gyorsan csökkennek.
- Hókupacok. A legjobb megoldás földes körte utcai tárolására. A helyet megtisztítjuk, egyenletes rétegben ráöntjük a gumókat. Helyezzen a tetejére 10 cm havat, majd ismét egy gumóréteget. A többrétegű szerkezet építésének befejezése után fűrészporral meg kell szórni és szalmával szigetelni.
- Tárolás árkokban. Amíg a talaj meg nem fagy, sekély árkot ásunk benne, melynek alját lucfenyő ágak terítik. Műanyag virágcserepeket helyezünk el rájuk, tele szennyeződéstől megtisztított gyökérnövényekkel. Mindent letakarunk egy hóréteggel, majd szigeteléssel (széna vagy ágak), és mindent lefedünk egy tetőfedő anyaggal.
A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell a csicsóka tárolására szolgáló kültéri körülmények között, hogy a friss levegő ne befolyásolja a bőrt. Elősegíti a káros összetevők felszabadulását, amelyek negatívan befolyásolják a test állapotát. A jelenség további megelőzése lehet speciális, nem mérgező paraffin készítmények alkalmazása.
Hogyan kell megfelelően szárítani és lefagyasztani a földes körtét?
A csicsóka otthoni tárolása nem korlátozódik a hűtőszekrény használatára, különösen azért, mert a gumók legfeljebb egy hónapig maradnak benne. És akkor, ha légmentesen záródó edénybe vagy műanyag zacskóba teszi őket. A meghámozott és apróra vágott gyökérzöldség csak néhány napig marad frissen.
Jobb, ha házi készítésű termékeket készít a következő módok egyikével:
- Fagyasztó. A csicsóka gyökerét megtisztítjuk, megmossuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Blansírozza a terméket tejes-túrós savóban maximális hőmérsékleten 5-10 percig. Ezután a terméket lehűtjük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.
- Homok felhasználásával. Vásznat vagy műanyag zacskókat veszünk, nedves homokkal, tőzeggel vagy fűrészporral kiterítjük, és földkörtével megtöltjük. Óvatosan meg kell kötni a tartályt, akkor a termék a hő kezdetéig probléma nélkül áll egy nem túl meleg erkélyen vagy fűtetlen loggián.
- T hagyományos szárítás. A földes körte szárítása előtt meg kell hámozni, meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Csak jó gumókat használunk, féreglyukak és sérülések nélkül. Az így kapott darabokat vékony rétegben egy tálcára terítjük, és a tányérok elkészültéig a szabad levegőn, közvetlen napfénytől védve tartjuk.
- Hőkezelés. A csicsóka gyümölcsét a sütőben száríthatjuk, sokkal gyorsabb lesz. Egy teáskanál szódabikarbónát egy liter vízben hígítunk, a kapott oldatot felforraljuk. Ebben blansírozzuk a darabokra vágott gumókat legfeljebb 9 percig. Ezután megvárjuk, míg kihűlnek, vékony szeletekre vágjuk, és 60 °C-os sütőben puhára szárítjuk. A kész terméket zárt üvegedénybe tesszük, különben bogarak indulnak el benne.
A szárított csicsókát durva lisztté őrölhetjük. Ez a por számos szokatlan és hagyományos receptben használható.
Ízletes és egészséges csicsóka befőtt
Több tucat recept létezik a földes körte blankokhoz. Sőt, az irány nem vonatkozik a szokásos savanyúságokra és salátákra. Kívánság szerint csicsókából finom lekvárt készíthet.
- Ecetes csicsóka. Sárgarépára, magára a gyökérzöldségre, két evőkanál ecetre, konyhasóra és mézre van szükségünk liter vízhez. A zöldségeket megtisztítjuk és tetszőleges darabokra vágjuk, steril üvegekbe tesszük. A többi hozzávalóból pácot készítünk, amivel leöntjük a termékeket. A tartályokat negyed óráig pasztőrözzük, majd feltekerjük.
- Csicsóka saláta. Egy kilogramm gumóhoz fél kilogramm sárgarépát, citromot és sót veszünk. A zöldségeket apróra vágjuk, a citromot finom reszelőn bedörzsöljük, vagy turmixgépben ledaráljuk. Ezeket az összetevőket összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, és megvárjuk, amíg a kompozíció levet ad. Ezután a masszát üvegekbe rakjuk, fél órát pasztőrözzük és feltekerjük.
- Csicsóka lekvár. Egy kilogramm földes körtéhez ugyanannyi sütőtök pépet, citromot és egy pohár kristálycukrot veszünk. A gyökérzöldségeket és a sütőtököt megtisztítjuk és feldaraboljuk, a citromot reszelőn vagy turmixgépben felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és körülbelül egy órát állni hagyjuk. Ezután a masszát a tűzre tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön, állandó keverés mellett legfeljebb öt percig főzzük. A kész terméket üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Napközben az üvegeket fejjel lefelé kell tartani a takaró alatt.
- Táplálkozási összetétel az immunitás erősítésére. Keverjünk össze két pohár homoktövislevet egy pohár forralt vagy desztillált vízzel. Vágjon egy kilogramm gyökértermést kockákra, töltse fel a kapott folyadékkal, és töltse meg egy pohár homokkal. A masszát tűzre tesszük és felforraljuk. Azonnal levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük. Fél órát pasztőrözzük, majd feltekerjük.
A fenti módszerek alkalmazásával lehetőség nyílik a termék összetételében található hasznos anyagok maximális megőrzésére, ízének optimális megverésére.
Népszerű neve "földkörte". Igénytelen növény, egyszerű, első ránézésre nem túl étvágygerjesztő. Részben ezért becsülik alá sokan. Eközben a Nagy Honvédő Háború alatt emberek ezrei menekültek meg az éhezéstől, telelhettek gyökérnövényt ásva a fagyott talajból. Kiderül, nyomelemek. Ezenkívül az izraeli articsóka számos hasznos funkciót lát el:
- növeli az immunitást;
- segít a vércukorszint szabályozásában, mert inzulint tartalmaz;
- normalizálja a vérnyomást;
- biztosítja a méreganyagok, toxinok, felesleges só eltávolítását;
- erősíti a csontokat;
- fokozza a potenciát, normalizálja a hormonokat a férfiaknál;
- nyugtatja a beleket, hasznos gyomorhurut esetén;
- növeli a hemoglobin szintjét;
- serkenti az anyagcserét;
- javítja a bőr állapotát, ha maszkként használják;
- elősegíti a biztonságos fogyást.
Itt van a növényvilág ilyen csodája. személyes telken nem nehéz. Mentéskor nehézségek jelentkeznek. A csicsóka tárolásának módjáról szól a továbbiakban.
Ebből a cikkből megtudhatja
Mikor kell kiásni a csicsókát
Az ősz beálltával érdemes leszedni a már beérett, felhasználásra kész termés egy részét. A tapasztalt kertészek nem javasolják, hogy mindent egyszerre gyűjtsenek össze. A növény meglepően szívós. Még -40 °C-on is jól tartja magát a talajban. De a pincében problémák adódhatnak. Márciusig nehéz lesz megmenteni. Akkor miért bonyolítod az életed?
Ha nem lehet tavaszig várni, lehetőleg késő ősszel ássuk ki a gumókat, ne korábban október vége - november közepe... Ezt megelőzően a földes körtének meg kell érnie, fel kell halmoznia a jól ismert hasznos tulajdonságokat. Minél hamarabb betakarítják a gumókat, annál kevesebb hasznot hoznak.
Fontos az ásatás időzítése. A latyak rossz segítőtárs ebben a kérdésben, időre van szüksége a fagyok előtt, ami egyszerűen megnehezítheti az ásást.
Mikor kell leveleket gyűjteni a teához
Ősz végén a hajtásokból minden tápanyag a gumókba áramlik. A levelek betakarításának legjobb pillanata: a virágzás időszaka. Mellesleg, a virágzat hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és a lombozattal és külön-külön is főzik.
A kollekció biztonsága érdekében az összetevőket gondosan szárítjuk. Az alacsony páratartalmú meleg helyiség ideális erre a célra. A lényeg az, hogy kerüljük a közvetlen napfényt, amely elpusztítja a növényben található vitaminokat. Az elektromos szárító nem a legjobb megoldás a levelek számára. Kiszáradva összeomlanak, átesnek a rácsokon. Kiderül, sok szemét.
Amikor a kollekció megszáradt, célszerű tiszta edénybe önteni, szorosan lezárva a fedelet. Egyes háziasszonyok speciális kézitáskákat varrnak természetes anyagból. Miután megtöltötték, szorosan meghúzzák. Ezzel a tárolással a virágzat "lélegzik" és kevésbé romlik.
Nézze meg a videót a levelek begyűjtésének és további feldolgozásának részletes folyamatáról:
Hogyan kell ásni
Fel kell készülni az őszi összejövetelre. Tíz nappal a tervezett esemény előtt a hajtásokat levágják, mindössze 20 cm-rel a talaj felett, és további két hétig hagyják ebben az állapotban érni. Akkor minden egyszerű. A technológia ugyanaz, mint a burgonya betakarításánál.
Hagyhat egy bokrot és néhány gumót, tavasszal ezek nagyságukkal és lédússágukkal örömet okoznak. Csak a talaj felmelegedése előtt érdemes ásni, hogy az új növény ne induljon el.
A gyökérnövényt telelni hagyva takarja be szénával, vagy tartsa a töveket legfeljebb másfél méter magasan. Ez megvéd a túlzott nedvességtől, a súlyos fagyoktól és más bajoktól.
Meglepő módon kedvező feltételek mellett egy kerti ágyról akár 10 kg-ot is lehet gyűjteni.
Tárolási feltételek
A csicsóka összes előnye jelentős hátrányt jelent. A gyümölcsök gyorsan megromlanak. Szobahőmérsékleten a friss gumó néhány napon belül elszárad és használhatatlanná válik. Az ilyen kellemetlen helyzet elkerülése érdekében tárolási módszereket találtak ki:
- a pincében;
- a fagyasztóban;
- hűtőben.
Tekintsük mindegyiket részletesebben.
A pincében
A pince tárolóhelyiségnek magas, 90% körüli páratartalom esetén megfelelő. A hőmérséklet azonban nem emelkedhet 0 fölé. A gumók földdel vagy nedves homokkal történő megszórásával több hónapig biztosítható a tartósság. Alkalmas tárolóedények a fadobozok, nagy zacskók (nem celofán).
hűtőben
Rövid ideig megengedett a gumók hűtőszekrénybe helyezése. Legyen szó táskáról, tartályról vagy bármi másról, ami távol tartja a nedvességet és a levegőt. Egy nedves kendő bevált, csak tekerje be a gumókat, és helyezze a hűtőszekrény alsó fiókjába. Mennyi ideig tárolható ilyen körülmények között? Legfeljebb 2 hét.
Halmokban
Falvakban, tanyákon egy kupacot használnak. Ez a házi készítésű tárolás legegyszerűbb formája. Sekély gödröt ásnak, megtöltik csicsókával (répa, burgonya, sárgarépa), miközben a rétegeket homokkal, szalmával, néha hóval váltogatják. Egyszerű, nem bonyolult, nagyon hatékony módszer.
A földben
Maga a természet készítette elő számunkra a földkörte tárolásának ezt a módját. A gumókat kiásatlanul is tárolhatjuk, melegen hagyjuk a kezdésig, így megfosztjuk magunkat a felesleges gondoktól. Ha a tél melegnek bizonyul, bármikor kiáshatja a szükséges mennyiségű gyökérnövényt.
Hogyan kell fagyasztani
A fagyasztó pótolhatatlan dolog a háziasszonyok számára. Még a csicsóka is gond nélkül tárolható benne. Elég megtisztítani, leöblíteni, megszárítani és zacskóba vagy edénybe rakni, szeletelve vagy lereszelve.
Szárítsa meg a csicsókát megfelelően
Az almához, kajszibarackhoz és más gyümölcsökhöz hasonlóan megengedett a gumók szárítása. Ezt többféleképpen is megteheti otthon:
- Adásban mint a nagyanyáink. Vágjuk szeletekre, tegyük egy rétegben sima felületre (ideálisak a nagy edények fedele, tálcák), hagyjuk árnyékban több napig. Az egyetlen negatívum a legyek, ezért érdemes gézzel letakarni az üres helyeket.
- A sütőben... A gumót előre fel kell főzni. Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát egy fazékba sós forrásban lévő vízzel. Ezután tegyük ugyanoda az előzőleg meghámozott, apróra vágott gyökérzöldséget. 10 perc múlva szűrjük le, hagyjuk kihűlni. Tegye a blansírozott gumókat egy tepsire vagy egy sekély rácsra, és szárítsa őket 50 fokra előmelegített sütőben körülbelül 3 órán keresztül. Időnként vegye ki a tepsit és keverje meg a tartalmát.
- Elektromos szárítóban... Ezzel a modern eszközzel szinte minden gyümölcsöt gyorsan és egyszerűen száríthatsz. A szárító úgy néz ki, mint egy kerek (néha téglalap alakú) műanyag doboz, amelyen több rétegben műanyag rácsok vannak elhelyezve egy szárító tárggyal. Alulról felfelé egy ventilátor segítségével meleg levegő emelkedik. A kialakítás úgy van átgondolva, hogy a darabok minden oldalról időjárásállóak az egyenletes száradás érdekében. Minden összetevő más időt vesz igénybe. Egy földes körte 4 órára elegendő.
Főzés után a szárított csicsókát tiszta edénybe kell önteni, és száraz, sötét helyen kell tárolni. A szárítás segít az izraeli articsóka egész éven át tartó megőrzésében.
Értékes energiaitalt is készíthetsz belőle. Ehhez kávédarálóval daráljuk porrá a szárított csicsókát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk felfőni és igyunk. Kiválóan helyettesíti a kávét.
Nem csak a gumók alkalmasak teára. A levelek, virágzatok kellemes illatúak, gazdagok vitaminokban, mikroelemekben.
Üres télre: receptek
Minden hostess számára kellemes, ha szokatlan fordulatokkal kedveskedik a családnak. A földes körte pótolhatatlan asszisztens ebben a kérdésben. A tartósítása nem igényel nagy erőfeszítést, az íze pedig váratlan és pikáns.
Téli saláta
- Csicsóka - 2 kg.
- Hagyma - 4-5 db.
- bolgár paprika - 5 db.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Babérlevél.
Az ételt megtisztítjuk, alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk. Reszelhető, mint a koreai sárgarépa.
A pácot így kell elkészíteni: 2 liter vízhez 100 grammos pohár ecet és ugyanennyi só 1 teáskanál méz. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni egy órát. Tegye sterilizált üvegekbe (fél literes vagy literes), és forralás után 15 perccel sterilizálja. Felteker. Nagyon finomnak bizonyul.
Gyors lekvár, vitamin
Desszertként lefedheti a gumókat. Egy turmixgépben keverjen fel ugyanannyi földes körtét és sütőtököt, adjon hozzá néhány nagy citromot, cukrot (1: 4).
Amíg a hozzávalók kelnek, van idő az üvegek elkészítésére. Mosni és sterilizálni kell (ezt a dobozon kívül is megteheti mikrohullámú sütővel). Az összetevők főzésének időtartama nem haladhatja meg az 5 percet. üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Eredeti lekvár
Mossunk meg 1 kg szilvát, válasszuk szét a magokat és tegyük alumínium tálba. Adjunk hozzá 2 kg apróra vágott földkörtét, egy pohár kristálycukrot és vizet. Ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat. 10 percig forraljuk, majd szitán átdörzsöljük, és ismét negyed óráig főzzük. Üvegekbe töltjük, megforgatjuk. A lekvár piték töltelékének jó, egyszerűen teával tálalhatod. A vendégek soha nem fogják kitalálni, miből készült ez a finomság.
Savanyú? Miért ne
A módszer egyszerű. Mossuk meg és vágjuk közvetlenül a héjával együtt kockákra, karikákra – tetszés szerint. Hajtsa be egy zománcozott edénybe, és töltse fel sóoldattal (fél pohár só literenként). Hagyja lefedve szobahőmérsékleten. 10 nap múlva pedig tedd pincébe vagy hűtőbe. Élelmiszerre használható. Az íze kiváló és ropogós!
Pácolás
A betakarítás ugyanazzal a technológiával történik, mint az uborka. A páchoz - liter vízhez - 45 g só, 90 g cukor, 9 evőkanál. l ecet (nem esszencia). Minden más egy ismert mintát követ. Csak tormát ne adjunk hozzá. A többi fűszer nem lesz felesleges.
Hogyan távolítsuk el a csicsókát
Ez a gyökérnövény nagyon növekszik. Tekintettel az egyes bokrok magas terméshozamára, nem érdemes túl sokat ültetni belőle. Ellenkező esetben néhány év elteltével egyszerűen nem lesz hely más növények számára a nyaralóban.
Hogyan lehet megszabadulni a csicsókától a kertben? Számos módja van a visszavonásnak:
- Egyszerű. Tedd úgy, hogy nem volt hol nőni. A beültetett területet sűrű anyaggal (fólia, tetőfedő papír, aknaszalag) le kell fedni, le kell nyomni és felülről meg kell tölteni földdel. Nyár közepén a földet ki lehet ásni. Még ez a szívós kultúra sem maradhat fenn fény és levegő nélkül.
- Azoknak, akik nem keresik a könnyű utakat. Ugyanúgy kell küzdenünk, mint a gaz ellen. Azaz rendszeres gyomlálással pusztítsd el a zöld hajtásokat. Így a gumó nem lesz képes termést hozni. Ez sok időt és erőfeszítést igényel, de nem kell semmit ásnia.
- Gyorsan eltávolíthatja a növényt gyomirtó szerekkel (például Roundup vagy Hurricane). De a vegyszer káros hatással van a talajra. Ha bármi mást is tervez ültetni ezen a területen, válasszon más megsemmisítési módot.
- Próbálja meg eltávolítani az összes gumót. Ha nem ássz ki legalább egyet, újra megnő.
Még mindig nem érdemes teljesen megszabadulni a növénytől, mert nagyon hasznos. Bár ez persze mindenkinek magánügye.
A dachában, a kertben, az udvaron - bárhová is ülteti a csicsókát, minden bizonnyal elragadtatja hozamával és jó ízével. A modern emberek hozzászoktak a szép és drága egzotikumok hajszolásához. Eközben a vitaminok igazi kincse a földbe van temetve.
Egyél a növényt télen, és nem kell a gyógyszertárba rohannod drága immunmoduláló gyógyszerekért. „Minden, ami csillog, nem arany” – mondta a klasszikus. Ez a kifejezés tökéletesen illeszkedik az izraeli articsóka leírásához.
FONTOS! * a cikk anyagainak másolásakor feltétlenül jelezze
Kösz
Az oldal csak tájékoztató jellegű háttérinformációkat nyújt. A betegségek diagnosztizálását és kezelését szakember felügyelete mellett kell elvégezni. Minden gyógyszernek van ellenjavallata. Szakorvosi konzultáció szükséges!
Csicsóka nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges gyökérzöldség is, amely ma méltatlanul fosztja meg sok honfitársunk figyelmét. De hiába! Hiszen nagy mennyiségben tartalmaz hasznos anyagokat, nyomelemeket, vitaminokat és aminosavakat, amelyek közül nyolcat az emberi szervezet nem termel. Ez a cikk segít az olvasóknak sokat tanulni a csicsókáról, gyógyászati tulajdonságairól, felhasználási módjairól, indikációiról és ellenjavallatairól.A csicsóka növény leírása (földkörte)
A csicsóka (ismertebb nevén - földes körte) a napraforgó nemzetségbe tartozó gumós növény. A legenda szerint ezt a növényt csak a 17. század elején hozták Párizsba a Tupinambus törzsből származó, kényszerű brazil indiánokkal (innen ered a gyökérnövény neve).Hogyan néz ki a csicsóka?
Az évelő növények osztályába tartozó csicsóka egyenes, vékony, három-négy méter magas szárral és szívós, érdes levelekkel rendelkezik. A növény erős szára képes ellenállni az erős szélnek. A csicsóka rizómáihoz különböző színű, hosszúkás gumókat rögzítenek (például a gumók színe sárgástól barnáig, néha vörösig változhat). Figyelembe kell venni, hogy a gumók egy szezon alatt érnek (főleg 125 nap alatt), és az első fagy után már fogyasztásra készek. A csicsóka gumói rendkívül fagymentesek, így "telelhetnek" a talajban anélkül, hogy elveszítenék gyógyító tulajdonságaikat.
A csicsóka augusztusban virágzik, gyönyörű sárga virágokkal, amelyek úgy néznek ki, mint egy napraforgó. De a gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy kis kaska, szeptemberben érik.
Íz
A nyers csicsóka édeskés ízű, homályosan emlékeztet a dió ízére. A termikusan feldolgozott gyökérzöldség íze olyan, mint a gomba.Hol nő?
A csicsóka szülőföldje Észak-Amerika, amelynek területén ez a gyökérnövény még mindig hatalmas területeken megtalálható vadon. Oroszországban a csicsókát (bár kissé) főleg az ország európai részében termesztik (az a tény, hogy ez a növény nem tartozik hosszú távú tárolás alá, ezért leggyakrabban háztartási parcellákon termesztik. további fogyasztás).Csicsóka fajták
Világszerte több mint 300 fajta és hibrid létezik a csicsókának, amelyeket emberi fogyasztásra, állati takarmányként és dísznövényként termesztenek. Oroszországban csak két fajtát termesztenek - ezek vannak Skorospelkaés Érdeklődés, amelyek kémiai összetételükben hasonlóak, ezért a hagyományos gyógyászatban egyaránt alkalmazzák (az alábbi információk és receptek erre a két fajtára egyaránt vonatkoznak).E fajták közötti lényeges különbség csak abban rejlik, hogy a "Skorospelka" szeptember végén gumótermést hoz, aminek köszönhetően Közép-Oroszországban termeszthető. Az Interes fajta gumói viszont, bár csaknem kétszer olyan produktívak, mint a Skorospelka, csak novemberben érnek, ami lehetetlenné teszi ennek a fajtának a termesztését Közép-Oroszországban.
Csicsóka gyűjtése és tárolása
A csicsóka gyűjtése során különös figyelmet kell fordítani a növény megjelenésére: például a gyökérnövény ne legyen puha, ráncos és apró foltokkal tarkított. Mikor kell kiásni?
A csicsóka gumóit novembertől decemberig, azaz az első fagy után ásják ki, míg a növény leveleit, virágait és szárát nyár közepén szedik be. De a növény föld feletti részét még enyhe fagyok esetén is le lehet vágni (azaz közvetlenül a hó előtt), de nem egyszerre: például télre el kell hagyni a törzs egy kis részét, amely biztosítja a gumók tápanyagellátását. Általánosságban elmondható, hogy a gumók tavaszi kiásása előnyösebb, mint az őszi nyersanyag betakarítás, mivel első esetben a vitaminok teljes mértékben megmaradnak. Így a nyersanyagok betakarításának időzítése kizárólag a kertész preferenciáitól és képességeitől függ.A csicsóka rizómáját nem kell hosszú ideig tárolni. Ugyanakkor a gumókban a cukrok koncentrációja a gyökértermés eltarthatóságának növekedésével arányosan növekszik, mivel mind a szárból, mind a levelekből tápanyagok kiáramlanak.
Ha a pincében való tárolásról beszélünk, akkor egy hónapos tárolás után a csicsóka fonnyadni vagy rothadni kezd. A tárolási idő növelése érdekében a gumókat nedves földdel vagy homokkal meghintjük.
Hogyan kell szárítani?
Közvetlenül a csicsóka gumójának szárítása előtt (nevezetesen a növénynek ezt a részét leggyakrabban a gyógyászatban használják) gondosan válogatja ki a nyersanyagokat, és csak egészséges mintákat válasszon, amelyeknek nincs sérülése vagy rothadása. A kiválasztás után a gumókat folyó vízben többször megmossuk, meghámozzuk a másodlagos gyökerekről és héjakról. Ezután körökre vágjuk, és nyílt felületre fektetjük.Fontos! Sem a növény gyökereit, sem a légi részét nem szárítják közvetlen napfényben.
A csicsókát négy-öt napig szárítják.
Ha a nyersanyagok szárítását kemencében végezzük, akkor javasolt a gumók előzetes tízperces blansírozását enyhén sós vízben elvégezni, amelyhez szódabikarbónát adunk (1 literhez 8 g szódabikarbóna kerül felhasználásra). vízből). Ezt az eljárást követően a csicsókát felvágják, és három órán át szárítják a sütőben, amelynek hőmérséklete 50-60 fok legyen.
Fontos! Sütőben történő szárításkor az alapanyagokat meg kell keverni, hogy egyenletesen száradjanak.
Csicsóka tárolása otthon
A szárított csicsókát üveg vagy műanyag edénybe helyezzük, és hűtőszekrényben tároljuk.A csicsókapor eltarthatósága nem haladja meg az egy hónapot, de a darabokra vágott gumókat legfeljebb három napig tárolják.
Csicsóka kompozíció
Mókusok
Akció:- segít az izomtömeg felépítésében;
- szabályozza a hormonszintet;
- a hemoglobin szállításának elvégzése;
- növeli az immunitást;
- javítja az erekciós funkciót;
- részt vesz az inzulin szintézisében;
- megakadályozzák a zsírmáj infiltráció kialakulását.
Hamu
Akció:- enyhíti a gyulladást;
- felgyorsítja a sebek gyógyulási folyamatát;
- lelassítja a véralvadás folyamatát;
- biztosítja az intravaszkuláris vérrögök feloldódását.
Makro- és mikroelemek
Kálium
Akció:
- az anyagcsere szabályozása;
- a vízháztartás normalizálása;
- puffadtság megszüntetése;
- a szívizom erősítése;
- görcsök enyhítése;
- a nyomás normalizálása.
Akció:
- a vérnyomás mutatóinak normalizálása;
- a szív izommunkájának aktiválása;
- méreganyagok és toxinok eltávolítása.
Akció:
- a központi idegrendszer normalizálása;
- a szív, a hajszálerek, az erek erősítése;
- a toxinok eltávolítása;
- az emésztőrendszer normalizálása;
- a gyulladás megszüntetése;
- a csontváz megerősítése.
Akció:
- a víz-só anyagcsere normalizálása;
- a vér és a nyirok fenntartása az úgynevezett „munka” állapotban;
- a sav-bázis egyensúly fenntartása;
- biztosítja a vázizmok, valamint a szívizom összehúzódását.
Akció:
- fokozott immunitás;
- elősegíti a vörösvértestek képződését;
- a pajzsmirigyhormonok szintézisének biztosítása;
- patogén baktériumok semlegesítése.
Akció:
- energiacsere biztosítása;
- a fizikai és szellemi aktivitás fokozása;
- a csontok erősítése;
- a szív és a vesék normalizálása.
Akció:
- az anabolikus folyamatok aktiválása;
- a hematopoiesis folyamatának erősítése;
- a szabad gyökök testre gyakorolt negatív hatásainak semlegesítése;
- a csontok erősítése.
Akció:
- a csont mineralizáció folyamatának biztosítása;
- részvétel a véralvadási rendszer működésében;
- részvétel mind a hám-, mind az idegsejtek felépítésében;
- a csontszövet állapotának javítása;
- húgyúti kövek képződésének megelőzése.
Akció:
- az inzulin szintézisének biztosítása;
- a mentális tevékenység stimulálása;
- a csontképződés folyamatának aktiválása;
- a sebgyógyulás felgyorsítása;
- a reproduktív rendszer funkcióinak stimulálása.
Zsírsav
Akció:- az összes anyagcsere-folyamat normalizálása;
- a sejtek vázát alkotó membránok normál felépítésének biztosítása.
Szerves savak
Akció:- megakadályozzák a húgysavsók lerakódását az ízületekben;
- javítja az emésztési folyamatot a nyálmirigyek szekréciós funkciójának fokozásával, az epe szekréciójának fokozásával és a belek motoros működésének aktiválásával.
Szénhidrát és csicsóka
A szénhidrátok jelentik az ember fő energiaforrását. Szénhidrátok nélkül lehetetlen a normális anyagcsere folyamat, és így az összes testrendszer megfelelő működése.A csicsókában található növényi szénhidrátok normalizálják a vércukorszintet, erősítik az immunitást, megakadályozzák a zsír lerakódását a májsejtekben, ezáltal kizárják a máj zsíros degenerációjának kialakulását, ami e szerv összes funkciójának megsértésével jár.
A szénhidráthiány a ketonok (például aceton) felgyorsult képződésével kapcsolatos anyagcserezavarokhoz vezethet, amelyek feleslege agyszöveti mérgezést válthat ki.
A csicsóka szénhidrátban gazdag: például a gyökérzöldség 77 százaléka a szénhidrát inulinból áll, amely hosszú tárolás esetén fruktózzá alakul.
Csicsóka és inulin
Az inulin 95 százalékban természetes fruktóz, amely (a glükóztól eltérően) egyrészt az inzulin részvétele nélkül behatol a sejtekbe, másrészt helyettesíti a glükózt az emberi szervezetben lezajló anyagcsere-folyamatokban. Ezért a csicsóka és a rajta alapuló készítmények cukorbetegségben szenvedők számára javallt. A prebiotikumok csoportjába tartozó inulin, amelyet a csicsóka nagy mennyiségben tartalmaz, a következőképpen hat a szervezetre:
1.
Javítja a glükóz hasznosulását, ezáltal elősegíti a glikogén, fehérje, "jó" koleszterin, epesavak szintézisét.
2.
Helyreállítja a gyomor-bél traktus normál működését azáltal, hogy semlegesíti a mérgező anyagok és méreganyagok káros hatását a belekben, valamint a vérben.
3.
Helyreállítja az inzulin funkcionális aktivitását, vagyis az anyagcsere minden típusának állapotát, beleértve a zsíranyagcserét is, közelebb hozza a normálishoz.
4.
Normalizálja a vércukorszintet.
5.
Javítja a kalcium csontszövet általi felszívódását. Tehát a csicsóka szedése nemcsak a csontnövekedést serkenti, hanem megelőzi (vagy enyhíti) a csontbetegségek tüneteit is.
6.
Jótékony hatással van az immunrendszerre. Különösen a csicsóka, és általában az ezen a növényen alapuló inulintartalmú kiegészítők joggal tekinthetők természetes immunmodulátoroknak, amelyeknek nincs analógja. Az inulin hozzájárul a hasznos bélmikroflóra populációjának növekedéséhez (bifidobaktériumokról és laktobacillusokról beszélünk), ami megakadályozza a különféle kórokozó mikroorganizmusok szaporodását közvetlenül a bélben. Ez pedig segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
7.
Javítja az epeképződési és epekiválasztási folyamatokat, ezáltal csökkenti a máj- és epebetegségek kialakulásának kockázatát.
8.
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, mert megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vérnyomást és csökkenti a „rossz” koleszterin koncentrációját a vérben. Ezenkívül a csicsókában található inulin javítja a magnézium felszívódását, ami a szív- és érrendszer működésének szabályozásáért "felelős" mintegy 300 enzim aktivitását befolyásolja.
Bebizonyosodott, hogy az inulin tartalmú növények, köztük a csicsóka májvédő hatásúak, ezért krónikus stádiumban előforduló vírusos hepatitis B és C betegek számára ajánlott.
Csicsóka rost
A csicsóka gumója durva oldhatatlan rostot tartalmaz, amely az emberi táplálkozás egyik legfontosabb eleme. A rostok a következő funkciókat látják el a szervezetben:
- megtisztítja a beleket a különféle káros anyagoktól, ezáltal normalizálja munkáját;
- csökkenti a cukor koncentrációját a vérben;
- megszünteti a székrekedést;
- megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban;
- csökkenti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a dysbiosis, colitis, enteritis, gastritis, ateroszklerózis, elhízás, diabetes mellitus, aranyér;
- normalizálja a súlyt;
- fokozza az immunitást.
A gyógyszer használatának ellenjavallatai a következők:
- egyéni intolerancia a termék összetevőivel szemben;
- bélelzáródás, amelyet súlyos adhezív betegség vagy daganat vált ki;
- gyomorfekély és 12 nyombélfekély az akut stádiumban;
- magas vérnyomás, amelyet gyakori válságok kísérnek;
- akut hasnyálmirigy;
- kolelitiasis;
- túlzott izgatottság állapota.
Csicsóka pektin
A pektin nevű anyagot pontosan a csicsóka gyökérzöldségéből nyerték.C vitamin gyulladáscsökkentő, allergiaellenes, érerősítő és görcsoldó hatású. Ez a vitamin részt vesz a kollagén szintézisében, amely egy kötőszöveti fehérje, amely a bőr, a körmök, a haj, a csontok és az erek szerkezeti alapja.
C-vitamin hatása:
- a húgysav tartalmának csökkenése közvetlenül a vérszérumban;
- fokozott kapilláris permeabilitás;
- az immunrendszer erősítése;
- a mellékvese hormonok termelésének serkentése;
- a káros vegyületek eltávolítása, amelyek rosszindulatú daganatok kialakulásához vezetnek a gyomor-bél traktusban.
A B-vitaminok hatása:
- részvétel az izmok, az agy és a perifériás idegrendszer energiaellátásában;
- a mentális és fizikai fáradtság csökkentése;
- részvétel a szöveti légzésben;
- a szem állapotának javítása;
- a hasnyálmirigy és a máj aktiválása;
- a szervezet fokozott immunreaktivitása;
- részvétel a hemoglobin szintézisében és a nemi hormonok termelésében;
- a bőr, a haj, a köröm állapotának javítása.
- a növekedési folyamatok és a sejtdifferenciálódás fenntartása;
- a belső szervek normális növekedése és teljes fejlődése;
- növeli a helyi és általános ellenállást, aminek köszönhetően az immunitás erősítésére és a megfázás megelőzésére szolgáló vitaminkomplexek része;
- a sejtek összes membránszerkezetének megerősítése;
- a bőr és a nyálkahártyák normál működéséhez.
A csicsóka tulajdonságai
- Choleretic;
- nyugtató;
- antioxidáns;
- májvédő;
- gyulladáscsökkentő;
- immunmoduláló;
- adszorbens;
- megerősítő;
- antibakteriális;
- vírusellenes;
- hemosztatikus;
- daganatellenes;
- összehúzó;
- sebgyógyulás;
- regeneráló;
- antidiabetikus;
- szklerózisellenes;
- vizelethajtó;
- fájdalomcsillapító.
A csicsóka előnyei és ártalmai
Haszon
- Méreganyagok eltávolítása. A szervezet teljesen megtisztul, ha három hónapon keresztül naponta 100 g friss csicsókát vesz be.
- A szív és az erek erősítése. Tehát a csicsóka a Panangin nevű gyógyszertári kálium-magnézium komplex hatékony analógja. Ugyanakkor a csicsóka teljesen biztonságos, ami sok modern gyógyszerről nem mondható el.
- A vérnyomás normalizálása.
- A bél mikroflóra normalizálása, ami különösen hasznos dysbiosis esetén.
- A máj védelme a betegséget okozó hatásoktól. A csicsókakészítmények cirrhosis, vírusos, alkoholos, toxikus és autoimmun eredetű hepatitis kezelésére javallt.
- A vércukorszint normalizálása (a csicsóka szirupot a hagyományos cukor legjobb alternatívájának tartják).
- A gyomor-bél traktusban lokalizált gyulladásos gócok eltávolítása.
- A bőr regenerációja.
- Az antibiotikumok káros hatásainak semlegesítése (de fontos, hogy a csicsóka szedését az antibiotikumok szedése előtt kezdjük el).
- A koleszterinszint csökkentése.
- A vér viszkozitásának csökkenése és folyékonyságának javulása a fibrinogén plazmakoncentrációjának csökkenése miatt.
- A trombusképződés megelőzése.
- A szívizom állapotáért felelős szelén asszimilációjának elősegítése.
Sérelem
A csicsóka egy teljesen biztonságos növény, amely csak egyéni intolerancia esetén károsíthatja a szervezetet.Fontos! A földes körte előnyeit és ártalmait a tudósok még mindig tanulmányozzák. Egy dolog azonban teljes bizonyossággal elmondható - a csicsóka csak akkor hasznos, ha a kiegyensúlyozott étrend része.
A csicsóka hasznos tulajdonságai - videó
Csicsóka az orvostudományban
A csicsóka egy ártalmatlan, és ami a legfontosabb: hatékony koktél, amely szénhidrátokból, szerves és zsírsavakból, fehérjékből, vitamin- és aminosav-komplexből áll.A csicsókát nemcsak a népi, hanem a hivatalos gyógyászatban is használják:
- nehéz fizikai, mentális és pszicho-érzelmi stressz eltávolítása;
- a hatékonyság növelése;
- a fertőző betegségek megelőzése és kezelése akut és krónikus stádiumban;
- a mikrohullámú sugárzás ártalmának semlegesítése, radionuklidoknak, nehézfémeknek, toxinoknak való kitettség;
- a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzése;
- a hemoglobinszint emelkedése;
- a gyomor savasságának normalizálása;
- a sólerakódások gátlása az ízületekben;
- a szív és a vese eredetű ödéma eltávolítása;
- a bél motoros funkciójának erősítése;
- a szervezet immunitásának növelése számos fertőző és gyulladásos betegséggel szemben;
- mérgezési tünetek enyhítése (megszünteti a hányást, hányingert, keserű ízt a szájban, fájdalmat a hasban).
Mit gyógyít a csicsóka?
A csicsóka a következő tünetek és betegségek kezelésére szolgál:- vérszegénység (vérszegénység);
- érelmeszesedés;
- köszvény;
- polyarthritis;
- hólyaggyulladás;
- szívroham;
- ischaemia;
- magas vérnyomás;
- cukorbetegség;
- elhízottság;
- sólerakódások;
- dysbiosis;
- gyomorfekély;
- vastagbélgyulladás;
- gyomorhurut;
- bélgyulladás;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- gyomorégés;
- székrekedés;
- bélkólika;
- fejfájás;
- kolecisztitisz;
- thrombophlebitis;
- orrfolyás;
- ízületi gyulladás;
- arthrosis;
- törések;
- pyelonephritis;
- fogfájás és ínybetegségek;
- alvászavar;
- merevedési zavar;
- égési sérülések;
- a látószervek betegségei;
- májzsugorodás;
- puffadás.
Kezelés csicsóka gyökérzöldség felhasználásával
Gumók
Ez a csicsóka gumója tartalmazza a maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, amelyek előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. A növény ezen része inulint, antioxidánsokat és aminosavakat tartalmaz, amelyek a következő módon hatnak a szervezetre:- csökkenti az érrendszeri tónust;
- növeli a hemoglobint;
- elősegíti a kövek eltávolítását;
- megköti és eltávolítja a radionuklidokat, nehézfémsókat.
Levelek
A csicsóka ezen része körülbelül hat százalék pektint tartalmaz, ezért használják a következők kezelésére: - gyomor-bélrendszeri betegségek;
- anémia;
- túlsúlyosnak lenni;
- érelmeszesedés;
- idegrendszeri betegségek.
Virágok
A csicsókavirág infúziói és főzetei eltávolítják a mérgezés jeleit, leküzdik a fejfájást, a gyomorégést, a magas vérnyomást, a görcsöket és a bélkólikát. Ezenkívül a növény virágai gyulladáscsökkentőek. Gyökér
A csicsóka gyökere vasban gazdag, ami több van a növényben, mint a sárgarépában, a burgonyában, a fehérrépában vagy a céklában. Ezenkívül ennek a gyökérzöldségnek a gyökerei káliumot és kalciumot, szilíciumot és magnéziumot, nátriumot és fluort tartalmaznak. A növény gyökerét megfázás és ízületi fájdalmak kezelésére használják.Magvak
A csicsóka magját nem használják a népi gyógyászatban.A csicsóka felhasználása
Főzet
A húsleves csökkenti a vérnyomást és a vércukorkoncentrációt, növeli a hemoglobint, és jótékony hatással van a hasnyálmirigyre is.3 evőkanál száraz csicsóka gyökerek öntsünk 1,5 liter vízzel, és tegye alacsony lángon egy órán keresztül. A húslevest melegen vagy hidegen, hozzáadott cukor nélkül isszák, napi 500 ml-t hetente háromszor.
Infúzió
A gyógyszer ezen formáját megfázás és gyomorbetegségek kezelésére használják.Az infúzió elkészítéséhez 1 evőkanál. A csicsóka gyógynövényeit 750 ml forrásban lévő vízbe öntjük, és 12 órán át állni hagyjuk. A szűrt infúziót 100 ml-ben naponta háromszor, étkezés előtt kell bevenni.
Tinktúra
A csicsóka tinktúra kiváló hepatoprotektor, amely megvédi a májsejteket a méreganyagok negatív hatásaitól. A tinktúra segít eltávolítani a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. A csicsóka tinktúra használata megakadályozza a kolecisztitisz kialakulását és csökkenti a gázképződést.500 g szárított levelet öntünk egy liter alkohollal vagy vodkával, majd a tinktúrát hűvös és mindig sötét helyen infundáljuk 15 napig. Egy tinktúrát egy evőkanálban használnak (a terméket 150 ml folyadékban hígítják) naponta háromszor.
Szirup
A csicsóka szirup helyettesíti a cukrot cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Ezenkívül egy ilyen szirup csökkenti a cukorbetegek szükségességét az inzulinkészítményekben, mivel stabilizálja (vagyis csökkenti) a vércukorszintet.A csicsóka szirup, amely immunstimuláló készítmény, az alábbi esetekben ajánlott:
- a hatékonyság növelése;
- a vitalitás fokozása;
- a gyomor-bél traktus funkcióinak helyreállítása;
- a dysbiosis megnyilvánulásainak megszüntetése.
Csicsóka por
A szárított csicsókagumókból származó por a következő hatással van a szervezetre:
- csökkenti a cukorszintet;
- elősegíti a kalcium és a szelén felszívódását közvetlenül az élelmiszerből;
- szelektív módon elnyomja a bél patogén mikroflóráját;
- serkenti a lakto- és bifidobaktériumok számának növekedését.
Csicsókalé
A földes körtelé csökkenti a gyomor savasságát, megszünteti a székrekedést és a mérgezés megnyilvánulásait, normalizálja a gyomor-bél traktus működését, enyhíti a gyomorégést. Ezenkívül ennek a növénynek a levét fekélyek, fejfájás, polyarthritis és tüdőbetegségek kezelésére használják. Az ilyen gyümölcslevet tavasszal és ősszel ajánlatos inni (ebben az időben a meglévő krónikus betegségek súlyosbodnak, és az immunitás gyengül).A lé elkészítéséhez a friss gumókat alaposan megmossuk, és átengedjük egy húsdarálón (a gumókat lereszelhetjük). A kapott pürét kicsavarjuk, és dupla gézen átszűrjük. A gyümölcslevet két hétig kell bevenni, napi 150 ml-t étkezés előtt.
Fontos! A gyümölcslevet legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolják.
Csicsóka tabletta
A csicsókakészítmények ezen formája diabetes mellitus és érelmeszesedés kezelésére javallt. Ezenkívül a tablettákat a neoplazmák kialakulásának megakadályozása, az immunitás erősítése, a hatékonyság növelése, a bélműködés javítása, valamint a természetes mikroflóra helyreállítása érdekében is beveszik.Tea
Ez egy dúsított és erősítő ital, melynek elkészítéséhez 2 ek. szárított csicsókagumókat öntünk 300 ml vízzel. Ezután a terméket felforraljuk és legalább 30 percig infundáljuk. A kapott tea kombinálható hagyományos teával vagy más gyógynövényekkel készült infúziókkal és főzetekkel.Kivonat
A földes körte kivonat máj- és epehólyag-betegségekre javallt, mivel cynarin nevű hatóanyagot tartalmaz, amely egy antioxidáns, amely megköti a szabad gyököket.A csicsóka kivonat hatása:
- a felesleges folyadék, valamint a sók kiválasztásának felgyorsítása;
- a májsejtek védelme a toxinok hatásaitól;
- salakok és nehézfém-sók eltávolítása;
- az epe termelésének elősegítése;
- elősegíti a fehérjék és zsírok emésztését;
- a gázképződés csökkentése a bélben;
- a belek aktiválása;
- a túlsúly elleni küzdelem.
Csicsóka kvass
A kvass gyógyászati tulajdonságait tekintve semmiben sem marad el a csicsóka levétől.A kvas elkészítéséhez a csicsóka gumókat alaposan megmossuk és kockákra vágjuk, majd üvegedénybe öntik (a tartályt háromnegyed részre töltik meg nyersanyagokkal), és hideg forralt vízzel töltik fel. Ezután a kvast meleg helyre helyezzük az erjesztéshez. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében ajánlatos kis mennyiségű élesztőt hozzáadni a tartályhoz (10 g élesztő öt liter kvassra). Három nap elteltével a kvaszt szűrjük, elválasztjuk az üledéktől, és naponta egy pohárral fogyasztjuk.
Csicsóka fürdők
A fürdők, melynek fő összetevője a csicsóka, bőrbetegségek, égési sérülések, törések, ízületi fájdalmak és hosszan tartó, nem gyógyuló sebek kezelésére javallt.A fürdő elkészítéséhez vegyünk 2 kg növény levelét és szárát, amelyeket levágunk, egy 5 literes serpenyőbe hajtjuk, és megtöltjük vízzel. A kapott elegyet 20 percig forraljuk, majd a húslevest egy kicsit infundáljuk, szűrjük és a fürdőbe öntjük, vízzel körülbelül 32 fokos hőmérsékletre hígítjuk. Egy ilyen fürdőt 15 percig vesznek.
Hogyan kell főzni a csicsókát?
A csicsóka főzhető, süthető, párolható, erjeszthető, süthető és szárítható, főzés közben ez a gyökérzöldség a burgonya főzéséhez hasonlít (a megfelelően főzött csicsóka íze a burgonyához hasonlít). Érdekes tény, hogy a hőkezelés során a csicsóka nagyon gazdag ízű, némileg a gomba ízére emlékeztet. Lisztté is őrölhető, miközben a liszt a tartós tárolás során sem veszíti el jótékony tulajdonságait. Szárított csicsóka
A szárított csicsókát (növényi gumókat) tejjel, teával, kávéval használjuk (ha szükséges, szárított gyökérzöldség szeleteket is adunk a kompóthoz). Ezenkívül a szárított, barnára szárított gyökérzöldség szeleteket kávédarálóban vagy mozsárban őrölhetjük, majd olyan szeszezett italt főzünk belőle, amelynek íze olyan, mint egy cikóriából készült ital.Gyógyászati célokra nemcsak gumókat használnak, hanem a növény leveleit és virágait is, amelyeket szellőztetett, napfénytől megbízhatóan védett helyiségben szárítanak. A szárított levelekből gyógyfőzeteket, teákat készítenek.
Fagyasztott csicsóka
A csicsókát válogatják, megmossák, meghámozzák, 10 * 10 * 10 mm méretű kockákra vágják. Ezenkívül a gyökérzöldséget tíz percig blansírozzák 95-100 fokos hőmérsékleten. Ezt az eljárást követően a csicsókát lehűtik és mínusz 18 fokos hőmérsékletre lefagyasztják.A fagyasztott csicsóka nem veszíti el gyógyászati tulajdonságait, és felhasználható önálló termékként, vagy félkész termékként, amely fagyasztott zöldségkeverékek része.
Nyers csicsóka
A nyers csicsóka olyan ízű, mint egy fej káposzta. A nyers gyökérzöldségben marad meg az összes hasznos anyag maximális mennyisége, ezért ilyen betegségek esetén használják:- gyomorfekély;
- álmatlanság;
- székrekedés;
- köszvény.
Rántott csicsóka
A csicsókát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd serpenyőben növényi olajban megsütve készre sütjük. A csicsóka teljes értékű köretté válhat, helyettesítve a szokásos burgonyát az asztalon.Sült csicsóka
A serpenyőben sült csicsókát tepsire fektetjük, tejföllel és keménysajttal előre összekevert nyers tojással leöntjük, és sütőben megsütjük.Főtt csicsóka
A tisztított csicsókát sós forró vízzel öntjük, amelyhez ecetet (10 g / liter víz) adunk, amely szükséges a gyökérgumó fehér színének megőrzéséhez. A főzésig főtt csicsókát tálalás előtt leöntjük olajjal vagy tejföllel.Ecetes csicsóka
A megmosott és alaposan megtisztított gumókat vékony szeletekre vágva üveg-, zománcozott vagy faedényekbe tesszük, majd megtöltjük sós vízzel (pl. liter vízhez 2 evőkanál sót használunk). A fedővel letakart Topinamburt meleg helyen hagyjuk kelni. Az erjesztés végén a különféle salátákhoz hozzáadható ecetes csicsókát hideg helyen tároljuk.Mint látható, a csicsóka nem csak egészséges, de egyben finom gyökérzöldség is, melyből sokféle, eredeti és finom étel készíthető.
Ellenjavallatok
A csicsóka használatának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia.Fontos! A csicsóka magas rost- és inulinkoncentrációja fokozott gáztermelést vált ki a belekben. Emiatt a puffadásra hajlamos embereknek nem tanácsos visszaélni ennek a gyökérzöldségnek a nyers gumóival. A fokozott gázképződés elkerülése érdekében célszerű a korábban hőkezelésnek alávetett csicsókát használni (kombinálható korianderrel és köménymaggal, amelyek megakadályozzák a gázképződést).
Csicsóka receptek
Infúzió gyomorégés és gyomorhurut kezelésére
1 tk az apróra vágott gyökérgumókat egy pohár forrásban lévő vízzel öntjük, és két órán át infundáljuk. Az infúziót naponta háromszor, negyed órával étkezés előtt használják.Tömörítés polyarthritis és vitiligo kezelésére
1 evőkanál A csicsóka leveleit és virágait felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és legalább három órán át infundáljuk. Az infúziót naponta kétszer borogatás formájában alkalmazzuk a gyulladt ízületekre illA telephelyen lévő földkörtét nem olyan gyakran termesztik, de ez csak az első mintavételig. Közvetlenül ezt követően a kertészek elkezdik aktívan kitalálni, hogyan kell tárolni a csicsókát, és milyen formában lehet betakarítani télen. A sokak által gyomosnak tartott növény gyökereit hagyják megszáradni és megfagyni. Ezen kívül lehetőség van az alkatrész közvetlenül a helyszínen történő tárolására. Ha lehetséges, jobb, ha annyi termést takarítanak be, amennyit a következő hetekben elfogyasztanak. A természetvédelem szerelmesei érdekes módokat próbálhatnak ki a téli pörgetésre.
A csicsóka tárolási lehetőségei az oldalon
A csicsóka ellenáll a legsúlyosabb fagyoknak is, így egyszerűen nem áshatja ki, amíg nincs rá szüksége. Ezzel a megközelítéssel szükség esetén lehetőség nyílik friss termék felhasználására. Ezenkívül a kert tulajdonosai a következő módokon szervezhetik meg a gumók tárolását:
- Mély lyukat áshat a földbe, amelynek még nem volt ideje megfagyni, és belehelyezheti a termés maradványait. A könnyebb kezelhetőség érdekében az alkatrészek fadobozokba előre csomagolhatók.
- Annak érdekében, hogy ne ásson semmit, használhatja ezt a megközelítést. Közvetlenül a földön megtisztítunk egy megfelelő méretű helyet, ráöntjük csicsókát. Megszórjuk hóval, a rétegvastagság legalább 10 cm legyen. Tegyünk még egy réteg gumót, és azt is takarjuk be hóval. Több ilyen réteget készítünk, és az egész szerkezetet fűrészporral megszórjuk, szalmával szigeteljük.
Tipp: A földes körte személyes parcellán való tárolásának megszervezésekor meg kell győződnie arról, hogy az oxigén blokkolja a termést. Ez a kémiai vegyület olyan reakciókat vált ki, amelyek következtében az emberi szervezetre káros anyagok képződnek a pépben. Ha szükséges, még speciális paraffinkészítményeket is kell használnia, amelyekkel minden gumót feldolgoznak.
- Ha még nem fagyott be a föld, akkor egy nem túl mély árkot ásunk benne, melynek alját lucfenyő szegélyezi. Fentebb csicsókával töltött műanyag edényeket teszünk ki. Mindezt letakarjuk szénával vagy ugyanazokkal az ágakkal, hóval, tetőfedő anyaggal.
Az ilyen megközelítések lehetővé teszik, hogy nagy mennyiségű földes körtét raktározzanak fel télre, ráadásul friss marad. Otthon kipróbálhatja a lehetőséget dobozokkal, hideg verandával vagy üvegezett erkéllyel. Minden más megközelítés magában foglalja a növény előkezelését.
A csicsóka otthoni tárolási módjai
Ha a gumókat csak a hűtőszekrénybe helyezi, egy hónapon belül romlásnak indulnak. Ahhoz, hogy ezt is elérjük, cipzáras zacskóba vagy zárt fedelű műanyag edénybe kell csomagolni. A hámozott és vágott tárgyak csak néhány napig tartanak el. Jobb, ha hatékonyabb módszereket alkalmaz:
- A csicsóka természetesen szárítható. A szárított gumókat megtisztítjuk, megmossuk, tetszőleges, de nem túl vastag szeletekre vágjuk. Kivágunk minden sérülést, vagy teljesen eldobjuk az ilyen alkatrészeket. A nyersdarabokat tálcára tesszük, és friss levegőn szárítjuk, amíg teljesen meg nem száradnak. Ebben az esetben nem szabad megengedni, hogy közvetlen napfény essen a lemezekre.
- A termék lefagyasztása. A meghámozott és megmosott gumókat csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízben vagy túrósavóban 5 percig blansírozzuk. Ezután hűtse le az összetevőket, fagyassza le őket a fagyasztóban. Csak zsákokba vagy műanyag edényekbe kell csomagolni, és a fagyasztóba kell tenni.
- Gumók tárolása a homokban. Vegyünk egy vászonzacskót és nedves homokot (ökölbe szorításkor formát kell öltenie, de ne engedjen ki folyadékot). A csicsókát tegyük egy zacskóba, szórjuk meg homokkal, töltsük meg a tartályt a kívánt mértékben. Ügyeljen arra, hogy kösse be a zsákvászont, majd a tartályt hűvös erkélyre vagy loggiára helyezheti. A csicsóka a hőség kezdetéig tartható ott.
- Befőttek készítése. Több tucat, ha nem több száz lehetőség kínálkozik a csicsókadarabokhoz. A receptek könnyen megvalósíthatók otthon. Sőt, az ételek a legszokatlanabbak lehetnek, egészen a lekvárig.
Ezenkívül a gyümölcsök száríthatók a sütőben. Ez a megközelítés lehetővé teszi a kívánt eredmény sokkal gyorsabb elérését. A vékony tányérokat enyhén nyitott sütőben, 60 ° C-ra melegítve, főzésig kell tartani. A manipuláció előtt a gumókat 10 percig gyenge szódaoldatban kell blansírozni. A már szárított csicsóka lisztes állapotra őrölhető. Az ilyen összetevőt gyakran használják egzotikus és hagyományos főzéshez.
Hogyan tartósítható a csicsóka?
Egyes háziasszonyok inkább megszárítják a csicsókát, mielőtt tartósítják. De ez egyáltalán nem szükséges. Minden a recepttől és az egyéni preferenciáktól függ.
- Pácolt gumók. 1 liter vízhez a csicsókán kívül sárgarépára, két evőkanál mézre, sóra és ecetre van szükségünk. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, egyforma méretű kis darabokra vágjuk, üvegedénybe tesszük. Megtöltjük a többi hozzávalóból elkészített páccal. 15 percen belül sterilizáljuk, feltekerjük és tárolásra küldjük.
- Terápiás táplálkozási formula. Keverjünk össze egy pohár forralt vizet két pohár természetes homoktövislével. A csicsókát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk (1 kg terméknek kell lennie). Öntsük a zöldséget egy pohár kristálycukorral, és töltsük fel folyékony keverékkel. A masszát lassú tűzön felforraljuk, kivesszük és üvegekbe töltjük. 30 percig sterilizáljuk, feltekerjük.
- Földes körte és sütőtök lekvár. 1 kg meghámozott csicsókához ugyanannyi magról hámozott sütőtök pépet, egy pohár cukrot és egy citromot veszünk. A zöldségeket apróra vágjuk, a citromot szeletekre vágjuk (a héját ne vágjuk le), a magokat kiszedjük és turmixgépben összedaráljuk. Ezeket az összetevőket egyesítjük, lefedjük cukorral és 1 órán át állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével tegye a masszát a tűzhelyre, forralja fel, és tartsa közepes lángon legfeljebb 5 percig. Ebben az esetben a kompozíciót fakanállal folyamatosan keverni kell, ha megjelenik, távolítsa el a habot. A kész masszát üvegekbe töltjük, további sterilizálás nélkül lezárjuk, és egy napra a takaró alá küldjük, hogy kihűljön.
Földes körtével végzett munka során nem közönséges fém késeket kell használni, hanem kerámia vagy csont megfelelőit. A termék levével érintkezve a fém oxidálódik, ami fokozatosan csökkenti szilárdságát, és a penge károsodásához vezet.