Kaip kepti žiedinius kopūstus keptuvėje. Kaip kepti skanius žiedinius kopūstus keptuvėje, žingsnis po žingsnio receptas
Laba diena. Šiandienos straipsnis skirtas gardžiajai rudens daržovei – kalafiorui. Tai paprastas produktas – imkite ir kepkite! Ir nesvarbu, kurį iš penkių toliau aprašytų receptų pasirinksite, jis pasirodys skanus ir sveikas.
Šioje daržovėje, be įprasto vitamino C, yra daug retų žmogui būtinų išteklių: cholino, vitamino B ir skaidulų. Vadinasi, iš jo pagaminti patiekalai yra ne tik skanūs: apsaugo nuo vėžio, diabeto, gerina smegenų veiklą ir raumenų tonusą. Ir tai tik keletas nuostabių jo savybių!
Rinkdamiesi kopūstus pirkti, atkreipkite dėmesį į vienodą lapų spalvą ir žiedyno paviršių: gera ir šviežia daržovė niekada neturės tamsių dėmių ar sausų lapų.
Patarimas: šviežius arba atšildytus kopūstus salotoms galima virti 2-3 minutes verdančiame vandenyje, tada iš karto dėti į šaltą vandenį: taip jis taps šiek tiek minkštesnis, suteiks daugiau skonio, bet neperkeps ir išsaugos. unikali struktūra. Tą pačią operaciją naudinga atlikti prieš kepant, kad patiekalas pasirodytų minkštas ir sodraus skonio.
Taigi, pereikime prie receptų! Beje, žiedinių kopūstų troškinys pasirodo toks skanus, kad apsilaižysi pirštus) Kaip virti
Paprasčiausias receptas atrankoje: tik 2 ingredientai ir nieko papildomo. Šio patiekalo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių, šį kopūstą galite patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą.
- Žiediniai kopūstai - 400 gr.
- Kiaušinis – 2 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
1. Sušaldytus žiedinio kopūsto griežinėlius dėkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Iš pradžių tiesiog laikykite ant silpnos ugnies uždengę dangtį, kol atitirps.
2. Šviežią žiedyną reikia išardyti į mažas dalis ir 5 minutes pavirti pasūdytame vandenyje.
Tada apkepkite kopūstą keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Gatavi kopūstai turi turėti minkštą stiebą ir lengvai sulaužyti mentele.
4. Kai kopūstas apkeps, įmušame du kiaušinius. Galite maišyti, arba galite palikti kiaušinius sveikus, taip pat bus skanu).
5. Tęskite kepti nuolat maišydami 2 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Gero apetito.
Žingsnis po žingsnio džiūvėsėliuose keptų žiedinių kopūstų receptas
Pagal šį receptą kopūstai viduje pasirodo minkšti ir su traškia plutele. Šis patiekalas patiks visiems duonos gaminimo mėgėjams. Įdaras ilgiau išlieka karštas, o kepinys greičiau atvėsta ir sukuria jums patinkantį temperatūros, skonio ir tekstūros kontrastą.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus
Dėl tešlos:
- Duonos trupiniai
- Kiaušinis – 2 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
1. Kopūsto šakeles atskirkite nuo kieto stiebo ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Žiedynus 7 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Įmuškite 2 kiaušinius, pagal skonį pasūdykite ir įberkite pipirų.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
4. Kiekvieną žiedinio kopūsto griežinėlį pamirkykite kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į keptuvę.
5. Kepkite kopūstą iš vienos pusės 5 minutes ant silpnos ugnies uždarius dangtį, tada apverskite kiekvieną gabalėlį ir pakartokite procedūrą.
6. Nuimkite dangtį, įpilkite augalinio aliejaus ir suformuokite traškią plutą: kepkite gabalėlius iš skirtingų pusių ant vidutinės-stiprios ugnies iki traškumo.
7. Paruošti kopūstai turi būti minkšti ir lengvai lūžtantys. Išimkite kopūstą iš keptuvės ant lėkštės.
Greitai ir skaniai apkepkite žiedinius kopūstus tešloje
Minkšta kiaušinių baltymų tešla su miltais ir šviežiomis žolelėmis, kurią ruošiame pagal šį receptą, kepama iki patrauklios auksinės spalvos, suteikia kopūstų aromato ir papildo skonį, pabrėžia jo subtilią struktūrą.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
- Kiaušinio baltymas – 2 vnt.
- Miltai – 2 v.š. šaukštai
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Žaluma
1. Nupjaukite kietą stiebą ir nuvalykite kopūstą. Galite nupjauti visas tamsias dėmes, kurios dažnai būna šios daržovės paviršiuje.
2. Galvą padalinkite į atskirus žiedynus ir pavirkite verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Pirmiausia į vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus.
3. Paruoškite tešlą:
- Baltymus išplakti šluotele ar šakute, neplakant jų į putas.
- Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirų ir šviežių kapotų žolelių.
- Į tešlą įmaišykite 2 šaukštus. šaukštus miltų, jei reikia, galite įdėti dar šiek tiek miltų, kad tešla būtų klampi.
4. Išvirtus kopūstus sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti bei išdžiūti.
5. Keptuvėje įkaitinkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinį. Jei griežinėlius kepsite tik svieste, jis sudegs.
6. Kopūsto gabalėlius panardinkite į tešlą, gerai pamerkite ir dėkite į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
7. Prieš patiekdami gatavą kopūstą padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte nereikalingus riebalus.
Pats švelniausias žiedinis kopūstas tešloje yra paruoštas.
Keptų žiedinių kopūstų su česnaku receptas
Kitas puikus būdas greitai ir skaniai iškepti žiedinį kopūstą – kepti jį orkaitėje su sūriu. Nereikės stovėti prie viryklės apverčiant riekeles, tiesiog sudėkite viską į formą, pašaukite į orkaitę ir palaukite, kol patiekalas iškeps.
Be lengvo paruošimo ir puikaus skonio, svarbus šio recepto pranašumas yra jo maistinės savybės. Juk žiediniuose kopūstuose gausu augalinių baltymų, kurie gali puikiai pakeisti gyvulinius baltymus. Dėl šios kokybės kai kurie mitybos specialistai šią daržovę vadina augaliniu varškės sūriu.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- Žiediniai kopūstai - 500 gr.
- Kietasis sūris - 50 gr.
- Česnakai - 4 skiltelės
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- Itališkos žolelės - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 1-2 arbatiniai šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
1. Kaip įprasta, kopūstus atskiriame į atskirus žiedynus, nuplauname ir leidžiame vandeniui nutekėti.
2. Smulkia tarka sutarkuokite sūrį, stambiai supjaustykite česnako skilteles.
3. Į kopūstą supilkite augalinį aliejų, suberkite tarkuotą sūrį, česnaką, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
3. Žiedynus dėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Patartina maišyti kas 15 minučių.
4. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, ant kopūsto viršaus užberkite dar šiek tiek tarkuoto sūrio.
Kopūstai iškepti ir paruošti patiekti.
Žiediniai kopūstai su pomidorais orkaitėje - vaizdo receptas
Kitas receptas kepimui orkaitėje. Šį kartą į kopūstą dėsime pomidorus. Bus labai skanu.
Žingsnis po žingsnio gaminimo receptą žiūrėkite vaizdo įraše:
Apkepkite žiedinius kopūstus su kiaušiniu ir pomidorais
Žiedinių kopūstų žiedynai troškinti šviežių pomidorų, svogūnų ir česnako padaže. Visi ingredientai yra augalinės kilmės, minimalus aliejaus kiekis ir beveik nekepamas – išskirtinai sveikas patiekalas, kuris gali būti skanus ir sotus.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
- Pomidoras - 2 vnt.
- Svogūnai – 3 vnt.
- Česnakai - 2 galvutės
- Druska, pipirai - pagal skonį
1. Kopūstų žiedynus suberkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite apie 7 minutes.
2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
3. Suberkite mažais kubeliais supjaustytus pomidorus, pasūdykite ir palaikykite ant ugnies 5-7 minutes po uždarytu dangčiu.
4. Virtą kopūstą sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir visas daržoves kartu troškinkite 5 minutes.
5. Prieš patiekdami patiekalą išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Mėgaukitės nuostabiais kopūstais. Gero apetito!
Žiediniai kopūstai yra sveikiausias augalas. Nepaisant to, kad toks produktas yra mažai kaloringas, jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios neprarandamos net veikiant karščiui. Ši daržovė yra įvairių patiekalų pagrindas, todėl daugelis namų šeimininkių domisi klausimu, kaip skaniai kepti žiedinius kopūstus keptuvėje.
Kaip greitai iškepti žiedinius kopūstus keptuvėje
Kepimui reikėtų rinktis šviežią kopūsto galvą, kurios lapai žali ir švieži. Negalima naudoti kopūstų su džiovintais lapais ir įtartinomis dėmėmis ant žiedynų.
Ingridientai:
- 0,650 kg žiedynų (iš žiedinio kopūsto);
- 1-2 skiltelės česnako (jei pageidaujama);
- druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Šviežius žiedinius kopūstus reikia surūšiuoti į gabalėlius (žiedynus) ir užpilti verdančiu vandeniu, vėl užvirus palikti penkioms minutėms.
- Česnako skilteles pakepinkite aliejuje. Kai tik daržovė patamsėja, ją išmetame, nes mums reikia tik aromatinio aliejaus.
- Minkštus daržovių gabalėlius sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol švelniai apskrus.
- Patiekite kaip garnyrą arba tiesiog kaip užkandį su česnakiniu padažu.
Kepimo džiūvėsėliuose receptas
Keptos keptos daržovės yra geras pasirinkimas garnyrui prie mėsos patiekalų.
Ingridientai:
- 850 g kopūstų žiedynų;
- 115 g maltų krekerių;
- du dideli kiaušiniai;
- prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas:
- Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite kartu su druska ir pipirais.
- Virkite žiedynus penkias minutes ir perpilkite į sietelį, kad pasišalintų visas skystis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, paimkite daržovės gabalėlius, pamerkite į kiaušinių mišinį, apibarstykite džiovintu apkepu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Paprastas receptas tešloje
Žiedinius kopūstus galima kepti apkeptus su įprastais džiūvėsėliais, tačiau daržovės skonis geriau suplaktas su pienu.
Ingridientai:
- 550 g žiedyno (iš žiedinio kopūsto);
- du vištienos kiaušiniai;
- 115 ml pieno;
- 110 g miltų;
- prieskoniai, aliejus.
Virimo būdas:
- Žiedynus penkias minutes pamerkite į verdantį vandenį su druska. Kopūstą galite pervirti ir nevirdami, tada daržovė išeis traški.
- Į dubenį supilkite kiaušinius, suberkite prieskonius ir miltus, išplakite iki vientisos masės. Apkepo tirštumas turi būti kaip tiršta grietinė.
- Išvirusius žiedynus uždenkite tešla ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir skanių.
Su kiaušiniu keptuvėje
Keptas kalafioras su kiaušiniu – ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kurį būtinai turi paragauti kiekvienas.
Ingridientai:
- 550 g žiedynų;
- du žali kiaušiniai;
- 35 g miltų;
- prieskoniai, aliejus.
Paruošimas:
- Išardytus daržovių gabalus supilkite į pasūdytą vandenį, duokite penkias minutes ir perkelkite į kiaurasamtį.
- Dubenyje su druska, miltais ir kitais prieskoniais (jei norite) išplakite kiaušinius.
- Žiedynus pamerkite į kiaušinių mišinį ir kepkite keptuvėje su įpyle aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Kaip virti šaldytus kopūstus?
Kad žiemą gautų vertingų vitaminų, daugelis šeimininkių šaldo daržoves, vaisius ir uogas. Žiemą žiedinius kopūstus taip pat galima užšaldyti, kad jie būtų skanūs ir maistingi.
Ingridientai:
- 550 g daržovių žiedynų;
- 320 ml vandens;
- 17 g miltų;
- prieskoniai, aliejus.
Paruošimas:
- Sušalusius žiedynus išimkite iš šaldiklio ir nedelsdami supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10 min.
- Tada lengvai nusausinkite ir supilkite į karštą aliejų, pabarstykite miltais ir pipirais, kepkite iki auksinės spalvos.
Su mėsa
Žiedinius kopūstus galima apdoroti bet kokiu terminiu būdu. Bet pirmiausia reikia išvirti žiedynus, kad daržovės gabalėliai nepasirodytų kieti ir sausi.
Ingridientai:
- mažos kopūsto šakutės žiedynai;
- cukinijos ir morkos;
- 655 g kiaulienos (liesos);
- lemputė;
- 280 g brokolių;
- krapai;
- prieskoniai.
Virimo būdas:
- Kiaulieną supjaustykite plonomis ir ne per ilgomis juostelėmis.
- Morkas supjaustykite kubeliais, žiedinius kopūstus ir brokolius, cukinijas supjaustykite mažais kubeliais.
- Įkaitintame aliejuje apkepkite kiaulienos gabalėlius. Apkepintų mėsos gabalėlių čia nereikia, kai tik kiauliena išleidžia sultis, tada po trijų minučių suberkite stambiai supjaustytą svogūną ir kopūstą.
- Toliau suberkite morkas ir cukinijas su brokoliais, daržoves pagardinkite mėsa su prieskoniais, džiovintomis žolelėmis ir pabarstykite smulkintais krapais.
- Troškinant nereikia pilti skysčio, nes daržovės išskirs daug sulčių, tereikia periodiškai pamaišyti keptuvės turinį.
- Kepkite patiekalą 20 minučių, jei kiauliena tapo minkšta, ją galima patiekti.
Kreminiame padaže
Kreminiame padaže daržovių žiedynai pasirodo labai subtilaus skonio. Jei pageidaujama, patiekalą galima paįvairinti bet kokiais priedais.
Ingridientai:
- 320 g šviežių žiedynų;
- 155 ml vidutinio riebumo grietinėlės;
- 55 g sviesto (nusausinto);
- druskos, muskato riešuto, paprikos pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, tai žiedynus penkias minutes palaikyti iki virimo įkaitintame vandenyje, tada apkepti iki auksinės rudos spalvos lydytame svieste.
- Išmaišykite grietinėlę su visais prieskoniais ir druska, užpilkite ant daržovių ir troškinkite po dangčiu 15 minučių.
- Šio patiekalo pranašumas yra tas, kad jį galima paįvairinti bet kokiais priedais. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, kurią prieš dedant daržovę reikia supjaustyti gabalėliais ir pakepinti.
- Į patiekalą galite įdėti ir grybų. Galite kepti juos su daržovėmis arba suberti grybus kartu su žiedynais į formą, užpilti grietinėle ir kepti orkaitėje.
- Grietinėlę galite sumaišyti su tarkuotu sūriu, o daržovę troškinti kreminiame sūrio padaže.
- Patiekalą galite suteikti pikantiško skonio naudodami susmulkintą česnaką.
Šaldyti kalafiorų kotletai
Kai kalbame apie mėsą, iškart įsivaizduojame mėsos gaminius. Tiesą sakant, šiandien yra daugybė daržovių kotletų, įskaitant žiedinius kopūstus, receptų.
Ingridientai:
- spalvotų daržovių šakutės;
- du dideli kiaušiniai;
- didelis svogūnas;
- 85 g miltų;
- šaukštas kapotų žalumynų.
Virimo būdas:
- Iš pradžių pavirkite žiedynus, bet ne ilgiau kaip septynias minutes, kad daržovė neužvirtų ir nepavirstų koše. Įdėkite žiedynus į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Smulkius svogūno kubelius pakepinkite aliejuje, daržovės per daug neapkepkite, tiesiog atneškite, kol suminkštės, taip visas kartumas pasitrauks ir skonis bus minkštas.
- Naudodami bet kokį elektrinį prietaisą arba rankiniu būdu, susmulkiname žiedynus, kad negautumėte daržovių tyrės, todėl gatavi produktai nebus purūs ir tankūs.
- Į susmulkintus kopūstus suberkite pakepintus svogūnus, prieskonius, žoleles, miltus, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite. Gautas maltas daržoves palikite penkioms minutėms, kad miltai išbrinktų.
- Iš faršo darome kotletus ir kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, perkeliame ant popierinio rankšluosčio, o po to ant indo, jei norime papuošiame žolelėmis ir sūrio drožlėmis ir patiekiame.
Skanus troškinys su kalafioru keptuvėje
Žiedinių kopūstų troškinys – geriausias pasirinkimas lengvai vakarienei. Tai ne tik maistingas, bet ir nekaloringas patiekalas, kuris ypač patiks stebintiems savo figūrą.
Ingridientai:
- 625 g daržovių žiedynų;
- 355 g pomidorų;
- 355 g cukinijų;
- po 155 g morkų ir svogūnų;
- dvi skiltelės česnako;
- 17 g pomidorų tyrės;
- 25 g sviesto (nusausinto);
- šaukštas cukraus;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- žalumynai, aliejus.
Virimo būdas:
- Morkas supjaustykite mažais kubeliais (tris ant trintuvės), svogūną susmulkinkite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite dviejų rūšių aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, tada suberkite morkas ir penkias minutes pakepinkite daržoves. Tada supilkite pomidorų tyrę ir kepkite dvi minutes.
- Dabar imame cukinijas, jei daržovė jauna, tai paliekame odelę ir tiesiog supjaustome kubeliais ir dedame į keptuvę kartu su žiedinio kopūsto žiedynais.
- Mes pereiname prie pomidorų, pašaliname odą, susmulkiname minkštimą ir išsiunčiame į kitas daržoves, sumaišome ir troškiname 20 minučių.
- Belieka į troškinį suberti susmulkintas česnako skilteles ir visus prieskonius, troškinti indą dar 10 minučių ir galima nukelti nuo ugnies. Troškinio skonį pakoreguojame prieskoniais, dėl aštrumo galima įdėti šiek tiek čili pipiro.
- Gatavą troškinį dėkite į lėkštę ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Keptą kalafiorą mūsų organizmas lengvai priima, todėl iš jo pagamintus patiekalus galima vartoti bet kuriuo paros metu. Be to, net ir keptas jis išvalo toksinus iš organizmo ir apsaugo nuo riebalų nusėdimo.
Patiekalo iš žiedinių kopūstų gaminimas
Daugelis žmonių nežino, nuo ko pradėti kepti žiedinius kopūstus.
- Pirmiausia reikia nulupti vaisius, nuplauti ir padalinti į kelis žiedynus. Gabaliukų dydį pasirenkate patys: jie turi būti tokie, kad jums būtų patogu dėti į keptuvę, kepti ir apversti.
- Jei ketinate kepti tešloje, tada atskirti nuo stiebelių nereikia. Taip kopūstą galėsite lengviau panardinti į karštą aliejų ir tešlą.
- Prieš kepant, žiedinius kopūstus reikia išvirti. Jei įsigyta daržovė turi per didelius žiedynus, geriau ją supjaustyti į kelias dalis. Kai vanduo užvirs, sudėkite daržoves ir virkite penkias minutes. Kodėl mes tai darome? Kad kopūstai kuo labiau suminkštėtų, taip bus lengviau kepti. Labai svarbu jo neperkepti, nes gali lengvai subyrėti.
- Po to nupilkite vandenį ir leiskite jam atvėsti.
Kaip labai skaniai kepti kopūstus?
- Daržovės kepamos maždaug dvidešimt penkias minutes ant vidutinės ugnies keptuvėje ar kitame atvirame inde.
- Po to sumažinkite ugnį iki žemiausio lygio, uždenkite dangčiu ir palikite dešimčiai minučių. Šio proceso metu ant žiedinio kopūsto susidaro savotiška plutelė, kuri apsaugos jį nuo organizmui naudingiausių ir reikalingiausių savybių praradimo.
- Jei norite virti šaldytą kopūstą, tuomet neskubėkite kaitinti ir atitirpinti, galite tiesiog išvirti pasūdytame vandenyje.
- Jei norite atsikratyti ne itin malonaus virtų kopūstų kvapo, į vandenį galite įberti kelis žiupsnelius sauso rozmarino arba ketvirtadalį citrinos. Tada jūsų kopūstai bus labai skanūs ir be specifinio kvapo.
- Jūsų išvirtus kopūsto gabalėlius reikia dėti į karštą aliejų ir virti iki auksinės rudos spalvos. Galite juos apvolioti ir miltuose, tai taps džiūvėsėliais.
Skanūs kepti kopūstai su kiaušiniu
Šį skanų patiekalą galima paruošti per trumpą laiką. Jis gali būti vartojamas kiekvieną dieną nepakenkiant sveikatai. Jei norite, kopūstą galite valgyti su grietine, kečupu, majonezu ar kitu padažu.
- Penki šimtai gramų šviežių žiedinių kopūstų.
- Keturi vidutiniai vištienos kiaušiniai.
- Penkiasdešimt gramų sviesto.
- Šimtas gramų gero sūrio.
- Taip pat druskos, prieskonių ir prieskonių pagal skonį.
- Taip pat reikės atskirti ir virti kopūstus, tada pašalinti visą vandenį.
- Išdžiovinkite.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir, kai jis įkais, perkelkite ten kopūstą. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pasiekus tai, ko nori, reikia pradėti plakti kiaušinius ir supilti į keptuvę, gerai išmaišyti. Tai turėtų būti daroma nuolat ant vidutinės ugnies.
- Kai patiekalas iškeps, jis bus šviesiai rudos spalvos. Tada supilkite sūrį, kurį pirmiausia reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kelioms minutėms, kol sūris išsilydys.
Patiekalas iš žiedinių kopūstų ir kiaušinių paruoštas valgyti. Jis gali būti gražiai supjaustytas ir papuoštas žolelėmis ir daržovėmis. Tinka kaip garnyras, tinka prie virtų bulvių, makaronų ir kitų patiekalų.
Žiediniai kopūstai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų. Mažo kaloringumo jame yra daug organizmui reikalingų vitaminų, makro ir mikroelementų, kurių dauguma išsaugomi net termiškai apdorojant. Šią daržovę galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš paprasčiausių – kepti. Tačiau norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip kepti žiedinius kopūstus keptuvėje, kad jis būtų skanus ir išlaikytų naudingas savybes.
Maisto gaminimo ypatybės
Žinodami keletą paslapčių, galėsite gaminti daug maistingų patiekalų žiedinių kopūstų keptuvėje.
- Kepti keptuvėje tinka ne tik švieži žiediniai kopūstai, bet ir šaldyti žiediniai kopūstai. Jo atitirpinti nereikia – tiesiog pavirkite 2-3 minutes pasūdytame vandenyje, tada išimkite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nutekėti. Po to jį reikia virti taip pat, kaip šviežią, vadovaudamiesi recepte pateiktomis instrukcijomis.
- Renkantis šviežius žiedinius kopūstus kepti, geriau teikti pirmenybę neseniai nuskintiems. Jo lapai yra švieži ir žali. Nudžiūvę lapai liudija, kad kopūstai jau seniai guli ir taip pat nebėra pakankamai švieži. Taip pat nereikėtų imti kopūstų galvų, kurių žiedynai padengti tamsiomis dėmėmis – tai greitai plintantis puvinys, todėl kopūstas netinkamas vartoti. Tačiau pieniškas žiedynų atspalvis nerodo kopūstų kokybės: tai priklauso nuo daržovių rūšies ir jos auginimo sąlygų (saulėje ar pavėsyje).
- Prieš verdant, kopūstą reikia nuplauti ir atskirti į žiedynus, tada suberti į pasūdytą vandenį. Vienam litrui vandens reikia paimti kupiną arbatinį šaukštelį druskos. Po 10 minučių nuo vandens paviršiaus reikės surinkti vabzdžius ir vikšrus, kurie tikrai išdygs, ir dar kartą nuplauti žiedynus ir palaukti, kol vanduo iš jų nutekės.
- Daugumoje keptuvėje keptų žiedinių kopūstų receptų pirmiausia reikia išvirti žiedinius kopūstus, tačiau tai nėra būtina, jei norite, kad kopūstai būtų traškūs. Virti nereikia, o iš karto kepti. Tačiau atminkite, kad kopūstą iš anksto išvirus, sutrumpėja laikas, kurį reikia virti keptuvėje, todėl jis sugeria mažiau aliejaus ir išlieka mažai kaloringas. Trumpas virimas (iki 5 minučių) nepakenks.
- Jei pasirinksite kopūstų ruošimo tešloje ar panardinimo receptą, šaltai apdorojant kopūstą žiedynų stiebų verčiau nenukirpkite – už jų patogu laikyti, panardinant į tešlą. Tačiau galite apsieiti ir be stiebų, pamerkę žiedynus šakute.
- Pirmiausia kopūstas kepamas ant vidutinės ar net didelės ugnies, kad pasidengtų pluta, kuri apsaugos nuo maistinių medžiagų praradimo. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir pakepinkite kopūstus, kol suminkštės. Jei naudojate tešlą, ją visą laiką reikia kepti ant vidutinės ugnies pakankamame kiekyje aliejaus.
Likusi paruošimo dalis priklauso nuo pasirinkto recepto.
Kaip greitai kepti žiedinius kopūstus
- žiediniai kopūstai – 0,5 kg;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - tiek, kiek reikia kepimui;
- česnakai (nebūtina) - 2 gvazdikėliai.
Virimo būdas:
- Paruoštą kalafiorą (nuplautą, išardytą į mažus žiedynus) 4–5 minutes pavirkite pagal skonį pasūdytame vandenyje.
- Česnaką supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite dideliame kiekyje aliejaus, kol skiltelės patamsės. Išsukite juos iš aliejaus ir išmeskite – jie jau atliko savo darbą, suteikdami aliejui aromatą.
- Kopūstą išimkite kiaurasamčiu arba nusausinkite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, dėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi.
- Kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio, kol kopūstas įgaus apetitą keliančią spalvą ir pradės lengvai raustis.
Šį kopūstą galite patiekti kaip garnyrą arba pagrindinį patiekalą. Pastaruoju atveju tiks česnakinis padažas.
Kaip kepti duonos žiedinį kopūstą
- žiediniai kopūstai – 0,5–0,6 kg;
- džiūvėsėliai – 100 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- žalumynai (nebūtina) – 50 g;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - tiek, kiek reikia kepimui.
Virimo būdas:
- Kopūstą nuplauti, atskirti ne per mažus žiedynus. Virkite pasūdytame vandenyje 3-5 minutes pagal skonį. Dėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su džiūvėsėliais.
- Kiaušinius išplakti šakute.
- Kiekvieną žiedyną pamirkykite kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps, nepamirškite retkarčiais apversti, kad iš visų pusių susidarytų skani plutelė.
Kepti kepti kopūstai yra savarankiškas patiekalas. Galite patiekti su grietine.
Žiediniai kopūstai tešloje
- žiediniai kopūstai – 0,5–0,6 kg;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- pienas – 100–120 ml;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- miltai - 80-100 g;
- augalinis aliejus - tiek, kiek reikia kepimui.
Virimo būdas:
- Nuplaukite žiedinį kopūstą. Išardydami į žiedynus atkreipkite dėmesį, kad jie būtų vidutinio dydžio: per didelius perpjaukite per pusę.
- Įdėkite kopūstą į pasūdytą vandenį ir virkite porą minučių. Jei norite, kad kopūstai išliktų traškūs, galite juos kepti keptuvėje nevirdami.
- Įmuškite kiaušinius.
- Miltus persijojame, sumaišome su druska ir maltais juodaisiais pipirais, dedame pagal skonį.
- Į kiaušinius po truputį beriame miltus, kaskart gerai išmaišydami, kad neliktų gumuliukų.
- Tešlą praskieskite pienu iki skystos grietinės konsistencijos.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- Kiekvieną žiedyną pamerkite į tešlą, dėkite į keptuvę ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Žiediniai kopūstai tešloje yra skanus ir labai greitai paruošiamas patiekalas. Galite patiekti su sūrio padažu.
Žiediniai kopūstai sūrio tešloje
- žiediniai kopūstai – 0,6–0,7 kg;
- alus – 100–125 ml;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- miltai - 80-100 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- druska - pagal skonį;
- prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Virimo būdas:
- Kopūstus padalinkite į vidutinio dydžio žiedynus, nuplaukite ir troškinkite 2-3 minutes.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite.
- Kiaušinius išplakti, sumaišyti su miltais, druska ir pipirais, tarkuotu sūriu.
- Skieskite alumi, kol gausis tešla, kurios konsistencija panaši į skystą grietinę.
- Į tešlą įmerkę kopūstų žiedynus, keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepkite juos iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Šis kopūstas yra puikus užkandis prie alaus ar vyno, bet, žinoma, galite valgyti ir be jų. Sūrio mėgėjams šis patiekalas patiks.
Originalus kepto žiedinio kopūsto receptas
- žiediniai kopūstai – 0,6–0,7 kg;
- pienas - 125 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- manų kruopos – 50 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
Virimo būdas:
- Žiedinį kopūstą išardykite į mažus žiedynus, vidutinius ir mažus supjaustykite į kelias dalis. Gerai nuplaukite ir sudėkite į gilią keptuvę. Jei kopūstas sušalęs, tiesiog supilkite jį į keptuvę.
- Į keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens, pagal skonį pasūdykite, suberkite prieskonius ir dėkite ant vidutinės ugnies, uždengdami keptuvę dangčiu.
- Kai vanduo užvirs, į kopūstus supilkite aliejų, išmaišykite ir pradėkite kepti.
- Suplakite pieną, manų kruopas ir kiaušinį, šį mišinį lengvai pasūdykite.
- Supilkite mišinį ant kepamų kopūstų, greitai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Nereikia nuolat maišyti, kitaip kopūstai neįgis apetitą keliančio atspalvio.
Patiekalas pasirodo labai skanus. Bus dar skaniau, jei užpilsite sūrio padažu.
Žiediniai kopūstai kepti su dešrelėmis
- žiediniai kopūstai – 0,4–0,5 kg;
- medžioklinės dešros – 0,3 kg;
- baklažanai - 0,2 kg;
- svogūnas - 100 g;
- morkos - 100 g;
- krapai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - tiek, kiek reikia.
Virimo būdas:
- Paruoškite kopūstą, sulaužydami jį į mažus žiedynus, nuplaukite ir pamirkykite pasūdytame vandenyje, kad pašalintumėte vabzdžius.
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, pusvalandį pamirkykite sūriame vandenyje, nuplaukite ir nusausinkite.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Stambiai sutarkuokite morkas.
- Dešreles supjaustykite apskritimais.
- Gilioje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas.
- Po 5 minučių suberkite baklažanus ir kepkite dar 5 minutes.
- Sudėkite dešreles ir kepkite kartu su baklažanais 5 minutes.
- Į tą pačią keptuvę dėkite kalafiorą ir dar 5 minutes pakepinkite daržoves.
- Druskos, pipirų, įberkite krapų ir įpilkite nedidelį kiekį vandens (užtenka pusės stiklinės).
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol vanduo beveik visiškai išgaruos.
Šis neįprastas kalafiorų patiekalas sužavės jus nuo pirmo šaukšto.
Žiedinius kopūstus kepti keptuvėje paprasta. Skanių patiekalų paruošimo procesas neužima daug laiko. Tuo tarpu patiekalai pasirodo patrauklūs, skanūs ir patenkinti.
Žiedinį kopūstą apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies be dangčio, po to ant silpnos ugnies su dangčiu.
Kaip kepti žiedinius kopūstus
Produktai
Žiediniai kopūstai - pusė kilogramo
Miltai - 2 šaukštai
Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį
Petražolės - mažas krūva
Sūris "rusiškas" - 100 gramų
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Kaip kepti žiedinius kopūstus
Žiedinį kopūstą nuplaukite ir padalinkite į žiedynus. 10 minučių pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje, tada nuplaukite.
Ant ugnies uždėkite šviežio vandens, užvirinkite, pasūdykite, suberkite žiedinį kopūstą ir virkite 10 minučių, tada įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nuvarvėti.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus. Miltus supilkite į dubenį, kopūstą apvoliokite miltuose ir dėkite į keptuvę, reguliariai vartydami žiedynus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite keptą kalafiorą. Nuplaukite petražoles, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepintą kalafiorą patiekite apibarstę petražolėmis.
Kaip troškinti žiedinį kopūstą
Žiediniai kopūstai grietinėlėje
Žiediniai kopūstai - pusė kilogramo
Morkos - 1 didelis gabalas
Paprika - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Petražolės - kelios šakelės
Grietinėlė - 200 mililitrų
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip troškinti žiedinius kopūstus grietinėlėje
Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, druskos ir padėkite ant ugnies; virkite 5 minutes po užvirimo. Tada virtus kopūstus nusausinkite kiaurasamtyje.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, morkas nulupkite ir sutarkuokite, iš pipirų išimkite sėklas ir stiebus, nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų, suberkite svogūnus, morkas, papriką ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies be dangčio.
Vištienos kiaušinius išplakite ir supilkite į dubenį, pasūdykite ir išplakite. Įkaitinkite antrą keptuvę ir įpilkite aliejaus. Žiedinių kopūstų žiedynus po vieną pamirkykite kiaušiniuose ir dėkite į keptuvę. Kepkite 10 minučių.
Sudėkite kepsnį į žiedinį kopūstą, supilkite grietinėlę, pipirus ir druską. Troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies 10 minučių. Patiekite lėkštėse, pabarstę kapotomis petražolėmis.