Grybų sriubos iš šviežių grybų receptas. Kaip virti grybų sriubą su šafrano pieno kepurėlėmis: receptai namams

Porcini grybai yra patys skaniausi, maistingiausi ir aromatingiausi. Baravykai gali pakeisti mėsą sotumo prasme ir suteikti neprilygstamą skonį bet kuriam patiekalui. Iš džiovintų, šviežių arba šaldytų kiaulienos grybų galite gaminti kiaulienos grybų sriubą.

Kad grybai sriuboje neperkeptų, galite naršyti taip – ​​jei grybai nuskendo iki keptuvės dugno, tuomet galite juos išimti arba pridėti kitų komponentų.

Grybų sultinys pasirodo turtingas. Jei norite gauti tankesnę konsistenciją, turėtumėte įdėti keptų miltų.

Šio kilnaus patiekalo nėra įprasta gardinti prieskoniais, kad nenutrūktų kiaulienos grybų skonis, tačiau patiekiant patariama jį papuošti žolelėmis ir skrebučiais.

Klasikinė kiaulienos grybų sriuba

Jei mėgstate skaidrų sultinį, tuomet šis tradicinės grybų sriubos receptas puikiai tiks. Ši sriuba ruošiama iš šviežių kiaulienos grybų, tačiau jei pageidaujama, juos galima pakeisti marinuotais.

Ingridientai:

• 200 gr. kiaulienos grybai;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvių;
• druskos;
• perey;
• Žalieji svogūnai.

Paruošimas:

1. Šviežius grybus supjaustykite ir sudėkite į verdantį vandenį. Virkite apie pusvalandį, nuolat nugriebdami nuo sultinio susidariusias putas.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
3. Bulves supjaustykite kubeliais.
4. Kai grybai iškeps, išimkite juos kiaurasamčiu ir lengvai apkepkite saulėgrąžų aliejuje.
5. Sudėkite bulves į verdantį sultinį ir palikite virti 10 minučių.
6. Skrudintas daržoves supilkite į grybų sultinį. Įberkite šiek tiek druskos.
7. Į sriubą įpilkite grybų. Leiskite virti 3 minutes. Išjunkite viryklę, uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių.
8. Patiekite su žolelėmis ir juodaisiais pipirais.

Kreminė kiaulienos grybų sriuba

Šis patiekalas patiekiamas geriausiuose prancūzų restoranuose. Turite galimybę pasijusti tikru aristokratu ir paragauti subtilios bei skanios kreminės baravykų sriubos.

Ingridientai:

• 200 gr. kiaulienos grybai;
• 1 svogūnas;
• 150 ml grietinėlės;
• pusė stiklinės miltų;
• porai;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai;
• skrebučiai.

Paruošimas:

1. Išvirkite grybus. Grybų sultinį supilkite į atskirą indą.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
3. Grybus apkepkite keptuvėje su grietinėle ir miltais.
4. Atskirai apkepkite skrebučius alyvuogių aliejuje, suberdami išspaustą česnaką.
5. Sumaišykite grybus ir svogūnus į vieną masę. Blenderiu suteikite tyrelės konsistenciją, nuolat pildami grybų sultinį.
6. Sriubą patiekite papuošę porų žiedais ir skrebučiais.

Porcini grybų sriuba

Tyrės sriuba pasirodo dar tirštesnė. Jam taip pat gali būti suteiktas kreminis skonis, patroškinant grybus grietinėlėje arba dedant juos trintant.

Ingridientai:

• 150 gr. baravykai;
• 1 svogūnas;
• 2-3 bulvių;
• Juodasis pipiras;
• druskos;
• Grietinė;
• žalumynai - krapai, žalieji svogūnai.

Paruošimas:

1. Baravykus nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Neišpilkite sultinio.
2. Atskirai išvirkite bulves.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
4. Grybus, bulves ir svogūnus sutrinkite trintuvu, po truputį pildami grybų sultinį.
5. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite ant viršaus. Patiekite su grietine.

Sriuba su pupelėmis ir kiaulienos grybais

Pupelės padaro sriubą sodresnę ir tirštesnę. Baltoji veislė geriau dera su kiaulienos grybais.

Ingridientai:

• 1 skardinė konservuotų pupelių;
• 150 gr. kiaulienos grybai;
• 2 bulvių;
• sviestas;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• petražolės.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite gabalėliais ir virkite 30 minučių. Nuolat nugriebkite putas.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Apkepkite juos svieste.
3. Grybus išimkite iš sultinio ir pakepinkite svieste.
4. Kol grybai kepa, į grybų sultinį pamerkite kubeliais pjaustytas bulves. Palikite sriubą virti 10 minučių.
5. Pridėti morkų ir svogūnų kepimą.
6. Į sriubą suberkite pupeles, tada grybus. Įberkite šiek tiek druskos.
7. Leiskite sriubai virti 5 minutes, uždenkite ir palikite 20 minučių.
8. Gausiai pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Sūrio ir grybų sriuba

Sūris daro sriubą minkštą, suteikia ypatingo skonio ir sustiprina miško grybų aromatą. Šią sriubą rekomenduojama patiekti su skrebučiais ir petražolių šakele.

Ingridientai:

• 2 lydyto sūrio;
• 200 gr. kiaulienos grybai;
• 2 bulvių;
• lemputė;
• 50 gr. kietas sūris;
• juodųjų pipirų, druskos.

Paruošimas:

1. Virkite grybus vandenyje, kol pusiau iškeps.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
3. Kai sultinys vėl užvirs, suberkite lydytą sūrį. Kad jie greičiau ištirptų, geriau juos supjaustyti griežinėliais. Sriubą reikia nuolat maišyti, stengiantis, kad sūris visiškai ištirptų.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Į sriubą suberkite svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos.
6. Paruoštą sriubą leiskite užvirti 15-20 minučių.
7. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu ir juodaisiais pipirais.

Iš kiaulienos grybų galite paruošti klasikinę skaidrią sriubą arba tyrę. Grietinėlė ir sūris padaro skonį subtilesnį. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, į sriubą įdėkite nekeptų daržovių ir grybų.

Kas nemėgsta grybų sriubos! Kvepiantis, alsuojantis miško kvapais, toks maistingas ir skanus! Atrodo, kad ir su kokiais grybais bevirsite, viskas bus skanu. Bet vis tiek klasikinis grybų sriubos receptas- tai grybų patiekalų Alfa ir Omega. Ir kaip tik tai ruošiamės šiandien.

Ingredientai, kurių mums prireiks, jei norime virti grybų sriubą iš kiaulienos grybų pagal klasikinį receptą:

• Grybai, iš kurių gaminsime savo grybų sriuba (klasikinis receptas iš šaldytų taip pat galima) - apie 600 gramų.
• Vidutinio dydžio morka ir tas pats svogūnas - po 1 vnt.
• Bulvės - apie 500 gramų.
• Druska, pipirai, lauro lapas, žolelės papuošimui.

Pradėkime virti grybų sriubą pagal klasikinį receptą

Mes kruopščiai išvalome šviežius grybus, o jei turime šiandien Klasikinis šaldytos grybų sriubos receptas primygtinai rekomenduoja juos pirmiausia mirkyti, kaip ir džiovintus grybus.

Tada išmirkę grybai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais kubeliais, kaip ir švieži.

Dabar pats laikas virti skanų ir sotų grybų sultinį. Jei turime klasikinį kiaulienos grybų sriubos receptą, sultinys pasirodys šviesus, beveik skaidrus, tai bus jo akcentas. Virkite grybus apie 20 minučių, įberkite druskos ir pipirų.

Per šį laiką visiškai įmanoma kepti. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, o nuluptą svogūną – kubeliais. Viską sudėkite į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies.

Kol kepėme, puode kepė grybai. Kiaurasamčiu atsargiai išimkite juos iš sultinio ir suberkite į daržoves, palikdami apie penkias minutes mirkti viena kitos sultyse.

Dabar į grybų sultinį sudėkite nuluptas ir ne per smulkiai pjaustytas bulves bei lauro lapus. Klasikinis grybų sriubos receptas nėra jokių papildomų ar ypač sudėtingų prieskonių, todėl lauro lapas, pipirai, druska - tai viskas, ko mums reikia.

Dabar į keptuvę sudėkite keptus grybus ir virkite ant mažos ugnies dar 20 minučių.

Pačioje pabaigoje lauro lapas išimamas, o lėkštėse esanti sriuba papuošiama grietine.

Taip pat skaitykite įdomias temas:

Žingsnis po žingsnio receptai ruošiant maistingas grybų sriubas iš šviežių grybų su grietinėle, grietinėlės sūriu, malta mėsa, liesos sriubos su pupelėmis ir česnakų kukuliais versija

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

1 gr.

2 gr.

Angliavandeniai

25 kcal.

1 variantas: Grybų sriuba iš šviežių grybų su bulvėmis - klasikinis receptas

Sriubos skonis labai priklauso nuo grybų rūšies. Be jokios abejonės, skanesnės sriubos nei iš kiaulienos grybų nerasite. Sodraus aromato sultiniui suteikia baravykai, kurių nereikia gardinti žolelėmis ir prieskoniais. Klasikinės grybų sriubos su bulvėmis receptas yra universalus ir paprastas. Naudodami jį galite gaminti iš bet kokių šviežių grybų, o ne tik iš miško. Tiks švieži pievagrybiai ir austrių grybai, kuriuos galima įsigyti ištisus metus.

Ingridientai:

• švieži grybai - 400 gr .;
• dvi didelės bulvės;
• 30 gr. sviestas „Tradicinis“ sviestas;
• pusė mažos morkos;
• mažas svogūnas;
• 5 gr. šviežių krapų arba petražolių.

Žingsnis po žingsnio grybų sriubos iš šviežių grybų su bulvėmis receptas

Grybų stiebus ir kepures nuvalome nuo nešvarumų ir nuplauname. Supjaustę griežinėliais sudėkite į puodą su dviem litrais vandens.

Padėkite ant stiprios ugnies. Laukdami, kol užvirs, sistemingai surinkite putas. Tada šiek tiek sumažinkite temperatūrą ir palikite virti, uždengę dangčiu.

Nulupę bulves, gumbus gerai nuplaukite. Supjaustę plonais vidutinio dydžio kubeliais, praėjus ketvirčiui valandos po virimo, pamerkite bulves į grybų sultinį.

Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną ir paruoškite kepti. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir visiškai ištirpinkite ant silpnos ugnies. Pirmiausia keptuvėje šiek tiek pakepinkite svogūną, tada į troškinimą suberkite morkas. Reguliariai maišydami troškinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptas bulves sudėkite į puodą su beveik baigtomis bulvėmis ir toliau kepkite, neleisdami joms intensyviai virti, kol visiškai suminkštės. Pabaigoje į sriubą įberkite druskos pagal savo skonį ir pagardinkite šviežiomis žolelėmis. Nukelkite nuo viryklės ir troškinkite dar minutę.

2 variantas: greitas skanios grybų sriubos iš šviežių grybų su vynu ir grietinėle receptas

Šviežia grybų sriuba paruošiama gana greitai, tačiau jei norite sutaupyti šiek tiek daugiau laiko, galite ir atsisakyti bulvių. Grietinėlė ir pienas suteiks švelnumo, o vynas suteiks pikantiškumo. Iš tokio maisto kiekio išeis keturios porcijos sočios, nekaloringos grybų sriubos.

Ingridientai:

• jauni, neatidaryti pievagrybiai - 200 gr.;
• pusė stiklinės pieno;
• 200 ml mažo procento grietinėlės;
• trečdalis stiklinės smulkiai pjaustytų šviežių krapų;
• muskato riešutas;
• 200 ml sauso vyno iš baltųjų vynuogių;
• česnakai;
• trys svogūnai;
• 150 ml filtruoto geriamojo vandens;
• ketvirtadalis stiklinės aliejaus;
• balti krekeriai, be kvapiųjų priedų.

Kaip greitai paruošti grybų sriubą iš šviežių grybų

Jums reikės keptuvės daugiasluoksniu dugnu. Jei tokių indų neturite, galite apsieiti su nedideliu puoduku. Emaliuotos ir plonasienės aliuminio keptuvės netinka;

Dvi česnako skilteles ir pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite mažais griežinėliais arba žiedų ketvirčiais.

Įkaitinę šiek tiek aliejaus, pirmiausia jame pakepinkite svogūną ir česnaką. Reguliariai maišykite, stenkitės, kad svogūnas neapkeptų.

Kai tik svogūnų griežinėliai įgaus malonų auksinį atspalvį, suberkite grybus. Įdėjus šiek tiek druskos, gausiai pabarstykite pipirais, įberkite nedidelį žiupsnelį muskato riešuto ir išmaišykite.

Praėjus minutei po grybų, supilkite vyną ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite karšto vandens (150 ml), uždenkite dangčiu ir toliau virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.

Į sriubą plona srovele supilkite grietinėlę, sumaišytą su pienu, ir, užvirus, nukelkite nuo viryklės. Įdėjus krapų, paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite.

Patiekite grybų sriubą karštą, aromatingo pirmojo patiekalo porcijas papildydami skrebučiais.

3 variantas: subtili grybų sriuba iš šviežių grybų (tyros sriuba)

Tyrės sriubos tarsi sukurtos grybų skonių mėgėjams. Nesvarbu, kokie grybai naudojami, patiekalas bet kokiu atveju pasirodys toks sotus, kad bus sunku atsispirti. Atkreipkite dėmesį, kad sviestas turi būti išskirtinai natūralus ir turintis daug riebalų.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai - 700 gr .;
• stiklinė 12 procentų grietinėlės;
• kilogramas bulvių;
• didelė svogūno galva;
• pusantro litro vandens;
• baltieji ir juodieji pipirai - po mažą žiupsnelį;
• trečdalis pakelio „Ūkininko“ sviesto;
• cukraus.

Kaip gaminti

Ant silpnos ugnies uždėkite storasienį puodą ir nedelsdami įpilkite į jį sviesto. Kai ištirps, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite griežinėlius maišydami, kol jie taps skaidrūs. Stipriai kepti nereikia, reikia tik aromato iš svogūnų.

Pievagrybius nuplauname. Gerai išdžiovinus, supjaustykite mažais griežinėliais tiesiai ant keptuvės. Būtinai palikite du nedidelius grybus, juos reikės supjaustyti griežinėliais ir laikinai atidėti.

Grybus ir svogūnus troškinkite iki penkių minučių, sudėkite nedidelius bulvių griežinėlius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užvirkite, virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės išvirs.

Keptuvėje, įpylus šiek tiek aliejaus, iki auksinės rudos spalvos apkepkite anksčiau atidėtus pievagrybių griežinėlius.

Kai bulvės taps minkštos, maišant po truputį pilame į sriubą grietinėlės. Pagardinkite, įberkite juodųjų ir baltųjų pipirų, įberkite žiupsnelį cukraus, kad pagerintumėte skonį. Užvirinkite ir nedelsdami atidėkite. Mes neverdame!

Paruoštą grybų sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Išpilstykite į lėkštes ir kiekvieną porciją apibarstykite apskrudusiais grybų griežinėliais.

4 variantas: Grybų sriuba iš šviežių grybų su malta mėsa - „Rocket“

Neįprastas pirmojo patiekalo pavadinimas, bet taip tiksliai pažymėtas. Sriuba paruošiama greitai ir suvalgoma tiesiog žaibišku greičiu. Tiks bet kokie švieži grybai, galite naudoti ir šaldytus. Patartina vartoti naminę maltą mėsą, bet tiks ir tiršta vištienos faršas.

Ingridientai:

• mišrus naminis faršas - 400 gr.;
• 150 gramų šviežių grybų;
• svogūno galvutė;
• trys mažos bulvės;
• 100 gr. sūrio kremas;
• šviežios petražolės, krapai;
• 50 gramų sviesto „valstiečių“ sviestas;
• česnakai;
• „Herbes de Provence“ prieskonių mišinys - pagal skonį;
• nedidelis žiupsnelis maltos kalendros;
• du maži lauro lapai.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuvalę nešvarumus ir kruopščiai nuplovę, supjaustykite grybus kaip norite: dideliais griežinėliais, mažais griežinėliais arba makaronais. Svogūną smulkiai supjaustykite.

Ant vieno iš degiklių uždėkite keptuvę ir į ją įpilkite sviesto. Tuo pačiu metu ant stiprios ugnies uždėkite trijų litrų, nepilno vandens puodą.

Į keptuvėje ištirpintą sviestą suberkite svogūną. Apkepinus iki skaidrumo, suberiame faršą ir grybus. Pagardinkite prieskoniais ir įberkite šiek tiek druskos. Retkarčiais pamaišydami ir gerai išminkydami mėsos gabalėlius kepkite, kol faršas iškeps pusiau.

Sudėkite kepsnį iš keptuvės į verdantį vandenį ir sumažinkite ugnį.

Nuluptas ir per pusę perpjaukite bulves, nuplaukite vandeniu ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Tai reikia padaryti, kai kepsite anksčiau, bulvės gali patamsėti.

Į keptuvę sudėkite kreminį sūrį ir pradėkite maišyti. Kai sūris visiškai ištirps, suberkite tarkuotas bulves. Virkite ant silpnos ugnies, kad bulvės suminkštėtų, apie ketvirtį valandos.

Likus minutei, kol ji bus paruošta, į sriubą įpilkite lauro lapų ir suberkite smulkiai pjaustytų žolelių. Nuėmus nuo viryklės, uždengus dangtį leiskite pastovėti dešimt minučių.

Sriuba patiekiama karšta. Prieš pildami į lėkštę, per spaudą įspauskite nedidelę česnako skiltelę. Smulkiai pjaustytos petražolės patiekiamos atskirame dubenyje.

5 variantas: Gavėnios grybų sriuba iš šviežių grybų su pupelėmis ir česnakų kukuliais

Sudėtingas pavadinimas, daug produktų, bet iš tiesų receptas itin paprastas. Bet kokiu atveju gauta sriuba bus verta jai skirto laiko. Bulvių ir pupelių kokybė ne mažiau svarbi nei grybų skonis. Baltajame padaže naudokite tik minkštas „cukrines“ pupeles, nors ir atrodo apetitiškai, šiai sriubai netinka.

Ingridientai:

• švieži grybai - 120 gr .;
• maža saldi morka;
• ketvirtadalis kilogramo bulvių;
• mažas svogūnas;
• česnakai;
• du šaukštai sojų koncentrato ir tiek pat rafinuoto aliejaus;
• 1,2 litro vandens;
• trečdalis pusės litro skardinės konservuotų pupelių.
• Koldūnams
• nedidelė česnako skiltelė;
• 30 ml vandens;
• kvietiniai miltai - 60 gr .;
• šaukštas rafinuoto aliejaus.

Kaip gaminti

Daržoves apžiūrime, sugedusias pašaliname, žieveles ir lukštus, nuo grybų nuvalome nešvarumus. Viską gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite.

Grybus supjaustykite mažais griežinėliais arba griežinėliais, sudėkite į dubenį ir laikinai atidėkite į šalį. Bulvių gumbus supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite šaltu vandeniu.

Smulkiai supjaustykite svogūną, tiesiai į jį supjaustykite morkas smulkiais kubeliais ir perkelkite į keptuvę su aliejumi. Reguliariai maišydami, greitai kepkite.

Į daržoves įpilkite sojos padažo. Įdėkite šaukštą susmulkinto česnako, išdėliokite grybus. Laisvai uždenkite dangčiu ir troškinkite iki penkių minučių.

Ruošiame koldūnus. Į nedidelį dubenį supylę vandens, ištirpinkite jame nedidelį žiupsnelį druskos. Įpylus aliejaus, ten įspausti česnaką ir gerai išmaišyti. Palaipsniui įmaišydami miltus paruoškite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą, iš karto iškočiokite ją į maždaug trisdešimties centimetrų ilgio virvę ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Puodo turinį sudėkite į verdantį vandenį. Suberkite bulves ir vėl užvirus virkite, kol suminkštės. Sudėję pupeles į keptuvę, paruoškite sriubą – lėtai virkite dar dešimt minučių.

Į grybų sriubą sudėkite česnako kukulius ir uždengę dangčiu troškinkite penkias minutes. Ištyrę, ar nėra druskos, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite užvirti maždaug ketvirtį valandos.

Baravykus arba kiaulinius grybus geriausiai pasisavina žmogaus virškinimo sistema. Jame yra daug naudingų elementų, be to, jis turi gerą skonį. Šviežia aromatinga kiaulienos grybų sriuba bus visiškai skanūs pietūs, kuriuos galite paįvairinti įvairiomis daržovėmis, makaronais arba paruošti originalią skanią grybų sriubą su grietinėle.

Kaip pasigaminti kiaulienos grybų sriubą

Baltasis grybas gavo savo pavadinimą dėl savo unikalios savybės – netamsėti perdirbant. Pirmieji patiekalai ruošiami iš šviežių arba džiovintų grybų. Prieš verdant švieži baravykai nuplaunami, išverdami, sultinys filtruojamas. Džiovintus kiaulienos grybus pamirkyti kelias valandas, užpilą nukošti, nuplauti, išvirti. Į sriubą su kiaulienos grybais nedėkite ryškių prieskonių ar žolelių, nes jie gali užgožti baravykų aromatą. Virimui geriau naudoti išvalytą vandenį.

Porcini grybų sriubos receptai

Ilgametė patirtis ruošiant pirmuosius grybų patiekalus atsispindi daugelyje šio patiekalo ruošimo receptų. Jie yra laisvai prieinami su žingsnis po žingsnio aprašymais, gaminimo etapų nuotraukomis ir rezultato nuotraukomis. Kiekviena šeimininkė gali rasti sau idealią baravykų sriubą. Kasdienę ar šventinę patiekalo išvaizdą suteikia antrinių ingredientų rinkinys ir patiekimo būdas.

Sriuba su šviežiais kiaulienos grybais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 65 kcal 100 g.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Aromatingiausia sriuba verdama iš šviežių baravykų. Jie renkami spygliuočių miškuose (pušynuose) rudenį, lietaus sezono metu. Iš šviežių kiaulienos grybų sriuba paruošiama greitai, nes jiems, skirtingai nei džiovintiems baravykams, iš anksto paruošti nereikia. Receptą sudaro minimalus ingredientų kiekis. Produktai nesuardys grybų skonio, o tik sustiprins.

Ingridientai:

• švieži baravykai – 500 g;
• bulvės – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
2. Virkite ant vidutinės ugnies, periodiškai nugriebkite putas.
3. Kai sultinys užvirs, pasūdykite ir suberkite pipirų žirnelius.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite taip, kaip jums tinka, ir supilkite į sultinį.
5. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite, tada suberkite į keptuvę.
6. Po 10 minučių pridėkite žolelių pagal skonį.

Iš šaldytų kiaulienos grybų

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 98 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Norint karts nuo karto valgyti grybų sriubą ištisus metus, reikia turėti laiko pasiruošti. Porcini grybus galima užšaldyti ir džiovinti. Į pirmuosius patiekalus galite dėti ir marinuotų grybų. Paruošimui reikia du kartus išvirti nuluptus ir susmulkintus baravykus, tada gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, išdžiovinti, sudėti į storus plastikinius maišelius ir palikti šaldiklyje. Turėdami tokį preparatą, iš šaldytų kiaulienos grybų galėsite išvirti sriubą per trumpą laiką.

Ingridientai:

• vanduo – 2,5 l;
• šaldytų baravykų – 400 g;
• bulvės - 400 g;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
2. Baravykus atšildykite, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, suberkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kepkite viską kartu.
3. Likus kelioms minutėms iki bulvių kubelių paruošimo, sudėkite keptuvę, išmaišykite, suberkite lauro lapą, druską ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
4. Paruoškite ir nukelkite nuo ugnies.

Iš džiovintų grybų

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 36 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Pirmieji patiekalai iš džiovintų kiaulienos grybų yra aromatingi, bet ne tokie sotūs kaip švieži. Džiovintus baravykus prieš verdant reikia pamirkyti 3-6 valandas, todėl pailgėja kepimo laikas. Į šį receptą įtrauktos standartinės skrudintos daržovės. Patiekalas iškepa greitai, tačiau tai neturi įtakos jo aromatui ir skoniui.

Ingridientai:

• vanduo – 2,5 l;
• džiovinti baravykai - 50 g;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• bulvės – 4 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Grybus nuplaukite ir keletą valandų pamerkite į šaltą vandenį.
2. Praėjus nurodytam laikui, juos išimkite ir vandenį filtruokite per marlę arba sietelį.
3. Baravykus dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu, grąžinkite į filtruotą užpilą, įpilkite reikiamą kiekį vandens ir virkite ant vidutinės ugnies.
4. Virinama 30 minučių.
5. Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje.
7. Į sultinį supilkite keptas daržoves ir bulves.
8. Virkite, kol daržovės bus paruoštos, įberkite druskos ir pipirų.

Marinuotų grybų sriuba

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 80 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei nepavyko rasti šviežių džiovintų kiaulienos grybų, tuomet į sriubą galite įdėti konservuotų arba marinuotų baravykų. Patiekalas greitai paruošiamas ir dėl mažo kaloringumo yra skirtas dietinei mitybai. Tinka parduotuvėje įsigyti marinuoti kiaulienos grybai arba namuose konservuoti baravykai. Patiekalą galite sutirštinti naudodami bet kokius grūdus: manų kruopas, grikius, ryžius ar miltus pagal savo skonį.

Ingridientai:

• vanduo – 3 l;
• marinuotų baravykų – 200 g;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• perlinės kruopos - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• sausi krapai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Jei norite sodresnės sriubos, vietoje vandens galite naudoti vištienos ar mėsos sultinį.
2. Miežius nuplaukite ir 15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Suberkite bulves į sultinį ir virkite, kol bulvės iškeps.
4. Nupilkite vandenį iš grūdų, supilkite į bulves ir toliau virkite.
5. Grybus išimkite iš marinato, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.
6. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite ir suberkite į baravykus.
7. Kai bulvės ir dribsniai bus paruošti, supilkite kepimo mišinį.
8. Virkite dar 10 minučių, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, džiovintų krapų.

Su vermišeliais

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 44 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: vidutinis.

Soti, maistinga sriuba su vištiena, grybais ir vermišeliais taps visaverčiu patiekalu kiekvienam šeimos nariui. Galite pasiimti su savimi į darbą specialiame maisto inde ir pašildyti mikrobangų krosnelėje. Šiame patiekale galite naudoti bet kokio tipo miško grybus. Šis receptas apima šviežių arba džiovintų baravykų, vištienos filė ir standartinį daržovių rinkinį. Jei esate vegetaras, vištieną galite pakeisti augaliniu baltymu, pavyzdžiui, pupelėmis.

Ingridientai:

• vanduo – 2,5 l;
• vištiena (filė) - 500 g;
• švieži baravykai - 200 g;
• vermišeliai (makaronai) – 140 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištieną supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens, užvirinkite, pasūdykite, įdėkite 1 svogūną ir 1 morką. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
2. Suberkite nuluptus, susmulkintus baravykus ir paruoškite sultinį.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
4. Sultinį nukoškite, vėl užvirinkite ir sudėkite daržoves, vištieną ir grybus.
5. Vermišelius supilkite į verdantį sultinį, pipirus, suberkite lauro lapą, pavirkite vos porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 min.

Su kremu

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 21 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Grybai puikiai dera su kreminiu sūriu, grietinėle, pienu ir kitais pieno produktais. Dažnai šie ingredientai pridedami prie užkandžių, sriubų ir pagrindinių patiekalų, kuriuose yra grybų, įskaitant kiaulienos grybus, ruošimo receptus. Atrodytų, daržovių sriubą su standartiniu ingredientų rinkiniu galima pagyvinti keliais šaukštais riebios grietinėlės ar gabalėliu sūrio.

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• švieži baravykai – 500 g;
• bulvės – 3 vnt.;
• pomidoras – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• grietinėlė - 4 šaukštai. l.;
• citrina - 20 g;
• petražolės - 20 g;
• krapai - 20 g;
• česnakai - 10 g;
• augalinis aliejus - 10 ml.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Virkite 2 litrais vandens 15 minučių.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Grybus gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite griežinėliais. Suberkite į svogūnus ir morkas, pakepinkite apie 5 minutes.
5. Sudėkite mišinį į keptuvę, suberkite tarkuotą česnaką, smulkintus pomidorus ir kepkite dar 5 minutes.
6. Supilkite grietinėlę ir šiek tiek patroškinkite.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir citriną ir suberkite į keptuvę.
8. Sriubą užvirinkite ir išjunkite ugnį.
9. Patiekalą papuoškite petražolėmis ir krapais.

Su bulve

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Klasikinis grybų sriubos receptas apima bulves. Jis prideda sultinio tirštumo. Be grybų ir bulvių, receptas tradiciškai papildomas svogūnais, morkomis ir žolelėmis. Klasikinė kiaulienos grybų sriuba lengvai pasisavinama žmogaus virškinimo sistemoje, ją galima duoti net vaikui, tačiau protingais kiekiais. Maisto ruošimui jums reikės mažiausiai ingredientų.

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• švieži baravykai - 250 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• petražolės - 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Grybus nuvalykite, nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir virkite 40 minučių. Sultiniui galite įdėti nuluptą visą svogūną.
3. Bulves nulupkite, 1 svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažomis juostelėmis arba plonais apskritimais.
5. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Kai grybai iškeps, į keptuvę suberkite bulves, užvirkite, pasūdykite.
7. Virkite dar 10 minučių, tada suberkite morkas ir pakepintus svogūnus.
8. Virkite sriubą ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

Su šonine

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 120 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Į sriubą įdėjus šoninės patiekalui suteikiamas nepakartojamas skonis ir aromatas. Be standartinių daržovių, galite kepti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, salierus. Sriuba bus skanesnė ir sveikesnė, jei į ją įbersite šviežių žolelių ir šviežio ar virto kiaušinio. Šis kiaulienos grybų sriubos receptas nepaliks abejingų nei vieno svečio, nei jūsų šeimos nario.

Ingridientai:

• mėsos sultinys - 1 l;
• pievagrybių – 200 g;
• šoninė – 100 g;
• sausas baravykas - 15 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Šoninę apkepkite karštame aliejuje.
2. Suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas ir pakepinkite mišinį.
3. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite sausus grybus, išsiųskite juos kepti, užpilkite karštu sultiniu, virkite 10–15 minučių.
4. Patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis.

Porcini grybų sriuba

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 50 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: slavų.
• Sunkumas: lengvas.

Originali tyrelės sriubos konsistencija paprastą patiekalą pavers tikru kulinariniu šedevru. Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės maišytuvo, panardinimo arba ąsočio pavidalo. Tik taip sriuba įgaus norimą konsistenciją. Kaip pasigaminti sriubą be blenderio, galite naudoti trintuvą arba paprastą šakutę, bet tada patiekalas bus grūdėtas. D Norint sodresnio skonio, geriau naudoti šviežius baravykus. Patiekite patiekalą su skrebučiais arba skrebučiais iš Borodino duonos.

Ingridientai:

• vištienos sultinys – 1,2 l;
• bulvės - 450 g;
• švieži baravykai - 250 g;
• svogūnas - 150 g;
• baltasis vynas - 80 g;
• sviestas - 20 g;
• saulėgrąžų aliejus - 15 g;
• petražolės - 15 g;
• česnakai - 10 g;
• grietinė - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Ketaus keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų su gabalėliu sviesto. Kaip virti sriubą, jei tokios keptuvės neturite, galite naudoti lėtą viryklę.
2. Nulupkite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite bulves, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
3. Supjaustykite grybus. Kad sriuba būtų minkštesnė, geriau naudoti tik grybų kepures.
4. Į keptuvę suberkite grybus, susmulkintą česnaką, supilkite sultinį, baltąjį vyną, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
5. Sriubą užvirinkite, tada trintuvu sutrinkite keliomis partijomis, įpilkite šiek tiek grietinės arba grietinėlės.
6. Pašildykite sriubą ir nukelkite nuo ugnies.
7. Patiekalą patiekite su skrebučiais, papuoškite žaliais svogūnais, kad sriubos išvaizda nesiskirtų nuo restorano nuotraukų.

Vaizdo įrašas

Grybų sriuba yra vienas iš paprasčiausių ir skaniausių patiekalų, kurį galite gaminti kiekvieną dieną. Jis verdamas mėsos ar daržovių sultinyje, taip pat vandenyje, pridedant įvairių ingredientų. Grybų sriuba iš šviežių ir aromatingų grybų ypač mėgstama rudenį, kai ateina kiaulpienių, piengrybių, šafraninių pieninių kepurių ir baravykų sezonas.

Šis grybų sriubos receptas laikomas klasikiniu ir yra vienas iš tradicinių patiekalų daugelyje šeimų. Norint jį paruošti, nereikia specialiai ieškoti ingredientų, nes visos reikalingos daržovės dažniausiai jau būna šaldytuve.

Ingridientai:

• švieži grybai - 100-150 gramų;
• morkos - 1 vidutinio dydžio;
• bulvės - 2-3 dideli gabalėliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• vanduo - apie 3 litrai;
• sviestas - 15-20 gramų;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• druskos ir prieskonių.

Pirmiausia reikia gerai nuplauti vandeniu ir nulupti šviežius grybus, sudėti į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Po to galite juos supjaustyti dideliais gabalėliais. Sudėjus grybus į puodą, juos reikia užpilti trimis litrais vandens ir pagal skonį pasūdyti. Juos reikia virti apie 20 minučių, kol visi gabalėliai nusės į keptuvės dugną.

Šiuo metu galite ruošti kepinį: sutarkuokite šviežias morkas ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Daržoves reikia sumaišyti ir sudėti į keptuvę, kad apkeptų iki auksinės rudos spalvos. Svarbiausia nepamiršti įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kitaip maistas sudegs.

Keptuvės turinį reikia supilti į grybus ir toliau virti sriubą. Kad patiekalas būtų sotesnis, jums reikės bulvių. Jį reikia supjaustyti kubeliais arba juostelėmis, taip pat įdėti į keptuvę. Kai jis visiškai paruoštas (tampa minkštas ir trapus), šilumą galima išjungti.

Šviežių grybų sriubą virti labai lengva, ypač jei naudojate šį receptą. Į keptuvę pagal savo skonį galite įdėti prieskonių ir žolelių, taip pat įdėti gabalėlį sviesto. Jei receptas bus atliktas teisingai, jis pasirodys labai skanus.

Grybų sriuba su makaronais ir bulvėmis

Švelni kiaulienos grybų sriuba, kurią galima paruošti pietums. Tai tikrai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Receptą galima ruošti net kasdien, nes tai lengva ir ekonomiška.

Ingridientai:

• švieži kiaulienos grybai - 180-200 gramų;
• morkos - 1 vidutinio dydžio;
• svogūnas - 1 gabalas;
• švarus vanduo arba vištienos sultinys - 1 litras;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• bulvės - 2 dideli gabalėliai;
• makaronai - 50-70 gramų;
• petražolės arba krapai ir druska.

Grybai turi būti gerai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Taip pat turėtumėte susmulkinti svogūnus, bulves ir morkas, o tada virti puode su sultiniu arba vandeniu. Kai ingredientai bus beveik paruošti, reikia sudėti visus grybus ir virti ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Makaronus reikia virti atskirai ir sudėti į keptuvę su patiekalu, kai bus paruoštas turinys. Kad kiaulienos grybų sriuba nebūtų blanki, pagal skonį reikia įberti druskos ir petražolių. Prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę reikia įdėti grietinės arba gabalėlį sviesto.

Grybų sriuba su pomidorais

Šis receptas padės paruošti gana neįprasto, rūgštaus skonio sriubą. Būtina griežtai laikytis nurodytų proporcijų, kad patiekalas būtų toks, koks turėtų būti.

Ingridientai:

• miško grybai - 200-250 gramų;
• svogūnas - 1 mažas gabalėlis;
• pomidorai - 2 vnt;
• marinuoti agurkai;
• pusė obuolio;
• šaukštas margarino arba riebalų;
• grietinė arba grietinėlė - 1-2 šaukštai;
• vanduo - 1 litras;
• druska, krapai, žalieji svogūnai.

Prieš pradedant virti sriubą, grybus reikia supjaustyti vidutiniais gabalėliais ir konservuoti margarine arba riebaluose. Ten reikia suberti miltus ir susmulkintą svogūną, o turinį apkepti keptuvėje. Po to viską reikia sudėti į puodą ir įpilti apie litrą švaraus vandens arba vištienos sultinio. Kepti reikia apie 15 minučių, o kelias minutes prieš išjungiant ugnį į keptuvę suberti pjaustytus pomidorus, tarkuotą obuolį ir raugintą agurką.

Šiuo metu šviežių grybų sriuba bus paruošta ir gali būti patiekiama. Kad receptas būtų skanesnis, rekomenduojama įdėti grietinės ir žolelių, taip pat druskos.

Apetitą kelianti kiaulienos grybų sriuba

Iš kiaulienos grybų bet kokia sriuba bus skani ir aromatinga. Šis receptas nėra išimtis – tikrai patiks visai šeimai, nes patiekalas, be visko, gražiai atrodo ir yra sveikas.

Ingridientai:

• kiaulienos grybai - 250-300 gramų;
• svogūnas - 1 didelis gabalas;
• bulvės - 2 vnt;
• morkos - 1 gabalas;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinėlė arba tiršta grietinė - 200 ml;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• žalumynai, lauro lapai, pipirai ir druska.

Visų pirma, grybus reikia išvalyti nuo smėlio ar dirvožemio. Tada juos reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Juos reikia virti šaltame pasūdytame vandenyje apie 40 minučių, karts nuo karto nugriebiant putas. Šiuo metu galite nulupti ir supjaustyti bulves ir įdėti jas į keptuvę. Reikėtų dėti prieskonių (pipirų ir lauro lapų), tik būkite atsargūs ir nepersistenkite.

Po to reikia susmulkinti svogūnus ir sutarkuoti iš anksto nuluptas morkas. Juos reikia sumaišyti ir kepti alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o tada įdėti į sriubą.

Po to į keptuvę reikia supilti grietinę arba grietinėlę. Į jas rekomenduojama pirmiausia įpilti porą šaukštų karšto sultinio, kad grietinė nesustingtų.

Miltus reikia kepti keptuvėje, kol pasidarys šviesiai rudi. Geriausia virti ant silpnos ugnies. Po to jį reikia supilti į keptuvę, gerai išmaišant karštą masę.

Galiausiai reikės sutrinti česnaką ir smulkiai supjaustyti žalumynus. Šiuos ingredientus reikia pridėti likus kelioms minutėms iki virimo, nes jų virti nereikia. Jei griežtai laikysitės recepto, galėsite paruošti kvapnią ir skanią sriubą. Reikėtų patiekti su grietine ir skrebučiais.

Pievagrybių sriuba su ryžiais

Šis receptas tinka ir kaip pirmasis patiekalas pietums, ir kaip vakarienė. Ryžių dėka jie tampa maistingesni, ir užtenka vieno dubenėlio, kad pasipildytų.

Ingridientai:

• pievagrybių – 400-500 gramų;
• svogūnas - 1 gabalas;
• bulvės - 2-3 vnt.;
• vištienos sultinys arba vanduo - 2 litrai;
• morkos - 1 gabalas;
• ryžiai - 150 gramų;
• grietinėlė - 3-4 šaukštai;
• daržovių aliejus;
• citrina - 2 apskritimai;
• žalumynai, druska ir pipirai, česnakai.

Bulves reikia nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais. Po to jį reikia virti apie 15 minučių 2 litrais vandens arba sultinio, kurį pirmiausia reikia pasūdyti. Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir morkas ir smulkiai supjaustykite. Daržoves reikės sumaišyti ir kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka apie 3 minutes.

Pievagrybius reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais arba gabalėliais. Grybus suberkite į keptuvėje esančias daržoves ir pakepinkite apie 5 minutes. Pagal skonį juos galima sūdyti ir įberti pipirų.

Tai beveik recepto pabaiga. Grybus sudėkite į puodą su sriuba, suberkite tarkuotą česnaką (1 skiltelė) ir virkite 5 minutes. Po to reikia supilti grietinėlę ir virti dar apie 5 minutes. Pabaigoje reikia įdėti bet kokių žalumynų (žaliųjų svogūnų, petražolių, krapų) ir įdėti 2 griežinėlius citrinos. Kai sriuba užvirs, galite ją išjungti ir patiekti patiekalą.

Asorti grybų sriuba

Šią grybų sriubą iš šviežių ir aromatingų grybų geriausia ruošti rudenį, kai miške gausu baravykų, baravykų, baravykų. Kad patiekalas būtų skanesnis, rekomenduojama vienu metu virti kelių rūšių grybus.

Ingridientai:

• įvairūs miško grybai – 500 gramų;
• svogūnas - 1 didelis gabalas;
• bulvės - 300 gramų;
• druskos.

Jei grybai ką tik atvežti iš miško, tuomet juos reikia kruopščiai nuvalyti: nuo kepurėlių nuimti lapus ir žolės stiebus, nuo kojų pagrindo pašalinti žemę ir smėlį, sukirmijusius išmesti. Grybai turi būti gerai nuplauti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais sriubai. Tada juos reikia įdėti į puodą su vandeniu ir dėti ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Jei atsiranda putų, jas reikia pašalinti ir sumažinti šilumą. Grybus reikia virti apie 20 minučių – būtent tiek laiko jie taps visiškai paruošti vartojimui. Jie turi būti sūdyti.

Kad nereikėtų gaišti laiko, kol grybai kepa, galima bulves nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais, o svogūną – taip pat smulkiai sukapoti. Šiuos ingredientus reikia įdėti į sultinį ir palaukti 10–20 minučių. Laikas priklauso nuo to, kaip greitai iškeps bulvės. Jei ji jauna, tuomet užteks net 5-7 minučių.

Jei norite, į sriubą galite įdėti gabalėlį sviesto, kad patiekalo skonis būtų subtilesnis, o sultinys įgautų auksinę spalvą. Taip pat pagal skonį galite pridėti žolelių, prieskonių, lauro lapų ir pipirų.

Patarimas: patartina paimti įvairių veislių grybus. Puikiai tiks voveraitės, kiaulytės, medaus grybai, drebulės ir baravykai. Galite juos rinkti patys miške arba nusipirkti parduotuvėje. Taip pat galite pridėti džiovintų grybų, todėl patiekalas bus skanesnis.