Skanus grietinės pyragas. Paprastas pyragas - skaniausio Smetannik receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
1 žingsnis: paruoškite miltus.
Kad tešla kvėpuotų, o pyragas išeitų minkštas ir erdvus, pirmiausia reikia išsijoti miltus. Norėdami tai padaryti, supilkite miltų ingredientą į sietelį ir persijokite tiesiai per vidutinį dubenį. Taip miltus ne tik prisotinsime deguonimi iš oro, bet ir atsikratysime galimų miltų gumuliukų.2 veiksmas: paruoškite kiaušinių ir cukraus mišinį tešlai.
Peiliu sulaužykite kiaušinių lukštus ir supilkite baltymus bei trynius į laisvą dubenį. Į indą su kiaušiniais supilkite cukrų ir mikseriu arba šluotele plakite ingredientus iki vientisos masės ir kol cukrus visiškai ištirps ir masė padidės. Dėmesio: jei naudojate mikserį, tuomet kiaušinius plakite su cukrumi vidutiniu greičiu. 3 žingsnis: paruoškite tešlą.
Kai tik cukraus-kiaušinių masė bus paruošta, iškart pradedame ruošti tešlą. Viską toliau plakant, palaipsniui į dubenį mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus, kad nesusidarytų miltų gumuliukų. Tešlos konsistencija panaši į tirštos grietinės. Dėmesio: Kuo geriau sumaišysime kiaušinius su cukrumi, tuo didingesnė ir gražesnė bus pyrago plutelė. 4 žingsnis: paruoškite pyragus.
Taigi, tešlą padaliname „iš akies“ į dvi dalis. Dabar įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki temperatūros 180°-200°С. Du kepimo indus gerai ištepkite sviestu, nepamiršdami ir vidinių indų kraštų. Supilkite tešlą į kepimo indus ir tada šaukštu išlyginkite būsimų pyragų paviršių. Dedame arba po vieną, arba iš karto (jei orkaitė leidžia) kepimo indus į orkaitę ir kepame pyragus 20-30 minučių kol ant tešlos paviršiaus atsiras aukso rudos spalvos plutelė. Dėmesio: Pasibaigus nustatytam laikui, būtina patikrinti testo pasirengimo laipsnį. Norėdami tai padaryti, orkaitės pirštinėmis išimkite formą ir keliose vietose dantų krapštuku pradurkite pyrago sluoksnį. Jei dantų krapštukas lieka sausas ir be žalios tešlos gabalėlių, tada pyragas yra paruoštas ir galite jį išimti iš orkaitės. Jei ne, tuomet reikėtų keptuvę padėti atgal ir pyragą kepti kitam 10 minučių. Taigi gatavus pyragus atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų 5 minutės. Po to kepimo indą uždenkite pjaustymo lentele ir greitu rankų judesiu laikydami ir lentą, ir indą apverskite pyragą aukštyn kojomis. 
Padėkite gatavą pyragą ant grotelių ir atlikite tą pačią procedūrą su kitu pyragu. Po to, jei pageidaujama, pyragaičius galima perpjauti išilgai dar į keletą dalių. Paprastai gauni iš vieno didelio storo pyrago dar 2-3 plonos. Dažniausiai tai darau pagal savo nuotaiką ir priklausomai nuo laisvo laiko vietos. Po to pyragaičius atidėkite į šalį, kad toliau atvėstų. 5-10 minučių. Tuo tarpu paruoškite grietinę. 5 žingsnis: paruoškite grietinę.
Į vidutinį dubenį supilkite grietinę ir šaukštu suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Dabar mikseriu arba rankiniu plaktuvu išplakite ingredientus iki vientisos masės. Štai viskas, grietinė yra paruošta! Ir paprasta, ir skanu! 6 žingsnis: paruoškite naminį pyragą su grietine.
Taigi, pirmąjį pyragą dėkite ant serviravimo indo, o tada, naudodami šaukštą, torto paviršių patepkite grietine. Grietinėlę turima įranga išlyginame per visą torto plokštumą ir tada padengiame antruoju tortu. Kartojame procedūrą nuo pradžių ir taip, kol baigsis pyragaičiai ir grietinė. Dėmesio: kremo negailime, o dosniai juo ištepame visų pyragėlių paviršių. Paskutinis pyrago sluoksnis, jei pageidaujama, gali būti padengtas kremu. Dėmesio: Pagal skonį tortą galite papuošti vaisių ar uogų gabalėliais, pavyzdžiui, braškėmis ar avietėmis. O dabar dedame tortą į šaldytuvą išsivirti ir mirkome kreme 20-30 minučių.
7 veiksmas: patiekite naminį pyragą su grietine.
Pasibaigus skirtam pyrago mirkymo laikui, kepinius išimame iš šaldytuvo ir galime patiekti. Bet jūs galite palepinti savo draugus ir šeimos narius šio nuostabaus pyrago gabalėliu kartu su arbata ar karšta kava. Jei pageidaujate, naminį pyragą galima papuošti vaisių gabalėliais, pabarstyti kakavos milteliais ar kokoso drožlėmis, tačiau tai tik tuo atveju, jei nuspręsite paskutinio pyrago paviršių patepti kremu. Skanaus! - – Kad naminis pyragas su grietine būtų dar skanesnis, tarp torto sluoksnių galite įdėti vaisių ar uogų gabalėlių tiesiai į kremą. Pavyzdžiui, puikus priedas būtų braškės, avietės arba persiko, apelsino ar kivi gabalėliai.
- – Kremui ruošti galite naudoti naminę grietinę, tada kremas išeis sodresnis ir skanesnis.
- – Kuo daugiau grietinės, tuo daugiau pyragus galite mirkyti kremu. Tada, jei pageidaujama, tortą galima aptepti kremu iš šonų. Tik tokiu atveju į grietinėlę būtina dėti daugiau cukraus.
Naminis pyragas su grietine gali būti skirtingas. Atrodo, kad ingredientai tie patys, tačiau skiriasi dizainas ir paruošimo procesas. Be to, keičiant ingredientus kaskart galima išgauti visiškai skirtingus skonius. Pagaminti grietinę gana paprasta ir greita. Tačiau pamirkę jame savo pyragą, kepinius pagaminsite ne prastesnius nei parduotuvėje pirktus.
Daugelis žmonių pastebi, kad su meile savo rankomis paruošti kepiniai yra ryškesnio skonio, yra daug apetitiškesni ir valgomi su dideliu malonumu.
Naminio pyrago receptas su grietine
Paprasčiausias receptas. Tešlai paimkite 3 kiaušinius, stiklinę miltų ir cukraus (200-250 g). Stebukliniam kremui grietinės 150 gr. (grietinės riebumas ne mažesnis kaip 20%), cukrus - 3 šaukštai, vanilinas - maišelis. Na, mažas gabalėlis sviesto ar margarino. Juo patepkite kepimo indą. Kaip matote, produktai yra patys paprasčiausi, kuriuos dažniausiai turi bet kuri namų šeimininkė.
Paruošimas:
Leiskite pyragui išmirkti. Jei tikrai norite, palaukite porą valandų. Žinoma, geriau palaukti 4 valandas, bet jei lauksite 24 valandas, pyragas ištirps burnoje.
Naminis pyragas su grietine ir biskvitais
Tortai skoniu ir išvaizda skirsis nuo ankstesnių. Biskvitui paimkite 3-4 kiaušinius, apie 2,5 stiklinės miltų. Stiklinė cukraus ir limonado, reikės ir augalinio aliejaus – 150 ml. Kepimo milteliai ir vanilinas po 10 g..
Torto ruošimas:
- Kaip ir ankstesniame recepte, plakant kiaušinius ir cukrų reikia paversti vienalyte tiršta mase. Maišytuvas tai padarys puikiai.
- Jei namuose turite sodos, galite šiek tiek įpilti į mišinį, tada supilti aliejų. Nenustokite maišyti. Tada sudėkite visus kitus birius ingredientus.
- Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Forma ištepama aliejumi. Dabar išpilkite tešlą ir tęskite savo reikalus 25 minutes.
- Grietinė ruošiama taip pat, kaip ir ankstesnė. Tačiau ingredientų kiekis skiriasi: reikės mažiausiai 600 gramų grietinės ir 100 gramų cukraus. Bet čia reikia apvilkti daugiau. Ir kuo daugiau grietinėlės, tuo skanesni kepiniai.
- Kai pyragas bus paruoštas, darykite su juo tą patį: 5 minutes atvėsinkite, lenta užspauskite ant viršaus ir staigiai apverskite.
- Tortą padalinkite į 2 dalis (jei turite „putlų“, galite padaryti 3).
Per ploni pyragai suplyš. Todėl optimalus storis yra 1,5 cm ar daugiau.
- Kiekvieną sluoksnį kruopščiai aptepkite limonadu. Nors tai nėra būtina. Vien dėl to pyragaičiai bus mirkomi saldžiame vandenyje ir taps minkštesni bei skanesni. Tada aptepkite kremu.
- Įdėkite į šaldytuvą, kad išmirktų. Nepamirškite prisotinti ir viršutinio sluoksnio. Jei norite, papuoškite uogomis ar vaisiais, tarkuotu šokoladu, cukruotais vaisiais, riešutais. Ko tik nori.
- Produktai yra patys šviežiausi. Ar norite, kad būtų skanu? Tada pasirūpinkite ingredientais.
- Geriau naudoti kaimišką grietinę. Pirma, jis turi didelį riebalų kiekį. Antra, natūralus ir sodrus skonis. Trečia, tikimybė, kad jis kažkuo praskiestas, yra minimali.
- Daugiau grietinėlės – tai skanesnis pyragas. Aptepkite ne tik pyragus, bet ir viršų bei šonus. Palikite per naktį mirkti šaldytuve.
- Norite kažko dar skanesnio? Jokiu problemu. Tarp sluoksnių įdėkite uogų ir vaisių gabalėlių, netgi galite uogienės ar konservų. Kartu su kremu pyragaičiai sugers įdaro skonį.
- Vietoj grietinės galite naudoti grietinėlę arba galite naudoti pusę su puse. Rezultatas bus švelnesnis ir skanesnis kremas. O jei į jį įpilsite vanilino, jis tampa dar kvapnesnis.
Grietinės tortas, bene populiariausias naminis pyragas. Viskas apie privalumus, kurių šis paprastas pyragas turi daug. Iškepa greitai ir lengvai. Norint jį paruošti, nereikia iškočioti pyragų, minkyti tešlos, purvinant erdvę aplink save, nereikia jokių specialių įgūdžių ar egzotiškų gaminių. Tortas ne per saldus ir ne itin kaloringas. O jei pasitelksite šiek tiek fantazijos, kasdienis pyragas gali nesunkiai virsti pasigėrėjimo keliančiu kulinariniu šedevru.
Smetannik yra švelnus, drėgnas pyragas, pagamintas iš grietinės tešlos. Grietinė naudojama ir tešlai, ir grietinėlei gaminti. Į grietinėlę galite dėti šviežių vaisių, džiovintų vaisių ar uogų.
Skaniausias grietinės pyragas - klasikinis receptas
Recepto ingredientai:
tortams:
- grietinės 250 g.
- kiaušiniai 2 vnt.
- cukraus 1 puodelis
- margarinas 100 g.
- miltai 3-4 stiklinės
- soda 1 arbatinis šaukštelis
- actas 1/2 a.š. šaukštai
- kakavos milteliai 2-3 arbatiniai šaukšteliai
kremui:
- grietinės 450 ml.
- cukraus 1 puodelis
Virimo būdas:
- Ištirpinkite margariną ir palikite atvėsti. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir išplakite. Cukrus turi ištirpti. Įpilkite margariną ir maišykite iki vientisos ir vienalytės masės. Į grietinę supilkite actą, suberkite sodą, išmaišykite. Kai grietinė pradės putoti, supilkite ją į kiaušinių mišinį. Išmaišykite.
- Mažomis dalimis suberkite miltus ir šluotele užminkykite tešlą. Tešla turi būti kaip tiršta grietinė.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis. Į vieną iš jų įpilkite kakavos miltelių. Išmaišykite. Pyragėlius kepkite riebalais išteptoje keptuvėje iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku. Jis turėtų likti sausas. Gatavus pyragus leiskite atvėsti.
- Norėdami paruošti kremą, grietinę ir cukrų suplakite mikseriu į purią masę. Į kremą galite įdėti vanilės.
- Aštriu peiliu šokoladinį pyragą perpjaukite į dvi dalis. Sutepkite pyragus kremu ir leiskite pyragui iškepti. Viršų galima aptepti ta pačia grietine arba papuošti glajumi ar tarkuotu šokoladu.
- Patarimas: Kremui paruošti geriau naudoti tirštą, riebią grietinę. Retą grietinę galima patobulinti. Į kiaurasamtį įdėkite švarią lininę servetėlę, užpilkite grietinės ir palikite per naktį. Išrūgų perteklius nutekės, o grietinė taps tirštesnė.
- Išbandykite grietinę prieš ruošdami kremą, ji turi būti šviežia, o ne rūgšti.
Šokoladinis pyragas "Smetannik" su vyšniomis lėtoje viryklėje
Kas nemėgsta vyšnių alkoholyje! Jame sėkmingai dera saldžiarūgštis vyšnių skonis, šokolado kartumas ir konjako aromatas. Tą patį principą galima taikyti ir tortui. Paruoškite šokoladinę grietinę su vyšniomis. Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip namuose iškepti šokoladinį grietinės pyragą. Sėkmė garantuota!
Recepto ingredientai:
testui:
- miltai 3 stiklinės
- grietinės 250 ml.
- kiaušiniai 3 vnt.
- cukraus 1 puodelis
- soda 1 arbatinis šaukštelis
- acto 1 a.š. šaukštas
- kakavos miltelių 3 v.š. šaukštai
- vyšnia 500 g.
kremui:
- grietinės 250 ml.
- cukraus 1/2 stiklinės
- juodasis šokoladas 100 g.
- kavos likeris 100 ml.
Virimo būdas:
- Užminkykite tešlą. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi. Įpilkite grietinės, sodos, gesinto acto, miltų. Pačioje pabaigoje suberkite kakavos miltelius. Tešla turi būti sodriai šokoladinė, kad būtų galima padidinti kakavos kiekį.
- Tešlą sudėkite į riebalais išteptą multicooker dubenį. Ant viršaus tolygiai paskleiskite vyšnias be kauliukų. Uogas lengvai įspauskite į tešlą. Nustatykite "kepimo" režimą. Apytikslis kepimo laikas yra 40-100 minučių. Pirmąsias 40 minučių neatidarykite dangtelio. Tada patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku.
- Gatavą pyragą atvėsinkite. Supjaustykite skersai į 2 dalis. Pyragėlius pamirkykite kavos likeriu. Galite naudoti konjaką.
- Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Įpilkite cukraus ir grietinės. Kaitinkite, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite grietinėlę. Gausiai sutepkite pyragus. Torto viršų galima aptepti kremu, pabarstyti cukraus pudra arba papuošti šokoladiniu glajumi.
- Patarimas: Žiemą tortą galima gaminti iš šaldytų vyšnių.
- Pluta skani ir pati. Be grietinėlės grietinė su vyšniomis yra geras kaimiškas vaisių pyrago variantas.
Gausus pyragas „Smetannik“ su kondensuotu pienu ir džiovintomis slyvomis
Jei norite nustebinti svečius torto skoniu ir neįprasta išvaizda, iškepkite gauruotą pyragą su džiovintomis slyvomis. Dėl baltos ir šokoladinės tešlos derinio torto pjūvyje yra neįprastas marmurinis raštas. Slyvos kartu su grietine ir kondensuotu pienu suteiks desertui ypatingo pikantiškumo. Tortas pasirodo skanus ir ne per saldus.
Recepto ingredientai:
testui:
- grietinės 300 g.
- cukraus 1 puodelis
- margarinas 50 g.
- miltai 2 stiklinės
- kiaušiniai 2 vnt.
- kepimo milteliai 1 arbat
- kakavos miltelių 3 v.š. šaukštai
- druskos žiupsnelį
kremui:
- kondensuoto pieno 1/2 skardinės
- grietinės 100 g.
- džiovintos slyvos 500 g.
Virimo būdas:
- Pakeiskite tešlą. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi. Supilkite ištirpintą margariną, grietinę, druską ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Į vieną įpilkite kakavos miltelių.
- Formą patepkite aliejumi. Pirmiausia į centrą supilkite baltą tešlą, tada kavos tešlą ir chaotiškai išmaišykite, sukurdami marmurinį raštą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, sausu mediniu pagaliuku patikrinkite, ar iškeps. Gatavą pyragą atvėsinkite.
- Slyvas nuplaukite. Užpildykite šiltu, bet ne verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 15 minučių. Nupilkite vandenį. Išimkite kauliukus, jei naudojate slyvas su kauliukais. Sausas.
- Paruoškite kremą tortui. Sutirštintą pieną išplakti su grietine. Jei mėgstate saldesnius desertus, įberkite cukraus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Atsargiai nuimkite minkštimą nuo plutos, palikite tik dugną ir šoną. Trupinius sulaužykite gabalėliais. Tešlos gabalėlius sudėkite atgal, kiekvieną panardindami į kremą ir apibarstydami džiovintomis slyvomis. Leiskite pyragui stovėti. Papuošimui naudokite glaistą arba lydytą šokoladą.
- Patarimas: Tortas bus dar skanesnis ir įdomesnis, jei į kiekvieną džiovintą slyvą įdėsite po gabalėlį graikinio riešuto arba tarp tešlos gabalėlių įdėsite į pyragą riešutų.
Nuostabus pyrago receptas - „susitiko“ iš pažiūros nesuderinami produktai - švelni grietinė su ryškiu pienišku skoniu, džiovintos slyvos, kurių daugelis nemėgsta, nes nežino, kaip teisingai jas „įkišti“ į patiekalą, subtilus biskvitas su grietine. Šis receptas yra ryškus pavyzdys, kaip galite pagaminti nestandartinio skonio pyragą, kuris vis dėlto patiks visiems svečiams.
Ingridientai
Testui paimkime:
- 4 didelių kiaušinių;
- Vanilinas;
- 220 gramų miltų;
- Pakelis kepimo miltelių.
Suflė:
- 20 gramų želatinos miltelių, lėkštėse;
- Kilogramas sodrios kaimo grietinės;
- 125 mililitrų pieno;
- 125 gramai cukraus;
- 150 gramų džiovintų slyvų.
Virimo procesas
Pradėkime nuo tešlos pagrindo:
- Kiaušinius išplakti iki putų.
- Dedame kepimo miltelius, miltus ir vanilę, bet ne visą porciją iš karto, o po truputį, po šaukštą.
- Minkykite apie 7 minutes, supilkite į formą, kurią prieš tai išklojote pergamentu, lengvai pateptą aliejumi ir pabarstyte miltais.
- Viršų uždenkite folijos gabalėliu, kad tešla būtų minkšta.
- Kepkite 8 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
Suflė:
- Iš džiovintų slyvų išimkite kauliukus, supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir nuplikykite verdančiame vandenyje arba pamirkykite konjake/rome/likeryje (galite naudoti bet kokį įdarą pagal receptą).
- Želatiną užpilkite pienu ir palikite 20 minučių pastovėti.
- Virkite citriną 5 minutes paprastame vandenyje.
- Tada nuluptą citriną sutrinkite trintuvu, supilkite grietinę ir cukrų.
- Želatiną pašildykite, kad grūdeliai išsilydytų, jei ne akimirksniu.
- Atvėsusį supilti į grietinės mišinį ir išplakti.
- Iš džiovintų slyvų nuvalykite drėgmės perteklių, suspauskite jas rankomis ir maišydami sudėkite į suflė.
Mes renkame:
- Tortą reikia supjaustyti į kuo daugiau gabalėlių (apie 3-4).
- Sluoksniuokite kreminiu suflė.
- Viršų taip pat patepame kremu ir šiek tiek aptepame šonus.
- Papuoškite: galite naudoti džiovintas slyvas, šokoladą, kokoso drožles ir riešutus, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir fantazijos.
Greitas ir paprastas Smetannik pyragas mikrobangų krosnelėje. Subtilaus, sodraus skonio. Paruošta ir valgoma per 10 minučių!
Ingridientai:
- Grietinė (riebalų) 200 g.
- Kiaušinis 1 vnt.
- Pienas 5 a.š. l.
- Cukrus 4 v.š. l.
- Augalinis aliejus 3 v.š. l.
- Miltai 3 v.š. l.
- Kakavos milteliai 2 v.š. l.
- Krakmolas 1 a.š. l.
- Kepimo milteliai, 1 arb.
Greito ir paprasto „Smetannik“ pyrago paruošimo mikrobangų krosnelėje būdas:
- Kiaušinius išplakti su cukrumi. Atskirai sumaišykite miltus, kakavą, krakmolą ir kepimo miltelius. Gautą mišinį supilkite į kiaušinius ir gerai išmaišykite. Įpilkite pieno ir augalinio aliejaus. Užminkykite tešlą.
- Įdėkite jį į riebalais išteptą (mikrobangų krosnelėje) kepimo skardą. „Orkaitė“ 4-5 minutes, esant 700 kW galiai.
- Kol tešla "kepa", išplakite grietinę ir cukrų.
- Tortą perpjaukite į kelis sluoksnius ir kiekvieną sluoksnį patepkite kremu.
- Tai labai greitas pyragas trims.
Ingridientai
Dėl testo:
- Miltai 2 puodeliai
- Cukrus 1 puodelis
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Grietinė 200 g.
- Sviestas 100 g.
- Kepimo milteliai 1 a.š. l.
- Vanilinas
Kremui:
- Grietinė, 400 g.
- Varškės sūris 200 g.
- Cukrus 1 puodelis
- Vanilinas.
Grietinės paruošimo lėtoje viryklėje būdas:
- Kiaušinius su cukrumi išplakti į baltas putas. Įpilkite grietinės ir lydyto sviesto. Sumaišykite.
- Įpilkite miltų, kepimo miltelių ir vanilino. Užminkykite tešlą.
- Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir supilkite tešlą. Kepkite režimu "Kepimas" 80 minučių.
- Išimkite biskvitą naudodami garintuvo krepšelį ir leiskite jam atvėsti.
- Norėdami paruošti kremą, sumaišykite grietinę, varškę, cukrų ir vaniliną. Plakite iki vientisos masės.
- Biskvitą supjaustykite į 3-4 sluoksnius. Kiekvieną iš viršaus ir šonus patepkite kremu.
- Paruoštą grietinę kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Pasiruošę!
Ingridientai
Dėl testo:
- Miltai 1,5 stiklinės
- Grietinė 1 stiklinė
- Cukrus 1 puodelis
- Kiaušinis 1 vnt.
- Kakavos milteliai 100 g.
- Soda 0,5 šaukštelio.
Kremui:
- Grietinė 1 stiklinė
- Cukrus 0,5-1 stiklinė
- Tirpi kava pagal skonį
- Sviestas 50 g.
Triufelių grietinės paruošimo būdas:
- Kiaušinius išplakti su cukrumi. Sudėkite likusius tešlai skirtus ingredientus.
- Formą ištepkite aliejumi ir išpilkite tešlą.
- Kepkite 60 minučių, kol iškeps. Tortą perpjaukite per pusę.
- Sumaišykite visus kremui skirtus ingredientus (išskyrus aliejų) ir užvirinkite, bet neužvirinkite!
- Įpilkite sviesto ir gerai išplakite grietinėlę. Sutepkite pyragą riebalais ir leiskite jam užvirti.
Ingridientai
Dėl testo:
- Miltai 1 stiklinė
- Grietinė 15% riebumo 1 stiklinė
- Kiaušiniai 3 vnt.
- Cukrus 1/3 puodelio
- Konjakas (nebūtina) 1 a.š. l.
- Kakavos milteliai 1 a.š. l.
- Soda 0,5 šaukštelio.
Kremui:
- Grietinė 15% riebumo 400 ml.
- Virtas kondensuotas pienas 0,5 skardinės
Priedai:
- Graikiniai riešutai 20 vnt.
- Slyvos 2 saujos
Šokoladinis glajus:
- Pienas 8 v.š. l.
- Kakavos milteliai 6 v.š. l.
- Cukrus 3 v.š. l.
- Sviestas 30 g.
- Cinamonas 1/3 šaukštelio.
Grietinės su kondensuotu pienu, riešutais ir slyvomis paruošimo būdas
- Slyvas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Miltus sumaišykite su soda. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
Į kiaušinius po truputį supilkite grietinę, konjaką ir miltus (su soda). - Paruoškite dvi formas pyragams kepti. Patepkite juos aliejumi.
- Pusę tešlos supilkite į vieną formą, o antrąją pusę tešlos, sumaišytos su kakavos milteliais, į antrąją.
- Kepame 220 laipsnių orkaitėje 5-7 minutes (orkaitė jau turi būti įkaitinta).
- Tortus išimame iš formelių. Sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu. Smulkiai supjaustykite riešutus ir slyvas.
- Pyragaičius perpjaukite pusiau ir aptepkite kremu (ant kremo uždėkite riešutų ir džiovintų slyvų).
- Surinkimas: šokoladinis pyragas - kremas - riešutai ir slyvos - lengvas pyragas - kremas - riešutai ir slyvos... ir vėl...
- Sumaišykite pieną, kakavą ir cukrų. Virkite, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir cinamoną.
Sumaišykite. Tortą užpilkite glajumi, o ant viršaus pabarstykite riešutais. - Grietinę dedame parai į šaldytuvą. Skaityti daugiau:
Skonis kaip varškės pyragas, bet be varškės.
Ingridientai
Dėl testo:
- Miltai 350 g.
- Pienas 100 ml.
- Kiaušinis 1 vnt.
- Sviestas 1 a.š. l.
- Cukrus 0,5 a.š. l.
- Mielės 0,5 a.š.
- Druska pagal skonį
Užpildymui:
- Grietinė 300 g.
- Kiaušiniai 3 vnt.
- Cukrus 3 v.š. l.
Totorių grietinės paruošimo būdas:
- Tešla.Šiltą pieną sumaišykite su kiaušiniu, miltais, sviestu, cukrumi, druska ir mielėmis. Užminkykite tešlą. Palikite valandai. Tešlą iškočiokite į apskritimą. Sudėkite į riebalais išteptą formą. Formuojame šonus.
- Užpildymas. Kiaušinius išplakti su cukrumi rankomis. Įpilkite grietinės ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite įdarą į formą ant tešlos. Mes sulenkiame šonus į vidų (į centrą).
Kepkite 30-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Mėgaukitės arbata!
Grietinės tortas. Grietinės pyragas arba garsusis grietinės pyragas yra vienas mėgstamiausių skanėstų tiek vaikams, tiek suaugusiems. Labai lengva paruošti, nereikalauja sudėtingų ingredientų, yra stebėtinai subtilios ir lengvos tekstūros ir gali būti paruošta tiek šiltiems šeimos arbatos vakarėliams, tiek linksmoms šventinėms vaišėms. Sultingi ir švelnūs tokių pyragų trupiniai nepaliks abejingų!
Klasikinio grietinės pyrago receptas apima tik miltus, grietinę, cukrų ir kiaušinius, tačiau reikalas neapsiriboja vien klasikiniu grietinės pyragu, nes grietinės pyragą galima paruošti naudojant kitus ingredientus. Kondensuotas pienas tokiam pyragui tikrai suteiks sodresnį skonį, be to, į grietinę drąsiai galite dėti medaus, vanilės ar riešutų, taip pat kakavos ar šokolado.
Su grietine ruošiami ir tokie žinomi pyragai kaip „Napoleonas“ ar „Medovik“. Įdėjus grietinės, galite suteikti jiems subtilesnį skonį ir šiek tiek birią tekstūrą. O tešla šiems pyragams dažniausiai kočiojama į plokščius pyragus.
Grietinės pyragą ne visada reikia kepti – yra ir grietinės pyragų be kepimo receptų. Galite, pavyzdžiui, paruošti nuostabų želė pyragą su grietine arba dar įdomesnį želė pyrago variantą su grietine ir varške. O populiarus pyragas „Stiklo išdaužtas“ taip pat gaminamas su grietine! Nekepiamas pyragas su meduoliu ar sausainiais ir grietine bus ne mažiau skanus – net vaikai susidoros su šių kulinarinių šedevrų paruošimu!
Kartais grietinės pyragas taip vadinamas, nes jį gaminant buvo naudojama grietinė – toks kremas puikiai pabrėš net ir nuostabiausio pyrago skonį. Ir, nepaisant to, tikrame grietinės pyrage yra grietinės ne tik skaniame kreme, bet ir ne mažiau skanioje tešloje.
Kad grietinės pyragas būtų ypač skanus, geriausia naudoti grietinę su gana dideliu riebumo procentu. Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi, o tik tada įpilkite į juos grietinės, ir tai daryti reikia labai atsargiai, kad netyčia nenusėstų putos. Jei grietinė yra labai nevienodos konsistencijos arba produktas yra per tirštas, pirmiausia gerai išmaišykite atskirame dubenyje.
Grietinės pyrago sluoksnius galima kepti ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje. Jei jie pasirodo per aukšti, tada visiškai priimtina juos pjaustyti. Ir tik tada visi pyragaičiai aptepami kremu – šiems tikslams tinka arba grietinė, arba sviestas, arba kremas, taip pat kondensuoto pieno kremas ar net šokoladinis užtepas. Tada pyragams leidžiama mirkti kelias valandas ir galite pradėti mėgautis mėgstamu pyragu!
Su kuo asocijuojasi vaikystė? Su jaukiais patėvio namais ir gardžiais aromatais iš virtuvės, kur mama daro savo magiją. Turbūt sunku rasti sovietinę šeimą, kurioje nesimėgautų naminiais pyragais. Ir, be abejo, jis, grietinės gamintojas, karts nuo karto užsukdavo prie kiekvieno stalo. Receptas yra klasikinis, paprastas ir nereikalaujantis specialių kulinarinių įgūdžių, naudojant minimalų įprastų produktų rinkinį, buvo galima sukurti tikrą šedevrą.
Tie, kurie mokėjo pyragą paversti pyragu, kiti grietine puošė taip, kad nebūtų gėda dėti ant šventinio stalo. Dukros mokėsi iš mamų, paskui mokė dukras – taip grietinė labai ilgai išliko norimu skanėstu ant stalų. Šiandien, kai parduotuvės lūžta nuo pyragų, pyragaičių ir sausainių gausos, mažai kas praleidžia laiką kramtydami orkaitę. Bet veltui! Naminė švelni grietinė yra tiesiog neprilygstama ir neabejotinai pranoksta pyrago skonį iš už kampo esančio deli.
Smetannik: nuo karališkųjų rūmų iki valstiečių namelių
Viskas, kas žinoma, turi savo legendą. "Įžymybių" grietinė nėra išimtis. Sakoma, kad Aleksandro II dvare tarnavo nesąžiningas virėjas. Jis mėgo vogti iš karališkosios virtuvės. Kartą pasiėmiau kubilą grietinės, bet nespėjau jos išimti: į virtuvę atėjo pats valdovas! Jis pažvelgė į kubilą ir paklausė, kodėl tiek daug šviežios grietinės? Išradinga kulinarė atsakė, kad tai naujam skanėstui. Valdovo žvilgsniu vargšas turėjo skrydžiui išrasti karališką patiekalą. Taip gimė grietinė – klasikinis, paprastas pyrago receptas, kurį pamėgo pats imperatorius.
Smetannik yra patogus būdas panaudoti pieno produktų perteklių, kurį priėmė kaimuose gyvenančios moterys. Kad grietinė neišsektų, ji buvo įmaišyta į tešlą ir kepami pyragaičiai, kurie išėjo stebėtinai orūs ir švelniai tirpstantys burnoje.
Šiandien grietinė neturi klasikinio recepto (paprasto ir visiškai konservuoto, kaip ir pirminiuose šaltiniuose). Niekas negali tiksliai pasakyti, kokį ingredientų kiekį dėti į receptą, kaip jį papuošti, kuo jį užpildyti. Bet kad ir kaip būtų paruošta jūsų mėgstama grietinė, ji tokia ir išliks, jei joje bus pagrindinis ingredientas – natūrali grietinė.
Klasika vadinama grietine, kurios receptas yra kuo paprastesnis ir be priedų: razinų, aguonų, šokolado ir kitų dalykų.
Klasikinis grietinės pyragas: receptas
Paprastas grietinės receptas, kurį galima neabejotinai pavadinti klasika, yra rafinuotumo ir paruošimo paprastumo įkūnijimas. Čia galioja pagrindinė taisyklė: tešloje naudojame bet kokią grietinę, kurios galiojimo laikas jau beveik pasibaigęs, bet kremui – idealiai šviežią! Kuo senesnis produktas, tuo didesnė rizika, kad kremas aprūgs ir neišlaikys formos.
Šis klasikinės grietinės receptas orkaitėje yra ideali išeitis iš situacijos, kai svečiai jau yra prie slenksčio.
Ko mums reikia?
Dėl testo:
- miltai (geriausia aukščiausios kokybės) – 300 g (šiek tiek mažiau nei pusantros stiklinės);
- grietinė (kuo riebesnis, tuo geriau) – 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- vanilinis cukrus - maišelis;
- kepimo soda - ½ arbatinio šaukštelio.
Kremui:
- grietinė (nuo 20% riebumo ir daugiau) -320 g;
- granuliuotas cukrus (kuo mažesni kristalai, tuo patogiau) - 1 puodelis.
Taip pat reikės aliejaus, kad suteptumėte formą. Galite pasiimti ir daržovių, ir kreminės – nesvarbu. Forma turi būti gili.
Paruošimas:
Kaip ir bet kurią grietinę, klasikinį paprastą receptą reikia ruošti naudojant tik švarius indus! Skirkite laiko dubenims ir plaktuvams išskalauti ir išdžiovinti.
- Pirmiausia užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, plakite kiaušinius ir cukrų plaktuvu iki putų. Į putas suberti miltus, grietinę, įmaišyti vanilino ir sodos. Minkykite tešlą: tiršta ir vienalytė. Lėtai pilame į gilią formą, pateptą aliejumi. Pašaukite į 180 laipsnių, įkaitintą orkaitę 35 min.
- Kol pyragas kepa, paruoškite kremą: grietinę ir cukrų plakite mikseriu iki tirštos masės.
- Atvėsusį grietinės pyragą aštriu peiliu supjaustykite, kad nesutrupėtų, išilgai į 2 vienodus plonesnius pyragus. Sluoksniuokite grietine ir cukraus kremu ir papuoškite viršų. Galima papildomai pabarstyti grūstais riešutais, sausainių trupiniais, šokolado drožlėmis, papuošti uogomis ar vaisių gabalėliais.
Jei į grietinėlę įmaišysite vanilino (1 pakelis), gausite vanilinę grietinę, kvapnią ir švelnią. Į tešlą įpilkite kakavos ir gausite šokoladinę grietinę. Nesivaržykite eksperimentuoti, nes šis receptas yra tik skanus pagrindas, tinkantis ir kaip savarankiškas desertas.
Klasikinis grietinės pyragas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Ar žinote, kaip namuose pasigaminti grietinės pyragą? Tai nėra sunku, tai lengva, jei jau žinote klasikinio grietinės pyrago receptą. Panašūs SSRS populiarūs grietinės receptai buvo ruošiami beveik kiekvienuose namuose. O iškilmingas pavadinimas „tortas“ grietinei suteikiamas torto sluoksnių sluoksnio ir puošybos dėka. Taigi, grietinės pyragas (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis).
Ko mums reikia tešlai:
- miltai ir grietinė (galima ir mažai riebalų) - po 300 g;
- granuliuotas cukrus - 180 g;
- švieži kiaušiniai - 3;
- actu gesinta soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai.
Kremui:
- granuliuotas cukrus - stiklas;
- riebi šviežia grietinė – 750 g;
Papuošimui:
- grūstų graikinių riešutų - sauja;
- šokolado drožlių – 20-30 g.
Šis grietinės pyragas yra klasikinis receptas, paprastas, bet stebėtinai skanus.
- Pirmiausia išplakti kiaušinius su cukrumi, tai galima padaryti mikseriu arba šakute.
- Įpilkite grietinės, kai ištirps cukraus kristalai, plakite iki vientisos masės.
- Palaipsniui, nuolat plakant, suberiame iš anksto išsijotus miltus.
- Dabar laikas įpilti sodos (užgesinti actu).
- Pusę tešlos sudėkite į riebalais išteptą skardą.
- Pirmąjį pyragą pašaukite į orkaitę ir laikykite ten, kol iškeps (15 minučių 180 laipsnių C temperatūroje).
- Kol pyragas Nr. 1 ruduoja, mes modifikuojame likusią tešlos dalį, „sutriname“ įmaišydami kakavos.
- Kai pyragas Nr.1 iškeps, šokoladinį pyragą įdėkite į jo vietą į orkaitę ir kepkite taip pat.
- Gatavus pyragus leiskite atvėsti, o mes susitvarkysime su svarbiausiu pyrago skanumu, tai yra grietinė. Atšaldyta (greitai išplakti) grietinė plakama su cukrumi, kol visiškai išnyks cukraus grūdeliai.
- Atvėsusius pyragus padalinkite į dvi dalis, perpjaukite išilgai.
- Grietinės pyrago surinkimas: ant pirmojo šokoladinio pyrago užtepkite daug grietinės, uždenkite baltu pyragu, vėl aptepkite kremu, dėkite antrą rudą pyragą, vėl grietinės ir uždenkite paskutiniu baltu pyragu. Gausiai aptepkite kremu.
- Nakčiai dedame savo "grožį" į šaldytuvą, kad kitą rytą pyragas būtų dar gražesnis. Papuoškite riešutais ir šokoladu.
Patikėk – skanu! Šis grietinės pyragas (receptas su nuotrauka) yra paprastas būdas pamaloninti šeimą ir draugus prie šventinio stalo.
Siūlau pažiūrėti kitą torto variantą žemiau: grietinės pyrago recepto video.
Grietinė lėtoje viryklėje, receptai su nuotraukomis
Ištikimas kelių viryklės asistentas gamina puikius grietinės receptus! Ar bandėte? Tuomet grietinė lėtoje viryklėje yra receptas, skirtas būtent jums. Kaip ir įprasta grietinė (klasikinis receptas), paprastas daugiakovės pyragas gali turėti daugybę variantų. Mūsų receptas yra pagrindas (tinka kaip savarankiškas patiekalas), kurį nesunkiai galima papildyti pagal skonį.
Taigi, lėta viryklė ir grietinės pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.
Ingredientai (grietinės tešlai):
- bet kokio riebumo miltai, cukrus ir šviežia grietinė, po 1 stiklinę;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- kepimo milteliai tešlai - 1 a.š. šaukštas.
Grietinė: kaip ir ankstesniame recepte (cukrus ir grietinė (nuo 20%), proporcijos - 1:1)
- Pirmiausia gaminame tešlą: sudedame ingredientus į gilų dubenį ir išplakame.
- Multivarkos dubenį ištepkite aliejumi (daržoviu ar sviestu – nesvarbu).
- Supilkite tešlą į dubenį, kepkite biskvitą "kepimo" režimu, laikas - 50 minučių.
- Baigę virti pyragą apverskite ir kepkite apačia į viršų dar 10 minučių.
- Atvėsusį pyragą perpjaukite išilgai pusiau ir aptepkite kremu.
Tegul jūsų vaizduotė jums pasakys, kaip papuošti „Smetannik“ pyragą lėtoje viryklėje: šokoladas, uogos, riešutai – ką tik mėgstate!
Totorių grietinė: receptas su nuotraukomis
Jei palyginsite grietinę (klasikinis, paprastas receptas) ir totorių grietinę, tai, nepaisant ingredientų panašumo, skiriasi skonis. Totoriškas pyrago variantas yra neįprastai subtilaus skonio, o grietinės įdaras niekuo nesiskiria nuo orios varškės.
Kaip pasigaminti tokį pyragą?
Norėdami atlikti testą, paimkite:
- kvietiniai miltai - 2,5 stiklinės (su kaupu);
- kiaušiniai – 1;
- pienas - 1 stiklinė;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - ¼ arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus (bekvapis) - 2 šaukštai. šaukštai;
- greito veikimo mielės - 1 arbatinis šaukštelis.
Užpildymui:
- riebios grietinės - 2 stiklinės;
- granuliuotas cukrus - 120 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.
Kaip paruošti grietinę? Receptas su nuotrauka:
- Paimkite gilų dubenį ir sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską.
- Supilkite šiek tiek pašildytą pieną ir sviestą, išmaišykite. Įmuškite kiaušinį ir užminkykite tirštą tešlą.
- Palikite priartėti šiltoje vietoje po servetėle, kad nesusidarytų atvėsusi pluta.
- Kol tešla kyla, pasirūpinkite įdaru: Kiaušinius plakite mikseriu su granuliuotu cukrumi. Plakite grietinę, kol masė taps vientisa ir cukraus kristalai visiškai ištirps.
- Tešlą iškočiokite diametraliai šiek tiek didesnę nei kepimo skarda, palikdami šiek tiek vietos šonams.
- Dėkite į riebalais išteptą skardą ir ant viršaus užpilkite grietinės. Šonus atsargiai apvyniokite kremu.
Totorių stiliaus grietinė kepama apie 40 min., orkaitė neturi įkaisti aukščiau 200 0C.
Grietinė keptuvėje: receptas
Šią grietinę galima paruošti ir be kiaušinių: yra daug paprastų receptų, nereikia net orkaitės! Skonis labai panašus į klasikinį grietinės receptą – paprastas ir skanus pyragas prie arbatos, savotiška greitai paruošiama grietinė.
- Tešlai: grietinės (stiklinė), granuliuoto cukraus (stiklinio), miltų (3 stiklinės), sodos (0,5 šaukšto).
- Kremui: grietinės (350 ml), granuliuoto cukraus (stiklinio) ir vanilino maišelio.
- Paruoškite tešlą sumaišę visus ingredientus – gausis tiršta, kaip koldūnams.
- Dabar reikia nuspręsti, kiek pyragų bus: bus 7-9, priklausomai nuo keptuvės spindulio. Visą tešlą padaliname į vienodo dydžio dalis.
- Iš kiekvienos dalies darome plokščią pyragą, plonai iškočiojame. Norint suformuoti lygų apskritimą, pravers šios keptuvės dangtis: tiesiog paspaudus nupjauname apskritimą dangtelio kraštais.
- Kiekvieną paplotį kepame be riebalų, sausoje keptuvėje, apkepame iš abiejų pusių.
Grietinėlę ruošiame tiesiog išplakę cukrų ir vaniliną su grietine, kuo didesnis riebumas, tuo geriau. - Atvėsusius plokščius pyragus sluoksniuojame kremu, aptepame iš šonų ir viršaus, puošiame kuo norime. Gerai, jei pyragą galite laikyti šaldytuve per naktį.
Grietinės bandelės: receptas su nuotrauka
Su grietine ruošiami ne tik naminiai pyragaičiai. Yra to paties pavadinimo bandelių receptas, savo išvaizda kiek panašus į sūrio pyragus, tačiau grietinės bandelių įdaras gaminamas iš grietinės. Kepiniai yra labai švelnūs, aromatingi ir skanūs. Ar gaminsime?
Tešla čia ne ta pati kaip grietinės (receptas klasikinis ir paprastas), o mielinė. Galite virti pagal savo mėgstamą receptą, svarbiausia, kad jis gerai pakiltų.
Paprastas mielinės tešlos receptas grietinės bandelėms: 4 puodeliai miltų, pakelis mielių, pavyzdžiui, „Saf-Moment“, granuliuotas cukrus - ½ puodelio, šviežias pienas - stiklinė, 2 kiaušiniai ir 100 g lydyto margarino.
- Išminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Minkome pirmąjį pakilimą. Pradėkime dirbti su antruoju.
- Pertraukomis tarp kildinimo paruoškite įdarą: šaukštą miltų, cukrų ir lydytą sviestą (sviestą) sumaišykite su 4 šaukštais tirštos grietinės.
- Iš tešlos iškočiokite rutuliukus ir palikite šiek tiek pastovėti. Pagal sūrio pyrago receptą išlygintame rutulyje padarykite duobutę ir sudėkite įdarą.
- Kepkite ant kepimo skardos orkaitėje (180 laipsnių C), kol paruduos, 20-30 minučių.
Oi, kiek prabangių receptų slypi po paprastu pavadinimu „Smetannik“ – paprastas totorių receptas, vanilinė grietinė ar sodrus pyragas – nesvarbu, kurį iš šių receptų nuspręstumėte įgyvendinti, būkite tikri, kad jūsų šeima ir svečiai juos įvertins. ! Gero apetito!