Paano maghanda ng katas ng karne para sa mga sanggol. Mga cutlet ng sanggol

Alam ng lahat ng mga ina ang kahalagahan ng pagkain ng protina sa diyeta ng bata, ngunit hindi alam ng lahat ang orihinal at kawili-wiling mga paraan ng paghahanda nito. Ang aming mga recipe ng beef at veal para sa mga bata ay tutulong sa iyo na lumikha ng iba't-ibang at walang alinlangan na masarap na menu na magbibigay ng kinakailangang nutrisyon para sa lumalaking katawan. Ang pag-master ng simple at detalyadong mga rekomendasyon ay magbibigay-daan sa iyo na lumikha ng katakam-takam na pagkain na mag-apela sa parehong mga bata at matatanda.

Para sa ilang kadahilanan, sa aming tradisyon sa pagluluto, kaugalian na ang mga pagkaing karne ng baka ng mga bata ay steamed o pinakuluang karne. Samantala, mayroong dose-dosenang mga kagiliw-giliw na paraan upang maghanda ng mga orihinal na pagkain para sa parehong mga mag-aaral at kanilang mga magulang nang hindi gumugugol ng kalahating araw sa pag-iisip sa kalan.

Paano pumili ng de-kalidad na karne ng baka para sa pagkain ng mga bata

Ang lasa at juiciness ng huling ulam ay depende sa kalidad ng karne. Hindi ka maaaring makipagtalo diyan! Alamin natin kung paano pumili ng tamang produkto!

• Ang ilang mga tao ay nagkakamali kapag bumibili ng isang produkto mula sa "mga pribadong mangangalakal" sa halip na mula sa mga retail outlet. Maraming mga sakit na maaaring makuha ng isang tao sa pamamagitan ng karne, na tanging isang beterinaryo lamang ang nakakakilala.
• Bahagyang pindutin ang iyong daliri sa piraso ng tenderloin na gusto mo: kung ang track ay nagiging pula at pagkatapos ay unti-unting bumalik sa dati nitong kulay, kung gayon ito ay isang de-kalidad na produkto.
• Tingnan sa nagbebenta kung saan inihatid ang karne. Habang tumatagal sa pagpunta sa counter, mas substandard ito.

Buweno, binili namin ang karne, ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng aming mga recipe, na tiyak na lupigin ang mga maliliit!

Beef Pie "Cowboy" para sa mga bata

Mga sangkap

• Mga de-latang gisantes- 250 g + -
• karne ng baka - 0.5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 mga PC. + -
• - 2 mga PC. + -
• - 250 g + -
• - 2 mga PC. + -
• - lasa + -
• — ilang sanga + -
• - 50 g + -
• - 100 g + -
• + -
• - 3 tbsp. l. + -

Paggawa ng baby beef pie

Isang sinaunang recipe ng mga British na pastol na sumakop sa mga gourmet sa buong mundo. Sa tingin namin na ang iyong anak ay tiyak na pahalagahan kung sa halip na pritong karne at niligis na patatas siya ay makakatanggap para sa tanghalian ... karne at mashed patatas, ngunit sa anyo ng isang pie!

• Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig, gupitin ang mga ito sa kalahati at itapon sa isang kasirola na may inasnan na tubig na kumukulo.
• Gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran.
• Pinoproseso namin ang karne sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne.
• Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, alisan ng balat ang mga karot at gupitin din sa maliliit na cubes. Banlawan ang mga gulay at i-chop ng makinis.
• Iprito ang tinadtad na karne ng baka sa isang kawali, dahan-dahang idagdag ang mga karot at sibuyas dito, at sa pinakadulo, kapag ang halo ay halos handa na, magdagdag ng berdeng mga gisantes dito.
• Inalis namin ang tubig mula sa palayok na may patatas, at asin ang mga ugat na gulay sa kanilang sarili, magdagdag ng mantikilya, bahagyang pinainit na gatas at kalahati ng gadgad na keso doon. Lubusan na masahin ang buong komposisyon sa isang homogenous na masa na may isang tinidor.
• Nilagyan namin ng grasa ang lalagyan na may mataas na mga gilid, kung saan iluluto namin ang aming ulam ng karne ng baka para sa mga bata, na may isang brush sa pagluluto na may langis ng gulay.
• Ilagay ang kalahati ng mashed patatas sa anyo, i-level ito ng isang kutsara at ilagay ang pinaghalong may tinadtad na karne sa itaas.
• Budburan ang mga gulay sa karne at takpan ng isang layer ng natitirang mashed patatas. Patagin ang tuktok ng pie at budburan ng keso.
• Inilalagay namin ang lalagyan na may pie sa preheated oven sa loob ng tatlumpu't limang minuto.

Ang pie ay lumalabas na napakasarap, makatas at maganda, tulad ng isang ilustrasyon mula sa isang recipe book. Pinakamainam itong ihain nang mainit-init, pre-cut sa maliliit na bahagi at dinidilig ng kulay-gatas o creamy sauce.

Beef canapes "Trio" para sa mga bata

Mga sangkap

• Pinakuluang karne ng baka - 400 g;
• Mozzarella cheese - 250 g;
• Pitted olives - 1 lata.

Paggawa ng baby canapes gamit ang beef

Madali mong magagawa itong pampagana na meryenda kasama ng iyong anak para sa anumang pagdiriwang. Madaling maghanda, mawala mula sa mga plato sa isang kisap-mata - ano ang hindi isang perpektong recipe para sa isang maligaya na gabi?

1. Manipis na gupitin ang pinakuluang karne sa maliliit na piraso na humigit-kumulang dalawa hanggang dalawang sentimetro.
2. Gupitin ang keso sa mga cube ng parehong kapal at laki.
3. I-string namin ang mga sangkap sa mga skewer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una isang piraso ng karne ng baka, pagkatapos ay mozzarella at koronahan ang komposisyon na may olibo.

Ang ganitong ulam ng karne ng baka para sa mga bata at matatanda ay inihahain sa isang malaking flat plate na pinalamutian ng mga dahon ng litsugas, na may mga lalagyan na naka-install sa gitna na may mga sarsa para sa bawat panlasa.

"Young beef" - sikat din ang veal. Ito ay lalo na pinahahalagahan para sa kanyang katangi-tanging pinong lasa, higit pa kaysa sa iba pang katulad na mga produkto, ang nilalaman ng mga sustansya at isang maliit na halaga ng taba. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang veal dish para sa mga bata, na tiyak na magiging isa sa mga paboritong pagkain ng iyong anak.

Veal roll para sa mga bata "Stolichny"

• Veal tenderloin (isang piraso) - 1 kg;
• Karot - 3 prutas;
• de-latang mais - 1 lata;
• Mga itlog - 5 mga PC .;
• Itim na paminta - 2 mga PC .;
• Mantikilya - 50 g;
• Purified water - o sabaw ng karne - 1 baso.

Hakbang sa pagluluto ng baby beef roll

Ang kumbinasyon ng pinaka malambot na karne ng baka at makatas na mga gulay, bilang karagdagan sa mga hindi mapag-aalinlanganang benepisyo, ay nagbibigay din ng hindi pangkaraniwang masaganang lasa. At ang opinyon ng mga nutrisyunista ay nagpapatunay na ang karne at gulay ay isang mahusay na duet para sa isang balanseng diyeta. Alagaan ang kalusugan ng iyong mga anak nang may panlasa!

1. Magluto ng mga itlog sa loob ng 4-5 minuto sa inasnan na tubig.
2. Alisin ang lahat ng maliliit na buto at kartilago mula sa karne ng baka.
3. Balatan at i-chop ang mga karot sa maliliit na cubes.
4. Alisin ang buntot at gitna ng paminta, gupitin ito sa mga piraso.
5. Pinalaya namin ang mga itlog mula sa shell at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
6. Paghaluin ang mais, itlog at tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok.
7. Ilagay ang pagpuno sa isang piraso ng karne ng baka, pagkatapos ay tiklupin ang produkto nang mas mahigpit at itali ito nang mahigpit gamit ang mga lubid.
8. Ipinapadala namin ang roll sa oven. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pana-panahong ibuhos ito ng kaunting tubig.

Kapag tapos na, alisin ang mga lubid mula sa ulam ng veal ng ating mga anak at gupitin ito sa manipis na hiwa. Pinakamainam na ihain ang gayong pagkain na may isang side dish sa anyo ng mga piniritong piraso ng zucchini, pinakuluang beans at iba pang "malusog na pagkain".

Kami ay ganap na sigurado na ang mga recipe na ito ay "mag-ugat" sa iyong pamilya at magiging mga paboritong treat para sa parehong mga bata at matatanda. Well, at karapat-dapat kang makakuha ng katanyagan ng isang mahusay na lutuin.

Kung ang iyong anak ay hindi kumakain ng maayos, pagkatapos ay isali siya sa proseso ng pagluluto ng pagluluto, na gawing pagkamalikhain ang aktibidad na ito. Gawin ang pagkain nang magkasama sa pamamagitan ng pag-istilo sa pagkain na parang paboritong hayop ng iyong anak.
Nilalaman ng recipe:

Ang mga kagustuhan sa panlasa at gawi ng bawat tao ay nabuo sa mga unang taon ng buhay. Para sa kadahilanang ito, ang menu ng mga bata ay dapat na malasa, malusog at iba-iba. Ang bawat bata ay dapat tiyak na isama ang karne o isda sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga pagkaing ito ay pinagmumulan ng bakal, kumpletong protina at iba pang sustansya, kung saan sila ay itinuturing na mga pagkaing hindi mapapalitan.

Mas mainam na maghurno ng mga cutlet para sa pagkain ng sanggol para sa mga sanggol mula sa 3 taong gulang sa oven, at para sa mas bata - singaw o sa sarsa ng gatas, at gumamit ng walang taba na manok. Hindi inirerekomenda na maglagay ng maraming pampalasa at pampalasa sa mga cutlet ng mga bata.

• Caloric na nilalaman bawat 100 g - 180 kcal.
• Servings - 4
• Oras ng pagluluto - 50 minuto

Mga sangkap:

• Veal - 350 g
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 clove
• Itlog - 1 pc.
• Keso - 100 g (para sa dekorasyon)
• Mga olibo - 3 mga PC. (para sa dekorasyon)
• Asin - 1/3 tsp o sa panlasa
• Ground black pepper - 1/5 tsp (para sa mga cutlet ng mga bata, ipinapayong huwag maglagay ng maraming paminta)

Mga cutlet sa pagluluto para sa mga bata

1. Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at i-twist ito sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng gitnang wire rack. Balatan, hugasan at tinadtad ang mga sibuyas at bawang.

2. Asin at paminta ang tinadtad na karne at talunin sa isang itlog.

3. Pagkatapos ay haluing mabuti hanggang sa makinis.

4. Pumili ng baking dish at lagyan ng baking parchment. Bagama't hindi mo kailangan, ginagamit ko lang ito para mas madaling linisin ang baking sheet. Ngayon, sa halip na ang karaniwang mga klasikong hugis na bilog na mga cutlet, ilagay ang tinadtad na karne sa isang baking sheet, sa hugis ng isang hayop o isang pigurin. Maipapayo na isali ang iyong sanggol sa prosesong ito. Sa aking kaso, ito ay isang aso (marahil hindi masyadong matagumpay).

5. Gumamit ng olibo para gumawa ng mga mata at paa para sa isang aso o ibang hayop. Dahil ang aming aso ay may puting likod, inulit namin ito mula sa gadgad na keso. Init ang oven sa 200 degrees at ipadala ang mga cutlet upang maghurno sa loob ng 30 minuto.

Ang mga cutlet ay maaaring gawin sa anumang hugis. Halimbawa, ang paglalatag nang may kasamaan, isang kolobok, isang Christmas tree, atbp. ay mga figure na gusto ng iyong anak. Sigurado ako na ang cutlet, na inihanda ng bata sa kanyang sarili, kakainin niya ito nang may labis na kasiyahan.

Katangian: maaaring maglaman ng bovine protein at samakatuwid ay hindi inirerekomenda bilang unang pagkain.

Veal- Ito ang karne ng 4-5 buwang gulang na guya. Ang pinakamasarap at pinakamahal na karne ng baka ng gatas.

Sa 100 gr. karne ng baka mula sa 96.8 kcal.

Ang karne ay maputlang kulay rosas, halos puti, na may pinong amoy, ngunit matigas at makinis sa pagpindot. Dahil sa malambot na karne nito, ang karne ng baka ay isang delicacy at ito ay lubhang hinihiling. Ito ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang pandiyeta na produkto - mababang taba at hindi masyadong kasiya-siya.

Komposisyon at nutritional properties ng veal

V 100 g karne ng baka naglalaman ng:

• Protina - 19.7 g
• Taba - 2 g
• Tubig - 78 g
• Kolesterol - 80 mg
• Abo - 1.1 g

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng veal

Dahil sa kasaganaan ng madaling natutunaw na mga amino acid at iba't ibang mineral, ang veal ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng karne. Naglalaman ito ng maraming kumpletong protina, taba at carbohydrates.

Mahigpit na inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang veal sa diyeta ng mga bata, matatanda at may sakit. Ang karne na ito ay dapat na nasa mesa para sa mga nagrereklamo ng hypertension, diabetes mellitus o anumang mga problema sa tiyan. Ang pinakuluang karne ng baka ay tutulong sa iyo na mabawi mula sa iba't ibang mga pinsala, mga nakakahawang sakit at pagkasunog.

Ang karne na ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kagalingan at kalusugan, pati na rin para sa mga pasyente na nasuri na may anemia. Ang veal ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng bakal, na nasisipsip sa pagkakaroon ng bitamina C - sa kadahilanang ito ay mabuti na gamitin ito kasama ng sauerkraut.

Contraindications sa paggamit

Indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang labis na pagkonsumo ng veal ay kontraindikado sa mga taong may arthritis, gout. Sa panahon ng panunaw ng veal, maraming uric acid salt ang nabuo, na idineposito sa mga joints, cartilage, bato at nagpapalubha sa sakit.

Veal sa diyeta ng mga bata

Kung ang iyong sanggol ay hindi kulang sa lactose, i.e. hindi pagpaparaan sa gatas ng baka, maaari mong ligtas na bigyan ang iyong sanggol ng veal, simula sa 8 buwan.

Ang veal ay madaling ngumunguya, samakatuwid ito ay mas mainam sa pagkain ng sanggol.

Kapag nagluluto veal para sa mga bata gumamit lamang ng sariwang karne, bilang kapag nagde-defrost at nag-iimbak ng karne, ang nilalaman ng mga sustansya dito ay makabuluhang nabawasan.

Pagluluto at pagkakapare-pareho

Upang magsimula, kailangan ng sanggol na pakuluan ang karne at gilingin ito sa isang katas na estado.

Sa edad, nagbabago ang pagkakapare-pareho ng pagkain. Pagkatapos ng isang taong gulang (kung ang bata ay may ilang mga clove), ang karne ay maaaring lutuin at ihain sa anyo ng maliliit na piraso o bola-bola.

Ang mga bahagi (piraso) ng veal ay maaaring ibigay sa sanggol pagkatapos ng tatlong taon.

Ginustong paraan ng pagluluto veal para sa mga bata ay nagpapasingaw ng karne o nagluluto sa oven .

Magsimulang ipakilala ang niligis na patatas na may kalahating kutsarita. Sa loob ng tatlong araw, maaari mong ibigay ang rate na ito at subaybayan ang reaksyon. Ihain ang karne na may katas ng gulay para sa mas mahusay na asimilasyon.

Mga recipe ng veal para sa mga bata

Mga cutlet ng veal - mula sa 3 taon

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 g
• sibuyas - 1 pc.
• karot - 1 pc.
• ugat ng kintsay - isang maliit na piraso
• tinapay - 1/4
• itlog - 1 pc.
• Dill
• berdeng sibuyas
• asin sa panlasa
• harina para sa breading

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne ng baka nang lubusan, gupitin sa mga piraso at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Idagdag ang sibuyas, itlog at tinapay, na nababad sa tubig at piniga ng mabuti sa tinadtad na karne.
3. Asin at talunin ng mabuti ang tinadtad na karne.
4. Bumuo ng maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne, gumulong sa harina at magprito sa langis ng gulay nang hindi hihigit sa 2 minuto sa bawat panig.
5. Hiwalay, kumulo ang mga karot at kintsay na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa mantikilya.
6. Ilagay ang mga cutlet sa isang kasirola o stewpan, takpan ng sautéed carrots na may kintsay, magdagdag ng kaunting tubig, makinis na tinadtad na dill at berdeng sibuyas at kumulo ng 20-30 minuto sa mababang init.

Veal stew na may patatas (mula sa 1.5 taon)

Mga sangkap:

• Veal - 200 g
• Patatas - 500 g
• Mga karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang sariwang karne ng baka, gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at asin ng kaunti.
3. Pagkatapos kumulo, kumulo sa katamtamang apoy ng mga 30 minuto para lumambot ang karne.
4. Balatan at hugasan ang mga gulay.
5. Dice ang patatas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas gamit ang blender o makinis na tagain.
6. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola na may karne ng baka.
7. Pakuluan ang karne ng baka na may patatas sa mahinang apoy na sarado ang takip sa loob ng 40-50 minuto. Upang maiwasan ang mga piraso ng patatas na maging lugaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag pukawin ito.

Mashed patatas na may veal at karot

Mga sangkap:

• Veal - 50 g
• Gatas - 0.5 tbsp.
• Karot - 0.5 mga PC.
• Flour - 1 tsp
• Mantikilya - 1 tsp

Paghahanda:

1. Pakuluan ang karne hanggang malambot.
2. Balatan at pakuluan ang mga karot.
3. Pagsamahin ang karne sa mga karot at i-twist ng 2 beses sa isang gilingan ng karne o giling gamit ang isang blender.
4. Magdagdag ng malamig na gatas sa harina at palabnawin ito.
5. Idagdag ang pinaghalong harina sa karot at masa ng karne, pakuluan ng 5 minuto sa mababang init.
6. Magdagdag ng mantikilya sa ulam bago ihain.

Magandang Appetit!

Mula sa 8 buwan, ang pang-araw-araw na menu ng bata ay may kasamang mga puree ng karne - isang mapagkukunan ng protina at madaling natutunaw na bakal (kung ang mga unang pantulong na pagkain ay ipinakilala sa 6 na buwan, kung gayon ang karne ay dapat ibigay mula 9-10 buwan). Ang mga malulusog na bata ay binibigyan ng niligis na patatas simula sa 5 g (1 kutsarita), at unti-unting tumataas hanggang 60-80 g bawat taon. Mas mainam na magsimula sa pabo, karne ng baka, at walang taba na baboy.

Maaari kang bumili ng mashed patatas sa mga tindahan o parmasya, ngunit maaari mong matagumpay na ihanda ito sa bahay. Upang gawin ito, ang karne na walang taba, na binalatan mula sa mga ugat at pelikula, ay dapat na pinakuluan, tinadtad na mabuti gamit ang isang kutsilyo at tinadtad ng hindi bababa sa dalawang beses. Ang resultang tinadtad na karne ay maaaring ihalo sa katas ng gulay o gatas (halo).

Upang makatipid ng oras at pagsisikap, maaari kang pumunta sa ibang paraan: magluto ng mga bola-bola mula sa hilaw na tinadtad na karne, ilagay sa freezer at gamitin kung kinakailangan. Maaari din silang lutuin na may mga gulay, at pagkatapos ay tinadtad nang sama-sama (halimbawa, sa isang blender).

At siyempre, hindi natin dapat kalimutan na para sa paghahanda ng mga pagkaing karne para sa mga bata kinakailangan na gumamit lamang ng sariwang karne, nang walang mga additives, na dapat munang hugasan nang lubusan, alisin ang mga pelikula, bacon at veins, kung mayroon man.

Aling karne ang mas malusog para sa isang bata

karne ng baka

Kadalasan, ang mga pantulong na pagkain ay nagsisimula sa karne ng baka, dahil sa abot-kaya nito at mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng pinakamahalagang protina, na kinabibilangan ng halos lahat ng hindi mahalaga at hindi maaaring palitan na mga amino acid. Naglalaman ito ng maraming protina (20%), taba 10%, bakal - 2.9 mg bawat 100 g ng produkto, zinc at B bitamina.

Ang karne ng baka ay assimilated sa katawan ng tao ng 75%, at veal (karne ng mga guya hanggang 3 buwan) sa pangkalahatan ng 90%. Ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay na inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol ay tenderloin - karne mula sa rehiyon ng lumbar (naglalaman lamang ito ng 2.8% na taba).

Gayunpaman, dapat tandaan na ang karne ng baka ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa isang bata. Gayundin, hindi inirerekomenda ang karne ng baka para sa mga batang may allergy sa gatas ng baka.

karne ng kuneho

Hypoallergenic at madaling natutunaw na karne. Sa katawan ng tao, ang karne ng kuneho ay hinihigop ng 90%, at ang protina mula sa karne ng kuneho ay hinihigop ng 96%). Naglalaman ito ng mas maraming protina (21%) at mas kaunting taba kaysa sa aming karaniwang karne ng baka. Bagaman ang karne ng kuneho ay kabilang sa mga puting karne, naglalaman ito ng mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka: 3-4 mg bawat 100 g. Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng mas kaunting asin (sodium chloride) at mas kaunting purine kaysa sa iba pang mga varieties. Ang pinakamahalaga ay ang karne ng mga batang kuneho (hanggang 3 buwang gulang).

karne ng Turkey

Mababang-allergenic, mayaman sa protina na karne. Ito ay medyo mababa sa taba (4%), kolesterol at madaling hinihigop (95%). Ang isang turkey breast fillet (ang inirerekomendang bahagi ng isang manok) ay naglalaman ng 24.5% na protina at 1.9% na taba. Mayroon itong mas maraming sodium kaysa sa iba pang karne. Ang isang buong pabo ay naglalaman ng higit na bakal kaysa sa karne ng baka at higit pa sa isang kuneho: 4-5 mg bawat 100 g, ngunit ang fillet nito (dibdib na walang balat) ay naglalaman ng mas kaunting bakal: 2-3 mg bawat 100 g. Ang karne ng Turkey ay napaka malambot at malasa ...

karne ng kabayo

Ang karne ng kabayo ay kabilang din sa mga low-allergenic na karne. Ito ay mayaman sa kumpletong protina na 21%, ang tenderloin ay naglalaman ng halos 4% na taba, sa mga tuntunin ng halaga at pagkatunaw ng mga protina at sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal, ang karne ng kabayo ay hindi mas mababa sa karne ng baka.

Iba pang mga karne na hindi nagsisimula sa mga pantulong na pagkain

Laman ng manok

Ang karne ng manok ay itinuturing na mas allergenic kaysa sa karne ng baka, kaya kadalasan hindi ito nagsisimula dito. Ang fillet ng manok ay naglalaman ng 18-19% na protina, 1.9% na taba, 1.5 mg na bakal bawat 100 g.

Ang manok ay ipinakilala sa ibang pagkakataon (mula 7-8 na buwan) at ibinibigay sa bata 1-2 beses lamang sa isang linggo. Ang inirerekomendang bahagi ay ang dibdib.

Baboy

Kahit na mamaya (mula 8-9 na buwan) ang baboy ay ipinakilala sa mga pantulong na pagkain ng bata. Nabibilang din ito sa mga hypoallergenic na karne, ngunit may mas mataas na nilalaman ng taba. Ang karne ng baboy na ginagamit sa mga diyeta ng mga bata ay naglalaman ng humigit-kumulang 14% na protina at 33% na taba.

Inirerekomenda ang pork tenderloin: 20% na protina at 7% na taba lamang. Ngunit sa lahat ng mga taba ng hayop, ang taba ng baboy ay may pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng polyunsaturated fatty acid. Mas madaling matunaw ang taba ng baboy. Mayroong halos parehong halaga ng bakal sa baboy tulad ng sa manok: 1.5 mg bawat 100 g.

karne ng tupa

Ang tupa ay ginagamit din sa nutrisyon ng mga bata, ang karne ay mas matigas, sa mga tuntunin ng nutritional value ay hindi ito mas mababa sa iba pang mga varieties. Maaari itong ibigay mula sa 9 na buwan.

Matapos masanay ang bata sa karne, iba't ibang uri ng karne ang humalili. Karaniwang ginusto ang karne ng baka.

Isang isda

Ang isda ay kadalasang allergic sa isda at dapat ibigay nang may pag-iingat. Matapos masanay ang bata sa karne, sinimulan nilang pakainin ang isda. Nangyayari ito nang hindi mas maaga kaysa sa 7 buwan.

Ang karne ng lahat ng uri ng isda ay mayaman sa magnesiyo, potasa at, lalo na, posporus, pati na rin ang yodo at fluorine. Ang isda ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E at bitamina ng grupo B. Pinipili nila ang isda sa dagat, bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang, puti, bilang hindi bababa sa allergenic at mababang taba: bakalaw, hake, tuna, haddock, pollock.

Ang katas ng isda ay inihanda sa parehong paraan tulad ng katas ng karne. Ang lahat ng buto ay maingat na inalis bago durugin. Ang maximum na dami ng fish puree sa 1 taon ay 50 g. Ang isda ay ibinibigay sa bata sa halip na karne 1-2 beses sa isang linggo.

Bouillon

Inirerekomenda na ipakilala muna ang karne sa diyeta ng bata, at pagkatapos ay sabaw ng karne. Dahil ang sabaw ng karne ay hindi isang pangunahing makabuluhang produkto sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya: mga protina, taba, mineral, hindi mo ito maaaring isama sa diyeta ng mga batang wala pang 1 taong gulang.

Para sa sabaw, dapat talagang kumuha ng walang taba na karne na walang ugat. Para sa 30-50 g ng karne sa 200 ML ng tubig. Hugasan ng maigi ang karne. Upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga extractive sa sabaw - inirerekomenda: ibuhos ang malamig na tubig sa karne, pakuluan at lutuin ng 5-10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, ibuhos ang karne sa tubig at lutuin hanggang malambot.

Hanggang sa 1 taon, dahil ang dami ng sabaw sa diyeta ay mahigpit na limitado, ipinapayong magluto ng karne nang hiwalay sa mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng karne at sabaw sa natapos na bahagi. Pagkatapos ng 1 taon, maaari kang magdagdag ng iba pang sangkap ng sopas sa sabaw ng karne habang niluluto ang karne.

Ang parehong ay totoo para sa sabaw ng isda.

Mga pinggan para sa mga bata sa unang taon ng buhay

Pure with Chicken at Patatas (Pagpipilian 1)

Komposisyon:

• karne ng manok - 100 g,
• patatas - 200 g,
• gatas - ¼ baso,
• mantikilya - ½ tsp.

Pakuluan ang mababang-taba na sabaw ng manok, salain sa isang basang napkin at ibuhos sa binalatan at magaspang na tinadtad na patatas. Ang sabaw ay dapat lamang masakop ang mga patatas. Lutuin ang mga patatas sa ilalim ng talukap ng mata para sa 25-30 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan ng buhok, pagdaragdag ng dati nang niluto at tinadtad na manok. Dilute ang nagresultang katas na may kumukulong gatas at talunin ng isang whisk. Painitin sa kalan hanggang sa kumulo. Magdagdag ng mantikilya sa mashed patatas.

Pure na may Manok at Patatas (Pagpipilian 2)

Komposisyon:

• patatas - 2 mga PC.,
• manok - 100 g,
• gatas - ½ tasa,
• mantikilya - 1 tsp,
• asin sa panlasa.

Pakuluan ang manok, mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Balatan ang mga patatas, i-chop at ibuhos sa mainit na sabaw. Magluto ng 30 minuto, kuskusin ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng tinadtad na manok. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas at talunin ng mabuti. Init sa mahinang apoy at magdagdag ng mantikilya.

Pure Meat

Komposisyon:

• karne - 100 g,
• tubig - ¼ baso,
• mantikilya - tsp,
• sabaw - 30 ML.

Hugasan ang isang piraso ng karne (karne ng baka), putulin ang pelikula, alisin ang taba at mga litid, gupitin sa maliliit na piraso. Takpan ng malamig na tubig at kumulo, natatakpan, hanggang malambot. Ipasa ang pinalamig na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng sabaw, asin, pakuluan sa mababang init, alisin mula sa init at magdagdag ng mantikilya.

Ang pinakuluang karne ay maaaring ibigay sa isang sanggol mula sa 7 buwan. Ito ay isang mataas na kalidad na protina, naiiba sa protina ng gatas ng tao, at lubos na natutunaw na bakal. Gayundin, ang bata ay tumatanggap ng isang bagong uri ng taba, bitamina (B1, B6, B12), microelements (cobalt, zinc, atbp.). Bilang karagdagan, ang pagpapakilala ng karne ay nagpapasigla sa sistema ng pagtunaw at nagtataguyod ng tamang pag-unlad ng mga ngipin at pag-aaral ng ngumunguya.

Mas mainam para sa bata na magbigay ng mababang taba na uri ng karne ng baka, karne ng baka, baboy, manok, pabo, kuneho. Mas gusto ang pinakuluan at nilaga at bihirang pinirito.

Pure Meat With Rice (Option 1)

• karne ng baka - 100 g
• bigas - 2 tbsp. l.,
• gatas - ½ tasa,
• mantikilya - 1 tbsp. l.,
• asin sa panlasa.

Pakuluan ang karne. Lutuin ang kanin hanggang maluto. Ipasa ang karne na may kanin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Magdagdag ng mainit na gatas, pukawin at, pagpapakilos sa lahat ng oras, init sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init, punuin ng langis.

Pure Meat With Rice (Option 2)

• karne (pulp) - 150 g,
• pinalo na itlog - 1 pc.,
• malapot na sinigang na bigas - 4 tbsp. l.,
• asin.

Ipasa ang karne na nalinis ng taba at mga litid sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ihalo sa malamig na malapot na sinigang na bigas, dumaan muli sa gilingan ng karne, idagdag ang itlog, asin at talunin ng mabuti. Ilagay ang nagresultang masa sa isang greased frying pan at maghurno sa oven.

Pure Gulay na May Atay

• atay - 100 g,
• patatas - 1 pc.,
• karot - 1 pc.,
• mga sibuyas - ½ pcs.,
• mantikilya - 2 tsp,
• asin.

Banlawan ang atay, alisan ng balat at mabilis na magprito sa isang kutsarita ng warmed butter sa magkabilang panig. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig at kumulo na may takip sa loob ng 10 minuto. Pakuluan ang mga gulay at kuskusin sa isang salaan kasama ng nilagang atay. Magdagdag ng asin, isang maliit na sabaw ng gulay at init sa loob ng 5 minuto. Timplahan ng mantikilya at talunin ng mabuti.

Katas ng Atay

• atay - 200 g,
• mantikilya - 2 tsp.,
• mga sibuyas - 10-15 g.

Banlawan ang atay sa tubig na tumatakbo, libre mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso, asin at iwiwisik ng kaunting harina. I-dissolve ang mantikilya sa isang kawali at iprito muna ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, pagkatapos ay ang atay, mabilis na ibalik ito. Ilipat ang mga piraso ng atay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, isara ang takip at kumulo sa oven sa loob ng 7-10 minuto. Ipasa ang pinalamig na atay ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga cutlet ng karne

• karne - 100 g,
• tubig - 60 ml,
• roll - 20 g.

Hugasan ang karne (veal), putulin ang mga pelikula, alisin ang taba at litid, gupitin sa maliliit na piraso at hiwain. Pagkatapos ay paghaluin ang tinadtad na karne sa isang tinapay na ibinabad sa malamig na tubig at muli itong tinadtad.

Magdagdag ng asin sa tinadtad na karne at talunin ng mabuti, pagdaragdag ng malamig na tubig. Mula sa nagresultang masa, gumawa ng mga cutlet, ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang kasirola, kalahati ay puno ng gulay o sabaw ng karne, isara ang talukap ng mata at kumulo hanggang malambot (mga 30-40 minuto).

Mga cutlet ng isda

• isda - 250 g,
• roll - 30 g,
• gatas - 50 ml,
• itlog - ½ pc.,
• mantikilya - 1 tbsp. l.

Gupitin ang isda sa mga piraso. Alisin ang balat, alisin ang mga buto at hiwain. Gilingin ang tinadtad na karne sa pangalawang pagkakataon kasama ang tinapay na ibinabad sa gatas. Pagkatapos ay timplahan ng asin, magdagdag ng hilaw na itlog at talunin hanggang mahimulmol.

Gupitin ito sa mga cutlet, ilagay sa wire rack ng isang steam pan, nilagyan ng langis (o binasa ng tubig), isara ang takip nang mahigpit at dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa.

Ang karne ng isda sa dagat ay naglalaman ng maraming mineral at mga elemento ng bakas: ang bakal ay kinakailangan para sa normal na hematopoiesis; Ang iodine ay nagbibigay ng thyroid health at kinakailangan para sa mga bata sa edad ng paaralan; ang iba pang mga elemento ng bakas ay kinabibilangan ng murang luntian, tanso, kaltsyum.

Pudding ng Isda

• fillet ng isda - 100 g,
• roll - 50 g,
• gatas - ½ tasa,
• itlog - 1 pc.,
• mantikilya - 1 tsp,
• asin.

Ibabad ang tinapay sa gatas at hiwain ng dalawang beses kasama ang fillet ng isda. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, hilaw na pula ng itlog at ihalo na rin. Talunin ang protina hanggang sa mabula at maingat na idagdag sa pinaghalong.

Grasa ang amag ng mantikilya, budburan ng mga mumo ng tinapay o harina at punuin ng pinaghalong. Ilagay ang form sa isang kasirola na puno ng tubig sa kalahati ng taas ng form, takpan at lutuin ang puding sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.

Pudding ng Manok, Karne o Isda

• karne - 200 g,
• gatas - 1 baso,
• roll - 60 g, itlog - 2 mga PC.,
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Sapal ng manok (kung nais mo, maaari mong palitan ito ng karne ng baka, atay ng baka o steamed pike perch), ihalo sa isang maliit na piraso ng dry roll na binasa sa gatas, at pagkatapos ay tadtarin ito ng dalawang beses.

Kuskusin ang nagresultang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang salaan, asin, palabnawin ng gatas hanggang sa makapal ang gruel, magdagdag ng mga hilaw na yolks, at pagkatapos ay hinagupit ang mga puti sa isang malakas na bula, ihalo nang malumanay (mula sa ibaba hanggang sa itaas upang hindi durugin ang protina).

Ilagay sa isang maliit na kasirola ng enamel, pinahiran ng langis at binudburan ng mga mumo ng tinapay, takpan ng isang mug na may langis na papel. Isawsaw ang kasirola sa isang malaking kasirola, kalahati ng taas ng mas maliit na kasirola na may tubig na kumukulo, takpan at ilagay sa kalan sa loob ng 40-45 minuto.

Mga Sandwich Pate (Pagpipilian 1)

karne - 100 g,

sibuyas - 1 pc.,

Pakuluan ang walang taba na karne, pinong tumaga ang sibuyas at iprito nang bahagya sa mantika. Ipasa ang karne at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at ihalo nang mabuti.

Mga Sandwich Pate (Pagpipilian 2)

Mga sangkap: karne ng manok - 100 g, itlog - 1 pc., Mantikilya - 30 g, asin.

Pakuluan ang karne ng manok, gilingin ng pinakuluang itlog, magdagdag ng mantikilya, asin at ihalo.

Gayundin, ang mga pate ay maaaring gawin mula sa nilagang atay, sausage o sausage na pinagsama sa isang gilingan ng karne, isda, itlog o cottage cheese.

Pate ng atay

atay - 100 g

karot - 1 pc.,

itlog - 1 pc.,

mantikilya - 30 g

Gupitin ang atay, alisan ng balat at mabilis na iprito sa mantika. Magdagdag ng kaunting tubig, takpan at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.

Cool, tinadtad ng dalawang beses, sa pangalawang pagkakataon kasama ang pre-fried na mga sibuyas, maliit na pinakuluang karot, pinakuluang itlog. Magdagdag ng mantikilya, asin, talunin ng mabuti.

Fish pate (Pagpipilian 1)

herring fillet - 200 g,

sibuyas - 1 pc.,

keso - 100 g

berdeng sibuyas,

perehil at dill.

Ipasa ang sibuyas kasama ang herring fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa herring mass. Gumalaw, budburan ng mga damo.

Mga Fish Paste (Pagpipilian 2)

de-latang isda - 100 g,

itlog - 1 pc.,

keso - 100 g

I-mash ang walang buto na isda mula sa de-latang pagkain (kumuha ng de-latang pagkain ng sanggol para sa mga sanggol), idagdag dito ang isang pinakuluang tinadtad na itlog, pinong gadgad na keso, timplahan ng mayonesa.

sabaw ng karne

karne - 100 g,

tubig - 400 ml,

karot - 1 pc.,

ugat ng perehil

sibuyas at leeks,

perehil.

Hugasan ang isang piraso ng karne (karne ng baka) na may mga buto, putulin ang pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso, durugin ang mga buto. Ibuhos sa dalawang baso ng malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Timplahan ang sabaw ng pinong tinadtad na ugat (mga sibuyas, perehil, karot) at mga halamang gamot.

Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin ang taba; Salain ang sabaw, timplahan ng asin, pakuluan. Ihain kasama ng mga bola-bola.

Puree Meat Soups (Pagpipilian 1)

karne - 100 g,

sabaw - ½ tasa,

harina - 1 tsp.,

Ipasa ang hilaw na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Init ang sabaw ng gulay o karne at timplahan ng tinadtad na karne at harina, na niluwagan sa malamig na tubig. Pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan.

Puree Meat Soup (Pagpipilian 2)

karne ng manok - 100 g,

gatas - ⅓ baso,

tubig - 250 ml,

mantikilya - 1 tsp,

harina - 1 tsp.,

Pakuluan ang sabaw ng manok. Ipasa ang lutong karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses, ilagay ito sa kumukulong sabaw, magdagdag ng harina na pinirito sa mantikilya, pakuluan ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ibuhos sa mainit na gatas at pakuluan.

Sabaw ng baka

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, sariwang frozen na berdeng mga gisantes - 50 g, mga sibuyas - 1 pc., Salt, bay leaf, pampalasa sa panlasa.

Pakuluan ang karne ng baka. Alisin ang karne mula sa sabaw, gupitin ng makinis. Gupitin ang mga patatas sa mga wedges, ilagay sa sabaw at lutuin ng 10-15 minuto. Sa parehong oras, i-chop ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes dito.

Pakuluan ang mga sibuyas at gisantes sa loob ng 3-4 minuto. Kapag halos handa na ang mga patatas, idagdag ang mga gisantes at sibuyas dito at lutuin ng isa pang 3-4 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa sopas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at mga damo ayon sa ninanais. Hayaang umupo ang sopas ng ilang minuto.

Ang mga sopas ay napakahalaga para sa sanggol, dahil naglalaman ang mga ito ng mga asing-gamot at mga extractive na kinakailangan para sa wastong paggana ng tiyan at mahusay na panunaw ng iba pang mga pinggan. Ang mga sopas ay dapat ibigay nang tumpak bilang ang una at hindi ang tanging ulam para sa tanghalian.

Sopas sa Atay ng Baka

Mga sangkap: atay (karne ng baka, veal) - 100 g, roll - 100 g, gatas - ½ tasa, pula ng itlog - 1 pc., Mantikilya - 2 tsp.

Banlawan ang atay sa tubig na tumatakbo, libre mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang tinadtad na atay na may isang roll na babad sa gatas, pukawin ang pula ng itlog at mantikilya. Kapag ang masa ay mahusay na pinaghalo, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Dalhin ang inihandang sabaw ng gulay sa isang pigsa, ilagay ang nagresultang katas sa loob nito at pakuluan ng 5-6 minuto.

Mga Pagkaing Para sa Mga Bata Mula 1 Taon Hanggang 5 Taon

Steam Cutlets

• karne (pulp) - 150 g,
• mantikilya - 3 tsp,
• roll - 30 g,
• harina - 1 tsp.,
• sibuyas - 1 pc.,
• gatas - 150 ml,
• asin.

Balatan ang pulp mula sa mga pelikula at taba, hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses, pagdaragdag ng isang slice ng stale roll na binasa sa gatas at piniga. Salt minced meat, ihalo sa 2 tbsp. l. malamig na gatas at 1 tsp. mga langis. Gupitin sa mga cutlet, roll sa breadcrumbs at magprito sa mainit na mantika, pagkatapos ay ilagay sa oven para sa 5-10 minuto.

Mga Cutlet ng Manok

Mga sangkap: fillet ng manok - 150 g, roll - 30 g, gatas - ¼ tasa, mantikilya - 1 tsp, asin.

Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso at tinadtad. Pagkatapos ay paghaluin ang tinadtad na karne na may isang rolyo na ibinabad sa gatas at tadtarin ito muli. Magdagdag ng langis sa masa at gilingin ang lahat. Gumawa ng mga cutlet at iprito sa isang kawali o maghurno sa oven.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa anumang iba pang uri ng karne, habang ang taba ng nilalaman nito ay hindi hihigit sa 10%. Ang protina ng manok ay naglalaman ng 2% amino acids na kailangan para sa mga tao. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina B2, B6, B9, B12. Bilang karagdagan, ang manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal sa isang madaling natutunaw na anyo, pati na rin ang asupre, posporus, siliniyum, kaltsyum, magnesiyo at tanso.

Katas ng karne

Mga sangkap: karne - 50 g, mantikilya - 1 tsp, harina - 1 tsp.

Ipasa ang isang piraso ng pinakuluang karne na walang taba at mga pelikula sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola at iprito muna ang mga sibuyas dito, pagkatapos ay ang karne. Budburan ang karne ng harina, ihalo nang mabuti, magdagdag ng isang maliit na mababang taba na sabaw, asin, takpan at kumulo sa oven. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan ng buhok. Maglagay pa ng mashed patatas? kutsarang mantikilya.

Inihurnong Meat Puree

Mga sangkap: karne - 200 g, roll - 20 g, itlog 1 pc., Mantikilya - 2 tsp, sabaw - 3 tbsp. l.

Gupitin ang karne, binalatan mula sa mga pelikula at tendon, sa mga piraso at kumulo sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang tinapay na babad sa malamig na tubig, ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses, magdagdag ng sabaw, pinutol na pula ng itlog at pukawin. Ihalo ang whipped protein. Ilagay ang masa sa isang kawali, may langis at dinidilig ng mga mumo ng tinapay, at maghurno, na natatakpan ng takip, sa oven sa isang paliguan ng tubig.

Mga Croquette ng Karne

Mga sangkap: karne (pulp) - 200 g, rutabagas, karot, patatas, sibuyas - 1 pc., Green peas - 2 tbsp. l., cauliflower - 1 ulo, perehil at leek root, roll - 40 g, mantikilya - 1 tsp., asin.

Magluto ng isang transparent na sabaw mula sa mga buto. Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga cube, ibuhos sa pilit na sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata.

Ipasa ang sapal ng karne ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang isang tinapay na ibinabad sa malamig na tubig at isang piraso ng mantikilya. Gumawa ng mga bilog na croquette mula sa tinadtad na karne. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, magdagdag ng mga croquette sa kanila at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Mga bola-bola

Mga sangkap: karne (pulp) - 250 g, roll - 30 g, mantikilya - 2 tsp, itlog - 2 mga PC., Asin.

Ihanda ang tinadtad na karne tulad ng para sa mga bola-bola at malumanay na ihalo ang whipped protein. Gumawa ng mga bola (bola-bola) mula sa tinadtad na karne, ilagay sa isang greased na kawali, magdagdag ng kaunting malamig na sabaw, takpan ng langis na papel at ilagay sa isang hindi masyadong mainit na hurno sa loob ng 20-30 minuto.

Ihain kasama ng niligis na patatas o karot.

Chops

Mga sangkap: karne - 200 g, mga sibuyas - ½ mga PC., Matigas na keso (gadgad) - 2 tbsp. l., kulay-gatas - 3 tbsp. l., mantikilya - 1 tbsp. l., asin.

I-chop ang karne, talunin, asin, ilagay sa isang greased na kawali. Budburan sa itaas ng tinadtad na sibuyas, keso at grasa ng kulay-gatas. Maghurno sa oven hanggang malambot.

Mga bola-bola ng isda

Mga sangkap: isda - 200 g, mumo ng tinapay - 2 tsp, mantikilya - 1 tsp, itlog - 2 mga PC., Asin.

Laktawan ang fillet ng isda 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mantikilya, crackers, pula ng itlog at pinalo na puti sa tinadtad na karne. Isawsaw ang inihandang tinadtad na karne na may isang kutsarita sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip.

Ang mga handa na bola-bola ay maaaring ibuhos ng sour cream sauce.

Ang karne ng marine fish, sa pangkat ng mga bakalaw na isda, ay naglalaman ng mas maraming mineral kaysa sa karne ng freshwater fish. Kasama sa bakalaw na isda ang bakalaw, pollock, blue whiting, navaga, burbot, pollock, silver hake. Ang karne ng bakalaw ay naglalaman ng 18–19% na protina; naglalaman ito ng napakakaunting taba, halos walang kolesterol, at naglalaman ng mga phospholipid. Samakatuwid, ang bakalaw ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang karne ng pollock, blue whiting at pollock ay malapit sa bakalaw sa nutritional value.

Mga Cutlet ng Isda

Mga sangkap: isda - 200 g, tinapay - 40 g, mumo ng tinapay - 2 tsp, mantikilya - 1 tsp, gatas - ⅓ baso, protina - 1 pc., Asin.

Haluing mabuti ang mantikilya na may crustless roll na binasa sa gatas. Balatan ang isda, bituka, hugasan, gupitin ang laman mula sa mga buto at hiwain ito ng 2 beses kasama ang tinapay.

Asin ang tinadtad na karne at giling mabuti sa isang maliit na cream o gatas, maingat na ihalo sa protina, hinagupit sa isang malakas na bula. Blind cutlets, roll sa breadcrumbs at iprito sa mainit na mantika.

Mga Cutlet ng Isda at Patatas

Mga sangkap: isda - 200 g, patatas - 3 mga PC., Mga mumo ng tinapay - 40 g, mantikilya - 1 tbsp. l., gatas - ½ tasa, itlog - 1 pc., asin.

Pakuluan ang patatas. Balatan ang isda, bituka, hugasan, gupitin ang laman mula sa mga buto. Ibuhos ang tubig sa mga buto, ulo at balat at lutuin. Ipasa ang pulp at pinakuluang patatas sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng 2 beses. Magdagdag ng mga breadcrumb, mantikilya, asin, pula ng itlog at gatas sa tinadtad na karne. Masahin nang mabuti at ilagay ang buong masa sa isang basang tabla. Blind cutlets, balutin ng protina, roll sa breadcrumbs at iprito sa mainit na mantika.

Zrazy ng baka

Karne ng baka - 200 g, roll - 20 g, bigas - 2 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., tubig o gatas - 2 tbsp. l., itlog - 1 pc., asin.

Igulong ang bola mula sa tinadtad na karne gamit ang basang mga kamay at igulong ito sa 1 cm makapal na flat cake.Ilagay ang pinakuluang kanin na hinaluan ng tinadtad na itlog at sibuyas sa gitna ng flat cake. Kurutin ang mga gilid ng cake, hubugin ito sa isang hugis-itlog at iprito sa isang kawali na may mantika o ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto.

Veal Croquettes

Mga sangkap: karne (pulp) - 150 g, ham - 60 g, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., gatas - ¾ baso, itlog - 1 pc., asin, perehil.

Gupitin ang veal at ham sa maliliit na cubes. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, hayaan itong kumulo at magdagdag ng harina, pagkatapos ay pakuluan. Maghalo ng mainit na gatas o sabaw.

Pakuluan para sa mga 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, timplahan ng asin at magdagdag ng tinadtad na perehil. Kapag ang sarsa ay lumapot sa pare-pareho ng lugaw, idagdag ang veal dito, hayaan itong lumamig, at ilagay sa isang floured board. Gupitin ang mga croquette na kasing laki ng nut, balutin ng itlog at igulong sa mga breadcrumb. Iprito sa mainit na mantika.

Ngayon ay mahilig na silang mag-oversalt ng pagkain. Siguraduhin na ang ham ay hindi over-smoked o over-salted.

Stews (Pagpipilian 1)

Mga sangkap: tubig - 1.5 tasa, karne ng baka - 200 g, patatas, sibuyas, karot - 1 pc., Green beans - ½ tasa, bay leaf, perehil, dill, berdeng sibuyas, asin.

Gupitin ang karne sa mga piraso, pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig kasama ang mga dahon ng bay. Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube at ilagay sa karne. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Nilagang Mga Pagkain ng Karne (Pagpipilian 2)

Mga sangkap: karne - 200 g, sibuyas - 1 pc., Tomato paste - 1 tbsp. l., mantikilya - 1 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., dahon ng bay, asin.

Gupitin ang karne sa mga cube at iprito sa mantika. Budburan ng harina, magdagdag ng mga dahon ng bay, makinis na tinadtad na sibuyas, tomato paste, asin at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Casserole na May Karne At Vermicelli

Mga sangkap: vermicelli - 100 g, gatas - ½ tasa, itlog - 1 pc., Mantikilya - 1 tbsp. l., pinakuluang karne - 100 g, sibuyas - 1 pc., asin, sarsa ng kamatis.

Pakuluan ang vermicelli sa inasnan na tubig, itapon sa isang colander at alisan ng tubig. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng itlog at gatas at ihalo. Ilagay ang kalahati ng vermicelli sa isang greased baking sheet. Sa itaas, ilagay ang tinadtad na karne mula sa pinakuluang karne, nilaga sa isang kawali kasama ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ilagay ang natitirang noodles sa karne, durugin ang mantikilya, budburan ng mga breadcrumb. Maghurno sa oven. Ihain kasama ng tomato sauce.

Casserole na May Karne At Patatas

Pinakuluang karne ng baka - 100 g, patatas - 3 mga PC., Mga sibuyas - 1 pc., Mantikilya - 1 tbsp. l., itlog - 1 pc., ground crackers, asin.

Gumawa ng mashed patatas. Ilagay ang kalahating pantay na layer sa isang kawali na may mantika at binudburan ng sifted breadcrumbs; ikalat ang karne na dumaan sa isang gilingan ng karne at pinirito na may mga sibuyas sa itaas at takpan ito ng natitirang katas. Grasa ang ibabaw ng kaserol ng isang itlog na may halong kulay-gatas at i-bake sa oven.

Meat Casserole na may repolyo

Mga sangkap: karne - 200 g, puting repolyo - 1 dahon, mantikilya - 2 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., gatas - ½ tasa, tubig - ½ tasa, itlog - 1 pc., asin.

Ipasa ang pinakuluang karne na may pinong tinadtad na sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay sa isang kasirola, takpan ng mainit na tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya, pinagaling na karne sa repolyo, ibuhos sa malamig na gatas, asin, magdagdag ng isang pinalo na itlog, pukawin nang mabuti at ilagay sa isang kawali, na dati ay nilalangis. Grasa ang kaserol sa ibabaw ng isang itlog na may halong gatas at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas o sarsa ng kamatis at budburan ng pinong tinadtad na damo.

Chicken Casserole

Mga sangkap: pinakuluang manok - 250 g, itlog - 2 mga PC., Puting tinapay - 1 slice, gatas - 50 ml, kulay-gatas - ½ tasa, mantikilya - 50 g, ground crackers - 2 tbsp. l., keso - 50 g, asin.

Ibuhos ang gatas sa puting tinapay at hayaan itong magbabad. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, palamigin ang mga puti. Laktawan ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mga yolks, babad na tinapay, asin, kulay-gatas at 2/3 mantikilya. Haluing mabuti.

Talunin ang mga pinalamig na protina na may kaunting asin, maingat na idagdag sa tinadtad na karne at ihalo. Grasa ang isang malalim na kawali na may natitirang langis, iwiwisik ang kalahati ng mga breadcrumb at ilatag ang masa ng manok. Budburan ng mga breadcrumb sa itaas at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30-40 minuto.

Maaaring palitan ang manok ng pinakuluang karne ng pabo.

Isda at Patatas na Casserole

Mga sangkap: isda - 200 ML, patatas - 3 pcs., Bread crumbs - 2 tsp., Mantikilya - 2 tsp., Gatas - ⅓ baso, itlog - 2 pcs., Asin.

Mash mainit, sariwang pinakuluang patatas at haluin ng gatas. Pakuluan ang gutted fish, piliin ang pulp at ihalo sa patatas. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, asin, pula ng itlog at pinalo na puti ng itlog sa pinaghalong. Grasa ang amag ng mantikilya at budburan ng mga mumo ng tinapay, ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito, takpan ng may langis na papel at lutuin sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 40 minuto.

Kaserol ng Isda

Mga sangkap: isda - 200 g, mantikilya - 2 tsp, keso - 20 g, mumo ng tinapay - 2 tsp, asin.

Pakuluan ang gutted at nilinis na isda sa kumukulong tubig (5 minuto), mabilis na palamig sa malamig na tubig, ilagay ito sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin sa mga piraso at alisin ang laman sa mga buto. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang greased fireproof clay bowl, ibuhos ang sarsa na gawa sa pinatuyong harina, sabaw at gatas, budburan ng grated cheese at sifted breadcrumbs sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Mga Gulong Isda

Mga sangkap: fillet ng isda - 500 g, itlog - 1 pc., Gatas - 3 tbsp. l., mga mumo ng tinapay, mantikilya - 50 g, langis ng gulay - 50 ML, harina, damo, asin. Para sa tinadtad na karne: bigas - ½ tasa, pinakuluang itlog - 1 pc., Mantikilya - 20 g, asin.

Asin ang fillet, ilagay sa malamig sa loob ng 1-2 oras. Maghanda ng tinadtad na karne. Banlawan ang kanin at lutuin sa maraming tubig hanggang kalahating luto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mantika sa bigas, takpan at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang kanin, ilagay sa isang mangkok, asin at paminta, ihalo sa pinakuluang itlog. Ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa fillet, i-roll up, itali sa mga thread, roll sa harina, basa-basa sa isang itlog na may halong gatas, at breaded sa breadcrumbs. Magprito sa isang malaking halaga ng mantika.

Palayain ang natapos na mga rolyo mula sa mga thread, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos na may tinunaw na mantikilya, nang walang takip, ilagay sa oven.

Mga Kinagat ng Pinasingaw na Isda

Mga sangkap: fillet ng isda - 250 g, green beans - 150 g, roll - 50 g, gatas - 50 ml, sariwang mushroom - 100 g, itlog - 1 pc., Mantikilya - 2 tbsp. l., asin.

Ipasa ang walang balat na fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa tinapay na ibinabad sa gatas, asin at tinadtad muli. Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya, itlog sa masa, ihalo nang mabuti. Gupitin, nang hindi gumulong sa harina, na nagbibigay sa tinadtad na karne ng hugis ng mga cue ball.

Ilagay ang mga chops sa isang hilera sa ilalim ng isang kawali na may mantika, ilagay ang binalatan, hugasan at tinadtad na sariwang mushroom (porcini o champignon) sa pagitan, budburan ng langis, ibuhos ang sabaw na pinakuluan mula sa mga buto ng isda, upang ang mga chop ay tatlo. -kapat na nahuhulog sa likido ... Takpan ang palayok na may takip at lutuin ng 15-20 minuto.

Ang pagluluto ng singaw ay palaging mas malusog kaysa sa pagprito o deep-frying.

Fish Pate (Pagpipilian 1)

Mga sangkap: fillet ng isda sa dagat - 250 g, mantikilya - 50 g, karot - 1-2 mga PC., Mga sibuyas - 1 pc., Asin.

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot at sibuyas. Magprito nang bahagya. Gilingin ang mga fillet ng isda at iprito na may mga gulay hanggang malambot. Ipasa ang halo na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses, asin, idagdag ang natitirang mantikilya pagkatapos magprito. Paghaluin ang lahat nang lubusan, talunin at palamig.

Fish Pate (Pagpipilian 2)

Mga sangkap: bakalaw fillet - 300 g, patatas - 3-4 na mga PC., Mga sibuyas - 1 pc., Egg - 1-2 na mga PC., Parsley - 1 bungkos, asin.

Pakuluan nang hiwalay ang bakalaw at patatas "sa kanilang dyaket". Pigain ang isda mula sa labis na kahalumigmigan, alisan ng balat ang mga patatas at tinadtad kasama ang sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na perehil at itlog sa tinadtad na karne. Haluing mabuti, asin. Ilagay sa molde at ihurno sa oven.

Nilagang Gulay

Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, patatas, karot, sibuyas - 1 pc., Cauliflower o puting repolyo 1 puting dahon, berdeng mga gisantes - 2 tsp, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tsp., gatas - ½ tasa, tubig - 2 tasa, asin.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, takpan ng mainit na tubig (1 baso) at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pinong tinadtad na patatas, karot, sibuyas, piraso ng hilaw na repolyo, berdeng mga gisantes, tubig (1 baso) at asin doon. Pakuluan ang nilagang sa mababang init para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sifted at tuyo na harina, diluted na may malamig na gatas, at, dahan-dahang pagpapakilos, kumulo sa loob ng 3-5 minuto.

Meatloaf Stuffed

Mga sangkap: karne (pulp) - 200 g, roll - 30 g, karot - 1 pc., Egg - 2 pcs., Mantikilya - 2 tsp., Mga berdeng sibuyas, asin, kulay-gatas.

Ihanda ang tinadtad na karne, ilagay ito sa isang mahabang strip sa isang basang tuwalya at igulong ito nang bahagya. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga itlog sa gitna ng tinadtad na karne, iwiwisik ang berdeng mga sibuyas, ilagay ang pritong karot sa itaas. I-pinch ang roll, pagdugtong sa mga gilid ng tuwalya, at ilipat ang tahi pababa sa isang greased frying pan.

Grasa ang roll na may kulay-gatas, binagsakan ng itlog at mantikilya, itusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, upang hindi pumutok. Ibuhos ang ilang mainit na tubig sa kawali at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto, pagbuhos ng mainit na tubig mula sa kawali paminsan-minsan.

Meat Loaf na May Keso

Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, keso - 50 g, mantikilya - 1 tsp, langis ng gulay - 1 tbsp. l., damo, asin.

Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso, talunin, asin, gumawa ng isang pagpuno ng keso mula sa makinis na gadgad na keso na may halong mantikilya at tinadtad na damo, ilagay sa karne, balutin sa isang tubo, magprito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mainit na tubig at kumulo hanggang malambot.

nilaga

Mga sangkap: karne - 200 g, karot, sibuyas - 1 pc., ugat ng kintsay at shallots, tomato sauce - 1 tsp, mantikilya - 1 tbsp. l., asin.

Gupitin ang taba mula sa isang piraso ng karne, hugasan ng malamig na tubig, ilagay sa isang colander at alisan ng tubig, pagkatapos ay tuyo ng isang tuwalya at kuskusin ng asin. I-dissolve ang mantika sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang karne at tinadtad na mga ugat. Kapag ang karne ay na-brown na ng husto, magdagdag ng 2 kutsarang tubig, isara ang kawali na may takip at kumulo sa oven, paminsan-minsan ay i-turn over at juicing ang karne. Magdagdag ng tomato sauce upang mapabuti ang lasa.

Veal na may patatas

Mga sangkap: veal - 200 g, patatas - 2 pcs., Mga sibuyas - 1 pc., Langis ng gulay - 1 tbsp. l., tomato paste - 1 tbsp. l., crackers - 1 tbsp. l., gadgad na keso - 1 tbsp. l., damo, asin.

Pakuluan ang karne at patatas, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang sarsa (ihalo ang pritong sibuyas na may tomato paste), kumulo ng 15 minuto. Budburan ng mga breadcrumb at keso, maghurno ng 10-15 minuto.

Atay na May Gulay

Mga sangkap: karne ng baka o atay ng manok - 100 g, mga sibuyas, karot, patatas - 1 pc., Mga kamatis - 2 mga PC., Flour - 1 tsp, mantikilya - 2 tbsp. l., dahon ng bay, asin.

Hugasan ang mga gulay (maliban sa mga kamatis), alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Hugasan ang atay, alisan ng balat ang pelikula, gupitin sa mga piraso, iwiwisik ng harina, magprito sa langis. Magdagdag ng mga gulay at magprito ng 10-15 minuto. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa mga gulay at atay. Timplahan ng asin, ilagay ang bay leaf at kumulo hanggang lumambot.

Manok na may kanin

Mga sangkap: karne ng manok - 150 g, bigas - 100 g, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., sabaw - 1 baso, sibuyas - 1 pc., tomato puree, asin.

Gupitin ang pinakuluang manok sa mga cube. I-dissolve ang mantika sa mataas na init at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas dito, at pagkatapos ay tuyo ang bigas, na dati nang tuyo ng tuwalya. Iprito ang kanin hanggang medyo dilaw. Kapag ang bigas ay may kaaya-ayang amoy, ibuhos ang sabaw sa ibabaw nito at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.

Kapag malambot na ang kanin, magdagdag ng isang kutsarita ng tomato paste at manok, haluin at init.

Pudding ng manok

Manok (pulp) - 300 g, roll - 30 g, mantikilya - 1 tbsp. l., gatas - 150 ML, itlog - 3 mga PC., asin.

Banlawan ang manok na walang buto, tinadtad ng dalawang beses; laktawan ang karne sa pangalawang pagkakataon kasama ng lipas na tinapay ng trigo, na dati ay ibinabad sa isang bahagi ng gatas. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, ihalo sa natitirang bahagi ng gatas, magdagdag ng hilaw na pula ng itlog at whipped egg white, asin, ilipat sa isang greased dish at lutuin sa isang paliguan ng tubig para sa 20-25 minuto.

Mga rolyo ng repolyo

Mga sangkap: karne (pulp) - 150 g, bigas - 60 g, repolyo - 0.5 kg, sibuyas - 1 pc., Tomato - 1 pc., Mantikilya - 1 tbsp. l., itlog - 3 mga PC., harina - 2 tsp., kulay-gatas - 3 tsp., asukal, asin.

Putulin ang mga lumapot na bahagi sa dahon ng repolyo at isawsaw ang mga dahon sa bahagyang kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto (depende sa kapal ng mga dahon). Ilagay ang mga dahon sa isang colander at alisan ng tubig.

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng pinakuluang bigas, makinis na tinadtad at pinirito na mga sibuyas sa mantika, tinadtad na itlog.

Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng dahon ng repolyo at balutin. Isawsaw ang mga roll ng repolyo sa mga breadcrumb o harina at iprito sa mantika. Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa tomato sauce at kumulo sa oven para sa 30-40 minuto.

Paghahanda ng sarsa: matunaw ang mantikilya, magprito ng kamatis sa loob nito, magdagdag ng asukal, iwiwisik ng harina, palabnawin ng sabaw at kulay-gatas, hayaang kumulo sa loob ng 8-10 minuto.

Lazy Cabbage Rolls

Mga sangkap: bigas - 1 baso, repolyo - ½ ulo ng repolyo, sibuyas - 1 pc., Karne - 200 g, tomato paste - 2 tbsp. l., tubig - 4 na tasa, mantikilya - 4 tbsp. l., damo, asin.

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, hugasan ang bigas, i-chop ang repolyo at mga sibuyas. Ilagay sa isang kasirola sa mga layer: repolyo, sibuyas, karne, bigas. Asin ang bawat layer. I-dissolve ang tomato paste sa mainit na tubig, ibuhos sa mga layer. Lagyan ng hiwa ng mantikilya sa ibabaw at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Fish Cabbage Rolls

Mga sangkap: fillet ng isda - 250 g, repolyo - 250 g, bigas - 1 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., mantikilya - 2 tbsp. l., tomato sauce - 2 tsp., asin.

Pakuluan ang sariwang repolyo at tumaga ng pino. Magprito ng manipis na tinadtad na sibuyas, pakuluan ang bigas. Gilingin ang fillet sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng repolyo, kanin, sibuyas, asin, ihalo nang lubusan at gumawa ng pinalamanan na repolyo sa anyo ng mga sausage. Ilagay sa isang preheated pan, magprito, ibuhos sa ibabaw ng tomato sauce at maghurno sa oven.

Dressing Sabaw

Mga sangkap: karne (karne ng baka) - 300 g, tubig - 6 na baso, karot - 1 pc., ugat ng perehil, asin, sibuyas at leeks, perehil.

Hugasan ang isang piraso ng karne na may mga buto, putulin ang pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso, durugin ang mga buto. Ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Timplahan ang sabaw ng pinong tinadtad na ugat (mga sibuyas, perehil, karot) at mga halamang gamot. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin ang taba, salain ang sabaw, asin at pakuluan. Ang sabaw ng dressing ay maaaring gamitin kapwa para sa paggawa ng mga sopas at bilang isang stand-alone na ulam.

Maaari mong punan ang sabaw ng pinong tinadtad na gulay (1 tbsp. L. Bawat baso ng sabaw) o pre-cooked loose rice (1 tsp. Bawat baso ng sabaw). Maaari mong timplahan ng pre-stewed sariwang repolyo (1 tbsp. L. Bawat baso ng sabaw) o semolina (1 tsp. Bawat baso ng sabaw), mashed gulay o gadgad na karne, kinuha sa 1 tbsp. l.

Sabaw na May Vermicelli

Mga sangkap: karne - 100 g, noodles - 2 dakot, karot - 1 maliit, mantikilya - 1 tsp, asin.

Isawsaw ang vermicelli sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay itapon sa isang colander, banlawan ng malamig na pinakuluang tubig. Pinong tumaga ang mga karot sa anyo ng mga singsing o manipis na piraso, kumulo sa langis. Ilagay ang nilutong noodles, nilagang karot sa mainit na sabaw at pakuluan.

Ang average na halaga ng unang kurso: para sa isang bata mula 1 hanggang 2 taong gulang - 120-150 ml, mula 2 hanggang 3 taong gulang - 150-180 ml. Sa iba't ibang mga araw, ang bata ay maaaring magkaroon ng ibang gana, hindi kinakailangan na magsikap para sa kanya na kainin ang lahat.

Cauliflower Soup

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, cauliflower - ¼ ulo ng repolyo (o 10-12 inflorescences), karot - ½ pcs., Mantikilya - 1 tsp, sibuyas - ½ pcs., Parsley, dill, asin.

Hugasan ang ulo ng cauliflower, peeled mula sa stubs at dahon, gupitin sa maliliit na piraso (inflorescences), ilagay sa pilit kumukulo sabaw at lutuin sa mababang pigsa para sa 15 minuto, asin. Bago ihain, ilagay ang mantikilya sa sopas at iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil o dill.

Brussels Sprouts Soup

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, Brussels sprouts - 3-4 na mga PC., Karot - ½ pcs., Parsley, dill, kulay-gatas, sabaw - 1.5 tasa, asin.

Pakuluan ang sabaw ng karne. Putulin ang Brussels sprouts, banlawan nang lubusan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan muli. Isawsaw ang mga uling sa tubig na kumukulo at, kapag kumulo muli ang tubig, agad na alisin ang mga ito gamit ang slotted na kutsara at ilagay sa mainit na sabaw. Idagdag ang tinadtad na patatas at lutuin hanggang malambot. Maaari ka ring magluto ng sopas sa tubig o sabaw ng gulay. Ihain na may kulay-gatas.

Ang mga gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat kaagad bago lutuin; dapat itong ilagay sa kumukulong tubig at mas mabuti na kumulo sa ilalim ng takip sa kaunting tubig. Ang mga gulay ay hindi dapat pakuluan ng higit sa 30 minuto, dahil ang matagal na pagluluto ay humahantong sa pagkasira ng mga bitamina.

Malakas na Chicken Soup

Mga sangkap: karne ng manok - 400 g, tubig - 6 na baso, ugat ng perehil - 50 g.

Ilagay ang naprosesong bangkay ng batang manok sa isang kasirola, ilagay sa mataas na apoy, pakuluan at alisin ang bula. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1–1.5 oras, hanggang sa lumambot ang manok.

Alisin ang manok at isawsaw sa malamig na tubig na inasnan upang hindi ito umitim. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng basang napkin, ilagay muli sa apoy at timplahan ng semolina, o noodles, o kanin. Sa parehong oras, ilagay ang karne ng manok na dumaan sa isang gilingan ng karne at hayaan itong kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ang mga batang higit sa 2 taong gulang ay maaaring hiwalay na maghain ng isang piraso ng manok na may kanin at puting sarsa.

Kapag naghahanda ng mga sopas ng gulay, tandaan na ang mga gulay ay dapat na sariwa at hindi nasisira. Ang sopas para sa pagkain ng sanggol ay hindi dapat masyadong makapal.

Chicken Puree Soup

Mga sangkap: karne ng manok - 400 g, tubig - 6-8 baso (depende sa laki ng manok), perehil at leek root - 50 g bawat isa, itlog - 1 pc., Flour - 1 tsp, gatas - ¼ baso, mantikilya - 1 tsp, asin.

Gupitin ang bangkay ng manok sa maliliit na piraso, magdagdag ng malamig na tubig at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata. Alisin ang bula, asin ang sabaw. Pakuluan, tanggalin muli ang bula, ilagay ang mga puting ugat, hayaang kumulo, pagkatapos ay lutuin ang sabaw sa ilalim ng takip sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang manok. Alisin ang manok, alisin ang pulp mula sa mga buto at i-crank ito ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Idagdag ang harina na pinirito sa mantikilya sa nagresultang katas ng manok, haluing mabuti, magdagdag ng pilit na sabaw ng manok, hanggang sa nais na kapal upang ang sopas na katas ay hindi masyadong likido at hindi masyadong makapal.

Banayad na Rice Soup

Mga sangkap: karne - 100 g, tubig - 0.5 l, bigas - 2 tsp, karot - 10 g, turnips o rutabagas - 10 g, asin, isang maliit na halaga ng mga sibuyas, perehil at dill.

Pakuluan ang karne o sabaw ng manok, alisan ng tubig. Pagbukud-bukurin ang kanin, banlawan, ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin sa mababang pigsa hanggang malambot, nang hindi naluluto. Itapon ang bigas sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay ilagay ang bigas sa mainit na sabaw at pakuluan. Ang hugasan ng pinakuluang tubig at pinong tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa isang plato bago ihain.

Sabaw ng Isda

Mga sangkap: isda - 150 g, puting ugat, sibuyas - 1 pc., Tubig - 1.5 tasa, asin.

Kunin ang fillet ng isda (o palayain ang bangkay ng isda mula sa mga buto), gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig (para sa 100 g ng isda - 1 baso ng tubig), magdagdag ng tinadtad na mga hilaw na ugat, sibuyas, asin at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin sa mahinang apoy (halos walang nakikitang pigsa). Alisin ang natapos na isda mula sa sabaw, pilitin ang sabaw. Ihain kasama ng mga fish ball.

Mga Bola-bola ng Isda Para sa Sopas

Mga sangkap: fillet ng isda - 100 g, roll - 15 g, mantikilya - 1 tsp, itlog - ½ pcs., Asin.

Laktawan ang isda na walang balat at buto nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may paunang babad sa gatas at piniga na tinapay ng trigo. Magdagdag ng langis, asin, pinalo na itlog sa durog na masa at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay igulong ang mga bola (bola-bola) na halos kasing laki ng isang hazelnut. Isawsaw ang meatballs sa kumukulong sabaw. Magluto sa pinakamababang pigsa sa loob ng 10-15 minuto.

Pinakamainam na ihain ang mga bata ng bakalaw, pike-perch, navaga, sea bass, silver hake at iba pang mababang-taba na isda. Ito ay kanais-nais na ang isda ay sariwa o nagyelo.

Isda Sopas na May Kanin At Gulay

Mga sangkap: fillet ng isda - 300 g, tubig - 1 l, bell peppers - 2 pods, kamatis - 2-3 pcs., Mga sibuyas - 1 pc., Bigas - ¼ tasa, langis ng gulay - ¼ tasa, lemon wedge, dill, perehil at berdeng sibuyas, asin.

Alisin ang mga buto mula sa mga pod ng paminta at gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at pagkatapos ay agad na may malamig na tubig. Balatan, gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas at i-chop. Direktang magprito ng mga sibuyas sa isang kasirola hanggang transparent. Ibuhos ang hugasan na bigas sa sibuyas, magdagdag ng paminta at mga kamatis. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig at magluto para sa isa pang 15 minuto. Asin ang fillet ng isda, budburan ng lemon juice. Gupitin ang mga fillet sa mga hiwa o piraso at ilagay sa kumukulong sabaw. Lutuin sa napakababang apoy hanggang sa lumambot ang isda. Pinong tumaga ang mga gulay, idagdag sa sopas at agad na alisin mula sa init.

Sariwang sopas ng repolyo na may mga bola-bola

Mga sangkap: karne - 150 g, perehil at leek root, sibuyas - 1 pc., Patatas - karot, rutabagas - 1 pc., Repolyo - isang maliit na tinidor, kamatis - 1 maliit, asukal, asin.

Pakuluan ang malinaw na sabaw. Ilagay ang tinadtad na puting repolyo, karot at rutabagas sa ilalim ng takip na may pagdaragdag ng asukal at isang maliit na halaga ng pilit na sabaw. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, idagdag ang patatas at kamatis, nilagang hiwalay sa kaunting mantika. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang natitirang sabaw sa kanila, hayaang kumulo muli at ihain nang may kulay-gatas o walang.

Mga bola-bola ng sopas

Mga sangkap: pinakuluang karne ng baka - 200 g, tinapay ng trigo - 1 hiwa, itlog - 1 pc., Maliit na sibuyas, perehil, dill, asin.

Ipasa ang pinakuluang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng pre-babad sa malamig na tubig, at pagkatapos ay piniga ang trigo (walang mga crust) na tinapay, magdagdag ng pinalo na itlog, hilaw na sibuyas, gadgad, asin at ihalo. Gupitin ang tinadtad na karne sa mga bola na kasing laki ng isang hazelnut. Bago kumain, ilagay ang mga bola-bola sa kumukulong sabaw at kumulo ng 10 minuto sa mababang pigsa.

Mga Veal Meatballs

Veal (pulp) - 200 g, gatas - 2 tbsp. l., itlog (protina) - 2 mga PC., asin.

Ipasa ang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng gatas at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng mga puti ng itlog, hinagupit sa foam, at ihalo muli. I-roll out ang mga bola ng laki ng isang malaking cherry mula sa inihanda na masa, ilagay sa isang maliit na kasirola, greased na may langis, magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig at isara ang takip ng mahigpit. Singaw.

Green repolyo na sopas

Mga sangkap: karne - 150 g, spinach - 200 g, patatas - 2 piraso, itlog - 2 piraso, kulay-gatas - 2 tsp.

Pakuluan ang sabaw at salain sa pamamagitan ng double-folded cheesecloth. Pagbukud-bukurin ang spinach, hugasan sa maraming tubig, isawsaw sa kumukulong sabaw kasama ng tinadtad na patatas. Lutuin, takpan, hanggang malambot ang patatas. Alisin ang spinach at patatas mula sa sopas at kuskusin sa isang salaan, pagkatapos ay ilagay ang nagresultang katas pabalik sa sabaw at dalhin ito sa isang pigsa. Timplahan ang natapos na sopas na may hilaw na pula ng itlog, na pinutol ng kulay-gatas. Ihain kasama ng kalahating hard-boiled na itlog.

Tamad na sopas ng repolyo

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, sauerkraut - 150 g, mga sibuyas at karot - 1 pc., Tomato paste - 1 tsp, kulay-gatas - 1 tbsp. l., harina - 1 tsp., mantikilya - 1 tbsp. l., dahon ng bay, asin, dill.

Pakuluan ang sabaw, alisin ang karne. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa mantika sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng sauerkraut, tomato paste, bay leaf, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Pagsamahin sa sabaw at tinadtad na karne, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng sarsa ng harina. Maglagay ng kulay-gatas at dill bago ihain.

Borscht na may mga bola-bola

Mga sangkap: karne - 200 g, tubig - 600 ml, roll - 30 g, perehil at leek root, sibuyas, karot, rutabagas, beets - 1 pc., Repolyo - ¼ medium ulo, kamatis - 1 maliit, kulay-gatas, mantikilya - 1 tsp, asukal, asin.

Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Magluto ng isang transparent na sabaw mula sa mga buto.

Maghanda ng mga bola-bola mula sa pulp: idagdag ang tinapay na nababad sa tubig sa tinadtad na karne, isang kutsara ng napakalamig na tubig at ihalo nang mabuti. Gupitin sa mga meatball na kasing laki ng walnut.

Hiwalay na i-chop ang mga beets, repolyo, ilang karot, rutabagas at sibuyas. Ilaga ang mga gulay sa isang maliit na halaga ng sabaw (takpan) na may isang maliit na halaga ng asukal, idagdag ang kamatis na nilaga sa mantika doon.

Ang mga bola-bola (4-5 piraso bawat serving) ay isinasawsaw sa sopas 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Mga recipe mula sa aklat na "Mga Recipe ng Lola Para sa Mga Sanggol. Masarap, Masustansya, Kapaki-pakinabang", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Kapag ang sanggol ay lumaki at umabot sa edad para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, ang mga magulang ay nahaharap sa tanong ng pagpili. At pagkatapos ay interesado ang mga ina sa kung gaano kapaki-pakinabang ang karne ng baka para sa bata at sa anong anyo ito maisasama sa pagkain ng sanggol.

Halos walang carbohydrates sa karne ng baka, at 100 g ng karne ay naglalaman ng 19 g ng mga protina, 15 g ng taba, 1.7 g ng abo, at ang proporsyonal na nilalaman ng mga protina at taba ay hindi nakasalalay sa kategorya ng karne at maging ang paraan ng paghahanda nito.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng karne ng baka ay nag-iiba depende sa paraan ng paghahanda nito:

• sa nilagang, ito ay katumbas ng 218 kcal;
• pinakuluang - 254 kcal;
• inihurnong - 167 kcal lamang.

Ang bitamina set ng beef ay:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Ang hanay ng mga micro at macro na elemento sa karne ng baka ay napakalawak:

• mangganeso;
• tanso;
• molibdenum;
• fluorine;
• kromo;
• chlorine;
• kobalt;
• siliniyum;
• sosa;
• potasa;
• posporus;
• asupre;
• nikel.

Ang mga benepisyo ng karne ng baka

Ang mataas na kalidad na protina na matatagpuan sa karne ng baka ay nagtataguyod ng malusog na paglaki ng cell at tissue sa katawan ng iyong sanggol.

Ito ay ang komposisyon ng karne ng baka na tumutukoy sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

1. mahusay na hinihigop. Ito ay isang materyales sa gusali para sa mga tela. Ang elastin at collagen (iba't ibang protina ng baka) ay nagbibigay ng elasticity at lakas ng connective tissue at balat.
2. Ang bitamina B 2 ay isang kalahok sa mga proseso ng metabolic, nagpapabuti sa kondisyon ng balat ng bata, kasama ang bitamina A ay may positibong epekto sa paningin.
3. Ang bitamina B5 ay kinakailangan para sa lahat ng uri ng metabolismo (protina, karbohidrat, taba), nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid, pinapagana ang pag-andar ng adrenal cortex, at pinasisigla ang synthesis ng hemoglobin.
4. Ang bitamina B6 ay napakahalaga para sa pagtiyak ng pag-andar ng central nervous system, pagpapadaloy ng mga nerve impulses, ang pagpapakita ng mga reaksyon ng pagsugpo at kaguluhan. Ito ay kinakailangan para sa conversion ng amino acids, para sa synthesis ng mga pulang selula ng dugo (mga pulang selula ng dugo).
5. Ang bitamina B12, o cyanocobalamin, tulad ng iron, ay kailangang-kailangan para sa mga proseso ng hematopoiesis. Sa kanilang kakulangan, ito ay umuunlad. Nag-aambag din ang bitamina sa aktibong pag-unlad ng tissue ng kalamnan.
6. Ang posporus ay kasangkot sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base sa katawan, kasama ng calcium na nagbibigay ito ng mineralization at lakas ng mga ngipin at buto. Ang kakulangan ng phosphorus at calcium ay nag-aambag sa pagbuo ng rickets sa mga bata.
7. Ang bakal sa hemoglobin ay nagbibigay ng paghahatid ng oxygen sa mga tisyu, nakikilahok sa mga reaksyon ng redox sa proseso ng metabolic. Dahil sa kakulangan sa iron ang bata ay nagiging matamlay at mabilis mapagod.
8. Ang potasa at sodium ay mahalaga para sa pagpapanatili ng balanse ng likido at electrolyte. Salamat sa potasa, ang gawain ng puso, ang tamang ritmo nito, ay isinasagawa.
9. Sa ilalim ng impluwensya ng bitamina PP, ang mga sustansya ay na-convert sa enerhiya, nakikilahok ito sa synthesis ng mga enzyme at sa gayon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.
10. Pinapataas ng tanso ang pagsipsip ng mga protina at bakal, nagtataguyod ng paghahatid ng oxygen sa mga selula ng tissue. Mahalaga rin ito para sa wastong pag-unlad ng connective tissue.
11. Ang ascorbic acid ay hindi lamang nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ngunit pinatataas din ang kaligtasan sa sakit kasama ang bitamina E, nakakatulong upang makayanan ang mga impeksyon sa viral. Ang dalawang bitamina na ito, bilang mga antioxidant, ay tumutulong na alisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, lason, lason.
12. Ang bitamina-mineral complex ng karne ng baka ay nagpapabuti sa mga proseso ng pagbabagong-buhay, nagpapabilis ng pagpapagaling ng sugat.

Dahil walang carbohydrates sa komposisyon ng karne ng baka, at may kaunting taba, maaari itong magamit ng mga bata na nagdurusa.

Veal - ang karne ng mga batang guya - ay mas malambot dahil sa hindi gaanong magaspang na mga hibla sa loob nito. Ito ay mas madaling matunaw, hindi lumikha ng isang espesyal na pasanin sa sistema ng pagtunaw. Ang karne ay maaaring ituring na pandiyeta - ito ay halos ang tanging uri ng karne na pinapayagan ng mga nutrisyunista na isama sa diyeta para sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang veal ay nagpapataas ng gana at nagpapasigla sa mga bituka.

Mapahamak

Ang digestive upset ng isang bata ay maaaring mangyari kapag kumakain ng masyadong maraming karne.

• Ang mga purine base na matatagpuan sa karne ng baka ay maaaring ideposito bilang mga asin sa ihi ng sanggol at sa mga kasukasuan.
• Kapag nagluluto ng veal sa sabaw, ang mga nitrogenous na sangkap ay inilabas, samakatuwid hindi inirerekomenda na ibigay ito sa isang bata.
• Ang allergy ay sanhi ng karne ng baka sa mga bihirang kaso. Gayunpaman, kung ang isang bata ay may hindi pagpaparaan sa gatas ng baka, kung gayon ang karne ng baka ay kontraindikado para sa kanya.

Paano pumili at mag-imbak ng karne ng baka

Ang kalidad ng karne ay depende sa lahi, kasarian, edad, mga kondisyon ng pag-iingat ng hayop at ang feed na ginamit. Maaari itong mag-iba sa amoy, kulay at lasa. Kahit na ang bahagi ng bangkay kung saan pinutol ang karne ay nakakaapekto sa kalidad at lasa nito - nakikilala nila ang una, pangalawa at pangatlong uri ng karne ng baka.

Namumukod-tangi ang veal - ang karne ng mga guya hanggang 4 na buwang gulang, hindi pa nakakatanggap ng roughage. Ito ay itinuturing na pinaka-pinong, malasa at malusog. Ang pinaka-pino at masarap na pagkain ay inihanda mula sa unang baitang karne at karne ng baka.

Ang sariwang karne ay may kaaya-ayang amoy; ang fibrous na istraktura ay malinaw na nakikilala sa hiwa.

• Ang karne ng baka ay may malalim na pulang kulay na may creamy thin layers ng taba, na lumilikha ng "marbling" ng karne.
• Ang veal ay may mas magaan na kulay, rosas.

Ang "marble" na karne ng baka ay itinuturing na pinakamahalaga at masarap: sa panahon ng paggamot sa init, ang mga taba ng layer ay natutunaw, ang karne ay nagiging malambot, makatas, mabango. Totoo, ang halaga ng ganitong uri ng karne ng baka ay medyo mataas.

• Ang pinalamig na hilaw na karne ay maaaring maimbak sa temperatura mula -4 0 C hanggang +2 0 C sa loob lamang ng 3 araw.
• Sa isang frozen na estado, maaari itong maimbak ng hanggang 8 araw sa -12 0 С, hanggang 18 araw sa -25 0 С.

Kapag bumili ng de-latang karne para sa pagkain ng sanggol, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• para sa mga pantulong na pagkain, kailangan mong pumili ng homogenized na de-latang pagkain;
• ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng mga lasa at pampalasa;
• para sa unang sample ng mga komplementaryong pagkain ng karne, ang de-latang pagkain ay dapat ihanda mula lamang sa isang uri ng karne;
• ang komposisyon ay dapat na maingat na pag-aralan upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga produkto na nagiging sanhi ng bata;
• kailangan mong bigyang-pansin ang buhay ng istante ng produkto para sa paggamit, pag-iwas sa paggamit ng karne na may expired na buhay ng istante;
• ang bukas na de-latang pagkain ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras.

Paano at kailan ipakilala sa diyeta

Ang baby beef puree ay maaaring sandok nang hiwalay o idagdag sa vegetable puree.

Ang oras ng pagpapakilala ng mga komplementaryong pagkain ng karne ay depende sa likas na katangian ng pagpapakain at mga indibidwal na katangian ng bata. Pinakamabuting kumunsulta sa isang pediatrician.

• Kung natanggap ito ng bata, ang karne ay nagsisimulang ibigay sa kanya sa 8-10 buwan.
• Para sa isang sanggol sa artipisyal na pagpapakain, ang mga komplementaryong pagkain ng karne ay ipinakilala mula sa 7 buwan.
• Sa anemia, mababang antas ng hemoglobin, maaaring irekomenda ng doktor ang pagbibigay ng karne ng baka sa mas maagang petsa.

1. Ang karne ng baka ay ibinibigay kapag ang digestive system ng sanggol ay nakasanayan na sa gulay at prutas na katas. Para sa unang kakilala sa karne, maaari mong bigyan ang bata ng karne ng kuneho, o veal, ang karne ng baka ay ipinakilala sa ibang pagkakataon.
2. Kinakailangang ipakilala ang isang bagong produkto laban sa background ng buong kalusugan ng bata. Pagkatapos ng nakaraang bagong pagkain, dapat na lumipas ang dalawang linggo. Kapag ipinapasok ang karne ng baka sa diyeta, ang mga pagkain na may mga allergenic na katangian ay dapat na hindi kasama sa diyeta.
3. Para sa unang sample, maaari mong gamitin ang industrially made beef puree. Dahil sa espesyal na pagproseso, ang mga fibers ng kalamnan sa karne ay nawasak, ang karne ng baka ay homogenized, na nag-aambag sa isang mas madaling asimilasyon ng produkto.

Ang mga branded na produkto ay kadalasang may mataas na kalidad, pinahihintulutan at tinatanggap ng mga bata ang mga ito nang maayos. Ngunit dahil sa mataas na halaga ng de-latang pagkain ng sanggol (o dahil sa kawalan ng tiwala sa kalidad nito), mas gusto ng maraming ina na maghanda ng mga komplementaryong pagkain para sa kanilang sanggol nang mag-isa.

1. Para sa mga sanggol, ang karne ng baka ay maaaring pakuluan, nilaga, steamed, para sa mga bata na higit sa 2 taong gulang, maaari kang maghurno. Pinakamahusay na gumagana ang puree sa unang pagkakataon.
2. Lutuin ang sariwang karne ng halos isang oras, at ito ay ipapasingaw sa loob ng mga 40 minuto. Pakuluan ang karne ng baka hanggang malambot sa mababang init, inirerekumenda na alisan ng tubig ang unang sabaw. Ang mga dahon ng asin at bay ay idinagdag sa dulo ng pagluluto.
3. Ang lutong karne ay dinurog gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Sa kawalan ng isang blender, ang karne ay dapat na gilingin ng dalawang beses gamit ang isang gilingan ng karne at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ang unang bahagi ng mashed patatas (self-made o manufactured) ay dapat na hindi hihigit sa kalahating kutsarita. Ang karne ay maaaring ibigay nang hiwalay o idagdag sa, sa sopas ng gulay - na may mga gulay, mas madaling matunaw ang karne ng baka.
5. Sa susunod na dalawang araw, dapat mong obserbahan ang bata (para sa kanyang pag-uugali, ang kondisyon ng balat, ang likas na katangian ng dumi). Sa kawalan ng isang hindi kanais-nais na reaksyon, ang bahagi ng katas ay unti-unting nadagdagan. Ang susunod na dosis ay katumbas ng isang kutsarita, sa pamamagitan ng 10 buwan ang pang-araw-araw na bahagi ay maaaring tumaas sa 40 g, sa pamamagitan ng taon - hanggang sa 60-70 g.
6. Kapag gumagamit ng de-latang karne, dapat itong magpainit sa isang paliguan ng tubig.

Pagkatapos ng isang taon, ang bata ay maaaring magluto ng sopas na may mga bola-bola, sa edad na 2, turuan ang sanggol sa mga cutlet, nilagang repolyo na may karne ng baka o mga roll ng repolyo.

Mga recipe ng ulam

Maaari kang magluto ng maraming orihinal, malusog at masarap na pagkain para sa mga bata mula sa karne ng baka.

Maraming mga recipe para sa pagkain para sa mga sanggol:

Souffle ng karne

Ito ay pinakamahusay na ginawa mula sa beef tenderloin.

• Kinakailangan na linisin ang 200 g ng karne mula sa mga tendon, pelikula at pakuluan.
• Pagkatapos ay gilingin ito ng isang blender (sa kawalan nito, gumamit ng isang gilingan ng karne).
• Magdagdag ng 2 tbsp. l. harina, 2 tbsp. l. gatas, isang pula ng itlog at ihalo ang lahat ng mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa.
• Talunin ang natitirang puti ng itlog at dahan-dahang idagdag sa tinadtad na karne.
• Matunaw 1 tsp. mantikilya, lagyan ng grasa ang amag at ilagay ang tinadtad na karne dito.

Maghurno ng halos 30 minuto.

Sopas ng bola-bola

Maaaring idagdag ang mga beef meatballs sa sopas.

• Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong maghanda ng tinadtad na karne mula sa 200 g ng karne (napalaya mula sa mga pelikula at taba), kung saan gumamit ng isang blender o gilingan ng karne.
• Kinakailangan din na gilingin ang 50 g ng tinapay, na dating babad sa gatas.
• Idagdag ang pula ng itlog ng isang itlog at 1 tsp sa nagresultang masa. mantikilya.
• Paghaluin nang mabuti ang lahat at gawing bola ang mga bola-bola na kasing laki ng itlog ng pugo.
• Dahan-dahang ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 15 minuto.

Mga cutlet

Mas mainam para sa mga sanggol na singaw ang mga ito.

• Para sa tinadtad na karne, gilingin gamit ang isang blender (o gilingin nang dalawang beses gamit ang isang gilingan ng karne) 200 g ng karne na nalinis mula sa taba at mga pelikula, 50 g ng tinapay na ibinabad sa gatas at 1 maliit na sibuyas.
• Paghaluin ang lahat ng mabuti at asin.
• Bumuo ng patties at ilagay sa wire rack ng steamer. Kung wala ito, maaari kang gumamit ng colander na matatagpuan sa isang kasirola ng tubig na kumukulo.

Pudding ng karne

Ang ulam na ito ay makakatulong sa pag-iba-iba ng diyeta ng iyong sanggol.

• Upang ihanda ito, gilingin ang 200 g ng karne ng baka at 50 g ng loaf pulp na ibinabad sa gatas na may blender o giling gamit ang isang gilingan ng karne.
• Sa nagresultang masa, idagdag ang pula ng itlog ng isang itlog, isang pakurot ng asin at 2 tbsp. l. gatas at ihalo ang lahat.
• Talunin ang puti ng itlog hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam, dahan-dahang ipasok sa nagresultang homogenous na masa.
• Maghurno sa oven, greased na may mantikilya at sprinkled na may bread crumbs.

Resume para sa mga magulang

Ang mga protina na bumubuo sa karne ng baka ay mahalaga para sa isang bata na umunlad nang maayos. Sa ilang mga kaso, ang mga bitamina at mineral sa karne ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng anemia, rickets.

Ang karne ng baka ay dapat ipasok sa diyeta ng sanggol pagkatapos ng konsultasyon sa isang pedyatrisyan, dahil ang edad ng isang bata para sa pagpapakain ng karne ay maaaring magkakaiba depende sa mga katangian ng katawan ng sanggol.

Kapag nagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ng karne, dapat kang magabayan ng mga patakaran at payo ng isang pedyatrisyan. Dapat malusog ang bata, isang bagong produkto lamang ang maaaring ipakilala. Mahalaga na huwag lumampas sa inirekumendang bahagi, at pagkatapos ay walang mga problema sa pagtunaw.

Pinag-uusapan ng pedyatrisyan ang mga benepisyo ng mga pantulong na pagkain ng karne para sa mga bata at ang mga patakaran para sa pagpapakilala nito: