Pagpapatuyo ng Jerusalem artichoke sa bahay. Mga pagpipilian sa imbakan ng artichoke sa Jerusalem - pagyeyelo, pagpapatayo, pag-canning ng produkto
Ang Jerusalem artichoke ay may utang sa pinagmulan nito sa Hilagang Amerika, at ang pangalan - sa lokal na tribo ng Jerusalem artichoke, na nilinang ito nang mahabang panahon at matagumpay. Sa simula ng ika-17 siglo, ipinakilala ng manlalakbay na Pranses na si Samuel Champlain ang gulay na ito sa Kanlurang Europa, at noong kalagitnaan lamang ng ika-18 siglo ay nagsimula itong nilinang sa Russia. Gayunpaman, hindi ito nakatanggap ng malawakang katanyagan at pamamahagi sa mga magsasaka (at kahit na mga baguhan na hardinero) hanggang sa araw na ito.
Ngunit ito ay ganap na walang kabuluhan. Parehong ang mga tubers at mga dahon ng halaman ay napakayaman sa iron at silicon, folic acid, at para sa mga taong may diabetes, ito ay maaaring isang kaloob lamang ng diyos. Ang inulin na matatagpuan sa mga ugat ay maaaring ganap na palitan ang mga artipisyal na sweetener para sa mga diabetic. Earthen pear, Polish walnut, Peruvian aster - lahat ito ay kasingkahulugan ng Jerusalem artichoke.
Ang mga pakinabang ng paglilinang sa isang pang-industriya na sukat ay itinuturing na mahusay na paglaban sa hamog na nagyelo (hanggang sa minus 40 ° C), paglaban sa tagtuyot, kakayahang umangkop sa halos anumang uri ng lupa, maliban sa mga latian ng asin. Ang bahagi sa itaas ng lupa ay isang mahusay na pagkain para sa mga hayop, at isang malawak na iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring gawin nang direkta mula sa Jerusalem artichoke.
Paano maghanda ng Jerusalem artichoke para sa taglamig - mga recipe para sa canning at pagyeyelo
Ang sariwa, lubusan na hugasan at tuyo na mga tubers ng isang earthen pear ay hindi hihigit sa isang buwan, at pagkatapos ay napakabilis na mawalan ng kahalumigmigan. Ang pinakamagandang opsyon sa kasong ito ay ang pag-freeze ng Jerusalem artichoke sa freezer. Ang mga tuyong ugat ay nakaimpake sa magkahiwalay na mga plastic bag at nagyelo para sa taglamig. Pagkatapos, bago gamitin, inilalagay sila sa isang lalagyan na may malamig na tubig para sa lasaw.
Bago ang pag-aani, ang mga napiling ugat ay binalatan at inilalagay sa isang lalagyan na may tubig. Ito ay gagawing mas makatas ang mga ito.
Upang maghanda ng salad, kumuha ng 1 kg ng Jerusalem artichoke, 0.5 kg ng mga sibuyas at karot bawat isa. Nililinis namin at pinutol ang mga ito. Pagkatapos ay inihahanda namin ang pag-atsara: magdagdag ng 40 g ng asin, itim na paminta, 50 g ng suka ng mesa sa isang litro ng tubig. Nagluluto kami ng 5-7 minuto. Ang suka ay maaaring palitan ng isang limon, gupitin sa mga hiwa na may balat. Ibuhos ang mga gulay na inilatag sa mga isterilisadong garapon na may pinaghalong kumukulo, i-pasteurize sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 90 ° C at isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip. Upang magdagdag ng mas masarap na lasa sa ulam, maaari kang magdagdag ng 2 kutsara sa marinade. mga kutsara ng pulot.
Gayundin, ang salad ay maaaring ihanda nang walang pag-atsara, ngunit kakailanganin ng kaunting oras para sa paghahanda sa trabaho. Ang earthen na peras, sibuyas, karot sa parehong sukat ay makinis na tinadtad o gadgad sa isang magaspang na kudkuran, inasnan, lemon na gadgad na may zest ay idinagdag sa pinaghalong at iniwan ng ilang oras (mga 12 oras) hanggang sa mailabas ang juice. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga lalagyan at naka-kahong. Kung nais mong magdagdag ng pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang mainit na peppercorn sa pinaghalong.
Masarap na paghahanda at hindi pangkaraniwang mga recipe
Ang adobo na Jerusalem artichoke ay magiging malasa din. Upang mapanatili ang bakal at potasa sa gulay hangga't maaari, maingat itong hugasan, ngunit ang balat ay hindi pinutol. Hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, tanging ang kulay ng ulam mismo ay maaaring hindi isang napakagandang kulay-abo na lilim. Gupitin ang mga tubers sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa mga garapon, enameled o ceramic na lalagyan. Punan ng asin - 40 g ng asin ang kakailanganin bawat litro ng tubig. Tinatakpan namin ang mga lalagyan na may mga lids at umalis sa isang cool na lugar hanggang sa katapusan ng pagbuburo. Pagkatapos ng mga 2 linggo, ang adobo na Jerusalem artichoke ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa mga pagkaing isda, idinagdag sa vinaigrette at salad.
Ang Jerusalem artichoke jam ay isang napaka hindi pangkaraniwang dessert, ang recipe na kung saan ay medyo simple. Kakailanganin mong:
- hugasan at peeled earthen pear tubers - 1 kg;
- peeled na kalabasa - 1 kg;
- limon - 1 pc.;
- asukal - 250 g
Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap at hintaying lumabas ang katas. Pagkatapos ay dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa. Ang hinaharap na dessert ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos namin ang jam nang diretso mula sa kalan sa mga pre-prepared na garapon. Susunod ay ang karaniwang seaming procedure para sa metal lids. Ang dessert ay dapat palamig sa isang mainit na lugar. Sa taglamig, napakasarap at kapaki-pakinabang na gumamit ng gayong jam para sa pagpuno ng mga yeast pie. Kung mayroon ka pa ring kalabasa sa proseso, magluto - isa pang kinatawan ng malusog na lutuin!
Kung gusto mo ang mga pinatuyong prutas, pagkatapos ay maaari mong lutuin ang mga ito mula sa earthen peras. Paano matuyo nang maayos ang Jerusalem artichoke? Maaari kang maglagay ng manipis na hiwa ng mga peeled na plato ng gulay sa oven sa isang baking sheet at mag-iwan ng ilang oras sa temperatura na 70 ° C. O ilagay ang mga hiniwang piraso malapit sa mga radiator ng pag-init sa silid sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag na linen at gamitin kasama ng tsaa o kape.
Ang mga nakapagpapagaling at nutritional na katangian ng Jerusalem artichoke ay ginagawa itong napakahalaga para sa mga hardinero ng libangan. At ang matamis na maanghang na lasa ay nagbibigay ng maraming mga pagpipilian para sa paggamit sa iba't ibang mga pagkain at sa pag-canning.
Kapag nagtatanim ng isang earthen pear sa iyong sarili sa isang cottage ng tag-init, mayroong ilang mga epektibong diskarte sa pagproseso ng pananim. At upang hindi mo na kailangang malaman kung paano mag-imbak ng Jerusalem artichoke, kailangan mo lamang maghukay ng dami ng produkto na kakainin sa malapit na hinaharap.
Ang mga natira ay maaaring kolektahin kung kinakailangan, ang root crop ay perpektong pinahihintulutan ang mga frost. Ang pag-iimbak ng isang produkto sa isang apartment ay nagpapahiwatig din ng isang kahanga-hangang iba't ibang mga pagpipilian. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring tuyo, de-latang at frozen para makapagbigay ng kahanga-hangang sari-saring pagkain na handa nang kainin.
Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa personal na balangkas B
Ang Jerusalem artichoke ay ayon sa kaugalian na pinapayagan na maiimbak sa isang basement na may mababang temperatura at mataas na kahalumigmigan, habang dapat itong alalahanin na kahit na ang isang bahagyang pagtaas ng temperatura ay maaaring negatibong makaapekto sa mga tubers. Kung mayroong isang maliit na piraso ng lupa na magagamit, kung gayon ang pag-iimbak ng isang earthen peras ay maaaring tumagal ng sumusunod na anyo:
- Ang pinakamadaling paraan ay ang paghukay ng isang butas ng katamtamang lalim, kung saan ang mga labi ng pananim ay inilatag, na hindi kakailanganin sa buong taglamig. Pinakamabuting ilagay ang mga ito sa mga kahon na gawa sa kahoy.
Tip: Ang Jerusalem artichoke ay maaaring maimbak sa mga lalagyan na gawa sa kahoy sa bahay - sa balkonahe, ngunit kung hindi ito pinainit at hindi insulated ng anuman. Kapag ang temperatura ay tumaas sa + 2 ° C, ang mga nutritional properties ng produkto ay nagsisimula nang mabilis na bumaba.
- Mga tambak ng niyebe. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga earthen pears sa kalye. Nililinis namin ang site, ibuhos ang mga tubers dito sa isang kahit na layer. Maglagay ng 10 cm ng niyebe sa itaas at muli ng isang layer ng tubers. Matapos makumpleto ang pagtatayo ng isang multi-layer na istraktura, dapat itong iwisik ng sup at insulated na may dayami.
- Imbakan sa trenches. Hanggang sa ang lupa ay nagyelo, naghuhukay kami ng isang mababaw na kanal sa loob nito, ang ilalim nito ay kumakalat na may mga sanga ng spruce. Nag-install kami ng mga plastic na kaldero ng bulaklak sa kanila, na puno ng mga pananim na ugat na nalinis ng dumi. Sinasaklaw namin ang lahat ng isang layer ng niyebe, na sinusundan ng pagkakabukod (hay o mga sanga) at tinatakpan ang lahat ng isang sheet ng materyal na pang-atip.
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan kapag gumagamit ng mga panlabas na kondisyon para sa pag-iimbak ng Jerusalem artichoke ay ang sariwang hangin ay hindi dapat makaapekto sa balat. Itinataguyod nito ang pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na negatibong nakakaapekto sa estado ng katawan. Ang isang karagdagang pag-iwas sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring ang paggamit ng mga espesyal na di-nakakalason na paraffin formulations.
Paano maayos na matuyo at i-freeze ang isang earthen pear?
Ang pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa bahay ay hindi limitado sa paggamit ng refrigerator, lalo na dahil ang mga tubers ay mananatili dito nang hindi hihigit sa isang buwan. At pagkatapos, kung ilalagay mo ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight o isang plastic bag. Ang binalatan at tinadtad na ugat na gulay ay mananatiling sariwa sa loob lamang ng ilang araw.
Mas mainam na lumikha ng mga produktong gawa sa bahay sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- Nagyeyelo. Nililinis namin ang ugat ng Jerusalem artichoke, hugasan, gupitin sa mga piraso o cubes. Blanch ang produkto sa milk-curd whey sa pinakamataas na temperatura sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay pinalamig namin ang produkto at inilalagay ito sa freezer para sa imbakan.
- Gamit ang buhangin. Kumuha kami ng mga canvas o plastic bag, inilalatag ang mga ito ng basang buhangin, pit o sup at punan ang mga ito ng isang earthen pear. Kinakailangan na maingat na itali ang lalagyan, kung gayon ang produkto ay tatayo sa isang hindi masyadong mainit na balkonahe o hindi pinainit na loggia nang walang anumang mga problema hanggang sa simula ng init.
- T karaniwang pagpapatuyo. Bago matuyo ang isang earthen peras, dapat itong alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Gumagamit lamang kami ng magagandang tubers na walang wormhole at pinsala. Ikinakalat namin ang mga nagresultang piraso sa isang manipis na layer sa isang tray at pinapanatili ang mga ito sa bukas na hangin, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa direktang liwanag ng araw hanggang sa handa na ang mga plato.
- Paggamot ng init. Ang mga prutas ng Jerusalem artichoke ay maaaring tuyo sa oven, ito ay magiging mas mabilis. Naghalo kami ng isang kutsarita ng baking soda sa isang litro ng tubig, dalhin ang nagresultang solusyon sa isang pigsa. Sa loob nito, paputiin ang mga tubers na pinutol nang hindi hihigit sa 9 minuto. Pagkatapos ay maghintay kami hanggang sa lumamig, gupitin sa manipis na mga hiwa at tuyo hanggang malambot sa oven sa temperatura na 60 ° C. Inilalagay namin ang tapos na produkto sa isang selyadong lalagyan ng salamin, kung hindi man ay magsisimula ang mga bug dito.
Ang pinatuyong Jerusalem artichoke ay maaaring gilingin sa magaspang na harina. Ang pulbos na ito ay maaaring gamitin sa napakaraming hindi pangkaraniwang at tradisyonal na mga recipe.
Ang masarap at malusog na Jerusalem artichoke ay pinapanatili
Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa mga blangko ng earthen pear. Bukod dito, ang direksyon ay hindi ginagawa sa mga karaniwang atsara at salad. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng masarap na jam mula sa Jerusalem artichoke.
- Adobo na Jerusalem artichoke. Kailangan namin ng mga karot, ang mga ugat na gulay mismo, dalawang kutsara ng suka, table salt at honey bawat litro ng tubig. Nililinis namin at pinutol ang mga gulay sa mga di-makatwirang piraso, inilalagay ang mga ito sa mga sterile na garapon. Naghahanda kami ng isang pag-atsara mula sa natitirang mga sangkap, kung saan ibinubuhos namin ang mga produkto. Nag-pasteurize kami ng mga lalagyan sa loob ng isang-kapat ng isang oras at gumulong.
- Jerusalem artichoke salad. Para sa isang kilo ng tubers, kumukuha kami ng kalahating kilo ng karot, lemon at asin. I-chop ang mga gulay, kuskusin ang lemon sa isang pinong kudkuran o gilingin ito sa isang blender. Hinahalo namin ang mga sangkap na ito, magdagdag ng asin sa panlasa at maghintay hanggang sa magbigay ng juice ang komposisyon. Pagkatapos ay ilatag namin ang masa sa mga garapon, i-pasteurize ng kalahating oras at igulong ito.
- Jerusalem artichoke jam. Para sa isang kilo ng earthen pear, kumukuha kami ng parehong dami ng pulp ng pumpkin, lemon at isang baso ng granulated sugar. Nililinis namin ang mga ugat na gulay at kalabasa at pinutol, tinadtad ang lemon sa isang kudkuran o sa isang blender. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap at umalis ng halos isang oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang masa sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo nang hindi hihigit sa limang minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos namin ang tapos na produkto sa mga garapon at i-seal ito nang mahigpit. Sa araw, ang mga garapon ay dapat panatilihing nakabaligtad sa ilalim ng kumot.
- Isang nutritional na komposisyon para sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit. Paghaluin ang dalawang baso ng sea buckthorn juice na may isang baso ng pinakuluang o distilled water. Gupitin ang isang kilo ng root crop sa mga cube, punan ito ng nagresultang likido at punan ito ng isang baso ng buhangin. Inilalagay namin ang masa sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init kaagad at ibuhos sa mga garapon. I-pasteurize ng kalahating oras at i-roll up.
Kapag ginagamit ang mga pamamaraan sa itaas, posible na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng produkto sa maximum at upang matalo ang lasa nito sa isang pinakamainam na paraan.
Sikat ang pangalan nito ay "earthen pear". Isang hindi mapagpanggap na halaman, simple, hindi masyadong pampagana sa unang tingin. Ito ang dahilan kung bakit marami ang minamaliit sa kanya. Samantala, sa panahon ng Great Patriotic War, libu-libong tao ang nakatakas sa gutom, nagawang magpalipas ng taglamig sa paghuhukay ng root crop mula sa frozen na lupa. Lumalabas ang mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ang Israeli artichoke ay nagsisilbi ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-andar:
- pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
- tumutulong sa pagkontrol ng mga antas ng glucose sa dugo dahil naglalaman ng insulin;
- normalizes presyon ng dugo;
- nagbibigay ng pagtatapon ng mga lason, lason, labis na asin;
- nagpapalakas ng mga buto;
- pinahuhusay ang potency, normalize ang mga hormone sa mga lalaki;
- pinapakalma ang mga bituka, ay kapaki-pakinabang para sa kabag;
- pinatataas ang antas ng hemoglobin;
- pinasisigla ang metabolismo;
- nagpapabuti ng kondisyon ng balat kung ginamit bilang mga maskara;
- nagtataguyod ng ligtas na pagbaba ng timbang.
Narito ang isang himala ng mundo ng halaman. sa isang personal na balangkas ay hindi mahirap. Lumilitaw ang mga kahirapan kapag nag-iipon. Ito ay tungkol sa kung paano mag-imbak ng Jerusalem artichoke na tatalakayin pa.
Mula sa artikulong ito matututunan mo
Kailan maghukay ng Jerusalem artichoke
Sa pagsisimula ng taglagas, sulit na anihin ang bahagi ng pananim na hinog na at handa nang gamitin. Ang mga nakaranasang hardinero ay hindi inirerekomenda ang pagkolekta ng lahat nang sabay-sabay. Ang halaman ay nakakagulat na matibay. Kahit na sa -40 ° C ay nananatili itong mabuti sa lupa. Ngunit sa cellar, maaaring lumitaw ang mga problema. Mahirap itong i-save hanggang Marso. Kaya bakit gawing kumplikado ang iyong buhay?
Kung hindi posible na maghintay hanggang sa tagsibol, maghukay ng mga tubers mas mabuti sa huli na taglagas, hindi mas maaga huli ng Oktubre - kalagitnaan ng Nobyembre... Bago iyon, ang earthen pear ay dapat pahinugin, maipon ang mga kilalang kapaki-pakinabang na katangian. Ang mas maagang pag-aani ng mga tubers, mas kaunting benepisyo ang kanilang dadalhin.
Ang oras para sa paghuhukay ay mahalaga. Ang slush ay isang masamang katulong sa bagay na ito, kailangan mong magkaroon ng oras bago ang hamog na nagyelo, na maaaring kumplikado lamang sa paghuhukay.
Kailan mangolekta ng mga dahon para sa tsaa
Sa pagtatapos ng taglagas, ang lahat ng mga sustansya mula sa mga shoots ay dumadaloy sa mga tubers. Ang pinakamagandang sandali upang anihin ang mga dahon: ang panahon ng pamumulaklak. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga inflorescence ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at niluluto pareho sa mga dahon at hiwalay.
Para sa kaligtasan ng koleksyon, ang mga sangkap ay maingat na tuyo. Ang isang mainit na silid na may mababang antas ng halumigmig ay mainam para sa layuning ito. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang direktang sikat ng araw, na sumisira sa mga bitamina na nilalaman ng halaman. Ang isang electric dryer ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga dahon. Natuyo, gumuho sila, nahuhulog sa mga rehas na bakal. Lumalabas na maraming basura.
Kapag ang koleksyon ay tuyo, ipinapayong ibuhos ito sa isang malinis na ulam, mahigpit na isara ang takip. Ang ilang mga maybahay ay tumahi ng mga espesyal na hanbag mula sa natural na tela. Kapag napuno, sila ay mahigpit na hinihigpitan. Sa imbakan na ito, ang mga inflorescences ay "huminga" at lumala nang mas kaunti.
Panoorin ang video para sa isang detalyadong proseso ng pagkolekta ng mga dahon at ang kanilang karagdagang pagproseso:
Paano maghukay
Kailangan mong maghanda para sa pagtitipon ng taglagas. Sampung araw bago ang naka-iskedyul na kaganapan, ang mga shoots ay pinutol, nag-iiwan lamang ng 20 cm sa itaas ng lupa at naiwan upang pahinugin sa estadong ito para sa isa pang dalawang linggo. Kung gayon ang lahat ay simple. Ang teknolohiya ay pareho sa pag-aani ng patatas.
Maaari kang mag-iwan ng isang bush at ilang mga tubers, sa tagsibol ay magagalak ka nila sa kanilang laki at juiciness. Dapat mo lamang itong hukayin bago mag-init ang lupa, upang ang bagong pananim ay hindi magsimulang tumubo.
Iwanan ang root crop sa taglamig, takpan ito ng dayami, o panatilihin ang mga tangkay hanggang isa at kalahating metro ang taas. Ito ay mapoprotektahan laban sa labis na kahalumigmigan, matinding hamog na nagyelo, at iba pang mga problema.
Nakakagulat, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, mula sa isang hardin na kama ay may pagkakataon na mangolekta ng hanggang 10 kg.
Mga kondisyon ng imbakan
Ang lahat ng mga pakinabang ng Jerusalem artichoke, ay bumababa ng isang makabuluhang kawalan. Mabilis na masira ang mga prutas. Sa temperatura ng silid, ang isang sariwang tuber ay malalanta at hindi na magagamit sa loob ng ilang araw. Upang maiwasan ang gayong hindi kasiya-siyang sitwasyon, ang mga paraan ng pag-iimbak ay naimbento:
- sa basement;
- sa freezer;
- sa refrigerator.
Isaalang-alang natin ang bawat isa sa kanila nang mas detalyado.
Sa cellar
Ang isang cellar bilang isang pasilidad ng imbakan ay angkop kung mayroong mataas na kahalumigmigan, mga 90%. Ang temperatura, gayunpaman, ay hindi dapat tumaas sa itaas 0. Sa pamamagitan ng pagwiwisik sa mga tubers ng lupa o mamasa-masa na buhangin, masisiguro ang pangangalaga sa loob ng ilang buwan. Ang mga angkop na lalagyan ay mga kahon na gawa sa kahoy, malalaking bag (hindi cellophane).
Sa refrigerator
Para sa isang maikling panahon, pinapayagan na ilagay ang mga tubers sa refrigerator. Bag man ito, lalagyan, o anumang bagay na nagpapanatili ng kahalumigmigan at hangin. Ang isang basang tela ay gagana, balutin lamang ang mga tubers dito at ilagay sa ilalim na drawer ng refrigerator. Gaano katagal ito nakaimbak sa ilalim ng mga kundisyong ito? Hindi hihigit sa 2 linggo.
Sa mga tambak
Sa mga nayon, sa mga sakahan, isang tumpok ang ginagamit. Ito ang pinakasimpleng anyo ng homemade storage. Naghuhukay sila ng mababaw na butas, pinupuno ito ng Jerusalem artichoke (beets, patatas, karot), habang nagpapalit-palit ng mga layer na may buhangin, dayami, at kung minsan ay niyebe. Isang simple, hindi kumplikado, napaka-epektibong paraan.
Sa lupa
Ang kalikasan mismo ay naghanda para sa atin ng ganitong paraan ng pag-iimbak ng isang earthen pear. Ang mga tubers ay maaaring maiimbak nang hindi hinuhukay, na iniiwan ang mga ito na mainit hanggang sa simula, sa gayon ay inaalis ang iyong sarili ng hindi kinakailangang abala. Kung ang taglamig ay naging mainit, maaari mong hukayin ang kinakailangang halaga ng mga pananim ng ugat anumang oras.
Paano mag-freeze
Ang isang freezer ay isang hindi maaaring palitan na bagay para sa mga maybahay. Kahit na ang Jerusalem artichoke ay maaaring maimbak dito nang walang anumang mga problema. Ito ay sapat na upang linisin ito, banlawan, tuyo at ilagay ito sa mga bag o lalagyan, hiniwa o gadgad.
Patuyuin nang tama ang Jerusalem artichoke
Tulad ng mga mansanas, aprikot at iba pang prutas, pinahihintulutan na matuyo ang mga tubers. Magagawa mo ito sa bahay sa iba't ibang paraan:
- Sa ere tulad ng ating mga lola. Gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang layer sa isang makinis na ibabaw (mga takip mula sa malalaking kaldero, mga tray ay perpekto), iwanan sa lilim ng ilang araw. Ang negatibo lamang ay langaw, kaya sulit na takpan ang mga blangko ng gasa.
- Sa loob ng oven... Ang tuber ay dapat na pakuluan nang maaga. Magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda sa isang kasirola na may inasnan na tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilagay ang dati nang binalatan, tinadtad na ugat na gulay sa parehong lugar. Pagkatapos ng 10 minuto, pilitin, hayaang lumamig. Ilagay ang mga blanched tubers sa isang baking sheet o isang mababaw na wire rack; tuyo ang mga ito sa isang oven na preheated sa 50 degrees para sa mga 3 oras. Paminsan-minsan, alisin ang baking sheet at pukawin ang mga nilalaman nito.
- Sa isang electric dryer... Ang modernong aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang matuyo ang halos anumang prutas nang mabilis at madali. Ang dryer ay mukhang isang bilog (minsan ay hugis-parihaba) na plastik na kahon, kung saan ang mga plastik na rehas na may isang bagay na nagpapatuyo ay inilalagay sa ilang mga tier. Mula sa ibaba pataas, sa tulong ng isang fan, ang mainit na hangin ay tumataas. Ang disenyo ay pinag-isipan upang ang mga piraso ay nalatag mula sa lahat ng panig para sa kahit na pagpapatuyo. Ang bawat sangkap ay tumatagal ng iba't ibang dami ng oras. Ang isang earthen pear ay sapat na para sa 4 na oras.
Pagkatapos magluto, ang tuyo na Jerusalem artichoke ay dapat ibuhos sa isang malinis na lalagyan at iimbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Ang pagpapatuyo ay nakakatulong na mapanatili ang Israeli artichoke sa loob ng isang buong taon.
Maaari ka ring gumawa ng isang mahalagang inuming enerhiya. Upang gawin ito, gumamit ng isang gilingan ng kape upang gilingin ang tuyo na Jerusalem artichoke sa pulbos, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hayaan itong magluto at uminom. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa kape.
Hindi lamang tubers ang angkop para sa tsaa. Ang mga dahon, mga inflorescence ay may kaaya-ayang aroma, ay mayaman sa mga bitamina, microelement.
Mga blangko para sa taglamig: mga recipe
Ito ay kaaya-aya para sa bawat babaing punong-abala na pasayahin ang pamilya na may hindi pangkaraniwang mga twist. Ang isang earthen pear ay isang hindi maaaring palitan na katulong sa bagay na ito. Ang pangangalaga nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, at ang lasa ay hindi inaasahan at nakakatuwang.
Salad ng taglamig
- Jerusalem artichoke - 2 kg.
- Mga sibuyas - 4 - 5 mga PC.
- Bulgarian paminta - 5 mga PC.
- Mga karot - 0.5 kg.
- dahon ng bay.
Linisin ang pagkain, hugasan ng maigi at gupitin sa mga piraso. Maaaring gadgad tulad ng Korean carrots.
Kailangan mong ihanda ang pag-atsara tulad nito: para sa 2 litro ng tubig, isang 100-gramo na baso ng suka at ang parehong halaga ng asin, 1 kutsarita ng pulot. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng isang oras. Ilagay sa mga isterilisadong garapon (kalahating litro o litro) at isterilisado 15 minuto pagkatapos kumukulo. I-rolyo. Napakasarap pala.
Mabilis na jam, bitamina
Maaari mong takpan ang mga tubers bilang isang dessert. Sa isang blender, talunin ang parehong halaga ng earthen pear at kalabasa, magdagdag ng isang pares ng malalaking limon, asukal (1: 4).
Habang ang mga sangkap ay nag-infuse, may oras upang ihanda ang mga garapon. Kailangang hugasan at isterilisado ang mga ito (maaari itong gawin sa labas ng kahon, gamit ang microwave oven). Ang tagal ng pagluluto ng mga sangkap ay dapat na hindi hihigit sa 5 minuto. ibuhos sa mga garapon, igulong.
Orihinal na jam
Hugasan ang 1 kg ng mga plum, paghiwalayin ang mga buto at ilagay sa isang mangkok na aluminyo. Magdagdag ng 2 kg ng tinadtad na earthen pear, isang baso ng butil na asukal at tubig. Magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid kung ninanais. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan at lutuin muli sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos sa mga garapon, i-twist. Ang jam ay mabuti bilang isang pagpuno para sa mga pie, maaari mo lamang itong ihain kasama ng tsaa. Hinding-hindi mahulaan ng mga bisita kung saan ginawa ang treat na ito.
Maasim? Bakit hindi
Ang pamamaraan ay simple. Hugasan at i-chop nang direkta gamit ang alisan ng balat sa mga cube, bilog - ayon sa gusto mo. I-fold sa isang enamel container at punuin ng brine (kalahating baso ng asin bawat litro ng tubig). Mag-iwan sa ilalim ng pamatok sa temperatura ng silid. At pagkatapos ng 10 araw, ilagay ito sa isang cellar o refrigerator. Maaaring gamitin para sa pagkain. Ang lasa ay napakasarap at malutong!
Pag-aatsara
Mag-ani gamit ang parehong teknolohiya tulad ng mga pipino. Para sa pag-atsara - bawat litro ng tubig - 45 g ng asin, 90 g ng asukal, 9 tbsp. l suka (hindi kakanyahan). Lahat ng iba pa ay sumusunod sa isang pamilyar na pattern. Huwag lang lagyan ng malunggay. Ang natitirang mga pampalasa ay hindi magiging labis.
Paano alisin ang Jerusalem artichoke
Ang root crop na ito ay lumalaki nang husto. Dahil sa mataas na ani mula sa bawat bush, hindi ito nagkakahalaga ng pagtatanim ng labis nito. Kung hindi, pagkatapos ng ilang taon, wala nang puwang para sa iba pang mga pananim sa iyong kubo ng tag-init.
Paano mapupuksa ang Jerusalem artichoke sa hardin? Mayroong ilang mga paraan upang mag-withdraw:
- Simple. Gawin ito nang sa gayon ay wala nang patubuan. Kinakailangan na takpan ang nakatanim na lugar na may siksik na materyal (pelikula, papel sa bubong, minahan ng tape), pindutin at punan ito ng lupa mula sa itaas. Sa kalagitnaan ng tag-araw, maaaring hukayin ang lupa. Kahit na ang matibay na kulturang ito ay hindi mabubuhay kung walang liwanag at hangin.
- Para sa mga hindi naghahanap ng madaling paraan. Kailangan nating labanan ang parehong paraan tulad ng mga damo. Iyon ay, sirain ang mga berdeng shoots na may regular na weeding. Kaya't ang tuber ay hindi makakapagbunga ng pananim. Kakailanganin ito ng maraming oras at pagsisikap, ngunit hindi mo kailangang maghukay ng anuman.
- Mabilis mong maalis ang halaman gamit ang mga herbicide (halimbawa, Roundup o Hurricane). Ngunit ang kemikal ay may masamang epekto sa lupa. Kung plano mong magtanim ng anumang bagay sa lugar na ito, pumili ng ibang paraan ng pagkasira.
- Subukang alisin ang lahat ng tubers. Kung hindi ka maghukay ng kahit isa, ito ay lalago muli.
Ito ay hindi pa rin nagkakahalaga ng ganap na mapupuksa ang halaman, dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Bagaman, siyempre, ito ay isang personal na bagay para sa lahat.
Sa dacha, sa hardin, sa bakuran - saan ka man magtanim ng Jerusalem artichoke, tiyak na ikalulugod ka nito sa ani nito at masarap na lasa. Sanay na ang mga modernong tao sa paghabol sa maganda at mahal na exoticism. Samantala, ang tunay na kaban ng mga bitamina ay nakabaon sa lupa.
Kumain ng halaman sa taglamig, at hindi mo kailangang tumakbo sa parmasya para sa mga mamahaling immunomodulatory na gamot. "Ang lahat ng kumikinang ay hindi ginto," sabi ng klasiko. Ang ekspresyong ito ay ganap na akma sa paglalarawan ng Israeli artichoke.
MAHALAGA! * kapag kinokopya ang mga materyales ng artikulo, siguraduhing ipahiwatig
salamat
Ang site ay nagbibigay ng background na impormasyon para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Ang diagnosis at paggamot ng mga sakit ay dapat isagawa sa ilalim ng pangangasiwa ng isang espesyalista. Ang lahat ng mga gamot ay may mga kontraindiksyon. Kinakailangan ang isang konsultasyon sa espesyalista!
Jerusalem artichoke ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang hindi kapani-paniwalang malusog na ugat na gulay, na ngayon ay ganap na hindi nararapat na pinagkaitan ng pansin ng marami sa ating mga kababayan. Ngunit walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mga elemento ng bakas, bitamina at amino acid, walo sa mga ito ay hindi ginawa ng katawan ng tao. Ang artikulong ito ay makakatulong sa mga mambabasa na matuto ng maraming tungkol sa Jerusalem artichoke, ang mga nakapagpapagaling na katangian nito, mga paraan ng paggamit, mga indikasyon at contraindications.Paglalarawan ng halaman ng Jerusalem artichoke (earhen pear)
Ang Jerusalem artichoke (mas kilala na pangalan - earthen pear) ay isang tuberous na halaman na kabilang sa genus na sunflower. Ayon sa alamat, ang halaman na ito ay dinala sa Paris lamang sa simula ng ika-17 siglo kasama ang sapilitang Brazilian Indians mula sa tribong Tupinambus (kaya ang pangalan ng root crop).Ano ang hitsura ng Jerusalem artichoke?
Ang Jerusalem artichoke, na kabilang sa klase ng mga pangmatagalang halaman, ay may tuwid, manipis na tangkay, na umaabot sa taas na tatlo hanggang apat na metro, at matigas, magaspang na dahon. Ang malakas na tangkay ng halaman ay nakatiis ng malakas na hangin. Ang mga pahaba na tubers na may iba't ibang kulay ay nakakabit sa mga rhizome ng Jerusalem artichoke (halimbawa, ang kulay ng mga tubers ay maaaring mag-iba mula sa madilaw-dilaw hanggang kayumanggi, at kung minsan ay pula). Dapat pansinin na ang mga tubers ay hinog sa isang panahon (pangunahin sa 125 araw), at pagkatapos ng unang hamog na nagyelo sila ay handa na para sa pagkonsumo. Ang Jerusalem artichoke tubers ay labis na hindi mapagpanggap sa hamog na nagyelo, kaya maaari silang "taglamig" sa lupa nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling.
Ang Jerusalem artichoke ay namumulaklak noong Agosto na may magagandang dilaw na bulaklak na parang bulaklak ng mirasol. Ngunit ang prutas, na mukhang isang maliit na achene, ay ripens sa Setyembre.
lasa
Ang Raw Jerusalem artichoke ay may matamis na lasa, malabo na nakapagpapaalaala sa lasa ng mga mani. Ang thermally processed root vegetable ay parang mushroom ang lasa.Saan ito lumalaki?
Ang tinubuang-bayan ng Jerusalem artichoke ay North America, sa teritoryo kung saan matatagpuan pa rin ang root crop na ito sa malawak na lugar sa ligaw. Sa Russia, ang Jerusalem artichoke ay nilinang (kahit na bahagyang) pangunahin sa European na bahagi ng bansa (ang katotohanan ay ang halaman na ito ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan, kaya naman madalas itong lumaki sa mga plot ng sambahayan para sa layunin ng karagdagang pagkonsumo).Mga varieties ng Jerusalem artichoke
Sa buong mundo, mayroong higit sa 300 mga varieties at hybrids ng Jerusalem artichoke, na lumaki para sa pagkonsumo ng tao, bilang feed ng hayop at bilang isang ornamental na halaman. Sa Russia, dalawang uri lamang ang pangunahing nilinang - ito ay Skorospelka at interes, na magkapareho sa kanilang kemikal na komposisyon, at samakatuwid ay pantay na ginagamit sa tradisyunal na gamot (ang impormasyon at mga recipe na ibinigay sa ibaba ay pantay na nalalapat sa dalawang uri na ito).Ang mahahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties ay namamalagi lamang sa ang katunayan na ang "Skorospelka" ay nagbubunga ng isang crop ng tubers sa katapusan ng Setyembre, dahil sa kung saan maaari itong nilinang sa gitnang Russia. Kaugnay nito, ang mga tubers ng iba't ibang Interes, bagaman halos dalawang beses silang produktibo kaysa sa Skorospelka, ay hinog lamang noong Nobyembre, na ginagawang imposibleng linangin ang iba't ibang ito sa gitnang Russia.
Pagkolekta at pag-iimbak ng Jerusalem artichoke
Kapag nangongolekta ng Jerusalem artichoke, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa hitsura ng halaman: halimbawa, ang root crop ay hindi dapat malambot, kulubot at may batik-batik na may maliliit na batik. Kailan maghukay?
Ang Jerusalem artichoke tubers ay hinukay sa panahon mula Nobyembre hanggang Disyembre, iyon ay, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, habang ang mga dahon, bulaklak, at mga tangkay ng halaman ay ani sa kalagitnaan ng tag-araw. Ngunit ang nasa itaas na bahagi ng halaman ay maaaring putulin kahit na may magaan na frosts (iyon ay, bago ang snow mismo), ngunit hindi lahat nang sabay-sabay: halimbawa, sa taglamig kinakailangan na mag-iwan ng isang maliit na bahagi ng puno ng kahoy. , na magtitiyak ng supply ng nutrients sa mga tubers. Sa pangkalahatan, ang paghuhukay ng mga tubers sa tagsibol ay mas mainam kaysa sa pag-aani ng mga hilaw na materyales sa taglagas dahil sa kumpletong pangangalaga ng mga bitamina sa unang kaso. Kaya, ang oras ng pag-aani ng mga hilaw na materyales ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan at kakayahan ng hardinero.Ang Jerusalem artichoke rhizomes ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Kasabay nito, ang konsentrasyon ng mga asukal sa mga tubers ay tumataas sa proporsyon sa pagtaas sa buhay ng istante ng root crop, dahil mayroong isang pag-agos ng mga sustansya kapwa mula sa mga tangkay at mula sa mga dahon.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak sa cellar, pagkatapos pagkatapos ng isang buwan ng naturang imbakan, ang artichoke ng Jerusalem ay nagsisimulang malanta o mabulok. Upang madagdagan ang oras ng pag-iimbak, ang mga tubers ay dinidilig ng mamasa-masa na lupa o buhangin.
Paano magpatuyo?
Kaagad bago matuyo ang Jerusalem artichoke tubers (ibig sabihin, ang bahaging ito ng halaman ay madalas na ginagamit sa gamot), dapat mong maingat na pag-uri-uriin ang mga hilaw na materyales, pumili lamang ng mga malusog na sample na walang pinsala o mabulok. Pagkatapos ng pagpili, ang mga tubers ay hugasan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo, binalatan mula sa pangalawang mga ugat at balat. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga bilog at inilatag sa isang bukas na ibabaw.Mahalaga! Ang mga ugat ng halaman, o ang aerial na bahagi ay hindi natutuyo sa direktang sikat ng araw.
Ang Jerusalem artichoke ay tuyo sa loob ng apat hanggang limang araw.
Kung ang pagpapatayo ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa sa oven, inirerekumenda na magsagawa ng isang paunang sampung minutong pagpapaputi ng mga tubers sa bahagyang inasnan na tubig, kung saan idinagdag ang baking soda (8 g ng baking soda ay ginagamit para sa isang litro Ng tubig). Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang Jerusalem artichoke ay pinutol at pinatuyo sa oven, ang temperatura kung saan dapat na 50 - 60 degrees, sa loob ng tatlong oras.
Mahalaga! Kapag pinatuyo sa oven, ang mga hilaw na materyales ay dapat na hinalo upang matuyo nang pantay.
Pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa bahay
Ang pinatuyong Jerusalem artichoke ay inilalagay sa isang baso o plastik na lalagyan at nakaimbak sa refrigerator.Ang buhay ng istante ng Jerusalem artichoke powder ay hindi hihigit sa isang buwan, ngunit ang mga tubers na pinutol ay nakaimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Komposisyon ng Jerusalem artichoke
Mga ardilya
Aksyon:- tumulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan;
- ayusin ang mga antas ng hormonal;
- isagawa ang transportasyon ng hemoglobin;
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- pagbutihin ang erectile function;
- lumahok sa synthesis ng insulin;
- maiwasan ang pagbuo ng mataba atay infiltration.
Ash
Aksyon:- pinapaginhawa ang pamamaga;
- pinabilis ang proseso ng pagpapagaling ng mga sugat;
- pinapabagal ang proseso ng pamumuo ng dugo;
- Tinitiyak ang paglusaw ng mga intravascular clots ng dugo.
Mga macro at microelement
Potassium
Aksyon:
- regulasyon ng metabolismo;
- normalisasyon ng balanse ng tubig;
- pag-aalis ng puffiness;
- pagpapalakas ng kalamnan ng puso;
- pinapawi ang mga spasms;
- normalisasyon ng presyon.
Aksyon:
- normalisasyon ng mga tagapagpahiwatig ng presyon ng dugo;
- pag-activate ng muscular work ng puso;
- pag-aalis ng mga lason at lason.
Aksyon:
- normalisasyon ng central nervous system;
- pagpapalakas ng puso, mga capillary, mga daluyan ng dugo;
- pag-aalis ng mga lason;
- normalisasyon ng digestive tract;
- pag-aalis ng pamamaga;
- pagpapalakas ng balangkas.
Aksyon:
- normalisasyon ng metabolismo ng tubig-asin;
- pagpapanatili ng dugo at lymph sa tinatawag na "nagtatrabaho" na kondisyon;
- pagpapanatili ng balanse ng acid-base;
- tinitiyak ang pag-urong ng mga kalamnan ng kalansay, pati na rin ang myocardium.
Aksyon:
- nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- nagtataguyod ng pagbuo ng mga pulang selula ng dugo;
- tinitiyak ang synthesis ng mga thyroid hormone;
- neutralisasyon ng pathogenic bacteria.
Aksyon:
- pagtiyak ng palitan ng enerhiya;
- pagpapahusay ng pisikal at mental na aktibidad;
- pagpapalakas ng mga buto;
- normalisasyon ng puso at bato.
Aksyon:
- pag-activate ng mga proseso ng anabolic;
- pagpapalakas ng proseso ng hematopoiesis;
- neutralisasyon ng mga negatibong epekto ng mga libreng radikal sa katawan;
- pagpapalakas ng buto.
Aksyon:
- tinitiyak ang proseso ng mineralization ng buto;
- pakikilahok sa paggana ng sistema ng coagulation ng dugo;
- pakikilahok sa pagtatayo ng parehong epithelial at nerve cells;
- pagpapabuti ng kondisyon ng tissue ng buto;
- pag-iwas sa pagbuo ng mga bato sa ihi.
Aksyon:
- tinitiyak ang synthesis ng insulin;
- pagpapasigla ng aktibidad ng kaisipan;
- pag-activate ng proseso ng pagbuo ng buto;
- pagpapabilis ng pagpapagaling ng sugat;
- pagpapasigla ng mga function ng reproductive system.
Fatty acid
Aksyon:- normalisasyon ng lahat ng mga metabolic na proseso;
- tinitiyak ang normal na pagtatayo ng mga lamad na bumubuo sa balangkas ng mga selula.
Mga organikong asido
Aksyon:- maiwasan ang pag-aalis ng mga asing-gamot ng uric acid sa mga kasukasuan;
- mapabuti ang proseso ng panunaw sa pamamagitan ng pagtaas ng pag-andar ng pagtatago ng mga glandula ng salivary, pagtaas ng pagtatago ng apdo at pag-activate ng pag-andar ng motor ng mga bituka.
Carbohydrates at Jerusalem artichoke
Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa mga tao. Kung walang carbohydrates, imposible ang normal na proseso ng metabolic, at, samakatuwid, ang tamang paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan.Ang mga carbohydrates ng pinagmulan ng halaman, na nilalaman sa Jerusalem artichoke, ay gawing normal ang konsentrasyon ng asukal sa dugo, palakasin ang immune system, maiwasan ang pagtitiwalag ng taba sa mga selula ng atay, sa gayon ay hindi kasama ang pag-unlad ng mataba na pagkabulok ng atay, na nangangailangan ng paglabag sa lahat ng function ng organ na ito.
Ang kakulangan sa karbohidrat ay maaaring humantong sa mga metabolic disorder na nauugnay sa pinabilis na pagbuo ng mga ketones (halimbawa, acetone), ang labis nito ay maaaring makapukaw ng pagkalason sa tisyu ng utak.
Ang Jerusalem artichoke ay mayaman sa carbohydrates: halimbawa, 77 porsiyento ng root vegetable ay binubuo ng carbohydrate inulin, na, kapag naka-imbak ng mahabang panahon, ay na-convert sa fructose.
Jerusalem artichoke at inulin
Ang Inulin ay 95 porsiyento ng natural na fructose, na (hindi tulad ng glucose), una, ay tumagos sa mga selula nang walang anumang pakikilahok ng insulin, at pangalawa, pinapalitan ang glucose sa mga metabolic na proseso na nagaganap sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang Jerusalem artichoke at mga paghahanda batay dito ay ipinahiwatig para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Ang Inulin, na kabilang sa pangkat ng mga prebiotics at nakapaloob sa malalaking dami sa Jerusalem artichoke, ay kumikilos sa katawan tulad ng sumusunod:
1.
Nagpapabuti ng paggamit ng glucose, sa gayon ay nagtataguyod ng synthesis ng glycogen, protina, "magandang" kolesterol, mga acid ng apdo.
2.
Ipinapanumbalik ang normal na paggana ng gastrointestinal tract sa pamamagitan ng pag-neutralize sa mga nakakapinsalang epekto ng mga nakakalason na sangkap at mga lason sa bituka, pati na rin sa dugo.
3.
Ipinapanumbalik ang functional na aktibidad ng insulin, iyon ay, nagdadala ng estado ng ganap na lahat ng uri ng metabolismo, kabilang ang taba metabolismo, mas malapit sa normal.
4.
Nag-normalize ng asukal sa dugo.
5.
Nagpapabuti ng pagsipsip ng calcium ng tissue ng buto. Kaya, ang pagkuha ng Jerusalem artichoke ay hindi lamang pinasisigla ang paglaki ng buto, ngunit pinipigilan din (o pinapawi) ang mga sintomas ng mga sakit sa buto.
6.
Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system. Ang Jerusalem artichoke sa partikular, at ang mga pandagdag na naglalaman ng inulin batay sa halaman na ito sa pangkalahatan, ay nararapat na ituring na natural na mga immunomodulators, na walang mga analogue. Ang Inulin ay nag-aambag sa isang pagtaas sa populasyon ng kapaki-pakinabang na bituka microflora (pinag-uusapan natin ang tungkol sa bifidobacteria at lactobacilli), na pumipigil sa pagdami ng iba't ibang mga pathogenic microorganism nang direkta sa bituka. At ito naman, ay nakakatulong upang mapababa ang kolesterol sa dugo.
7.
Nagpapabuti ng mga proseso ng pagbuo ng apdo at pagtatago ng apdo, sa gayon binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa atay at biliary.
8.
Binabawasan ang panganib na magkaroon ng cardiovascular disease, dahil pinipigilan nito ang mga clots ng dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo at binabawasan ang konsentrasyon ng "masamang" kolesterol sa dugo. Bilang karagdagan, ang inulin na nilalaman sa Jerusalem artichoke ay nagpapabuti sa pagsipsip ng magnesiyo, na nakakaapekto sa aktibidad ng mga 300 enzyme na "responsable" para sa pag-regulate ng paggana ng cardiovascular system.
Napatunayan na ang mga halaman na naglalaman ng inulin, kung saan ang Jerusalem artichoke, ay may hepatoprotective effect, samakatuwid ang mga ito ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may viral hepatitis B at C na nagaganap sa talamak na yugto.
Jerusalem artichoke fiber
Ang Jerusalem artichoke tubers ay naglalaman ng magaspang na hindi matutunaw na hibla, na isa sa pinakamahalagang elemento ng nutrisyon ng tao. Ang hibla ay may mga sumusunod na function sa katawan:
- nililinis ang mga bituka mula sa iba't ibang mga nakakapinsalang sangkap, sa gayon ay gawing normal ang gawain nito;
- binabawasan ang konsentrasyon ng asukal sa dugo;
- inaalis ang paninigas ng dumi;
- pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder;
- binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit tulad ng dysbiosis, colitis, enteritis, gastritis, atherosclerosis, labis na katabaan, diabetes mellitus, almuranas;
- normalizes timbang;
- pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit.
Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng gamot ay:
- indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga nasasakupan ng produkto;
- bituka sagabal, provoked sa pamamagitan ng isang malubhang malagkit sakit o tumor;
- ulser sa tiyan at 12 duodenal ulcer sa talamak na yugto;
- hypertension, na sinamahan ng madalas na mga krisis;
- acute pancreatitis;
- cholelithiasis;
- isang estado ng labis na kaguluhan.
Jerusalem artichoke pectin
Ang isang sangkap na tinatawag na pectin ay nakuha mismo mula sa Jerusalem artichoke root vegetable.Bitamina C ay may anti-inflammatory, anti-allergic, vaso-strengthening at antispasmodic effect. Ang bitamina na ito ay kasangkot sa synthesis ng collagen, na isang nag-uugnay na protina ng tissue na ang istrukturang batayan ng balat, kuko, buhok, buto, at mga daluyan ng dugo.
Aksyon ng bitamina C:
- isang pagbawas sa nilalaman ng uric acid nang direkta sa serum ng dugo;
- nadagdagan ang capillary permeability;
- pagpapalakas ng immune system;
- pinasisigla ang paggawa ng mga adrenal hormone;
- pag-aalis ng mga nakakapinsalang compound na humahantong sa pagbuo ng mga malignant neoplasms sa gastrointestinal tract.
Ang pagkilos ng mga bitamina B:
- pakikilahok sa pagbibigay ng enerhiya sa mga kalamnan, utak, at peripheral nervous system;
- pagbabawas ng mental at pisikal na pagkapagod;
- pakikilahok sa paghinga ng tissue;
- pagpapabuti ng kondisyon ng mga mata;
- pag-activate ng pancreas at atay;
- nadagdagan ang immune reaktibiti ng katawan;
- pakikilahok sa synthesis ng hemoglobin at paggawa ng mga sex hormone;
- pagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok, mga kuko.
- pagpapanatili ng mga proseso ng paglago at pagkita ng kaibahan ng cell;
- normal na paglaki at buong pag-unlad ng mga panloob na organo;
- pagtaas ng lokal at pangkalahatang paglaban, dahil kung saan ito ay bahagi ng mga bitamina complex na idinisenyo upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at maiwasan ang mga sipon;
- pagpapalakas ng lahat ng mga istraktura ng lamad ng mga selula;
- normal na paggana ng balat, pati na rin ang mga mucous membrane.
Mga katangian ng Jerusalem artichoke
- Choleretic;
- pampakalma;
- antioxidant;
- hepatoprotective;
- anti-namumula;
- immunomodulatory;
- adsorbent;
- nagpapatibay;
- antibacterial;
- antiviral;
- hemostatic;
- antineoplastic;
- astringent;
- pagpapagaling ng sugat;
- nagbabagong-buhay;
- antidiabetic;
- anti-sclerotic;
- diuretiko;
- pampawala ng sakit.
Ang mga benepisyo at pinsala ng Jerusalem artichoke
Pakinabang
- Pag-aalis ng mga lason. Ang katawan ay ganap na malilinis kung kukuha ka ng 100 g ng sariwang Jerusalem artichoke araw-araw sa loob ng tatlong buwan.
- Pagpapalakas ng puso at mga daluyan ng dugo. Kaya, ang Jerusalem artichoke ay isang epektibong analogue ng parmasya na potassium-magnesium complex na tinatawag na Panangin. Kasabay nito, ang Jerusalem artichoke ay ganap na ligtas, na hindi masasabi tungkol sa maraming mga modernong gamot.
- Normalisasyon ng presyon ng dugo.
- Normalization ng bituka microflora, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa dysbiosis.
- Proteksyon ng atay mula sa mga impluwensyang nagdudulot ng sakit. Ang mga paghahanda ng artichoke sa Jerusalem ay ipinahiwatig sa paggamot ng cirrhosis, hepatitis ng viral, alkohol, nakakalason at autoimmune etiology.
- Normalisasyon ng asukal sa dugo (Jerusalem artichoke syrup ay itinuturing na pinakamahusay na alternatibo sa regular na asukal).
- Pag-alis ng foci ng pamamaga na naisalokal sa gastrointestinal tract.
- Pagbabagong-buhay ng balat.
- Pag-neutralize ng mga nakakapinsalang epekto ng antibiotics (ngunit mahalagang simulan ang pag-inom ng Jerusalem artichoke bago uminom ng antibiotics).
- Pagbabawas ng mga antas ng kolesterol.
- Ang pagbaba sa lagkit ng dugo at isang pagpapabuti sa pagkalikido nito dahil sa pagbawas sa konsentrasyon ng fibrinogen sa plasma.
- Pag-iwas sa pagbuo ng thrombus.
- Pinapadali ang asimilasyon ng selenium, na responsable para sa estado ng myocardium.
Mapahamak
Ang Jerusalem artichoke ay isang ganap na ligtas na halaman na maaaring makapinsala sa katawan lamang kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan.Mahalaga! Parehong ang mga benepisyo at pinsala ng isang earthen peras ay pinag-aaralan pa rin ng mga siyentipiko. Ngunit isang bagay ang masasabi nang may ganap na katiyakan - Ang Jerusalem artichoke ay kapaki-pakinabang lamang kapag ito ay bahagi ng isang balanseng diyeta.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke - video
Jerusalem artichoke sa gamot
Ang Jerusalem artichoke ay isang hindi nakakapinsala, at pinakamahalagang epektibong cocktail na binubuo ng mga carbohydrates, organic at fatty acids, protina, isang complex ng mga bitamina at amino acid.Ang Jerusalem artichoke ay ginagamit hindi lamang sa katutubong, kundi pati na rin sa opisyal na gamot para sa:
- pag-alis ng mabibigat na pisikal, mental at psycho-emosyonal na stress;
- pagtaas ng kahusayan;
- pag-iwas at paggamot ng mga nakakahawang sakit sa talamak at talamak na yugto;
- neutralisasyon ng pinsala ng microwave radiation, pagkakalantad sa radionuclides, mabibigat na metal, mga lason;
- pag-iwas sa pagbuo ng mga malignant neoplasms;
- pagtaas ng hemoglobin;
- normalisasyon ng gastric acidity;
- pagsugpo ng mga deposito ng asin sa mga kasukasuan;
- pag-alis ng edema ng cardiac at renal genesis;
- pagpapalakas ng motor function ng bituka;
- pagtaas ng kaligtasan sa sakit ng katawan sa maraming mga nakakahawang sakit at nagpapasiklab;
- pinapawi ang mga sintomas ng pagkalasing (tinatanggal ang pagsusuka, pagduduwal, mapait na lasa sa bibig, sakit sa tiyan).
Ano ang tinatrato ng Jerusalem artichoke?
Ang Jerusalem artichoke ay ginagamit upang gamutin ang mga sumusunod na sintomas at sakit:- anemia (anemia);
- atherosclerosis;
- gota;
- polyarthritis;
- cystitis;
- atake sa puso;
- ischemia;
- hypertension;
- diabetes;
- labis na katabaan;
- mga deposito ng asin;
- dysbiosis;
- ulser sa tiyan;
- kolaitis;
- kabag;
- enteritis;
- pancreatitis;
- heartburn;
- paninigas ng dumi;
- bituka colic;
- sakit ng ulo;
- cholecystitis;
- thrombophlebitis;
- sipon;
- sakit sa buto;
- arthrosis;
- mga bali;
- pyelonephritis;
- sakit ng ngipin at sakit sa gilagid;
- hindi nakatulog ng maayos;
- erectile disfunction;
- paso;
- mga sakit ng mga organo ng pangitain;
- cirrhosis ng atay;
- utot.
Paggamot gamit ang Jerusalem artichoke root vegetable
Mga tuber
Ito ay nasa Jerusalem artichoke tubers na naglalaman ng maximum na halaga ng mga bitamina at mineral na may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang bahaging ito ng halaman ay naglalaman ng inulin, antioxidant at amino acid na kumikilos sa katawan sa sumusunod na paraan:- bawasan ang tono ng vascular;
- dagdagan ang hemoglobin;
- itaguyod ang pag-alis ng mga bato;
- magbigkis at mag-alis ng mga radionuclides, mabibigat na metal na asing-gamot.
Mga dahon
Ang bahaging ito ng Jerusalem artichoke ay naglalaman ng humigit-kumulang anim na porsiyentong pectin, kaya naman ginagamit ito sa paggamot ng: - mga sakit sa gastrointestinal;
- anemya;
- pagiging sobra sa timbang;
- atherosclerosis;
- mga sakit ng nervous system.
Bulaklak
Infusions at decoctions ng Jerusalem artichoke bulaklak alisin ang mga palatandaan ng pagkalasing, labanan ang sakit ng ulo, heartburn, mataas na presyon ng dugo, cramps at bituka colic. Bilang karagdagan, ang mga bulaklak ng halaman ay anti-namumula. ugat
Ang mga ugat ng Jerusalem artichoke ay mayaman sa bakal, na higit pa sa halaman kaysa sa mga karot, patatas, singkamas o beet. Bilang karagdagan, ang mga ugat ng ugat na gulay na ito ay naglalaman ng potasa at kaltsyum, silikon at magnesiyo, sodium at fluorine. Ang ugat ng halaman ay ginagamit sa paggamot ng sipon at pananakit ng kasukasuan.Mga buto
Ang mga buto ng Jerusalem artichoke ay hindi ginagamit sa katutubong gamot.Paggamit ng Jerusalem artichoke
Sabaw
Ang sabaw ay nagpapababa ng presyon ng dugo at konsentrasyon ng asukal sa dugo, nagpapataas ng hemoglobin, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas.3 tbsp Ang mga tuyong ugat ng Jerusalem artichoke ay nagbuhos ng 1.5 litro ng tubig at ilagay sa mababang init sa loob ng isang oras. Ang sabaw ay lasing mainit o malamig at walang idinagdag na asukal, 500 ML bawat araw tatlong beses sa isang linggo.
Pagbubuhos
Ang form na ito ng gamot ay ginagamit para sa mga sipon at sakit sa tiyan.Para sa paghahanda ng pagbubuhos 1 tbsp. Ang mga herbs ng Jerusalem artichoke ay ibinuhos sa 750 ML ng tubig na kumukulo at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 12 oras. Ang na-filter na pagbubuhos ay kinuha sa 100 ML tatlong beses sa isang araw, bago kumain.
Makulayan
Ang Jerusalem artichoke tincture ay isang mahusay na hepatoprotector na nagpoprotekta sa mga selula ng atay mula sa mga negatibong epekto ng mga lason. Tinutulungan ng tincture na alisin ang mga lason at lason sa katawan. Ang paggamit ng Jerusalem artichoke tincture ay pumipigil sa pagbuo ng cholecystitis at binabawasan ang pagbuo ng gas.Ang 500 g ng mga tuyong dahon ay ibinuhos ng isang litro ng alkohol o vodka, pagkatapos kung saan ang tincture ay na-infuse sa isang cool, at palaging madilim na lugar, sa loob ng 15 araw. Ang isang tincture ay ginagamit sa isang kutsara (ang produkto ay natunaw sa 150 ML ng likido) tatlong beses sa isang araw.
Syrup
Pinapalitan ng Jerusalem artichoke syrup ang asukal sa mga pasyenteng may diabetes mellitus. Bilang karagdagan, ang naturang syrup ay binabawasan ang pangangailangan para sa mga diabetic sa paghahanda ng insulin, dahil ito ay nagpapatatag (lalo na nagpapababa) ng nilalaman ng asukal sa dugo.Ang Jerusalem artichoke syrup, na isang immunostimulating na produkto, ay inirerekomenda para sa:
- pagtaas ng kahusayan;
- pagpapahusay ng sigla;
- pagpapanumbalik ng mga function ng gastrointestinal tract;
- pag-aalis ng mga pagpapakita ng dysbiosis.
Jerusalem artichoke powder
Ang pulbos mula sa pinatuyong Jerusalem artichoke tubers ay may sumusunod na epekto sa katawan:
- nagpapababa ng mga antas ng asukal;
- nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium at selenium nang direkta mula sa pagkain;
- pinipigilan sa isang pumipili na paraan ang pathogenic microflora ng bituka;
- pinasisigla ang pagtaas ng bilang ng lacto- at bifidobacteria.
Jerusalem artichoke juice
Ang earthen pear juice ay binabawasan ang kaasiman ng tiyan, inaalis ang paninigas ng dumi at mga pagpapakita ng pagkalasing, normalizes ang mga function ng gastrointestinal tract, pinapawi ang heartburn. Bilang karagdagan, ang katas ng halaman na ito ay ginagamit sa paggamot ng mga ulser, pananakit ng ulo, polyarthritis, at mga sakit sa baga. Inirerekomenda na uminom ng naturang juice sa tagsibol at taglagas (ito ay sa oras na ito na ang mga umiiral na malalang sakit ay lumalala, at ang kaligtasan sa sakit ay humina).Upang ihanda ang juice, ang mga sariwang tubers ay lubusan na hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne (maaari mong lagyan ng rehas ang mga tubers). Ang nagresultang katas ay pinipiga at sinasala sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze. Ang juice ay kinuha sa loob ng dalawang linggo, 150 ml bawat araw, bago kumain.
Mahalaga! Ang juice ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 oras.
Mga tabletang Jerusalem artichoke
Ang form na ito ng paghahanda ng artichoke sa Jerusalem ay ipinahiwatig para sa paggamot ng diabetes mellitus at atherosclerosis. Gayundin, ang mga tablet ay kinuha upang maiwasan ang pag-unlad ng mga neoplasma, upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, dagdagan ang kahusayan, pagbutihin ang paggana ng bituka, at din upang maibalik ang natural na microflora.tsaa
Ito ay isang pinatibay at nagpapatibay na inumin, para sa paghahanda kung saan 2 tbsp. ang tuyong Jerusalem artichoke tubers ay ibinuhos ng 300 ML ng tubig. Pagkatapos ay ang produkto ay pinakuluan at infused para sa hindi bababa sa 30 minuto. Ang nagreresultang tsaa ay maaaring isama sa regular na tsaa o mga pagbubuhos at mga decoction sa iba pang mga halamang gamot.I-extract
Ang earthen pear extract ay ipinahiwatig para sa mga sakit ng atay at gallbladder, dahil naglalaman ito ng aktibong sangkap na tinatawag na cynarin, na isang antioxidant na nagbubuklod sa mga libreng radical.Ang pagkilos ng Jerusalem artichoke extract:
- acceleration ng excretion ng labis na likido, pati na rin ang mga asing-gamot;
- proteksyon ng mga selula ng atay mula sa mga epekto ng mga lason;
- pag-alis ng mga slags at asin ng mabibigat na metal;
- pagtataguyod ng produksyon ng apdo;
- nagtataguyod ng panunaw ng mga protina at taba;
- pagbawas ng pagbuo ng gas sa bituka;
- pag-activate ng mga bituka;
- ang paglaban sa labis na timbang.
Jerusalem artichoke kvass
Ang Kvass ay hindi mas mababa sa Jerusalem artichoke juice sa mga tuntunin ng mga nakapagpapagaling na katangian nito.Upang maghanda ng kvass, ang Jerusalem artichoke tubers ay lubusan na hugasan at gupitin sa mga cube, pagkatapos nito ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin (ang lalagyan ay puno ng mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng tatlong quarter) at puno ng malamig na pinakuluang tubig. Pagkatapos ang kvass ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng lebadura sa lalagyan (10 g ng lebadura bawat limang litro ng kvass). Pagkatapos ng tatlong araw, ang kvass ay sinala, na naghihiwalay mula sa sediment at natupok ng isang baso bawat araw.
Mga paliguan sa Jerusalem artichoke
Ang mga paliguan, ang pangunahing bahagi kung saan ay ang Jerusalem artichoke, ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sakit sa balat, pagkasunog, bali, pananakit ng kasukasuan at pangmatagalang di-nakapagpapagaling na mga sugat.Upang maghanda ng paliguan, kumuha ng 2 kg ng mga dahon at tangkay ng halaman, na pinutol, nakatiklop sa isang 5-litro na kasirola at puno ng tubig. Ang nagresultang timpla ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos kung saan ang sabaw ay na-infuse ng kaunti, sinala at ibinuhos sa paliguan, diluted na may tubig sa isang temperatura ng tungkol sa 32 degrees. Ang gayong paliguan ay kinuha sa loob ng 15 minuto.
Paano magluto ng Jerusalem artichoke?
Ang Jerusalem artichoke ay maaaring pinakuluan, pinirito, steamed, fermented, inihurnong at tuyo, habang ang pagluluto ng ugat na gulay na ito ay katulad ng pagluluto ng patatas (wastong niluto Jerusalem artichoke lasa tulad ng patatas). Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na sa panahon ng paggamot sa init, ang Jerusalem artichoke ay nakakakuha ng isang napaka-mayaman na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa lasa ng mga kabute. Maaari rin itong gilingin upang maging harina, habang ang harina ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na sa pangmatagalang imbakan. Pinatuyong Jerusalem artichoke
Ang pinatuyong Jerusalem artichoke (mga tubers ng halaman) ay ginagamit kasama ng gatas, tsaa, at kape (kung ninanais, ang mga pinatuyong hiwa ng gulay na ugat ay maaaring idagdag sa compote). Bilang karagdagan, ang mga hiwa ng gulay na tuyo hanggang kayumanggi na ugat ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng kape o sa isang mortar, at pagkatapos ay ginagamit upang magluto ng pinatibay na inumin, na ang lasa ay tulad ng isang inumin na gawa sa chicory.Para sa mga layuning panggamot, hindi lamang tubers ang ginagamit, ngunit ang mga dahon at bulaklak ng halaman, na pinatuyo sa isang maaliwalas na silid, mapagkakatiwalaan na protektado mula sa araw. Ang mga tuyong dahon ay ginagamit upang gumawa ng mga panggamot na pagbubuhos at tsaa.
Frozen Jerusalem artichoke
Ang Jerusalem artichoke ay pinagsunod-sunod, hugasan, binalatan, gupitin sa mga cube, ang laki nito ay 10 * 10 * 10 mm. Dagdag pa, ang ugat na gulay ay blanched sa loob ng sampung minuto sa temperatura na 95 - 100 degrees. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang Jerusalem artichoke ay pinalamig at nagyelo sa temperatura na minus 18 degrees.Ang frozen Jerusalem artichoke ay hindi nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian nito at maaaring magamit bilang isang independiyenteng produkto, o bilang isang semi-tapos na produkto na bahagi ng mga pinaghalong frozen na gulay.
Hilaw na Jerusalem artichoke
Ang hilaw na Jerusalem artichoke ay parang ulo ng repolyo. Nasa hilaw na gulay na ugat na ang maximum na halaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili, samakatuwid ito ay ginagamit para sa mga naturang sakit:- ulser sa tiyan;
- hindi pagkakatulog;
- paninigas ng dumi;
- gout.
Pritong Jerusalem artichoke
Ang Jerusalem artichoke ay binalatan, pinutol sa mga hiwa, at pagkatapos ay inihanda sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring maging isang ganap na side dish, na pinapalitan ang karaniwang patatas sa mesa.Inihurnong Jerusalem artichoke
Ang Jerusalem artichoke na pinirito sa isang kawali ay inilatag sa isang baking sheet, ibinuhos ng isang hilaw na itlog, na pre-mixed na may kulay-gatas at matapang na keso, at inihurnong sa oven.Pinakuluang Jerusalem artichoke
Ang purified Jerusalem artichoke ay ibinuhos ng inasnan na mainit na tubig, kung saan ang suka (10 g bawat litro ng tubig) ay idinagdag, na kinakailangan upang mapanatili ang puting kulay ng mga tubers ng root crop. Ang Jerusalem artichoke na niluto hanggang maluto ay ibinuhos ng mantika o kulay-gatas bago ihain.Adobo na Jerusalem artichoke
Ang mga hugasan at lubusang nilinis na mga tubers ay pinutol sa manipis na mga hiwa at inilagay sa baso, enameled o kahoy na pinggan, pagkatapos nito ay puno ng inasnan na tubig (halimbawa, 2 kutsarang asin ang ginagamit bawat litro ng tubig). Ang Topinambur na natatakpan ng takip ay naiwan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang adobo na Jerusalem artichoke, na maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad, ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.Tulad ng nakikita mo, ang artichoke sa Jerusalem ay hindi lamang isang malusog, kundi pati na rin isang masarap na gulay na ugat, kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang, orihinal at masarap na pagkain.
Contraindications
Ang tanging kontraindikasyon sa paggamit ng Jerusalem artichoke ay indibidwal na hindi pagpaparaan.Mahalaga! Ang mataas na konsentrasyon ng hibla at inulin sa Jerusalem artichoke ay naghihikayat ng pagtaas ng produksyon ng gas sa mga bituka. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong madaling kapitan ng utot ay hindi pinapayuhan na abusuhin ang mga hilaw na tubers ng root vegetable na ito. Upang maiwasan ang pagtaas ng pagbuo ng gas, ipinapayong gamitin ang Jerusalem artichoke, na dating sumailalim sa paggamot sa init (maaari mong pagsamahin ito sa mga buto ng kulantro at caraway, na pumipigil sa pagbuo ng gas).
Mga recipe ng Jerusalem artichoke
Pagbubuhos para sa heartburn at gastritis
1 tsp tinadtad na root tubers ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at infused para sa dalawang oras. Ang pagbubuhos ay ginagamit ng tatlong beses sa isang araw, isang-kapat ng isang oras bago kumain.Compress para sa polyarthritis at vitiligo
1 tbsp Ang mga dahon at bulaklak ng Jerusalem artichoke ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at i-infuse nang hindi bababa sa tatlong oras. Ang pagbubuhos ay inilapat sa anyo ng mga compress dalawang beses sa isang araw, na inilapat sa mga inflamed joints oAng earthen pear sa site ay sadyang lumaki nang hindi madalas, ngunit ito ay hanggang sa makuha ang unang sample. Kaagad pagkatapos nito, nagsisimulang aktibong malaman ng mga hardinero kung paano mag-imbak ng artichoke sa Jerusalem, at sa anong anyo maaari itong ani para sa taglamig. Ang mga ugat ng halaman, na itinuturing ng marami na damo, ay pinapayagang matuyo at mag-freeze. Bilang karagdagan, may mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng bahagi nang direkta sa site. Kung maaari, mas mainam na anihin ang pinakamaraming tanim na kakainin sa mga darating na linggo. Ang mga mahilig sa konserbasyon ay maaaring sumubok ng mga kawili-wiling paraan ng pag-ikot para sa taglamig.
Mga pagpipilian sa imbakan para sa Jerusalem artichoke sa site
Ang Jerusalem artichoke ay lumalaban sa kahit na ang pinakamatinding hamog na nagyelo, kaya't hindi mo ito mahukay hanggang sa kailangan mo ito. Sa diskarteng ito, nagiging posible na gumamit ng sariwang produkto, kung kinakailangan. Bilang karagdagan, ang mga may-ari ng likod-bahay ay maaaring ayusin ang pag-iimbak ng mga tubers sa mga sumusunod na paraan:
- Maaari kang maghukay ng isang malalim na butas sa lupa na hindi pa nagkaroon ng oras upang mag-freeze at ilagay ang mga labi ng pananim dito. Ang mga bahagi ay maaaring paunang nakaimpake sa mga kahon na gawa sa kahoy para sa mas madaling paghawak.
- Upang hindi maghukay ng anuman, maaari mong gamitin ang diskarteng ito. Sa mismong lupa, nililinis namin ang isang site ng kinakailangang laki, ibuhos ang Jerusalem artichoke dito. Budburan ito ng snow, ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa 10 cm. Maglagay ng isa pang layer ng tubers at takpan din sila ng snow. Gumagawa kami ng ilang mga layer at iwisik ang buong istraktura ng sup, insulate ito ng dayami.
Tip: Kapag nag-aayos ng pag-iimbak ng isang earthen pear sa isang personal na balangkas, kailangan mong tiyakin na ang oxygen ay naharang sa pananim. Ang kemikal na tambalang ito ay nagpapalitaw ng mga reaksyon, bilang isang resulta kung saan ang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao ay nabuo sa pulp. Kung kinakailangan, dapat ka ring gumamit ng mga espesyal na formulation ng paraffin kung saan pinoproseso ang bawat tuber.
- Kung ang lupa ay hindi pa nagyelo, hinuhukay namin ang isang hindi masyadong malalim na kanal sa loob nito, ang ilalim nito ay may linya na may kagubatan ng spruce. Sa itaas ay inilalantad namin ang mga plastic na lalagyan na puno ng Jerusalem artichoke. Sinasaklaw namin ang lahat ng ito ng dayami o parehong mga sanga, niyebe, isang sheet ng materyales sa bubong.
Ang ganitong mga diskarte ay posible na mag-stock ng isang malaking halaga ng earthen pear para sa taglamig, bukod dito, ito ay mananatiling sariwa. Sa bahay, maaari mong subukan ang opsyon na may mga kahon, gamit ang isang malamig na beranda o isang glazed na balkonahe. Ang lahat ng iba pang mga diskarte ay nagsasangkot ng pre-treatment ng halaman.
Mga pamamaraan sa bahay ng pag-iimbak ng Jerusalem artichoke
Kung ilalagay mo lang ang mga tubers sa refrigerator, magsisimula silang masira nang wala pang isang buwan. Upang makamit kahit na ito, dapat silang nakabalot sa isang zip bag o plastic na lalagyan na may selyadong takip. Ang mga bagay na binalatan at pinutol ay tatagal lamang ng ilang araw. Mas mahusay na gumamit ng mas mahusay na mga diskarte:
- Ang Jerusalem artichoke ay maaaring natural na tuyo. Nililinis namin ang mga tuyong tubers, hugasan ang mga ito, pinutol ang mga ito sa di-makatwirang, ngunit hindi masyadong makapal na mga hiwa. Pinutol namin ang lahat ng pinsala o itinatapon ang mga naturang sangkap nang buo. Inilalagay namin ang mga blangko sa isang tray at tuyo ang mga ito sa sariwang hangin hanggang sa ganap silang matuyo. Sa kasong ito, ang direktang sikat ng araw ay hindi dapat pahintulutang mahulog sa mga plato.
- Nagyeyelong produkto. Gupitin ang binalatan at hinugasang tubers at i-blanch sa kumukulong tubig o curd whey sa loob ng 5 minuto. Susunod, palamig ang mga bahagi, i-freeze ang mga ito sa freezer. Ito ay nananatiling lamang upang i-pack ang mga ito sa mga bag o plastic na lalagyan, ilagay ang mga ito sa freezer.
- Pag-iimbak ng mga tubers sa buhangin. Kumuha kami ng canvas bag at basang buhangin (kapag nakakuyom ang kamao, dapat itong magkaroon ng hugis, ngunit hindi maglalabas ng likido). Ilagay ang Jerusalem artichoke sa isang bag, iwisik ito ng buhangin, punan ang lalagyan sa nais na antas. Siguraduhing itali ang burlap, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay maaaring ilagay sa isang cool na balkonahe o loggia. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring itago doon hanggang sa simula ng init.
- Paghahanda ng mga pinapanatili. Mayroong dose-dosenang, kung hindi daan-daang mga pagpipilian para sa mga blangko ng Jerusalem artichoke. Ang mga recipe ay madaling ipatupad sa bahay. Bukod dito, ang mga pinggan ay maaaring ang pinaka-kakaiba, hanggang sa jam.
Bilang karagdagan, ang mga prutas ay maaaring tuyo sa oven. Ang diskarte na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang ninanais na resulta nang mas mabilis. Ang mga manipis na plato ay dapat itago hanggang maluto sa isang bahagyang bukas na oven, na pinainit sa temperatura na 60 ° C. Bago ang pagmamanipula, ang mga tubers ay dapat na blanched sa isang mahinang solusyon sa soda sa loob ng 10 minuto. Ang tuyo na Jerusalem artichoke ay maaaring gilingin sa isang kondisyon ng harina. Ang ganitong sangkap ay kadalasang ginagamit sa kakaiba at tradisyonal na pagluluto.
Paano mapapanatili ang Jerusalem artichoke?
Mas gusto ng ilang mga maybahay na patuyuin ang artichoke ng Jerusalem bago ito mapanatili. Ngunit hindi ito kinakailangan. Ang lahat ay nakasalalay sa recipe at mga indibidwal na kagustuhan.
- Mga adobo na tubers. Bilang karagdagan sa Jerusalem artichoke, kailangan namin ng ilang mga karot, dalawang kutsara ng pulot, asin at suka bawat 1 litro ng tubig. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso ng parehong laki, ilagay sa isang garapon ng salamin. Punan ang marinade na inihanda mula sa natitirang mga sangkap. I-sterilize namin sa loob ng 15 minuto, roll up at ipadala para sa imbakan.
- Therapeutic nutritional formula. Pagsamahin ang isang baso ng pinakuluang tubig na may dalawang baso ng natural na sea buckthorn juice. Linisin ang Jerusalem artichoke, gupitin sa maliliit na cubes (dapat kang makakuha ng 1 kg ng produkto). Ibuhos ang gulay na may isang baso ng butil na asukal at punan ito ng isang likidong pinaghalong. Dalhin ang masa sa isang pigsa sa mababang init, alisin at ibuhos sa mga garapon. I-sterilize namin ang mga ito sa loob ng 30 minuto, i-roll up ang mga ito.
- Earthen pear at pumpkin jam. Para sa 1 kg ng peeled Jerusalem artichoke ay kukuha kami ng parehong dami ng pulp ng kalabasa, na binalatan mula sa mga buto, isang baso ng asukal at isang limon. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso, gupitin ang lemon sa mga hiwa (huwag gupitin ang alisan ng balat), alisin ang mga buto at gilingin sa isang blender. Pinagsasama namin ang mga sangkap na ito, takpan ng asukal at umalis ng 1 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang masa sa kalan, dalhin sa isang pigsa at panatilihin sa katamtamang init nang hindi hihigit sa 5 minuto. Sa kasong ito, ang komposisyon ay dapat na patuloy na hinalo sa isang kahoy na kutsara, alisin ang bula kung ito ay lilitaw. Ibuhos namin ang natapos na masa sa mga garapon, isara ito nang walang karagdagang isterilisasyon at ipadala ito sa ilalim ng kumot para sa isang araw, upang palamig.
Kapag nagtatrabaho sa isang earthen pear, hindi ka dapat gumamit ng ordinaryong metal na kutsilyo, ngunit ang kanilang mga ceramic o bone counterparts. Sa pakikipag-ugnay sa juice ng produkto, ang metal ay mag-oxidize, na unti-unting magbabawas ng lakas nito at humantong sa pinsala sa talim.