Pırasa foydali xususiyatlari va qanday ovqatlanish kerak. Pırasa: foyda va zarar, kaloriya, pishirish usullari

Bizning tanlovimizdan qanday ajoyib mazali va sog'lom piyoz sho'rva tayyorlashni bilib oling: sabzavot, tovuq suvi yoki suv, pishloq yoki guruch bilan.

Agar siz afsonalarga ishonsangiz, piyoz sho'rvasini qirol Lui XV ixtiro qilgan, u muvaffaqiyatsiz ov qilgan va kechki ovqatsiz o'rmonda qolgan. Piyoz sho'rvasining nomi - kambag'allar uchun shohona taom. Siz uni tezda tayyorlashingiz mumkin va bizning bosqichma-bosqich tavsiyalarimiz bilan bu juda oson.

Pishgan piyoz idishi butun oila uchun ajoyib tanlovdir.

• ta'mga qarab krem;
• piyoz + qizil piyoz
• qalampir va tuz - ta'mga;
• 10 ml zaytun moyi;
• toza suv - 250 ml;
• 60 g pishloq;
• 60 g pastırma;
• 2 bo'lak oq non.

Qizil piyoz va piyozni tozalang. Piyozni tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling. Donni muzlatgichdan olib tashlang, undan tuzni olib tashlang va ingichka kubiklarga bo'ling.

Bekonni isitiladigan yog'ga solingan idishga yuboring, piyozni qovurish uchun qo'ying, bo'laklarni olib tashlang va ozgina zaytun moyini quying. Piyoz klassik oltin jigarrang bo'lguncha qaynatiladi.

Piyozga yirtqichlardan suv qo'shing, sho'rva aralashmasini o'rta olovda yarim soat davomida pishiring. Keyin tuz va qora murch seping.

Tayyorlangan sho'rvani sopol idishga quying, sho'rvaning butun yuzasi yopiq bo'lishi uchun uni bir bo'lak non bilan yoping. Nonni qaymoq bilan to'ldiring, pishloq va maydalangan pishloq seping.

Potani 200 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring. Piyoz sho'rvasini 10 daqiqadan so'ng olib tashlang. Uni o'tlar bilan bezang - va siz kechki ovqatni boshlashingiz mumkin.

2 -retsept: Aleksandr Vasilevdan piyozli sho'rva

• Pırasa - 2 dona.
• Piyoz - 1/3 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tovuq qanotlari - 6 dona.
• Dafna yaprog'i - 5 barg
• Qora qalampir no'xati
• Oq qalampir no'xati
• Qattiq tuz

Piyozni mayda to'g'rab oling, yirtqichlardan o'tkazing.

Tug'ralgan piyoz qo'shing.

Sabzi halqalarga kesib oling, panga qo'shing.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qolgan ovqatga qo'shing.

Kastryulga sarimsoq (mayda tug'ralgan), hatto va oq qalampir, dafna bargini soling. Tovuq qanotlari ham qozon ichida.

Kastryulda ovqatni ustiga suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling.

Qaynayotganda olovni kamaytiring va 40 daqiqa davomida pishguncha pishiring.

Aleksandr Vasilevning piyozli sho'rvasining parhez versiyasi uchun tovuq qanotlarini o'tkazib yuboring.

3 -retsept: qaymoqli piyozli sho'rva (asta -sekin fotosurat)

• Piyoz piyozi 100 g
• Piyoz 700 gr
• Sariyog '50 g
• Eng yuqori navli bug'doy uni 25 g
• Tovuq bulyoni 425 ml
• Sut 425 ml
• Tuz 8 g
• Maydalangan qora qalampir 5 g
• Krem 33% 6 osh qoshiq
• Maydanoz (ko'katlar) 20 g

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib tashlang.

Piyoz va piyozni sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, lekin qizarib ketmang.

Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sut, bulon va ziravorlar qo'shing. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda qaynatamiz.

Sho'rvani blender bilan maydalang.

Xizmat qilishdan oldin qaymoq (har bir xizmat uchun bir osh qoshiq) va maydanoz qo'shing.

4 -retsept: eritilgan pishloqli piyoz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Juda mazali, sog'lom va oson tayyorlanadigan sho'rva. Hamma uchun foydali!

• Pırasa - 400 g
• Kartoshka (o'rta kattalikdagi) - 3 dona
• Piyoz (kichik) - 2 dona
• Sariyog ' - 50 g
• Qayta ishlangan pishloq (har qanday, yaxshisi yumshoq) - 150 g
• Qora qalampir (maydalangan)
• Koriander (yangi, ixtiyoriy) - ½ tup.

Kartoshka va piyozni mayda bo'laklarga bo'lib kub shaklida, piyozni kesib oling (agar katta namuna bo'lsa, avval uzunasiga kesib oling).

Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan ichiga solib, pastki qismiga yog ', suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i ostida past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Hamma narsa pishirilganda, biz qayta ishlangan pishloqni, kimga yoqsa va korianderni yoyamiz. Pishloq eriganida, ozgina qora murch qo'shing va sho'rva tayyor bo'ladi. Uni faqat pyuresga aylantirish uchun qoladi.

5 -retsept: kartoshkali piyozli piyoz sho'rvasi

Tayyorlanishi, ingredientlari, lekin eng muhimi, ta'mi bilan hayratlanarli. Sho'rva nihoyatda mazali.

• Pırasa 1-2 dona
• Piyoz 1 dona.
• Kartoshka 4 dona. (o'rta)
• Suv 300 ml.
• Krem 200 ml
• Sariyog '50 g

Piyozning oq qismini yarim halqalarga kesib oling, yashil barglarini olib tashlang, ular bizga foydali bo'lmaydi.

Piyozni maydalang.

Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani yaxshilab kub shaklida kesishning hojati yo'q, chunki siz hali ham sho'rvani blenderda maydalashingiz kerak, shuning uchun mayda bo'laklarga bo'lishingiz kifoya.

Qalin dipli yirtqichlardan, sariyog'ini eritib, pırasa qo'ying.

Bir necha daqiqadan so'ng, piyozni piyozga yuboring va aralashtiring. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilmaganiga, balki qovurilganligiga ishonch hosil qilish kerak. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.

Piyoz va kartoshkani bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sho'rva qaynatilishini kuting. Kartoshkani pishganicha pishiring, taxminan 20-25 daqiqa.

Kartoshka pishirilgandan so'ng, sho'rvani doimo aralashtirib, qaymoq quying.

Sho'rvani xohlaganingizcha tuz va qalampir qiling, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men hali ham boshida qalampir qildim (nima uchunligini o'zim ham bilmayman), lekin baribir mazali bo'lib chiqdi.

Blenderni / mikserni chiqarib oling va odatdagi sho'rvani pyure sho'rvaga aylantiring.

Tayyor sho'rvani kruton, maydalangan pishloq yoki shunchaki o'tlar bilan berish mumkin. Ham issiq, ham sovuqda yaxshi ta'mi bor!

6 -retsept, asta -sekin: piyozli sabzavotli sho'rva

Foydalanish juda oson va tayyorlash oson, sho'rva ham tovuq suvi, ham bulon kubiklari bilan tayyorlanishi mumkin va agar xohlasangiz pyuresi sho'rvasiga aylantirilishi mumkin. Uning ta'mi issiq, lekin ozgina limon sharbati va qatiq bilan yaxshi va sovuq bo'ladi.

• 170-200 g oq piyoz
• 1 katta yoki 2 ta kichik sabzi
• 1-2 selderey poyasi
• O'rtacha kattaroq 1 piyoz
• 1-2 tish sarimsoq
• 300-350 g kartoshka
• tuz, maydalangan qalampir
• 2-3 st. osh qoshiq zaytun moyi (oddiy sabzavot)

• 1,6-1,8 litr suv
• 300-400 g tovuq go'shti yoki 2 bulon kub

O'chirishdan 3-4 daqiqa oldin tug'ralgan tovuq go'shtini qo'shing (yoki biz pishirmagan bo'lsak qo'shmang). Taste qiling, tuz va murch seping. Tayyor sho'rvani pyure sho'rvaga aylantirishimiz mumkin, buning uchun biz blenderdan foydalanamiz.

7 -retsept, oddiy: tovuq suvi bilan piyozli sho'rva

Ajoyib, engil va mazali piyoz sho'rva. Ko'p retseptlar mavjud, bu erda pishirish jarayoni juda uzoq, shu jumladan pechda pishirish. Men juda tez variantni taklif qilaman. Shu bilan birga, ta'mi va xushbo'yligi sizni murakkabligi bilan xursand qiladi.

• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
• tovuq suvi - 1,5 litr;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ko'katlar - 100 gr

Piyozni yuqori qatlamlardan tozalang. Yuqori qismini olib tashlang, faqat oq va och yashil qismlarni qoldiring. Barglarni tashlamaslik kerak, ular sabzavotli bulonni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Piyozni poyasi bo'ylab kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Yer ba'zida piyoz qatlamlari orasiga kiradi. Keyin piyozni kengligi 5 mm dan oshmaydigan yarim halqalarga kesib oling.

Biz qozonni olamiz, unda sho'rva pishiramiz. Kungaboqar yog'ini quying. Va biz panani olovga qo'yamiz.

Yog 'qizib ketganda, tug'ralgan piyozni yirtqichlardan soling.

Uni ozgina qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

Piyoz qovurilgan paytda kartoshkani kesib oling.

Endi biz kartoshkani panga piyozga yuboramiz va bir necha daqiqa qovuramiz.

Bu bosqichda siz sho'rva qanchalik yuqori kaloriyali bo'lishini o'zingiz hal qilasiz. Siz tovuq suvi quyishingiz mumkin, siz sabzavot qilishingiz mumkin. Menda tayyor bulon bo'lmagan paytlar bo'lgan, lekin men bu sho'rvani juda xohlardim. Men suv bilan to'lganman yoki bulyon kubini ishlatganman. Bu tayyor taomning ta'mini umuman buzmadi. Lekin, eng muhimi, men kam yog'li tovuq suvi bilan bu sho'rvani yaxshi ko'raman.

Endi qaynatib oling va kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Tovoq ostidagi olovni o'chirgandan so'ng, uni 20 daqiqaga qoldirishni maslahat beraman, shunda sho'rva quyiladi. Hamma sho'rva tayyor, xizmat qilayotganda ta'mini yaxshilash uchun unga o'tlar qo'shing.

8 -retsept: frantsuz piyozli qaymoqli sho'rva (asta -sekin fotosurat bilan)

Shu bilan birga qalin, qaymoqli, mayin va qoniqarli. Va shuningdek, mazali va iliq!

• 1 katta piyoz sopi (yoki 2 ta kichik)
• 2-3 o'rta kartoshka
• 30 g sariyog '
• 2 tish sarimsoq
• 1 litr suv yoki bulon
• 150 ml og'ir krem
• dafna yaprog'i
• Bir juft kekik novdasi
• Tuzli qalampir

Piyozning qattiq yashil barglari va ildizini kesib tashlang.

Poyani uzunasiga yarmiga bo'ling va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, chunki pırasa juda zararli va ko'pincha barglar orasida qum va tuproq ko'p bo'ladi.

Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sariyog'ni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan eritib, piyoz va sarimsoq qo'shing va 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozga qo'shing, hamma narsani suv yoki bulon bilan to'ldiring, dafna yaprog'i va kekik qo'shing. Tuz va qalampir. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka qaynatilganda, olovdan olib tashlang, dafna yaprog'i va kekik novdalarini chiqarib oling. Aralashmani qo'l blender bilan maydalang.

Kremni to'kib tashlang, aralashtiring, olovga qayting va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, biz tuz va qalampir miqdorini tatib ko'ramiz.

Krem, kekik barglari yoki har qanday ko'kat bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

9 -retsept: Pırasa bilan samimiy qovurilgan guruchli sho'rva

Sho'rva ham go'sht, ham sabzavotli bulonda pishirilishi mumkin. Ikkinchi holda, yupqa variant bo'ladi.

• Bulyon (1750 l - sho'rva uchun, 250 ml - garnitur uchun) - 2 l
• Sabzi (1 o'rta ingichka) - 60 g
• Ildiz selderey - 50 g
• Kartoshka - 3 dona
• Pırasa - 2 dona
• Bolgar qalampir (qizil) - ½ dona
• Sarimsoq - 2 tish
• Tuz (ta'mga ko'ra)
• Guruch (dumaloq don (arborio)) - 100 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Parmesan - 50 g
• Yashillar (ta'mga ko'ra)

Siz tovuq suvini olishingiz mumkin. Yoki siz sabzavotni qaynatishingiz mumkin, buning uchun 2 litr suv, 1 o'rta sabzi (80 g), 1 katta piyoz, 50 g selderey ildizi, 1 selderey tayog'i, bir chimdik qora qalampir, 4 bosh qalampir, 3-4 kerak bo'ladi. chinnigullar.

Sabzavotlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling va past olovda taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.

Tayyor bulonni bir necha qatlamli tülbent orqali torting, sabzavotlarni siqib oling va tashlang, biz ularga kerak emasmiz.

Sabzini ingichka bo'laklarga, seldereyni to'rtburchaklar, qalampirni olmosga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Pırasa tuproqda o'sadi, shuning uchun qum ko'pincha uning tarozilari orasiga yashirishi mumkin.

Piyozni yuving, yarim halqalarga kesib oling, süzgeci qo'ying va yana oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suv oqishiga ruxsat bering. Sarimsoqni maydalang.

Qalin dipli qozonda 2 osh qoshiq qizdiriladi. l. o'simlik yog'i va sabzi va seldereyni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshkani qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring.

Issiq bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, tuzlang va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

Bolgar qalampir va piyoz qo'shing va past olovda yana 3 daqiqa pishiring. Issiqlikni o'chiring, sarimsoq qo'shing, sho'rvani yoping va 10 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, qolgan issiq bulonni qo'shing va past olovda pishiring.

Hamma bulon so'rilmaguncha va guruch yumshoq bo'lguncha.

Guruchni idishga soling, ozgina sovutib, 2 osh qoshiq qo'shing. l. mayda tug'ralgan ko'katlar.

2 osh qoshiq qo'shing. l. mayda maydalagichda maydalangan parmesan.

Va 1 ta engil urilgan tuxum, yaxshilab aralashtiring.

Qolipga soling, pechda pishguncha pishiring.

Xizmat qilayotganda, kastryulchalarni xizmatga joylashtiring.

Sho'rva tushiring, maydalangan Parmesan va yangi o'tlar seping.

10 -retsept: sabzavotli bulonda piyoz bilan kartoshka sho'rvasi

Engil sabzavotli sho'rva. Xushbo'y va mazali. Oddiy sho'rva yoki pyure sho'rva sifatida xizmat qilish mumkin.

• Pırasa - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidor - 3 dona.
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Sarimsoq - 1-2 tish.
• O'simlik yog'i
• Sabzavotli bulon - 1,5-2 l
• Dereotu ko'katlar - 1 shamlardan
• Maydalangan qora qalampir

Piyozni halqalarga kesib tashlang.

Sabzini mayda kubiklarga kesib tashlang.

Kartoshkani o'zboshimchalik bilan maydalang.

Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring.

Sabzavotli bulon yoki suv bilan yoping.

Tug'ralgan sarimsoqni skovorodkada qovuring.

Tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing, arpabodiyon qo'shing.

Pomidorlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni sho'rva ichiga to'kib tashlang, kartoshkani qo'shing va piyoz sho'rvasini taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Pırasa Rossiyada juda keng tarqalgan sabzavot ekinlari emas. Ammo u Evropada va O'rta er dengizi mamlakatlarida ko'p miqdorda etishtiriladi, undan bu sabzavot keladi. Bu shtatlar aholisi piyozdan ko'ra, piyozni faol iste'mol qiladi. Oziq -ovqat mahsulotlariga bunday qaramlik mahsulotning yanada shirin va nozik ta'mi, achchiqlikning yo'qligi va o'ziga xos o'ziga xos hid bilan izohlanadi. Ammo bu uning xizmatlarining oxiri emas. Pırasa haqida nima qiziq, uning organizmga qanday foydasi va zarari borligini bilib oling.

Piyoz, shuningdek, marvarid piyozi sifatida ham tanilgan, Amaryllis oilasining piyoz turiga mansub o'simlik turlaridan biridir. Oziq -ovqat uchun siz butun sabzavotni ishlatishingiz mumkin. Yosh piyoz barglari yoqimli ta'mga ega, shuning uchun ular salatlarga kesish va oddiy ko'kat kabi pishirish uchun juda mos keladi. Ammo keyin ular qo'pol va qattiq bo'lib qoladilar, bu esa ulardan foydalanishni cheklaydi.

Ovqatlanadigan asosiy qism - oq soxta lampochka va o'simlikning poyasi. Ular uchun piyoz asosan etishtiriladi. Bog'dan yig'ilgan mevalarning saqlash muddati uzoq va sifatini uzoq vaqt yo'qotmaydi.

Piyozning kimyoviy tarkibi taniqli piyozdan biroz farq qiladi. 100 g sabzavot tarkibidagi asosiy moddalar quyidagi nisbatda:

• oqsillar - 1,5-2 g;
• uglevodlar - 6,3 g (shu jumladan saxaroza - 3,9 g);
• yog'lar - 0,3 g;
• tolalar - 1,8-2,2 g;
• suv - 90 g.

Ulardan tashqari, bu sabzavot tarkibida organik kislotalar, oltingugurtli fitontsidlar, flavonol, quercetin va fermentlar mavjud. Minerallar kaliy (225 mg), kaltsiy (87 mg), fosfor (58 mg) va natriy (50 mg) tuzlari bilan ifodalanadi. Temir (1 mg) va magniy (10 mg) mavjud.

Ko'p piyoz va vitaminlar:

• retinol (A) - 333 mkg;
• karotin - 2 mg;
• askorbin kislotasi - 35 mg;
• piridoksin (B6) - 0,3 mg;
• foliy kislotasi (B9) - 32 mkg;
• tiamin (B1) - 0,1 mg;
• tokoferol (E) - 0,8 mg;
• niatsin (PP) - 0,8 mg;
• biotin (H) - 1,4 mkg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• pantotenik kislota (B5) - 0,12 mg.

Pırasa, ayniqsa, karotin va A va C vitaminlariga boy - atigi 300 g sabzavot insonni ko'plab tizimlar va organlarning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan bu moddalarni kunlik iste'mol bilan ta'minlay oladi. Saqlash uchun qoldirilgan piyoz tarkibidagi askorbin kislotasi kamaymaydi, aksincha, ko'payadi, bu esa piyozni qishda uning asosiy manbalaridan biri deb hisoblashga asos beradi.

Piyozning ozuqaviy qiymati vitaminlarga qo'shimcha ravishda mineral tuzlar, fermentlar, fitonsidlar, uglevodlar va og'ir yog'larning yo'qligida. Piyozning kaloriya tarkibi past bo'lganligi sababli, 100 g mahsulotga 36 Kkaldan oshmaydi, undagi idishlar normal tana vaznini saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Bu mahsulot, shuningdek, maxsus parhez va dorivor xususiyatlarga ega.

Piyoz nima uchun inson tanasi uchun foydalidir

Har qanday oziq -ovqat mahsuloti inson organizmiga u yoki bu ta'sir ko'rsatadi. Pırasa bo'lsa, deyarli har doim ijobiy bo'ladi. Bu sabzavot dietetika va an'anaviy tibbiyotda yaxshi ma'lum. U tez -tez umumiy pishirishda oddiy piyoz o'rnini bosuvchi yoki o'z -o'zidan ingredient sifatida ishlatiladi. Rasmiy tibbiyot, shuningdek, foydali xususiyatlari ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradigan pırasa amaliy ahamiyatini tasdiqlaydi.

Mahsulot yangi tanaga eng aniq ta'sir ko'rsatadi, lekin sabzavotni qaynatish, pishirish, qovurish va tuzlash ham mumkin. Piyoz muntazam iste'mol qilinganda:

• metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• ishtahani rag'batlantiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi;
• asab tizimini tinchlantiradi;
• xotirani yaxshilaydi va yaxshilaydi;
• ko'rish keskinligini saqlashga imkon beradi;
• immunitetni oshiradi;
• kuch beradi;
• qarishni to'xtatadi;
• yurak -qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• infektsiyalar, yallig'lanishlar va infektsiyalardan himoya qiladi;
• terining yangilanishini tezlashtiradi;
• suyuqlikni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Piyozni turli holatlarda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qishki-bahorgi davrda gipovitaminoz uchun va jiddiy kasalliklardan tezda tuzalish uchun foydalidir. Bundan tashqari, shamollash, gripp, tomoq og'rig'i va dori -darmonlar bilan birgalikda bu kasalliklarning oddiy va samarali davosi bo'lgan ajoyib profilaktik vosita.

Pırasa tarkibida tanani davolash uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Shuning uchun shifokorlar bu sabzavotni iloji boricha tez -tez kasallar menyusiga kiritishni maslahat berishadi. Bunday dietalar yordam beradi:

• semirish yoki aksincha, haddan tashqari charchash bilan vaznni normallashtirish;
• revmatizm alomatlarini yengillashtirish;
• depressiya holatini barqarorlashtirish;
• safro chiqishini oshirish va jigar faoliyatini yaxshilash;
• gipertenziya bilan qon bosimini pasaytirish;
• sistit, artrit va boshqa shunga o'xshash kasalliklarda yallig'lanishni bartaraf etish;
• anemiya bilan gemoglobin darajasini oshirish;
• antibiotiklarni qabul qilganidan keyin ichak mikroflorasini tiklash;
• aterosklerozda qon tomirlarini zararli xolesterindan tozalash;
• qandli diabetda qon shakarining pasayishi;
• podagra metabolizmini yaxshilash;
• sil kasalligi bilan tanani mustahkamlash;
• asabiy va jismoniy zo'riqish bilan tezda normal holatga qaytadi.

Pırasa saratonga qarshi xususiyatlari bilan ham mashhur, shuning uchun uni yaxshi va malign neoplazmalarga qarshi kurashda, shuningdek, yordamchi dori sifatida ishlatish mumkin. Bundan tashqari, sabzavot kattalar, erkaklar va ayollar, shuningdek bolalar uchun alohida foydali bo'ladi.

Ayollar uchun

Ayollar piyozning foydali xususiyatlaridan sog'lig'ini mustahkamlash, go'zallik va yoshlikni saqlash uchun foydalanishi mumkin. Bu erda natijalar hech bo'lmaganda ovqatlanishga bog'liq emasligi uchun uning sifat va miqdoriy tarkibi katta ahamiyatga ega. Sabzavotlar, vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va boshqa elementlarning asosiy manbai sifatida, dietaning muhim qismini egallashi kerak. Ular orasida piyoz bo'lsa, qo'shimcha foyda keltiradi.

Ushbu mahsulotni oshpazlik asarlari uchun tez -tez ishlatadigan ayollar sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydi, baquvvat, quvnoq va baxtli ko'rinadi. Ular stressga osonroq javob berishadi va undan tezroq tuzalishadi. Antioksidant xususiyatlarga ega piyozni iste'mol qilish yosh terini saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tufayli zerikarli va jonsiz iplar porloq, kuchli va sog'lom bo'ladi.

Piyoz ayollarning sog'lig'ini saqlash uchun, shuningdek, homiladorlikni rejalashtirishda va bolani ko'tarishda muhim ahamiyatga ega. Folik kislota, fosfor, magniy, temir va rux ona va bola uchun bir xil darajada zarurdir. Pırasa bu moddalarga boy, shuning uchun uni shu davrda har kimning ratsioniga kiritish kerak. Bundan tashqari, piyoz bakteriya va viruslardan himoya qila oladi, bu ayniqsa homiladorlik paytida muhim ahamiyatga ega.

Bolalar uchun

Ayniqsa, bolalarda sifatli ovqatlanishga ehtiyoj yuqori. Shuning uchun ota -onalar o'zlari uchun eng sog'lom ovqatlardan ovqat tayyorlashga harakat qilishadi. Bularga piyoz kiradi. Bolaning tanasi tomonidan yaxshi so'riladi, ichakni bezovta qilmaydi.

Yangi mahsulot chaqaloqlarda rad etishga olib kelmaydi, chunki u yoqimli ta'mga ega va achchiqni o'z ichiga olmaydi. Qaynatilgan va tug'ralgan shakldagi mahsulotni 7 oylikdan boshlab chaqaloqlarning ratsioniga kiritish mumkin.

Piyozning bolalar uchun foydalari, birinchi navbatda, sabzavot tarkibida tananing o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitamin va minerallar borligidadir. Shuningdek, u xotirani yaxshilaydi va diqqatni kuchaytiradi, shuning uchun uni maktab o'quvchilarining menyusiga kiritish tavsiya etiladi. Oddiy antiviral va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida u bolalardagi shamollash, rinit, gripp va boshqa kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.

Erkaklar uchun

Pırasa kuchli jinsiy aloqa uchun ham bebaho foyda keltirishi mumkin. U ishlashni kerakli darajada ushlab turadi va energiyani tejaydi, shuning uchun qo'lda ishlaydiganlar va sportchilar uchun tavsiya etiladi. Bu ularga faol, kuchli va charchamaslikka imkon beradi.

Pırasa erkaklar uchun va ular uchun aniq kasalliklarning oldini olish va davolash nuqtai nazaridan foydalidir. Bularga yurak, qon tomirlari kasalliklari, shuningdek prostatit, adenoma va prostata saratoni kiradi. Sabzavotni muntazam iste'mol qilish bilan ushbu patologiyalar rivojlanish xavfini minimallashtirish mumkin. Bundan tashqari, pırasa idishlari shunchaki mazali, shuning uchun ko'pchilik ularga yoqadi.

Kilo yo'qotish uchun foydalaning

Piyozning kaloriya miqdori pastligini hisobga olgan holda, dietologlar ozishni istaganlarga uni eyishni maslahat berishadi. U organizm uchun juda ko'p vitamin va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday ovqatlanish bilan odam kuchini yo'qotmaydi, energiyaga to'la va yaxshi kayfiyatda bo'ladi. Yog 'yoqilishi asta -sekin sodir bo'ladi, bu tanaga zarar bermaydi. Bundan tashqari, piyoz ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga, toksinlar va toksinlarni olib tashlashga, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Natijada umumiy yaxshilanish, shuningdek immunitetni mustahkamlash sodir bo'ladi.

Pırasa güveç, kartoshka pyuresi va sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi. Poyaning oq qismi salat bo'lib kesiladi, unga karam va selderey qo'shiladi. Piyoz va pishloqdan, shuningdek, limon sharbati bilan tatib ko'rilgan maydanoz, chervil va rayhondan mazali taomlar olinadi. Ingredientlarni xohlaganingizcha birlashtirib, boshqa salat variantlarini ham tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz shunchaki yangi sabzavot sharbatini ichishingiz mumkin.

Kilo yo'qotish uchun piyozli idishlar nafaqat minimal kaloriya miqdori bilan ajralib turadi, balki pishirish va eyishdan zavq keltiradi. Shuning uchun ortiqcha vazn yo'qotish jarayoni faqat ijobiy his -tuyg'ularni keltiradi va iroda sinoviga aylanmaydi.

Piyozni eyishning zarari va kontrendikatsiyasi

Pırasa, albatta, sog'lom taomdir, lekin ularni iste'mol qilish ham zarar etkazishi mumkin. O'zingizga zarar bermaslik uchun me'yorlarga rioya qilish kerak va mahsulotning foydali xususiyatlarini hisobga olmagan holda, uni iloji boricha eyishga harakat qiling. Voyaga etganlar uchun kuniga 100-200 g xom ashyoni iste'mol qilish kifoya. Bir oz ko'proq qayta ishlangan. Buning sababi, qayta ishlash jarayonida vitamin va ozuqa moddalarining bir qismi yo'qoladi.

Ko'p uy bekalari uchun piyozning qarindoshi noma'lum va tushunarsiz sabzavot ekinlari bo'lib qoladi. Piyozning inson tanasi uchun foydasi va zararini ko'rib chiqishga arziydi.

O'rta er dengizi marvarid piyozining tug'ilgan joyi hisoblanadi. Endi madaniyat ayniqsa G'arbiy Evropa davlatlarida mashhur. Pırasa idishlar ta'mini yaxshilash va yaxshilash uchun ishlatiladi. Sabzavotning qimmatli xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Qadimgi Rim va Yunonistonda bu o'simlik tomoq, anemiya, qichitqi, yara va sıyraklarni davolashda, qonni tozalashda, ichak kasalliklaridan qutqarish uchun ishlatilgan.

Pırasa, shifobaxsh xususiyatlaridan tashqari, oson taniladigan nozik ta'mga ega. U piyoz qarindoshidan ko'ra shirinroq, tarkibida ko'proq foydali birikmalar va iz elementlari bor, achchiq ta'mga ega emas va piyoz oilasiga xos o'ziga xos o'tkir hiddan deyarli mahrum. Pearl piyozlari yangi, quritilgan, tuzlangan, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin eyish uchun javob beradi. U salatlar, krep, pirog, sabzavotli güveçlarga kiradi va mustaqil mahsulot sifatida xizmat qiladi. Yashil sabzavot idishning ta'mini yorqin qiladi, xushbo'ylikni qo'shadi.

Sabzavotlarning tarkibi

Pearl piyozi parhez ovqatlanish uchun mos keladi. 100 g sabzavotga atigi 36 kkal bor. Kaloriya miqdori pastligi suvning ko'pligi bilan bog'liq: pırasa 90% suyuq. Bundan tashqari, mahsulot quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

• S vitamini - sabzavot tarkibidagi miqdori vaqt o'tishi bilan ortadi, bu esa uni boshqa ovqatlardan ajratib turadi. Umuman olganda, boshqa sabzavotlar saqlash vaqtida saqlash vaqtida ozuqa moddalarining ko'pini saqlay olmaydi.
• B, PP, E. guruhi vitaminlari.
• - homilador ayollar uchun foydali, bu homila va miyaning asab tizimining to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir.
• Oltingugurt - jigar, o't pufagi faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, oshqozon -ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ishtahani yaxshilaydi.
• Efir moylari.
• Iz elementlari - kaliy, fosfor, magniy, natriy, rux, temir.

Pırasa tarkibidagi foydali birikmalar uni tananing ichki tizimlarining to'g'ri ishlashi uchun maksimal foyda keltiradigan ajoyib mahsulotga aylantiradi.

Sabzavotlarning foydali xususiyatlari

Inju piyozi vitamin va mineral tarkibi tufayli quyidagi kasalliklarni engishga yordam beradi.

• Yuqori xolesterin darajasi. Piyozning bu turi "yomon" xolesterin bilan kurashishga yordam beradi, uning so'rilishini kamaytiradi, ateroskleroz xavfida foydali, qon tomirlarida blyashka paydo bo'lishining oldini oladi.
• Anemiya. Piyoz temirga boy, u gemoglobin sintezida ishtirok etadi. Bu turli darajadagi kasallik bilan kurashishga yordam beradi. Sabzavot tarkibidagi S vitamini mineralning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.
• Ovqat hazm qilish muammolari. O'simlik barglarining tolali tuzilishi tufayli oshqozon va ichaklarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Piyoz ovqat hazm qilishni tartibga soladi, ishtahani oshiradi, shishishni kamaytiradi, oshqozon kislotasi ishlab chiqarishni normallantiradi va ichak faoliyatini tiklaydi.
• Libidoning pasayishi. Pırasa, sarimsoq va selderey bilan birga, uzoq vaqtdan beri kuchli afrodizyak sifatida tasniflangan. Sabzavotlarni blenderda aralashtirishga arziydi - va natija uzoq kutmaydi.
• Asab tizimining muammolari. O'simlik antidepressantlarga tegishli. Bu asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, ratsionga muntazam kiritilishi bilan xotira va e'tiborni yaxshilaydi.
• Onkologik kasalliklar. Piyoz tarkibida o'sishni to'xtatuvchi va o'smalar rivojlanishini to'xtatuvchi komponent mavjud. U prostata, ichak, tuxumdon saratoni uchun ishlatiladi.
• Yuqori qon bosimi. Sabzavotlar tarkibidagi kaliy qon bosimini nazorat qila oladi, tartibga soladi va kamaytiradi.

Yashil sabzavot tanadagi yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishini to'xtatishga qodir. Bu artrit bilan yordam beradi, siydik yo'llari bilan bog'liq muammolarni davolaydi.

Sabzavot ekinlarining boshqa qimmatli xususiyatlari

Sabzavotning tolali tuzilishi yaxshilab chaynashni talab qiladi. Bu ortiqcha ovqatlanishni oldini oladi, ko'p miqdordagi tolalar to'yish hissini beradi, bu ishtahani sezilarli darajada kamaytiradi. Shu bilan birga, pırasa kaloriyalarining pastligi uni parhez paytida ishlatishga imkon beradi va vaznni kamaytirishga yordam beradi.

O'simlik sog'lom ko'rish uchun zarur bo'lgan qimmatbaho antioksidantlar manbai sifatida tan olingan. Ular zararli nurlarni to'sib qo'yadi va ko'zni himoya qiladi.

Piyoz miqdori ko'p bo'lgani uchun immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ushbu komponent infektsiyaga qarshi, sog'lom tomoq, ovqat hazm qilish va genitoüriner tizimni qo'llab-quvvatlaydi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

• Sovuqni davolash uchun

Pırasa bilan nafas olish samarali bo'ladi. Buning uchun sabzavot poyasini mayda qilib kesib oling, sharbatini siqib oling va 3-4 kun davomida nafas oling.

• Tomoq og'rig'ini davolash uchun

Kasallik alomatlarini yengillashtirish uchun tomoq va og'izni piyoz sharbati bilan chayish kerak. Jarayonni 3-4 kun davomida takrorlang.

• Aşınma, yaralar, ko'karishlar, kesiklar va hasharotlar chaqishidan qutulish uchun

Birinchidan, siz o'simlikdan qalin mustahkamlik bo'lagini tayyorlashingiz kerak, buning uchun sabzavot ekinlarining poyalarini maydalang va siqib oling. Keyin dorivor aralashmani bandaj bilan mahkamlangan zararlangan joyga surtish kerak. Bunday kompressni 6-10 soat ushlab turing, keyin joyni suv bilan yuving.

• Burunning oqishi

Siqilgan piyoz sharbatini har burun teshigiga navbat bilan, kuniga bir necha marta 1-2 tomchidan soling.

• Akne bilan yordam beradi

Yo'qotish uchun zararlangan terini yangi piyoz barglari bilan artib olish kerak.

Marvarid piyozi kosmetologiyada

Piyozning foydali fazilatlari go'zallik sanoatida ham qadrlangan. Piyoz grueli o'rtacha o'tkir xususiyatlarga ega. U soch o'sishini faollashtiradi, tabiiy va mutlaqo zararsiz yuz terisi uchun ajoyib peelingga aylanadi.

Ko'p foydali birikmalar qimmatbaho o'simlik asosida tayyorlanadi.

• Yuz niqoblari - tug'ralgan sabzavot sepkil va yosh dog'larini samarali ravishda engillashtiradi.
• Kalluslar uchun vosita - pishirilgan piyoz bu muammoni hal qiladi, uni zararlangan hududda kamida bir yarim soat ushlab turish kerak.
• Soch niqobi - yangi piyoz gruelini ildizlarga surtish kerak. Ushbu retsept jingalaklarga sog'lik beradi, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi, ipak qiladi, soch o'sishini rag'batlantiradi va bosh terisidan kepekni ketkazadi.
• Tirnoqlar uchun kompresslar - pishirish uchun maydalangan mahsulotni tirnoq plastinkalariga qo'llang, yopishqoq plyonka yoki polietilen bilan o'rab oling, aralashmani taxminan yarim soat ushlab turing. Doimiy protseduralarning ta'siri bir necha seansdan keyin seziladi.
• Quyosh yonishi uchun vosita - sabzavot ekinlarini yaxshilab maydalab, shikastlangan joyga 60 daqiqa davomida qo'llang, so'ng suv bilan yuving.

Qimmatbaho xususiyatlarga ko'ra, piyoz uzoq vaqt davomida uy kosmetik muolajalarida ishlatilgan piyozdan kam emas.

Madaniyatga potentsial zarar

Har qanday mahsulotni ishlatishda cheklovlar mavjud. Piyozni oshqozon va ichak yarasi bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak. Ayniqsa, kasallikning kuchayishi paytida taqiqni ehtiyotkorlik bilan davolash kerak.

Sabzavot oz miqdorda oksalat moddasini o'z ichiga oladi, shuning uchun buyrak toshlari paydo bo'lishiga moyil bo'lgan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan eyishi kerak. Kam shakar bilan, uni ishlatishni cheklashga arziydi. Yuqori qon bosimi bilan siz mahsulotni dietada ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.

Sabzavot tarkibida nikel ko'p bo'lganligi sababli allergik reaktsiyalar rivojlanishi mumkin, uning tarkibiga efir moylari kirgani sababli terlash kuchayadi.

Laktatsiya davrida ayollar pırasa ishlatish choralariga rioya qilishlari kerak. Ko'p miqdorda efir moylari ona sutiga yoqimsiz ta'm berishi mumkin.

Xulosa qilib aytish mumkinki, piyoz uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalardan ko'ra ko'proq foydali fazilatlarga ega. Mikroelementlar, vitaminlar va foydali efir moylarining kombinatsiyasi shamollash va oshqozon -ichak kasalliklari alomatlarini mukammal davolashga imkon beradi.

Uzun barglari, tuklari va poyalari bo'lgan katta piyoz ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni va ekish uchun maxsus iqlim sharoitini talab qilmaydi. Qishki navlarning qalin qisqa poyasi bor, yozgi (erta) - ingichka va cho'zilgan. O'simlik yoqimli shirin ta'mi va nozik xushbo'y hidiga ega, yashil tuklar juda xiralashgan, lekin vaqt o'tishi bilan ular qo'pol bo'ladi. Katta piyoz (lampochka kabi) yo'q, "oyog'i" go'shtli va ancha suvli. Sabzavot ko'plab Evropa, Bolqon va O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur. O'rtacha hid va ta'mda o'tkirlikning yo'qligi bu piyozni ko'plab gurme taomlarining tarkibiy qismiga aylantiradi.

Tarkibi va xususiyatlari

Pırasa inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, salomatlikni mustahkamlaydi va ko'plab patologiyalardan himoya qiladi. Bu mahsulotning boy tarkibiga bog'liq. Zavod barcha sabzavotlar orasida A vitamini miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi: uning tarkibi 100 g mahsulotga taxminan 330 mkg ni tashkil qiladi. Madaniyatning kaloriya tarkibi 40 kkal, glisemik indeks 15. Bu past ko'rsatkichlar tufayli piyozni ozayotganlar va qandli diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga qo'shish mumkin. BJU: 1g - 0g - 13 g.

Bundan tashqari, o'simlik tarkibi quyidagi komponentlar bilan ifodalanadi:

• xun tolasi

• suv (85%dan ortiq),

• organik kislotalar

• shakar

• efir moylari,

• askorbin, nikotin va foliy kislotalari,

• lutein,

• fosfor, magniy, temir, kaliy, natriy,

• kaempferol, quercetin,

• E, B guruhi vitaminlari.

Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda temir bor, shuning uchun u kamqonlikni davolashda muvaffaqiyatli ishlatiladi. Piyozning o'ziga xosligi shundaki, o'simlikni saqlash vaqtida askorbin kislotasi 2 barobar ko'payadi. Piyozni muntazam iste'mol qilish shamollash xavfini kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi va viruslardan samarali himoya qiladi.

Xun tolasi ichak faoliyatini normallashtirishga va shishishni kamaytirishga yordam beradi. Zeaxanthin va lutein vizual funktsiyalarni tiklashga yordam beradi, foliy kislotasi, iz elementlarning butun majmuasi konsentratsiyani oshiradi, xotirani yaxshilaydi, bu intellektual faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda foydali. O'simlik tarkibidagi kaliy qon bosimini normallashtiradi, magniy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot o'simlik flavonoidlari tufayli tuxumdonlar, ichak va prostata bezlarida xatarli o'smalar rivojlanishiga qarshi mukammal profilaktik vosita hisoblanadi.

Foydali xususiyatlari va ilovalari

Piyoz oilasining taniqli vakili nafaqat oshpazlik uchun, balki dorivor maqsadlarda ham ishlatiladi. Piyoz, antimikrobiyal xususiyatlarga ega, sovuq mavsumda eng foydali, immunitetni mustahkamlaydi va hayotiy tana tizimlarining ishlashini qo'llab -quvvatlaydi. Tuklarda saqlansa, ozuqa moddalarining miqdori sezilarli darajada oshadi, shuning uchun sabzavotni yig'ib olgandan keyin bir necha kun yotishiga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Zavodning umumiy foydali xususiyatlari quyidagicha ifodalanadi.

• xoleretik ta'sir;

• stress va depressiya bilan kurashish;

• aqliy faollikni oshirish;

• ichak faoliyatini yaxshilash;

• qon bosimini normallashtirish;

• toksinlar va toksinlarni olib tashlash;

• ko'rish organlarini mustahkamlash va oziqlantirish;

• patogen mikrofloraning o'sishini inhibe qilish;

• oshqozonda kislotalilikni tartibga solish.

Bundan tashqari, piyoz erkak kuchini oshirish uchun foydalidir. Agar bu sabzavot selderey bilan birga iste'mol qilinsa, ajoyib natijalarga erishish mumkin. Dorivor o'simlik - diabetli dietaning ajralmas qismi. Pırasa glyukoza miqdorini oshirmaydi, past glisemik indeksga ega va qalqonsimon bezning ishiga ham ta'sir qilmaydi.

Ovqat pishirishda

Pırasa ham xom, ham qayta ishlangan ajoyib ta'mga ega. Ovqatlanishdan oldin, sabzavotni yuving va bir necha santimetr bo'ylab o'rtasiga kesib oling, shunda barglar qumdan tozalanadi, shuningdek tepalari va ildizlari kesiladi. Agar siz piyozdan garnitür tayyorlamoqchi bo'lsangiz, o'simlik mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sho'rvalarda va asosiy taomlarda poyasi piyoz bilan birga ishlatiladi va pishirilganda barglari qo'shiladi. Pırasa borsch yoki tuzlangan bodring kabi salatlar va sho'rvalar uchun juda yaxshi. O'simlikni pishirish, quritish (tug'ralgan holda - ajoyib ziravor), güveç, qovurish, qaynatish mumkin. Shu bilan birga, mahsulot ozuqa moddalarini yo'qotmaydi va foydalanishdan zarar minimal bo'ladi. Piyozni saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ularning gastronomik xususiyatlari yo'qoladi.

Pırasa qo'zichoq, oq va qizil baliq, makaron, pomidor, don, pishloq, shuningdek maydanoz va reyhan bilan yaxshi ketadi. O'simlik idishlarga achchiq, ozgina tort ta'mini beradi. Tajribali uy bekalari u bilan qishki salatlar tayyorlaydilar, grechka, inju arpa yoki tariq yormasiga qo'shadilar. Piyoz kartoshka pyuresini, krep, makaronni, shuningdek pishloqli sosni va Provans kiyinishini mukammal darajada to'ldiradi. Uning asosida siz mazali omlet, pishirish uchun original plomba, güveç tayyorlashingiz mumkin.

Yoqimli va xushbo'y ta'mga ega o'simlik - bolalarga yoqmaydigan piyozga ajoyib alternativ. Agar mahsulotga allergiya bo'lmasa, shirin piyozni 1 yoshdan boshlab bolaning menyusiga kiritish mumkin. Bu piyoz bilan soslar va sendvichlar ancha sog'lom bo'ladi va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Tovuq va baliq yanada mazali va mazali bo'ladi, sabzavotli salat esa piyoz kabi achchiq bo'lmaydi.

Xalq tabobatida

Piyoz ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda ajralmas hisoblanadi, shuning uchun ular xalq tabobatida mashhur. Asosiy foydalanishlardan biri ovqat hazm qilishni yaxshilashdir. O'simlik o't pufagi va jigar kasalliklari uchun foydali bo'lgan diuretik xususiyatlarga ega. Pırasa oshqozonda sharbat ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ishtahani yaxshilaydi, metabolizmni tezlashtiradi. Ushbu harakatlar va past kaloriya tarkibi tufayli mahsulot ortiqcha vaznli odamlar uchun ajralmas hisoblanadi.

Piyoz xolesterin blyashka hosil bo'lishining oldini oladi, qon bosimini normallashtiradi, jismoniy va asabiy charchashga yordam beradi. O'simlik yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun tavsiya etiladi. Sabzavot gulli asal va limon bilan birgalikda shamollash bilan tezda kurashishga yordam beradi. Piyoz, sabzi va seldereydan tayyorlangan kokteyl uyquni yaxshilash va stressdan tezda qutulish uchun yaxshi.

Turli kasalliklarga qarshi piyoz bilan bir nechta foydali retseptlar:

• Anjina bilan u tomoqdagi yallig'lanishni engillashtiradi va suv bilan suyultirilgan o'simlik sharbatining og'riqli hislarini yo'qotishga yordam beradi (nisbatlar bir xil). Gargle kuniga bir necha marta.

• Yallig'langan va shishgan joyga bir hil massaga maydalangan piyoz surtish orqali siz yallig'langan va yiringli yaralarni tezda davolay olasiz.

• Burundan oqayotgan burundan o'simlik sharbatini (ildizidan) tomizish yaxshi yordam beradi. Siz paxta momig'ini sharbatga botirib, har burun teshigiga kiritishingiz mumkin. Jarayondan keyin tiqilib qolish juda tez yo'qoladi.

• Pnevmoniya bilan piyoz inhalatsiyasi og'riqli hislardan xalos bo'lishga yordam beradi. Poyani mayda maydalab, o'simlik bug'lari ustidan nafas olish kerak. Nafas olayotganda, sabzavot tarkibidagi fitontsidlar tufayli patogen bakteriyalar nobud bo'ladi.

Piyoz massasi quyoshga uzoq vaqt ta'sir qilish natijasida kelib chiqqan qattiq kuyishlarni davolash uchun tavsiya etiladi. Taxminan 30 daqiqa davomida shikastlangan joyda saqlanishi kerak bo'lgan o'simlik kompressi yallig'lanishni va og'riqni ketkazishga yordam beradi.

Kosmetologiyada

Foydali o'simlikni o'z ichiga olgan pırasa idishlari va kosmetika terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi. Agar siz bir oy davomida har kuni piyozli sabzavotli salat iste'mol qilsangiz, yuzning terisi sezilarli darajada yosharganini ko'rishingiz mumkin. Gap shundaki, tana kuchli tarzda kollagen ishlab chiqarishni boshlaydi. Siz yuz niqoblariga o'simlik poyasidan pyuresi qo'shishingiz mumkin. Yog'li yoki aralash terining egalari bunday mahsulotdan foydalanishning ajoyib natijalarini sezishi mumkin.

Pırasa oyoqlarning kuchlanishini tezda bartaraf etishga va chaqiriqlarni yumshatishga yordam beradi. Piyoz pyuresi oyoqlarga surtiladi va bir kechada film ostida qoldiriladi. Piyoz grueli - tirnoq plastinkasini va soch follikulalarini mustahkamlash uchun ajoyib vosita. Agar siz ularni haftada bir marta o'simlik o'tlari bilan yuvsangiz, buklar yanada yorqin va kuchli bo'ladi. Mahsulot tayyorlash uchun piyoz 20 daqiqa qaynatiladi va taxminan 3 soat davomida infuz qilinadi. Bulyonni qo'llaganingizdan so'ng, odatdagi shampun yordamida sochlaringizni yuving. Xuddi shu vosita yog'li porlash va kepek uchun yaxshi ishlaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Piyozni iste'mol qilish ba'zi hollarda salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Asosiy kontrendikatsiyalar quyidagilar:

• allergik reaktsiya (nikel va ovqatga),

• o't pufagi va jigarning o'tkir shaklda buzilishi,

• bir yoshgacha bo'lgan bolalar yoshi,

• diareya,

• urolitiyozning kuchayish bosqichi,

• individual intolerans,

• oshqozon patologiyasi o'tkir shaklda.

Shuningdek, mahsulot emizish uchun tavsiya etilmaydi. O'simlikdan hech qanday zarar bo'lmaydi, lekin sutning ta'mi juda yomonlashadi. Homilador ayollar piyozni o'z dietasiga kiritishi mumkin, chunki sabzavot tarkibida ko'p miqdorda foliy kislotasi mavjud bo'lib, u bola organlarining to'g'ri shakllanishiga yordam beradi. Mahsulotni haddan tashqari ishlatish bilan bosh og'rig'i va ichak buzilishi paydo bo'lishi mumkin.

Tanlash va saqlash

Kompozitsiyada eng boy - piyoz, u bahorda yoki kuzda etishtiriladi. Yosh novdalar yanada nozik va xushbo'y hidga ega va yangi salatlar uchun juda mos keladi. Agar piyoz poydevori yumaloq bo'lsa (piyozga o'xshaydi), piyoz eski hisoblanadi. Bu mahsulot issiq ovqat tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Sotib olayotganda siz boshqa parametrlarga e'tibor berishingiz kerak:

• Cho'qqilarda gul o'qlari bo'lmasligi kerak. Agar ular u erda bo'lsa, demak, o'simlik allaqachon qarib qolgan, pishganida yoqimli hid bo'lmaydi.

• Uzun bo'yli lampalar qor-oq va uzunligi taxminan 7 sm bo'lishi kerak.

• Pastki qismi mustahkam bo'lishi kerak, lekin qattiq emas, barglari kuchli va yashil rangga boy bo'lishi kerak.

Sabzavot muzlatgichda saqlanishi kerak, shunda o'simlik begona hidlarni o'zlashtirmaydi. Ovqatlanishdan yoki uni tayyorlashdan oldin yuvish yaxshidir. Siz piyozni bo'laklarga bo'lib, sumkaga solib, havo bilan to'ldirib, mahkam bog'lab qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, mahsulot 30 kun ichida yomonlashmaydi.

Boshqa saqlash usuli - quritish. Piyozni maydalab, doka ostida bir necha kun xona haroratida qoldirish kerak. Siz o'simlikni pechda 100 daraja 20 daqiqa quritib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Tayyor bo'laklarni havo o'tkazmaydigan idishga, masalan, stakanga qo'yish kerak.

Sabzavot muzlatgichda o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanadi. Yagona salbiy - bu to'qimalarning o'zgarishi. O'simlik suv bilan yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va sumkada muzlatiladi. Piyozni taxminan bir yil saqlashingiz mumkin - engil qovurilganidan keyin muzlatish. Qayta ishlangan piyoz yaxshilab quritilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Pırasa (Allium porrum) yoki inju piyoz Alliaceae oilasiga mansub bo'lib, unga oddiy piyoz va sarimsoq ham kiradi. Bu qutulish mumkin bo'lgan o'simlik shifobaxsh xususiyatlari tufayli ko'p asrlar davomida insoniyatga ma'lum bo'lgan.

Bu o'simlikning ta'mi va xushbo'y hidi biznikiga qaraganda piyozga qaraganda shirinroq va qattiqroq emas. Piyozni eng keng tarqalgan va g'ayrioddiy taomlarga qo'shish foydalidir, undan mazali sog'lom sharbatlar tayyorlanadi.

Hatto rimliklar va qadimgi yunonlar ham pırasa yordamida yaralarni, tomoqni va qonni tozalashgan. Garchi bugungi kunda piyoz lazzat uchun yashil oziq -ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.

Piyozning qutulish mumkin bo'lgan qismlari och yashil poyali va mayda oq lampochkadir, to'q yashil yuqori barglari esa tolali tuzilishi tufayli oshpazlar tomonidan tashlab yuboriladi. Ammo aynan shunday barglarda ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi avjiga chiqadi.

Pırasa - bu juda kam kaloriyali (o'rtacha piyozda 38,4 kaloriya bor), lekin foydali ozuqalar va fitonutrientlar bo'lgan ajoyib parhez taom. Pırasa asosan suvdan iborat: taxminan 90%. U tarkibida xun tolasi, nikel, kaliy, temir (8% DV), magniy, kaltsiy, marganets (15% DV), fosfor, A, C va K vitaminlari, foliy kislotasi va B kompleksining o'rtacha miqdori (B1) , B2, B3 va B6).

Ogohlantirishlar

• Pırasa oz miqdorda oksalat o'z ichiga oladi va buyrak toshlariga moyil bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.
• Pırasa tarkibida ko'p miqdorda nikel bor va uni nikel va uning murakkab birikmalariga alerjisi bo'lgan odamlardan saqlanish kerak.

Nima foydali

Agar siz oddiy yashil piyoz bilan pishirishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sog'ligingiz uchun foydalari sog'lom ovqatlanish falsafasidan tashqarida bo'lgan, piyozni yaxshi ko'rasiz. O'zingiz hakam bo'ling - bu erda pırasa kerakli va hatto zarur bo'lgan kasalliklar ro'yxati.

Anemiya

Libidoning pasayishi

Piyoz, sarimsoq bilan birga, asrlar oldin kuchli afrodizyak sifatida tanilgan. Tez natijaga erishish uchun blenderda piyoz va seldereydan smetana tayyorlang.

Oshqozon buzilishi

Barglarning tolali tuzilishi tufayli pırasa oshqozon-ichak faoliyatini tartibga soladi, ichakdagi foydali bakteriyalarning qayta joylashishiga yordam beradi va shu bilan shishishni kamaytiradi.

Yuqori qon bosimi

Qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun pırasa foydali xususiyatlari bu o'simlik bilan birga kaliy dozalarini qabul qilishda yotadi. Bu tabiiy manbadan olingan kaliy, qon bosimini pasaytirish va tartibga solishga yordam beradi.

Asab tizimining buzilishi

Piyozdagi magniy, fosfor va foliy kislotasi asab tizimining normal ishlashi uchun zarur oziq moddalardir. Ular kontsentratsiyani, xotirani va miyaning murakkab ma'lumotlarni qayta ishlash qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi. Folik kislota chaqaloqlarda miya nuqsonlarini oldini olishda ham muhim ahamiyatga ega.

Yuqori xolesterin

Pırasa ateroskleroz va yuqori xolesterin uchun haqiqatan ham foydalidir. Bu mahsulot ichakda xolesterinning so'rilishini kamaytiradi va qondagi LDL-xolesterin (past zichlikdagi xolesterin yoki "yomon" xolesterin) oksidlanishini rag'batlantiradi va shu bilan birinchi bosqichda aterosklerotik blyashka paydo bo'lishining oldini oladi.

Yallig'lanish jarayonlari

Pırasa yallig'lanishga qarshi va antiseptik ta'sirga ega bo'lib, artrit, podagra va siydik yo'llarining yallig'lanishini davolashda ishtirok etadi.

Nafas olish kasalliklari

Pırasa efir moylari inson tanasiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Nafas olishni engillashtirish va asoratlarning oldini olish uchun gripp, pichan isitmasi va gipotermiyadan keyin ovqatlanish tavsiya etiladi.

Ichak va prostata saratoni

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, piyoz quercetin va o'smalarning o'sishi va tarqalishiga to'sqinlik qiladigan boshqa moddalar tufayli bir qancha saraton kasalligiga qarshi samarali bo'lishi mumkin. Pırasa tarkibida ayollarda tuxumdon saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi kaempferol moddasi ham bor.

Ko'z kasalliklari

Pırasa ko'zlar uchun foydalidir, chunki ular tarkibida karotenoidlar, lutein va zeaksantin - ko'rish va ko'z sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari mavjud.

Agar siz turli xil detoksifikatsiya dasturlarida ishtirok etadigan tabiiy mahsulotlarni yaxshi ko'rsangiz (qovun detoksini eslang), piyoz - yo'g'on ichakni mukammal tozalash vositasi ekanligini bilish foydali bo'ladi, ular toksinlarni tanadan olib tashlaydi, shu bilan birga injiqliklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. ichak mikroflorasi.

Siz piyozni salatlarga, sho'rvalarga, soslarga, bulonlarga va pishiriqlarga qo'shishingiz yoki oddiygina non va tuz bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Yoki effektni kuchaytirish uchun sharbat tayyorlab, tozalash kursini o'tashingiz mumkin. O'simlikning barcha qutulish mumkin bo'laklaridan shunday sharbat tayyorlang, so'ngra uni selderey bilan aralashtiring.

Taqvimda qaysi oy bo'lishidan qat'i nazar, ko'proq yangi o'tlarni eyishga harakat qiling. Endi siz uni yil bo'yi sotib olishingiz mumkin. Olimlar molekulyar tuzilish jihatidan inson qondagi ba'zi molekulalarga o'xshashligini tasdiqladilar. Ehtimol, shuning uchun xlorofil tanaga kirib, ko'plab patogen mikroorganizmlarni, jumladan zamburug'lar, bakteriyalar va o'smalarni osonlik bilan o'ldiradi.