Badeværelse design / 02.07.2020

Shawarma ingredienser. Hvordan man laver shawarma derhjemme

Shawarma ingredienser. Hvordan man laver shawarma derhjemme

Der er mange måder at fremstille shawarma på... Det kan være i pitabrød eller pitabrød og har tre hovedkomponenter:

  • kød;
  • grøntsager;
  • og sauce indpakket i brød.

Lam, lam, oksekød, svinekød, kylling og andre typer kød er velegnede til shawarma.

Lam bruges oftere til denne ret i muslimske lande. Fileten eller lårene tages fra kyllingen. Det koger hurtigt, men først skal du stadig marinere kødet, så det forbliver saftigt efter tilberedningen.

Den koges på grillen, og hvis den ikke er der, steges den i en gryde.

Hvad lægger de i shawarma? Grøntsagsdelen kan bestå af alt, det afhænger allerede af personlig smag og dit køleskabs fylde på tidspunktet for tilberedningen af ​​skålen.

I det tyrkiske køkken er der et stort antal:, osv.

Kosttilskud kan være sådan:

Ægte shawarma kræver nødvendigvis tilstedeværelsen af ​​en appetitvækkende sauce, der afslører og understreger dens smag.

Der er 2 hovedtyper af shawarma saucer:

  1. hvid- baseret på: creme fraiche, kefir, fermenteret bagt mælk, mayonnaise osv.
  2. Tomat- med tomatpuré eller tomatpuré.

Deres vigtigste højdepunkt er krydderier og tilsætningsstoffer: urter, hvidløg, friske og syltede agurker. De giver det en speciel pikant note og skarphed.

Find ud af, hvilke tilsætningsstoffer der er nødvendige til kebab iz, hvordan man tilbereder en kebab i ovnen - spring til.

Sådan tilberedes shawarma derhjemme, se videoen:

Foto















Klassisk fyldning til shawarma

I den klassiske version bruges som en vegetabilsk fyldning til shawarma derhjemme:

  • hvidkål;
  • tomater;
  • 2 agurker (1 syltet, 1 frisk)
  • urter og krydderier efter smag;

De tilbereder også hvid eller tomatsauce, hvad du vil.

Enkel og lækker opskrift

Madlavningstid- 45 minutter.

Sværhedsgrad- let.

Energiværdien- 156 kcal.

Protein- 12,21 gr.

Fedt- 6, 24 gr.

Kulhydrater- 10,26 gr.

ingredienser:

  1. Kylling (filet) - 500 gr.
  2. Tomater - 2 stk.
  3. Agurker - 2 stk.
  4. Kål (hvidkål) - 150 gr.
  5. Humle suneli - 1/2 tsk.
  6. Koriander - 1/2 tsk
  7. Salt efter smag.
  8. Mayonnaise - 2 spsk. skeer.

Til saucen:

  1. Mayonnaise - 3 spsk. skeer.
  2. Rømme -3 bord. skeer.
  3. Citronsaft - 2 spsk. skeer.
  4. Salt efter smag.
  5. Malet sort peber -2 knivspidser.
  6. Hvidløg -2 fed.
  7. Persille -3 grene.

Beholdning:

  1. Skærebræt.
  2. Skarp kniv.
  3. 4 lavvandede grøntsagsplader.
  4. 2 små dybe beholdere (til marinering af kød og fremstilling af sauce).

Gør den bedste fyldning derhjemme:


Vigtig! Alle ingredienser i shawarma skal være så friske som muligt!

Se hvordan en specialist tilbereder den lækreste shawarma sauce:

Hvordan laver man en ret bedre?

  1. Kan tilsæt syltede løg til hovedingrediensen i det klassiske fyld, det vil supplere smagen af ​​grillet kød og vil helt sikkert forbedre smagen af ​​det færdige fad.
  2. Du kan finhakke en frisk agurk i den færdige sauce, vil være meget velsmagende!
  3. Mange grøntsager vil gøre fyldet meget mere smagfuldt..

For at tilberede den mest lækre lula-kebab er det vigtigt at tilberede ordentligt

Jo kortere tid der er mellem madlavning og spisning af shawarma, jo smagere er denne ret. Sauce i denne opskrift er ikke særlig flydende, så du behøver ikke at fylde op med servietter.

Klassisk Skt. Petersborg Shawarma

Hvor mange mennesker - så mange meninger. Opskriften på en autentisk shawarma fra Skt. Petersborg er kendt af alle indbyggere i den kulturelle hovedstad, men problemet er, at de alle er forskellige. I denne opskrift vil vi forsøge at gengive den helt rigtige St. Petersburg shawarma.

Ingredienser til 2 portioner:

  • Lavash - 1 pakke.
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Hvidkål - 100 gr.
  • Frisk agurk - 2 stk.
  • Kyllingelår - 2 stk.
  • Universal krydderier til kylling - 1 spsk. en ske.
  • Jordkoriander - ½ tsk.
  • Hvidløg - 1-2 fedter.
  • Salt og peber efter smag.
  • Eddike - 1 tsk.
  • Sukker - ½ tsk.
  • Kefir er ikke fed - 2 spsk. skeer.
  • Creme fraiche 20% - 2 spsk. skeer.
  • Mayonnaise - 2 spsk. skeer.

Tilberedningsmetode:

  1. Kyllingelår uden ben og marineres i kyllingekrydderier. Tilsæt lidt vegetabilsk olie - det er denne olie, der tillader de aromatiske stoffer fra krydderierne at åbne sig.
  2. Sæt kyllingekød i en stegepande eller grill.
  3. Mens kyllingen koger, skal du begynde at forberede saucen - den skal bruge tid til at tilsætte, så alle ingredienserne har tid til at udveksle smag.
  4. Bland mayonnaise, kefir og creme fraiche. Hak hvidløg og tilsæt til sauce sammen med koriander. Hvis saucen er for tynd, tilsæt mayonnaise. Sæson efter smag.
  5. Fjern frøene fra agurken med en ske og skær dem i små tern.
  6. Tomater skal også frigøres fra frø. Skær tomaten i kvart og fjern stammen og frøene.
  7. Skær løget i tynde halve ringe. Hvis du vil have det mindre krydret, skal du sylte det. Til en løg har du brug for 1 tsk eddike, en halv skefuld sukker og en knivspids salt.
  8. Hak kålen fint. Overfør for nemheds skyld alle grøntsager i en beholder.
  9. Når lårene er klar, lad dem køle lidt af. Shawarma-kød skæres i tynde strimler, 1-2 cm brede.
  10. Et ark pitabrød placeres med den smalle side til kokken og træder 5-6 cm tilbage fra kanten, der lægges halve ringe af grøntsager, kylling og løg.
  11. Hæld saucen oven på kødet og læg en lille mængde grøntsager på toppen.
  12. Kanten er gemt på en sådan måde, at fyldet er helt dækket ovenfra. På siderne rulles også pitabrødet sammen, og der dannes derefter en rulle.
  13. En skorpe sættes i gryden, så pitabrødet er sprød.

Hvidløg, krydret sauce, varm saftig kylling, sprøde grøntsager og den unikke aroma af shawarma - alt sammen på din tallerken. God appetit!

Hjemmelavet shawarma med kyllingekarré i pitabrød

Ingredienser:

  • Kyllingefilet - 400 gr.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Friske eller syltede agurker - 1-2 stk.
  • Søde løg - 0,5-1 stk.
  • Armensk lavash - 2-3 blade.
  • Mayonnaise - 160 gr.
  • Græsk yoghurt eller creme fraiche - 180 gr.
  • Hvidløg - 3-4 fedter.
  • Sojasovs - 2 spsk skeer.
  • Karry - 1 tsk.
  • Sød paprika - 1 tsk.
  • En blanding af peberfrugter - 1 tsk.
  • Persille, dild - efter smag.
  • Salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask kyllingen, skåret i skiver eller terninger.
  2. Forbered krydderier til kylling: en teskefuld karry, den samme mængde paprika og en blanding af peberfrugter, bland med sojasovs. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
  3. Mariner kødet i en time.
  4. Bland yoghurt, mayonnaise, knust eller revet hvidløg. Tilsæt krydderurter.
  5. Skær grøntsager: Skær løg i halve og hugg, agurk i strimler, tomat i små stykker.
  6. Kom fjerkrækødet i en forvarmet pande med lidt vegetabilsk olie. Kødet skal være i et lag.
  7. Steg ved høj varme i ca. et minut, vend det om og steg på alle sider.
  8. I alt skal kyllingen steges i ikke mere end 7 minutter. Hvis du er bange for, at det er råt indeni - læg kødet i folie, der vil det være parat.
  9. Læg produkterne på den ene side af pitabrødet, lad 2-3 cm være fra kanterne for at folde shawarmaen på bunden og siderne.
  10. Rul shawarmaen til en rulle, fold kanterne langs siderne. Varm op i en tør stegepande, indtil den er sprød på pitabrød.

Shawarma med ost derhjemme

For at lave shawarma derhjemme behøver du ikke at have overnaturlige kulinariske evner. Og du behøver ikke mange produkter til forberedelsen.

Ingredienser:

  • Kylling eller kalkunfilet - 500 gr.
  • Hvidkål - 150-200 gr.
  • Hvid lavash, tynd - 1 pakke.
  • Cherrytomater - 5-6 stk.
  • Friske agurker - 2 stk.
  • Syltede agurker 3 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Hård ost - 50 gr.
  • Creme fraiche - 2 spsk. skeer.
  • Ketchup - 2 spsk. skeer.
  • Mayonnaise - 2 spsk. skeer.
  • Hvidløg - 2 fedter.
  • Røget paprika - 1 tsk.
  • Krydderier til kylling uden salt - 2 tsk.
  • Dild efter smag.
  • Salt og peber efter smag.
  • Vegetabilsk olie - til stegning af fjerkræ.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær fileten på langs og pisk den af. Skær derefter i små stykker, salt, peber, tilsæt kyllingekrydderier.
  2. Steg fjerkræet i en velopvarmet stegepande i 6-7 minutter, vend stykkerne, så snart de er brune.
  3. Hak kålen fint.
  4. Gnid gulerødderne på et groft rivejern.
  5. Salt kålen og gulerødderne og pres dem, indtil der dannes juice.
  6. Skær agurkerne i strimler.
  7. Skær kirsebæret i kvart.
  8. Enkel sauce - bland ketchup, mayonnaise og creme fraiche, tilsæt paprika og knust hvidløg til blandingen. Du kan tilføje frisk dild.
  9. Riv osten.
  10. Vi samler shawarma i forholdet mellem 1 del kød og 2 dele grøntsager og påfyldninger.
  11. Lavashfedt med sauce - ca. 1,5 spsk. skeer.
  12. Vi spreder kål og gulerødder. På dem - stegt kød. Top - agurker og tomater. Lidt sauce og ost på toppen.
  13. Bøj forsigtigt kanterne, rul shawarmaen sammen.
  14. Vi sender shawarmaen til ovnen forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Sådan shawarma er ikke værre end street shawarma og meget mere sikker.

Tyrkisk-spansk shawarma

Lækker usædvanlig shawarma med orientalsk smag.

Ingredienser:

  • Pære løg - 1 stk
  • Hvidløg - 1/2 hoved
  • Olivenolie 1-2 spsk. skeer
  • Salt, rød hed peber - efter smag
  • Eddike - 1-3 spsk skeer
  • Mosede tomater 1 kop
  • Mayonnaise - 300 gr.
  • Hvidløg - 1-3 fedter.
  • Hakket kød - 200 gr (fedtet kød, salt / peber / andre krydderier efter smag).
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Agurk - 1 stk.
  • Tomat - 1 stk.
  • Frisk kål, hvidkål - 100-150 g R.
  • Lavash - 1 pakke

Tilberedningsmetode:

  1. Skær kålen tyndt, tilsæt salt og skyl det godt, så det giver saft.
  2. Skær tomaterne i tynde ringe. Det er bedre at bruge sorter med ikke for saftig papirmasse.
  3. Skær agurkerne i tynde halvringe.
  4. Skær løget i tynde halve ringe. Hvis løg er meget bittert, skal du hælde kogende vand over det i et par minutter og derefter presse det ud. Du kan drysse løgene let med æblecidereddike eller vineddike.
  5. Forbered hvidløgsmayonnaise - knus et par hvidløgsklyve i mayonnaise. Hvis du har en stavblender, kan du fremstille Alioli, en traditionel spansk mayonnaise.
  6. Den anden sauce er meget varm. Skær løg i små terninger. Hak hvidløg fint. Varm en skefuld olivenolie i en stegepande og steg den over medium varme. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsættes tørrede varme peberfrugter. Hvis din er frisk, kom den sammen med løg og hvidløg. Efter et minut tilsættes mosede tomater eller tomatpuré.
  7. Prøv saucen. Sæt med salt, sukker, hvis der ikke er syre nok - tilsæt lidt vineddike.
  8. Vi danner flade kager af hakket kød. Steg på en pande, til den er mør.
  9. Vi samler shawarma - fordel varm tomatsauce midt i pitabrødet, og derefter kål, løg, agurker, tomater, kødkage skåret i strimler. Og lidt hvidløgsmayonnaise ovenpå - og du kan folde shawarmaen.
  10. Fold kanterne forsigtigt, og fold konvolutten.
  11. Vi sender det til gryden i et par minutter, indtil shawarmaen er brunet.

Vi skærer og spiser. En atypisk kombination, krydret velsmagende sauce og kødsaft gør denne shawarma ikke bare til gademad, men til en ret på restaurantniveau. Prøv at tilberede shawarma efter denne opskrift, og du vil næppe kunne spise den købte.

Hjemmelavet shawarma: en opskrift fra vores læser

Ingredienser (til 4 portioner):

  • Lavash - 4 stykker (du skal vælge tynd og frisk lavash).
  • Kål - 1 stykke (pekingkål, isbjerget eller almindeligt).
  • Friske agurker - 2 stykker af lille størrelse.
  • Friske gulerødder - 2 stk.
  • Kylling, helst røget bryst - 500 eller 600 gram.
  • Syltede agurker - 2 eller 3 stykker.
  • Syltede agurker - 1 eller 2 stykker.
  • Hvidløg - 4 tænder.
  • Løg - 2 store hoveder.
  • Friske tomater - 4 stykker.
  • Mayonnaise - 150 gr.
  • Creme fraiche - 1 krukke (200 g).
  • Dild er en lille flok.
  • Hård ost - 200 gram.
  • Citron.
  • Vegetabilsk olie - 0,2 kg.

Tilberedningsproces:

  1. Vi tager friske gulerødder og skærer dem i tynde lange strimler.
  2. Gør det samme med tomater, kål og friske agurker. Kun de skal skæres lidt kortere end gulerødder.
  3. Løg i halve ringe, medium størrelse. Hæld olie i en varm stegepande og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
  4. Adskil den røgte kylling fra knoglerne og hak den resulterende filet i firkanter. Det tilrådes ikke at bruge kyllingeskind.
  5. Madlavning shawarma sauce på følgende måde. Vi blander creme fraiche og mayonnaise. Hak syltede og syltede agurker fint, tilsæt creme fraiche og mayonnaise. Hvidløg skal fint reves og tilsættes saucen. Efter at have presset citronsaften ud, blandes alt grundigt. Hak dillen fint og tilsæt saucen. Bland alt igen.
  6. Gnid osten på et groft rivejern.
  7. Lad os begynde at lave mad. Læg et stykke pitabrød på bordet, hæld det med sauce, drys med ost og begynd at lægge alle ingredienserne i lag i enhver rækkefølge. Hæld saucen ovenpå og begynd at sno.
  8. Drys enden af ​​pitabrødet med vand, og drej det til enden. Vi gør det samme med det resterende pitabrød. De skal steges i en tør stegepande i flere minutter, indtil de er gyldenbrune.

Shawarma er klar. God appetit.

Shawarma er en populær opskrift


Shawarma eller kød i et fladbrød er en traditionel middelhavsret. I første omgang var dette navnet på den turkmeniske ret, som omfattede kogt kød. Denne mulighed for at forberede en solid middag har været til stede på det traditionelle russiske bord for ikke så længe siden, men på denne korte tid er mange blevet forelsket i den, og derfor er der mange muligheder for dens tilberedning. Denne opskrift kan ses som en klassiker i genren. Retten indeholder kyllingefilet, tyndt pitabrød og enkle grøntsager for at understrege den udtalte smag af krydret kød.

Ingredienser:

  • Kyllingefilet ─ 500 g.
  • Tynd armensk lavash ─ 3 stk.
  • Medium tomat ─ 2 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Fed creme fraiche ─ 3 spsk.
  • Naturlig mayonnaise - 3 spsk
  • Salt og peber efter smag.
  • Hvidløgssauce - efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Forberedelsen af ​​skålen begynder med forberedelsen af ​​saucen. For at gøre dette skal du lægge en tør blanding til hvidløgssauce eller hakket hvidløg, sort peber og salt i en separat skål. Krydder krydderiblandingen med creme fraiche.
  2. Kyllingefilet skæres i tynde strimler blandet med en tør blanding til kogning, salt og peber tilsættes. Kyllingefilet hældes med vegetabilsk olie og spredes i en forvarmet gryde, stegt indtil den er øm.
  3. Lavash er belagt med tilberedt hvidløg-cremefraiche sauce, færdiglavet kød spredes oven på saucen.
  4. Grøntsager, nemlig tomater og løg, skæres i halve ringe og spredes over kødet.
  5. Lavash er pakket ind som en rulle.

En simpel hjemmelavet shawarma er klar. Middag kan med fordel serveres ved bordet.

Shawarma med kylling og syltet agurk


Denne opskrift er virkelig tæt på, hvad der serveres i fastfood -virksomheder. Denne shawarma viser sig at være saftig og tilfredsstillende. Den indeholder altid en masse kød og grøntsager, så det er utvivlsomt værd at lave mad.

Ingredienser:

  • Armensk lavash ─ 2 stk.
  • Kyllingebryst ─ 300 gr.
  • Pekingkål ─ 150 g.
  • Syltede agurker ─ 2 stk.
  • Tomat ─ 1 stk.
  • Gulerødder - 120 gr.
  • Hård ost - 200 g.
  • Mayonnaise ─ 6 spsk
  • Friske urter ─ en flok.
  • Hakket rød peber ─ efter smag.
  • Paprika - efter smag.
  • Granuleret hvidløg - efter smag.
  • Kyllingekrydderi - efter smag.
  • Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Tilberedningsprocessen skal begynde med tilberedningen af ​​kyllingefilet. For at gøre dette skæres brystet i to halvdele og skæres i tynde strimler.
  2. For at tilberede ægte arabisk shawarma derhjemme skal kødet præmarineres. For at gøre dette gnides kyllingen godt med salt, tilsæt krydderier, nemlig formalet paprika, sortmalet peber, granuleret hvidløg og krydderier til kylling.
  3. Krydr kyllingen med vegetabilsk olie, bland grundigt. Marineringsprocessen tager ikke mere end 1 time.
  4. Mens kyllingen marinerer, kan du begynde at lave saucen. For at gøre dette blandes cremefraiche med mayonnaise og hakker krydderurterne fint. De grønne anbringes i en blanding af creme fraiche og mayonnaise, der tilsættes lidt hvidløg (du kan bruge granulat). Rør rundt og insister.
  5. Pekingkål skal være groft hakket for at føle smagen. Skær agurkerne i tynde strimler og riv den hårde ost på et groft rivejern.
  6. Læg komponenten til side. Forvarm en grillpande, og hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie på den.
  7. Kom kyllingekød i en stegepande, steg ved svag varme, til det er mørt.
  8. Mens kyllingen steger, kan du begynde at skære tomaterne, de skal skives sidst, fordi de slipper saften ud hurtigt.
  9. Den færdige kylling lægges på folie, foldes tilfældigt i en konvolut.
  10. Du skal fjerne overskydende fedt fra grillpanden, fordi du skal stege shawarmaen på den.
  11. Sæt den delvist afkølede kylling på et pitabrødsark, tidligere smurt med sauce.
  12. Det andet lag er kål, det tredje er agurker, og tomater placeres ovenpå. Det femte lag er koreanske gulerødder.
  13. For saftighed kan du lægge et par spiseskefulde hvidløgssauce på koreanske gulerødder. Top sauce med revet ost shawarma.
  14. Shawarma skal pakkes omhyggeligt ind, så komponenterne ikke bryder gennem arket.
  15. Lavash pakket ind i en rulle, spredt på en grillpande og steg i et par minutter på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Det skal huskes, at færdigretter er en del af shawarmaen, og det er derfor ikke værd at stege skålen i lang tid. Det øverste lag, nemlig pitabrød, kan brænde.

Shawarma med svampe og kylling


Shawarma er en ret med orientalsk oprindelse, men nu er den en daglig mad i mange lande, herunder Rusland. Det sælges i forskellige virksomheder. Retten lokker med sin unikke lugt, men den viser sig at være endnu mere lækker, hvis den tilberedes på egen hånd.

Ingredienser:

  • Tyndt lavash ─ 2 stk.
  • Svampe - 300 g.
  • Kyllingefilet ─ 200 g.
  • Kartofler ─ 2 stk.
  • Syltet agurk ─ 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Hård ost ─ 150 g.
  • Mayonnaise ─ 1 spsk

Tilberedningsproces:

  1. Alle ingredienser skal tilberedes på forhånd. Skyl kyllingefilet og tør dem med papirhåndklæder. Riv hård ost, skær agurk i tynde strimler.
  2. Når du vælger svampe, er det bedre at vælge champignons. De har en blødere, blødere smag.
  3. Svampene skal skæres i små stykker, steges i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie i 10 minutter, efter fjernelse af overskydende fugt kan der hældes salt i gryden. Derefter skal du sammen med svampen stege løgene skåret i halve ringe.
  4. Overfør løg og svampe til en separat skål. De spreder også kyllingefilet skåret i små stykker, steg dem til ømme, tilsæt salt.
  5. Læg kødet på en tallerken foret med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
  6. Send kartofler skåret i tern i en bradepande med vegetabilsk olie. Det skal steges indtil det er kogt og saltet en hel del. Spred pitabrød på overfladen, og begynd at sprede fyldet på kanten og gå ca. 10 cm tilbage.
  7. Det første lag shawarma vil være kartofler. Fileten fordeles ovenpå. På dette tidspunkt tilsættes salt og peber.
  8. Syltede agurker, stegte løg og svampe lægges. Alle udlagte ingredienser skal være afkølet, ellers kan shawarmaen smuldre.
  9. Hæld revet ost oven på alle lag.
  10. For at shawarmaen ikke er for tør, anbefales det at hælde den ovenpå med enhver sauce. Det kan være almindelig mayonnaise eller varm ketchup.

Konvolutten steges i en almindelig bradepande eller grillpande, til den er gyldenbrun. Server lunt, lige efter stegning.

Den bedste hjemmelavede shawarma opskrift


Shawarma er en populær snack, og det er meget let at lave mad derhjemme. For at forberede det skal du bruge de enkleste komponenter, nemlig pitabrød, en kødkomponent og et grøntsagstilskud. Skålens sammensætning kan varieres som en pizza. Alt i køleskabet vil gøre.

Ingredienser:

  • Lavash ─ 1 stk.
  • Tomat ─ 1 stk.
  • Frisk eller syltet agurk - 1 stk.
  • Frisk kål - 100 g.
  • Ketchup ─ 2 spsk
  • Mayonnaise ─ 2 spsk
  • Salt, sort jord - peber efter smag.
  • Kyllingefilet ─ 200 g.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

  1. Forbered alle produkterne, skyl kødet under rindende vand, vask grøntsagerne.
  2. Hak kålen så fint som muligt, tilsæt lidt salt.
  3. Skyl tomaten under rindende vand, fjern stilken fra den og skær den i halvcirkler. Skræl agurk, skåret i strimler.
  4. For at skabe en lækker sauce blandes ketchup og mayonnaise, tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag. Du kan tilføje hvidløg til den resulterende masse.
  5. Skær kyllingefilet i små strimler og steg på en pande med en lille tilsætning af vegetabilsk olie. Anbring varmt kød på en serviet, der fjerner fedt.
  6. Fordel lavashen på arbejdsfladen, dæk med sauce, fordel kødet, læg tomat og agurk.
  7. Rul shawarmaen i en konvolut, så alle sider og kanter er lukkede. Prøv at pakke det så tæt som muligt.
  8. Send fadene til en tør, ren stegepande og steg på begge sider i et par minutter.

Hjemmelavet shawarma er klar og kan serveres.

En utrolig velsmagende og nærende ret fra Fjernøsten er shawarma; derhjemme er opskriften på dens tilberedning ret enkel at reproducere. Du skal tage pitabrød, pitabrød, kød, forskellige grøntsager og sauce. Sådan en enkel ret viser sig at være utrolig velsmagende og aromatisk. Du kan tilberede det fra enhver slags kød, men den bedste mulighed er kød fra låret på en kalkun eller kylling. Mindre almindeligt bruges lam eller tynd kalvekød til at lave mad shawarma.

Hvis du tænker på, hvordan man laver shawarma, har du brug for et minimum af komponenter. For det første har du brug for frisk mad: grøntsager, kød, krydderier, vegetabilsk olie, saucer. For det andet har du brug for en grillpande, hvis du vil stege shawarmaen efter madlavning. Dette vil gøre skorpen sprød. Du skal spise retten umiddelbart efter madlavning. Derudover kan shawarmaen vrides til picnic eller til arbejde.

I modsætning til de herskende stereotyper er shawarma ikke en skadelig fed mad, men en krydret og solid ret, der kan erstatte et fuldt måltid. Men det er stadig bedre at tilberede det selv og ikke bestille det på en café eller restaurant. Når alt kommer til alt skal du være helt sikker på kvaliteten af ​​produkterne.

De vigtigste hemmeligheder om, hvordan man laver shawarma derhjemme:

  • Lavash skal være frisk. En overtørret bund vil smuldre og gå i stykker. Lavash skal fugtes med vand og derefter smøres med sauce og træde lidt tilbage fra kanten;
  • Saftigt og frisk kød. Bryst- og magert snit bør ikke bruges. Inden stegning marineres kødet i en stor mængde krydderier. Nogle kokke anbefaler at bage kødet først og derefter stege det i vegetabilsk olie. Du kan bruge en almindelig stegepande eller grill;
  • Fyldning. Valgfriheden er ikke begrænset her! Du kan bruge ost, svampe, friske og syltede grøntsager, enhver green. I øjeblikket tilføjes pommes frites ofte til shawarma, men dette tilsætningsstof øger det glykæmiske indeks, reducerer næringsværdien. Derudover bliver kartoflerne halte og ødelægger smagen af ​​det færdige fad med lang opbevaring;
  • Krydderier gør smagen mere pikant og skarp. Den klassiske version bruger koriander, en blanding af peberfrugter, gurkemeje, karry, paprika. Eventuelle krydderier og krydderier bruges. For eksempel kombinerer den tyrkiske version af skålen sort kaffe og kanel;
  • Nødder og tørrede frugter. Denne komponent er valgfri. Som regel tilsættes jordnødder, cashewnødder, bælgfrugter;
  • Den rigtige sauce. Det tilberedes på basis af hjemmelavet ægmajones med tilsætning af creme fraiche og let yoghurt. Alle ingredienser tages i lige store mængder. Derefter tilsættes hvidløg, forskellige krydderier, salt til dem. Dressingen skal være tyk og må ikke køre.

Klassisk shawarma er en god ret til en solid snack. Det er bedre at koge det fra en kalkun eller kyllingelår. Begge typer kød er diætprodukter, der er perfekt mættede, men ikke overbelaster maven.

Hvis du ikke vil fremstille hjemmelavet majones, er det meget muligt at tage en købt fra en betroet producent, som du stoler på. Mange husmødre kan godt lide at tilføje ketchup. Men det er bedre at bruge flere tomater. For at forhindre, at tomaterne giver juice, skal de ikke kun skrælles, men også fjernes den flydende del sammen med frøene. Basen er lavet af tynd armensk lavash, som sælges i ethvert supermarked.

Ingredienser:

  • Lavash - 1 stykke;
  • Moden tomat - ½ stykke;
  • Agurk - ½ stykke;
  • Hvidkål eller kinakål - 5 spsk finhakket;
  • Mayonnaise - 1 spsk;
  • Creme fraiche med en tyk konsistens - 1 spsk;
  • Yoghurt - 1 spsk;
  • Hvidløg - 1 fed;
  • Salt, sort peber - efter smag;
  • Kyllingelår - 150 gram;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker kødet, renser det fra film, skåret i store stykker;
  2. Vi vasker grøntsagerne, hugger kålen i tynde strimler, skræller agurken, fjerner spidserne og skærer i tynde strimler. Skræl tomaten, fjern den flydende del sammen med frøene, skær dem i halvringe;
  3. For at forberede saucen blandes mayonnaise, creme fraiche og yoghurt i en skål. Vi introducerer hvidløg passeret gennem en presse, salt og peber. Bland dressingen. Hvis du kan lide ketchup, så skal du også tilføje den til dressingen;
  4. Salt, peber og steg kyllingestykkerne i en gryde i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er møre;
  5. Vi lægger lavashen på en flad, lige overflade, smører den med sauce og træder et par centimeter tilbage fra kanten. Sæt kål i midten, derefter agurker og tomat. Læg stykker stegt kød på grøntsager. For at gøre skålen saftig skal du dække kødet med den resterende sauce;
  6. Vi folder basen med en konvolut. Det er vigtigt, at kanterne er dækket, og mad ikke falder ud. Rul shawarmaen så tæt som muligt;
  7. Steg shawarmaen på en tør pande til den er gyldenbrun på begge sider.

Shawarma er selvfølgelig først og fremmest en ret med et højt kødindhold. Kødkomponenten er den vigtigste i den. Derfor er det umuligt at kalde en vegetaranalog en fuldgyldig barbermaskine. Men ideen om vegetarisme er tæt på mange. Nogle gange vil man bare arrangere fastedage og opgive kød. Det veganske produkt er ideelt til havearbejde, når der er mange grøntsager ved hånden.

Det er vigtigt at forstå, at vegetarisme har mange retninger. For eksempel kan lactoveganere ikke kun spise planter, men også mejeriprodukter. I dette tilfælde kan ost, creme fraiche tilsættes shawarmaen. En ret lavet af kun grøntsager viser sig at være velsmagende, men ikke nærende. Fra sådan en shawarma vil du igen spise på 30-60 minutter. Bønner skal tilsættes for at holde maden fuld, uden at overbelaste maven. For eksempel ristede jordnødder eller kogte (dåse) kikærter.

Ingredienser:

  • Færdiglavede kikærter - ¼ glas;
  • Armensk tynd lavash - 1 stykke;
  • Adyghe ost - 150 gram. Du kan bruge suluguni eller undvære ost helt;
  • Medium tomat - ½ stykker;
  • Agurk - 1 lille;
  • Frisk kål - 70 gram;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Creme fraiche - 2 spsk;
  • Yoghurt - 2 spsk;
  • Mayonnaise - 2 spsk;
  • Karry - 1 tsk
  • Salt, sukker, sort peber - efter smag;
  • Vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsmetode:

  1. Bland yoghurt, creme fraiche og mayonnaise i en skål, tilsæt hvidløg, der føres gennem en presse, salt, sukker, sort peber. Rør dressingen til den er glat;
  2. Kikærter skal koges til de er møre. Først gennemblødes den i 12-16 timer og koges derefter i ca. 2 timer. Derfor er det bedre at udføre proceduren på forhånd eller bruge et dåse produkt. Shawarma kan også laves, når kikærter forbliver i tilberedningen af ​​andre retter. Sammen med hovedretter kan det tilføjes til forretter;
  3. Mine grøntsager. Hak kålen i en lille strimmel. Skræl tomaten, skær den i ringe eller halve ringe. Alle flydende dele med frø skal fjernes. Ellers bliver den færdige shawarma hurtigt sur af overskydende fugt. Skær agurken i lange strimler. Du kan skrælle det af;
  4. Hvis vi bruger ost, så skær den i store stykker og rul i karry. Steg osten i vegetabilsk olie på hver side. Adyghe-ost smelter ikke eller klæber ikke fast. Derfor vil der ikke være problemer med stegning;
  5. Vi lægger pitabrød på bordet, drysser det med en lille mængde vand og smør det derefter med sauce og træder tilbage fra kanten;
  6. Sæt hakket kål i midten, derefter ost, agurk, tomat og kikærter. Om ønsket kan ost tilføjes sidst. Smør fyldet med den resterende sauce;
  7. Rul shawarma stramt med en kuvert og steg på en tør stegepande på hver side, til den er brunet;
  8. Server vegansk shawarma på et salatblad.

Med hensyn til grøntsager kan du bruge en hvilken som helst af dem. Shawarma med rødbeder, gulerødder, hård pære og fetaost viser sig at være meget velsmagende og usædvanlig. En sådan kombination for ægte gourmeter!

Ikke alle elsker kød. Der er også tilhængere af fisk. Derfor er der en meget velsmagende laksebaseret opskrift på dem. Generelt kan du tage enhver fed rød fisk. Hun er øm og saftig. Derfor vil retten blive perfekt. Det er bedre at stege fiskefileterne i vegetabilsk olie for at få en sprød skorpe, som vil gøre retten mere krydret. Men du kan bruge et lidt saltet produkt.

Den klassiske sauce er velegnet som angivet i ovenstående opskrifter. Men du kan bruge greener og frisk yoghurt. Forbindingen viser sig at være meget velsmagende, sund og nærende. Derfor er fisk shawarma en god mulighed for dem, der ikke ønsker at opgive animalsk protein, men ser deres vægt og sundhed.

Ingredienser:

  • Laks - 500 gram;
  • Olivenolie - 1 spsk;
  • Salt, sort peber - efter smag;
  • Røde løg - ½ hoved;
  • Agurk - 1 stk.
  • Sukker - en knivspids;
  • Armensk lavash - 2 ark;
  • Koriander - ½ bundt;
  • Dild - ½ flok;
  • Hvid yoghurt - 8 spsk
  • Citronsaft - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Del fisken i lige store portioner. Vi forlader huden;
  2. Bland salt og sort peber. Vi gnider fisken med den resulterende blanding fra alle sider;
  3. Drys fisken med citronsaft og olivenolie og steg på alle sider, indtil den er sprød. Kog fisken i 8-10 minutter. Sluk derefter ilden, dæk bradepanden med et låg. Laks kommer til restvarmen;
  4. Skyl koriander og dild, tør og hak. Bedre at gøre dette med en blender. Tilsæt yoghurt til greenerne;
  5. Skær løg i ringe, agurk i strimler, send til en skål. Salt, peber, tilsæt lidt sukker. Hvis du har vineddike, kan du tilføje et par dråber for at marinere grøntsagerne;
  6. Lavash smøres med sauce, hvorpå vi spreder grøntsager og derefter fisk. Dæk fisken med en dressing på toppen, og fold shawarmaen;
  7. Steg fadet i en grillpande og server.

Shawarma med karamelliseret oksekød viser sig at være utrolig velsmagende. Svineelskere vil finde mange opskrifter til sig selv. Den enkleste løsning i dette tilfælde anses for at være en shish kebab pakket med grøntsager i pitabrød. Det viser sig tilfredsstillende og utroligt velsmagende! Derudover er det mere bekvemt at spise kebab i pitabrød, og det er ikke nødvendigt at servere brød separat.

Du vil måske også syntes om:

Kan du lide vores artikler? Abonner og søg 🙂

Hvor nogle gange vil du spise utrolig saftig, øm, velsmagende shawarma! Men hvis du er i tvivl om kvaliteten af ​​købte fødevarer, så kan du lave det derhjemme. Hjemmelavet shawarma er ret let og hurtig at lave, og du kan lave den i enhver form, du kan lide, med tilsætning af dine yndlingsingredienser.

For at retten skal være saftig og have en ægte orientalsk smag, er det nødvendigt at forberede kødet til shawarma. Normalt er det syltet. Til saltlage skal du bruge eddike eller citronsaft. Så optø kødet på forhånd, lav en marinade og lad produktet være i det i to timer.

Hvordan pakker man shawarma korrekt ind?

At tilberede fyldet er en stor ting, men at pakke shawarmaen korrekt er en hel kunst, og det skal læres. Hvis noget går galt, falder maden simpelthen fra hinanden i dine hænder, ellers lækker saucen ud af den.

  1. Uden at skåne belægger vi hele pitabrødets overflade med undtagelse af et par centimeter omkring omkredsen med den valgte sauce.
  2. Vi lægger altid fyldet langs en af ​​dejenes kanter.
  3. Vi vender pitabrødets nederste kant til påfyldningen og derefter den øverste.
  4. På den side, hvor fyldlaget ligger, begynder vi at pakke dejen i et rør. Sørg for at dejen foldes top og bund og vender udad.
  5. Læg den færdige rulle i en forvarmet stegepande uden olie med sømmen nede for at "forsegle" den. Vi steger i bogstaveligt talt et minut og vender shawarmaen over på den anden side - lad den også brune.

Den resulterende rulle skal være tæt, så fyldet, når du tager shawarma lodret, holder sin form.

Shawarma sauce: opskrifter

Selve ømheden og saftigheden af ​​shawarma, som vi elsker så meget, gives af saucen. Der er mange opskrifter til påklædning, men vi viser dig de mest interessante og lækre.

Krydret hvidløgssauce på kefir

Vi behøver:

  • koriander - 3 g;
  • creme fraiche - 100 g;
  • to knivspidser rød peber;
  • kefir - 90 ml;
  • tre knivspidser tørret dild og persille;
  • hvidløgsfed - 8 stk .;
  • karry - 2 g.

Handlingsalgoritme:

  1. Vi passerer hvidløgsfedene gennem en presse.
  2. Kombiner dem med salt, tørrede urter og peber. Slib blandingen, indtil den er glat.
  3. Fyld produkterne med kefir og creme fraiche, pisk med en piskeris.
  4. Vi tilsætter saucen ved stuetemperatur i 30 minutter.

Madlavning med mayonnaise

Hovedingredienser:

  • salt og tørrede urter efter smag;
  • creme fraiche - 0,1 l;
  • 5 fed hvidløg;
  • mayonnaise - 0,1 l;
  • sort peber efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

  1. Slib de skrællede purløg på et rivejern.
  2. Vi blander creme fraiche, krydderier, mayonnaise, urter og hvidløg.
  3. Vi lukker blandingen i køleskabet i en halv time. Derefter kan du begynde at lave skålen.

Creme fraiche med basilikum

Opskrift sammensætning:

  • eddike 6% - 15 g;
  • tørret basilikum - 5 g;
  • creme fraiche - 30 g;
  • tre fed hvidløg;
  • fermenteret bagt mælk - 30 ml;
  • mayonnaise - 30 g.

Trin-for-trin madlavning:

  1. I en blender, drej hvidløgskagen om til våde.
  2. Vi kombinerer fermenteret bagt mælk, mayonnaise og creme fraiche. Tilsæt basilikum, hvidløg og salt til blandingen.
  3. Det er tilbage at bruge saucen i opskriften på maden.

Hvidløg og yoghurt shawarma sauce

Hvad du skal tage:

  • en flok grønne løg;
  • creme fraiche - 0,25 l;
  • en flok dild;
  • fedtfri yoghurt - 0,25 l;
  • fed hvidløg - 4 stk.

Tilberedningsproces:

  1. Kombiner yoghurt og creme fraiche i en dyb beholder, bland.
  2. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse, finhakket løg og dild.
  3. Rør den resulterende dressing og tilsæt lidt salt.

Rød sauce opskrift på skålen

Ingrediensliste:

  • sukker - 5 g;
  • sød peber - 100 g;
  • tomatpuré - 45 g;
  • en knivspids rød peber;
  • solsikkeolie - 40 ml;
  • tomater - 150 g;
  • koriander - 20 g;
  • løg - 75 g;
  • en knivspids salt.

Handlingsalgoritme:

  1. Skræl tomaterne ved at dyppe dem i kogende vand i et minut.
  2. Hak frugtkødet i små tern.
  3. Skær løget i små stykker og sauter det i olie, til det er gennemsigtigt.
  4. Læg tomatterningerne på løget og lad det simre i 5 minutter.
  5. Tilsæt tomatpuré, sukker, rød peber og salt. Kog indtil tyk.
  6. Skær de skrællede peberfrugter i stykker og kombiner med hovedparten af ​​maden.
  7. Overfør saucen til en blender og purér.
  8. Det er stadig at hakke urterne med en kniv og føje til dressingen.

Hjemmestil shawarma med oksekød

For en servering har du brug for:

  • agurk - 1/3 del;
  • ost - 15 g;
  • halv pitabrød;
  • salt efter smag
  • oksekød - 20 g;
  • hvidkål - 30 g;
  • sauce - 15 g.

Sådan tilberedes shawarma:

  1. Læg halvdelen af ​​det tynde pitabrød på bordpladen.
  2. Skær den nødvendige mængde blade af kålhovedet, hak dem fint og hæld dem tættere på kanten af ​​dejen. Tilsæt en knivspids salt.
  3. Hæld enhver sauce efter eget valg på kålen.
  4. Skær den vaskede agurk i tynde skiver og læg et lag sauce.
  5. Kog oksekødet, indtil det er blødt og del det i fibre, læg kødet på et lag agurker.
  6. Alternativt kan du skære friske tomater i skiver og placere dem oven på oksekødet.
  7. Det er stadig at male osten på et rivejern og fylde den med fyldet.
  8. Nu ruller pitabrød til en rulle ved hjælp af den ovenfor beskrevne teknologi
  9. Vi opvarmer en stegepande på komfuret uden at tilføje olie. Vi spreder emnet på det og steger på hver side i 2 minutter.

Vi har en duftende, øm shawarma indefra med en rødmende sprød skorpe. God appetit!

Den klassiske opskrift på kyllingefilet

Ingrediensliste:

  • to friske agurker
  • greener til smag;
  • to tynde pitabrød;
  • en blanding af mayonnaise og ketchup - 150 g;
  • kyllingefilet - 0,4 kg;
  • Koreanske gulerødder - 0,2 kg;
  • et halvt løg;
  • to tomater.
  • krydderier efter smag

Hvordan laves kylling shawarma:

  1. Skær den vaskede kylling i små stykker.
  2. Hak halvdelen af ​​løget fint og svits det i olie, til det er gyldenbrunt.
  3. Vi fylder kyllingestykker i løg og fortsætter stegningen, indtil kødet er kogt, tilsæt krydderier.
  4. Skær de vaskede agurker, grøn persille og tomater i små skiver.
  5. Kombiner den samme mængde ketchup og mayonnaise i en skål, bland.
  6. Skær lavash i to halvdele hver.
  7. Det er fortsat at danne shawarmaen. Smør dejen med den resulterende sauce.
  8. Vi spredte det i lag: kød, stykker agurker, tomater, gulerødder, frisk persille.
  9. Vi ruller op i form af en pitarulle.

Vi har fire lækre, saftige portioner!

En enkel mulighed - med pølse

Opskrift sammensætning:

  • hvidkål - 180 g;
  • et stykke ost - 90 g;
  • et par pitabrød;
  • Koreanske gulerødder - 100 g;
  • ketchup - 50 g;
  • friske agurker - 130 g;
  • mayonnaise - 50 g;
  • tomater - 180 g;
  • kogt pølse - 220 g.

Sådan tilberedes hjemmelavet shawarma:

  1. Hak den kogte pølse i små terninger og steg i en forvarmet gryde.
  2. Skær tomaterne i de tyndeste skiver, og hak agurkerne i strimler.
  3. Kom den hakkede kål i en dyb skål, tilsæt lidt salt og knus produktet med dine hænder.
  4. Slib et stykke ost på et rivejern og start med at danne en snack.
  5. Læg dejlaget på bordpladen, og forarbejd det med en blanding af ketchup og mayonnaise eller en anden valgt sauce.
  6. Vi spreder lidt pølse fra kanten af ​​pitabrødet, tilsæt cirkler af tomat og agurk, hæld en del af gulerødderne ovenpå.
  7. Det er tilbage at tilføje kål og ost.
  8. Bøj dejenes nederste kanter til midten og rul det op i form af en rulle.

Hvis du vil have en sprød skorpe, skal du stege portionerne i en tør stegepande i et minut på hver side.

I pitabrød med svinekød

Hovedkomponenterne i opskriften:

  • et hoved af kinakål;
  • små cherrytomater - 11 stk .;
  • et stykke ost - 140 g;
  • en kvist af dild;
  • mayonnaise - 140 g;
  • to pitabrød;
  • en agurk;
  • svinekød - 0,3 kg;
  • tre fed hvidløg.

Madlavning trin for trin:

  1. Sauter små stykker svinekød i en tør stegepande i 5 minutter.
  2. For sauce, tryk gennem hvidløgsfed, hugg dild meget fint. Vi skifter hvidløg med urter i en dyb kop, fylder med mayonnaise og blander.
  3. Bland kødstykkerne og den resulterende sauce.
  4. Hak bladene af Pekingkål fint, skær agurkerne og tomaterne i små terninger, mal osten med et rivejern.
  5. Sæt hakket kål på det spredte pitabrød, læg kødet i sauce på toppen.
  6. Det er stadig at tilføje tomater, ost og agurker. Vi ruller pitabrødet fyldt med et rør efter tidligere at have bøjet de øvre og nedre kanter indad. Steg på en pande til den er let sprød.

At lave shawarma til fremtidig brug er ikke det værd. Efter et stykke tid suger den saftige påfyldning pitabrødet, og snacken med en sprød skorpe bliver til en uappetitlig grød. For at fremskynde processen med at forberede middagen skal du forberede påfyldningen på forhånd og samle selve shawarmaen lige før servering.

Med and

Du får brug for:

  • mayonnaise - 30 g;
  • kogt andekød - 0,2 kg;
  • to pitabrød;
  • friske urter - 4 grene;
  • svampe - 0,2 kg;
  • en agurk;
  • solsikkeolie;
  • creme fraiche - 50 g;
  • Koreanske gulerødder - 50 g;
  • ketchup - 30 g;
  • et stykke smør - 50 g.

Handlingsalgoritme:

  1. Kog anden i saltet vand, indtil den er blød. Derudover kan du smide et løvblad i vandet.
  2. Hak de vaskede champignoner i tynde strimler og send dem til gryden. Tilsæt salt til svampene og steg, indtil væsken fordamper.
  3. Drys finhakket greener og tilsæt creme fraiche. Vi simrer alt sammen i yderligere 2 minutter.
  4. Skær agurken i tynde skiver.
  5. Kombiner ketchup og mayonnaise i en skål, fordel saucen over dejen.
  6. Kom fyldet skiftevis: andekød, koreanske gulerødder, svampe og agurker.

Det er tilbage at danne shawarmaen, steges og serveres på en tallerken. God appetit!

Med ost, kød og grøntsager

Nødvendige opskriftkomponenter:

  • 3 kvist persille;
  • kyllingefilet - 0,25 kg;
  • Koreanske gulerødder - 160 g;
  • to ark pitabrød;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • ost - 120 g;
  • krydderier til kylling - 5 g;
  • kål, sød peber, tomat - 100 g hver;
  • salt - 5 g;

Til sauce:

  • hakket paprika - 4 g;
  • mayonnaise - 30 g;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • creme fraiche - 50 g.

Madlavningsinstruktioner:

  1. Til saucen kombineres creme fraiche og mayonnaise i en separat skål, tilsæt hvidløg, der føres gennem en presse, tilsæt paprika og bland alt.
  2. Snit kyllingekød i strimler og svits i vegetabilsk olie i en stegepande i 15 minutter. Tilsæt salt og krydderier til kød.
  3. Hak kålbladene fint, kom dem i en dyb skål, tilsæt lidt salt og gnid med hænderne for at ekstrahere saften fra grøntsagsskiverne.
  4. Hak resten af ​​grøntsagerne fint.
  5. Vi fordeler pitabrød på bordpladen og smør med sauce.
  6. Læg grøntsager, kylling ovenpå i lag, pels igen med lidt sauce, tilsæt gulerødder og hakkede grøntsager.
  7. Skær et stykke ost i skiver og læg dem oven på fyldet.
  8. Rul dejen til et rør og steg på en pande i 2 minutter.
  • salt og sort peber efter smag;
  • svinekød - 0,5 kg;
  • mayonnaise og ketchup - 40 g hver;
  • aubergine - 1 stk .;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • tomat - 2 stk.

    • Trin for trin madlavning:

    1. Fjern det tynde skind fra auberginen, skær frugtkødet i strimler på langs. Drys aubergineskiverne med salt og lad dem stå i 20 minutter. Dette er nødvendigt, for at al bitterhed kan komme ud af grøntsagen.
    2. Sæt grøntsagsstrimlerne i smørret i gryden og sauter indtil de er gyldenbrune.
    3. Vi tager dem ud på et skærebræt og skærer dem i små stykker. Du kan forlade "tungerne" og hele, hvis de er tynde nok.
    4. Hak krydderurter og hvidløg fint og tilsæt auberginen i en skål, hæld mayonnaise i og bland ingredienserne.
    5. Skær svinekødet i små skiver og steg ved høj varme, til de er gyldenbrune. Tilsæt peber og salt.
    6. Vi lægger pitabrødet ud og fordeler ægplanterne i mayonnaise sauce over hver. Det næste lag er kød, derefter tomatskiver og ketchup.
    7. Vi ruller dejlaget traditionelt op med en rulle eller kuvert og steger dejen på begge sider i 2 minutter ved svag varme.

    Vi serverer den appetitlige ret varm og nyder dens sarte smag. God appetit!

    Vegetar shawarma derhjemme

    Selvom den pågældende ret betragtes som skadelig, kan du lave en lækker diætmad uden kød fra den. Brug citronsaft og fedtfattig yoghurt til saucen.

    Hvad du skal tage:

    • sød ketchup - 150 g;
    • pitabrød - 3 stk .;
    • tomat - 1 stk .;
    • vegetabilsk olie - 20 ml;
    • creme fraiche - 150 ml;
    • agurk - 1 stk .;
    • salt, karry og koriander efter smag;
    • Kinakål - 2 blade;
    • Adyghe ost - 250 g.

    Trin-for-trin madlavning:

    1. Kombiner creme fraiche, krydderier, ketchup og salt i en kop.
    2. Skær den vaskede agurk i elegante strimler.
    3. Hak tomaten i tynde skiver.
    4. Hak bladene af pekingkål fint.
    5. Ælt stykker Adyghe -ost med en gaffel og steg den med tilsætning af karry.
    6. Vi dækker pitabrødet med cremefraiche, og fordeler det jævnt over hele lag af dej.
    7. Ved siden af ​​hinanden lægger du stierne til hakkede grøntsager: tomater, kål, agurker. Fordel osten ovenpå.
    8. Skub forsigtigt kanterne på pitabrødet og form en shawarmarulle.
    9. Varm panden på forhånd og steg emnerne på den i 10 sekunder på hver side. Vi serverer dem straks på bordet.
      10. ketchup - 40 g;
    10. to agurker;
    11. hun er et kyllingebryst;
    12. mayonnaise - 50 g.

      13. Shawarma på kul trin for trin:

      1. Kog kyllingen med salt, laurbærblade og sorte peberkorn.
      2. Alle grøntsager, undtagen gulerødder, skrælles eller øverste blade og skæres i små stykker.
      3. Mal de vaskede gulerødder med et rivejern.
      4. Kom grøntsager i en dyb kop, tilsæt sort peber og salt efter smag.
      5. Skær den kogte kyllingefilet i små tern.
      6. Hvis du har store stykker pitabrød, så skær dem i to.
      7. Hæld ketchup oven på dejen og læg kødstykkerne ovenpå. Dernæst kommer et lag hakkede grøntsager. Hæld mayonnaise på alt og pakk det ind i dejen.

      Mens vi forberedte shawarmaen, skulle kulene allerede have "kommet op". Sæt godbidder på risten og kog i 2 minutter på hver side. Så snart forretten får en gylden skorpe, skal du fjerne den fra risten og nyde den ekstraordinære smag.

      Hvis du nogensinde besøger Dubai, må du ikke nægte dig selv fornøjelsen af ​​at prøve shawarmaen, som tilberedes der af lokalbefolkningen i fastfood -restauranter. Dette er utroligt! I mellemtiden kan du forbedre færdighederne i hjemmet "shawarma", og hvem ved, måske vil din shawarma snart vise sig at være meget mere smagfuld end Dubai.

    Shawarma er en velkendt type hurtig snack, populær over hele verden. Shawarma blev opfundet af nomader, der pakkede stegt kød og grøntsager, der var ved hånden, i en flad kage, så det var mere bekvemt at spise uden apparater og samtidig var tilfredsstillende.

    I Europa dukkede det først op i Berlin og opnåede så vanvittig popularitet, at næsten ingen fra Europa og Rusland ikke har hørt om shawarma eller shawarma, som det også kaldes. Selvom dette er en fastfoodret, kan den tilberedes for at være sund. Det hele afhænger af de udvalgte ingredienser, deres kvalitet og saucens fedtindhold.

    Hvilken slags kød bruges som snack

    Ifølge kanonerne er shawarma lavet af kylling, kalkun, lam og oksekød. Fordi skålen kommer fra Mellemøsten, og der bekender de sig islam, og i denne religion er der svinekød, det er en synd. Før madlavning marineres kødet og steges derefter på et lodret spyd, der roterer omkring sin akse. Som en budgetmulighed bruger nogle mennesker stegte pølser eller pølser.

    Sådan syltes

    Shawarma-forberedelse begynder med at marinere kødet. Dette trin gør kødet saftigt, smagfuldt og steges hurtigere.

    Det skal marineres i mindst 2-3 timer og om muligt mindst 12 timer. En marinade består normalt af en bejdsningsingrediens såsom citronsaft eller æblecidereddike, olie og krydderier.

    Et andet utvivlsomt plus ved bejdsning er, at det dræber patogene bakterier og patogener i tarminfektioner. Efter marinering får marinaden lov at dræne, kødet tørres og først derefter spydes det.

    Sådan spytter du

    Engang var kød spiddet og spundet i hånden over en åben ild. Nu er der en speciel enhed, der kører på elektricitet og tænder den automatisk. Men en person har stadig brug for at lægge kød på en spyt. Dette gøres stadig på samme måde som under stegning på åben ild.

    Kødet er gennemboret i midten og plantet tæt oven på hinanden. I begyndelsen lægges de største stykker, de efterfølgende lag lægges med et kryds. Det er ikke nødvendigt at salt eller peber kødet, det var allerede gennemblødt med alt dette, mens det blev marineret.

    Det er nødvendigt at skifte kød med fedt og magert, så shawarmaen bliver saftigere. Dette tårn af kød er normalt kronet med et løg, en halv citron og andre grøntsager eller frugter for at tilføje smag.

    Sådan tilberedes kød til en ret

    Du kan kun tilberede ægte shawarma ved hjælp af en lodret grill. Mens den drejer, afskæres en skorpe med en skarp kniv, der dækker kødet.

    Når det afskårne kød igen er dækket af en skorpe, afskæres det igen og så videre hele dagen. Det viser sig meget stegt og saftigt kød.

    Derhjemme er der få mennesker, der har en lodret spyt, så du skal finde ud af, hvordan du udskifter den. Du kan bare stege, men smagen bliver ikke den samme. En grillpande med ribbet overflade er bedst egnet til husholdningsredskaber.

    Det er nødvendigt at stege, smurt med olie og over høj varme under konstant omrøring indtil gyldenbrun.

    Sådan tilberedes du klassisk shawarma derhjemme


    ingredienser Antal
    kød - 400 g
    olier - 2 spsk. skeer
    tomat - 2 stk.
    agurk - 2 stk.
    skalotteløg - 2 stk.
    kefir - et halvt glas
    æblecider eller vineddike - et halvt glas
    hvidløg - 2 skiver
    Armensk lavash - 2 stk.
    citronsaft - 50 ml
    krydderier og salt - smag
    sesampasta "tahini" - et halvt glas
    hvidløg - 5 skiver
    Græsk yoghurt eller creme fraiche - 2 spsk. skeer
    Madlavningstid: 85 minutter Kalorieindhold pr. 100 gram: 150 Kcal

    Shawarma kan helt erstatte et fuldt måltid, den indeholder grøntsager, kød og endda brød i form af lavash. Desuden er det en meget velsmagende godbid. Du kan også forkæle dig selv med det derhjemme. Det er muligt, at smagen vil afvige fra den, der serveres på en cafe, men du kan være sikker på hundrede procent af kvaliteten af ​​produkterne.

    Til at begynde med skal du forberede marinaden. I denne opskrift blandes kefir, eddike, citronsaft, knust hvidløg og krydderier til dette. Mariner kød i mindst 2 timer.

    Fyldet lægges ud i midten af ​​pitabrødet, du skal ikke putte for meget, ellers går det i stykker.

    Allerede rullet shawarma steges i en grillpande, olieret på begge sider, indtil der dannes striber.

    Du skal få to store shawarmaer. Det er bedst at spise straks varmt, inden fedtet har størknet.

    Madlavningshemmeligheder

    Hemmeligheden ved at lave lækker shawarma ligger i saftigt kød med skorpe og grillet smag, friske og velsmagende grøntsager og sauce.

    Til basis af saucen skal du tage kefir, yoghurt, creme fraiche eller et andet gæret mælkeprodukt. Mange bruger mayonnaise, men dette er ikke den sundeste mulighed. En glimrende løsning er at bruge hjemmelavet mayonnaise.

    Det er saucen, der sætter shawarmaens hovedsmag og gør den saftig.

    1. Shawarma betragtes af mange for at være junkfood, men det kan gøres diæt ved at stege kødet uden olie, og saucen er lavet af kaloriefattig kefir og citronsaft;
    2. Det er bedst at lave mad derhjemme med kylling eller kalkun. Det er bedre at tage en del fra benene, da det er mere saftigt, men grundigt renset for knogler;
    3. Lavash skal være tynd og elastisk, du skal bruge armensk eller pita;
    4. Grøntsager skal være friske, de skal skæres så tynde som muligt og bedre i tallerkener, så de er bedre mættet med kødjuice og sauce;
    5. For at gøre shawarmaen endnu mere tilfredsstillende kan du tilføje pommes frites og ost;
    6. Jo mere grønt, jo bedre. Grønne løg, dild, persille, basilikum, koriander kan alle tilsættes shawarma;
    7. For at gøre smagen mere interessant kan du tilføje syltede agurker til friske agurker;
    8. Shawarma-påfyldning kan tilberedes efter din smag, for eksempel i stedet for kyllingekød, tilsæt stegt hakket kød eller pølse, tilsæt aubergine i stedet for tomat. Du kan eksperimentere uendeligt;
    9. Det er værd at varme udelukkende i en stegepande, men det lækreste er frisk.
    10. Kødet skal skæres meget tyndt med en skarp kniv.

    For at eksperimentere kan du prøve en alternativ shawarma sauce opskrift - tomat. Denne sauce vil give den et italiensk præg.

    Nødvendige ingredienser:

    • 4 mellemstore tomater;
    • 2 spsk. skeer af adjika;
    • en halv flok greener, koriander er velegnet;
    • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
    • saft af en halv citron;
    • krydderier.

    Tilberedningstid: 5 min.

    Kalorieindhold pr. 100 g: 65 Kcal.

    Skrælede tomater skrælles og moses ved hjælp af en sigte. Tomatpuré, urter, vegetabilsk olie, adjika, citronsaft anbringes i en blender og blandes. Krydderier tilsættes efter smag, og saucen er klar. God appetit!



    Bogmærke og del



    Forrige indlæg
    Demonstrationsmuligheder og geografi
    Næste indlæg
    Eksamensteori i fysik. Fysik. En ny komplet guide til forberedelse til eksamen. Purysheva N.S., Ratbil E.E Alt materiale til eksamensfysik