Sådan tilberedes brun upoleret. Sådan tilberedes brune ris til lækre og originale retter

I østlige lande betragtes risgryn som et kulturelt aktiv. Det er nævnt i de asiatiske folks hilsener. Med det rigtige kogte produkt modtager den menneskelige krop uerstattelige næringsstoffer. Tilgang til valget af rissorter skal være omhyggeligt. Det afhænger af sorten, hvilket kompleks af vitaminer der er indeholdt i sammensætningen. At spise ris mætter kroppen og giver den en ret lang mæthedsfornemmelse.

Derfor passer dette produkt perfekt ind i kosten for en person, der kæmper mod ekstra kilo. Brune ris, som vil blive diskuteret nedenfor, er en af ​​de mest nyttige sorter af denne afgrøde. Takket være ham får en person en slank figur og en sund krop.

Tilberedning af gryn

Grundlæggende viden om, hvordan man tilbereder brune risgryn til madlavning, vil hjælpe dig videre i tilberedning af hvide ris, en blanding med vild-, byg- og boghvedegrød. At følge disse enkle anbefalinger vil hjælpe dig med at tilberede en velsmagende og smuldrende ret, der vil bringe store fordele til din krop.

Så til at begynde med skal du lægge produktet i en dyb beholder og fylde den med den nødvendige mængde koldt vand, så væskeniveauet er tre centimeter højere end riskornet.

Rør derefter kraftigt indholdet af beholderen. Sådan hjælper du snavs og støv fra riskorn med at stige til tops. Efter et par minutter, dræn vandet fra og gentag proceduren igen. Der er ingen anbefalet antal vaske, det er nødvendigt at gentage proceduren, indtil væsken, der skal vaskes, bliver klar. Dette vil indikere, at denne kornafgrøde er ren nok til at fortsætte dens tilberedning.

Vask af risgryn, uanset sort, betragtes som en obligatorisk procedure på grund af følgende omstændigheder:

• takket være rindende vand vaskes støv og snavs ud fra overfladen af ​​riskornet, som kommer ind under transporten af ​​produktet til en industrivirksomhed;
• de produkter, som vi ser på supermarkedernes hylder, bliver ofte udsat for særlig kemisk behandling. Det er med til at øge holdbarheden af ​​riskorn. Under vaskeprocessen slipper riskorn delvist af med den skadelige skal, hvilket gør yderligere varmebehandling mere effektiv.

Forsøm ikke dette trin, for takket være det vil du beskytte din krop mod skadelige mikroorganismer og mulige allergiske reaktioner.

At tilberede smuldrende mad iblødsætning er et nødvendigt skridt. Derudover bliver tilstrækkeligt tætte riskorn under iblødsætning blødere, hvilket vil hjælpe med at bringe dem til en klar tilstand på kortere tid. På dette stadium er det nødvendigt at vide, at de vaskede brune riskorn aktivt absorberer aromaerne omkring dem. Og væsken, der bruges til madlavning, påvirker smagen af ​​den færdige ret. Derfor skal væsken, der skal bruges til at udbløde risgrynene, være ren, forkogt.

Brugen af ​​postevand på dette stadium er uacceptabel. Ellers får risgryn den karakteristiske smag af klor, som er en del af postevandet. Brune risgryn har en interessant smag, der minder lidt om smagen af ​​hasselnødder.

For et kilo risgryn skal du fylde op med tre liter rent og saltet vand. Hvis du har mulighed for det, så køb mineralvand i ethvert supermarked, som indeholder mineraler og vitaminer, der er livsvigtige for menneskekroppen. Så du vil øge fordelene ved brune riskorn. Når man beslutter sig for at bruge almindeligt vand, anbefales det kraftigt at koge det først.

Iblødsætningsvæskens temperaturregime kræver også din opmærksomhed. Erfarne kokke anbefaler at bruge en væske, hvis temperatur ikke tillader kartoffelstivelse at stivne. Med andre ord bør iblødsætningsvæskens temperatur ikke overstige toogtres grader.

En anden interessant nuance ved iblødsætning af riskorn er tilsætning af salt. Det er ikke mange, der kender til dette og salt, når retten næsten er klar. Hvis du for et kilo riskorn brugte tre liter rent (eller mineralvand), så skal du til denne mængde væske tilføje lidt mindre end to spiseskefulde salt.

Denne mængde salt vil være tilstrækkelig til, at riskornene kan absorbere den nødvendige mængde salt uden at tage for meget. Hvis du står over for det faktum, at dit korn afgiver en form for fremmed aroma, er det tilrådeligt at skifte væsken under iblødsætning to eller tre gange. Iblødsætningsprocessen tager i gennemsnit to til tre timer. Så lang tid tager det, før strukturen af ​​kornene bliver bløde og klar til videre tilberedning.

Når tiden er gået, skal risgrynene vaskes igen. Det er nødvendigt at fylde op på en fem-liters beholder med en rund bund. Lad det være noget, der ligner et lille bassin. På dette stadium er det ekstremt vigtigt ikke at bruge iskoldt eller for varmt vand.

I det første tilfælde vil riskorn revne, hvilket efterfølgende vil føre til kogning af korn. Og i den anden - brugen af ​​varmt vand fra hanen vil aktivt fylde kornene, der absorberer alt i en række med skadelige stoffer fra vandforsyningen. Ved brug af kogt vand bør der ikke opstå vanskeligheder. Så vask, som i det første tilfælde, skal udføres, indtil væsken bliver gennemsigtig.

Under vask, gnid ikke grynene med dine håndflader, ellers vil det afgive et karakteristisk rissediment. Sænk dine håndflader til bunden af ​​beholderen og løft grynene op med lette bevægelser. Gentag proceduren flere gange, og dræn derefter vandet.

En klar væske vil indikere, at risen er klar til videre tilberedning. Processen med at tilberede den brune sort ser ud til at være meget tidskrævende og kan i starten afskrække lysten til at tilberede den. Men hvis du følger disse enkle anbefalinger, bliver din ret meget velsmagende. Glem heller ikke de enorme fordele, der kommer ved at spise kun én portion af denne kornafgrøde.

Hvor meget tid til at lave mad?

Tilberedningstiden for denne type korn er påvirket af den metode, du foretrækker. Når du beslutter dig for at bruge en langsom komfur eller en dobbeltkedel, vil produktet blive kogt i mindst femogtyve minutter (baseret på de grundlæggende parametre i "Pilaf"-tilstanden). Hvis du har udført forbehandlingen af ​​den såede kornafgrøde - gentagen vask og iblødsætning - så reduceres tilberedningstiden med femten minutter.

Hvis du vil have den traditionelle smuldrende konsistens, skal du først koge vandet, hvilket i gennemsnit tager fem minutter. Bring derefter produktet til den færdige tilstand - mindst tredive minutter. Og lad riskornene trække i yderligere femogtyve til tredive minutter.

Generelt tager madlavning på komfuret lidt over tres minutter. Det er værd at bemærke, at den ret lange proces med at forberede denne kornafgrøde påvirker dens egenskaber negativt. Når de koges i en kogende væske i mere end femogfyrre minutter, koger riskorn bløde og mister de fleste af de gavnlige vitaminer og mineraler, der er i sammensætningen.

Hvordan tilbereder man ris korrekt?

Når du først har prøvet den brune variant, vil du ikke længere være i stand til at nægte dig selv denne fornøjelse. Dette produkt kan indtages som en selvstændig ret, let krydret med sojasovs og krydderier, eller som tilbehør til alle typer kød og fisk. Det er fantastisk at bruge ris til at lave kaloriefattige kyllingekoteletter. Ris serveres normalt med kogte grøntsager.

Så lad os gå videre til processen med at tilberede brune ris. Denne kornafgrøde har nogle funktioner, der skal overholdes for at få en færdiglavet velsmagende ret.

Først og fremmest skal den brune sort være godt rengjort for forskellige forurenende stoffer og støv. For at gøre dette vaskes produktet grundigt i varmt vand. Der er en gammel tro på, at ris vaskes i syv farvande. Men i virkeligheden er det nødvendigt at vaske risene så mange gange, at vandet efter vask bliver klart.

Vask af ris er et meget vigtigt skridt, som aldrig bør ignoreres. Da der udover støv er partikler af et særligt stof på ris, som bruges til at behandle korn under dyrkning. Disse stoffer kan være giftige og forårsage uforudsigelige reaktioner fra kroppen, især hvis risene ikke er blevet kogt ordentligt.

Det næste trin er iblødsætning af produktet. Der er ingen konsensus om denne proces. Kokke er opdelt i to lejre - nogle mener, at det er nødvendigt at sætte ris i blød, mens sidstnævnte ikke forstår, hvorfor de spilder tid på denne proces. Men hvis vi dykker ned i de biologiske egenskaber ved riskorn, vil vi opdage, at brune riskorn er tættere i sammenligning med det hvide produkt, vi er vant til. For at blødgøre skallen af ​​brune ris skal den lægges i blød i rent vand.

Du skal bruge en dyb beholder med koldt drikkevand. Hæld den nødvendige mængde ris og lad det stå i to til tre timer; Det er tilladt at sætte brune ris i blød natten over. Skift om muligt vandet (to eller tre gange vil være nok).

Uanset sorten betragtes sprøde ris som den lækreste. Derfor er det, som i tilfældet med byg- og boghvedegrød, ekstremt vigtigt at følge forholdet mellem vand og dette produkt. Så for at forberede et glas brun ris skal du tage to og et halvt - tre glas rent vand.

Glem ikke, at kornet hældes i vandet, som lige er begyndt at koge. Denne nuance afspejles også i smagen af ​​den færdige ret.

Tilberedning af denne kornafgrøde skal udføres ved lav varme. Varigheden af ​​tilberedningen tager omkring fyrre minutter. I processen med at tilberede korn, må du under ingen omstændigheder blande indholdet af gryden. Et par minutter før færdiggørelse er det tilladt at ryste panden let en eller to gange. Når tiden er gået, er det tilrådeligt at pakke beholderen med kogte brune ris i et varmt frottéhåndklæde eller et tæppe og lade stå i femten til tyve minutter. I løbet af denne korte periode vil riskornene absorbere det resterende vand.

Den langkornede version i poser i kogt form skal være så blød og smuldrende som muligt. Hvis den er fast, så hold den stille under låget.

En mere moderne metode til tilberedning af brune ris er at bruge en langsom komfur. Hvis du er en glad ejer af denne vidunderlige enhed, bliver madlavning for det første meget lettere, da der ikke er behov for periodisk at kontrollere risens beredskab, og for det andet tager tilberedningsprocessen i en langsom komfur meget mindre tid. Så der er ingen væsentlige forskelle mellem at koge brune ris på den traditionelle måde og at koge dem i en langsom komfur.

Til at begynde med bliver kornafgrøden grundigt vasket og gennemblødt og først derefter overført til multicooker-skålen. Derefter skal du aktivere "Pilaf" -tilstanden og vente på lydsignalet om slutningen af ​​multikogeren.

Uanset mærket indeholder enhver multicooker-model et specielt rum til kogning af korn. Før tilberedning, hæld en lille mængde vand i det. En stor mængde væske vil gøre konsistensen mere flydende; som følge heraf får du risengrød. Dette gøres for at blødgøre riskornene.

Hvert korn har sit eget sæt regler, der hjælper med at forlænge produktets holdbarhed. De er ret enkle, men at ignorere dem fører til, at risgryn begynder at forringes og efterfølgende mister deres gavnlige egenskaber. Ved at følge disse anbefalinger vil du få alle fordelene for din krop fra produktet:

• opbevar upolerede brune eller brune ris ved stuetemperatur på et tørt og mørkt sted;
• korn opbevares meget længere i beholdere lavet af tonet glas eller keramik, tilstedeværelsen af ​​et låg er velkommen.

Et lidt kendt faktum, men det er brugen af ​​denne korn, der hjælper med at tabe ekstra kilo. Produktet er rig på vegetabilsk fiber og hjælper med at fjerne giftige stoffer, hvilket tvinger dem til bogstaveligt talt at "evakuere" fra tarmområdet.

Og tilstedeværelsen af ​​en stor mængde komplekse kulhydrater i sammensætningen giver kroppen en falsk mæthedsfornemmelse og reducerer derved appetitten og forhindrer en person i at overspise. Hvis du er interesseret i at fjerne overskydende væske og unødvendigt subkutant fedt, anbefales det at arrangere en fastedag ved hjælp af kaloriefattig kefir og brune ris.

Vælg en passende dag, hvor du ikke har planlagt seriøs fysisk aktivitet. På denne dag skal du kun spise ordentligt kogt ristilbehør og fedtfattig kefir. I løbet af fireogtyve timer vil du udføre en intensiv udrensning af tarmene og mavens vægge.

Du kan lære mere om, hvordan du tilbereder brune ris i den næste video.

Der er tre "brød" i verden: hvede, majs og ris. Det skete bare sådan, at den asiatiske kornafgrøde kom til Europa ret sent. Vi stiftede bekendtskab med ris, da det allerede var "pudret" til køber, det vil sige renset og pudset. Få europæere ved, hvordan et almindeligt korn af denne korn ser ud. Og det er ligesom hvede i fosterhinden. På grund af dette har riskornet en sjusket snavset brun farve. Men i Asien har de længe fundet ud af, at brune ris er meget sundere end hvide. Der bruges råkorn til at tilberede mad til ældre og børn. Sandt nok koges sådanne ris meget længere end dens polerede modstykke. Ja, og smagen skyldes den specifikke skal. Derfor blev en anden type ris kendt - parboild. Uskrællede korn dampes, alle nyttige stoffer og smagskvaliteter af pericarp overføres til nucleolus. Derefter renses risene for den unødvendige skal. Kornene bliver let gule, men koger meget hurtigt - inden for 15 minutter. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver brune ris korrekt. Dette er meget interessant og lærerigt!

Er slibning godt?

Ris er bestemt et nyttigt korn. Men vidste du, at broderparten af ​​de stoffer, der er nødvendige for kroppen, er indeholdt i fostersækken af ​​korn? Forskere fra Harvard udførte forskning for at bestemme forskellen mellem hvide og brune ris. Fordelene og skaderne ved disse to typer korn er beskrevet i The Independent. Det viser sig, at hvide ris øger risikoen for diabetes. Og hans brune modstykke reducerer tværtimod denne risiko med 16%. Og kaloriemæssigt er det lidt lavere - 111 mod 130 (pr. 100 gram produkt). Men ikke i de ernæringsmæssige fordele ved brune ris. Thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folinsyre, jod, kobber, fosfor, zink, de vigtigste aminosyrer for sundheden findes i overskud i hjertekroppen. Brune ris mister kun på én måde til korn raffineret ved polering: holdbarhed. På grund af det faktum, at nukleolerne er dækket af en olieagtig skræl, kan de ikke opbevares i lang tid.

Som vi allerede har fundet ud af, er det netop tilfældet, når groft og upoleret korn er mere anvendeligt end smukke hvide korn. Men på grund af huden og smagen af ​​den færdige ret vil være meget anderledes. Og sådan korn koges i cirka en halv time - længere end dens hvide modstykke. Men risikoen mindskes for, at du i stedet for pilaf får grød. Men uanset hvor længe vi koger brunt korn, vil det stadig forblive noget hårdt. Forresten kan mange ikke lide denne variant af ris for dens specifikke smag. Og forgæves skal du bare vide, hvordan du tilbereder det korrekt. Og kombiner med de rigtige produkter. Så får du en skøn selvstændig ret eller et spektakulært udseende og velsmagende tilbehør. Så hvordan laver du brune ris? Opskrifterne nedenfor vil berige din viden om brugen af ​​dette nyttige produkt.

Generelle regler for tilberedning af korn

Uskrællede ris kan bruges i alle retter, hvor der bruges hvide varianter: i pilaf, korn, gryderetter, kålruller. Det viser sig ens, kun en let nøddeagtig smag afslører, at der blev brugt upoleret korn. For at gøre risene blødere, mere møre, lægges de i blød i to til tre timer. Hvis du holder kornene i vand hele natten, så vil grøden koge på femten til tyve minutter. Proportionerne skal ændres lidt. For et glas korn skal du tage tre gange mere vand. Skyl brune ris før tilberedning. Vi fortsætter denne proces, indtil det strømmende vand bliver helt gennemsigtigt. Hvis du vil koge smuldret grød, skal du først stege risene lidt i olivenolie. Derefter er det nødvendigt at hælde kornet med koldt vand, bland en gang og lad det stå på høj varme. Så snart væsken koger, skal du reducere varmen til et minimum, salte retten efter smag, lukke låget og lade stå, indtil vandet er helt absorberet. Det er også værd at give risene tid til at hvile på kanten af ​​komfuret efter at have slukket for gassen i cirka 20 minutter.

Græsk gryderet med feta og zucchini

Brune ris (100 g) koges møre, som beskrevet ovenfor. Afkøl det, tilsæt et æg og 100 g revet ost. Vi blander. Vi smører formen med smør og lægger, stramt, bunden til gryden. Vi sætter i en ovn forvarmet til 220 C i fem minutter. Vi gnider en lille zucchini eller en ung zucchini, pres saften. To hundrede til tre hundrede gram feta æltes med en gaffel. Tilsæt zucchini. Vi slår to æg mere i. Ælt med finthakket gul peber og krydderurter (dild, mynte, grønt løg, persille). Vi fortynder fyldet med 70 gram fløde med 10% fedtindhold. Salt peber. Vi fordeler fyldet på risbunden. Fra oven, let tryk, placer de hele cherrytomater. Vi indstiller ovntemperaturen til 200 C. Vi koger gryden i en halv time.

Risotto

Hak løg og bladselleri fint. Steg i vegetabilsk olie, pres yderligere to fed hvidløg i en dyb stegepande. Når løget bliver gennemsigtigt tilsættes finthakkede gulerødder. Efter et par minutter, tilsæt brune ris (et glas), bland og lad det dampe lidt under låg i to minutter. Hæld 0,6 liter varm hønsebouillon ved. Efter et kvarters kogning tilsættes krydderier under låg: basilikum, sød paprika, chilipeber. Vi blander. Efter to minutter, læg tre spiseskefulde ketchup. Kogning i yderligere ti minutter. Denne ret kan være en selvstændig ret, eller det kan være en sideskål med stegt eller bagt kylling.

Iransk pilaf med brune ris

Først sauter vi på en skefuld olivenolie finthakkede løg og gulerødder. Hæld 180 gram brune ris. Rør, steg i et minut. Tilsæt 50 gram knuste dadler, en skefuld revet skal, 400 ml bouillon og et halvt glas vand. Peber og salt retten, bring i kog, reducer varmen til et minimum. Dæk til og kog brune ris i 45 minutter. Når al væsken koger væk, tilsæt en skefuld citronsaft. Vi forlader under låget for at nå. Drys den færdige pilaf med grønne løg og server.

Lun salat med blomkål

Varme hovedretter er ikke det eneste, du kan tilberede brune ris med. Opskrifter giver os mange muligheder for salater. Her er en af ​​dem, Middelhavet. Vi vasker og koger de brune ris for at lave 200 gram smuldret grød. Hak løget fint, og skær den røde peberfrugt i små stykker. Kog to små blomkålshoveder i saltet vand, del i blomsterstande. Vi damper en håndfuld tørrede tranebær, skyller, siler, tørrer lidt på en serviet. Rist den samme mængde pinjekerner. Bland alle ingredienserne i en salatskål. Det er ønskeligt, at risene stadig er varme. Salt og peber. Lav dressing i en krukke med låg. Ryst tre spiseskefulde olivenolie og citronsaft sammen. Anret salaten med denne dressing.

Korn manøvrer

Vær ikke bange for at eksperimentere med brune ris. Den kan bruges i stedet for hvide korn og producere retter med en lidt anderledes nøddeagtig smag. Til salg er der mange kornblandinger, som inkluderer brune ris. Anmeldelser anbefaler stærkt at prøve en "cocktail" med Parboild. Parboiled korn koges hurtigere, så hele grøden bliver kogt jævnt. En blanding af parboild og vilde ris er særligt værdsat. Forresten kom den sidste art til os ikke fra Asien, men fra Nordamerika. De er længe blevet spist af indianerne, og de begyndte først at dyrke det i 50'erne af forrige århundrede. Vandskal (som vilde ris kaldes videnskabeligt) har en intens sort farve og en rig, sød, nøddeagtig smag. Det er bedst at tilberede eksotiske retter fra en sådan blanding af korn: karry, med kokossauce, valnødder, estragon.

- dette er upolerede, upolerede ris med konserveret klidskal (nogle gange kaldet "brune ris"). Det kan både være langkornet og mellemkornet - henholdsvis hører til både hårde og bløde varianter af ris. På samme tid, uanset sorten, takket være den bevarede klidskall, forbliver nyttige og nærende stoffer i brune riskorn, og selve risen bliver en behagelig lys karamelfarve (deraf navnet). Du kan lære mere om egenskaberne og funktionerne ved brune ris på katalogsiden, som også giver information om Kuban-ris og andre typer produkter fremstillet af Agro-Alliance.

Hvordan koger man brune ris i en gryde?

For at beregne den nødvendige mængde ris skal du huske på, at en kop råkorn giver tre kopper kogt ris. Skyl det til vandet er klart og kom det i en gryde. Hvis ris lægges i blød i 40-45 minutter før tilberedning, vil vand trænge ind i de yderste lag af klidskallen, den bliver mere elastisk, og kogte ris vil få et smukt udseende.

Det anbefalede forhold mellem vand og ris er 2,5 kopper vand til 1 kop ris. Hvis der er mindre vand end nødvendigt, vil risene brænde; hvis mere, så bliver du nødt til at bruge et dørslag til at dræne overskydende vand fra de kogte ris.

Den anbefalede varmebehandlingstid er en halv time fra kogeøjeblikket, selvom mange husmødre anbefaler at koge ris i omkring 45 minutter. Dette skyldes, at de, der siger 30 minutter, har at gøre med bløde ris, mens 45 minutter kan være nødvendige for langkornet ris. Det er dog stadig ikke værd at fordøje brune ris - det vil ikke fungere ud af en fløjlsagtig cremet tekstur: skallen vil briste, frigive stivelse og vende vrangen ud. Derudover vil intensiv varmbehandling af brune ris i mere end 30 minutter øge dets glykæmiske indeks betydeligt, hvilket eliminerer de gavnlige egenskaber ved ris som helhed.

Hvordan tilbereder man brune ris i en langsom komfur?

Opskriften på brune ris i en langsom komfur, ligesom i tilfældet med tips til behandling af ris i en gryde, er lidt anderledes end de sædvanlige anbefalinger til tilberedning af polerede ris, for eksempel Kuban-ris. Erfarne husmødre råder også til at tage to og en halv del vand til en del ris - så bliver det ikke kun duftende, men også smuldrende. Multicookerens driftstilstande kan kaldes forskelligt, men oftest er det enten "ris" eller "korn". Kogetiden er den samme, som ved tilberedning i en gryde - en halv time efter kogende vand. Bemærk venligst, at de forudindstillede ristilberedningsmetoder i multikogere oftest er indstillet til 45 minutters forarbejdning, dvs. for at arbejde med langkornet ris, skal du derfor, hvis du bruger bløde varianter, slukke for multicookeren 15 minutter tidligere.

På vores side finder du mere end 50 forskellige opskrifter med duftende og smuldrende brune ris, samt mange interessante artikler om risens historie, egenskaber og typer.

Brune ris er et meget sundere produkt end dets hvide modstykke. Men at koge ris giver en række problemer for mange. Lad os se på, hvordan man tilbereder det korrekt, så det bliver smuldrende.

Før du fortsætter med selve processen, skal du gøre dig bekendt med nogle af nuancerne vedrørende, hvordan man laver brune ris.

Når du kender disse funktioner, er du sikker på at kunne lave et lækkert tilbehør, ikke klistret risengrød.

• Brune ris kan bruges til at tilberede alle retter i stedet for hvide.
• Bemærk at brune ris har en lidt usædvanlig smag, men er let nok at vænne sig til.
• Sørg for at skylle risene godt inden tilberedning. Skift vandet, indtil det er næsten klart.
• Husk også, at mængden af ​​råprodukt efter varmebehandling vil fordobles.
• Sørg for at sætte brune ris i blød i mindst to timer. Dette gøres for at mætte det med vand. Efter en sådan procedure vil den koge meget mindre og blive blødere.
• Tilbered mad i en stor gryde for jævn varmefordeling.
• Så snart alt vandet er optaget i risene ved kogning over svag varme, skal gryden tages af varmen, men tag ikke låget af, men lad grynene trække i yderligere 20 minutter.

Hvor længe skal man lave mad

Det er umuligt at nævne det nøjagtige tidspunkt, hvor meget man skal koge ris, fordi det afhænger af mange faktorer. Så hvis du for eksempel blot har lagt produktet i blød i et par timer, bliver det mere solidt, hvilket betyder, at tilberedningen øges. Hvis du lader det stå i 4 - 6 timer, så tager det ikke mere end en halv time at lave mad.

Hvis du planlægger at lave mad om morgenen, kan du fylde kornene med vand om natten eller forberede det om morgenen til aftenen.

I gennemsnit er den fulde kogetid fra 30 minutter efter grydens indhold koger.

Nogle varianter skal opbevares i 45 minutter, men pas på ikke at overkoge retten, ellers kommer der en klistret rod ud.

Sådan tilbereder du et tilbehør, så risene er smuldrende

For at få virkelig sprøde ris er det værd at overveje ikke kun de velkendte madlavningsregler, men også nogle hemmeligheder, der direkte påvirker resultatet.

• Salt retten lige før endt tilberedning, gerne cirka 15 minutter før du fjerner risene. Hvis dette gøres tidligere, vil kornene ikke være smuldrende og vil miste deres form.
• Se tilberedningstiden på pakken. Hver ansvarlig producent specificerer det. Hvis du følger anbefalingerne på pakken, får du ris i den rigtige stand.
• Kog garnituret under låg, ved svag varme.
• Tilføj ikke vand til madlavningsprocessen, det vil ødelægge risene. Hvis der pludselig ikke er væske nok, og retten ikke er klar endnu, skal du bare fjerne den fra komfuret, pakke den ind i et håndklæde og insistere i cirka to timer.
• Vær opmærksom på formen på kornene, jo længere den er, jo mere smuldrende bliver anretningen.

Klassisk opskrift på brune ris

Nødvendige produkter:

• krydderier efter smag;
• et glas ris;
• cirka en liter rent vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl risene grundigt flere gange, indtil vandet er forholdsvis klart.
2. Fyld den med vand og lad den stå i mindst to timer og gerne fire.
3. Kom den angivne mængde vand i en stor gryde og bring det i kog. Så snart processen starter, tilsæt ris, gør opvarmningsniveauet minimalt, dæk beholderen med et låg og hold kornprodukterne på komfuret i 30 til 40 minutter.
4. Skyl de kogte ris med varmt vand og kom tilbage i gryden igen. Vi pakker det ind med noget varmt og lad det stå i yderligere 20 minutter, så tilbehøret er klar.

Madlavning i en multikoger

Brune ris i en slow cooker er endnu mere vellykket end på komfuret, men der er ikke den store forskel i tilberedningsprocessen.

Nødvendige produkter:

• 200 gram tør ris;
• 400 milliliter vand;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til at begynde med vasker vi kornene flere gange. Til madlavning i en langsom komfur behøver ris ikke at blive gennemblødt.
2. Vi placerer det i en skål, tilsæt de valgte krydderier og hæld vand i.
3. Vi tænder for enheden i "Croup" -tilstand i 45 minutter.
4. Efter den tildelte tid skal du kontrollere skålen for klarhed. Hvis ikke al væsken er fordampet, forlænger vi varigheden af ​​tilberedningen.

Sådan laver du et tilbehør i en dobbeltkedel

Nedenfor er en fantastisk måde at få ikke kun en velsmagende sideret, men også en meget sund en, fordi en dobbeltkedel bevarer alle produktets egenskaber så meget som muligt.

Til madlavning skal du bruge:

• et glas ris;
• to glas vand.
• krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Start som altid med at skylle risene, indtil de er helt rene. I øst udføres denne procedure seks eller flere gange, men fire er ganske nok.
2. Derefter kan du lægge grynene i blød i 30 minutter i varmt vand og skylle igen. Dette vil gøre det blødere.

Derudover indeholder den hele otte aminosyrer, der simpelthen er nødvendige for vores krop, og som bidrager til dannelsen af ​​nye celler.

Kalorieindholdet i produktet er ret højt - 337 kalorier pr. 100 gram. Men bemærk, at dette tal kun gælder for tørre ris.

Efter at den har gennemgået varmebehandling, falder kalorieindholdet. Derfor vil der i kogt ris kun være 100 kalorier for de samme 100 gram.

Den samme mængde korn udgør omkring 8 gram protein, lidt mindre end to gram fedt og 72 gram kulhydrater.

Som du kan se, er det ikke så svært at få en smuldrende ret. Det vigtigste er at følge alle de nødvendige regler, anbefalinger og ikke overdrive det på komfuret. Sørg for at inkludere brune ris i din kost, fordi det er en kilde til mange væsentlige elementer. Derudover er den simpelthen lækker og kan serveres både for sig selv og som tilbehør til kød eller fisk.

Vi begyndte at tænke på sund kost for ikke så længe siden. Men siden da har vi konstant opdaget nye produkter, der er gavnlige for sundheden. Det var det samme med brune ris. Vi købte 2 pakker i supermarkedet og fik dem med hjem. Men hvordan man koger brune ris at være lækker?

Fordelene ved brune ris

Hvorfor brune ris, spørger du? Det viser sig, at det er meget sundere end polerede hvide ris. Grundlæggende er brune ris korn i en skal, uskrællet. Det er her, at skallen indeholder hovedparten af ​​nyttige stoffer.

Fiber, kostfibre, essentielle aminosyrer, proteiner og kulhydrater, umættede fedtsyrer, vitaminer fra mange gruppe B, samt C og A. Der er også sporstoffer og mineraler: kalium, zink, jern, fosfor, kobber, mangan, calcium, magnesium, natrium og andre.

Hvide ris har på den anden side gennemgået alle stadier af polering, og faktisk er nyttige elementer blevet fjernet fra det. Fra hvide ris kogte vi oftest grød i mælk, kogte ris med grøntsager og til tilbehør, lavede pilaf og bare til tilbehør. Vi har bestemt vænnet os til hans smag og pæne udseende.

Sådan tilberedes brune ris

Da vi fik de købte brune ris med hjem, begyndte vi at læse på pakken, hvordan man tilbereder det. Man sagde, at ris skulle koges i 30 minutter. Tag forholdet mellem vand 1 til 2, dvs. 2 dele vand til 1 del ris.

Jeg gjorde alt, som det var skrevet, men risene viste sig at være hårde, som gummi. Vi kunne dog godt lide smagen. Jeg besluttede at tilberede det anderledes. Jeg kom ind på internettet - dette lager af information, skovlede gennem en masse opskrifter og fandt endelig funktioner i madlavning af brune ris.

• Læg ris i blød i 3-4 timer før tilberedning.
• Du skal tilberede det sådan her:
• • 1. Skyl grynene og hæld vand med en hastighed på 3 dele vand til en del ris og kog i 10 minutter.
    2. Hæld vandet fra, skyl risene og hæld vand over igen og kog igen i 15 minutter.
    3. Fjern gryden med ris fra komfuret, pak den ind og lad den stå i en time.

Det er selvfølgelig så besværligt, men det er det værd. Risene er luftige og meget velsmagende.

Brune ris pilaf

Denne opskrift består af adskillige opskrifter hentet fra internettet og ændret efter din smag.

500 gr brune ris

700 gr svinekød

100 gr. løg

500 gr. gulerødder

100 gr. smeltet smør

hvidløg 2 hoveder

0,5 tsk zira

salt efter smag

1 liter + 0,5 dl vand

Madlavning:

3-4 timer før tilberedning af pilaf skyller du risene godt og hælder koldt vand over.

Mens risene er i blød, forbereder du resten af ​​ingredienserne. Vi skærer gulerødderne i barer, løg i halve ringe, skræl hvidløget fra det ydre skal, skær kødet i små stykker.

Kom smeltet smør i en varm kedel og kom løg, gulerødder og kød på skift. Steg det hele i 15 minutter ved svag varme.

Derefter tilføjer vi en liter kogende vand til kedlen og koger bouillonen, som kaldes zirvak. Bring bouillonen i kog og kog i 15 minutter ved svag varme med låget lukket.

Efter 15 minutter tilsættes zira, hvidløgshoveder, salt til zirvak. Kog i yderligere 15 minutter. Lad os smage den færdige bouillon til salt. Det skal blive lidt salt.

Vi lægger de gennemblødte ris i en kedel og hælder et halvt glas kogende vand. Bring i kog, dæk med låg, reducer varmen til det svageste og kog i yderligere 20 minutter.

Opmærksomhed! Nu hovedfunktionen:

Åbn kedlen efter 20 minutters kogning. Vi samler risene i et dias og gennemborer med en kniv helt til bunden. Der skulle være ret meget bouillon tilbage. Ris har ikke absorberet alt endnu.

Dæk risene med en tallerken. Vi lukker gryden med et låg. Sæt derefter kedlen i yderligere 25-30 minutter på den svageste ild. Det er nødvendigt, at risene absorberer al bouillonen, og så er pilafen klar.

Vi åbner gryden. Vi fjerner pladen. Og vi ser billedet, som på billedet. Der er sådan en lugt i køkkenet, at det er umuligt at modstå! Og vores pilaf blev smuldrende.

God appetit!