Frikadeller med grøntsager i ovnen. Frikadeller med grøntsager stuvede frikadeller Opskrift

Opskriften på frikadeller er en opskrift til alle aldre og årstider. Små, rødmede, saftige og velduftende frikadeller er altid ønsket og elsket af voksne og børn. Og suppleret med lækre og lyse stuvede grøntsager er de generelt uimodståelige og meget, meget sunde!

Disse frikadeller har en lille hemmelighed - de indeholder hytteost, men der er ingen sædvanlige brød eller kiks, så de vil tjene som en rig kilde til animalsk protein. Og gulerødder og kål vil tilføje vitaminer og fibre, hvilket gør denne ret til en vidunderlig frokost eller middag for hele familien. Børn fra omkring 2,5 år vil især lide det. I dette tilfælde skal du bruge magert kalvekød. Det er især velsmagende at tilberede denne ret fra unge grøntsager: kål og gulerødder.
Derudover er frikadeller praktiske, hvilket gør dem til en alsidig assistent for enhver husmor.

Samlet og aktiv tilberedningstid - 40 minutter
Pris - $ 3,5
Kalorieindhold pr. 100 g - 122 kcal
Portioner pr. beholder - 4 portioner

Sådan tilberedes stuvede grøntsager med frikadeller

Ingredienser:
Hvidkål- 600 g.
Hakket kød - 400 g.
creme fraiche - 100 ml.
Gulerødder - 300 g.
Hytteost - 100 g.
Vegetabilsk olie- 2 spsk.
Æg - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Salt efter smag
Mel - 1 spiseskefuld
Sort peber - efter smag

Forberedelse:

Rør hakket kød, hakkede løg, hytteost og æg.

Smag til med salt og peber, bland godt. Form små frikadeller på størrelse med valnød.

Varm vegetabilsk olie op i en stor dybbundet gryde. Tilsæt frikadellerne og steg først ved høj varme og derefter ved middel varme på alle sider, indtil de er gyldenbrune, cirka ti minutter. Tag frikadellerne ud af gryden og hold dem varme.
Mens frikadellerne steges, hakkes de vaskede og flåede grøntsager.

Gulerødder i tynde skrå cirkler, og kål i firkanter. Kom grøntsagerne i stegepanden, hvor frikadellerne blev steget og lad det simre under omrøring lejlighedsvis ved svag varme i cirka fem minutter.

Tilsæt ca. 125 milliliter kogende vand, læg låg på og lad det simre i ti minutter. Prøv grøntsagernes beredskab, de skal let gennembores med en kniv, men ikke falde fra hinanden. Bland creme fraiche med mel, salt og sort peber, tilsæt til grøntsager. Rør rundt og varm op. Tilsæt frikadeller. Drys den færdige ret med persille og server.

Du kan bruge hvilken som helst fars til frikadeller, jeg elsker kylling, så jeg kogte af den.

Ingredienser:

• courgette - (medium) - 1 stk.
• gulerødder - små - 1 stk,
• løg - 1 stk,
• dåse majs - 4 spsk. skeer,
• grønne efter smag
• kyllingefilet - 250 gram,
• mayonnaise - 1 spsk. ske,
• tomatpure - 1 spsk ske,
• salt efter smag
• malet sort peber - efter smag.
• sød paprika - efter smag.

Sådan tilberedes frikadeller med grøntsager i ovnen:

Skær zucchinien i mellemstore tern, du skal ikke hakke meget, vi skal bruge mellemstore stykker. Læg i en skål.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, du kan også skære gulerødderne i tynde strimler, tilsæt zucchinien.

Skær løget i tynde halve ringe. Tilsæt løget til resten af ​​ingredienserne.

Dræn majsen og kom den i en skål med grøntsager.

Hak krydderurterne (jeg brugte persille og dild), du kan tage andre urter efter eget valg, såsom basilikum, selleri eller en anden).

Bland grøntsager, tilsæt sød paprika, salt og peber efter smag. Du kan også bruge en blanding af peberfrugt eller hvidløgspeber.

Rul kyllingefilet gennem en kødkværn (du kan bruge færdiglavet hakket kød), jeg foretrækker at tilberede hakket kød selv derhjemme.

Tilsæt salt og peber til det hakkede kød, bland godt og form til små frikadeller.

Læg de tilberedte grøntsager i et varmebestandigt fad, læg kødbollerne ovenpå.

Bland mayonnaise med tomatpuré og fortynd i 150 ml. vand. Rør rundt og hæld over grøntsagerne (ryst let i formen, så væsken bliver jævnt fordelt over alle grøntsagerne. Det er bedre ikke at erstatte tomatpuréen med ketchup eller tomatsauce.

Dæk formen med folie og sæt den i en forvarmet ovn. Bag retten i 45 minutter ved 180 grader.

Fjern folien 15 minutter før endt tilberedning, så frikadellerne med grøntsager er let brunede i ovnen.

Serveres varm. God appetit!!!

En meget appetitlig, solid og velsmagende ret - grøntsager med hakket kød i ovnen. Hakket kød kan lægges i et lag, eller du kan lave frikadeller, hvilket vi gør denne gang. Frikadeller er små kødkugler, lidt større end til. Grøntsager kan tages frosne og friske. Tre typer kål - rosenkål og broccoli - er de sundeste. Vi bager grøntsager med frikadeller.

Sammensætning:

• 500-600 g hakket kød
• 150-200 g broccoli, blomkål og rosenkål
• en sød peber
• 4-5 kartofler
• 1 stor gulerod
• stort løg
• salt peber
• krydderi til grøntsager og malet koriander
• 3 spsk creme fraiche
• vegetabilsk olie
• 50 g ost

Frikadeller med grøntsager

Dette er mængden af ​​ingredienser til flere serveringer - til en stor familie eller til gæster. Jeg har en form på 25 x 35 cm, det viser sig 5-7 portioner.

Kom et lag tyndt skiver kartofler (ikke mere end 0,5 cm) i formen, skær gulerødderne endnu tyndere (ikke mere end 0,3 cm). Disse grøntsager tager længst tid at tilberede i ovnen. Derfor skal de placeres i bunden af ​​formen, hvor der bliver mere væske og mere opvarmning.

Et lag peberfrugt. Jeg har frosne peberfrugter. Salt disse lag lidt.

Fordel derefter kålen jævnt. også salt og peber lidt. Hvis du bruger frossenkål, skal du først tø den op ved stuetemperatur. Ellers vil bagningen i ovnen tage meget længere tid, da det tager tid at varme de kolde grøntsager først.

Nu fra det forkogte hakkekød, form frikadellerne og fordel også jævnt på grøntsagerne. Jeg har hakket svinekød og oksekød 50:50. Du kan selvfølgelig bruge alt det hakkede kød, du kan lide.

Kom cremefraiche i et glas og hæld vand til fuld, gerne varmt. Rør rundt, tilsæt salt efter smag og hæld i en form. Drys med grøntsagskrydderi (jeg bruger kartoffelkrydderi) og malet koriander for en fyldigere, dybere smag.

Top med forsvitserede løg.

Dæk formen med folie. Vi sætter i ovnen, der allerede er opvarmet til 230 grader (dette er parametrene for min ovn, måske er 200 grader nok i din ovn). Tilberedningstid vil være forskellig for alle. Det afhænger af mængden af ​​mad, af om de har samme temperatur og af bageformen. Først skal alt varmes op til kog (det tog mig ca. 30-35 minutter), nu sænker vi temperaturen til 200 (hhv. 180 for din ovn). Fra kogetidspunktet koges i yderligere 30-35 minutter.

Tag forsigtigt det næsten færdige fad ud af ovnen og drys med revet ost. Sæt i ovnen for at smelte og brune osten.

Kalorieindhold: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

En grøntsagsgryderet behøver ikke et bestemt sæt grøntsager; normalt tilberedes denne ret ud fra, hvad der er i øjeblikket. Det er ikke nødvendigt endda at tilføje kartofler til stuvningen, selvom hvis du skal have en fast snack eller tilberede en grøntsagsgryderet til frokost, skal du lægge et par kartoffelknolde - det vil ikke være overflødigt. Resten af ​​grøntsagerne efter eget ønske. Du kan fx prøve at lave mad eller. I dag tilbyder vi dig en grøntsagsgryderet med frikadeller at prøve, opskriften fra billedet viser dig trin for trin, hvad og hvordan du gør.
Det anbefales at skære gryderetterne ikke meget småt, så grøntsagerne ikke koger under stuvning, og hvert stykke har sin egen smag. Frikadeller til grøntsagsgryderet kan laves af ethvert hakket kød, se her alt efter situationen. Hvis du planlægger at lave et let diætmåltid, er det bedre at tage hakket kylling eller lave kalvekødboller. Samtidig minimeres stegning af grøntsager, og mængden af ​​olie reduceres. Frikadeller lavet af oksekød eller blandet hak vil gøre det færdige måltid mere tilfredsstillende, og sovsen vil have en rig kødfuld smag.

Grøntsagsgryderet med frikadeller - opskrift med foto.

Ingredienser:

- hakket kød eller kylling - 300 gr;
- kartofler - 4-5 stk;
- friske tomater (på dåse) - 3-4 stk;
- løg - 2 stk;
- gulerødder - 1 stor;
- blomkål - en tredjedel af et lille hoved;
- sød peber - 2 stk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l;
- salt - 1 tsk (efter smag);
- kværnet sort peber, paprika, gurkemeje - 0,5 tsk hver (valgfrit);
- vand eller bouillon - 1-1,5 kopper;
- eventuelt grønt - 1 bundt.

Sådan laver du mad fra et foto trin for trin

Frikadellerne tilsættes grøntsagsgryden i slutningen af ​​tilberedningen, så tilbered grøntsagerne først. Skær kartoflerne i stykker eller skiver, mellemstore tern.




Skær løget i halve ringe, ikke helt tyndt. Skær gulerødderne i fire længder, og skær dem derefter i skiver 0,5-1 cm tykke.




Skær tomaterne i 4-6 stykker eller skær i store skiver. Frigør den søde peber fra frø, skåret i strimler på 2-3 cm.






Varm olie op i en gryde eller dyb pande. Læg først løget ud, steg det lidt, indtil det er blødt. Tilsæt derefter gulerødderne, steg dem let. Tilsæt peberfrugt, steg videre i 1-2 minutter. Hvis du tilbereder grøntsagsgryderetter på diætbasis, så reducer mængden af ​​olie eller krydr grøntsagerne med tilsætning af vand.




Læg kartoflerne ud, krydr stuvningen med krydderier (vælg efter din smag, du kan tilsætte hvilke som helst krydderier til stuvningen).




Rør rundt, fortsæt med at stege grøntsagerne, indtil kartoflerne er gennemblødt i olie. Du kan stege det lidt, men så bliver kartoflerne i stuvningen ikke smuldrende, de forbliver i stykker.






Tilsæt vand eller bouillon, salt efter smag. Bring det i kog, dæk gryderet med låg og lad grøntsagerne simre i 20 minutter, indtil kartoflerne er gennemstegte. Tilsæt derefter tomaterne, fortsæt med at simre i yderligere 5 minutter uden at åbne låget. Medium brand, grøntsager bør ikke koge for meget.




Mens kartoflerne og grøntsagerne koger, laver du små frikadeller af hakket kød til gryderetter og steger dem i olie, indtil de rødmer på alle sider. Køber du færdighakket kød, tilsæt krydderier og salt, kan du også hakke løget fint eller rive det. Hvis du laver hakket kød af et stykke kød, så før et løg og en skive af et hvidt brød gennemblødt i vand gennem en kødhakker sammen med kødet. Krydr med salt, peber, ælt hakket kød til en sej, tyktflydende masse og lav frikadeller.




Tilsæt stegte frikadeller og blomkål til stuvningen. Kålen skal koges i vand, indtil den er halvkogt, ellers smager stuvningen som kogt kål. Lad gryden småkoge under låg i 5-6 minutter, sluk for varmen og lad den trække i et par minutter.




Læg den varme grøntsagsgryde med frikadeller på tallerkener, krydr med eventuelt finthakkede krydderurter og server. Denne lækre varme ret kan ledsages af grøntsagssalat, friske grøntsager eller creme fraiche - efter eget valg. God appetit!





Af Elena Litvinenko (Sangina)

Denne lyse, velsmagende og saftige ret kan nemt tilberedes derhjemme, såsom frikadeller med stuvede grøntsager. For at gøre dette skal du blot fylde hakket kød og mexicansk grøntsagsblanding, som sælges i ethvert supermarked. Den kontrastfulde kombination af flerfarvede grøntsager og den kødfulde aroma af den tilberedte ret er så appetitlig, at du vil begynde at smage den med det samme!

Forresten, i høstsæsonen for disse grøntsager kan de fryses separat og derefter blandes, lægges i poser eller beholdere, og tages dem ud, når de indtages.

ingredienser

• 200 g hakket kød
• 1 løg
• 250-300 g mexicansk blanding
• 50 ml vegetabilsk olie
• tørrede krydderurter
• salt og peber efter smag

Forberedelse

1. Lad os først og fremmest tilberede frikadeller eller frikadeller – som du vil! I det hakkede kød gnides det pillede og vaskede løg på et fint rivejern, tilsæt salt og peber. Du behøver ikke at tilføje ægget – frikadellerne holder formen perfekt. Det er bedst at bruge hakket svine- og oksekød - det er mere aromatisk og saftigt.

2. Klem små stykker af det krydrede hakket kød og rul dem til små kugler med hænderne, efter at du har fugtet dine håndflader i vand.

3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande eller i en gryde, og steg frikadellerne i den i 2-3 minutter på hver side.

4. De skal være godt brunede.

5. Hæld den frosne blanding i gryden og bland forsigtigt det hele, så de stegte frikadeller kommer ovenpå. Bryg blandingen let i ca. 2-4 minutter, så den også får en gyldenbrun skorpe, og hæld derefter 100 ml kogende vand i en beholder. Smag til med salt og sort peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel: oregano, tørret timian, rosmarin osv. Dæk beholderen med et låg, reducer varmen til medium og lad det simre hele indholdet i cirka 5-10 minutter, til det er mørt.