Frisk kålsuppe trin for trin opskrift. Lækker kålsuppe fra frisk kål - vi laver mad efter de enkle bedste opskrifter

Frisk kålsuppe er en lækker og nærende suppe, så vi vil overveje de mest populære opskrifter til denne ret. Har du lidt svinekød, er kålsuppen lækker.

Ingredienser:

oksekød på ben (bryst, skank eller skaft) eller (bedre) svinekød - 700-900 g (til bouillon: 3 liter vand, 2 løg, 1 gulerod),
hvidkål - 200-300 g,
kartofler - 4-7 stk.
løg - 2 stk,
gulerødder - 1 stk,
friske tomater - 3-4 stk (eller 1 spsk tomatsauce),
persille og dild - en stor flok,
laurbærblad - 2 stk,
allehånde ærter - 3 stk,
vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde,
salt,
friskkværnet peber
hvidløg - 2-3 fed
merian - 0,5 spsk

Sådan laver du lækker kålsuppe:

Du bliver nødt til at tage svinekød - det kan være på benet, det vigtigste er, at svinekødet ikke er særlig fedt, men det er selvfølgelig ikke for alles smag. Den korrekte bouillon til suppen tager omkring to timer. Men du kan altid lave en hurtig bouillon. Denne bouillon koges sammen med kål på kun en halv time.

Det første skridt er at skære det rå kød, men ikke særlig fint, læg det i det allerede kogende vand. Lad det koge i cirka 10 minutter, fjern derefter kødet, hæld bouillonen ud, skyl gryden fra skummet, der blev dannet under kogningen.

Derefter lægger vi kødet i koldt vand og koger som en almindelig suppebouillon. Bring i kog, reducer varmen, tilsæt lidt salt og kog over svag varme for at gøre bouillonen gennemsigtig og velsmagende.

Og nu laver vi selv kålsuppe. Hak frisk kål fint – store bidder i suppen viser sig at være uappetitlige og ser grimme ud.

Vi begynder at forberede gulerødder og løg. Skræl grøntsagerne, riv gulerødderne eller skær dem i strimler, og skær løgene i tern. Steg ingredienserne lidt, i en minimal mængde olie – kålsuppen er trods alt allerede ret fed på grund af svinekødet. Tilsæt tomaterne, skåret i skiver eller i tern, uden skindet. Ved stuvning forsvinder skrællen af ​​sig selv (smid den ud)

Når du ved, at kødet er færdigt, skæres kartoflerne i tern og tilsættes suppen. Kog 2 kartofler hver for sig, knus og tilsæt med de snittede rå kartofler til bouillonen. Så kålsuppen bliver rigere. Og efter 15 minutter kan du tilføje kål til suppen, og efter 5 minutter og gulerod-løg-tomatdressing, en halv kunst. skeer af merian og hvidløg, moset med salt. Tilsæt finthakket grønt enten med det samme med dressing eller ved servering. Tilsæt kålsuppe efter smag.

Kålsuppe med dressing koges ikke længere end 5 minutter. Vi dækker kålsuppen med et låg, sluk den, lad den stå i yderligere fem minutter. Alt, nærende og sund kålsuppe fra frisk kål er klar - server dem varme, med creme fraiche og sort brød.

P.S: Nogle gange inden kålen lægges, kan du let stege den, det er en smagssag. Det viser sig også meget velsmagende med stegt kål.

Hvorfor er kålsuppe så nyttig?

For det første indeholder de sukker, nitrogenstoffer, mineraler og vitaminer samt organiske syrer, som giver kål en særlig aroma og delikat smag.

Kålte er meget gavnlige for fordøjelsessystemets sunde funktion.

Beskrivelse

Frisk kålsuppe med oksekød er en traditionel ret fra det russiske køkken, hvis tilberedningshistorie går tilbage til det niende århundrede.

Hovedtræk ved denne suppe er karakteristisk sur smag, hvilket normalt opnås ved hjælp af surkål. Selvom det godt kan erstattes af brændenælder, syre, majroer.

Udelukker ikke kålsuppe og kødkomponent. Oftest er det oksekød. Sådan kålsuppe kaldes populært rig. Det betyder, at retten tilberedes i kødbouillon. Selvom det er muligt at lave mad i grøntsagsbouillon og fisk.

Historisk set var kålsuppe til stede på bordet for alle dele af befolkningen. Den eneste forskel var i opskriften på deres tilberedning. Så de fattige havde kun råd til tom kålsuppe, det vil sige mager, mens de rige spiste rig kødkålsuppe.

Til denne dag er denne første ret ofte til stede på vores borde og glæder alle med sin usædvanlige sur-krydrede smag. Følgende er en fotoopskrift til at lave lækker hjemmelavet kålsuppe af frisk kål med tilsætning af oksekød. Hvis du vil lære at tilberede denne lækre ret, så hjælper denne opskrift dig med dette!

ingredienser

• 
  (800 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 tsk)
• 
  (5 ærter)

Madlavningstrin

Først skal vi i gang med at tilberede oksekød. Først og fremmest skal det vaskes godt, derefter sænkes ned i en dyb gryde, fyldes med vand (ca. tre liter) og bringes i kog med vandet, hvori kødet er kogt.



Efter kogende vand skal ilden reduceres. Vi gør opmærksom på, at skummet, der dannes under tilberedningsprocessen af ​​kød, skal fjernes forsigtigt.

Tilsæt derefter et helt løg og gulerod, laurbærblad, allehånde til kødet og kog det hele i endnu en time (indtil kødet er kogt godt ind).

Når kødet er klar, skal det fjernes fra bouillonen og skæres i små stykker og derefter returneres til bouillonen.

Løg, gulerødder, laurbærblade og allehåndeærter fra bouillonen skal fjernes og smides ud, for de har allerede givet al deres smag og aroma til bouillonen!



* Glem ikke at tilsætte salt til vores hjemmelavede kålsuppe!

Mens kødet koges, skal du begynde at forberede grøntsager: riv gulerødderne på et mellemstort rivejern, hak et løg fint.



Derefter skal du stege løg og gulerødder i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil der dannes en gylden skorpe.



Nu skal vi hakke kålen fint, skære kartoflerne i mellemstore tern og tilsætte det hele til bouillonen. Vi sender også stegte gulerødder og løg dertil. Kog alt dette ved svag varme i yderligere ti minutter.



Tilsæt flåede tomater eller tomatpuré til kålsuppen. Kog denne suppe i cirka fem minutter mere, indtil kartoflerne er helt kogte. Derefter skal kålsuppen have lov til at brygge i mindst yderligere tredive minutter.



Server hjemmelavet kålsuppe med frisk kål og oksekød lun, krydret med creme fraiche og drys med krydderurter.



God appetit!!!

Hver har unikke egenskaber, den færdige ret har en unik smag og aroma. Opskrifter på frisk kålsuppe er ret varierede. Bouillonen er lavet af kylling, svinekød eller oksekød. I nogle tilfælde koges retten i vand. Sidstnævnte mulighed er velegnet til diætretter og til en vegetarisk menu. Udover kål bruges kartofler, stegte løg og gulerødder, krydderurter, tomatpure eller stegte tomater, aromatiske urter og krydderier. I nogle tilfælde tilsættes tørrede svampe. Det tager ikke mere end en time at lave mad, hvis opskriften bruger kød.

De fem hurtigste opskrifter:

Hvis kålsuppen koges i vand, vil tredive minutter være nok. Inden servering, lad retten trække. Creme fraiche eller mayonnaise bruges som dressing. På forespørgsel serveres der små sandwich med bacon og hvidløg. Godbidden vil helt sikkert appellere til alle familiemedlemmer, så det er værd at forberede sig på, at de derhjemme vil kræve kosttilskud. Selv en nybegynder vil være i stand til at klare sådant arbejde; for dette er det ikke nødvendigt at have fremragende kulinariske færdigheder. Det vigtigste er strengt at følge anbefalingerne fra erfarne kokke og sætte et stykke af den gæstfrie værtindes generøse sjæl i processen med at skabe en traditionel godbid.

Lad os i dag tale om en anden russisk ret - frisk kålsuppe.

Denne suppe er lige så populær og elsket som den, jeg fortalte dig om i den forrige artikel.

Denne suppe blev som regel tilberedt om efteråret, hvor frisk kål var ved at modne, og i dens tilberedning brugte de samme måde som med surkål, forskellige typer kød, korn, frisk fisk, grøntsager og krydderier.

Der er et stort udvalg af sådanne opskrifter, hver husmor har sin egen specielle smag, som giver en unik smag til denne ret.

Denne gang vil vi se på opskrifterne på de nemmeste måder at lave denne suppe på.

Lad os bare sige - den klassiske forberedelse af en enkel og let suppe - kålsuppe fra frisk kål, for din bekvemmelighed vil jeg prøve at vise dem trin for trin og med forskellige fotografier

Trin-for-trin suppe opskrift - Frisk kålsuppe med kylling

Lækker, hurtigkogt kålsuppe med kylling

For at forberede kålsuppe skal du bruge - kyllingekød, det er bedre at tage kyllingegryderet 500 - 1000 g, 5 - 6 små kartofler, 3 små løg, små gafler af frisk kål, gulerødder, tomater, kværnet peber, salt, smør (valgfrit), med en teskefuld sukker, tørrede krydderier og krydderurter

1. Først og fremmest vasker vi kødet godt, deler det i stykker

2. Hæld 2 liter vand i en gryde, læg kyllingen og kog bouillonen op

3. Så snart vandet begynder at koge, skal du fjerne skummet, der kommer frem, reducere varmen og lade kødet koge.

4. Kyllingen koges hurtigt, så hak hurtigt løget til stegning.

5. Riv gulerødder

6. Hak kål

7. Vi renser kartoflerne, skærer dem i stykker til suppe, fyld dem med koldt vand for ikke at blive mørke

8. Der er gået 15 minutter, bouillonen er næsten klar, tilsæt hakkede løg i gryden

9. 3 minutter er gået, vi falder i søvn revne gulerødder

10. Efter 2 - 3 minutter lægges kålen, lad den koge i 5 minutter

11. Spred de hakkede kartofler i kog

12. Efter kogning reduceres varmen, dæk gryden med låg og lad det koge i 3 - 4 minutter.

13. Skær tomaterne i halve og gnid dem på et groft rivejern, og fjern tomatskindet

14. Tilføj dem til vores kålsuppe

15. Salt og peber efter smag, tilsæt tør eller finthakket dild, persille, dæk med låg og lad kålsuppen svede i 5 minutter

16. Tilsæt en knivspids sukker og et lille stykke smør

17. Hvis du ønsker det, kan du tilføje laurbærblade og lade det trække i 5 minutter.

Sådan tilberedes kålsuppe med frisk kål og oksekød

Den klassiske opskrift på kålsuppe med oksekød

1. Vi tager oksekød, helst med en knogle, hæld 2 liter vand

2. Kog bouillonen i cirka 1,5 time, glem ikke at fjerne skummet ved kogning

3. Skær kartoflerne i suppeskiver

4. Hak kål

5. Når kødet er færdigt, lægges kål og kartofler i bouillonen, kog til grøntsagerne er klar

6. Kogning stegning

7. Skær løget i tern

8. Tre gulerødder på et fint rivejern

9. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet gryde

10. Fald i søvn løg

11. Tilsæt gulerødder

12. Steg i et par minutter og tilsæt 1 - 1,5 spsk tomatpure

13. Kom den færdige stegning i en gryde.

14. Tilsæt salt, peber, laurbærblade, finthakkede krydderurter

15. Lad det trække i 10-15 minutter, servering tilsæt creme fraiche eller mayonnaise

Frisk kålsuppe med svinekød opskrift

Nødvendige produkter

1. Skæring af kødet - adskille ribbenene fra hinanden

2. Skær kartoflerne i tern

3. Hak løget fint

4. Gnid gulerødderne på et rivejern

5. Hak kål

6. Kom kødet i en gryde med koldt vand og sæt det på bålet, da det koger, glem ikke at fjerne skummet

7. Mens kødet koger, steges gulerødder og løg i en gryde med vegetabilsk olie

8. Løget skal blive gyldenbrunt

9. Når kødet næsten er færdigt, lægges kartoflerne

10. Efter kogte kartofler indtil halvt kogte, tilsæt kål

11. Vi fortsætter med at koge vores kålsuppe ved lav varme

12. Tilsæt sort og rød peber, salt efter smag

13. Det er godt at tilføje en lille knivspids kommenfrø for smagens skyld, efter at have gnidet det med fingrene.

14. Tilsæt laurbærbladet

15. Efter 2 - 3 minutter tilsættes stegning

16. Vi giver kålsuppen lidt og kan serveres på bordet

17. Tilsæt hakket grønt, creme fraiche - Bon appetit!

Krydret kålsuppe med fisk på dåse

Lækker suppe med grøntsagsbouillon med tilsætning af dåse saury i sin egen juice

Nødvendig liste over produkter

Forberedelse:

1. Hæld 2,5 liter vand i en gryde og sæt ild

2. Mens vandet koger skæres de skrællede gulerødder i skiver og de vaskede porrer i ringe

3. Snit kålen

4. Skær skrællede kartofler til suppe

5. Så snart vandet i gryden koger tilsættes alle grøntsagerne undtagen porrerne og koges i 15 minutter.

6. Tilsæt adjika og urtekrydderier

7. Efter et minuts kogning tilsættes porrerne og koges i 5 minutter.

8. Kom saury fra krukken sammen med saft og kog i yderligere 5 minutter, tilsæt eventuelt salt

9. Tilsæt hakket grønt

10. Rør godt rundt, bring det i kog, tag det af komfuret, lad det trække under låg i 5 minutter

11. Server. god appetit

Kålsuppe uden kød

Nødvendig:

• Frisk kål - 350 g.
• Gulerødder - 60 g.
• Kartofler - 150 g.
• Tomatpuré - 30 g.
• Smør 15 g.
• Creme fraiche efter smag
• Persillegrønt - en halv flok
• Salt peber
• Vand - 1,2 liter.

Forberedelse:

1. Vask kål og hak fint
2. Vi renser kartoflerne, vasker dem, skærer dem i mellemstore terninger
3. Vi renser gulerødderne, skåret i ringe, du kan rive på et groft rivejern
4. Hæld vand i en gryde, sæt på ild og bring i kog
5. Læg kartofler i kogende vand
6. Dernæst sender vi kål
7. Kog indtil næsten helt kogt
8. Mens grøntsagerne koger, svitser du gulerødderne på en pande i smør
9. Så snart gulerødderne er lidt bløde tilsættes tomatpuréen.
10. Vi steger det i yderligere 2 - 3 minutter
11. Vi putter stegningen i vores kålsuppe
12. Smag til, salt og peber evt. du kan lægge 1 laurbærblad
13. Vi bringer alle grøntsager til klarhed, fjern fra varmen
14. Lad suppen stå under låg i 15 minutter
15. Hak det grønne fint
16. Hæld i tallerkener, drys med krydderurter og tilsæt creme fraiche

Sådan tilberedes kålsuppe fra frisk kål i en langsom komfur - videoopskrift

Master class - Frisk kålsuppe, video

Hvis disse opskrifter hjalp dig med at tilberede kålsuppe, skriv din feedback i kommentarerne

Hvad er kålsuppe? Kålsuppe er en varm suppe med kål som hovedingrediens. Kål kan være frisk eller surkål.

En gammel ret med en meget rig historie. De har kogt kålsuppe i meget lang tid, og der er endda flere ordsprog og ordsprog i denne forbindelse: "Kålsuppe og grød er vores mad."

Der er mange opskrifter til madlavning af kålsuppe. Og hver enkelt familie serverer deres egen specielle kålsuppe, som du ikke vil prøve andre steder.

Ingredienser.

• 500 gr. Kød.
• 200-250 gr. Frisk kål.
• 3-4 kartofler.
• 1 løg.
• 1 gulerod.
• 1 bulgarsk peber.
• 2 friske tomater.
• 1 mellemstor æble.
• Vegetabilsk olie.
• Salt og peber efter smag.
• Friske grøntsager er ønskelige.
• Creme fraiche.

Madlavningsproces.

1. Kog bouillon fra det tilberedte kød. For en god bouillon er det bedre at vælge ribben eller en skank. Generelt er det vigtigt, at der er knogler. Da den lækreste bouillon fås på knoglen. Og efter at bouillonen er klar. Vi fjerner kødet fra benet og i den færdige ret har du kun udbenet kød.

2. Efter kogning af bouillonen er det tilrådeligt at si den for at fjerne små rester af knogler, der kan dukke op selv på tidspunktet for hakning af kød i butikken.

Kødet koges i lang tid, og i denne tid kan du nå at forberede resten af ​​ingredienserne.

3. Steg løg med gulerødder i vegetabilsk olie.

4. Skær tomaterne vilkårligt og fint.

5. Kom de hakkede kartofler i den færdiglavede kødbouillon. Kog i 10-15 minutter, indtil det er halvt kogt.

6. Læg derefter kålen, skåret i små strimler, hakket peberfrugt, revet sursødt æble, p. omidora.

7. Smag til med salt og kog ved moderat kog i et par minutter mere.

8. Tilsæt stegning efter 5-7 minutter, rør igen, lad suppen koge en gang og tag den af ​​komfuret.

Nu kan du arrangere kålsuppen på tallerkener, pynte med hakkede krydderurter og servere.

Sådan tilberedes mager kålsuppe

Ingredienser.

• 300 kål.
• 1 gulerod.
• 1 løg.
• 3-4 skåle.
• 1 spsk. en skefuld god tomatpure.
• 1 dåse røde bønner
• 2 fed hvidløg.
• Vegetabilsk olie.
• En knivspids salt og peber.
• Grønt til servering.

Madlavningsproces.

1. Da der ikke er kød, kan du begynde at lave mad med kartofler. Skræl det, skær det, kom det i en gryde med vand, salt det og sæt det på komfuret for at koge.

2. Steg løg med gulerødder. Tilsæt tomatpure, en spiseskefuld vand og lad det simre ved middel varme i 2-3 minutter.

3. Når kartoflerne er klar, lægges det snittede kål i en gryde og koges i 5 minutter.

4. Tilsæt efter 5 minutter bønner uden saltlage, hvidløg og hakket grønt i en gryde. Du kan også vedhæfte et blad af lavrushka. Rør rundt, lad det koge godt ind, kog i cirka 1 minut og tag gryden af ​​varmen.

Mager kålsuppe klar til appetit.

Sauerkraut kålsuppe

Ingredienser.

• 250 surkål.
• 1 løg.
• 1 gulerod.
• 3-5 kartofler.
• 1 laurbærblad.
• 200 gr kyllingekød.
• Vegetabilsk olie.
• Salt og peber efter smag.

Madlavningsproces.

1. Skyl og hak kødet, kog i en gryde med vand.

2. Skær kartoflerne i tern og send dem til at lave mad til kødet, når det næsten er færdigt. Lad os ikke glemme salt.

3. Steg løg med gulerødder i vegetabilsk olie.

4. Når både kartofler og kød er kogt, kan du komme kål, stegning, lavrushka i gryden. Rør efter smag med salt.

5. Kog ved moderat kog i 5-7 minutter og fjern fra komfuret.

Mager kålsuppe med svampe

Ingredienser.

• Friske svampe 200-250 gr.
• Frisk kål -300 gram.
• 1 løg.
• 1 gulerod.
• 2-4 kartofler.
• 1 blad lavrushka.
• Bulgarsk peber.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie.
• Grønt.

Madlavningsproces.

1. Skær kartofler og send dem i kog.

2. Skyl svampene, skær dem i tern og kom dem i kartoflerne.

3. Steg løg med gulerødder i vegetabilsk olie.

4. Kogte kartofler, du kan tilføje kål og peberfrugt, skåret i små strimler.

5. Efter 3-5 minutters jævn kogning tilsættes de stegte grøntsager, salt og peber efter smag.

6. Kog kålsuppen et par minutter mere og sluk for varmen under gryden.

7. Server en lækker ret med creme fraiche og hakkede friske krydderurter Bon appetit.

Sådan tilberedes kålsuppe i gryder

Ingredienser.

• 3-5 kartofler.
• 250-300 kål.
• 1 løg.
• 1 gulerod.
• 300 gram svinekød.
• Krydderier.
• Grønt.

Madlavningsproces.

1. Skær kødet i skiver, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Dæk med vand og lad det simre i 20 minutter ved lav varme.

2. Skær kartoflerne og gulerødderne i skiver. Halvringe bue.

3. Løg med gulerødder kan steges lidt på en pande.

4. Vi begynder at lægge produkterne ud i gryder efter tilberedning af kødet.

5. Læg et lag kartofler på bunden, derefter kød, stegte grøntsager. Vi afslutter layoutet med hakket kål. Fyld med vand, dæk med låg og sæt gryderne i ovnen i 2 timer ved en temperatur på omkring 100-120 grader.

Lækker kålsuppe kogt i en langsom komfur

God appetit.