Kuinka säilyttää punajuuret kevääseen asti. Punajuurien säilyttäminen talvella ja kesällä - asiantuntijaneuvoja

Riippumatta siitä, kasvatko punajuuria vai et, sinun on usein säilytettävä niitä asunnossa. Tämä johtuu siitä, että tätä vihannesta tarvitaan aina keittiössä. Punajuurien ostaminen vuoden aikana on täysin kannattamatonta, jos et kasvata itse, on parempi ostaa syksyllä oikea määrä ja säilytä kevääseen asti. Siten on mahdollista valita korkealaatuisia juurikasveja ja säästää kalliiden vihannesten ostossa keväällä. Tällä laskelmalla voit säästää huomattavan määrän rahaa ja sinulla on aina laadukkaita ja maukkaita juurikasveja käsillä. Siksi on erittäin tärkeää tietää, kuinka punajuuret säilytetään oikein asunnossa.

Punajuurien säilytyksen ominaisuudet asunnossa

Punajuurien pitäminen asunnossa ei ole helppoa, mutta kun otetaan huomioon kekseliäiden omistajien vuosien kokemus, tämä voidaan tehdä melko menestyksekkäästi. Punajuurien säilyttämiseksi korkealaatuisessa asunnossa tarvitset:

1. Laita punajuuret vain muovipusseihin tai laatikoihin ja ripottele juuret hiekalla. Sen jälkeen punajuuret tulee laittaa asunnon viileimpään paikkaan. Laatikot voidaan sijoittaa ruokakomeroon, parvekkeen ovi, käytävällä tai lasku. Vaikka klo huonelämpötila punajuuret eivät ole säilyneet hyvin, ne voivat olla näin jonkin aikaa. Siten keskikokoisia juurikasveja (halkaisijaltaan noin 10 senttimetriä) voidaan säilyttää useita kuukausia.
2. On parempi säilyttää punajuuret erityisesti varustetulla parvekkeella. Nykyään monet ihmiset, joilla on kesämökit, mutta heillä ei ole kellaria, he varastoivat lähes koko vihannes- ja hedelmäsatonsa parvekkeelle. Tätä varten suojatulla parvekkeella valmistetaan erityisiä eristettyjä laatikoita. Lisäksi parvekkeelle on rakennettu erityisiä eristettyjä rakenteita, joiden avulla voit säilyttää tiiviisti vihanneksia ja hedelmiä koko talven ajan. Kun suunnittelet tällaisia ​​​​katoksia parvekkeellesi, sinun tulee aina harkita sää alueella, jotta ilmanvaihto- ja lämmitysjärjestelmät voidaan miettiä etukäteen. Tällaisella säilytyksellä punajuuret voivat olla kevään puoliväliin asti ja joissakin tapauksissa alkukesään asti.
3. Pienet määrät punajuurta voidaan säilyttää jääkaapissa aina, mutta enintään kuukauden. Jääkaapissa punajuuret voidaan säilyttää sekä luonnollisessa muodossaan että pakastettuina. Mutta toisessa tapauksessa punajuuret menettävät osan vitamiineistaan ​​ja makuominaisuudet.

Punajuurien pitäminen asunnossa ei ole helppo tehtävä, mutta pienellä vaivalla se voidaan tehdä melko menestyksekkäästi. Tärkeintä on valita oikeat juurikasvit pitkäaikaista varastointia varten ja tarjota mahdollisimman lähellä optimaalisia olosuhteita. On aina muistettava, että keskikokoiset punajuuret säilyvät parhaiten 2 asteen lämpötilassa ja suhteellinen kosteus ilmaa noin 85%. Jos luotat naapurisi ja vieraat eivät pääse sisään sisäänkäynnille, on parempi säilyttää hiekalla sirotettuja punajuuria laatikoissa tasanteella. Lisäksi kannattaa aina muistaa, että huoneenlämmössä säilytettävät punajuuret voivat alkaa huonontua jonkin ajan kuluttua. Siksi sinun on tarkastettava se vähintään kerran viikossa ja käytettävä vahingoittuneita juurikasveja.

Ihmisten, jotka ovat kiinnostuneita punajuurien säilyttämisestä, tulisi ymmärtää, että tämä prosessi on monimutkainen ja siihen tulee valmistautua etukäteen, ei viime hetkellä.

Säännöt punajuurten valmistelusta pitkäaikaista varastointia varten

Tämän vihanneksen onnistunut varastointi riippuu suurelta osin useista tekijöistä, joita tulee noudattaa ilman epäonnistumista. Se on noin noin:

1. Viljelty lajike. Kaikki tämän juurikasvin lajikkeet eivät sovellu yhtä hyvin pitkäaikaiseen varastointiin. Jotta pitkä aika olla erityisesti varustetussa paikassa, hedelmien on säilyttävä hyvässä kunnossa. Sopii varhaisen kypsymisen lisäksi myös kauden puoliväliin sekä myöhäisiin lajikkeisiin, esimerkiksi Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero sekä hybridi lajike Pablo F1. On huomattava, että maassamme niin yleinen lajike kuin sylinteri on täysin soveltumaton varastointiin, varsinkin talveksi.
2. Maaperä - kuten kaikki muukin puutarhakasvit, hyvin tärkeä on maaperä, jossa juurikasveja kasvatetaan. Kuinka säästää punajuuret talveksi tässä tapauksessa? Tšernozem, sekä puhdas että seoksena savea ja hiekkaa, tekee kasvista erittäin tiheän ja paakkuuntumista kestävän. Tämä vaihtoehto on paras. Mutta myös hapan maaperä vaikuttaa negatiivisesti hedelmien pintapinnoitteen eheyteen, mikä saa ne halkeilemaan. Näin ollen pitkäaikaissäilytys tulee olemaan mahdotonta. Lisääntynyt happamuus aiheuttaa myös vaarallisten sairauksien, kuten rupi, kehittymistä.
3. Lannoitteet - on yleinen ja pohjimmiltaan väärä mielipide, että mitä enemmän orgaanista tai kemialliset lannoitteet sitä parempi sato tulee. Itse asiassa maaperä on ylikyllästynyt tällaisilla aineilla negatiivinen puoli- hedelmät ovat alttiita mätäneville prosesseille, ja siksi ne eivät yksinkertaisesti selviä talvesta. Lisäksi huomautetaan Negatiivinen vaikutus tällaiset vihannekset ihmisten terveyteen.
4. Kastelu - on erittäin tärkeää löytää tasapaino korkealaatuisen kastelun ja maaperän luonnollisen kuivumisen välillä. Kukaan ei tiedä, kuinka juurikkaita säilytetään kellarissa, jos se on liian märkä, mikä tarkoittaa, että se alkaa melkein kokonaan mätää pian. Et voi myöskään kuivata juurikasveja liikaa - varastoinnin aikana ne voivat alkaa rypistyä ja haalistua.

Yhteenvetona kaikesta yllä olevasta voimme tehdä hyvin yksinkertaisen johtopäätöksen - korkealaatuisen varastoinnin varmistamiseksi sinun on huolehdittava valinnasta sopivat lajikkeet ja myös tarjota niitä optimaaliset olosuhteet kasvua ja kehitystä varten. Ei vähempää kuin tärkeä prosessi on myös sadonkorjuu, koska paljon riippuu myös tästä.

Kasvatetun sadon korjuu ja varastointiin valmistautuminen

Punajuurien säilyttäminen kotona on vaivatonta, jos ne korjataan oikein. On ymmärrettävä, että tämä prosessi suoritetaan äärimmäisen varovaisesti. Vain elokuvissa ja saduissa riittää, että vedät latvoja ja vihannes on hetkessä käsissäsi. Itse asiassa jopa minimaaliset vauriot juureksan yläkuorelle voivat lyhentää merkittävästi sen säilyvyyttä, koska trauma on sisäänkäynnin portti moniin sairauksiin ja bakteereihin, joita punajuuret eivät pysty selviytymään puutteen vuoksi hyödyllisiä hivenaineita joka tuli hänelle läpi juurijärjestelmä maasta.

Paras vaihtoehto on kaivaa juurikasvi varovasti esiin joko lapiolla tai jopa haarukalla. Tämän kenttä vedetään varovasti ulos juurijärjestelmän mukana, ylimääräinen maa ravistetaan välittömästi pois. Ei tarvitse heti kantaa juuri korjattua satoa pimeään paikkaan - anna sen levätä ulkona ja kuivua vähän.

Optimaaliset mitat ovat halkaisijaltaan noin 10-15 senttimetriä.

Lajittelun aikana voit poistaa jäljellä olevat likapalat. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa poistaa kokonaan vihannesten maapinnoitteen ilmentymiä - ohut kerros kiinnittyvä maa vaikuttaa suotuisasti varastointiprosessiin. Jos maaperä on liian kovaa, se poistetaan, löysä maa murenee lopulta itsestään.

Punajuurien varastoinnissa kellarissa, kellarissa tai asunnossa on merkittäviä eroja. Ainoa asia, joka yhdistää kaikki nämä menetelmät, on huoneen läsnäolo, johon juuret sijoitetaan. Tämä paikka on valmisteltava laadukkaasti, eikä sillä ole eroa, onko ulkona kesä vai talvi. Sen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

Punajuurien varastoinnissa kellarissa, kellarissa tai asunnossa on merkittäviä eroja.

Varastointiin valittu huone ei saa olla liian lämmin eikä liian kylmä. Optimaalinen lämpötila tälle kulttuurille - noin nollasta +4 celsiusasteeseen. Jos lämpötila nousee, tämä johtaa siihen, että hedelmät heittävät ulos nopeasti kasvavat itut ja vastaavasti imevät kaikki mehut vihanneksista, mikä tekee siitä hitaamman ja huonontaa makua.

Varastointimenetelmät

Tähän mennessä vastauksella kysymykseen - kuinka punajuuret säilytetään oikein talvella - voi olla monia vastauksia. Olemassa olevat vaihtoehdot järjestöt Tämä prosessi ominaista monimuotoisuus ja korkea hyötysuhde. Niitä ei pidä laiminlyödä, koska punajuuret tunnetaan hyödyllisyydestään. Suurin osa optimaalinen huone tasapainoisten olosuhteiden luomisen kannalta - sadon sijoittaminen kellariin tai kellariin. Täällä se voidaan tallentaa yhtä menestyksekkäästi seuraavilla tavoilla:

• irtotavarana ennalta järjestetyissä laatikoissa. Yksinkertainen ja suosittu tapa. On suositeltavaa sekoittaa juurikasvit hiekkaan ja laittaa lämpöä ja kosteutta eristävä materiaali lattialle;
• sisään puiset laatikot tai koreja, mutta ei missään tapauksessa suljetuissa astioissa;
• rakentamalla pyramideja hyllyille tai hyllyille;
• hiekkalaatikoissa. Samalla säiliö suljetaan. Melko riskialtis menetelmä, joka sopii huonosti varusteltuihin tiloihin;
• yhdessä perunoiden kanssa, nimittäin laittamalla mukuloiden päälle. Voit irtotavarana tai käyttää laatikoita ja pusseja.

Kellariin tai kellariin on luotava seuraavat olosuhteet:

• auringonvalon puute;
• lämpötila ei ole alempi kuin nolla ja korkeintaan neljä celsiusastetta;
• korkea kosteustaso - noin 90 prosenttia;
• korkealaatuinen ilmanvaihto, mieluiten luonnollisella ilmankierrolla;
• huoneen jäätymisen mahdollisuus on suljettava pois.

Kuinka pitää punajuuret asunnossa

Usein on tapauksia, joissa tavallinen kellari tai kellari ei ole saatavilla kesäasunnon puutteen tai sen liian kaukaisen sijainnin vuoksi. Mutta tämä ei ole syy siihen, että tämän sadon viljely pitäisi luopua. Sekä talvella että kesällä juurikasveja voidaan säilyttää jopa sisällä oma asunto. Tämä on tietysti riskialtisempi tapa, eikä siksi ole mitään takeita siitä, että kaikki vihannekset säilyttävät perusominaisuudet kevään alkaessa. Maksimikausi hedelmien sijoittaminen asuntoon - kolmesta neljään kuukautta.

Näin säilytät punajuuria asunnossa:

• suojaisella parvekkeella. Jos se on eristetty, lämpötila ei laske nollan alapuolelle, niin tämä hyvä paikka juurien säilytykseen. Täällä ne voidaan sijoittaa suljettuihin laatikoihin, jotka on aiemmin ripottu hiekalla;
• jos parveke on huonosti suojattu pakkaselta, voit luoda siihen eräänlaisen kannettavan kellarin. Tätä varten on suositeltavaa ottaa tavallinen laatikko, peittää se vaahtomuovilla ja asettaa pieni lamppu sisälle;
• kodinhoitohuone sopii myös varastointiin. Täällä on myös toivottavaa käyttää hiekkalaatikoita, mutta tämä vaatii säännöllistä seurantaa, jotta hiekka ei kastu liikaa;
• hyvin kuivatut, hiekalla ja savella ripotellut punajuuret voidaan sijoittaa pitkäaikaiseen varastointiin jopa sisälle olohuoneet esimerkiksi asettamalla tällaiset laatikot suoraan sängyn alle;
• juurikasvi säilyttää perusominaisuudet ja eheyden hyvin, käärittynä elintarvikefolioon tai paperiin ja sijoitettuna jääkaappiin. Tässä tilassa sitä voidaan säilyttää noin kolme kuukautta - juuri tarpeeksi talvehtimiseen.

Jos noudatat ainakin joitain yllä olevista vinkeistä, keskimääräisen juurisadon "elämää" voidaan pidentää uskomattomiin seitsemään kahdeksaan kuukauteen. Siksi sitä voidaan säilyttää paitsi talvella myös kesällä.

Puutarhassasi kasvatetut tai viljelijöiltä ostetut punajuuret on varastoitava jonnekin. Kasvis, joka on uskomattoman hyödyllinen ja tarpeellinen erilaisten ruokien valmistukseen, tulisi olla jokaisen kotiäidin keittiössä. Ennen kuin asetat vihanneksen pitkäaikaista varastointia varten, sinun on selvitettävä, mitä menetelmiä juurikasvien korjuu on olemassa. Yritetään selvittää, kuinka punajuuret säilytetään oikein kotona.

Lajikkeet pitkään säilytykseen

Useimmat vihanneslajikkeet eivät sovellu talvehtimiseen. Kestävyys riippuu monista tekijöistä, mutta lisää valitusta lajikkeesta. Jos puutarhuri haluaa säästää punajuuret talveksi, siemeniä valittaessa on keskityttävä lajikkeeseen.

Tärkeä! Jos sato on riittävän hyvä, ei ole vielä varmuutta siitä, että juurikkaat säilyvät pitkään talven varassa. Säilytysolosuhteista, t-tilasta, kosteudesta on huolehdittava.

Talvella on parempi säilyttää kotona se juurikaslajike, jolla on tiheä kuori ja joka kestää home- ja mädänvaurioita. Seuraavat lajikkeet, joilla on hyvä säilyvyys, ovat sopivimpia:

• Gribovskaja tasainen A473;
• Detroit;
• Salaatti;
• Renova;
• Libero;
• Mulatti;
• Pablo F1;
• kylmää kestävä;
• yksittäinen kasvu;
• Kevättalvi;
• Punainen pallo;
• vertaansa vailla;
• Bravo.

Paremmin ja pidempään pystytään säästämään keski- ja myöhään kypsyvien lajikkeiden punajuuret. Puutarhureille tarjotaan usein suosittua sylinterilajiketta. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että sitä ei säilytetä pitkään talvella ja se soveltuu vain säilytykseen ja ruoanlaittoon kuukauden ajan.

Kuinka valita punajuuret

Ennen kuin aloitat punajuurien varastoinnin talveksi, sinun on kiinnitettävä huomiota oikea kokoelma satoa ajoissa. Sadonkorjuuaika riippuu ilmasto-olosuhteet tietty alue, lajike.

Sadonkorjuun merkit:

1. Juuren koko voidaan arvioida visuaalisesti.
2. Jos yläosat ovat kuivat ja kellastuneet.
3. Jos lehtiin ja hedelmiin muodostuu muodostumia.

Voit aloittaa sadonkorjuun lokakuussa. On parempi, jos sää on ilman sadetta - kuivaa. Jos et saa oikea-aikaista sadonkorjuuta, tämä voi johtaa juurien mätänemiseen.

Keräyssäännöt:

• Sinun on kerättävä punajuuret aikana, jolloin t ei laske alle nollan.
• Kaivaa vihannes haarukalla tai lapiolla juurikasvin alta niin, ettei se vahingoitu. Laita kasoihin sängyn viereen.
• Leikkaa yläosat irti jättäen 0,5 cm.
• Puhdista juurikasvi maasta ja poista sivujuuret.
• Käsittele hedelmiä mahdollisimman huolellisesti estääksesi vikojen, halkeamien ilmaantumisen.

Hedelmät valmiina kuivumaan raikas ilma. Tätä varten sinun on asetettava ne kalvolle tai laatikoihin yhtenä kerroksena ja jätettävä kuivumaan ulkona 5 tuntia. Sää on oltava aurinkoinen. Jos ulkona on kosteaa, vihannes kannattaa kuivata sisätiloissa tai katoksen alla.

Mielenkiintoista! Puutarhurit, jotka luottavat kuukalenteri, pitäisi tietää, että punajuuret korjataan aikana, jolloin kuu on viimeisellä neljänneksellä.

Välittömästi kuivauksen jälkeen suoritetaan käsittelytekniikka. Se koostuu Seuraavat vaiheet:

1. Puhdista vihannekset lialta, hiekasta. On tarpeen puhdistaa mahdollisimman huolellisesti, jotta kuori ei vahingoitu. Mikro-organismeja voi päästä juurikkaan halkeamiin, eikä se toimi pitkään aikaan.
2. Vihannekset tulee lajitella tutkimalla jokainen erikseen.. Jos juurikasvissa on vaurioita, mätää, ne on käytettävä ensin.
3. Valitse keskikokoiset hedelmät pitkäaikaista varastointia varten ja käytä suuria hedelmiä ensimmäisten kuukausien aikana.

Tärkeä! Säilytykseen tarkoitettuja hedelmiä ei voi pestä.

Video: kuinka punajuuret puhdistetaan ja säilytetään oikein kotona.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Säilytysolosuhteet ovat erittäin tärkeitä tälle vihannekselle. Siksi on suositeltavaa vastata kysymykseen - kuinka juurikkaita säilytetään oikein kotona. Hyvän säilyvyyden omaava juurikasvi säilyy hyvin myös alhaisissa lämpötiloissa.

Tärkeimmät näkökohdat, joihin on tärkeää kiinnittää huomiota punajuurien varastoinnissa talvella:

• Lämpötilajärjestelmä. Punajuurien säilytyslämpötila ei saa ylittää 2-3 C eikä laskea alle nollan.. Liian paljon matalat lämpötilat vaikuttavat kasvin laatuun, ja t yli 5 C tekee siitä pehmeän ja aktivoi latvojen kasvua. Muutaman viikon kuluttua tällainen juurisato on käyttökelvoton. Aluksi sinun on säilytettävä t 2-3C vähintään 2 kuukautta.
• Huoneen kosteuden tulee olla vähintään 90 % muuten vihannes kuivuu ja muuttuu pehmeäksi ja ryppyiseksi.
• Paikka. Punajuurien säilytysolosuhteet voidaan valita asuinpaikan perusteella: asunnossa tai omakotitalossa. Ilman tulee olla viileää ja huoneen pimeää ja tuuletettua. Päävarastopaikat: sisällä ja ulkona. Juurestoa voidaan säilyttää oikein koko talven kaivoissa, kellarissa, kellarissa, parvekkeella, ruokakomerossa. Hyvin säilynyt lattialla, maassa, säiliöissä tai pusseissa.

• Suojella;
• jäätyä;
• pidä tuore juurikasvi kotona.

Säilytyspaikkojen ominaisuudet

On monia paikkoja, joissa voit säilyttää punajuuria. Tärkeintä on noudattaa kaikkia olosuhteita, joissa maukas kulttuuri säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia ja se pysyy herkullisena.

• kellarissa;
• jääkaapissa;
• parvekkeella;
• laatikoissa, joissa on hiekkaa;
• aitassa;
• asunnossa ikkunoiden alla;
• pusseissa.

Video: missä säilyttää punajuuria talvella kotona.

Asunnossa

Tietenkin monet ihmiset asuvat kerrostaloissa, eivät omakotitaloissa. Siksi monet kesäasukkaat ajattelevat usein kysymystä - kuinka pitää juurikasvi talveksi asunnossa?

On syytä huomata, että asunnossa punajuuret sisään tuoretta on hieman ongelmallista säästää talveksi rajallisen alueen vuoksi. Voit kuitenkin mukautua ja luoda suotuisat olosuhteet juurelle.

Missä voit säilyttää punajuuria asunnossa? Säilytykseen on useita sopivia paikkoja:

1) Jääkaappi. Rajallisen tilan takia punajuuria säilyy jääkaapissa vain pari kiloa talveksi. Lämpötilan tulee olla 2-3 C. Samalla se säilyy vain muutaman kuukauden.

Juurikasvien säilyttämiseksi talveksi jääkaapissa sinun on laitettava vihannes muovilaatikkoon tai muovipussiin sen jälkeen, kun olet tehnyt siihen reikiä ilmanvaihtoa varten. Jääkaapin on parempi valita keskikokoiset tai pienet hedelmät.

2)Parveke tai ruokakomero. Jos parveke on eristetty, punajuuria voidaan säilyttää siinä talvella. Sinun on laitettava hedelmät puiseen laatikkoon, jossa on hiekkaa. Kun juurta varastoidaan hiekkaan, se estää homeen muodostumisen, vihannekset eivät sairastu eivätkä kuivu, säilyttäen täysin ulkomuoto. Voi korvata hiekkaa sahanpuru ja turvetta.

Keskikokoiset hedelmät voidaan laittaa laatikoihin tai muihin astioihin. Toinen vaihtoehto punajuurien säilyttämiseen parvekkeen laatikoissa on sekoittaa hedelmät tuhkaan ja liidulle.

3) Ikkunoiden alla. Jos asunnossa ei ole parveketta, voit säilyttää punajuuret talveksi suoraan asunnossa ikkunoiden alla, mutta ei akun lähellä. Juurestoa on kätevä laittaa pussiin, johon mahtuu 40 kg. Suurempi tilavuus ei ole kovin mukava säilyttää ikkunoiden alla. Säilytyksen pääehto pusseissa on sulkea se hermeettisesti, jotta valo ei pääse sisään.

Omakotitalossa

Omakotitalossa on useimmiten kellari tai kellari, jossa voit säilyttää punajuuret onnistuneesti talveksi, koska siellä säilytetään tarvittava kosteus sadon säilyttämiseksi.

Ensimmäisen varastointikuukauden aikana on erityisen tärkeää säilyttää asianmukaiset olosuhteet. Jos t nousee, bakteerit lisääntyvät nopeasti, hometta ja sieniä ilmaantuu.

Säilytä punajuuret oikein kellarissa talvella, sinun on noudatettava seuraavat säännöt:

1. Kellarissa tulee olla hyvä ilmankierto.. luonnollinen verenkierto tehdään nostamalla punajuurisäiliöt 15 cm lattian yläpuolelle. Tämä pitää hedelmät viileänä ja estää huurtumisen.
2. Aseta kellarissa vihannekset irtotavarana suoraan lattialle. Voit tehdä tämän levittämällä polyeteenikalvo ja kaada vihannekset yhteen kerrokseen.
3. Jotkut puutarhurit tekevät erityisiä roska-astioita, joiden seinät ovat jopa metrin korkeita. Tällaisten rakenteiden pohjalle asennetaan hieno verkko 5-10 cm lattian yläpuolelle. Tämä tarjoaa laitokselle ilmanvaihdon.
4. Säilytä perunoiden päällä pusseissa tai laatikoissa. Tässä tapauksessa se imee kosteutta ja estää perunoita pilaantumasta.

Video: kuinka juurikkaat säilytetään oikein kellarissa talvella.

Hedelmät voidaan käsitellä sekoittamalla seuraaviin aineisiin:

• liitu;
• tuhka;
• hiekka;
• turve;
• sahanpuru;
• ripottele pöytäsuolaa;
• käsittele laatikot suolaliuoksella;
• laita saniaisen lehdet päälle.

Sekoita mikä tahansa ainesosista juurikasvien kanssa välittömästi sadon valmistelun aikana varastointia varten.

Video: kuinka säilyttää punajuuret sahanpurussa kellarissa.

Suosittuja tapoja säästää

On muitakin säilytysmenetelmiä. Voit myös säilyttää punajuuret oikein talveksi useilla tavoilla:

• kuivua. Vaihtoehtoisesti osan punajuurista voidaan kuivata pieniksi paloiksi lisättäväksi vihannesten haudutukseen tai muiden ruokien valmistukseen.
• Suojella. On olemassa valtava määrä tapoja säilyttää, suolata vihanneksia. Pidä säilytys sisällä lasisäiliö erittäin mukavasti.
• Jäätyä. Voit säilyttää punajuuret onnistuneesti pakastimessa talveksi. Erityisen tärkeää on säilyttää pakastetut punajuuret raastetussa muodossa borssien valmistukseen. Tätä varten sinun on puhdistettava, raastaa ja pakattava vihannes pusseihin tai erityisiin muoviastioihin ja asetettava ne pakastin.
• Jätä Fresh ja säästä punajuuret talveksi kotona yllä olevilla tavoilla.

Video: kuinka säilyttää punajuuret talveksi pusseissa.

• Jos kovat pakkaset ja lämpeneminen ovat alkaneet, eikä lasitus pelasta, sinun on peitettävä sato lämpimällä huovalla.
• Jos vihanneksia säilytetään parvekkeella ja huone sallii, on parempi asettaa punajuuret yhteen kerrokseen. Siten se voidaan suojata rappeutumiselta.
• Jätä yläosat 1 cm leikkaamatta sitä massaksi. Tässä muodossa vihannekset säilyvät paljon paremmin.
• Jotta et tuhlaa aikaa juurikasvien puhdistamiseen ja kypsentämiseen, voit varastoida valmiita borssikastikkeita purkitetun tai pakastetun borssin muodossa.
• Vihannekset tulee tarkistaa säännöllisesti homeen ja mädäntymisen varalta. Poista pilaantuneet hedelmät, pese ja kuivaa märät hedelmät.
• Jotta punajuuret säilyisivät hyvin, sinun on annettava Erityistä huomiota kastelu kasveja kasvatettaessa. Älä myöskään anna liikaa typpilannoitetta.
• varastointia varten suuri numero juurikas voi käyttää vedenpitäviä synteettisiä tyynyjä. Ne on asetettava astiaan vihannesten väliin.
• Kaikesta väärästä sadosta voit valmistaa saumauksen talveksi.

Yleisiä säilytysvirheitä

Jos haluat pitää tuoreet punajuuret kotona koko talven ajan, sinun on tehtävä tämä tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Valitettavasti monet ihmiset tekevät valitettavia virheitä, jotka vievät heiltä ilon syödä herkullista punaista vihannesta talvella.

Siksi on syytä tietää tärkeimmät virheet, joita voidaan tehdä punajuurien kotona säilytyksessä:

• Punajuurien säilytys akkujen ja muiden viereen lämmityslaitteet . Tässä tapauksessa vihannes menettää nopeasti kimmoisuutensa ja makunsa.
• Jos peset vihannekset ennen varastointia ne eivät kestä edes muutamaa viikkoa.
• Topit massaksi leikattu johtaa siihen, että mikro-organismit pääsevät vihanneksiin.
• Huoneen lämpötilan hallitsemiseksi on parempi asentaa lämpömittari, eikä yritä asettaa t satunnaisesti.
• Valita aikaisin kypsiä lajikkeita talvisäilytykseen.
• Jos älä lajittele ajoittain juurikasveja, eli koko sadon (eikä vain punajuurien) tartunnan todennäköisyys.

Oikein varastoituna voit nauttia kasviksista läpi talven ja jopa yli puolet keväästä. Oikein säilynyt kauden puolivälissä ja myöhään kypsyvät lajikkeet voidaan säästää seuraavaan kauteen asti. Tärkeintä on ottaa huomioon kaikki suositukset olosuhteista: lajike, ilman lämpötila, ilmanvaihto, kosteus, varastointipaikka. Onnea juurikassadon säilyttämiseen kevääseen asti!

Yhteydessä

Punajuurien ja porkkanoiden varastoinnin valmistelu talveksi tapahtuu useissa vaiheissa, joista jokainen on erittäin tärkeä. Ensimmäinen askel on huolehtia sadonkorjuuajasta. Punajuuret eivät kestä jäätymistä. Siksi se on kerättävä ennen niiden alkamista.

Optimaalinen aika keskikaista-lokakuun alussa. Eteläisillä leveysasteilla - lokakuun lopussa tai marraskuun alussa. Lue porkkanoiden sadonkorjuun ajoituksesta.

Mutta kahta viimeistä vaihtoehtoa voidaan harkita vain, jos pitkäaikaista varastointia suunnitellaan.

Mitä varastoida?

Joten kun olet jo päättänyt vihannesten sijainnin seuraaville kuukausille, sinun tulee miettiä tapoja säilyttää punajuuret talveksi kotona. Suurelta osin tämä riippuu juurikkaiden odotetusta säilytysajasta ja valitusta paikasta.

Jos aiot käyttää punajuuria seuraavan kuukauden sisällä, säilytys jääkaapissa, tavallisissa muovipusseissa, on myös sopiva. Pakkauksia ei saa sulkea tiiviisti. jotta punajuuret eivät huonone liiallisesta kosteudesta.

Voit tehdä sen itse paketissa pieniä reikiä. Itse jääkaapissa kosteutta ei myöskään pidä lisätä.

Kuinka parhaiten säilyttää punajuuret maan alla, katso kuva.

Voit säilyttää punajuuria erityisissä laatikoissa aivan keittiössä. On parempi pitää tällainen laatikko kaukana liesistä. Parvekkeen ovessa tai ikkunassa. Vähän pidempään voit säilyttää punajuuria varjossa, sängyn alla tai ruokakomerossa isoissa pusseissa. Kilo 20-30. Jälleen pussia ei saa sitoa, muuten punajuuret alkavat mädäntyä.

Jos aiot syödä syksyllä korjattuja punajuuria kevääseen, kannattaa harkita muita vaihtoehtoja. Punajuuria on erittäin hyvä säilyttää foliolla vuoratuissa puulaatikoissa. Samanaikaisesti punajuuret sirotellaan puutuhkalla, liitulastuja, sahanpurua, hiekkaa tai jokainen mukula upotetaan savimäskiin.

Kaikki tämä tehdään niin, että vihannekset eivät kosketa toisiaan. Tämä pidentää huomattavasti niiden säilyvyyttä. Hiekka on ennen käyttöä kalsinoitava hyvin.

Talossa laatikot, joissa on juurikasveja, laskeutuvat maan alle. Voit säilyttää niitä asunnossa portaikko tai parvekkeella. Parvekkeen tulee olla lasitettu.

Lämpötila

edullisin juurikassadon säilyvyyden lämpötila vaihtelee 1-4 ºC. Näitä lämpötiloja on noudatettava tarkasti.

Kun lämpömittari laskee alle yhden asteen, punajuuri on jäätynyt ja paljastunut erilaisia ​​sairauksia . Yli 4 astetta hedelmien kuihtuminen ja painonpudotus ovat mahdollisia.

On myös tarpeen säilyttää ilman kosteus välillä 80-85%.

Jaetut tallennusominaisuudet

Punajuurien ja porkkanoiden säilytysolosuhteet ovat suurelta osin samat. Ne voidaan säilyttää samassa kellarissa tai samalla parvekkeella.. Ja jopa yhdessä laatikossa. Mutta vain sillä ehdolla, että he eivät kosketa.

kerros hiekkaa (sahanpuru, puutuhka), sitten kasvikset asetetaan. Muista pitää lyhyt etäisyys toisiisi. Sitten toinen kerros hiekkaa. Ja taas vihanneksia.

Yhdessä pussissa säilytettäessä sekä porkkanoiden että punajuurien säilyvyys heikkenee. Ja vastaavasti vihannesten säilyvyys lyhenee.

Ajoitus

Myös huoneenlämmössä punajuuret säilyvät noin viikon.. Paksu iho estää nopean kosteuden menetyksen. Juuren sisältö jääkaapissa muovipussissa pidentää säilyvyyttä jopa kuukauteen.

Sirotellaan hiekalla, sahanpurulla, tuhkalla ja liitulastuilla sekä käsitelty savimuskilla, vihanneksia voidaan säilyttää noin neljä kuukautta jos se sijaitsee suoraan huoneessa.

Punajuurien säilyvyyden pidentämiseksi on tarpeen lajitella vihannekset ajoittain. Poista pilaantuneet hedelmät laatikoista ja pusseista. Sinun ei pitäisi tehdä tätä liian usein. Iho voi vaurioitua. Jääkaapissa säilytettäessä kondensaatiota on estettävä.

Punajuurien säilytys sisällä muovipussit , pakkauksissa talveksi, sekä kuinka säilyttää punajuuret ilman kellaria edelleen.

tapoja

Muovipussit

Muovipusseissa punajuuret voidaan säilyttää edellyttäen seuraavat ehdot:

1. Tarkista kaikki vihannekset huolellisesti..
2. Täytä 35-40 litran pussi vihanneksilla.
3. Älä sulje tai sido.
4. Tee usein pieniä pistoja koko pakkauksen alueelle.
5. Laita pussi viileään paikkaan.

Lämpötila ei saa ylittää 10 ºC. Ole erittäin varovainen tehdessäsi pistoja. Jotta hedelmiä ei vahingoiteta.

Pankit

Onko olemassa tapaa säilyttää porkkanoita?: kun se pestään, kuivataan ja laitetaan kolmen litran purkkeihin tops up.

Sitten tämä purkki ylösalaisin ja laittaa hyllylle kellariin.

Sen perusteella, että juurikkaan ja porkkanoiden säilytysolosuhteet ovat samanlaiset, voidaan olettaa, että tämä menetelmä sopii myös punajuurille.

Ainoa ero näiden juurikasvien välillä on muoto ja koko. Loppujen lopuksi suuria ja keskikokoisia punajuuria ei vain mahdu kaulaan. Ja siksi tämä varastointimenetelmä on merkityksellinen vain pienille punajuurille.

Jääkaappi

Kuten jo mainittiin, punajuuria säilytetään jääkaapissa noin kuukauden ajan. Tämä menetelmä sopii pienelle vihannesmäärälle..

Jos jääkaappi on juuri sitä mitä tarvitset, niin sinun on tehtävä seuraava:

1. Valitse keskikokoiset hedelmät.
2. Tarkista mätä ja vauriot.
3. Pyyhi lika pois kuivalla liinalla.
4. Leikkaa yläosat 1 cm:n pituisiksi.
5. Laita juurekset pussiin.
6. Tee pussiin pieniä reikiä.
7. Laita kasvispussi laatikkoon vihanneksille jääkaapin alaosassa.

Punajuurien säilyvyyttä jääkaapissa voidaan kuitenkin pidentää. Jos käytät perinteisten pussien sijaan tyhjiötä. Joten punajuuria säilytetään kaksi kertaa pidempään. Lue porkkanoiden säilyttämisestä kotona.

Maanalainen talo

Kellari on yleisin vihannesten säilytyspaikka.

Jo ennen vihannesten laittamista kellariin, sinun on tehtävä seuraava:

1. Puhdista, tuuleta.
2. Käsittele seinät kalkkilaastilla.
3. Vapauta kellari jyrsijöistä.
4. Nosta alarivi, jossa on punajuurilaatikoita tai -pusseja, 15 cm lattiasta.

Tällä tavalla valmistettuun alikenttään voit sijoittaa lattialla on laatikoita tai pusseja punajuuria. Voit erottaa erityisen osan ja säilyttää siellä juurikassadon. Tämän osan rajoituksen korkeus voi olla jopa metri.

Sitä paitsi, punajuuria voidaan säilyttää irtotavarana hyllyillä vuorattu oljilla tai säkkikankaalla. Ottaen huomioon seinien koskettamisen vaaran, sinun on tehtävä tässä rajoitin. Myös noin 15 cm.

Juurekset tulee kaataa hyllyille pyramidin muodossa. Jättää rako vihannesten ja ylähylly jotta vihannekset eivät pilaannu.

Voit laskea liidulla sirotettuja punajuurilaatikoita asunnon maan alle, tuhkaa, sahanpurua ja hiekkaa. Täällä kaikki on sama kuin asunnossa säilytettynä. On olemassa sellaisia ​​​​tapoja säilyttää punajuuret kuin ja.

Kuinka säilyttää punajuuria maan alla puutalo katso alla olevaa valokuvaa.

Sopii maanalaiseen ja chatterboxiin. Tätä varten savi on laimennettava vedellä. Jotta se olisi nestemäistä. Suunnilleen puoliksi. Anna liuoksen seistä. Parempi jättää yöksi. Laimenna sitten vielä hieman. Kasta jokainen juurikas tähän liuokseen. Kun savi kuivuu, siirrä laatikoihin.

Johtopäätös

Punajuurien säilyttämiseen on monia tapoja. Voit kokeilla niitä kaikkia. Päästäkseen lopulta jonkun luo. Riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan, tärkeintä on muistaa punajuurien säilytyksen perusperiaatteet.

Säilytä vaadittu kosteus ja lämpötila. Sato aikaisin. Vältä vaurioita. Lajittele säännöllisesti poistamalla pilaantuneet juurikasvit.

Hyödyllinen video!
Jos artikkelin lukemisen jälkeen ajattelet edelleen porkkanoiden ja punajuurien säilyttämistä oikein talvella kotona, jos kellaria ei ole, sinun tulee katsoa johdantovideo, joka paljastaa tämän aiheen yksityiskohtaisemmin.