Kuinka kuivata omenoita vihanneskuivaimessa. Omenoiden kuivaus kotona

• Nopeasti hapettuville hedelmille (aprikoosit, omenat, persikat, marjat jne.) suositellaan esikäsittelyä: ne tulee lämmittää 100 °C:seen, sitten jäähdyttää ja vasta sen jälkeen muussata niistä.
• Aseta kiinteä lava seulalle, voitele se kevyesti kasviöljyllä, jotta valmis vaahtokarkki ei tartu lavaan.
• Levitä valmistettu massa tasaisesti lavan päälle ja tee kerroksesta ohuempi keskeltä kuin reunoilta. ...
• Käytä enintään 2 kupillista sosetta lavaa kohden.
• Voit tarkistaa valmiuden tahmeudella keskellä: valmis ei käytännössä tartu.
• Poista pastilli vielä lämpimänä, kääri se sitten rullalle, jäähdytä, kääri kelmulla ja laita ilmatiiviiseen astiaan. Makeiset säilyvät jääkaapissa paljon pidempään.

Lämpötila - 60 ° С

Aika - 12-14 tuntia

Pastila on hyvä välipala. Se voidaan liuottaa laimentamalla vedellä tai mehulla ja käyttää kastikkeena tai soseena. Pastillista on helppo valmistaa lapsille ihana jälkiruoka - kuten kerros kekseihin tai piirakkatäytteeksi. Sokerittoman hillon valmistamiseksi kaada kolme osaa pastillia yhdellä osalla kiehuvaa vettä. Vaahtokarkki valmistetaan hedelmä- tai vihannessoseesta tai raastetusta hedelmästä, mutta sitten kerros osoittautuu paksuksi. Aikaisemmin oman harkintasi mukaan työkappale voidaan keittää ja makeuttaa sokerilla tai hunajalla.

Omenat ovat helpoimmin saatavilla oleva hedelmä, joka voi aina tarjota vitamiineja. Kuivattujenkin hyödylliset ominaisuudet säilyvät 10 vuotta. Vastoin mielipidettä, jonka mukaan kuivatut hedelmät sopivat vain hillokseen, niitä voidaan syödä raakana tai lisätä leivonnaisiin, salaatteihin, muroihin jne.

Jos osaat kuivata omenoita, niiden korjaaminen on helppoa. Tätä varten sopivat eivät kovin mehukkaat, ohuella kuorella ja vähintään siemenillä erityyppisiä: aport, valkoinen täyte, Antonovka, pepiini.

Mitä tehdä etukäteen

Ennen kuin omenat kuivataan kotona, ne pestään ja valmistetaan poistamalla kosteus. Sitten ydin poistetaan, vaurioituneet alueet leikataan pois, kuori kuoritaan. Ne leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 5–7 mm. Viipaleiden tulee olla suunnilleen samankokoisia, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti.

Hienonnetut omenat hapettuvat ja menettävät väriä hyvin nopeasti. Jotta omenaviipaleet eivät tummuisi, on olemassa suojavaihtoehtoja:

• Lyhytaikainen käsittely höyryllä tai kiehuvalla vedellä (valkaisu). Tämä auttaa poistamaan mikro-organismit raaka-aineen pinnalta säilyttäen samalla sen muodon, koostumuksen ja aromin. Samaan aikaan viipaleet muuttuvat vaaleiksi, ei turhaan "blanchee" (ranskasta) käännetään "valkoiseksi". Voit pitää viipaleilla varustettua siivilä hieman höyryn päällä ja upottaa sen heti kylmään veteen hetkeksi. Tällaiset omenat on paljon helpompi kuivata.
• Suolaliuoksen hapettumissuoja. Raaka-aine kaadetaan lyhyesti etukäteen valmistetulla liuoksella: suola 1 tl, vesi - 1 litra.

• Etikkakäsittely. Laimenna 2 g etikkaa 1 litraan vettä ja pidä paloiteltuja hedelmiä siellä 2 minuuttia.

• Sokerimenetelmä. Kiehauta siirappi, upota omenat, poista sitten ja laita jääkaappiin yön yli. Kuivauksen jälkeen niitä käytetään makeiden ruokien valmistukseen.

itse kasvatetut omenat, jotka on suunniteltu kuivattavaksi, poimitaan puusta kuivana, ei kovin kuumana päivänä. Et voi ravistaa omenapuuta. Pudotessaan hedelmät saavat vaurioita, jotka, vaikka ne ovat huomaamattomia, ovat silti haitallisia. Nämä eivät sovellu säilytykseen. Valitaan happamia ja makeita hapan kypsiä hedelmiä.

Kuinka kuivata omenaviipaleita eri menetelmillä

Jos olet epävarma omenoiden asianmukaisesta kuivaamisesta, sinun tulee valita sopiva menetelmä olosuhteisiin, joissa se tapahtuu.

Aikaisemmin omenat piti kuivata kotona, varsinkin siellä, missä oli kostea, kylmä ilmasto ja vähän auringonvaloa. Ja he tekivät saman syksyllä kypsien hedelmien kanssa. Ne laitettiin venäläiselle liesille, sulatettiin ruoanlaittoa varten, lämmitettiin päivällä ja jäähdytettiin hitaasti yöllä. Kuumassa, aurinkoisessa ilmastossa se oli helppo kuivua raikkaassa ilmassa.

Mitä tarvitaan ilmakuivaukseen

Omenoiden auringossa kuivaamisen etuna on nykyään se, että maksettua energiaa ei tarvitse hukata. On hyvä, että tällä tavalla voidaan valmistaa suuria määriä työkappaleita. On tarpeen kuivata ulkoilmassa asettamalla viipaleet yhteen riviin, kaukana toisistaan. Ne asetetaan verkoille, uunipellille, ritilälle, peitetään kankaalla, suojaten niitä hyönteisiltä sideharsolla. Se voidaan pukea vahvaan langaan ja ripustaa sinne, missä auringonsäteet osuvat mahdollisimman paljon. Kuivaus on tarpeen varjoisassa paikassa, jos kosteutta ei ole, joten omenatkin kuivuvat hyvin, mutta se vie enemmän aikaa. Valmistetut raaka-aineet eivät saa missään tapauksessa joutua sateeseen. Tämä on miinus, koska seurantaa tarvitaan, sinun on poistettava se ajoissa, hajotettava se sitten uudelleen jne.

Jos omenoita asunnossa, varsinkin kaupungissa ja ilman parveketta, ei voida kuivata auringossa, keittiökoneet tulevat apuun.

Voinko kuivata mikroaaltouunissa

Nopein tapa on kuivata omenat mikrossa. Ennen mikroaaltouunissa kuivaamista osa omenoista (kuinka monta mahtuu yhteen kerrokseen lautaselle) pestään, leikataan ja vapautetaan kosteudesta. Voit hieroa sitä erityisellä raastimella, kuten lastuilla. Peitä lautanen yksinkertaisella liinalla, levitä omenat. 200⁰:n teholla se on valmis 3 minuutissa. Jos ei riitä, lisää 30 sekuntia. Kun se on valmis, väri muuttuu, iho rypistyy, tahmeus ilmestyy. Jos aiemmin väri ei säilynyt, nyt voit ripotella sitruunamehulla, jotta se pysyy kermaisena.

Uunikuivauksen ominaisuudet

Jotta omenat kuivataan uunissa ja eivät pala, on olemassa pieniä temppuja. Ensinnäkin kannattaa tutustua eroihin keittoprosessissa sähkö- ja kaasulaitteella:

Toinen tärkeä yksityiskohta: minkä tahansa tyyppisen uunin luukku on jätettävä raolleen, jotta kosteus ei keräänny. Prosessin lopussa kuivatut omenat on jäähdytettävä luonnollisesti.

Jos kuivataan sähkökuivaimella

Omenoiden sähkökuivauksella on omat säännöt:

• Useammin otetaan makeita lajikkeita.
• Parempi olla pesemättä, valitse vain puhdistusaine, pyyhi se kostealla liinalla.

• Leikkaa viipaleiksi, joiden paksuus on enintään kuivausrumpujen paksuus.

• Levitä kaukaa niin, että jokainen viipale voidaan puhaltaa vapaasti kuivalla ilmalla.

• Kuivaa 8 tuntia tai kauemmin leikkauksen koosta, omenoiden lukumäärästä ja lajikkeesta riippuen.

On olemassa erilaisia ​​​​suosituksia, missä lämpötilassa omenat kuivataan. Jos on mahdollista asettaa lämpötila välittömästi sähkökuivaimessa, on parempi valita 75 astetta. Lämpötilaa voidaan tietysti nostaa + 110⁰, mutta on muistettava, että mitä korkeampi se on, sitä vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuivatut hedelmät säilyttävät. On myös tärkeää, että kuivattuja omenoita ei jätetä kuivausrumpuun kansi kiinni. Joten he nappaavat kosteuden uudelleen ja on aloitettava alusta.

Mitä hyötyä on, jos kuivaat ilmakeittimellä

Huolimatta siitä, että kuivausprosessi airfryerissa on hyvin samanlainen kuin sähkökuivaimen käyttö, se etenee paljon nopeammin - 60–90 minuuttia, mikä säästää aikaa. Lisäksi tällä tavalla talveksi korjatut omenat säilyvät paremmin. Ne on hierottava 3 mm:n paksuisiksi ja asetettava laitteen ritilälle. t + 110⁰ alemmalla puhallustilassa tunnin ajan, yleensä kaikki on valmista. Sinun on tarkistettava ja varmistettava, että kosteutta ei ole jäljellä, muuten tuote homehtuu. Kosketukselle kuivatut hedelmät muistuttavat rusinoita: jos puristat sitä, sinun ei pitäisi tuntua viileältä ja kostealta.

Jos kuivaat multicookerilla

Pieni määrä omenoita voidaan kuivata monitoimikeittimellä kerrallaan tai annoksina useaksi inkluusioksi. Etuna on se, että hän tekee kaiken itse melko nopeasti ja ilman suurta meteliä. Tätä varten omenat asetetaan löyhästi kulhon pohjalle yhteen kerrokseen. Paistotila kytkeytyy päälle 1 tunniksi. Kypsyys tarkistetaan ja siivut käännetään varmuuden vuoksi ympäri. Toiset 10 minuuttia sama tila on päällä toisella puolella.

on parempi kuivata lounaaseen avoimessa paikassa, toisinaan kääntyen. Käänny parvekkeella jopa kolme kertaa päivässä. Et voi poistaa kuorta kotitekoisista omenoista, lisäksi kesälajikkeet suositellaan kuivataan kuoren kanssa, ja ostetut hedelmät tulee kuoria siitä. Leikkaa mieluiten viipaleiksi, ei ympyröiksi, joten kuivuu nopeammin. Hedelmät on valmistettava osissa, jotta niillä ei ole aikaa hapettua. Valmiit kuivat omenat voidaan jauhaa omenajauhoiksi kahvimyllyllä ja lisätä leivonnaisiin.

Omenoiden kuivaaminen ei ole ongelma, kun tiedät, että melkein kaikissa olosuhteissa on mahdollisuus valmistaa ne tulevaa käyttöä varten.

Hei rakkaat lukijat. Odotamme kaikki innolla alkavaa syksyä voidaksemme nauttia täysillä sen lahjoista, jotka ovat niin hyödyllisiä tähän aikaan vuodesta. Kaikki tietävät, että syksy on tuoksuvien omenoiden aikaa, jotka kutsuvat erilaisia ​​lajikkeitaan. Koska ei ole ehtinyt kokeilla kaikkia näitä syksyn hedelmiä, yritämme valmistaa niitä talveen kaikenlaisilla tavoilla. Yksi näistä menetelmistä on omenoiden kuivaus, jonka ansiosta voimme nauttia tällaisiin kuivattuihin hedelmiin perustuvista terveellisistä vitamiinijuomista myös kylmänä vuodenaikana. Tällainen pilvinen kausi ei salli hedelmien luonnollista kuivaamista, mutta tämä ei ole ongelma. Loppujen lopuksi on olemassa useita mielenkiintoisia tapoja kuivata omenaviipaleita, jotka on helppo suorittaa kotona.

Tietysti voit ostaa valmiin tuotteen supermarketista, mutta kukaan ei voi taata sen luonnollisuutta. Ja tällaisen kuivauksen liian ihanteellinen ulkonäkö on hälyttävä.

Tällainen merkki voi viitata tämän tuotteen kemialliseen käsittelyyn, joka varmasti pelasti omenat tavanomaisesta vitamiinikoostumuksestaan.

Kun olet valmistanut omenoiden kuivauksen itse, tiedät varmasti, että tämä tuote on luonnollinen, vaikka se ei olekaan niin houkutteleva ulkonäöltään.

Joten selvitetään, kuinka tällainen omenoiden kuivaus korjataan oikein, ja mitkä salaisuudet auttavat kuivaamista näyttämään pahemmalta kuin myymälä.

Kuinka kuivata omenoita kotona - hienouksia ja salaisuuksia

Muista, kuinka isoäitini valmisti aina kuivatusta erilaisista hedelmistä jopa lämpimänä vuodenaikana, ja jo talvella saimme nauttia hänen valmistamastaan ​​tuoksuvasta hillosta.

Ja me lapsena yritimme aina varastaa muutaman kuivatun omenaviipaleen valtavasta nipusta, joka koostui kokonaan kuivatuista hedelmistä.

Kuivaus osoittautui erittäin makeaksi, koska kuivauksen aikana hedelmistä haihtuu ylimääräinen kosteus, jonka vuoksi niihin jää vain vitamiineja ja sakkaroosia.

Ja nyt on täysin mahdollista käyttää kuivattuja omenoita välipalana aterioiden välillä.

Tällaisesta kevyestä välipalasta ilahduttavat erityisesti ihanat naisemme, jotka yrittävät pitää itsensä kunnossa myös talvella, jolloin vitamiinit sinänsä eivät tule päiväsaikaan.

Omenat ovat muihin kuivaustyyppeihin verrattuna vähiten kaloripitoisia, ja niiden rakenne osoittautuu melko pehmeäksi, mitä ei voida sanoa kotikuivatuista aprikooseista.

Esikuivausprosessilla on useita etuja, joiden ansiosta pääset heti markkinoille tuoreiden omenoiden kuivaukseen:

✔ Tämäntyyppinen valmistautuminen ei vie paljon aikaasi, varsinkin jos olet kiireinen emäntä.

Sinun tarvitsee vain leikata omenat, ja loput eivät ole sinun. Loppujen lopuksi, jos keität kompottia talveksi, se voi viedä paljon aikaa. Ja niin, valmistat vain pohjan tulevalle kompotille, joka voidaan valmistaa milloin tahansa, mutta ei myöskään rasita liikaa.

✔ Kotona hallitset täysin prosessia, jonka ansiosta saadaan luonnollinen tuote.

Ihannetapauksessa olisi tietysti hyvä valmistaa tällainen aihio omassa puutarhassasi keräämistäsi omenoista.

Mutta myös markkinoilta ostetut hedelmät sopivat. Tärkeintä ei ole ostaa omenoita supermarketeista, koska et varmasti löydä luonnollisuutta sieltä.

✔ Tällaiset kuivatut hedelmät eivät vaadi erityisiä "kasvihuoneolosuhteita" säilytykseen, joten ne eivät todellakaan ole pilaantumisvaarassa.

Pienentämällä jokaisen kiilan kokoa voit helposti säilyttää tämän kuivausrummun kangaspussissa suoraan keittiössä. Kuvittele, millainen tuoksu leviää keittiön läpi.

Siksi sinun ei pitäisi ajatella, että omenoiden kuivattu versio on jotenkin huonompi kuin tuoreet, koska ne eivät sovellu lämpökäsittelyyn. Pikemminkin omenahillo on vähemmän hyödyllinen, koska suurin osa vitamiineista yksinkertaisesti haihtuu sen valmistuksen aikana.

Mielenkiintoista on, että sama määrä vitamiineja kuivatuissa omenahedelmissä voidaan säilyttää 10 vuotta. Siksi mieti, kuinka tällaiset "kuivat vitamiinit" voivat pelastaa sinut vilustumiskaudella.

Punnitse kaikki edut ja haitat ja kiirehdi markkinoille hakemaan tarvittava määrä omenoita.

Mutta muista, että kuivausprosessin aikana hedelmiä voidaan vähentää jopa 7 kertaa. Siksi, jos aiot kuivata omenoita koko talvikauden, yksi kilo täällä ei selvästikään riitä. Todellakin, niin monista tuoreista hedelmistä saat vain 150 g lopputuotetta.

Ennen kuin päätät tällaisesta ratkaisevasta vaiheesta, sinun on tutustuttava joihinkin kuivausprosessin oikean toteuttamisen ehtoihin, jotta sen vitamiinikoostumus säilyy täysin.

Applen käsittely- ja kuivaustekniikka

1. Hedelmien kuivausprosessi voidaan suorittaa sekä erikoislaitteiden avulla, joilla jokainen keittiö on nyt varustettu, että väsyneessä syysauringossa. Koska syksy voi olla kaukana aurinkoisesta, on parempi harkita heti mahdollisuutta valmistaa kuivaus asunnossa. Voit käyttää sekä yksinkertaista uunia että mikroaaltouunia.

1. Laadukkaan tuotteen saamiseksi on varmistettava, että omenat on poimittu oikein puusta. Siksi on parempi tehdä tämä itse, kun taas keräys on suoritettava kuivalla säällä, koska kosteus voi johtaa hedelmien tuleviin vaurioihin. Lisäksi omenapuun ravistelu on kiellettyä, koska hedelmän rakenteen vaurioituminen voi myös heikentää valmiin kuivauksen laatua.

1. Valitse vain kypsiä omenoita ilman ulkoisia vaurioita. Hieman mätä hedelmät voivat pilata koko kuivauserän.

1. Kuivaukseen liittyy vain kypsien omenoiden käyttöä, joten on suositeltavaa valita vain syyslajikkeet, koska vain ne sisältävät niin paljon ravinteita. Jotta valmis kuivaus maistuisi edelleen omenalta, on suositeltavaa valita hapan tai makea-hapan lajikkeet. Lisäksi niiden happamuus osoittaa korkeaa askorbiinihappopitoisuutta.

1. Kaikki haluavat saada kauniin kuivauksen tuloksena, joten monet ihmiset leikkaavat omenat ympyröiksi. Epäilemättä tällainen kuivaus näyttää hyvältä, mutta valmistaudu, tällaisten kierrosten kuivausprosessi voi kestää paljon kauemmin. Siksi on parempi leikata hedelmät meille tavallisella tavalla - viipaleiksi. Joten kuivut paljon nopeammin, ja lisäksi todennäköisyys, että se voi huonontua, pienenee huomattavasti.

1. Viipaleet kannattaa leikata pieneksi, sillä liian paksuksi viipaloidut hedelmät voivat kuivua liian kauan tai jopa huonontua kuivauksen aikana. Ja niiden ei pitäisi olla liian suuria. Monet ihmiset eivät pidä kuoresta, mutta eivät kiirehdi poistamaan sitä punaisesta omenasta, koska siitä löytyy suurin määrä vitamiineja.

1. Haluatko täydellisen valkoisen kuivausrummun? On yksi salaisuus, joka auttaa saavuttamaan halutun tuloksen: hedelmien leikkaamisen jälkeen kasta valmiit viipaleet suolaliuokseen muutamaksi minuutiksi ja huuhtele ne sitten puhtaassa vedessä. Levitä omenaviipaleet talouspaperille imemään ylimääräistä kosteutta. Ja liuokseen tarvitset 50 g suolaa 3 litraa vettä kohti.

1. On olemassa toinen tapa käsitellä omenaviipaleita, joista nautit varmasti paljon enemmän kuin edellisestä. Tuleva kuivaus on asetettava sitruunahappoliuokseen, mutta jos haluat sitruunamakuisia omenoita, käytä tuoretta sitruunamehua. Mutta jos sinulle ei ole tärkeää tulevan työkappaleen ulkonäkö, vaan sen maku, et voi tuhlata aikaa käsittelyyn.

1. Asetamme viipaleet erikoisritileille tai yksinkertaisille pellille, myös isot puulaudat sopivat. Jos olet kokenut asiantuntija näissä asioissa, sinulla on todennäköisesti erityinen kehys venytetyllä puuvillakankaalla. Tämä vaihtoehto on täydellinen halutun tuloksen saamiseksi.

1. Jos et vieläkään voinut vastustaa ja leikata omenat täysin tasaisiksi ympyröiksi, nopeaa kuivumista varten on parasta pujottaa valmiit viipaleet puutikkuihin. No, tai voit vain pujottaa ne nyöriin ja ripustaa sellaisia ​​omenaseppeleitä sisätiloihin. Joten valmistat kuivauksen ja sisustat huoneen, ja lisäksi kuivuvien hedelmien tuoksu yksinkertaisesti lumoaa sinut.

Omenoiden kuivaus kotona on tärkeä prosessi, monet kuivaavat omenoita itselleen ja jotkut myyntiin. Siksi kaiken on oltava täydellistä.

Kuinka tietää, milloin kuivatut hedelmät ovat valmiita

Tällaisessa toiminnassa on tärkeää hallita prosessia koko ajan, koska voit kuivua hedelmät. Tämä on menetelmä hedelmien kuivaamiseen uunissa.

Loppujen lopuksi ylikuivattu tuote ei vain menetä makuaan, vaan myös ne hyödylliset vitamiinit, joista aloitimme kaiken tämän.

Mutta edes alikuivatut omenaviipaleet eivät sovi meille, koska niiden pitkäaikainen varastointi on yksinkertaisesti mahdotonta.

Puoliraaat kuivatut hedelmät yksinkertaisesti mätänevät, jos niitä säilytetään pussissa, jonka todennäköisesti piilotamme pimeään kaappiin.

Kuivumisellamme ei ole mahdollisuutta huonontua, koska on olemassa tapa, joka auttaa määrittämään sen valmiusasteen.

Valitse siis yksi viipaleista ja yritä taivuttaa sitä sormiesi välissä. Valmis omenanhoitoaine on riittävän joustava taipumaan helposti.

Mutta jos se osoittautui hauraaksi ja hajosi kahteen osaan suoraan käsissäsi, tämä tarkoittaa, että tuote ei ole vielä valmis.

Kuivaus auringossa - kuinka kuivata omenoita

Tämä menetelmä on meille tuttu lapsuudesta asti, mutta aina myöhäisiä omenoita ei ole mahdollista kuivata unisessa auringonpaisteessa.

Kypsimmät omenathan löytyy vasta syksyllä, mutta tämäkään ei ole ongelma. On olemassa erityisiä kesälajikkeita, jotka on suunniteltu vain kuivaukseen.

Tietenkin tämä prosessi kestää paljon kauemmin kuin uunissa, mutta omenahedelmien luonnollisen kuivausmenetelmän ystäville tarjoamme tämän vaihtoehdon.

Ihanteellinen aika tällaiselle toiminnalle on syyskuussa, jolloin omenasatoa on jo riittävän monipuolista ja aurinko paistaa edelleen kuin kesä.

Kerrostalojen asukkaat voivat laittaa valmiita omenoita suoraan parvekkeelleen. Tämä on asunnon ainoa hyvin tuuletettu paikka, joka saa riittävästi auringonvaloa. Mutta jos parveketta ei ole, tämä ei ole ongelma.

Voit sijoittaa kuivausrummun jopa ikkunalaudalle, mutta sillä ehdolla, että huone on jatkuvasti tuuletettu.

1. Valitsemme vahingoittumattomia hedelmiä, jotka on huuhdeltava huolellisesti. Leikkaa seuraavaksi omena puoliksi, poista ydin ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi.

1. Säilyttääksesi hedelmien lumivalkoiset värit, upota ne suolaveteen muutamaksi minuutiksi ja huuhtele ne sitten juoksevan veden alla päästäksesi eroon suolasta. Poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja aseta omenanpalat tasaiselle, tasaiselle alustalle.

1. Sijoitamme tulevan kuivaushuoneemme parvekkeelle ja jätämme sen lempeiden auringonsäteiden alle. Mutta yöllä on parempi viedä työkappale asuntoon, koska lämmön puutteen vuoksi hedelmät voivat imeä kosteutta, mikä voi häiritä ruoanlaittoprosessia. On parempi peittää ne jollain kankaalla, joka toimii suojana kesän hyönteisiltä.

1. Koko päivän on parempi "vierailla" omenaviipaleillamme silloin tällöin, jotta hedelmien kuivausprosessi tapahtuu tasaisesti. Jos viipaleiden toinen puoli on jo tarpeeksi kuiva, on aika kääntää ne toiselle puolelle.

Hedelmät voivat kuivua keskimäärin 4-6 päivää, mutta nämä indikaattorit vaihtelevat tilanteeseen vaikuttavista tekijöistä riippuen: auringonvalon voimakkuudesta, ilman lämpötilasta sekä itse viipaleiden paksuudesta.

Kuinka kuivata omenoita kotona uunissa

Jos olet löytänyt ihanteellisen omenalajikkeen, mutta on liian myöhäistä luonnolliseen kuivumiseen, koska ulkona on myöhäinen syksy - älä ole järkyttynyt.

Kuivaus voidaan suorittaa myös asunnossa, ja se suoritetaan yleensä uunilla.

Omenoiden kuivausteline on ihanteellinen vaihtoehto, mutta myös leivinpelti on hyvä vaihtoehto. Vain tässä tapauksessa sinun on käännettävä viipaleita koko ajan, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

1. Lämpötila on asetettava enintään 60 asteeseen, koska korkea lämpötila voi vahingoittaa hedelmän rakennetta, minkä seurauksena niiden sisältämät hyödylliset aineet menetetään. On myös tärkeää pitää uunin luukku aika ajoin raollaan ilmankierron parantamiseksi.

1. Kun viipaleet ovat menettäneet suurimman osan kosteudesta, minkä vuoksi ne kuihtuvat hieman, laske lämpötilaa hieman.

1. Tuotteet on säilytettävä uunissa, kunnes olet varma, että ne ovat jo tarpeeksi kuivia pitkäaikaista säilytystä varten. Loppujen lopuksi alikuivatut hedelmät alkavat huonontua nopeasti, ja kuivattujen hedelmien sato yksinkertaisesti pilaantuu.

Omenoiden kuivaus kotona uunissa on paljon helpompaa ja kannattavampaa, jos asut kerrostalossa.

Kuinka kuivata omenoita sähkökuivaimessa talveksi

Sähkökuivaus on hyvä, koska kuivauksen aikana hedelmät saavat jatkuvan ilmankierron. Tästä johtuen ne kuivataan tarkasti lämmöllä ja ilmalla, eivätkä ne kuivata korkeille lämpötiloille altistumisen vuoksi.

Tasaisen kuivumisen varmistamiseksi aseta viipaloidut viipaleet yhtenä kerroksena erityisen pyöristetyn verkon päälle.

Lämpötila ei myöskään saa olla yli 60 astetta. Näissä olosuhteissa kuivaus on valmis 8 tunnin kuluttua, vaikka tämä aika voi vaihdella viipaleiden paksuudesta riippuen.

Kuinka omenat kuivataan mikroaaltouunissa

Jos olet kiireinen kotiäiti ja sinulla ei ole aikaa hallita tätä monimutkaista prosessia, käytä mikroaaltouunin apua. Joten kuivut muutamassa tunnissa, mutta muista, että joitain vitamiineja voi kadota.

1. Kun olet valinnut vahingoittumattomia omenoita, pese ne huolellisesti ja pilko ne haluamallasi tavalla. Otamme lautasen ja levitämme sen ohuella luonnonkankaalla, jonka jälkeen levitämme meille valmistetut viipaleet pinnalle. Päälle laitoimme myös samaa kangasta.

1. Asetamme tilaksi 200 W ja annamme tulevaisuuden kuivua 3-4 minuuttia. Tämän seurauksena saamme nopean kuivumisvaihtoehdon, joka säilyy melko pitkään.

Omenoiden säilytys - tärkeät säännöt

Oikein kuivatut hedelmät ovat vain puolet taistelusta, vaikkakin erittäin tärkeä, joten voit säästää kuivattuja omenoita talveksi. Mutta jotta kuivaus säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet, on tarpeen tarjota sille hyväksyttävät olosuhteet.

Yleensä tällaiset kuivatut hedelmät varastoidaan muovipusseihin, mikä ei ole kovin oikein. Tosiasia on, että polyeteeni ei päästä ilmaa ollenkaan, ja tämä voi johtaa kuivattujen hedelmien mätänemiseen.

Siksi ihanteellinen vaihtoehto on tietysti luonnollisesta puuvillakankaasta valmistettu laukku. Tällainen kangas päästää ilman kulkemaan hyvin läpi, mikä auttaa viipaleita varastoimaan mahdollisimman pitkään.

Jos kaadit valmiita kuivattuja hedelmiä pussiin, tämä ei tarkoita, että voit unohtaa ne ennen ensimmäistä halua keittää kompottia. Ajoittain on tarpeen tarkistaa niiden kunto, koska tällaiset kuivatut hedelmät voivat osoittautua todelliseksi herkkuksi erilaisille hyönteisille.

Lisäksi voi käydä niin, että home ohittaa työkappaleesi. Mutta tämä tapahtuu vain, jos huoneen kosteus nousee tai jos hedelmät eivät ole täysin kuivattuja.

Anna omenaviipaleiden kuivausprosessin tuntua mahdottomalta asuntoympäristössä, mutta näin ei itse asiassa ole. Kaikki eivät vain osaa kuivata omenoita oikein.

Tavanomaiselle omenoiden aurinkokuivaukselle on useita vaihtoehtoja. Lisäksi se ei vie paljon aikaa, koska sinun tehtäväsi on vain valmistaa hedelmät pääkäsittelyä varten. Hedelmien kuivaaminen on paljon helpompaa kuin hillon valmistaminen tai hillokkeiden peittäminen.

Jos kanssa etuja Koska tämä menetelmä on selkeä, joitain yksityiskohtia tulisi tarkastella yksityiskohtaisemmin.

Perussäännöt

Korjattujen omenoiden laatu riippuu suurelta osin omenoiden valmistelusta. Tältä osin on hyödyllistä lukea artikkeli siitä, mistä on mahdollista saada selville, miten leikata oikein annettuja hedelmiä ja joitain muita yksityiskohtia.

On olemassa erilaisia ​​versioita läsnäolosta tai poissaolosta nahat kuivausprosessia varten.

Itse asiassa tässä ei ole perustavanlaatuista eroa, ja se riippuu sinusta henkilökohtainen preferenssi.

Vaikka kuoressa, padankassa ja vastaavissa omenoissa on monia hyödyllisiä ainesosia on suositeltavaa puhdistaa.

Omenoiden kuivaaminen sähkökuivaimessa ei tarkoita täydellistä kosteuden puuttumista. Se pitäisi vain tehdä kosteuden määrä on minimaalinen, jotta hajoamisprosessit eivät tapahdu paloina, vaan hyödylliset komponentit jäävät. Kuivat omenat eivät ole hauraita kosketukselle, vaan taipuvat, eikä kosteutta esiinny pintaan puristettaessa.

Sähkökuivaimen käyttö muuttuu ajan myötä sopivampi, koska käy selväksi, kuinka monta omenaa kuivataan kullakin lavalla, kuinka usein niiden sijaintia on vaihdettava, kuinka paljon on mahdollista laittaa. Yleisesti ottaen tässä ei ole suositeltavaa antaa yleisiä suosituksia, koska laitteet eroavat monin tavoin.

Kohtuullinen neuvo on vain ottaa huomioon perusparametrit ja käyttö kertynyttä kokemusta edelleen.

Kuivausohjeet

Kuinka kuivata omenoita hedelmäkuivaimessa? Yleensä viipaloitujen kappaleiden asettaminen ja tietyn tilan asettaminen ei ole vaikeaa. Lisäksi monet laitteissa on ilmaisimet hedelmille tai tarkemmin, mukaan lukien omenat. Vaikuttaa siltä, ​​että tähän ei pitäisi lisätä jotain, mutta tiettyjä näkökohtia on kuitenkin hyödyllistä ottaa huomioon.

Kesto

Kuinka kauan omenoiden kuivaaminen kuivausrummussa kestää? Pyri ennakoimaan pisimmät ajanjaksot klo 23 ja 7 välillä, kuten tänä aikana sähkötariffi on halvempi.

Yleensä kesto halutussa lämpötilassa on noin kello kahdeksan, mutta tätä kestoa ei tarvitse tarkkailla keskeytyksettä ja prosessi voi vaihdella, jos esimerkiksi lisätään uusia kappaleita tai muutetaan lavojen paikkaa.

Vastaavasti ilmoitettua kestoa voidaan käyttää viitekohta mutta ei pääparametrina.

Viipaleiden eri koko, lajikkeiden erot, lavojen koko, asetettu lämpötila, omenoiden sijainti ja lukumäärä kuivausrummussa - nämä ja monet muut parametrit vaikuttavat optimaalinen kesto.

Järkevintä on asianmukainen tilan ja lämpötilan säätö sekä kuivausvalmius, jonka määrää omillaan, ei ajoissa.

Lämpötila

Mikä lämpötilan tulisi olla omenoiden kuivaamiseksi sähkökuivaimessa? Jos laitteessa on kyky asettaa tietty lämpötila, säädin tulee asentaa jonnekin välillä 70-75 Celsius astetta.

Tietenkin omenat voivat kuivua nopeammin. 100-110 asteessa(yleensä kotitalouksien kuivausrumpujen rajoittava lämpötila), mutta tällaisen lämpötilan vaikutus ei ole täysin kohtuullinen, koska jotkut hyödylliset komponentit voivat erottua kappaleista.

Itse asiassa yli 100 asteen lämpötiloissa keität omenoita ja 70 asteessa miedompi vaikutus on yleensä samanlainen kuin luonnollinen kuivaus.

Joten, missä lämpötilassa kuivata omenoita kuivausrummussa, valitset.

tila

Kuinka kuivata omenoita sähkökuivaimessa? Monilla laitteilla on kyky aseta kuivaustila... Jossain piirretään omenoita tai vain hedelmiä ja kuvataan jokaista tilaa. Jos sinulla on tämä vaihtoehto, sinun tulee käyttää optimaalista tilaa hedelmille.

Valmius

Tietyn kokemuksen saatuaan taito näyttää tunnistavan omenoiden valmiuden helposti. Aluksi on parempi käyttää enemmän aikaa valmiuden määrittämiseen.

Lisäksi, koska sitä ei ole vaikea ymmärtää, se on parempi kuivaa hieman ja tarkista valmius, kuin ylikuivaus, koska voit aina kuivata sen, mutta ylikuivattuja omenoita on vaikea täydentää tarvittavalla kosteudella.

Hyvin kuivattu omenaviipale ei ole hauras. Itse asiassa kuivatut omenat ovat plastisuus, ja ne tummuvat vain hieman ulospäin.

Ylikuiva hedelmiä ei pitäisi olla, heti kun ne alkoivat tummua ja niiden koko on pienentynyt merkittävästi, sinun on tarkistettava valmius.

Kuivuneesta palasta ei vapaudu kosteutta, mutta massa on läsnä ja siinä on miellyttävä omenan tuoksu ja valkoisuus. Pinta on tummempi ja hieman rapea.

Voit oppia käyttämään sähkökuivausrumpua kuivattujen hedelmien keittämiseen omenoista videosta:

Reseptit

Kuvataan lyhyesti toimintosarja kuivausreseptin muodossa:

1. Omenat pese ja leikkaa(katso lisätietoja artikkelista kuivauksen valmistelusta) puolirenkaina tai viipaleina.
2. Asetamme palat kuivausrummun lavoille, tiukasti, mutta niin, etteivät palat ole päällekkäin.
3. Täytämme lavat ja laitamme ne kuivausrumpuun, asetetaan tila ja lämpötila, ajastin jos saatavilla.
4. Määräajoin siirtolavat(yläosa ja alaosa), jotta kuivuminen olisi tasaista, ja tarkista omenat.
5. Lopuksi otamme pois omenat, joista puristettaessa mehua ei enää vapaudu, anna jäähtyä hieman ja laita luonnonkankaasta valmistettu lasisäiliö tai pussi.

Säilytä keitetyt omenat kaapissa tai muussa kodin osassa. viileä(mutta ei kylmä) ja kuiva, ilman valoa, ylikuumenemista ja vastaavia tekijöitä.

Tulokset

Omenat, jotka on valmistettu seuraavien suositusten mukaisesti, voidaan säilyttää noin pari vuotta... Vaikka joskus ne voivat valehdella jopa enemmän lajikkeesta ja olosuhteista riippuen. Yleensä kahden vuoden ajanjakso on varsin optimaalinen omenoiden sadonkorjuulle. Lue siitä nettisivuiltamme.

Sähköinen kuivausrumpu on hyödyllinen laite tässä suhteessa, koska se mahdollistaa sen viettää mahdollisimman vähän aikaa ja kerätä omenoita erittäin merkittävässä määrin.

Muutaman erillisen omenakuivaimen jälkeen sähkökuivaimessa, sopiva taito ja prosessi on optimoitu.

Voit tehdä useita koe-eriä eri lämpötiloissa ja eri kestoisin määrittääksesi paras tapa.

Katsomalla tämän videon opit kuivaamaan viisi kiloa omenoita talveksi kuivausrummussa:

Jos löydät virheen, valitse tekstiosa ja paina Ctrl + Enter.