Klassinen kuivattu sienikeitto. Kuiva sienikeitto: resepti

Äskettäin kaupassa törmäsin kuivattuihin porcini-sieniin, jotka oli kerätty Altaissa ja kauniisti pakattu. Itse sienet osoittautuivat erinomaisiksi, puhtaiksi, erittäin aromaattisiksi, joten ohittaminen oli yksinkertaisesti mahdotonta. Ja niin tänään valmistamme herkullisimman sienikeitto kuivatuista porcini-sienistä.

(per pannu 3 l)

• 50 g kuivattuja porcini-sieniä
• 3 perunaa
• 2 pientä sipulia
• 1 porkkana
• vähän spagettia tai vermicelliä
• suola pippuri
• voita tai kasviöljyä paistamiseen

Valmistautuminen:

Pese kuivatut sienet ja liota ne kylmä vesi yön yli, keitämme keiton aamulla.

Ota sienet aamulla pois vedestä, mutta älä kaada sieniuutosta pois! Lisää se sitten keittoon. Leikkaa sienet pienemmiksi paloiksi.

Täytä 3 litran kattila puoliväliin vedellä ja aseta se tuleen. Laita yksi kokonainen kuorittu peruna pannulle. Kun vesi kiehuu, paista porcini-sienet kevyesti voissa.

Laita sitten sienet kiehuvaan veteen. Lisää sieni-infuusio sinne, siivilöi se hienoimman siivilän läpi. Anna sienten kypsyä miedolla lämmöllä.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Lisää paistinpannulle, jossa porcini-sienet paistettiin, voita tai kasviöljyä (mieltymyksesi mukaan), lisää sipuli ja kuullota läpinäkyväksi.

Kun sipulit paistavat, kuori kaksi jäljellä olevaa perunaa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Sienikeittoon käytän mieluummin ohuita nuudeleiden sijaan italialainen spagetti. Hienoksi rikkoutuneena ne korvaavat vermisellit kokonaan, mutta samalla ne eivät kiehu soseeksi. Ota siis spagettia ja riko se niin pieneksi kuin haluat.

Sillä välin sipuli on valmis, lisää porkkanat ja jatka paistamista miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Ota kokonainen peruna pannulta ja muussaa sitä haarukalla, kunnes se soseutuu.

Lisää nyt paistettu sipuli ja porkkana, kuutioidut perunat, spagetti ja perunamuusi. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä kunnes spagetti on valmis, ts. 8-10 minuuttia.

En käytä muita mausteita kuin suolaa ja pippuria, tuoksu on jo hullu. Kaikki! Kuivattu sienikeittomme on valmis! Anna seistä 20 minuuttia ja tarjoile, erittäin maukasta smetanan kanssa.

Kuivat sienet, kuten tuoreet, sisältävät riittävä määrä kasvisproteiini ja kuitua. Mutta tämän tuotteen sienien tuoksu on niin voimakas, että sillä valmistetut ruoat osoittautuvat erityisen maukkaiksi. Kuivaavat sienet voivat olla yksi kotlettien, kaalirullien, nyytien, nyytien, solyankan, borssien ja kastikkeiden ainesosista. Voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotasi merkittävästi valmistamalla kuivattua sienikeittoa. Lisäksi tälle ruoalle on useampi kuin yksi resepti.

Kuivatut sienikeitto - yksinkertainen resepti

Valmistaaksesi yksinkertaisen ja herkullisen kuivattujen sienien keiton perunoilla, sinun tulee ottaa:

• 2000-2500 ml juomavettä;
• 550 g perunaa;
• 240 g sipulia;
• 170 g porkkanaa;
• 100 ml kermaa;
• 34 g kuivattuja sieniä;
• 35 ml kasviöljyä;
• suolaa, yrttejä, mausteita.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Sienet tulee ensin pestä juoksevan veden alla. lämmintä vettä hiekasta ja roskista. Anna sitten kaiken nesteen valua ja kaada tuore annos kiehuvaa vettä sienten päälle ja anna liota.
2. Kuori perunoiden kuoret ja leikkaa ne kuutioiksi tai muuten. Vettä ensimmäiselle kurssille sopiva astia laita liedelle ja odota, että se kiehuu. Siirrä seuraavaksi perunakuutiot siihen ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
3. Paista perunoiden kypsymisen aikana pannulla väliin jääneet porkkanalastut ja hienonnettu sipuli puolirenkaiksi.
4. Purista sienet käsin ja siirrä ne pannulle paistettujen kasvisten kanssa, kaada pieni määrä vettä, jossa ne liotettiin, ja hauduta, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
5. Kaada kerma paistettujen sienien joukkoon, sekoita ja sammuta lämpö. Pese vihreät, hienonna ne, laita pannulle sienten kanssa ja sekoita.
6. Laita paistetut sienet kattilaan keitettyjen perunoiden kanssa, lisää suola ja mausta mausteilla. Kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä. Ruoasta tulee herkullisempi, jos se seisoo vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.

Hitaassa keittimessä

Maukkaaseen, aromaattiseen ja ruokavalioon sienikeittoon hitaassa keittimessä 100 grammaa sieniä ja puoli kiloa perunoita tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2500 ml vettä;
• sipuli ja makea porkkana;
• vermisellinuudelit;
• 30-40 ml kasviöljyä;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kuivatun sienikeiton keittäminen hitaassa keittimessä:

1. Ennen kuin jatkat muihin kulinaarisiin prosesseihin, sinun tulee liottaa kuivat sienet kiehuvassa vedessä. Jotta turvotus aktivoituu, peitä säiliö kuivausaineella kannella.
2. Kaada vähän kasviöljyä pannulle, aseta sipuli ja porkkanat, jotka on aiemmin hienonnettu veitsellä ja raastimella. Kypsennä näitä vihanneksia noin viisi minuuttia käyttämällä "Paista"-toimintoa.
3. Lisää seuraavaksi valutetut, höyrytetyt sienet ja valmistetut perunat paistinpannulle. Kaataa vaadittu määrä vettä ja kypsennä kaksi tuntia muhennosohjelmalla.
4. Lisää 20-30 minuuttia ennen kypsennysohjelman päättymistä sähköpannulle vermisellit, suola ja mausteet.

Sienikeiton resepti

Sienikeitto on ihana ruokalaji Paaston menu. Paras ja samalla erittäin yksinkertainen resepti kuivattujen sienikeiton valmistamiseksi valokuvilla ja videoilla. Kokeile!

1 tunti

150 kcal

5/5 (1)

Joka päivä mietimme mitä meidän pitäisi valmistaa lounaaksi tänään. Haluan, että ruoka on terveellistä, tyydyttävää ja maukasta. Oikean ravinnon saamiseksi on tarpeen valmistaa ensimmäiset annokset.

Tänään haluan esitellä reseptin kuivatuista porcini-sienistä valmistettuun sienikeittoon. Tämä on erittäin maukas ja runsas keitto, ja se on myös helppo valmistaa.

Sienet ovat kiistanalainen tuote. Toisaalta ne ovat erittäin hyödyllinen, ne sisältävät paljon proteiinia ja muita aineita. Mutta toisaalta, ne eivät imeydy täysin kehomme. Siksi lasten ei tule käyttää niitä jopa kahdeksan vuotta. Kun valmistat sienikeittoa koko perheelle, pidä tämä mielessä ja valmista pienille lapsille erilainen ensimmäinen ruokalaji.

Keittiövälineet: paistinpannu, kattila, veitsi ja leikkuulauta.

Ainesosat

Kuinka valita ainesosat

Oikeiden kuivattujen sienien valinta on vaikeaa. Kuivatessaan ne muuttuvat, ja on lähes mahdotonta saada selville, millaisia ​​sieniä ne ovat. Lisäksi on mahdotonta tietää tarkalleen, mistä ne on kerätty. Jos sienet kasvoivat lähellä tietä, ne imeytyvät ehdottomasti paljon haitallisia aineita.

Jos olet ostamassa sieniä päivittäistavarakaupassa, tämä ei takaa 100 % laatua. Mutta se on silti parempi kuin ostaa tällainen tuote käytettynä. Sienet on parasta kerätä ja kuivata itse.

Jos olet varma tiskillä olevien sienien laadusta, annan sinulle vinkkejä niiden gastronomisista ominaisuuksista.

Valitse suuria, tasavärisiä sieniä, mieluiten tummia. Haista niitä ja sinun pitäisi huomata voimakas sienien aromi. Jos huomaat sienimassassa pieniä, pyöreitä reikiä, tämä on madonreikä. Tällaisia ​​sieniä ei voi ostaa.

Kaikki muut ainesosat ovat yksinkertaiset vihannekset joita käytämme ruoanlaitossa päivittäin.

Ota keskikokoiset perunat ja porkkanat. Sinun on otettava suuri sipuli. Kasviksilla ei ole väliä. Valitse vihreät makusi mukaan. Tykkään lisätä keittoon tilliä, mutta voit käyttää myös persiljaa.

Askel askeleelta resepti

Ensimmäinen taso

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 150 g.

Toinen vaihe

Ainekset:

• Kasviöljy - maun mukaan;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl.

Kun sienet turpoavat, voit aloittaa sipulien ja porkkanoiden paistamisen.

Kolmas vaihe

Neljäs vaihe

Ainekset:

• perunat - 4-5 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät - 1 nippu.

Esittelin sinulle eniten helppo tie keiton valmistus, jossa vähimmäisainesosia. Mutta reseptiäni voi muuttaa ja parantaa lisäämällä riisiä tai ohraa tähän astiaan. On syytä ottaa huomioon, että sekä riisin että ohran kypsennys kestää kauan.

Kuivatuista sienistä valmistettua sienikeittoa keitetään myös ja vermisellin kanssa. Mutta se on lisättävä melkein keiton kypsennyksen lopussa. Se kypsyy melko nopeasti.

Kuivattu porcini-sienikeitto voidaan helposti kutsua monien kotiäitien omaksi annokseksi. Tämä on ehkä yksi harvoista ensimmäisistä ruoista, joita varten valmistetaan juhlapöydät. Tämä johtuu siitä, että tämä erityinen sienilajike on aromaattisin ja sillä on erityinen maku, joka tuntuu missä tahansa astiassa muiden ainesosien läsnäolosta riippumatta.

Porcini-sienet ovat epäilemättä melko kallis tuote, mutta kokonaisen kattilan keittoa varten tarvitset niitä hyvin vähän.

Tärkeintä on muistaa, että ne tulee liottaa kylmässä vedessä ennen keittämistä. Liottamisen tulee olla vähintään 2-3 tuntia. Monet kokit suosittelevat yleensä tällaisten sienien liottamista yön yli.

Toinen kokeneiden kokkien ”kruunu” on sienien yhdistäminen. Ensiruokien valmistukseen voit käyttää paitsi kuivattuja porcini-sieniä myös eri sienien sekoitusta. Joten esimerkiksi lisäämällä herkkusieniä keittoon, voit saavuttaa keiton paksuuden.

Kuinka valmistaa kuivattua porcini-sienikeittoa - 15 lajiketta

Alla oleva resepti on klassinen resepti sienikeitto. Se ei sisällä ainesosia, jotka voisivat "kestää" sienen maun ja aromin.

Ainekset:

• Kuivat valkoiset sienet - 3 kourallista
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• Suola, smetana, yrtit - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Kaada sienet kylmä vesi ja anna liota useita tunteja. Poista sitten sienet vedestä ja pilko hienoksi. Kuori ja pese sipulit ja perunat. Silppua sipuli hienoksi ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipulia ja sieniä kunnes kultainen väri.

Kun sipulit ja sienet ovat paistuneet, laita ne kattilaan, täytä vedellä, jossa sienet liotettiin, ja lisää suolaa. Lisää noin 20 minuutin kuluttua perunat pannulle ja keitä keittoa, kunnes se on täysin kypsää. Keitto on valmis! Ennen tarjoilua lisää keittoon yrttejä ja smetanaa maun mukaan.

Liha ja sienet ovat kaksi tuotetta, jotka sopivat hyvin yhteen. On aivan luonnollista, että keitolla, jossa on sieniä lihaliemessä, on erinomainen maku.

Ainekset:

• Lihaliemi - 1,5 l.
• Kuivatut valkoiset sienet - 60 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Hienonnettu tilli - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese sienet ja liota niitä vedessä useita tunteja. Sitten ne tulee pestä uudelleen, keittää täysin kypsäksi ja leikata pieniksi paloiksi. Kuori ja pese porkkanat ja perunat. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada liemi kattilaan, laita se tuleen, kiehauta ja lisää perunat, sienet, suola ja pippuri. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää keittoon porkkanat, jotka tulee ensin kevyesti paistaa. kasviöljy. Sekoita kaikki, kiehauta ja keitä 3 minuuttia, lisää sitten yrtit keittoon ja poista se lämmöltä.

Mikä voisi olla parempaa kotiruoanlaitto?!!! Unohda koko juttu! Ja se on totta. Valmistettuaan kuivattu porcini-sienikeitto kotitekoisia nuudeleita Voit miellyttää itseäsi ja yllättää iloisesti sukulaisiasi ja ystäviäsi.

Ainekset:

• Kuivatut porcini-sienet - 70 gr.
• Jauhot - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Kananmuna - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Pese sienet huolellisesti ja lisää 1 litra. kylmä puhdas vesi. Kun sienet liottavat, valmista nuudelitaikina. Yhdistä tätä varten jauhot ripaus suolaa ja muna. Sitten se tulee vaivata perusteellisesti tasaiseksi.

Jotta taikina olisi ilmavampaa, siihen tulee lisätä suolaa. pakollinen siivilöi siivilän läpi.

Peitä valmis taikina kulholla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua rullaa se ohueksi litteäksi kakuksi ja leikkaa siitä nuudelit. Sitten nuudelit tulee ripotella jauhoilla ja antaa seistä hetken.

Kuori ja pese sipulit, perunat, porkkanat ja persiljajuuri. Leikkaa persiljajuuri kahteen osaan, hienonna sipuli, leikkaa porkkanat viipaleiksi ja perunat kuutioiksi. Laita nyt kaikki nämä vihannekset pannulle ja kaada 1,5 litraa. kylmä vesi. Aseta kattilan sisältö tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua suolaa keitto ja lisää siihen sienet. Lisäämme pannulle myös siivilöidyn veden, jossa sienet liotettiin. Peitä nyt pannu kannella, kiehauta sen sisältö ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sienet ovat kypsiä.

Kun sienet ovat valmiita, lisää nuudelit keittoon. Nyt sitä tulisi keittää jatkuvasti kiehuvassa tilassa vielä 10-15 minuuttia. Tänä aikana kaikkien ainesten on kypsennettävä kokonaan. Tarjoile valmis keitto pöytään tillin ja smetanan kera. Hyvää ruokahalua!

Sienikeiton valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa, mutta teline porsaan kylkiluita antaa sille ainutlaatuisen maun ja aromin. Lisäksi juuri tämän tyyppinen liha yhdistyy menestyksekkäimmin porcini-sieniin

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 300 gr.
• Kuivatut valkoiset sienet - 150 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Pesemme lihan ja leikkaamme paloiksi. Liota sieniä vedessä useita tunteja, pese ne ja leikkaa ne paloiksi. Laita sienet ja liha pannulle, täytä kaikki vedellä, laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.

Kuori ja pese perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa sipuli 4 osaan. Kun lihan keittämisestä on kulunut 20 minuuttia, lisää pannulle sipulit, porkkanat, perunat ja suola. Sekoita kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista sipuli keitosta ja lisää siihen yrttejä ja pippuria. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Tätä ruokaa ei pidä tarjoilla heti. Keiton tulee seistä vähintään 20 minuuttia.

Kuivattujen porcini-sienten keitto spagetin kanssa ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös melko vähäkalorinen, huolimatta siitä, että se sisältää pastaa. Tosiasia on, että spagetti on valmistettu durum-lajikkeet vehnä.

Ainekset:

• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Spagetti - 70 gr.
• Suola, pippuri, voita - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese sienet, liota niitä useita tunteja ja leikkaa ne sitten keskikokoisiksi paloiksi. Sitten ne tulee paistaa kevyesti voissa. Kuori ja pese perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa kaksi perunaa keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista sipuli pannulla voissa läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat siihen ja paista kaikkea yhdessä vielä 3 minuuttia. Paloittelemme spagettia paloiksi.

Kaada 1,5 litraa kattilaan. vettä ja lähetä kokonaiset perunat sinne. Aseta pannu tulelle ja kiehauta sen sisältö. Lisää tämän jälkeen pannulle sienet ja vesi, jossa ne liotettiin. Kun sienet ovat kypsiä, poista kokonaiset perunat pannulta ja muussaa ne haarukalla soseeksi. Lisää kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen paahdetut perunat, raa'at ja perunamuusit, suola, pippuri ja spagetti sieniin kattilassa. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia. Keitto on valmis.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämän keiton valmistaminen on melko vaikeaa. Itse asiassa tämä ei ole totta. Kermaisen keiton valmistaminen kuivatuista porcini-sienistä on epäilemättä vaivalloinen tehtävä, mutta jos noudatat reseptiä tarkasti, voit lopulta saada yksinkertaisesti hämmästyttävän tuloksen.

Ainekset:

• Kuivatut valkoiset sienet - 200 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Maito - 800 ml.
• Kerma - 100 ml.
• kananmuna - 2 kpl.
• Voi - 4 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

Puhdistamme ja pesemme porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat kahteen osaan. Liota sieniä 2 tuntia, huuhtele sitten huolellisesti ja laita ne lihamyllyn läpi. Laita sienet, porkkanat, sipulit ja 1 rkl syvään kattilaan. l. voita. Laita nyt pannu tulelle ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua pannulle lasillinen vettä ja kiehauta kattilan sisältö. Tämän ajan kuluttua poista sipulit ja porkkanat pannulta ja jauha sienet tehosekoittimessa tasaiseksi.

Sekoita kerma erillisessä kulhossa kananmunien kanssa ja vatkaa ne kunnolla. Sulata 2 rkl paistinpannulla. l. voita ja paista jauhot siinä. Lisää sitten maito ja 1 kuppi jauhoihin kuuma vesi. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää sienet maitoseokseen ja sekoita ne tehosekoittimella. Tuloksena olevaa maito-sienimassaa tulee keittää noin 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi munat kerman, suolan, pippurin kera pannulle ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja kiehauta. Kermainen keitto valmis porcini-sienillä.

Tämän sosekeiton valmistukseen käytetään kahdenlaisia ​​sieniä, mutta tämä on kaukana rajasta. Mitä useampia sienilajikkeita käytetään, sitä mielenkiintoisempi keiton maku on.

Ainekset:

• Kuivatut valkoiset sienet - ¾ kuppi
• Herkkusienet - 400 gr.
• Cashewpähkinät - 100 gr.
• Liemi - 4 kuppia
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Sinappi - 1 rkl. l.
• Mausteet - maun mukaan

Valmistautuminen:

Liota sieniä vedessä useita tunteja, pese ne ja leikkaa ne paloiksi. Puhdistamme pähkinät ja hienonnamme ne. Pese herkkusienet, puhdista ne tarvittaessa ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja hienonna. Paista sipuli pannulla voissa läpinäkyväksi. Lisää sitten herkkusienet ja pähkinät siihen. Lisää pannulle muutaman minuutin kuluttua valkosipuli, mausteet ja sienet. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista yhdessä 2-3 minuuttia.

Poista saadusta paistosta ehjimmät sienipalat ja aseta ne erilliselle lautaselle. Siirrä paisti syvälle pannulle, lisää liemi, sinappi ja soijakastike. Sekoita kaikki huolellisesti, laita tuleen, kiehauta ja jauha se soseeksi tehosekoittimella. Palauta nyt kokonaiset sienipalat keittoon, kiehauta uudelleen ja keitä useita minuutteja. Keitto voidaan tarjoilla.

Monille ihmisille borssi ja keitto ovat ehdottomasti kaksi erilaisia ​​ruokia. Itse asiassa tämä ei ole totta. Borssi on eräänlainen keitto. Joissakin maissa borssia kutsutaan jopa punaiseksi keitoksi.

Ainekset:

• Kuivatut valkoiset sienet - 50 gr.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Kaali - ¼ päätä
• Suolaa, pippuria, valkosipulia, laakerinlehti-maku

Valmistautuminen:

Liota sieniä vedessä useita tunteja, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Kuori ja pese porkkanat, sipulit, perunat, punajuuret ja valkosipuli. Silppua sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat ja punajuuret ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Pese kaali ja pilko hienoksi.

Leikkaamisen jälkeen voit muussata kaalin, jotta se pehmenee ja kypsyy nopeammin.

Kaada kattilaan noin 3,5 litraa. vettä, laita sienet, suola sinne ja kypsennä sienet kypsiksi. Kun ne ovat kypsiä, lisää niihin perunat ja laakerinlehdet ja keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Lisää sitten kaali ja keitä vielä 8 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua kullanruskeiksi paistetut sipulit ja porkkanat.

Paista punajuuria paistinpannussa 7 minuuttia ja lisää ne sitten siihen tomaattisose. Sekoita kaikki, keitä 2 minuuttia ja lisää valmis paistaminen muihin tuotteisiin. Noin 5 minuuttia punajuurien lisäämisen jälkeen pannulle lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit ja pippuri. Kun kaikki ainekset on yhdistetty, ne tulee sekoittaa uudelleen perusteellisesti ja keittää, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Borssi on valmis!

Keitto, joka on valmistettu kuivatuista porcini-sienistä juustoaineella, on erittäin mielenkiintoinen ulkomuoto. Tarjottaessa se voidaan lisäksi koristella yrteillä ja krutoneilla.

Ainekset:

• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Sulatejuusto - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese sienet ja liota useita tunteja. Keitä ne sitten samassa vedessä, jossa ne liotettiin. Kuori ja pese perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, hienonna sipuli. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä. Kolme sulatejuustoa karkealla raastimella.

Tämän helpottamiseksi laita ne ensin pakastimeen vähintään 30 minuutiksi.

Lisää perunat pannulle valmistettujen sienien kanssa. Kun se on melkein valmis, lisää paistinpannu ja sulatejuusto. Keitä keittoa jatkuvasti sekoittaen, kunnes juustot sulavat.

Tattari ja possusienet ovat ne kaksi tuotetta, joilla jokaisella on oma erityinen, voimakas makunsa. Tästä syystä suositellaan ehdottomasti muiden mausteiden kuin suolan ja pippurin käyttöä tässä ensimmäisessä ruoassa.

Ainekset:

• Kuivatut valkoiset sienet - 100 gr.
• Tattari- 100 gr.
• Perunat - 400 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

Liota sienet, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Lajittelemme tattari ja pesemme sen huolellisesti. Kuori ja pese perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi.

Kaada vesi kattilaan ja laita sienet siihen. Niitä tulee keittää, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Lisää sitten perunat ja tattari sienien joukkoon. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia. Paista tällä hetkellä sipulit ja porkkanat pannulla voissa. Niiden pitäisi muuttua kullanruskeiksi. Kun ne saavuttavat halutun tilan, lisää ne keittoon. Nyt keitto tulee suolata ja pippuria, lisätä siihen yrttejä ja keitä vielä 3 - 5 minuuttia. Keitto on valmis!

Tämän ensimmäisen ruuan nimi puhuu puolestaan. Se tekee heti selväksi, mistä se on tehty ja mikä sen alkuperä on. Tämän keiton pääainesosa on kuivatut porcini-sienet, ja se valmistettiin ensimmäisen kerran Karpaateilla.

Ainekset:

• Kuivat porcini-sienet - 100 gr.
• Vesi - 8 l.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti, hienonnettu pippuri, suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Laita sienet kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua laita pannu tuleen, kiehauta sen sisältö ja keitä 1 tunti. Sitten sienet tulee vetää pois pannulta ja liemi siivilöidä. Keittämisen jälkeen pese pannu, palauta liemi siihen, lisää suola, laita tuleen ja kiehauta. Jäähdytä sienet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Puhdistamme ja pesemme porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja laita ne kattilaan liemen kanssa. Laitoimme sinne myös laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria. Kaiken tämän pitäisi kiehua ja keittää, kunnes porkkanat ovat valmiita. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla voissa. Paistamisen aikana sipulin tulee olla pippuria. Kun sipuli on paistettu, laita se erilliseen astiaan ja sulata pannulla lisää voita. Lisää täysin sulatettu voi jauhojen joukkoon, sekoita kaikki huolellisesti ja paista useita minuutteja. Lisää sitten smetana pannulle, sekoita kaikki uudelleen ja paista pannulla vielä pari minuuttia. Ota tämän jälkeen paistinpannu pois lämmöltä, lisää siihen vähitellen 6 - 8 kauhaa sieniliemestä ja nosta paistinpannun sisältö vispilällä homogeeniseen tilaan.

Kaada saatu massa kattilaan liemen kanssa. Lähetämme sinne myös sipulia ja sieniä. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti, kiehauta ja poista lämmöltä. Yushka on valmis syömään.

Sekä kesäkurpitsa- että porcini-sienissä on runsaasti kaikenlaisia hyödyllisiä mikroelementtejä. Näitä tuotteita sisältävä keitto ei ainoastaan ​​tarjoa paljon miellyttäviä makuelämyksiä, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 300 gr.
• Kuivatut valkoiset sienet - 100 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suola, persilja, vihreitä sipuleita-maku

Valmistautuminen:

Liota sienet vedessä, pese, leikkaa paloiksi ja keitä vedessä täysin kypsiksi. Kun sienet kypsyvät, valmista muut tuotteet. Kuori ja pese perunat, porkkanat ja juuret. Pese tomaatit. Pese kesäkurpitsa, puhdista tarvittaessa. Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä kypsiksi. Leikkaa juuret ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja anna seistä hetki, jotta ne pääsevät eroon ylimääräisestä nesteestä.

Lisää paistetut juuret ja perunat pannulle valmistettujen sienien kanssa. Lisää noin 10 minuutin kuluttua pannulle kesäkurpitsa ja kuutioidut tomaatit. Kuumenna kaikki takaisin kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää 5 minuutin kuluttua keittoon suolaa, lisää yrttejä ja poista lämmöltä. Keiton tulee kiehua ennen tarjoilua.

Porcini-sieni on erittäin suosittu tuote kaikkialla maailmassa. On aivan luonnollista, että siitä valmistettuja ensiruokia löytyy myös ravintoloiden ruokalistalta ja eri maiden kotiäitien pöydiltä.

Ainekset:

• Kuivatut valkoiset sienet - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Ohrapuuro - 50 gr.

Valmistautuminen:

Pese sienet ja liota ne. Sitten laitamme ne kattilaan, lisäämme vettä ja annamme keittää, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kun sienet kypsyvät, kuori sipulit ja porkkanat, pese ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pesemme ohran, kuivaamme ja keitämme kypsiksi.

Jotta ohra ei kiehuisi keitossa, se tulee keittämisen jälkeen pestä ja sitten kevyesti paistaa.

Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä. On tärkeää paistaa porkkanoita ensin muutama minuutti ja sitten lisätä siihen sipulit ja paistaa ne yhdessä.

Kun sienet ovat kypsiä, ne tulee vetää pois pannulta, pestä, jäähdyttää hieman ja leikata pieniksi kuutioiksi. Siivilöi sieniliemi. Nyt lisäämme tähän liemeen ohrapuuroa, sieniä ja paistamista. Sekoita kaikki, laita tuleen, kiehauta ja keitä useita minuutteja. Halutessasi voit lisätä keittoon suolaa. Tämä ruokalaji tarjoillaan smetanan ja yrttien kanssa.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että alla kuvattu resepti on hyvin samanlainen kuin sulatetun juustokeiton resepti. Ja yleensä sekä sulatejuusto että kova juusto antavat lopulta keitolle hyvin samanlaisen maun. Itse asiassa tämä ei ole totta. Jopa erilaisia ​​lajikkeita kovaa juustoa voi muuttaa radikaalisti ensimmäisen ruuan makua.

Ainekset:

• Kuivatut valkoiset sienet - 50 gr.
• Perunat - 2 kpl.

• Sipulit - 1 kpl.
• Ohut vermicelli - 1/3 kuppia
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.

Valmistautuminen:

Liota sienet vedessä, huuhtele ja keitä 2,5 litrassa. vettä, kunnes se on täysin kypsää. Kuori ja pese sipulit, perunat ja porkkanat. Raasta porkkanat ja perunat karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kolme juustoa hienolla raastimella.

Lisää pannulla keitettyjen sienien joukkoon paistaminen, suola ja perunat. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua vermisellit ja keitä keittoa vielä 15 minuuttia. Kun vermicelli on täysin kypsää, lisää juusto keittoon ja keitä 3 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi liueta kokonaan. Hyvää ruokahalua!

Multicooker on välttämätön kulinaarinen laite kaikille moderni keittiö. Sen avulla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia, ja keitto kuivatuilla porcini-sienillä ei ole poikkeus tässä tapauksessa.

Ainekset:

• Perunat - 250 gr.
• Voi - 2 rkl. l.
• Säilykkeet valkoiset pavut - 160 gr.
• Kuivatut porcini-sienet - 1 kourallinen
• Porkkanat - 200 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• Suola, tilli, laakerinlehti - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese sienet ja liota niitä vedessä 20 minuuttia. Sen jälkeen pesemme ne uudelleen. Kuori ja pese sipulit, porkkanat ja perunat. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi.

Laita voi, sienet, sipulit ja porkkanat multicooker-kulhoon. Valitse "Frying"-tila ja kypsennä 3-5 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua pavut, perunat ja vesi monitoimikeittimeen. Nyt sinun pitäisi valita "Soup"-tila ja asettaa aika 1 tunti 30 minuuttia. Lisää keittoon noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä tilliä, suolaa ja laakerinlehteä. Hyvää ruokahalua!

Kuivattujen sienien kanssa maukasta keittoa sinä osaat tehdä ruokaa ympäri vuoden, ilman vuodenaikaa. Kuivaus on yksi kannattavimmista ja käteviä tapoja aromaattisten metsäsienien varastointi: ne vievät vähän tilaa, säilytetään pitkään ja liotuksen jälkeen ne muuttuvat melkein yhtä tuoreiksi. Valtavan potin sienikeittoa varten tarvitset vain kourallisen kuivattuja sieniä. Kuivattuun sienikeittoon on monia reseptejä, mutta et tarvitse erityisiä taitoja niiden kaikkien hallitsemiseen. Kuivien sienien kanssa työskenneltäessä tärkein vivahde on liottaa niitä, ja sitten ruokalaji valmistetaan tavallisen kaavan mukaan. Olen valmistanut sinulle pienen valikoiman sienikeittoja kuvien ja yksityiskohtaiset ohjeet valmistelussa. Valmista herkullista ruokaa ympäri vuoden!

Kuinka keittää herkullista kuivattua sienikeittoa: yleiset säännöt

1 Ennen liemen keittämistä kuivia sieniä liotetaan puhtaassa kylmässä vedessä 2 tuntia. Tänä aikana ne turpoavat ja muuttuvat pehmeiksi. Liotus auttaa myös pääsemään eroon pienistä roskista. Jos sienillä on katkera maku, on parempi liottaa niitä maidossa, tämä poistaa katkeruuden.

2 Pese sienet liotuksen jälkeen huolellisesti juokseva vesi ja valuta siivilässä.

3 Liotuksen jälkeen saatu neste suodatetaan useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi. Jos olet varma "metsän lihan" laadusta ja mausta, voit valmistaa keittoa suoraan tästä infuusiosta. Jos valikoiduissa sienissä voi olla katkeria paloja, on parempi tyhjentää ensimmäinen vesi ja valmistaa liemi uudesta annoksesta.

4 Liottamisen jälkeen sienten tilavuus kasvaa huomattavasti, joten ne kannattaa leikata pienemmiksi paloiksi ennen kypsentämistä.

5 3-4 litran kattilaan sienikeittoa riittää 1-2 kourallista kuivattuja sieniä, sillä niillä on erittäin voimakas, tiivis maku.

6 Jos et voi odottaa, kunnes sienet kastuvat ja turpoavat, laita ne kattilaan, täytä vedellä ja aseta liedelle. Keittämisen jälkeen keitä 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen nesteytetään ja valmista keitto edelleen reseptin mukaan.

7 K kuivattuja sieniä Voit lisätä tuoreita, vähemmän aromaattisia herkkusieniä ja osterisieniä.

8 Ennen keittoon lisäämistä on suositeltavaa paistaa liotetut kuivat sienet. Parhaalta maistuu, jos käytät voita. Voit myös ruskistaa sienet kasviöljyssä ja lisätä palan voita kypsennyksen lopussa.

9 Kuivatut tataksienet (valkoiset) sopivat parhaiten soseutettuihin keittoihin; herkullinen sienikeitto saadaan hunajasienistä ja maitosienistä; ruoanlaittoon yksinkertainen keitto Melkein kaikki syötävät sienet käyvät.

10 Voit valmistaa keittoa, joka perustuu kuivattuihin sienisekoituksiin vedessä tai liemessä (liha, kana, kasvis). Ensimmäisessä tapauksessa sienten aromi on keskittyneempi, ja toisessa ruokalaji on tyydyttävämpi.

Runsas keitto kuivatuista sienistä vermisellillä ja vihanneksilla

Ainekset 4 litran kattilaan:

Kuinka keittää keittoa lisäämällä kuivattuja sieniä ja vermicelliä (askel askeleelta resepti valokuvilla):

Käytä voimakasta vesisuihkua huuhtelemaan pois kaikki roskat sienistä, aseta sitten syvään kulhoon ja kaada juomavesi. Liota klo huonelämpötila 1-1,5 tunnin ajan.
Sillä välin voit valmistaa paistin keittoa varten. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota läpinäkyväksi.
Raasta porkkanat karkeasti ja lisää sipulien joukkoon. Sekoita. Paista pehmeäksi.
Poista turvonneet sienet ja huuhtele ne huolellisesti. Siivilöi kastike paksun juustokankaan läpi ja leikkaa suuret sienet pienemmiksi paloiksi. Laita sieniviipaleet paistinpannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, sekoita. Paista kullanruskeiksi 5-6 minuuttia sekoittaen.
Kaada suodatettu infuusio kattilaan, lisää vettä vaadittuun tilavuuteen. Laita keskilämmölle ja lisää kiehumisen jälkeen sienet ja vihannekset.
Keiton kiehuessa kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Laita se kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti kiehuvaksi, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.
Lisää keittoon vermicellit, lisää suolaa ja pippuria. Keitä, kunnes vermicelli on valmis 3-5 minuuttia ( tarkka aika valmistajan on ilmoitettava valmisteet pastan pakkauksessa).
Anna valmiin keiton hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana. Voit lisätä jokaiselle lautaselle kourallisen hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Aromaattinen keitto kuivista hunajasienistä tai muista sienistä hitaassa keittimessä

Luettelo tarvittavista tuotteista (multicooker-kulholle, jonka tilavuus on 2-3 litraa):

Keittomenetelmä askel askeleelta:

1 Liota sieniä kylmässä puhdistetussa vedessä 1-2 tuntia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele sienet ja leikkaa tarvittaessa. Minulla oli pieniä sieniä, joten jätin ne kokonaisina.

2 Laita jauhot kuivaan multicooker-kulhoon. Paista "Fry"-tilassa kullanruskeaksi. Paahtaminen poistaa keitosta jauhoisen maun. Kaada jauhot kulhoon ja pyyhi multicooker-kulho.

Huomautus:

Jauhot palavat nopeasti, joten sinun on pidettävä sitä silmällä ja sekoitettava jatkuvasti.

3 Leikkaa vihannekset: leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat paksuiksi nauhoiksi tai puoliviipaleiksi, perunat kuutioiksi.

4 Laita öljy hitaan liesituulettimeen. Sienikeitto maistuu paremmalta voita, mutta se palaa nopeasti. Käytä siis sulatettua voita tai lisää lusikallinen kasviöljyä tavalliseen kermaan. Kun voi on sulanut ja kuumaa, paista porkkanat ja sipulit.

5 Lisää jauhot kullanruskeiksi paistettujen vihannesten joukkoon ja sekoita. Aseta valmiit sienet ja perunat sinne.

6 Kaada kuumaa juomavettä ainesten päälle ja sulje monitoimikeitin. Kypsennä "keitto"- tai "muhennos"-tilassa 1-1,5 tuntia (riippuen monitoimikeittimen tehosta). 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa kansi, lisää suola ja mausta keitto mausteilla (älä unohda poistaa laakerinlehtiä valmis ruokalaji, se antaa katkeruutta).

7 Sienikeittoa hidaskeittimessä voi valmistaa myös lisäämällä pasta tai viljaa Ne lisätään 5-15 minuuttia ennen valmista. Tässä tapauksessa jauhoja ei tarvitse lisätä.

Kuivatun sienikeiton valmistus kanalla (kanaliemen pohjalta)

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

Askel askeleelta resepti:

1 Laita kuivat sienet kulhoon ja liota niitä kylmässä vedessä tai maidossa. Tyhjennä neste 1,5-2 tunnin kuluttua ja huuhtele sienet hyvin. Leikkaa suuret palat halutessasi pienemmiksi paloiksi.

2 Keitä samalla liemi Kanan liha, vihanneksia ja mausteita. On parempi käyttää kotimaista kanaa, joka on kasvatettu viljaruokinnassa - se on aromaattisempaa, maukkaampaa ja luonnollisempaa. Pese kana ja laita se isoon kattilaan.

3 Kuori sipuli ja juuret ja lähetä kanalle. Lisää pannulle myös pippurit ja laakerinlehdet. Täytä vedellä ja laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja kuori vaahto pois. Liemen tulee kiehua jatkuvasti, mutta hiljaa. Keittoprosessin aikana vaahto muodostuu uudelleen, älä unohda poistaa sitä uralusikalla, jotta liemi tulee läpinäkyväksi ja kauniiksi.

4 Sillä välin voit valmistaa loput vihannekset. Jos perunat ovat nuoria, ne voidaan lisätä keittoon kuorimattomana, kun mukulat on pesty ensin harjalla. Karkea kuori on tietysti kuorittava. Leikkaa perunat viipaleiksi.

5 Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa ne sitten puoliksi. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.

6 Paista porkkanat kuumassa öljyssä ja lisää kuivatut ja tuoreet sienet. Keitä keskilämmöllä 4-5 minuuttia.

7 Suodata valmis liemi. Erottele kana luista, poista nahka ja paloittele liha. Loput (juuret, mausteet ja sipulit) eivät sovellu jatkokeittoon.

8 Laita liemi takaisin liedelle ja lisää perunat, sienet ja porkkanat. Keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes ruoka on pehmeää. Lisää sitten kana sienikeittoon, lisää suola ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

9 Anna valmiin keiton kiehua kannen alla noin puoli tuntia.

Kuivattu sienikeitto riisin ja perunoiden kera

Luettelo ainesosista 3-4 litraan valmisruokia:

Keittoresepti vaiheittaisilla valokuvilla:

Ensimmäinen tehtävä on liottaa sienet. Tämä tulee tehdä 1,5-2 tuntia ennen kypsennystä. Laita sieniseos kulhoon ja lisää 1,5-2 litraa puhdasta vettä. Jätä, kunnes se turpoaa.
Poista liotetut sienet ja huuhtele useita kertoja. Siivilöi liotuksen jälkeen jäljelle jäänyt neste useiden sideharsokerrosten läpi ja kaada kattilaan. Lisää vettä vaadittuun määrään keittoa pitäen mielessä, että keittoon lisätään muita ainesosia.
Pilko vihannekset melko karkeaksi. Perunat - mielivaltaisen muotoisina paloina.
Porkkanat - neljännesympyröissä ja sipulit - neljännesrenkaissa. Kun sienilemi kiehuu, kaada perunat siihen.
Kuullota sipuli- ja porkkanaviipaleet hyvin kuumennetussa öljyssä. Heti kun liemi kiehuu perunoiden lisäämisen jälkeen, kaada paistetut vihannekset pannulle.
Ruskista sienet jäljellä olevassa rasvassa. Lisää ne heti keittoon. Keitä 25-30 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat lähes täysin kypsiä.
Huuhtele riisi kunnes kirkas vesi, laita keittoon. Keitä keittoa vielä 7-10 minuuttia.
Tarjoa sienikeitto kuumana.

Keitto vihanneksista ja kuivatuista porcini-sienistä kermalla

Astian koostumus on seuraava:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1 Kaada sienipalat kuuma vesi(1,5 l), odota turvotusta 15-20 minuuttia. Poista sienet, pese ne, leikkaa ne hienoksi ja paista kullanruskeiksi (älä vain kuivaa!). Poista pannulta. Älä kaada infuusiota pois, vaan suodata se.

2 Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Paista sekoittaen, kunnes vihannekset ovat läpikuultavia ja pehmeitä.

3 Lisää pannulle kerma. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä antamatta sen kiehua 5-6 minuuttia.

4 Jos käytät sulatejuustoa, raasta se karkealla raastimella. Kermajuusto V alustava valmistelu ei tarvitse.

Sulatejuusto on helpompi raastaa, jos se on esipakastettu pakastimessa.

5 Sekoita kasvikset tehosekoittimella kerman kanssa lisäämällä vähitellen sienihapon nestettä, kunnes saavutat halutun paksuuden. Kuivatut sienet voidaan murskata yhdessä vihannesten kanssa, mutta et saa täysin tasaista koostumusta, saat pieniä jyviä. Siksi voit yksinkertaisesti lisätä paistettuja sieniä keittoon.

6 Laita astia takaisin liedelle, lisää juusto, mausteet, mukaan lukien hienonnettu valkosipuli, ja suola. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.

7 Tarjoile heti ja täytä jokaisen annoksen päälle rapeita krutonkeja.