Kuinka asianmukaisesti tallennetaan erilaisia \u200b\u200bjuustoja - jääkaapissa ja ilman. Kuinka säilyttää kiinteät juustot

Juusto on ihmiskunnalle tunnettu tuote useita vuosisatoja. Aluksi se oli käytettävissä vain väestön valittujen kerrosten käytettävissä. Oli aikaa, juusto jakautui yhä enemmän, yhä useammat tällaisen tuotteen uudet lajikkeet ilmestyivät. Tänään on yli satoja erilaisia \u200b\u200bjuustoja. Joten miten pitää juustoa oikein, niin että hän säilyttää tuoreuden pidempään?

Varastosterikaali GOSTille

GOSTin sääntöjen mukaan juuston varastointijakso on yksi kuukausi. Kuitenkin paljon riippuu juuston tyypistä ja pakkauksesta, jossa se tallennetaan. Jälleenmyyjissä juusto on toteutettava viidentoista päivän ajan.

Alla on luettelo tämän tuotteen suosituimmista lajeista, joissa on varastointijakso.

• Venäläinen juusto - 120 päivää;
• juusto "Adygei" - 30 päivää polymeeristen materiaalien säiliössä ja 75 päivää lasisäiliössä;
• juusto "kosher" - 60 päivää;
• sinihomejuusto - enintään kolme kuukautta;
• juusto sulatettu - 30 päivää;
• juusto "Dor Blue" - 2-3 kuukautta;
• juusto "hollanti" - 120 päivää;
• maskarponejuusto - enintään 3 kuukautta (avattu paketti jopa kolme päivää);
• juusto "Brie" - enintään 2 kuukautta;
• sulgunijuusto " - 30 päivää;
• "Gauda" - 120 päivää;
• kotitekoinen juusto - 20 päivää.

Suljetut pakkaukset lisäävät merkittävästi minkä tahansa lajikkeen juustoa. Jos juusto on pakattu ja viipaloitu suoraan myymälään, säilyvyysaika on vain 72 tuntia.

Juusto varastointi jääkaapissa

Kuten kaikki maitotuotteet, juusto tallennetaan parhaiten jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila useimpien tämän tuotteen lajikkeiden säilyttämiseksi pidetään -2-4 astetta Celsius. Koko juuston pää jääkaapissa voidaan säilyttää jopa kaksi kuukautta. Jos tuote leikataan pieniksi paloiksi, varastointijakso vähenee merkittävästi ja on vain 15 päivää. Pastyjen juustot tallennetaan jääkaapissa yhden kuukauden ja makkaran - jopa kolme kuukautta. Brynza ja suluguni pidetään parhaiten jääkaapin erittäin lämpimässä paikassa. Ne säilytetään 75 päivään asti.

Viimeisen käyttöpäivän jälkeen

Jos juuston säilyvyys on vanhentunut ja tuote alkaa kuivua, älä kiirehdi heittää se roskakoriin. Viitattu tuote on mahdollista riittää rata ja käyttää elintarvikkeita esimerkiksi pizzan tai pastan ruoanlaittoon. Tämä ei tietenkään koske juustoa, joka on jo käsitelty melkein jaloista.

Joten juusto pysyy tuoretta ja maukkaita pidempään, on välttämätöntä säilyttää se oikein.

Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä ei ole helpompaa kuin juuston säilyttäminen jääkaapissa. Laitoin tuotteen vapaaseen tilaan pääkammiossa ja kuluttaa itseni hitaasti. Hostessesin kokemus osoittaa, että tämä ei ole aivan oikea lähestymistapa. Riippumatta, mikä on termi, joka on ostettu tai kypsennetty omalla kädellään, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Muussa tapauksessa et voi vain pahentaa alkuperäisen välipalan makuominaisuuksia, vaan myös kääntää se todelliseksi myrkkyksi keholle. Perussuositusten lisäksi on olemassa useita vivahteita, joiden noudattaminen sallii juustojen hyödyllisimmät ominaisuudet mahdollisimman pitkään.

Jokaisella juustolajikkeella on omat säilytysominaisuudet, mutta perustiedot ovat aina havaittavissa kotona:

• Maitotuotteen pitäisi hengittää. Tästä syystä ei ole tarpeen ostaa juustoa, jos se alunperin leikataan ja käärittyy ruokaelokuvaan. Tällaisissa tuotteissa bakteerit alkavat nopeasti moninkertaistaa, muotti tulee näkyviin, ja maku poikkeaa alkuperäisestä.
• Välittömästi juuston ostamisen jälkeen on välttämätöntä kääriä se vahapaperiin tai pergamenttiin leivontaan.Jos tuote on suunniteltu varastoimaan pitkään, on mahdollista laittaa se suoraan paperille tilavaksi polyetyleenipakkaukseksi tai muovisäiliöön. Tämä suojaa tuotteen nopeasta kuivauksesta.
• Optimaalinen paikka tuoretta juustoa kotona - Jääkaapin hyllyt, jotka sijaitsevat vihannesten ja hedelmien kameroiden välittömässä läheisyydessä. Sen ei pitäisi olla ovihyllyissä tai pakastimen välittömässä läheisyydessä jopa lyhyintä aikaa.

• Kun muotti näkyy tuotteen pinnalla, sinun ei tarvitse heittää koko kappaleen pois. Koulutus voidaan katkaista huolellisesti, ja kaikki, jotka jäävät jälleen, kääritty uudelleen kaikkiin sääntöihin.
• Joten juusto voi säästää tuoretta makua, ei ole välttämätöntä pitää sitä jääkaapissa tai pakastimessa. Jopa ennen tällaisten laitteiden ulkonäköä emäntä pidettiin fermentoiduissa luomuksissa, kääritty ne luonnollisella kankaalla, maalattu suolavedessä. Kun olet tehnyt nämä manipulaatiot, aseta kappale kattilassa ja peittämättä kansi, laita varastotilaan.

Vihje: Suolajalat juustot ovat poikkeus kaikkiin sääntöihin. Voit pitää ne vain natiivin suolaliuoksissasi, älä edes yritä kokata itseäsi, vain jos juusto itse ei ole kodittomia. Kuitenkaan ei ole mitään keinoa lisätä tuotteen varastointia. Toisin kuin kaikki muut juustot, sitä ei voi tallentaa pakastimeen!

Jotta tuote säilyttää maku eikä muotti, sen on annettava keskilämpötila 6-8º: n sisällä. No, jos kosteus on korkea - noin 90%. Kun otetaan huomioon, että kotona tällaisia \u200b\u200bparametreja on vaikea kestää, tuotteen tallentaminen on välttämätöntä ostaa keramiikka, lasi tai muovi. Jotkut modernit mallit pystyvät jopa tuottamaan ylimääräistä kosteutta ja tarjoavat ilmankiertoa "," paikantaa "haju sisälle. Jos sinulla on tehtävä tavanomaisen vaihtoehdon, säilyvyyden elämää voidaan pidentää asettamalla raffinad kammioon.

Edut ja haitat juustojen varastojen varastointi

Asiantuntijat, jotka osaavat lajikkeiden juustoa, ovat kategorisesti tällaista lähestymistapaa tuotteen jäädyttämisessä. He motivoivat sitä useilla argumenteilla:

1. Jäähdytyksen seurauksena juustojen johdonmukaisuus muuttuu radikaalisti ja se on mahdotonta palauttaa sitä.
2. Kun juusto on ainakin jonkin aikaa pakastimessa, hän alkaa murentaa voimakkaasti. Sitä voidaan käyttää vain sprinklerina astioille.
3. Kun jäädyttäminen, tuote on riistetty merkittävästä osasta makua ja tuoksua. Jotkin tuotteen tuotteet jo sulatuksen jälkeen muuttuvat kumiksi.

Toisaalta tämä menetelmä on ihanteellinen pelastamaan ainesosa niin kauan kuin mahdollista. Niitä käytetään usein pizzerioissa ja ravintoloissa ja astioita tästä eivät näytä vähemmän maukasta. On osoittautunut, että äärimmäisessä tapauksessa voit turvautua tällaiseen vaikutukseen juustoon. Muuten, koska jäädyttäminen, hän ei edes menetä tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia ja komponentteja.

Juustojen varastoinnin erityispiirteet riippuen niiden lajikkeista

Voit myös säästää juustoa vaan myös tukea sitä optimaalisessa tilassa, sinun on muistettava joitain erityisiä kohtia, jotka liittyvät tiettyihin tuotteen lajikkeisiin. Tässä tapauksessa hän todella miellyttää hänen ominaisuutensa toimittamatta ongelmia.

• Kiinteät arvosanat. Niiden suurin varastointijakso on 10 päivää ja sitten korkea kosteus. Tällaisia \u200b\u200btuotteita, kuten Parmesan, Cheddar, Gruyer voidaan säilyttää jääkaapissa kuukaudessa. Kappale voidaan säilyttää vielä pidempään, jos hän on suuri. Tällöin tarvitset vain säännöllisesti kuorinta tai muotin merkkejä. Pakastimessa tällaiset lajikkeet pitävät jopa kolme kuukautta, mutta sen jälkeen tuote on parempi käyttää ruoanlaittoon eikä syöttää pöydälle.

Vihje: Parmesanin varastointijaksoa voidaan jopa lisätä uhraamatta makua ja aromia. Tehdä tämä, kääri pala liinavaatteeseen tai puuvillakankaan, liotettu suolattuun veteen ja kääri sitten kalvo ja irrota jääkaappi hyllyllä sopivalla lämpötilassa.

• Juustot muotissa. Näiden tuotteiden voimakkaan ja spesifisen hajujen osalta se ei ole siirtynyt muihin tuotteisiin, sinun on käytettävä hermeettisesti suljettua muovisäiliötä. Se voidaan korvata elokuva- ja ruoka-kalvolla, mutta tässä tapauksessa maitotuotteen on saatava 2-3 päivän välein paketista 40 minuuttia niin, että juusto "nostettu". Lempeä herkkä juuston lajikkeet kielletään kategorisesti jäädyttämään. Ne ovat yleensä parempia ottamaan vain 1-2 ateriaa poistamatta tässä jääkaapissa. Tällöin alkuperäistä kuori ei häviää tässä tapauksessa ja peitä vahamapaperin viipale.

• Pehmeät ja suolaveden lajikkeet.Tällaisten tuotteiden säilyvyysaika on useita tunteja 3 päivään. Avattu juusto alkaa kuivua toisella päivällä, mutta tämä voidaan estää, jos käytät ruokaa tai pergamenttia leivontaan. Mutta jos tummenee tai muotit ilmestyi tällaisen juuston pinnalle, se altistuu kierrätykseen. Tyhjennä se ei ole enää mahdollista, koska Patogeeniset mikro-organismit jakautuvat paitsi massan pinnalle, vaan myös tunkeutuvat sen tekstuuriin.

Home-juuston säilyvyys riippuu jälleen sen lajikkeesta. Jos se on klassinen tuote sulatetusta mökkijuustoa, jossa on pieni määrä soodaa, niin se varastoidaan jopa 3-4 päivää. Kun kuivausmerkit, pala sijoitetaan maitoon 5-6 tuntia.

Juusto on hyvin monipuolinen: Se sopii sekä juhla- että rento pöydälle, kulutetaan kotona ja ravintolassa, he juovat viiniä hänen kanssaan ja syövät pastaa, aikuisia ja lapsia ihastutaan, hän on osa ruokia ja Valtava valikoima sen lajikkeita antaa hänelle mahdollisuuden kattaa rikkaan pöydän saman tuotteen kanssa. Lisäksi juusto sisältää paljon kalsiumia ja fosforia, sen kulutuksella on hyödyllinen vaikutus tuki- ja liikuntaelinjärjestelmään, parantaa ihon ja sydämen työn näköä. Luonnollisesti niin arvokas tuote haluaa aina pitää kotona, ja koska irtotavarana on kannattavampaa ostaa, monet omistajat ovat yhteydessä niihin. Mutta kannattaa tehdä vain, jos osaat tallentaa juustoa oikein. Muussa tapauksessa tämä ei ole halpaa herkkuja voi kuivua tai muovaa, mikä ei hyödytä perhebudjettia.

Yritykset, jotka ovat erikoistuneet juuston tuotantoon, säilyttävät tuotteitaan erityisillä kellareissa ja kellareissa, joissa lämpötila vaihtelee 6 - 8 ºС ja kosteus säilyy 90%: ssa. Tällaisissa olosuhteissa juusto on suojattu erityisellä kuorilla, voi jakaa kuukausia, jäljellä tuoreina niin paljon kuin tuotantoprosessi säädetään.

Muista muistuttaa juuston kellarien ilmapiiriä kotona, tietenkin se ei toimi. Me kaikki tiedämme, että voit säästää tämän tuotteen jääkaapissa - totuus, joskus se heikkenee liian nopeasti. Se tapahtuu, koska kaikki eivät osaa säilyttää juustoa jääkaapissa. Jotkut mieluummin pitävät sen ovessa tai pakastimen vieressä, kun otetaan huomioon, että on parempi jatkaa. Itse asiassa molemmat näistä varastointimenetelmät ovat äärimmäisen epätoivottavia.

Juuston optimaalinen lämpötila on 6-8 ºjää, joka on tuettu jääkaapin vihannesosassa tai hyllyssä, etäisesti kaukana pakastimesta. Olisi oltava varastointi niin, että juuston palat eivät kiehuvia eikä niitä ole alle lämpötila laskee. Tuote, joka pidetään jääkaapin ovessa jonkin ajan kuluttua makua ja alkaa murentaa lämpötilan nousun seurauksena.

Ennen juustoa jääkaapissa sinun pitäisi pakata se hyvin. Kun olet avannut myymälän tyhjiöpakkauksen, pala on kääritään pergamenttiin tai vahapaperiin ja paikka säiliöön kannella. Voit ostaa erityistä juustoa tähän tarkoitukseen. Astioiden sisällä laittoi sokeria: se imeytyy ylimääräisen kosteuden ja muotti ei näy juustossa. Tällaiset pakkaukset pitävät tuotteen alkuperäisessä muodossa pitkään, ei anna sitä taivaaseen, muokkaamaan tai absorboivat muiden tuotteiden teräviä hajuja.

Tärkeää: Jokainen kappale on kääritään erilliseen pakkaukseen. Jos haluat säilyttää juuston leikkauksen, pakata jokaisen lajikkeen palaset erikseen, muuten herkkyys saavat täysin erilaisen maun ja aromin.

Kuinka paljon voit pitää juustoa jääkaapissa? Kiinteät arvosanat varastoidaan jopa 10 päivää, pehmeiden lajikkeiden säilyvyys - 2-3 päivää (lukuun ottamatta erittäin suolattuja juustoja ja tofu), ja sulanut tuotetta ei saa säilyttää jääkaapissa yli kaksi päivää. Vacuum pakkaus kykenee laajentamaan kestoa 3-4 kertaa, joten jos sinulla on kontteja ja pakkauksia, joista ilma pumpataan ylös - rohkeasti täyttää ne tällä tuotteella. Käytätte luultavasti herkkuja nopeammin kuin sen säilyvyysaika.

Muuten: voit tallentaa juustoa ja ilman jääkaappia. Tehdä tämä, käännä se puuvillaa tai pellava-lautasliina, joka on kyllästetty suolattuun veteen, aseta säiliöön ja pidä viileämmässä paikassa, jota löydät.

Eri lajikkeiden varastointi

Yleiset säilytysolosuhteet eivät sovi kaikille juustoille: jotkut lajikkeet edellyttävät erityistä lähestymistapaa. Yritetään selvittää kunkin niistä.

Kiinteät arvosanat. Suurin osa kiinteän lajikkeiden "edustajista" varastoidaan noin puolitoista viikkoa, mutta esimerkiksi parmesan tai cheddar voidaan pitää jääkaapissa yli kuukaudessa (tietenkin edellyttäen, että pakkaus on kunnolla). Ostamalla kiinteä juusto, on parempi ottaa pala enemmän, koska sinulla on kotona, se rikkoo kauemmin kuin pieni kappale. Parmesan Packaging ja muut kiinteät lajikkeet tarvitaan maksimaalisen vastuun kanssa, koska ne varastoidaan tarpeeksi kauan. Pergamentin lisäksi Parmesan voidaan kääriä folioon tai kankaan kostutettu suolaliuoksessa. Tarvittaessa voit jäädyttää kiinteän juuston ja tallentaa noin 3 kuukautta, mutta se menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja alkaa murentaa, joten laittaa Cheddar, Gruyer tai Parmesan juhlapöydälle ei toimi. Frostbed-tuote on parempi käyttää leivontaan tai ruoanlaittoon.

Juustot muotissa. Monet gourmets eivät ajattele lainkaan siitä, miten juuston säilyttäminen muotissa ja puolestaan \u200b\u200bherkku on hyvin tarkka, ja hänen on luotava erityisolosuhteita. Tällaisten lajikkeiden säilyvyys, kuten Rocofori, Camembert ja Brie - 7 päivää. Kerran 2-3 päivän välein sinun on annettava tuote "kiinni", saada se pakkauksesta 30-60 minuuttia. Juusto muotissa on vahva haju, joten älä unohda pakata se pergamenttiin ja hermeettiseen astiaan. Muussa tapauksessa hän katoaa, vahva epämiellyttävä haju laskeutuu jääkaappissasi ja muotti voi levitä muihin tuotteisiin.

Pehmeät suolaveden lajikkeet. Voit tallentaa pehmeää juustoa enintään 3 päivää, pakata se pergamenttiin ja aseta suljettu säiliö. Tällaisten lajikkeiden säilyvyys, kuten Bryns, suluguni, Mozarella, Adygei ja Feta voidaan laajentaa sijoittamalla juusto suolaliuokseen. Tehdä tämä, valmistele 16% liuos, kaada se lasipiin tai säiliöön, laita suolaliuoksen juusto ja sulje säiliö kansilla. Ennen käyttöä Adygei-juustoa ja muita suolattuja lajikkeita voidaan liottaa maitoon tai keitettyä vettä 8-10 tuntia. Se poistaa ylimääräisen suolan ja valmistaa tuotteen käytettäväksi. Ei ole kannattavaa kaataa tuotetta kiehuvalla vedellä - tällainen toimenpide tekee Adygei- tai Mozarella vähemmän arvokkaaksi elintarvikkeessa ja voi muuttaa makua. Jos Feta, Mozarella tai Adygei-juustoa valettu, katkaise pilaantunut reuna ja syövät niitä elintarvikkeissa, koska pehmeillä juustoilla sieni nopeasti tunkeutuu tuotteen sisällä ja todennäköisyys myrkytyksen kasvaa. Haluttaessa pehmeät lajikkeet voidaan pakastaa. Ne pysyvät vähemmän hyödyllisinä aineina, mutta frosthed adygeijuusto tai feta voi murskata salaatteja ja käyttää ruoanlaittoon.

Kotijuusto. Kotitekoinen tuote voidaan varastoida noin 3 päivää, asettamalla emaloituneet tai lasitavarat ja sulkemalla kansi. Ei ole suositeltavaa pitää sitä polyetyleenipakkauksessa. Jos olet ostanut liikaa kodin juustoa, se voidaan jakaa pieniin osiin, laittaa pakastimeen ja varastoida siellä useita kuukausia.

Riippuen tofun tuotantomenetelmästä, se voi olla kiinteä tai pehmeä. Tämä juusto valmistetaan soijamaitosta ja hyvin kunnioitetaan itäisillä kansoina. Tofu ei ole huono jääkaapin olosuhteissa 6-8 ºС: n lämpötilassa. Kuinka paljon se hajoaa - se riippuu siitä, miten hoidat siitä. Jos joka 3-4 vuorokauden välein pestä tofu juoksevilla vedellä, se ilahduttaa sinut erinomaisella maulla vähintään kaksi viikkoa. Voit myös tallentaa sen CAN: llä puhtaalla vedellä, sulkemalla se kannella ja sijoittaa jääkaappiin. TOFU: n kanssa pankin vettä on vaihdettava 1-2 päivän välein. Tofu voi jäätyä: pakastimessa se varastoidaan noin 5 kuukautta. Todellinen, alhainen lämpötila johtaa siihen, että juusto tulee rakeiksi, ja se on melko vaikeaa pilkkoa.

Huomaa: tunti ennen lajikkeen juustoa, sinun on poistettava se jääkaapista niin, että se on lämmitetty. Tällöin tuotteen aromi paljastuu parhaiten.

Varastointivirheet

Peruuttamattomat säilytysolosuhteet voivat johtaa ongelmiin. Jotkut niistä voidaan poistaa, jos he havaitsevat ne ajoissa. Siksi jokainen juusto suosittelee määräajoin tarkistaa kuivaus ja muotti. Useimmiten kuluttajat joutuvat kohtaamaan seuraavat vaikeudet.

Kuivaus. Koska jääkaapissa oleva kosteus on kaukana täydellisestä, pidä siellä ilman pakkausta juustoa. Erikoiskaupoissa, tämän herkkyyden palat, joita usein käärittiin paperille. Jätä Parmesan tai Adygeijuusto tällaisessa paketissa ei ole sen arvoista, koska jääkaapissa ne kuivattiin nopeasti. Kosteuden menettäminen voidaan yrittää palauttaa, aseta se jonkin aikaa maitoon.

Muotti. Joten juusto ei muovaa, sinun on säilytettävä se sopivissa olosuhteissa oikeassa lämpötilassa. Jos ongelmia on jo tapahtunut, sieni yläkerros vaikuttaa paremmin, ja jäännöstä käytetään keittokastikkeissa tai pizzassa. Tämä voidaan kuitenkin tehdä vain kiinteillä juustoilla - kuten Parmesan tai Cheddar. Pehmeiden lajikkeiden juusto, kun muotti näyttää, on parempi heittää ulos.

Rakenteen menetys ja maku muuttuu. Jos tuotetta ei tallenneta jääkaapissa tai altista se lämpötiloihin, se voi muuttaa makua ja alkaa murentua. Sama tapa tapahtuu, jos pidät parmesan, mozzarella tai adygeijuusto pakastimessa. Lisäksi paljon hyödyllisiä aineita menetetään jäädyttämisessä, joten ilman äärimmäistä tarvetta, että se on parempi olla keinona.

Muuta hajua. Suljettua pakkausta tarvitaan paitsi suojaamaan kuivumista, mutta myös siten, että juusto ei imetä muiden tuotteiden hajuja eikä antanut heille tuoksua. Jos säilytät parmesania ilman pakkausta, älä yllättynyt, jos jonkin aikaa se haisee valkosipulin tai kaalin. Ja esimerkiksi Rokfort kyllästää sen hajua kaiken, joka sijaitsee jääkaapissa. Joten muista pakata juustoa hermeettinen säiliöön, kukin kappaleen erillisissä astioissa. Jos eri lajikkeiden palat yhdellä säiliössä, ne on varmasti liotettu toistensa hajujen kanssa, vaikka jokainen kappale on kääritty kalvoon tai pergamenttiin.

Huolimatta siitä, että tallennusolosuhteiden noudattaminen, juusto on varsin hyvin. Jotta voit tallentaa sen kotona pitkään, osta tämä herkullinen tuote kuori - se suojaa sitä täydellisesti ilmasta ja muotista. Yritä myös olla hankkimatta liikaa tämän tulevaisuuden herkkyydestä eikä leikkaa sitä etukäteen, koska hienontuneen juuston säilyvyys vähenee jyrkästi.

Verkkotunnuksesi.

Juustot, joilla on sininen muotti, kuuluisa kaikkialla maailmassa juustoja, joilla on jalo muotti, voivat liittyä niiden johdonmukaisuuteen puolikiinteiseen päällikköön ja pehmeisiin juustoihin. Herkälliset juustot ovat pehmeitä juustoja. On välttämätöntä valvoa jatkuvasti niiden kypsyyden astetta. Vain jos juusto on kunnolla varastoitu, se säilyttää sen ominaisuudet ja jaettu maku.

Ns. Blast-muotin joukossa erotetaan sisäisen ja pinnan välillä. Sisäinen muotti on pääsääntöisesti sininen, kasvaa juuston pään sisällä ja koostuu Penicillium Roqueforti-sienestä kulttuureista. Tämä muotti on hyvä. Pintamuotti muodostaa valkoisen pörröisen raidan juuston pään pinnalle. Parhaat esimerkit ovat Camembert ja Brie. Ei toivottavaa, huonoa muotin sieniä pilaa juustoa. Villi kasvava valkoinen tai sinertävän vihreä muotti tuoreessa, kiihkeällä ja pehmeällä juustolla - syy voittaa hälytys. Muotit sademäärät kerrotaan pienillä riidolla, jotka eivät ole näkyvissä paljaalle silmälle. Siksi silmillä on mahdotonta määrittää - kuinka paljon juustoa isketään sisäpuolelta. Pehmeän juuston kanssa, joka sisältää juustoja, joissa on jalo, kasvava ulkona muotti lautaseilla voidaan poistaa täysin rauhalliseksi. Juusto, jossa on sininen muotti, jolla on usein ylimääräinen kirjekuori, tulisi varastoida niin kauan kuin mahdollista. Autopsia, sininen muotti altistuu jälleen happea varten, ja muotin sieni alkaa kasvaa juuston pinnalla. Tämä on osa juustoa, mutta monet ostajat uskovat, että se on haitallinen muotti.

Kaikki muotin juustot ovat biologisesti aktiivisia. He kypsyvät jatkuvasti, hankkimalla voimakkainta makua. Tämä on luonnollinen prosessi, joka paranee lämpötilan nousuna. Juustoa ei voi säilyttää alle 0 ° C: n lämpötilassa. Jos juusto liikkuu, silloin kun sulatus, juusto murut ja hankkivat rakeisen johdonmukaisuuden. Liiallisen terävyyden ja pehmenemisen estämiseksi juusto, jossa jalkainen muotti on säilytettävä +1 + 6 ° C: n lämpötilassa, jääkaapissa on parempi pitää se vihannesosastossa, jossa lämpötila sopii (juustolle se on tietty valikoima kellari). Suhteellisen ilman kosteuden tulisi olla noin 90-98%

Juustot, joissa jalo-muotti on aina pakattava erikseen, kun jalo muotti siirtyy helposti muihin juustolajikkeisiin. Juuston huuto on aina suljettava. Säilytysjuusto on parempi pakkauksessa, jossa se osti sen, ja se on kääritty siihen kunkin käytön jälkeen. Voit myös käyttää ruoka-kalvoa tai kalvoa. Myös erityisen tuoksun säilyttämiseksi, ominaista näille juustoille, ne on kääritty pergamenttiin.

Juustoista, joissa on jalo muoti, erillinen veitsi on pidettävä - lyhyellä terällä. Samanaikaisesti veitsen takapuolella pitäisi olla hyvin ohut tai rei'itetty siten, että juustomassa ei tartu terälle. Tämä veitsi on leikattava vain pehmeillä herkullisilla juustoilla niin, että sinisen muotin viljelmät eivät kuulu muihin lajikkeisiin.

Huolimatta siitä, että muotin juustot ovat erittäin hyödyllisiä (sisältävät jopa 25 prosenttia hyvin sulattavista proteiineista, vitamiineista ja kivennäisaineista), lapset ja raskaana olevat naiset, tällaisten juustojen kulutus on vasta-aiheinen johtuen lumberioosien riskin vuoksi. Myös muotin juustot voivat aiheuttaa allergioita. Rikkoutuneessa varastointiaika, juusto muotissa on haitallinen kaikille: väärin tallennetut muottibakteerit muuttuvat patogeeniseksi. Valitettavasti ei ole mitään tietoa juuston tiettyjen luokkien varastoinnista jalolla. Siksi paras neuvot eivät halua ostaa kerrallaan liikaa tällaista juustoa eikä viivyttää jo hankitun käyttöä.

Juusto - Monet tuotteet

Itse asiassa Parmesan ja Mozarellan ystävät maassamme ovat tarpeeksi. Tällä hetkellä se yksinkertaisesti iskee monimuotoisuutensa kanssa, ja jokaisella henkilöllä on mahdollisuus valita sopiva tuote ja hinta "lehmä". Se on olennainen osa pizzaa, tiettyjä kylmiä ja kuumia keittoja, salaatteja. Tietenkin on erittäin tärkeää, että valmistelluissa astioissa hän oli tuore, joten kysymys siitä, kuinka kauan juustoa jääkaapissa on mielenkiintoinen monille. On myös syytä huomata, että edellä mainittu tuote on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja aminohappoja, mikä tekee siitä arvokasta terveydelle.

Jos et täytä "lehmän" tuotteen asianmukaisen varastoinnin edellytyksiä, se nopeasti kuivuu, sen ulkonäkö ja maku pilaantuvat. Kysymys siitä, onko ratkaisu, eikä yksi, vaan muutama. Harkitse sitä tarkemmin.

Pakkauksen on oltava oikein

Ne, jotka haluavat selvittää, kuinka kauan juustoa jääkaapissa on muistettava, että jokaisella tuotteella pitäisi olla yksittäinen pakkaus säilyttää "luonnollinen" maku. Sen ei pitäisi käyttää polyeteenipaketteja, joissa juusto on yksinkertaisesti "pysähtyy hengittämällä". Luonnollisesti tämä johtaa tuotteen maun laadun heikkenemiseen. Lisäksi bakteerien riski vaikuttaa, mikä ei myöskään ole suotuisa tekijä.

Ottaen huomioon kysymys juuston säilymisestä jääkaapissa, on korostettava, että kiinteät tuotevalikoimat eivät heikkene mahdollisimman pitkään. Sillä on voimakas aromi, on suositeltavaa kääriä ruoka-kalvo ennen sen asettamista jääkaappiin. Joka ei ole tällaista erityistä tuoksua, on parasta laittaa emaloitu tai lasisäiliö. On mahdotonta kääriä "lehmän tuote" paperilla, koska se alkaa nopeasti kiirehtiä ja heikentää. Vaihtoehtoisesti voit neuvoa pergamenttia.

Säilytä vain viileässä paikassa

Jos kellari tai kellari ei ole järjestetty talossasi, ainoa vaihtoehto ylläpitää edellä mainitun elintarviketuotteen laatu pysyy jääkaapissa.

Lisäksi on erittäin tärkeää tarkkailla oikeaa lämpötilajärjestelmää (6 - 8 astetta) ja kosteutta (90%). Tämä on ehdottomasti yksi tärkeimmistä salaisuuksista, miten juustoa tallentaa jääkaapissa.

Älä salli lämpötilan eroja

"Cow" -tuote ei pidä lämpötilaeroista. Kaikki tämä on täynnä sitä, että se alkaa murentaa, heikentää ja muuttaa luonnollista makua. Tällaisten riskien minimoimiseksi aseta juusto aina jääkaapin alemmalle hyllylle.

Varastoinnin pitäisi olla erillinen

On huomattava, että Parmesan tai Mozzarella imevät ympäristönsä tuoksua, joten sellaista, kuten jo edellä on korostettu, ei ole suositeltavaa säilyttää eri tyyppisiä juustoja yhdellä pakkauksella. Lisäksi kullakin niistä on oma ainutlaatuinen tuoksu, ja olisi virhe pitää ne samassa astiassa tai kontissa.

Älä myöskään unohda sen jälkeen, kun käytät niitä elintarvikealustaan, koska juustot eivät ainoastaan \u200b\u200babsorboi tuoksua vaan myös levitä se.

Älä leikkaa korkkia

Juuston varastointi jääkaapissa on oikea, jos et poista kuoren kuormaa tuotteesta. Sen avulla voit pitää juuston tuoksua. On erittäin tärkeää muistaa toisesta tärkeästä salaisuudesta - ei ole välttämätöntä lykätä juustoa, koska se johtaa kuivaukseensa. On tarpeen katkaista täsmälleen tällainen tuote, jonka aiot syödä.

Älä varaa

Meidän ei pidä unohtaa sääntöä, jota ei ole juustoa varastoida liian kauan, varsinkin jos puhumme tuotteesta, joka on valmistettu raakamaitoon. Saavuttamalla ruokakauppaan, sinun ei pitäisi ostaa juustokiloja - on suositeltavaa ostaa pieni määrä rocofoa tai turvotusta. Tällä tavoin et anna sinun "makuulla" kotona. Hyväksy, on parempi vierailla supermarketissa jälleen kerran nauttimaan tuoreen juuston tuoksuvasta makuista.

Ominaisuudet kotijuustoa

Juusto, keitetyt kädet, ei pidä säilyttää jääkaapissa liian kauan: on parasta käyttää sitä ruokaan 3-4 päivän ajan.

Muistutamme sinua uudelleen: Älä yritä laittaa sitä muovipussiin - Säilytä se lasissa tai emaliliikenteessä.

Suolaveden juuston varastointi

Tällaiset juustotyypit, kuten juusto, suluguni ja feta, sijoitetaan optimaalisesti suolaliuokseen tai erityiseen seerumiin näiden tuotteiden laadun säilyttämiseksi. Suolan poistamiseksi tällaista juustoa leikataan ensin ja sitten liotetaan maitoon noin 8-9 tuntia.

Erityisesti Brynza liotuksen jälkeen ei pilaa kovin kauan, kun taas Sulugunilla ei ole tätä laatua. Tämän ongelman päätös on kuitenkin edelleen olemassa: "Georgian" juustoa tulisi säilyttää hermeettiseen säiliöön, joka on täytetty suolaliuoksella. Tässä tapauksessa se on tuoreita kolme kuukautta.

Varastointi

Monille kysymys siitä, kuinka monta juustoa varastoidaan jääkaapissa, on ensiarvoisen tärkeää. Vastaus siihen riippuu siitä, millaisia \u200b\u200b"lehmän" tuotteita on kyse. Erityisesti kiinteä aine ei saa heikentää noin 7-10 päivää. Pehmeät lajikkeet säilyttävät tuoreuden 3 päivän ajan, koska ne ovat riittävän nopeita.

Mitä tulee sulatetun juuston osalta, hän säilyttää kaiken tuoreuden 2 päivän ajan, jona tällaisen tuotteen maku ja hyödylliset ominaisuudet katoaa. Nyt tiedät, kuinka paljon juustoa tallennetaan jääkaapissa.

Jos yhdestä syystä tai toisesta "lehmän" tuote muuttui edelleen kuiviksi, niin on mahdollista korjata tilannetta sille, että se liottaa maitoon. Jos muotti on muodostettu juustoon, niin se on katkaistu, ja juusto itse ei ole tarpeen heittää ulos: Lisää se lautasen ainesosaksi. Laajenna minkä tahansa juuston "säilyvyysaika" auttaa tyhjiöpakkaamista.