Purjo hyödyllisiä ominaisuuksia ja miten syödä. Purjo: hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus, ruoanlaittomenetelmät

Ota selvää valikoimastamme, kuinka valmistat uskomattoman maukasta ja terveellistä purjokeittoa: kasvis-, kanaliemi tai vesi, juuston tai riisin kera.

Jos uskot legendoihin, sipulikeiton keksi kuningas Ludvig XV, kun hänellä oli epäonnistunut metsästys ja jätetty metsäasuntoon ilman illallista. Tästä johtuu sipulikeiton nimi - köyhien kuninkaallinen ruokalaji. Voit valmistaa sen nopeasti ja vaiheittaisten suosituksiemme avulla ja täysin ilman vaikeuksia.

Haudutettu sipulilautanen on loistava vaihtoehto koko perheelle.

• kerma maun mukaan;
• purjo + punasipuli
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• 10 ml oliiviöljyä;
• puhdas vesi - 250 ml;
• 60 g juustoa;
• 60 g pekonia;
• 2 viipaletta valkoista leipää.

Kuori punasipuli ja purjo. Pilko sipuli suikaleiksi kuituja pitkin. Ota pekoni pakastimesta, poista suola siitä ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.

Lähetä pekoni pannulle kuumennetussa öljyssä, laita sipuli paistamaan, poista täysrasvat ja kaada joukkoon hieman oliiviöljyä. Hauduta sipulia, kunnes ne ovat klassisen kullanruskeita.

Lisää vesi kattilaan sipulin joukkoon, keitä keittoseosta keskilämmöllä puoli tuntia. Mausta sitten suolalla ja mustapippurilla.

Kaada valmistettu keitto keraamiseen kattilaan, peitä se vanhentuneella leipäviipaleella niin, että keiton koko pinta peittyy. Ripottele leivän päälle kerma, ripottele päälle keksejä ja juustoraastetta.

Lähetä kattila 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Poista sipulikeitto 10 minuutin kuluttua. Koristele se yrteillä - ja voit aloittaa illallisen.

Resepti 2: purjokeitto Alexander Vasilievilta

• Purjo - 2 kpl.
• Sipulit - 1/3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kanan siivet - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 5 lehteä
• Mustapippurit
• Valkopippuria
• Karkea suola

Hienonna purjo karkeasti, siirrä kattilaan.

Lisää hienonnettu sipuli.

Leikkaa porkkanat renkaiksi, lisää kattilaan.

Kuutioi perunat ja lisää muuhun ruokaan.

Laita kattilaan valkosipuli (karkeasti hienonnettu), tasa- ja valkopippuri, laakerinlehti. Myös kanansiipiä on ruukussa.

Kaada vesi ruoan päälle kattilassa, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.

Kun kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kypsäksi 40 minuuttia.

Jos haluat ruokavalioversion Aleksanteri Vasilievin purjokeitosta, jätä väliin broilerin siivet.

Resepti 3: purjokeitto kermalla (askel askeleelta kuva)

• Sipuli 100 g
• Purjo 700 g
• Voita 50 g
• Korkealaatuista vehnäjauhoa 25 g
• Kanalientä 425 ml
• Maitoa 425 ml
• Suola 8 g
• Jauhettu mustapippuri 5 g
• Kerma 33% 6 rkl
• Persilja (vihreät) 20 g

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa purjo renkaiksi.

Kuullota sipuli ja purjo voissa pehmeiksi, mutta älä ruskista.

Lisää siivilöity jauhot ja sekoita hyvin.

Lisää maito, liemi ja mausteet. Suljemme kattilan kannella ja annamme kiehua keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Soseuta keitto tehosekoittimella.

Ennen tarjoilua lisää kerma (yksi ruokalusikallinen annosta kohti) ja persilja.

Resepti 4: kuinka valmistaa sulatettua juustoa purjokeittoa

Erittäin maukas, terveellinen ja helppo valmistaa keitto. Hyödyllinen kaikille!

• Purjo - 400 g
• Perunat (keskikokoiset) - 3 kpl
• Sipulit (pieni) - 2 kpl
• Voi - 50 g
• Sulatejuusto (mikä tahansa, mieluiten pehmeä) - 150 g
• Mustapippuri (jauhettu)
• Korianteri (tuore, valinnainen) - ½ nippu.

Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, purjo - poikki pieniksi paloiksi (jos iso kappale, leikkaa ensin pituussuunnassa).

Laita paloitellut kasvikset kattilaan, lisää öljy, vesi pohjalle ja hauduta välillä sekoittaen kannen alla miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Kun kaikki on kypsää, levittelemme sulatejuustoa, kuka tykkää, ja korianteria. Kun juusto on sulanut, lisää hieman mustapippuria ja keitto on valmis. Jää vain muuttaa se soseeksi.

Resepti 5: Vichisoise purjo-sipulikeitto perunoilla

Se yllättää iloisesti valmistuksen helppoudella, ainesosilla, mutta mikä tärkeintä, maulla. Keitto osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

• Purjo 1-2 vartta
• Sipulit 1 kpl.
• Perunat 4 kpl. (keskikokoinen)
• Vesi 300 ml.
• Kerma 200 ml
• Voita 50 g

Leikkaa purjo valkoinen osa puolirenkaiksi, poista vihreät lehdet, niistä ei ole meille hyötyä.

Silppua sipulit.

Kuori perunat ja leikkaa paloiksi. Perunoita ei tarvitse leikata siisteiksi kuutioiksi, sillä keitto pitää vielä jauhaa blenderissä, joten pelkkä pieniksi viipaleiksi leikkaaminen riittää.

Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi ja laita purjo sinne.

Muutaman minuutin kuluttua lähetä sipulit purjoon ja sekoita. On tärkeää varmistaa, että sipulit eivät paistu kullanruskeiksi, vaan haudutetaan. Anna vaikuttaa 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada sipulit ja perunat lasillisella kiehuvaa vettä ja odota keiton kiehumista. Keitä perunat kypsiksi, noin 20-25 minuuttia.

Kun perunat ovat kypsiä, kaada joukkoon kerma sekoittaen keittoa jatkuvasti.

Suolaa ja pippuroi keitto oman harkintasi mukaan, lisää suosikkimausteitasi. Pippuroin vielä aivan alussa (en tiedä itse miksi), mutta maistui silti.

Ota tehosekoitin/sekoitin pois ja käännä tavallinen keitto sosekeittoon.

Valmis keitto voidaan tarjoilla krutonkien, juustoraasteen tai vain yrttien kera. Maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä!

Resepti 6 askel askeleelta: kasviskeitto purjoilla

Erittäin helppokäyttöinen ja helppo valmistaa, keitto, joka voidaan valmistaa joko broilerin liemellä tai liemikuutioilla ja josta voidaan haluttaessa tehdä sosekeitto. Maistuu kuumalta, mutta hyvältä ja kylmältä pienellä sitruunamehulla ja jogurtilla.

• 170-200 g valkopurjoa
• 1 iso tai 2 pientä porkkanaa
• 1-2 sellerinvartta
• 1 keskikokoista suurempi sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 300-350 g perunaa
• suolaa, jauhettua pippuria
• 2-3 st. ruokalusikallista oliiviöljyä (tavallinen kasvis)

• 1,6-1,8 litraa vettä
• 300-400 g kananlihaa tai 2 liemikuutiota

Lisää paloiteltu kananliha 3-4 minuuttia ennen virran sammuttamista (tai älä lisää, jos emme kypsentäneet sitä). Maista, mausta suolalla ja pippurilla. Voimme muuttaa valmiista keitosta sosekeittoa, johon käytämme tehosekoitinta.

Resepti 7, yksinkertainen: purjokeitto kanalien kanssa

Ihana, kevyt ja herkullinen sipulikeitto. On monia reseptejä, joissa kypsennysprosessi on melko pitkä, mukaan lukien uunissa hauduttaminen. Ehdotan melko nopeaa vaihtoehtoa. Samaan aikaan maku ja aromi ilahduttavat sinua hienostuneisuudellaan.

• auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
• kanaliemi - 1,5 litraa;
• perunat - 4 kpl;
• purjo - 1 kpl;
• vihreät - 100 gr

Kuori purjo ylemmistä kerroksista. Poista yläosa jättäen vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat. Lehtiä ei saa heittää pois, niitä voidaan käyttää kasvislientä valmistettaessa. Leikkaa purjo kantaa pitkin ja huuhtele hyvin. Maa joutuu joskus sipulikerrosten väliin. Leikkaa sitten purjo enintään 5 mm leveiksi puolirenkaiksi.

Otamme kattilan, jossa keitämme keiton. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Ja laitamme pannun tuleen.

Kun öljy lämpenee, laita hienonnetut sipulit kattilaan.

Paista vähän välillä sekoittaen.

Kun sipuli on paistettu, leikkaa perunat.

Nyt lähetämme perunat pannulle sipuleille ja paista pari minuuttia.

Tässä vaiheessa päätät, kuinka korkeakalorinen keitostasi tulee. Voit kaataa kanalientä, voit kasviksia. Minulla oli aikoja, jolloin ei ollut valmista lientä, mutta halusin todella tämän keiton. Kastelin vedellä tai käytin liemikuutiota. Tämä ei pilannut valmiin ruuan makua ollenkaan. Mutta ennen kaikkea rakastan tätä keittoa vähärasvaisen kanaliemen kanssa.

Kuumenna nyt kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kun olet sammuttanut lämmön pannulla, suosittelen jättämään sen 20 minuutiksi, jotta keitto imeytyy. Kaikki keittomme on valmis, tarjoilun yhteydessä lisää siihen yrttejä maun parantamiseksi.

Resepti 8: ranskalainen purjokermakeitto (valokuva askel askeleelta)

Samaan aikaan paksu, kermainen, murea ja tyydyttävä. Ja myös herkullista ja lämmittävää!

• 1 iso purjovarsi (tai 2 pientä)
• 2-3 keskikokoista perunaa
• 30 g voita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 litra vettä tai lientä
• 150 ml raskasta kermaa
• laakerinlehti
• Pari timjamin oksaa
• Suola pippuri

Leikkaa purjosta sitkeät vihreät lehdet ja juuri.

Leikkaa varsi pituussuunnassa puoliksi ja huuhtele hyvin vedellä, koska purjo on erittäin haitallista ja lehtien välissä on usein paljon hiekkaa ja maata.

Leikkaa purjo ja valkosipuli pieniksi paloiksi.

Sulata voi kattilassa tai kattilassa, lisää sipuli ja valkosipuli ja hauduta pehmeäksi keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi. Lisää sipuliin, täytä kaikki vedellä tai liemellä, lisää laakerinlehti ja timjami. Suolaa ja pippuria. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kun perunat ovat kiehuneet, ota pois lämmöltä, ota pois laakerinlehti ja timjamin oksat. Soseuta seos sauvasekoittimella.

Kaada kerma, sekoita, palaa tulelle ja kiehauta. Maistamme ja säädämme suolan ja pippurin määrää tarvittaessa.

Koristele kermalla, timjaminlehdillä tai millä tahansa vihreillä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 9: Runsas paahdettu riisikeitto purjoilla

Keitto voidaan keittää sekä liha- että kasvisliemessä. Jälkimmäisessä tapauksessa on laiha vaihtoehto.

• Liemi (1 750 l - keittoon, 250 ml - koristeluun) - 2 l
• Porkkanat (1 keski ohut) - 60 g
• Juuriselleri - 50 g
• Perunat - 3 kpl
• Purjo - 2 kpl
• bulgarialainen paprika (punainen) - ½ kpl
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Suolaa maun mukaan)
• Riisi (pyöreäjyväinen (arborio)) - 100 g
• Kananmuna - 1 kpl
• parmesaani - 50 g
• Vihreät (maun mukaan)

Voit ottaa kanaliemen. Tai voit keittää kasviksen, tähän tarvitaan 2 litraa vettä, 1 keskikokoinen porkkana (80 g), 1 iso sipuli, 50 g sellerijuurta, 1 selleritanko, ripaus mustapippuria, 4 maustepippuria, 3-4 neilikka.

Kuori vihannekset, leikkaa paloiksi, lisää kylmä vesi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää mausteet 10-15 minuuttia ennen valmistamista.

Siivilöi valmis liemi useiden juustokangaskerrosten läpi, purista vihannekset ja hävitä, emme tarvitse niitä.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, selleri neliöiksi, pippuri timanteiksi, perunat kuutioiksi.

Purjo kasvaa maassa, joten hiekka voi usein piiloutua sen suomujen väliin.

Pese purjo, leikkaa puolirenkaiksi, laita siivilä ja huuhtele uudelleen hyvin perusteellisesti juoksevan veden alla. Anna veden valua. Hienonna valkosipuli.

Kuumenna 2 ruokalusikallista paksupohjaisessa kattilassa. l. kasviöljyssä ja paista porkkanoita ja selleriä noin 3 minuuttia.

Lisää perunat ja paista vielä 3 minuuttia.

Kaada kuuma liemi, kiehauta, suola ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Lisää paprika ja purjo ja keitä miedolla lämmöllä vielä 3 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​lisää valkosipuli, peitä keitto ja anna hautua 10 minuuttia.

Huuhtele riisi huolellisesti, lisää jäljellä oleva kuuma liemi ja keitä miedolla lämmöllä.

Kunnes kaikki liemi on imeytynyt ja riisi on mureaa.

Laita riisi kulhoon, jäähdytä hieman, lisää 2 rkl. l. hienoksi pilkotut vihreät.

Lisää 2 rkl. l. raastettua parmesaania pienellä raastimella.

Ja 1 kevyesti vatkattu muna, sekoita hyvin.

Laita muottiin, paista uunissa kypsäksi.

Laita vuoat tarjolle annokseen.

Kaada keitto, ripottele päälle raastettua parmesaania ja tuoreita yrttejä.

Resepti 10: perunakeitto purjolla kasvisliemessä

Kevyt kasviskeitto. Tuoksuva ja herkullinen. Voidaan tarjoilla tavallisena keittona tai sosekeittona.

• Purjo - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Kasviöljy
• Kasvisliemi - 1,5-2 l
• Tillivihreät - 1 nippu
• Jauhettu mustapippuri

Leikkaa purjo renkaiksi.

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Pilko perunat mielivaltaisesti.

Paista purjo ja porkkanat kasviöljyssä.

Peitä vedellä tai kasvisliemellä.

Paista hienonnettu valkosipuli pannulla.

Lisää vaalennettu ja kuutioitu tomaatti. Mausta suolalla, pippurilla, lisää tilliä.

Hauduta tomaatteja noin 15 minuuttia.

Kaada tomaatit keittoon, lisää perunat ja keitä purjokeittoa noin 15 minuuttia.

Purjo ei ole kovin yleinen vihanneskasvi Venäjällä. Mutta sitä kasvatetaan suuria määriä Euroopassa ja Välimeren maissa, joista tämä vihannes tulee. Näiden valtioiden väestö syö aktiivisesti purjoa, mieluummin kuin sipulia. Tällaiset ruokariippuvuudet selittyvät tuotteen makeammalla ja herkemmällä maulla, katkeruuden puutteella ja voimakkaalla erityisellä hajulla. Mutta tämä ei ole hänen ansioidensa loppu. Ota selvää, mikä purjossa on mielenkiintoista, mitä hyötyä ja haittaa siitä on keholle.

Purjo, joka tunnetaan myös nimellä helmiäissipuli, on yksi Amaryllis-heimon sipuli-sukuun kuuluvista kasvilajeista. Voit käyttää kokonaisia ​​vihanneksia ruokaan. Nuoret purjolehdet ovat miellyttävän makuisia, joten ne sopivat leikkaamiseen salaatteihin ja ruoanlaittoon kuten tavalliset vihannekset. Mutta sitten ne karkeutuvat ja muuttuvat erittäin sitkeiksi, mikä rajoittaa niiden käyttöä.

Pääasiallinen syötävä osa on valkoinen valesipuli ja kasvin varsi. Heille purjoa kasvatetaan pääasiassa. Puutarhasta korjatut hedelmät säilyvät pitkään, eivätkä ne menetä laatuaan pitkäksi aikaa.

Purjan kemiallinen koostumus eroaa hieman tunnetusta sipulista. Pääaineet 100 grammassa vihannesta ovat seuraavassa suhteessa:

• proteiinit - 1,5-2 g;
• hiilihydraatit - 6,3 g (mukaan lukien sakkaroosi - 3,9 g);
• rasvat - 0,3 g;
• kuitu - 1,8-2,2 g;
• vesi - 90 g.

Niiden lisäksi tämä vihannes sisältää orgaanisia happoja, rikkiä sisältäviä fytonsideja, flavonolia, kversetiiniä ja entsyymejä. Kivennäisaineita edustavat kalium (225 mg), kalsium (87 mg), fosfori (58 mg) ja natrium (50 mg) suolat. Sisältää rautaa (1 mg) ja magnesiumia (10 mg).

Paljon purjoa ja vitamiineja:

• retinoli (A) - 333 mcg;
• karoteeni - 2 mg;
• askorbiinihappo - 35 mg;
• pyridoksiini (B6) - 0,3 mg;
• foolihappo (B9) - 32 μg;
• tiamiini (B1) - 0,1 mg;
• tokoferoli (E) - 0,8 mg;
• niasiini (PP) - 0,8 mg;
• biotiini (H) - 1,4 μg;
• riboflaviini (B2) - 0,04 mg;
• pantoteenihappo (B5) - 0,12 mg.

Purjo on erityisen runsaasti karoteenia sekä A- ja C-vitamiineja - vain 300 g vihannesta voi tarjota ihmisen päivittäisen saannin näitä aineita, jotka ovat välttämättömiä monien kehon järjestelmien ja elinten asianmukaiselle toiminnalle. Varastointiin jätetyssä sipulissa askorbiinihapon pitoisuus ei vähene, vaan päinvastoin kasvaa, mikä antaa aihetta pitää purjoa yhtenä talven päälähteenä.

Vitamiinien lisäksi purjan ravintoarvo on mineraalisuoloissa, entsyymeissä, fytonsideissa, hiilihydraateissa ja raskaiden rasvojen puuttuessa. Purjojen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, joka ei ylitä 36 Kcal per 100 g tuotetta, niitä sisältäviä ruokia pidetään erinomaisena tapana ylläpitää normaalia ruumiinpainoa. Tällä tuotteella on myös erityisiä ruokavalio- ja lääkeominaisuuksia.

Miksi purjo on hyödyllistä ihmiskeholle

Kaikilla elintarvikkeilla on jokin vaikutus ihmiskehoon. Purjossa se on lähes aina positiivista. Tämä vihannes tunnetaan hyvin dietetiikassa ja perinteisessä lääketieteessä. Sitä käytetään usein yleisessä ruoanlaitossa tavallisen sipulin korvikkeena tai ainesosana sellaisenaan. Virallinen lääketiede vahvistaa myös purjojen käytännön arvon, jonka hyödylliset ominaisuudet auttavat monien sairauksien hoidossa.

Tuotteella on selkein vaikutus kehoon tuoreena, mutta kasviksia voidaan myös keittää, paistaa, paistaa ja suolata. Säännöllisesti kulutettuna purjo:

• sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin;
• stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• rauhoittaa hermostoa;
• piristää ja parantaa muistia;
• mahdollistaa näöntarkkuuden ylläpitämisen;
• parantaa immuniteettia;
• antaa voimaa;
• pysäyttää ikääntymisen;
• sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
• suojaa infektioilta, tulehduksilta ja infektioilta;
• nopeuttaa ihon uusiutumista;
• edistää nesteen poistumista kehosta.

Purjoa suositellaan useissa tilanteissa. Se on hyödyllinen hypovitaminoosiin talvi-kevätkaudella ja nopeaan toipumiseen vakavista sairauksista. Se on myös erinomainen ennaltaehkäisevä aine vilustumista, flunssaa, nielurisatulehdusta vastaan ​​ja yhdessä lääkkeiden kanssa yksinkertainen ja tehokas lääke näihin vaivoihin.

Purjo sisältää monia aineita, joita keho tarvitsee parantaakseen. Siksi lääkärit suosittelevat tämän vihanneksen sisällyttämistä sairaiden ihmisten ruokalistaan ​​niin usein kuin mahdollista. Tällaiset ruokavaliot auttavat:

• normalisoi paino liikalihavuuden tai päinvastoin liiallisen uupumuksen kanssa;
• lievittää reuman oireita;
• vakauttaa masennuksen tilaa;
• lisää sapen ulosvirtausta ja parantaa maksan toimintaa;
• vähentää verenpainetta verenpainetaudin kanssa;
• lievittää tulehdusta kystiitissä, niveltulehduksessa ja muissa vastaavissa sairauksissa;
• nosta hemoglobiinitasoa anemialla;
• palauttaa suoliston mikrofloora antibioottien ottamisen jälkeen;
• puhdistaa verisuonet haitallisesta kolesterolista ateroskleroosissa;
• alentaa verensokeria diabeteksessa;
• parantaa kihdin aineenvaihduntaa;
• vahvistaa kehoa tuberkuloosilla;
• palautuvat nopeasti normaaliksi hermostuneen ja fyysisen ylikuormituksen vuoksi.

Purjo tunnetaan myös syövänvastaisista ominaisuuksistaan, joten sitä voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä aineena hyvän- ja pahanlaatuisten kasvaimien torjunnassa sekä apulääkkeenä. Lisäksi vihannes on hyödyllinen erikseen aikuisille, miehille ja naisille sekä lapsille.

Naisille

Naiset voivat käyttää purjojen hyödyllisiä ominaisuuksia terveytensä vahvistamiseen, kauneuden ja nuoruuden säilyttämiseen. Koska tulokset eivät ole vähiten riippuvaisia ​​ravinnosta, sen laadullinen ja määrällinen koostumus on erittäin tärkeä. Samaan aikaan vihannesten, vitamiinien, kivennäisaineiden, orgaanisten happojen ja muiden alkuaineiden päälähteenä, tulisi olla merkittävä osa ruokavaliosta. Purjopurjo niiden joukossa tarjoaa lisäetuja.

Naiset, jotka käyttävät tätä tuotetta usein kulinaaristen mestariteosteokseensa, eivät todennäköisesti koke terveysongelmia, he näyttävät energisiltä, ​​iloisilta ja onnellisilta. He reagoivat helpommin stressiin ja toipuvat siitä nopeammin. Antioksidanttisia ominaisuuksia sisältävien sipulien syöminen voi auttaa pitämään ihon nuorekkaan näköisenä. Lisäksi tämän tuotteen ansiosta tylsistä ja elottomista säikeistä tulee kiiltäviä, vahvoja ja terveitä.

Sipulit ovat välttämättömiä naisten terveyden ylläpitämisessä, raskauden suunnittelussa ja synnytyksen aikana. Foolihappo, fosfori, magnesium, rauta ja sinkki ovat yhtä tärkeitä sekä äidille että vauvalle. Purjo on runsaasti näitä aineita, joten se tulisi sisällyttää jokaisen ruokavalioon tänä aikana. Lisäksi sipulit voivat suojata bakteereilta ja viruksilta, mikä on erityisen tärkeää raskauden aikana.

Lapsille

Lasten laadukkaan ravinnon tarve on erityisen suuri. Siksi vanhemmat yrittävät valmistaa heille ruokaa terveellisimmistä ruoista. Näitä ovat purjo. Se imeytyy hyvin lapsen kehoon, ei ärsytä suolia.

Tuore tuote ei aiheuta hylkäämistä vauvojen keskuudessa, koska sillä on miellyttävä maku eikä se sisällä katkeruutta. Keitetyssä ja hienonnetussa muodossa oleva tuote voidaan lisätä vauvojen ruokavalioon 7 kuukauden iästä alkaen.

Purjojen edut lapsille ovat ensinnäkin siinä, että vihanneksessa on suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon kasvulle ja kehitykselle. Se myös parantaa muistia ja terävöittää huomiokykyä, joten sitä suositellaan sisällytettäväksi koululaisten ruokalistalle. Yksinkertaisena virus- ja tulehdusta ehkäisevänä aineena sitä käytetään ehkäisemään ja hoitamaan vilustumista, nuhaa, flunssaa ja muita lasten sairauksia.

Miehille

Purjo voi myös olla korvaamatonta hyötyä vahvemmalle sukupuolelle. Se ylläpitää suorituskyvyn oikealla tasolla ja säästää energiaa, joten sitä suositellaan ruumiillisen työntekoon ja urheilijoille. Sen avulla he voivat pysyä aktiivisina, vahvoina eivätkä väsyneinä.

Purjo on hyödyllinen miehille ja heille ominaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Näitä ovat sydän-, verisuonisairaudet sekä eturauhastulehdus, adenooma ja eturauhassyöpä. Kasviksen säännöllisellä käytöllä näiden patologioiden kehittymisen riski voidaan minimoida. Lisäksi purjoruoat ovat yksinkertaisesti herkullisia, joten monet pitävät niistä.

Käytä painonpudotukseen

Kun otetaan huomioon purjo vähäkalorinen pitoisuus, ravitsemusasiantuntijat neuvovat laihduttajia syömään sitä. Se sisältää monia vitamiineja ja ravintoaineita keholle, joten tällaisella ruokavaliolla henkilö ei koe voiman menetystä, on täynnä energiaa ja on hyvällä tuulella. Rasvanpoltto tapahtuu vähitellen, mikä ei vahingoita kehoa. Lisäksi sipulit auttavat parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä sekä normalisoimaan aineenvaihduntaa. Tämän seurauksena tapahtuu yleistä parannusta sekä immuunijärjestelmän vahvistumista.

Purjoa käytetään muhennosten, perunamuusien ja kasvissosekeittojen valmistukseen. Varren valkoinen osa leikataan salaatiksi, johon lisätään kukkakaalia ja selleriä. Herkullisia ruokia saadaan purjosta ja juustosta sekä siitä persiljalla, kirsikalla ja basilikalla, jotka maustetaan sitruunamehulla. Voit valmistaa myös muita salaattivaihtoehtoja yhdistämällä aineksia mielesi mukaan. Vaihtoehtoisesti voit juoda mehua tuoreesta vihanneksesta.

Painonpudotukseen tarkoitettuja purjoruokia ei erotu vain vähimmäiskaloreista, vaan ne tuovat myös nautintoa ruoanlaitosta ja syömisestä. Siksi ylimääräisten kilojen pudotusprosessi tuo vain positiivisia tunteita, eikä siitä tule tahdon testiä.

Purjojen syömisen haitat ja vasta-aiheet

Purjo on varmasti terveellistä ruokaa, mutta niiden syömisestä on myös haittaa. Jotta et vahingoittaisi itseäsi, on noudatettava normeja, ja yritä syödä sitä mahdollisimman paljon, eikä tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ohjaa. Aikuiselle riittää raakatuotteen nauttiminen 100-200 g päivässä. Hieman käsitellympi. Tämä johtuu siitä, että osa vitamiineista ja ravintoaineista häviää käsittelyn aikana.

Monille kotiäidille sipulin sukulainen on edelleen vieras ja käsittämätön vihannessato. Purjojen hyötyjä ja haittoja ihmiskeholle kannattaa harkita.

Välimerta pidetään helmisipulien syntymäpaikkana. Nyt kulttuuri on erityisen suosittu Länsi-Euroopan valtioissa. Purjoa käytetään parantamaan ja parantamaan ruokien makua. Vihannesten arvokkaat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo kauan. Muinaisessa Roomassa ja Kreikassa kasvi hoiti kurkkukipua, anemiaa, keripukkia, paransi haavoja ja hankausta, puhdisti verta ja pelasti suolistosairauksilta.

Purjolla on lääkinnällisten ominaisuuksiensa lisäksi helposti tunnistettavissa oleva herkkä maku. Se on makeampaa kuin sen sipuliserkku, sisältää enemmän hyödyllisiä yhdisteitä ja hivenaineita, sillä ei ole katkeraa makua, ja se on melkein vailla sipuliperheelle ominaista erityistä pistävää hajua. Helmisipulit sopivat syötäväksi tuoreena, kuivattuna, marinoituna, lämpökäsittelyn jälkeen. Se sisältyy salaatteihin, pannukakkuihin, piirakoihin, vihannesruokiin, tarjoillaan itsenäisenä tuotteena. Vihreä kasvis tekee ruuan mausta kirkkaan, lisää ripauksen pikantiteettia.

Kasviskoostumus

Pearl sipulit sopivat dieettiruokaan. 100 grammassa kasviksia on vain 36 kcal. Tämä alhainen kaloripitoisuus johtuu korkeasta vesipitoisuudesta: 90 % purjoista on nestemäisiä. Lisäksi tuote sisältää seuraavat komponentit.

• C-vitamiini - sen määrä vihanneksessa vain kasvaa ajan myötä, mikä erottaa sen muista elintarvikkeista. Yleensä muut vihannekset eivät säilytä suurinta osaa ravintoaineistaan ​​varastoinnin aikana.
• B-, PP-, E-ryhmän vitamiinit.
• - hyödyllinen raskaana oleville naisille, se on välttämätöntä sikiön ja aivojen hermoston asianmukaiselle kehittymiselle.
• Rikki - auttaa parantamaan maksan, sappirakon toimintaa, vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavaan, parantaa ruokahalua.
• Eteeriset öljyt.
• Hivenaineet - kalium, fosfori, magnesium, natrium, sinkki, rauta.

Yhdessä purjossa olevat hyödylliset yhdisteet tekevät siitä erinomaisen tuotteen, jossa yhdistyvät maksimaaliset hyödyt kehon sisäisten järjestelmien moitteettomalle toiminnalle.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Vitamiini- ja kivennäiskoostumuksensa ansiosta helmisipulit auttavat selviytymään seuraavista vaivoista.

• Kohonneet kolesterolitasot. Tämäntyyppinen sipuli auttaa taistelemaan "pahaa" kolesterolia vastaan, vähentää sen imeytymistä, on hyödyllinen ateroskleroosin riskissä, estää plakkien muodostumisen verisuonissa.
• Anemia. Purjo sisältää runsaasti rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin synteesiin. Tämä auttaa selviytymään eriasteisista sairauksista. Kasviksessa oleva C-vitamiini auttaa kivennäisaineita imeytymään paremmin.
• Ruoansulatushäiriöt. Kasvin lehtien kuiturakenteen ansiosta sillä on positiivinen vaikutus mahalaukun ja suoliston toimintaan. Sipuli säätelee ruoansulatusta, lisää ruokahalua, vähentää turvotusta, normalisoi mahahapon tuotantoa ja palauttaa suolen toimintaa.
• Vähentynyt libido. Purjo, valkosipulin ja sellerin ohella, on pitkään luokiteltu voimakkaiksi afrodisiaakeiksi. Vihanneksia kannattaa sekoittaa tehosekoittimessa - eikä tulos odota kauan.
• Hermoston ongelmat. Kasvi kuuluu masennuslääkkeisiin. Se normalisoi hermoston toimintaa, ja se pystyy säännöllisellä ruokavaliolla parantamaan muistia ja tarkkaavaisuutta.
• Onkologiset sairaudet. Sipuli sisältää komponentin, joka estää kasvua ja pysäyttää kasvainten kehittymisen. Sitä käytetään eturauhas-, suolisto- ja munasarjasyövän hoitoon.
• Korkea verenpaine. Vihannesten sisältämä kalium voi hallita, säädellä ja alentaa verenpainetta.

Vihreä vihannes pystyy pysäyttämään tulehdusprosessien kehittymisen kehossa. Se auttaa niveltulehduksessa, hoitaa virtsateiden ongelmia.

Muut vihanneskasvien arvokkaat ominaisuudet

Vihanneksen kuiturakenne vaatii perusteellista pureskelua. Tämä estää ylensyöntiä, suuri määrä kuituja antaa kylläisyyden tunteen, mikä vähentää merkittävästi ruokahalua. Samalla purjojen vähäkalorinen pitoisuus mahdollistaa sen käytön dieettien aikana ja auttaa pudottamaan painoa.

Kasvi tunnustetaan arvokkaiden antioksidanttien lähteeksi, joita tarvitaan terveen näön kannalta. Ne estävät haitallisia säteitä ja suojaavat silmiä.

Suuren purjomäärän ansiosta se vahvistaa immuunijärjestelmää. Tämä ainesosa on infektiota estävä, ylläpitää tervettä kurkun, ruoansulatuskanavan ja virtsaelinten terveyttä.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

• Vilustumisen hoitoon

Inhalaatio purjoilla on tehokasta. Leikkaa tätä varten vihanneksen varsi hienoksi, purista mehu ja hengitä 3-4 päivää.

• Kurkkukipujen parantamiseen

Taudin oireiden lievittämiseksi on tarpeen kurlata kurkkua ja suuta sipulimehulla. Toista toimenpide 3-4 päivän ajan.

• Päästä eroon hankauksista, haavoista, mustelmista, viiloista ja hyönteisten puremista

Ensin sinun on tehtävä kasvista paksun koostumuksen velre, tätä varten pilkko ja purista vihannessadon varret. Sitten lääkeseos on levitettävä vaurioituneelle alueelle, kiinnitettävä siteellä. Pidä tällaista pakkausta 6-10 tuntia ja huuhtele sitten paikka vedellä.

• Nuhasta

Laita puristettua sipulimehua jokaiseen sieraimeen vuorotellen, 1-2 tippaa useita kertoja päivässä.

• Auttaa akneen

Päästäksesi eroon siitä, sinun on pyyhittävä vahingoittunut iho tuoreilla sipulinlehdillä.

Pearl sipulit kosmetologiassa

Purjojen hyödyllisiä ominaisuuksia on arvostettu myös kauneusteollisuudessa. Sipulimurskalla on kohtalaisen pistäviä ominaisuuksia. Se aktivoi hiusten kasvua, siitä tulee erinomainen kuorinta kasvojen iholle, luonnollinen ja täysin vaaraton.

Arvokkaan kasvin pohjalta valmistetaan paljon hyödyllisiä yhdisteitä.

• Kasvonaamiot - pilkotut kasvikset vaalentavat tehokkaasti pisamia ja ikääntymispisteitä.
• Lääke kovettumiin - paistetut sipulit ratkaisevat tämän ongelman, sitä on pidettävä vaurioituneella alueella vähintään puolitoista tuntia.
• Hiusnaamio - tuoretta purjojauhoa tulee hieroa juuriin. Tämä resepti antaa kiharoille terveyttä, parantaa niiden ulkonäköä, tekee niistä silkkisiä, stimuloi hiusten kasvua ja poistaa hilsettä päänahasta.
• Kynsipakkaukset - ruoanlaittoon levitä murskattu tuote kynsilevyille, kääri kelmulla tai polyeteenillä, pidä seosta noin puoli tuntia. Pysyvien toimenpiteiden vaikutus on havaittavissa useiden hoitokertojen jälkeen.
• Auringonpolttaman hoito - jauha kasvissato hienoksi, levitä vaurioituneelle alueelle 60 minuutin ajan ja huuhtele sitten vedellä.

Arvokkaiden ominaisuuksien suhteen purjo ei ole millään tavalla huonompi kuin sipulit, joita on käytetty kotikosmeettisissa toimenpiteissä pitkään.

Mahdollinen haitta kulttuurille

Kaikilla tuotteilla on rajoituksia sen käytössä. Purjoa eivät saa syödä henkilöt, joilla on maha- tai suolihaava. Erityisen huolellisesti on tarpeen käsitellä kieltoa taudin pahenemisen aikana.

Kasvis sisältää pieniä määriä oksalaattia, joten munuaiskivien muodostumiselle alttiiden ihmisten on syötävä se huolellisesti ja huolellisesti. Vähäsokerilla sen käyttöä kannattaa myös rajoittaa. Korkean verenpaineen kanssa sinun tulee käyttää tuotetta huolellisesti ruokavaliossa.

Vihannesten korkean nikkelipitoisuuden vuoksi allergisten reaktioiden kehittyminen on mahdollista, sen sisältämien eteeristen öljyjen vuoksi havaitaan lisääntynyttä hikoilua.

Imetyksen aikana naisten on noudatettava toimenpidettä purjojen käytössä. Suuret määrät eteerisiä öljyjä voivat antaa äidinmaitoon epämiellyttävän maun.

Yhteenvetona voidaan sanoa, että purjolla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin sen käytön vasta-aiheita. Hivenainesten, vitamiinien ja hyödyllisten eteeristen öljyjen yhdistelmä tekee siitä erinomaisen lääkkeen vilustumisen ja ruoansulatuskanavan sairauksien oireisiin.

Suuret sipulit, joissa on pitkät lehdet, höyhenet ja varret, eivät vaadi huolellista hoitoa ja erityisiä ilmasto-olosuhteita istutukseen. Talvilajikkeilla on paksu lyhyt varsi, kesä (varhaisilla) - ohuilla ja pitkänomaisilla. Kasvilla on miellyttävä makeahko maku ja herkkä tuoksu, vihreät nuoret höyhenet ovat erittäin rapeita, mutta ajan myötä ne karkeavat. Suuri sipuli (kuten sipuli) puuttuu, "jalka" on mehevä ja melko mehukas. Vihannes on suosittu monissa Euroopan, Balkanin ja Välimeren maissa. Kohtuullisen tuoksunsa ja maun puutteen vuoksi tämä sipuli on monien gourmet-ruokien ainesosa.

Koostumus ja ominaisuudet

Purjo vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon, vahvistaa terveyttä ja suojaa monilta patologioilta. Tämä johtuu tuotteen rikkaasta koostumuksesta. Kasvi omistaa A-vitamiinipitoisuuden ennätyksen kaikista vihanneksista: pitoisuus on noin 330 μg / 100 g tuotetta. Viljelmän kaloripitoisuus on 40 kcal, glykeeminen indeksi 15. Näiden alhaisten indikaattoreiden ansiosta sipulia voidaan lisätä laihduttavien ja diabetesta sairastavien ruokavalioon. BJU: 1 g - 0 g - 13 g.

Lisäksi kasvin koostumusta edustavat seuraavat komponentit:

• ravintokuitu

• vettä (yli 85 %),

• orgaaniset hapot

• sokereita

• eteeriset öljyt

• askorbiini-, nikotiini- ja foolihappo,

• luteiini,

• fosfori, magnesium, rauta, kalium, natrium,

• kaempferoli, kversetiini,

• ryhmien E, B vitamiinit.

Tuote sisältää suuren määrän rautaa, minkä ansiosta sitä käytetään menestyksekkäästi anemian hoidossa. Purjojen ainutlaatuisuus piilee siinä, että kasvin varastoinnin aikana askorbiinihapon pitoisuus kasvaa lähes 2 kertaa. Säännöllinen sipulien käyttö vähentää vilustumisriskiä, ​​vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa tehokkaasti viruksia vastaan.

Ravintokuitu auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa ja vähentämään turvotusta. Zeaksantiini ja luteiini auttavat palauttamaan visuaaliset toiminnot, foolihappo, koko joukko hivenaineita lisää keskittymistä, parantaa muistia, mikä on erittäin hyödyllistä henkistä toimintaa harjoittaville ihmisille. Kasvin sisältämä kalium normalisoi verenpainetta, magnesiumilla on positiivinen vaikutus hermostoon. Tuote on kasviperäisten flavonoidien pitoisuuden ansiosta erinomainen ennaltaehkäisevä aine munasarjojen, suolistossa ja eturauhasessa olevien pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä vastaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja sovelluksia

Tunnettua sipuliperheen edustajaa ei käytetä vain kulinaarisiin, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Purjo, jolla on antimikrobisia ominaisuuksia, on hyödyllisin kylminä vuodenaikoina, vahvistaa immuunijärjestelmää ja tukee kehon elintärkeiden järjestelmien toimintaa. Höyhenissä säilytettynä ravinteiden määrä lisääntyy merkittävästi, joten vihannesten on parempi antaa makaamaan muutama päivä sadonkorjuun jälkeen.

Kasvin yleiset hyödylliset ominaisuudet ilmaistaan ​​seuraavasti:

• kolerettinen vaikutus;

• torjua masennusta ja stressiä;

• henkisen toiminnan lisääminen;

• parantaa suoliston toimintaa;

• verenpaineen normalisointi;

• toksiinien ja toksiinien poistaminen;

• näköelinten vahvistaminen ja ravitsemus;

• patogeenisen mikroflooran kasvun estäminen;

• mahalaukun happamuuden säätely.

Lisäksi sipulit ovat hyödyllisiä lisäämään maskuliinista voimaa. Loistavia tuloksia voidaan saavuttaa, jos tätä vihannesta nautitaan sellerin kanssa. Lääkekasvi on olennainen osa diabeetikon ruokavaliota. Purjo ei nosta glukoositasoja, sillä on alhainen glykeeminen indeksi, eivätkä ne myöskään vaikuta kilpirauhasen toimintaan.

Kokkaamisessa

Purjo maistuu hyvältä sekä raakana että käsiteltynä. Ennen syömistä vihannes tulee pestä ja leikata keskeltä muutaman senttimetrin verran, jotta tiukasti puristetuista lehdistä pääsee eroon hiekasta sekä leikkaamaan latvoja ja juuria. Jos haluat valmistaa lisukkeen sipulista, kasvi tulee hienontaa. Keitoissa ja pääruoissa käytetään vartta sipulin kanssa ja keitettäessä lisätään lehtiä. Purjo sopii erinomaisesti salaatteihin ja keittoihin, kuten borssiin ja suolakurkkuun. Kasvi voidaan paistaa, kuivata (hionnetussa muodossa - erinomainen mauste), muhentaa, paistaa, keittää. Samaan aikaan tuote ei menetä ravintoaineita, ja käytön haitat ovat minimaaliset. Sipulien säilyttämistä ei suositella, koska niiden gastronomiset ominaisuudet menetetään.

Purjo sopii hyvin lampaan, valkoisen ja punaisen kalan, pastan, tomaattien, murojen, juustojen sekä persiljan ja basilikan kanssa. Kasvi antaa ruoille mausteisen, hieman kirpeän maun. Kokeneet kotiäidit valmistavat sen kanssa talvisalaatit, lisäävät sitä tattari-, ohra- tai hirssirouheisiin. Sipulit täydentävät täydellisesti perunamuusia, pannukakkuja, pastaa sekä juustokastiketta ja provencelaista kastiketta. Sen perusteella voit valmistaa herkullisen munakkaan, alkuperäisen täytteen leivontaan, vuokaan.

Kasvi, jolla on miellyttävä, hieno maku - loistava vaihtoehto sipulille, josta lapset eivät pidä. Makea purjo voidaan sisällyttää lasten ruokalistalle 1-vuotiaasta lähtien, jos tuotteelle ei ole allergiaa. Tämän sipulin kanssa tehdyt kastikkeet ja voileivät ovat paljon terveellisempiä ja saavat miellyttävän täyteläisen maun. Kanasta ja kalasta tulee maukkaampia ja suolaisempia, eikä kasvissalaatti maistu kitkerältä, kuten sipulit.

Kansanlääketieteessä

Purjo on välttämätön taistelussa monia vaivoja vastaan, minkä vuoksi ne ovat suosittuja kansanlääketieteessä. Yksi tärkeimmistä käyttötavoista on ruoansulatuksen parantaminen. Kasvilla on diureettisia ominaisuuksia, mikä on hyödyllistä sappirakon ja maksan häiriöissä. Purjo vaikuttaa positiivisesti mehun tuotantoon mahassa, parantaa ruokahalua ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Näiden toimien ja alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta tuote on välttämätön ylipainoisille ihmisille.

Purjo ehkäisee kolesteroliplakkien muodostumista, normalisoi verenpainetta ja auttaa fyysiseen ja hermostuneeseen uupumukseen. Kasvia suositellaan sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn. Yhdessä kukkahunajan ja sitruunan kanssa vihannes auttaa nopeasti selviytymään vilustumisesta. Sipulista, porkkanoista ja selleristä valmistettu cocktail parantaa unta ja palautuu nopeasti stressistä.

Useita hyödyllisiä reseptejä purjolla erilaisten sairauksien torjumiseksi:

• Angina pectoriksen kanssa se auttaa lievittämään kurkun tulehdusta ja lievittämään vedellä laimennettua kasvin mehua (suhteet ovat samat). Kurlaa useita kertoja päivässä.

• Tulehtuneet ja märäilevät haavat paranevat nopeasti levittämällä tulehtuneelle ja turvonneelle alueelle tasaiseksi massaksi hienonnettua sipulia.

• Vuotavasta nenästä auttaa hyvin kasvimehun tiputtaminen (varresta) nenään. Voit liottaa vanun mehuun ja laittaa sen jokaiseen sieraimeen. Toimenpiteen jälkeinen tukkoisuus häviää hyvin nopeasti.

• Keuhkokuumeessa sipulin hengittäminen auttaa pääsemään eroon tuskallisista tuntemuksista. Varsi on murskattava massaksi ja hengitettävä kasvihöyryjen yli. Hengitettynä patogeeniset bakteerit kuolevat vihannesten sisältämien fytonsidien takia.

Sipulimassaa suositellaan pitkäaikaisesta auringosta johtuvien vakavien palovammojen hoitoon. Yrttipakkaus, jota on pidettävä vaurioituneella alueella noin 30 minuuttia, auttaa lievittämään tulehdusta ja lievittämään kipua.

Kosmetologiassa

Purjoruoat ja kosmetiikka, jotka sisältävät hyödyllistä kasvia, auttavat parantamaan ihon, kynsien ja hiusten tilaa. Jos syöt kasvissalaattia sipulilla joka päivä kuukauden ajan, huomaat, että kasvojen iho on tullut huomattavasti raikkaammaksi ja nuoremmaksi. Asia on, että elimistö alkaa tuottaa voimakkaasti kollageenia. Voit lisätä kasvin varresta soseet kasvonaamioihin. Rasvaisen tai sekaihon omistajat voivat huomata erinomaisia ​​tuloksia tällaisen tuotteen käytöstä.

Purjo auttaa nopeasti poistamaan jännitystä jaloista ja pehmentämään kovettumia. Sipulisose levitetään jaloille ja jätetään kalvon alle yön yli. Sipulimurska on erinomainen apuväline kynsilevyn ja karvatuppien vahvistamiseen. Kiharat tulevat säteilevämmiksi ja vahvemmiksi, jos huuhtelet ne yrttikeittimellä kerran viikossa. Purjoa tuotteen valmistukseen keitetään 20 minuuttia ja infusoidaan noin 3 tuntia. Keitteen levittämisen jälkeen huuhtele hiukset tavallisella shampoolla. Sama lääke toimii hyvin öljyisen kiillon ja hilseen kanssa.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Purjojen syöminen voi joissain tapauksissa johtaa negatiivisiin vaikutuksiin. Tärkeimmät vasta-aiheet ovat seuraavat:

• allerginen reaktio (nikkelille ja ruoalle),

• sappirakon ja maksan häiriöt akuutissa muodossa,

• lasten ikä enintään yksi vuosi,

• ripuli,

• virtsakivitaudin pahenemisvaihe,

• yksilöllinen suvaitsemattomuus,

• mahalaukun patologia akuutissa muodossa.

Tuotetta ei myöskään suositella imetykseen. Kasvista ei ole haittaa, mutta maidon maku huononee suuresti. Raskaana olevat naiset voivat sisällyttää purjoa ruokavalioonsa, koska vihannes sisältää suuren määrän foolihappoa, joka auttaa vauvan elinten oikeaa muodostumista. Tuotteen liiallisella käytöllä voi esiintyä päänsärkyä ja suolistohäiriöitä.

Valinta ja säilytys

Koostumukseltaan rikkaimpia pidetään purjoja, joita kasvatetaan keväällä tai syksyllä. Nuoret varret ovat hienostuneempia ja pehmeämpiä, ja ne sopivat ihanteellisesti tuoreisiin salaatteihin. Purjoa pidetään vanhana, jos sen pohja on pyöreä (se näyttää sipulilta). Tätä tuotetta käytetään parhaiten lämpimien aterioiden valmistukseen. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota muihin parametreihin:

• Yläosissa ei saa olla kukkanuolia. Jos ne ovat siellä, se tarkoittaa, että kasvi on jo vanha; kun se keitetään, siitä ei tule miellyttävää hajua.

• Pitkänomaisten sipulien tulee olla lumivalkoisia ja noin 7 cm pitkiä.

• Pohjan tulee olla kiinteä, mutta ei kiinteä, ja lehtien tulee olla vahvoja ja runsaasti vihreitä.

Kasvikset tulee säilyttää jääkaapissa muovikelmuun käärittynä, jotta kasvi ei ime vieraita hajuja. On parasta pestä se ennen syömistä tai valmistamista. Voit leikata sipulin paloiksi, laittaa pussiin, täyttää ilmalla ja sitoa tiukasti. Näin ollen tuote ei heikkene 30 päivän kuluessa.

Toinen säilytystapa on kuivaus. Purjo tulee hienontaa ja jättää sideharson alle huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi. Voit nopeuttaa prosessia kuivaamalla kasvia 100 asteessa uunissa 20 minuuttia. Valmiit palat tulee laittaa ilmatiiviiseen astiaan, esimerkiksi lasiin.

Vihannes säilyy pakastimessa pitkään menettämättä ominaisuuksiaan. Ainoa negatiivinen asia on tekstuurin muutos. Kasvi pestään vedellä, leikataan paloiksi ja jäädytetään pussissa. Purjoa voi säilyttää noin vuoden ajan pakastettaessa kevyen paahtamisen jälkeen. Käsitellyt sipulit tulee kuivata perusteellisesti ja laittaa pakastimeen.

Purjo (Allium porrum) eli helmisipuli kuuluu Alliaceae-heimoon, johon kuuluvat myös tavallinen sipuli ja valkosipuli. Tämä syötävä kasvi on ollut ihmiskunnan tiedossa vuosisatojen ajan sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.

Tämän kasvin maku ja aromi on makeampaa ja vähemmän karkeaa kuin sipulin, johon olemme tottuneet. Purjoa on hyödyllistä lisätä moniin yleisimpiin ja epätavallisiin ruokiin, niistä valmistetaan herkullisia terveellisiä mehuja.

Jopa roomalaiset ja muinaiset kreikkalaiset käyttivät purjoa haavojen parantamiseen, kurkun parantamiseen ja veren puhdistamiseen. Vaikka nykyään purjoa käytetään vihreänä elintarvikelisäaineena makua varten.

Purjojen syötävät osat ovat vaaleanvihreä varsi ja pieni valkoinen sipuli, kun taas tummanvihreät ylälehdet ovat kulinaaristen asiantuntijoiden toimesta yleensä hylänneet niiden kuiturakenteen vuoksi. Mutta juuri sellaisissa lehdissä ravintoaineiden pitoisuus saavuttaa huippunsa.

Purjo on erinomainen dieettiruoka, jossa on hyvin vähän kaloreita (keskimääräinen sipuli sisältää 38,4 kaloria), mutta runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita ja fytoravinteita. Purjo koostuu pääasiassa vedestä: noin 90 %. Se sisältää myös ravintokuitua, nikkeliä, kaliumia, rautaa (8 % DV), magnesiumia, kalsiumia, mangaania (15 % DV), fosforia, A-, C- ja K-vitamiineja, foolihappoa ja kohtalaisia ​​määriä B-kompleksia (B1). , B2, B3 ja B6).

Varoitukset

• Purjo sisältää pieniä määriä oksalaattia, ja sitä tulee käyttää varoen ihmisillä, jotka ovat alttiita munuaiskiville.
• Purjo sisältää paljon nikkeliä, ja nikkelille ja sen monimutkaisille yhdisteille allergisten ihmisten tulisi välttää sitä.

Mikä on hyödyllistä

Jos pidät ruoanlaitosta tavallisen vihreän sipulin kanssa, et voi olla rakastamatta purjoa, jonka hyödyt ulottuvat paljon terveellisen ruokailun filosofiaa pidemmälle, pääsevät lääketieteeseen ja jättävät siihen huomattavan jäljen. Arvioi itse - tässä on luettelo sairauksista, joissa purjo on toivottavaa ja jopa välttämätöntä.

Anemia

Vähentynyt libido

Purjo ja valkosipuli tunnettiin vuosisatoja sitten voimakkaana afrodisiaakina. Tee tehosekoittimessa sipuli- ja selleri smoothie nopean tuloksen saavuttamiseksi.

Ruoansulatushäiriöt

Lehtien kuiturakenteen ansiosta purjo säätelee maha-suolikanavan toimintaa, edistää hyödyllisten bakteerien uudelleen asettumista suolistoon ja vähentää siten turvotusta.

Korkea verenpaine

Ihmisille, joilla on korkea verenpaine, purjojen hyödylliset ominaisuudet piilevät kaliumannosten nauttimisessa tämän kasvin kanssa. Se on luonnollisesta lähteestä saatu kalium, joka auttaa alentamaan ja säätelemään verenpainetta.

Hermoston häiriö

Purjossa oleva magnesium, fosfori ja foolihappo ovat tärkeitä ravintoaineita hermoston normaalille toiminnalle. Ne auttavat parantamaan keskittymiskykyä, muistia ja aivojen kykyä käsitellä monimutkaisia ​​tietoja. Folaatin saanti on myös tärkeää imeväisten aivovaurioiden ehkäisyssä.

Korkea kolesteroli

Purjo on todella hyödyllistä ateroskleroosille ja korkealle kolesterolitasolle. Tämä tuote vähentää kolesterolin imeytymistä suolistossa ja edistää jo veressä olevan LDL-kolesterolin (kutsutaan myös matalatiheyksiseksi kolesteroliksi tai "pahaksi" kolesteroliksi) hapettumista, mikä estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen ensimmäisessä vaiheessa.

Tulehdukselliset prosessit

Purjolla on anti-inflammatorisia ja antiseptisiä vaikutuksia, ja se osallistuu niveltulehduksen, kihdin ja virtsateiden tulehduksen hoitoon.

Hengityselinten sairaudet

Purjo eteerisillä öljyillä on ihmiskehoa rauhoittava vaikutus. On suositeltavaa syödä flunssan, heinänuhan aikana ja hypotermian jälkeen hengityksen helpottamiseksi ja komplikaatioiden ehkäisemiseksi.

Suolisto- ja eturauhassyöpä

Viimeisimpien tutkimusten mukaan purjo voi olla tehokas useisiin syöpiin kversetiinipitoisuutensa ja useiden muiden kasvainten kasvua ja leviämistä estävien aineiden ansiosta. Purjo sisältää myös kaempferolia, ainetta, joka estää munasarjasyövän kehittymistä naisilla.

Silmäsairaudet

Purjo on hyvä silmälle, koska se sisältää karotenoideja, luteiinia ja zeaksantiinia - ravinteita, joita tarvitaan erinomaisen näön ja silmien terveyden ylläpitämiseen.

Jos pidät luonnontuotteista, jotka osallistuvat erilaisiin vieroitusohjelmiin (muista melonin detox), sinun on hyödyllistä tietää, että purjo on erinomainen paksusuolen puhdistaja, se poistaa myrkkyjä elimistöstä ja vaikuttaa samalla suotuisasti oikoihin. suoliston mikrofloora.

Purjoa voi lisätä salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, liemiin ja muhennoksiin tai vain syödä leivän ja suolan kanssa. Tai voit valmistaa mehua ja suorittaa puhdistuskurssin tehostaaksesi vaikutusta. Valmista tällainen mehu kaikista syötävistä kasvin osista ja sekoita se sitten sellerin kanssa.

Riippumatta siitä, mikä kuukausi kalenterissa on, yritä syödä enemmän tuoreita yrttejä. Nyt voit ostaa sitä ympäri vuoden. Tutkijat ovat vahvistaneet, että molekyyli on rakenteeltaan samanlainen kuin jotkut ihmisveren molekyylit. Tästä syystä elimistöön joutunut klorofylli tappaa helposti monia patogeenisiä mikro-organismeja, mukaan lukien sienet, bakteerit ja kasvaimet.