Herkullisin ratatouille. Ratatouille - resepti valokuvalla ja videolla

Ratatouille on kasvisruoka, joka sai suosion samannimisen sarjakuvan julkaisun jälkeen. Reseptin pääraaka-aineet ovat munakoisot, tuoreet tomaatit ja kesäkurpitsa. Vihannekset kypsennetään tomaattikastikkeessa, minkä vuoksi ne pehmenevät, liotetaan mehussa ja aromissa.

Suosittu sarjakuva esittelee kirjoittajan ratatouille-annoksen, jossa ainekset leikataan identtisiksi ympyröiksi ja asetetaan ympyrään. Tänään toistamme tämän tarjoilutavan ja valmistamme sensaatiomaisen vihannesratatouillen uunissa - valokuvalla varustettu resepti helpottaa tehtäväämme askel askeleelta!

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 1-2 kpl;
• tuoreet tomaatit - 3-4 kpl;
• valkosipuli - 2-3 hammasta;
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• yrttiseos (basilika, timjami jne.) - 1/2 tl;
• tuoretta persiljaa maun mukaan;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• tuoreet tomaatit - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• chili (valinnainen) - ½ kpl;
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ratatouille-resepti valokuvilla askel askeleelta uunissa (klassinen resepti)

1. Aloitetaan ratatouille-kastikkeella. Kun varret on leikattu pois, kaikki siemenet on puhdistettu ja pehmeät väliseinät poistettu, laitamme paprikat uuniin. Seisomme 220 asteen lämpötilassa noin 30 minuuttia. Kun kasvisten kuori alkaa tummua, poista muotti uunista.
   
2. Laita kuumat paprikat välittömästi muovipussiin, jotta ne höyrystyvät ja pehmenevät.
   
3. Kuori tomaatit. Tätä varten teemme leikkauksia kuoreen, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna seistä 5 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä. Tällaisten toimien jälkeen pehmentynyt iho irtoaa erittäin helposti.
   
4. Leikkaa kuoritut tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
   
5. Lisää kattilaan tai pieneen kauhaan 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä, kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi. Lisää seuraavaksi tomaatit ja halutessasi hienonnettu kuuma chili. Haudutamme kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.
   
6. Pilko hienonnettu paprika, laita ne tomaattimassaan. Ripottele kasvisseokseen suolaa ja lisää hienonnettu persilja. Maun parantamiseksi voit lisätä kastikkeeseen lusikallisen tomaattipastaa tai ketsuppia, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Jatkamme seosta tulessa vielä 5 minuuttia.
   

   Kuinka leipoa ratatouille uunissa

7. Kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatit, huuhdeltu ja kuivattu, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Päästä eroon katkeruudesta ripottelemalla hienonnetut munakoisot suolalla ja jätä 10 minuuttia, sitten huuhtele.
   
8. Laita valmistettu kastike tasaiseksi kerrokseksi pyöreään lämmönkestävään muotoon. Asettele kasvisviipaleet vuorotellen ylhäältä ympyrään. Ripottele kevyesti suolalla/pippurilla.
   
9. Yhdistä erikseen kasviöljy (5 ruokalusikallista), hienonnettu valkosipuli ja yrttiseos. Sekoita.
   
10. Voitele vihannekset tuoksuvalla öljyllä. Peitämme sen foliolevyllä ja lähetämme lomakkeen kuumaan uuniin. Paistamme noin tunnin ajan pitäen lämpötila noin 180 asteessa.
    
11. Poista sitten foliolevy ja ruskista vihanneksia 30 minuuttia. Uunista otettuna täydennämme ratatouillea tuoreilla yrteillä.
    
12. Tarjoile kasvikset lämpiminä yhdessä tomaattikastikkeen kanssa, jossa ne kypsennettiin.
    

Ratatouille on valmis uunissa! Aloitetaan suositun ruokalajin maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Ratatouille, joka on yksinkertainen Ranskan köyhien ruokalaji, on samalla tullut yksi epätavallisimmista kasvisruoista, joita kokit arvostavat kaikkialla maailmassa. Sitä löytyy usein ravintoloista minkä tahansa kastikkeen kanssa. Pienen annoksen hinta putoaa kuitenkin joskus mittakaavassa.

Ne, jotka ovat ainakin kerran maistaneet ruokaa julkisen ravintolan seinien sisällä ja osoittaneet kiinnostusta ranskankieliseen kasvispataon, ihmettelevät, kuinka keittää ratatouillea kotona, jotta se olisi maukasta ja yksinkertaista? Usko minua, tämän ruuan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.

Sarjakuvassa "Ratatouille" käytettiin kirjoittajan ratatouille-reseptiä alkuperäisellä tarjoilulla.

Aluksi resepti sisälsi: kesäkurpitsaa, tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia. Ajan myötä reseptiä muutettiin toistuvasti ja siihen alettiin lisätä munakoisoja, perunoita, kesäkurpitsaa. Italiassa on samanlainen ruokalaji nimeltä caponata, ja sillä on jotain yhteistä lechon kanssa.

Mausteet ratatouillelle

Herkullisen ratatouille-reseptin pääsalaisuus on Provencen yrtit ja rosmariini, jotka ovat tärkeimmät. Ne antavat ainutlaatuisen maun ja aromin. Mausteseos sisältää yrttejä, kuten rosmariinia, salviaa, minttua, suolaista, oreganoa,. Mutta on suositeltavaa lisätä tuoreita rosmariinin oksia kattilaan vihannesten kanssa kypsennyksen aikana.

Jos haluat tehdä tästä kasvisruoasta vieläkin terveellisemmän, paista kasvikset ilman öljyä. Grillipannut auttavat sinua tässä. Ne tekevät vihanneksistasi maukkaampia. Mutta jotta ruokalaji ei petä, sinun on tiedettävä, kuinka valita oikea grillipannu.

Kesällä ratatouille korvaa sinulle monia muita tylsiä ruokia, jotka monipuolistavat pöytääsi. Lisäksi voit helposti tarjota vieraillesi kirkkaan muhennoksen muuttaen siitä juhlallisen.

Ranskassa ruokalaji valmistetaan yksinomaan tuoreessa tomaattimehussa.

Tämä ruokalaji voidaan turvallisesti katsoa kasvis- ja ruokavalioruokiksi. Jos haluat yksinkertaistaa ratatouille-reseptiä ja tehdä siitä entistä helpompaa, poista perunat. Voit lisätä makusi mukaan kermaa, smetanaa, lientä, tomaattimehua, tomaattipastaa. Laitat mielikuvituksesi päälle, annat ruoalle uuden maun ja se kimaltelee uusilla väreillä.

Ranskalainen ratatouille-resepti

Ruoanlaittoon tarvitset (perustuen 6 annosta):

• 1 kesäkurpitsa;
• 1 munakoiso;
• 3 tomaattia;
• 1 pieni luuydin;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 50 ml. oliiviöljy;
• 3 oksaa tuoretta rosmariinia;
• 1 litra mitä tahansa lihalientä (korvaa vedellä, jos kyseessä on kasvisvaihtoehto);
• 200 grammaa smetanaa (20% rasvaa);
• merisuolaa maun mukaan;
• Provencen yrttejä maun mukaan.

Kuvaus

Klassinen ratatouille aloitti ruoanlaiton Ranskassa vuosisatoja sitten. Se oli köyhien yleinen ruokalaji, koska se ei sisältänyt lihaa ollenkaan. Perinteinen ranskalainen ratatouille-resepti sisältää vain vihanneksia (yleensä tomaatteja, kesäkurpitsaa, munakoisoa, sipulia, valkosipulia ja paprikaa), kasviöljyä ja Välimeren yrttejä, jotka antavat ruoalle poikkeuksellisen maun.

Kaikki ovat kuulleet ratatouillesta, mutta kaikki osaavat valmistaa sen kotona. Tämän päivän vaiheittainen valokuvareseptimme auttaa sinua hallitsemaan tämän upean ranskalaisen kasvispata valmistuksen. Vaikka prosesseja on monia, klassisen ratatouillen valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Lisäksi kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla, joten vaikeuksia ei pitäisi olla.

Ruoan yksinkertaisuudesta ja kasvissyömisestä huolimatta, Ranskalainen ratatouille on terveellistä ja maukasta ja sopii myös uskonnolliseen paastoon... Suosittelemme valmistamaan sen reseptimme mukaan!

Ainesosat

• 
  (1 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (3 neilikkaa)
• 
  (70 ml)
• 
  (2,5 tl.)
• 
  (1/2 tl.)
• 
  (1/2 tl.)

Ruoanlaittovaiheet

Lähetämme kaksi paprikaa uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 30-40 minuutiksi.



Leikkaa kiloa punaisia ​​tomaatteja kevyesti poikki, keitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, poista sitten kuori ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.



Jauhamme myös 100 g kuorittua sipulia tai punasipulia kuutioiksi ja paista niitä pannulla 20 ml:ssa oliiviöljyä 5 minuuttia.



Otamme pois uunissa paistetun pippurin, laitamme sen heti muovipussiin ja jäähdytämme hieman.



Lisää hienonnetut tomaatit paistettujen sipulien joukkoon ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.



Vapauta hieman jäähtynyt paprika pintakuoresta ja siemenistä, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi ja laita sipulien ja tomaattien päälle. Sammutamme kaiken yhdessä vielä 5 minuuttia, sammuta sitten tuli ja lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita massa. Tämä on meidän kastike.



Leikkaa munakoiso ohuiksi renkaiksi, lisää 1 tl. ja niin jätämme suolan 10 minuutiksi.



Leikkaamme myös renkaiksi 300 g kesäkurpitsaa (ne voi kuoria etukäteen) ja loput 500 g punaisia ​​tomaatteja.



Sekoita erillisessä kulhossa 50 ml oliiviöljyä 0,5 tl:aan. suolaa, kolme hienonnettua valkosipulinkynttä ja 0,5 tl. provencelaisia ​​yrttejä.



Kaada tomaatti-, paprika- ja sipulikastike tulenkestävään astiaan.



Laita vihannekset sen päälle vuorotellen keskenään.



Voitele kaikki päällä oleva oliiviöljykastikkeella, mausteilla ja provencelaisyrteillä.



Peitä astia astialla foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin keskilämmölle 1-2 tunniksi ( paistoaika riippuu vihannesten halutusta pehmeysasteesta). Poista sitten folio ja hauduta astiaa ilman sitä vielä 20 minuuttia, jonka jälkeen ota ratatouille uunista ja tarjoile. Maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä.



Hyvää ruokahalua!

Kuka tahansa voi valmistaa Ratatouillea, koska tämä on tavallinen kasvispata. Tämän ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Se voidaan paistaa uunissa, hauduttaa kattilassa tai hidas liesi. Tänään esittelemme joitain yksityiskohtaisia ​​reseptejä.

Ratatouille (resepti): herkullisen kasvislounaan valmistaminen kotona

Yleisin tapa valmistaa tällainen ruokalaji on uunin käyttö. Tämän keittiölaitteen avulla voit valmistaa nopeasti ja helposti paitsi herkullisen, myös kauniin lounaan.

Joten haluat tietää kuinka keittää ratatouillea? Sitten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• paprika - noin 2 kpl. (on parempi ottaa eri väri);
• kypsät mehevät tomaatit - noin 300 g + 5-6 kpl. kastiketta varten;
• valkosipulinkynnet - 2-4 kpl;
• iso makea sipuli - 1 kpl;
• tuore timjami - 3 oksaa;
• tuore persilja - käytä maun mukaan;
• laakeri - 1 lehti;
• tuore keltainen kurpitsa - 1 kpl;
• jodioitua suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Vihannesten valmistus

Kuinka valmistaa Ratatouille nopeasti ja maukasta? Ensin sinun on pestävä munakoiso, kesäkurpitsa, kurpitsa ja osa tomaateista. Seuraavaksi sinun on leikattava niistä varret ja leikattava ne ohuiksi ympyröiksi. Samalla vihanneksista ei saa poistaa kuoria.

Kastikkeen valmistus

Ennen kuin kerrot kuinka keittää ratatouillea uunissa, sinun tulee kertoa sinulle, kuinka tehdä kastike tällaiseen ruokalajiin. Todellakin, ilman kaatamista kasvislounas voi osoittautua kuivaksi ja epätyydyttäväksi.

Ensin sinun on pestävä tomaatit ja paprikat, valkaistava ne ja poistettava sitten ihokalvo varovasti. Sen jälkeen molemmat ainekset tulee laittaa tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi suurimmalla nopeudella. Laita seuraavaksi kasvismassa pannulle, lisää hajuton oliiviöljy, timjamin oksat, laakeripuu, suola, hienonnettu sipuli, pippuri ja persilja ja anna hautua kannen alla noin 20-27 minuuttia. Lisää lopuksi kastikkeeseen 1-2 raastettua valkosipulinkynttä.

Muodostusprosessi

Kuinka valmistaa ratatouillea? Tämän ruuan resepti suosittelee pyöreän ja syvän muodon käyttöä. Sen pohjalle sinun on asetettava aiemmin valmistettu kastike ja asetettava sitten vihannesviipaleet. Ripottele sen jälkeen ruokaan suolaa, raastettua valkosipulia ja pippuria.

Leivontaprosessi

Ennen ratatouillen valmistamista keittiökone tulee lämmittää 200 asteen lämpötilaan. Muodostunutta astiaa on tarpeen paistaa 50-60 minuuttia.

Tarjoile uunissa paistettu kasvispata

Nyt tiedät kuinka tehdä ratatouille. Tämän ruuan resepti suosittelee tarjoilua vain kuumana. Kun lounas on jaettu kauniisti lautasille, se tulee tarjota vieraille vaalean tai tumman leivän ja tuoreen smetanan kanssa. Muuten, voit käyttää tällaista ruokaa yhdessä lihatuotteiden kanssa (paistettu, keitetty, haudutettu jne.).

Kuinka valmistaa ratatouillea? Multicooker-resepti

Jos haluat paitsi maukasta, myös nopeaa kasvispataa, suosittelemme käyttämään monitoimikeitintä tähän. Tällaisessa keittiölaitteessa on erittäin helppoa ja yksinkertaista valmistaa "ratatouille"-niminen ruokalaji. Tätä varten tarvitsemme:

• kypsät mehevät tomaatit - noin 300 g + 3 kpl. kastikkeen valmistukseen;
• paprika ei ole kovin suuri - 1 kpl. (on parempi ottaa keltainen);
• hajuton kasviöljy (esimerkiksi oliivi) - noin 5 suurta lusikkaa;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• iso makea sipuli (violetti tai valkoinen) - 1 kpl .;
• rasvainen smetana tai majoneesi - 2 suurta lusikkaa;
• tuore persilja - käytä maun mukaan;
• tuore kesäkurpitsa pehmeällä kuorella - 1 kpl;
• munakoiso ei ole liian suuri - 1 kpl;
• kesäkurpitsa pehmeällä kuorella - 1 kpl;
• jodittua suolaa ja murskattua maustepippuria - käytä maun mukaan.

Vihannesten käsittely

Kuinka valmistaa ratatouillea hitaassa keittimessä? Ensin sinun on käsiteltävä vihanneksia. Munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit ja kesäkurpitsat on pestävä lämpimässä vedessä, jonka jälkeen navat ja varret on leikattava pois. Seuraavaksi tuotteet on leikattava ohuiksi ympyröiksi. Niitä ei kuitenkaan kannata kuoria.

Jos ostit liian suuria vihanneksia, on parempi pilkkoa ne puoliympyröiksi. Loppujen lopuksi vain tällä tavalla ne voidaan asettaa kauniisti monitoimikeitin kulhoon.

Kastikkeen valmistaminen

Kuten edellä mainittiin, "ratatouille"-niminen ruokalaji osoittautuu herkullisimmaksi ja mehukkaammaksi, jos se on valmistettu tomaattikastikkeella. Sen valmistamiseksi sinun on vaalennettava paprikat ja tomaatit ja kuorittava ne sitten ohuesta kuoresta. Silppua myös makea sipuli ja hienonna yrtit.

Kun ruoka on valmis, kaada oliiviöljy multicooker-kulhoon ja lämmitä se paistotilassa. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa sipulit kevyesti samassa ohjelmassa ja lisätä siihen sitten tehosekoittimessa hienonnetut tomaatit ja paprikat. Hauduta kaikkia aineksia mieluiten sopivassa tilassa ¼ tuntia.

Mausta kasvismassa lopuksi raastetulla valkosipulinkynsellä, tuoreella persiljalla, suolalla ja pippurilla. Ainesosien sekoittamisen jälkeen sinun on lisättävä niihin myös pari ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa.

Muodostamme lautasen monitoimikeittimessä

Kun tomaatti-smetanakastike on valmis, poista siitä ½ osa kulhosta ja jaa loput tasaisesti pohjalle. Seuraavaksi multicookerissa sinun on asetettava kauniisti vihannesten ympyrät tai puoliympyrät. Lisäksi on suositeltavaa vaihtaa niitä keskenään. Esimerkiksi: munakoiso, kurpitsa, tomaatti ja kesäkurpitsa. Kun kaikki vihannekset ovat kulhossa, kaada päälle jäljellä oleva kastike ja mausta raastetulla valkosipulilla.

Lämpökäsittely

Kun astia on muodostunut kauniisti, se tulee sulkea ja hautua sopivassa tilassa noin 40 minuuttia. Tänä aikana vihannesten tulee pehmetä täysin ja imeä tomaattikastikkeen aromit.

Tarjoile herkullinen kasvisruoka oikein

Yksityiskohtainen tapa valmistaa ratatouille esiteltiin tiedoksi. Voit nähdä kuvan tästä ruoasta tässä artikkelissa. Kun monikeitin ilmoittaa ohjelmansa päättymisestä, lounas voidaan jakaa turvallisesti lautasten kesken. On suositeltavaa tarjoilla se perheenjäsenille tai ystäville vain kuumana (parhaimmillaan lämpimänä). Lisäksi vihanneksia voi maustaa tuoreilla yrteillä tai ripotella sitruunamehulla. On myös suositeltavaa tarjota heille tuoretta tummaa tai vaaleaa leipää. Hyvää ruokahalua!

Tehdään yhteenveto

Puhuimme siitä, kuinka voit valmistaa vihannespata nimeltä "ratatouille" itse. On kuitenkin huomattava, että esitetty ruokalaji saa leipoa tai hautua paitsi uunissa tai monitoimikeittimessä, myös tavallisella liedellä. Tätä varten sinun on käytettävä syvää kattilaa. Tässä tapauksessa vihanneksia voidaan leikata tai asettaa astioihin ei yllä kuvatulla tavalla, vaan kaoottisella tavalla. Joka tapauksessa tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Haluttaessa se voidaan lisäksi maustaa mausteilla ja mausteilla. Näin saat entistä runsaamman ja maukkaamman lounaan, joka toimii ihanteellisena annoksena niin arjen kuin juhlan pöytiin. Kokeile sitä ja tulet vakuuttuneeksi tästä lausumasta itse.

Kuvaus

Olen aina uskonut, että ratatouille on sarjakuva. Mutta kävi ilmi, että tämä on myös herkullinen kesäruoka munakoisoista, kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista! Kaikki elokuun aromit, maut ja värit ovat sulautuneet tähän astiaan!

Olemme valmistaneet niin namia pitkään ja usein, vain ei uunissa, vaan paistinpannussa, ja tätä ruokaa ei kutsuttu hienolla ranskalaisella sanalla "ratatouille", vaan mielestämme - vain "muhennos". Ja leikkasimme vihannekset kuutioiksi. Siitä tuli herkullista! Mutta näin toisenlaisen version reseptistä - upea ravintolatyyli! Ja päätin toistaa :)

Koostumukseltaan ja jopa hieman toteutukseltaan ruokalaji muistuttaa sinisen, tomaattien ja kesäkurpitsan "torneja", mutta se näyttää vielä näyttävämmältä.

Salaperäinen nimi "ratatouille" tulee ranskan sanoista rata (ruoka) ja touiller (sekoittaa). Vaikka tätä uunissa paistettua ratatouillea ei vain sekoiteta, vaan pinotaan kerroksittain. Erittäin vaikuttava! Vaikka ratatouille valmistetaan eri tavoin. Jokainen kulinaarinen asiantuntija tuo jotain omaa, esimerkiksi kokeilee suosikkimausteitaan, kuten sarjakuvasta rotta. Kuka asettelee vihanneksia kerroksittain ja kuka sekoittaa niitä nopeuden ja yksinkertaisuuden vuoksi - kuten provencelaiset talonpojat 1700-luvulla, joille ratatouille oli kesän suosikkiruoka - yksinkertaista ja edullista, siitä, mitä penkeissä kasvaa runsaasti.

Ratatouillea ei voi valmistaa pelkästään sellaisenaan, vaan paprikalla, squash-veneillä, täytetyillä piirakoilla täytettynä! Tehdään ja valmistetaan tämä herkullinen ja kirkas ruokalaji!

Paistoin lasivuoassa, jonka halkaisija on 15 cm. Se on mahdollista sekä isompana että suorakaiteen muotoisena (silloin laitamme ei spiraaliin, vaan riveihin) ja keraamiseen. Laske vain vihannesten määrä muotin koon perusteella.

Tärkeää: vihannekset on valittava tasaiset, halkaisijaltaan yhtä suuret, jotta munakoiso-kurpitsa-tomaatti ympyrät ovat samankokoisia.

Ainekset:

Pyöreä muoto 15 cm:

• 1 pieni munakoiso;
• 1 nuori kasvisydin;
• 4-5 keskivahvaa tomaattia.

• 3-4 suurta, kypsää, pehmeää tomaattia;
• 1 punainen, makea paprika;
• 1 pieni sipuli;
• 1-1,5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• Persilja;
• Basilika;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

• Useita persiljan ja basilikan oksia;
• 1-2 valkosipulinkynttä.

Ohjeet:

Pestään vihannekset. Leikkaa sininen ohuiksi, 2-3 mm paksuiksi ympyröiksi. Viipaloijaa on kätevä käyttää, mutta jos tilalla ei ole ketään, voit leikata sen veitsellä. Teroita hyvin ja pidä huolta sormistasi!

Suola munakoisot, sekoita ja anna pehmetä puoli tuntia.

Leikkaamme myös kesäkurpitsa ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Tomaatit ovat vaikein osa, joten valitse ei kovin kypsiä, mutta kiinteitä tomaatteja: ne on helpompi leikata ohuiksi.

Kun siniset ovat haudutettua, valmista ratatouille-kastike. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, hienonna sipuli ja lämmitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen vaalean kullanruskeaksi.

Pese paprikat, kuori keskukset ja pyrstö, leikkaa kuutioiksi ja lisää sipuliin. Paista yhdessä 5 minuuttia.

Sillä välin valmistetaan tomaatit. Alkuperäisessä reseptissä suositellaan kaatamaan kiehuvaa vettä niiden päälle, kuorimaan ja leikkaamaan kuutioiksi. Tein sen helpommin - leikkasin sen puoliksi ja hieroin sen karkealle raastimelle.

Lisää tomaatti sipulien ja paprikoiden joukkoon ja hauduta vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Lisää kastikkeeseen hienonnettu persilja ja aromaattinen basilika ja sammuta.

Voit aloittaa mielenkiintoisimman asian - ratatouillen taiteellisen asettelun! Laita 2/3 kastikkeesta muotin pohjalle.

Ja sitten alamme asettaa ympyröitä kerroksittain: munakoiso-kurpitsa-tomaatti ... On kätevämpää taittaa se laudalle tai käsiisi ja levittää se sitten annoksina muottiin.

Muodon täyttäminen ympyrän ympärillä...

Ja keskelle, koska toinen kerros ei mahtunut, tein juuri sellaisen kasvisruusun.