Rozsliszt lavash recept. Kalória, kémiai összetétel és tápérték

A házi készítésű lavash kiváló alternatívája a vásárolt kenyérnek, amely élesztőt és tartósítószereket tartalmaz. A kétféle lisztből, zabpehelyből és korpából készült vékony, puha tortilla kiváló választás könnyű harapnivalókhoz, vagy borscht, saláta vagy fűszernövények kiegészítésére.

A recept szerint elkészített tésztából többféle töltelékkel tortillát is készíthetünk. A töltelékhez bármilyen hozzávaló (zöld, sajt, túró, füstölt hal) alkalmas. Ehhez nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre, tegyük rá a tölteléket és csomagoljuk borítékba. Az ilyen süteményeket sütőben vagy forró, száraz serpenyőben főzheti.

Mellesleg, ez a tészta tökéletesen eláll a hűtőszekrényben 5-6 napig. Ehhez ragasztófóliával kell becsomagolni.

Ahhoz, hogy élesztő nélküli rozslisztből pita kenyeret készítsen, szüksége lesz:

• búzaliszt - 1 pohár
• rozsliszt - 0,5 csésze
• zabpehely - 0,5 csésze
• só - 0,5 tk
• korpa - 2 evőkanál
• víz - 1 pohár

Rozsliszt lavash - recept:

A zabpelyhet és a korpát egy mély tálba terítjük, hozzáadjuk az ajánlott konyhasót, felöntjük forrásban lévő vízzel. Megvárjuk, míg kihűl a massza.

Adjunk hozzá rozslisztet egy tálba.

Óvatosan csatlakoztatjuk az összes alkatrészt.

Beleöntjük az átszitált fehér lisztet.

A tésztát összegyúrjuk. Ha túl lágy a massza, adjunk hozzá még egy bő marék búzalisztet.

A tésztát fóliával betakarjuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

A kapott tésztát 5-6 részre osztjuk, mindegyiket kör alakúra tekerjük. A süteményt száraz és forró serpenyőben megkenjük, 1-2 percet várunk.

A pita kenyeret megfordítjuk, további 1-2 percig főzzük, időnként villával vagy speciális spatulával összetörve a felületét. Ekkor a sütemény gőzzel melegszik, és kissé megnő.

Az egész folyamatot megismételjük, a többi süteményt megsütjük.

Jó napot, kedves előfizetőim és olvasóim!

Még mindig nem töltötted le a kalóriaszegény sütés titkairól szóló új könyvemet, amely választ ad az örök kérdésre: "Mit egyél, hogy soványabb legyél?" Akkor sürgősen szüksége van rá.

Bemutattam nektek egy szokatlan és nagyon ízletes pita kenyér tölteléket. És most egy gyors receptet ajánlok a figyelmedbe egy egészséges, finom és alacsony kalóriatartalmú vékony sütemény élesztő nélkül.

A lavash házi kenyér , vagy kovásztalan laposkenyér, ami nagyon gyorsan megsül, de sokszor gyorsabban megeszik. A lavash általában fehér lisztből készül, de egy teljesen más receptet javaslok a házi kenyér elkészítéséhez, amelynek használatával nem kell aggódnia az alakja miatt, és a szervei hatalmas köszönetet mondanak.

Hogyan kell főzni a pita kenyeret

Hozzávalók:

• Durva búzaliszt - 1 csésze
• Tönkölyliszt - 1 pohár
• Lenmagliszt - ½ csésze
• Korpa - 1 evőkanál (ehhez a recepthez nem lehet hozzáadni)

Jegyzet: A recept a liszt fő összetételét jelzi. Ezúttal nem volt lenlisztem, ezért tettem bele a rozslisztet.

• Só - ½ teáskanál
• Kefir (van tejsavóm) - körülbelül 1 csésze
• Sütőpor (enélkül is remekül működik) - ½ teáskanál.

Az én főzési módom:

1. A liszt szitálása után keverjük össze a száraz hozzávalókat

2. Adjunk hozzá tejsavót (vagy kefirt) és gyúrjuk össze a tésztát

3. Hagyja a tésztát meleg helyen körülbelül egy órán át.

4. Vágjuk több golyóra

5. Golyókból vékony süteményt nyújtunk

6. A süteményeket jól felmelegített serpenyőben, olaj nélkül, mindkét oldalukon 15-30 másodpercig sütjük.

Házi lavash kész!

Ahhoz, hogy mindig jó formában legyél, egyáltalán nem szükséges kizárólag a joghurton "ülni", és megtagadni magadtól az apró ízletes örömöket. Még azok is, akik minden kalóriát kénytelenek megszámolni, megengedhetik maguknak a rozslisztből készült, halas vagy egyéb töltelékes házi pita kenyér luxusát. Ezt a szokatlanul egészséges és ízletes kovásztalan kenyeret sütőben vagy serpenyőben megsütheti, és egészségére fogyaszthatja anélkül, hogy félne az alakja miatt.

Őseink nem tudták, mi a legmagasabb minőségű liszt, és kizárólag rozsból nyert durva lisztből sütöttek palacsintát és kenyeret. A rostok, valamint szinte az összes természetben előforduló ásványi anyag tárháza.

Nem túl vonzó megjelenésű, szürkésbarna, ennek ellenére jól felszívódik, lendületet és egészséget ad a testnek. Érdemes legalább egyszer sütni egy ilyen alacsony kalóriatartalmú kovásztalan kenyeret (100 g lavashban - 200 kcal), és az egész család kedvence lesz.

Rozslavash: klasszikus recept

Hozzávalók

• Rozsliszt (szitált)- 100 g + -
• - 5 evőkanál. + -
• - csíp + -

Hogyan készítsünk rozslisztből pita kenyeret

A kovásztalan rozs alapú kenyeret a búzakenyérhez hasonlóan készítik el. A puha és ízletes sütemények elkészítéséhez a legjobb a magvas rozsliszt használata. A kenyérsütésnek ez a változata egyébként a legalacsonyabb kalóriatartalmú.

1. Ahhoz, hogy kenyértermékeink lágyak legyenek, a lisztalapot át kell szitálni.
2. Ezután keverjük össze sóval.
3. Miután tölcsért formált a lisztlemezben, lassan öntsön bele vizet.
4. Addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.
5. A tészta állagának sűrűnek kell lennie. Golyóba forgatva csomagolja be műanyagba, és hagyja így - hagyja "pihenni".

Egy óra múlva elkezdheti sütni. Osszuk a tésztát részekre, hengereljük 1-2 mm vastagságú süteményeket, és mindegyiket küldjük egy száraz serpenyőbe. A pita kenyér sütési ideje mindkét oldalon 1-2 perc. Tedd a kész termékeket egy kupacba - hagyd kihűlni.

A rostban gazdag kovásztalan kenyér sós töltelékkel és lekvárral vagy házi sűrített tejjel is finom. Némelyikük, ha szükséges, lefagyasztható későbbi felhasználás céljából.

Rozslisztből készült lavash: a tejföl receptje

Ilyenkor dúsabb kenyértermékeket kapunk. 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük őket.

Hozzávalók

• Rozsliszt (magozott) - 1,5-2 evőkanál;
• Tejföl (15% zsír) - 3 evőkanál;
• Granulált cukor - 1 evőkanál;
• Csirke tojás - 2 db .;
• sütőpor (szóda) - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 100 ml.

Pita kenyér készítése rozslisztből

• Először keverjük össze a tojást és a cukrot, majd aprítsuk jól fehérre.
• Ezután adjunk hozzá 1 pohár lisztet, és keverjük újra.
• Kiöntjük a vajat, majd a tejfölt (mindig hidegen!).
• A maradék lisztet keverjük össze szódával, és adjuk hozzá az összes többi termékhez.

A tésztát lehetőleg homogénre kell készíteni, és hagyni kell "pihenni". Ezután 3-5 mm vastag kis süteményeket készítünk, és beküldjük a sütőbe - az oldalukat megbarnítjuk.

A kenyérnek tisztának és puhanak kell lennie. Akár szószba is márthatod őket, akár tejfölbe is - mindenesetre finom és egészséges lesz!

Rozslavash mézzel és joghurttal

A recept szerinti sütemények készítésekor használhat durva, de hasznosabb hámozott vagy tapétás rozslisztet. Hogy a cipók ne morzsolódjanak, búzalisztet adunk hozzá.

Hozzávalók

• Élesztő (száraz) - 1 evőkanál;
• Méz - 1 evőkanál;
• Tisztított meleg víz - 1 evőkanál;
• Ízesítetlen joghurt - 300 g;
• Búzaliszt töltőanyag - 3 evőkanál;
• Rozsliszt - 1,5 evőkanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Só - 1-2 teáskanál

Hogyan készítsünk rozs alapú pita kenyeret

1. Először is oldja fel az élesztőt meleg vízben.
2. Az összes többi terméket szabad sorrendben adjuk a liszthez, keverjük össze.
3. Miután mindent jól összegyúrtunk, a tésztát elküldjük melegíteni, hogy "nőjön". Ezután ismét ráncosítjuk, részekre osztjuk és 15 percig állni hagyjuk, hogy elérje.

Az utolsó lépés a pita kenyér (3-4 mm vastag) formázása és kisütése. Nem szükséges hosszú ideig a sütőben tartani - szó szerint 5-6 percig, amíg felnőnek.

Most már tudjuk, hogyan lehet változatossá tenni a családi kenyérmenüt. Ahhoz, hogy a rozslisztből készült pita kenyér ne csak ízletes legyen, hanem a lehető leghasznosabb is legyen, nem szabad az élelmiszeren spórolni. Ha mindent a recept szerint csinálunk, a sütemények nagyszerűek lesznek, és méltóak lesznek arra, hogy a hústársaságot az ünnepi asztalon tartsuk.

A kaukázusi konyha mindig fokozott figyelmet vonz. Illatos fűszerek, finom barbecue, finom desszertek. Sok ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja kezelni őket. A nemzeti konyhában különleges helyet foglal el a kenyér és a lapos sütemények elkészítése.

A lavash egy ízletes és egészséges étel, amely alapján nem csak finom falatokat, hanem süteményeket is készíthet. Ez a sütemény önmagában is fogyasztható. Megmondjuk, hogyan kell vékony pita kenyeret főzni otthon egy serpenyőben. Megosztunk néhány kulináris trükköt is.

Lavash: kalóriatartalom, összetétel

Sok háziasszony szereti saját kenyerét és pékáruját sütni. De mielőtt beszélnénk arról, hogyan kell otthon főzni a pita kenyeret egy serpenyőben, nézzük meg a kalóriatartalmát, valamint az ilyen típusú kenyér előnyös tulajdonságait. Miért ajánlják még táplálkozási szakértők is fogyasztani a gyógynövényes pita kenyeret, és nem csak? Végül is kalóriatartalma - 275 kcal, míg csak - 213 kcal.

Minden az összetételről szól, amely nem tartalmaz élesztőt, és a zsír százaléka a legalacsonyabb. A sütemény a hízástól való félelem nélkül fogyasztható. Ezenkívül a pita kenyér nagy mennyiségű vitamint és tejsavbaktériumot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőrendszer működésére.

Az előnyökről

Az otthon serpenyőben főtt pita kenyér számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• Könnyen beilleszthető a diétás menübe.
• A gyógynövényekkel vagy zöldségekkel kiegészített pita kenyér mindennapi fogyasztása növeli az immunitást.
• Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyet mindenkinek fogyasztania kell, aki fogyni szeretne.
• A lavash javítja az emésztőrendszer működését.
• Szabályozza a szénhidrát egyensúlyt az emberi szervezetben.
• Kenyér helyett is használható.
• Nagyon gyorsan csillapítja az éhséget.
• Ha a sütemények megszáradnak, akkor elég hosszú ideig tárolhatók.

Szükséges összetevők

Ahhoz, hogy otthon serpenyőben pita kenyeret főzzön, nincs szükség sok ételre. Amire szükségünk van:

• víz;
• Búzaliszt;
• só;
• tojás.

Mint láthatja, a termékek a legegyszerűbbek. Minden hostess fegyvertárában vannak. Ezért nem lesz nehéz pita kenyeret főzni egy serpenyőben. A receptet később írjuk meg.

Egyszerű pita kenyér serpenyőben: a főzés finomságai

Nagyon nehéz pontosan meghatározni, hogy egy személy mikor kezdett először enni ezt a süteményt. Számos országban használják élelmiszerekhez, és speciális kemencékben sütik bizonyos technológiák alkalmazásával. Nézzük meg, hogyan készítheti el ezt a tortát egy hétköznapi lakásban. Számos népszerű receptet kínálunk:

Lavash egy serpenyőben. A főzési recept meglehetősen egyszerű, és nem okoz sok problémát. Az ehhez szükséges termékekről már szóltunk. Menjünk közvetlenül magához a recepthez. A műveletek sorrendje a következő lesz:

• Törjünk egy tojást egy csészébe vagy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá egy pohár vizet és egy csipet sót. Lehet több is, összpontosítson saját ízlési preferenciáira.
• Vegyünk lisztet, és szitáljuk át. Mennyire lesz szükséged? Két-három pohárral.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a vízhez, és jól keverjük össze.
• A jövőben gyúrja a tésztát a táblán. A leragadás elkerülése érdekében szórjunk egy kevés lisztet a munkafelületre.
• Amikor a tészta jól összegyúrt, fedjük le műanyag zacskóval vagy fóliával. Körülbelül egy óráig lehet rajta hagyni. Nem szükséges hűtőbe tenni.
• A tészta kész. Mi lesz a következő, amit csinálunk? Vágjunk kis darabokat a tésztából, és nyújtsunk vékony, kerek tortákat.
• Vegyünk egy serpenyőt. Figyelem: nem kell olajat hozzáadni. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
• A kész pita kenyeret meglocsolhatjuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel.

Lavash gyógynövényekkel a főzés sem lesz nehéz. A technológia szinte ugyanaz lesz, mint az előző receptben. Ennek ellenére még mindig vannak bizonyos finomságok. Beszéljünk róluk bővebben:

• Használhat bármilyen zöldet, amit szeret: petrezselymet, zöldhagymát, kaprot, koriandert stb. Jól meg kell mosni és apróra vágni.
• A kész süteményeket megszórjuk fűszernövényekkel és feltekerjük.
• A pita előtti kenyeret kis mennyiségű tejföllel vagy majonézzel kell megkenni. Használhat vajat is.
• Ha spenótot használunk, a tortillákat nem kell zsírozni. Úgyis kellően szaftosak lesznek.
• Főzhető sajttal és fűszernövényekkel. Reszelt sajtot és apróra vágott zöldeket tegyünk a pita kenyérre, tekerjük fel, hogy a töltelék ne folyjon ki. Öntsön egy kis napraforgóolajat a serpenyőbe, és süsse meg egy kicsit a kapott tekercseket. Ez a csodálatos előétel nem csak a családja, hanem a váratlan vendégek számára is vonzó lesz.

Milyen egyéb ételek illenek jól a pita kenyérhez? A lista nagyon hosszú lehet: cukrozatlan és édes túró; bármilyen lekvár vagy friss bogyós gyümölcs cukorral; különböző típusú sajtok; sonka; főtt és füstölt csirke; paradicsom és uborka, valamint egyéb zöldségek; bármilyen darált hús; halfilé stb.

Főzés titkai

A finom és aromás pita kenyér elkészítéséhez ismernie kell néhány finomságot. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• A főzéshez ajánlatos csak a legmagasabb minőségű lisztet venni. Felhasználás előtt feltétlenül szitáld át, puhább lesz a lavash.
• A tésztát nagyon óvatosan kell kinyújtani, hogy a sütemény vékony legyen.
• Ha a pita kenyér repedezni kezd, nedvesítse meg vízzel. Ehhez nedves rongyot használhat.
• A pékáruk elkészítésekor sütőport adnak a liszthez, ez a pita kenyérnél nem szükséges.
• A tésztához tehetünk mákot, szezámmagot, ettől csak javul az íze.
• Az üzletekben néha fagyasztott pita kenyeret kínálnak a vásárlóknak, de a legjobb, ha frissen készítik, vagy saját kezűleg sütik meg.

Végül

Az otthon, serpenyőben főzött lavash nem igényel sok időt, amint azt magad is láthattad. Kiváló íze és előnyei megérdemlik, hogy ez a sütemény gyakrabban jelenjen meg otthonunkban. Egyedül is fogyaszthatod, vagy különféle feltétekkel is összeállhatsz.