Wanneer radijs uit de tuin halen voor de winter: de rijpingstijd van vroege, herfst en late rassen. Wanneer u de radijs uit de tuin moet halen voor opslag voor de winter Wanneer moet u de zwarte rooien?

Het is vooral belangrijk om de timing van het oogsten voor wortelgewassen, inclusief radijs, te bepalen, omdat ze geacht worden lange tijd te worden bewaard.

Nuttige eigenschappen en oogsten van radijs

Het is gebruikelijk om deze groente tot het voorjaar in te slaan en de hele periode te eten. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C en essentiële oliën die het immuunsysteem versterken, is radijs een bijzonder waardevol product in het koude seizoen.

Daarnaast regelmatige consumptie van radijs:

Heeft een gunstig effect op het werk van het maagdarmkanaal;
verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
verhoogt de eetlust;
helpt vermoeidheid en stress te weerstaan.
Daarom is de primaire taak na de oogst om de gunstige eigenschappen van dit gewas zo lang mogelijk te behouden, en hiervoor is het noodzakelijk om precies te weten wanneer de radijs voor de winter moet worden geoogst. Als u tijdens het werk rekening houdt met een paar eenvoudige aanbevelingen, zal het schoonmaken en bewaren van de radijs geen ernstige problemen veroorzaken.

Bepalen wanneer radijs uit de tuin moet worden verwijderd, is niet moeilijk: ken gewoon het type en de variëteit van de cultuur. De meest voorkomende zijn twee soorten radijs: zwarte en groene (Margelanskaja).

Het oogsten van groene radijs is toegestaan ​​gedurende de gehele periode van wortelgroei. Voor het planten in de winter wordt de oogst van groene radijs in de late herfst geoogst. De timing van het oogsten van zwarte radijs is direct afhankelijk van het type cultuur.

Voorwaarden voor het oogsten van zwarte radijs

Afhankelijk van de rijpingsperiode worden radijs van zomer-, herfst- en wintervariëteiten onderscheiden. Als u precies weet tot welk ras dit of dat wortelgewas behoort, kunt u nauwkeurig bepalen wanneer u de rammenas moet oogsten.

1. Zomervroegrijpe variëteiten van zwarte radijs worden eind april gezaaid en eind mei-begin juni opgegraven, te beginnen met grote wortelgewassen met een diameter van 4 cm.

De reiniging gebeurt in verschillende fasen. Bewaar vroege radijs in de koelkast, na het verwijderen van de toppen en kleine wortels. De houdbaarheid is van 7 tot 20 dagen.

2. Middenseizoenvariëteiten in de herfst worden geoogst van augustus tot september. Netjes in het zand gelegd, kunnen de wortels ongeveer anderhalve maand worden bewaard.

3. Winter late variëteiten zijn het lichtst. De belangrijkste vereiste is de volledige rijping van het wortelgewas. Radijs, van tevoren geoogst, wordt veel slechter bewaard. Het is echter onwenselijk om het oogstproces uit te stellen: de "stilstaande" radijs wordt hol en smaakloos.

Oogstdata - van eind september tot half oktober en altijd voor het begin van de vorst. Een diepvriesgroente verliest alle nuttige eigenschappen, smaak en is absoluut niet geschikt om te bewaren.

Wortels worden bij droog weer met de hand gegraven. Het wordt aanbevolen om de toppen van tevoren licht te pletten, wat het drogen versnelt. De opgegraven radijs wordt enkele uren neergelegd om te drogen.

Voor opslag worden de lange wortel en toppen afgesneden. De houdbaarheid is afhankelijk van de manier waarop de wortels worden gelegd.

Opslagmethoden voor radijs

Voor de winterbewaring wordt gekozen voor gladde, gezonde groenten zonder mechanische schade. Er zijn verschillende manieren om zowel zwarte als groene radijs te bewaren.

Ze zijn als volgt:

In de koelkast bij een temperatuur van 0 ° C. Groenten worden direct na het oogsten uit de tuin in de kamer geplaatst.
In een kelder of kelder met een hoge luchtvochtigheid. Geplaatst in dozen, tussenlaag met nat zand, of in bulk opgeslagen, niet meer dan 1 m hoog. Opslagtemperatuur - van -3 ° tot +2 ° C.
In plastic zakken bij temperaturen van -1 ° tot +3 ° C is de optimale dichtheid van polyethyleen 110 micron.
In geïsoleerde aarden kuilen, liggend in bakken met nat zand.
Gedurende de bewaarperiode moet de radijs regelmatig worden gesorteerd, waarbij rotte en beschadigde exemplaren worden verwijderd om besmetting van het hele gewas te voorkomen.

Een gewas verbouwen is het halve werk, je moet het nog steeds redden om van de herfst tot de lente te kunnen genieten van de vruchten van de arbeid. Als je de radijs op tijd uit de tuin haalt, gaat het wortelgewas mee tot de volgende oogst en blijft het sterk en sappig. Vers fruit compenseert het gebrek aan vitamines, vezels en kalium in de winter, wanneer het immuunsysteem bijzonder verzwakt is.

Zoete radijs met witte en rode schil wordt geteeld voor consumptie in de zomer of herfst. De delicate pulp is niet bestand tegen langdurige opslag. Zelfs late rassen kunnen slechts 2 maanden sappig blijven. Daarom verzamelen ze de hele zomer witte en roze daikon-vruchten en eten ze vers voor voedsel. Als het wortelgewas overbelicht is in de grond, zullen zich binnenin holtes vormen en wordt het vruchtvlees taai en smaakloos.

Latere soorten witte radijs blijven over tot september-oktober. In gebieden waar de vorst vroeg begint, moet je tijd hebben om het uit te graven voor de koudegolf.

Bepaal de mate van rijpheid van de radijs door de grote omvang van het wortelgewas, het drogen van de toppen.

Het zwarte groenteproduct wordt in juni-juli geplant, zodat het halverwege de late herfst technische rijpheid bereikt. Graaf het op voor de eerste nachtvorst.

Het is noodzakelijk om elke vorm van radijs op tijd te verwijderen. Voortijdig geoogst, zal het gewas sneller verwelken en ontkiemen. Er is weinig voordeel van een dergelijk product.

Zomer oogst

Voor het gebruik van wortelgewassen in de zomer worden vroegrijpe variëteiten gekozen, die in april - begin mei in de volle grond of onder filmschuilplaatsen worden geplant. Na 1,5-2 maanden bereiken de vruchten de technische rijpheid en kunnen ze worden uitgegraven.

Oogsten is niet meteen nodig, maar geleidelijk aan de radijs uit de grond trekken. Ze beginnen met grote wortelgewassen die al sappig en smakelijk zijn geworden. Na twee weken wordt de rest verzameld. Als ze in de grond liggen, worden ze hol, met uitgedroogd vruchtvlees.

De specifieke oogsttijd wordt bepaald op basis van de zaaitijd en groentesoort. Om ervoor te zorgen dat het wortelgewas klaar is voor gebruik, moet je 2-3 exemplaren uit de tuin halen, proeven. De controle van de conditie van de vruchten wordt regelmatig uitgevoerd, waarna de oogst op tijd wordt geoogst.

Herfstvariëteiten oogsten

Middenseizoen radijs is een kortedaggroente. Ze heeft niet veel zon nodig. Daarom moet je de zaden niet vroeg planten, anders zal de vorming van het wortelgewas plaatsvinden op warme dagen. Hieruit stopt de groei en laat de groente pijlen met bloemen los. De juiste selectie van het plantenras is belangrijk. Te lang telen in gebieden met vroege vorst zal leiden tot oogstverlies. Vroegrijpe variëteiten zijn ook geschikt voor de herfst, die in september kan worden gerooid als ze in juli worden geplant.

Wintervariëteiten oogsten

Voor winteropslag blijft zwarte radijs meestal over, minder vaak daikon of groen. Het wordt geoogst afhankelijk van het teeltgebied. In de middelste baan, in de Oeral, in Siberië, is de laatste oogstdatum half oktober. Als de temperatuur regelmatig daalt, moet u dit eerder doen.Hoewel de groente niet bang is voor vorst, verliest het fruit na bevriezing enkele van zijn waardevolle eigenschappen.

Ze graven het wortelgewas altijd niet onmiddellijk, maar selectief op. Ze halen gewassen uit de grond door ze met hun handen naar buiten te trekken of ze in te graven met een schop of hooivork.

Voor het oogsten moet je een mooie dag kiezen om de vruchten in de tuin te laten drogen. Graaf het product voorzichtig uit zonder het te beschadigen. Na het reinigen van de aarde worden de toppen verwijderd, waardoor een stronk van 1,5-2 centimeter groot overblijft. Tijdens het snijden van de stengel is het noodzakelijk om de huid niet te beschadigen, anders zullen pathogene micro-organismen door de wond dringen en het product vernietigen.

Opslagvoorbereiding

Tijdig geoogste wortelgroenten moeten worden voorbereid voor opslag:

1. Ze beginnen met het sorteren van de oogst en leggen kleine en licht beschadigde radijsjes opzij.
2. Het verzamelde product wordt voor de laatste droging neergelegd in een ruimte waar het goed geventileerd is en niet wordt blootgesteld aan zonlicht.

Kelders of kelders hebben ook voorbereiding nodig voor het bewaren van verse groenten:

1. Om dit te doen, reinigen ze het terrein van puin, desinfecteren ze houten oppervlakken met speciale oplossingen, witkalken met kopersulfaat verdund met kalk in een verhouding van 1:20.
2. Het is noodzakelijk om de kelder grondig te drogen voordat het wortelgewas wordt gelegd.
3. Vergeet niet om scheuren af ​​​​te dichten die een doorgang voor knaagdieren kunnen worden.

Al het werk moet 2 weken voor het planten van de radijsoogst zijn voltooid.

Opslag in de herfst-winterperiode

Voordat de geoogste wortels worden opgeslagen, worden ze opnieuw gesorteerd. Kleine groenten met een diameter van 3-4 centimeter kunnen het beste voor consumptie worden bewaard en in de koelkast worden bewaard. De rest van het gewas wordt neergelegd met een stronk en besprenkelt elke rij met zand.

Omdat er tegenwoordig niet zo weinig variëteiten en variëteiten van radijs zijn, is de kwestie van de timing van het oogsten van deze cultuur niet stil. Bij vroege oogst zijn de wortels niet voldoende volgroeid en groot. Als de deadlines te laat zijn, worden ze star en hol. En als wortelen of bieten al lang rijp in de grond kunnen zijn, dan moet voor radijs de oogsttijd worden beperkt tot een bepaald interval. Dus wanneer moet je de radijs verwijderen zodat hij al zijn waardevolle eigenschappen behoudt?

Niet alle groentetelers houden en telen van rammenas vanwege de scherpe, bittere smaak. Maar het is nodig als traditioneel medicijn voor de behandeling van de bovenste luchtwegen. Sommigen kweken het voor deze doeleinden, en daarom rijzen er vragen over de timing van het zaaien en oogsten van een schijnbaar bescheiden gewas.

De timing van het oogsten is direct gerelateerd aan de variëteit en timing van het zaaien van zaden. Voor zomersalades worden vroege variëteiten gebruikt, voor opslag - middelgrote en late, ook wel winterse genoemd. Het gemiddelde groeiseizoen is 60 tot 90 dagen.

Wanneer ze eind juni worden gezaaid, worden vroege en middelgrote variëteiten geoogst in september, late - begin oktober, vóór het begin van de vorst. De vroege en middelste variëteiten omvatten zomerradijs, die zich onderscheidt door een regenboog van kleuren, die rode, lila, witte wortels vormt. De late is traditioneel zwart, heeft een dichte schil en vruchtvlees en is uitstekend te bewaren.

Het is belangrijk om de rijpe wortels te verwijderen voordat de vorst begint. Wanneer de grond bevriest, verliest de radijs zijn smaak, wordt slap en bederft.

Zomer oogst

Zomervariëteiten worden gekenmerkt door sappigheid, malse pulp en smaak met een lichte scherpte. Ze zijn nuttig en gewild. Daarom zaaien groentetelers, die streven naar een vroege oogst, eind april zaden in kassen. Tegen het einde van mei zijn witte, groene of rode wortels klaar om te eten.

Ze worden in verschillende fasen geoogst, naarmate ze rijpen en nodig hebben. Bij droog weer wordt de radijs er gewoon uitgetrokken. Bij regenachtig weer graven ze het uit om de schil niet te beschadigen. Vervolgens worden de "toppen" en "wortels" bijgesneden en worden salades bereid.

Zomervariëteiten zijn niet bedoeld om te bewaren, daarom behouden ze bij kamertemperatuur hun voedselkwaliteit een week en in de koelkast, gewikkeld in huishoudfolie, kunnen ze tot een maand blijven liggen. Maar bij het kweken op uw site is dit niet nodig, het is veel gemakkelijker om een ​​wortelgewas uit de tuin te plukken.

Herfstvariëteiten oogsten

Tussenseizoenrassen zijn geschikt voor salades en kortetermijnopslag. Ze zijn meestal niet zo mals als de vroege, maar de scherpte en bitterheid geven ze een pikante smaak. Deze rassen worden eind juni geplant en de oogst rijpt in september, aangezien het groeiseizoen gemiddeld 80 dagen duurt.

Wortelgewassen worden in één keer gegraven, eenmalig. De toppen en het gebladerte worden afgesneden, van de grond ontdaan en gebruikt voor het beoogde doel of gelegd voor opslag. Voordat ze in een opslag (kelder) worden geplaatst, worden ze licht gedroogd in de schaduw zodat ze niet gaan rotten.

De houdbaarheid is beperkt tot 1,5 maand.

Herfstvariëteiten worden in lagen in dozen gelegd, met zand bestrooid en in de kelder geplaatst. Ze worden naar behoefte gebruikt en hun toestand wordt periodiek gecontroleerd, aangezien middelgrote variëteiten vanwege hun lage houdbaarheid pas in het voorjaar worden bewaard.

Het zaaien van radijs wordt uitgevoerd in het vroege voorjaar of in het midden van de zomer, omdat wortelgewassen zich kunnen vormen met 10-12 uur daglicht. Als de dag langer is, gaat de plant "in kleur" en gooit een bloempijl weg.

Wintervariëteiten oogsten

Rammenas van late variëteiten, evenals daikon, worden eind juni gezaaid en begin oktober geoogst, omdat het tot 100 dagen duurt voordat wortelgewassen rijpen. Het is belangrijk om de juiste reinigingstijd te bepalen. Met de nadruk op plantdata en weersomstandigheden, wordt de radijs verwijderd:

• in de noordelijke regio's - van half september tot begin november;
• in de middelste rijstrook - half oktober;
• op zuidelijke breedtegraden - in de laatste dagen van oktober.

Neem de tijd om onrijpe wortels te verwijderen. Ze zijn kleiner en slaan slechter op. Na verloop van tijd worden ze lusteloos, slap. Het is niet nodig om beschadigde kopieën of kopieën met dezelfde kleur op te slaan.

Hoe later de oogst plaatsvindt, hoe hoger de concentratie aan voedingsstoffen in het wortelgewas. De houdbaarheid en weerstand tegen ziekten nemen toe.

Opslagvoorbereiding

Onmiddellijk tijdens de oogst kunnen grote en hoogwaardige vruchten worden gesorteerd, waarbij kleine, beschadigde of bevroren vruchten worden afgekeurd. Bij het verwijderen van de toppen en lange wortels is het belangrijk om het wortelgewas niet te beschadigen, omdat het in deze staat rot en snel verslechtert.

Voordat het in de kelder wordt gelegd, kan het gewas worden besprenkeld met aarde en in deze vorm worden bewaard totdat de opslagruimte is voorbereid. De dag ervoor wordt er opnieuw gesorteerd, zodat er geen enkele gewonde of zieke radijs in de opslag belandt, anders kan het hele gewas eronder lijden.

Opslag in de herfst-winterperiode

De basisregels voor het bewaren van een pittige groente zijn als volgt:

1. Voor de winter wordt de radijs in rijen dozen met gaten geplaatst en bestrooid met nat zand om de sappigheid te behouden.
2. De bewaarcondities gaan uit van een luchtvochtigheid van 85% en een temperatuurregime van +3, +4 C.
3. Duur van de opslag is 9 maanden, onder voorbehoud van alle hygiënische normen.
4. De radijs past ook goed bij andere groenten, zoals wortelen en aardappelen. Ze worden gestapeld in bakken van één meter hoog op een gemeenschappelijke hoop of in rijen in dozen.

De gezamenlijke bewaarmethode is handig omdat verschillende groenten in kleine ruimtes worden bewaard. Ronde witte radijs en ronde zwarte radijs worden geplaatst voor opslag. Dit zijn bewezen rassen die echt een hoge houdbaarheid hebben.

Correcte en tijdige oogst van wortelgewassen, competente opslag garandeert het behoud van de oogst, wat belangrijk is voor liefhebbers van deze groente die de voorkeur geven aan pittige gerechten.

Voordat je het hebt over wanneer je de radijs moet oogsten, moet je duidelijk maken over wat voor soort cultuur we het hebben.

In onze tuinen vind je twee soorten radijs - winterzwarte en groene Margelan. Beide zijn gezonde en smaakvolle producten en genieten een welverdiende populariteit bij zowel amateur-groentetelers als professionals. Beide worden gebruikt bij het koken, rauw en verwerkt. Ze verschillen niet alleen in kleur, maar ook in rijpingstijd. Daarom moet de timing van de code worden verwijderd kant-en-klare wortelgewassen, ze verschillen aanzienlijk.

De Margelan-radijs, die delicater van smaak is, wordt beschouwd als een vroegrijpende cultuur. Geplant in april, is het klaar om half juli te oogsten. Lange cilindrische wortels, die in het tuinbed hebben gestaan, lopen het risico hol te worden. Je kunt groene radijs in juni zaaien, dan rijpt hij pas in augustus. Maar in ieder geval duurt het ongeveer twee maanden voordat wortelgewassen vol raken.

De mate van rijpheid van een radijs is eenvoudig te bepalen door goed naar de "toppen" en "wortels" te kijken. Bij volwassen exemplaren zijn de wortels groot en dicht en beginnen de toppen geel te worden en geleidelijk uit te drogen. Om eindelijk alle twijfel weg te nemen, raden experts aan om een ​​proefverzameling te maken - een paar stukken uit de grond graven voor een gedetailleerd onderzoek of een proeverij.

Zwarte radijs wordt meestal later gezaaid dan het Margelan-familielid, ondanks het feit dat haar groeiseizoen merkbaar langer is - meer dan 90 dagen. Het tijdstip van oogsten hangt niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de teeltdoelen. Als u in de laatste dagen van juni winterradijs zaait, rijpt deze in drie maanden - eind september. Op dit moment worden groenten opgegraven voor directe consumptie. Wortelgewassen die bedoeld zijn voor winterstalling kunnen het beste begin oktober worden geoogst, maar altijd voor de eerste nachtvorst.

De van tevoren geoogste radijs wordt slechter bewaard. Net als wortelgewassen van vroege variëteiten, ademt onrijpe zwarte radijs intensiever dan rijpe, wat steevast de opslag beïnvloedt. Hetzelfde kan gezegd worden over exemplaren met mechanische schade, ontkiemd, ziek of verwelkt.

In de meeste naslagwerken en andere populaire landbouwliteratuur voor tuinders, zijn de meest geschikte termen voor het oogsten van radijs die bedoeld is voor langdurige opslag:

- in de noordelijke regio's - de periode van half september tot begin oktober;
- in de middelste rijstrook - begin oktober;
- in de zuidelijke regio's - eind oktober.

Maar als u deze aanbevelingen in acht neemt, moet u zich allereerst concentreren op de weersomstandigheden en landingsdata, die in elk geval sterk kunnen variëren. Hoewel deze plant niet bang is voor kortstondige koude kiekjes, zal zelfs licht ingevroren radijs slechter worden bewaard. Daarom proberen ervaren tuiniers het uit de grond te graven terwijl het weer droog genoeg is en de vorst nog niet is begonnen.

Correct oogsten is net zo belangrijk als alle andere groeistappen. Zeker als de knolgewas lange tijd bewaard moet worden, zoals bijvoorbeeld zwarte radijs.

In dit artikel maak je kennis met de belangrijkste kenmerken van het oogsten en bewaren van verschillende soorten.

Op de bedden worden voornamelijk 2 soorten radijs geteeld: zwart en groen. Ook verschillen de variëteiten in de rijpingsperiode (zomer, herfst, winter). De timing van het oogsten van radijs uit de tuin hangt af van al deze factoren.

Wanneer rammenas oogsten?

Voordat u radijs plant, moet u precies bepalen welke variëteit het is en hoe u het wilt gebruiken. Dit is erg belangrijk om te bepalen wanneer er gegraven moet worden.

Zomerse soorten. Vanaf eind mei kun je al beginnen met het uit de tuin trekken van de grootste wortelgewassen. Meestal worden die radijzen geoogst die een diameter van 4 cm hebben bereikt. Nadat je ervan hebt gegraven, schud je de grond af, verwijder je kleine wortels en snijd je de toppen af. Deze wortelgroenten worden 7 tot 20 dagen in de koelkast bewaard bij een constante temperatuur van + 1-2 ° C en een hoge luchtvochtigheid (ongeveer 96%).

Herfst variëteiten. Zo'n radijs wordt in juni gezaaid en in augustus en voor september geoogst. Het gaat lang genoeg mee als je het in dozen met zand doet en in de kelder zet.

Wintervariëteiten. Om deze radijs de hele winter te laten liggen, moet hij op tijd worden geoogst. Dit gebeurt meestal eind oktober tot begin november. Maar als u niet wacht tot het volledig rijp is, zal dit de houdbaarheid negatief beïnvloeden. Je moet ook weten dat radijs zelfs geen kleine nachtvorst verdraagt, dus je moet het plukken eind november niet uitstellen, zelfs als je in een regio met een mild klimaat woont.

Om ervoor te zorgen dat de vrucht al zijn sappen behoudt, worden na het opgraven de lange wortel en de toppen ervan afgesneden. Voor opslag in de winter moeten de gezondste en grootste exemplaren worden geselecteerd.

Er zijn verschillende manieren om zwarte radijs lang te bewaren:

1. In koelkast. Fruit moet direct na de oogst worden gelegd. De kamer waar ze worden geplaatst, moet minimaal 0 ° zijn.
2. In de kelder. Je kunt het in dozen met nat zand doen en de kamertemperatuur + 2-3 ° C en de luchtvochtigheid 80-85% houden. Je kunt het ook in bulk opslaan met een hoogte van 1 m. In het tweede geval moet de luchtvochtigheid in de kelder iets hoger zijn (90%).
3. In een plastic zak. Voor deze doeleinden is een zak met een dichtheid van 100-150 micron geschikt, die bij +1 - 3 ° C moet worden bewaard.
4. Aarden kuilen met isolatie. In dergelijke omstandigheden kan het in dozen worden bewaard, waar het besprenkeld wordt met aarde of zand.

Gedurende de houdbaarheid moet de radijs worden gecontroleerd. Dit is nodig voor het tijdig verwijderen van bedorven fruit om verlies van het hele gewas te voorkomen.

Wanneer groene radijs oogsten?

Deze radijssoort verschilt van zwarte in een aangenamere smaak, omdat het bitterheid, de zachtheid van wortelgewassen en hun sappigheid mist. Hierdoor past het goed bij andere groenten in salades. Het kan gedurende de hele groeiperiode worden geoogst en geconsumeerd.

Om een ​​reserve voor de winter van Margelan (groene) radijs te maken, moet deze in de late herfst worden geoogst. Om dit te doen, moet je de toppen van tevoren pletten en nadat het is opgedroogd, kun je beginnen met graven. Voordat u de radijs bewaart, is het noodzakelijk om de beschadigde vruchten te inspecteren en te verwijderen, omdat ze de overwintering niet zullen overleven. Het kan, evenals zwart, worden opgeslagen in een kelder of kelder bij + 2 ° C. Naleving van alle aanbevelingen voor het oogsten en bewaren van radijs zal u helpen de gunstige eigenschappen voor een langere periode te behouden.