วิธีการเตรียมน้ำซุปข้นเนื้อสำหรับทารก ลูกชิ้นทอด

คุณแม่ทุกคนทราบดีถึงความสำคัญของอาหารโปรตีนในอาหารของเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมอาหารที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ สูตรเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวสำหรับเด็กของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งจะให้คุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต การเรียนรู้คำแนะนำที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดอย่างเชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณได้สร้างสรรค์อาหารที่น่ารับประทานซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในประเพณีการทำอาหารของเรา เป็นเรื่องปกติที่เมนูเนื้อสำหรับเด็กจะเป็นเนื้อนึ่งหรือเนื้อต้ม ในขณะเดียวกัน มีหลายวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารดั้งเดิมสำหรับทั้งเด็กนักเรียนและผู้ปกครองโดยไม่ต้องวุ่นวายกับเตาครึ่งวัน

วิธีการเลือกเนื้อคุณภาพสำหรับมื้ออาหารของเด็ก

รสชาติและความฉ่ำของจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ คุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้! มาเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกันเถอะ!

• บางคนทำผิดพลาดบ่อยครั้งเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จาก “ผู้ค้าส่วนตัว” มากกว่าจากร้านค้าปลีก มีโรคมากมายที่คนเราสามารถติดต่อผ่านเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งมีเพียงสัตวแพทย์เท่านั้นที่สามารถรับรู้ได้
• กดนิ้วของคุณเบา ๆ บนเนื้อสันในที่คุณชอบ: หากแทร็กเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วค่อยๆ กลับเป็นสีปกติ แสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• ตรวจสอบกับผู้ขายว่าส่งเนื้อมาจากไหน ยิ่งเดินไปที่เคาน์เตอร์นานเท่าไหร่ก็ยิ่งต่ำกว่ามาตรฐานมากขึ้นเท่านั้น

เราได้ซื้อเนื้อมาแล้ว ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการพัฒนาสูตรของเราได้โดยตรงซึ่งจะเอาชนะเจ้าตัวน้อยอย่างแน่นอน!

พายเนื้อ "คาวบอย" สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• ถั่วกระป๋อง- 250 กรัม + -
• เนื้อ - 0.5 กก. + -
• - 1 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 250 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• — ไม่กี่กิ่ง + -
• - 50 กรัม + -
• - 100 กรัม + -
• + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -

ทำพายเนื้อเด็ก

สูตรโบราณของคนเลี้ยงแกะอังกฤษที่พิชิตนักชิมทั่วโลก เราคิดว่าลูกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอนถ้าแทนที่จะเป็นเนื้อทอดและมันฝรั่งบด เขาจะได้รับสำหรับมื้อกลางวัน ... เนื้อและมันฝรั่งบด แต่ในรูปแบบของพาย!

• ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำ ผ่าครึ่งแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเค็ม
• บดชีสด้วยเครื่องขูด
• เราแปรรูปเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
• ผัดเนื้อสับในกระทะ ค่อยๆ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป จากนั้นเมื่อส่วนผสมเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาลงไป
• เราระบายน้ำออกจากหม้อด้วยมันฝรั่งและเกลือผักรากตัวเองใส่เนยนมอุ่นเล็กน้อยและชีสขูดครึ่งหนึ่งที่นั่น นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อม
• เราอัดจาระบีภาชนะที่มีขอบสูงซึ่งเราจะอบจานเนื้อสำหรับเด็กด้วยแปรงทำอาหารด้วยน้ำมันพืช
• ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งในแบบฟอร์ม ปรับระดับด้วยช้อน แล้วใส่ส่วนผสมที่มีเนื้อสับไว้ด้านบน
• โรยผักบนเนื้อและปิดด้วยชั้นของมันฝรั่งบดที่เหลือ แผ่ส่วนบนของพายแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• เราวางภาชนะที่มีพายไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสามสิบห้านาที

พายกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉ่ำ และสวยงาม เหมือนภาพประกอบจากหนังสือสูตรอาหาร เสิร์ฟร้อนๆ ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

คานาเป้เนื้อ "Trio" สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม;
• มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง

ทำคานาเป้เด็กด้วยเนื้อ

คุณสามารถทำขนมที่น่ารับประทานนี้กับลูกของคุณสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ ง่ายต่อการเตรียม หายไปจากจานในพริบตา - อะไรคือสูตรที่ไม่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็น?

1. หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณสองเซนติเมตร
2. ตัดชีสเป็นก้อนที่มีความหนาและขนาดเท่ากัน
3. เราร้อยส่วนประกอบบนไม้เสียบตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกคือเนื้อวัว ตามด้วยมอสซาเรลลาชีส และประดับองค์ประกอบด้วยมะกอก

จานเนื้อสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมพร้อมภาชนะติดตั้งตรงกลางพร้อมซอสสำหรับทุกรสนิยม

“เนื้อหนุ่ม” - เนื้อลูกวัวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนประณีต มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เนื้อหาของสารอาหารและไขมันเพียงเล็กน้อย เราขอเสนอสูตรอาหารจานเนื้อลูกวัวสำหรับเด็กซึ่งจะกลายเป็นอาหารโปรดของลูกคุณอย่างแน่นอน

ม้วนเนื้อลูกวัวสำหรับเด็ก "Stolichny"

• เนื้อลูกวัว (หนึ่งชิ้น) - 1 กก.
• แครอท - 3 ผลไม้;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - หรือน้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารม้วนเนื้อทารก

การผสมผสานระหว่างเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มและผักที่ชุ่มฉ่ำที่สุด นอกเหนือจากคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ยังให้รสชาติที่เข้มข้นผิดปกติอีกด้วย และความคิดเห็นของนักโภชนาการยืนยันว่าเนื้อสัตว์และผักเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล ดูแลสุขภาพลูกของคุณด้วยรสชาติ!

1. ต้มไข่ในน้ำเกลือประมาณ 4-5 นาที
2. นำกระดูกและกระดูกอ่อนขนาดเล็กทั้งหมดออกจากเนื้อลูกวัว
3. ปอกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. นำหางและกึ่งกลางของพริกไทยออก หั่นเป็นชิ้น
5. เราเอาไข่ออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
6. ผสมข้าวโพด ไข่ และผักสับในชามลึก
7. ใส่ไส้บนเนื้อลูกวัว จากนั้นพับผลิตภัณฑ์ให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น
8. เราส่งม้วนไปที่เตาอบ ระหว่างอบ ให้เทน้ำเล็กน้อยเป็นระยะ

เมื่อเสร็จแล้ว ให้แกะเชือกออกจากจานเนื้อลูกวัวของลูกๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารกับเครื่องเคียงในรูปแบบของชิ้นบวบทอด ถั่วต้ม และ "สารพัดเพื่อสุขภาพ" อื่น ๆ

เรามั่นใจอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะ "หยั่งราก" ในครอบครัวของคุณและกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณสมควรได้รับชื่อเสียงจากพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม

หากลูกของคุณกินได้ไม่ดี ให้ให้เขามีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารโดยเปลี่ยนกิจกรรมนี้เป็นความคิดสร้างสรรค์ ทำอาหารด้วยกันโดยจัดสไตล์อาหารให้เหมือนสัตว์ตัวโปรดของเด็กๆ
เนื้อหาสูตร:

รสนิยมและนิสัยชอบของแต่ละคนเกิดขึ้นในช่วงปีแรกของชีวิต ด้วยเหตุนี้เมนูสำหรับเด็กจึงควรมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย เด็กทุกคนควรใส่เนื้อสัตว์หรือปลาในอาหารประจำวันอย่างแน่นอน อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โปรตีนที่สมบูรณ์ และสารอาหารอื่นๆ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้

เป็นการดีกว่าที่จะอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อเป็นอาหารทารกสำหรับทารกอายุ 3 ขวบในเตาอบ และสำหรับเด็กเล็ก - อบไอน้ำหรือซอสนม และใช้ไก่ไม่ติดมัน ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากในชิ้นเนื้อเด็ก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
• มะกอก - 3 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา (สำหรับลูกชิ้นเด็กไม่แนะนำให้ใส่พริกไทยมาก)

ทำอาหารทอดสำหรับเด็ก

1. ล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงกลาง ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมและกระเทียม

2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วตีไข่

3. จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. เลือกจานอบและปูด้วยกระดาษรองอบ แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็น แต่ฉันใช้เพื่อทำความสะอาดแผ่นอบเท่านั้น ตอนนี้ แทนที่จะใช้ชิ้นเนื้อทรงกลมแบบคลาสสิก ให้ใส่เนื้อสับบนแผ่นอบเป็นรูปสัตว์หรือตุ๊กตา ขอแนะนำให้มีส่วนร่วมกับลูกน้อยของคุณในกระบวนการนี้ ในกรณีของฉันมันเป็นสุนัข (อาจจะไม่ประสบความสำเร็จมาก)

5. ใช้มะกอกทำตาและอุ้งเท้าให้สุนัขหรือสัตว์อื่นๆ เนื่องจากสุนัขของเรามีหลังขาว เราจึงทำซ้ำจากชีสขูด เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งชิ้นทอดไปอบเป็นเวลา 30 นาที

Cutlets สามารถทำในรูปทรงใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น การจัดวางอย่างอาฆาต โกโลบก ต้นคริสต์มาส ฯลฯ ร่างที่ลูกของคุณต้องการ ฉันแน่ใจว่าชิ้นเนื้อที่เด็กเตรียมเองเขาจะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ลักษณะเฉพาะ: อาจมีโปรตีนจากวัว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหารมื้อแรก

เนื้อลูกวัว- นี่คือเนื้อลูกโคอายุ 4-5 เดือน เนื้อลูกโคนมที่อร่อยและแพงที่สุด

ใน 100 กรัม เนื้อลูกวัวจาก 96.8 กิโลแคลอรี

เนื้อมีสีชมพูอ่อนเกือบขาว มีกลิ่นอ่อนๆ แต่แข็งและนุ่มน่าสัมผัส เนื้อลูกวัวเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากเนื้อนุ่ม มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำและไม่น่าพอใจนัก

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อลูกวัว

วี 100 กรัม เนื้อลูกวัว ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 19.7 กรัม
• อ้วน - 2 กรัม
• น้ำ - 78 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.
• เถ้า - 1.1 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อลูกวัว

เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ย่อยง่ายและแร่ธาตุต่างๆ เนื้อลูกวัวจึงถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมบูรณ์จำนวนมาก

นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่เนื้อลูกวัวในอาหารของเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วย เนื้อนี้ควรวางอยู่บนโต๊ะสำหรับผู้ที่บ่นว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือมีปัญหาในกระเพาะอาหาร เนื้อลูกวัวต้มจะช่วยให้คุณหายจากอาการบาดเจ็บ โรคติดเชื้อ และแผลไฟไหม้ต่างๆ

เนื้อสัตว์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ใส่ใจในความผาสุกและสุขภาพ เช่นเดียวกับผู้ป่วยที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจาง เนื้อลูกวัวถือเป็นหนึ่งในแหล่งธาตุเหล็กที่ดีที่สุดซึ่งถูกดูดซึมเมื่อมีวิตามินซี - ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีดอง

ข้อห้ามใช้

การแพ้เฉพาะบุคคล การบริโภคเนื้อลูกวัวมากเกินไปมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบโรคเกาต์ ในระหว่างการย่อยอาหารของเนื้อลูกวัว เกลือของกรดยูริกจะเกิดขึ้นจำนวนมาก ซึ่งจะสะสมอยู่ในข้อต่อ กระดูกอ่อน ไต และทำให้โรครุนแรงขึ้น

เนื้อลูกวัวในอาหารของเด็ก

หากลูกน้อยของคุณไม่ได้ขาดแลคโตส เช่น การแพ้นมวัวคุณสามารถให้ลูกวัวของคุณได้อย่างปลอดภัยตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป

เนื้อลูกวัวเคี้ยวง่ายจึงเป็นที่นิยมในอาหารเด็ก

เมื่อทำอาหาร เนื้อลูกวัวสำหรับเด็กใช้เนื้อสดเท่านั้นเช่น เมื่อละลายน้ำแข็งและเก็บเนื้อสัตว์เนื้อหาของสารอาหารจะลดลงอย่างมาก

การทำอาหารและความสม่ำเสมอ

ขั้นแรกให้ทารกต้องต้มเนื้อและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

เมื่ออายุมากขึ้น ความคงเส้นคงวาของอาหารเปลี่ยนไป หลังจากหนึ่งปี (ถ้าเด็กมีหลายกานพลู) เนื้อสัตว์สามารถปรุงและเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกชิ้น

เนื้อลูกวัวบางส่วนสามารถมอบให้กับทารกได้หลังจากสามปี

วิธีการปรุงอาหารที่ต้องการ เนื้อลูกวัวสำหรับเด็กคือนึ่งเนื้อหรืออบในเตาอบ .

เริ่มแนะนำมันฝรั่งบดครึ่งช้อนชา คุณสามารถให้อัตรานี้และตรวจสอบปฏิกิริยาเป็นเวลาสามวัน เสิร์ฟเนื้อกับน้ำซุปข้นผักเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

สูตรเนื้อลูกวัวสำหรับเด็ก

เนื้อลูกวัวทอด - ตั้งแต่ 3 ปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• ก้อน - 1/4
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Dill
• หัวหอมเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อลูกวัวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่หัวหอม ไข่ และก้อน แช่น้ำไว้ล่วงหน้าแล้วบีบลงในเนื้อสับ
3. เกลือและตีเนื้อสับให้ละเอียด
4. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที
5. แยกแครอทเคี่ยวและคื่นฉ่ายขูดบนเครื่องขูดหยาบในเนย
6. ใส่ชิ้นทอดในกระทะหรือกระทะ ปิดด้วยแครอทผัดกับขึ้นฉ่าย เติมน้ำเล็กน้อย ผักชีลาวสับละเอียด และหัวหอมสีเขียว และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อน

สตูว์เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่ง (จาก 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อลูกวัวสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
4. ปอกเปลือกและล้างผัก
5. ลูกเต๋ามันฝรั่งขูดแครอทสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมเนื้อลูกวัว
7. เคี่ยวเนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 40-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ห้ามคน

มันฝรั่งบดกับเนื้อลูกวัวและแครอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 50 กรัม
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อจนเปื่อย
2. ปอกเปลือกและต้มแครอท
3. รวมเนื้อกับแครอทแล้วบิด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มนมเย็นลงในแป้งแล้วเจือจาง
5. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลแครอทและเนื้อสัตว์ต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ใส่เนยลงในจานก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป เมนูประจำวันของเด็กจะรวมถึงเนื้อสัตว์บด - แหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย (หากอาหารเสริมมื้อแรกถูกนำมาใช้เมื่ออายุ 6 เดือน ควรให้เนื้อสัตว์ตั้งแต่ 9-10 เดือน) เด็กที่มีสุขภาพดีจะได้รับมันบดตั้งแต่ 5 กรัม (1 ช้อนชา) และค่อยๆ เพิ่มเป็น 60–80 กรัมต่อปี ควรใช้ไก่งวง เนื้อวัว และหมูติดมันจะดีกว่า

คุณสามารถซื้อมันบดในร้านค้าหรือร้านขายยา แต่คุณสามารถเตรียมมันบดที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันปอกเปลือกจากเส้นเลือดและฟิล์มต้องต้มสับให้ละเอียดด้วยมีดและสับอย่างน้อยสองครั้ง เนื้อสับที่ได้สามารถผสมกับน้ำซุปข้นผักหรือนม (ส่วนผสม)

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถใช้วิธีอื่น: ปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับดิบ ใส่ในช่องแช่แข็ง และใช้เท่าที่จำเป็น พวกเขาสามารถปรุงด้วยผักแล้วสับเข้าด้วยกัน (เช่นในเครื่องปั่น)

และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมว่าในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเด็ก จำเป็นต้องใช้เฉพาะเนื้อสดเท่านั้น โดยไม่มีสารเติมแต่ง ซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อน ลอกฟิล์ม เบคอนและเส้นเลือดออก หากมี

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพของลูกน้อย

เนื้อวัว

ส่วนใหญ่แล้ว อาหารเสริมจะเริ่มต้นด้วยเนื้อวัว เนื่องจากมีราคาไม่แพงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของโปรตีนที่มีค่าที่สุดซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้เกือบทั้งหมด ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก (20%) ไขมัน 10% ธาตุเหล็ก - 2.9 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสังกะสีและวิตามินบี

เนื้อวัวหลอมรวมในร่างกายมนุษย์ 75% และเนื้อลูกวัว (เนื้อน่องนานถึง 3 เดือน) โดยทั่วไป 90% ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากที่แนะนำสำหรับอาหารทารกคือเนื้อสัน - เนื้อสัตว์จากบริเวณเอว (มีไขมันเพียง 2.8%)

อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อวัวสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ นอกจากนี้ ไม่แนะนำเนื้อวัวสำหรับเด็กที่แพ้นมวัว

เนื้อกระต่าย

เนื้อสัตว์ที่แพ้ง่ายและย่อยง่าย ในร่างกายมนุษย์ เนื้อกระต่ายดูดซึมได้ 90% และโปรตีนจากเนื้อกระต่ายดูดซึมได้ 96%) มันมีโปรตีนมากกว่า (21%) และไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวปกติของเรา แม้ว่าเนื้อกระต่ายจะเป็นเนื้อขาว แต่ก็มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว 3-4 มก. ต่อ 100 กรัม เนื้อกระต่ายมีเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) น้อยกว่าและมีพิวรีนน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ที่มีค่าที่สุดคือเนื้อกระต่ายน้อย (อายุไม่เกิน 3 เดือน)

เนื้อไก่งวง

เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงก่อภูมิแพ้ต่ำ มีไขมันค่อนข้างต่ำ (4%) คอเลสเตอรอลและดูดซึมได้ง่าย (95%) เนื้ออกไก่งวง (ส่วนที่แนะนำของสัตว์ปีก) มีโปรตีน 24.5% และไขมัน 1.9% มีโซเดียมมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงทั้งตัวมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวและมากกว่ากระต่าย: 4-5 มก. ต่อ 100 กรัม แต่เนื้อของมัน (อกไม่มีผิวหนัง) มีธาตุเหล็กน้อยกว่า: 2-3 มก. ต่อ 100 กรัม เนื้อไก่งวงนุ่มและอร่อยมาก ...

เนื้อม้า

เนื้อม้ายังเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำอีกด้วย มันอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ 21% เนื้อสันในมีไขมันประมาณ 4% ในแง่ของคุณค่าและการย่อยได้ของโปรตีนและในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กเนื้อม้าไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัว

เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ไม่ขึ้นต้นด้วยอาหารเสริม

เนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้มากกว่าเนื้อวัว ดังนั้นจึงมักไม่เริ่มจากเนื้อไก่ เนื้อไก่มีโปรตีน 18-19% ไขมัน 1.9% ธาตุเหล็ก 1.5 มก. ต่อ 100 กรัม

ไก่ถูกนำมาใช้ในภายหลัง (ตั้งแต่ 7-8 เดือน) และให้เด็กเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่วนที่แนะนำคือเต้านม

เนื้อหมู

แม้กระทั่งภายหลัง (ตั้งแต่ 8-9 เดือน) ก็มีการแนะนำเนื้อหมูในอาหารเสริมสำหรับเด็ก นอกจากนี้ยังเป็นของเนื้อสัตว์ที่แพ้ง่าย แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่า เนื้อหมูที่ใช้ในอาหารสำหรับเด็กมีโปรตีนประมาณ 14% และไขมัน 33%

ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันในหมู: โปรตีน 20% และไขมันเพียง 7% แต่ไขมันจากสัตว์ทั้งหมด ไขมันหมูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่จำนวนหนึ่ง ไขมันหมูย่อยง่ายกว่า ในหมูมีธาตุเหล็กในปริมาณเท่ากันกับในไก่: 1.5 มก. ต่อ 100 กรัม

เนื้อแกะ

เนื้อแกะยังใช้ในโภชนาการของเด็ก เนื้อจะเหนียวกว่า ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์อื่นๆ สามารถบริหารได้ตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป

หลังจากที่เด็กชินกับเนื้อแล้ว เนื้อสัตว์ต่างๆ จะสลับกัน มักจะชอบเนื้อ

ปลา

ปลามักแพ้ปลาและควรให้ความระมัดระวัง หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์แล้ว พวกเขาก็เริ่มให้อาหารปลา สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เร็วกว่า 7 เดือน

เนื้อปลาทุกชนิดอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับไอโอดีนและฟลูออรีน ปลาประกอบด้วยวิตามิน A, D, E และวิตามินของกลุ่ม B. พวกเขาเลือกปลาทะเลเป็นปลาที่มีประโยชน์มากที่สุด, สีขาว, เป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดและไขมันต่ำ: ปลาค็อด, ปลาเฮก, ปลาทูน่า, ปลาแฮดด็อก, พอลล็อค

น้ำซุปข้นปลาจัดทำในลักษณะเดียวกับน้ำซุปข้นเนื้อ กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังก่อนที่จะบดขยี้ ปริมาณน้ำซุปข้นปลาสูงสุด 1 ปีคือ 50 กรัมให้ปลาแก่เด็กแทนเนื้อสัตว์ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

น้ำซุป

ขอแนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กก่อนแล้วจึงตามด้วยน้ำซุปเนื้อ เนื่องจากน้ำซุปเนื้อไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีสาระสำคัญโดยพื้นฐานในแง่ของปริมาณสารอาหาร: โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ คุณจึงไม่สามารถรวมมันไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบได้เลย

สำหรับน้ำซุปคุณต้องทานเนื้อไม่ติดมันอย่างแน่นอน สำหรับเนื้อ 30-50 กรัมในน้ำ 200 มล. ล้างเนื้อให้สะอาด เพื่อลดความเข้มข้นของสารสกัดในน้ำซุป - ขอแนะนำ: เทน้ำเย็นบนเนื้อ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในน้ำซุป เทเนื้อด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม

นานถึง 1 ปี เนื่องจากปริมาณน้ำซุปในอาหารมีจำกัด แนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหากจากผัก จากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการในส่วนที่ทำเสร็จแล้ว หลังจาก 1 ปี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมซุปอื่นๆ ลงในน้ำซุปเนื้อขณะปรุงเนื้อได้

เช่นเดียวกับน้ำซุปปลา

อาหารสำหรับเด็กปีแรกของชีวิต

น้ำซุปข้นไก่และมันฝรั่ง (ตัวเลือก 1)

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• นม - ¼แก้ว
• เนย - ½ช้อนชา

ต้มน้ำซุปไก่ไขมันต่ำกรองผ้าเช็ดปากเปียกแล้วเทลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับหยาบ น้ำซุปควรปิดเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้น ปรุงมันฝรั่งภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นถูตะแกรงใส่ไก่ที่ปรุงสุกและสับละเอียด เจือจางน้ำซุปข้นที่เกิดกับนมเดือดแล้วตีด้วยที่ตี อุ่นเครื่องบนเตาจนเดือด ใส่เนยลงในมันฝรั่งบด

น้ำซุปข้นไก่และมันฝรั่ง (ตัวเลือก 2)

องค์ประกอบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• ไก่ - 100 กรัม
• นม - ½ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มไก่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ปอกมันฝรั่งสับแล้วเทน้ำซุปร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีถูร้อนผ่านตะแกรงใส่ไก่สับ จากนั้นเทนมร้อนลงไปตีให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่เนย

เนื้อบด

องค์ประกอบ:

• เนื้อสัตว์ - 100 กรัม
• น้ำ - ¼แก้ว
• เนย - ช้อนชา
• น้ำซุป - 30 มล.

ล้างชิ้นเนื้อ (เนื้อวัว) ตัดฟิล์ม ขจัดไขมันและเส้นเอ็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเย็นและเคี่ยวจนนุ่ม ส่งเนื้อที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งถูตะแกรงใส่น้ำซุปเกลือนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาแล้วใส่เนย

สามารถให้เนื้อต้มแก่ทารกตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป เป็นโปรตีนคุณภาพสูง แตกต่างจากโปรตีนนมของมนุษย์ และธาตุเหล็กที่ย่อยได้สูง นอกจากนี้ เด็กยังได้รับไขมันชนิดใหม่ วิตามิน (B1, B6, B12) ธาตุขนาดเล็ก (โคบอลต์ สังกะสี ฯลฯ) นอกจากนี้การแนะนำของเนื้อสัตว์ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการพัฒนาฟันที่ถูกต้องและการเรียนรู้ที่จะเคี้ยว

เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะให้เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง, กระต่ายที่มีไขมันต่ำ ต้มและตุ๋นและไม่ค่อยผัดเท่านั้น

ข้าวเนื้อบด (ตัวเลือกที่ 1)

• เนื้อ - 100 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• นม - ½ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อ หุงข้าวจนสุก ผ่านเนื้อกับข้าวผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่นมร้อน คนและคนตลอดเวลา ตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที นำลงจากเตา เติมน้ำมัน

ข้าวเนื้อบด (ตัวเลือก 2)

• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 150 กรัม
• ไข่ตี - 1 ชิ้น,
• โจ๊กข้าวเหนียว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ.

ผ่านเนื้อที่ล้างไขมันและเส้นเอ็นผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับโจ๊กข้าวเหนียวเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่ไข่ เกลือ และตีให้เข้ากัน ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ

ผัดผักใส่ตับ

• ตับ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - ½ชิ้น,
• เนย - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

ล้างตับ ปอกเปลือกและทอดอย่างรวดเร็วในเนยอุ่นหนึ่งช้อนชาทั้งสองด้าน เพิ่มน้ำร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ต้มผักและถูตะแกรงพร้อมกับตับตุ๋น ใส่เกลือ น้ำซุปผักเล็กน้อย ตั้งไฟ 5 นาที ปรุงรสด้วยเนยและตีให้เข้ากัน

ตับบด

• ตับ - 200 กรัม
• เนย - 2 ช้อนชา,
• หัวหอม - 10-15 กรัม

ล้างตับในน้ำไหล ปราศจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น เกลือ และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดก่อนจากนั้นจึงนำตับกลับด้านอย่างรวดเร็ว โอนชิ้นตับไปที่กระทะ เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบประมาณ 7-10 นาที ผ่านตับที่เย็นแล้วสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง

เนื้อทอด

• เนื้อสัตว์ - 100 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• ม้วน - 20 กรัม

ล้างเนื้อ (เนื้อลูกวัว) ตัดฟิล์ม เอาไขมันและเส้นเอ็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับ จากนั้นผสมเนื้อสับกับก้อนที่แช่ในน้ำเย็นแล้วสับอีกครั้ง

ใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากันเติมน้ำเย็น จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ในหม้อหนึ่งชั้นเติมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที)

ลูกชิ้นปลา

• ปลา - 250 กรัม
• ม้วน - 30 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - ½ชิ้น,
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดปลาเป็นชิ้น ลอกหนัง ลบกระดูก และสับ บดเนื้อสับเป็นครั้งที่สองพร้อมกับขนมปังชุบนม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ไข่ดิบ แล้วตีจนขึ้นฟู

หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางบนตะแกรงของถาดอบไอน้ำ ทาน้ำมัน (หรือชุบน้ำ) ปิดฝาให้แน่นแล้วนำชิ้นทอดมาเตรียมไว้

เนื้อปลาทะเลมีแร่ธาตุและธาตุต่าง ๆ มากมาย: ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดตามปกติ ไอโอดีนให้สุขภาพต่อมไทรอยด์และจำเป็นสำหรับเด็กในวัยเรียน ธาตุอื่นๆ ได้แก่ คลอรีน ทองแดง แคลเซียม

พุดดิ้งปลา

• เนื้อปลา - 100 กรัม
• ม้วน - 50 กรัม
• นม - ½ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

แช่ขนมปังในนมแล้วสับกับเนื้อปลาสองครั้ง ถูตะแกรงใส่เกลือไข่แดงดิบและผสมให้เข้ากัน ตีโปรตีนจนเป็นฟองและเพิ่มส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วเติมส่วนผสม วางแบบฟอร์มในกระทะที่เติมน้ำให้สูงครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม ปิดฝาและปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

พุดดิ้งไก่ เนื้อ หรือปลา

• เนื้อสัตว์ - 200 กรัม
• นม - 1 แก้ว,
• ม้วน - 60 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนื้อไก่ (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว ตับเนื้อ หรือปลากะพงนึ่ง) ผสมกับม้วนแห้งชิ้นเล็ก ๆ ที่แช่ในนมแล้วสับสองครั้ง

ถูเนื้อสับที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง, เกลือ, เจือจางด้วยนมจนข้าวต้มหนา, เพิ่มไข่แดงดิบแล้วตีไข่ขาวลงในโฟมที่แรง, ผสมเบา ๆ (จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้โปรตีนบดขยี้)

วางในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ทาน้ำมันอย่างหนัก และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดด้วยแก้วกระดาษทาน้ำมัน จุ่มหม้อลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่งของหม้อขนาดเล็ก ปิดฝาและวางบนเตาเป็นเวลา 40–45 นาที

แซนวิช Pates (ตัวเลือก 1)

เนื้อสัตว์ - 100 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น,

ต้มเนื้อไม่ติดมันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและผสมให้เข้ากัน

แซนวิช Pates (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 100 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 30 กรัม, เกลือ

ต้มเนื้อไก่ บดด้วยไข่ต้ม ใส่เนย เกลือ คนให้เข้ากัน

นอกจากนี้ พายยังสามารถทำจากตับตุ๋น ไส้กรอกหรือไส้กรอกม้วนในเครื่องบดเนื้อ ปลา ไข่ หรือคอทเทจชีส

ตับบด

ตับ - 100 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น,

ไข่ - 1 ชิ้น,

เนย - 30 กรัม

หั่นตับ ลอกออกแล้วนำไปทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เย็น สับ 2 ครั้ง ครั้งที่สอง ใส่หอมหัวใหญ่ แครอทต้มเล็ก ไข่ต้ม ใส่เนย เกลือ ตีให้เข้ากัน

ไส้ปลา (ตัวเลือก 1)

เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น,

ชีส - 100 กรัม

หัวหอมเขียว,

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่งหัวหอมพร้อมกับเนื้อปลาเฮอริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในมวลปลาเฮอริ่ง ผัดโรยด้วยสมุนไพร

น้ำพริกปลา (ตัวเลือก 2)

ปลากระป๋อง - 100 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น,

ชีส - 100 กรัม

คลุกเคล้าปลาไม่มีกระดูกจากอาหารกระป๋อง (อาหารเด็กบรรจุกระป๋องสำหรับทารก) ใส่ไข่ต้มต้ม ชีสขูดละเอียด ปรุงรสด้วยมายองเนส

น้ำซุปเนื้อ

เนื้อสัตว์ - 100 กรัม

น้ำ - 400 มล.

แครอท - 1 ชิ้น,

รากผักชีฝรั่ง

หัวหอมและกระเทียมหอม,

พาสลีย์.

ล้างชิ้นเนื้อ (เนื้อวัว) ด้วยกระดูก, ตัดฟิล์ม, ขจัดไขมันและเอ็น, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ทุบกระดูก เทน้ำเย็นสองแก้ว นำไปต้ม เอาโฟมออก ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยรากสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท) และสมุนไพร

ทำอาหารต่ออีกชั่วโมง จากนั้นเอาไขมันออก กรองน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

ซุปเนื้อน้ำซุปข้น (ตัวเลือก 1)

เนื้อสัตว์ - 100 กรัม

น้ำซุป - ½ถ้วย

แป้ง - 1 ช้อนชา,

ผ่านเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วยเนื้อสับและแป้ง คลายในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรง

ซุปเนื้อน้ำซุปข้น (ตัวเลือก 2)

เนื้อไก่ - 100 กรัม

นม - ⅓ แก้ว

น้ำ - 250 มล.

เนย - 1 ช้อนชา

แป้ง - 1 ช้อนชา,

ต้มน้ำซุปไก่. ผ่านเนื้อไก่ที่ปรุงสุกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่ในน้ำซุปเดือดใส่แป้งทอดในเนยต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมเกลือเทนมร้อนแล้วนำไปต้ม

ซุปเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อวัว - 100 กรัม, ถั่วลันเตาสดแช่แข็ง - 50 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อ นำเนื้อออกจากน้ำซุปสับละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ถั่วลงไป

เคี่ยวหัวหอมและถั่วเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วและหัวหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในซุป เกลือ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ ปล่อยให้ซุปนั่งสักครู่

ซุปมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารก เพราะมีเกลือและสารสกัดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกระเพาะอาหารอย่างเหมาะสมและการย่อยอาหารที่ดีของอาหารอื่นๆ ควรให้ซุปเป็นมื้อแรกและไม่ใช่อาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวัน

ซุปตับเนื้อ

ส่วนผสม: ตับ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) - 100 กรัม, ม้วน - 100 กรัม, นม - ½ถ้วย, ไข่แดง - 1 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนชา

ล้างตับในน้ำไหล ปราศจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมตับสับกับโรลที่แช่ในนม ผัดในไข่แดงและเนย เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรง นำน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ไปต้ม ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงไปแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที

จานสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 5 ปี

คัตเล็ทอบไอน้ำ

• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 150 กรัม
• เนย - 3 ช้อนชา
• ม้วน - 30 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• นม - 150 มล.
• เกลือ.

ลอกเนื้อออกจากฟิล์มและไขมัน ล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มม้วนเก่าแช่ในนมแล้วบีบออก เนื้อสับเกลือ ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมเย็นและ 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลุกเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที

ไก่ทอด

ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 150 กรัม, ม้วน - 30 กรัม, นม - ¼ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, เกลือ

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับ จากนั้นผสมเนื้อสับกับม้วนที่แช่ในนมแล้วสับอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันลงในมวลและบดทุกอย่าง ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

เนื้อไก่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ในขณะที่ปริมาณไขมันไม่เกิน 10% โปรตีนจากไก่มีกรดอะมิโน 2% ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน B2, B6, B9, B12 จำนวนมาก นอกจากนี้ ไก่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากในรูปแบบที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับกำมะถัน ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง

น้ำซุปข้นเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 50 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, แป้ง - 1 ช้อนชา

ผ่านชิ้นเนื้อต้มที่ไม่มีไขมันและฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงตามด้วยเนื้อ โรยเนื้อด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเติมน้ำซุปไขมันต่ำเกลือปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบ จากนั้นถูผ่านกระชอนผม ใส่มันฝรั่งบดมากขึ้น? ช้อนโต๊ะเนย

น้ำซุปข้นเนื้ออบ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, ม้วน - 20 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนชา, น้ำซุป - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นเนื้อ ปอกเปลือกจากฟิล์มและเอ็น เป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่ง จากนั้นเติมก้อนที่แช่ในน้ำเย็น ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่น้ำซุป ไข่แดงที่โขลกแล้วคนให้เข้ากัน ผัดในโปรตีนวิปปิ้ง ใส่มวลในกระทะทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบปิดฝาในเตาอบในอ่างน้ำ

คร็อกเก้เนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 200 กรัม, รูตาบากัส, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น, ถั่วลันเตา - 2 ช้อนโต๊ะ ล., กะหล่ำดอก - 1 หัว, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, ม้วน - 40 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, เกลือ

ปรุงน้ำซุปใสจากกระดูก หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน เทน้ำซุปที่กรองแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝา

ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งพร้อมกับก้อนที่แช่ในน้ำเย็นและเนย ทำโครเกต์กลมจากเนื้อสับ เมื่อผักสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่คร็อกเก้ลงไปและเคี่ยวนาน 20 นาที

ลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อ (เนื้อ) - 250 กรัม, ม้วน - 30 กรัม, เนย - 2 ช้อนชา, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือ

เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นและคนเบา ๆ ในวิปปิ้งโปรตีน ทำลูกชิ้น (ลูกชิ้น) จากเนื้อสับใส่ในกระทะทาน้ำมันใส่น้ำซุปเย็น ๆ เล็กน้อยปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนมากประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

สับ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, หัวหอม - ½ชิ้น, ชีสแข็ง (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ l. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

สับเนื้อ, ตี, เกลือ, ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ ชีสและไขมันด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบจนนุ่ม

ลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม: ปลา - 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนชา, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือ

ข้ามเนื้อปลา 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย แครกเกอร์ ไข่แดง และขาวที่ตีไว้กับเนื้อสับ จุ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนชาในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝา

ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อปลาทะเลในกลุ่มปลาคอดมีแร่ธาตุมากกว่าเนื้อปลาน้ำจืดอย่างมีนัยสำคัญ ปลาคอด ได้แก่ ปลาค็อด พอลล็อค บลูไวทิง นาวากา เบอร์บอท พอลล็อค ซิลเวอร์เฮก เนื้อปลาค็อดมีโปรตีน 18–19%; มันมีไขมันน้อยมาก แทบไม่มีคอเลสเตอรอล และมีฟอสโฟลิปิด ดังนั้นปลาค็อดจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อพอลลอค บลูไวทิง และพอลล็อคมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาค็อด

ลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม: ปลา - 200 กรัม, ก้อน - 40 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนชา, นม - ⅓ แก้ว, โปรตีน - 1 ชิ้น, เกลือ

ผัดเนยให้เข้ากันกับม้วนที่ไม่มีเปลือกชุบนม ปอกปลา ไส้ ล้าง แล่เนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ 2 ครั้งพร้อมกับก้อน

เกลือเนื้อสับแล้วบดด้วยครีมหรือนมเล็กน้อยผสมกับโปรตีนอย่างระมัดระวังตีเป็นโฟมที่แรง ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ปลาและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม: ปลา - 200 กรัม, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล., นม - ½ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

ต้มมันฝรั่ง. ปอกปลา ไส้ ล้าง ตัดเนื้อออกจากกระดูก เทน้ำใส่กระดูก หัว และผิวหนัง แล้วปรุง ผ่านเนื้อและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่เกล็ดขนมปัง เนย เกลือ ไข่แดง และนม ลงในเนื้อสับ นวดให้เข้ากันแล้ววางมวลทั้งหมดไว้บนกระดานเปียก ลูกชิ้นคนตาบอดเคลือบด้วยโปรตีนม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เนื้อ Zrazy

เนื้อ - 200 กรัม, ม้วน - 20 กรัม, ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l., หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

ปั้นเป็นก้อนกลมจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนให้เป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. ใส่ข้าวต้มผสมกับไข่สับและหัวหอมตรงกลางของเค้กแบน หยิกขอบของเค้ก ปั้นเป็นวงรีแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันหรือใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

Croquettes เนื้อลูกวัว

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 150 กรัม, แฮม - 60 กรัม, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล., นม - ¾แก้ว, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อลูกวัวและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่แป้งลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด เจือจางด้วยนมร้อนหรือน้ำซุป

ต้มประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือ และเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เมื่อซอสข้นจนเป็นเนื้อโจ๊กที่สม่ำเสมอ ให้ใส่เนื้อลูกวัวลงไป ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนกระดานที่โรยไว้ ตัดคร็อกเก้ขนาดเท่าเม็ดถั่ว เคลือบไข่ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อน

ตอนนี้พวกเขาชอบที่จะทานอาหารมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมไม่ได้รมควันมากเกินไปหรือเค็มเกินไป

สตูว์ (ตัวเลือก 1)

ส่วนผสม: น้ำ - 1.5 ถ้วย, เนื้อวัว - 200 กรัม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - ½ถ้วย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ต้มจนสุกในน้ำเค็มพร้อมกับใบกระวานครึ่งหนึ่ง ปอกผักหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เมนูเนื้อตุ๋น (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบกระวาน เกลือ

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน โรยด้วยแป้ง ใส่ใบกระวาน หัวหอมสับละเอียด ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

หม้อกับเนื้อและวุ้นเส้น

ส่วนผสม: วุ้นเส้น - 100 กรัม, นม - ½ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล., เนื้อต้ม - 100 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ

ต้มวุ้นเส้นในน้ำเกลือ ทิ้งผ่านกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ โอนไปยังกระทะเพิ่มไข่และนมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบ ด้านบนใส่เนื้อสับจากเนื้อต้มตุ๋นในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่เส้นที่เหลือลงไป คลุกเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

หม้อตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อต้ม - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ - 1 ชิ้น, แครกเกอร์บด, เกลือ

ทำมันฝรั่งบด. ใส่ครึ่งชั้นเท่า ๆ กันบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อน เกลี่ยเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผัดกับหัวหอมด้านบนแล้วปิดด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ จาระบีพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

หม้อเนื้อกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, กะหล่ำปลีขาว - 1 ใบ, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l., หัวหอม - 1 ชิ้น, นม - ½ถ้วย, น้ำ - ½ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

ส่งเนื้อต้มกับหัวหอมสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนย, เนื้อหมักลงในกะหล่ำปลี, เทนมเย็น, เกลือ, ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, คนให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ จาระบีหม้อปรุงอาหารที่ด้านบนด้วยไข่ผสมกับนมแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ราดครีมหรือซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไก่หม้อ

ส่วนผสม: ไก่ต้ม - 250 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, ขนมปังขาว - 1 ชิ้น, นม - 50 มล., ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย, เนย - 50 กรัม, แครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, ชีส - 50 กรัม, เกลือ

เทนมบนขนมปังขาวแล้วปล่อยให้แช่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แช่เย็นไข่ขาว ข้ามเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แดง ขนมปังแช่ เกลือ ครีมเปรี้ยว และเนย 2/3 ผสมให้เข้ากัน

ตีโปรตีนเย็นด้วยเกลือเล็กน้อยใส่เนื้อสับละเอียดแล้วผสม ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วจัดวางมวลไก่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนและวางในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที

ไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงต้ม

หม้อปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ปลา - 200 มล., มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา, เนย - 2 ช้อนชา, นม - ⅓ แก้ว, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือ

บดมันฝรั่งต้มสดร้อนๆ ผัดกับนม ต้มปลาที่หั่นแล้วเลือกเนื้อและผสมกับมันฝรั่ง ใส่เนยละลาย เกลือ ไข่แดง และไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่เนื้อสับลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

หม้อปลา

ส่วนผสม: ปลา - 200 กรัม, เนย - 2 ช้อนชา, ชีส - 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา, เกลือ

ต้มปลาที่หั่นแล้วและสะอาดในน้ำเดือด (5 นาที) แช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก ใส่ชิ้นปลาลงในชามดินเผาที่ทาด้วยน้ำมัน ราดซอสที่ทำจากแป้งแห้ง น้ำซุปและนม โรยหน้าด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ม้วนปลา

ส่วนผสม: เนื้อปลา - 500 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล., เกล็ดขนมปัง, เนย - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 50 มล., แป้ง, สมุนไพร, เกลือ สำหรับเนื้อสับ: ข้าว - ½ถ้วย, ไข่ลวก - 1 ชิ้น, เนย - 20 กรัม, เกลือ

เกลือเนื้อใส่ในเย็น 1-2 ชั่วโมง เตรียมเนื้อสับ. ล้างข้าวและปรุงอาหารในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันลงในข้าว ปิดฝา ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้ข้าวเย็นใส่ชาม เกลือ พริกไทย ผสมกับไข่ต้ม ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้บนเนื้อ ม้วนขึ้น มัดด้วยเส้นด้าย คลึงแป้ง ชุบไข่ผสมกับนมและชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเกลียวใส่ในกระทะแล้วเทเนยละลายโดยไม่ต้องปิดฝาใส่ในเตาอบ

ปลากัดนึ่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลา - 250 กรัม, ถั่วเขียว - 150 กรัม, ม้วน - 50 กรัม, นม - 50 มล., เห็ดสด - 100 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ส่งเนื้อไร้หนังผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับขนมปังที่แช่ในนม เกลือ และสับละเอียดอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยจืด, ไข่ลงในมวล, ผสมให้เข้ากัน ตัดโดยไม่ต้องรีดแป้งทำให้เนื้อสับมีรูปร่างเป็นลูกคิว

วางสับในแถวเดียวที่ด้านล่างของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันใส่เห็ดสดที่ปอกเปลือกล้างและสับ (พอร์ชินีหรือแชมเปญ) ระหว่างนั้นโรยด้วยน้ำมันเทน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกปลาเพื่อให้สับเป็นสาม - ส่วนที่แช่ในของเหลว ... ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดหรือทอด

ปลาปาเต๊ะ (ตัวเลือก 1)

ส่วนผสม: เนื้อปลาทะเล - 250 กรัม, เนย - 50 กรัม, แครอท - 1-2 ชิ้น., หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ

ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวหอม ผัดเบาๆ. บดเนื้อปลาและผัดกับผักจนนุ่ม ผ่านส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง, เกลือ, ใส่เนยที่เหลือหลังจากการทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเย็น

ปลาปาเต๊ะ (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ไข่ - 1-2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, เกลือ

ต้มปลาค็อดและมันฝรั่งแยกกัน "ใส่แจ็คเก็ต" บีบปลาออกจากความชื้นส่วนเกิน ปอกมันฝรั่ง และสับกับหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน เกลือ ใส่ในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ

สตูว์ผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัว - 200 กรัม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว 1 ใบขาว, ถั่วเขียว - 2 ช้อนชา, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนชา, นม - ½ถ้วย, น้ำ - 2 ถ้วย, เกลือ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำร้อน (1 แก้ว) และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียด แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีดิบ ถั่วลันเตา น้ำ (1 แก้ว) และเกลือที่นั่น เคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที จากนั้นเติมแป้งร่อนและแห้ง เจือจางด้วยนมเย็น แล้วคนเบา ๆ เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

มีทโลฟยัดไส้

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 200 กรัม, ม้วน - 30 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนชา, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

เตรียมเนื้อสับ วางบนผ้าขนหนูเปียกเป็นแถบยาวๆ แล้วคลึงเล็กน้อย ใส่ไข่สับละเอียดตรงกลางเนื้อสับ โรยด้วยต้นหอม ใส่แครอททอดด้านบน บีบม้วนเข้าที่ขอบของผ้าขนหนูแล้วย้ายตะเข็บลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน

อัดจารบีด้วยครีมเปรี้ยวทุบด้วยไข่และเนยใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที เทน้ำร้อนจากกระทะเป็นระยะ

มีทโลฟกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อวัว - 200 กรัม, ชีส - 50 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพร เกลือ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเกลือทำไส้ชีสจากชีสขูดละเอียดผสมกับเนยและสมุนไพรสับใส่เนื้อห่อในหลอดทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม

สตูว์

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น, รากผักชีและหอมแดง, ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ล้างด้วยน้ำเย็นใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเกลือ ละลายน้ำมันในกระทะแล้วผัดหอมใหญ่สับละเอียด จากนั้นใส่เนื้อและรากสับ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะและเคี่ยวในเตาอบ พลิกด้านและคั้นเนื้อเป็นครั้งคราว ใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อลูกวัว - 200 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l., แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l. ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สมุนไพร เกลือ

ต้มเนื้อและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเทซอส (ผสมหัวหอมผัดกับมะเขือเทศวาง) เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีส อบประมาณ 10-15 นาที

ตับกับผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือตับไก่ - 100 กรัม, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนชา, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน เกลือ

ล้างผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างตับ ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยแป้ง ทอดในน้ำมัน เพิ่มผักและทอดประมาณ 10-15 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผักและตับ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวจนนุ่ม

ข้าวมันไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 150 กรัม, ข้าว - 100 กรัม, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำซุป - 1 แก้ว, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศบด, เกลือ

ตัดไก่ต้มเป็นก้อน ละลายน้ำมันบนไฟแรงแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดข้าวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผัดข้าวจนเหลืองเล็กน้อย เมื่อข้าวมีกลิ่นหอม ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วต้มให้เดือด

เมื่อข้าวนิ่มพอ ใส่มะเขือเทศและไก่ลงไป 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

พุดดิ้งไก่

ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม, ม้วน - 30 กรัม, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, นม - 150 มล., ไข่ - 3 ชิ้น, เกลือ

ล้างไก่ไม่มีกระดูก สับสองครั้ง; ข้ามเนื้อสัตว์เป็นครั้งที่สองพร้อมกับขนมปังข้าวสาลีเก่าที่แช่ในนมก่อนหน้านี้ ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงผมผสมกับนมที่เหลือใส่ไข่แดงดิบและไข่ขาวตีเกลือใส่จานที่มีไขมันและปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณ 20-25 นาที

ม้วนกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 150 กรัม, ข้าว - 60 กรัม, กะหล่ำปลี - 0.5 กก., หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ

ตัดส่วนที่หนาในใบกะหล่ำปลีแล้วจุ่มใบในน้ำเดือดเล็กน้อยสักครู่ (ขึ้นอยู่กับความหนาของใบ) วางใบในกระชอนและสะเด็ดน้ำ

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวต้มสับละเอียดและหัวหอมทอดในน้ำมันไข่สับ

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแล้วห่อ จุ่มกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่กระทะ เทซอสมะเขือเทศ เคี่ยวในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

การเตรียมซอส: ละลายเนย, ทอดมะเขือเทศลงไป, ใส่น้ำตาล, โรยด้วยแป้ง, เจือจางด้วยน้ำซุปและครีม, ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสม: ข้าว - 1 แก้ว, กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี ½ หัว, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำ - 4 ถ้วย เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สมุนไพร เกลือ

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างข้าว สับกะหล่ำปลีและหัวหอม วางในกระทะในชั้น: กะหล่ำปลี, หัวหอม, เนื้อ, ข้าว เกลือแต่ละชั้น ละลายวางมะเขือเทศในน้ำร้อนเทลงบนชั้น ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นด้านบนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ม้วนกะหล่ำปลีปลา

ส่วนผสม: เนื้อปลา - 250 กรัม, กะหล่ำปลี - 250 กรัม, ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ l., หัวหอม - 1 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา, เกลือ

ต้มกะหล่ำปลีสดและสับละเอียด ผัดหัวหอมสับบาง ๆ ต้มข้าว บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่กะหล่ำปลี, ข้าว, หัวหอม, เกลือ, ผสมให้ละเอียดและทำกะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบของไส้กรอก ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ

น้ำสลัด

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 300 กรัม, น้ำ - 6 แก้ว, แครอท - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, หัวหอมและกระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ล้างกระดูกชิ้นเนื้อตัดฟิล์มเอาไขมันและเส้นเอ็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระดูก เทน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยรากสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท) และสมุนไพร ทำอาหารต่ออีกชั่วโมง จากนั้นเอาไขมันออก กรองน้ำซุป เกลือ แล้วนำไปต้ม น้ำสลัดสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับทำซุปและเป็นอาหารจานเดี่ยว

คุณสามารถเติมน้ำซุปด้วยผักสับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะล. ต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) หรือข้าวหลวมที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (1 ช้อนชาต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) คุณสามารถปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีสดที่ต้มไว้ล่วงหน้า (1 ช้อนโต๊ะล. ต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) หรือเซโมลินา (1 ช้อนชาต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) ผักบดหรือเนื้อขูดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำซุปวุ้นเส้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 100 กรัม, ก๋วยเตี๋ยว - 2 หยิบมือ, แครอท - 1 ชิ้นเล็ก, เนย - 1 ช้อนชา, เกลือ

จุ่มวุ้นเส้นลงในน้ำเดือดที่ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม แล้วทิ้งในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น สับแครอทอย่างประณีตในรูปแบบของวงแหวนหรือเส้นบาง ๆ เคี่ยวในน้ำมัน ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้ว แครอทตุ๋น ในน้ำซุปร้อนแล้วต้ม

จำนวนเฉลี่ยของหลักสูตรแรก: สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปี - 120-150 มล. จาก 2 ถึง 3 ปี - 150-180 มล. ในแต่ละวัน เด็กอาจมีความอยากอาหารที่แตกต่างกัน ไม่จำเป็นต้องพยายามให้เขากินทุกอย่าง

ซุปกะหล่ำดอก

ส่วนผสม: เนื้อวัว - 100 กรัม, กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี ¼ หัว (หรือช่อดอก 10-12 ดอก), แครอท - ½ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, หัวหอม - ½ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ล้างหัวกะหล่ำดอกปอกเปลือกจากต้นขั้วและใบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ช่อดอก) ใส่ในน้ำซุปเดือดที่ทำให้เครียดและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาทีเกลือ ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยลงในซุป แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์

ส่วนผสม: เนื้อวัว - 100 กรัม, กะหล่ำดาว - 3-4 ชิ้น, แครอท - ½ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำซุป - 1.5 ถ้วย, เกลือ

ต้มน้ำซุปเนื้อ ตัดกะหล่ำดาว ล้างให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วล้างอีกครั้ง จุ่มถ่านลงในน้ำเดือด และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้นำถ่านออกทันทีด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ในน้ำซุปร้อน เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารจนนุ่ม คุณยังสามารถปรุงซุปในน้ำหรือน้ำซุปผัก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ควรล้างและปอกเปลือกผักทันทีก่อนปรุง ควรแช่ในน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาในน้ำเล็กน้อย ไม่ควรต้มผักเกิน 30 นาที เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้วิตามินถูกทำลาย

ซุปไก่เข้มข้น

ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 400 กรัม, น้ำ - 6 แก้ว, รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม.

ใส่ซากไก่แปรรูปลงในหม้อ ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือด แล้วเอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมงจนไก่นิ่ม

นำไก่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเย็นเพื่อไม่ให้มืด กรองน้ำซุปผ่านผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาด ๆ ใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงรสด้วยเซโมลินาหรือบะหมี่หรือข้าว ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 20 นาที เด็กอายุมากกว่า 2 ขวบสามารถเสิร์ฟไก่ชิ้นหนึ่งพร้อมข้าวและซอสขาว

เมื่อเตรียมซุปผัก จำไว้ว่าผักจะต้องสดและไม่เสียหาย ซุปสำหรับอาหารทารกไม่ควรข้นเกินไป

ซุปไก่น้ำซุป

ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 400 กรัม, น้ำ - 6-8 แก้ว (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่), ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม - 50 กรัมต่อไข่ - 1 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนชา, นม - ¼แก้ว, เนย - 1 ช้อนชา เกลือ

ตัดซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารใต้ฝา เอาโฟมเกลือน้ำซุป ต้มให้เดือด เอาโฟมออกอีกครั้ง ใส่รากขาว ปล่อยให้เดือด จากนั้นต้มน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ จนไก่นุ่ม นำไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วเหวี่ยง 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่แป้งที่ผัดในเนยลงในน้ำซุปไก่ที่ได้ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปไก่ที่กรองจนได้ความหนาตามต้องการ เพื่อให้น้ำซุปข้นไม่เหลวมากและไม่ข้นมาก

ซุปข้าวไฟ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 100 กรัม, น้ำ - 0.5 ลิตร, ข้าว - 2 ช้อนชา, แครอท - 10 กรัม, หัวผักกาดหรือรูตาบากัส - 10 กรัม, เกลือ, หัวหอมเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ต้มเนื้อหรือน้ำซุปไก่สะเด็ดน้ำ เรียงข้าว ล้าง ใส่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำจนนิ่มโดยไม่ต้องต้มมากเกินไป ทิ้งข้าวในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นใส่ข้าวในน้ำซุปร้อนและต้ม ล้างด้วยน้ำต้มและผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปปลา

ส่วนผสม: ปลา - 150 กรัม, รากขาว, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำ - 1.5 ถ้วย, เกลือ

นำเนื้อปลา (หรือเอาซากปลาออกจากกระดูก) หั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำร้อน (สำหรับปลา 100 กรัม - น้ำ 1 แก้ว) ใส่รากดิบสับ, หัวหอม, เกลือและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (แทบไม่เห็นเดือด) นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาสำหรับซุป

ส่วนผสม: เนื้อปลา - 100 กรัม, ม้วน - 15 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, ไข่ - ½ชิ้น, เกลือ

ข้ามปลาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมนมที่แช่ไว้ล่วงหน้าและขนมปังข้าวสาลีบีบ ใส่น้ำมัน เกลือ ไข่ที่ตีลงในมวลที่บดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นม้วนเป็นก้อน (ลูกชิ้น) ที่มีขนาดเท่ากับเฮเซลนัท จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปเดือด ปรุงด้วยไฟต่ำสุด 10-15 นาที

เด็กควรรับประทานปลาค็อด ปลาไพค์คอน ปลากะพง ปลากระพงขาว ปลากระพงขาว และปลาไขมันต่ำอื่นๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าปลาจะสดหรือแช่แข็ง

ข้าวต้มปลา

ส่วนผสม: เนื้อปลา - 300 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, พริกหยวก - 2 ฝัก, มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ข้าว - ¼ ถ้วย, น้ำมันพืช - ¼ ถ้วย, มะนาวฝาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวเกลือ

นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วตามด้วยน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและสับ ผัดหัวหอมโดยตรงในกระทะจนโปร่งใส เทข้าวที่ล้างแล้วลงในหัวหอมใส่พริกไทยและมะเขือเทศ ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเทน้ำร้อนแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เกลือเนื้อปลาโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดเนื้อเป็นชิ้นหรือเส้นแล้วใส่ในซุปที่เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากจนปลานุ่ม สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ในซุปแล้วนำออกจากเตาทันที

ซุปกะหล่ำปลีสดลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, หัวหอม - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - แครอท, รูตาบากัส - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี - ส้อมเล็ก, มะเขือเทศ - 1 ชิ้นเล็ก, น้ำตาล, เกลือ

ต้มน้ำซุปใส ใส่กะหล่ำปลีขาวสับ แครอท และรูตาบากัสใต้ฝาโดยเติมน้ำตาลและน้ำซุปที่ตึงเล็กน้อย เมื่อผักสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ เคี่ยวแยกกันในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เหลือลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้

ซุปลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อต้ม - 200 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, หัวหอมเล็ก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ผ่านเนื้อต้มสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วบีบขนมปังข้าวสาลี (ไม่มีเปลือก) เพิ่มไข่ตี, หัวหอมดิบ, ขูด, เกลือและผสม ตัดเนื้อสับเป็นลูกขนาดเท่าเฮเซลนัท ก่อนรับประทานอาหาร ให้ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยต้มให้เดือด

ลูกชิ้นเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัว (เนื้อ) - 200 กรัม, นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น, เกลือ

ผ่านเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่นมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาว, วิปปิ้งเป็นโฟม, และผสมอีกครั้ง ม้วนลูกบอลขนาดเท่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่ออกจากมวลที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะขนาดเล็กทาน้ำมันใส่น้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น ไอน้ำ.

ซุปกะหล่ำปลีเขียว

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 150 กรัม, ผักโขม - 200 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา

ต้มน้ำซุปและกรองด้วยผ้าพับสองทบ จัดเรียงผักโขมล้างในน้ำหลาย ๆ จุ่มในน้ำซุปเดือดพร้อมกับมันฝรั่งสับ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม นำผักโขมและมันฝรั่งออกจากซุปแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยไข่แดงดิบ โขลกด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมไข่ลวกครึ่งฟอง

ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสม: เนื้อวัว - 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง - 1 ช้อนชา เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน เกลือ ผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำซุปเอาเนื้อ ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีดอง วางมะเขือเทศ ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ผสมกับน้ำซุปและเนื้อสับ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่แป้งแต่งตัว ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

Borscht กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ - 200 กรัม, น้ำ - 600 มล., ม้วน - 30 กรัม, รากผักชีฝรั่งและต้นหอม, หัวหอม, แครอท, รูตาบากัส, หัวบีต - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี - ¼หัวขนาดกลาง, มะเขือเทศ - 1 เล็ก, ครีมเปรี้ยว, เนย - 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ

แยกเนื้อออกจากกระดูก ปรุงน้ำซุปใสจากกระดูก

เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อ: ใส่ก้อนที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ น้ำเย็นจัดหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ตัดเป็นลูกชิ้นขนาดวอลนัท

หั่นหัวบีท กะหล่ำปลี แครอท รูตาบากัส และหัวหอมแยกกัน ตุ๋นผักในน้ำซุปเล็กน้อย (ปิดไว้) ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศที่เคี่ยวในน้ำมันที่นั่น

ลูกชิ้น (4-5 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) จุ่มลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตำรับอาหารจากหนังสือ "สูตรคุณยายสำหรับทารก อร่อย มีประโยชน์" Agafya Tikhonovna Zvonareva

เมื่อทารกโตขึ้นและถึงวัยที่จะแนะนำอาหารเสริม ผู้ปกครองต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับการเลือกอาหาร จากนั้นคุณแม่ก็สนใจว่าเนื้อวัวมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไรและสามารถรวมไว้ในอาหารทารกได้ในรูปแบบใด

เนื้อวัวแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย และเนื้อ 100 กรัมมีโปรตีน 19 กรัม ไขมัน 15 กรัม เถ้า 1.7 กรัม และปริมาณโปรตีนและไขมันตามสัดส่วนไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และแม้แต่วิธีการ การเตรียมการ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัว 100 กรัมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• ในสตูว์จะเท่ากับ 218 กิโลแคลอรี
• ต้ม - 254 กิโลแคลอรี;
• อบ - เพียง 167 กิโลแคลอรี

ชุดวิตามินของเนื้อวัวคือ:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12)

ช่วงขององค์ประกอบไมโครและมาโครในเนื้อวัวนั้นกว้างมาก:

• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• โมลิบดีนัม;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• คลอรีน;
• โคบอลต์;
• ซีลีเนียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• นิกเกิล.

ประโยชน์ของเนื้อวัว

โปรตีนคุณภาพสูงที่พบในเนื้อวัวช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายของทารกให้แข็งแรง

เป็นองค์ประกอบของเนื้อวัวที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ดูดซึมได้ดี เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับผ้า อีลาสตินและคอลลาเจน (โปรตีนจากเนื้อวัวหลายชนิด) ให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและผิวหนัง
2. วิตามินบี 2 เป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงสภาพผิวของเด็กร่วมกับวิตามินเอมีผลดีต่อการมองเห็น
3. วิตามินบี 5 จำเป็นสำหรับการเผาผลาญทุกประเภท (โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน) ส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโน กระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไต และกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
4. วิตามินบี 6 มีความสำคัญมากในการสร้างความมั่นใจในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง การนำกระแสประสาท การแสดงปฏิกิริยาของการยับยั้งและความตื่นเต้น จำเป็นสำหรับการเปลี่ยนกรดอะมิโน สำหรับการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง)
5. วิตามินบี 12 หรือไซยาโนโคบาลามิน เช่น ธาตุเหล็ก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ด้วยความบกพร่องจะพัฒนา วิตามินยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
6. ฟอสฟอรัสมีส่วนในการรักษาสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย ร่วมกับแคลเซียมที่ช่วยสร้างแร่ธาตุและความแข็งแรงของฟันและกระดูก การขาดฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคกระดูกอ่อนในเด็ก
7. ธาตุเหล็กในเฮโมโกลบินให้ออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ในกระบวนการเผาผลาญ การขาดธาตุเหล็กทำให้เด็กเซื่องซึมและเหนื่อยเร็ว
8. โพแทสเซียมและโซเดียมมีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ ต้องขอบคุณโพแทสเซียมทำให้การทำงานของหัวใจเป็นจังหวะที่ถูกต้อง
9. ภายใต้อิทธิพลของวิตามิน PP สารอาหารจะถูกแปลงเป็นพลังงาน มันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์จึงมีผลดีต่อการย่อยอาหาร
10. ทองแดงช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและธาตุเหล็ก ส่งเสริมการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์เนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอย่างเหมาะสม
11. กรดแอสคอร์บิกไม่เพียง แต่เสริมสร้างผนังหลอดเลือด แต่ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันพร้อมกับวิตามินอีช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อไวรัส วิตามิน 2 ชนิดนี้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดสารอันตราย สารพิษ สารพิษในร่างกาย
12. คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุของเนื้อวัวช่วยเพิ่มกระบวนการสร้างใหม่เร่งการสมานแผล

เนื่องจากเนื้อวัวไม่มีคาร์โบไฮเดรด และมีไขมันน้อย เด็กที่กำลังทุกข์ทรมานจึงสามารถใช้ได้

เนื้อลูกวัว - เนื้อลูกวัวอ่อน - นุ่มกว่าเนื่องจากมีเส้นใยหยาบน้อยกว่า ย่อยง่ายกว่าไม่สร้างภาระพิเศษให้กับระบบย่อยอาหาร เนื้อสัตว์ถือได้ว่าเป็นอาหาร - เป็นเนื้อสัตว์ประเภทเดียวที่นักโภชนาการได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารที่ไม่ย่อย เนื้อลูกวัวเพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นลำไส้

อันตราย

อาการไม่สบายทางเดินอาหารของเด็กอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป

• เบสพิวรีนที่พบในเนื้อวัวสามารถสะสมเป็นเกลือในทางเดินปัสสาวะของทารกและในข้อต่อได้
• เมื่อปรุงเนื้อลูกวัวในน้ำซุปสารไนโตรเจนจะถูกปล่อยออกมาดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็ก
• โรคภูมิแพ้เกิดจากเนื้อวัวในบางกรณี อย่างไรก็ตามหากเด็กมีอาการแพ้นมวัวก็ห้ามใช้เนื้อวัว

วิธีเลือกและเก็บเนื้อ

คุณภาพของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เพศ อายุ สภาพการเลี้ยงสัตว์และอาหารที่ใช้ มันสามารถแตกต่างกันไปในกลิ่นสีและรสชาติ แม้แต่ส่วนของซากที่ตัดเนื้อก็ยังส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของมัน - พวกมันแยกแยะระหว่างเนื้อวัวที่หนึ่ง, สองและสาม

เนื้อลูกวัวโดดเด่นแยกจากกัน - เนื้อลูกวัวอายุไม่เกิน 4 เดือนยังไม่ได้รับอาหารหยาบ ถือว่าเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด อาหารที่ประณีตและอร่อยที่สุดปรุงจากเนื้อสัตว์และเนื้อลูกวัวชั้นหนึ่ง

เนื้อสดมีกลิ่นหอมโครงสร้างเส้นใยสามารถแยกแยะได้ชัดเจนบนบาดแผล

• เนื้อวัวมีสีแดงเข้มและมีชั้นไขมันบางๆ เป็นครีม ซึ่งสร้าง "ลายหินอ่อน" ของเนื้อ
• เนื้อลูกวัวมีสีอ่อนกว่าสีชมพู

เนื้อ "หินอ่อน" ถือเป็นเนื้อที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุด: ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนชั้นไขมันจะละลายเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม จริงอยู่ราคาของเนื้อชนิดนี้ค่อนข้างสูง

• เนื้อดิบแช่เย็นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -4 0 C ถึง +2 0 C ได้เพียง 3 วันเท่านั้น
• ในสถานะแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 วันที่ -12 0 С, สูงสุด 18 วันที่ -25 0 С

เมื่อซื้อเนื้อกระป๋องสำหรับอาหารทารก คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับอาหารเสริม คุณต้องเลือกอาหารกระป๋องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• องค์ประกอบไม่ควรมีรสชาติและเครื่องปรุง
• สำหรับตัวอย่างแรกของอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ ควรเตรียมอาหารกระป๋องจากเนื้อสัตว์เพียงประเภทเดียวเท่านั้น
• ควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบเพื่อป้องกันไม่ให้มีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดเด็ก
• คุณต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพื่อการใช้งานหลีกเลี่ยงการใช้เนื้อสัตว์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ
• อาหารกระป๋องแบบเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะแนะนำในอาหาร

น้ำซุปข้นเนื้อเด็กสามารถช้อนแยกกันหรือใส่ในน้ำซุปข้นผักก็ได้

ช่วงเวลาของการแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับลักษณะของการให้อาหารและลักษณะเฉพาะของเด็ก ทางที่ดีควรปรึกษากุมารแพทย์

• หากเด็กได้รับเนื้อจะเริ่มให้เมื่ออายุ 8-10 เดือน
• สำหรับทารกที่กินนมเทียมจะมีการแนะนำอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป
• ด้วยภาวะโลหิตจาง ระดับฮีโมโกลบินต่ำ แพทย์อาจแนะนำให้รับประทานเนื้อวัวก่อนกำหนด

1. ให้เนื้อเมื่อระบบย่อยอาหารของทารกคุ้นเคยกับผักและผลไม้บดแล้ว สำหรับการรู้จักเนื้อครั้งแรกคุณสามารถให้เนื้อกระต่ายเด็กหรือเนื้อลูกวัวเนื้อวัวในภายหลังได้เล็กน้อย
2. จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่โดยคำนึงถึงสุขภาพที่สมบูรณ์ของเด็ก หลังจากอาหารใหม่ก่อนหน้านี้ สองสัปดาห์ควรผ่านไป เมื่อแนะนำเนื้อวัวในอาหาร อาหารที่มีคุณสมบัติก่อภูมิแพ้ควรแยกออกจากอาหาร
3. สำหรับตัวอย่างแรก คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเนื้อที่ผลิตในอุตสาหกรรมได้ เนื่องจากการประมวลผลพิเศษ เส้นใยกล้ามเนื้อในเนื้อสัตว์จะถูกทำลาย เนื้อวัวจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้ามักจะมีคุณภาพสูง เด็ก ๆ ยอมรับและดูดซึมได้ดี แต่เนื่องจากอาหารทารกกระป๋องมีราคาสูง (หรือเนื่องจากความไม่ไว้วางใจในคุณภาพของอาหาร) คุณแม่หลายคนจึงชอบเตรียมอาหารเสริมประเภทเนื้อสำหรับลูกน้อยด้วยตนเอง

1. สำหรับเด็กทารก สามารถต้ม ตุ๋น นึ่ง เนื้อวัว สำหรับเด็กอายุมากกว่า 2 ปี อบได้ น้ำซุปข้นทำงานได้ดีที่สุดเป็นครั้งแรก
2. ปรุงเนื้อสดประมาณหนึ่งชั่วโมง และเนื้อจะนึ่งในเวลาประมาณ 40 นาที ต้มเนื้อจนนิ่มด้วยไฟอ่อนแนะนำให้สะเด็ดน้ำซุปแรก ใส่เกลือและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เนื้อที่ปรุงแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น จะต้องบดเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อและถูผ่านกระชอน
4. มันฝรั่งบดส่วนแรก (ทำเองหรือผลิตเอง) ไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา สามารถให้เนื้อสัตว์แยกกันหรือใส่ในซุปผัก - ด้วยผัก เนื้อวัวจะย่อยง่ายกว่า
5. ในอีกสองวันข้างหน้า คุณควรสังเกตเด็ก (สำหรับพฤติกรรมของเขา, สภาพของผิวหนัง, ธรรมชาติของอุจจาระ) ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ ส่วนของน้ำซุปข้นจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ปริมาณถัดไปเท่ากับช้อนชาโดย 10 เดือนส่วนรายวันสามารถเพิ่มเป็น 40 กรัมต่อปี - มากถึง 60-70 กรัม
6. เมื่อใช้เนื้อกระป๋องจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เด็กสามารถปรุงซุปกับลูกชิ้นได้ เมื่ออายุได้ 2 ขวบ สอนลูกให้หั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อหรือกะหล่ำปลีม้วน

สูตรอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็กจากเนื้อวัวได้

สูตรอาหารสำหรับทารกหลายสูตร:

ซูเฟล่เนื้อ

มันทำดีที่สุดจากเนื้อสันใน

• จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อ 200 กรัมจากเส้นเอ็น ฟิล์ม และต้ม
• จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น (หากไม่มีให้ใช้เครื่องบดเนื้อ)
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม ไข่แดงหนึ่งฟอง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตีไข่ขาวที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงไปในเนื้อสับ
• ละลาย 1 ช้อนชา เนย จารบีแม่พิมพ์ด้วยแล้วใส่เนื้อสับลงไป

อบประมาณ 30 นาที

ซุปลูกชิ้น

สามารถเพิ่มลูกชิ้นเนื้อลงในซุปได้

• ในการเตรียมคุณต้องเตรียมเนื้อสับจากเนื้อ 200 กรัม (ปราศจากฟิล์มและไขมัน) ซึ่งใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบดขนมปัง 50 กรัมที่แช่ในนมก่อนหน้านี้
• เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองและ 1 ช้อนชาลงในมวลที่ได้ เนย.
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าไข่นกกระทา
• ค่อยๆใส่ในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

คัตเล็ท

เป็นการดีกว่าสำหรับทารกที่จะอบไอน้ำ

• สำหรับเนื้อสับ ให้บดด้วยเครื่องปั่น (หรือบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ) ทำความสะอาดเนื้อ 200 กรัมจากไขมันและฟิล์ม ขนมปังแช่ในนม 50 กรัม และหัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือ
• ปั้นไส้และวางบนตะแกรงของเครื่องนึ่ง หากไม่มี คุณสามารถใช้กระชอนที่อยู่ในหม้อต้มน้ำได้

พุดดิ้งเนื้อ

อาหารจานนี้จะช่วยกระจายอาหารของลูกน้อย

• ในการเตรียม ให้บดเนื้อ 200 กรัมและเนื้อก้อน 50 กรัมแช่ในนมด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและผสมทุกอย่าง
• ตีไข่ขาวจนได้โฟมที่คงตัว ค่อยๆ ใส่เข้าไปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• อบในเตาอบ ทาน้ำมันด้วยเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ประวัติย่อสำหรับผู้ปกครอง

โปรตีนที่ประกอบเป็นเนื้อวัวมีความจำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กอย่างเหมาะสม ในบางกรณีวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อสัตว์จะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน

ควรแนะนำเนื้อวัวในอาหารของทารกหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์ เนื่องจากอายุของเด็กที่กินเนื้ออาจแตกต่างกันไปตามลักษณะของร่างกายของทารก

เมื่อแนะนำอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ คุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎและคำแนะนำของกุมารแพทย์ เด็กต้องมีสุขภาพแข็งแรง สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ได้เพียงผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกินส่วนที่แนะนำแล้วจะไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร

กุมารแพทย์พูดถึงประโยชน์ของอาหารเสริมเนื้อสัตว์สำหรับเด็กและกฎสำหรับการแนะนำ: