Go'shtli pyuresi chaqaloqlar uchun qanday tayyorlanadi. Chaqaloq kotletlari

Barcha onalar bolaning ratsionida proteinli oziq-ovqatning muhimligini yaxshi bilishadi, lekin uni tayyorlashning original va qiziqarli usullarini hamma ham bilmaydi. Bolalar uchun mol go'shti va dana go'shti retseptlarimiz sizga o'sib borayotgan tanani zarur oziqlantirishni ta'minlaydigan turli xil va shubhasiz mazali menyu yaratishga yordam beradi. Oddiy va batafsil tavsiyalarni o'zlashtirish sizga bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan og'izni sug'oradigan idishlarni yaratishga imkon beradi.

Ba'zi sabablarga ko'ra, bizning oshpazlik an'anamizda bolalar uchun mol go'shtidan tayyorlangan idishlar bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan go'shtdan tayyorlangan. Ayni paytda, maktab o'quvchilari va ularning ota-onalari uchun pechkada yarim kun o'tirmasdan asl taomlarni tayyorlashning o'nlab qiziqarli usullari mavjud.

Bolalar ovqatlari uchun sifatli mol go'shtini qanday tanlash mumkin

Yakuniy taomning ta'mi va suvliligi go'sht sifatiga bog'liq. Siz bu bilan bahslasholmaysiz! Keling, qanday qilib to'g'ri mahsulotni tanlashni bilib olaylik!

• Ba'zi odamlar chakana savdo nuqtalaridan emas, balki "xususiy savdogarlardan" mahsulot sotib olayotganda keng tarqalgan xatoga yo'l qo'yishadi. Go'sht orqali odam yuqishi mumkin bo'lgan ko'plab kasalliklar mavjud, ularni faqat veterinar tan oladi.
• Barmog'ingizni o'zingizga yoqqan bo'lak bo'lagiga ozgina bosing: agar yo'l qizil rangga aylanib, keyin asta-sekin odatdagi rangiga qaytsa, bu sifatli mahsulotdir.
• Go'sht qayerdan etkazib berilganligini sotuvchidan tekshiring. Peshtaxtaga boradigan yo'lda qanchalik uzoq davom etsa, u shunchalik sifatsiz bo'ladi.

Xo'sh, biz go'shtni sotib oldik, endi siz to'g'ridan-to'g'ri bizning retseptlarimizni ishlab chiqishga o'tishingiz mumkin, bu albatta kichkintoylarni zabt etadi!

Bolalar uchun mol go'shti pirogi "Kovboy"

Ingredientlar

• Konservalangan no'xat- 250 gr + -
• mol go'shti - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 dona. + -
• - 2 dona. + -
• - 250 gr + -
• - 2 dona. + -
• - ta'mi + -
• — bir necha novdalar + -
• - 50 g + -
• - 100 g + -
• + -
• - 3 osh qoshiq. l. + -

Bola go'shtidan pirog tayyorlash

Dunyo bo'ylab gurmelerni zabt etgan ingliz cho'ponlarining qadimiy retsepti. O'ylaymizki, bolangiz tushlik uchun qovurilgan go'sht va kartoshka pyuresi o'rniga ... go'sht va kartoshka pyuresi, lekin pirog shaklida olsa, albatta qadrlaydi!

• Kartoshkani tozalang, ularni suv ostida yuving, yarmiga bo'ling va tuzlangan qaynoq suv bilan yirtqichlardan tashlang.
• Pishloqni maydalagich bilan maydalang.
• Biz go'sht maydalagich yordamida go'shtni qiyma go'shtga aylantiramiz.
• Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi tozalang, shuningdek, mayda kubiklarga bo'ling. Yashillarni yuving va mayda choping.
• Tug'ralgan mol go'shtini skovorodkada qovuring, unga asta-sekin sabzi va piyoz qo'shing va eng oxirida, aralashma deyarli tayyor bo'lganda, unga yashil no'xat qo'shing.
• Biz idishdagi suvni kartoshka bilan to'kib tashlaymiz va ildiz sabzavotlarini tuzlaymiz, u erda sariyog ', ozgina isitilgan sut va maydalangan pishloqning yarmini qo'shamiz. Barcha kompozitsiyani vilkalar bilan bir hil massaga yaxshilab yoğurun.
• Biz idishni baland qirralar bilan yog'laymiz, unda biz bolalar uchun mol go'shti idishimizni o'simlik moyi bilan pishirish cho'tkasi bilan pishiramiz.
• Kartoshka pyuresining yarmini shaklga soling, uni qoshiq bilan tekislang va ustiga qiyma go'sht bilan aralashmani qo'ying.
• Go'shtga ko'katlarni sepib, qolgan kartoshka pyuresi qatlami bilan yoping. Pirogning yuqori qismini tekislang va pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
• Biz idishni pirog bilan o'ttiz besh daqiqa davomida isitiladigan pechga joylashtiramiz.

Pirog retseptlar kitobidagi illyustratsiya kabi juda mazali, suvli va chiroyli bo'lib chiqadi. U eng yaxshi iliq, kichik qismlarga oldindan kesilgan va smetana yoki qaymoqli sous bilan sepiladi.

Bolalar uchun mol go'shti kanepalari "Trio"

Ingredientlar

• Qaynatilgan mol go'shti - 400 g;
• Mozzarella pishloq - 250 g;
• Tozalangan zaytun - 1 dona.

Mol go'shti bilan chaqaloq kanepelarini tayyorlash

Siz har qanday bayram uchun bolangiz bilan bu ishtahani ochuvchi gazakni osongina tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlanishi oson, ko'z ochib yumguncha plitalardan yo'qoladi - bayram oqshomi uchun ideal retsept nima emas?

1. Qaynatilgan go'shtni taxminan ikki-ikki santimetr kichik bo'laklarga kesib tashlang.
2. Pishloqni bir xil qalinlikdagi va o'lchamdagi kublar bilan kesib oling.
3. Komponentlarni shishlarga quyidagi tartibda bog'laymiz: avval bir bo'lak mol go'shti, keyin mozzarella va kompozitsiyani zaytun bilan to'ldiring.

Bolalar va kattalar uchun mol go'shtidan tayyorlangan bunday idish salat barglari bilan bezatilgan katta tekis plastinkada, markazda har qanday lazzat uchun soslar bilan o'rnatilgan idishlar bilan xizmat qiladi.

"Yosh mol go'shti" - dana go'shti ham mashhur. U, ayniqsa, boshqa shunga o'xshash mahsulotlarga qaraganda ko'proq, ozuqa moddalarining tarkibi va oz miqdordagi yog'ning ajoyib nozik ta'mi uchun qadrlanadi. Biz sizga bolalar uchun dana go'shtidan taom tayyorlash retseptini taklif etamiz, bu albatta farzandingizning sevimli taomlaridan biriga aylanadi.

Bolalar uchun dana go'shti rulosi "Stolichny"

• Dana go'shti (bir dona) - 1 kg;
• Sabzi - 3 ta meva;
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona;
• Tuxum - 5 dona;
• Qora qalampir - 2 dona;
• sariyog '- 50 g;
• Tozalangan suv - yoki go'shtli bulon - 1 stakan.

Chaqaloq go'shti rulosini asta-sekin tayyorlash

Eng nozik dana go'shti va suvli sabzavotlarning kombinatsiyasi shubhasiz foydadan tashqari, g'ayrioddiy boy ta'mni ham beradi. Va dietologlarning fikri go'sht va sabzavotlar muvozanatli ovqatlanish uchun ajoyib duet ekanligini tasdiqlaydi. Farzandlaringizning sog'lig'iga ta'm bilan g'amxo'rlik qiling!

1. Tuxumni tuzli suvda 4-5 daqiqa davomida pishiring.
2. Dana go'shtidan barcha mayda suyaklarni va xaftagalarni olib tashlang.
3. Sabzini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Qalampirning dumini va markazini olib tashlang, uni bo'laklarga bo'ling.
5. Biz tuxumni qobiqdan ozod qilamiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz.
6. Chuqur idishda makkajo'xori, tuxum va tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring.
7. To'ldirishni bir parcha dana ustiga qo'ying, so'ngra mahsulotni qattiqroq katlayın va arqonlar bilan mahkam bog'lang.
8. Biz rulonni pechga yuboramiz. Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan uni ozgina suv bilan to'kib tashlang.

Tugatgandan so'ng, bolalarimizning dana go'shti idishidan arqonlarni olib tashlang va uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bunday taomni qovurilgan qovoq bo'laklari, qaynatilgan loviya va boshqa "sog'lom shirinliklar" ko'rinishidagi yon piyola bilan xizmat qilish yaxshidir.

Ishonchimiz komilki, ushbu retseptlar sizning oilangizda "ildiz o'tkazadi" va bolalar va kattalar uchun sevimli taomlarga aylanadi. Xo'sh, va siz zo'r oshpazlik shon-shuhratiga sazovor bo'ldingiz.

Agar bolangiz yaxshi ovqatlanmasa, uni pazandalik jarayoniga jalb qiling va bu faoliyatni ijodkorlikka aylantiring. Ovqatni bolangizning sevimli hayvoniga o'xshatib, birgalikda tayyorlang.
Retsept tarkibi:

Har bir insonning ta'mga bo'lgan afzalliklari va odatlari hayotning birinchi yillarida shakllanadi. Shu sababli, bolalar menyusi mazali, sog'lom va xilma-xil bo'lishi kerak. Har bir bola, albatta, go'sht yoki baliqni kundalik ratsionga kiritishi kerak. Bu oziq-ovqatlar temir, to'liq oqsil va boshqa oziq moddalar manbai bo'lib, ulardan almashtirib bo'lmaydigan oziq-ovqat hisoblanadi.

3 yoshdan boshlab chaqaloqlar uchun ovqat uchun kotletlarni pechda, kichikroq bolalar uchun esa bug'da yoki sutli sousda pishirish va yog'siz tovuq go'shtidan foydalanish afzaldir. Bolalar kotletiga ko'p ziravorlar va ziravorlar qo'yish tavsiya etilmaydi.

• 100 g ga kaloriya miqdori - 180 kkal.
• Porsiya - 4
• Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

• Dana go'shti - 350 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Tuxum - 1 dona.
• Pishloq - 100 g (bezatish uchun)
• Zaytun - 3 dona. (bezatish uchun)
• Tuz - 1/3 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - 1/5 choy qoshiq (bolalar kotletlari uchun ko'p qalampir qo'ymaslik tavsiya etiladi)

Bolalar uchun kotletlar tayyorlash

1. Buzoq go'shtini suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va go'sht maydalagichda o'rta simli panjara orqali burang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang.

2. Qiymani tuz va murch sepib, tuxum bilan uring.

3. Keyin silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Pishirish idishini tanlang va uni pishirish pergamenti bilan yoping. Garchi shart bo'lmasa-da, men undan faqat pishirish varag'ini tozalashni osonlashtirish uchun foydalanaman. Endi, odatdagi klassik shakldagi yumaloq kotletlar o'rniga, qiyma go'shtni pishirish varag'iga, hayvon yoki haykalcha shaklida qo'ying. Bu jarayonga chaqalog'ingizni jalb qilish tavsiya etiladi. Mening holimda bu it edi (ehtimol unchalik muvaffaqiyatli emas).

5. It yoki boshqa hayvon uchun ko'zlar va panjalar qilish uchun zaytundan foydalaning. Bizning itimiz oq orqaga ega bo'lganligi sababli, biz uni maydalangan pishloqdan takrorladik. Pechni 200 darajaga qizdiring va kotletlarni 30 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Kotletlar har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, shafqatsiz tarzda yotqizish uchun, kolobok, Rojdestvo daraxti va boshqalar sizning bolangiz xohlagan raqamlarni. Ishonchim komilki, bola o'zi tayyorlagan kotlet uni katta zavq bilan yeydi.

Xususiyat: sigir oqsilini o'z ichiga olishi mumkin va shuning uchun birinchi oziq-ovqat sifatida tavsiya etilmaydi.

Buzoq go'shti- Bu 4-5 oylik buzoqlarning go'shti. Eng mazali va eng qimmat sutli buzoq go'shti.

100 gr ichida. buzoq go'shti 96,8 kkal dan.

Go'sht och pushti rangga ega, deyarli oq, nozik hidli, ammo teginish uchun qattiq va baxmal. Buzoq go‘shti yumshoq bo‘lgani uchun delikates hisoblanadi va katta talabga ega. Bu nafaqat mazali, balki parhez mahsulot - kam yog'li va juda qoniqarli emas.

Buzoq go'shtining tarkibi va ozuqaviy xususiyatlari

V 100 g buzoq go'shti o'z ichiga oladi:

• Protein - 19,7 g
• Yog '- 2 g
• Suv - 78 g
• xolesterin - 80 mg
• Kul - 1,1 g

Dana go'shtining foydali xususiyatlari

Oson hazm bo'ladigan aminokislotalar va turli minerallarning ko'pligi tufayli dana go'shti eng foydali go'sht turi hisoblanadi. U ko'plab to'liq oqsillar, yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Parhezshunoslar bolalar, qariyalar va kasal odamlarning ratsioniga dana go'shtini kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bu go'sht gipertoniya, diabetes mellitus yoki oshqozon bilan bog'liq har qanday muammolardan shikoyat qilganlar uchun stolda bo'lishi kerak. Qaynatilgan dana go'shti turli jarohatlar, yuqumli kasalliklar va kuyishlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bu go'sht o'z farovonligi va sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun, shuningdek, anemiya tashxisi qo'yilgan bemorlar uchun ajralmas hisoblanadi. Dana go'shti eng yaxshi temir manbalaridan biri hisoblanadi, u S vitamini borligida so'riladi - shuning uchun uni tuzlangan karam bilan ishlatish yaxshidir.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Individual intolerans. Artrit, gut bilan og'rigan odamlarda dana go'shtini ortiqcha iste'mol qilish kontrendikedir. Buzoq go'shti hazm bo'lganda ko'p miqdorda siydik kislotasi tuzlari hosil bo'ladi, ular bo'g'imlarga, xaftaga, buyraklarga to'planib, kasallikni kuchaytiradi.

Bolalar ratsionida dana go'shti

Agar chaqalog'ingiz laktoza etishmovchiligi bo'lmasa, ya'ni. sigir sutiga nisbatan murosasizlik bo'lsa, siz 8 oylikdan boshlab bolangizga dana go'shtini xavfsiz berishingiz mumkin.

Dana go'shtini chaynash oson, shuning uchun u bolalar ovqatida afzalroqdir.

Ovqat pishirish paytida bolalar uchun dana go'shti kabi faqat yangi go'shtdan foydalaning go'shtni muzdan tushirish va saqlashda undagi ozuqa moddalarining tarkibi sezilarli darajada kamayadi.

Pishirish va mustahkamlik

Boshlash uchun chaqaloq go'shtni qaynatib, uni pyure holatiga keltirishi kerak.

Yoshi bilan oziq-ovqatning mustahkamligi o'zgaradi. Bir yoshdan keyin (agar bolada bir nechta chinnigullar bo'lsa), go'sht pishirilishi va kichik bo'laklar yoki köfte shaklida xizmat qilishi mumkin.

Dana go'shtining qismlari (bo'lagi) uch yildan keyin chaqaloqqa berilishi mumkin.

Afzal pishirish usuli bolalar uchun dana go'shti go'shtni bug'lash yoki pechda pishirish .

Yarim choy qoshiq bilan kartoshka pyuresini kiritishni boshlang. Uch kun davomida siz ushbu tezlikni berishingiz va reaktsiyani kuzatishingiz mumkin. Go'shtni yaxshiroq assimilyatsiya qilish uchun sabzavotli pyuresi bilan xizmat qiling.

Bolalar uchun dana go'shti retseptlari

Dana kotletlari - 3 yoshdan

Tarkibi:

• dana go'shti - 500 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• selderey ildizi - kichik bo'lak
• non - 1/4
• tuxum - 1 dona.
• arpabodiyon
• yashil piyoz
• tatib ko'rish uchun tuz
• non pishirish uchun un

Tayyorlanishi:

1. Buzoqni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich bilan choping.
2. Piyoz, tuxum va nonni qo'shing, suvga oldindan namlangan va qiyma go'shtga yaxshilab siqiladi.
3. Tuzlang va maydalangan go'shtni yaxshilab uring.
4. Qiyma go'shtdan mayda kotletlar hosil qiling, unga soling va har tomondan 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan o'simlik yog'ida qovuring.
5. Alohida-alohida, sariyog 'ichida qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi va seldereyni qaynatib oling.
6. Kotletlarni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga soling, ustiga selderey qo'shilgan qovurilgan sabzi soling, ozgina suv, mayda tug'ralgan arpabodiyon va ko'k piyoz qo'shing va past olovda 20-30 daqiqa qaynatiladi.

Kartoshkali dana go'shti (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• Dana go'shti - 200 g
• Kartoshka - 500 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yangi dana go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan go'shtni yirtqichlardan soling, ozgina suv va ozgina tuz qo'shing.
3. Qaynatgandan so'ng, go'shtni yumshatish uchun o'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Sabzavotlarni tozalang va yuving.
5. Kartoshkani to'g'rab oling, sabzi maydalang, piyozni blender bilan maydalang yoki mayda choping.
6. Tayyorlangan sabzavotlarni dana go'shti bilan yirtqichlardan soling.
7. Buzoq go'shtini kartoshka bilan sekin olovda 40-50 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda pishiring. Kartoshka bo'laklari pishirish jarayonida bo'tqaga aylanmasligi uchun uni aralashtirmang.

Dana va sabzi bilan kartoshka pyuresi

Tarkibi:

• Dana go'shti - 50 g
• Sut - 0,5 osh qoshiq.
• Sabzi - 0,5 dona.
• Un - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Sabzini tozalang va qaynatib oling.
3. Go'shtni sabzi bilan birlashtirib, go'sht maydalagichda 2 marta aylantiring yoki blender bilan maydalang.
4. Unga sovuq sut qo'shing va uni suyultiring.
5. Sabzi va go'sht massasiga un aralashmasi qo'shing, past olovda 5 daqiqa qaynatiladi.
6. Xizmat qilishdan oldin idishga sariyog 'qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

8 oylikdan boshlab bolaning kunlik menyusiga go'sht pyuresi kiradi - oqsil va oson hazm bo'ladigan temir manbai (agar birinchi qo'shimcha ovqatlar 6 oyligida kiritilgan bo'lsa, u holda go'sht 9-10 oydan beri berilishi kerak). Sog'lom bolalarga 5 g (1 choy qoshiq) dan boshlab kartoshka pyuresi beriladi va yil davomida asta-sekin 60-80 g gacha ko'tariladi, kurka, mol go'shti va yog'siz cho'chqa go'shtidan boshlash yaxshidir.

Do'konlarda yoki dorixonalarda kartoshka pyuresini sotib olishingiz mumkin, ammo uni uyda muvaffaqiyatli tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tomirlar va plyonkalardan tozalangan yog'siz go'sht qaynatiladi, pichoq bilan yaxshilab kesiladi va kamida ikki marta maydalanadi. Olingan qiyma go'shtni sabzavotli pyure yoki sut (aralashma) bilan aralashtirish mumkin.

Vaqt va kuchni tejash uchun siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin: xom qiyma go'shtdan köfte pishiring, muzlatgichga qo'ying va kerak bo'lganda foydalaning. Ular, shuningdek, sabzavot bilan pishirilishi mumkin, keyin esa (masalan, blenderda) birga maydalanadi.

Va, albatta, unutmasligimiz kerakki, bolalar uchun go'shtli taomlarni tayyorlash uchun faqat yangi go'shtdan foydalanish kerak, qo'shimchalarsiz, avvalo yaxshilab yuvilishi kerak, agar mavjud bo'lsa, plyonkalar, pastırma va tomirlarni olib tashlash kerak.

Qaysi go'sht bola uchun foydalidir

Mol go'shti

Ko'pincha qo'shimcha ovqatlar mol go'shtidan boshlanadi, chunki uning arzonligi va sog'liq uchun foydalari. U deyarli barcha muhim bo'lmagan va almashtirib bo'lmaydigan aminokislotalarni o'z ichiga olgan eng qimmatli oqsillarning tarkibi bilan ajralib turadi. U juda ko'p protein (20%), yog' 10%, temir - 100 g mahsulot uchun 2,9 mg, sink va B vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Mol go'shti inson organizmida 75%, buzoq go'shti (3 oygacha bo'lgan buzoq go'shti) esa 90% ga o'zlashtiriladi. Bolalar ovqati uchun tavsiya etilgan tana go'shtining eng qimmatli qismi tender - bel qismidagi go'sht (uning tarkibida faqat 2,8% yog' mavjud).

Biroq, mol go'shti bolada allergiyaga olib kelishi mumkinligini yodda tutish kerak. Bundan tashqari, sigir sutiga allergiyasi bo'lgan bolalar uchun mol go'shti tavsiya etilmaydi.

Quyon go'shti

Hipoalerjenik va oson hazm bo'ladigan go'sht. Inson tanasida quyon go'shti 90% ga, quyon go'shtidan olingan oqsil esa 96% ga so'riladi. U odatdagi mol go'shtiga qaraganda ko'proq protein (21%) va kamroq yog'ni o'z ichiga oladi. Quyon go'shti oq go'shtga tegishli bo'lsa-da, u mol go'shtidan ko'ra ko'proq temirni o'z ichiga oladi: 100 g uchun 3-4 mg. Quyon go'shti kamroq tuz (natriy xlorid) va boshqa navlarga qaraganda kamroq purinlarni o'z ichiga oladi. Eng qimmatli - yosh quyonlarning go'shti (3 oygacha).

Turkiya go'shti

Kam allergen, oqsilga boy go'sht. U nisbatan kam yog' (4%), xolesterin va oson so'riladi (95%). Kurka ko'krak filetosida (parranda go'shtining tavsiya etilgan qismi) 24,5% protein va 1,9% yog' mavjud. Unda boshqa go'shtlarga qaraganda ko'proq natriy mavjud. Butun kurka go‘shtida mol go‘shtidan, hatto quyonnikidan ham ko‘proq temir bor: 100 grammida 4-5 mg, lekin uning filetosida (terisiz ko‘krakda) kamroq temir bor: 100 grammida 2-3 mg. kurka go‘shti juda yumshoq va mazali. ...

Qazi

Ot go'shti ham past alerjenli go'shtlarga tegishli. U 21% to'liq oqsillarga boy, tenderloin taxminan 4% yog'ni o'z ichiga oladi, oqsillarning qiymati va hazm bo'lishi va temir miqdori bo'yicha ot go'shti mol go'shtidan qolishmaydi.

Qo'shimcha ovqatlar bilan boshlanmaydigan boshqa go'shtlar

Tovuq go'shti

Tovuq go'shti mol go'shtidan ham ko'proq allergen hisoblanadi, shuning uchun odatda u bilan boshlanmaydi. Tovuq filesi 100 g da 18-19% protein, 1,9% yog ', 1,5 mg temir mavjud.

Tovuq go'shti keyinroq (7-8 oydan boshlab) kiritiladi va bolaga haftasiga atigi 1-2 marta beriladi. Tavsiya etilgan qism ko'krakdir.

Cho'chqa go'shti

Hatto keyinroq (8-9 oydan boshlab) cho'chqa go'shti bolaning qo'shimcha ovqatlariga kiritiladi. Bundan tashqari, u hipoalerjenik go'shtlarga tegishli, ammo yuqori yog'li tarkibga ega. Bolalar ratsionida ishlatiladigan cho'chqa go'shti taxminan 14% protein va 33% yog'ni o'z ichiga oladi.

Cho'chqa go'shti tavsiya etiladi: 20% protein va faqat 7% yog'. Ammo barcha hayvonlarning yog'laridan cho'chqa yog'i eng foydali xususiyatlarga ega, chunki u ma'lum miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Cho'chqa yog'ini hazm qilish osonroq. Tovuq go'shti kabi cho'chqa go'shtida taxminan bir xil miqdorda temir mavjud: 100 g uchun 1,5 mg.

Qo'y go'shti

Qo'zi go'shti bolalarning ovqatlanishida ham qo'llaniladi, go'shti qattiqroq, ozuqaviy qiymati bo'yicha u boshqa navlardan kam emas. Uni 9 oydan boshlab qo'llash mumkin.

Bola go'shtga o'rganib qolgandan so'ng, turli xil go'sht turlari almashtiriladi. Odatda mol go'shti afzal ko'riladi.

Baliq

Baliqlar ko'pincha baliqlarga allergiyaga ega va ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bola go'shtga o'rganganidan so'ng, ular baliqni boqishni boshlaydilar. Bu 7 oydan oldin sodir bo'lmaydi.

Barcha turdagi baliqlarning go'shti magniy, kaliy va ayniqsa, fosforga, shuningdek yod va ftorga boy. Baliq tarkibida A, D, E vitaminlari va B guruhining vitaminlari mavjud. Ular dengiz baliqlarini eng foydali, oq, eng kam alerjenik va kam yog'li sifatida tanlaydilar: treska, hake, orkinos, haddock, pollock.

Baliq pyuresi go'sht pyuresi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Barcha suyaklar maydalashdan oldin ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. 1 yilgacha baliq pyuresining maksimal miqdori 50 g.Baliq go'sht o'rniga haftasiga 1-2 marta bolaga beriladi.

Bulyon

Bolaning ratsioniga birinchi navbatda go'shtni, keyin esa go'shtli bulonni kiritish tavsiya etiladi. Go'shtli bulyon ozuqa moddalari: oqsillar, yog'lar, minerallar miqdori jihatidan muhim mahsulot emasligi sababli, siz uni 1 yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsioniga umuman kirita olmaysiz.

Bulyon uchun, albatta, tomirlarsiz yog'siz go'shtni olishingiz kerak. 200 ml suvda 30-50 g go'sht uchun. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Bulyonda ekstraktiv moddalar kontsentratsiyasini kamaytirish uchun - tavsiya etiladi: go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 5-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonni to'kib tashlang, go'shtni yana suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.

1 yilgacha, dietada bulon miqdori qat'iy cheklanganligi sababli, go'shtni sabzavotlardan alohida pishirish tavsiya etiladi, so'ngra tayyor qismga kerakli miqdorda go'sht va bulon qo'shiladi. 1 yildan so'ng, go'shtni pishirish paytida go'shtli bulonga boshqa sho'rva ingredientlarini qo'shishingiz mumkin.

Xuddi shu narsa baliq suvi uchun ham amal qiladi.

Hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun idishlar

Tovuq va kartoshka bilan pyuresi (1-variant)

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 100 g,
• kartoshka - 200 g,
• sut - ¼ stakan,
• sariyog '- ½ osh qoshiq.

Kam yog'li tovuq bulyonini qaynatib oling, nam salfetkadan o'tkazing va tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshka ustiga quying. Bulyon faqat kartoshkani qoplashi kerak. Kartoshkani qopqoq ostida 25-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra avval pishirilgan va maydalangan tovuqni qo'shib, sochni elakdan o'tkazing. Olingan pyuresi qaynoq sut bilan suyultiriladi va chayqalish bilan uriladi. Pechkada qaynaguncha qizdiring. Kartoshka pyuresiga sariyog 'qo'shing.

Tovuq va kartoshka bilan pyuresi (2-variant)

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona,
• tovuq - 100 g,
• sut - ½ stakan,
• sariyog '- 1 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuqni qaynatib oling, go'sht maydalagichga aylantiring. Kartoshkani tozalang, maydalang va issiq bulonga quying. 30 daqiqa davomida pishiring, elakdan issiq silang, maydalangan tovuq qo'shing. Keyin issiq sutni quying va yaxshilab uring. Past olovda qizdiring va sariyog 'qo'shing.

Go'sht pyuresi

Tarkibi:

• go'sht - 100 g,
• suv - ¼ stakan,
• sariyog '- choy qoshiq,
• bulon - 30 ml.

Bir parcha go'shtni (mol go'shti) yuving, filmni kesib oling, yog 'va tendonlarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Sovuq suv bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar yopiq holda pishiring. Sovutilgan go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, elakdan o'tkazing, bulon, tuz qo'shing, past olovda qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.

7 oylikdan boshlab chaqaloqqa qaynatilgan go'sht berilishi mumkin. Bu yuqori sifatli protein, inson suti oqsilidan farq qiladi va juda hazm bo'ladigan temirdir. Shuningdek, bola yangi turdagi yog'lar, vitaminlar (B1, B6, B12), mikroelementlar (kobalt, sink va boshqalar) oladi. Bundan tashqari, go'shtning kiritilishi ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi va tishlarning to'g'ri rivojlanishiga va chaynashni o'rganishga yordam beradi.

Bolaga mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, quyonning kam yog'li navlarini berish yaxshidir. Qaynatilgan va qovurilgan va kamdan-kam qovurilgan afzalroqdir.

Guruchli go'sht pyuresi (1-variant)

• mol go'shti - 100 g
• guruch - 2 osh qoshiq. l.,
• sut - ½ stakan,
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Go'shtni qaynatib oling. Guruchni pishganicha pishiring. Go'shtni guruch bilan go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Issiq sut qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang, moy bilan to'ldiring.

Guruchli go'sht pyuresi (2-variant)

• go'sht (pulpa) - 150 g,
• kaltaklangan tuxum - 1 dona,
• yopishqoq guruch pyuresi - 4 osh qoshiq. l.,
• tuz.

Yog 'va tendonlardan tozalangan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, sovuq yopishqoq guruch bo'tqasi bilan aralashtiring, yana go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuxum, tuz qo'shing va yaxshilab uring. Olingan massani moylangan qovurilgan idishga soling va pechda pishiring.

Jigar bilan sabzavot pyuresi

• jigar - 100 g,
• kartoshka - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• piyoz - ½ dona.,
• sariyog '- 2 osh qoshiq,
• tuz.

Jigarni yuving, tozalang va ikki tomondan bir choy qoshiq isitilgan sariyog 'bilan tezda qovuring. Bir oz issiq suv qo'shing va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarni qaynatib oling va qovurilgan jigar bilan birga elakdan o'tkazing. Tuz, ozgina sabzavotli bulon qo'shing va 5 daqiqa davomida isitiladi. Sariyog 'bilan tatib ko'ring va yaxshilab uring.

Jigar pyuresi

• jigar - 200 g,
• sariyog '- 2 osh qoshiq,
• piyoz - 10-15 g.

Jigarni oqadigan suvda yuving, plyonkalardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, tuzlang va ozgina un bilan seping. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va birinchi navbatda mayda tug'ralgan piyozni, keyin jigarni tezda aylantiring. Jigar bo'laklarini yirtqichlardan o'tkazing, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan jigarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing yoki elakdan o'tkazing.

Go'shtli kotletlar

• go'sht - 100 g,
• suv - 60 ml,
• rulon - 20 g.

Go'shtni (dana go'shtini) yuving, plyonkalarni kesib oling, yog 'va tendonlarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va maydalang. Keyin qiymani sovuq suvga namlangan non bilan aralashtirib, yana qiymalang.

Qiymaga tuz qo'shing va sovuq suv qo'shib yaxshilab uring. Olingan massadan kotletlar tayyorlang, ularni bir qatlamga yirtqichlardan soling, yarmini sabzavotli yoki go'shtli bulon bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 30-40 daqiqa).

Baliq kotletlari

• baliq - 250 g,
• rulon - 30 g,
• sut - 50 ml,
• tuxum - ½ dona,
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

Baliqni bo'laklarga bo'ling. Terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va maydalang. Sutga namlangan non bilan birga ikkinchi marta maydalangan go'shtni maydalang. Keyin tuz qo'shing, xom tuxum qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring.

Uni kotletlarga kesib oling, yog'langan (yoki suv bilan namlangan) bug'li idishning tokchasiga qo'ying, qopqog'ini mahkam yoping va kotletlarni tayyor holga keltiring.

Dengiz baliqlarining go'shti juda ko'p minerallar va iz elementlarni o'z ichiga oladi: temir normal gematopoez uchun zarur; yod qalqonsimon bezning sog'lig'ini ta'minlaydi va maktab yoshidagi bolalar uchun zarurdir; boshqa iz elementlari xlor, mis, kaltsiyni o'z ichiga oladi.

Baliq pudingi

• baliq filesi - 100 g,
• rulon - 50 g,
• sut - ½ stakan,
• tuxum - 1 dona,
• sariyog '- 1 osh qoshiq,
• tuz.

Nonni sutga botirib, baliq filesi bilan birga ikki marta maydalang. Elakdan o'tkazing, tuz, xom sarig' qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Proteinni ko'pik paydo bo'lguncha urib, ehtiyotkorlik bilan aralashmaga qo'shing.

Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, non bo'laklari yoki un bilan seping va aralashmani to'ldiring. Shaklni yarmigacha suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa davomida past olovda pudingni pishiring.

Tovuq, go'sht yoki baliq pudingi

• go'sht - 200 g,
• sut - 1 stakan,
• rulon - 60 g, tuxum - 2 dona,
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tovuq go'shti (agar xohlasangiz, uni mol go'shti, mol go'shti jigari yoki bug'langan pike perch bilan almashtirishingiz mumkin), sutga namlangan quruq rulonning kichik bo'lagi bilan aralashtiriladi va keyin ikki marta maydalanadi.

Olingan qiyma go'shtni elakdan o'tkazing, tuzlang, gruel qalin bo'lguncha sut bilan suyultiring, xom sarig'ini qo'shing, so'ngra kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring (oqsilni ezib tashlamaslik uchun pastdan yuqoriga).

Kichkina emalli kostryulkalarga joylashtiring, ko'p yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan, yog'li qog'ozli krujka bilan yoping. Kastryulni katta yirtqichlardan, kichikroq yirtqichlardan yarmigacha qaynoq suv bilan botirib, qopqog'ini yoping va 40-45 daqiqa davomida pechka ustiga qo'ying.

Sendvich pishiriqlari (1-variant)

go'sht - 100 g,

piyoz - 1 dona,

Yog'siz go'shtni qaynatib oling, piyozni mayda to'g'rang va yog'da ozgina qovuring. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va yaxshilab aralashtiring.

Sendvich pishiriqlari (2-variant)

Tarkibi: tovuq go'shti - 100 g, tuxum - 1 dona, sariyog '- 30 g, tuz.

Tovuq go'shtini qaynatib oling, qaynatilgan tuxum bilan maydalang, sariyog ', tuz qo'shing va aralashtiring.

Shuningdek, patelarni qovurilgan jigar, kolbasa yoki go'sht maydalagichda o'ralgan kolbasa, baliq, tuxum yoki tvorogdan tayyorlash mumkin.

Jigar pastasi

jigar - 100 g

sabzi - 1 dona,

tuxum - 1 dona,

sariyog '- 30 g

Jigarni kesib oling, tozalang va tezda yog'ga qovuring. Bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Sovuq, ikki marta maydalang, ikkinchi marta oldindan qovurilgan piyoz, kichik qaynatilgan sabzi, qaynatilgan tuxum bilan birga. Sariyog ', tuz qo'shing, yaxshilab uring.

Baliq pastalari (1-variant)

seld filetosi - 200 g,

piyoz - 1 dona,

pishloq - 100 g

yashil piyoz,

maydanoz va arpabodiyon.

Piyozni seld filetosi bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va seld massasiga qo'shing. Aralashtiring, o'tlar bilan seping.

Baliq pastalari (2-variant)

konservalangan baliq - 100 g,

tuxum - 1 dona,

pishloq - 100 g

Konservalardan suyaksiz baliqlarni maydalang (chaqaloq konservalari chaqaloqlar uchun olinadi), unga qaynatilgan tug'ralgan tuxum, mayda maydalangan pishloq, mayonez bilan mavsum qo'shing.

Go'shtli bulon

go'sht - 100 g,

suv - 400 ml,

sabzi - 1 dona,

maydanoz ildizi

piyoz va piyoz,

maydanoz.

Go'shtning bir qismini (mol go'shti) suyaklar bilan yuving, filmni kesib oling, yog 'va tendonlarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling, suyaklarni maydalang. Ikki stakan sovuq suv quyib, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, qopqog'ini yoping va bir soat davomida past olovda pishiring. Bulyonni mayda tug'ralgan ildizlar (piyoz, maydanoz, sabzi) va o'tlar bilan tatib ko'ring.

Yana bir soat pishirishda davom eting. Keyin yog'ni olib tashlang; Bulyonni torting, tuz qo'shing, qaynatib oling. Go'shtli go'sht bilan xizmat qiling.

Go'sht pyuresi sho'rvalari (1-variant)

go'sht - 100 g,

bulon - ½ stakan,

un - 1 osh qoshiq,

Xom go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzavotli yoki go'shtli bulonni qizdiring va sovuq suvda bo'shatilgan qiyma va un bilan ta'minlang. Qaynatishga keltiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin elakdan o'tkazing.

Go'sht pyuresi sho'rvalari (2-variant)

tovuq go'shti - 100 g,

sut - ⅓ stakan,

suv - 250 ml,

sariyog '- 1 osh qoshiq,

un - 1 osh qoshiq,

Tovuq bulyonini qaynatib oling. Pishirilgan tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, qaynab turgan bulonga soling, sariyog'da qovurilgan un qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatiladi. Keyin tuz qo'shing, issiq sutga quying va qaynatib oling.

Mol go'shti sho'rva

Tarkibi: mol go'shti - 100 g, yangi muzlatilgan yashil no'xat - 50 g, piyoz - 1 dona, tuz, dafna yaprog'i, ta'mga ziravorlar.

Mol go'shtini qaynatib oling. Go'shtni bulondan olib tashlang, mayda choping. Kartoshkani bo'laklarga kesib oling, bulonga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, piyozni kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga no'xat qo'shing.

Piyoz va no'xatni 3-4 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, unga no'xat va piyoz qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring. Keyin sho'rvaga tug'ralgan go'sht qo'shing, tuz qo'shing, ziravorlar va o'tlarni xohlaganingizcha qo'shing. Sho'rvani bir necha daqiqaga qoldiring.

Sho'rvalar chaqaloq uchun juda muhimdir, chunki ular oshqozonning to'g'ri ishlashi va boshqa idishlarning yaxshi hazm bo'lishi uchun zarur bo'lgan tuzlar va ekstraktiv moddalarni o'z ichiga oladi. Sho'rvalar tushlik uchun birinchi va yagona taom sifatida aniq berilishi kerak.

Mol go'shti jigaridan sho'rva

Tarkibi: jigar (mol go'shti, dana) - 100 g, rulon - 100 g, sut - ½ stakan, tuxum sarig'i - 1 dona, sariyog '- 2 choy qoshiq.

Jigarni oqadigan suvda yuving, plyonkalardan tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Maydalangan jigarni sutga namlangan rulon bilan aralashtiring, sarig'i va sariyog'ini aralashtiring. Massa yaxshilab aralashtirilganda, uni elakdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotli bulonni qaynatib oling, unda hosil bo'lgan pyureni qo'ying va 5-6 daqiqa qaynatib oling.

1 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun idishlar

Bug'da pishirilgan kotletlar

• go'sht (pulpa) - 150 g,
• sariyog '- 3 osh qoshiq,
• rulon - 30 g,
• un - 1 osh qoshiq,
• piyoz - 1 dona,
• sut - 150 ml,
• tuz.

Pulpani plyonkalardan va yog'dan tozalang, yuving va go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, sutga namlangan va siqib chiqarilgan eskirgan rulonni qo'shing. Tuzli qiyma go'sht, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. sovuq sut va 1 osh qoshiq. yog'lar. Kotletlarga kesib, non bo'laklariga o'rang va qizdirilgan yog'da qovuring, so'ng pechga 5-10 daqiqaga qo'ying.

Tovuq kotletlari

Tarkibi: tovuq filesi - 150 g, rulon - 30 g, sut - ¼ chashka, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va maydalang. Keyin qiymani sutga namlangan rulon bilan aralashtiramiz va yana maydalaymiz. Massaga yog' qo'shing va hamma narsani maydalang. Kotletlar tayyorlang va skovorodkada qovuring yoki pechda pishiring.

Tovuq go'shti boshqa go'sht turlaridan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga oladi, yog' miqdori esa 10% dan oshmaydi. Tovuq oqsilida odamlar uchun zarur bo'lgan 2% aminokislotalar mavjud. U ko'p miqdorda B2, B6, B9, B12 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tovuq go'shti oson hazm bo'ladigan shaklda ko'p miqdorda temir, shuningdek, oltingugurt, fosfor, selen, kaltsiy, magniy va misni o'z ichiga oladi.

Go'sht pyuresi

Tarkibi: go'sht - 50 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, un - 1 choy qoshiq.

Yog 'va plyonkalarsiz qaynatilgan go'shtning bir qismini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Yog'ni yirtqichlardan eritib, unda avval piyozni, keyin go'shtni qovuring. Go'shtni un bilan seping, yaxshilab aralashtiring, ozgina yog'li bulon, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va pechda pishiring. Keyin sochni elakdan o'tkazing. Kartoshka pyuresiga ko'proq qo'yingmi? osh qoshiq sariyog '.

Pishirilgan go'sht pyuresi

Tarkibi: go'sht - 200 g, rulon - 20 g, tuxum 1 dona, sariyog '- 2 choy qoshiq, bulon - 3 osh qoshiq. l.

Filmlar va tendonlardan tozalangan go'shtni bo'laklarga bo'ling va yarim pishganicha oz miqdorda suvda qaynatib oling. Keyin sovuq suvga namlangan non qo'shing, har bir narsani go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing, bulon, maydalangan tuxum sarig'i qo'shing va aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqsilni aralashtiramiz. Massani moylangan va non bo'laklari bilan sepilgan panga soling va pechda suv hammomida qopqoq bilan yopilgan pishiring.

Go'shtli kroketlar

Tarkibi: go'sht (pulpa) - 200 g, rutabagas, sabzi, kartoshka, piyoz - 1 dona, yashil no'xat - 2 osh qoshiq. l., gulkaram - 1 bosh, maydanoz va piyoz ildizi, rulon - 40 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Suyaklardan shaffof bulonni pishiring. Tozalangan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, suzilgan bulonni to'kib tashlang va qopqoq ostida qaynatib oling.

Go'sht pulpasini go'sht maydalagichdan 2 marta sovuq suvga namlangan non va bir parcha sariyog' bilan birga o'tkazing. Qiymadan dumaloq kroketlar tayyorlang. Sabzavotlar yarim pishgan bo'lsa, ularga kroket qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Köfteler

Tarkibi: go'sht (pulpa) - 250 g, rulon - 30 g, sariyog '- 2 choy qoshiq, tuxum - 2 dona, tuz.

Go'shtli go'shtni go'shtli go'sht kabi tayyorlang va ko'pirtirilgan oqsilni muloyimlik bilan aralashtiring. Qiymadan sharchalar (kuchli go'sht) tayyorlab, yog'langan tovaga soling, ozgina sovuq bulon qo'shing, yog'langan qog'oz bilan yoping va unchalik issiq bo'lmagan pechga 20-30 daqiqaga qo'ying.

Kartoshka yoki sabzi pyuresi bilan xizmat qiling.

Choplar

Tarkibi: go'sht - 200 g, piyoz - ½ dona, qattiq pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq. l., smetana - 3 osh qoshiq. l., sariyog '- 1 osh qoshiq. l., tuz.

Go'shtni maydalang, uring, tuzlang, yog'langan qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan piyoz, pishloq bilan tepaga seping va qaymoq bilan yog'lang. Tandirda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Baliq köftesi

Tarkibi: baliq - 200 g, non bo'laklari - 2 choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuxum - 2 dona, tuz.

Go'sht maydalagich orqali baliq filetosini 2-3 marta o'tkazib yuboring. Qiymaga sariyog ', kraker, tuxum sarig'i va kaltaklangan oq qo'shing. Tayyorlangan qiyma go'shtni bir choy qoshiq bilan qaynoq suvga botirib, qopqog'i ostida 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor köfte smetana sousi bilan quyilishi mumkin.

Treska baliqlari guruhidagi dengiz baliqlarining go'shti chuchuk suv baliqlarining go'shtiga qaraganda sezilarli darajada ko'proq minerallarni o'z ichiga oladi. Treska baliqlariga treska, pollok, koʻk oq, navaga, burbot, pollok, kumush hake kiradi. Treska go'shti 18-19% proteinni o'z ichiga oladi; u juda oz yog'ni o'z ichiga oladi, amalda xolesterin yo'q va fosfolipidlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun treska dietali mahsulot hisoblanadi. Pollok, ko'k oq va pollok go'shti ozuqaviy qiymati bo'yicha treskaga yaqin.

Baliq kotletlari

Tarkibi: baliq - 200 g, non - 40 g, non bo'laklari - 2 choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, sut - ⅓ stakan, oqsil - 1 dona, tuz.

Yog'ni sutga namlangan qobiqsiz rulon bilan yaxshilab aralashtiring. Baliqni tozalang, ichakni tozalang, yuving, go'shtni suyaklardan kesib oling va non bilan birga 2 marta maydalang.

Qiyma go'shtni tuzlang va ozgina qaymoq yoki sut bilan yaxshilab maydalang, oqsil bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, kuchli ko'pikka soling. Ko'r kotletlar, non bo'laklariga o'raladi va qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Baliq va kartoshka kotletlari

Tarkibi: baliq - 200 g, kartoshka - 3 dona, non bo'laklari - 40 g, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., sut - ½ stakan, tuxum - 1 dona, tuz.

Kartoshkani qaynatib oling. Baliqni tozalang, ichakni tozalang, yuving, suyaklardan go'shtni kesib oling. Suyaklar, bosh va teriga suv quying va pishiring. Pulpa va qaynatilgan kartoshkani go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing. Qiymaga non bo'laklari, sariyog ', tuz, sarig' va sut qo'shing. Yaxshilab yoğurun va butun massani ho'l taxta ustiga qo'ying. Ko'r kotletlar, oqsil bilan qoplangan, non bo'laklariga o'raladi va qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Mol go'shti Zrazy

Mol go'shti - 200 g, rulon - 20 g, guruch - 2 osh qoshiq. l., piyoz - 1 dona, suv yoki sut - 2 osh qoshiq. l., tuxum - 1 dona, tuz.

Ho'l qo'l bilan qiymadan sharni o'rab, 1 sm qalinlikdagi yassi tortga o'rang.Yassi tortning o'rtasiga tuxum va piyoz aralashgan qaynatilgan guruch qo'ying. Kekning chetlarini chimchilab, oval shaklga keltiring va yog' solingan skovorodkada qovuring yoki 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Dana go'shti kroketlari

Tarkibi: go'sht (pulpa) - 150 g, jambon - 60 g, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., un - 1 osh qoshiq. l., sut - ¾ stakan, tuxum - 1 dona, tuz, maydanoz.

Dana va jambonni mayda kubiklarga kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan soling, uni qaynatib oling va un qo'shing, keyin qaynatib oling. Issiq sut yoki bulon bilan suyultiriladi.

Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuz qo'shing va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Sos bo'tqa konsistensiyasigacha qalinlashganda, unga dana go'shti qo'shing, sovushini kuting va unli taxta ustiga qo'ying. Yong'oq kattaligidagi kroketlarni kesib, tuxum bilan surting va non bo'laklariga o'rang. Issiq yog'da qovuring.

Endi ular ovqatni ortiqcha tuzlashni yaxshi ko'radilar. Jambonning haddan tashqari dudlangan yoki ortiqcha tuzlanmaganligiga ishonch hosil qiling.

Pishiriqlar (1-variant)

Tarkibi: suv - 1,5 stakan, mol go'shti - 200 g, kartoshka, piyoz, sabzi - 1 dona, yashil loviya - ½ stakan, dafna yaprog'i, maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz, tuz.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, dafna barglari bilan birga sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Sabzavotlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va go'sht bilan joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Qovurilgan go'shtli taomlar (2-variant)

Tarkibi: go'sht - 200 g, piyoz - 1 dona, tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l., sariyog '- 1 osh qoshiq. l., un - 1 osh qoshiq. l., dafna yaprog'i, tuz.

Go'shtni kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring. Un bilan seping, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan piyoz, tomat pastasi, tuz qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht va vermishelli güveç

Tarkibi: vermishel - 100 g, sut - ½ stakan, tuxum - 1 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., qaynatilgan go'sht - 100 g, piyoz - 1 dona, tuz, pomidor sousi.

Vermishelni sho'r suvda qaynatib oling, filtrdan o'tkazing va to'kib tashlang. Kastryulkaga o'tkazing, tuxum va sut qo'shing va aralashtiring. Vermishelning yarmini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoriga, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga skovorodkada qovurilgan maydalangan qaynatilgan go'shtdan qiyma qo'ying. Qolgan noodlelarni go'shtga qo'ying, sariyog'ini maydalang, non bo'laklari bilan seping. Tandirda pishiring. Pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Go'sht va kartoshka bilan kostryulkalar

Qaynatilgan mol go'shti - 100 g, kartoshka - 3 dona, piyoz - 1 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., tuxum - 1 dona, maydalangan krakerlar, tuz.

Kartoshka pyuresini tayyorlang. Yog'langan va elenmiş non bo'laklari bilan sepilgan qovurilgan idishga yarim tekis qatlam qo'ying; go'sht maydalagichdan o'tgan va ustiga piyoz bilan qovurilgan go'shtni yoyib, qolgan pyuresi bilan yoping. Kastryulkaning sirtini smetana bilan aralashtirilgan tuxum bilan yog'lang va pechda pishiring.

Hammayoqli go'shtli kostryulka

Tarkibi: go'sht - 200 g, oq karam - 1 barg, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., piyoz - 1 dona, sut - ½ stakan, suv - ½ stakan, tuxum - 1 dona, tuz.

Qaynatilgan go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, yirtqichlardan soling, issiq suv bilan yoping va 15 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Keyin karam ichiga sariyog ', tuzlangan go'sht qo'ying, sovuq sut, tuz quying, kaltaklangan tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va oldindan yog'langan qovurilgan idishga soling. Kastryulkani sut bilan aralashtirilgan tuxum bilan yog'lang va pechga 30 daqiqaga qo'ying.

Xizmat qilayotganda smetana yoki pomidor sousini to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tovuqli kostryulka

Tarkibi: qaynatilgan tovuq - 250 g, tuxum - 2 dona, oq non - 1 tilim, sut - 50 ml, smetana - ½ stakan, sariyog '- 50 g, maydalangan kraker - 2 osh qoshiq. l., pishloq - 50 g, tuz.

Oq non ustiga sut quyib, ho'llashga ruxsat bering. Sariqlarni oqdan ajratib oling, oqini sovutib oling. Tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarig'i, namlangan non, tuz, smetana va 2/3 sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Sovutilgan oqsillarni ozgina tuz bilan urib, ehtiyotkorlik bilan qiyma go'shtga qo'shing va aralashtiring. Qolgan yog' bilan chuqur qovurilgan idishni yog'lang, nonning yarmini seping va tovuq massasini yotqiz. Ustiga non bo'laklari sepib, oldindan qizdirilgan pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Tovuqni qaynatilgan kurka go'shti bilan almashtirish mumkin.

Baliq va kartoshka kostryulkalari

Tarkibi: baliq - 200 ml, kartoshka - 3 dona, non bo'laklari - 2 choy qoshiq, sariyog '- 2 choy qoshiq, sut - ⅓ stakan, tuxum - 2 dona, tuz.

Issiq, yangi qaynatilgan kartoshkani maydalang va sut bilan aralashtiring. Ichakdagi baliqni qaynatib oling, pulpani tanlang va kartoshka bilan aralashtiring. Aralashmaga eritilgan sariyog ', tuz, sarig' va kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping, ichiga qiyma soling, yog'langan qog'oz bilan yoping va suv hammomida 40 daqiqa davomida pishiring.

Baliq go'shti

Tarkibi: baliq - 200 g, sariyog '- 2 choy qoshiq, pishloq - 20 g, non bo'laklari - 2 choy qoshiq, tuz.

Ichaklari tozalangan va tozalangan baliqni qaynoq suvda (5 daqiqa) qaynatib oling, sovuq suvda tez sovutib oling, uni elakka qo'ying va suvni to'kib tashlang. Bo'laklarga kesib oling va go'shtni suyaklardan olib tashlang. Baliq bo'laklarini moylangan yong'inga chidamli loy idishga soling, ustiga quritilgan un, bulon va sutdan tayyorlangan sousni quying, ustiga maydalangan pishloq va elakdan o'tkazilgan non bo'laklarini seping. 15-20 daqiqa davomida pechda pishiring.

Baliq rulolari

Tarkibi: baliq filesi - 500 g, tuxum - 1 dona, sut - 3 osh qoshiq. l., non bo'laklari, sariyog '- 50 g, o'simlik yog'i - 50 ml, un, o'tlar, tuz. Qiyma uchun: guruch - ½ stakan, qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona, sariyog '- 20 g, tuz.

Fileto tuzlang, 1-2 soat sovuqqa qo'ying. Qiyma go'shtni tayyorlang. Guruchni yuving va yarim pishganicha ko'p suvda pishiring. Suvni to'kib tashlang, guruchga yog' soling, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida issiq duxovkaga qo'ying. Keyin guruchni sovutib, idishga, tuz va qalampirga soling, qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring. Tayyorlangan qiyma go'shtni fileto ustiga qo'ying, o'rang, iplar bilan bog'lang, un bilan o'rang, sut bilan aralashtirilgan tuxumda namlang va non bo'laklarida pishiring. Ko'p miqdorda yog'da qovuring.

Tayyor rulonlarni iplardan ozod qiling, ularni kastryulga soling va eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang, yopmasdan, pechga qo'ying.

Bug'langan baliq chaqishi

Tarkibi: baliq filesi - 250 g, yashil loviya - 150 g, rulon - 50 g, sut - 50 ml, yangi qo'ziqorin - 100 g, tuxum - 1 dona, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., tuz.

Terisiz filetani go'sht maydalagichdan o'tkazing, sutga namlangan non, tuz va yana qiyma bilan aralashtiring. Keyin massaga yumshatilgan sariyog ', tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Unga tortmasdan kesib oling, qiyma go'shtga to'plar shaklini bering.

Kotletlarni moy bilan moylangan tovaning pastki qismiga bir qator qilib qo'ying, orasiga tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan yangi qo'ziqorinlarni (cho'chqa yoki shampignon) qo'ying, moy seping, baliq suyagidan qaynatilgan bulonni quying, shunda pirzola uchta bo'ladi. - suyuqlikka botirilgan chorak ... Idishni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bug'da pishirish har doim qovurilgan yoki chuqur qovurilgandan ko'ra foydaliroqdir.

Fish Pate (variant 1)

Tarkibi: dengiz baliqlari filesi - 250 g, sariyog '- 50 g, sabzi - 1-2 dona, piyoz - 1 dona, tuz.

Sabzi va piyozni tozalang va maydalang. Engil qovuring. Baliq filetosini maydalang va pishganicha sabzavot bilan qovuring. Bu aralashmani go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, tuz, qovurilgandan keyin qolgan sariyog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, uring va salqin.

Fish Pate (2-variant)

Tarkibi: baliq filetosi - 300 g, kartoshka - 3-4 dona, piyoz - 1 dona, tuxum - 1-2 dona, maydanoz - 1 dona, tuz.

Cod va kartoshkani "ko'ylagida" alohida qaynatib oling. Baliqni ortiqcha namlikdan siqib oling, kartoshkani tozalang va piyoz bilan birga maydalang. Tug'ralgan maydanoz va tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz. Qolipga soling va pechda pishiring.

Sabzavotli güveç

Tarkibi: mol go'shti - 200 g, kartoshka, sabzi, piyoz - 1 dona, gulkaram yoki oq karam 1 oq barg, yashil no'xat - 2 choy qoshiq, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., un - 1 choy qoshiq, sut - ½ stakan, suv - 2 stakan, tuz.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, idishga soling, issiq suv bilan yoping (1 stakan) va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin u erda mayda tug'ralgan kartoshka, sabzi, piyoz, xom karam bo'laklari, yashil no'xat, suv (1 stakan) va tuz qo'ying. Go'shtni past olovda yana 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sovuq sut bilan suyultirilgan elakdan o'tkazilgan va quritilgan unni qo'shing va sekin aralashtirib, 3-5 daqiqa qaynatib oling.

To'ldirilgan go'shtli non

Tarkibi: go'sht (pulpa) - 200 g, rulon - 30 g, sabzi - 1 dona, tuxum - 2 dona, sariyog '- 2 choy qoshiq, yashil piyoz, tuz, smetana.

Qiyma tayyorlang, uni ho'l sochiq ustiga uzun chiziqqa qo'ying va uni biroz yoyib chiqing. Qiymaning o'rtasiga mayda tug'ralgan tuxum qo'ying, yashil piyoz seping, ustiga qovurilgan sabzi qo'ying. Rulonni chimchilab, sochiqning chetlarini birlashtirib, tikuvni moylangan qovurilgan idishga o'tkazing.

Rulonni smetana bilan yog'lang, tuxum va sariyog 'bilan maydalang, yorilib ketmaslik uchun bir necha joylarda vilkalar bilan teshing. Panga bir oz issiq suv quying va vaqti-vaqti bilan idishdan issiq suv quyib, 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishloqli go'shtli non

Tarkibi: mol go'shti - 200 g, pishloq - 50 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l., o'tlar, tuz.

Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, uring, tuzlang, sariyog 'va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirilgan mayda maydalangan pishloqdan pishloq to'ldirishni qiling, go'shtga soling, naychaga o'rang, o'simlik yog'ida qovuring. Keyin bir oz issiq suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

Stew

Tarkibi: go'sht - 200 g, sabzi, piyoz - 1 dona, selderey ildizi va piyoz, pomidor sousi - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., tuz.

Bir parcha go'shtdan yog'ni kesib oling, sovuq suv bilan yuving, filtrga soling va to'kib tashlang, so'ngra sochiq bilan quriting va tuz bilan ishqalang. Yog'ni qovurilgan idishda eritib, mayda tug'ralgan piyozni ozgina qovuring, so'ngra go'sht va tug'ralgan ildizlarni qo'shing. Go'sht yaxshi qizarib bo'lgach, 2 osh qoshiq suv qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va pechda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan go'shtni aylantirib, sharbatini soling. Ta'mni yaxshilash uchun pomidor sousini qo'shing.

Kartoshka bilan dana go'shti

Tarkibi: dana go'shti - 200 g, kartoshka - 2 dona, piyoz - 1 dona, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l., tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l., krakerlar - 1 osh qoshiq. l., maydalangan pishloq - 1 osh qoshiq. l., o'tlar, tuz.

Go'sht va kartoshkani qaynatib oling, tilimga kesib oling, panga soling, sousni quying (tomat pastasi bilan qovurilgan piyozni aralashtiring), 15 daqiqa qaynatib oling. Non va pishloq seping, 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli jigar

Tarkibi: mol go'shti yoki tovuq jigari - 100 g, piyoz, sabzi, kartoshka - 1 dona, pomidor - 2 dona, un - 1 choy qoshiq, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., dafna yaprog'i, tuz.

Sabzavotlarni (pomidordan tashqari) yuving, tozalang, kub shaklida kesing. Jigarni yuving, filmni tozalang, bo'laklarga bo'ling, un bilan seping, yog'ga qovuring. Sabzavotlarni qo'shing va 10-15 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini tozalang, tilimga kesib oling va sabzavot va jigar bilan joylashtiring. Tuz seping, dafna yaprog'ini qo'ying va pishganicha pishiring.

Guruch bilan tovuq

Tarkibi: tovuq go'shti - 150 g, guruch - 100 g, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., un - 1 osh qoshiq. l., bulon - 1 stakan, piyoz - 1 dona, tomat pyuresi, tuz.

Qaynatilgan tovuqni kub shaklida kesib oling. Yog'ni yuqori olovda eritib, ustiga mayda tug'ralgan piyozni, so'ngra avval sochiq bilan quritilgan quruq guruchni qovuring. Guruchni ozgina sarg'ayguncha qovuring. Guruch yoqimli hidga ega bo'lganda, bulonni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qaynatib oling.

Guruch etarlicha yumshoq bo'lganda, bir choy qoshiq tomat pastasi va tovuq qo'shing, aralashtiring va isitiladi.

Tovuqli puding

Tovuq (pulpa) - 300 g, rulon - 30 g, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., sut - 150 ml, tuxum - 3 dona, tuz.

Suyaksiz tovuqni yuving, ikki marta maydalang; ilgari sutning bir qismida namlangan eskirgan bug'doy noni bilan birga go'shtni ikkinchi marta o'tkazib yuboring. Olingan massani elakdan o'tkazing, sutning qolgan qismi bilan aralashtiring, xom tuxum sarig'i va ko'pirtirilgan tuxum oqi, tuz qo'shing, moylangan idishga o'tkazing va suv hammomida 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni rulonlari

Tarkibi: go'sht (pulpa) - 150 g, guruch - 60 g, karam - 0,5 kg, piyoz - 1 dona, pomidor - 1 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., tuxum - 3 dona, un - 2 choy qoshiq, smetana - 3 choy qoshiq, shakar, tuz.

Hammayoqni barglarida qalinlashgan qismlarni kesib oling va barglarni bir necha daqiqa davomida (barglarning qalinligiga qarab) ozgina qaynoq suvga botiring. Barglarni filtrga soling va to'kib tashlang.

Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qaynatilgan guruch, mayda tug'ralgan va yog'da qovurilgan piyoz, tug'ralgan tuxum qo'shing.

Hammayoqni bargining o'rtasiga maydalangan go'shtni qo'ying va o'rang. Hammayoqni rulonlarini non bo'laklari yoki unga botirib, yog'ga qovuring. Keyin yirtqichlardan soling, pomidor sousini quying va pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Sosni tayyorlash: sariyog'ni eritib, unda pomidorni qovuring, shakar qo'shing, un bilan seping, bulon va smetana bilan suyultiring, 8-10 daqiqa qaynatib oling.

Dangasa karam rulolari

Tarkibi: guruch - 1 stakan, karam - ½ karam boshi, piyoz - 1 dona, go'sht - 200 g, tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l., suv - 4 stakan, sariyog '- 4 osh qoshiq. l., o'tlar, tuz.

Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, guruchni yuving, karam va piyozni maydalang. Qatlamlarda bir yirtqichlardan joylashtiring: karam, piyoz, go'sht, guruch. Har bir qatlamni tuzlang. Tomat pastasini issiq suvda eritib, qatlamlarni to'kib tashlang. Ustiga bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Baliq karam rulolari

Tarkibi: baliq filesi - 250 g, karam - 250 g, guruch - 1 osh qoshiq. l., piyoz - 1 dona, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., pomidor sousi - 2 osh qoshiq, tuz.

Yangi karamni qaynatib oling va mayda choping. Yupqa tug'ralgan piyozni qovuring, guruchni qaynatib oling. Go'sht maydalagichda filetani maydalang, karam, guruch, piyoz, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kolbasa shaklida to'ldirilgan karam qiling. Oldindan qizdirilgan idishga soling, qovuring, ustiga pomidor sousini quying va pechda pishiring.

Kiyinish bulyon

Tarkibi: go'sht (mol go'shti) - 300 g, suv - 6 stakan, sabzi - 1 dona., Petrushka ildizi, tuz, piyoz va piyoz, maydanoz.

Go'shtning bir qismini suyaklar bilan yuving, filmni kesib oling, yog 'va tendonlarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, suyaklarni maydalang. Sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, qopqog'ini yoping va bir soat davomida past olovda pishiring. Bulyonni mayda tug'ralgan ildizlar (piyoz, maydanoz, sabzi) va o'tlar bilan tatib ko'ring. Yana bir soat pishirishda davom eting. Keyin yog'ni olib tashlang, bulonni, tuzni torting va qaynatib oling. Kiyimli bulyon sho'rvalar tayyorlash uchun ham, mustaqil taom sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Siz bulyonni mayda tug'ralgan sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin (bir stakan bulyon uchun 1 osh qoshiq L.) yoki oldindan pishirilgan bo'sh guruch (bir stakan bulyon uchun 1 choy qoshiq). Siz 1 osh qoshiqda olingan oldindan qovurilgan yangi karam (bir stakan bulyon uchun 1 osh qoshiq L.) yoki irmik (bir stakan bulon uchun 1 choy qoshiq), sabzavot pyuresi yoki maydalangan go'sht bilan ziravor qilishingiz mumkin. l.

Vermishelli bulyon

Tarkibi: go'sht - 100 g, noodle - 2 hovuch, sabzi - 1 kichik, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Vermishelni qaynoq sho'r suvga botirib, pishganicha pishiring, so'ngra filtrga tashlang, qaynatilgan sovuq suv bilan yuving. Sabzini halqalar yoki ingichka chiziqlar shaklida mayda to'g'rang, yog'da qaynatib oling. Pishirilgan noodle, qovurilgan sabzi issiq bulonga soling va qaynatib oling.

Birinchi kursning o'rtacha miqdori: 1 yoshdan 2 yoshgacha bo'lgan bola uchun - 120-150 ml, 2 yoshdan 3 yoshgacha - 150-180 ml. Turli kunlarda bolaning boshqa tuyadi bo'lishi mumkin, unga hamma narsani eyishga intilish kerak emas.

Gulkaram sho'rva

Tarkibi: mol go'shti - 100 g, gulkaram - ¼ bosh karam (yoki 10-12 gul), sabzi - ½ dona, sariyog '- 1 choy qoshiq, piyoz - ½ dona, maydanoz, arpabodiyon, tuz.

Gulkaramning boshini yuving, novdalar va barglardan tozalang, mayda bo'laklarga (inflorescences) kesib oling, suzilgan qaynab turgan bulonga soling va 15 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring, tuz. Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga sariyog' qo'ying va mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Bryussel gullari sho'rva

Tarkibi: mol go'shti - 100 g, Bryussel gullari - 3-4 dona, sabzi - ½ dona, maydanoz, arpabodiyon, smetana, bulon - 1,5 stakan, tuz.

Go'shtli bulonni qaynatib oling. Bryussel novdalarini kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang va yarim soat davomida sovuq suvga soling, keyin yana yuving. Ko'mirni qaynoq suvga botiring va suv yana qaynagach, darhol tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va issiq bulonga soling. Tug'ralgan kartoshkani qo'shing va pishganicha pishiring. Bundan tashqari, sho'rvani suvda yoki sabzavotli bulonda pishirishingiz mumkin. Smetana bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar pishirishdan oldin darhol yuvilishi va tozalanishi kerak, ularni qaynoq suvga solib, ozgina suvda qopqoq ostida qaynatish kerak. Sabzavotlar 30 daqiqadan ko'proq qaynatilmasligi kerak, chunki uzoq vaqt pishirish vitaminlarning yo'q qilinishiga olib keladi.

Kuchli tovuq sho'rva

Tarkibi: tovuq go'shti - 400 g, suv - 6 stakan, maydanoz ildizi - 50 g.

Yosh tovuqning qayta ishlangan tana go'shtini yirtqichlardan soling, kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Keyin olovni kamaytiring va tovuq yumshoq bo'lgunga qadar 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Tovuqni olib tashlang va qorong'i tushmasligi uchun uni sovuq sho'r suvga soling. Bulyonni nam salfetkadan o'tkazing, uni yana olovga qo'ying va irmik, noodle yoki guruch bilan ta'mga soling. Shu bilan birga, go'sht maydalagichdan o'tgan tovuq go'shti qo'yiladi va yana 20 daqiqa qaynatiladi.2 yoshdan oshgan bolalarga guruch va oq sousli tovuq bo'lagini alohida berish mumkin.

Sabzavotli sho'rvalarni tayyorlashda, sabzavotlar yangi va buzilmagan bo'lishi kerakligini unutmang. Bolalar ovqatlari uchun sho'rva juda qalin bo'lmasligi kerak.

Tovuq pyuresi sho'rva

Tarkibi: tovuq go'shti - 400 g, suv - 6-8 stakan (tovuqning o'lchamiga qarab), maydanoz va piyoz ildizi - har biri 50 g, tuxum - 1 dona, un - 1 choy qoshiq, sut - ¼ stakan, sariyog ' - 1 osh qoshiq, tuz.

Tovuq tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, sovuq suv qo'shing va qopqoq ostida pishiring. Ko'pikni olib tashlang, bulonni tuzlang. Qaynatishga keltiring, ko'pikni yana olib tashlang, oq ildizlarni qo'shing, qaynatib oling, so'ngra tovuq yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida bulonni pishiring. Tovuqni olib tashlang, pulpani suyaklardan olib tashlang va go'sht maydalagich orqali 2-3 marta aylantiring.

Olingan tovuq pyureiga sariyog 'bilan qovurilgan unni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, süzülmüş tovuq bulonini qo'shing, kerakli qalinlikka qadar pyure sho'rva juda suyuq va juda qalin bo'lmaydi.

Yengil guruch sho'rvasi

Tarkibi: go'sht - 100 g, suv - 0,5 l, guruch - 2 choy qoshiq, sabzi - 10 g, sholg'om yoki rutabagas - 10 g, tuz, oz miqdorda piyoz, maydanoz va arpabodiyon.

Go'sht yoki tovuq bulonini qaynatib oling, to'kib tashlang. Guruchni saralang, yuving, sho'rlangan qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar past qaynatilganda pishiring. Guruchni filtrga tashlang va suvni to'kib tashlang, so'ngra guruchni issiq bulonga soling va qaynatib oling. Qaynatilgan suv bilan yuviladi va mayda tug'ralgan ko'katlar xizmat qilishdan oldin plastinka ichiga joylashtiriladi.

Baliq bulyoni

Tarkibi: baliq - 150 g, oq ildizlar, piyoz - 1 dona, suv - 1,5 stakan, tuz.

Baliq filetosini oling (yoki baliq tana go'shtini suyaklardan ozod qiling), bo'laklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, issiq suv quying (100 g baliq uchun - 1 stakan suv), tug'ralgan xom ildiz, piyoz, tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va past olovda pishiring (deyarli ko'rinmaydigan qaynatish). Tayyor baliqni bulondan olib tashlang, bulonni torting. Baliq to'plari bilan xizmat qiling.

Sho'rva uchun baliq go'shti

Tarkibi: baliq filesi - 100 g, rulon - 15 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuxum - ½ dona, tuz.

Teri va suyaksiz baliqni go'sht maydalagich orqali ikki marta sutga oldindan namlangan va siqilgan bug'doy noni bilan o'tkazib yuboring. Ezilgan massaga yog ', tuz, ko'pirtirilgan tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra findiq kattaligidagi sharlarni (köfte) aylantiring. Go'shtli go'shtni qaynab turgan bulonga soling. Eng past haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bolalarga treska, pike-perch, navaga, levrek, kumush hake va boshqa kam yog'li baliqlarni berish yaxshidir. Baliqning yangi yoki muzlatilgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Guruch va sabzavotlar bilan baliq sho'rva

Tarkibi: baliq filesi - 300 g, suv - 1 l, bulg'or qalampiri - 2 dona, pomidor - 2-3 dona, piyoz - 1 dona, guruch - ¼ chashka, o'simlik moyi - ¼ stakan, limon xanjar, arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz, tuz.

Qalampir po'stlog'idan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va darhol sovuq suv bilan to'kib tashlang. Peel, tilimga kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang. To'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Yuvilgan guruchni piyozga to'kib tashlang, qalampir va pomidor qo'shing. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa, keyin issiq suv quyib, yana 15 daqiqa pishirib. Baliq filetosini tuzlang, limon sharbati bilan seping. Filetolarni tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling va qaynab turgan sho'rvaga soling. Baliq yumshoq bo'lguncha juda past olovda pishiring. Ko'katlarni mayda maydalab, sho'rvaga qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang.

Köfte bilan yangi karam sho'rva

Tarkibi: go'sht - 150 g, maydanoz va piyoz ildizi, piyoz - 1 dona, Kartoshka - sabzi, rutabagas - 1 dona, Hammayoqni - kichik vilka, pomidor - 1 dona, shakar, tuz.

Shaffof bulonni qaynatib oling. Tug'ralgan oq karam, sabzi va rutabagasni shakar va oz miqdorda suzilgan bulon qo'shilishi bilan qopqoq ostiga qo'ying. Sabzavotlar yarim pishganida, ozgina yog'da alohida qovurilgan kartoshka va pomidor qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularga suzilgan bulonning qolgan qismini qo'shing, ularni yana qaynatib oling va qaymoq bilan yoki qaymoqsiz xizmat qiling.

Go'shtli sho'rva

Tarkibi: qaynatilgan mol go'shti - 200 g, bug'doy noni - 1 tilim, tuxum - 1 dona, mayda piyoz, maydanoz, arpabodiyon, tuz.

Qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta sovuq suvga oldindan namlangan, so'ngra siqilgan bug'doy (qobiqsiz) non bilan o'tkazing, kaltaklangan tuxum, xom piyoz, maydalangan, tuz qo'shing va aralashtiring. Qiymani findiq kattaligida to'playdi. Ovqatlanishdan oldin, go'shtli go'shtni qaynab turgan bulonga qo'ying va past qaynatishda 10 daqiqa qaynatib oling.

Dana go'shti

Dana go'shti (pulpa) - 200 g, sut - 2 osh qoshiq. l., tuxum (oqsil) - 2 dona, tuz.

Go'shtni ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, sut qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, keyin ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va yana aralashtiring. Tayyorlangan massadan katta gilos o'lchamidagi to'plarni yoyib, yog' bilan yog'langan kichik idishga soling, ozgina bulon yoki suv qo'shing va qopqog'ini mahkam yoping. Steam.

Yashil karam sho'rva

Tarkibi: go'sht - 150 g, ismaloq - 200 g, kartoshka - 2 dona, tuxum - 2 dona, smetana - 2 choy qoshiq.

Bulyonni qaynatib oling va ikki qavatli tülbent orqali suzing. Ismaloqni tartiblang, bir nechta suvda yuving, tug'ralgan kartoshka bilan birga qaynab turgan bulonga botiring. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, qopqog'ini yoping. Sho'rvadan ismaloq va kartoshkani olib tashlang va elakdan o'tkazing, so'ngra olingan pyureni yana bulonga soling va uni qaynatib oling. Tayyor sho'rvani smetana bilan maydalangan xom sarig'i bilan seping. Yarim qattiq qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.

Dangasa karam sho'rva

Tarkibi: mol go'shti - 100 g, tuzlangan karam - 150 g, piyoz va sabzi - 1 dona, tomat pastasi - 1 choy qoshiq, smetana - 1 osh qoshiq. l., un - 1 osh qoshiq, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., dafna yaprog'i, tuz, arpabodiyon.

Bulyonni qaynatib oling, go'shtni olib tashlang. Yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi 10 daqiqa qovuring, tuzlangan karam, tomat pastasi, dafna bargini qo'shing, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Bulyon va tug'ralgan go'sht bilan birlashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, un qo'shing. Xizmat qilishdan oldin smetana va arpabodiyon qo'ying.

Go'shtli borsch

Tarkibi: go'sht - 200 g, suv - 600 ml, rulon - 30 g, maydanoz va piyoz ildizi, piyoz, sabzi, rutabagas, lavlagi - 1 dona, Hammayoqni - ¼ o'rta bosh, pomidor - 1 ta kichik, smetana, sariyog ' - 1 osh qoshiq, shakar, tuz.

Go'shtni suyaklardan ajratib oling. Suyaklardan shaffof bulonni pishiring.

Pulpadan köfte tayyorlang: suvga oldindan namlangan nonni qiyma go'shtga, bir osh qoshiq juda sovuq suvga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yong'oq kattaligidagi go'shtli go'shtlarni kesib oling.

Lavlagi, karam, bir oz sabzi, rutabaga va piyozni alohida maydalang. Sabzavotlarni oz miqdorda bulonda (qoplangan) oz miqdorda shakar bilan qovuring, u erda yog'da qovurilgan pomidor qo'shing.

Go'shtli go'sht (har bir xizmat uchun 4-5 dona) pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sho'rvaga botiriladi.

"Buvimning chaqaloqlar uchun retseptlari. Mazali, to'yimli, foydali" kitobidan retseptlar, Agafya Tixonovna Zvonareva

Chaqaloq o'sib ulg'ayganida va qo'shimcha ovqatlarni kiritish yoshiga etganida, ota-onalar tanlov masalasiga duch kelishadi. Va keyin onalar mol go'shti bola uchun qanchalik foydali ekanligi va uni chaqaloq ovqatiga qanday shaklda kiritish mumkinligi bilan qiziqishadi.

Mol go'shtida deyarli uglevodlar mavjud emas va 100 g go'shtda 19 g oqsillar, 15 g yog'lar, 1,7 g kul mavjud va oqsillar va yog'larning mutanosib tarkibi go'sht toifasiga va hatto go'shtni tayyorlash usuliga bog'liq emas. uni tayyorlash.

100 g mol go'shtining kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga qarab o'zgaradi:

• güveç ichida u 218 kkalga teng;
• qaynatilgan - 254 kkal;
• pishirilgan - faqat 167 kkal.

Mol go'shtining vitamin to'plami:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Mol go'shtidagi mikro va makro elementlarning assortimenti juda keng:

• marganets;
• mis;
• molibden;
• ftor;
• xrom;
• xlor;
• kobalt;
• selen;
• natriy;
• kaliy;
• fosfor;
• oltingugurt;
• nikel.

Mol go'shtining foydalari

Mol go'shtida mavjud bo'lgan yuqori sifatli protein chaqaloqning tanasida sog'lom hujayra va to'qimalarning o'sishiga yordam beradi.

Bu mol go'shtining tarkibi uning foydali xususiyatlarini belgilaydi.

1. yaxshi so'riladi. Bu matolar uchun qurilish materialidir. Elastin va kollagen (turli xil mol go'shti oqsillari) biriktiruvchi to'qima va terining elastikligi va mustahkamligini ta'minlaydi.
2. Vitamin B 2 metabolik jarayonlarning ishtirokchisi bo'lib, bolaning terining holatini yaxshilaydi, A vitamini bilan birgalikda ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
3. Vitamin B5 barcha turdagi metabolizm (oqsillar, uglevodlar, yog'lar) uchun zarur bo'lib, aminokislotalarning so'rilishini rag'batlantiradi, adrenal korteks funktsiyasini faollashtiradi va gemoglobin sintezini rag'batlantiradi.
4. B6 vitamini markaziy asab tizimining faoliyatini ta'minlash, nerv impulslarini o'tkazish, inhibisyon va hayajonlanish reaktsiyalarining namoyon bo'lishi uchun juda muhimdir. Bu aminokislotalarning konvertatsiyasi, qizil qon tanachalari (qizil qon tanachalari) sintezi uchun zarurdir.
5. Vitamin B12 yoki siyanokobalamin, xuddi temir kabi, gematopoez jarayonlari uchun ajralmas hisoblanadi. Ularning etishmasligi bilan u rivojlanadi. Vitamin mushak to'qimalarining faol rivojlanishiga ham hissa qo'shadi.
6. Fosfor organizmdagi kislota-ishqor muvozanatini saqlashda ishtirok etadi, kaltsiy bilan birgalikda tish va suyaklarning minerallashuvini va mustahkamligini ta'minlaydi. Fosfor va kaltsiyning etishmasligi bolalarda raxitning rivojlanishiga yordam beradi.
7. Gemoglobindagi temir to'qimalarga kislorod etkazib berishni ta'minlaydi, metabolik jarayonda redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Aynan temir tanqisligi bilan bola letargik bo'lib qoladi va tez charchaydi.
8. Kaliy va natriy suyuqlik va elektrolitlar muvozanatini saqlash uchun zarurdir. Kaliy tufayli yurakning ishi, uning to'g'ri ritmi amalga oshiriladi.
9. PP vitamini ta'sirida ozuqa moddalari energiyaga aylanadi, u fermentlar sintezida ishtirok etadi va shu bilan ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
10. Mis oqsillar va temirning so'rilishini oshiradi, kislorodni to'qimalar hujayralariga etkazib berishga yordam beradi. Bu biriktiruvchi to'qimalarning to'g'ri rivojlanishi uchun ham zarurdir.
11. Askorbin kislotasi nafaqat qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, balki E vitamini bilan birga immunitetni oshiradi, virusli infektsiyalarni engishga yordam beradi. Bu ikki vitamin antioksidantlar bo'lib, organizmni zararli moddalardan, toksinlardan, toksinlardan tozalashga yordam beradi.
12. Mol go'shtining vitamin-mineral kompleksi regenerativ jarayonlarni kuchaytiradi, jarohatni davolashni tezlashtiradi.

Mol go'shti tarkibida uglevodlar yo'qligi va yog'i kam bo'lganligi sababli, uni azob chekayotgan bolalar ishlatishlari mumkin.

Dana go'shti - yosh buzoqlarning go'shti undagi qo'pol tolalar kamroq bo'lganligi sababli yumshoqroq. Bu hazm qilish osonroq, ovqat hazm qilish tizimiga maxsus yuk yaratmaydi. Go'shtni parhez deb hisoblash mumkin - bu deyarli yagona go'sht turi bo'lib, uni dietologlar ovqat hazm qilish buzilishi uchun ratsionga kiritishlari mumkin. Dana go'shti ishtahani oshiradi va ichaklarni rag'batlantiradi.

Zarar

Bolada ovqat hazm qilish buzilishi juda ko'p go'sht iste'mol qilganda paydo bo'lishi mumkin.

• Mol go'shtida mavjud bo'lgan purin asoslari chaqaloqning siydik yo'llarida va bo'g'imlarda tuzlar shaklida to'planishi mumkin.
• Bulonda dana go'shti pishirganda, azotli moddalar chiqariladi, shuning uchun uni bolaga berish tavsiya etilmaydi.
• Allergiya kamdan-kam hollarda mol go'shtidan kelib chiqadi. Ammo, agar bolada sigir sutiga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, unda mol go'shti u uchun kontrendikedir.

Mol go'shtini qanday tanlash va saqlash kerak

Go'shtning sifati hayvonning zotiga, jinsiga, yoshiga, saqlash sharoitlariga va ishlatiladigan ozuqaga bog'liq. U hidi, rangi va ta'mi bilan farq qilishi mumkin. Hatto go'sht kesilgan tana go'shti qismi uning sifati va ta'miga ta'sir qiladi - ular mol go'shtining birinchi, ikkinchi va uchinchi navlarini ajratadilar.

Buzoq go'shti alohida ajralib turadi - 4 oygacha bo'lgan, hali qo'pol ozuqa ololmagan buzoqlarning go'shti. Bu eng nozik, mazali va sog'lom hisoblanadi. Eng nozik va mazali taomlar birinchi navli go'sht va dana go'shtidan tayyorlanadi.

Yangi go'sht yoqimli hidga ega, tolali tuzilish kesimida aniq ajralib turadi.

• Mol go'shti quyuq qizil rangga ega, kremsi yupqa yog 'qatlamlari bilan go'shtning "ebrusini" hosil qiladi.
• Dana go'shti engilroq, pushti rangga ega.

"Marmar" mol go'shti eng qimmatli va mazali hisoblanadi: issiqlik bilan ishlov berish paytida yog 'qatlamlari eriydi, go'sht yumshoq, suvli, aromatik bo'ladi. To'g'ri, bunday mol go'shtining narxi ancha yuqori.

• Sovutilgan xom go'shtni -4 0 S dan +2 0 S gacha bo'lgan haroratda faqat 3 kun saqlash mumkin.
• Muzlatilgan holatda -12 0 S da 8 kungacha, -25 0 S da 18 kungacha saqlanishi mumkin.

Bolalar ovqatlari uchun konservalangan go'sht sotib olayotganda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• qo'shimcha ovqatlar uchun siz bir hil konserva mahsulotlarini tanlashingiz kerak;
• kompozitsiyada lazzat va xushbo'y moddalar bo'lmasligi kerak;
• go'shtga qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlarining birinchi namunasi uchun konserva faqat bitta go'sht turidan tayyorlanishi kerak;
• bolani keltirib chiqaradigan mahsulotlarning mavjudligini oldini olish uchun kompozitsiyani diqqat bilan o'rganish kerak;
• foydalanish uchun mahsulotning saqlash muddatiga e'tibor berishingiz kerak, muddati o'tgan go'shtni ishlatishdan qochishingiz kerak;
• ochiq konserva muzlatgichda 24 soatdan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Ratsionga qanday va qachon kiritish kerak

Chaqaloq mol go'shti pyuresi alohida qoshiq yoki sabzavotli pyurega qo'shilishi mumkin.

Go'shtli qo'shimcha ovqatlarni kiritish vaqti ovqatlanishning tabiatiga va bolaning individual xususiyatlariga bog'liq. Pediatr bilan maslahatlashish yaxshidir.

• Agar bola uni qabul qilsa, unda go'sht 8-10 oyligida unga berila boshlaydi.
• Sun'iy oziqlantirishda chaqaloq uchun 7 oylikdan boshlab go'shtli qo'shimcha ovqatlar kiritiladi.
• Anemiya, past gemoglobin darajasi bilan shifokor mol go'shtini ertaroq berishni tavsiya qilishi mumkin.

1. Mol go'shti chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimi allaqachon sabzavot va meva pyureiga o'rganib qolganda beriladi. Go'sht bilan birinchi tanishish uchun siz bolaga quyon go'shti yoki dana go'shti berishingiz mumkin, mol go'shti biroz keyinroq kiritiladi.
2. Bolaning to'liq sog'lig'i fonida yangi mahsulotni joriy qilish kerak. Oldingi yangi ovqatdan keyin ikki hafta o'tishi kerak. Mol go'shtini ratsionga kiritishda allergen xususiyatlarga ega bo'lgan ovqatlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
3. Birinchi namuna uchun siz sanoatda ishlab chiqarilgan mol go'shti pyureidan foydalanishingiz mumkin. Maxsus ishlov berish tufayli go'shtdagi mushak tolalari yo'q qilinadi, mol go'shti bir hil holga keltiriladi, bu esa mahsulotni osonroq assimilyatsiya qilishga yordam beradi.

Brendli mahsulotlar odatda yuqori sifatga ega, bolalar ularni yaxshi toqat qiladilar va o'zlashtiradilar. Ammo konservalangan bolalar ovqatining yuqori narxi (yoki uning sifatiga ishonchsizlik tufayli) tufayli ko'plab onalar chaqaloq uchun go'sht qo'shimcha ovqatlarni mustaqil ravishda tayyorlashni afzal ko'rishadi.

1. Chaqaloqlar uchun mol go'shti qaynatiladi, pishiriladi, bug'lanadi, 2 yoshdan oshgan bolalar uchun pishirilishi mumkin. Birinchi marta pyuresi eng yaxshi ishlaydi.
2. Yangi go'shtni taxminan bir soat davomida pishiring va u taxminan 40 daqiqada bug'lanadi. Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi, birinchi bulonni to'kib tashlash tavsiya etiladi. Pishirish oxirida tuz va dafna barglari qo'shiladi.
3. Tayyorlangan go'sht silliq bo'lguncha blender bilan maydalanadi. Blender bo'lmasa, go'shtni go'sht maydalagich bilan ikki marta maydalash va filtrdan o'tkazish kerak.
4. Kartoshka pyuresining birinchi qismi (o'z-o'zidan tayyorlangan yoki ishlab chiqarilgan) yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak. Go'sht alohida berilishi yoki qo'shilishi mumkin, sabzavotli sho'rvada - sabzavotli, mol go'shti hazm qilish osonroq.
5. Keyingi ikki kun ichida siz bolani kuzatishingiz kerak (uning xatti-harakati, terining holati, najasning tabiati uchun). Kiruvchi reaktsiya bo'lmasa, pyuresi qismi asta-sekin ortadi. Keyingi doz bir choy qoshiqqa teng, 10 oygacha kunlik qism 40 g gacha, yil davomida - 60-70 g gacha oshirilishi mumkin.
6. Konservalangan go'shtdan foydalanganda uni suv hammomida isitish kerak.

Bir yildan so'ng, bola go'shtli go'shtli sho'rva pishirishi mumkin, 2 yoshga kelib, chaqaloqni kotletlarga, go'shtli karam yoki karam rulosiga o'rgating.

Ovqatlanish retseptlari

Siz mol go'shtidan bolalar uchun juda ko'p original, sog'lom va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Chaqaloqlar uchun ovqatlanish uchun bir nechta retseptlar:

Go'shtli sufle

Bu eng yaxshi mol go'shtidan tayyorlangan.

• 200 g go'shtni tendonlardan, plyonkalardan tozalash va qaynatish kerak.
• Keyin uni blender bilan maydalang (uning yo'qligida go'sht maydalagichdan foydalaning).
• 2 osh qoshiq qo'shing. l. un, 2 osh qoshiq. l. sut, bitta sarig'i va bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Qolgan tuxum oqini urib, muloyimlik bilan qiyma go'shtga qo'shing.
• 1 osh qoshiq eritib oling. sariyog ', qolipni u bilan yog'lang va ichiga qiyma soling.

Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli sho'rva

Sho'rvaga mol go'shti go'shti qo'shilishi mumkin.

• Ularni tayyorlash uchun qiyma go'shtni 200 g go'shtdan (plyonkalar va yog'lardan ozod qilingan) tayyorlashingiz kerak, buning uchun blender yoki go'sht maydalagichdan foydalaning.
• Bundan tashqari, ilgari sutga namlangan 50 g nonni maydalash kerak.
• Olingan massaga bitta tuxum sarig'i va 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog'.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va köfte bedana tuxumining kattaligidagi to'plar hosil qiling.
• Ularni sekin qaynayotgan sho'r suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.

Kotletlar

Chaqaloqlar uchun ularni bug'lash yaxshiroqdir.

• Qiyma uchun blender bilan maydalang (yoki go'sht maydalagich bilan ikki marta maydalang) yog' va plyonkalardan tozalangan 200 g go'sht, sutga namlangan 50 g non va 1 ta piyoz.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tuz.
• Pattilarni shakllantiring va bug'li idishning simli panjarasiga qo'ying. Agar u yo'q bo'lsa, siz qaynoq suv idishida joylashgan filtrdan foydalanishingiz mumkin.

Go'shtli puding

Bu taom chaqaloqning ovqatlanishini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

• Uni tayyorlash uchun 200 g mol go'shti va sutga namlangan 50 g non pulpasini blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
• Olingan massaga bitta tuxum sarig'i, bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq qo'shing. l. sut va hamma narsani aralashtiring.
• Tuxum oqini barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring, hosil bo'lgan bir hil massaga muloyimlik bilan kiriting.
• Tandirda pishiring, sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi.

Ota-onalar uchun rezyume

Mol go'shtini tashkil etuvchi oqsillar bolaning to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir. Ba'zi hollarda go'sht tarkibidagi vitaminlar va minerallar anemiya, raxit rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Mol go'shti chaqaloqning ratsioniga pediatr bilan maslahatlashganidan keyin kiritilishi kerak, chunki go'shtni boqish uchun bolaning yoshi chaqaloq tanasining xususiyatlariga qarab har xil bo'lishi mumkin.

Go'shtga qo'shimcha ovqatlarni kiritishda siz pediatrning qoidalari va tavsiyalariga amal qilishingiz kerak. Bola sog'lom bo'lishi kerak, faqat bitta yangi mahsulotni kiritish mumkin. Tavsiya etilgan qismdan oshib ketmaslik muhim, keyin ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Pediatr bolalar uchun qo'shimcha go'shtning afzalliklari va uni kiritish qoidalari haqida gapiradi: