Buzoq go'shti: qachon chaqaloqni qo'shimcha ovqatga kiritishingiz mumkin va uni qanday pishirish kerak? Bolalar uchun go'shtli taomlar, go'shtdan qo'shimcha ovqatlar uchun retseptlar Bola uchun pishirilgan dana.

Uyda chaqaloqlar uchun go'sht pyuresi tayyorlash jiddiy va mas'uliyatli ishdir. Bizning maslahatlarimiz, asta-sekin ko'rsatmalar va chaqaloq go'shti pyuresi uchun retseptlar - yosh onalarga yordam berish uchun.

2014 yil 6 mart Matn: Svetlana Lyuboshits· Foto: Ota-onalar

pediatr

Chaqaloqlar chaqaloq go'shti pyuresini 7-8 oydan ilgari sinab ko'rishlari kerak. Bu yoshda bola intensiv o'sadi va rivojlanadi, onasining qornida va emizish paytida to'plangan temir zahiralari uning tanasida tugaydi. Aynan shu davrda chaqaloq go'shti pyuresini uning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Go'sht to'liq hayvon oqsilining asosiy manbai bo'lib, o'sib borayotgan inson infektsiyalardan, tish va suyaklarning normal rivojlanishi va shakllanishidan himoya qilishi kerak. Birinchi oziqlantirish uchun to'g'ri tayyorlangan go'sht pyuresi oson assimilyatsiya qilinadigan temir, fosfor, kaliy, magniy, sink, B vitaminlarini o'z ichiga oladi.U shuningdek, ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni va ovqat hazm qilish tizimining ishini rag'batlantiradigan ekstraktiv moddalarni o'z ichiga oladi.

Go'sht pyuresini 3-5 g (bu 1/2 choy qoshiq) qismi bilan oziqlantirishni boshlang, shunda uning hajmini asta-sekin oshirib, 1 yilgacha 60-80 g ga etishingiz mumkin.

Albatta, agar xohlasangiz, do'konda tayyor bo'lgan birinchi qo'shimcha oziq-ovqat uchun go'sht pyuresi sotib olishingiz mumkin. Uyda pishirish bilan "aldash" arziydimi? Siz qaror qilasiz. Sizning chaqalog'ingiz uchun qaysi kartoshka pyuresi yaxshiroq ekanligi haqidagi savolga aniq javob yo'q. Ammo uy qurilishi retsepti har bir ingredientga ishonchni kafolatlashiga rozi bo'lasiz deb o'ylaymiz. Va uyda kartoshka pyuresini tayyorlash qiyin emas.

Birinchi oziqlantirish uchun go'sht pyuresi: retsept va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Sizga kerak bo'ladi:

• 200-500 ml hajmli shisha yoki sopol idish
• 0,5-1l hajmli shisha yoki emalli kostryulkalar
• plastik yoki metall qoshiq
• go'sht kesish pichog'i
• plastik taxta (bu gigienikroq, yog'ochni yuvish ancha qiyin, shuning uchun uning ustiga mikroblar to'planadi)
• blender
• haqiqiy go'sht bo'lagi

1. Go'shtni tanlash

Birinchi oziqlantirish uchun hipoalerjenik quyon yoki kurka go'shtini tanlash tavsiya etiladi, ular hazm qilish oson va ozgina yog'ni o'z ichiga oladi. Qo'zi va yog'siz dana va mol go'shti ham taqiqlangan emas. Chaqaloqlar uchun cho'chqa go'shti juda yog'li bo'ladi va ovqat hazm qilish tizimida nosozliklarni keltirib chiqarishi mumkin, tovuq ko'pincha allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.

Ishonchli do'konda chaqaloq go'shti pyuresi uchun go'sht sotib olish tavsiya etiladi. Har qanday go'sht veterinariya nazoratidan o'tishi kerakligi sababli, sotuvchida ushbu tartibni tasdiqlovchi sertifikat bo'lishi kerak. Go'shtning butun bo'laklarini (kublarni emas) tanlang, tashqi ko'rinishi yangi va suvli, ortiqcha quritilmagan. Go'sht bo'lagidan kesilgan bir tekis, pushti bo'lishi kerak. To'q qizil yoki oq rangli kesish go'shtning noto'g'ri saqlanganligini yoki birinchi yangilikdan uzoqda ekanligini ko'rsatadi.

2. Go'shtni oldindan tayyorlash

Birinchi oziqlantirish uchun go'sht pyuresini tayyorlashdan oldin, go'shtni sovuq yoki iliq suv oqimi ostida yaxshilab yuvish kerak. Undan yog ', tomirlar, teri, plyonkalarni olib tashlang va suyaklardan ozod qiling.

Shundan so'ng, butun go'sht bo'lagidan taxminan 10 sm bo'lakni kesib tashlang Go'sht pyuresi, chaqaloqlar uchun boshqa idishlar kabi, saqlanishi mumkin emas. Shu sababli, bir vaqtning o'zida juda kichik go'sht bo'lagi kerak bo'ladi. Qolgan go'shtni kattaroq bo'laklarga kesib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Shuni yodda tutingki, siz chaqaloqlar uchun har qanday ovqatni faqat bir marta muzdan tushirishingiz mumkin. Eritilgan mahsulot qayta muzlatilmaydi: haroratning pasayishi patogenlarning ko'payishi uchun qulay muhit yaratadi. Shunday qilib, har safar qo'shimcha ovqatlar uchun go'sht pyuresi pishirishni niyat qilib, muzlatgichdan 1 bo'lak go'shtni olib tashlaymiz. Birinchi marta bu miqdor etarli bo'ladi.

3. Bolalar pyuresi uchun go'shtni tayyorlash qoidalari

Go'shtni sovuq suvli idishga soling (esda tuting, uni filtrlash yoki shishaga solib qo'yish kerak) va qaynaguncha kuting. 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang (bu ovqat hazm bo'lishiga to'sqinlik qiladigan yog 'va ekstraktiv moddalardan qutulish uchun kerak) va go'shtni yangi bilan to'ldiring, uni qoplashi kerak. Taxminan 2 soat davomida past olovda go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring (kurka, dana va qo'zichoq 1-1,5 soat davomida pishirilishi kerak). Agar suv qaynab ketsa, yana to'ldiring. Va esda tutingki, chaqaloqlar go'shtga tuz va ziravorlar qo'shishga hojat yo'q.

4. Go'sht pyuresini tayyorlash

Go'sht tayyor bo'lgach, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin bo'laklarni blenderda maydalang.

Pyures qalin bo'tqaga o'xshash bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun unga bir necha osh qoshiq aralashma yoki sabzavotli bulon qo'shing (chaqaloqlarga go'shtli bulon bo'lishi mumkin emas!).

Tayyor go'sht pyuresi chaqaloqqa allaqachon tanish bo'lgan sabzavotli pyuresi bilan aralashtirilishi mumkin. Shunday qilib, bola yangi mahsulotni osonroq qabul qiladi. Bundan tashqari, go'sht pyureiga bir necha tomchi o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin (7 oylik bolalarda 5 ml bo'lishi kerak).

Kartoshka pyuresining birinchi qismi 0,5 choy qoshiq bo'lishi kerak. Bolaning reaktsiyasini diqqat bilan kuzatib boring. Har bir narsa tartibda bo'lsa, bir hafta o'tgach, siz qismni oshirishingiz mumkin. Bir yoshga kelib, bola allaqachon go'shtning 60-80 g qismini iste'mol qilishi kerak. Tushlik vaqtida chaqaloqlarni kartoshka pyuresi bilan boqish yaxshidir.

Har bir onaning chaqaloqlar uchun go'sht pyuresini qanday tayyorlash bo'yicha o'z retsepti bor. Biz ulardan ba'zilarini taqdim etamiz.

Uyda chaqaloqlar uchun go'sht pyuresini mol go'shtidan tayyorlash

Sizga kerak bo'ladi: 40 g mol go'shti, suv, 1 choy qoshiq sariyog '

Yuvilgan go'sht, suyaklar, plyonkalar va tendonlarsiz, mayda bo'laklarga bo'linadi. Taxminan 2 soat pishganicha bo'laklarni ozgina suvda qaynatib oling. Tayyor go'shtni sovutib, go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring, so'ngra uni blenderda maydalang. Shunday qilib, siz bir xil mustahkamlikka erishasiz. Olingan pyurega ozgina sabzavotli bulon qo'shing va qaynatib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, sariyog 'qo'shing.

Bundan tashqari, go'sht pyuresi uchun bir oz ona suti qo'shishingiz mumkin. Ammo bu holda, qaynoq pyuresi endi talab qilinmaydi.

Turkiya go'shti pyuresi retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 100 g kurka filesi, 0,5 stakan suv.

Go'shtni ko'p pishirgichda pishirish, bug'lash yoki pechka ustidagi bir yirtqichlardan suvda qaynatish mumkin. Sekin pishirgichda pishirish, "bug '" rejimini o'rnatish, 40 daqiqa. Qaynatilgan go'shtni bo'laklarga kesib oling, biz uni bir hil mustahkamlik olinmaguncha blender bilan maydalaymiz. Biz suv bilan suyultiramiz. Turkiya pyuresi biroz quruq bo'lgani uchun, unga bir necha tomchi o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin. Tayyorlangan go'sht pyuresi muzlatgichda bir kundan ortiq saqlanishi mumkin emas.

Sog'lom odamning to'liq ovqatlanishi go'shtsiz mumkin emas. Bolaning tanasi shakllanish jarayonida, u yangi hujayralar va to'qimalarni qurish, gormonlar va fermentlarni sintez qilish, shuningdek, immunitet tizimining antikorlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan proteinga muhtoj. Go'sht tanadagi temir tanqisligi bilan mukammal kurashadi, bu kamqonlik uchun muhimdir. Go'shtga qo'shimcha ovqatlar chaqaloq ovqatlanishining muhim qismidir.

Go'shtning qanday turlari bor

Buzoq go'shti

Dana go'shti tarkibida minerallar va organizm uchun muhim aminokislotalar mavjud. Qo'shimcha ovqatlar uchun kam yog'li mol go'shti navlarini kiritishga arziydi. Agar laktoza intoleransi allaqachon aniqlangan bo'lsa, bolalarga yumshoq dana pyuresi bering. Birinchi oziqlantirish uchun qoramol oqsili tavsiya etilmaydi.

Cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti bolalar ratsionida ishlatilishi mumkin, lekin faqat bonfila. Cho'chqa go'shti yog'li go'sht degan fikr bor. Ammo tenderloin faqat taxminan 10% yog 'va qimmatli oqsilni ikki baravar oshiradi. Cho'chqa go'shti taxminan 60-80% yog'ni o'z ichiga olishi mumkin, bu chaqaloqning tanasi uchun zararli.

Quyon go'shti

Quyon go'shti birinchi oziqlantirish uchun javob beradi. Quyon go'shti hipoalerjenik, vitaminlar, iz elementlari va temirga boy. Allergik reaktsiyalarning minimal ehtimoli tufayli quyon go'shtidan tayyorlangan taom sog'lom va xavfsizdir. Bu chaqaloqning zaif immunitet tizimi uchun muhimdir.

Tovuq va kurka

Va go'shtni aminokislotalar, mikroelementlar va vitaminlarning maqbul to'plamiga ega bo'lgan oqsillar tufayli hazm qilish oson. Qushlarning yog'ida Omega 3 mavjud. Biroq, tovuq chaqaloqlarda allergiyaga olib kelishi mumkin. Tuxum iste'mol qilganda ham ehtiyot bo'ling. Turkiya hipoalerjenik tarkibga ega. Bu go'shtlar eng keng tarqalgan qo'shimcha ovqatlardan biridir.

Qazi

Ot go'shti ham chaqaloqlar uchun deyarli xavfsizdir. Uning xususiyatlari dana go'shtidan kam emas. U juda ko'p minerallar va to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi. Ammo bola uning ta'mini yoqtirmasligi mumkin.

Dana go'shti qo'shimcha oziqlantirish uchun eng mashhurlaridan biridir, shuning uchun keling, bu haqda batafsilroq to'xtalib o'tamiz.

Nima kiritilgan

Dana - yosh sigir yoki gobi go'shti. Eng nozik va eng qimmati faqat sut bilan boqiladigan buzoqlarning go'shtidir. Ular "sutli buzoqlar" deb ataladi. U pushti rangga ega, zich, tolali tuzilishga ega, yoqimli xushbo'y hid chiqaradi va tuprikning ko'payishiga olib keladi. O'zining ta'mi tufayli dana go'shti noziklik hisoblanadi. Bu xun mahsuloti, past kaloriya va yog'li. Dana go'shtidagi xolesterin kattalar hayvon yoki qo'chqor go'shtiga qaraganda kamroq.

Ushbu mahsulotning yuz grammida qancha foydali elementlar borligini o'zingiz ko'rishingiz mumkin:

• Deyarli barcha B vitaminlari: foliy kislotasidan piridoksingacha;
• Mikro va makro elementlar: yoddan nikelgacha.

Nima uchun dana foydali

Ushbu mahsulotni tashkil etuvchi aminokislotalar bolaning tanasi tomonidan osongina so'riladi. Yosh buzoq go'shti yuqori sifatli yog'lar, uglevodlar va oqsillar mavjudligi sababli eng sog'lom hisoblanadi.

Shifokorlar dana go'shti eyishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bu, ayniqsa, immuniteti zaif odamlar uchun, uzoq davom etgan kasallikdan keyin, shuningdek, qariyalar uchun juda muhimdir. Qon bosimi, oshqozon-ichak tizimi muammolari, qandli diabet va ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar uchun qaynatilgan dana go'shti ratsionning ajralmas qismi bo'lishi kerak. Tez tiklanish uchun parhez, shuningdek, tiklanish uchun dana go'shtidan tayyorlangan idishlarni o'z ichiga olishi kerak. Dana go'shtining boy tarkibi qon glyukozasini tartibga solishga yordam beradi. Uning tarkibidagi jelatin qon ivishini yaxshilaydi.

Sog'lom odamlar, mashaqqatli mashg'ulotlarga odatlangan sportchilar dana go'shtini foydali xususiyatlaridan mahrum qilmaydigan issiqlik muolajalarini tanlashga harakat qilishadi, masalan, ikki qavatli qozonda pishirish.

Dana go'shti ratsioniga kirish yurak xuruji va urolitiyozning oldini olish hisoblanadi. Dana go'shti anemiya uchun ko'rsatiladi. Bu temir tanqisligini mukammal darajada qoplaydi. Ammo u yaxshiroq so'rilishi uchun uni S vitamini o'z ichiga olgan ovqatlar, masalan, tuzlangan karam bilan iste'mol qilish kerak.

Ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning

Har qanday mahsulot singari, yosh sigirlar va gobilar go'shtidan pyuresi bir qator kontrendikatsiyaga ega. Har yili chaqaloqlarda tez-tez uchraydigan individual intolerans holatlari mumkin.

Gut va artrit bilan og'rigan bemorlar hayvonlarning oqsillarini qancha iste'mol qilishlarini kuzatishlari kerak. Organizm tomonidan go'shtni qayta ishlash jarayonida hosil bo'lgan siydik kislotasi tuzlari organizmga zararli ta'sir ko'rsatadi. Protein ko'pincha chaqaloqlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Bolalar menyusi

Dana go'shti sakkiz oylikdan boshlab dietaga kiritilishi mumkin, ammo laktoza etishmovchiligi bo'lmasa. Ko'p ota-onalar qancha berishni boshlashni qiziqtiradi? Dastlabki bosqichda faqat yarim choy qoshiq taklif etiladi. Hatto kichik bolalar dana go'shtini chaynashlari mumkin.

Pishirish uchun faqat yangi go'shtdan foydalaning, muzlatilgan emas, balki sovutilganini afzal ko'ring. Muzlatish sifat va ta'mga putur etkazadi.

Tananing vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondirmaslik, shuningdek, kamqonlik qo'shimcha ovqatlarning erta boshlanishiga yordam beradi, uni olti oy ichida kiritish mumkin.

Gomogenizatsiyadan o'tgan chaqaloq ovqatini sotib oling, bu jarayonda barcha komponentlar yaxshilab eziladi va aralashtiriladi. Bunday kartoshka pyuresini uyda tayyorlay olmaysiz. Bunday kartoshka pyuresi bolalar organizmlari uchun oson hazm qilinadi, chunki hazm qilish qiyin bo'lgan mushak hujayralari yo'q qilinadi.

SanPin chaqaloqlar uchun bolalar ovqatiga qat'iy talablar qo'yadi. Bular ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilingan holda ishlab chiqarilgan, maxsus qayta ishlash bosqichlaridan o‘tgan yuqori sifatli va sertifikatlangan mahsulotlardir.

Organik dana: ortiqcha to'lashga arziydimi?

Organik mahsulotlar uchun moda va barcha tabiiy narsalarga bo'lgan intilish bolalar ovqatiga ham ta'sir qildi. Organik go'sht pyuresi endi do'konlarda mavjud. Aytilishicha, go'shti hozir miniatyura idishida bo'lgan sigirlar alp o'tloqlarida o'tlagan, faqat pestitsidlar va kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmagan yangi ko'katlarni iste'mol qilgan va omborda deyarli klassik musiqa yangragan.

Bu, ehtimol, marketing hiylasi. Bunday go'shtli parhez odatdagidan juda farq qilmaydi. Faqat idishlarning narxi sezilarli darajada farq qiladi. Mahsulot qanchalik qimmat bo'lmasin, bu uning sifati haqida gapirmaydi. Chaqaloq pyuresi oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, uning ishlab chiqarilishi lazzatlar, konservantlar, bo'yoqlardan foydalanishni istisno qiladi.

Chaqaloqlarga dana qachon beriladi?

Asta-sekin, idishlarning mustahkamligi o'zgarishi kerak. 2 oydan so'ng, bola o'sib ulg'ayganida, go'sht pyuresini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Siz mos retseptni oshxona kitobida yoki Internetda topishingiz mumkin. Qo'shimcha ovqatlar qaynatilgan go'sht yoki blenderda pishirilgan pyuresi bo'lishi mumkin.

Yilga kelib ovqat hazm qilish butunlay shakllanadi va bola og'ir ovqatni hazm qila oladi. Bir yildan so'ng, birinchi tishlar kesilganda, go'sht kichik bo'laklar yoki go'shtli go'sht shaklida berilishi mumkin. Uch yoshda dana go'shti qismlarga bo'linadi. Go'shtli idishlarni tayyorlash uchun ikki qavatli qozon yoki pechdan foydalaning.

Biz o'zimiz pishiramiz

Uy qurilishi retsepti ko'plab onalar tomonidan tanlanadi. Ota-onalar do'kon mahsulotlariga ishonmaydilar. Quyidagilardan o'zingizga mos retseptni tanlashingiz mumkin:

Retsept 1

1. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak;
2. Tozalangan sabzi qaynatib oling;
3. Ikkala mahsulotni birlashtiring, bir necha marta maydalang;
4. Unga sut qo'shing;
5. Sabzi bilan go'shtga un va sut aralashmasi qo'shing, taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ushbu retsept birinchi oziqlantirish uchun juda mos keladi.

Retsept 2

Kotletlar:

1. Go'shtni yuving, kesib oling, blenderda maydalang;
2. Olingan qiyma go'shtga tuxum va non qo'shing, ikkinchisini suvga soling;
3. Keyin qiyma go'shtni kotlet shaklida shakllantiring, har birini unga botirib, o'simlik yog'ida taxminan ikki daqiqa qovuring;
4. Sabzi va seldereyni alohida sote qiling;
5. Kotletlarni chetlari baland skovorodkaga soling, selderey va sabzi seping, ozgina suv, ko'katlar qo'shing va yarim soat davomida pishiring.

Bolaga bu retsept yoqadi, chunki u aniq ta'mga ega. Idish 3 yoshdan bolalar uchun javob beradi.

Retsept 3

Qovurilgan dana:

1. Kichik bo'laklarga kesilgan dana go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, suv va bir chimdik tuz qo'shing;
2. Taxminan yarim soat davomida go'shtni yumshoq holga keltirguncha pishiring;
3. Tug'ralgan sabzi, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bir yirtqichlardan qo'shing;
4. Sabzavot va go'shtni past olovda pishiring, taxminan bir soat davomida yoping.

Kartoshkali dana go'shti retsepti bir yarim yoshdan oshgan bolalar uchun mos keladi.

1,5 yoshdan bolalar uchun.

Dana go'shti bir yoshdan oshgan chaqaloqlarni boqish uchun mos bo'lgan parhez mahsulotidir. Dana go'shtini tanlayotganda, uning rangiga e'tibor bering: agar u juda engil (oq rangli) bo'lsa, u holda go'sht sotishdan oldin suvga namlangan, agar quyuq qizil allaqachon mol go'shti bo'lsa. Yaxshi sifatli dana go'shti yumshoq pushti rangga ega, bosilgandan keyin go'sht yuzasi tekislanadi va hech qanday chuqurchalar qolmaydi. Dana go'shti organizm uchun foydalidir, chunki uning tarkibida oson hazm bo'ladigan ko'plab minerallar, aminokislotalar, vitaminlar mavjud. Tanadagi kaliy, magniy va temir etishmasligi bo'lsa, uni ishlatish tavsiya etiladi. Yosh dana go'shti bolaning oshqozoni tomonidan oson hazm qilinadi va ovqat hazm qilish tizimiga yuk bermaydi. Dana eng yaxshi bug'da pishiriladi yoki pishiriladi - bu bilan u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Kartoshkali dana go'shti mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday taomni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Bolalar uchun dana (kartoshka bilan güveç) - Tayyorlanishi:

1. Yangi dana go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Go'shtni qozonga soling, bir oz suv va tuz qo'shing.

3. Qaynatgandan so'ng, go'shtni yumshatish uchun o'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlarni tozalang va yuving.

4. Kartoshkani to'g'rab oling va sabzi lavlagi qirg'ichida maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni dana go'shti bilan yirtqichlardan soling. Bolalar qovurilgan piyozni unchalik yaxshi ko'rmagani uchun men ularni blenderda maydalab, keyin panga qo'shaman.

Buzoq go'shtini kartoshka bilan sekin olovda 40-50 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda pishiring. Kartoshka bo'laklari pishirish jarayonida bo'tqaga aylanmasligi uchun uni aralashtirmang.

Pishgan dana go'shtini bolalarga sabzi kabi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Bu o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishi uchun javob beradi. Yoqimli ishtaha!

Go'sht chaqaloqning ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi. Aynan shu mahsulot yangi hujayralarni qurish uchun zarur bo'lgan to'liq protein miqdorini o'z ichiga oladi. Parhezshunoslar, ota-onalar vegetarianlar bo'lsa ham, go'shtli idishlarda kichik gurmeni cheklashni tavsiya etmaydi.

Dana va mol go'shti go'shtning bir turi bo'lib, faqat birinchisi yosh buzoqlardan, ikkinchisi esa kattalardan olinadi. Ammo bolalar ovqatida dana go'shti hali ham tavsiya etiladi, chunki uni hazm qilish osonroq.

Dana go'shti mol go'shti bilan bir xil ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi:

• b vitaminlari;
• E vitamini;
• PP vitamini;
• Mikroelementlar: kaltsiy, magniy, yod, oltingugurt, natriy, temir, selen.

Buzoq go'shtini pishirish xususiyatlari

Bolaga bir yoshga to'lmasdan taklif qilingan dana go'shtining birinchi qismi kartoshka pyuresi shaklida, bolaning birinchi tishlari paydo bo'lganda - kotlet, köfte va köfte shaklida beriladi. Bundan tashqari, go'shtni mayda bo'laklarga kesib pishirishingiz mumkin. Ammo bolaga faqat 3 yildan keyin dana go'shti berilishi mumkin.

Ushbu turdagi go'shtni pishirishning ideal usuli qaynatish yoki pishirishdir. Bundan tashqari, dana go'shtini bug'lashingiz mumkin, ammo bu pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi.

Albatta, bolalar ovqatida yangi dana go'shtini pishirish yaxshidir, lekin muzlatilgan dana sotib olishning hojati yo'q, chunki muzdan tushirish go'sht tolalarini va ko'plab foydali moddalarni yo'q qiladi.

Bola uchun mazali va nozik dana go'shti pishirishga yordam beradigan bir nechta nuanslar mavjud:

1. Buzoq go'shtini juda uzoq vaqt pishirmang: yosh hayvonlarning go'shti mol go'shtiga xos bo'lgan etarlicha yog'ga ega emas, shuning uchun dana uzoq qaynatish paytida shaklini yo'qotadi.
2. Ko'p ziravorlar va tuz qo'shmang - bu go'shtning ta'mini yo'qotadi.
3. Oddiy pishirishdan ko'ra pishirishni afzal ko'ring, chunki qaynatish go'shtning ko'plab sog'lom tarkibiy qismlarini bulonda qoldiradi (lekin sho'rva tayyorlashda bu nuqtani e'tiborsiz qoldirish mumkin).

Dana go'shti bilan selderey pyuresi

Selderey - sog'lom sabzavot, ammo shuni ta'kidlash kerakki, hamma ham uning ta'mini yoqtirmaydi. Shuning uchun, ko'p miqdorda pyure seldereyni tayyorlashdan oldin, biz "sinov uchun" aytganda, biroz pishirishni tavsiya qilamiz.

Ingredientlar

• 150 g dana go'shti
• 250 g selderey
• 1 osh qoshiq sariyog'
• arpabodiyon novdasi

Pishirish bosqichlari

Dana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynoq suvda qaynatib oling. Tayyor go'shtni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.

Selderey ildizini yumshoq bo'lgunga qadar alohida qaynatib oling. Shuningdek, blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.


Ikkala pyuresi ham aralashtiriladi, ta'mga tuz qo'shing. Sariyog 'va tug'ralgan arpabodiyon novdasini qo'shing.

Bryussel gullari va olma bilan dana go'shti

Ingredientlar

• 250 g dana go'shti
• 50 g olma
• 300 g Bryussel novdalari
• 50 g qattiq pishloq
• 40 ml zaytun yog'i
• sabzavotli bulon (pishirish uchun)
• 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar

Pishirish bosqichlari

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, zaytun moyi bilan seping va aralashtiring. Ho'llash uchun chetga surib qo'ying.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish idishini moy bilan yog'lang.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Olmalarni tozalang va urug'lardan tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Hammayoqni va boshqa sabzavotlar bilan dana go'shtini pishiriladigan idishga soling, issiq sabzavotli bulonni quying. Idishni qopqoq bilan yoping va pechda 1 soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, idishni maydalangan o'tlar va maydalangan pishloq bilan seping.

Dana go'shtini karam bilan xizmat qiling, ozgina salqin va sabzavotli salat qo'shing.

Shirin kartoshka bilan pishirilgan dana go'shti

Dana go'shtini sabzavot bilan pishirganda, har doim nuances bor. Misol uchun, bu retsept shirin kartoshkadan foydalanadi, apelsin sharbati bilan birlashganda go'shtga mazali ta'm beradi.

Bolalar uchun 4 ta porsiya

Agar bolangiz yaxshi ovqatlanmasa, uni pazandalik jarayoniga jalb qiling va bu faoliyatni ijodkorlikka aylantiring. Ovqatni bolangizning sevimli hayvoniga o'xshatib, birgalikda tayyorlang.
Retsept tarkibi:

Har bir insonning ta'mga bo'lgan afzalliklari va odatlari hayotning birinchi yillarida shakllanadi. Shu sababli, bolalar menyusi mazali, sog'lom va xilma-xil bo'lishi kerak. Har bir bola, albatta, go'sht yoki baliqni kundalik ratsionga kiritishi kerak. Bu oziq-ovqatlar temir, to'liq oqsil va boshqa oziq moddalar manbai bo'lib, ulardan almashtirib bo'lmaydigan oziq-ovqat hisoblanadi.

3 yoshdan boshlab chaqaloqlar uchun ovqat uchun kotletlarni pechda, kichikroq bolalar uchun esa bug'da yoki sutli sousda pishirish va yog'siz tovuq go'shtidan foydalanish afzaldir. Bolalar kotletiga ko'p ziravorlar va ziravorlar qo'yish tavsiya etilmaydi.

• 100 g ga kaloriya miqdori - 180 kkal.
• Porsiya - 4
• Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

• Dana go'shti - 350 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Tuxum - 1 dona.
• Pishloq - 100 g (bezatish uchun)
• Zaytun - 3 dona. (bezatish uchun)
• Tuz - 1/3 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - 1/5 choy qoshiq (bolalar kotletlari uchun ko'p qalampir qo'ymaslik tavsiya etiladi)

Bolalar uchun kotletlar tayyorlash

1. Buzoq go'shtini suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va go'sht maydalagichda o'rta simli panjara orqali burang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang.

2. Qiymani tuz, murch sepib, tuxum bilan uring.

3. Keyin silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Pishirish idishini tanlang va uni pishirish pergamenti bilan yoping. Garchi shart bo'lmasa-da, men undan faqat pishirish varag'ini tozalashni osonlashtirish uchun foydalanaman. Endi, odatdagi klassik shakldagi yumaloq kotletlar o'rniga, qiyma go'shtni pishirish varag'iga, hayvon yoki haykalcha shaklida qo'ying. Bu jarayonga chaqalog'ingizni jalb qilish tavsiya etiladi. Mening holimda bu it edi (ehtimol unchalik muvaffaqiyatli emas).

5. It yoki boshqa hayvon uchun ko'zlar va panjalar qilish uchun zaytundan foydalaning. Bizning itimiz oq orqaga ega bo'lganligi sababli, biz uni maydalangan pishloqdan takrorladik. Pechni 200 darajaga qizdiring va kotletlarni 30 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Kotletlar har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, shafqatsiz tarzda yotqizish uchun, kolobok, Rojdestvo daraxti va boshqalar sizning bolangiz xohlagan raqamlarni. Ishonchim komilki, bola o'zi tayyorlagan kotlet uni katta zavq bilan yeydi.