Har qanday shirin tish sizga hech qachon juda ko'p mazali kremlar yo'qligini aytadi! 🙂 Bugun men retseptlar bankingizga ajoyib shokoladli yeryong'oqli krem ​​qo'shmoqchiman. Pechene, qum keki va asal keklarini sendvichlash uchun juda yaxshi. Bu yeryong'oq yog'li qaymoqli shokoladli krem ​​u bilan mazali non savatlarini to'ldirish uchun juda mos keladi. Mening bosqichma-bosqich retseptim sizga yordam beradi. 🙂

Tarkibi:

• 33% va undan ortiq krem ​​- 300 gr;
• qora shokolad - 150 gr;
• - 100 gr;
• muz shakar - 100 g yoki ta'mga.

Yong'oq moyi qaymoqli shokoladli kremni qanday tayyorlash mumkin

Barcha mahsulotlarni tayyorlang: krem ​​yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak, shokolad esa suv hammomida yoki siz uchun qulay bo'lgan tarzda eritilishi kerak.

Siz yeryong'oq moyini tayyor holda olishingiz yoki mening bosqichma-bosqich retseptimdan foydalanishingiz mumkin, uni ingredientlardagi havolani bosish orqali topishingiz mumkin.

Kremni shakar kukuni bilan ko'pirtirishni boshlang. Kremni oxirida shirinlikka moslashtirish uchun siz bir vaqtning o'zida barcha kukunni qo'shishingiz shart emas. Qamchilash uchun sizga chuqur idish kerak bo'ladi, chunki dastlab krem ​​kuchli chayqaladi. Chayqalish kamroq bo'lishi uchun o'rtacha tezlikda urishni boshlang.

Krem qalinlasha boshlaydi - siz yuqori qamchilash tezligiga o'tishingiz mumkin. Biz yumshoq cho'qqilarga erishdik - bu bosqichda krem ​​allaqachon qalin, lekin sirtdagi mikserdan bo'rttirma belgisi saqlanmagan. Bunday ko'pirtirilgan krem ​​musslarni qo'shish uchun ideal.

Ammo biz sirtda relef belgisiga va o'tkir cho'qqilarga erishishimiz kerak - shunda bizning kremimiz shaklini yaxshi saqlaydi. Ko'pirtirilgan qaymoq bu bosqichda qanday ko'rinishini fotosuratda ko'rish mumkin.

Endi shokolad va eman yog'ini qo'shing.

Spatula bilan yoki eng past mikser tezligida aralashtiring. Urish kerak emas - silliq bo'lguncha aralashtiring. Shirinlik uchun kremni sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa - shakar kukuni qo'shing va aralashtiring.

Mazali, juda nozik va havodor yeryong'oqli qaymoqli shokoladli krem ​​foydalanishga tayyor. Men sizga bir sirni aytamanki, men bu kremni juda mazali va yumshoq pishirish uchun ishlataman.

E'tibor bering, agar siz unga bo'shashgan jelatin qo'shsangiz, mazali shokoladli yeryong'oqli mousni olasiz. Sizga shirin asarlar!

Tarkibi:

Tort uchun:
2 ½ stakan + 1 osh qoshiq un
3 stakan shakar
1 stakan + 1 osh qoshiq kakao
1 osh qoshiq soda
1 ½ choy qoshiq pishirish kukuni
1 1/2 choy qoshiq tuz
Xona haroratida 3 dona tuxum
Xona haroratida 1 1/2 chashka makaron
1 1/2 chashka kuchli issiq qora qahva
¾ stakan o'simlik yog'i
4 ½ choy qoshiq vanil ekstrakti

Yong'oq moyi kremi uchun:
2 stakan shakar
2 stakan yeryong'oq yog'i
10 osh qoshiq sariyog ', xona harorati
1 ½ choy qoshiq vanil ekstrakti
½ choy qoshiq tuz
⅔ stakan og'ir krem

Shokoladli sir uchun:
225 gramm mayda tug'ralgan yarim shirin shokolad
¾ stakan og'ir krem

Bezatish uchun: 30 ta kichik yeryong'oqli (yoki yeryong'oqli) keklarni oling, mayda maydalang va 3 qismga bo'ling.

Shokoladli sirlangan yeryong'oqli tort

Ishtahani ochuvchi uch qavatli shokoladli tort, yeryong'oqli qaymoqli, xushbo'y shokoladli muzli, maydalangan kekslar (kichik shokoladli yeryong'oqli kekler) bilan bezatilgan, ularni maydalangan yeryong'oq bilan osongina almashtirish mumkin.

Porsiya: 12-14
Pishirishning umumiy vaqti: 3 soat 30 daqiqa

1. Keklarni tayyorlang:

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, uchta pishirish idishini oling, yog 'bilan yog'lang yoki pergament qog'ozidan foydalaning, un bilan changlang.
2. Un, shakar, kakao kukuni, soda, pishirish kukuni va tuzni idishga soling. Mikser yordamida alohida idishda tuxum, ayran, kofe, sariyog 'va vanilni ko'pirtiring.
3. Ho'l va quruq aralashmani birlashtiring. Mikser yordamida o'rtacha tezlikda ikki daqiqa aralashtiramiz.
4. Tayyor xamirni uchta teng qismga bo'ling. Har bir qobiqni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan pechda aylantiring. Keklarni qolipdan darhol olib tashlamang - ular bir oz sovishi kerak. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

2. Yong'oq yog'i kremini tayyorlang:

1. Mikser yordamida bir piyola ichiga shakar kukuni, yeryong‘oq yog‘i, sariyog‘, vanil va tuzni birlashtiring. Kremsi bo'lguncha o'rtacha tezlikda ko'pirtiring.
2. Krem qo'shing va aralashma engil va yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda uring.

3. Tortni yig'ing:

Keklarni to'g'rilab turing, agar ular notekis bo'lsa. Birinchi qobiqni plastinka ustiga qo'ying. Uni 1 stakan yeryong'oq moyi bilan surting va 10 ta tug'ralgan keks yoki maydalangan yeryong'oq bilan seping.
Ikkinchi qobiq bilan yoping va xuddi shunday qiling. Kekning oxirgi qatlamini pastga qaratib qo'ying.
Kekni qolgan eman yog'i kremi bilan teng ravishda yoping.
Kekni muzlatgichda krem ​​qattiqlashguncha kamida bir soat sovutib turing.

4. Kremli shokoladli kremni tayyorlang:

1. Bir piyola oling, ichiga shokoladni maydalab, bir chetga qo'ying.
2. Kichkina yirtqichlardan qaymoqni qaynatib emas, balki o'rtacha olovda qizdiring.
3. Kremni maydalangan shokoladga quying va ikki daqiqaga qoldiring.
4. Mikser yordamida aralashmani o'rtada urib, asta-sekin qirralarga qarab, muzlash yumshoq bo'lguncha uring.
5. Sovutish uchun bir chetga surib qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuq mustahkamlik hosil qiling.

5. Tortni bezang:

Sekin-asta shokoladli muzni tortning o'rtasiga quying. Agar krem ​​kekning yon tomonlariga oqib tushsa, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Qolgan kekslar yoki yeryong'oqlar bilan bezang.
Kekni muz qotib qolguncha kamida 30 daqiqa sovutib turing.
Kekni muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin darhol olib tashlang.

Kaloriyalarni unuting, yeryong'oqli kremli shokoladli pechene eng sovuq kunda ham depressiyadan xalos bo'ladi. Shokolad va yeryong'oq moyi - bu o'xshash lazzatlanish uchun. Yumshoq pechene, intensiv shokolad va ko'pirtirilgan yong'oq kremi hech kimni befarq qoldirmaydi.

12 pechene uchun masalliqlar (allaqachon krem ​​bilan yopilgan):

• 200 g qora shokolad + 150 g qo'shimcha sut, tug'ralgan yoki kulet
• 40 g sariyog '82,5%
• 2 tuxum
• 140 g pishirish shakar
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 35 g bug'doy uni
• 1/4 choy qoshiq pishirish kukuni

Shokoladli pechene tayyorlash

1. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Issiqlikdan olib tashlang, 200 g tug'ralgan qora shokolad qo'shing, aralashtiring. Bir chetga qo'ying va shokoladni to'liq eritib yuboring. Yana aralashtiramiz.
2. Tuxum, shakar va vanilni idishga soling. Tuxum va shakarning engil, yumshoq massasini hosil qilish uchun ko'pirtiring, ular hajmi deyarli uch baravar ko'payadi.
3. Pishirish kukuni bilan elenmiş bug'doy unini qo'shing, aralashtiring.
4. Tayyorlangan shokolad massasini qo'shing, barcha komponentlar birlashtirilguncha yana aralashtiring.
5. Tug'ralgan shokoladning qolgan qismini (150 g) qo'shing va aralashtiring. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
   Yong'oq shaklidagi kukilarni pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasidagi masofani kuzating.
6. Oldindan qizdirilgan pechda 180ºC da taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring, pechene ko'tarilib, yorilib ketguncha (men 8 daqiqa davomida issiq havo bilan pishiraman). Pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

Shokoladli pechene uchun yeryong'oq kremi:

• 280 g yong'oq yog'i (yeryong'oq bo'laklaridan tashqari), xona harorati
• 80 g sariyog ', xona harorati
• yarim stakan shakar kukuni
• 60 ml qaymoq, 30% sovutilgan

1. Yong'oq yog'i, sariyog 'va shakar shakarini aralashtirgichga joylashtiring va katta bo'lguncha uring.
2. Krem qo'shing va bir zumda yuqori tezlikda ko'pirtiring.
3. Sovuq pechene ustiga ko'p miqdorda yong'oq kremini qo'ying.

Mazali va juda shokoladli yong'oq. 🙂

1. Tortlar: Tel tokchani pechning o'rta tokchasiga qo'ying va pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Diametri 22 sm bo‘lgan 2 ta tort qolipini sariyog‘ bilan yog‘lang va pastki qismiga dumaloq pergament qog‘oz soling. Un, pishirish kukuni, tuz va sodani bir parcha pergamentga yoki katta idishga soling.
2. Katta idishda sariyog ', jigarrang shakar, yeryong'oq moyi va donador shakarni mikser bilan o'rtacha yuqori tezlikda engil va qaymoqli holga kelguncha ko'pirtiring, taxminan 5 daqiqa. Agar kerak bo'lsa, aralashmani idishning yon tomonlaridan tozalang. Tuxumni birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab uring. Aralash engil va kremsi bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa davomida ko'pirtirishni davom eting. Vanilni aralashtiramiz. Mikser tezligini o'rtacha past darajaga kamaytiring va un aralashmasini uch marta qo'shing, sutni boshlab, un bilan yakunlang. Barcha ingredientlarni birlashtirish uchun ko'pirtiring.



3. Tayyorlangan qoliplarga xamirni teng taqsimlang. Qobiqning o'rtasiga kiritilgan tish pichog'i toza bo'lguncha pishiring, 30-35 daqiqa. Keklarni qoliplarda bir necha daqiqa sovushini kuting, so'ngra to'liq sovish uchun simli panjaraga o'tkazing. Keklarni simli panjara ustiga aylantiring va pergamentni olib tashlang. (Keklarni xona haroratida polietilen plyonkaga oʻralgan holda 1 kun davomida saqlash mumkin.)
4. Yog 'kremi: Issiqlikka chidamli mikser idishini ushlab turish uchun etarlicha katta yirtqichlardan, bir necha santimetr suv quying va qaynatib oling.
5. Mikserda shakar, tuxum oqi va tuzni birlashtiring. Idishni qaynoq suv ustiga qo'ying va aralash iliq bo'lguncha va shakar butunlay eriguncha uring. Idishni ko'pirtirgich qo'shimchasi bilan mikserga o'tkazing va oqsillar sovib ketguncha va kuchli cho'qqilarni ushlab turguncha, taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha yuqori tezlikda uring. 3/4 osh qoshiq aralashtiramiz. yong'oq moyi. Keyin sariyog'ni bir vaqtning o'zida bir necha bo'lak bilan aralashtiramiz, har bir qo'shilgandan keyin butunlay aralashtiramiz. Kremni qalin va qattiq cho'qqilarga qadar o'rtacha yuqori tezlikda ko'pirtirishda davom eting. (Aralashma bir nuqtada juda suyuq bo'lib tuyulishi mumkin, lekin ko'pirtirishda davom eting.) Vanilni qo'shing.


6. Tortni yig'ish: Hammasi bo'lib 4 ta kek uchun har bir qobiqni gorizontal ravishda yarmiga bo'ling. Qolgan 0,5 osh qoshiqni teng ravishda taqsimlang. 3 ta tortga yeryong'oq yog'i. 1 ta qobiqni pirojnoe stendiga yoki xizmat laganga yeryong'oq tomoni yuqoriga qo'ying va ustiga taxminan 3/4 chashka yoying. sariyog 'kremi, chetidan taxminan 1 sm orqaga qadam qo'ying.Yana yong'oq moyi va yog'li krem ​​bilan yog'langan keklarning yana 2 qatlamini takrorlang. Oxirgi qobiqni ustiga qo'ying (yeryong'oq yog'i yo'q). Qolgan sariyog 'kremi bilan butun tortni yoping. Kekni krem ​​qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying (bu siz uni toza bo'laklarga kesib olishingizni osonlashtiradi), kamida 4 soat yoki bir kechada. Xizmat qilishdan oldin tortga yeryong'oqli qovurilgan yong'oqlarni seping. Sovutilgan yoki xona haroratida xizmat qiling.