Yo'lak dizayni / 31.08.2021

Shokolad kuni nishonlanganda. Butunjahon shokolad kuni: tarix, faktlar va mazali retseptlar Shokolad haqida ozgina ma'lum bo'lgan faktlar

Bugun, 11-iyul, shirin sevuvchilar bayram qiladilar
Jahon shokolad kuni.

Shokolad kuni birinchi marta 1995 yilda frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan.
Shokolad tayyorlashni birinchi bo'lib Azteklar o'rgangan deb ishoniladi. Ular buni "xudolarning taomi" deb atashgan. Uni Evropaga birinchi bo'lib olib kelgan ispan konkistadorlari noziklikni "qora oltin" deb atashgan va undan jismoniy kuch va chidamlilikni mustahkamlash uchun foydalanganlar.

Biroz vaqt o'tgach, Evropada shokolad iste'moli faqat aristokratik doiralar bilan chegaralangan. Taniqli ayollar shokoladni afrodizyak deb hisoblashgan. Shunday qilib, Tereza onaning shokoladga ishtiyoqi bor edi va Pompadur xonim faqat shokolad ehtiros olovini yoqishiga amin edi. Faqat 20-asrning boshlarida sanoat ishlab chiqarishining paydo bo'lishi bilan aristokratiyaga mansub bo'lmagan odamlar shokoladdan bahramand bo'lishlari mumkin edi.

Dunyodagi birinchi shokolad yodgorligi ochildi
2009 yil 1 iyul, Vladimir viloyati, Pokrov shahrida

Yodgorlik shokolad bo‘lagidan yaratilganga o‘xshab ko‘rinadigan ertak perisining uch metrli bronza figurasidir.
Peri ham qo‘lida bir bo‘lak shokolad ushlab turadi.
U Pokrovskiy shokolad muzeyi yaqinidagi kichkina manzarali parkni bezatdi.

“Men shokoladdan ilhom oldim: men uni ko‘p yedim, o‘ramidan yechib, modelga o‘xshab qaradim.
Men peri qiyofasida yodgorlik yaratishga qaror qildim, chunki men unga sir va sirni olib kelmoqchi edim ", dedi Shanin.

Bundan tashqari, shokoladning "saratonga qarshi" ta'siri borligi va qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkinligi haqidagi faraz mavjud. Ammo olimlar bir ovozdan shokoladning tana vaznini kamaytirish qobiliyatini inkor etadilar! Axir shokolad foydali moddalarga, shu jumladan yog'ga, shuning uchun kaloriyalarga boy ekanligi hammaga ma'lum.

Raqamlar va faktlardagi shokolad.
♦ Kuniga ikkita konfet qon bosimini pasaytiradi.

♦ Shokolad tarkibida fenamin, ya'ni sevgi hissini uyg'otadigan modda mavjud.

♦ Kakao va shokolad tarkibida blyashka paydo bo'lishining oldini oluvchi antiseptik moddalar mavjud.

♦ Oyiga uch marta 25 g shokolad ichish hayotni deyarli bir yilga uzaytiradi. Ammo shokoladni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish, uning tarkibida yog' miqdori yuqori bo'lganligi sababli yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin.

♦ 30 g shokolad yoki kakao tarkibida kunlik temirga bo'lgan ehtiyojning 10% ni tashkil qiladi. Shuningdek, shokolad tarkibida A, B, C, D va E vitaminlari, kaltsiy, kaliy va natriy mavjud.

♦ O'rtacha shokolad barida 20 mg kofein mavjud. Bu bir chashka qahvadan 5 baravar kam.

♦ Dunyodagi ayollarning 15 foizi har kuni shokolad iste'mol qiladi.

♦ Uyg'onish davrida shokolad podagra, isitma va sovuqni davolash uchun ishlatilgan.

♦ O'rtacha ruslar yiliga 4,4 kg shokolad iste'mol qiladi. Ko'pincha shokolad Shveytsariyada iste'mol qilinadi, bu erda har bir aholiga yiliga 10 kg dan ortiq shirin taomlar iste'mol qilinadi.

♦ Qora shokolad qon bosimini pasaytiradi. Ijobiy ta'sir qilish uchun kuniga atigi 2 ta qora shokoladli konfet etarli.

♦ Rossiyaliklarning 44 foizi sutli shokoladni afzal ko'radi. Respondentlarning 42 foizi qora (achchiq) shokoladni yaxshi ko'rishini tan oladi. Oq shokoladni yurtdoshlarimizning 6 foizi, asosan, 20 yoshgacha bo‘lgan yoshlar yaxshi ko‘radi.

♦ Qo'shimchalar bilan sutli shokolad eng rangli hisoblanadi. Qora qora shokoladdagi eng kam kaloriya.

♦ Shokoladni to'ldirish uchun 500 dan ortiq qo'shimchalar qo'llaniladi. Ulardan eng mashhurlari yong'oq va mayizdir.

Eng qadimgi ichimlikning vatani, afsonaga ko'ra, Janubiy Amerika - birinchi marta shokoladni Evropaga olib kelgan ispan bosqinchilari, noziklikni "qora oltin" deb atashgan.

Butunjahon shokolad kuni frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan va birinchi marta 1995 yilda nishonlangan yosh bayramdir.

Keyin Italiya, Shveytsariya, Germaniya, Rossiya va boshqa mamlakatlar bayramga qo'shildi. Bugungi kunda u dunyoning ko'plab mamlakatlarida nishonlanadi va bu bayramning mashhurligi o'sishda davom etmoqda.

Ular qanday nishonlashadi

Har bir mamlakatda maxsus tadbirlar o'tkaziladi - ko'rgazmalar, yarmarkalar, mahorat darslari va degustatsiyalar, turli tanlovlar shokoladga bag'ishlangan, shu jumladan shu kuni bolalar va kattalarni xursand qiladigan ko'proq shirin taomlarni iste'mol qilish uchun.

Ommaviy bayram tadbirlari, qoida tariqasida, yirik supermarketlar yoki qandolat fabrikalari tomonidan tashkil etiladi, bu kun tashrif buyuruvchilarga shokolad durdonalari qanday tug'ilishi ko'rsatiladi.

Restoran va kafelarda ajoyib shokoladli menyu taklif etiladi, shokoladli syurprizlar taqdim etiladi.

Shveytsariyada bu kuni ular "shokoladli poyezd"da yurishadi, Belgiyada esa haqiqiy shokolad muzeylariga tashrif buyurishadi. Germaniyada butun bir Chocolandy qurilgan, har kuni tashrif buyuruvchilar uchun shirin shoular namoyish etiladigan alohida dunyo.

Amerikaliklar shokoladni shunchalik yaxshi ko'radilarki, shokolad festivali yiliga ikki marta nishonlanadi.

Ruslar ham Pokrovda Butunjahon shokolad kunini katta miqyosda nishonlaydilar, u erda dunyodagi yagona yodgorlik - Bronza Peri - bolalar va kattalarning sevimli taomlari uchun o'rnatilgan. Uch metrli haykal dam olishda sayyohlar bilan gavjum bo'lgan Pokrovskiy shokolad muzeyi yonida ko'zga tashlanadi.

Festivalda shokolad iste'mol qilish tabiiy ravishda an'anaviy o'yin-kulgidir. Ammo asosiy o'yin-kulgilardan biri shokoladli tana san'ati - cho'tka va suyuq shokolad yordamida yuz va tanada haqiqiy asarlar yaratiladi.

"Nikolya shokolad muzeyi" kolleksiyasidan shokolad va marzipandan tayyorlangan toj

Shokoladli vannalar ham mashhur, chunki shokolad ajoyib kosmetik xususiyatlarga ega.

Shuni ta'kidlash kerakki, shokolad festivallari dunyoning ko'plab shaharlarida o'tkaziladi va ularni o'tkazish sanasi har doim ham Butunjahon shokolad kuniga to'g'ri kelmaydi. Ushbu shirin bayramlar Parij, Bryugge, Turin, Xershi (AQSh), London, Toledo, Amsterdam, Dublin shaharlari aholisi va mehmonlarini quvontiradi.

Bunday festivallar davomida shokoladning barcha turlari va turlarini tatib ko'rishdan tashqari, siz shokoladli mehmonxonada qolishingiz, shokoladli kurortga tashrif buyurishingiz va shokolad parkida yurishingiz mumkin.

Ushbu kunda do'stlaringizni, qandolatchilarni, shokolad uchun o'rash ishlab chiqaradigan rassomlarni, shirin tishlarga ega bo'lganlarni va barcha shokolad sevuvchilarni tabriklash odatiy holdir.

Butunjahon shokolad kuni shokoladli ziyofat o'tkazish va bir-birlariga shirin sovg'alar berish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ilohiy ichimlik

Shokolad qadimiy ichimlikdir - u taxminan uch ming yil oldin kakao loviyalaridan tayyorlangan issiq ichimlik shaklida paydo bo'lgan. Birinchi marta u bir vaqtlar zamonaviy Meksika hududida yashagan Olmec hindulari tomonidan tayyorlangan.

Keyinchalik, bu an'ana mayya madaniyatining bir qismi bo'lib, ichimlikni ilohiy deb atagan. Mayya loviya qovurilgan va suv bilan aralashtiriladi, maxsus ziravorlar (xususan, qalampir) qo'shiladi va ichimlikni sovuq holda iste'mol qiladi. Ichimlikni faqat tanlanganlargina ichishi mumkin edi, chunki u muqaddas hisoblangan - mayyaliklar kakao xudosi Ek Chuaxega ibodat qilishgan va qurbonlik qilishgan.

XII-XIV asrlarda hozirgi Meksika hududida Azteklar davlati mavjud edi. Qo'shni qabilalarni zabt etgandan so'ng, Azteklar ulardan o'lpon to'plashdi, ular orasida ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan kakao loviyalari va savdo chiplari ham bor edi.

Afsonaga ko'ra, Azteklarning rahbari Montezuma kakao daraxti mevasidan tayyorlangan ichimlikni shunchalik yaxshi ko'rar ediki, u har kuni bu ichimlikdan 50 ta kichik stakan ichgan. Qadimgi hindlar ichimlikni shokolatl (choco - "ko'pik" va latl - "suv" dan) deb atashgan, bu erda noziklikning zamonaviy nomi kelib chiqqan bo'lishi mumkin.

Chocolatl qimmatbaho toshlar bilan bezatilgan oltin stakanlarda xizmat qildi.

Evropada shokolad faqat 16-asrda paydo bo'lgan - retseptni 1527 yilda ispanlar olib kelishgan, ular bu ichimlikni birinchi bo'lib qadrlashgan. Ispanlar shokolad nafaqat kuchni mustahkamlaydi, balki yaralarning tez bitishiga ham yordam beradi, deb ishonishgan.

Ular retseptni o'zgartirdilar - shakar, doljin va muskat yong'og'i qo'shildi, bu shokoladni yanada mazali qildi. Hukmron zodagonlar kakao loviyalariga zudlik bilan katta soliqlar qo'yishdi, shuning uchun Ispaniyada ilohiy ichimlikni faqat bir nechta tanlanganlar, ya'ni shokolad uchun pul to'lashga qodir bo'lganlar olishlari mumkin edi.

Frantsiya shokolad ta'mini 1615 yilda Lui XIII va avstriyalik ispaniyalik Infanta Anna o'rtasidagi nikoh tufayli bilib oldi. Barcha aristokratik uylarda va qimmatbaho qahvaxonalarda mast bo'lgan moda ichimlik asta-sekin butun Evropani zabt etdi. Bu qimmatbaho zavq edi, uni faqat boy va olijanob odamlar sotib olishlari mumkin edi.

19-asr boshlariga qadar shokolad faqat suyuq holatda iste'mol qilingan - dunyodagi birinchi qattiq shokolad bari 1819 yilda shveytsariyalik Fransua Lui Kayet tomonidan yaratilgan.

Faqat 20-asrning boshlarida shokolad katta hajmlarda ishlab chiqarila boshlandi va u keng aholi uchun mavjud bo'ldi. Bugungi kunda shokolad nozik taom bo'lib, usiz sayyoramizning ko'plab aholisi o'z hayotlarini tasavvur qila olmaydi.

Shokoladning foydalari

Shokolad nafaqat mazali, balki juda foydali. U zamonaviy ilm-fan tomonidan tasdiqlangan dam olish va psixologik tiklanishga yordam beradigan elementlarni o'z ichiga oladi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qora shokolad sut, oq va boshqa navlarga qaraganda ancha foydali.

To'q rangli shokoladlar zavqlanish markaziga ta'sir qiluvchi, kayfiyatni yaxshilaydigan va tanani tonlaydigan endorfinlar, baxt gormonlari chiqarilishini rag'batlantiradi.

Nemis olimlarining fikricha, shokolad tarkibidagi flavonoidlar ultrabinafsha nurlanishni o‘zlashtiradi va shu bilan terini himoya qiladi va qon oqimini oshiradi, natijada uning ko‘rinishi yaxshilanadi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qora shokolad yomon ob-havo sharoiti bo'lgan mamlakatlarda ko'rish qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi va qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, bu to'g'ri xolesterin darajasini, insulin sezgirligini va trombotsitlar funktsiyasini saqlash uchun yaxshi.

Shokolad ozuqaviy moddalarga, shu jumladan yog'larga va shuning uchun kaloriyalarga boy, bu tabiiy ravishda vazn yo'qotishga hissa qo'shmaydi. Shu bilan birga, shokolad ochlik tuyg'usini xiralashtiradi - ochlik o'tishi uchun 10 gramm qora shokolad iste'mol qilish kifoya.

Shokoladni sevuvchilar uzoq umr ko'rishadi. Shokoladni muntazam iste'mol qilish hayotingizga bir yil qo'shishi mumkin - buni isbotlash uchun tadqiqotlar 60 yildan ortiq davom etmoqda.

Minskdagi shokoladdagi "Amazon janglari"

Bundan tashqari, shokoladning "saratonga qarshi" ta'siri bor va qarish jarayonini sekinlashtirishga qodir degan gipoteza mavjud.

Shokolad yurak uchun foydalidir. Shokoladni muntazam iste'mol qiladigan odamlarda yurak xastaligi xavfi 37 foizga kamayadi.

Shokolad erkaklarda yurak xuruji xavfini 17 foizga kamaytiradi – bunday xulosaga olimlar erkaklar 10 yil davomida haftasiga 63 gramm shokolad iste’mol qilgan tajribadan so‘ng kelishgan.

Italiyalik olimlar shokoladni ko‘p iste’mol qiladigan odamlar keksalikda aqli zaiflikdan aziyat chekishini ko‘rsatdi.

Tanaga foydali ta'sirdan tashqari, ular aytganidek, ichkaridan shokolad inson terisiga o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi va shuning uchun u ko'plab go'zallik salonlarida yoshartiruvchi niqoblar va o'ramlar sifatida ishlatiladi.

Ochiq manbalar asosida tayyorlangan material

Har yili 11 iyul kuni shirinlikni sevuvchilar Butunjahon shokolad kunini nishonlaydilar. Ushbu mazali bayram 1995 yilda frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan va birinchi marta o'tkazilgan. Shokolad tayyorlashni birinchi bo'lib Azteklar o'rgangan deb ishoniladi. Ular buni "xudolarning taomi" deb atashgan.

Butunjahon shokolad kuni: shokolad tarixi

Uni Evropaga birinchi bo'lib olib kelgan ispan konkistadorlari noziklikni "qora oltin" deb atashgan va undan jismoniy kuch va chidamlilikni mustahkamlash uchun foydalanganlar. Biroz vaqt o'tgach, Evropada shokolad iste'moli faqat aristokratik doiralar bilan chegaralangan.

Taniqli ayollar shokoladni afrodizyak deb hisoblashgan. Shunday qilib, Tereza onaning shokoladga ishtiyoqi bor edi va Pompadur xonim faqat shokolad ehtiros olovini yoqishiga amin edi. Faqat 20-asrning boshlarida sanoat ishlab chiqarishining paydo bo'lishi bilan aristokratiyaga mansub bo'lmagan odamlar shokoladdan bahramand bo'lishlari mumkin edi.

Butunjahon shokolad kuni: shokoladning sog'liq uchun foydalari

Zamonaviy ilm-fan tomonidan tasdiqlanganidek, shokoladda dam olish va psixologik tiklanishga yordam beruvchi elementlar mavjud. To'q rangli shokoladlar endorfinlar - zavqlanish markaziga ta'sir qiluvchi, kayfiyatni yaxshilaydigan va tana ohangini saqlaydigan baxt gormonlarining chiqarilishini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, shokoladning "saratonga qarshi" ta'siri borligi va qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkinligi haqidagi faraz mavjud. Ammo olimlar bir ovozdan shokoladning tana vaznini kamaytirish qobiliyatini inkor etadilar!

Axir shokolad foydali moddalarga, shu jumladan yog'ga, shuning uchun kaloriyalarga boy ekanligi hammaga ma'lum. Biroq, ular bu noziklik dunyo aholisining ko'pchiligining kayfiyatini yaxshilashi mumkinligi haqida bahslashmaydi. Xuddi shu shokolad kunida turli mamlakatlarda ushbu shirin bayramga bag'ishlangan festivallar va boshqa tadbirlar o'tkaziladi. Bu kunda shokolad va uning hosilalari ishlab chiqaradigan fabrikalar, fabrikalar yoki qandolatchilik do'konlariga tashrif buyurish ayniqsa qiziq. Bu yerda hammaga shokolad qanday va nimadan tayyorlanishi aytiladi, har xil tanlovlar va tatib ko'rishlar, shokolad mahsulotlari ko'rgazmalari va hatto shokoladchi sifatida o'zingizni sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan mahorat darslari o'tkaziladi.

Butunjahon shokolad kuni: shokolad haqida qiziqarli faktlar

Kamida 4 ta shokoladli kun bor - 11 iyul, 9 iyun, 2 va 13 sentyabr.
Dunyodagi birinchi shokolad bari 1842 yilda inglizning Cadbury zavodida ishlab chiqarilgan. Xuddi shu shokolad fabrikasining shokoladi dunyodagi eng qimmatli hisoblanadi. U tadqiqotchi Robert Skottga tegishli bo'lib, u bilan Antarktidaga birinchi ekspeditsiyasida bo'lgan. 2001 yilda u Londondagi kim oshdi savdosida 687 dollarga sotilgan.

Ko'pincha shokolad Shveytsariyada iste'mol qilinadi. Bu mamlakatning har bir aholisi yiliga o‘rtacha 11,8 kg shokolad iste’mol qiladi. Ammo amerikaliklar bir kishi boshiga yiliga 5,4 kg bilan 15-o'rinda edi.
Mayya tsivilizatsiyasida kakao loviya asosiy savdo valyutasi edi. Masalan, qulni 100 loviyaga, kurkani 20 taga sotib olish mumkin edi.
Shokoladdan foydalanish avvalroq katolik cherkovi tomonidan qoralangan edi. Shokoladning ta'siri jodugarlik sifatida ko'rilgan va uni iste'mol qilgan har bir kishi bid'atchilar va kufrchilar deb atalgan.
Agar biror kishi shokoladdan foyda olishni istasa, kompozitsiyada kamida 70% kakao bo'lgan qora shokoladdan foydalanish yaxshidir. Aynan u ob-havo sharoitida ko'rish qobiliyatini, reaktsiya tezligini yaxshilaydi, erkaklarda yurak xuruji xavfini 17% ga kamaytiradi, shuningdek, miya faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, shokoladni muntazam iste'mol qiladigan odamlarda yurak xastaligi xavfi 37 foizga kamayadi.
Shokolad o'pishdan ko'ra yoqimliroq. Uni og'izda eritish odamni uzoqroq davom etadigan eyforiya tuyg'usiga olib keladi.
Italiyalik tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, shokoladni muntazam iste'mol qiladigan ayollarda jinsiy hayot yaxshilanadi, joziba va qoniqish ko'proq bo'ladi.
Eng katta shokolad bari Buyuk Britaniyada Thorntons zavodida ishlab chiqarilgan. Uning og'irligi 5,8 tonnani tashkil qiladi.
Kakao loviyalari XVI asrda Kristofer Kolumb tomonidan Ispaniyaga olib kelingan birinchi mahsulotlardan biridir.
Tabiatda kakao loviyalari 300 ta ta'mga va 400 ta aromaga ega.
Dunyodagi barcha yeryong'oqlarning 20% va barcha bodomlarning 40% shokolad mahsulotlari uchun etkazib beriladi.
Kakao daraxtlari taxminan 200 yil yashaydi, lekin faqat 25 yil meva beradi.
Atstek tilidan olingan "shokolad" so'zi - nahuatl - "xocolātl" so'zidan kelib chiqqan va "achchiq suv" degan ma'noni anglatadi.
Qora shokolad yuqori qon bosimi uchun juda yaxshi, ammo agar siz uni darhol sut bilan ichsangiz, barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi.

Har yili yozning eng yuqori cho'qqisida - 11 iyulda nishonlanadigan Shokolad kuni haqida shirin tishlari borlar bilishadi. Bayram g'oyasi frantsuzlarga tegishli: ular nafis noziklikning katta muxlislari. 1995 yildan buyon bayram milliy hisoblanadi, ammo vaqt o'tishi bilan boshqa mamlakatlar ham xuddi shunday an'anani qabul qilishdi.

Bunday tadbirning ommaviyligi tufayli Jahon shokolad kuni yiliga to'rt marta nishonlana boshladi: 2 va 13 sentyabr, 9 iyun va an'anaviy ravishda 11 iyul. Bayramga Butunjahon shokolad kuni nomini bergan amerikaliklar yana 2 kunni sevimli taomlariga bag'ishladilar: 28 oktyabr va 7 iyul. Shunday qilib, shirin tishlarga ega bo'lganlar shokoladni tatib ko'rish va ko'ngilochar tanlovlar va festivallarda yiliga 6 marta qatnashish uchun sababga ega.

Shokolad qanday paydo bo'ldi

Shokolad tarixi miloddan avvalgi 1000-yillarga borib taqaladi, Lotin Amerikasi aholisi (Olmek qabilasi) shokolad daraxtining mevasini birinchi marta payqashgan. Shokolad xokolatl hosilasi ekanligiga ishoniladi. Qadimgi aborigenlar orasida bu so'z "achchiq suv" degan ma'noni anglatadi. Haqiqat shundaki, noziklik dastlab faqat suyuq shaklda, achchiq qalampir va shirin makkajo'xori donlari qo'shilgan holda iste'mol qilingan. Kakao bu g'ayrioddiy ingredientlar bilan aralashtiriladi, ko'pik paydo bo'lguncha suvda ko'pirtiriladi va faqat ichimlik achina boshlaganda ichiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, undan faqat rahbarlarga foydalanishga ruxsat berilgan. Ayollar, bolalar va oddiy odamlar ilohiy nektarga tegishga haqqi yo'q edi. Xuddi shu urf-odatlar Mayya va Azteklarda ham mavjud edi. Ular hatto Ek-Chuax ismli kakao xudosiga sig'inishgan.

Mayya kakao xudosi Ek Chuah

Chet elda mazali taomni tatib ko'rgan birinchi evropalik navigator Kolumb edi. Afsuski, u sovuq va achchiq ichimlikni qadrlay olmadi, shuning uchun u donni Amerika hindulariga berdi. Shokolad daraxtining mevalari Ispaniyaga 16-asrda Meksikani zabt etgan konkistador Kortez tufayli kelgan. Azteklarni mag'lub etib, u noyob kakao plantatsiyalarining egasiga aylandi va butun Evropa bo'ylab ta'minotni yo'lga qo'ydi. Shirinni tayyorlagan ispan rohiblari va hidalgo retseptni o'zgartirib, qalampir va ziravorlarni yo'q qilishdi va shakar qo'shishdi. Buning yordamida ichimlik shirin va ta'mga yoqimli bo'lib qoldi, bundan tashqari, u issiq xizmat qildi.

O'rta asrlarda yuqori soliqlar va ishlab chiqarishdagi qiyinchiliklar tufayli shirinlik tom ma'noda oltinga teng edi. Frantsiyada ular Luining rafiqasi avstriyalik Anna tufayli noziklik bilan tanishdilar. Inglizlar va nemislar darhol moda tendentsiyasini oldilar. Shokolad zodagonlar va zodagonlar uchun ajoyib desertga aylandi va shokolad uylari tez orada Parij va Londonning barcha ko'chalarini to'ldirdi.

1847 yilda britaniyalik qandolatchi Fray inqilobiy kashfiyot qildi: u shirinlikka kakao moyi qo'shdi, bu esa shokoladning muzlashiga va qotib ketishiga olib keldi. Birinchi plita shokolad shunday tug'ilgan. 19-asrning o'rtalaridan boshlab dunyodagi eng yirik fabrikalar yangi qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishni boshladilar: ingliz Cadbury (Wispa va Picnic barlari bilan mashhur), Shveytsariya Nestle (dastlab sun'iy sut formulalarini ishlab chiqarishga qaratilgan edi. chaqaloqlar uchun), rus Einemi (keyinchalik u Qizil oktyabr deb o'zgartirildi"). Bugungi kunda juda ko'p yirik kompaniyalar ham, qo'lda tayyorlangan mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar ham mavjud. Butunjahon shokolad kuni ushbu qandolatning butun dunyoda, barcha xalqlar va avlodlar orasida mashhurligidan dalolat beradi.

Bayramning o'ziga xos xususiyatlari

Butunjahon shokolad kuni barcha qit'alarda va deyarli barcha mamlakatlarda nishonlanadi: Rossiya, AQSh, Frantsiya, Germaniya, Ispaniya, Buyuk Britaniya, Shveytsariya va boshqalar tanasi, shokoladli vannalar, mavzuli yarmarkalar va ko'rgazmalar.

11-iyul kuni Shveytsariyaga tashrif buyurish baxtiga muyassar bo‘lganlarga “shokoladli poyezd”da sayr qilish tavsiya etiladi. Sayohat davomida gid shirinlikning kelib chiqishi va rivojlanishining ajoyib hikoyasini aytib beradi.

Belgiya o'zining noyob shokolad muzeyi bilan mashhur va nemislar "Chocolandia" ni yaratdilar - shirin tishlari borlar uchun jannat. Sayyohlar qiziqarli shoularni tomosha qilish, mahorat darslari va degustatsiyalarda qatnashish uchun taklif etiladi.

Rossiyalik qandolatchilar ham chet ellik hamkasblari bilan hamqadam. 2009 yilda Pokrovda Rossiyada birinchi shokolad yodgorligi "Bronza peri" ochildi. 3 metr balandlikdagi haykal shokolad muzeyi yonida o'rnatilgan. Bayram kuni sayyohlar va mehmonlarni qiziqarli shou-dastur va ko'plab qiziqarli tanlovlar kutib oladi.

Shokolad bayrami o'zlarining sevimli nozikliklarini yaratishda ishtirok etadigan qarindoshlari va do'stlarini tabriklash uchun ajoyib imkoniyatdir: ular qandolat fabrikalarida ishlaydi yoki o'ramlarni loyihalash bilan shug'ullanadi. Pokrov yoki Evropaga borish shart emas, siz oilangiz bilan bo'sh vaqtingizni mustaqil ravishda tashkil qilishingiz mumkin. Kattalar likyor bilan shokolad fondu bilan, bolalar esa barlar, tortlar, muzqaymoq yoki mevali salatlar bilan erkalashlari mumkin. Muayyan mavzudagi mahalliy ijrochilarning qo'shiqlari musiqiy fon sifatida mos keladi: Per Narcissusning "Shokoladli quyon", Inna Malikovaning "Qahva va shokolad", Dima Bilanning "Mulatto shokoladi". Ijodiy va ijodiy yondashuv bayramona muhit yaratadi va sevimli taomingiz kunini nishonlashning yangi oilaviy an'anasini kiritadi.

Bilasizmi?

Shokolad nafaqat mazali, balki juda foydali desert hamdir. Me'yorida qo'llanilsa, qon bosimini barqarorlashtiradi, yurak faoliyatini normallantiradi va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Faqat bir tilim kayfiyatni yaxshilaydi va depressiya bilan kurashishga yordam beradi.

Eng foydalisi kakao loviyalarining yuqori miqdori (70% dan ortiq) bo'lgan quyuq shokoladdir. U ko'rishni, xotirani, reaktsiya tezligini yaxshilaydi, insult va yurak xuruji, saraton xavfini kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi. Olimlar shuni ko'rsatdiki, kakao mahsulotini har kuni bo'lmasa ham, muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlarda yurak-qon tomir kasalliklari xavfi 37% ga kamayadi.
Shokolad ham ajoyib afrodizyak hisoblanadi, chunki u libidoni oshiradi. Og'izda erish hissi odamni o'pish bilan solishtirish mumkin bo'lgan uzoq davom etadigan eyforiya holatiga tushiradi. Ushbu qandolatdan muntazam foydalanish tufayli ayollar ko'proq qoniqish va jozibadorlikni boshdan kechiradilar, bu ularning jinsiy hayoti sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Raqamlarda shokolad

Shokolad daraxtlarining umri 200 yil, shundan faqat 25 tasi meva beradi.
Dunyoda 300 xil kakao loviya va 400 xil ta'm mavjud.
Shveytsariyaliklar shirinliklar iste'mol qilish bo'yicha rekordchilardir. Ularning har biri, statistik ma'lumotlarga ko'ra, yiliga 11,8 kg shokolad iste'mol qiladi.
inglizlar tomonidan yaratilgan. Uning og'irligi 5,8 tonnani tashkil qiladi.

Eng shirin bayram har yili 11 iyul - Butunjahon shokolad kunida nishonlanadi. Bayram tarixi, bu kun haqida qiziqarli ma'lumotlar, shuningdek, Jahon shokolad kuni uchun retseptlarbizning materialimizda topasiz.

Kuningizga shokolad berish g'oyasi 1995 yilda Frantsiyada tug'ilgan.Avvaliga bu sof milliy bayram edi, lekin bu g'oya butun dunyo bo'ylab shirin tishlarga shu qadar yoqdiki, u tezda butun dunyo bo'ylab maqomga ega bo'ldi. Shu kuni ko'plab mamlakatlar ushbu noziklikka bag'ishlangan bayramlar va festivallarni tashkil qiladi, shokoladni tez iste'mol qilish uchun tanlovlar o'tkazadi va bir-birlariga shokolad sovg'alarini beradi. Qandolat fabrikalarida esa ko'pincha bu kun uchun turli haykalchalar tayyorlanadi va yarmarkalar tashkil etiladi.

Kamida 4 ta shokoladli kun bor - 11 iyul, 9 iyun, 2 va 13 sentyabr.
Dunyodagi birinchi shokolad bari 1842 yilda inglizning Cadbury zavodida ishlab chiqarilgan. Xuddi shu shokolad fabrikasining shokoladi dunyodagi eng qimmatli hisoblanadi. U tadqiqotchi Robert Skottga tegishli bo'lib, u bilan Antarktidaga birinchi ekspeditsiyasida bo'lgan. 2001 yilda u Londondagi kim oshdi savdosida 687 dollarga sotilgan.
Ko'pincha shokolad Shveytsariyada iste'mol qilinadi. Bu mamlakatning har bir aholisi yiliga o‘rtacha 11,8 kg shokolad iste’mol qiladi. Ammo amerikaliklar bir kishi boshiga yiliga 5,4 kg bilan 15-o'rinda edi.
Mayya tsivilizatsiyasida kakao loviya asosiy savdo valyutasi edi. Masalan, qulni 100 loviyaga, kurkani 20 taga sotib olish mumkin edi.
Shokoladdan foydalanish avvalroq katolik cherkovi tomonidan qoralangan edi. Shokoladning ta'siri jodugarlik sifatida ko'rilgan va uni iste'mol qilgan har bir kishi bid'atchilar va kufrchilar deb atalgan.
Agar siz shokoladdan foyda olishni istasangiz, kompozitsiyada kamida 70% kakao bo'lgan qora shokoladdan foydalanganingiz ma'qul. Aynan u ob-havo sharoitida ko'rish qobiliyatini, reaktsiya tezligini yaxshilaydi, erkaklarda yurak xuruji xavfini 17% ga kamaytiradi, shuningdek, miya faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari,Shokoladni muntazam iste'mol qiladigan odamlarda yurak xastaligi xavfi 37% ga kamayadi
Shokolad o'pishdan ko'ra yoqimliroq. Uni og'izda eritish odamni uzoqroq davom etadigan eyforiya tuyg'usiga olib keladi.
Italiyalik tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, shokoladni muntazam iste'mol qiladigan ayollarda jinsiy hayot yaxshilanadi, joziba va qoniqish ko'proq bo'ladi.
Buyuk Britaniyada zavodda ishlab chiqarilgan eng katta shokolad bariTorntonlar. Uning og'irligi 5,8 tonnani tashkil qiladi.
Kakao loviyalari XVI asrda Kristofer Kolumb tomonidan Ispaniyaga olib kelingan birinchi mahsulotlardan biridir.
Tabiatda kakao loviyalari 300 ta ta'mga va 400 ta aromaga ega.
Dunyodagi barcha yeryong'oqlarning 20% va barcha bodomlarning 40% shokolad mahsulotlari uchun etkazib beriladi.
Kakao daraxtlari taxminan 200 yil yashaydi, lekin faqat 25 yil meva beradi.
Atstek tilidan olingan "shokolad" so'zi - nahuatl - "xocolātl" so'zidan kelib chiqqan va "achchiq suv" degan ma'noni anglatadi.
Qora shokolad yuqori qon bosimi uchun juda yaxshi, lekin uni darhol sut bilan ichsangiz, barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi.

Mana bir nechta oddiy va mazali shokolad retseptlari:

Shokoladli fondan

Tarkibi:

qora shokolad 70% - 150 g
sariyog '- 50 g
tovuq tuxumlari - 2 dona.
shakar - 50 g
un - 30-40 g
xizmat qilish uchun bir qoshiq vanilli muzqaymoq

Tayyorlash usuli:

Shokoladni bo'laklarga bo'ling va suv hammomida sariyog 'bilan birga qo'ying. Shokolad eriguncha qizdiring va sovutib oling.
Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Sariyog 'bilan eritilgan shokolad qo'shing va aralashtiring.
Un qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak.
Kichik qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va un yoki kakao kukuniga seping. Biz ularni ⅔ uchun test bilan to'ldiramiz.
Biz 7 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Tayyor desertni ozgina sovutib, plastinkaga aylantiring.
Shokoladli fondantni iliq holda xizmat qiling. Ta'mi bir qoshiq vanilli muzqaymoqni mukammal ravishda to'ldiradi.

Oldingi xabar

Yong'oq kremi bilan shokoladli kek

Keyingi post

Kerasys jonlantiruvchi shampun - "aralash sochlar uchun ideal shampun" Aralash sochlar uchun qaysi shampunni tanlash kerak

Barcha huquqlar himoyalangan 2021

Yuqoriga

Shokolad kuni nishonlanganda. Butunjahon shokolad kuni: tarix, faktlar va mazali retseptlar Shokolad haqida ozgina ma'lum bo'lgan faktlar