Fersken og abrikos er sunde frugter. Strømpe op med vitaminer
Abrikos
Abrikos er en art af slægten Plum af familien Rosaceae. Abrikos kaldes også gul-kirsebær, morel, tørrede abrikoser, stænger, abrikoser, i antikken blev abrikosen kaldt "armensk æble". I moderne videnskabelig litteratur er der tre til seks mulige abrikoscentre. Blandt dem er det mest sandsynlige primære centrum Tien Shan -regionen i Kina. I 1800 -tallet troede man, at abrikosen blev bragt fra Armenien til Grækenland af Alexander den Store, og fra Grækenland kom den til Italien. Men denne version er ikke bekræftet af den tids romerske og græske skriftlige kilder: abrikosen nævnes ikke i dem.
Abrikosfrugter er saftige, gulrøde ("abrikos") monocotyledons, afrundede, elliptiske, med en langsgående rille. Stenen er tykvægget, glat eller ru. Huden er fløjlsagtig pubescent, fra gul til orange, normalt med en rødlig ensidig "tan"; frugtkødet i dyrkede sorter er sødt, saftigt, hos vilde - grove fibre med en bitter smag. Frøene er flade, ovale, med en tæt lysebrun hud, bitter eller sød. Frugtvægt i vilde former er 3-18 g, i dyrkede former 5-80 g. Vægt på 1000 "frø" (frø) 1800-2100 g. Frugt i juni-august.
Abrikostræet vokser i lang tid i varme klimaer op til 100 år. Blomsterknopper fryser ved en temperatur på -16 ... -21 ° C. De fleste sorter af abrikos er frostbestandige, modstår frost ned til -25 ° C og mere modstandsdygtige op til -30 ° C. Tørke tolerante træer (pga dyb penetration rødder), kan de dyrkes i varme områder med minimal nedbør. I Rusland opdrættes den bredt i Kaukasus, på Krim og i de sydlige regioner i den europæiske del og i den sydlige del af Fjernøsten.
Patienter med diabetes bør begrænse brugen af abrikoser på grund af deres høje sukkerindhold.
Frugtkødet af friske abrikoser indeholder fra 4,7 til 27% sukker (saccharose forekommer i modne frugter), en lille mængde dextrin, inulin og stivelse. Fiberindhold - 0,8%, organiske syrer - 1,3%.
Frugterne indeholder også citronsyre, æblesyre, vinsyre og lidt salicylsyre, quercetin, isoquercitrin, lycopen og tanniner (op til 1%). Der er lidt C -vitamin i friske abrikoser (10 mg%), der er vitamin P, B1 og PP, men mest af alt caroten (provitamin A) - op til 16 mg%. Der er ikke en sådan mængde caroten i nogen af frugterne, der vokser i Rusland.
Fordelene ved abrikos:
Abrikoser lang tid erstattede indbyggerne i bjerglandsbyerne i Pakistan og Afghanistan med enhver slik, fordi sukkerindholdet i disse frugter er ret højt. I nogle dele af Pakistan er abrikos stadig en af de vigtigste fødekomponenter. Og da disse områder har den højeste procentdel af hundredeårige, er pakistanske forskere kommet til den konklusion, at det er det høje indhold af abrikoser i kosten, der bidrager til lang levetid.
Abrikos sammensætning:
Frisk frugt indeholder ca. 305 mg kaliumsalte (tørret - 5-6 gange mere). Derfor anbefales abrikoser til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer. Der er også mineraler- kalium, magnesium, fosfor. Sporelementer er repræsenteret af jernsalte (2,1 mg%) og jodforbindelser, hvilket især er rigeligt i armenske sorter af abrikoser.
Til behandling og forebyggelse af A -vitaminmangel og hypovitaminose ved leversygdomme og nedsat funktion i skjoldbruskkirtlen bør der imidlertid ikke tages abrikoser, da provitamin A i abrikoser ikke absorberes i disse sygdomme, og derfor er det mere tilrådeligt at tage rent vitamin A.
Af andre stoffer findes pektin i abrikoser, som har evnen til at fjerne giftige metaboliske produkter og kolesterol fra kroppen. Der er nogle stoffer i abrikoser, der giver frugterne en vis stringens og astringerende smag og fastgørelsesegenskaber. Abrikosjuice har antibiotisk aktivitet, især har det en deprimerende virkning på forrådnende bakterier.
Abrikosgrave indeholder fra 35 til 60% ikke-tørrende fed olie, på kemisk sammensætning tæt på fersken (olien indeholder oliesyre -orinolensyrer). Abrikosolie har lav syre og lav viskositet; den bruges i medicin og kosmetik. Abrikosfrø indeholder også amygdalinglycosid (op til 8,43%), enzymer emulsin, lactose og hydrocyansyre.
Fersken
Fersken er en plante fra Pink -familien, subgenus Almond. Meget tæt på mandeltræet, hvorfra det kun adskiller sig i frugt. Også kaldet "persisk blomme". Skilt til frugt i varme dele af tempereret Eurasien (herunder i Rusland, i Kaukasus og Centralasien, i Ukraine) og Amerika.
Fersken fordele:
Fersken er et glimrende middel til dem, der ønsker at tabe sig. En fersken indeholder cirka 50 kcal, men samtidig giver den på grund af sødmen en mæthedsfornemmelse i lang tid. Så hvis du har brug for en snack mellem måltiderne, vil en fersken være praktisk. Derudover hjælper fersken med at fordøje fed mad, så de kan være en god dessert efter et solidt måltid.
Forskere har fundet ud af, at phenoliske komponenter i ferskner kan være et effektivt våben mod det såkaldte metaboliske syndrom, som ledsages af fedme og inflammatoriske processer i kroppen. Fenoliske komponenter neutraliserer ikke kun disse manifestationer, men reducerer også niveauet af dårligt kolesterol, hvilket bidrager til forekomsten af hjerte -kar -sygdomme.
Fersken sammensætning:
- Organiske syrer: æblesyre, kininsyre, citronsyre, vinsyre.
- Mineralsalte: kalium, jern, fosfor, mangan, kobber, zink, selen og magnesium.
- Vitaminer: C, grupper B, E, K, PP, caroten.
- Pektiner og æteriske olier.
- Frøene indeholder bitter mandelolie og amygdalin.
Fersken er et glimrende middel til dem, der ønsker at tabe sig. En fersken indeholder cirka 50 kcal, men samtidig giver den på grund af sødmen en mæthedsfornemmelse i lang tid. Så hvis du har brug for en snack mellem måltiderne, vil en fersken være praktisk. Derudover hjælper fersken med at fordøje fed mad, så de kan være en god dessert efter et solidt måltid.
Og for nylig har amerikanske forskere fundet ud af, at phenoliske komponenter i ferskner kan være et effektivt våben mod det såkaldte metaboliske syndrom, som ledsages af fedme og inflammatoriske processer i kroppen. Fenoliske komponenter neutraliserer ikke kun disse manifestationer, men reducerer også niveauet af dårligt kolesterol, hvilket bidrager til forekomsten af hjerte -kar -sygdomme.
Hvad angår abrikoserne, har de også noget at prale af, fordi de kan gøre krav på titlen næsten ungdommens eliksir! I lang tid har abrikoser erstattet indbyggerne i bjerglandsbyerne i Pakistan og Afghanistan med slik, fordi disse frugter er ret høje. I nogle dele af Pakistan er abrikos stadig en af de vigtigste fødekomponenter. Og da disse områder har den højeste procentdel af hundredeårige, er pakistanske forskere kommet til den konklusion, at det er det høje indhold af abrikoser i kosten, der bidrager til lang levetid.
Fersken kontra abrikos. Hvilken frugt er sundere?
Det er svært at besvare dette spørgsmål entydigt. Lad os dog prøve at finde ud af, hvilken af frugterne der hører til håndfladen med hensyn til mængden af vitaminer og mikroelementer (se tabel).
For at gøre det sødt
For ikke at blive skuffet over de købte frugter, skal du kende nogle finesser.
Abrikos: Duft de abrikoser, du kan lide. Jo mere aromatisk frugten er, jo flere vitaminer indeholder den.
Frugtens hud skal være fri for buler og brune pletter- begge indikerer, at frugten er overmoden, hvilket betyder, at vitaminer og mineraler i dem delvist ødelægges.
Bumser indikerer undertiden, at producenten er for revet med kemikalier og gødning.
Fersken: Ferskenes kød kan være gult eller hvidt med lyserøde vener. "Hvide" ferskner er sødere, og "gule" er mere aromatiske.
Hvis bier og hvepse svæver rundt om ferskenboden, er chancen stor for, at sælgeren ikke lyver og hævder, at han har "den modne frugt på markedet."
Hvis frøene i købte frugter er skrumpet eller brudt, blev fersknerne sandsynligvis behandlet med kemikalier. Vask sådanne frugter især grundigt, og det er bedre at lave kompot eller syltetøj af dem.
Specialistkommentar
Ernæringsekspert, endokrinolog Alla Shilina:
- Det er værd at give væk når som helst på året, så ferskner og abrikoser er perfekte til sommermenuen. Derudover indeholder begge disse frugter vitaminer, som kroppen har brug for i den varme sæson. Under indflydelse ultraviolette stråler i vores hud falder antallet af retinoidreceptorer, så A -vitamin optages værre og behovet for det øges. Et andet stof, der er nødvendigt for at beskytte mod skadelig solstråling, er vitamin E. Det beskytter ligesom vitamin A huden mod ældning under påvirkning af ultraviolet stråling.
| Vitamin/ sporstof |
Rolle i kroppen | Kontrollere | APRICOS vs PEACH |
| A -vitamin | Forbedrer synet, er ansvarlig for hudens og slimhindernes sundhed og er nødvendig for at forhindre tidlig ældning. | 1:0 | Et punkt til fordel for abrikosen. Med hensyn til mængden af A -vitamin overstiger sidstnævnte fersken tre gange! |
| Kalium | Styrker hjertemusklen og blodkarrene, beskytter mod hypertensive kriser og slagtilfælde. Hjælper med at lindre hævelse. | 2:0 | Igen er scoren til fordel for abrikosen! Sandt nok, denne gang er forskellen i indhold næringsstoffer ikke så fantastisk - abrikos er en hel del bedre end fersken i kaliumindhold. Men alligevel er scoren igen til fordel for "babyen". |
| Zink | Behov for hudfornyelse, hår og neglevækst. Zink styrker immunsystemet, hjælper kroppen med at modstå stress, forhindrer vægtøgning, acne og furunkulose. | 2:1 | Fersken begynder at komme igen! Med hensyn til zinkindhold er det næsten et kvarter foran abrikos. |
| Magnesium | På baggrund af mangel på dette sporstof bliver knogler skrøbelige, depression og kronisk træthed opstår, magnesium er nødvendigt for hjertet og nervesystem, uden det er god hørelse umulig. | 2:2 | Endnu et punkt til fordel for ferskenen! Den indeholder dobbelt så meget magnesium som abrikos. |
| E -vitamin | Den vigtigste antioxidant, beskytter mod for tidlig ældning og ugunstig økologi. Mangel på E -vitamin øger risikoen for hjertekarsygdomme og kræftsygdomme. | 2:3 | Ferskenen er foran abrikosen! Med mængden af E -vitamin overgår det "konkurrenten" med halvanden gang! |
| Allergener | Farlige stoffer, der forårsager allergiske reaktioner. | 3:3 | Der er flere allergener i fersken, men da frugter konkurrerer i anvendelsesgraden, tildeles et point til abrikos. |
| Resultat: Tegn! Vælg den frugt, du bedst kan lide, eller alternative ferskner og abrikoser | |||
Sæsonen for ferskner og abrikoser begynder i juli. På dette tidspunkt er det tilrådeligt at nyde disse lækre frugter og gøre op med manglen næringsstoffer i organismen. Fersken og abrikosfrugter adskiller sig praktisk talt ikke i udseende. Ferskenen har større frugter og en mindre behagelig pit. Frugt kan indtages både i frisk, og gør emner ud af dem til vinteren.
Fordelene ved abrikos
Abrikos er godt for det kardiovaskulære system og normaliserer blodtrykket. Denne frugt er en kilde til jern, kalium og magnesium. Abrikoser er meget nyttige for hypertensive patienter såvel som mennesker med nyresygdom. Abrikoser bør bruges til åreforkalkning og problemer i kredsløbssystemet.
Abrikoser indeholder meget fiber, som normaliserer fordøjelsesprocessen og fjerner det fra kroppen skadelige stoffer... At spise abrikoser hjælper med at sænke kolesterol og forbedre tarmmikrofloraen. Frugterne indeholder meget A -vitamin, som er nødvendigt for syn og ansigtshud. Abrikoser kan bruges til at lave cocktails og desserter, saucer og gravier samt lækre syltetøj.
Fersken fordele
Fersken er ikke ringere end abrikos i vitamin E. Denne frugt indeholder så meget ascorbinsyre, at den kan tages som et antiinflammatorisk middel mod forkølelse. Fersken er et kaloriefattigt produkt, der kan indtages selv på strenge diæter.
Den mest nyttige fersken til kvinder. Den indeholder omkring tre hundrede stoffer og mineraler, der er nødvendige kvindelig krop... Fersken er rig på magnesium, calcium og vitamin D. Disse stoffer er sammen med antioxidanter ansvarlige for kvindelig skønhed... Når du spiser fersken, vil du helt sikkert have luksuriøst hår, stærke negle og glat hud.
Magnesium er afgørende for mennesker, der er tilbøjelige til stress og depression. At drikke det regelmæssigt kan forbedre søvn og humør samt lindre følelser af angst og sorg. Hvis du er meget irritabel og ofte i en dårlig disposition, skal du begynde at spise fersken.
Fersken, ligesom abrikoser, indtages bedst frisk. Meget velsmagende gelé, kompotter og konserves fås fra disse frugter. De kan føjes til bagværk og desserter samt kombineres med mejeriprodukter.
Sammenligning af abrikoser og ferskner
- Abrikoser indeholder meget mere A -vitamin end ferskner. Intensfarvede frugter indeholder meget A -vitamin, hvilket igen har enorme fordele for syn og hud.
- Abrikoser ligger foran ferskner med hensyn til kaliumindhold, hvilket er nødvendigt for normalt arbejde af det kardiovaskulære system.
- Fersken indeholder meget zink. Dette element er nødvendigt for hår, hud og negle. Det kan hjælpe dig med at bekæmpe fedme og slippe af med acne.
- Ferskner er rige på magnesium - abrikoser indeholder halvdelen af dette mineral. Magnesiummangel kan føre til hjerteproblemer, depression og sygdomme i nervesystemet.
- Der er mere E -vitamin i ferskner end i abrikoser. Ved hjælp af denne antioxidant er det muligt at forbedre funktionen af kredsløbssystemet og hudens tilstand betydeligt.
Fersken og abrikos er rige næringsstoffer og har en positiv effekt på kroppen. Hvis du vælger det sundere fersken eller et abrikos, vil den første frugt sejre. Fersken indeholder lidt flere næringsstoffer, men dette produkt kan forårsage allergi.
Saftige, aromatiske, velsmagende ferskner med lavt kalorieindhold er den perfekte forfriskning på varme sommerdage... Fordelene ved abrikoser ligger i den gavnlige effekt på kroppen i tilfælde af hjertesygdomme, de beskytter os mod infektion, styrker tænder og knogler, forbedrer syn og vævsregenerering. Både ferskner og abrikoser har en gavnlig effekt på fordøjelsen.
Abrikoser er på grund af deres sammensætning meget nærende og sunde frugter... Abrikoser indeholder vitamin C, vitamin B-kompleks og beta-caroten (provitamin A). Abrikoser indeholder mange mineraler kalium, samt calcium, magnesium, fosfor, svovl og jern. Der er ikke meget kostfibre i denne frugt. Hundrede gram abrikoser har en energiværdi på fireogfyrre kilokalorier, hvilket er mere sammenlignet med kvede, hindbær, vandmelon og melon, men meget mindre end æbler, pærer, medlar og bananer. Ligesom ferskner har abrikoser en meget højere energiværdi og mængden af friske mineraler og vitaminer. Imidlertid, mens raske mennesker de kan spise abrikoser i enhver form, de kan ikke bruges som tørret frugt til diabetikere og mennesker med højt kolesteroltal.
På grund af sit høje kaliumindhold (tre til fire hundrede milligram mineral pr. Hundrede gram produkt) og lave fedtindhold sænker abrikos dårligt kolesterol og har gavnlig indflydelse mennesker med hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Fordelene ved abrikoser er også at hjælpe kroppen med at bekæmpe infektioner, styrke tænder og knogler, forbedre synet og genoprette væv. Abrikoser har en gavnlig effekt på fordøjelsen, og jernet i dem bekæmper anæmi. Frisk juice abrikos bruges til feber, hudsygdomme og forbrændinger. Abrikosjuice beskytter huden godt mod de skadelige virkninger af solen og aldring, og fremskynder derudover fjernelsen af giftige stoffer fra kroppen.
Når du køber abrikoser, skal du sørge for, at frugterne er fuldt modne. Grønne frugter er ikke kun ikke velsmagende, men har heller ikke de egenskaber, der er karakteristiske for modne abrikoser. Forarbejdede frugter kan bruges hele året, men det er bedst ikke at springe dem over frisk.
Ferskner er blevet dyrket i Kina i fire tusinde år. Kineserne betragtede dem som et symbol på udødelighed og levetid. Fersken begyndte at blive dyrket i Grækenland og Persien omkring tre hundrede år før Kristi fødsel, mens de takket være Romerriget spredte sig til hele Europa. I betragtning af at hovedsageligt ferskner kom til Europa fra Persien, begyndte de at blive kaldt Prunus Persica, hvilket betyder persisk blomme.
Ferskner - saftige frugter Prunus persica træ. De er runde i form, rødlig-gul i farven, overfladen er dækket af hår og har en karakteristisk aroma. Gennem krydsning og markering er der opnået meget i dag forskellige muligheder ferskner. Det her lækker frugt kan indtages frisk praktisk talt hele året rundt da den modner fra foråret til slutningen af året.
I gennemsnit indeholder en fersken næsten halvfems procent vand, tolv procent kulhydrater, meget lidt fedt (kun en tiendedel procent) og protein (en halv procent). Kalorieindholdet i fersken er lille og varierer fra fyrre til halvtreds kilokalorier pr. Hundrede gram frugt ( energiværdi forskellige sorter på samme tid er anderledes). Kostfibre er to til tre procent, men findes hovedsageligt i skrællen.
Fordelene ved ferskner er et stort antal vitaminer i deres sammensætning er beta-caroten, vitamin C, B og PP-vitaminer. Betacaroten, et rød-orange pigment, der findes i visse frugter og grøntsager, er også kendt som provitamin A. Betakaroten omdannes i kroppen til vitamin A (retinol), når det er nødvendigt, og hvis det findes i kroppen nok, virker som en antioxidant. Af mineralerne indeholder ferskner hovedsageligt kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium og svovl. Fersken er en af de få frugter, der indeholder selen. I modsætning til fersken er nektarin og dens sorter mindre rige på C-vitamin og mere på beta-caroten.
Fersken forfrisker ikke kun perfekt, men er også sund. medicin... Fordelene ved ferskner ligger i deres vanddrivende effekt, de sænker blodtrykket, reducerer risikoen for slagtilfælde, renser kroppen, stimulerer og letter fordøjelsen. Ferskner indeholder antioxidanter som beta-caroten, C-vitamin og selen, som hjælper kroppen med at bekæmpe frie radikaler. Frie radikaler kan skade strukturen af celler, hvilket fører til udvikling af kroniske og ondartede sygdomme og fremskynder aldringsprocessen. Derudover har ferskner en gavnlig effekt på fordøjelsessystemets funktion, skjoldbruskkirtlen og beskytter hjertet. Fordelene ved ferskner til depression, træthed og nervøsitet er kendte. Ferskner reducerer antallet af skadelige forbindelser, der fører til reumatiske sygdomme.
Nægtelse af ansvar: Oplysningerne i denne artikel om abrikoser og ferskner er kun beregnet til at informere læseren. Det kan ikke erstatte råd fra en sundhedsperson.