Suolattua ramsonia talveksi. Ramson: reseptejä ruoanlaittoon ja valmistukseen

Varhain keväällä, kun elimistön vitamiinivarastot ovat loppumassa ja markkinoilla ja kauppojen hyllyillä on vain kasvihuoneolosuhteissa nitraattien avulla kasvatettuja vihreitä ja vihanneksia, villivalkosipuli auttaa selviytymään vitamiinin puutteesta.

Tätä kielomainen lehtiä ja herkkää valkosipulin tuoksua sisältävää kasvia kutsutaan myös karhusipuliksi tai villivalkosipuliksi. Se kasvaa luonnossa ja sen lehdet ilmestyvät huhtikuun puolivälistä alkaen, mutta ei kannata haukotella, vaan tarttua hetkeen ja valmistaa vitamiinivalmisteita talvea varten.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ennen kuin siirryt villivalkosipulin aihioiden resepteihin, ei ole tarpeetonta sanoa muutama sana sen hyödyllisistä ominaisuuksista:

Mutta samaan aikaan ei pidä unohtaa, että villivalkosipuli on kielletty raskaana oleville naisille, joilla on epilepsia ja henkilöille, joilla on tulehdusprosessit mahassa ja suolistossa.

Marinoidun villivalkosipulin kerääminen talveksi

Suosituin tapa korjata villivalkosipulin lehtiä talveksi on peittaus. Marinoiduista kirkkaanvihreistä voit keittää koko talven aromaattisia keittoja, vitamiinisalaatteja, täytteitä kaikenlaisiin piirakoihin ja jopa täytettyjä kaalikääryleitä.

Peittausjärjestys:

1. Lajittele juuri poimitut lehdet ja huuhtele kahdesti viileässä vedessä. Sen jälkeen ne voidaan leikata pieniksi poikittaisiksi nauhoiksi tai jättää koskemattomiksi;
2. Kiehauta vesi sopivan kokoisessa kattilassa, liuota suola siihen ja siirrä sitten villivalkosipuli tähän suolaveteen;
3. Keitä yrttejä 2-3 minuuttia, ota ne sitten pois vedestä ja laita ne steriileihin purkkeihin;
4. Kuumenna loput suolavedestä uudelleen kiehuvaksi, kaada etikka ja sekoita. Kaada villivalkosipulit purkkeihin kiehuvan marinadin kanssa, kääri ne kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Ramson koreaksi

Itämaisen keittiön ystävät voivat suolata villivalkosipulia talveksi koreaksi. Sen miellyttävä valkosipulimaku täydentää hyvin tällaisissa salaateissa perinteisiä mausteita ja tekee valmiiden säilykkeiden mausta jäljittelemättömän ja ainutlaatuisen.

Villivalkosipulin salaattia varten koreaksi sinun on otettava:

• 200 g villivalkosipulia;
• 90 g porkkanaa;
• 30 g tilliä;
• 30 g merisuolaa;
• 20 g sokeria;
• 40 ml viinietikkaa 6%;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 12 g neilikkaa;
• Korealaista salaattikastiketta maun mukaan.

Tämä säilytysmenetelmä edellyttää työkappaleen sterilointia purkeissa, joten kypsennysaika on 1 tunti 15 minuuttia.

Korealaistyylisten karhusipulien ravintoarvo on 120,1 kcal / 100 g.

Vaiheittainen resepti talvisadon valmistukseen:

Kuinka suolata vihreitä purkkeihin

Talveksi purkeissa olevaa villivalkosipulia suolataan eri tavoin, sekä veden kanssa että ilman. Sekä lehdet että nuoret varret sopivat suolaamiseen. Pääehto on, että versojen on oltava nuoria, muuten suolaus osoittautuu vaikeaksi. Ilman vettä villivalkosipuli suolataan kymmenessä päivässä, ja tällaista aihiota voidaan säilyttää kellarissa jopa vuoden.

Suolaukseen ilman vettä vaadittavat tuotteet:

• 2000 g villivalkosipulin lehtiä ja varsia;
• 100 g ruokasuolaa.

Vihreiden huuhtelu ja suolaaminen vie enintään puoli tuntia.

Suolatun villivalkosipulin kaloripitoisuus on 46,0 kcal / 100 g.

Jaksotus:

1. Pese kasvin varret ja lehdet perusteellisesti pölystä, kuivikkeesta ja maasta;
2. Leikkaa vihreät nauhoiksi ei kovin karkeaksi, ripottele suolalla ja muussaa hyvin käsin;
3. Laita suolattu villivalkosipuli tiiviisti steriileihin puolen litran purkkeihin ja sulje ne steriileillä nylonkorkilla. Talven suolaus on valmis.

Kuinka valmistaa villivalkosipulia pekonin kanssa

Herkullista ravitsevaa ja vitamiinipastaa voileipille voidaan valmistaa ihrasta ja villivalkosipulista. Tällaista voileipien levitystä ei voida käyttää vain kevään beriberi-aikana, vaan se voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten talveksi, koska sen säilyvyys tiiviisti suljetussa purkissa on yksi vuosi.

Villivalkosipulin keittämiseksi laardilla sinun on otettava:

• 400 g tuoretta leikattua laardia ilman lihakerrosta;
• 200 g nuorta vihreää villivalkosipulia;
• 50 g pöytäsuolaa;
• mausteita maun mukaan.

Tämän voileipätahnan valmistaminen kestää noin 40 minuuttia ja pekonin suolaamiseen kuluu päivä.

100 g:n keitetyn tuotteen kaloripitoisuus on 512,9 kilokaloria.

Valmistautuminen:

1. Raasta pienet ihrapalat ilman kuoria ja lihaa runsaasti ja ripottele päälle suolaa, laita lasi- tai emaliastiaan, peitä ja jätä huoneenlämpöön 24 tunniksi;
2. Kaavi ylimääräinen suola suolatusta ihrasta veitsellä, sekoita se sitten villivalkosipuliin ja hienonna se;
3. Sekoita jauhettu pekoni uudelleen yrtteihin, lisää tarvittaessa suolaa. Voit lisätä mausteita maun mukaan, mutta älä missään tapauksessa liioittele niiden kanssa, jotta ne eivät tukkisi yrttien valkosipulin makua;
4. Laita valmis tahna pitkäaikaista säilytystä varten steriileihin lasipurkkeihin ja peitä steriileillä kansilla. Säilytä jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Lue kuinka kypsennät pehmeää. Olemme valmistaneet useita reseptejä ruokavalioon mistä tahansa jauhelihasta.

Epätavallinen luumuhillo kaakaolla on hämmästyttävän maukas jälkiruoka teelle ja ihana täyte piirakoille ja bageleille.

Jos et halua viettää paljon aikaa leipomiseen, Lazy Cabbage Pie -piirakkamme on hyödyllinen.

Yrttikastikkeen resepti

Villivalkosipulin miellyttävä mausteinen tuoksu ja maku tekevät siitä erinomaisen pohjan kaikenlaisille kastikkeille. Tuoreista yrteistä voit valmistaa pestokastikkeen sekoittamalla blenderissä vihreät lehdet, kourallinen pähkinöitä, hieman sitruunamehua ja oliiviöljyä tasaiseksi. Mutta talven sadonkorjuuta varten voit valmistaa tomaattikastikkeen villivalkosipulilla.

Tämä ruokalaji vaatii seuraavat ainekset:

• 2000 g tuoretta villivalkosipulia;
• 200 g tomaattipyreetä;
• 100 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 800 ml juomavettä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 mustapippuria.

Kastikkeen valmistaminen säilykettä varten kestää noin 1,5 tuntia.

Talvisadon kaloripitoisuus on 30,1 kcal / 100 g.

Valmistautuminen:

1. Laita pesty villivalkosipuli siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kun vesi valuu, laita yrtit lihamyllyn läpi tai tasaa lisää sekoittimella.
2. Kiehauta vesi mausteiden, sokerin, suolan ja tomaattipyreen kanssa. Sekoita tomaattikastikkeeseen hienonnetulla karhusipulilla;
3. Laita kaikki puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia peittämällä kansilla. Kääri sen jälkeen rullalle ja jäähdytyksen jälkeen lähetä kellariin varastointiin.

Kuinka säilyttää villivalkosipuli jäädyttämällä

Pakastimen haltijat voivat käyttää toista yksinkertaista tapaa korjata villivalkosipulia talveksi, jonka avulla voit säilyttää suurimman mahdollisen määrän tämän kasvin sisältämiä ravintoaineita. Vihannesten pakastamiseen et tarvitse lisäaineita, tarvitset vain sopivat paksut muovipussit ja terävän veitsen.

Villivalkosipulin valmistus- ja pakastusprosessi:

1. Ensin sinun on pestävä lehdet ja varret hyvin. Tämä voidaan tehdä juoksevan veden alla tai suuressa määrässä vettä kulhossa tai kattilassa, mutta sitten vesi on vaihdettava kaksi tai kolme kertaa, jotta se muuttuu läpinäkyväksi;
2. Vihreät kuivataan laittamalla ne ohueksi kerrokseksi pyyhkeen päälle ja peittämällä toisella päälle. Kääri tämä rakenne löysäksi rullaksi. Tämä antaa villivalkosipulin kuivua nopeammin;
3. Seuraavaksi lehdet ja varret on leikattava samalla tavalla kuin yleensä tehdään salaateille ja keitoille, laitettava pusseihin, jotka tulee sitoa erittäin tiukasti ja lähettää pakastimeen;
4. Kastikkeisiin ja tahnoihin voit pakastaa villivalkosipulia hieman eri tavalla. Jauha pestyt ja kuivatut lehdet tehosekoittimessa tiivistetyksi soseeksi, joka tulee laittaa silikonimuotteihin jäätä tai pieniä muffinsseja varten ja pakastaa. Poista jäätynyt sose muoteista, laita pusseihin ja lähetä takaisin pakastimeen.
5. Pakastettua villivalkosipulia voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta ilman pelkoa, että se menettäisi makunsa ja vitamiininsa.

On erittäin tärkeää valita oikea raaka-aine villivalkosipulin säilytykseen talveksi. Lehdet ja varret on kerättävä vasta ennen kukinnan alkua, muuten työkappale osoittautuu erittäin kovaksi ja sitä on erittäin vaikea pureskella.

Riippumatta valitusta reseptistä, vihreiden esivalmistelulla on valtava merkitys. Se on lajiteltava ja hävitettävä vahingoittuneet ja sopimattomat lehdet ja varret, huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava piilossa suoralta auringonvalolta.

Kun teet talvivalmisteita villivalkosipulista, älä hurahdu liikaa muihin mausteisiin, sillä ne voivat haitata kasvin valkosipulin makua ja tuoksua, mutta hienonnettu valkosipulin kynsi vain korostaa ja parantaa ruoan makua.

Ramson on sipuliperheen kasvi. Sillä on lääketieteellisiä ja ravitsemuksellisia etuja. Se kasvaa Euroopassa, Kaukasuksella ja Turkissa. Nuoria lehtiä käytetään ravinnoksi. Ne ovat kohtalaisen mausteisia, mutta eivät kitkeriä. Ramsonia lisätään erilaisiin alkupaloihin ja salaatteihin sekä säilytetään talveksi kotona. Suosituin sato pidetään marinoitua villivalkosipulia. Tulisemmasta pitäville kannattaa ottaa käyttöön korealaisen välipalan resepti.

Resepti herkkusuille ja mausteisen ruoan ystäville.

Neuvoja. Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ei tule syödä mausteista ruokaa.

Villivalkosipulin keittämiseksi koreaksi tarvitset useita nippuja, yhden porkkanan, korealaisen mausteen, 1 tl. sokeria ja 0,5 tl. suolaa sekä 4 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. viinietikka.

Yleensä kaikki villivalkosipulin kypsennysreseptit alkavat pesemällä ja polttamalla kiehuvalla vedellä. Vasta sitten voit aloittaa pääpuristuksen.

• Valuta kiehuva vesi ja laita villivalkosipuli syvään astiaan.
• Leikkaa porkkanat hienoksi pitkiksi nauhoiksi ja laita joukkoon villivalkosipuli. Voit käyttää erityistä raastinta.

Ramson koreaksi

• Seuraava vaihe on mausteisen kastikkeen valmistus. Sekoita etikka, korealaiset mausteet, sokeri ja suola ja kaada salaattiin.
• Mausta öljyllä ja sekoita hyvin.
• Asettele korealaistyylinen villivalkosipuli purkkeihin ja anna tekeytyä pari tuntia. Tämän jälkeen salaatti on valmis syötäväksi.
• Jos haluat valmistaa salaattia talveksi, se on ensin steriloitava purkissa ja käärittävä kannella.

Marinoitu villivalkosipuli

Marinointi on loistava tapa säilyttää villivalkosipulin terveelliset ja maukkaat ominaisuudet talveksi. Tätä varten tarvitset 0,5 kg villivalkosipulia, 1,5 l vettä, 100 g karpaloita, 150 g etikkaa (9%), 3 rkl. l. kidesokeria ja 1,5 rkl. l. suola.

• Huuhtele ramsonit ja laita ne esisteriloituihin purkkeihin.

Neuvoja. Ennen keittämistä ramsonia tulee liottaa vedessä useita tunteja. Tämä tehdään katkeruudesta eroon pääsemiseksi.

• Laita karpalot päälle.
• Valmista sitten suolavesi. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Odota, kunnes ne liukenevat ja kaada etikka joukkoon.
• Valkosipuli kaadetaan valmiilla marinadilla ja purkit rullataan.

Suolattu villivalkosipuli

Suolatun villivalkosipulin valmistusohje on mahdottoman yksinkertainen. Tarvitset 1 kg villivalkosipulia ja 2 rkl. l. karkeaa suolaa.

Villivalkosipulin lehdet ennen peittausta

• Huuhtele ja kuivaa ramson.
• Sitten se tulee hienontaa, mutta ei kovin hienoksi.
• Lisää suola ja soseuta hyvin.
• Pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kansi.

Huomio! Säilytä suolattua villivalkosipulia viileässä paikassa. Esimerkiksi jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Suolattu villivalkosipuli säilyttää hyödylliset ominaisuutensa. Sitä voidaan käyttää tavallisessa muodossaan, salaateissa tai lisättynä ensiruokiin.

Ramsonit tomaattikastikkeessa

Villivalkosipulin valmistamiseksi tomaattikastikkeella talven valmisteluna sinun on otettava 2 kg kasvinlehtiä, 0,2 kg mitä tahansa tomaattipastaa, 4 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. kidesokeria, 2-3 laakerinlehteä, 5-6 mustapippuria ja 0,8 litraa vettä. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

• Huuhtele kasvi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita villivalkosipuli lasipurkkeihin.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi.
• Lisää kaikki muut ainekset veteen ja keitä vähän.
• Kaada suolavesi tölkkeihin, joissa on villivalkosipuli ja steriloi neljäsosa tuntia.
• Kierrä tölkit, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla.

Laardi villivalkosipulilla

Epätavallinen ja tyydyttävä resepti villivalkosipulilla. Harvemmin hän ehtii talveen. Yleensä se syödään heti valmistuksen jälkeen. Tarvitset 0,2 kg laardia, 0,1 kg villivalkosipulia sekä suolaa, pippuria ja mausteita (maun mukaan).

Laardi villivalkosipulilla

• Kierrä pekoni ja villivalkosipuli lihamyllyssä. Voit tehdä tämän yksi kerrallaan.
• Lisää suola, pippuri, mausteet ja sekoita hyvin.
• Laita valmis seos purkkiin ja laita jääkaappiin.
• Herkullinen alkupala on valmis. Sitä levitetään leivän päälle ja käytetään voileivänä.

Kasvin edut ja haitat

Villivalkosipulin toinen nimi on "karhun korva". Monet ovat huolissaan kysymyksestä, mitkä ovat tämän mausteisen yrtin käytön edut ja haitat. Villivalkosipulin tärkeimmät ominaisuudet ovat bakterisidinen ja fungisidinen vaikutus. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus moniin kehon prosesseihin.

1. Parantaa ruoansulatuskanavaa.
2. Auttaa pääsemään eroon matoista.
3. Nostaa immuniteettia.
4. Sillä on positiivinen vaikutus miesten terveyteen.

Mutta villivalkosipulin käyttö on luovuttava, jos sinulla on mahahaava, gastriitti, jolla on lisääntynyt happamuus, kolekystiitti tai haimatulehdus.

Huomio! Syö villivalkosipulia kohtuudella. Kasvin liiallinen saanti ruoassa aiheuttaa turvotusta, ruoansulatushäiriöitä, migreeniä ja unettomuutta.

Villivalkosipulin kerääminen talveksi on yksinkertaisin tapa säilyttää kasvi talveksi. Keittoaikaa tarvitaan hyvin vähän. Mutta ruoat ovat terveellisiä ja maukkaita. Marinoitu ja suolattu villivalkosipuli ovat suosituimpia reseptejä. Mausteisen ruoan ystävät arvostavat tätä korealaistyylistä ruokaa. Epätavallinen ihraresepti villivalkosipulilla yllättää jokaisen gourmetin, ja tomaattikastikkeessa oleva mauste sopii mainiosti keittoihin ja pääruokiin. Kasvilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sitä tulee kuluttaa kohtuudella.

Marinoitu villivalkosipuli: video

Hän on yksi ensimmäisistä, joka ilmestyy lumen alta kyllästämään ihmiskehoa talven aikana kadonneilla vitamiineilla.

On sääli, että et voi käyttää sitä ruokaan ympäri vuoden, koska on tietty aika, jolloin se korjataan. Mutta on olemassa erittäin hyvä vaihtoehto, jolla voit säilyttää kaikki ihanan tuotteen hyödylliset ominaisuudet - tämä on marinoitu villivalkosipuli. Reseptit tällaisen alkuperäisen välipalan valmistamiseksi ovat hyvin erilaisia. Sitä käytetään liha- ja kalaruokien mausteena, sitä lisätään salaatteihin ja se on myös korvaamaton ensiruokien ainesosa.

Marinoitu villivalkosipuli. Resepti valokuvalla

Vaaditut tuotteet:

Ramson - 800 g;

Vesi - 1 l;

Suola, sokeri - 50 g kukin;

Etikka 9% - 100 g.

Keittoprosessi

Aluksi nuoresta villivalkosipulista on leikattava vain varret, sitten ne on pestävä hyvin ja leikattava noin 10 cm:n paloiksi.

Seuraava vaihe on villivalkosipulin valkaisu. Tätä varten sinun täytyy keittää noin 2,5 litraa vettä. Upota valittu villivalkosipuli kiehuvaan veteen ja keitä enintään 2 minuuttia. Mutta älä unohda laittaa sitä heti kylmän veden alle.

Seuraavaksi sinun on aloitettava marinadin valmistus. Tätä varten lisää veteen suola ja sokeri, keitä 2-3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Odota, että marinadi jäähtyy hieman ja lisää etikka. Muista sekoittaa huolellisesti. Herkullinen marinoitu villivalkosipuli on melkein valmis. Tämä resepti on melko yksinkertainen. Siksi valmistus ei ole vaikeaa eikä vie paljon aikaa, mutta varastossa on aina maukasta ja aromaattista välipalaa.

Pankit on steriloitava hyvin, levitä niihin villivalkosipuli ja kaada valmis marinadin päälle. Älä kaada täyteen purkkeihin, sinun on jätettävä vähän tilaa yläosaan tyhjäksi, jotta suolaliuos ei läikytä steriloinnin aikana.

Piiloitettu villivalkosipuli on siis valmis. Resepti (talvea varten voit myös valmistaa tuotteen käyttämällä sitä), kuten näet, on yksinkertainen.

Ramson kuuluu sipuliperheeseen huolimatta siitä, että se maistuu valkosipulilta. Voit säästää kaikki sen sisältämät vitamiinit säilyttämällä sitä. Joten, tuomme huomionne marinoitua villivalkosipulia talveksi. Vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan tämän ihanan välipalan itse, karpaloita käytetään tässä lisäämään kauneutta. Itse asiassa, jos et halua kokata sillä, voit poistaa sen reseptistä, se ei vaikuta makuun millään tavalla. Mutta muista, että karpaloissa on myös runsaasti vitamiineja, ja ne myös stabiloivat verenpainetta. Ja talvella elimistö tarvitsee vitamiineja enemmän kuin koskaan.

Toinen resepti

Harkitse nyt toista vaihtoehtoa tällaisen ruuan valmistamiseksi. Miten marinoitu villivalkosipuli hänen mukaansa valmistetaan? Tarkastelemme nyt sen luomisen reseptiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Ramson - 300 g;

yksi litra vettä;

Karpalot - 2-3 rkl. l.;

Etikka 9% - 100 ml;

2 rkl. l. suolaa ja saman verran sokeria.

Valmistautuminen

Tämä ruoanlaittovaihtoehto ei vain säilytä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan antaa myös kauniin ulkonäön ja upean maun. Luomiseen tarvitset nuoria villivalkosipulin versoja pienillä lehdillä. Jotta katkeruus menisi pois ja maku olisi jatkossa hienostuneempi, sitä on liotettava useita tunteja viileässä vedessä. Seuraavaksi sinun tulee huuhdella villivalkosipuli hyvin, minkä jälkeen se on leikattava niin, että se mahtuu pystysuoraan purkkiin. Laitamme ne hyvin steriloituihin astioihin, lisäämme karpaloita ja aloitamme tarvittavan marinadin valmistuksen.

Sen valmistamiseksi tarvitset litran vettä, se tulee kiehua, minkä jälkeen sinun on lisättävä suolaa ja sokeria, sekoitettava kaikki tämä huolellisesti ja odotettava, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kun suolavesi on jäähtynyt hieman, sinun on lisättävä etikkaa, sekoitettava uudelleen hyvin ja kaadattava villivalkosipuli tuloksena olevalla suolavedellä. Peitä purkit steriloiduilla kansilla. Seuraava vaihe on tölkkien pyörittäminen. Kun nämä vaiheet on suoritettu, ne on asennettava ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ja sitten sinun on sijoitettava se kylmään huoneeseen: kellariin tai jääkaappiin. Joten tämä upea ruokalaji on valmis, ja marinoitu villivalkosipuli ilahduttaa sinua koko talven. Resepti on helppo valmistaa ja koko perheesi rakastaa sitä!

Säilytämme hyödylliset ominaisuudet

Ramson ei kasva vain Venäjällä, vaan myös Turkissa, Kaukasuksella ja myös suurimmassa osassa Eurooppaa. Erityisen aktiivista kasvua havaitaan varjoisissa paikoissa, joissa on hyvä kosteus. Kasvilla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Marinoitu villivalkosipuli on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja kolesteroli. Se voi myös auttaa puhdistamaan verta ja parantamaan sydänlihaksen toimintaa. Ja myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojata kehoa vilustumiselta ja virustaudeilta. Esi-isämme käyttivät sitä taistelussa keripukkia vastaan ​​sen sisältämän korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Tässä on terveellinen marinoitu villivalkosipuli. Ruoanlaittoreseptit voidaan valita jokaiseen makuun henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Joku tykkää suolaisesta, joku makeasta. No, mausteisten ruokien ystäville voit valmistaa korealaistyylisen alkupalan.

Marinoitu villivalkosipuli. Korean resepti

Menetelmä on samanlainen kuin aiemmat, vain ruokalaji on paljon mausteisempi. Joten ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat: villivalkosipulia, vettä, sokeria, suolaa ja riisietikkaa otetaan yhtä suuressa suhteessa, samoin kuin korealaisten ruokien mausteet ja punainen paprika.

Ensin sinun on valmistettava villivalkosipuli. Valitse tätä varten nuoret varret, huuhtele hyvin ja liota niitä sitten vedessä jonkin aikaa, noin 2-3 tuntia. Laita sitten steriloituihin purkkeihin. Nyt voit aloittaa marinadin valmistelun kaatoa varten.

Suolavettä varten kaikki tarvittavat aineosat sekoitetaan, sitten ne on laitettava tuleen, kiehuva ja poistettava sitten liedeltä 5 minuutin kuluttua. Seuraava vaihe kaadetaan suoraan itse villivalkosipuliin. Sisältö on steriloitava 5 minuuttia ja suljettava. Tölkit voidaan rullata rullalle tai käyttää muovisia kansia. Kun suoritetut toiminnot on suoritettu, sinun on asetettava ne ylösalaisin, jos sauma tapahtuu, ja jätettävä tällä tavalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Laita se sitten viileään huoneeseen.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka tehdä resepti, jonka muistat nopeasti. Toivomme, että neuvomme avulla voit valmistaa tämän alkupalan itse. Hyvää ruokahalua!

Kun torille ilmestyy keväällä pieniä vihreitä sipuleita muistuttavia, mutta ilman nuolia olevia rypäleterttuja, ne kirjaimellisesti napsautetaan - siinä määrin kehomme kaipaa tuoreita yrttejä ja vitamiineja. Hieman myöhemmin myyntiin myytävän villivalkosipulin rypäleet vaihtuvat, se on jo hankkinut pitkät lehdet, jotka ovat erittäin miellyttävän makuisia ja vähemmän karkeita kuin varrella.
He saattavat väittää, että talvella voit ostaa tuoreita vihanneksia mistä tahansa supermarketista, mutta tämä ei ole ollenkaan sama: kasvihuoneessa kasvatettuina, käyttämällä paljon kemiaa, ne molemmat maistuvat ja tuoksuvat eri tavalla kuin missä tahansa puutarhassa kasvavat, missä tahansa mökissä.
Joten mikä kasvi se on - villivalkosipuli ja kuinka valmistaa villivalkosipulia talveksi? Ramson tunnetaan myös karhusipulina, villivalkosipulina, pullona ja kuuluu monivuotisiin ruohomaisiin sipulityyppisiin kasveihin.
Ramson on vähäkalorinen ruokavaliotuote, joka sisältää vain 35 kcal (raaka).

Ramson: hyödyllisiä ominaisuuksia

Jo muinaisessa Egyptissä ja Roomassa villivalkosipuli tuli tunnetuksi ihmekasvina, joka puhdistaa verta ja vatsaa, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja lisää ruokahalua.

Muinaiset eivät tietenkään voineet tietää, että tämä kaikki tapahtuu villivalkosipulin, eteerisen öljyn ja fytonsidejen runsaan A- ja C-vitamiinipitoisuuden vuoksi, joilla on voimakkaita bakteereja tappavia ominaisuuksia. Riittää, kun pureskelee villivalkosipulin lehtiä muutaman minuutin ajan, jotta ne tuhoavat kaiken patogeenisen mikroflooran suussa, joten ennen vanhaan sitä suositeltiin aktiivisesti rutto- ja koleraepidemioiden aikana.

Parantajat ja parantajat käyttivät villivalkosipulia märkivien sairauksien, suolistotulehdusten, matojen ja keripukin hoitoon. Villivalkosipulin murskattuja lehtiä ja mehua käytettiin ulkoisesti erilaisiin ihosairauksiin, erityisesti jäkälän ja syylien hoitoon.

Nykyään villivalkosipulin käytön tehokkuus ateroskleroosissa, kohonneessa verenpaineessa, kolesteroliplakkien muodostumisen estämisessä, antiskorbuuttisena korjaavana ominaisuutena on tieteellisesti todistettu.

Ramson on valkosipulin ohella erinomainen lääke flunssan ehkäisyyn ja hoitoon, ja sen voimakas valkosipulin haju saadaan pois keittämällä villivalkosipuli ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kaatamalla se etikalla.

Vasta-aiheet

Ramsonia ei suositella niille, jotka kärsivät gastriitista, haimatulehduksesta, kolekystiitistä, hepatiittista, mahahaavoista ja maha-suolikanavan tulehduksista, sillä sillä on jännittävä vaikutus ruoansulatukseen.

Villivalkosipuli-infuusioita tulee käyttää kohtuudella, koska ne vaikuttavat negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan, lisäksi ne voivat aiheuttaa päänsärkyä, unettomuutta ja ruoansulatushäiriöitä.

Villivalkosipulin sadonkorjuu

Ramson ilmestyy ensimmäisten vihreiden mukana, ja on parasta käyttää sitä ruoassa, tietysti tuoreena, ilman lämpökäsittelyä, lisätä salaatteihin tai vain syödä välipala voileipien, pääruokien kanssa. Villivalkosipulilla voit valmistaa herkullisia salaatteja, kaalisämpylöitä, keittoja, leipoa piirakoita.

Valitettavasti voimakkaan valkosipulin tuoksun vuoksi tuoretta villivalkosipulia voi syödä vain silloin, kun ei tarvitse mennä minnekään, joten hyödynnä kaikki tilaisuus ladataksesi kehosi vitamiineilla.

Villivalkosipulia on hyödyllistä valmistaa talveksi, ja villivalkosipuli on korjattava touko-kesäkuussa, kunnes se alkaa kukkia. Vain kokonaisia, mehukkaita, virheettömiä lehtiä ja varsia käytetään, ja ne käsitellään parhaiten melkein heti oston jälkeen. Voit myös kuivata villivalkosipulin, koska vihreät yleensä kuivataan (levitetään puhtaille keittiöpyyhkeille ja kuivataan, mutta ei missään tapauksessa auringossa), mutta tällä sadonkorjuumenetelmällä siihen ei jää liikaa hyödyllisiä aineita.

Alta löydät reseptejä villivalkosipulin valmistamiseen talveksi.

Säännöt kaikille resepteille : käytä tavallista suolaa, ei jodioitua. Ennen käyttöä laita villivalkosipuli pieninä erinä siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla vaurioituneiden alueiden poistamiseksi. Anna sitten veden valua tai kuivata villivalkosipuli puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Marinoitu ramson

Tarvitset marinoidun villivalkosipulin valmistamiseksi: 2 kg tuoretta villivalkosipulia, 40 g suolaa, 1,5 l vettä, 1 rkl. 6% etikkaa.

Kuinka valmistaa marinoitua villivalkosipulia: Villivalkosipuli voidaan marinoida kokonaisena tai leikata keskikokoisiksi paloiksi. Kaada villivalkosipuli kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia ja levitä se sitten lusikalla steriloitujen purkkien päälle. Kaada kattilaan jääneen suolaveden joukkoon etikka, sekoita, kiehauta ja kaada villivalkosipuli purkkeihin niin, että marinadi peittää sen kokonaan (purista villivalkosipulia tarvittaessa lusikalla). Kiristä purkit välittömästi ja anna jäähtyä.

Hyvää ruokahalua!

Ramson marinoitua valkosipulilla

Tällainen valmiste tulee vielä terveellisemmäksi ja aromaattisemmaksi lisäämällä valkosipulia ja laakerinlehtiä.

Valkosipulilla marinoidun villivalkosipulin valmistamiseksi tarvitset: 700 g tuoretta villivalkosipulia, 2 valkosipulinkynttä, 60 g suolaa, 70 g sokeria, 1 litra vettä, 1 laakerinlehti, 250 ml 9 % etikkaa

Kuinka valmistaa valkosipulilla marinoitua villivalkosipulia: Laita kuorittu valkosipuli ja laakerinlehti purkin pohjalle, sitten villivalkosipuli (kokonainen tai hienonnettu) ja peitä kiehuvalla marinadilla, joka on valmistettu veden, suolan, sokerin ja etikan seoksesta. Peitä purkki kannella ja steriloi työkappaletta 30 minuuttia ja rullaa sitten.
Hyvää ruokahalua!

Ranskalaisen sinapin kanssa marinoidut Ramsons

Marinoitu villivalkosipuli on maultaan poikkeuksellisen aromaattinen ja mausteinen.

Tarvitset ranskalaisen sinapin kanssa marinoidun villivalkosipulin valmistamiseksi: 400-500 g villivalkosipulin varsia, 1 rkl. suolaa, 1 rkl. Ranskalainen sinappi, 1,5 rkl viinietikkaa, 1 litra vettä, 4-5 hernettä mustapippuria.

Kuinka valmistaa ranskalaisella sinappilla marinoitua villivalkosipulia: Liota pestyt villivalkosipulin varret kylmässä vedessä puoli tuntia. Steriloi sillä välin purkit ja aseta varret pystysuoraan niihin tiukasti. Kiehauta vesi ja kaada siihen tölkkejä villivalkosipulia 5 minuutin ajan. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää suolaa, sinappia ja pippuria, sekoita hyvin, kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia, lisää sitten viinietikka ja kaada heti saatu marinadi villivalkosipulin päälle. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Ramson marinoitua mausteilla

Uskomattoman aromaattinen villivalkosipuli mausteisella maulla.

Mausteilla marinoidun villivalkosipulin valmistamiseksi tarvitset: 800-900 g villivalkosipulia, 50 g suolaa, 50 g sokeria, kanelia ja neilikkaa - maun mukaan, 1 litra vettä, 100 ml pöytäetikkaa.

Kuinka valmistaa mausteilla marinoitua villivalkosipulia: kaada villivalkosipuli puhtaalla vedellä ja steriloi sillä välin purkit. Järjestä villivalkosipuli valmistettuihin pannuihin. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja mausteet ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada sitten etikka, poista lämmöltä, sekoita ja kaada villivalkosipuli kiehuvalla marinadilla. Steriloi villivalkosipulipurkit, peitä ne kannella ja rullaa sitten.
Hyvää ruokahalua!

Ramson, suolattu talveksi

Tarvitset talveksi suolatun villivalkosipulin valmistamiseksi: 1 kg villivalkosipulia, 50 g suolaa, 1 l. vettä.

Kuinka valmistaa luonnonvaraista valkosipulia, suolattu talveksi: Aseta pesty villivalkosipuli lasi- tai emaliastiaan. Kaada suola veteen, kiehauta, siivilöi suolavesi ja anna jäähtyä. Kaada ramson suolavedellä, laita päälle puinen ympyrä (voit käyttää myös tavallista lautasta, jonka halkaisija on noin valitut astiat) ja paina siihen. Pidä paineen alaisena 2 viikkoa poistamalla ajoittain pinnalle muodostuva vaahto ja huuhtelemalla puinen ympyrä tai levy suolaliuoksella. Siirrä sitten uudelleen suljettavaan purkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Ramsons, säilyke talveksi suolalla

Tarvitset talveksi suolalla säilötyn villivalkosipulin valmistamiseksi: 1 kg villivalkosipulia, 500-700 g karkeaa suolaa (voit käyttää merisuolaa)

Kuinka valmistaa luonnonvaraista valkosipulia, purkitettu talveksi suolalla: Liota pesty villivalkosipuli vedessä puoli tuntia, huuhtele sitten uudelleen ja polta kiehuvalla vedellä. Levitä villivalkosipuli kerroksittain steriileihin purkkeihin vuorotellen jokaista kerrosta suolakerroksella. Sulje purkit ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Ramson talveksi tomaattikastikkeessa

Villivalkosipulin valmistamiseksi talveksi, purkitettu tomaattikastikkeella, tarvitset: 2 kg villivalkosipulia, 200 g tomaattipastaa, 4 ruokalusikallista suolaa, 2 rkl. sokeria, 2 laakerinlehteä, 4-5 mustapippuria, 800 ml vettä.

Villivalkosipulin valmistaminen talveksi, purkitettu tomaattikastikkeella... Kuullota pesty villivalkosipuli kiehuvalla vedellä ja laita steriloituihin purkkeihin. Kiehauta vesi, sekoita tomaattipyreen kanssa, lisää suola, sokeri, mustapippuri ja laakerinlehti ja kiehauta uudelleen. Kaada kiehuvaa suolavettä villivalkosipulin päälle, peitä ja steriloi 20 minuuttia, kiristä sitten.

Hyvää ruokahalua!

Ramson, säilyke talveksi tomaatilla

Tarvitset tomaateilla säilötyn villivalkosipulin valmistamiseksi talveksi: 1 kg villivalkosipulia, 200 g tomaattipastaa, 1 rkl. suolaa, 1 rkl. sokeri, 250 ml. kasviöljy.

Villivalkosipulin valmistaminen talveksi, purkitettu tomaatilla: Laita pesty ja kuivattu villivalkosipuli lihamyllyn läpi, sekoita tomaattipyreen, kasviöljyn, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, kiehauta, keitä 1 minuutti ja laita heti steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Peitä ja steriloi 20 minuuttia, sitten rullalle, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.
Hyvää ruokahalua!

Ramson jäädytti talveksi

Leikkaa pesty ja kuivattu villivalkosipuli salaatin tapaan, laita paloiksi muovipusseihin ja säilytä pakastimessa enintään 6 kuukautta. Tätä villivalkosipulia voidaan käyttää salaateissa, munakkaissa, piirakkatäytteissä jne.

Ramson on sipuliperheen kasvi. Sillä on lääketieteellisiä ja ravitsemuksellisia etuja. Se kasvaa Euroopassa, Kaukasuksella ja Turkissa. Nuoria lehtiä käytetään ravinnoksi. Ne ovat kohtalaisen mausteisia, mutta eivät kitkeriä. Ramsonia lisätään erilaisiin alkupaloihin ja salaatteihin sekä säilytetään talveksi kotona. Suosituin sato pidetään marinoitua villivalkosipulia. Tulisemmasta pitäville kannattaa ottaa käyttöön korealaisen välipalan resepti.

Resepti herkkusuille ja mausteisen ruoan ystäville.

Neuvoja. Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ei tule syödä mausteista ruokaa.

Villivalkosipulin keittämiseksi koreaksi tarvitset useita nippuja, yhden porkkanan, korealaisen mausteen, 1 tl. sokeria ja 0,5 tl. suolaa sekä 4 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. viinietikka.

Yleensä kaikki villivalkosipulin kypsennysreseptit alkavat pesemällä ja polttamalla kiehuvalla vedellä. Vasta sitten voit aloittaa pääpuristuksen.

• Valuta kiehuva vesi ja laita villivalkosipuli syvään astiaan.
• Leikkaa porkkanat hienoksi pitkiksi nauhoiksi ja laita joukkoon villivalkosipuli. Voit käyttää erityistä raastinta.

Ramson koreaksi

• Seuraava vaihe on mausteisen kastikkeen valmistus. Sekoita etikka, korealaiset mausteet, sokeri ja suola ja kaada salaattiin.
• Mausta öljyllä ja sekoita hyvin.
• Asettele korealaistyylinen villivalkosipuli purkkeihin ja anna tekeytyä pari tuntia. Tämän jälkeen salaatti on valmis syötäväksi.
• Jos haluat valmistaa salaattia talveksi, se on ensin steriloitava purkissa ja käärittävä kannella.

Marinoitu villivalkosipuli

Marinointi on loistava tapa säilyttää villivalkosipulin terveelliset ja maukkaat ominaisuudet talveksi. Tätä varten tarvitset 0,5 kg villivalkosipulia, 1,5 l vettä, 100 g, 150 g pöytäetikkaa (9%), 3 rkl. l. kidesokeria ja 1,5 rkl. l. suola.

• Huuhtele ramsonit ja laita ne esisteriloituihin purkkeihin.

Neuvoja. Ennen keittämistä ramsonia tulee liottaa vedessä useita tunteja. Tämä tehdään katkeruudesta eroon pääsemiseksi.

• Laita karpalot päälle.
• Valmista sitten suolavesi. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Odota, kunnes ne liukenevat ja kaada etikka joukkoon.
• Valkosipuli kaadetaan valmiilla marinadilla ja purkit rullataan.

Suolattu villivalkosipuli

Suolatun villivalkosipulin valmistusohje on mahdottoman yksinkertainen. Tarvitset 1 kg villivalkosipulia ja 2 rkl. l. karkeaa suolaa.

Villivalkosipulin lehdet ennen peittausta

• Huuhtele ja kuivaa ramson.
• Sitten se tulee hienontaa, mutta ei kovin hienoksi.
• Lisää suola ja soseuta hyvin.
• Pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kansi.

Huomio! Säilytä suolattua villivalkosipulia viileässä paikassa. Esimerkiksi jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Suolattu villivalkosipuli säilyttää hyödylliset ominaisuutensa. Sitä voidaan käyttää tavallisessa muodossaan, salaateissa tai lisättynä ensiruokiin.

Ramsonit tomaattikastikkeessa

Villivalkosipulin valmistamiseksi tomaattikastikkeella talven valmisteluna sinun on otettava 2 kg kasvinlehtiä, 0,2 kg mitä tahansa tomaattipastaa, 4 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. kidesokeria, 2-3 laakerinlehteä, 5-6 mustapippuria ja 0,8 litraa vettä. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

• Huuhtele kasvi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita villivalkosipuli lasipurkkeihin.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi.
• Lisää kaikki muut ainekset veteen ja keitä vähän.
• Kaada suolavesi tölkkeihin, joissa on villivalkosipuli ja steriloi neljäsosa tuntia.
• Kierrä tölkit, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla.

Laardi villivalkosipulilla

Epätavallinen ja tyydyttävä resepti villivalkosipulilla. Harvemmin hän ehtii talveen. Yleensä se syödään heti valmistuksen jälkeen. Tarvitset 0,2 kg laardia, 0,1 kg villivalkosipulia sekä suolaa, pippuria ja mausteita (maun mukaan).

Laardi villivalkosipulilla

• Kierrä pekoni ja villivalkosipuli lihamyllyssä. Voit tehdä tämän yksi kerrallaan.
• Lisää suola, pippuri, mausteet ja sekoita hyvin.
• Laita valmis seos purkkiin ja laita jääkaappiin.
• Herkullinen alkupala on valmis. Sitä levitetään leivän päälle ja käytetään voileivänä.

Kasvin edut ja haitat

Villivalkosipulin toinen nimi on "karhun korva". Monet ovat huolissaan kysymyksestä, mitkä ovat tämän mausteisen yrtin käytön edut ja haitat. Villivalkosipulin tärkeimmät ominaisuudet ovat bakterisidinen ja fungisidinen vaikutus. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus moniin kehon prosesseihin.

1. Parantaa ruoansulatuskanavaa.
2. Auttaa pääsemään eroon matoista.
3. Nostaa immuniteettia.
4. Sillä on positiivinen vaikutus miesten terveyteen.

Mutta villivalkosipulin käyttö on luovuttava, jos sinulla on mahahaava, gastriitti, jolla on lisääntynyt happamuus, kolekystiitti tai haimatulehdus.

Huomio! Syö villivalkosipulia kohtuudella. Kasvin liiallinen saanti ruoassa aiheuttaa turvotusta, ruoansulatushäiriöitä, migreeniä ja unettomuutta.

Villivalkosipulin kerääminen talveksi on yksinkertaisin tapa säilyttää kasvi talveksi. Keittoaikaa tarvitaan hyvin vähän. Mutta ruoat ovat terveellisiä ja maukkaita. Marinoitu ja suolattu villivalkosipuli ovat suosituimpia reseptejä. Mausteisen ruoan ystävät arvostavat tätä korealaistyylistä ruokaa. Epätavallinen ihraresepti villivalkosipulilla yllättää jokaisen gourmetin, ja tomaattikastikkeessa oleva mauste sopii mainiosti keittoihin ja pääruokiin. Kasvilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sitä tulee kuluttaa kohtuudella.

Marinoitu villivalkosipuli: video