Kuinka säilyttää porkkanat luettelossa talveksi. Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -ehdot

Tuore, mehukas porkkana on aina miellyttävä syödä, varsinkin talvella. Porkkanasalaatteja on niin monenlaisia. Niiden kanssa talvella ei ole tylsää! Entä raastettu porkkana sokerilla? Muista tämä maku. Minusta näyttää siltä, ​​​​että hän on lapsuudesta!

Ja jotta tuleva talvi olisi myös täynnä mukavia muistoja, puhutaan porkkanoiden varastoinnista kellarissa talvella. On olemassa todistettuja tapoja säilyttää porkkanoita parhaiten talveksi - pusseissa, hiekkaan... sinun täytyy vain valita sinulle sopiva.

Tärkeintä on, että porkkanat:

• pysyi mehukkaana ja EI kuihtunut kevääseen mennessä;
• EI itänyt;
• EI mätä;
• säilytti makunsa ja vitamiininsa.

Porkkanat - lajikkeet varastointiin

Kypsät porkkanat on parasta säilyttää tasaisina ja ilman halkeamia. Kypsymisaika riippuu lajikkeesta ja viljelyalueesta. Jos asut kylmällä alueella - Siperiassa tai Uralilla, niin sinä kasvaa paremmin keskikypsät porkkanat, jotka kestävät noin 100–110 päivää.

Myöhään kypsyvillä lajikkeilla on enemmän pitkä aika kehitysvaiheessa yli 120 päivää, ja kylmillä alueilla nämä porkkanat eivät välttämättä kypsy talvisäilytykseen sopivaan tilaan.

Talvisäilytykseen on olemassa erityisesti kasvatettuja porkkanalajikkeita:

Kultainen syksy, Syksyn Queen, Monastic, Cascade, Narbonne, Flakkoro, Punainen jättiläinen, Chantane, Valeria, Moskovan talvi, Verraton, Flakke. Mikä tahansa niistä ansaitsee kasvatuksen puutarhassasi.

Jos et muista, minkä istutit, on parempi navigoida juurikasvien muodon mukaan. Kartion muotoiset juurekset säilytetään parhaiten talvella. keskikokoinen. Pyöristetyt lyhythedelmäiset lajikkeet säilyvät huonommin.

Tärkeintä on, että porkkanat ovat kokonaisia, ilman naarmuja ja halkeamia. Vaurioituneet porkkanat säilyvät huonosti ja mätänevät nopeasti.

• Jos olet kuiva lämmin sää, niin se riittää kuivaamiseen ulkona kunnes se asetetaan kellariin varastointia varten.
• Jos keräät porkkanoita sateessa, ne on kuivattava katon alla navetassa tai autotallissa. Tätä varten koko sato levitetään yhteen kerrokseen sanomalehdille tai muille kuiville kuivikkeille, jotta juurikasvit eivät kosketa toisiaan. Kuivuminen kestää useita päiviä ennen varastointia talveksi.

Porkkanoiden varastointi talveksi vaatii alustavaa valmistelua. Vihannekset tulee kuivata, lajitella (pienet ja liian suuret poistetaan syötäväksi). Sadonkorjuun jälkeen sinun on poistettava latvat leikkaamalla ne terävä veitsi 1-2 mm etäisyydellä itse juuresta.

Kuinka säilyttää porkkanoita talvella

Ennen kuin säilytät porkkanoita talveksi, sinun on lajiteltava ne. Porkkanoiden varastointi talveksi onnistuu, jos valitset:

• täysin kypsät juurekset,
• ilman merkkejä mädäntymisestä, taudista ja erilaisista vioista (esimerkiksi karhun syömää porkkanaa tai leikattua porkkanaa ei voida säilyttää);
• lajikkeiden tulee olla sopivia pitkäaikaissäilytys;
• karkeat, paksukuoriset porkkanat säilyvät paremmin kuin mureat, mehukkaat (sellaiset lajikkeet kannattaa syödä ensin).

Porkkanoiden varastointi talveksi kellarissa - edullisia tapoja jokaiselle puutarhurille

Porkkanoiden säilytys kellarissa talvella

Kellari ja kellari ovat eniten parhaat paikat porkkanoiden varastointiin talvella. Kaikkien vihannesten, ja vielä enemmän porkkanoiden, on säilytettävä tietty lämpötilajärjestelmä ja kosteutta, muuten se joko mätää tai kuivuu.

Kellarin lämpötila tulee pitää -2 - +2 astetta, kosteus 90 - 95%. Kellarissa ilmanvaihdon tulee olla keskitasoa, liian suurella tuuletuksella juuret alkavat itää.

Tässä ovat tarkat päivämäärät jokaiselle porkkanoiden varastointimenetelmälle talvella:

• Kellarissa (nestemäisessä savessa, havupuusahanpurussa, sipulinkuoressa, liidussa) - jopa 12-14 kuukautta
• Kellari (suljetut laatikot tai hiekka) Enintään 8 kuukautta
• Kellari (polyeteenipussi) Jopa 4 kuukautta
• Kotona jääkaapissa, vihanneslaatikossa Jopa 2 kuukautta
• Kotona pakastimessa Jopa 12 kuukautta

Vinkki - Älä säilytä porkkanoita ja punajuuria omenoiden kanssa. Kypsät omenat vapauttavat aktiivisesti eteeniä, mikä johtaa vihannesten nopeaan pilaantumiseen.

Säännöllinen vihannesten tarkistaminen kellarissa auttaa pidentämään varastointiaikaa. Katso kaikki varastosi, poista pilaantuneet juuret ja leikkaa itäneet latvat.

Jotta vihannekset säilyisivät hyvin kellarissa tai kellarissa, on huolehdittava etukäteen sen eristyksestä, vedeneristyksestä, suojauksesta pohjavedeltä ja hyvästä ilmanvaihdosta. Kaikki tämä luo kellariin optimaalisen mikroilmaston ja vihannekset säilyvät kevääseen asti.

Tässä on helpoimmat ja rakastetuimmat tavat säilyttää porkkanat kellarissa talvella tai kellarissa tai kellarissa.

Menetelmä 1. Porkkanoiden varastointi irtotavarana.

Jos porkkanat laitetaan irtotavarana, penkereen korkeus tulee ottaa porkkanalajikkeen lujuusominaisuuksien, erän laadun ja ilmanvaihto-olosuhteiden mukaan. Suositeltava pengerkorkeus on 2-3 m.

Kun varastoit irtotavarana kellarissa, sinun on valvottava ilmankiertoa (pitäisi olla hyvä ilmanvaihto) ja pitää lämpötila ja kosteus tasaisena koko säilytysajan.

Menetelmä 2. Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa

Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa on erittäin tehokas ja rakastettu menetelmä. Tällainen varastointi kellarissa on melko työvoimavaltaista, koska hiekka on valmistettava kesältä. Varastointihiekan tulee olla puhdasta ja kuivaa.

He tekevät sen tällä tavalla - kaadetaan hiekkaa lattialle 3 cm kerroksella, asetetaan sitten porkkanat niin, että ne eivät kosketa toisiaan, sitten taas 1,5 - 2 cm hiekkakerros ja niin edelleen. Tällaisen porkkanakasan korkeus voi olla 75 cm. Tällaisessa kasassa porkkanat säilyvät todella täydellisesti kevääseen asti. Varmista, että hiekka ei kostu, muuten porkkanat alkavat huonontua.

Menetelmä 3. Säilytys puulaatikoissa

Kannelliset puiset laatikot ovat toinen tapa säilyttää porkkanoita kellarissa talveksi ja ne ovat melko yksinkertaisia. Juurekset sijoitetaan puulaatikoihin tai pahvilaatikoita, ja sijoitetaan kellariin 10 - 15 senttimetrin etäisyydelle seinästä. Kellarin seinät voivat olla kosteat. Älä päästä seinistä kosteutta porkkanalaatikoihin. Laatikoita ei myöskään pidä sijoittaa lattialle, on parempi käyttää pientä telinettä tähän. Laatikoihin ei tarvitse tehdä reikiä tuuletusta varten - porkkanat itävät. Varmista, että ne ovat riittävän tiukkoja. Tämä menetelmä porkkanoiden varastoimiseksi talveksi kellarissa sopii pienille alueille ja suurille satoille. Se on erittäin kompakti. Pienessäkin kellarissa voit säilyttää paljon porkkanoita. Yhdessä laatikossa ei saa olla enempää kuin 20 kg porkkanoita.

Menetelmä 4. Kuinka säilyttää porkkanat kellarissa sipulinkuorissa

Porkkanoiden säilyttäminen sipulin kuorissa on erittäin tärkeää mielenkiintoisella tavalla. Säästä jäljellä olevat sipulinkuoret. Laita se porkkanoiden kanssa suuriin pusseihin yrittäen kääriä jokainen porkkana kuoreen tai laittaa porkkanat kerroksittain sipulinkuoren väliin. Sipulin kuori poistaa ylimääräisen kosteuden ja suojaa vihanneksia mätänemiseltä ja mikro-organismien lisääntymiseltä. Pussien tulee olla tiukasti sidottuina ja varastoida porkkanat kellariin tai kellariin.

Menetelmä 5. Liituliuoksessa

Epätavallinen tapa säilyttää porkkanat kevääseen asti. Voidaan käyttää kalkkimainen liuos varastointia varten tärkeintä on valmistaa se oikein. Liitu laimennetaan vedellä homogeeniseen nestemäiseen tilaan, ja sitten jokainen porkkana kostutetaan tässä liuoksessa, kuivataan ja laitetaan varastointiin. Tämä menetelmä porkkanoiden varastoimiseksi talveksi on tehokas, mutta liian aikaa vievä suurille satoille. 10 kg porkkanaa varten tarvitset noin 200 g liitua. Liitun alkaliset ominaisuudet eivät salli mikro-organismien lisääntymistä ja sadon säilymistä.

Menetelmä 6. Nestemäinen savikuori.

Tämä on melko likainen tapa säästää, mutta samalla yksi tehokkaimmista. Jos porkkanasi mätänee ja huononee joka vuosi, käytä sitä, et tule katumaan sitä. Savi laimennetaan tasaiseksi nestemäiseksi lietteeksi, johon porkkanat kastetaan yksitellen ja kuivataan. Saven tulee peittää kasvis kokonaan ja kuivua. Sitten porkkanat lasketaan kellariin, laatikot, laatikot tai korit asetetaan, niitä ei voida peittää ylhäältä.

Menetelmä 7. Porkkanoiden säilyttäminen pusseissa kellarissa

Tämä porkkanoiden säilytys talveksi kotona ei ole paras, mutta jos mikään muu ei sovi sinulle, käytä sitä. Kuivat juurikasvit sijoitetaan tiheään muovipussit. Älä sido muovipusseja, muuten ne mätänevät välittömästi kondensoitumisen vuoksi. Pakkaukset lasketaan kellariin ja asetetaan hyllylle. Porkkanoiden varastointi talveksi 30 kg:n pakkauksissa on mahdollista.

Ja näin porkkanoita säilytetään pusseissa ei-teollisessa mittakaavassa:

• syksyllä, kun kaivamme porkkanoita, leikkasin ensin sen latvat pois;
• pesu vedellä, joka on varastoitu säiliöön puutarhan kasteluun harjalla;
• levitä kuivumaan;
• Kuivatut porkkanat laitoin muovipusseihin, jotka olivat tuolloin käsillä, ei väliä, mutta parempi tietysti T-paitapusseihin.
• Porkkanat säilytetään kellarissamme, joten laitan porkkanapussit laatikkoon.

Säilytysvaiheessa, kun saamme porkkanat kotiin, käyn läpi pakkaukset, koska ne ovat läpinäkyviä ja näkee missä yhtäkkiä porkkana alkaa huonontua, näin myös tapahtuu, mutta hyvin harvoin. Sidoin pussin porkkanaa tiukasti, hetken kuluttua sinne ilmestyy kondensaatiota. Ensimmäisen vuoden luulin, että porkkanat alkavat huonontua tämän takia, mutta päinvastoin, tämä kosteus ei anna porkkanoiden kuihtua. Autotallimme kellari ei ole syvä, koska lähellä virtaa joki, joka usein tulvii kellarin keväällä pohjavesi. Porkkanat säilytetään kevääseen asti ja jopa uuteen satoon asti, jos ne jätetään

Näin laitan porkkanat pusseihin säilytystä varten, yritän olla täyttämättä liikaa, koska silloin on huono sitoa. Yritän laittaa porkkanat yhteen pakkaukseen eri kokoinen, niin pieniä kuin suuriakin.

Menetelmä 8. Porkkanoiden säilytys sahanpurussa

Havupuusahanpuru on myös erinomainen materiaali porkkanoiden varastointiin talvella. Tapa säilyttää porkkanoita sahanpurussa on hyvin yksinkertainen. Porkkanat ripottelevat havupuusahanpurua, joka fenoliaineiden ansiosta säästää vihannekset täydellisesti mätänemiseltä. Porkkanat sahanpurulla voidaan laittaa laatikoihin, laatikoihin tai yksinkertaisesti laittaa kellarin hyllyille, jotta ne eivät joudu kosketuksiin seinien tai lattioiden kanssa.

Tässä on lisätietoja siitä, onko porkkanoita mahdollista säilyttää sahanpurussa ja miten se tehdään.

Puutarhureiden kokemuksia ja palautetta erilaisista porkkanoiden säilytystavoista

• Viime vuoteen asti porkkanat säilytettiin 3-5 kilon muovipusseissa. Viime vuonna niitä ei yksinkertaisesti ehtinyt laittaa pusseihin, ja kellariin laskettiin sekä porkkanat että punajuuret sokeripusseissa. Porkkanat säilyvät täydellisesti, ja punajuuret ovat hieman kuihtuneet, vain hieman.
• Säilytän sitä kellarissa, joka on melko kostea, siellä on tuuletus kadulta, sisään rauta tynnyri Laitoin roskakoriin. Kerrokset porkkanaa nukahtavat hiekan kanssa luonnollinen kosteus, En kuivaa hiekkaa enkä kalsinoi. Helmi-maaliskuussa porkkanat ovat kuin puutarhasta, häviöt ovat mitättömät, ja jopa ne, koska en valitse porkkanoita, pidän kaiken peräkkäin.
• Säilytämme siis näin, mutta emme käytä pussia, se on pestävä, huonolla säällä vikoja on vaikea nähdä. Pyrimme siivoamaan kuivalla säällä. Kesäkuuhun asti lepää kuin punajuuria hiekassa. Mutta se on parempi säilyttää paksuna ja lyhyenä, kuten odotettiin, kuin lieriömäisiä lajikkeita (Nantes, Vitamin, Amsterdam). Minulla on mielenkiintoinen porkkana, ja sain selville lajikkeen.
• Asunnossa säilytän porkkanoita jääkaapissa muovinen säilytysastia kannen kanssa. Porkkanat pestään, kuivataan ja asetetaan sitten kerroksittain astiaan. Ensimmäinen kerros sipulin kuorta, sitten porkkanat, sitten taas kuori. Se ei riitä koko kaudeksi rajallisen tilan takia, mutta säilyy hyvin 3 kuukautta. Ei haalistu, ei mätäne. Lähempänä kevättä se alkaa itää. Mutta kaikista kokeiluista menetelmistä pidin eniten säilytyksestä sipulin kuorissa.
• Säilytän porkkanoita polypropeenipusseissa kellarissa. Ennen munimista pesen sen heti kun kaivan sen ulos. Kuivaan sen ja vien sen autotalliin, jossa seison päivän tai kaksi ja sitten heti pusseihin ja kellariin. Säilytetty kevääseen asti ilman hävikkiä.
• Porkkanoita yritimme varastoida eri tavoin, mutta noin 10 vuotta olemme tehneet näin: täytyy pestä (näin on helpompi nähdä pilaantuneet juurikasvit), kuivata ilmassa, jos sää on märkä, niin alla. tuuletin ja laita se sitten muovipusseihin pienet koot. Pakkauksiin merkitsemme numeroilla 1, 2 ... käyttöjärjestyksen. Joten pakkauksissa ja viedä varastoon (meillä on solu yleisvarastossa). Paketit ovat tietysti auki. Jos se kasvaa tai sairastuu, se on helppo nähdä ja toimia.
• Toista vuotta säilytämme porkkanoita talveksi näin: leikkaa latvoja, hiero porkkanoita spandipallolla - kuivaan hieman ja kääri kelmua - säilyy täydellisesti uuteen satoon asti. Säilytämme siis punajuuria, daikonia ja margelan retiisiä. Tänä vuonna kääriin kaalia testaukseen. Porkkanat käärittynä 10 ämpäriä, vähän vähemmän punajuuria ja retiisiä.

Kertoa:

Porkkanoiden säilyttäminen on täysin luonnollinen kysymys, varsinkin syys-talvikaudella. Kaikki tietävät sen hyödyllisyydestä, mutta porkkanoiden varastointi aiheuttaa vaikeuksia paitsi aloittelijoille. Siksi päätin kerätä tähän artikkeliin kaikki hyödyllistä tietoa kuinka säilyttää porkkanoita.

Olet varmasti kuullut, että teatteri alkaa vaatekaapista. Joten näin vihannesten asianmukainen varastointi alkaa siitä hetkestä, kun ne on korjattu. Vaikka ehkä jopa tietyn kasvin lajikkeen valinnan perusteella, kaikkia lajikkeita ei säilytetä samalla tavalla. Artikkelissa keskityn ehdottomasti sellaisiin tärkeitä kohtia, kuten "milloin porkkanat korjataan" ja mitä porkkanalajikkeita on saatavilla pitkäaikaiseen varastointiin. Muuten, näiden kasvattamisen monimutkaisuudesta hyödyllisiä juurikasveja voidaan selvittää.

Tämän juurikasvin poimimisessa ja varastoinnin valmistelussa on joitain hienouksia. En puhu porkkanoiden sadonkorjuusta suurilla viljelmillä, koska et todennäköisesti kylvä koko tonttiasi vain sillä. Puhutaanpa tavallisesta maanalaisesta kauneudesta, joka on kasvatettu maalla tai puutarhassa.

Porkkanoiden sadonkorjuu ja niiden valmistelu varastointia varten

Milloin porkkanat tulisi korjata? On parasta tehdä se sisällä hyvä sää ja kun maa on kuiva. Tämä lyhentää kuivumisaikaa, joka tarvitaan ennen juurikasvien sijoittamista varastoon.

Sadonkorjuun voi aloittaa syyskuun 15. päivän jälkeen, mutta koska porkkanat eivät pelkää pakkasta, niitä voidaan korjata lokakuun puoliväliin asti.

Ennen kuin juurikasvi poistetaan maasta, maaperä on kaivettava. Näihin tarkoituksiin voit käyttää lapiota, mutta tylsät haarukat ovat parhaita, koska ne vahingoittavat porkkanoita vähemmän. Jos maasi on kevyt, niin kaivamisen jälkeen juuret vedetään helposti pois maasta.

Laita sitten vihannekset kuivumaan. Jos sää on kuiva, muutama tunti riittää, mutta jos porkkanat korjattiin sateisena päivänä, kuivuminen kestää 1-2 päivää.

Kuivauksen jälkeen puhdistamme porkkanat maan jäänteistä, mutta emme vahingoita niitä. Mitään pahaa ei tapahdu, jos juurikasveille jää vähän maata.

Seuraava vaihe on yläosien poistaminen. Poistamme sen melkein kokonaan, jättäen vain muutaman millimetrin. Laitoimme tällaiset porkkanat varastoon.

Lisää neuvoja. Pitkäaikaista varastointia varten valitse kokonaiset, vahingoittumattomat juurikasvit. Käytä loput tulevina kuukausina.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä jotain tällaista yksinkertainen työkappale talveksi:

Kuinka säilyttää porkkanat oikein

Kaikista vihanneksista, sekä teollisissa että kotimaisissa olosuhteissa, porkkanoiden varastointi aiheuttaa joitain vaikeuksia. Tämä johtuu siitä, että se on erittäin vaativa varastointiolosuhteille. Niitä on noudatettava moitteettomasti, jos haluat vastaanottaa hyvä tulos. Tiesitkö muuten, että porkkanat ja omenat on parempi säilyttää eri huoneissa? Miksi näin on, opit artikkelista.

Porkkanoiden säilytysolosuhteet talvella
Varastotilan lämpötilan tulee olla -1 - +2 astetta ja ilmankosteuden lähellä 90 - 95 %. Ilmanvaihto - kohtalainen, ilman pääsyä juurikasveihin tulisi rajoittaa.

Nämä ankarat säilytysolosuhteet johtuvat siitä, että pienikin lämpötilan nousu, kosteuden vaihtelut ja ylimääräinen happi voivat häiritä porkkanoiden lepotilaa. Myöhemmin se alkaa itää, kuihtua ja mätää.

Mutta punajuuret on helpompi säilyttää (voit lukea siitä).

Porkkanoiden säilytystavat
Porkkanat säilyvät erittäin hyvin kellareissa ja kellareissa sekä kuopissa ja pinoissa, jotka eivät jäädy talvella läpi. Oikea säilytys auta pitämään se hyödyllisiä ominaisuuksia ja vähentää tappioita. On olemassa useita tapoja säilyttää porkkanoita, ja puhun niistä nyt.

Porkkanoiden säilytys kellarissa
1. tapa- Tämä on säilytys pienikokoisissa laatikoissa.
On parempi valita tällaiset laatikot, jotta sinne voidaan sijoittaa enintään 20 kg porkkanoita. Tämä säilytystapa auttaa säästämään tilaa muille vihanneksille. Laatikot, on toivottavaa, että niissä on tiheät seinät ja kansi. Tällaisissa laatikoissa porkkanat säilyvät paremmin kuin reikiä varustetuissa astioissa. Itse laatikot tulee asentaa telineeseen, 15-20 cm korkealle lattiasta ja samalle etäisyydelle jokaisesta seinästä.

2. tapa– varastointi havupuussa.

Tällä tavalla voit säilyttää porkkanoita samoissa laatikoissa, jotka mainittiin ensimmäisessä menetelmässä. Jos sinulla ei ole sopivaa astiaa, voit säilyttää sen havupuusahanpurussa yksinkertaisesti hyllyillä tai kasoissa. Järjestä tätä varten 20 cm:n korkeudelle lattiasta hyllyt tai paalut, jotka on peitetty sahanpurulla. Aseta juurikasvit sahanpurulle, joka myös ripottelee sahanpurulla. Tee sama jokaiselle pinottu porkkanariville.

Porkkanoiden pitkäaikaiseen varastointiin on tarpeen ottaa havupuusahanpuru. Ne sisältävät eteeriset öljyt jotka estävät itämisen ja mätänemisen.

Kuinka säilyttää porkkanat kellarissa?
Menetelmä 1 - pyramidit tai paalut. Kellarissa on parasta säilyttää porkkanat taitettuina helmillä tai pyramidilla. On toivottavaa, että niiden korkeus ei ylitä yhtä metriä. Kaada hiekkaa alimman rivin alle 2 cm kerroksella. Laita sitten juuret päät ulos ja lisää hiekkaa uudelleen, mutta 1 cm riittää. Tee tämä jokaisen porkkanarivin kanssa. Huomaa, että sinun on varmistettava, että juurikasvit eivät kosketa toisiaan. Ylempi kerros hiekkaa, samoin kuin hiekkaa pyramidin tai olakkeen sivuilla, tulee ripotella vedellä sen kuivuessa.

Menetelmä 2 - porkkanat savivaatteissa. Porkkanoiden säilytys talvella on mahdollista myös savikuoressa. Valmista paksu savi- ja vesiliuos hapankerman konsistenssin mukaan, aseta juuret tähän liuokseen 2-3 minuutiksi ja kuivaa. Varmista, että juurikasvi on täysin peitetty sellaisella kuorella. Voit säilyttää näin valmistettuja porkkanoita avoimissa laatikoissa tai koreissa.

Kuinka säilyttää porkkanoita kotona?
Porkkanoiden säilyttämiseksi kotona tarvitset kuivan sipulin kuoren. Laita laatikon pohjalle kerros kuoria, sitten porkkanaa ja niin vuorotellen melkein yläosaan. Kuten edellä mainittiin, säilytä vain kokonaisia ​​juurikasveja varastointia varten. Aseta porkkanalaatikko kylmään paikkaan kotona tai asunnossa. Jos säilytät parvekkeella, peitä laatikko huovalla tai vastaavalla erittäin pakkaspäivinä.

Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa?
Pesemättömät porkkanat tulee laittaa muovipussiin (pussiin), kääriä tiiviisti ja laittaa jääkaappiin. Jos haluat säilyttää sen pidempään, on parempi, jos laitat 2-3 juurikasvia yhteen pussiin. Näin estät ylimääräisen ilman ja kosteuden pääsyn siihen. Ennen kuin laitat juurekset pussiin, jäähdytä ne vuorokausi jääkaapissa, peittämättä. Muuten muodostuu kondensaatiota ja porkkanat alkavat itää ja mätäneä.

Porkkanoiden säilyvyys
Porkkanoiden säilyvyys riippuu tietysti valitusta säilytysvaihtoehdosta.
Tässä ovat määräajat:

• Muovipusseissa (jääkaapissa) - 1-2 kuukautta;
• Savikuoressa (kellarissa) - uuteen satoon asti (jopa vuosi);
• Hiekassa (kellarissa) - 6 - 8 kuukautta;
• Havupuussa (kellarissa) - jopa vuosi;
• Suljetuissa laatikoissa (kellarissa) - 5-8 kuukautta.

Porkkanalajikkeet varastointiin

Siinä kaikki, mitä halusin kertoa sinulle tänään.
Nyt tiedät kuinka säilyttää porkkanoita talvella. Ota huomioon sinulle sopivat tavat säilyttää porkkanoita ja syödä niitä terveellisiä vihanneksia seuraavaan satoon asti. No, kylvä keväällä porkkanalajikkeiden siemenet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. On parempi, jos ne ovat erilaisia ​​lajikkeita. Miten säilytät porkkanoita?

P.S. Porkkanoiden kylväminen ja niiden "unohtaminen" sadonkorjuuseen asti - onko mahdollista? Kyllä, tämä on mahdollista:

Suosittelen, rakkaat lukijat, ettet missaa uuden materiaalin julkaisemista tässä blogissa.

Juurekset tulee varastoida niin, etteivät ne lakastu, mätäne tai itä., muuten porkkanat menettävät makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tehokkaita tapoja ja kesäasukkaiden suositukset auttavat säilyttämään vihannesten mehukkuuden ja tuoreuden. Otetaan selvää miten ja missä porkkanoita säilytetään.

Yksityisellä pihalla (dacha) useimmiten on kellari on paras paikka vihannesten säilytykseen.

Yksityiskohtien tunteminen asianmukainen valmistelu, porkkanat voivat olla sisällä kellari kevääseen asti. Jotkut onnistuvat säilyttämään sen kesään asti.

Kaikki riippuu lajikkeesta ja esityö. Säilyvyysasteeseen vaikuttaa se, että ostetut porkkanat asetetaan kellariin tai kasvatetaan puutarhassa.

SISÄÄN asunnon olosuhteet juurikasvi säilyttää ominaisuutensa, jos aseta se parvekkeelle, jossa ei ole kylmä, talvella tai varastotilaan. Se vaatii myös valmistelua ja oikean paikan.

Kotona säästämisen lisäksi täällä sopivat juurikasvien korjuuvaihtoehdot tulevaa käyttöä varten. Esimerkiksi säilytä, kuivaa tai pakasta.

Pieni määrä voidaan yksinkertaisesti laittaa jääkaappiin., jossa juurikasvit voivat levätä eivätkä huonone jopa 2 kuukauteen.

kellarissa

Perinteisesti porkkanoiden säilytysastioita ei käytetty, vaan kaadettiin nippu hiekkaa ja haudattiin juurekset siihen. Nyt tämä menetelmä hylätään usein käyttämällä muovi- tai puisia astioita.

Peitä laatikon alareuna paperilla tai sellofaanilla, jotta hiekka ei herää. Paperi on parempi, koska se päästää ilmaa läpi. Päälle kaadetaan kerros hiekkaa, tasoitetaan, jos kiviä törmää, ne poistetaan.

Juurekset asetetaan tasaiseen kerrokseen jättäen pieniä rakoja, jotta hiekka herää ilman ongelmia.

Porkkanakerroksen päälle ripotellaan hiekkaa jotta se pysyy hyvin peitettynä. Kaikki on hyvin tasoitettu seuraavaa juurikasvien kerrosta varten.

Neuvoja: hiekan sijasta juurikasvit voidaan ripotella sahanpurulla tai sipulinkuorella.

Vaihtele kerroksia niin paljon kuin laatikon korkeus sallii. Tarvittaessa useita laatikoita voidaan varastoida varastointia varten, kaikki riippuu porkkanoiden määrästä.

Laatikoita ei tarvitse peittää paitsi hiekalla. Lue alla olevasta materiaalista tietoa juurikasvien asianmukaisesta valmistelusta.

Parvekkeella

Ennen kylmän sään tuloa kasvisten turvallisuus voidaan varmistaa myös lasittamattomilla parvekkeilla. mutta on parempi, jos siellä on parveke, joka on suojattu kosteudelta ja auringolta, jossa lämpötila havaitaan talvella - 0 - 1 ° C.

Sinun on säilytettävä porkkanat laatikoissa, vuoraamalla kerrokset sanomalehtipaperilla.. Peitä laatikon yläosa sellofaanilla ja kankaalla, juurikasveilla on tarpeeksi kosteutta ja viileyttä.

Vinkki: paperin sijasta voit käyttää hiekkaa kuten kellariversiossa.

Pakastaminen pakastimessa

Pakastaminen säilyttää lähes kaikki vihannekset, porkkanat ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen. Tämä menetelmä säästää aikaa ruoanlaittoon, koska vihannes kuoritaan ja pilkotaan.

Ennen pakastimeen laittamista juurikasvit on puhdistettava ja pestävä alla juokseva vesi . Voit pakastaa porkkanoita eri tavoilla:

• leikkaa kuutioiksi, renkaiksi tai oljiksi;
• raasta tai silppua puimurin avulla;
• käytä raastinta korealaisille porkkanoille;
• leikataan suikaleiksi tai kokonaisiksi.

Leikkausmenetelmä valitaan yksilöllisesti henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Esimerkiksi raastettu sopii paistamiseen ja kokonaiset kuutiot porkkanasoseeksi.

Silputut vihannekset asetetaan muovipusseihin tai sinetöityihin astioihin pakastamista varten. Asetettu sisään rintapakastin tai pakastinosastoon. Ainoa negatiivinen pakastettaessa on, että vihannekset menettävät 65-80% hyödyllisyydestään.

Tärkeää: voit säilyttää tällä tavalla seuraavaan satoon asti, tämä menetelmä ei koskaan epäonnistu.

Onko mahdollista säilyttää asunnossa jääkaapissa

Jääkaapin sisällä juurikasvit pystyvät säilyttämään arvonsa ja muotonsa riittävän pitkään.

Porkkanat tuntevat olonsa mukavaksi jääkaapin alahyllyllä, jos noudatat joitain sääntöjä:

1. Valmistele juurikasvit oikein, älä missään tapauksessa saa pestä niitä.
2. Pestyt porkkanat eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos se on pesty, kuivaa se ja laita muovipussiin. Sulje se tiiviisti, jolloin kosteus jää sisälle.
3. Pesemättömien vihannesten osalta ne on kuivattava. Lajittele niin, ettei siinä ole mätää ja vaurioita. Laita muovipussiin ja sido se niin, ettei ilma pääse sisään.
4. Jääkaapin pohjassa olevaa erityistä kapeaa tai hyllyä käytetään yleensä vihannesten säilyttämiseen.

Kun haluat saada porkkanat jääkaapista, irrota pussi, ota niin paljon kuin tarvitset ja sulje se takaisin. Tässä tapauksessa sinun pitäisi nähdä, onko sisällä pilaantunutta juurikasveja.

Jos kaikki on kunnossa, ei ole syytä huoleen. Jos havaitaan putrefaktiivisia vaurioita, on parempi käsitellä tai jäädyttää tällaiset porkkanat.

Pakattu kotona

Jos laitat juurikasvit pussiin ja säilytät ne asunnossa, jos vihannekset ovat korkealaatuisia, ne voivat olla näin 2-3 viikkoa.

mutta takaa, että ne eivät ala huonontua, ei. Kaikki voi näyttää hyvältä ulkopuolelta, mutta sisältä porkkanat alkavat mätää.

Tällä menetelmällä sinun on säännöllisesti tarkistettava paketit putrefaktiivisten muutosten varalta.

Kuinka valmistaa porkkanat varastointia varten

Valmisteluhetki on tärkein, mistä ja miten vihannes säilytetään, sen säilöntäehdot riippuvat.

Virheiden välttämiseksi, on noudatettava tiukkoja sääntöjä:

1. Älä koskaan pese vihanneksia ennen varastointia. Poikkeuksena on vihannesten pakastaminen.
2. Jokainen juurikasvi tutkitaan huolellisesti, pieninkin vaurio hylätään. Tällaisia ​​juurikasveja käytetään parhaiten sadonkorjuuseen.
3. Lajiteltuja vihanneksia kuivataan hieman tuulessa. Ei tarvitse ylikuivaaa ja pitää auringossa pitkään. Tässä tapauksessa porkkana voidaan kääntää puolelta toiselle.
4. Säilytä yllä kuvatulla tavalla hiekan tai pakkauksen kanssa.
5. Jos pusseja käytetään, niiden on oltava vahvoja ja ilmatiiviitä. Pakkaukset voidaan sitoa tai sinetöidä teipillä.

Porkkanoiden puhdistus ja valmistelu varastointia varten:

Turvallisuuteen vaikuttavat lajike ja olosuhteet, joissa viljely on tapahtunut.. Jos kausi oli sateinen tai kasteltiin voimakkaasti, se voi mätää.

Niin käy, että ostetut vihannekset käsitellään voimakkaasti kemikaaleilla - tämä vaikuttaa myös turvallisuuteen.

Parhaat lajikkeet varastointikirjanmerkkeihin: Shantane, Moscow Winter, Vitamin, Karotel.

Porkkanoiden varastointi tuottaa kesäasukkaille tarpeeksi vaivaa. Tosin noudattamatta kunnolliset olosuhteet tätä on vaikea saavuttaa. Jos teet kaiken oikein, se pysyy mehukkaana ja tuoreena seuraavaan satoon asti!

Porkkanoiden varastointi on aina ollut suuri vaiva kesäasukkaalle - eihän tämän juurikasvin ole helppoa pitää tuoreena ilman asianmukaisia ​​olosuhteita. Puutarhureiden kekseliäs mieli on keksinyt monia tapoja säilyttää porkkanoita: kellareissa, parvekkeilla, asunnoissa ja jopa suoraan sängyissä.

Kuinka säilyttää porkkanat oikein, jotta ne pysyvät mehukkaina ja tuoreina seuraavaan satoon asti? Keskity vallitseviin olosuhteisiin, prosessin monimutkaisuuteen ja materiaalien saatavuuteen, valitse alla olevista porkkanoiden säilytysvaihtoehdoista sinulle sopivin.

Porkkanoiden valmistaminen pitkäaikaista varastointia varten

Ensimmäinen sääntö porkkanasadon hyvästä säilyvyydestä on oikea ja oikea-aikainen sadonkorjuu.

Porkkanoiden kypsymisaika riippuu lajikkeesta. Yleensä ne on merkitty pakkaukseen siemenillä. On parempi olla heittämättä pussia pois tai laskea etukäteen (keväällä) odotettu sadonkorjuupäivä. Miksi? Porkkanat, vedetty ulos edellä aikaansa, ei kypsy, ei ehdi kerääntyä tarpeeksi sokereita, mikä vaikuttaa sen negatiivisesti mauttomuus. Puutarhassa ylivalotetuissa porkkanoissa päinvastoin löytyy ylimäärä sokereita ja aminohappoja, ja tämä puolestaan ​​tekee siitä maukkaan palan tuholaisille - toukille. porkkanakärpänen, hiiret ja rotat.

Jos et vieläkään tiedä tarkalleen, milloin porkkanat korjataan, keskity latvojen väriin. Heti kun ne alkavat kellastua alemmat lehdet- Porkkanat ovat valmiita korjattavaksi.

Jotta juurikasvit pysyisivät mehukkaana pitkään, niitä ei tule kastella kaivamisen aattona.

Välittömästi sadonkorjuun jälkeen porkkanoiden yläosa leikataan pois. Muuten se imee osan kosteudesta juurista kuivumisen aikana.

Porkkanan yläosien leikkaaminen on parasta tehdä kahdessa vaiheessa:

• ensin leikataan lehdet juuri juurikasvin pään yläpuolelta,
• sitten "pää" leikataan kokonaan (0,5-1 cm paksu) pois kasvupisteestä yhdessä ja leikkauksen tulee olla tasainen ja sileä.

Tällainen kardinaalinen karsiminen ei anna porkkanoiden itää talvella ja tuhlaa arvokasta ravinteita, estää hedelmien kuihtumista, tarjoaa niiden parhaan säilytystilan. Pintojen leikkaamisen jälkeen porkkanat tuuletetaan katoksen alla tai kuivataan auringossa 2-3 tuntia.

7-10 päivän ajan porkkanan juuria suositellaan säilytettäväksi 10-14°C:n lämpötilassa. Tänä aikana hän käy läpi eräänlaisen "karanteenin": leikkauksia ja pieniä mekaanisia vaurioita kiristetään, sairaat ja pilaantuneet juurikasvit tuntevat itsensä.

Ennen kuin porkkanat korjataan varastossa, ne tarkastetaan ja lajitellaan uudelleen ja poistetaan kaikki sopimattomat juurikasvit.

Menetelmä numero 1. Kuinka säilyttää porkkanoita hiekassa

Tarvitset: hiekkaa (mieluiten savia, ei jokea), vettä ja laatikoita.

Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa on erittäin suosittua kesäasukkaiden keskuudessa, joilla on viileitä kellareita, maanalaisia ​​​​ja autotallikaivoja. Ja se ei ole yllättävää, koska hiekka vähentää kosteuden haihtumista porkkanoista, estää mätänemissairauksien kehittymistä ja varmistaa tasaisen lämpötilan. Kaikki tämä edistää juurikasvien erinomaista säilyvyyttä.

Hiekan tulee olla märkää, jokaiseen hiekkaämpäriin käytetään litra vettä. Sitten valmistettu hiekka kaadetaan laatikon pohjalle 3-5 senttimetrin kerroksella. Aseta sitten porkkanat niin, että juurikasvit eivät kosketa toisiaan. Porkkanat peitetään hiekkakerroksella, ja sitten asetetaan seuraava kerros jne.

Jotkut puutarhurit käyttävät mieluummin kuivaa hiekkaa märän hiekan sijasta ja kauhoja laatikoiden sijaan.

Menetelmä numero 2. Porkkanoiden varastointi sahanpurussa

Tarvitset: havupuusahanpurua ja laatikoita.

puun sahanpuru havupuut- toinen loistava täyteaine pitkäkestoiseen varastointiin tarkoitettuihin porkkanalaatikoihin. Neulojen sisältämät fytonsidit estävät juurikasvien itämistä ja estävät patogeenisten sienten ja bakteerien tunkeutumisen.

Samalla tavalla kuin hiottaessa, porkkanat on asetettava laatikoihin kerroksittain, ripottelemalla jokainen kerros sahanpurulla.

Menetelmä numero 3. Kuinka säilyttää porkkanoita muovipusseissa

Tarvitset: kalvopusseja, joiden kapasiteetti on 5-30 kg.

Porkkanoita sisältävät muovipussit säilytetään auki viileissä tiloissa. Tällaisissa pusseissa olevan ilman kosteus riippuu itsestään optimaalinen taso 96-98%, ja siksi porkkanat eivät haalistu.

Lisäksi porkkanan juuret vapauttavat varastoinnin aikana hiilidioksidia. Avoimissa pusseissa sitä kertyy pieni määrä, juuri sen verran, että se ehkäisee sairauksia. Jos pussit on sidottu, hiilidioksidipitoisuus on useita kertoja korkeampi kuin happipitoisuus ja porkkanat pilaantuvat. Jos haluat silti säilyttää juurekset suljetuissa pusseissa, muista tehdä ilmanvaihtoa varten reiät.

Varastoinnin aikana sisäpinta pusseihin voi muodostua kondensaatiota - tämä osoittaa, että varastossa on korkea kosteus. Sitten porkkanapussien viereen levitetään pörröistä kalkkia, joka imee ylimääräisen kosteuden.

Menetelmä numero 4. Porkkanoiden säilytys savessa

Tarvitset: savea, vettä, laatikoita tai pahvilaatikoita, muovikäärettä, valkosipulia (valinnainen).

Savea muodostuu juurien pinnalle ohuena suojaava kerros, joka talvella suojaa sitä kuihtumiselta.

Porkkanoiden käsittelyyn savella on kaksi vaihtoehtoa ennen varastointia.

Vaihtoehto 1. Täyttö savella

Ota puoli ämpäriä savea ja täytä se vedellä. Päivää myöhemmin vedestä turvonnut savi sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan uudelleen vedellä. 3-4 päivässä savi on tässä tilassa, vesikerroksen alla 2-3 cm. Ennen käyttöä saven tulee saada hapankerman konsistenssi.

Sitten laatikoiden pohja vuorataan kalvolla, asetetaan kerros porkkanoita (jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan) ja täytetään nestemäisellä savella. Kun savikerros kuivuu, porkkanat asetetaan uudelleen ja täytetään myös savella ja kuivataan sitten uudelleen. Ja niin edelleen laatikon yläosaan.

Vaihtoehto 2. Kastaminen saveen

Tällä menetelmällä pesemättömät porkkanat kastetaan ensin valkosipuliin ja sitten savimuussiin ja asetetaan kuivumaan hyvin ilmastoituun huoneeseen (verannalla, ullakolla, katoksen alla). Sitten kuivatut porkkanat "savikuoressa" laitetaan puulaatikoihin tai pahvilaatikoihin.

Valkosipulimuusi valmistetaan seuraavasti: 1 kuppi valkosipulia on vieritettävä lihamyllyn läpi ja laimenna sitten "jauheliha" 2 litraan vettä.

Savi "puhujan" saamiseksi on tarpeen laimentaa savi vedellä paksun hapankerman konsistenssiin, jotta se ei voi valua juurikasveista.

Menetelmä numero 5 Porkkanoiden säilyttäminen sammalissa

Tarvitset: puisia tai muovisia laatikoita, sphagnum sammalta.

Pesemättömät ja aurinkokuivatut porkkanat säilytetään ensin viileässä huoneessa vuorokauden ajan ja laitetaan sitten laatikoihin vuorotellen porkkanakerroksia sfagnum sammalkerroksilla.

Sammallalla on eräänlaisia ​​säilöntäominaisuuksia, pysyy sisällä vaadittava määrä hiilidioksidi. Lisäksi, toisin kuin hiekka ja save, sammal - kevyt materiaali, joka ei anna porkkanalaatikoille lisäpainoa.

Menetelmä numero 6. Porkkanoiden säilytys ruukuissa

Tarvitset: suuret emaliastiat.

Sadonkorjuun jälkeen porkkanat on pestävä hyvin, leikattava yläosat ja "häntä" ja kuivattava juurekset auringossa.

Sitten juurikasvit pinotaan tiukasti pystysuoraan pannulle, niiden päälle asetetaan lautasliina ja pannu peitetään kannella. Kaikki porkkanoilla varustetut ruukut suositellaan säilytettäväksi viileässä kellarissa - silloin porkkanat makaavat täydellisesti uuteen satoon asti.

Menetelmä numero 7. Kuinka säilyttää porkkanoita sipulin kuorissa

Tarvitset: laatikot, sipulin ja valkosipulin kuoret.

Tämä porkkanoiden säilytystapa perustuu samaan periaatteeseen kuin varastointi havupuussa - sipulin ja valkosipulin suomuista saatavat eteeriset öljyt estävät myös juurikasvien mädäntymisen.

Siksi porkkanat eivät huonone pitkään aikaan, jos laitat ne kerroksittain, kun ne on kaadettu kuivilla kuorilla sipuli ja valkosipulia, joka jäi jäljelle näiden sadonkorjuun jälkeen ja kerääntyi talven aikana.

Menetelmä numero 8. Porkkanoiden säilytys puutarhassa

Jotkut puutarhurit jättävät osan porkkanasadosta talvehtimaan suoraan puutarhaan, sitten kaivamaan sen keväällä esiin ja syömään sitä koko kesän seuraavaan satoon asti.

Puutarhaan säilytettäväksi jätettyjen porkkanoiden latvat leikataan kokonaan pois. Sitten sänky peitetään märällä karkea hiekka ja peitä foliolla.

Sahanpuru, pudonneet lehdet, turve tai humus kaadetaan kalvon päälle, ja sitten sänky peitetään kattohuovalla tai muulla kalvokerroksella. Tällaisen suojan alla porkkanat sietävät hyvin talvi kylmä ja pysyy tuoreena ja herkullisena.

Muutama omaperäinen tapa säilyttää porkkanoita

Tarrakalvo porkkanoiden säilytykseen

Esipestyt ja leikatut porkkanat kääritään elintarvikejoustokalvoon yrittäen varmistaa, että jokainen porkkana on täysin kääritty kalvoon eikä joudu kosketuksiin "naapureiden" kanssa.

Juurikasvien ruiskutus ennen varastointia

Juurekset säilyvät hyvin, jos ne ruiskutetaan etukäteen neulojen tai sipulinkuoren infuusiolla. 100 grammaa kuorta tai neuloja varten otetaan litra vettä ja infusoidaan 5 päivää. Tällaista infuusiota ei voida vain ruiskuttaa, vaan porkkanat voidaan upottaa siihen 10 minuutiksi, kuivata ja varastoida.

Porkkanoiden säilytys parafiinissa

Epätavallinen kansan tapa porkkanoiden säilytys parafiinissa. Puhtaat ja kuivatut juuret kastetaan kuumaan parafiiniin, johon on lisätty pieni määrä mehiläisvahaa elastisuuden lisäämiseksi. Tämän käsittelyn avulla voit säilyttää porkkanoita 4-5 kuukautta 0-2 °C:n lämpötilassa. Se pysyy maukkaana ja tuoreena.

Liitu estää porkkanoita pilaantumasta

Porkkanat voidaan pölyttää liidulla nopeudella 150-200 grammaa liitua 10 kg:aa kohden. porkkanat. Toinen vaihtoehto on liottaa juuret 30-prosenttisessa liitulietteessa ja kuivata sitten hyvin. Liitukerros luo heikon alkalisen ympäristön, mikä estää juurikasvien mätänemisen.

Pakastaminen vaihtoehtona porkkanoiden säilytykseen

Jos porkkanasatosi on pieni ja sinulla on pakastin, on järkevää raastaa suurin osa porkkanoista monitoimikone ja pakasta tavallisiin muovipusseihin.

Voit myös säilyttää porkkanoita käärimällä jokaisen juuren erikseen paperiin tai sanomalehteen.

Puutarhureiden tulee pohtia puutarhapenkeiltä satoa etukäteen, missä tuotteet säilytetään. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka porkkanat säilytetään kellarissa talvella, mitä menetelmiä on olemassa, mikä lämpötila tulisi säilyttää sisätiloissa, jotta juurikasvit säilyvät kevääseen asti. On olemassa monia erilaisia ​​vaihtoehtoja tämän vihanneksen sisältö.

Kuinka säilyttää porkkanat talveksi

Vihanneksessa on erittäin ohut kuori, jonka läpi bakteerit tunkeutuvat helposti, joten sen säilyttäminen kevääseen asti on ongelmallista. Lisäksi porkkanat ovat alttiimpia sienitaudeille kuin muut vihannekset. Säilytäksesi sitä talvella sinun on tehtävä paljon vaivaa ja tiedettävä paljon temppuja.

Kuinka kauan juurekset säilytetään

Huoneessa, jossa noudatetaan lämpötilaa ja optimaalista kosteutta, vihannes säilyy tuoreena 4-7 kuukautta. Jos kellarissa on yli 2 astetta lämmintä, huoltoaika puolitetaan. Tapoja:

1. Kerroksia savea, liitua, sahanpurua, sipulinkuoria. Jopa yksi vuosi.
2. Muovipussit. 3-4 kuukautta.
3. Märkä hiekka, pyramidit. 7-9 kuukautta.
4. Laatikot ilman täyttöä. 4-7 kuukautta.
5. Sahanpuru. Jopa vuosi.

Säilytyslämpötila

Kellarin, jossa vihannekset säilytetään, tulee olla viileä. Porkkanoiden säilyttäminen talveksi kellarissa, optimaalinen lämpötila lämpötilan tulisi olla 0-2 C. Vihannesten pääsyä tulisi rajoittaa mahdollisimman paljon raikas ilma. Tarvitsevat kohtalaisen, mutta vakaan hyvän ilmanvaihdon. Huoneen kosteustaso ei ylitä enimmäisrajaa 97%. Kaikki lämpötilan vaihtelut voivat vaikuttaa vihannesten tilaan, aiheuttaa juurikasvien itämistä, mätää, kuivumista.

Kuinka rajata

Kuinka kauan se pysyy tuoreena, riippuu juurikasvien lajikkeesta. Pitkäaikaiseen varastointiin sopivimmat porkkanalajikkeet ovat Shantan, Vitamin, Early Nantes, Moscow Winter. On tarpeen valita kokonaiset hedelmät myöhäiset lajikkeet ilman vaurioita. Niiden kautta bakteerit ja sienet tunkeutuvat. Ennen vihanneskellarin asettamista on välttämätöntä poistaa sen yläosat, mutta älä revi sitä irti. Se on leikattava huolellisesti, jättäen noin 2-3 mm. Terävä veitsi toimii parhaiten tähän työhön.

Kuinka parhaiten säilyttää porkkanoita kellarissa

On erittäin tärkeää valmistella huone kunnolla, sillä on merkittävä vaikutus lopputulokseen. Mitä tulee tehdä:

1. Tuuleta huone. Sen on oltava tuoretta.
2. Desinfioi huone. Kuukausi ennen vihannesten siirtämistä kellariin, käsittele seinät kalkilla.
3. Pese kellarisi. Tämä suojaa seiniä sienten ja bakteerien aiheuttamilta vaurioilta.

Sängyissä

Hanki tiheä muovikääre, hiekka, lastut, pudonneet lehdet ja lannoitteet. Vihannes kypsytetään mahdollisimman luonnollisissa olosuhteissa, kuten maaperässä. Hyllylle sinun on asetettava kerros kalvoa. Hiekan, lastujen seos kaadetaan ylhäältä, pudonneet lehdet. Kerroksen tulee olla paksu. Kuivatut porkkanat asetetaan pystysuoraan improvisoituun puutarhaan. Ylhäältä se peitetään toisella kalvokerroksella ja reunat puristetaan. Sato siis seisoo hyllyillä kevääseen asti.

emaloiduissa ruukuissa

Varhain kypsyvien porkkanoiden säästämiseksi talvella oikeat lajikkeet tällä tavalla se pestään perusteellisesti, yläosat leikataan pois. Kaikki juurekset kuivataan huolellisesti auringossa. SISÄÄN emaloitu pannu ne on pinottu tiukasti pystysuunnassa. Päälle asetetaan paperipyyhe. Säiliö on tiiviisti suljettu. Ruukku kasveineen sijoitetaan viileään kellariin, jossa on korkea kosteustaso. Ennen uuden sadon satoa se ei huonone.

Muovilaatikoissa

Vihannesten säilyttämiseksi tällä menetelmällä on valmistettava jonkinlainen täyteaine: savi, sahanpuru, hiekka. Muoviset laatikot sopii hyvin porkkanoille, koska ne mätänevät vähemmän kuin puiset, ovat alttiita homeelle, sienitautien leviämiselle. Nämä ominaisuudet edistävät pitkäaikaista talvisäilytys. Porkkanat asetetaan kerroksittain millä tahansa valitulla täyteaineella.

Puisissa laatikoissa

Säilytä vihannes tässä astiassa kahdella tavalla - täyteaineen kanssa ja ilman. Lyhyt kuvaus jokainen:

1. Ilman täyteainetta. Asettele porkkanat laatikoihin kerroksittain ja peitä tiiviisti. Laita päälle korkeat hyllyt noin 15 cm seinästä. Laita yhteen laatikkoon enintään 20 kg juurikasveja.
2. Täyteaineen kanssa. Tämä eroaa aiemmasta varastointimenetelmästä siinä, että vihannekset asetetaan kerroksittain, joista jokainen on ripottelemalla hiekkaa.

Varastointimenetelmät

On olemassa monia erilaisia ​​menetelmiä jonka ansiosta voit pitää vihannekset tuoreina pitkä aika vielä ennen seuraavaa sadonkorjuuta. Voit valita sinulle sopivimman, ottaen huomioon kellarin kunnon ja monet muut mahdollisuudet. Suosituksia niille, jotka eivät osaa säilyttää porkkanoita oikein talvella kellarissa:

1. Seuraa jatkuvasti juurikasvien tilaa. Jos porkkanaan ilmestyy pilkkuja tai mustuuksia, se on poistettava kokonaismäärästä ja käsiteltävä.
2. Jos kellari on erittäin kylmä ja on olemassa vaara, että juurikasvit jäätyvät, niitä sisältävät säiliöt tulee eristää huovalla.
3. Jos latvat kasvavat, leikkaa ne jatkuvasti pois, koska vihreät imevät mehut vihanneksista.
4. Varmista, ettei kellariin pääse valoa.
5. Kun syöt varastoituja porkkanoita, valitse ensin pienimmät juurekset. Mitä suurempia ne ovat, sitä parempi säilyvyys.

Muovipusseissa

Tämän menetelmän toteuttamiseksi tarvitset kalvopusseja, jotka kestävät 5-25 kg:n painon. Pussien ilman kosteuspitoisuus on korkea, joten porkkanat eivät mätäne, eivät haalistu, eivät itä. Juurekset tulee säilyttää talvella avoimissa pusseissa, koska niistä vapautuu hiilidioksidia (CO2). Pieninä määrinä se estää sienitautien kehittymisen. Muista puhkaista pussien pohja useista kohdista, jotta kondenssivesi valuu pois.

Jos pussit suljetaan, CO2-pitoisuus on suurempi kuin O2-pitoisuus, joten vihannekset voivat pilaantua. Jos aiot sitoa pussit, tee niihin paljon rakoja, jotta ilma pääsee porkkanoihin. Jos pussien päälle kerääntyy kondenssivettä, niin huone korkea ilmankosteus. Tässä tilanteessa on tarpeen kaataa sammutettua kalkkia pussien lähelle, joka imeytyy ylimääräistä nestettä.

sahanpurussa

Tämä sisältömenetelmä on hyvin yleinen. Porkkanoiden säilyttämiseen kellarissa talvella tarvitset havupuusahanpurua ja laatikoita. Tekniikka on lähes sama kuin hiekan tapauksessa. Porkkanat ja sahanpuru on asetettava kerroksittain laatikoihin. Materiaali sopii erinomaisesti säilytykseen. Sahanpurussa on paljon fytonsideja, jotka estävät porkkanoiden itämistä ja estävät sitä tarttumasta sieneen.

Sipulin tai valkosipulin kuoressa

On syytä sanoa, että tämä säilytystapa ei ole luotettavin. Sen toteuttamiseen tarvitset useita puisia laatikoita ja paljon sipulin tai valkosipulin kuoria. Se sisältää eteerisiä öljyjä, jotka estävät porkkanoiden vaurioitumista. Valmistettuihin laatikoihin kaikki mahtuu kerroksittain. Ensin tulee kuori, sitten porkkanat, ja tätä toistetaan, kunnes kaikki juurekset on jaettu. Säilytykseen voit käyttää paitsi laatikoita, myös pusseja, jotka sitten taitetaan hyllylle tai ripustetaan.

Hiekassa

Tämä menetelmä on yleisin ja luotettavin. Varastointiin tarvitset savihiekkaa, jokihiekka ei ole hyvä. Se ylläpitää tiettyä lämpötilaa, vähentää porkkanoiden kosteutta. Tarvitset myös vettä, muutaman laatikon. On parasta säilyttää porkkanat märässä hiekassa. Yksi ämpäri on laimennettava litralla vettä. Sitten hiekka on levitettävä laatikon pohjalle, levitettävä porkkanat päälle, täytettävä. Vihannekset asetetaan kerroksittain, kunnes ne loppuvat.

Jotkut ihmiset harjoittelevat porkkanoiden säilyttämistä kuivassa hiekassa. Se kaadetaan paksuna kerroksena kellarin hyllylle, sitten asetetaan ensimmäinen kerros juurikasveja. Ne ovat hiekan peitossa. Sitten tulee kerros porkkanoita levitettynä. Hio sitten uudelleen jne. vaihtaen vihannesten suuntaa. Saatamasi pyramidin korkeus on enintään 1 m. Hiekka on desinfioitava ennen käyttöä ja kostutettava sen jälkeen ajoittain suihkepullolla.

sammaleessa

Tätä säilytysmenetelmää varten sinun on valmisteltava vihannekset ja raaka-aineet oikein. Porkkanoita ei pestä ja kuivataan huolellisesti auringossa. Sitten se säilytetään viileässä paikassa vuorokausi. Juurekset ja sammal pinotaan kerroksittain. Tätä varten laatikot ovat. Sammalella on säilöntäominaisuuksia, joiden ansiosta laatikoiden sisäpuoli säilyy oikea määrä CO2. Toinen materiaalin etu on, että se on erittäin kevyt.

Kuivassa liidussa

Tämän menetelmän tallentamiseen on kaksi vaihtoehtoa, joista jokainen tarjoaa hyvän tuloksen. Liitu on luonnollinen mineraali, jolla on alkalisia ominaisuuksia. Se minimoi bakteerien kasvuriskin ja pitää porkkanat kiinteänä ja mehukkaana pitkään. Kuvaus säilytysmenetelmistä:

1. Sekoita jauhemainen liitu ja märkä hiekka. SISÄÄN puinen laatikko ilman reikiä tiiviillä kannella, aseta porkkanat pystysuoraan. Päälle hiekan ja liidun seos.
2. Hyvin pidetty porkkana, liidulla jauhettu. Jokaista 10 kiloa juurikasveja kohden tarvitaan 0,2 kg jauhetta. Jokainen vihannes on jauhettava huolellisesti ja laita ne sitten puulaatikoihin.

savessa

Erittäin suosittu, vaikkakin aikaa vievä säilytystapa. Savi suojaa porkkanoita hyvin, estää itämisen ja kuihtumisen. Säilytysvaihtoehtoja on kaksi:

1. Täyttää. Puoli ämpäriä savea on laimennettava vedellä. Päivää myöhemmin, kun massa turpoaa, se on sekoitettava. Sitten lisätään vettä uudelleen. Tee tämä useita päiviä peräkkäin. Savi tulee peittää 2-3 cm vesikerroksella.Sakeus sopii koostumukseen, kuten smetana, ei paksumpi. Laatioiden pohja, joissa porkkanat säilytetään, on peitetty elintarvikemuovi. Juurekset on asetettava yhteen kerrokseen, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja kaadetaan sitten savella. Kun se kuivuu, asetetaan toinen ja sitten seuraavat kerrokset.
2. Kastaminen. Tätä menetelmää varten sinun on valmistettava sama saven ja veden koostumus kuin edellisessä. Kasta siihen pesemättömät porkkanat savi laasti ja kuivaa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Sitten juurikasvit laitetaan laatikoihin tai pahvilaatikoihin.

Video