Kahvin valmistusohjeita eri maissa. Kahvireseptejä ympäri maailmaa Kuinka kahvia valmistetaan ympäri maailmaa

Kahvi on juoma, jolla miljoonat ihmiset ympäri maailmaa aloittavat päivänsä. Lisäksi se on epäilemättä planeettamme suosituin ja "yhdistävin" juoma. Tästä huolimatta kahvi on eri maissa edelleen hyvin erilaista sekä perinteisessä valmistustavassa että hyväksytyssä, klassisessa reseptissä. Siksi, kun sovit juomaan esimerkiksi kupin tuoksuvaa juomaa suomalaisen ystäväsi kanssa, muista, että luultavasti ajatuksesi siitä, millä hemmottelet itseäsi, ovat radikaalisti erilaisia. Ehdotamme selvittää, mitä maailman eri kansat tarkoittavat sanalla "kahvi".

Munakahvi (Vietnam)

Resepti perustuu munankeltuaiseen, kondensoituun maitoon, sokeriin ja kuumaan kahviin.

Lapin kahvi (Suomi)

Lapin juusto laitetaan ensin kuppiin, sitten kaadetaan kahvi.

Roman Espresso (Italia)

Espresso sitruunaviipaleella ja ennen juomista sitruuna on "litistettävä" lusikalla kupin seinämille tai pohjalle.

Lagrima (Argentiina)

Maitovaahtoon lisätään vain pari tippaa vahvaa kahvia. Yksinkertaisesti sanottuna se on enemmän kuin maitoa kahvin kanssa.

Bonbon (Espanja)

Tämä on espresso kondensoidulla maidolla. Ja jos sekoitat puolet tavallisesta maidosta puoleen kondensoituun maitoon, saat juoman leche y leche.

Maustekahvi (Marokko)

Seos mausteita, kuten seesaminsiemeniä, mustapippuria ja muskottipähkinää, jauhetaan kahvipapujen kanssa... todella vahvaksi juomaksi.

Kahvi ja tee (Hongkong)

Kahvin ja teen sekoitus maidon kanssa on vaikuttava heti ensimmäisestä kulauksesta! Tarvitset 4 pussia mustaa teetä, pippuria, kondensoitua maitoa ja 2 kuppia kahvia.

Frappe (Kreikka)

Kahvi, jäätelö, maito ja jäävesi ovat herkullisen frappén ainesosia.

Fariseus (Saksa)

Tämä juoma keksittiin Saksassa peittämään alkoholin läsnäolo perhejuhlissa: kunnollinen annos rommia kahvissa "piiltyy" runsaan kermavaahdon alla.

Touba (Senegal)

Kahvin paahtamisen aikana lisätään guineapippurin jyviä. Itse juoma valmistetaan kuten tavallinen suodatettu kahvi.

Kahvi valkosipulilla ja hunajalla (Turkki)

Suosittu juoma Turkissa. Tätä kahvia kutsutaan myös nimellä "Old Moor's Recipe".

Kahvi appelsiinin kanssa (Jamaika)

Liittyy ensisijaisesti rommiin. Ei ole yllättävää, että perinteinen jamaikalainen kahvi valmistetaan lisäämällä tätä vahvaa alkoholijuomaa.

Kahvi ei ole vain juoma pitkään, vaan olennainen osa elämäämme. Ilman virkistävää, tuoksuvaa aromia ja hieman hapokasta makua on vaikea kuvitella aamu-, liike- tai romanttista kokousta kahvilassa. He rakastavat tätä tuoksuvaa juomaa eri puolilla maailmaa, mutta valmistavat sen omalla tavallaan.

Kuppi corettoa Italiasta

Italialaiset ovat hyvin temperamenttisia ja levotonta. Tapa tehdä kaikki nopeasti ja emotionaalisesti, jopa juoda kahvia, on heidän veressä. Samaan aikaan kiire ei tee juoman mausta vähemmän syvää.

italialainen korretto

Italialaisen correton pohjana on espresso, jonka valmistaminen ei ole vaikeaa.

Ainekset:

Espresso - 60 ml;
Brandy tai brandylikööri - 30 ml;
Sokeria maun mukaan.

Kaada likööri kuppiin ja laita sokeri. Sokerin annostelussa on oltava tarkkana, koska sitä on jo sekoitettuina juomissa. Lisää päälle kuuma espresso. Kaadamme suoraan liköörin päälle. Corretto on tapana juoda yhdellä kulauksella, huuhdeltuna lasillisella kylmää vettä.

tanskalaista kahvia

Ainekset:

Rommi - 100 ml;
Ruskea sokeri - 20 g;
Kaneli - 2 tikkua;
Neilikka - pari tähteä;
Zephyr;
Vastakeitetty musta kahvi - 500 ml.

Ensin sinun täytyy valmistaa juoma tavallisimmalla tavalla. Kaada keitetty kahvi pieneen kattilaan ja lisää mausteet, sokeri ja rommi. Sekoita, anna hautua hieman, laita sitten tuleen, kiehauta, poista heti ja jätä tunti. Sen jälkeen juoma kuumennetaan ja kaadetaan kuppeihin. Se on tapana juoda vaahtokarkkejen kanssa.

Virkistävä juoma Ranskasta

Hienostunut resepti romanttisimmasta maasta. Ranskalaisen aamuna on kahvi maidolla ja kuuma croissantti.

Ainekset:

Maito - 100 ml;
Kerma - 100 ml;
Vesi - 250 ml;
Jauhetut jyvät - 4 tl.
Sokeri - maun mukaan.

Kaada turkkiin vettä ja lisää siihen kahvi. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Kahvia Englannista

Tämä on klassinen resepti, jota monet englantilaiset rakastavat.

Ainekset:

Jauhetut jyvät - 7 tl;
Kerma (35 %) - 150 g;
Jäätelö - 4 palloa;
Vesi - 600 ml.

Britit juovat kahvia kerman kera ja jäätelöä läpinäkyvistä laseista.

Kahvi Ruotsista

Ruotsalaiset rakastavat kahvia rommin ja munankeltuaisen kanssa.

Ainekset:

Rommi - 60 g;
Keltuainen - 1 kpl;
Sokeri - 3 teelusikallista;
Kerma - 10 ml;
Vesi - 400 ml.
Jyvät - 4 teelusikallista

Sekoita keltuainen rommiin ja sokeriin ja lisää kahviin. Tarjoile kerma erikseen.

Arabialainen mokkakahvi

Tarvittava (4 annokselle): 6 tl. kahvi, 3 tl sokeria tai 3 palaa puhdistettua sokeria.

Tarvitset 2 kahvipannua (keraamista tai posliinista, koska se on posliini ja keramiikka, jotka kuumennettaessa tiettyyn lämpötilaan voivat säilyttää lämmön pitkään). Kaada vesi yhteen kahvipannuista ja kuumenna se kiehuvaksi, lisää jauhettu kahvi, sekoita ja kaada kiehuvaa vettä toiseen kuumaan kahvipannuun.

Voit lämmittää kahvipannun näin: kaada siihen kiehuvaa vettä ja anna seistä 3-5 minuuttia, jonka jälkeen kaada kiehuva vesi pois. Voit lämmittää kahvipannun vesihauteessa - laita se kuuman veden astiaan ja pidä sitä siinä jonkin aikaa lämmittäen sitä miedolla lämmöllä.

Toista tämä toimenpide keraamisella kahvipannulla (kaada juoma astiasta toiseen) vähintään 2 kertaa. Viimeisen (kolmannen) kerran lämmitä kahvipannua, kunnes kahvi kiehuu, ota pois lämmöltä ja pidä lämpimänä kannen alla 5 minuuttia. Jotta kahvi "kirkastuisi" nopeammin, eli sedimentti putoaa nopeammin, lisää siihen muutama tippa vettä.

Tarjoile kahvia samassa kattilassa tai kaada toiseen kuumaan astiaan. Ole varovainen kaataessasi tällaista kahvia kuppeihin, sillä kahvipannun nokkaan tulee usein sakkaa (vaahdon jäämiä), mikä estää sitä kaatumasta. Tarjoile kuumaa arabialaista mokkaa. Älä unohda tarjota makeisia ja lasiin kaadettua jäävettä. Näillä laseilla tulee olla erityinen tiimalasin muoto, jonka ansiosta myös kuumimpana päivänä niissä oleva vesi pysyy pidempään kylmänä.

Kuinka kahvia juodaan eri maissa: 10 kahvijuomaa, joista et tiennyt.

Kummallista kyllä, mutta planeetallamme he juovat paitsi mustaa Americano-kahvia, cappuccinoa tai lattea. Tämä herkullinen juoma valmistetaan mitä epätavallisimmilla tavoilla. Miten ja missä, lue alta!

1 Vietnam: munakahvi

Kyllä, silmäsi eivät petä sinua! Se on munakahvi! Miten hän valmistautuu? Munankeltuainen vatkataan kondensoidun maidon kanssa vaahdoksi, sitten lisätään hieman haudutettua kahvia ja vatkaamista jatketaan. Kahvi kaadetaan kuppiin ja kananmuna-kahviseos lisätään päälle. Täytyy olla herkullista!

2. Suomalainen kahvi juustolla: Kaffeost

Tämän kahvin erikoisuus on, että siihen lisätään pala juustoa. Juusto valmistetaan kotona kermasta, maidosta ja juustoalkupalasta. Sen jälkeen juustoa kypsytetään jonkin aikaa. Näiden yksinkertaisten toimien jälkeen suomalaisilla on aina pala juustoa aamukahvilleen.

3 Italia: Roman Espresso

Suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan tätä kahvia, jos kuljet Italian kautta. Temppu on se, että espressoon laitetaan siivu sitruunaa tai sitruunan kuorta, jonka tarkoituksena on tuntea sitrushedelmien raikkaus jokaisella kulauksella.

4. Espanjalainen Bonbon

Tämän kahvin valmistukseen käytetään kahdenlaista maitoa: tavallista maitoa ja kondensoitua maitoa. Siksi sinun ei pitäisi lisätä sokeria tällaiseen kahviin.

5. Mausteinen kahvi Marokosta

Marokkolaiset lisäävät kahvia valmistaessaan erilaisia ​​mausteita: muskottipähkinää, pippuria, seesamia jne.

6. Kahvi ja tee (!) Hongkongista

"No, tämä on liikaa!" - sanot ja olet oikeassa! Koska se on tavallista pikakahvia kertakäyttöpusseista, joka sekoitetaan teen kanssa!

7. Saksa: Phariseer

Sen valmistukseen tarvitaan haudutettua kahvia, rommia ja kermavaahtoa.

8 Senegal: Café Touba

Tubakahvi valmistetaan keittämällä kahvipavut, musta guineapippuri ja neilikka, jotka sekoitetaan ja jauhetaan jauheeksi. Kuten marokkolaista kahvia, suosittelemme juomaan tätä juomaa vain niille, jotka luottavat vatsaansa.

9 Jamaika: Orange Coffee

Jamaikalaiset aloittavat päivänsä kahvin hedelmäisellä tuoksulla, joka on upea harmoninen yhdistelmä appelsiinista, kanelista ja kahvista.

10 Meksiko: Cafe Del Olla

Perinteisesti meksikolainen kahvi valmistetaan keramiikkakannuissa ja tarjoillaan pilancillo-nimisen makean kanssa (jotain turkkilaista herkkua). Laita kanelitanko kahvikuppiin. Täytyy olla herkullista, eikö?

turkkilainen keyf

Kahvin syntymäpaikkaa pidetään Lähi-Itä. Vuonna 1555 in Konstantinopoli Ensimmäinen kahvila avattiin. Kaikki joivat kahvia - pelkistä kuolevaisista sulttaaniin. Resepti:

• 50 g puhdasta (ei keitettyä!) vettä
• 1 tl hienoksi jauhettua kahvia
• sokeria maun mukaan
• pieni turkkilainen

Kaada puhdasta vettä turkkiin. Laita pohjalle sokeria, jos pidät makeasta kahvista. On tärkeää tehdä tämä ennen hauduttamista, koska ei ole mahdollista makeuttaa ja sekoittaa myöhemmin - tämä pilaa juoman maun. Laita turkki tuleen ja lämmitä vettä hieman. Lisää sitten suosikkikahvisi, mutta muista jauhaa se erittäin hienoksi. Pientä vaahtoa ilmestyy pian. Se on poistettava varovasti ja laitettava kuppiin. Kuppi turkkilaista kahvia varten on valmistettava etukäteen. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä siihen ja odota, että astiat lämpenevät. "Kuuma kassakaappi kylmässä kupissa on rahaa hukkaan", he sanovat idässä. Nosta kattila takaisin tuleen ja lämmitä kahvi uudelleen, mutta älä anna sen kiehua. Heti kun huomaat, että se on kuplimassa, poista cezve lämmöltä. Älä missaa tätä hetkeä, muuten et saa turkkilaista kahvia. Muutaman hetken kuluttua laita turkki takaisin tuleen. Tee tämä temppu useita kertoja ja kaada kahvi kuppiin. Sinun ei pitäisi juoda sitä heti - itä ei siedä kiirettä. Odota hetki, että kahvi jäähtyy hieman ja porot laskeutuvat pohjalle.

italialainen korretto

Italialaiset tekevät kaiken paenessaan, juovat jopa kahvia. Kahviloissa Rooma baarissa juotu kahvi on halvempaa. Kummallista kyllä, kiire ei tarkoita pinnallisuutta. Italialaiset kahviperinteet ovat yhtä vanhoja kuin Colosseum. AT Italia Correttoa juodaan usein aamiaisella. Resepti:

• 60 ml espressoa
• 30 ml konjakkilikööriä tai brandyä
• sokeria maun mukaan

Keitä espressoa. Samaan aikaan barista suosittelee käyttämään keskijauhettua kahvia, eli ei "pölyä" eikä aivan karkeaa. Kaada likööriä tai konjakkia pieneen espressokuppiin. Voit halutessasi lisätä sokeria. Tärkeää on kuitenkin olla liioittelematta, sillä edellä mainitut juomat ovat jo itsessään melko makeita. Kaada kuuma espresso liköörin päälle. He juovat correttoa melkein yhdellä kulauksella - yksi tai kaksi kulausta. Sitten kahvi pestään lasillisella kylmää vettä.

Kreikkalainen varis glycos

Toinen maa, jolla on vuosisatoja vanhat kahviperinteet, on Kreikka. Kahvin valmistustapa muistuttaa hieman turkkilaista, mutta kreikkalaiset juovat melko makeaa kahvia - varis glycosia. Resepti:

• 100 ml vettä (kahdelle annokselle)
• 1 jälkiruokalusikka hienoksi jauhettua kahvia
• 2 jälkiruokalusikkaa sokeria

Kuten jo mainittiin, kreikkalaiset keittävät kahvia samalla tavalla kuin turkkilaiset. Mutta on useita vivahteita. Jotta vaahto muodostuisi paksummaksi ja nopeammaksi, juomaa on sekoitettava jatkuvasti. Se myös auttaa sokeria liukenemaan nopeammin. Tehostaaksesi vaikutusta kypsennyksen aikana, voit nostaa turkkia hieman tulen yläpuolelle. Viimeisen lämpenemisen jälkeen ota kahvi pois tulelta ja jätä se turkkiin minuutiksi tai kahdeksi (kreikaksi briki). Kaada annoksina niin, että jokaisessa kupissa on mahdollisimman paljon vaahtoa.

tanskalaista kahvia

Tanskalaiset valuttavat kahvikuppinsa vähintään viisi kertaa päivässä: aamiaisella, lounaalla, iltapäiväteetillä, päivällisellä ja ennen nukkumaanmenoa. Ja tämän ankaran pienen osavaltion asukkaat kantavat aina termospulloa mukanaan. Arvaa mitä siinä on? Tietysti! Älä lämmitä vodkan kanssa. Kaikista tanskalaisin resepteistä on kahvi neilikan ja kanelin kanssa. Resepti:

• 500 ml tuoretta mustaa kahvia
• 100 ml tummaa rommia
• 20 g ruskeaa sokeria
• 2 kanelitankoa
• neilikan "tähdet".
• vaahtokarkkeja

Käytä keskijauhettua, kevyesti paahdettua kahvia. Hauduta juoma tavalliseen tapaan (voit käyttää ranskalaista puristinta). Kahvin valmistusprosessi tanskaksi muistuttaa glögiä. Kaada keitetty kahvi pieneen kattilaan. Lisää rommi, sokeri ja mausteet. Sekoita ja anna hautua hieman. Laita sitten kattila pienelle tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Anna kahvin vaikuttaa 60-80 minuuttia, anna sen imeä kanelin ja neilikan tuoksu ja maku. Sitten voit lämmittää juoman uudelleen ja tarjoilla sen isoissa syvissa laseissa. Juo tätä kahvia vaahtokarkkien tai keksien kanssa.

ranskalainen kahvi

Tyylikkäin resepti kehittyneimmästä maasta. Jokaisen itseään kunnioittavan ranskalaisen aamu alkaa kuumalla croissantilla ja kahvilla maidon kera. Resepti:

• 100 ml maitoa
• 100 ml kermaa
• 250 ml vettä
• 4 tl hienoksi jauhettua kahvia
• sokeria maun mukaan

Kaada turkkiin vettä, kaada siihen kahvia. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Kahvin jäähtyessä hieman kaada maito kattilaan, lisää sokeri. Keitä kunnes sokeri liukenee maitoon. Kaada sen jälkeen joukkoon kerma ja vatkaa kaikki vispilällä. Sinun pitäisi saada ilmavaa maitovaahtoa. Kaada kaksi tai yksi kahvi ja maito keskikokoiseen kahvikuppiin. Kaada samalla maitoa kermaisella vaahdolla ylhäältä ohuena virtana seinää pitkin. Klassinen ranskalainen kahvi aamiaiseksi on valmis! Makeanhimo voi koristella juoman kermavaahdolla.