Herkin munakoisosalaatti: baba ganoush. Suosikki turkkilainen alkupalaresepti

Jokaisella, joka on käynyt jossakin Aasian maassa ainakin kerran, on käsitys siitä, mitä baba ghanoush on. Tämän ruuan resepti on tuttu jokaiselle itämaiselle kokille. Nuoret kotiäidit voivat yrittää keittää tämän alkuperäisen ruuan jollakin alla kuvatuista resepteistä täyttääkseen aukon tiedoissaan.

Tuoksuva välipala

Idässä ja monissa Välimeren maissa jokainen tyttö osaa tehdä baba ghanoushia. Sen valmistusresepti siirtyy äidiltä tyttärelle ottaen huomioon paikalliset perinteet ja henkilökohtaiset makuelämykset. Pohjimmiltaan se on nestemäinen levite tai kastikealkupala, jota voidaan levittää leivän tai paahtoleivän päälle. Sen valmistukseen on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja. Mutta kaikkien niiden koostumuksessa on oltava kaksi pääainesosaa: munakoiso ja tahini-tahna. Jokaisella kodilla on oma tapansa valmistaa baba ghanoush. Resepti voi sisältää seuraavat ainekset: 2 munakoisoa, vihreitä (korianteri ja persilja), kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja oliiviöljyä, pari valkosipulinkynttä, mausteet (suolaa, jauhettua korianteria ja mustapippuria), mustia seesaminsiemeniä koristeeksi, ja tahinille tarvitset 100 grammaa tavallisia seesaminsiemeniä ja 35 grammaa kasviöljyä.

Tässä tapauksessa kaikki alkaa vihanneksista:

1. Pestyt munakoisot tulee laittaa leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistaa uunissa, joka on kuumennettu 200 asteeseen, noin puoli tuntia. Tänä aikana tuotteiden tulee olla tarpeeksi pehmeitä, jotta veitsi pääsee helposti sisään.
2. Vapaa-aikaa voi käyttää tahinin keittämiseen. Tätä varten seesaminsiemenet on murskattava tehosekoittimessa ja sekoitettava sitten öljyyn.
3. irrota kuoresta ja jauha sitruunamehulla soseeksi ja lisää valkosipulia.
4. Yhdistä molemmat valmistetut seokset.

Ennen tarjoilua "babaganoush" tulee laittaa lautaselle, kaada päälle runsaasti öljyä, ripottele ja koristele yrteillä.

alkuperäinen yhdistelmä

Monet Afrikan maat rakastavat myös baba ghanoushia. Sen valmistusresepti tänään on muuttunut hieman. Nykyaikaisissa perheissä käytetään usein seuraavaa tuotesarjaa: 2 munakoisolle, 2 kpl. paprikaa, 2 rkl mitä tahansa jogurttia, oliiviöljyä, puolen sitruunan mehu, ruokalusikallinen seesaminsiemeniä, suolaa, 3 valkosipulinkynttä, ½ tl korianteria ja kuminaa, mustapippuria ja nippu persiljaa.

Tässä tapauksessa kypsennysprosessi on seuraava:

1. Munakoisot ja paprikat paahdetaan avotulella, jotta hedelmäliha saa miellyttävän savuisen maun. Tätä varten ne voidaan laittaa grilliin uunissa tai lähettää grilliin.
2. 20 minuutin kuluttua tuotteet voidaan jo ottaa pois.
3. Sen jälkeen on tarpeen poistaa niistä kuori ja leikata sitten munakoison sisäosat veitsellä ja leikata paprika kuutioiksi.
4. Sekoita ainekset lisäämällä jogurtti, sitruunamehu, yrtit ja valkosipuli.
5. Muussaa seesaminsiemenet huhmareessa ja mausta sitten suolalla, kuminalla, pippurilla ja öljyllä.

Kun valmistetut koostumukset on yhdistetty, on tarpeen antaa seoksen seistä jonkin aikaa.

Epätavallinen vaihtoehto

Jännitystä etsiville voit tarjota ei aivan tavallista versiota baba ghanoush -pastasta. Tässä tapauksessa valokuvalla varustettu resepti on erityisen hyödyllinen - se auttaa hallitsemaan prosessin jokaista vaihetta.

Tarvitset seuraavat komponentit toimiaksesi:

• 4 tomaatille 2 munakoisoa, 3 valkosipulinkynttä, puolikas chilipippuria, 3 rkl paksua jogurttia ja sitruunamehua, nippu yrttejä (basilikaa, tilliä, persiljaa) ja 5 rkl oliiviöljyä.

Työ tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Ensin vihanneksia on paistettava uunissa 20 minuuttia harjaten ne kasviöljyllä. Voit halutessasi käyttää mikroaaltouunia. Tämä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa. Se kestää enintään 9 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen tuotteet on kuorittava kokonaan.
2. Hienonna ensin pestyt vihreät tehosekoittimessa valkosipulin kanssa.
3. Lisää sitten kaikki muut ainekset yksitellen. Munakoiso pippurilla on lisättävä viimeisenä.
4. Valmis tuote on parempi tarjoilla pöydälle leveässä lautasessa, kaatamalla se jogurtilla tai voilla.

Tämä alkupala on loistava lisä minkä tahansa lihan kanssa. Vaikka paikalliset ovat tottuneet syömään sitä pääasiassa leivän (lavash) kanssa.

suosittu tapa

Australiassa valmistetaan myös munakoiso baba ganoushia. Resepti on kuitenkin hieman erilainen kuin itämaisten kokkien käyttämä. Tässä alkuperäisinä ainesosina on tapana ottaa:

• 1 isolle munakoisolle puolitoista valkosipulinkynttä, puolitoista ruokalusikallista kasviöljyä, neljäsosa teelusikallista kuminajauhetta, 1/3 keskikokoisen sitruunan mehua, ruokalusikallinen valmistettua tahinipastaa, vähän höyhensipulia (tai persilja) ja granaattiomenan siemeniä.

Kuuluisa alkupala valmistetaan tavanomaisen tekniikan mukaan:

1. Ensin voideltiin se reilusti öljyllä. Sen jälkeen se asetetaan ritilälle ja jätetään jäähtymään tekemällä suuri viilto veitsellä.
2. Kaikki komponentit on yhdistetty toisiinsa. Sääntöjen mukaan tämä tulisi tehdä haarukalla, mutta nyt kotiäidit käyttävät yhä enemmän tehosekoitinta. Ensin otetaan munakoiso, tahini, valkosipuli, kumina ja sitruunamehu. Sen jälkeen lisätään mausteet ja yrtit. Öljy kaadetaan yleensä suoraan lautaselle valmiin massan päälle.

Koristeluun käytetään hienonnettuja vihreitä ja granaattiomenan neljänneksen siemeniä. Pöydällä tämä ruokalaji näyttää erittäin viehättävältä.

Suosittu baba ganoush valmistetaan hieman eri tavalla David Leibovitzin reseptin mukaan. Kuuluisa keittokirjan kirjoittaja käyttää epätavallista ainesosien yhdistelmää.

Kahta keskikokoista munakoisoa varten hän ottaa saman määrän chiliä ja valkosipulinkynsiä, yhden pienen sitruunan mehua, ripaus kuminaa, suolaa ja puolitoista ruokalusikallista seesamipastaa ja oliiviöljyä.

Alkuruoan valmistustapa ei eroa paljon aiemmista vaihtoehdoista:

1. Ensinnäkin pestyt ja kuivatut munakoisot paistetaan uunissa puoli tuntia. Ensin niitä on pistettävä useista kohdista haarukalla.
2. Paistamisen aikana tahini on sekoitettava erikseen sitruunamehun kanssa. On välttämätöntä saavuttaa sellainen pitoisuus, että molemmat komponentit yksinkertaisesti täydentävät toisiaan.
3. Murskaa kumina erikseen morttelissa suolan, valkosipulin ja chilipippurin kanssa.
4. Yhdistä molemmat seokset ja lisää sitten öljy ja hienonnettu minttu.
5. Jauha munakoisomassa haarukalla ja yhdistä sitten kaikki ainekset.

Ruoka tarjoillaan pöytään salaattikulhossa ja nautitaan tuoreen pitaleivän kanssa.

Herkkä kastike

Jotkut asiantuntijat eivät pidä suosittua ruokaa alkupalana, vaan vain kastikkeena, jota kutsutaan myös nimellä "babaganoush". Tämän tuotteen resepti voi olla mahdollisimman yksinkertainen. Työtä varten tarvitset vain munakoisoa, jogurttia, valkosipulia, tahinipastaa, suolaa ja sitruunamehua.

Koko prosessi koostuu kahdesta vaiheesta:

1. Ensin munakoisoja paistetaan 50 minuuttia leivinpellillä uunissa. Ne on ensin leikattava paloiksi. Sen jälkeen tuotteiden tulee jäähtyä luonnollisesti. Tämä kestää 15 minuuttia.
2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes niistä tulee muovinen homogeeninen massa.

Kaada valmis kastike lautaselle ja koristele sitten hienonnetulla persiljalla ja jauhetulla punapippurilla. Paahtoleipää on tapana tarjota tuoksuvan pastan kanssa. Periaatteessa sitä voi levittää myös tuoreen leivän päälle. Täällä jokainen valitsee itselleen kätevimmän tavan käyttää sitä.

Perinteinen vaihtoehto

Turkissa hieman erilainen ajatus babaganush-pastan valmistamisesta. Paikallisten kokkien käyttämä klassinen resepti sisältää seuraavat olennaiset ainesosat.

2 suurta munakoisoa varten tarvitset 40 millilitraa oliiviöljyä, 75 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, vähän suolaa, 30 millilitraa sitruunamehua ja lasillisen jogurttia.

Suosittu välipala valmistetaan seuraavasti:

1. Ensinnäkin tuore munakoiso on grillattava. Niiden pitäisi muuttua pehmeämmiksi ja saada kevyen savuisen maun. Jos talossa ei ole tällaista laitetta, voit yksinkertaisesti käyttää uunia. Jotta vihannekset eivät räjähtäisi kuumennettaessa, ne on ensin lävistettävä veitsellä tai haarukalla.
2. Kaavi jäähtyneistä vihanneksista hedelmäliha ruokalusikalla ja sekoita se sitten valmistettujen ainesten kanssa.
3. Maun vuoksi pastaan ​​voi lisätä hieman majoneesia ja hienonnettua korianteria.

Ennen tarjoilua valmis tuote tarvitsee vain koristella pähkinöillä. Syödessä ne täydentävät miellyttävästi alkuperäisen välipalan jo ennestään melko herkkää makua. Tämä on valinnainen, mutta sitä voidaan käyttää lisävarusteena.

Klassinen välimerellinen munakoiso baba ganoush. Eräänlainen dippikastike pitaleivän, paahtoleivän, tuorekurkkuviipaleiden tai perunoiden kastamiseen siihen. Paista vain hedelmät ja hiero niiden liha tahinilla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä.

Babaganoush on suosittu muussattu munakoiso-alkupala arabimaissa ja kaikkialla Lähi-idässä. Joskus se tehdään paistetulla paprikalla ja lisätään siihen. Tällä dippikastikkeella, kuten munakoisokaviaarillamme, on monia erilaisia ​​reseptejä. Jokainen perhe valmistaa sen omalla tavallaan, jotkut lisäävät siihen sokeria, jotkut lisää sitruunamehua tai tahinia. Variaatioita on ääretön määrä.

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun täytyy paistaa siniset valkosipulit, ottaa raaka tai paistettu valkosipuli, jauhaa ne tahnaksi, lisätä tahini, sitruunamehu ja oliiviöljy. Seesamipastaa on nyt saatavilla monissa supermarketeissa, mutta voit kokeilla sitä. Keitä se vain kevyistä siemenistä. Maista ja lisää ainekset makupalettisi mukaan.

Katso myös:

munakoiso baba ganoush resepti

Voit hienontaa kasvikset baba ganoushia varten monitoimikoneessa, mutta ole varovainen, ettet tee kastikkeesta liian sileää, jolloin sinisestä jää hieman pastoraalista rakennetta.

Ainekset:

1. 1-2 munakoisoa, yhteensä 800 grammaa.
2. 2-3 rkl tahiniseesamitahnaa.
3. 2 valkosipulinkynttä.
4. Yhden sitruunan mehu.
5. 1 tl jauhettua kuminaa.
6. Suolaa maun mukaan.
7. Kuuma pippuri - maun mukaan.
8. Nippu persiljaa.

Valinnaiset varusteet:

• Keittiöpihdit.
• Alumiinifolio.
• Tarjotin tai grilli.

Keittomenetelmä:

Paahda munakoiso uunissa...

• Kuumenna uuni 205-210 asteeseen.
• Huuhtele ja kuivaa siniset talouspaperilla, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia ja puhkaise iho haarukalla useista kohdista. Voitele viillot kevyesti oliiviöljyllä. Aseta munakoiso leikkauspuoli alaspäin uunipellille. Laitan aina foliota tai leivinpaperia uunipellille paistaessani puhdistamisen helpottamiseksi.

• Laita kasvislevy uuniin ja paista noin 35-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Ota siniset uunista ja jäähdytä 15 minuuttia.

…tai grillaa niitä

• Esilämmitä grilli korkeaan lämpötilaan.
• Pese munakoiso, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Pistele kuori haarukalla useista kohdista. Voitele kasvikset oliiviöljyllä ja laita ne grilliin.
• Paista vihannekset, kun alapuoli alkaa hieman hiiltyä, käännä ne pihdeillä. Ruskista vihannekset tällä tavalla joka puolelta. Poista hiiltyneet hedelmät grillistä ja laita ne pussiin. Sido pussi ja anna sinisten höyrystyä siinä 20 minuuttia.

Poista munakoisosta hedelmäliha ja muussaa se haarukalla.

• Kaavi paahdetuista vihanneksista hedelmäliha teelusikalla ja siirrä se kuppiin.

• Muussaa hedelmäliha haarukalla tasaiseksi tahnaksi, lisää siihen hienonnettu valkosipuli, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, kumina, tahini ja sitruunamehu. Suolaa ja lisää cayennepippuria. Sekoita kastike huolellisesti.

• Voit vatkaa munakoison hedelmälihan ja muut ainekset monitoimikoneessa, vain varo, ettet liioittele ja tee seoksesta liian tasaista.

Kuinka palvella baba ganoushia.

• Jäähdytä baba ganoush huoneenlämpöiseksi, maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua, suolaa tai kuumaa pippuria. Ripottele päälle tuoretta persiljaa. Tarjoile pitaleivän, kekseiden, paahtoleivän, viipaloidun patonin, sellerin ja tuorekurkkuviipaleiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Lisää munakoisoreseptejä nettisivuillamme:

Jos rakastat munakoisoa, tulet rakastamaan tätä reseptiä. Kun paistan munakoisoa tämän reseptin mukaan, saan aina täydellisiä kultaisia ​​palasia. Ainoa miinus on, että ensimmäisen minuutin aikana munakoison pannulle laittamisesta kuumaa öljyä voi roiskua hieman päällesi, joten kannattaa laittaa esiliina päälle ennen ruoanlaittoa.

Kuinka keittää munakoisokaviaria? - Vain! Sinun tarvitsee vain paistaa munakoiso ja kuullottaa paprikat, lisätä niihin valkosipuli-balsamiviinietikka ja oliiviöljy, maustaa hieman pippurilla ja suolalla ja sekoita tehosekoittimessa.

Odotin munakoisoa ennen kaikkea keittämään baba ganoushia, minä vuonna munakoisokausi alkaa tällä Lähi-idän välipalalla. Tämä on ihana kevyt kesäateria, jonka mukana ei tarvitse olla mitään muuta kuin tortilloja tai hyvää leipää, vaan se voi toimia myös dippinä pastan, vihannesten, kalan tai minkä tahansa muun kanssa. Babaganoush on paksu kastike, pasteetti tai sose paistetuista munakoisoista yrteillä ja mausteilla, ja kaikessa lajikkeessaan babaganoush eroaa tavallisista munakoisososeista tahinan pakollisella läsnäololla seesamitahnan koostumuksessa. Jos koostumuksessa ei ole seesamia, tämä ei ole enää babaganush!

Koostumus on yksinkertainen:

3-4 keskikokoista munakoisoa;

1-2 valkosipulinkynttä (mutta yleensä - maun mukaan, jos haluat, voit ottaa kolme);

2 rkl tkhini tai seesami, jauhettu jauhoiksi;

1-2 rkl sitruunamehua;

½ tl jauhettu zira (kumina, roomalainen kumina);

Nippu persiljaa (basilika ja korianteri sopivat myös tähän, jos haluat);

Oliiviöljy;

Suola pippuri.

Toimintatapa:

Minulla ei ole tahinia enkä osta sitä, melkein aina, kun tarvitsen, jauhan seesaminsiemenet pölyksi kahvimyllykulhossani tyypillisillä "kahvinjauhatusveitsillä". Muutamassa sekunnissa osa seesaminsiemenistä muuttuu paksuksi tahnaksi, osa hienoksi jauhoksi.

Jos jossain jo palaa tuli, paista munakoisot hiilellä, mutta jos ei ole tulta, käytä uunia: paista kokonaiset munakoisot pehmeiksi maksimilämpötilassa, tähän riittää yleensä 15-20 minuuttia riippuen munakoisojen lukumäärä ja koko.

Anna niiden jäähtyä, jotta et polta itseäsi, ja poista iho.

Leikkaa paloiksi ja soseuta blenderissä. Käytin korkeaa smoothie-lasia poikittaisleikkurilla.

Lisää munakoisosose jauhettujen seesaminsiementen joukkoon.

Hienonna persilja hienoksi, jauha kumina ja pippuri huhmareessa, murskaa siellä valkosipuli, lisää kaikki tämä munakoisoseeeseen seesaminsiemenillä, suolalla ja sitruunamehulla.

Sekoita, laita kauniiseen astiaan, ripottele päälle hienonnettua persiljaa, kaada päälle tuoksuva oliiviöljy, tarjoile heti kotitekoisen leivän tai tortillojen kanssa.

Perinteisesti - videoresepti!

Nauttia!

Onnea ja hyvää kesää!

• Valmistelu aika: 55 minuuttia
• Aika valmistautua: 5 minuuttia
• Tarjoilu:

07.05.2015

Baba Ganoush tai Baba Ganoush, munakoiso-alkupala - Herkullinen Lähi-idän munakoisopasta, munakoisohummus, jossa käytetään vastaavasti paistettua munakoisoa kikherneiden sijaan. Babaganush-ruokaa, jonka kaloripitoisuus on erittäin alhainen, voidaan kutsua ruokavalioon, joten voit syödä sitä suuria määriä vahingoittamatta vartaloa. Kerroin jo kerran samanlaisesta, mutta kuitenkin täysin erilaisesta israelilaisesta Hatsilim-ruoasta, jonka resepti on luettavissa reseptistäni (muista katsoa, ​​munakoison ystävät pitävät siitä ehdottomasti!). Ja kuinka valmistaa klassinen munakoiso baba ganoush, kerron sinulle heti!

Ainesosat

• munakoiso - 800 gr
• seesami tahini-tahnaa- 100 gr (reseptin linkki alla)
• sitruuna - 1 kpl
• valkosipuli- 1 neilikka
• oliiviöljy- 30 ml

Keittomenetelmä

hyvin erilaisia, niin monet niistä on esitetty blogissani, voit käydä läpi. Kävelemällä niiden läpi ymmärrät varmasti kuinka keittää munakoisoa eri tavoin. Mutta nyt puhumme yhdestä erittäin maukkaasta tavasta nimeltä Baba Ganush tai Babaganush, munakoiso-alkupala. Aloitetaan valmistamalla ainekset. Laitamme uunin päälle etukäteen 200-220 asteeseen (uunista riippuen!), jotta se ehtii lämmetä. Pesemme munakoisot, leikkaamme ne puoliksi, leikkaamme leikkauksiin veitsellä timanttiverkon muotoisia leikkauksia ja laitamme ne hedelmälihan kanssa leivinpaperilla päällystetylle pellille. Suola ja laita uuniin 40-45 minuutiksi, kunnes paistettu munakoiso on pehmeää. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit leikata munakoison ohuiksi nauhoiksi ja paistaa pehmeäksi samalla tavalla asettamalla kukin munakoisonlehti erikseen. Muuten, tänä aikana voit valmistaa tahina-seesamipastan erittäin nopeasti ja vain kahdesta ainesosasta. Valmistus on kuvattu reseptissä. . On aika kuoria munakoisot. Kuinka kuoria munakoiso nopeasti ja vaivattomasti? Kerron sinulle 🙂 Siirrä syvään astiaan ja sulje kelmulla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia - munakoison kuoriminen on helpompaa menettämättä massaa. Poista kalvo oikean ajan kuluttua ja kuori munakoiso kovasta kuoresta. Monet ihmiset ihmettelevät: pitääkö munakoisot kuoria? Sanon, että munakoisojen valmistus riippuu niiden laadusta. Munakoison kuori voi joskus olla melko kovaa, joten munakoisot on kuorittava juuri silloin, kun niiden ihoa on todella mahdotonta pureskella. Jos iho on pehmeä, et voi poistaa sitä. Nyt puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen munakoisoon. , Suosittelen lukemaan ja katsomaan kuvia, et ole nähnyt tätä ennen! Laitamme tahiniseesamitahnaa munakoisoon valkosipulin kanssa, purista puolikas sitruuna, lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Otamme tehosekoittimen pois ja keskeytämme kaiken perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Maista baba ganoushia ja lisää sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa munakoisotahna uudelleen. Baba Ganoush tai Baba Ganoush, munakoiso-alkupala on valmis syötäväksi. Voit levittää sen paahtoleivän päälle, voit syödä sen kanssa

Ruokalaji on erittäin suosittu arabimaissa, sitä kutsutaan usein jopa arabialaiseksi pasteiksi. Babaganoush voidaan tarjoilla dippinä, sellaisenaan tai alkupalana.

Siksi babaganushia arvostavat sekä kasvissyöjät että lihansyöjät, koska voit syödä sen yksinkertaisesti leivän kanssa tai voit nauttia tämän ruuan upeasta yhdistelmästä lihan kanssa.

Jotta itämaisesta alkupalasta tulisi vielä maukkaampi, sinun tulee kypsentää se grillissä. Kevyt savun tuoksu antaa ruoalle erityisen mielenkiintoisen maun.

klassinen salaattiresepti

Ainesosat

Yleensä kunkin ainesosan määrä baba ganoushissa lisätään yksilöllisten makumieltymysten mukaan, vakiosuhteet on annettu tässä reseptissä.

Pääainesosat 5 annokseen:

• munakoiso - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• zira - 1 tl;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy - 3 rkl;
• tahini (seesamitahna) - 4 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• kuuma punainen paprika;
• vihreitä maun mukaan.

Koristeeksi:

• pari oksaa korianteria;
• granaattiomenan siemeniä.

Alkupalan valmistamiseen menee noin 30-40 minuuttia. Ruoanlaiton monimutkaisuusaste on keskitasoa.

Tietysti tämä ruokalaji on parempi valmistaa grillissä, mutta jos tämä ei ole mahdollista, uuni tai mikroaaltouuni käy, ja jotkut kotiäidit kypsentävät munakoisoja suoraan kaasuliesi yläpuolella avotulen vaikutuksesta.

1. Huuhtele munakoiso hyvin, tee haarukalla pieniä reikiä, joista höyryä tulee ulos.

   Huomio! Munakoison tulee olla nuori.

2. Grillaa kunnes iho on hiiltynyt. Kun se on valmis, sen pitäisi helposti jäädä massan taakse. Käännä munakoisoa 3-4 kertaa kypsennyksen aikana.

   Munakoison valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistettävä se hitaasti haarukalla tai veitsellä. Jos sinusta tuntuu, että vihanneksen sisäpuoli on pehmeä ja veitsi menee helposti siihen, munakoiso on valmis.

3. Jäähdytä munakoiso, poista niistä kuori tai poista hedelmäliha varovasti lusikalla, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha erittäin hienoksi veitsellä, melkein soseeseen. Massaa ei saa jauhaa tehosekoittimella, vaan alkupalaan tulee osua pieniä munakoison paloja. Tässä ruoassa on jotain erityistä.
4. Lisää saatuun massaan hienonnettu tai murskattu valkosipuli.
5. Lisää tahini, mausteet, sitruunamehu (maun mukaan), suola, vihreät ja sekoita huolellisesti. Massan koostumuksen tulee muistuttaa majoneesia.
6. Anna pastan jäähtyä, laita kulhoon ja koristele astia.

Kypsennyksen jälkeen on suositeltavaa antaa astian hautua noin tunnin ajan.

Ennen tarjoilua voit kaata baba ganoushin päälle 1 rkl oliiviöljyä tai mitä tahansa muuta öljyä ja sekoita.

Voit koristella ripottelemalla granaattiomenan siemeniä ja laita päälle korianteria, timjamia tai persiljaa.

Babaganoushia koristellaan usein myös oliiveilla tai mustilla oliiveilla, marinoiduilla kurkuilla, paprikalla ja saksanpähkinöillä.

Baba ghanoush tarjoillaan tuoreen lämpimän pitaleivän tai pitaleivän kanssa. Voit yksinkertaisesti levittää sen leivän päälle tai tarjoilla rapeaksi tuoksuvan patonin kera.

Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Ulkona ruoanlaitossa baba ganoushia käytetään grillikastikkeena ja tarjoillaan grillattujen kasvisten kanssa.

Jos olet kiinnostunut terveellisestä ruoasta, sinun kannattaa kiinnittää huomiota sosekeittoihin, joita voidaan valmistaa kaikenlaisista tuotteista: alkaen tai, mistä, mistä, mistä ja jopa mistä.

Valokuva

Voit nähdä babaganushin selvästi alla olevassa kuvassa:

Hyödyllinen video

Kuinka keittää munakoiso baba ganoush, katso video: