kaalikeiton resepti. Tuorekaalikeitto - herkullisia reseptejä

Shchi on perinteinen slaavilaisen keittiön ruokalaji. Keitto kuuluu kasvisruokiin, joten se sisältää aina paljon kasviksia. Liemi on pitkään valmistettu vihanneksista tai sienistä. Myöhemmin luuliemeen ilmestyi "köyhä" tai "tyhjä" kaalikeiton muunnelma, johon lisättiin kalaa tai lihaa.

Hieno kaalikeitto, joka tarjoiltiin runsaan aterian kera, sisältää tuoretta kaalia. Keittoon lisätään myös siipikarjaa, naudanrintaa tai sampi.

Hienon aromin salaisuus on sienten (kuivattujen, tuoreiden tai marinoitujen), juurien ja mausteiden käyttö. Kastike on kaali suolakurkkua, omenaa, suolahapoa, kvassia tai smetanaa kermalla.

Shchi on erityisen tärkeä kylmänä vuodenaikana. Ruoka lämmittää ja kyllästää kehon täydellisesti C-vitamiinilla. Jos ruokalistallasi on kaalikeittoa tuoreesta kaalista, et pelkää nälkää tai vilustumista.

Keittoja voi valmistaa monella tapaa. Harkitse suosituinta.

Kuninkaallinen kaalikeitto kolmesta kaalista

Kolmesta kaalista valmistettua shchiä pidetään erityisen tyydyttävänä ja maukkaana. Liemi on rikas ja tuoksuva. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti tarjoilla vieraille sekä käyttää päivittäisessä valikossa. Tulet varmasti pitämään siitä!

Katsotaanpa nyt, kuinka keittää kaalikeittoa useiden lajikkeiden tuoreesta kaalista. Ensin sinun on päästävä eroon lihassa mahdollisesti olevista haitallisista aineista ja liasta, voit käyttää ruoanlaittoa.

Keitä tuotetta runsaassa vedessä puolikypsiksi. Valuta syntynyt liemi ja laita liha valmiiksi puhtaaseen kylmään veteen. Odota, kunnes se kiehuu ja lisää ainekset. 40 minuutin kuluttua liemi tulee suolata ja keittää noin puoli tuntia.

Tälle nestemäärälle riittää 1,5 ruokalusikallista. pöytäsuola. Voit ottaa lihan pois kattilasta muiden ainesten kypsennyksen ajaksi. Leikkaa tuote ja kaada se valmiina kaalikeittoon tai tarjoile erillisessä astiassa.

Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi. Paistamiseen käytetään sipulia, porkkanaa, paprikaa ja pastaa. Mausteet auttavat paljastamaan ainesosien kaikki makuominaisuudet. Lisää sitten puoli lasillista vettä ja hauduta vihanneksia.

Pilko kaali oljiksi ja jaa muut lajikkeet kukinnoiksi. Parsakaalin ja kukkakaalin käsittelyn helpottamiseksi kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Lisää kasvikset kaalikeittoon järjestyksessä niiden valmistusnopeuden mukaan.

Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua kaada joukkoon paistaminen ja mausta kaalikeitto. Älä säästä laakerinlehtiä ja pippuria.

Tarjoile ensin smetanan ja vihreän tillin kanssa.

Kylän kaalikeitto nauriilla

Maalaismainen kaalikeitto sisältää vitamiinivaraston. Ruoassa käytetään tuoreimpia vihanneksia. On parempi, jos kaikki ainekset ovat itse kasvattamia. Sukulaiset ovat erittäin yllättyneitä kaalikeiton epätavallisesta ja rikkaasta mausta.

Ainekset:

• 600 gr. valkokaali;
• 1 nippu persiljaa;
• 100 gr. Sianrasva;
• 1 KPL. keskikokoinen sipuli;
• 150 gr. tuoreet tomaatit (voit käyttää kirsikkatomaatteja);
• 1 KPL. pienet nauriit;
• 2 laakerinlehteä;
• 0,5 kg luullista lihaa;
• 200 gr. perunat;
• 2 litraa puhdasta vettä;
• 2 hernettä tuoksuvaa mustapippuria;
• 1 KPL. keskikokoinen porkkana;
• Suolaa ja mausteita.

Joten, kuinka keittää maalaismainen kaalikeitto tuoreella kaalilla? Kuvaamme mielellämme kaikki vaiheet. Valmista ensin liemi lihan päälle. Jos haluat lisää lientä, laita liha kylmään veteen. Runsaan ruoan asiantuntijat voivat käyttää sianlihaa.

Naudanliha ja lammas sopivat paremmin dieettivalikkoon sekä juhlalliseen juhlaan. Sen jälkeen sinun ei todellakaan tarvitse kärsiä närästystä tai vatsan raskautta. Kun liemi kiehuu, poista vaahto ja lisää lusikallinen kylmää vettä. Toista, kunnes asteikko katoaa. Keskimäärin liemen valmistusprosessi kestää jopa 3 tuntia.

Kasta kaali veteen. Kun keitto kiehuu, lisää perunat. Paista sipuli ja persilja ihrassa. Täytä paistetulla kaalikeitolla. Keitä 10 minuuttia.

Lisää tuoreet tomaattiviipaleet keittoon. Jos niitä ei ole, 1 rkl riittää. tomaattipyre (se on yhdistettävä paistamisen kanssa). Lisää suolaa ja pippuria aivan kypsennyksen lopussa.

Muutama laakerinlehti liemessä antaa sille hienovaraisen maun. Mausteisuuden ja mausteiden ystävät voivat käyttää reseptissä muutamia valkosipulinkynsiä. Kaada kaalikeitto lautasille, koristele yrteillä ja smetalla.

Kihara kaalikeitto: runsas lounas

Ihanteellinen ruokalaji perheen illalliseksi on kaalikeitto lehtikaalin kanssa. Tuoreet vihannekset ja tuoksuvat vihreät täyttävät sinut energialla ja eloisuudella koko päiväksi. Shchiä voidaan täydentää viipaloidulla leivällä, smetalla tai murealla pasteetilla.

Ainekset:

• 1 kg kihara kaalia;
• 200 gr. perunat;
• ripaus ruokasuolaa;
• 80 gr. sipuli;
• 150 gr. keski mehukas porkkana;
• 3 litraa puhdasta vettä liemelle;
• 1 nippu persiljaa, vihreää sipulia;
• 250 gr. kylmäsavustettu rintakehä;
• 150 gr. juuriselleri.

Paista savustettu rintakehä pannulla sipulien kanssa. Poista lämmöltä, kun kullanruskeaa näyttää. Pilko kaali millä tahansa sopivalla tavalla ja laske se vesikattilaan. Tämä lajike voidaan helposti korvata olemassa olevalla valkoisella päällä. Nyt voit lisätä paistamisen kaalikeittoon.

Suola astia ja peitä kannella. Keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Tee liemestä värikäs ja herkullinen pilkkomalla vihreät ja kaada ne liemeen. Sekoita kaikki huolellisesti ja poista lämmöltä.

Anna astian hautua hyvin kannen alla. Voit myös peittää vuoan yläosan puuvillapyyhkeellä. Jäähtynyt ja tuoksuva kaalikeitto on valmis tarjottavaksi: kaada lautasille ja tuo pöytään!

Luostarin sienikeitto

Runsaan ensimmäisen ruokalajin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, varsinkin jos emäntälläsi on arsenaalissasi resepti tuoreella luostarikaalilla. Perinteinen keitto vanhan reseptin mukaan miellyttää varmasti koko perhettäsi.

Ainekset:

• 0,5 st. ohra;
• 30 gr. kuivatut sienet (osterisienet, herkkusienet);
• 2 kpl. suuret porkkanat;
• 50 gr. voita;
• 250 gr. perunat;
• Vihreät maun mukaan;
• 1 KPL. keskikokoinen polttimo;
• 300 gr. valkokaali;
• 100 gr. smetana 15% rasvaa;
• Suola pippuri;
• 5 mustapippuria;
• Useita laakerinlehtiä.

Liota ohra ja sienet vedessä erillisissä astioissa. Ensimmäisen tuotteen liotus kestää noin tunnin, toisen 3-4 tuntia. Vaihda vesi sieniin, suola ja kypsennä kypsiksi.

Poista sienet liemestä, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita takaisin kattilaan.

Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna. Paista vihannekset sulatettuasi öljyn pannulla.

Sammuta paistaminen lisäämällä ajoittain vettä. Kun olet valmis, laita vihannekset sieniliemeen. Huuhtele perunat ja kaali, kuivaa talouspaperilla. Kuori ja leikkaa vihannekset.

Keitä ohraa suolalla maustetussa vedessä. Puuron vesi on valutettava pois kypsennyksen lopussa. Laita liemikattila keskilämmölle. Lisää siihen ohra, perunat ja kaali. Suolaa kaalikeittoa maun mukaan, pippuria. Lisää muutama laakerinlehti ja laita astia valmiiksi.

Kaada kaalikeitto lautasille, koristele hienonnetulla persiljalla ja sipulilla. Päälle smetana.

Venäläisen kaalikeiton keittäminen on todellista taidetta. Ensinnäkin ota vastuu tuotteiden valinnasta. Kaikkien ainesosien tulee olla korkealaatuisia ja tuoreita. Käytä vähintään mausteita. Ruoan maun korostamiseksi riittää, että levität suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Tämä auttaa olemaan tukahduttamatta liemen ja vihannesten luonnollista makua.

• Kuinka valita tuore kaali?

Ruoanlaitossa käytetään useimmiten valkokaalia. Tuoreimman kaalipään valitseminen myymälän hyllyiltä ei ole vaikeaa. Vihannesten tulee olla puhtaita, kirkkaanvihreitä ja tasavärisiä. Kiinnitä huomiota keltaisten tai tummien pisteiden esiintymiseen - niitä ei pitäisi olla.

Kaalihaarukoiden tulee olla painavia. Vihannesten lehtien tulee istua tiukasti. Valkokaalin paino on melko suuri, jopa pienellä halkaisijalla. On parempi kieltäytyä hitaasta, kellastuneesta ja tyhjästä kaalista.

• Kuinka käyttää kaalia kaalikeiton valmistukseen?

Valmistustekniikka ja ainesosien lisäysjärjestys ovat myös tärkeässä roolissa kaalikeiton valmistuksessa. Tuore kaali tulee heittää kiehuvaan veteen. Kaalin vuoro tulee lihan ja perunoiden kypsennyksen jälkeen. Tällainen liemi parantaa merkittävästi pääainesosan makua.

Shchi hitaassa keittimessä, kaikki ruoanlaiton salaisuudet videolla:

Seuraava temppu auttaa säästämään rahaa ja keittämään runsaan kaalikeiton tuoreella kaalilla: korvaa perunat öljyssä paistetuilla jauhoilla. Voit myös kokeilla ja käyttää ruoanlaitossa ruokia, kuten kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja erilaisia ​​suolakurkkuja.

Shchi on yksi tärkeimmistä lämpimistä ruoista alueellamme. Jokainen kotiäiti haluaa, että hänen kaalikeitto on herkullisin. Tämä ruokalaji on eräänlainen "mittaus": jos kaalikeitto osoittautuu maukkaaksi, tuoksuvaksi, rikkaaksi ja tyydyttäväksi, emäntä on erinomainen kokki.

Shchia rakastavat kaikki, nuorista vanhoihin. Siksi valmistamalla tämän keiton yksityiskohtaisten reseptien mukaan ilahdutat läheisiäsi herkullisella kuumalla ruoalla ja he ylistävät sinua kokina.

Ainoa asia on, että kaalikeiton keittämiseen ei ole oikeaa reseptiä, ruoanlaittovaihtoehdot ovat erilaisia. Tarjoan reseptejä tuoreesta valkokaalista valmistettuun shchi-keittoon, jossa on erilaisia ​​lihalajeja ja ripaus "rakkautta".

Porsaan ja tuorekaalikeitto

Keittiötyökalut: lautanen; panoroida; 2 kattilaa kannella; raastin; veitsi; Kulho; leikkuulauta; 2 kulhoa; hieno seula tai siivilä; kuorinta; lusikka.

Ainesosat

Valmisteluvaihe

• Hienonna 600-700 grammaa valkokaalia kulhoon hienoksi (minulle jäi tasan puoli kaalia).
• Puhdistamme yhden porkkanan, hieromme karkeasti raastimella ja lisäämme kaaliin.
• Kaada suolaa, 1 rkl ilman liukumäkeä, ja sekoita huolellisesti käsin ja vaivaa kaali. Jätämme sen yön yli, sen pitäisi hautua. Joten kaali suolataan, samalla kun se pysyy tuoreena, ja siitä tulee maukkaampaa keitossa.

Ruoanlaitto

1. Kaada kattilaan 1 litra kylmää, puhdistettua vettä. Loput, tarvittaessa, lisäämme prosessissa. Laitoimme lihan isoon tuleen. Kun se kiehuu, poistamme melun. Kun vesi kiehuu, lisää teelusikallinen suolaa, ripaus mustapippuria ja 1 lehti persiljaa. Kypsennä lihaa noin 50 minuuttia, sen tulee olla reilusti luun takana.
2. Kuori ja leikkaa kuutioiksi 4 isoa tai 5 keskikokoista perunaa. Kaada kulhoon ja aseta sivuun.
   
   
3. Kun liha on valmis, nostetaan se vedestä leikkuulaudalle, suodatetaan liemi hienon siivilän läpi ja laitetaan uudestaan ​​tuleen. Erottelemme lihan luusta, heitämme sen liemeen.
   
   
4. Lisää suolattu kaali ja keitä keittämisen jälkeen 20-25 minuuttia.
   
   
5. Laitamme pannun keskilämmölle ja kaada 30-35 grammaa auringonkukkaöljyä.
6. Kuori 2 isoa tomaattia. Teemme viilto poikittain, laita se kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä kirjaimellisesti 2 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja poista kuori, nyt se soveltuu helposti. Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja lähetä pannulle.
   
   
7. Kuori yksi sipuli, yksi paprika, yksi porkkana. Leikkaa kaikki kuutioiksi ja lisää pannulle tomaatin joukkoon. Paista keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Kun paistaminen on valmis, kaada se liemeen.
   
   
8. Lisää hienonnetut perunat, kun keitto kiehuu sen jälkeen, laita pieni tuli. Kaada päälle suola, loput teelusikallinen, ripaus pippuria ja lisää lehti persiljaa. Yritämme tarvittaessa tuoda halutun maun. Hauduta keittoa kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita.
   
   
9. Kun perunat ovat pehmenneet, leikkaa pieni nippu vihreitä ja kaada keittoon. Keitä vielä pari minuuttia, sammuta sitten lämpö ja ota kattila pois liedeltä. Jotta keitto maistuisi paremmalta, anna sen hautua 20 minuuttia.
   
   

Kaalikeiton keittäminen on niin helppoa ja yksinkertaista!

video resepti

Visuaalinen opas herkullisen ja täyteläisen keiton keittämiseen.

Shchi hitaasta keittimessä tuoreesta kaalista ja kananlihasta

Aika valmistautua: 2 tuntia 20 minuuttia
Annokset: 5.
Kalorit: 38 kcal.
Keittiötyökalut: monitoimikeitin; leikkuulauta; raastin; veitsi; puinen lastalla; keittiö sakset; Kulho.

Ainesosat

Ruoanlaitto

1. Kaada 30 grammaa kasviöljyä multicooker-kulhoon ja kytke päälle 20 minuuttia "Paistaminen" -tilassa.
   
   
2. Kuori ja leikkaa kuutioiksi 1 sipuli. Kaada kulhoon.
   
   
3. Kuori 1 porkkana ja raasta karkeasti raastimella, lisää sipuliin.
   
   
4. Kanan seliä pestään 300-400 grammaa, niitä myydään usein keittosarjan nimellä. Jaa saksilla tai veitsellä osiin. Laitoimme sen kulhoon ja paista sipulien ja porkkanoiden kanssa sekoittaen 10 minuuttia.
5. Lisää ruskeaan paistiin tomaattipyre, noin 2 tl, jos haluat happamamman kaalikeiton, lisää 3 tl, sekoita hyvin ja paista vielä 3-4 minuuttia. Kytke sitten "paistaminen" pois päältä.
6. Pese ja kuori 3 perunaa, leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon.
   
   
7. Hienonna 500-600 grammaa valkokaalia hienoksi ja kaada hitaan liesi.
   
   
8. Lisää noin 800 ml lämmintä vettä, sen tulee peittyä kaikki ainekset ja keiton tulee olla haluamasi paksuista. Kaada lämmintä vettä, jotta ei vaurioidu kulhon pinnoite lämpötilaerojen vuoksi.
   
   
9. Ripottele päälle suolaa, 2 tl, pari ripaus pippuria ja heitä lehti persiljaa. Sulje kansi ja kypsennä 2 tuntia sammutustilassa.
   
   
10. Kun keitto on valmis, sammuta hidas liesi ja anna hautua noin 15 minuuttia, jotta keitto imeytyy.
    
    

Shchi tuoreesta valkokaalista kanan kanssa on valmis, resepti on hyvin yksinkertainen ja keitosta tulee herkullinen, rikas, mutta samalla melko ruokavalio.

video resepti

Kuinka helppoa on keittää täyteläistä ja runsasta kaalikeittoa tuoreesta valkokaalista hitaasta keittimessä, näet tästä videosta.

Shchi naudanlihalla ja tuoreella valkokaalilla

Aika valmistautua: 1 tunti 30 minuuttia.
Annokset: 6.
Kalorit: 45 kcal.
Keittiötyökalut: lautanen; kattila kannella; raastin; levy on tasainen; panoroida; lapaluu; kuorinta; Purkinavaaja; veitsi; leikkuulauta.

Ainesosat

Ruoanlaitto

1. Pesemme 400-500 grammaa lihaa ja laitamme kattilaan. Täytä litra vettä, laita tuleen. Kun se kiehuu, poista vaahto uralusikalla, lisää suolaa, noin teelusikallinen, pippuria, ripaus ja heitä lehti persiljaa. Keitämme noin 1 tunti.
   
   
2. Laitamme kattilan polttimelle, lämmitämme keskilämmöllä. Kaada 30-40 grammaa auringonkukkaöljyä.
3. Pilko satunnaisesti kuorittu sipuli, 2-3 kappaletta, otin keskikokoisen ja kaada pannulle.
   
   
4. Kuori ja raasta 1 porkkana karkealla raastimella, lisää sipuliin. Ripottele päälle suolaa, ½ ​​tl ja ripaus pippuria ja sekoita.
   
   
5. Lisää tomaattipyre paistamiseen ½ ruokalusikallista ilman liukua. Sekoita ja paista 5 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.
   
   
6. Otamme valmiin lihan vedestä lautaselle, erottelemme massa luusta ja leikkaamme karkeaksi, minkä jälkeen lähetämme lihan uudelleen liemeen.
   
   
7. Hienonna 400-500 grammaa kaalia hienoksi ja lisää pannulle.
   
   
8. Kuori perunat, 3-4 keskikokoista palaa, leikkaa kuutioiksi ja lisää liemeen.
   
   
9. Avaa purkitetut punaiset pavut ja kaada 400 grammaa keittoon.
   
   
10. Lisää paistaminen ja keitä, kunnes perunat ja kaali ovat valmiita. Niiden pitäisi tulla pehmeiksi.
    
    
11. Pesemme puolikas nippu persiljaa (tai tilliä) ja leikkaa hienoksi, kaada kattilaan. Kokeile liemeä, tarvittaessa suolaa, pippuria.
    
    
12. Kun keitto on valmis, sammuta liesi ja anna hautua 20 minuuttia.
    
    

video resepti

Tämä juoni on todiste siitä, kuinka alkeellista on keittää herkullinen kaalikeitto tuoreesta valkokaalista.

Sisävuoro

Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana, niin sanotusti lämmöltä, smetanan kanssa - ilman sitä on jopa jotenkin hankala tarjoilla. Mielenkiintoista, mitä pidempään keitto istuu, sitä maukkaampaa siitä tulee! Annoksissa smetanan sijasta lautaselle voidaan lisätä majoneesia, piparjuurta tomaatilla, valkosipulilla tai kuumalla paprikalla mausteisuuden ystäville. Keittoon on myös herkullista tarjoilla valkosipulinkkeja yrteillä.

• Paistaminen on parempi lisätä lopussa, jotta keitto säilyy täyteläisenä.
• Lisää pannulle tarvittaessa vain kylmää vettä, jolloin vesi ehtii rikastua ainesosien aromilla ja maulla.
• Vihreät voidaan lisätä pannulle tai hienontaa ennen tarjoilua ja lisätä lautaselle. Se säilyttää sekä värin että aromin.
• Voit valmistaa liemen illalla, jolloin keittoprosessi helpottuu entisestään.
• Nuori kaali ei sovi tällaiseen keittoon, on parempi ottaa kaali tiukasti lehdillä.

Shchi valmistetaan eri tavoin, yleisin on resepti, sitä pidetään klassikkona, mutta monet valmistavat samalla tavalla - suolakeitto - ruokalaji osoittautuu virkistäväksi ja happamaksi, kuten sellaiselle keitolle on tapana. Hyvin epätavallinen idea olisi keittää "nokkoskaalikeittoa", et ehkä usko sitä, mutta se on erittäin maukasta. Myös keitolle on toinen resepti - kaalikeitto hitaassa keittimessä -. Kokeile, kokeile ja löydät varmasti sinulle herkullisimman vaihtoehdon.

Muista keittää kaalikeitto reseptin mukaan tuoreella valkokaalilla, se on erittäin maukasta, tuoksuvaa ja kodikasta. Odotan innolla palautettasi ja kommenttejasi, ja jos sinulla on kysyttävää, kysy rohkeasti.

Perinteisesti kaalikeitto keitetään hapankaalista, joka luo niiden ainutlaatuisen hapan maun. Mutta sen läsnäolo ei aina ole välttämätöntä. On olemassa reseptejä kaalikeittoon suolahaposta tai nokkosesta, joita kutsutaan vihreiksi. Pohja on yleensä liha- tai kalaliemi. Paaston aikana kaalikeitto keitetään raa'ista tai kuivatuista sienistä tehdyssä sieniliemessä tai vedessä, mikä ei tee niistä vähemmän maukkaita ja tyydyttäviä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Laita hapan tai tuoreen kaalin lisäksi perunat. Porkkanat, sipulit ja tomaatit lisätään raakana tai esipaistettuna kasviöljyssä. Suolaa, mausteita, yrttejä ja mausteita lisätään maun mukaan. On tärkeää olla unohtamatta laakerinlehteä, se on se, joka antaa kaalikeitolle tyypillisen maun ja aromin. Ruoka tulee tarjoilla muutaman tunnin kuluttua. On välttämätöntä, että se on hyvin infusoitu ja hieman paksuuntunut. Joissakin resepteissä on suositeltavaa odottaa päivä ennen tarjoilua. Ne maustetaan majoneesilla, smetalla, joskus kermalla. Savustettu pekoni sopii mainiosti happamaan ja mausteiseen kaalikeittoon, jota voi levittää mustaleipäpaloille ja tarjoilla alkupalaksi.

Vedä ulos II. Ja tämä on kaalikeitto ... hapankaalista ankan kanssa. Tai jos haluat, toinen kyniminen. Ja mitä tehdä? Tämä ruoka perheessämme on yksi rakastetuimmista, ja reseptien ja menetelmien monimuotoisuus - ruoanlaittoteknologiat ovat arvaamattomia. Se on…. Yleensä kuka tahansa on kiinnostunut, hän lukee ja piirtää jotain itselleen. Ja kuka ei, hän... ottaa sen ja vaihtaa toiselle kanavalle. Se on henkilökohtainen asia. Joten ehdotan puhumista happamasta kaalikeitosta !!! Kyllä Kyllä täsmälleen. hapan kaalikeitto. Ja tulkoon nyt joukko teoreetikkoja juoksemaan, ravistellen otteita eri...pedioista ja keittokirjoista, joissa se on kirjoitettu..., vaikka he kuitenkin kertokoot itse, miksi ja miten sitä oikein kutsutaan. Ja meillä on "yksinkertaisempi kansa Maryina Grovessa", joten keitämme ja syömme kaalikeittoa täsmälleen hapan, emme .... Siis Shi. Korostan vielä kerran, että puhun tässä vain happamasta kaalikeitosta. Eli valmistettu happamasta tai, jos se on kenellekään mukavampaa, hapankaalista. Shchille mitä tahansa voi sanoa, mutta tarkoittaa tärkeintä ja tärkeintä - kaalin läsnäoloa niissä. Huomautus kaalikeitosta tuoreesta kaalista. En pidä kaalikeitosta tuoreesta kaalista. Ja koska kirjoitan viestiä, niin sellaisista Schacheista ei puhuta, vaikka ne ovat olemassa ja tuntuvat hyvältä ilman minua. Jos joku on vastaan, niin kiitos - liesille ja kamera kädessä. Henkilökohtaisesti olen iloinen nähdessäni. Mutta ei enempää.

Kuvaus

Tuorekaalikeitto naudanlihalla on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, jonka historia juontaa juurensa yhdeksännelle vuosisadalle.

Tämän keiton tärkein ominaisuus on tyypillinen hapan maku, joka saavutetaan yleensä käyttämällä hapankaalia. Vaikka se voidaan hyvin korvata nokkosella, suolahapolla, naurisilla.

Ei sulje pois kaalikeittoa ja lihakomponenttia. Useimmiten se on naudanlihaa. Tällaista kaalikeittoa kutsutaan yleisesti rikkaaksi. Tämä tarkoittaa, että ruokalaji keitetään lihaliemessä. Vaikka on mahdollista valmistaa sekä kasvisliemessä että kalassa.

Historiallisesti kaalikeittoa oli kaikkien väestöryhmien pöydällä. Ero oli vain niiden valmistusreseptissä. Köyhillä oli siis varaa vain tyhjään kaalikeittoon, eli laihaan, kun taas rikkaat söivät runsasta lihakeittoa.

Ja tähän päivään asti tämä ensimmäinen ruokalaji on usein esillä pöydillämme ja ilahduttaa kaikkia epätavallisella hapan-mausteisella maullaan. Tätä seuraa valokuvaresepti herkullisen kotitekoisen kaalikeiton valmistamiseen tuoreesta kaalista naudanlihaa lisäämällä. Jos haluat oppia valmistamaan tätä herkullista ruokaa, tämä resepti auttaa sinua tässä!

Ainesosat

• 
  (800 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 tl)
• 
  (5 hernettä)

Ruoanlaittovaiheet

Ensin meidän on kypsennettävä naudanliha. Ensinnäkin se on pestävä hyvin, laskettava sitten syvään kattilaan, kaadettava vedellä (noin kolme litraa) ja saatettava vesi, jossa liha keitetään, kiehuvaksi.



Kiehuvan veden jälkeen tulta on vähennettävä. Kiinnitämme huomiosi siihen, että lihan kypsennysprosessin aikana muodostunut vaahto on poistettava huolellisesti.

Sitten sinun on lisättävä lihaan kokonainen sipuli ja porkkana, laakerinlehti, maustepippuri ja keitä se kaikki vielä tunnin ajan (kunnes liha on hyvin keitetty).

Kun liha on valmis, se on poistettava liemestä ja leikattava pieniksi paloiksi ja palautettava sitten uudelleen liemeen.

Sipulit, porkkanat, laakerinlehdet ja maustepippuriherneet kannattaa poistaa liemestä ja heittää pois, sillä ne ovat jo antaneet kaiken makunsa ja tuoksunsa liemelle!



* Muista suolata kotitekoista kaalikeittoamme!

Lihan kypsennyksen aikana on tarpeen aloittaa vihannesten valmistus: porkkanat - raastaa keskikokoisella raastimella, yksi sipuli - hienonnettuna.



Sitten sinun täytyy paistaa sipuli ja porkkana pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi.



Nyt meidän on hienonnettava kaali hienoksi, leikattava perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisättävä kaikki tämä liemeen. Lähetämme sinne myös paistettuja porkkanoita ja sipulia. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.



Lisää kuoritut tomaatit tai tomaattipyree kaalikeittoon. Keitä tätä keittoa vielä noin viisi minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Sen jälkeen kaalikeiton tulee antaa hautua vielä vähintään kolmekymmentä minuuttia.



Kotitekoinen kaalikeitto tuorekaalilla ja naudanlihalla tulee tarjota lämpimänä, smetalla maustettuna ja yrteillä ripottuna.



Nauti ateriastasi!!!