Terítés evőeszközökkel otthon. Szalvéták kiválasztása és tálalása

Az asztalterítésre általánosan elfogadott szabályok vonatkoznak, amelyeket nem olyan nehéz megtanulni, és kellemes lesz meglepni és kedveskedni szeretteinek. Ebben a cikkben az otthoni terítésről fogunk beszélni, fontolja meg szemléltető példákés sémák.

Sokféle tálalás létezik: klasszikus, rusztikus, skandináv és még sok más.

Reggeli

Egy gyönyörűen megterített asztal egy kis ünnepléssé varázsolja a reggelit.

A készülékek a főtt ételektől függően kerülnek hozzáadásra és eltávolításra

Kezdje egy terítővel. Legyen tiszta, vasalt és stílusosan illeszkedjen a belső terekhez. Reggelire élénk és tompa színek elfogadhatók.

Ezután a tányérokat elrendezzük. Az asztal szélétől 2,5 cm távolságra egy tálalótányért helyeznek el, rá - a főtányért, majd egy mély tálat a zabkása vagy gabonafélék számára. Balra átlósan egy vajkéssel ellátott desszerttányért helyeznek el, erre kis csészealjakon lévő tojástartókat.

A következő lépés a készülékek. A fő tányértól balra tegyen egy villát a szegfűszegekkel felfelé, jobbra egy kést (a hegyével befelé), egy evőkanál, majd egy teáskanál. A desszert eszközöket a tányér fölé helyezzük, párhuzamosan az asztal szélével.

Terítés otthon. egyszerű reggeli

Következő - csészék és poharak. Egy csészealjra helyezünk egy csésze forró italt, és átlósan a fő tányértól jobbra. A szemüveget kicsit távolabb helyezzük el. Számuk szükség szerint kerül meghatározásra. A helyes sorrend: egy pohár víz, gyümölcslé, majd tej.

Az asztal közepén egy kávéskanna, egy tejeskancsó, lekváraljzatok és gyümölcsszeletekkel ellátott csészealjak találhatók. A granulált cukrot egy cukortálban, speciális kanállal szolgálják fel, a finomított cukorhoz csipeszt helyeznek. Itt helyezik el a vajas edényeket, az ekestálakat és a harapnivalókat is.

A tálalást szalvétával és dekorációval fejezzük be. A vászonszalvétát uzsonnatányérra vagy mellé, a papírszalvétát csak szalvétatartóba helyezzük. Az asztal közepére kis virágos vázák kerülnek - különleges hangulatot teremtenek.

Egy szokatlanul terített asztal kellemes meglepetés lesz a háztartásban, és biztosan nem hagyja ki a reggelit.

Vacsora

A vacsora terítéke egy sima terítő, tompa színekben vagy puha mintával.

Célszerű több terítőt „hozni” a házba: kicsi, a nagy asztal, egy asztalra szabadban(veranda), "gyerek" olajterítő terítő

A tányérokat a következő sorrendben rakjuk egymásra: tálalótányér, főtányér, uzsonnás tányér, leveses tányér (vagy tál). Balra átlósan egy kenyértányért helyezünk el.

A tálaló tányértól jobbra tegyen egy forró kést (befelé mutasson), mögé - egy evőkanál és leveskanalat (domború oldalával lefelé). A bal oldalon van egy hely egy villának (szegfűszeg felfelé). Ha több ételt szolgálnak fel, tegyen 2 vagy 3 pár evőeszközt. Az ételek sorrendjének megfelelően helyezik el őket: közelebb a tányérhoz - evőeszközök a főételhez, majd salátákhoz és előételekhez, távolabb a tányértól - evőeszközök az elsőként felszolgálandó ételekhez (snackek és levesek).

desszertes kanálés a villát a főtányér fölé helyezzük, párhuzamosan az asztal szélével, 1 cm-es hézaggal - jobbra egy kanál fogantyúval, balra egy villa. Egy kenyeres tányérra vajkést helyezünk, fogantyúval jobbra, mutasson az asztal szélére. Minden közös tányéron felszolgált ételhez csipeszt szolgálnak fel, szószokhoz kanálokat.

A tálaló tányér nem kötelező a mindennapi asztalhoz. Egyes tálalási módok megengedik ennek hiányát (a képen a tálalótányér alsó, rózsaszín)

A boros és vízes poharak a fő tányértól jobbra (a készülékek mögé) átlósan helyezkednek el, az italok felszolgálásának sorrendjében: közelebb a tányérhoz - egy pohár vízhez, majd aperitifhez, a fő italhoz , a végén - erős alkoholhoz. Egy csésze forró italhoz egy kicsit lejjebb kerül.

Kenyérkosarak és mártásos csónakok vannak elhelyezve az asztal szélei mentén. Középen egy tál, meleg ételek, salátástálak és harapnivalók találhatók. A borokat palackban (előre felbontva), a többi italt - kancsóban vagy dekanterben szolgálják fel.

Fejezze be a vacsorát szalvétákkal és virágkompozíciókkal az asztal közepén.

Az otthoni terítés teljes mértékben az étlaptól és az ételek felszolgálási sorrendjétől függ. A mindennapi ebéd nem igényel minden finomságot, csak 1 evőeszközkészlet, uzsonnás és leveses tányér és 1-2 pohár.

Ha olyan edényeket fog feltálalni, amelyeket kézzel kell elfogyasztani, ügyeljen arra, hogy tegyen edényeket a kézmosáshoz, és tegye elég szalvéták

Nem szükséges a Michelin éttermek követelményei szerint teríteni az asztalt. Maradjon velünk, válasszon gyönyörű ételek, csináld úgy, ahogy neked tetszik

Vacsora

A vacsorát ugyanúgy szolgálják fel. Az asztalt jól vasalt terítő borítja: hivatalos vacsorához egy sima, családi vagy barátságos terítőt választanak - mintás vagy szegélyes terítőt.

A tálalótányért lecserélheti egy kerek szőnyegre, amely dekoratív funkciót tölt be

Fejjel lefelé fordíthatja a poharakat, ha előre megteríti vagy bekapcsolja friss levegő. Ezt csinálják az utcai éttermek.

A tálaló tányérra tedd a főételt, az uzsonnát és egy halételhez való tányért. Átlósan balra van egy hely a kenyér- és desszerttálnak (közvetlenül desszerttel és gyümölccsel szolgálják fel). Egy szűk körben rendezett otthoni vacsorához elég 1-2 tányér, például a fő és az étkező.

Az eszközök számát az edények száma határozza meg. A sorrend ugyanaz: a jobb oldalon egy asztali kés található a meleg ételekhez, majd a hal- és snack kések. Egy evőkanálot helyezünk a fő tányér fölé (ha van desszert, akkor a kanalat a megfelelő késre helyezzük, és a desszert eszközöket a tányér fölé helyezzük). A villák a bal oldalon helyezkednek el: közelebb a tányérhoz egy forró villa, majd egy hal- és uzsonnavilla. Minden ételt és harapnivalót, amelyet nem adagokban szolgálnak fel, fogóval és kanállal szolgálnak fel.

A legtöbb országban a hivatalos vacsorákon a következő ételek váltási sorrendjét alkalmazzák: előételek, leves (leves), halétel, húsétel, desszert, gyümölcs, kávé. Az edényeket 15-20 percenként cserélik.

A poharak és az italos poharak a főtányértól jobbra helyezkednek el az italok felszolgálásának sorrendjében: vízhez, aperitifhez, borokhoz, szeszes italokhoz. A főital pohara az egész étkezés alatt az asztalon marad, a többi edénycserénél eltávolítható.

A mindennapi vacsorához, baráti találkozáshoz 1-3 pohár is elég: vízhez, borhoz vagy sörhöz, erős alkoholhoz. Egy söröspohár állványra kerül, hogy megvédje az abroszt a sörhabtól.

A melegételeket, salátákat és harapnivalókat tartalmazó ételeket az asztal közepére, az asztal széléhez közelebb pedig egy kenyértartó dobozt, mártásos csónakokat, kancsókat és italosüvegeket helyeznek el.

A vacsorára szánt szalvéták különleges gyűrűkkel díszíthetők, vagy figurálisan hajtogathatók.

A vacsora terítékét virágkötészet és gyertyák teszik teljessé. A gyertyákat speciális gyertyatartókban vagy állványokon kell elhelyezni

Túlléphet a gyertyákon, figurákon és virágokon – készítsen névtáblákat minden meghívott vendég számára

Ünnepi terítés

Mert ünnepi asztal alkalmazza a klasszikus teljes adagot.

Elegáns terítőt vesznek fel, több lehetőséget kombinálnak kontrasztos színekben, vagy textil futószalagokkal egészítik ki a tálalást.

Az otthoni ünnepélyes terítéshez ünnepi szertartást használnak. Egy tálaló tányérra tedd a főét, az ebédlőt, majd a haltányért és a levest. Krémleveshez mély leveses tálat, húsleveshez egy tálat szolgálnak fel. Átlósan balra egy kenyértál, egy desszerttál (közvetlenül desszerttel és gyümölccsel tálalják).

A készülékek száma a menütől függ. Az ünnepi általában tartalmaz teljes készlet: forró kés, halkés, evőkanál, uzsonnás kés, leveses kanál és osztrigavilla (ez az egyetlen villatípus, ami jobbra helyezhető). A villák a bal oldalon vannak elhelyezve: meleghez, halhoz és harapnivalókhoz.

Ünnepi ebéd vagy vacsora felszolgálásának sémája. A kések hegye a tányér felé irányuljon, a villák fogakkal felfelé, a kanalak domború oldalukkal lefelé

Az evőeszközök elrendezése a következő elv szerint történik: a tányértól legtávolabbi eszköz az első, a tányérhoz legközelebbi az utolsó fogás.

A főételekhez és harapnivalókhoz legfeljebb 3 pár evőeszközt helyezzünk el a tányér közelében. Az eszközöket egymástól 0,5-1 cm távolságra kell elhelyezni. Ha szükséges a 4. pár tálalása, szalvétába csomagolva a tálaló tányér szélére helyezzük.

Az eszközök elrendezésénél vegye figyelembe a menüt. Például, ha nincs hal az asztalon, nem kell kést tenni hozzá.

A főtányértól jobbra a poharakat az ételek felszolgálásának sorrendjében helyezik el. Elhelyezhetők 2 sorban, félkörben vagy átlósan egy sorban. A poharak távolsága körülbelül 1 cm. Általában először egy pohár vizet tesznek, majd pezsgőt, bort, majd - konyakos poharakat és más erős alkoholos poharakat.

Az otthoni terítés magában foglalja a meleg ételek és rágcsálnivalók helyes elrendezését.

A meleg ételt megfelelő edényben (kacsatálban stb.) szolgálják fel, és az asztal közepére helyezik. Az ünnepi tálalás szükségszerűen tartalmaz egy turént - a háziasszony jobb oldalán található. A forró ételek felszolgálására szolgáló készülékeket a közelben lévő csészealjra helyezzük, szövetszalvétába csomagolva.

Ezután harapnivalókat rendeznek: a húst kerek edényeken, a halat az oválisokon szolgálják fel. Ezután tegyen salátástálakat, tálakat, heringet és mártásos csónakokat. A kenyérkosarak és a fűszerek a széleken álljanak. Ha az asztal nagy, akkor több borsos edényt, mártásos csónakot stb. helyeznek el. Az italokat kancsókban és dekanterekben helyezik el az asztal szélei mentén. Az alkoholt előre felbontott palackokban szolgálják fel. A pezsgőt és néhány bort jégvödrökbe helyezik.

A desszertek, nagyméretű sütemények és péksütemények felszolgálásakor gyümölcsvázák kerülnek az asztal közepére, cukortartók, tejesüvegek, tálak és aljzatok közelebb vannak a szélekhez.

A végén terítse ki a szalvétákat és díszítse az asztalt ünnepi dekoráció. Lehetnek virágok, gyertyák, figurák és tematikus dekorációk. Szezonális virágok, levelek, gyümölcsök, koszorúk, karácsonyi díszek, kúpok, szalagok, mindenféle figurák és egyéb dekorációk. Ünnepélyes alkalmakkor a székek támláit és az asztal fölötti csillárt díszítik. Minden a fantázián múlik.

Az asztaldísznek szánt virágdíszek készítésekor kerüljük az erősen illatosított virágokat – egyes vendégek érzékenyek lehetnek az illatokra

Gyermek asztal

Szolgáló gyerek asztal megvannak a maga sajátosságai. A legfontosabb szempont a biztonság, az ésszerű megközelítés és természetesen a szépség.

Mindenekelőtt döntse el az ünnep témáját. Hozzon létre egy gyönyörű és mesés hangulatot. Inkább élénk színeket, díszítéshez használd Léggömbök, party sapkák, fodros pálcikafigurák, szalagok, konfetti és egyéb dekorációk.

A tálalás sorrendje ugyanaz, mint egy felnőtt asztalnál: terítővel kell kezdeni. Bölcsebb, ha nem abroszt, hanem egy gyönyörű olajterítőt használunk - gyerekcsínytevések után könnyebben rendet rakunk. Az olajszövet széleinek magasabbnak kell lenniük, mint az ülések.

Az edényeket, evőeszközöket a gyerekek életkora alapján kell kiválasztani: a legkisebbeknek papír ill műanyag étkészlet, nagyobb gyerekeknek - ütésálló üveg. Az evőeszközöknek biztonságosnak kell lenniük.

Annak érdekében, hogy a gyerekek jól érezzék magukat az asztalnál, nincs tele edényekkel. 1-2 tányér elég: uzsonna és egy mélytál. A gyerekeknek szánt evőeszközök a tányér jobb oldalán helyezkednek el, de ha a kés használható életkor szerint, az asztalt a szokásos séma szerint szolgálják fel.

Poharak helyett használjunk széles, stabil poharakat, helyezzük közelebb az asztal közepéhez. Ne felejtsen el zsebkendőt és papírtörlőt felhalmozni.

Mivel a gyerekek nem ülhetnek sokáig az asztalnál, és „harapnak”, jobb, ha rágcsálnivalókat, szeleteket, szendvicseket és tortákat szolgálnak fel. Meleg ételekhez sült burgonyát, rögöket, tavaszi tekercseket, miniszendvicseket és más hasonló ételeket készíthet. A tálaláshoz használjon többszintes alátéteket, edényeket és mély tálakat.

Vonja be az egész családot a terítésbe, és alkossunk együtt gyönyörű dekoráció. Ez felejthetetlenné teszi az ünnepet, és sok élénk benyomást kelt.

A bonyolultság ellenére az otthoni terítés élvezetes és kreatív folyamat, ha nem csak szorgalmat és türelmet fektet ebbe a tevékenységbe, hanem találékonyságot és fantáziát is mutat.

Videó a cikk témájában

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a cikk témájában:

A szerző Fizika és Matematika Líceumban végzett, ill művészeti Iskola. Felsőfokú közgazdasági végzettséget szerzett az "innovációmenedzsment" irányában. Szabadúszó. Nős, aktívan utazik. Érdekli a buddhista filozófia, szereti a szörfözést és szereti a mediterrán konyhát.

Az arany és ezüst szálakat, amelyekkel régen a ruhákat hímezték, gimpnek nevezik. Megszerzésükhöz egy fémhuzalt hosszú ideig fogóval állapotba húztak szükséges finomság. Innen származik a „húzd (emeld) a gimp” kifejezés – „hosszú monoton munkavégzés” vagy „késleltesse az ügy végrehajtását”.

Mielőtt eltávolítaná a különféle foltokat a ruhákról, meg kell találnia, hogy a választott oldószer mennyire biztonságos magának az anyagnak. Kis mennyiségben alkalmazzuk a dolog nem feltűnő területére belülről kifelé 5-10 percig. Ha az anyag megőrzi szerkezetét és színét, akkor továbbléphet a foltokra.

A PVC fóliából készült feszített mennyezetek 70-120 liter vizet képesek elviselni 1 m 2 területen (a mennyezet méretétől, feszességétől és a fólia minőségétől függően). Tehát nem félhet a szomszédok felülről való szivárgásától.

A lepkék elleni küzdelemhez speciális csapdák vannak. V ragadós réteg, amellyel borítják, a nőstények feromonjait adják hozzá, hogy vonzzák a hímeket. A csapdához ragaszkodva kiesnek a szaporodási folyamatból, ami a lepkepopuláció csökkenéséhez vezet.

Ha kedvenc dolgain megjelennek a terhesség első jelei rendezetlen pellet formájában, akkor egy speciális gép - egy borotva - segítségével megszabadulhat tőlük. Gyorsan és hatékonyan leborotválja a szövetszálak csomóit, és visszaadja a tisztességes megjelenést.

A takarékos használat szokása mosógép megjelenéséhez vezethet rossz szag. A 60 ℃ alatti hőmérsékleten történő mosás és a rövid öblítések lehetővé teszik a gombák és baktériumok számára koszos ruhák maradni belső felületekés aktívan szaporodnak.

A vasaló talpáról legegyszerűbben konyhasóval távolíthatjuk el a vízkövet és a kormot. Öntsön vastag réteg sót a papírra, melegítse fel a vasalót maximumra, majd többször, enyhén megnyomva fújja át a vasalót a sóágyon.

A friss citrom nem csak teához alkalmas: tisztítsa meg a szennyeződéseket a felületről akril fürdő, félbevágott citrusfélékkel bedörzsölve, vagy gyorsan mossuk el a mikrohullámú sütőt úgy, hogy egy edényt vízzel és citromszeletekkel 8-10 percre elhelyezünk a maximális teljesítmény. A megpuhult szennyeződést egyszerűen letöröljük egy szivaccsal.

Egy gyönyörűen díszített asztal névjegykártyaúrnők. Az első dolog, amit figyelembe kell venni az ünnepi asztal díszítésekor, természetesen a téma, az ünnep célja. Ünnepi asztal gyermekünnep némileg más lesz, mint egy felnőtt nyaraláson; dekoráció Újévi asztal különbözni fog a dekorációtól Húsvéti asztal stb.

Hogyan díszítsünk és rendezzünk asztalt egy ünnepre?

Dekoráció és terítés

Ahhoz, hogy nyaralása a legjobb és legérdekesebb legyen, nem elég csak finom és változatos ételeket fogyasztani. A szobát, az asztalt, az edényeket, az edényeket is rendesen fel kell díszítenie, majd fel kell öltöznie... És a legfontosabb, hogy az ünneplés érzését közvetítse vendégeinek. Ezért amikor meglátogatják, a legjobb, legszebb és legegyedibb asztalt kell látniuk. Valóban meg lehet tenni hófehér terítő, bonyolultan hajtogatott szalvéták, névjegykártyák, menük, gyertyák stb. nélkül az asztaldíszítésnél?

❧ Minden háziasszony feldíszíti az ünnepi állást, igyekszik minél szebbé varázsolni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba: az asztalon lévő rengeteg különféle csecsebecsét csak bosszantani fogja.

Mielőtt terítené, döntse el, milyen stílusban szeretné elkészíteni. A stílus kiválasztása csak az ilyen stílusú edények és terítők elérhetőségétől függ. A domináns szerep pedig továbbra is az edényeké, hiszen az edényekhez könnyebb terítőt venni, mint fordítva. Például, ha Ön egy kristályszolgáltatás boldog tulajdonosa, akkor terítse meg az asztalt „ünnepélyes” fehér keményített terítővel, keményített szalvétákkal és gyönyörű, igényes csokrokkal kristályvázában. Ha pedig porcelán edényeid vannak, akkor végtelenül fantáziálhatsz vele, hiszen tetszőleges formájú és színű terítőt, valamint sokféle kiegészítőt választhatsz hozzá.

Asztalterítés. Szabályok

Ünnepi terítők és szalvéták

Érdekes szalvéták, színesek vagy tiszta fehérek, behajtva eredeti figurák, különleges ünnepélyességet kölcsönöz az asztalnak. Ezért az ünnepi asztal kiegészítőinek kiválasztásakor meg kell határoznia, hogy milyen színűek lesznek: ugyanolyan színűek, mint az asztalterítő, vagy árnyékolják, és kiegészítik azt. A legfontosabb dolog - ne felejtsük el, hogy az abrosz és az edények jól menjenek egymással. Ha még nem vásárolt megfelelő terítőt asztalhoz vagy teáskészlethez, akkor szánjon rá időt - egy közönséges sima vászonból is elkészíthető. Egy ilyen terítő jól passzol minden étkészlethez, még a sima színűekhez is. Egy világos „virágos” szolgáltatás különösen jól mutat egy sima terítőn, ha a terítő színe visszaköszön a kialakításában. Kívánság szerint egy sima terítőt selyemszalaggal díszíthet. Ez eredetiséget ad asztalának, különösen, ha a szalag színe megegyezik a szolgáltatás színvilágával. De a különleges eleganciával készült kávéfelszolgáláshoz egyszerű csipkével díszített terítő és szalvéták alkalmasak. Adni is lehet új élet régi abrosz, tetejére gyönyörű tüll vagy átlátszó anyag kerül lurexszel.

A pikáns az asztalra különleges módon tervezett papírszalvétákat adhat. A papírszalvéták hajtogatásának számos érdekes módja van. Most akciósan sokféle szalvéta kapható, különféle színekben és bármilyen mintával, így könnyedén felveheti a szalvétákat az ünneplés témájában. A papírszalvéták számára speciális tartók vannak, amelyeket általában nagy készletek tartalmaznak. Ha csak fehér (vagy színes sima) szalvétát talált, akkor ezeket a következőképpen lehet elrendezni: például tekercs formákat készíteni belőlük: tekercsek, háromszögek, „legyezők” stb. Az így kialakított szalvétákhoz, ha nincs speciális tartókhoz használjon üveg vagy kristály serleget.

Lehetőségek a szalvéták terítésére

Több összetett lehetőségekösszecsukható szalvéták ( lépésről lépésre diagramokösszecsukható szalvéták)

Egyszerű, de nem kevésbé eredeti lehetőségek a szalvéták használatához.

Ebben az esetben szalvétagyűrűket, valamint virágokat (élő, mesterséges), szalagokat, szalagokat, hópelyheket és egyéb kiegészítőket használnak.

Gyertyák és mécsesek az ünnepi terítéken

Az asztalon égő gyertyák különleges, romantikus jegyeket kölcsönöznek az ünnepi hangulatnak, és bármilyen eseményt díszítenek. Egyébként ne cserélje ki a teljes értékű világítást gyertyákkal: az ünnepi asztalnak jól és erősen megvilágítottnak kell lennie. Rossz világítás mellett vendégei unatkozhatnak, ilyenkor tönkremegy az ünnep.

A gyertyák színének feltétlenül meg kell egyeznie a többi asztali kiegészítővel (ugyanabban a tartományban, mint a szalvéták, tányérok vagy borospoharak). A fehér gyertyák különleges ünnepélyességet kölcsönöznek az ünnepnek, a lucfenyőágakkal díszített piros gyertyatartók pedig az újévi vagy karácsonyi asztalt. Ebben az esetben többféleképpen is elrendezheti a gyertyákat: helyezze be virág elrendezés, vagy csokrok közé állítva gyertyatartókba, kis csoportokba rendezni a gyertyákat, és dróttal is rögzíteni a virágtartókra, hogy a gyertyák a csokrok fölé emelkedjenek.

A gyertyákat pedig különféle gyertyatartókba rendezheti, amelyek sokféle anyagból készülhetnek: fém, üveg, porcelán, kerámia, fa stb.

❧ Ugyanakkor ne feledje: a gyertyatartót az edényekkel kell kombinálni: a kristállyal tálalt kerámia gyertyatartót ne tegyük álló helyzetbe.

Ha nem tetszik, ahogy a gyertyatartók kinéznek az asztalodon, tedd a gyertyákat alacsony csészékbe, ahová akár vizet is tölthetsz – különösen lenyűgöző lesz. Ha ezt a hatást szeretné fokozni, akkor „tálaljon” az asztalra egy mély, vízzel teli tálcát, amelyen egy egész „tenger” gyertya fér el.

A gyertyatartók többféle méretű és formájúak. Ráadásul azok is különféle magasságok. Az etikett szerint alacsony mécseseket szokás betenni hosszú gyertyák, és magas - alacsony.

És ahhoz, hogy a gyertyák egyenletesen álljanak a gyertyatartóban, el kell égetni őket a végüktől, vagy el kell helyezni forró víz, majd amikor a gyertyák vége megpuhul, tedd a gyertyatartó fészkébe, vagy szurd meg a fémtűjét.

Gyertyából is készíthetsz gyönyörű kompozíciókat. Például két, három vagy négy gyertya rögzítése egy agyagtálban különböző méretű, vizet öntenek a tartályba, a gyertyák körüli teret pedig különféle friss vagy szárított virágok díszítik - előtted pedig egy eredeti „lebegő” virágkompozíció, melyet a vízben visszaverődő gyertyák tüze elevenít fel.

Ha valamilyen módon különleges módon szeretné feldíszíteni az asztalt, helyezzen kis gyertyákat alacsony gyertyatartókba minden vendég eszköze mellé, valamint boutonniere-eket és névkártyákat, amelyek jól illeszkednek a kompozícióba.

A gyertyákat általában a vendégek érkezése előtt meggyújtják, és egész este égni hagyják. Az általános világítást azonban nem szabad egy időben lekapcsolni (ezt csak az este végén lehet megtenni, hogy egy vidám ünneplés után megnyugtassák a vendégeket).

És végül a bagoly t: hogy a gyertyák hosszabb ideig égjenek, az ünnep előtt több órára hűtőbe kell tenni.

Lehetőségek a gyertyák használatára az ünnepi asztal dekorációjában

Díszítés fantáziával

Teremtsen különleges ünnepi hangulatot további elemek asztaldíszeket, beszélgetési témát is adnak, és eredetivé teszik a lakomát. Ilyen elemként mindenféle dolgot és tárgyat használhat. Például gyönyörűen kiterítheti az asztalra nagy levelek salátát és fűszereket szórunk rájuk – ez a dekorációs mód felfrissíti az asztalt, és nem kell só- és borsszórót tenni. A dohányzóasztal díszíthető szétszórt kávészemekkel és faragott papír csészealjakra kirakott csokoládéval.

Érdekes, megható és aranyos selyemszalagok néznek ki az asztalon. Az edények vagy virágdíszek színétől függően választják ki őket. Az asztalon elfoglalt hely miatt a szalagok végei szabadon esővé tehetők vagy dróttal rögzíthetők. A szalagok csokrokból eszközökbe tehetők, bonyolult vonalakat, gyűrűket alkotva, de virágos vázákban ne érjenek hozzá a vízhez.

A bulikon az ünnepi asztalt különféle ezüst figurákkal lehet díszíteni: ezek általában madarak, virágok stb. formájú figurák. virágcsokrok vagy az asztal szélei mentén, kicsik - az egyes eszközök közelében.

Az evőeszközökhöz vagy asztaldíszekhez színben passzoló szalvétakarikák kézzel is elkészíthetők.

Például minden családtag számára külön szokatlan gyűrűt találhat: apának - sima fém vagy szőtt drót, anyának - kötött stb. Minden ünnephez választhat speciális gyűrűket: az újévi lakomára - mesterséges lucfenyőből vagy ezüst talmiból készült gyűrűk; ünnepi vacsorára - masszív ezüstből; romantikus estére - csodálatos masnival átkötött tüllszalagból vagy műgyöngyből.

Az otthoni terítés az etikett törvényeinek egész halmaza. Minden háziasszonynak képesnek kell lennie manőverezni ebben a kreatív tengerben, és megkülönböztetni az esztétikai árnyalatokat. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy komornyik legyen a személyi állományában. Ezért meg kell tanulnia egyedül fogadni a vendégeket.

Az ünnepek különböznek abban, hogy a társadalom mennyire érzékeli ezt az eseményt. Kezdjük az apró házi örömökkel: névnapok, szülőföldek, keresztelők, dátumok tól családi történelem. Az otthoni ünnepi asztal felszolgálása a vendégek számától függ.

családi ünnep

Ilyen események lehetnek nagyszámú vendégek, és egy csendes családi vacsora. Ha csak tea összejöveteleket szeretne szervezni, erről előre figyelmeztesse a vendégeket. A „teára” meghívás szigorú öltözködési kód hiányát jelenti.

A háziasszony az ünnepi asztal hősnője, függetlenül attól, hogy ki az alkalom hőse. Az asztalra világos színű terítőt teríthet. A személyes eszközök közül csak tányérokat és desszert-kiegészítőket rendezhet.

A háziasszony az asztalfőn ülve teát tölt, és átadja a vendégeknek. A központban különféle desszerteket szolgálhat fel: bogyók és gyümölcsök, sütemények, sütemények, sütemények vagy édességek. Középen még lekvárral és mézes edények vannak.

Az asztal dekorációja friss virágok. Középre helyezhetsz egy kis alacsony vázát csokorral, vagy egy széles tálra virágkötészeti díszt. eredeti díszítés A teaasztal egy hagyományos szamovár. Ne felejtsd el a fényesen festett papírszalvétákat. Alkoholból desszertbort vagy likőrt kínálhat a vendégeknek.

Gyermek ünnepek

A gyerekeknek sok eseménye van, amit meg lehet ünnepelni: születésnap, első alkalom az első osztályban, sporteredmények - nem lehet mindent felsorolni. Hogyan lehet a legfiatalabb családtagok kedvében járni?

A gyermekasztal otthoni felszolgálása maximális kényelmet és minimális béklyós hagyományokat jelent. A gyerekeknek nevetniük kell! Kínáld meg őket sok színnel és édességgel.

Mindenki szereti az édességet. Ezért jobb, ha egy gyermek asztali desszertet készít. Minden nagyon hasonlít a "tea összejövetelekhez". Csak ne kínálj forró italt. Jobb az asztalt gyümölcslevekkel vagy kompótokkal tálalni.

Gyermekasztalhoz élénk színű zseléket készíthet. Nem kívánatos a gyümölcsöket nagy kristályvázákba helyezni. Készíthet egyedi csokoládékosarakat, és tehet oda bogyós-gyümölcsös tálat: eper, sárgabarack, szőlő, málna, szilva. Ne felejtsd el a süteményeket és édességeket!

napi szépség

Ha azt szeretné, hogy háztartását minden nap vidámság és jó hangulat töltse fel, örvendeztesse meg őket gasztronómiai élvezetekkel. A vacsora, ebéd és reggeli terítéke nem sokban különbözik egy demokratikus teadélutántól. Csak egyedi eszközök lesz még több. Reggelire teljesen elfogadható az asztalt „teában” felszolgálni. De egy családi ebéd vagy vacsora már kis esemény.

Az asztalterítőt többszínűről simara kell változtatni. Ideális esetben - egy hófehér keményítő ruhát. A vacsora terítőt a szélén széles csík formájában díszíthetjük.

Az étkezőterítő ne lógjon 50-60 centiméternél messzebbre az asztal szélétől. Ebéd és vacsora minden készülékkel felszolgálható vászonszalvéták. Ha hagyományos családi étkezést folytat, használhat asztali kiegészítőket, például szalvétagyűrűket, ezüst- és aranyozott evőeszközöket.

A főételek az asztal közepére kerülnek. Azonnal feltehet hideg harapnivalókat és meleget. Ha a vacsora ünnepélyes, akkor először aperitifet és előételeket szolgálnak fel, majd a háziasszony jellegzetes ételét.

A háziasszony a vacsora királynője. Minden árnyalattal tudnia kell, hogyan kell megfelelően teríteni az asztalt vacsorára vagy születésnapra. A leveses tányérokat és a mélytányérokat egy további asztalra helyezzük. Személyesen csak kis széles tányérokat, evőeszközöket, poharakat és poharakat helyeznek az asztalra. A háziasszony önt egy forró edényt, és átadja a háztartásnak.

Ez a hagyományos lehetőség helyettesíthető egy demokratikusabb megoldással: tedd a turént az asztal közepére, és a mélytányérokat - személyesen. Mindenki önmagát szolgálja ki.

Ne felejtsd el díszíteni ebédlő asztal friss virágok. Az alkoholos italok közül asztali bort, sherryt, vodkát kínálhat. Vacsora közben nem isszák a konyakot. A portói bor és a sör szintén kizárt. Az ilyen italokat délutáni kávéval vagy kellemes beszélgetéssel lehet felszolgálni kandalló .

A vacsorát ugyanolyan szigorúan szolgálják fel, mint az ebédet. Csak valódi virágok cserélhetők gyertyák magasban gyertyatartók. Kristály helyett ezüst edényeket tehetsz az asztalra: közönséges edények, mártás csónakok, salátástálak. Az este a lágy árnyékok ideje. A táblázat beállításának meg kell egyeznie.

Ügyeljen arra, hogy papírszalvétát helyezzen az asztalra. De ne feledkezzünk meg az ágyneműről sem! A vendégek kihajtják a szalvétát, és az ölükbe teszik.

Ha tálaljuk esküvői asztal otthon nagyon sűrű, nem szabad friss virágot rakni. Inkább díszítse füzérek szoba. Az esküvőre tanácsos kísérőket meghívni, akik edényt cserélnek. A háziasszony egyedül nehezen tudja nyomon követni az összes vendéget.

Bármilyen ünnepet is tartanának otthonában, ne feledje: a lényeg az jó hangulatés mosoly!

Az ünnepek a mindennapi kultúra részei, szoktunk ünnepi asztalt teríteni Újévés születésnapok, esküvők és március 8-a, és akár csak vendégek meghívása teára. A finom és változatos ételekről gondoskodva gyakran megfeledkezünk az ünnep olyan fontos eleméről, mint a terítés. És akár egy több fogásos gálaestet készít, akár egy családtag vacsoráját készíti el, erre szüksége van figyelembe kell venni a kiszolgálás alapvető szabályait asztalok mindenféle lakomára.

WESTWING nem csak a szép étkészletet és stílusos dekoráció asztalra, de szívesen elmondja, hogyan kell helyesen bemutatni azokat, hogy megfeleljen az összes szabálynak, és egyben kellemesen meglepje a vendégeket. Egyszerű ajánlások segít gyorsan megérteni a kiszolgálás alapvető követelményeit, és arra ösztönöz kreativitás asztaldísznek.

Alapvető asztalállítási szabályok

Sokan azt gondolják, hogy a terítés szabályai az evőeszközök és edények helyes elrendezésére korlátozódnak, de valójában ezek is általános ajánlásokat tovább kinézet asztalok és székek, sőt az edények felszolgálásának rendje is.

Általános terítési szabályok, amelyek segítenek az asztal ünnepélyes megjelenésében:

• A táblázat beállítása -tól kezdődik székelrendezések minden vendég számára. A székek távolsága 50-80 cm, minden vendégnek egyenlő helyet kell biztosítani az asztalnál.
• Az asztal ne tűnjön túlterheltnek. Csak azokat a tányérokat, evőeszközöket és poharakat tartalmazhatja, amelyek alkalmasak egy adott adag edényhez.
• A tálalás meghatározása a tálalásra tervezett fogások, a vendégek száma, a napszak és a lakoma indoka alapján történik. Így, esküvői terítés nagyszámú vendég számára más lesz, mint az ebéd Kúria szűk baráti körben.

Most nézzük meg részletesebben az összes kiszolgálási lépést.

Terítési szabályok: terítő

A terítés a terítővel kezdődik. Klasszikus lehetőség egy fehér terítő vastagból készült asztalon minőségi anyag mint a szatén. Az abrosz más színei is megengedettek, ha illeszkednek a dekorációs ötlethez, és összecsengenek az étkészlettel vagy dekorációval, de a fő ajánlás az, hogy az abrosz legyen világos: bézs-rózsaszín, krém, halványkék és egyéb kellemes, semleges színek.

A terítés fő szabálya: a terítőt ki kell mosni, tisztán és megfelelően vasalni. Stílusos tálalás és ételkészítés háttereként szolgál, így nem szabad elvonnia a figyelmet. Ha az abrosz túl vékony, vagy lecsúszik az asztalról, tehetünk alá vékony flanelszövetet. Az asztalon lévő evőeszközök és poharak hangját is tompítja. Műanyag és olajterítő terítők számára ünnepi tálalás nem ajánlottak.

Terítő méretúgy van kiszámolva, hogy a végei egyenletesen 25-30 cm-rel lógjanak le, de nem lejjebb az ülésnél, és a sarkok fedjék le a lábakat.

Asztalterítési szabályok: tányérok

A tányérokat szépen terített terítőre helyezzük. Felhívjuk figyelmét, hogy minden edénynek ugyanabból a készletből kell származnia. Mindegyik hely közepén található az alsó tányér, amely falatkák és meleg ételek tányérjaként szolgál, és elsősorban szolgál. dekoratív célokra. Az asztal szélétől 2 cm-re található.

A tetejére helyezve uzsonna- vagy levestányér, attól függően, hogy melyik ételt tálalod fel először. Az uzsonnás tányértól balra, átlósan elhelyezve egy kis tányér kenyérhez és vajhoz (ezt pogácsás tányérnak is nevezik).

A tányérokat minden étkezésváltáskor cserélik, hogy a vendégeknek ne kelljen koszos és nem megfelelő tányérokról enniük. Bármely lakoma legalább egy tányércserét biztosít, néha három vagy négy tányért.

Terítési szabályok: evőeszközök

Leggyakrabban az evőeszközök helyes elrendezése okozza a legtöbb kérdést a tálalás során, bár itt egyszerű szabályok érvényesek.

1. A késeket mindig együtt helyezzük el jobb oldal pengét a lemezhez, a villákat a bal oldalra helyezzük hegyével felfelé.
2. Ha az étlap előírja a levest, akkor a leveses kanalat a kifolyóval felfelé tesszük a kés mellé.
3. kenőkés közvetlenül egy pitelapra tesszük.
4. A kések és villák a felszolgált étel típusától függenek. Válasszon egy pár villát és kést, desszertet, valamint egy kést halhoz és húshoz.
5. A rágcsálnivalók kést és villát a széleken helyezték el, mivel a lakoma általában falatokkal kezdődik. Így azok az eszközök, amelyeket először használnak, távolabb helyezkednek el a lemeztől. Az edénycserénél az evőeszközöket a tányérokkal együtt eltávolítják.
6. Ezután jön az evőeszközök ideje a második fogáshoz. A kések különböznek attól függően, hogy halat vagy húst szolgálnak fel, és gyakran mindkét típusú kés megtalálható. halkés lekerekített éle van.
7. Desszertkészlet: az asztal szélével párhuzamosan közvetlenül a tányér mögé kerül egy láb, egy villa és egy kanál. A desszertekést és a kanalat nyéllel jobbra, a villát a nyelével balra helyezzük.

Poharak és terítés

Mint tudják, minden italtípushoz tartozik egy pohár. Az Ön feladata, hogy helyesen helyezze őket az ünnepi asztalra. A poharakat általában a tányérok jobb oldalán helyezik el egy vonalban, az asztal széléhez képest 45 fokos szögben.

Mivel minden italfajtát meghatározott étkezési időben is felszolgálnak (aperitif, főital, desszert ital, digestif), a poharakat tányérokkal és evőeszközökkel rakják el. Az egyetlen üvegfajta, amely mindig az asztalon marad vizespohár. A poharaknak az italok felszolgálásának sorrendjében kell lenniük, először a legtávolabbi poharat kell használni.

A terítéshez szükséges komplett készlet a következő poharakat tartalmazza:

• vizespohár
• Pezsgős pohár
• Fehérboros pohár
• Vörösboros pohár
• Brandy pohár
• Pohár vodkához
• likőr üveg

Mindegyik pohárnak megvannak a maga egyedi jellemzői, amelyek lehetővé teszik, hogy teljes mértékben felfedje egy adott ital ízét és illatát. Ezért minden felszolgált italhoz használja a megfelelő poharakat!

Hogyan szolgáljunk fel egy ünnepi asztalt: szalvéták

A szalvétákhoz ugyanazt magas követelmények akárcsak az asztalterítők. Tökéletesen tisztának, vasaltnak, lehetőleg fehérnek vagy krémesnek kell lenniük, és kellemes tapintásúnak kell lenniük. Ajánlott választani szalvéták a természetes anyagok mivel érintkezésbe kerülnek az arc érzékeny bőrével és allergiát vagy irritációt okozhatnak.

Hagyományosan egy összehajtott szalvétát helyeznek a tányér bal oldalára vagy közvetlenül az uzsonnás tányérra. Ügyeljen arra, hogy a szalvéta szépen össze legyen hajtva, ehhez speciálisat használhat szalvéta gyűrűk, amely formális és ünnepélyes megjelenést kölcsönöz az asztalnak.

Az asztalterítésre vonatkozó ajánlások ismeretében az alapvető szabályok megsértése nélkül könnyedén alkalmazhatja azokat bármilyen helyzetben, kreatívan adaptálhatja az ünnepekhez, és tetszés szerint díszítheti az asztalt virágokkal, gyertyákkal és gyümölcsökkel.

Terítés díszítéssel

Minden rendezvény fő dísze természetesen a virágok. A terítés szabályait hallgatva érdemes úgy feldíszíteni ünnepek, valamint benne Mindennapi élet. Annak érdekében, hogy a virágok kellemesek legyenek a szemnek, kövesse néhány egyszerű ajánlást:

1. Győződjön meg arról, hogy a vendégek egyike sem allergiás a felszolgálni választott virágokra.
2. Kerülje az erős illatú növények tálalását. Az ételek aromájával keverve jelentősen elronthatja az étvágyat.
3. A vázát úgy helyezzük el, hogy a lehullott szirmok ne essenek az ételbe.
4. Mert asztal válasszon vázákat, amelyek nem zavarják a vendégek kommunikációját. Ezek lehetnek alacsony szerelvények kis kompozíciókhoz vagy vázák vékony magas lábon.

Ha betartja a szabályokat ünnepi terítés, azután Speciális figyelem figyelembe kell venni a textíliák kiválasztását. A téglalap alakú terítők és szalvéták mellett az asztalterítők közé tartoznak a büfészoknyák, naperonok, székhuzatok és kerek terítők. A textíliák kiválasztásánál támaszkodni kell a rendezvény szervezési alkalmára, a megtartásának helyére és formátumára. Az egyik fő kritérium a textíliák és az edények kombinációja is.

Hogyan terítsük meg a reggelit

Reggelire a kenyeret felvágják, és fonott kosárban vagy speciális tányérban, szalvétával szolgálják fel. Az olajat vajas edényben tálaljuk. A kolbászt és a sajtot vékony szeletekre vágjuk. A lekvárt és a lekvárt lekvártartóban tálaljuk. Az asztalon tálalok egy tányért a reggelihez, egy pohár gyümölcsléhez és egy bögrét a teához vagy kávéhoz.

Terítés ebédre és vacsorára

Ebédre és vacsorára étkezdék, snack bárok és pogácsás tányérok, a tányértól balra egy asztali villa, jobbra - egy asztali kés. Borospoharakat és poharakat helyeznek a kés közelébe a tetejére. Ne feledkezzünk meg a szalvétával ellátott szalvétatartóról sem.

Tea asztal terítés

A teázóasztal fényes terítővel van lefedve, a teás- vagy kávékészlet pedig gyönyörűen elrendezve. Jobbra, ferdén a desszerttányértól, tegyen egy csészét és csészealjat. A tányér jobb oldalán tegyen egy kanalat és egy villát a desszertekhez. A nyílást virágok díszítik egy vázában. A kávét és a teát akkor szolgálják fel, amikor mindenki az asztalnál ül. Süteményeket, süteményeket vagy pitéket, édességeket és egyéb desszerteket szolgálnak fel.

Etikett az asztalnál: mi az, ami elfogadhatatlan

• Ne használja a zsebkendőt zsebkendőként vagy törölközőként.
• Az edényeket, evőeszközöket nem szokás szalvétával letörölni, inkább tisztaakat kérj.
• Az étkezés befejezése után nem kell megpróbálnia odaadni a használt szalvétát eredeti nézetés hajtsd össze. Csak a tányér mellé kell tenni.
• A szalvétákat nem a gallér mögé kell fektetni, hanem kinyújtott formában térdre kell tenni.

A szabályokat vizuálisan megismerheti a WESTWING bevásárlóklub honlapján található fényképekről. Itt gyönyörű, kiváló minőségű textileket és exkluzív étkészleteket is átvehet egy lakomára. Ha igénybe veszi a WESTWING tanácsát, vendégei kellemes meglepetésben részesülnek.

Az asztalterítés magában foglalja az elrendezést bizonyos sorrendben edényeket és készülékeket, valamint annak díszítését. Ez a lakoma alkalmától és az étlaptól függ, de mindenesetre a tálalás célja az, hogy úgy terítsük meg az asztalt, hogy kényelmes és kellemes legyen mellette enni. A mindennapi terítés otthon biztosan különbözik az ünnepi terítéstől, de vannak általános etikett-követelmények.

A kiszolgálás alapvető szabályai

A terítőt, az edényeket és a díszítőelemeket egymással kombinálni kell. Kötetlen környezetben nem szükséges, hogy az étkezés minden résztvevője ugyanazokat az ételeket fogyasszon, de mindegyiküknek ugyanabból a készletből kell fogyasztania.

A székek közötti távolságnak körülbelül 50 cm-nek kell lennie, hogy elegendő személyes teret biztosítson az asztalnál ülőknek.

Minden edényt elő kell mosni és alaposan le kell törölni.

A virágdíszek és egyéb díszítőelemek ne legyenek túl nagyok, hogy ne zavarják az asztalnál ülőket a kommunikációban és az ételek élvezetében.

Hogyan terítsük meg az asztalt

Az asztalterítő klasszikus változata egy sima szövet terítő, világos színekben. A sötét terítő is eredetinek tűnik, de ebben az esetben az edényeknek világosnak kell lenniük. A színes terítő alkalmas családi étkezésre vagy baráti teázásra.

Az abrosszal szemben támasztott fő követelmény az, hogy tökéletesen tiszta és gondosan vasalt legyen. Az etikett szabályai szerint a terítő szélei 20-30 cm-re lógjanak le az asztallapról.Az abrosz alá puha flanel vagy polár alapot tehetsz, hogy ne halld a tányérok, villák hangját. evés közben.

Kiegészítse vagy cserélje ki az abroszdoboz alsó lapjait vagy futószalagjait. Az alátétek műanyagból, rattanból, bambuszból vagy papírból készült téglalap, ovális vagy kerek alátétek. A futószalag vagy terítőfutó egy keskeny szövetcsík, amely teljes hosszában befedi az asztal közepét. Ha az asztal egy családi étkezéshez van megterítve, korlátozhatja magát a textil alátét szalvétákra.

Felszolgálás étkezésre az otthoni körben

Mert házi tálalás az asztal alkalmas fajansz, porcelán vagy színes üvegből, acélból, ill réz-nikkel villákés kanalakat. A tálaláshoz szükséges ételkészlet az étlaptól függ. Például a vacsora terítésekor nem kell leveses tányérokat tenni, ha pedig nem halétel kerül felszolgálásra vacsorára, akkor halvillára sincs szükség.

Reggeli

A gyönyörűen megterített reggelizőasztal gondoskodik pozitív hangulat egész nap. Ezért ne spóroljon néhány percet a tálalással, különösen azért, mert a reggeli ételek száma általában kevés. Az edényeket a következőképpen kell elhelyezni:

• Az asztal közepére tesznek egy edényt szendvicsekkel vagy péksüteményekkel, egy cukortartót, egy sótartót, vázákat vajjal, lekvárral vagy mézzel.
• A vízforraló vagy a kávéskanna úgy van elhelyezve, hogy kényelmes legyen hozzájutni.
• Minden családtag elé egy-egy uzsonnás tányért kerül, ettől balra felfelé fogazott villa és vajkés, melynek pengéje balra irányul.
• Ha tejes kását kínálnak reggelire, akkor az uzsonnás tányér tetejére mélytányért, jobbra egy evőkanál kerül.
• A tányér elé egy csészealjat csészével és egy kanállal, a csésze jobb oldalán egy teáskanál kerül.
• A főtt tojást speciális állványokon tálaljuk, külön kanállal tálaljuk.

Vacsora

A vacsora terítéke, még ha csak a családdal történik is, több készüléket igényel. Az asztal közepére kenyeresdobozt, vajas edényt, sótartót, mártástálat és borsos edényt tettek. Ezután sorra kerül az asztalra a főételekhez és a desszerthez szükséges evőeszközök.

• Az étkezés kezdetén az asztal közepén egy merőkanállal ellátott türéna van, és minden "ülőhelyre" mélytányérokat vagy húslevescsészéket helyeznek. Annak érdekében, hogy az abrosz és az asztal ne melegedjen fel, használjon helyettesítő tányért, futótányért vagy alsó tányért. Közvetlenül a desszert tálalása előtt távolítják el őket. A tányérok jobb oldalára egy evőkanál és egy kés, balra egy villa, a tányér jobb felső szélére egy pohár vizet, borospohár, pohár tömény italhoz.
• A másodikat az asztalra tálalják egy speciális forró vagy egy nagy tányéros edényben, ahonnan mindenki kirakja magát megfelelő mennyiség. Tálalás előtt a leveses tányérokat lapos vacsoratányérokra cseréljük. Ha a második étel hal, akkor a négy rövid ágú villán kívül egy spatula késre van szükség, amellyel kényelmesen elválaszthatja a halfilét a csontoktól.
• A főételek elfogyasztása után a poharak és a desszertboros poharak kivételével minden evőeszközt eltávolítanak, és az asztalt megterítik a desszerthez. Szerinte középső vonal van egy tál sütemény ill édes sütemények, vázák gyümölccsel, cukortartók, vázák lekvárral vagy lekvárral, rozetták citrommal. Az étkezés minden résztvevője elé egy desszerttányért, egy csészét és egy csészealjat helyeznek. A tányér jobb oldalára egy desszertkanál, a bal oldalára egy desszertvilla kerül. Az adagolt édes ételeket vázákban vagy tálakban szolgálják fel.

Vacsora

Mivel vacsorára nem szolgálnak fel első fogásokat, nem helyeznek mélytányérokat az asztalra. Egyébként a házi készítésű vacsora terítéke a vacsorafelszolgálási szabályzat utolsó két bekezdésében leírtak szerint történik.

Ünnepi terítés

Az ünnepi asztaldísz a hidegtálak elhelyezésével kezdődik. Az asztal kerülete mentén helyezik el őket, felváltva a húst és a halat, az egyes hideg előételeket adagolt spatulával vagy kanállal tálalják. Egy gyönyörűen díszített egyedi edényt általában az asztal közepére helyeznek. A meleg ételeket igény szerint az asztalra tesszük, kerámiában, porcelánban, ill fém edények fedővel ("birka").

A fűszerek az asztal középvonala mentén helyezkednek el: mustár kanállal, sótartó, borsszóró, mártás csónakok, vajas tál. A kenyértartókat legjobban az asztal másik végére helyezni. Az édességeket és a sütiket vázákban kell tárolni, nem csomagolódobozokban.

Az ünnepi asztal megterítésekor figyelembe kell venni az ételek elfogyasztásának sorrendjét - az első helyen felszolgálandó evőeszközök a tányértól távolabb helyezkednek el. Az evőeszközök szokásos elrendezése: egy kis vacsoratányér mellett egy villa (bal oldalon) és egy kés (jobb oldalon) a főételhez, majd az evőeszközök a halakhoz, az utolsók a villa és a kés az előételekhez és salátákhoz . A késeket a vágórésszel a tányérra helyezzük, az evőkanálokat és a villákat - a domború résszel lefelé.

A poharak, poharak és borospoharak a tányérok elé kerülnek, a legnagyobb tartállyal kezdve, balról jobbra. Minden italnak saját edénye van. A borok és a konyakok palackban kerülnek az asztalra, a vodka és a szeszes tinktúrák dekanterben tálalhatók. A gyümölcsleveket, kompótokat, gyümölcsitalokat kancsókba töltik, a palackozott italokat kibontva teszik az asztalra.

Az ünnepi asztal díszítésére természetes vagy művirágból készült kis csokrokat használnak alacsony vázákba, gyertyákat gyönyörű gyertyatartókban, különleges módon hajtogatott szalvétákat, dekoratív porcelán-, üveg- vagy fémfigurákat.

Gyermek asztal

A gyermekek ünnepi asztalát kicsit másképp szolgálják fel, mint a felnőttekét. Először is nagyobb figyelmet fordítanak színes design: szárított virágok és szalagok kompozíciói, vicces kis csecsebecsék a tányérok mellé, eredetileg díszített edények, kancsók színes italokkal - mindez örömteli hangulatot teremt. Jobb, ha világos, eldobható vagy olajterítős terítőt fektet le - a gyermeklakoma után nem mindig lehet kimosni egy szövetterítőt.

Mivel a gyerekek nem szeretnek az asztalnál ülni, és az édes ételeket részesítik előnyben, elég egy-két meleg ételt beiktatni az ünnepi menübe. Ebből adódóan az edénykészlet is kicsi lesz: két kis tányér, egy pohár, csésze csészealjjal és ha szükséges, egy tál vagy aljzat.

Ha többnyire gyerekek ülnek az asztalnál óvodás korú, kések, villák helyett jobb nekik kanalat tenni. Ugyanezen biztonsági okokból ajánlott egy törhetetlent használni eldobható étkészlet. Sőt, ma az üzletekben nagyon elegáns és gyönyörű műanyag tányérokat, poharakat és csészéket találhat.