Magkano ang tuyo ng perehil sa oven. Paano patuyuin ang perehil upang hindi ito maging dilaw
Halos walang sinuman ngayon ang nag-iisip ng pagluluto nang walang paggamit ng mga halamang gamot. Bukod sa katotohanan na ito ay isang masarap at mabangong pampalasa para sa iba't ibang pagkain, ito rin ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya, halimbawa, naglalaman ito ng apat na beses na mas ascorbic acid kaysa. At ang 100 g ay naglalaman ng 25% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang tao. Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang mahahalagang sangkap sa mahabang panahon sa mga halaman na ginagamit sa pagluluto ay. Pag-uusapan natin kung paano matuyo nang maayos sa artikulong ito.
Ano ang maaaring tuyo
Ito ay maganda simple, madali at murang paraan paghahanda para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong produkto ay hindi kumukuha ng maraming espasyo at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kondisyon ng imbakan. 
Gayunpaman, una, alamin natin kung anong uri ng mga gulay ang maaaring matuyo upang hindi mawala ang kanilang mga ari-arian.
Kasama sa mga halamang ito ang:
Alam mo ba? Ang 454 g ng mga gulay ay naglalaman ng dami ng protina ng gulay na kailangan ng katawan ng tao bawat araw.
Bago matuyo ang mga gulay para sa taglamig, dapat silang maingat na pag-uri-uriin, hugasan at matuyo ng mabuti mula sa kahalumigmigan. Ang mga ugat ay dapat munang putulin. Alisin ang dilaw, tuyo, nasira na mga dahon. Kinakailangan din na mapupuksa ang makapal na dahon at magaspang na tangkay, mga lumang halaman.
Kapag bumibili ng mga halamang gamot sa merkado, makatuwirang ibabad ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig (isang kutsara bawat 1 litro ng tubig). Kung naglalaman ang mga ito ng mga nakakapinsalang additives, karamihan sa kanila ay dapat umalis. Pagkatapos ng pamamaraan, ang mga damo ay dapat hugasan, inalog ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya (papel o linen). 
Kung mas gusto mong patuyuin ang mga hiwa ng halaman, pagkatapos ay dapat silang i-chop gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso ng 4-5 cm Kapag ang pag-aani sa pamamagitan ng pagbitin, kailangan mong kolektahin ang mga gulay sa mga bungkos at itali ang mga ito.
Mga paraan ng pagpapatuyo
Mayroong dalawang pangunahing paraan ng pagpapatayo:
- sa sariwang hangin;
- sa mga espesyal na kondisyon - sa tulong ng isang oven, microwave.
Sa labas
Upang matuyo ang iyong mga halaman sa labas, kakailanganin mo ng twine o parchment paper, alinmang paraan ang pinakamahusay para sa iyo - patayo (nakabitin) o pahalang (nakabuka).
Ang panlabas na pagpapatayo ay dapat gawin sa mainit na panahon. 
Ang vertical drying technology ay ang mga sumusunod:
- Itinatali namin ang pinutol, hinugasan at pinatuyong damo gamit ang mga rubber band o sinulid sa mga bundle ng lima hanggang anim na sanga.
- Ibinitin namin ang mga bungkos sa ilalim ng isang canopy na may mga dahon pababa, upang ang pag-access ng hangin sa kanila ay mabuti, ngunit sa parehong oras ay hindi sila hinipan ng malakas ng hangin, at ang mga sinag ng araw ay hindi nahuhulog sa kanila. Kapag nakalantad sa araw, ang damo ay mawawala ang karamihan sa mga sustansya nito; kapag nalantad sa hangin, ang amoy ay sumingaw.
- Ang distansya sa pagitan ng mga beam ay dapat na mga 7-10 cm.
- Pana-panahon naming sinusuri ang kahandaan ng mga blangko. Ang pagpapatuyo ay tumatagal mula anim na oras hanggang ilang araw. Kung ang mga gulay ay natuyo nang tama, sila ay magiging kapareho ng kulay ng mga sariwa. Hindi ito dapat gumuho sa alikabok.
Para sa mga nakabitin na beam, bilang karagdagan sa isang canopy, isang attic, isang balkonahe, isang loggia, isang beranda o iba pang mahusay na maaliwalas na silid ay angkop din.
Patuyuin nang mabuti sa mga bungkos. 
Para sa pahalang na paraan ng pagpapatayo, ang mga gulay ay inilatag sa mga sieves, tray, baking sheet o iba pang ibabaw. Ang mga flat plate ay gagawin. Sa ilalim ng ilalim ay pergamino o pahayagan, canvas. Ang damo ay inilatag sa isang manipis na layer upang ang isang halaman ay hindi mahanap ang sarili sa isa pa. Maaari mong takpan ito ng gasa mula sa itaas. Sa panahon ng pagpapatayo, ang damo ay kailangang ibalik sa pana-panahon upang maiwasan ang pagkabulok. Ang mga halaman ay kailangang protektado mula sa araw.
Sa windowsill
Maaari itong matuyo nang pahalang sa windowsill.
- Ikinakalat namin ang damo sa parchment paper o pahayagan. Pinakamainam kung ang layer ay solong, hindi mas mataas kaysa sa 1-1.5 cm. Kung hindi, ang proseso ng pagpapatayo ay magiging mahaba at hindi maganda ang kalidad.
- Paghaluin ang damo minsan o dalawang beses sa isang araw.
Sa parehong paraan, maaari mong matuyo ang mga halaman sa isang loggia, balkonahe. 
Sa isang electric dryer
Kung madalas kang nag-aani ng mga gulay para sa taglamig, kung gayon mayroong isang dahilan upang bumili para sa mga layuning ito. Ito ay hindi isang napakamahal na aparato na makakatulong upang gawing simple ang proseso at matuyo ang mga halaman na may mataas na kalidad.
Ang proseso ng pagpapatayo sa isang electric dryer ay ang mga sumusunod:
- Ilagay ang hinugasan, tuyo at durog na damo sa 1.5-2 cm sa isang manipis na layer sa mga tray.
- Kung ang dryer ay may function na "Herbs", pagkatapos ay piliin ito. Kung walang ganoong function, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 40-45 degrees.
- Upang makamit ang pare-parehong pagpapatayo ng buong batch, ang mga tray ay kailangang palitan ng pana-panahon.
- Karaniwan, ang proseso ng pagpapatuyo ng mga halamang gamot sa isang dryer ay tumatagal ng dalawa hanggang anim na oras. Magiging iba ang oras na ito para sa mga device ng iba't ibang brand. Dapat itong tukuyin sa mga nakalakip na tagubilin.
Maaari ba akong matuyo sa oven
Posible upang matuyo ang mga damo sa oven. Kasabay nito, mahalaga na obserbahan ang kinakailangang temperatura, dahil ang masyadong mataas na temperatura ay humahantong sa overdrying ng mga halaman, pagkawala ng kulay at mahahalagang sangkap.
Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa teknolohiya ng pagpapatayo ng mga gulay sa oven:
- Ilagay ang hinugasan at pinatuyong damo sa isang baking sheet na may baking paper. Maipapayo rin na takpan ng papel ang tuktok. Ang layer ay hindi dapat mas mataas sa isa hanggang dalawang sentimetro.
- Painitin muna ang oven sa pinakamababang temperatura. Pinakamainam na matuyo sa temperatura sa ibaba 40 degrees. Upang makamit ang mababang temperatura, maaari kang maglagay ng takip ng alak o iba pang bagay sa pagitan ng pinto at ng oven na pipigil sa ganap na pagsasara ng pinto. Sa ganitong paraan mababawasan ang temperatura.
- Kapag ang damo ay naging tamad, ang temperatura ay dapat na itaas sa 50 degrees.
- Pinapanatili namin ang mga halaman sa oven sa loob ng dalawa hanggang apat na oras, pana-panahong sinusuri ang kanilang kahandaan.
Mahalaga! Huwag patuyuin ang ilang uri ng mga halamang gamot sa parehong oras. Ito ay maghahalo ng kanilang mga amoy.
- Maaari mong tuyo ang mga gulay sa microwave. Ito ay inilalagay sa isang papel na plato, pagkatapos na takpan ito ng isang papel na napkin. Ang tuktok ng damo ay natatakpan din ng napkin. Ang mga halaman ay tuyo sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos patayin ang oven, sinusuri ang mga gulay. Kung may mga underdried specimens, sila ay dadalhin sa pagiging handa para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.
- Ang mga tuyong damo ay isang mahusay na kapalit para sa asin at bawasan ang paggamit ng asin. Kailangan mo lamang magdagdag ng isang kurot ng tuyong damo sa salt shaker, na kadalasang nasa iyong mesa sa kusina. Siya ay ganap na nakayanan ang gawaing ito.
- Kapag pinatuyo, bigyang-pansin na ang mga halaman ay hindi nakikipag-ugnay sa metal. Kung hindi, mawawala ang kanilang kulay at mababago ito sa madilim. Kaya, kung maglalagay ka ng mga halaman sa mga metal na baking sheet, dapat mong ikalat ang baking paper sa kanila.
- Ang mga batang halaman ay nagpapahiram sa kanilang sarili nang mas mahusay sa pagpapatayo.
- Ang iba't ibang uri ng mga halamang gamot ay dapat patuyuin nang hiwalay (maliban sa isang dryer). Kung plano mong lumikha ng isang halo ng mga panimpla, pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang mga ito pagkatapos na matuyo.
- Para sa pagpapatayo ito ay mas mahusay na pumili
Upang magamit ang perehil sa pagluluto sa taglamig, dapat itong ihanda para sa paggamit sa hinaharap. Ang pagpapatuyo ay isang mabuting paraan. Kung paano maayos na matuyo ang perehil para sa taglamig sa bahay, sasabihin ng pagsusuri na ito. Hakbang-hakbang na recipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng recipe:
Ang perehil ay isa sa mga pinakasikat na halamang gamot. Sa tag-araw, kapag ang mga istante ay puno ng mga sariwang damo, ilang mga tao ang nag-iisip na sa taglamig ito ay magiging napakamahal. At ang mga nagmamalasakit sa kaligtasan nito para sa hinaharap na paggamit ay halos tuyo. Ito ang pinakasikat na paraan para sa pag-aani ng mga gulay para sa taglamig. Ang malusog at mabangong maanghang na damo sa taglamig ay magpapayaman sa anumang pagkain na may mga bitamina at mapapabuti ang lasa nito. Ang perehil ay naglalaman ng maraming bakal, posporus, kaltsyum, mahahalagang langis. Ito ay mayaman sa karotina, bitamina C at grupo B. Samakatuwid, matututunan nating patuyuin ang perehil para sa taglamig sa bahay. Ang paraan ng pagpapatayo ng perehil ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ang tapos na produkto ay tumatagal ng kaunting espasyo at madaling iimbak.
- Para sa pagpapatayo, pumili ng perehil na may magaspang na tangkay at malambot na dahon.
- Ang mga gulay ay dapat na sariwa, hindi nalalanta, walang mga dilaw na dahon at bulok na tangkay.
- Kung ang perehil ay nasa tubig, kung gayon hindi ito angkop para sa pagpapatayo. Ang mga gulay ay puspos ng tubig, na magpapahirap sa pagpapatuyo. Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng mga nagbebenta upang pahabain at pagbutihin ang pagtatanghal ng hindi masyadong sariwang gulay.
- Ito ay inaani mula sa sarili nitong hardin sa tuyong panahon. Ang gayong perehil ay magiging mahirap matuyo.
- Kailangan mong mangolekta ng perehil para sa pagpapatayo bago ang pamumulaklak - hanggang sa ang mga dahon ay magaspang.
- Ang iba't ibang mga tuyong damo ay ginagamit upang gumawa ng mga katangi-tanging pampalasa, pinagsasama ang lahat ng uri ng mga varieties.
- Kung ang ilang mga halamang gamot ay tuyo sa parehong oras, pagkatapos ay dapat itong gawin nang malayo sa bawat isa upang ang mga aroma ay hindi maghalo.
- Caloric na nilalaman bawat 100 g - 252 kcal.
- Servings - anumang dami
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Parsley - anumang dami
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pinatuyong perehil para sa taglamig sa bahay, recipe na may larawan:
1. Pagbukud-bukurin ang mga tangkay ng perehil, alisin ang mga dilaw at lantang dahon. Gupitin ang ilan sa ilalim ng mga sanga at banlawan ang mga halamang gamot nang lubusan ng malamig na tubig.
2. Ilagay ang perehil sa isang cotton towel at hayaang matuyo mula sa tubig. Upang mapabilis ang proseso, i-blot ito sa ibabaw gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Gupitin ang mga sanga at dahon ng perehil na natuyo sa tubig.
4. Ilagay ito sa isang baking sheet at ipadala ito sa isang heated oven hanggang 50 degrees para sa 1-1.5 na oras. Haluin ang mga gulay paminsan-minsan. Kahit na ang mga gulay ay maaaring tuyo sa araw. Ngunit mas mahusay na huwag gamitin ang pamamaraang ito, dahil ang sinag ng araw ay sumisira sa chlorophyll, na nagiging dahilan upang maging madilaw ang mga tuyong dahon. Bilang karagdagan, ang pagpapatuyo sa araw ay sumisingaw ng mahahalagang langis.
5. Tukuyin ang kahandaan ng mga tuyong damo sa pamamagitan ng pagpindot: kapag pinisil, ito ay madudurog. Ibuhos ang tuyong perehil sa isang lalagyan ng salamin na may takip at mag-imbak sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar sa loob ng 1 taon.
Ang mga gulay sa greenhouse ay halos walang mga bitamina at mga elemento ng bakas, dahil lumaki sila sa ilalim ng artipisyal na pag-iilaw at hindi sa bukas na lupa, ngunit sa mga espesyal na substrate. Ngunit ito ay "mayaman" sa nitrates at iba pang mga kemikal, na bukas-palad na ginagamit ng mga producer upang mapataas ang mga ani.
Hindi tulad ng greenhouse, ang wastong ani na perehil ay nagpapanatili ng mga katangian ng pagpapagaling nito sa buong taglamig at hindi kayang saktan ang katawan.
Paano mag-imbak ng sariwang perehil sa panahon
Kahit na sa panahon, hindi bawat isa sa atin ay may pagkakataon na pumili ng sariwang perehil sa hardin araw-araw. Ang mga gulay na dinala mula sa dacha o binili sa merkado ay kailangang maimbak nang mahabang panahon. Upang maiwasan ang pagkawala ng nutritional value, pagkalanta at pagkasira nito, kailangang iwasan ang:
- maliwanag na sikat ng araw, kung saan ang mga maanghang na damo ay nagiging dilaw at nawawalan ng mga bitamina;
- labis na kahalumigmigan na humahantong sa pagkabulok ng produkto;
- labis na pagkawala ng tubig sa pamamagitan ng mga dahon;
- access ng oxygen, na nagiging sanhi ng mga proseso ng oxidative (ang hitsura ng mga brown spot, isang lantang hitsura ng halaman).
Mayroong ilang simple at epektibong paraan upang mapanatiling sariwa ang parsley:
Ang isang buwan ay isang mahabang panahon pagdating sa pag-iimbak ng tulad ng isang pinong produkto bilang mga sariwang damo, ngunit hindi ito sapat para sa mga paghahanda sa taglamig. Gayunpaman, nais kong mag-ipon ng isang "piraso ng tag-araw" para sa malamig na mga araw. 
Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano pinakamahusay na panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig, upang hindi maalis ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng pampalasa ng bitamina.
Nagyeyelong maanghang na damo para sa taglamig
Ang pamamaraang ito ay nagpapalaki sa pagpapanatili ng orihinal na lasa, hitsura at nutritional value ng perehil. Pagkatapos ng defrosting, ang buong sanga ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga yari na pinggan, at ang mga tinadtad na gulay ay maaaring ilagay sa mga salad, karne, isda at mga unang kurso.
Ang perehil, tulad ng iba pang mga halamang gamot, ay hindi pinahihintulutan ang paulit-ulit na pagkakalantad sa mababang temperatura. Kailangan itong i-freeze sa maliliit na bahagi, "sa isang pagkakataon", kahit na pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang bundle.
"Lahat sa isang grupo"
Sa katunayan, ang buong mga sanga ng perehil ay maaaring maiimbak nang maayos, at madaling magyelo, at ito ay unibersal na ginagamit.
Noong nakaraan, ang mga sariwang gulay ay hugasan, napalaya mula sa mga labi at masyadong mahaba ang mga tangkay na may mga ugat ay pinutol.
Maaaring ibabad ang perehil sa isang mangkok ng tubig na asin sa loob ng 15 - 20 minuto. Kaya't malilinis ito ng mga nitrates at pathogens. Pagkatapos ay hugasan ang damo sa ilalim ng gripo.
Ang mga basang gulay ay pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel, inilatag sa isang tuyong ibabaw at pinananatili ng ilang oras, pinaikot ang mga ito nang regular upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw. Sa kasong ito, ang mga sanga ay hindi dapat kumupas.
Pag-iimbak ng pinong tinadtad na perehil nang maramihan
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga gulay tulad ng sa nakaraang recipe, sila ay tinadtad ng isang kutsilyo, inilagay sa isang lalagyan at nagyelo. 
Ang scatter ay dapat na tuyo upang hindi ito magkadikit sa mababang temperatura sa isang maliit na pampagana na bukol. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekomenda na gilingin ito sa isang pinagsama - sa halip na maayos na mga piraso, makakakuha ka ng isang "sinigang" na may maraming hindi kinakailangang juice.
Ito ay maginhawa upang iwiwisik ang tinadtad na perehil sa mga handa na pagkain.
Mga berdeng ice cube
Para sa mga panimpla na sopas, madalas silang kumukuha ng parsley na frozen sa mga cube.
Hindi mahirap ihanda ang mga semi-tapos na produktong ito: ilang mga kurot ng mga gulay ay inilalagay sa mga espesyal na hulma, ibinuhos ng tubig at ipinadala sa freezer.
Ito ay sapat na upang ihagis ang isang ice cube sa kumukulong sopas upang ang perehil ay agad na natunaw, na nagbibigay sa unang kurso ng natatanging aroma nito.
Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng mantikilya: tinunaw na mantikilya, olibo o mirasol. Kasunod nito, ang mga briquette na may taba ay itinapon sa kawali at ginagamit para sa pagprito ng mga gulay o karne.
Nagyeyelong perehil sa cling film
Ang pagyeyelo sa mga bahagi ay maginhawa kapag ang babaing punong-abala ay hindi nangangailangan ng isang malaking halaga ng perehil sa isang pagkakataon.
Ang mga inihanda na buong sanga ay mahigpit na nakabalot sa cling film at i-rewound gamit ang sinulid. Ang mga nababanat na banda ng bangko ay angkop din para sa pag-aayos.
Kung kinakailangan, ang bahagi ng pelikula ay naka-off, ang kinakailangang halaga ng perehil ay pinutol, at ang natitira ay nakabalot muli.
Sa hardin
Ang pamamaraan ay angkop para sa mga nakatira sa kanilang tahanan at nagtatanim ng mga gulay sa hardin.
Ang bahagi ng perehil ay maaaring iwanan sa hardin sa taglagas, na minarkahan ang lugar ng paglago nito na may mga peg. Ito ay magwiwisik ng niyebe, sa form na ito ang perehil ay aalis para sa taglamig.
Kapag nagluto ka ng sopas o nilagang karne, lumabas ka lang sa hardin. Hukayin ang niyebe at kumuha ng ilang frozen na gulay. Tandaang takpan muli ng niyebe ang kama.
Ang pamamaraang ito ay medyo mapanganib, dahil may mga taglamig na walang niyebe, may mga lasaw. Gayunpaman, maaari mong palaging panatilihin ang iyong daliri sa pulso at sa kaso ng force majeure magkakaroon ka ng oras upang ipadala ang mga gulay sa freezer.
Ang pinatuyong perehil ay isang karapat-dapat na alternatibo sa pagyeyelo
Kung sa ilang kadahilanan ay hindi posible na mag-imbak ng mga gulay sa freezer, dapat itong tuyo. Ang panimpla na naproseso sa ganitong paraan ay siksik sa imbakan, at naglalaman din ng halos lahat ng mga bitamina at mineral na asin na mayaman sa sariwang perehil.
Maaari mong tuyo ang mga maanghang na damo sa mga sumusunod na paraan:
- sa labas;
- sa loob ng oven;
- sa isang microwave oven;
- sa dryer para sa mga gulay at prutas.
Pagpapatuyo sa bukas na hangin
Sa natural na pag-aalis ng tubig, ang perehil na may mga siksik na dahon ay nililinis ng mga bulok na bahagi at mga dumi, hugasan nang lubusan at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.
Sa panahon ng pagpapatayo, ang damo ay protektado mula sa direktang sikat ng araw, na sumisira sa chlorophyll. Regular na iikot ang tinadtad na perehil at haluin ang mga bungkos upang maiwasan ang amag o pagkabulok.
Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng hanggang 7 araw.
Pagpapatuyo sa oven
Nangyayari nang mas mabilis, gayunpaman ang ilan sa mga sustansya ay sinisira ng mataas na temperatura.
Ang mga dahon, na binalatan mula sa mga tangkay, ay nakakalat sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at ipinadala sa oven, na pinainit sa 45 - 50 ° C. Ang pinto ay hindi kailangang sarado upang payagan ang kahalumigmigan na makatakas. Paminsan-minsan, gumagalaw ang mga dahon, kung hindi, maaari silang masunog.
Paano maayos na mag-imbak ng pinatuyong perehil sa bahay
Ang mga tuyong dahon ay madaling mahihiwalay sa mga tangkay at gumuho kapag pinipiga. Ang resultang pampalasa ay ibinubuhos sa mga garapon ng salamin na may masikip na takip o mga bag ng papel na nasira mula sa loob.
Mas mainam na mag-imbak ng perehil sa isang tuyo, madilim na lugar. malayo sa mga kalan o mga kagamitan sa pag-init. Hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 2 taon.
Mga sariwang paghahanda ng perehil
Ang pagyeyelo ay hindi lamang ang paraan upang mag-imbak ng mga halamang halaman sa mababang temperatura.
Parsley na basang-basa sa langis ng gulay
Ang mga dahon ay hugasan at makinis na gupitin, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin, gaanong tamping ang masa. Pagkatapos ang lalagyan ay unti-unting pinupuno ng pinong langis ng gulay, na tinitiyak na walang mga bula ng hangin na nabubuo.
Pansin!
Ang perehil ay dapat na sakop ng hindi bababa sa 1 cm upang maiwasan ang magkaroon ng amag.
Ang langis ay ibinubuhos sa mga bahagi - pagkatapos ay pinunan nito ang mga puwang sa pagitan ng mga damo hangga't maaari.
Ang mga garapon ay sarado na may polyethylene, o mas mahusay na may vacuum, lids at nakaimbak alinman sa cellar o sa refrigerator sa + 7 ° C.
Pag-aasin
Ang perehil ay tinadtad at inilagay sa mga pre-sterilized na garapon, binuburan ng mga layer ng magaspang na asin.
Ang mga gulay at preservative ay kinuha sa isang 5: 1 ratio, ayon sa pagkakabanggit.
Ang inasnan na perehil ay nakaimbak katulad ng paghahanda na may langis ng gulay.
Ginamit bilang isang dressing para sa mga sopas at pangunahing mga kurso.
Ang parsley ay inatsara
Numero ng recipe 1
- 1 bungkos ng sariwang perehil
- ½ l ng tubig;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. magaspang na asin;
- dahon ng bay;
- 2 - 3 cloves ng bawang;
- 4 tbsp. l. suka.
- Gupitin ang hugasan at lubusang tuyo na perehil.
- Ilagay ang bawang at bay leaf sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Punan ang mga lalagyan nang mahigpit ng mga gulay at punan ang mga ito ng mainit na brine.
- Para sa pag-atsara, paghaluin ang tubig na may asin at asukal, pakuluan, ibuhos ang suka at agad na alisin sa init.
- Isterilize namin ang mga napunong lata sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 90 - 95 ° C.
- I-roll namin ito, balutin ito nang mainit at itakda ito upang palamig.
Ang natapos na pag-iingat ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6 na buwan.
Numero ng recipe 2
- isang bungkos ng perehil;
- 1 tbsp. l. na may tuktok ng magaspang na asin;
- 1 l. tubig.
- Pinupuno namin ang mga isterilisadong garapon na may mga damo tulad ng sa nakaraang recipe. Punan ang mga dahon ng isang solusyon sa asin na pinainit hanggang 80 ° C at iwanan upang mag-ferment sa loob ng 2 - 3 araw. Huwag kalimutang tanggalin ang foam paminsan-minsan.
- Tinatakan namin ang mga garapon na may mga plastic lids at iniimbak ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator sa mga temperatura na higit sa zero.
Ang mga garapon ng mga halamang gamot ay maaaring agad na isterilisado gaya ng inilarawan sa itaas at i-roll up. Para sa panlasa, ang kintsay at dill ay idinagdag sa perehil.
Ang nasabing blangko ay nakaimbak sa loob ng 3 - 4 na buwan.
Sum up tayo
Upang ang mga paghahanda ng perehil para sa taglamig ay maayos na nakaimbak at magdala ng pinakamataas na benepisyo, mahalagang sumunod sa tatlong mga patakaran:
- Ang mga gulay ay dapat na malinis at tuyo.
- Kailangan mong gumamit lamang ng mga dahon na walang makapal na bahagi ng tangkay.
- Nag-freeze kami sa mga bahagi.
- Ang vacuum packing ay nagtataguyod ng mas mahabang pag-iimbak ng mga halamang gamot.
Magluto para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay nang may pag-ibig, at ililigtas mo ang pinakamahalagang bagay - kalusugan.
Kapaki-pakinabang na video
Isa pang orihinal na paraan: i-freeze ang mga gulay sa isang plastik na bote.
Kung makakita ka ng error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin Ctrl + Enter.
Ang parsley ay isang mahusay na halamang gamot na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing karne, isda, at manok. Kasabay nito, hindi lamang mga sariwang gulay ang popular, kundi pati na rin ang pinatuyong berdeng masa at mga ugat. Basahin ang tungkol sa kung paano maayos na ihanda ang pinatuyong perehil para sa taglamig sa bahay sa artikulong ito.
Ang pinakamagandang opsyon ay kapag nagtatanim ka ng mga gulay sa iyong sariling hardin. Kolektahin ang damo sa tuyo, maaraw na panahon, pagkatapos matunaw ang hamog.
Para sa pagpapatayo, pumili ng mga sariwang berdeng sanga na may pinong mga dahon. Maipapayo na mangolekta ng perehil para sa kasunod na imbakan bago ang pamumulaklak ng halaman.
Kung wala kang sariling pananim ng pampalasa na ito, maaari mo itong bilhin sa anumang grocery market. Sa kasong ito, dapat kang pumili ng mga sariwang nababanat na bungkos, nang walang mga dilaw na dahon. Dapat mo ring iwasan ang pagbili ng mga gulay na nasa baso ng tubig, dahil ginagamit ng mga nagbebenta ang pamamaraang ito upang pahabain ang pagtatanghal ng posibleng hindi sariwang gulay.
Ang susunod na hakbang ay ang pag-uri-uriin ang perehil, alisin ang mga dilaw na bahagi at mga wilted twigs. Kung ang ibabang bahagi ng mga tangkay ay nalanta, kailangan din itong putulin.
Pagkatapos ng pamamaraang ito, inilatag ito sa mga tuwalya ng papel at pinapayagang matuyo. Maaari mo ring patuyuin ang mga sanga sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang walang laman na baso o mug, na pinapahiran ang mga dahon.
Bago ang pagpapatayo, ang ugat ng perehil ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, mas mabuti gamit ang isang magaspang na brush. Pagkatapos, gamit ang matalim na bahagi ng kutsilyo, simutin ang isang manipis na layer ng balat. Ang mga binalatan na ugat ay pinutol sa manipis na hiwa o guhit.
Sa ere
Ang pinakamatagal, ngunit hindi gaanong epektibo, ang paraan ng pagpapatayo ay nasa sariwang hangin.
Ang mga gulay ay maaaring tuyo alinman bilang mga hiwa o buong sanga. Maaari mong i-chop hindi lamang ang mga dahon, ngunit din i-chop sa pagpapatayo at mga tangkay ng halaman.
Ang mga berdeng hiwa ay inilalagay sa mga flat plate o tray, hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal, at inilalagay sa isang lugar na mahusay na maaliwalas. Upang mapanatili ang chlorophyll sa halaman, at hindi ito nagiging dilaw, ang pagpapatayo ay dapat protektahan mula sa direktang sikat ng araw. Ang pana-panahong pagpapakilos ng mga hiwa ay nag-aambag din sa pare-parehong pag-aalis ng tubig.
Sa mga bungkos, ang perehil ay tinutuyo ng mga dahon, itinatali sa isang lubid, o inilatag sa mga papag. Ang unang paraan ay nagbibigay-daan sa iyo na huwag kontrolin ang proseso ng pagpapatayo, at sa pangalawang opsyon, ang mga gulay ay kailangang madalas na mabalisa.
Ang pagpapatayo ng mga ugat ng perehil sa isang natural na paraan ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng mga gulay - sa mga pallet sa isang tinadtad na anyo.
Ang kabuuang oras ng pagpapatuyo ay nag-iiba mula 5 hanggang 14 na araw, depende sa uri ng produkto, kung paano ito pinutol at mga kondisyon ng panahon.
Sa loob ng oven
Ang isang oven ay makakatulong upang makayanan ang gawain nang mas mabilis. Upang gawin ito, pinainit ito sa temperatura na 45-50 degrees. Ang mga gulay o mga ugat ay inilalagay sa hurno at pinatuyong nakabukas ang pinto nang mga 5-6 na oras.
Upang makatipid ng oras, ang berdeng masa ay durog at kumalat sa mga baking sheet sa isang manipis na layer. Sa form na ito, ang parsley ay maaaring ganap na matuyo sa loob lamang ng 1.5 - 2 oras.
Panoorin ang video mula sa channel na "Menu ng Pamilya" - Parsley para sa taglamig. pagpapatuyo
Sa isang electric dryer
Ang mga gulay ay maaaring tuyo sa buong sanga, o tinadtad. Ang mga ugat ay pinutol sa mga piraso o gulong.
Kasama sa unit ang isang espesyal na mode na "Para sa mga halamang gamot" o manu-manong itakda ang temperatura na 40 - 45 degrees. Sa gayong thermal effect, ang perehil ay matutuyo nang mabilis, na pinapanatili ang lahat ng mga sustansya at aroma sa maximum na halaga.
Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa halumigmig ng nakapaligid na hangin, ang uri ng pampalasa at ang laki ng paghiwa nito. Upang gawing mas pantay ang pagkatuyo ng pagkain, ang mga tray ng parsley ay kailangang palitan tuwing 1.5 oras.
Ang isang video mula sa Ezidri Master channel ay magpapakita sa iyo kung paano maayos na patuyuin ang parsley sa isang electric dryer
Sa microwave
Ang perehil ay inilatag sa isang patag na pinggan na natatakpan ng isang napkin. Maaari kang gumamit ng mga papel na plato sa halip. Naka-on ang device nang buong lakas sa loob ng 2 minuto. Matapos ang signal ng pagiging handa, ang plato ay aalisin at ang produkto ay siniyasat. Kung kinakailangan ang karagdagang pagpapatayo, pagkatapos ay ipagpapatuloy ang pamamaraan. Ang mga pagsusuri sa kontrol sa hinaharap ay isinasagawa sa pagitan ng 1 minuto.
Sa airfryer
Ang mga tinadtad na damo o ugat ay inilalagay sa isang airfryer. Ang pinto ng unit ay hindi ganap na nakasara, na nagpapahintulot sa hangin na umikot. Ang temperatura ng pag-init ay nakatakda sa 40 - 45 degrees, at ang lakas ng pamumulaklak ay nakatakda sa pinakamataas na halaga. Aabutin ng literal na 20 minuto upang matuyo ang berdeng masa. Ang mga ugat ay tuyo ng kaunti pa - 40 minuto.
Paano mag-imbak ng tuyo na perehil
Ang isang mahusay na tuyo na produkto ay gumuho nang perpekto, kaya kung pinatuyo mo ang damo sa mga sanga, kung gayon ang mga gulay ay madaling mapalaya mula sa mga tangkay.
Ibuhos ang tinadtad na perehil sa mga garapon at higpitan nang mahigpit ang mga takip. Ang panimpla ng ugat ng perehil ay dapat na nakabalot sa mga bag ng papel o linen.
Ang lugar ng imbakan ay dapat na madilim at mahusay na maaliwalas.
hakbang-hakbang na recipe na may larawan
Alam na alam nating lahat na ang mga gulay ang nagbibigay sa ulam ng pangwakas at kakaibang lasa! Ang basil, dill, haras, cilantro, perehil ay dapat na nasa kahon ng pampalasa ng isang tunay na espesyalista sa pagluluto! Gayunpaman, paano kung sa labas ng bintana - ang taglamig at pampalasa ay ibinebenta lamang sa tindahan? Bukod dito, imposibleng hulaan ang unang pagkakataon kung ano ang eksaktong ibinubuhos sa mga pakete ng mga pampalasa!
Upang hindi mahulaan at hindi gumamit ng hindi kilalang mga sangkap sa paghahanda ng mga pinggan para sa buong pamilya - mag-stock ng mga maanghang na damo mula noong tag-araw sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila sa iyong oven o sa isang espesyal na electric dryer! Ang pinakasikat na pampalasa para sa lahat ng una at pangalawang kurso ay pinatuyong perehil.
Komposisyon
- 2 malalaking bungkos ng perehil
Paano patuyuin ang perehil
1. Para sa pagpapatuyo, ang isang baking sheet ay naglalaman lamang ng dalawang malalaking bungkos ng perehil. Banlawan ang mga halamang gamot sa maligamgam na tubig at gupitin mula sa mga sanga, sinusubukan na ibukod ang mga tangkay - maaaring naglalaman sila ng kapaitan! Bagaman ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng parehong mga halamang gamot at mga tangkay sa mga panimpla sa packaging. I-chop ang mga herbs sa isang tabla. Upang i-chop ito ng masyadong maliit, o vice versa - upang iwanan itong mas malaki - ikaw ang bahala!
2. Ilagay ang tinadtad na parsley sa isang lalagyan at lagyan ng parchment paper ang baking sheet. Kung pinatuyo mo ang perehil sa isang electric dryer, hindi na kailangang gilingin ito, dahil maaari itong mahulog mula sa itaas na tier hanggang sa ibaba kapag natuyo - mas mahusay na putulin lamang ang mga sanga mula sa mga tangkay at ikalat ang mga ito sa ibabaw. mga tier.
3. Pagkatapos ay ikalat ang mga hiwa nang pantay-pantay sa parchment paper. Ilagay ang baking sheet sa oven sa 890-100C sa loob ng 30-40 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang ang mga gulay ay ganap na matuyo, ngunit ang pinto ng oven ay kailangang buksan ng kaunti!
4. Alisin ang mga tuyong damo sa oven at hayaang lumamig.
5. Kung gusto mo ng pinong pulbos, ilagay ang pinatuyong dahon ng parsley sa lalagyan ng food processor o blender.