Menu til et bryllup derhjemme: hvilke retter skal være på bryllupsbordet. Menu til et bryllup: muligheder om sommeren Anden bryllupsdag i naturen hvad man skal lave mad

For alle nygifte, der beslutter at holde deres fest i telte i Jekaterinburg, Chelyabinsk eller på rekreationscentret ved Kaldy -søen, er der en menu til den anden bryllupsdag.

Ved at vælge menuen fra "Residence", du:

Nyd autentisk køkken- lækker mad tilberedt af de friskeste ingredienser i henhold til vores signaturopskrifter.

Venligst dine gæster kebab, varme pølser, bøffer og andre retter "varme i varmen" - tilberedt lige der, foran dig, på grillen.

Slap af i komfort fra byens travlhed i naturen have nydt at chatte med venner ved et generøst dækket bord.

Og alt dette med betydelige besparelser - ingen husleje eller korkgebyrer!

Du medbringer dine alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, kager, frugt, grøntsager i enhver mængde uden yderligere betalinger.

Omkostningerne ved at leje et telt, klar til fejringen, er 0 rubler!

Hvad er inkluderet i menuen på den anden bryllupsdag

Salater

Sommer: friske tomater og agurker, peberfrugter, kinakål, fetaxaost, oliven sauce.

Brudens buket: kål, gulerod, æble, sauce.

Forlover: salami, agurk, salatblanding, oliven sauce.

Brudens løsesum: salami, skinke, friske agurker og tomater, kartofler, sauce.

Present til brylluppet: krabbepinde, kinakål, agurk, croutoner, sauce.

Morgen: kyllingefilet, salatblanding, tomat, croutoner, sauce.

: svinekød, oksekød, tomater, stegte svampe, agurk, hønseæg, sauce.

Kolde snacks: assorteret, skiver og portioner

Assorteret

Brudgommens fristelse: cervelat, skinke, skinke, urter.

Brudens indfald: to ostetyper med druer.

Bryllup ved havet: lyserød laks, makrel og sild (serveret med citron)

Bittert: syltede tomater og agurk, syltede løg, krydderurter.

Sommerbryllup: tomat, agurk, peberfrugt, krydderurter.

frugthave: sæsonbetonede frugter.

Portions snacks

Brudgommens venner, Bruschetta med tomater: baguette -croutoner, tomater, hvidløg, krydderier.

Svigerfars glæde: Courgette med hvidløg, tomat, ost.

Bedste toast ved et bryllup: På toastskiver af let saltet sild på rugskål og syltede agurker.

Svigermors vittighed: mørt rulle s / c laks, lavash med ostemousse og krydderurter.

Svigermors generøsitet: Osterulle møre rulle med pitabrød, ost og hvidløg.

Svigermor: Aubergine "tai-pei": aubergineruller med ost og tomater.

Supper på den anden bryllupsdag.

Solyanka, okroshka, fiskesuppe med laks, champignon, hjemmelavede nudler.

Varme snacks til den anden bryllupsdag.

Kyllingelår i tomatsovs.

Dumplings med svampe og creme fraiche.

Bayersk pølse: svinekød, oksekød, krydderier.

Kødpandekager.

Kyllingevinger marineret i BBQ sauce

Varmt: grillretter

Varme kødretter tilberedt på grillen og inkluderet i menuen den anden bryllupsdag serveres på pitabrød med syltede løg og grøntsager.

Assorterede pølser på grillen.

Blandet fjerkrækød: kyllingefilet, lår, trommestik, vinger.

Ferieroman: svinekød på benet.

Svinekød shashlik: svinekød.

Lula kebab: svinekød, oksekød.

Kylling kebab.

Laksebøf: serveret på pitabrød med friske grøntsager.

Assorteret "Residence": svinekød, svinekød, kyllingefileter, vinger, tromler er garneret med kogte kartofler, grillede grøntsager.

Assorteret "Femte Ocean": laksefilet, rejer, regnbueørreder, skalmuslinger, grønne bønner med gulerødder, broccoli, blomkål.

Vegetabilsk grill: zucchini, aubergine, bulgarsk peber, fetaost.

Banketpynt til den anden bryllupsdag.

Mini grøntsags shish kebab.

Grillede grøntsager.

Kartofler med bacon.

Kogte kartofler med urter.

Aubergine bagt med ost.

Bagte peberfrugter i bulgarsk stil.

"Residence" garanterer - alt bliver lækkert!

Du og dine gæster vil nyde ferien- alle retter fra menuen på bryllupets anden dag tilberedes af højt kvalificerede kokke.

Og kun en ting ...

Når du vælger en menu på den anden bryllupsdag, skal du prøve at træffe dit valg, så festbordet på den dag ikke overskygger din bryllupsfest.

Det bliver virkelig stødende ...

Den vigtigste dag i dit bryllup er jo den første!

Rådgivning om valg af mad fra erfarne banketledere.

Inden du vælger en menu til den anden bryllupsdag, på den vigtigste - den første dag.

Da mange registrerer deres forhold i den varme årstid, bliver det populært. Menuen til hende er normalt udarbejdet af de nygifte selv og efterlyser hjælp fra slægtninge, og tjenere er slet ikke påkrævet.

Derudover er det ikke nødvendigt at betale for lejen af ​​den ceremonielle hal til en udendørs fest, og indtrykkene fra fejringen forbliver meget levende.

Hvis der ikke er gæster blandt gæsterne, der vil have svært ved at komme til det udpegede sted, for eksempel ældre mennesker, så kan du arrangere et uforglemmeligt bryllup i naturen.

Særegenheder

I gennemsnit tager en bryllupsfest 7 timer. For at få denne tid til at gå let og naturligt, skal du lave en harmonisk menu - så er ingen af ​​gæsterne sultne.

Bryllups planlægger

Det er vigtigt at forsøge at sikre, at der er færre overskud, fordi de betyder unødvendige overbetalinger. Dette betyder ikke, at du skal reducere portioner til gæster, du skal bare vælge retter, der hurtigt vil sprede sig fra bordene.
Elena Sokolova

Læser

Og alligevel er præference ikke givet til tunge og kaloririge retter, men til lette snacks og salater, hovedsageligt fra grøntsager. Der burde være mange af dem, som frugt, på bryllupsbordet, hvis banketten afholdes i den varme sæson.
Lydia Light

Ved et bryllup bør du fokusere på følgende rækkefølge af servering af mad:

• aperitif - kolde snacks og pålæg (400 g pr. person);
• salater - 3 forskellige portionsretter (100 g for hver portion);
• koldt og hovedsageligt fra kød eller fisk, men grøntsager og svampe er tilladt (200 g pr. person);
• hovedret (200 g pr. person);
• tilbehør til hovedret (100-200 g pr. gæst);
• (200 g pr. Person);
• (200 g pr. Portion).

Selv når man fejrer i naturen, skal bryllupsbordet være ideelt dækket og dekoreret. Færdigretter er dekoreret med stiliserede detaljer, hvis fejringen afholdes i et bestemt tema. Bordene er dekoreret med karakteristisk indretning og blomster i nuancer, der er i harmoni med bryllupets overordnede design.

Retter til en udendørs fest

På trods af at festen er planlagt til den varme sæson, og som regel i varmen, kræves der ikke en stor mængde mad, hvis banketten overføres til naturen, så stiger portionerne tværtimod. Dette skyldes, at appetitten stiger i det fri, og i kombination med aktive spil og brændende danse er det svært at opnå mætning.

Fra søde frugtsaft laves kompotter, frugtdrikke og limonader til at erstatte købte produkter, da de kun øger tørsten i varmen. Andelen af ​​læskedrikke øges også til mindst 2 liter pr. Person. Alkohol vælges afhængigt af virksomhedens smag, men du bør ikke byde på et stort antal spiritus. Det er bedre at byde på lette forfriskende cocktails.

Hvad angår varme retter, er det i naturen bedre at foretrække kød, kylling og fisk stegt over åben ild. En grill eller grill er perfekt til sådan en banket, og de kræver ikke et tilbehør som sådan. De sædvanlige kartofler og ris udskiftes let med grøntsagsskiver i kombination med tyndt pitabrød.

Desserter kan varieres, og det er ikke nødvendigt at gøre kagen klassisk. Den sædvanlige kiks kan erstattes med is i kombination med friske bær og frugter. Men i dette tilfælde skal du passe på sikkerheden ved delikatessen, for i varmen smelter den håbløst.

Hvad angår de portionerede desserter, kan det være gelé, crème brulee, muffins, mousse, soufflé og andre slik, der køles behageligt i varmt vejr.

Sådan vælger du den rigtige mad

For at sammensætte en kompetent sommermenu til et bryllup i naturen skal du beregne det nøjagtige antal gæster og bestemme budgettet og reservere uforudsete udgifter.

Mellemklasse-menuen ser sådan ud:

• grøntsagsskiver - tomater, agurker, peberfrugter, salat, radiser, urter;
• en tallerken med let saltet fisk og skaldyr;
• canapes med hård ost, oliven og citron;
• sandwich med tomater, æg og ansjoser;
• Cæsarsalat med kylling;
• salat med bønner, svampe, gulerødder, valnødder og asparges;
• oksekødssalat med grønne ærter og syltede løg;
• fyldt aubergine bagt i ovnen;
  ruller med ost og skinke hvidløg;
• svinekød kebab;
• portioneret is med sommerbær;
• hjemmelavet limonade med citron og mynte.

Hvis budgettet for de fremtidige nygifte tillader det, kan du hente en dyrere menu, der vil blive værdsat af venner og familie. Det kan se sådan ud:

I naturen er det værd at tage et par saucer med, både almindelige og krydrede, som skal serveres med hovedret og kødretter. Det er også tilrådeligt at placere letfordærvelige fødevarer i bærbare køleskabe indtil serveringsøjeblikket, da varmen ikke kun kan ødelægge udseendet, men også madens smag.

Retter på festens anden dag

Om sommeren fejres ikke kun hovedbanketten i naturen, men også festens anden dag. Nogle lejer endda et vandrehjem og tager derhen med gæster i hele weekenden for ikke at stå og stå i en indelukket by. I dette tilfælde skal du tænke over, hvad menuen vil være, for på festens anden dag behøver du ikke længere overdreven højtidelighed - banketten bliver til en hyggelig picnic.

Menuen på din anden udendørs bryllupsdag indeholder naturligvis hovedsageligt kød eller fisk tilberedt over åben ild. Derudover kan du glæde gæsterne med frisk fiskesuppe eller pilaf. Du kan tilberede sådanne retter med dine egne hænder eller leje en professionel til at få en god hvile på bryllupsdagens anden dag. Grillede grøntsager bruges oftest som tilbehør.

Vigtig! På bryllupsdagens anden dag må du ikke lave mad for meget - bare et par snacks, 2-3 salater og en hovedret. Fokus er igen på drikkevarer.

Mulighed for 30 personer

Ofte ved et bryllup kan du møde lige så mange gæster - det inkluderer de nygifte selv, deres forældre, blodslægtninge og bedste venner. I dette tilfælde er det ikke svært at lave en menu, fordi brudeparret kender deres kære smag og forestiller sig, hvad de vil kunne lide

Hvad angår snacks, hvis vi fortsætter med en hastighed på 400 g pr. Person, skal du i dette tilfælde bruge 12 kg forskellige udskæringer, kanapeer, tarteletter, sandwich osv. Du kan lave 6 forskellige slags sådanne retter, 2 kg hver - og du får den rigtige mængde.

Normalt vælges følgende snacks på menuen til et udendørs bryllup til 30 personer:

• profiteroles af tre typer - med laks, patee og ost;
• sandwich med torskelever, agurk og æg;
• croutoner med kiwi og hvidløgsmayonnaise;
• canapes med fetaost, oliven og grøntsager;
• zucchini og aubergine ruller med ost, hvidløg og urter;
• blomkål i dej.

Salater forbliver uændrede - 2-3 forskellige typer tilberedes, 100 g af hver af dem pr. Portion (3 kg af hver salat i alt). Det tilrådes at lave en med kød eller kylling, den anden med fisk eller skaldyr, den tredje med grøntsager eller svampe. På samme tid anbefales det at bruge mindre mayonnaise, da det ikke kun gør maden tungere, men også hurtigt forringes i varmen.

Hvis der er planlagt en grill, tager de for 30 personer 7-8 kg kød eller fisk. Marinade kan laves om aftenen, men der er også ekspresmuligheder, for eksempel fra mineralvand eller kiwi. De fylder op med grillgrøntsager til grillning på kul (kun 6-7 kg), lavash og flade kager til stegning over ild (30 stykker). Hvis der er vegetarer blandt gæsterne, så syltes svampe til dem, som derefter steges på spyd. Det er bedre at opgive den sædvanlige ketchup og mayonnaise til grill og erstatte den med hjemmelavede saucer (3-4 stykker, 200-300 g hver).

Resumé

Menuen til et bryllup i naturen er let at forberede med egne hænder. Fremtidige nygifte kan sammen med deres slægtninge og nære venner selvstændigt deltage i madlavning og levering af retter - dette viser sig at være mere økonomisk og mere velsmagende. Gæster vil helt sikkert lide hjemmelavet mad tilberedt af lejlighedens helte frem for menuen på en cafe eller restaurant.

Hver brud ved, at 90% af gæsternes succes er et godt bord. Ved ceremonien vil de sætte pris på den smukke brud, brudgommens jakkesæt og dekoration, men ved banketten vil de vurdere retterne: deres mængde, kvalitet og servering. Derfor, efter at have valgt en kjole, ringe og en festsal, har unge et andet spørgsmål - hvordan man fodrer gæsterne, så alle kan lide det, og samtidig ikke koster en smuk krone. Ifølge russisk tradition er det ikke sædvanligt at arrangere lette buffeter, gæsterne bør forlade ferien mætte og tilfredse, først da anses det for, at det russiske bryllup var en succes.

Bryllupsbord: menu, opskrifter

Der er ingen specifikke regler for, hvad der præcist skal serveres på bordet på festdagen. Der er dog uudtalte regler, der normalt følges, hvis dette ikke er en helt uformel fest. Så for eksempel bør der ikke være øl blandt drikkevarerne. Måske vin, champagne, vodka, cognac, martini eller cocktails, men ikke øl.

Alle restauranter har deres egen menu, og i en række forskellige muligheder og for ethvert beløb. Administratoren og kokke vil fortælle dig, hvad der er bedre at vælge, og hvordan du kan glæde gæsterne. Dette inkluderer et par kolde snacks og to varme, samt te og kage. Dette er det minimum, der normalt er til stede overalt. Overvej de mest populære retter ved russiske bryllupper.

• Blandt forretterne serveres der normalt fisk og skaldyr (fisk, rejer, muslinger), pølse, ost, kød og friske grøntsagsstykker.
• Bryllupsbordets menu skal indeholde flere salater. Hellere lidt, men mere end en stor skål med en salat. Olivier, sild under en pels, Cæsar med kylling, salater med svampe, vegetabilske variationer er populære i Rusland. Du kan blande kun 2 ingredienser, f.eks. Grønne bønner med kylling, tomater og ost.
• Tarteletter med forskellige fyld er også populære. Det er altid tilfredsstillende og velsmagende. Du kan putte næsten alt indeni.
• Fyldte grøntsager og æg vil også appellere til gæsterne.
• Kød serveres altid til et varmt måltid. Det kan være fisk, svinekød eller okse bøf med ris eller grøntsager, kylling julienne. På trods af det smukke navn er forberedelsen af ​​julienne enkel. For at gøre dette behøver du kun kyllingefilet, mælk, ost, smør og krydderier. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende og billigt.
• Glem ikke, at der ud over alkohol skal være læskedrikke såsom frugtsaft, mineralvand, kulsyreholdigt vand.
• Til dessert serveres der normalt kage. Du kan også lave et sødt bord, hvortil gæsterne vil komme og tage slik. Til en godbid er slik, muffins, kager, småkager egnede. Te eller kaffe er obligatorisk.

Beregning af bryllupsmenuen for 1 person

Grundreglen for en vellykket ferie er, at alt skal være velsmagende, og der skal være nok til alle. Men samtidig er det uønsket, at en stor mængde uberørt mad forbliver, for de unge brugte penge på dette, som de kunne bruge på noget andet.

Når du beregner mad og drikkevarer, skal du ikke kun overveje antallet af gæster, men også festens længde. Jo længere banketten varer, jo mere vil de spise og drikke. Et gennemsnitligt bryllup varer 5 timer. I dette tilfælde ville den bedste løsning være 1,5 kg mad pr. Gæst. Kolde forretter, salater og sideretter skal være i omtrent lige store mængder, du kan lave mere varme, men mindre salater. I gennemsnit skulle der komme 250-300 g mad ud for hver af varerne pr. Person, det vil sige 250 g salat, 300 g snacks, 400 g varmt osv.

Frugt og kage bør også være 200 g pr. Gæst. Hvis du har små børn, kan du reducere lydstyrken.

Drikkevarer skal være rigelige. Dette er noget, der ikke forværres i meget lang tid, og hvis uåbnet alkohol forbliver, kan det overlades til en anden fest. Stærke drikkevarer (vodka, cognac, whisky) tages i en halv flaske pr. Person, svage drikkevarer - en flaske pr. Person, selvfølgelig tages der ikke hensyn til børn. Du behøver ikke meget champagne, de drikker det kun i begyndelsen, så tag 1 flaske til tre. Der burde være flere læskedrikke, især i varmen, cirka 1,5-2 liter pr. Person.

Bryllupsmenu: hvordan man skriver

Når du vælger retter, skal du tage højde for dit budget, sæson, antal gæster, måltidets varighed. Hvis din, og der er mange gæster, er der et par tricks, der hjælper dig med at fodre alle og spare penge på samme tid.

Sørg for at kontrollere, hvilke fødevarer de inviterede ikke spiser, om de har fødevareallergi, og om der er vegetarer. Allergi hos nogle af gæsterne kan for alvor ødelægge begivenheden og skræmme de unge. Men vegetarer er ikke besværlige mennesker. Grøntsagsretter er billige, desuden er de ret velsmagende, kødspisere vil også smage dem med glæde.

Glem ikke din alder. Børn vil ikke have mange krydderier, og repræsentanter for den ældre generation vil ikke sætte pris på nye retter som ruller, kinesiske salater og carpaccio.

• Bryllupsmenu til 15 personer... Dette er et beskedent bryllup, hvor kun slægtninge og venner er til stede. Sådanne banketter kan arrangeres perfekt hjemme, tilberedt af os selv. Du kan tilberede 5 forskellige salater eller 2-3 salater, men i flere retter, så det er praktisk for alle at tage. Salater skal have forskellige ingredienser. Du behøver ikke kun at lægge kylling eller svampe overalt, hvis nogen ikke kan lide noget. Nødvendigvis 2 varme, af hensyn til økonomien kan du tage kylling. Til snacks er enhver sandwich, ost og pålæg velegnet. Til dessert kan du tilbyde traditionel kage, kager, chokolade, is, frugtgelé, boller eller andre slik. Gæsterne vil sætte pris på frisk kaffe brygget i en kaffemaskine.

• Bryllupsmenu til 20 personer... Det er sværere at rumme 20 personer derhjemme, hvis du ikke har et sommerhus. Oftest foretrækker moderne nygifte stadig at leje caféer og restauranter. Det er ikke nødvendigt at lave mad, vaske op eller servere mad på bordet. For at gøre det praktisk for alle tilstedeværende at tage mad, skal du dele hver ret i 3 tallerkener. Det viser sig, at for hver 6-7 gæster vil du have en salat, skåret osv. Så behøver du ikke løbe til den anden ende af bordet efter den ønskede snack. Overvej gæsternes køn. Hvis der er flere mænd end kvinder, øges mængden af ​​mad. Der skal være 3 salater, flere tallerkener med forskellige snacks: grøntsager, ost, kød, fiskepølse, samt 2 varme (helst kød og fisk) og desserter. For et sådant antal gæster er det bedre at have mindst 10 flasker vin og det samme antal stærkere drikkevarer samt mindst 5 liter juice, uden at tælle sodavand og mineralvand.

• Bryllupsmenu til 30 personer... Dette er stadig et lille bryllup, men kræver allerede leje af en festsal. Hvis du vil spare penge, skal du gå efter flere budgetposter frem for mindre portioner. Så for eksempel kan du erstatte svinekoteletter med kylling, vælge billigere sorter i stedet for rød fisk, pandekager vil være billige, hvis du vælger en enklere fyldning, vil canapes og forskellige snacks også være med til at spare penge. Kylling kan tilberedes som du vil - grillede ben, fyldte, bagte, stegte, stuvede. Hot kan både portioneres og almindeligt, på et fad. Kagen skal være stor nok til alle gæster. Samlet vægt - ikke mindre end 7,5 kg. Om sommeren kan du i stedet for kage servere sundae.

• Bryllupsmenu til 40 personer... Frokost til 40 mennesker er ikke billig. Det tilrådes at lægge snacks ud på små tallerkener, så alle kan smage alt og ikke strække sig langt efter mad. Blandt forretterne kan der være ægplanter, fisk og pålæg, syltede grøntsager, oliven, svampe. Blandt de billige salater "Capital" med kyllingebryst, kartofler, agurk og grønne løg. Til varme retter kan du servere pandekager med kødfyld, kylling julienne, kyllingetobak, bagt geddepinde. I stedet for en kage kan du lave en pyramide af muffins, der skildrer initialerne til de nygifte.

• Bryllupsmenu til 50 personer på en cafe... Det er ikke muligt at organisere en ferie i denne skala derhjemme, så det er bedre at overlade serveringen og madlavningen til fagfolk. Du kan lave flere snacks, lægge forskellige typer på bordene: lever med løg, paneret fisk, pølse, kød, ost, oliven, oksetunge, fyldte svesker, gelékød, sandwich, fyldte æg, saltet fisk. Det anbefales at lave varme måltider i portioner for nemheds skyld. Kålruller, æblefyldt and, steg med svampe, kulbagte kartofler vil se godt ud som anden ret. Kagen skal laves stor og flerlags, eller du bliver nødt til at tilbyde kager til enhver smag.

• Bryllupsmenu til 60 personer på en restaurant... For at spare penge på banketten skal du lave varm kylling og fisk. Dette er den mest budgetvenlige mulighed, og alt, hvad der ikke kan siges, for eksempel lam, er elsket af kylling og fisk. Cæsar med kylling, Meyerhold med tunge, æbler og ost, sild under pels, grøntsagssalater er perfekte til salater. Blandt de billige forretter er syltede svampe med løg, en ostetallerken, oliven, kyllingrulle, pølse. Kagen kan laves i portioner i form af muffins eller kager.

• Bryllupsmenu til 80 personer om sommeren... Sommeren er en frugtbar tid til bryllupper. Der er mange friske frugter og grøntsager på dette tidspunkt. Hvis du har din egen have, kan du spare meget. Det er ikke let at fodre så mange gæster. Der skal være mindst 4 salater med forskellige dressinger og ingredienser. Du kan lave 1 eller 2 vegetariske salater, for eksempel græsk. Til sommeren er dette en god mulighed. Til varme retter, fjerkræ og roastbeef med pynt af grøntsager eller ris, er stegte gås med stuvet kål egnede. Kagen skal være nok til alle, så den bliver stor. Det er også tilrådeligt at have et dessertbord med alle slags slik, hvis nogen pludselig finder et stykke kage for lille.

• Sommerbryllupsmenu til 100 personer... Dette er allerede et stort bryllup, hvor en stor del af hele feriebudgettet går til banketten. Hvis dine gæster venter på de unges ankomst, skal der være et lille buffetbord med frugt, snacks og champagne, så keder ingen sig. Jo mere du tager med til restauranten, jo mere sparer du. Så for eksempel kan du selv lave nogle snacks, og i stedet for en flødekage kan du servere en let frugtdessert eller is om sommeren. Når det beregnes pr. 100 personer, vil besparelsen være håndgribelig. Tærter, kaviarsandwich, kødruller er velegnede som snacks.

Udendørs bryllupsmenu

Et sommer udendørs bryllup har sine fordele og ulemper. Det vil ikke være let at tage tjenere ud i naturen, arrangere borde og slippe af med insekter. Men sikke en skønhed rundt omkring, fugle synger, frisk luft. Normalt involverer banketter i naturen et lille antal mennesker, grill og stille hvile. Det vil være svært at tænke over en bryllupsmenu til 60 personer udendørs, især i betragtning af kompleksiteten af ​​madlevering.

Den første regel for en sådan banket er, at snacksne skal være friske, og drikkevarer skal være kolde. Du er udenfor uden aircondition, så sørg for at have nok is eller bærbare køleskabe på forhånd. Det er bedre at opgive pulveriseret juice, erstatte dem med naturlig limonade eller bare vand med is og citronskiver.

Der skal være en masse grønt, frisk frugt, grøntsager, bær på bordet. Til salater og snacks er det tilrådeligt at vælge magert fisk, kylling, for ikke at overbelaste kroppen med fed mad i varmen. Tarteletter, friske grøntsagskanapeer og oliven er også velkomne. Til varme retter er kebab fra ethvert kød, grillribber, bøffer, fisk perfekt. Forbered saucer på forhånd til sådan en godbid.

Flødekage til naturen er ikke det bedste valg, helst is eller frugt. Til dessert kan du også servere sandkurve med marmelade eller frugtmousse, soufflé og selvfølgelig te.

For at forhindre gæsterne i at føle sig for trætte i varmen efter stærke drikke, kan du servere forfriskende cocktails med is og mynte. Du kan endda erstatte stærk alkohol med dem. Afkølet sangria med frugt er perfekt. Jo mindre alkohol der er, jo lettere og sjovere bliver brylluppet. Som du ved, blandes varme og stærke drikkevarer ikke godt.

Prøv at lægge flere kolde snacks på bordet, de bruges ofte til snacking af alkohol.

Nogle nygifte anser den traditionelle fejring af et bryllup i en restaurant for irrelevant. For at tilføje et strejf af originalitet til denne ferie planlægger bruden og gommen at afholde deres betydningsfulde begivenhed i naturen. Frisk luft, endeløs plads, overflod i menuen giver dig og dine gæster et godt humør hele dagen.

Fordelen ved at have et bryllup om sommeren er, at du kan organisere din fest i naturen. Den længe ventede friluftsferie hjælper dig med at gøre dine værdsatte drømme til virkelighed i sit design. Og dit bryllup vil blive husket af gæsterne i lang tid, hvis du planlægger fejringen korrekt, skal du forberede en varieret banketmenu og komme med underholdning til de fremmødte.

1. Beregning af budgettet. Et bryllup organiseret i naturen vil hjælpe med at reducere omkostningerne ved at være vært for denne fest. Men før du begynder at planlægge denne begivenhed, skal du foretage økonomiske beregninger.
2. Valg af bryllupssted. Tjek med dine forældre om et udendørs bryllup. Hvis den ældre generation er positiv over for denne idé, kan du begynde at vælge et sted til fejringen. Vælg et malerisk landskab nær en flod, en sø, eller organiser et bryllup på en mark, hvor du kan placere dine telte.
3. Tøj. Til udendørs bryllupper skal du vælge en kort kjole til bruden og et linnedragt til brudgommen. Sådant tøj betragtes som behageligt, og i sommervarmen vil du ikke opleve ubehag. Bruden rådes til at udskifte stilethæle med komfortable pumps eller sandaler.
4. Invitationer. I dine bryllupsinvitationer skal du sørge for at informere dine gæster om, at du planlægger at arrangere en fest i naturen. Din familie og venner bør på forhånd kende alle nuancerne i den kommende ferie.
5. Indretning. Selvom brylluppet er planlagt i naturen, skal du være særlig opmærksom på udsmykningen af ​​feststedet. Hvis du drømmer om en udendørs ceremoni, så vil en bue med friske blomster være en god tilføjelse til din bryllupsindretning. Du kan placere hele den festlige banket under teltets kuppel.
6. Vejr. Når du planlægger et sommerbryllup i naturen, laves menuer under hensyntagen til naturlige faktorer, så regn, vind eller varme ikke ødelægger din ferie. Hvis vejret forværres, bør du have en backup, såsom et overdækket telt eller lysthus.
7. Bryllupsmenu. En vigtig del af hele brylluppet er banketten. Festmenuen skal være kompetent og ordentligt planlagt, så stemningen ikke ødelægges af usmagelige kulinariske lækkerier eller en lille mængde mad.

Hvordan sammensættes en bryllupsmenu korrekt?

Planlægningen af ​​en sommerfest og en menu i naturen er kompliceret af, at rækkevidden af ​​retter skal vælges under hensyntagen til det varme vejr. Den høje lufttemperatur begrænser nygifte brug af letfordærvelige fødevarer ved brylluppet. Kogte retter bør også opbevares i en lukket beholder før banketets start for at undgå insekter, midges, myg.

En måned før den planlagte bryllupsdato skal du lave en nøjagtig liste over inviterede slægtninge og venner. Det er ikke nødvendigt at sprede op til hundrede mennesker, men du kan heller ikke 20, det skal være sjovt og støjende i naturen! Baseret på antallet af gæster, skal du begynde at oprette en menu til dit bryllup. I betragtning af at der ved din fest vil være mennesker med forskellige smagspræferencer, når du vælger et udvalg af retter, er det nødvendigt at opretholde en balance mellem fisk- og kødsnacks, pølse- og osteprodukter, alkoholiske og ikke-alkoholiske drikke.

Beregning af kolde og varme snacks

Når de opretter en menu til et bryllup, kan de nygifte ikke finde ud af i lang tid, hvor mange kolde og varme snacks der skal bestilles. Den gennemsnitlige varighed af en festlig udendørs fest er cirka 9 timer. I løbet af denne tid vil hver person ikke kunne spise mere end 1,7 kilo, hvis vi overvejer alle de leverede godbidder. Derfor er det vigtigt at beregne kolde og varme snacks korrekt, så alle deltagere i bryllupsfesten forbliver mætte og tilfredse.

Når du danner en festlig bryllupsmenu, er det nødvendigt at planlægge kolde snacks, så de er nok fra bryllupets begyndelse til slutningen. Disse retter vises straks i første halvdel af bryllupsfesten. For den korrekte beregning af godbidder til alle gæster skal du bruge følgende beregningskriterier for en person: 300 gram salater, 400 gram kolde snacks. Du kan lave mad:

• pitafruller,
• grøntsagsstykker,
• salater,
• canapes med kaviar,
• fisk, kød, osteafsnit.

Der serveres varme snacks under brylluppet sammen med kolde retter i begyndelsen af ​​festen. For at beregne det samlede antal af sådanne retter korrekt, styres af indikatoren for en person. Du skal tilberede fyldte pandekager, grøntsager i dej, friturestegt ostemasse, geddepinde bagt i folie, svampe med hakket kød i en andel på 250 gram pr. Person baseret på den samlede vægt af alle varme snacks.

Beregning af hovedretterne på bryllupsbordet

Når du organiserer et bryllup i naturen, skal du sørge for at inkludere de vigtigste varme retter i menuen, der bliver til signaturretter på festbordet. En god mulighed for sådanne godbidder ville være fisk tilberedt over trækul eller kødbøf bagt i vinsauce. Suppler også din bryllupsmenu med fad med grøntsager serveret sammen på et fad med en ung fyldt gris. Du kan beregne det samlede antal varme snacks fra 400 gram delikatesser pr. Person.

Bryllupskage og brød

Det er sædvanligt at begynde en festlig bryllupsfest med et højtideligt møde mellem de unge, umuligt uden et brød. Derefter, ifølge traditionen, skar bruden og gommen denne kage i lige stor mængde og behandlede alle gæster til den. For at alle selskabsdeltagerne kan smage brødet, er det nødvendigt at beregne den nøjagtige vægt af det færdige produkt. Vægten af ​​hvert stykke af denne højtidelige tærte er cirka 150 gram: Hvis der inviteres 40 gæster til brylluppet, skal du bestille et brød på 6 kg.

Bryllupsmenuen skal indeholde en kage. Et konfektmesterværk bliver den sidste accent på din fest. Og for at kagen kan vente på klimaks uden at miste sin form i løbet af sommervarmen, er det nødvendigt at organisere leveringen til banketstedet på landet tre timer før starten på den ceremonielle take-out. Når du bestiller et konfektureprodukt, skal du følge følgende anbefalinger:

1. For at alle gæsterne kan sætte pris på smagen af ​​bryllupskagen, er det nødvendigt at beregne dens størrelse og vægt korrekt. For at finde ud af den nødvendige vægt af konfekturen anbefaler erfarne konditorer, at hver inviteret gæst planlægger 200 gram af den færdige kage. For eksempel til et bryllup på 50 personer skal du bestille et 10 kg konfekturemesterværk. For en nøjagtig beregning skal du bruge standardformlen: 200 gram kage * antal inviterede gæster = påkrævet vægt af det færdige produkt.
2. Bryllupskagens form afhænger også af den beregnede masse. Det anbefales at arrangere et konfektureprodukt, der vejer op til 3 kg i en rund eller firkantet form, og undgå brug af niveauer. Men hvis du har en kage fra 5 kg, så kan du allerede nu bestille en to-lags dessert.

Alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer

En integreret del af brylluppet er at have fede læskedrikke på menuen. Sommerens lune varme, livlige konkurrencer, livlige danse vil konstant forårsage en følelse af tørst blandt nygifte og inviterede gæster. Det er nødvendigt at tage hensyn til alle tilstedeværendes smag, så slægtninge og venner føler omsorg for alle. Blandt læskedrikke ville den bedste løsning være at bruge til et bryllup:

• frugtsaft;
• sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer;
• mineralvand med gas;
• tørret frugtkompot;
• limonade;
• frugtdrik.

Et sådant sortiment på menuen giver dine bryllupsgæster mulighed for at vælge en drink efter deres smag, som det er let at slukke deres tørst i naturen for. Inden du udarbejder en menu med de nødvendige drikkevarer, skal du beregne deres beløb. Korrekt beregning hjælper med at undgå fejl ved køb af overskydende eller manglende drikke. Under en banket ved et sommerbryllup kan en gæst i gennemsnit drikke op til to liter væske. Derfor, hvis brylluppet er planlagt til 50 gæster, skal du købe 100 liter forskellige læskedrikke. Medtag f.eks. I bryllupsmenuen:

• 25 liter tørret frugtkompot,
• 25 l mineralvand,
• 20 liter frugtsaft,
• 30 liter limonade.

Du bør ikke gøre brylluppet til en ubegrænset drik af alkoholholdige drikkevarer. Sørg for, at inviterede gæster kan distrahere sig fra overdreven drikke og deltage i konkurrencer. Naturen bør ikke blive et påskud for de fremmødtes frække opførsel. Derfor skal du overholde en simpel beregningsregel for nøjagtigt at beregne mængden af ​​alkohol:

• 1 flaske champagne til to personer,
• 1 flaske vodka til tre eller fire,
• 1 flaske vin til en (tør, halvtør),
• 1 flaske cognac til tre eller fire.

For eksempel til et bryllup for fyrre mennesker skal du købe:

• champagne - 14-20 flasker.
• vin - 20 hvide og 20 flasker rød,
• cognac - 5-10 flasker.
• vodka - 5-10 flasker.

Hvis varmen er uudholdelig på bryllupsdagen, anbefales en stærk vægt på stærk alkohol ikke. Forbered lette alkoholiske cocktails, der er forbundet med sommerens natur: daiquiri, mojito, pina colada, punch vil harmonisk passe ind i banketmenuen, muntre gæsterne op og gøre brylluppet til en mindeværdig fest. Selv almindelig champagne kan du diversificere i naturen, hvis du serverer den kølet med tilsætning af bær.

Eksempel på banketmenu til et udendørs bryllup

For at et bryllup organiseret i naturen kan afholdes på højeste niveau, er det nødvendigt at udarbejde en banketmenu på forhånd. Selvom fejringen finder sted i naturen, er det ikke nødvendigt at begrænse dig selv til kolde snacks. En fuld bryllupsmenu bør indeholde varme kødretter, sandwich og dessert. En eksemplarisk udendørs bryllupsfest -menu indeholder følgende godbidder:

1. Kolde og varme snacks til et bryllup:

• pitarulle,
• pølse, pålæg,
• røget fisk,
• oversvømmet tunge
• kødsalat efter eget valg,
• grøntsagssalat,
• saucer,
• brød,
• lever med løg,
• Græsk salat,
• grøntsags kebab,
• gedder under grøntsager,
• svinekødsfrikadeller.

2. De vigtigste varme retter til et bryllup:

• fyldt and,
• bagte kyllingelår,
• bøffer eller kebab,
• bryst med ost
• fisk bøffer,
• pilaf.

3. Desserter og drikkevarer til udendørs bryllupper:

• kage,
• tarteletter eller cupcakes,
• boller,
• frugtsalat,
• limonade,
• mineralvand,
• vin,
• vodka,
• cognac,
• champagne.

Hvad kan indsendes til den anden bryllupsdag?

Det traditionelle bryllup fejres over to dage. Fortsat med at fejre fejringen i naturen er det værd at overveje, at udvalget af retter til den anden bryllupsmenu ikke bør være så varieret. Til et sommerbryllup skal du inkludere grill, grillede grøntsager, 3 slags salater, 5 forretter og to hovedretter inden for godbidder. Du kan starte en fest i naturen med en varm hodgepodge hældt i portionsskåle til hver indbudt.

Tre dage før den forventede bryllupsdato skal du købe kød, som du vil bruge på den anden dag til at lave grill. Bemærk venligst, at der kræves mindst 250 gram svinekød pr. Gæst. For eksempel, til et bryllup for 40 personer, skal du købe 9-14 kg kød. Det er tilrådeligt at købe grøntsager og svampe parallelt for at behandle vegetariske gæster. En glimrende erstatning ville være en grøntsagsgrill lavet af aubergine og sød peber.

Opskrifter på fade til et bryllupsbord med et foto

En menu bestående af retter tilberedt med egne hænder vil bidrage til betydeligt at spare budgettet for de nygifte. Hvis du planlægger at organisere dit eget bryllup i naturen, tilbyder vi flere muligheder for originale opskrifter på forretter, varme og desserter til bryllupsmenuen. Andelen af ​​ingredienser i de foreslåede retter er designet til et bryllup på 20 personer.

Ruller med rød fisk og ost i armensk lavash

For at forberede portionsruller skal du bruge følgende komponenter:

• Armensk lavash - 4 store blade,
• blød forarbejdet ost - 300 gram,
• en flok dild,
• rød ørred eller laksfilet - 400 gram.

Tilberedningsproces:

1. Læg et tyndt stykke armensk lavash på bordet og fordel et tyndt lag blødt smeltet ost ovenpå.
2. Drys derefter med hakket dild og læg tynde skiver røde fiskefileter ud.
3. Rul pitabrødet og stil det i køleskabet. Inden servering skal den færdige snack skæres i små stykker.

Rafaello-snack til et udendørs bryllup

Ingredienser:

• krabbepinde - 300 g,
• forarbejdede oste - 6 stk.,
• mayonnaise - 1 spsk,
• salt - en knivspids
• kogt æg - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Forarbejdet ost, gnid æg og bland med mayonnaise, salt.
2. Derefter danner vi små kugler, og ovenpå dekorerer vi med revne krabbepinde.
3. Vi lægger tallerkener og serverer til bryllupsbordet.

Stegte rejer med hvidløgssauce til et bryllup

Påkrævede ingredienser:

• 20 tigerrejer,
• 5 spsk olivenolie,
• salt - 0,5 tsk,
• persille - en flok
• citronsaft - 1 spsk,
• smør - 150 gram,
• 4 fed hvidløg
• peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi gennemborer tigerrejer med træspyd og steger i olivenolie, tilføjer citronsaft, salt og persille.
2. Derefter forbereder vi saucen. For at gøre dette, smeltes smørret og blandes med presset hvidløg, peber og salt.
3. Derefter hældes hvert spyd med rejer med hvidløgssauce og serveres.

Kyllingelever med bacon til et udendørs bryllup

En af hovedretterne på bryllupsmenuen er kyllingelever med bacon. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg,
• bacon - 20 tallerkener,
• ingefær - 200 gram,
• sojasovs - 2 spiseskefulde,
• salt, peber - efter smag
• rødvin - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Kyllingelever skal vaskes, salt og peber.
2. Derefter tager vi baconpladerne og pakker dem ind i hver kyllingelever og fastgør dem med en tandstikker.
3. Vi spreder de resulterende konvolutter på en bageplade og hælder en speciel sauce ovenpå. For at forberede det skal du blande sojasovs med revet ingefær og vin.
4. Vi sætter brazeren i ovnen i en halv time og serverer varmt.

Let frugtsalat med dressing til et bryllup

Til denne dessert skal du forberede følgende ingredienser:

• æble - 10 stk.,
• kiwi - 5 stk.,
• pære - 5 stk.
• banan - 5 stk.
• valnødder - 200 gram,
• orange - 1 stk.,
• frugtyoghurt 2% - 0,5 l,
• flormelis - efter smag.

Processen med at lave frugtsalat består af flere faser:

1. Skær de nødvendige ingredienser i små tern, bland og kom i portionsskåle.
2. Pisk derefter yoghurt og flormelis med en blender og hæld den resulterende sauce over frugtsalaten.
3. Dekorer hver skål med valnødder ovenpå og server kold.

Limonade med appelsin- og citronsaft til et bryllup

Hver nation har sin egen mentalitet. Hvis du har set amerikanske film mindst én gang, hvor emnet bryllupper blev berørt, har du set, at bruden og gommen straks efter brylluppet sætter sig ind i bilen og forlader deres bryllupsrejse.

Vores ærlige mennesker gør alt under mottoet ”At gå - så gå! ”. Derfor fejrer mange bryllupper ofte ikke kun en standarddag, men også den anden og tredje.

Men hvordan bruger du din anden bryllupsdag?

Du kan leje et motorskib og fejre den anden dag på det, eller du kan bare være i naturen.

Du kan gå på landet, i landsbyen eller bare have en picnic med en guitar, sange, vittigheder og konkurrencer og komiske præmier som et minde. Tilslut din fantasi, kun du kan vide, hvad der er acceptabelt for dine gæster.

Vigtigt: tjek vejrudsigten og planlæg på forhånd, hvad du skal gøre, hvis det regner. Bedre at bestille et stort telt eller markise. Selvom der ikke er regn, kan gæsterne blive under det under solen.

2. restaurant Du kan fortsætte i restauranten. Men det er selvfølgelig bedre at ændre landskabet.

Konkurrencer til den anden bryllupsdag eller "Det sjove fortsætter!"

Uanset hvor mærkeligt det kan virke for dig, bør antallet af konkurrencer stige på grund af, at der ikke længere vil være en officiel del med registreringen af ​​ægteskab.

Konkurrence "Hvem er mere økonomisk?" Titelens hovedtema vil være den unge kvinde i rollen som husets elskerinde og hendes mand som ejer. Hvem sagde, at kun en kone skulle være i stand til at gøre alt omkring huset og gøre alt?

De nygifte vil konkurrere i at skrælle kartofler (hvem er hurtigere, hvem er længere (skærer skrællen i en cirkel), hvem vil feje bedre / vide flere måder at sy på en knap, binde et slips osv.

Børn tema

Temaet med børn er et evigt tema ved bryllupper, herunder konkurrencer.... Det er denne, der vil swaddle en gummibaby dukke hurtigere (og bedre!), Tage en ble på og andet tøj.

Standardkonkurrencen, der ofte afholdes og derved genopfylder dit familiebudget mindst en lille smule, er “Dreng eller pige?”. Til dette foretages en "afstemning" med penge, der vælges mellem to plader - pink eller blå (henholdsvis pige eller dreng). I hvilken af ​​pladerne er mængden større, at man sandsynligvis vil være den førstefødte i denne familie. Pengene forbliver hos de unge.

Eller denne næste konkurrence.

Konkurrence "Feed the baby". Hvis den anden dag i brylluppet begyndte vyalenko, så tro mig, efter denne konkurrence vil alle ikke kun livne op, men vil rulle af latter. Manden skal sidde på en stol, han er gemt bag en forberedt skærm med huller, brudgommen skubber hovedet ind i et af hullerne (for billedet kan du lægge en hætte på ham) og ind i de andre huller, hænder, hvorpå skydere og støvler skal sættes på.

Den nymalte ægtefælle sætter sig bag sin mand og stikker hænderne gennem hullerne- og voila, det store lille barn er klar! Dette "barn" bliver bedt om at spise, kamme hår og så videre. etc. Dette bliver sjovt i sig selv: ægtefællen ser ikke, hvor ægtemandens mund er, og rammer ham med en ske overalt undtagen munden, dit bryllup genoplives øjeblikkeligt efter en sådan konkurrence.

Konkurrencer for gæster

Husk også, at du ikke er alene. Det er også nødvendigt at røre gæsterne op! Sådan vil de have gode minder om brylluppet i hukommelsen.

Her er blot et par interessante muligheder:

Konkurrence "Sultan". Konkurrence af komisk karakter, for alle ugift i salen (og kvinder også!). Mænd får gummibånd, som de skal forbinde ringfingrene med den smukke halvdel med. Jo større, jo bedre. Vinderen er den, der har flere brude end sine kammerater.

Konkurrence "Lang vej". Gæster skal opdeles i hold, der hver især skal tage et langt greb fra hinanden og improviserede materialer (tøj, gafler / skeer osv.) For at få den længste line. Teammedlemmerne, der dannede den længste linje, bliver vinderne og modtager gaver fra de nygifte.

Familieforeningskonkurrence.

Konkurrencen afholdes som følger: for den nyfremstillede mand bliver hans slægtninge, for konen, hendes slægtninge. Til musikken løber disse to "lejre" parallelt med hinanden, og derefter begynder de at spille i et trickle. Programlederen viser bevægelserne, og hver af de to spalter afspejler dette på en slægtning til svigersønnen / svigerdatteren. I slutningen af ​​denne venskab, kysser og krammer alle.

Konkurrence om svigermor og svigermor. Her skal du bruge to deltagere og to krukker sæbebobler. Frivillige gæster kommer ud for at blæse bobler, og deltagerne bliver stillet vanskelige spørgsmål: hvor mange gange om måneden vil du besøge de unge? Hvor mange tips skal du vente på en uge? Etc. Svarene vil være synlige gennem bobletælling.

Bryllupstraditioner for den anden bryllupsdag

På trods af at det er det 21. århundrede, er nogle ting stadig uændrede. Det er traditioner. De har længe været brugt, og nu forsømmer kun få mennesker dem.

Pandekager. Bruden deler pandekager ud til de fremmødte og beder om penge til gengæld. Det vigtigste her er ikke at overdrive det med salget, så gæsterne ikke får indtryk af, at de blev inviteret til at fylde de unges tegnebog.

Distribution af glas. Også fra kategorien af ​​de traditioner, der genopfylder budgettet. Ægtefællen takker ægtefællens forældre for en god søn, og tager derefter et skud med briller og leverer alt til gæsterne. Hver gæst skal efterlade penge på afhentningen.

Brød. De unge skiftes til at bide i brødet. Den, der bider mere, betragtes som den vigtigste i familien.

Svigermor & Svigersøn. Svigersønnen bør vaske sin svigermors fødder og tage hendes helt nye sko på, købt af ham (men mange er begrænset til bare at vaske deres fødder). En svigermor kan fodre sin svigersøn med en ske. Med en sådan gestus vil hun vise, at hun sådan set tager ham som sine sønner.

"Byg et hus, plant et træ, rejse en søn."
Faktisk er brylluppet begrænset til kun en af ​​disse tre handlinger - plantning af et træ. Hvis det er muligt, så hjemme hos dig selv. Hvis du bor i en by, kan du plante et dekorativt hjemmetræ i en gryde og derefter bringe det ind i en lejlighed.