Dejopskrifter til dumplings. Suppeboller: trin for trin opskrifter på dej
Dumplings, eller dumplings som de også kaldes, er en meget alsidig ret. De kan både være tilbehør til forskellige kødretter og som supplement til suppe. Og dumplings hældt ovenpå med creme fraiche og sukker kan være en fremragende dessert. Derudover kan dumplings serveres som et selvstændigt andet kursus, stegt i vegetabilsk olie og stuvet i creme fraiche.
I denne opskrift vil jeg vise dig, hvordan du laver dumplings til suppe. Jeg beskriver ikke selve processen, da der er mange af dem på siden. Lad mig bare sige, at vores yndlingsmulighed er suppe med frikadeller og dumplings.
Du kan koge suppe med dumplings og hønsebouillon. For eksempel, hvis du koger bouillonen på forhånd, vil det kun tage 20 minutter at tilberede en lækker duftende suppe med dumplings.
Det er nødvendigt at lægge dumplings i suppen til allersidst, da tiden for deres tilberedning er maksimalt 4-5 minutter. Selve suppebollerne kan laves med enten hvedemel eller semulje. For at forbedre smagen i dumplings kan du tilføje forskellige krydderier, urter eller endda ost.
Madlavningstrin:
Lys, rig og velsmagende suppe med dumplings, hele familien vil helt sikkert kunne lide det. Den lækreste suppe er frisklavet, så vi stiller de store gryder til side og bruger mindre, så der lige er nok til frokost eller aftensmad. Du kan koge mager suppe eller kun bruge bouillonen. Hvis du planlægger en suppe med kød, så vælg kødet efter din smag.
Til opskriften på dumplingsuppe skal du bruge:
- Bouillon - 1,5 l (jeg havde kylling)
- Kartofler - 3 - 4 mellemstore stykker
- Gulerod - 1 stk
- Løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Salt, peber, krydderurter efter smag, laurbærblad - 1-2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk
- Smør - en lille terning, cirka - 15-20 gr
Til dumplings:
- Mælk - 50-70 ml
- Æg - 1 stk.
- Mel - 7-8 spsk
- Salt efter smag
Opskrift på dumplingsuppe
Hæld bouillonen i en gryde og sæt den på komfuret.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, steg grøntsagerne i en blanding af grøntsager og smør, indtil de er møre.
Skær kartoflerne i små tern, skær også peberfrugten fint. Når bouillonen koger tilsættes kartoflerne. Hvis din kartoffelsort koger hurtigt, så læg peberfrugt med kartofler. Hvis ikke, så kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og tilsæt derefter peber, salt suppen.
Sådan laver du dumplings til suppe
Pisk ægget let med salt.
Tilsæt mælk.
Bland og tilsæt mel. Dejen til dumplings skal være tyk, så når de tilsættes suppen, bevarer de deres form.
Vi tager dejen med en teske og dypper den i suppen. Du skal tage omkring en halv ske.
Efter at jeg tilføjede kartofler, og suppen kogte igen, begyndte jeg at tilføje dumplings, mine kartofler koger meget hurtigt. Hvis kartoflerne er kogt i lang tid, introducerer vi kun dumplings, når kartoflerne er kogt, indtil de er halvt kogte. Når dumplings er tilsat, tilsættes de stegte grøntsager og laurbærblad. Dumplings koger meget hurtigt.
På kolde vinterdage er det særligt behageligt at spise varme retter til frokost. Det kan være alle slags bouillon, mosede supper med fløde, rig borscht. Opskrifter på varme retter er meget forskellige, nogle bruger korn, andre bruger et stort antal årstidens grøntsager. Vi vil overveje muligheden for at lave en suppe med melprodukter kaldet "dumplings".
Duftende let suppe på en stærk kødbouillon vil være en fantastisk selvstændig ret til frokost. Dejstykkerne svulmer under tilberedningen og bliver til dumplings. Retten er udbredt over hele verden, dumplings kan kaldes dumplings, gnocchi. Lad os analysere forviklingerne i opskriften til fremstilling af suppe med dumplings, til 4 portioner, vi har brug for:
ingredienser
- 2 liter vand;
- 0,5 kg magert kød;
- 4 kartofler;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 st. l. enhver vegetabilsk olie;
- Salt, kværnet peber, krydderurter efter smag.
Til dumplings skal du tage:
- 8 spiseskefulde premium mel;
- Lille æg;
- 150 gram kold mælk;
- Lidt salt.
Madlavning
- Vi renser kødet fra overskydende fedt og film, blødgør det i koldt vand, så vores bouillon er gennemsigtig, som dug;
- Hæld det tilberedte kød med koldt vand, kog indtil det koger, fjern regelmæssigt det resulterende skum med en hulske;
- I mellemtiden skal du forberede grøntsager: vask kartofler, løg, gulerødder, skræl, hak i samme stil (terninger vil se godt ud);
- Læg de hakkede kartofler i bouillonen, dæk med låg og kog i 7 minutter;
- Vi passerer de hakkede løg og gulerødder i enhver olie, indtil en smuk gylden farve;
- Vi sender grøntsager til bouillonen;
- Vi er engageret i dej til dumplings: i en separat skål blandes melet sigtet med salt med et pisket æg, hæld kold mælk i en tynd stråle, ælt dejen i henhold til konsistensen af tyk creme fraiche;
- Forbered 2 teskefulde og en kop koldt vand;
- Tag forsigtigt en lille mængde dej med en ske, dyp den med jævne mellemrum i koldt vand, og brug en anden ske til at dyppe dejen i kogende suppe, kog i cirka 5 minutter fra kogeøjeblikket;
- Klare dumplings vil flyde, stige i størrelse og svulme til det halve under tilberedningsprocessen;
- Lad suppen trække i cirka en time på et lunt sted;
- Server med hakkede friske krydderurter, efter at have puttet et stykke kogt kød i hver portion. Server brødet efter ønske, suppen med dumplings er meget mættende.
Opskrift på kyllingesuppe med dumplings
Kyllingebouillon betragtes som den mest diætetiske, velegnet til alle aldre. Denne bouillon har en rig smag på grund af brugen af hel kylling og masser af grøntsager.
ingredienser
- Frisk kylling, der vejer lidt over et kilo;
- 2 liter vand;
- Et par kartofler;
- 1 stor gulerod;
- Løg hvidløg - 1 stk.;
- stilk af selleri;
- Frisk persille, salt, peber - efter smag.
Til opskriften på dumplingdejen:
- 4 spiseskefulde hvedemel;
- Den samme mængde majsmel;
- 1 tsk bagepulver;
- 30 gr. revet ost;
- 125 ml kold skummetmælk;
- 40 gram blødgjort smør;
- ¼ tsk salt.
Madlavning
- Forbered først grøntsagerne (vask, skræl);
- Skær den vaskede kyllingeskrog i portioner, læg den i en gryde;
- Vi skærer gulerødderne i skiver, løg i halve ringe, selleri i ringe;
- Vi lægger hakkede grøntsager i en gryde med kylling, hæld den angivne mængde vand, sæt på komfuret;
- Bring i kog, skift til meget lav varme, kog i ca. 30 minutter;
- I mellemtiden, tilbered dumplings: bland to typer mel (hvede og majs), salt, bagepulver, revet ost;
- Gnid det blødgjorte smør ind i den resulterende masse til en jævn konsistens;
- På den sidste fase hældes kold mælk i en tynd stråle;
- Ælt blød dej;
- Fugt vores hænder med jævne mellemrum i koldt vand og lav dejkugler, lidt mindre end en valnød (dumplings vil svulme under madlavning);
- Læg dejkuglerne i den kogende bouillon, kog i 10 minutter;
- Fjern kyllingen fra suppen, afkøl;
- Vi vælger kødet fra skindet og knoglerne, vender tilbage til bouillonen;
- Inden servering, opvarm tallerkenerne, hæld en portion suppe med kød, læg 6-7 dumplings, drys med finthakket persille. Duftende, tyk suppe med dumplings er klar, ring alle til bordet!
Opskrifter på forskellige typer dumplings til det første kursus
Den traditionelle opskrift på dumplings til supper er en variant lavet af hvede eller andet mel, semulje. Hollandsk ost, spinatgrønt tilsættes også til dumplings, hvis det ønskes.
Dumplings laves af kartoffelmos og græskar - de såkaldte gnocchi, kan også indgå i en række forskellige sødmælksupper - kaldet dumplings, og også være en helt selvstændig ret serveret med stegte løg og creme fraiche - dumplings. Lad os tage et kig på de mest populære dumplingopskrifter.
ingredienser
- Mel - 100 gr.;
- 1 æg;
- Mælk - 0,5 liter;
- Smør - efter smag;
- Salt, perlesukker - valgfrit.
Madlavning
Bland melet med ægget, kom den resulterende dej i kogende mælk med en ske, kog i 5 minutter, lad det brygge, på dette tidspunkt vil dumplings stige i størrelse. Tilsæt lidt salt, før servering, læg en terning smør i en tallerken.
ingredienser
- kartoffel - 1 kg;
- Mel - 300 gram;
- Æg - 1 stykke;
- Salt, krydderier - efter smag.
Madlavning
- Vask kartofler, skræl, kog. Mos kartoflerne i en skål til puré, tilsæt æg, salt, peber.
- Ælt godt den resulterende dej, del i lige store pølser og skær, som for dumplings. Derefter flad forsigtigt hvert stykke dej med en gaffel for at få dybe riller, hvor saucen vil blive hængende. Koge.
- Ketchup, hvidløgssauce med cremefraiche er velegnet som sauce.
ingredienser
- Mel - 2 kopper;
- Vand - 0,5 kopper;
- Et par æg;
- Løg, spæk til stegning;
- Salt, kværnet peber.
Madlavning
- Bland mel med sammenpisket æg og vand, salt og peber. Vi ruller pølser fra dejen, skåret i portionsstykker.
- Hæld kogende vand i bunden af dobbeltkedlen, smør formen med olie, læg dumplings og kog i et par 10 minutter. På dette tidspunkt steges svinefedtet med løg på en pande, indtil det er smukt gyldent.
- Læg de færdige dumplings på et fad til servering, hæld løgsauce ovenpå. Serveres varm.
Med tilsætning af dumplings får den sædvanlige suppe en ny smag og tilføjer derved variation til vores daglige menu. Men smagspaletten af forretter kan også udvides med adskillige muligheder for at tilberede selve dumplings, hvis opskrifter vi tilbyder nedenfor.
Hvordan laver man dumplings til suppe fra mel - opskrift?
Ingredienser:
- hvedemel - 90 g;
- æg - 1 stk.;
- salt - efter smag.
Madlavning
Denne suppebolleopskrift er den nemmeste, og enhver husmor kan klare det. Det er nok at blande mel med salt, tilsæt lidt sammenpisket æg og ælt med en gaffel, indtil der opnås en homogen dej, glat og plastisk, med en konsistens som tyk creme fraiche. Hvis det bliver for tykt, kan du tilsætte lidt bouillon eller vand og ælte igen. Vi samler portioner af den resulterende dej med en fugtet teske og sænker den i suppen. Kog disse dumplings i tre minutter efter kogning.
Hvordan tilbereder man dej til dumplings med ost?
Ingredienser:
- hvedemel - 60-75 g;
- æg - 1 stk.;
- hård ost - 35 g;
- salt - efter smag.
Madlavning
Pisk æggene med salt, til de er glatte, hæld melet i, tilsæt revet ost på et fint rivejern og bland det godt sammen, indtil konsistensen er som tyk creme fraiche. Kog dumplings som normalt, tag lidt dej op med en fugtig varm ske og kom den i den kogende suppe. Så snart alle dumplings flyder og suppen koger, kan du tage den af varmen og servere den til bordet.
Hvordan laver man hvidløgsboller til suppe?
Ingredienser:
- hvedemel - 90-100 g;
- æg - 1 stk.;
- - 15 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt - efter smag.
Madlavning
Pisk ægget med salt, indtil det er glat, tilsæt mayonnaise, forskrællet hvidløg og passeret gennem pressen og bland. Tilsæt derefter mel og ælt den resulterende dej, indtil melklumperne opløses, og konsistensen af tyk creme fraiche opnås. Tilsæt dumplings til suppen med en teske opblødt i vand fem minutter før retten er klar.
Hvordan laver man lækre kartoffelboller til suppe?
Ingredienser:
- - 1 glas;
- hvedemel - 120 g;
- æg - 1 stk.;
- creme fraiche - 40 g;
- salt - efter smag.
Madlavning
For at tilberede kartoffelboller har vi brug for et glas kartoffelmos. For at gøre dette er det nødvendigt at skrælle, koge indtil de er møre og mos omkring tre til fire kartofler med en crush. Du kan bruge kartoffelmos til overs fra gårsdagens middag eller frokost. Vi tilføjer det et sammenpisket æg, creme fraiche, salt efter smag og bringer dejen ved at tilføje mel, indtil der opnås en homogen konsistens, som tyk creme fraiche. Vi dropper suppen med en våd teske og koger dumplings, indtil de flyder. Sådanne dumplings er især gode i svampesuppe.
Hvordan laver man svampeboller til suppe - opskrift?
Ingredienser:
- champignoner - 110 g;
- hvedemel - 120 g;
- æg - 1 stk.;
- salt - efter smag.
Madlavning
For at forberede svampeboller skal du vaske champignonerne godt og koge dem i vand i cirka syv minutter eller indtil de er møre. Derefter dræner vi vandet, og knækker svampene, indtil der opnås en glat puré. Tilsæt et sammenpisket æg, salt, hvedemel og ælt til en homogen masse, som ved hjælp af en fugtet teske dypper det i en kogende suppe igen og igen og kog indtil de alle flyder op til overfladen.
Hvordan laver man semuljeboller til suppe?
Ingredienser:
Madlavning
Pisk ægget med en knivspids salt, tilsæt mælk, finthakket dild, semulje og bland. Vi dækker beholderen med den resulterende masse med et låg og sætter den i køleskabet i mindst fyrre minutter. Når tiden er gået, putter vi lidt semuljeblanding i suppen med en våd teske og holder i brand, indtil alle dumplings flyder. I dette tilfælde skal ilden være den mest minimale, og suppen skal ikke koge, men kun sygne lidt.
Semuljeboller er især gode i fiskesupper.
Enkle og lækre suppeopskrifter til hver dag
Opskrift på en lækker kyllingesuppe med choux wienerbrød dumplings - lav en ret fra barndommen til frokost! Se trin-for-trin instruktionerne og videoopskriften.
1 t 10 min
5/5 (2)
Til en glad familiemiddag, hvad kunne være lækrere end solid kyllingesuppe? Kun kyllingesuppe med dumplings!
Jeg har et lyst minde om en lykkelig barndom. Dette er den perfekte suppe min bedstemor plejede at lave. Den var lavet af hjemmelavet kylling og grøntsager fra hans have. Men det mest interessante i det er selvfølgelig dumplings. Jeg bemærkede, at de glæder både børn og voksne lige meget.
I dag er jeg glad for at dele en opskrift på dumplings til suppe med hvidløg fra choux wienerbrød med jer. Og jeg vil fortælle dig, hvordan du tilbereder den lækreste, duftende og mundrette kyllingesuppe med dumplings i alle detaljer.
Ingredienser og forberedelse
Køkkenudstyr:
- 3-liters gryde;
- skærebræt;
- skimmer;
- pande;
- gryde;
- Skål;
- piskeris;
- 2 teskefulde.
Nødvendige produkter:
Til bouillon:
Til suppe:
- Peberfrugt;
- gulerod;
- pære;
- tomat;
- 2-3 kartofler;
- vegetabilsk olie til stegning af grøntsager;
- koriander (persille);
Til dumplings:
- 100-130 gram mel;
- en halv kop mælk (vand);
- en spiseskefuld olie;
- 1 æg;
- en knivspids salt;
- 1-2 fed hvidløg.
Valg af ingredienser
Suppens smag afhænger selvfølgelig i høj grad af bouillonen. Derfor får man den lækreste kyllingesuppe fra en ung hjemmelavet kylling, der kan købes på markedet.
Når du vælger en kylling, skal du være opmærksom på dens bryst. Det bør ikke være for konveks eller forstørret. I så fald blev kyllingen opdrættet på hormoner. Kyllingebryst skal være rundt. Læg pres på kødet. Trykbulen skal hele straks. Dette er bevis på, at kødet er frisk.
Farven på kødet af en ung kylling skal være lyserød, skindet er mørt, hvidt, og fedtet er lysegult. Lugten bør ikke skabe tvivl. Huden skal være ren, under ingen omstændigheder klistret. Hvis du køber kylling i en butik, skal du være opmærksom på emballagen. Nå, hvis det er uden skader og vand indeni.
Madlavningssekvens
Bouillon og steg
- Forbered grøntsager til bouillon. Pil løget og skær et snit. Vask guleroden og skær den på langs i fire stykker. Skær persilleroden (selleri).
- Skyl kyllingen grundigt under koldt rindende vand, kom i en gryde, dæk med koldt vand.
- Tilsæt løg, skåret gulerod, persillerod, peberkorn og laurbærblad. Sæt gryden over middel varme og bring det i kog.
- Når bouillonen koger, fjernes skummet med en hulske. Skru lidt ned for varmen og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt.
Hvis du tog en ung kylling fra markedet, skal den koges i lidt mere end en time. Hvis gammel, så 2-3 timer. Hvis du har et suppesæt eller kyllingedele fra butikken, skal du bruge 40-50 minutter til at forberede bouillonen.
- Forbered grøntsager til suppe. Vask og skræl kartofler, løg og gulerødder. Pil den søde peber fra frøene, vask tomaten.
- Når din bouillon er kogt, skal du fjerne grøntsagerne derfra, vi skal ikke længere bruge dem. Læg kyllingen i en separat skål til afkøling. Si eventuelt bouillonen.
- Skær kartoflerne i små tern og kom i bouillon. Kog 10 minutter.
- Dyp tomaten i den kogende suppe i et par minutter. Tag den derefter ud, og når den er kølet lidt af, fjerner du skindet fra det.
- Sæt en stegepande på ilden, hæld lidt olie.
- Skær løget i små tern og send det til en opvarmet stegepande. Pass lidt.
- Riv guleroden på et groft rivejern og send til løget. Røre rundt.
- Skær peberfrugten i strimler, hak tomaten uden skind og kom det hele over i gryden. Rør, steg lidt alle grøntsagerne.
Dumplings
Suppe
Jeg er sikker på, du har lavet en solid, lækker kyllingebollesuppe. Sådan en suppe kan spises uden brød (fordi den indeholder vidunderlige hvidløgsboller), eller med skiver af rugbrød. God fornøjelse.
Dumplingsuppe video opskrift
I denne video, vent og en hurtig opskrift på at lave suppe med dumplings. Jeg anbefaler stærkt at bruge denne guide, hvis du kan lide videoinstruktioner.
Læs om hvordan du laver lækkert mad hos os ved at klikke på dette link.
tilberedningsmuligheder
Min mor tilbereder dumplings til suppe lidt anderledes: hun blander et æg med creme fraiche, salt og sodavand, tilsætter derefter omkring 100 gram mel og ælter dejen. Dejen skal stå lidt (10 minutter), og så kan du knibe stykkerne af med en ske og sende dem til suppen. Dette er en mulighed for hurtig tilberedning.
Hvis du vil have dumplings til at være perfekte, ensartede i størrelsen, rul den samme dej 0,5 cm tyk og skær den ud i små firkanter eller form den i den form, du ønsker (lav f.eks. små runde kugler), og send den derefter til suppe.
Du kan også tilføje revet ost til dejen til dumplings. Og også, hvis det ønskes, kan du koge kartoffelboller til suppe. Det bliver også lækkert. For at gøre dette, kog de skrællede kartofler (2 stykker), gnid, salt, tilsæt blødgjort smør (en spiseskefuld), mel (5 spiseskefulde) og et æg. Bland alt dette godt og fordel massen i suppen med en teske (som i min opskrift).
Suppe med dumplings kan tilberedes på basis af enhver bouillon, du foretrækker, grøntsag, kylling eller kød. Dumplings lægges i suppen, normalt i slutningen af tilberedningen. De koger i 5-10 minutter.
Fortæl os, hvordan du laver dumplingsuppe, og om du kunne lide min opskrift. Vi venter på dine breve. Lav mad med kærlighed. Jeg ønsker alle lykke.