Asin ang mga kamatis sa iyong sariling katas. Recipe: Mga kamatis sa kanilang sariling katas

Tila sa taong ito na naka-lata na natin ang lahat, ngunit hindi, halos nakalimutan namin ang mga kamatis sa aming sariling katas. Paano ito magiging wala sila sa taglamig, sapagkat ito ay isang mahusay na malusog na meryenda, pati na rin ang katas na maaari mong inumin, at maghanda ng iba't ibang mga sarsa, at gamitin bilang isang kamatis para sa pagprito ng mga unang kurso.

Hinanap ko ang Internet at napagpasyahan kong ang mga kamatis sa kanilang sariling katas, ang kanilang batayan, ay inihanda sa parehong paraan, bagaman magkakaiba ang mga pangalan ng mga recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagkakaroon o kawalan ng asin, asukal at pampalasa sa katas, at kung isterilisado o hindi.

Sa gayon, magluluto kami ng mga kamatis sa aming sariling juice ayon sa klasikong resipe, na kung saan ay ang pinakamahusay na recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may pampalasa dalawang pagpipilian

Ang unang pagpipilian ay hindi isterilisado

Batay sa isang 3 litro na lata, kailangan namin ng:

• 2 litro ng tomato juice, maaari itong makuha mula sa 2 kg ng hinog na kamatis
• 3 kg maliit na mga kamatis, pagkakaiba-iba ng Cream, anuman
• 3 kutsara Sahara
• 2 kutsara asin
• 2-3 sibuyas ng bawang
• 2-3 piraso ng allspice o itim na peppercorn

Paghahanda:

1. Una, ihanda ang katas. Ang aking mga kamatis, hiwalay mula sa mga tangkay, gupitin sa kalahati at dumaan sa isang dyuiser, alinman sa elektrisidad o manwal. Ang katas ay nakuha nang walang mga binhi, para sa mga nais ng mga binhi, maaari mong gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Inilalagay namin ang nagresultang katas sa mababang init, at pakuluan sa loob ng 20 minuto, alisin ang foam na lilitaw. Matapos pakuluan ang katas, magdagdag ng asin, bawang, asukal at allspice, maingat na pukawin.

2. Habang kumukulo ang katas, ihanda ang mga garapon at takip sa pamamagitan ng isterilisasyong mga ito.

3. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng bay leaf at ilagay ang mga kamatis. Pinuputok namin ang mga kamatis gamit ang isang palito sa paligid ng tangkay, 3-4 na butas, pagkatapos ang balat ay hindi masira. May isa pang pagpipilian - pag-alis ng balat mula sa mga kamatis, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, at pagkatapos ay sa malamig na tubig at alisin ang balat.

4. Hindi mo kailangang kalugin ang garapon, ang maliit na puwang sa pagitan ng mga kamatis ay magpapahintulot sa kanila na mas magpainit.

Igulong agad sila at baligtarin ang mga ito. Tinakpan namin ito ng mainit.

Ika-2 pagpipilian na isterilisado

Kailangan namin:

• 2 kg hinog na kamatis para sa katas
• 3 kg maliit na mga kamatis, maaaring peeled o tinadtad
• 3 kutsara asin
• 2 kutsara asukal, maaari mong wala ito

Paghahanda:

1. Hayaang makatas ang mga kamatis. Nakatakda kaming pakuluan ng 20 minuto, magdagdag ng asin.

2. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at punan ng juice. Isteriliser namin ang isang 3 litro na garapon sa loob ng 30-35 minuto. Mahigpit naming paikutin at binabaligtad ang mga lata.

Mga kamatis sa kanilang sariling mga wedges ng juice

Kailangan namin:

para sa isang 3 l maaari

• 3 kg ng maliliit na kamatis
• 1 tsp suka 9% sa bawat garapon

para sa 1 litro ng katas

• 1.5 tsp asin
• 50 g asukal

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga hiwa at punan ang mga garapon. Hindi namin inalog ang mga garapon, ngunit pinupunan ang mga ito sa ilalim ng leeg.

Bilang opsyonal, maaari mong alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, para dito ay binabawasan natin ang mga hinuhugas na kamatis na may krus, ibuhos ang kumukulong tubig, hawakan ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Matapos ang naturang "paliligo", ang balat ay naalis nang maayos.

Maaari mong pakuluan ang mga kamatis na may katas, ngunit magpapakulo sila. Mabuti ito kung kailangan mo ng mga kamatis para sa mga sarsa o kamatis.

2. Pigilan ang katas mula sa iba pang mga kamatis at ilagay ito sa pigsa, magdagdag ng asin at asukal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf at mga peppercorn. Pakuluan namin ng 20 minuto, alisin ang bula.

3. Punan ang mga garapon ng nakahandang katas at isteriliser sa loob ng 35 minuto na may kapasidad na 3 litro. Mahigpit naming pinagsama ito.

Magluto para sa iyong kalusugan! Bon Appetit!

Ang mga kamatis ay isang hindi maaaring palitan na dekorasyon ng hapag kainan. At hindi gaanong mahalaga kung paano sila handa: pag-atsara, pag-aasin, pagpapatayo, atbp. Alam ng bawat maybahay na maraming mga pagpipilian. Recipe na "Mga kamatis sa kanilang sariling katas" - isa sa pinaka simple at tanyag. Para sa pagpapatupad nito, hindi kinakailangan ang espesyal na kasanayan, at ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay minimal.

Pag-canning ng mga kamatis sa kanilang sariling katas

Kapag nahanap mo na ang resipe na tama para sa iyo, magsimulang magluto. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagtingin sa mga pangunahing kaalaman, hindi alintana ang listahan ng sangkap. Kaya, ang aking kamatis ay mabuti. Pinatuyo namin sila. Susunod, naghahanda kami ng tomato juice (isasaalang-alang namin ang mga pamamaraan sa ibaba). Batay sa mga pagsusuri, inirerekumenda na gawin ito sa isang margin, sapagkat ito ay magiging lubos na nakakabigo kung ang produktong ito ay hindi sapat. At ang sobra ay maaaring magamit sa ibang lugar o para lamang sa pag-inom. Mahahalagang hakbang din ang pagtula, isteriliser at pagulong ng gulay. Higit pa dito sa ibaba.

Tomato juice

Ang paghahanda ng mga kamatis ay maaaring ihanda sa higit sa isang paraan. Tingnan natin ang ilan sa mga ito:

• Ang unang pamamaraan ay ang pinakasimpleng. Kumuha kami ng kamatis. Tinatanggal namin ang tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at gilingin ang mga ito sa isang blender.
• Pangalawang pagpipilian. Gupitin ang mga kamatis sa 4-8 na piraso. Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ito ng kaunting tubig at ilatag ang mga tinadtad na kamatis. Pinapanatili namin ang lalagyan sa katamtamang init, na bumababa kapag kumukulo ang mga kamatis. Ang lahat ng ito ay luto ng dalawang oras at halo-halong pana-panahon. Susunod, hayaan ang nagresultang masa ng kamatis na cool. Pagkatapos, upang paghiwalayin ang mga balat, pinupunasan namin ang katas sa pamamagitan ng isang colander.
• Paraan ng tatlo. Alisin ang tangkay mula sa kamatis, gilingin ito, painitin, ngunit upang hindi pakuluan, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang mga kinakailangang pampalasa sa nagresultang masa at ibalik ito sa apoy. Kung kailangan mong gumamit ng allspice, kanela, kung gayon dapat silang itali sa isang gasa ng knalze at ibababa sa isang kasirola. Ang pinaghalong kamatis ay pinakuluan ng 20 minuto na may pagpapakilos. Ilabas ang mga panimpla sa bundle. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang kung nais at pakuluan muli ang buong masa.

Handa na ang aming kamatis, simulan natin ang pagtula ng mga kamatis.

Paglalagay ng gulay sa mga garapon

Ipinapalagay ng resipe ng Tomato in Own Juice na ang mga gulay ay dapat ilagay sa mga sterile garapon. Samakatuwid, sa una, maayos kong hinuhugasan ang tanke. Pagkatapos ay sinasaktan namin ang mga ito ng kumukulong tubig o isterilisahin ang mga ito sa loob ng limang minuto (ang pagpipiliang ito ay mas maaasahan). Ikinalat namin ang mga kamatis. Magdagdag ng asin sa dating handa na tomato juice (sa rate na 10 g bawat litro) at pakuluan ito ng kaunti. Punan ang mga kamatis ng mainit na katas, takpan ito ng mga takip ng metal, na inirerekumenda na pinakuluang muna.

Isterilisasyon

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay dapat isterilisado bago ilunsad. Napakadali nitong ginagawa. Kumuha kami ng isang malaking sapat na kasirola. Dalhin ang kinakailangang dami ng tubig sa isang pigsa. Sa ilalim ng kawali, maglagay ng tela, nakatiklop ng maraming beses, o isang kahoy na rehas na bakal. Sa kasong ito, ang mga lata ay dapat tumayo nang matatag at hindi makipag-ugnay sa kawali.

Isterilisado namin ang mga lalagyan. Ang isang lata (litro) ay dapat na nasa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, at isang dalawang litro na isa - kalahating oras.

Kinukuha namin ang mga lata at iniikot ito.

Adobo na kamatis

Tingnan natin kung paano magluto ng adobo na mga kamatis sa kanilang sariling katas. Para sa isang tatlong litro na garapon, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• maliit na kamatis (siksik) - 2 kg;
• sobrang kamatis (malambot) - 2 kg;
• peeled bawang at horseradish root - ¼ st.;
• matamis na paminta - 250 g;
• asukal at asin - 5 at 2 kutsarang ayon sa pagkakabanggit.

Proseso ng pagluluto

Una, hugasan ang mga sobrang kamatis at gupitin ito sa malalaking piraso. Ilagay sa isang lalagyan, pakuluan. Kapag ang mga ito ay ganap na malambot, giling sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asin at asukal sa katas na nakuha namin. Pukawin ng maayos ang lahat at sunugin. Pinong tinadtad ang bawang o pisilin sa isang pinggan ng bawang, kuskusin ang malunggay sa isang kudkuran, ipasa ang paminta ng kampanilya ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Idagdag namin ang lahat ng ito sa pinakuluang katas ng kamatis.

Tinusok namin ang mga kamatis na nasa kalagitnaan ng pagkahinog sa isang kahoy na palito nang maraming beses. Inilagay namin ang mga ito sa mga pre-sterilized na garapon. Punan ang mga kamatis ng kumukulong kamatis, takpan ng takip. I-sterilize sa loob ng 25 minuto. I-roll ang mga adobo na kamatis sa kanilang sariling katas (tingnan ang larawan sa ibaba), baligtarin, balutin.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Ang recipe ng Tomato in Own Juice ay maaaring hindi kumplikado. Kaya, gagamitin namin ang:

• maliit na matitigas na kamatis - 3 kg;
• malambot na makatas na mga kamatis - 3 kg (para sa juice);
• mga peppercorn (itim) - 8 mga PC.;
• dill at perehil - 2 mga sanga bawat isa;
• asukal at asin - 1 tsp at 1 kutsara. l. ayon sa pagkakabanggit bawat litro ng juice.

Mga kamatis ko. Pagkatapos ay hugasan at makinis na tinadtad ang mga gulay. Para sa paggawa ng katas, gupitin ang mga prutas sa malalaking piraso, ilagay ito sa isang kasirola. Nagdadala sa isang pigsa, idagdag ang mga halaman. Magluto ng halos 20 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga kamatis ay dapat na maging malambot bilang isang resulta. Gamit ang isang salaan sa lutong masa ng mga kamatis, pinaghiwalay namin ang cake mula sa katas.

Tulad ng nabanggit sa mga pagsusuri ng mga may karanasan na chef, ang mga kamatis para sa pagkukulot (maliit) ay kailangang pinainit gamit ang isang palito o tinidor upang maiwasan ang mga ito mula sa pag-crack kapag napanatili. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng 2 itim na mga peppercorn sa bawat lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo. Takpan ng takip at iwanan ng 20 minuto.

Pakuluan muli ang katas na kamatis. Magdagdag ng asin at asukal dito at ihalo. Ibuhos ang tubig mula sa bawat garapon sa pagliko, ibuhos ang tomato juice, takpan ng takip at igulong.

Baligtarin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas, balutin at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Resipe ng malunggay at bawang

Ang Tomato ng resipe na ito sa Sariling Juice ay maaaring magamit bilang isang mahusay na sarsa para sa karne at iba't ibang mga pinggan.

Nagbibilang kami sa isang tatlong litro na garapon. Kinukuha namin (ang mga sangkap ay idinisenyo para sa 2.5 litro ng pagpuno):

• mga kamatis - mga 1.5 kg + para sa pagbuhos;
• bawang - ¼-½ tbsp.;
• karot - 250 g;
• matamis na paminta - 250 g;
• perehil;
• malunggay - ¼-1st.;
• asukal at asin - 5 at 2 kutsarang ayon sa pagkakabanggit;
• allspice (mga gisantes) - 5-6 pcs.

Isteriliser namin ang mga garapon at takip tulad ng dati. Kumuha kami ng buong prutas, nang walang pinsala, at pinaputok ito sa isang palito. Nasabi na natin na kinakailangan ito upang hindi sila pumutok kapag ibinuhos ng kumukulong tubig. Ilagay ang perehil sa ilalim ng lahat ng mga garapon, at mga kamatis sa itaas.

Upang maihanda ang tomato juice mula sa isang kamatis, alisin ang balat, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, sa isang food processor o blender. Sa parehong paraan, kailangan mong i-chop ang malunggay, bawang, bell peppers at karot. Kumuha kami ng bawang at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang mga kamatis sa itaas na may kumukulong tubig, takpan ng mga takip, pagkatapos ay isang kumot o mainit na tuwalya. Pinapanatili namin ang mga ito sa form na ito sa loob ng 5 minuto. Inaalis namin ang tubig. Ibuhos ang kumukulong tubig sa pangalawang pagkakataon. Iniwan namin ito tulad nito sa loob ng 10-15 minuto.

Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng tomato juice para sa pagbuhos. Kinukuha namin ang masa ng kamatis, nagdaragdag ng paminta, asukal, asin. Hayaan itong pakuluan. Naglagay kami ng mga tinadtad na gulay. Pakuluan sa mababang init hanggang sa huminto ang bula sa lahat.

Patuyuin ang tubig mula sa mga lata. Punan agad ng kumukulong katas. Pinagsama namin ang mga takip, inilalagay ang baligtad, balot ito sa isang mainit na kumot.

"Tamad" na kamatis

Ang pag-aasin ng kamatis sa sarili nitong katas ayon sa resipe na ito ay madali at simple. Iyon ang dahilan kung bakit tinawag silang "tamad". Hindi inilaan ang panimpla at isterilisasyon ng mga gulay. Bilang karagdagan, ang mga naturang blangko ay perpektong naiimbak.

Ilagay ang mga kamatis sa isang malinis na garapon, punan ang mga ito ng kumukulong tubig dalawang beses, sa bawat oras na tumayo ng 10 minuto. Ibuhos ang pangatlong beses sa brine, na inihanda tulad ng sumusunod: ihalo ang tubig (5 l), asin (kalahating baso), asukal (0.5 kg), pakuluan, pagkatapos ibuhos ang 6% na suka (isa at kalahating tasa ). Pinagsama namin ang mga bangko.

Ilang resipe pa

Alam ng lahat ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng mga kamatis, parehong sariwa at handa. Mayroong isang opinyon na kung kumain ka ng isang kamatis sa isang araw, ito ay magiging isang uri ng pag-iwas sa cancer ng pantog, baga, prosteyt at iba pang mga organo. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili sa maraming mga kapaki-pakinabang na pagpipilian para sa pag-aasim ng mga kamatis sa iyong sariling katas.

Diet na resipe - "mga kamatis sa kanilang sariling katas". Hindi ito gumagamit ng asin, asukal o suka. Tulad ng alam mo, may mga tao na, sa kadahilanang pangkalusugan, ipinagbabawal sa mga produktong ito, o kailangan nilang gamitin ang mga ito sa limitadong dami.

Kaya, pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, na inilalagay namin sa kalahating litro na isterilisadong garapon. Budburan ang mga ito ng mga singsing ng matamis na paminta at tinadtad na mga halaman (dill at perehil). Maaari mong kalugin ang mga garapon pana-panahon para sa higit na kapasidad. Hindi mo kailangang punan ang mga kamatis. Isteriliser namin ang mga lalagyan sa loob ng 15 minuto at gumulong. Ganito kadali ang paghahanda ng natural na mga kamatis sa kanilang sariling katas.

Recipe ng hiwa ng kamatis

Ang mga kamatis na ito ay may kamangha-manghang lasa, at pinakamahalaga, ayon sa mga pagsusuri, mahusay na nakaimbak ang mga ito nang walang suka. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng isang sibuyas ng bawang, dahon ng bay, isang maliit na sibuyas, itim na paminta - 2-3 mga gisantes. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, ilagay ito sa isang garapon at punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara (2 litro ng tubig, 3 kutsarang asin, 6 na kutsarang asukal). I-sterilize ng 5 minuto. Magdagdag ng langis ng halaman (isang kutsara. L.). Igulong at balutin ng 2 oras. Ang kakaibang uri ng mga kamatis na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Recipe para sa mga peeled na kamatis sa kanilang sariling katas

Kumuha kami ng mga pulang kamatis, pinapagalitan sila ng kumukulong tubig, inalis ang alisan ng balat, inilalagay nang mahigpit sa mga garapon (isterilisado). Ilagay ang dill, dahon ng kurant (itim), bawang sa itaas. Punan ang pag-atsara (kumukulo): isang litro ng tubig, asin - isang kutsara, asukal - isang tsp, sitriko acid - isang isang-kapat tsp. Mas mas masarap ang workpiece kung hindi ka kumuha ng tubig, ngunit ang tomato juice. Ang mga nasabing kamatis ay mabilis na kinakain, at ang juice ay lasing.

Pag-iimbak ng mga workpiece

Napakadaling mag-imbak, pati na rin magluto ng mga kamatis sa iyong sariling katas. Para sa mga ito, ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang cool at madilim na lugar. Kung hindi ito mainit sa bahay, ang pangangalaga na ito ay nakaimbak nang maayos sa pantry sa isang average na temperatura ng kuwarto.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Ang mga nasabing paghahanda - mga kamatis sa kanilang sariling katas - nangangailangan ng pagsunod sa ilang simpleng mga patakaran. Sa paghusga sa mga pagsusuri ng mga may karanasan na hostes, ang pinakamahalaga sa mga ito ay ang mga sumusunod:

• Una, kung ipinapalagay na ang mga kamatis ay gagamitin bilang isang sangkap sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kinakailangang ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng ilang segundo bago ilagay ang mga ito sa mga garapon at balatan ito.
• Pangalawa, kapag nag-canning kami ng mga kamatis sa aming sariling juice, pipiliin namin ang mga medium-size na prutas para dito at kinakailangang pareho sa mga tuntunin ng pagkahinog. Mahalaga na hindi sila masyadong malambot. Ang pagbubukod ay ang mga kamatis na gagamitin para sa paggawa ng mga pagpuno. Sa kasong ito, dapat silang makatas, mataba, hinog at sapat na malambot.
• Pangatlo, upang maging maayos ang kamatis, kailangan mong suriin ang kanilang sariwang panlasa. Malinaw na, ang mga gulay na masyadong acidic ay magkakaroon din sa anyo ng mga blangko.
• Pang-apat, maaari mong alisin ang anumang pampalasa (kanela, paminta, asukal) mula sa resipe, maliban sa asin, dahil ito ay isang pang-imbak na kinakailangan sa proseso ng paghahanda ng isang kamatis sa sarili nitong katas. Ngunit ito rin ay mahalaga na huwag labis na labis sa sangkap na ito. Samakatuwid, obserbahan ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa resipe.

Ang mga paglubog ng araw sa taglamig ay isang pagkadiyos lamang. Pagkatapos ng lahat, pupunan nila ang anumang pang-ulam, maging isang pampagana sa isang kaganapan, at nakakakuha lamang kami ng pagkakataon na tangkilikin ang masarap at malusog na atsara sa anumang oras. At kung ang lahat ng ito ay tapos na sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ang pagkain ay magiging mas masarap.

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang mga recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling katas. Tiyak na hindi mo bibilhin ang mga ito sa isang tindahan. Gamit ang mga resipe na ito, makakakuha ka ng dalawang pinggan sa isa: una, ang mga ito ay masarap na kamatis, at pangalawa, ito ay isang mahusay na sarsa na maaaring magamit upang makagawa ng borscht, pizza, lasagna, pasta, o uminom lamang. Tingnan natin nang mas malapit ang mga simpleng resipe para sa masarap na gulay.

Mga kamatis sa kanilang sariling resipe ng juice para sa taglamig

Mga gamit sa kusina at kagamitan: litro garapon, seaming takip at machine, hob at kasirola.

Mga sangkap

• Sa simpleng resipe na ito ng kamatis sa sarili nitong katas kapag nagdaragdag ng asin at asukal, tikman ang kamatis... Marahil ay mababago ang kanilang dosis, dahil nakasalalay ito sa mga gulay mismo.
• Ilagay ang maliit na kamatis sa garapon. Maaari kang kumuha ng iba't ibang "Cream".
• Gumawa ng tomato juice mula sa malalaking gulay... Ang pagkakaiba-iba ay tinatawag na "Tomato". Kapag binibili ang mga ito sa mga merkado o tindahan, tanungin siya nang eksakto. Maaari mong suriin ang mga ito muna. Kapag hiniwa ang gayong gulay, mapapansin mo na isang malaking halaga ng katas ang lalabas mula rito. Ang pulp ay magiging mas mababa kaysa sa, halimbawa, sa "Cream".

Hakbang ng hakbang

1. Ipasa ang 1 kg ng pagkakaiba-iba ng Tomato sa pamamagitan ng isang juicer.
2. Pakuluan ang nagresultang likido.
   
   
3. Ilagay ang mga kamatis ng iba't ibang "Cream" sa isang malinis na garapon ng litro sa tuktok, halos 8 piraso ang magkakasya.
   
   
4. Magdagdag ng isang bay leaf sa kanila, isang kurot ng coriander at cloves.
   
   
5. Ibuhos ng mainit na kumukulong tubig, halos kalahating litro, isara ang takip at iwanan ng 20 minuto.
   
   
6. Magdagdag ng asin sa pinakuluang kamatis. Tikman ang katas sa pagdaragdag mo kaya masarap ito. Pagkatapos magdagdag din ng asukal sa panlasa.
   
   
7. Patuyuin ang kamatis.
   
   
8. Ibuhos lamang ang pinakuluang katas ng kamatis.
   
   
9. Igulong ang garapon, ilagay sa takip at takpan ng isang kumot.
   
   

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Ipinapakita nang detalyado ng maikling video na ito ang buong proseso ng paggawa ng masarap na mga kamatis sa kanilang sariling katas.

Minsan nais mong lumabas sa hardin, pumili ng isang hinog na kamatis, punasan ang alikabok gamit ang iyong mga palad at kainin ito. Marahil ito ang paboritong pagkain ng hardinero. Ngunit hindi natin palaging kayang bayaran ito, kaya't makatipid tayo ng mga pulang gulay para magamit sa malubhang mga frost na may masarap na karne at isang side dish.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas sa isang alisan ng balat

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga Paghahain: para sa 2 litro na lata.
Nilalaman ng calorie: 24 kcal bawat 100 g ng produkto.
Mga gamit sa kusina at kagamitan: dalawang litro na lata, lids at isang seaming machine.

Mga sangkap

Pagpili ng tamang sangkap

• Kung para sa resipe na ito para sa mga kamatis sa iyong sariling katas na walang isterilisasyon gumamit ka ng mga gulay ng iyong sariling pag-aani, kung gayon para sa katas, maaari kang kumuha ng durog o pangit na kamatis... Putulin ang mga pagkukulang na ganap at patakbuhin ang isang juicer.
• Sa panahon ng pag-iimbak, kalahating litro ng sariwang kamatis na kamatis ay natupok sa isang litro na garapon.

Hakbang ng hakbang

1. Gumawa ng 1.1 litro ng tomato juice.
   
   
2. Ibuhos ang 1 kutsara. l. asin, 1 tsp. Sahara.
   
   
3. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo ng 3 minuto.
   
   
4. Hugasan ang maliliit na kamatis, mga 1 kg, putulin ang tangkay at ilagay sa dalawang litro na garapon.
   
   
5. Ibuhos ang kumukulong tubig, isara ang takip at iwanan ng 10 minuto.
   
   
6. Patuyuin ang mga garapon at punan ang mga ito ng pinakuluang mainit na kamatis.
   
   
7. Igulong ang mga lata, ilagay ang takip, takpan ng tuwalya o kumot.
   
   

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling katas sa isang alisan ng balat

Panoorin natin ang isang video na nagdedetalye ng resipe para sa mga naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas para sa edad.

Ngunit ang resipe ay halos kapareho ng ginagamit sa Tsina. Ginagamit nila ang pangangalaga na ito para sa mga sarsa, pizza, lasagna, pasta at iba pang katulad na mga produkto. Hindi kami gagamit ng asin at asukal, alin din ang "highlight" ng partikular na pagpipiliang pagluluto na ito?

Mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling katas na walang mga preservatives

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga Paghahain: 1.5 l.
Nilalaman ng calorie: 24 kcal bawat 100 g ng produkto.
Mga gamit sa kusina at kagamitan: maliit na lata - 2-3 pcs., mga takip para sa seaming.

Mga sangkap

Pagpili ng tamang sangkap

• Mga gulay para sa pangangalaga pipiliin namin ang maliit na sukat na "Cream"... Maaari mo ring kunin ang "Cherry", magpasya para sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay maliit at mataba.
• Para sa resipe na ito, kumuha ako ng dalawang lata na 720 ML at 900 ML. Tumagal ito ng 20 pcs. maliliit na gulay. Ang kanilang numero ay maaaring mag-iba depende sa laki ng lata.
• Kukunin ng kamatis ang kalahati ng dami ng garapon... Luluto namin ito at aalisin ang bula, kaya't ang mga sariwang kamatis ay mangangailangan ng halos 2 kg
• Gagawa rin kami ng kamatis mula sa "Cream" na iba't ibang kamatis, ngunit mula sa mas malalaki.

Hakbang ng hakbang

1. Maghanda ng malinis na garapon. Maglagay ng 2 kg ng kamatis para sa kamatis sa kumukulong tubig at iwanan ng ilang minuto.
   
   
2. Pagkatapos alisin ang balat mula sa kanila, alisin ang mga tangkay.
   
   
3. Gupitin ang mga ito sa 4 na piraso.
   
   
4. Grind hanggang sa katas sa isang blender.
   
   
5. Ilagay sa apoy at lutuin, i-sketch ang foam, hanggang sa tumigil ito sa paglitaw.
   
   
6. Ikalat ang 20 piraso. maliit na kamatis sa mga garapon, butas ng gulay na may palito sa maraming lugar.
   
   
7. Ibuhos ang mainit na kumukulong tubig sa itaas. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto.
   
   
8. Patuyuin ang mga kamatis at agad na ibuhos sa kanila ang mga kumukulong kamatis.

   Mahalaga! Ibuhos ang juice sa mga lata hanggang sa itaas, kahit na may takip, upang kapag inilagay mo ang takip, ito ay dadaloy. Kaya't walang magiging hangin dito at mahaba ang pag-iimbak.

   
   
   
9. Igulong ang talukap ng mata, ilagay dito, takpan ng isang bagay na siksik at pabayaan ang cool.

   Ang pag-iwan ng mga garapon ng baligtad sa isang mainit na lugar ay kinakailangan para sa isterilisasyon. Kung karaniwan, pagkatapos punan ang mga lata, kinakailangan upang pasteurize ang konserbasyon sa loob ng 15-20 minuto, kung gayon sa kasong ito posible na hindi ito gawin.

   
   
   

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang mga preservatives

Inaanyayahan kita na manuod ng isang detalyadong video, na ganap na ipinapakita ang buong proseso ng pag-iingat.

Mga pagpipilian sa pagpapakain

• Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, ang mga kamatis ay ginawa sa kanilang sariling juice nang walang isang alisan ng balat. Alisin ito sa parehong paraan tulad ng para sa mga kamatis na inilaan para sa juice.
• Ang ilang mga chef ay nagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling katas na may tomato paste, na masarap din at hindi gaanong masigasig sa paggawa. Gumamit ng i-paste sa halip na sariwang kamatis ng kamatis at tangkilikin ang canning na nakakatubig sa bibig.
• Ang nasabing pangangalaga ay nakaimbak ng mahabang panahon sa isang madilim na lugar, maaari itong tumayo sa loob ng dalawang panahon.
• Ihain ito para sa hapunan na may ganap na anumang pagkain na gusto mo.
• Maaaring gamitin ang kamatis bilang isang sarsa, gravy, o dressing.

• Ang mga Italyano ay nagbigay ng pangalan sa gulay: "pomodoro" - "golden apple"... Ngunit ang ilan ay nagtatalo na nagmula ito sa mga sinaunang panahon, ang ekspresyong "pom de sea" ay nangangahulugang "apple of the Moors". Alin sa mga bersyon na ito ang maniniwala, magpasya para sa iyong sarili.
• Sa loob ng mahabang panahon sa Europa, ito ay isang pandekorasyon na halaman. sapagkat marami ang kumbinsido na ang mga pulang berry na ito ay lason. Hindi ito kakaiba, dahil ang pulang gulay ay kabilang sa pamilya na nighthade, kung saan lahat ng uri ng halaman ay lason. Ngunit ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanang maaari mo lamang kainin ang prutas, at ang natitira ay naglalaman ng lason. Kung mayroon kang anumang ideya upang subukan ang mga dahon ng kamatis, kalimutan ang tungkol sa kanila.

Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na kaso sa ating mundo na nauugnay sa mga gulay na ito. Si George Washington ay mayroong isang lihim na ahente ng Ingles na nagtatrabaho bilang isang lutuin. Naghahain siya ng karne at mga kamatis sa hinaharap na pangulo dahil nais niyang lason siya. Ngunit ang Washington ay hindi lamang namatay, ngunit pinuri din ang chef para sa masarap na ulam. Tulad ng alam natin, siya ay naging pangulo, ngunit ang tagaluto ay nagpakamatay dahil sa isang hindi natutupad na misyon.

• Kung pinatubo mo ang mga gulay na ito, huwag itanim ang mga ito sa tabi ng mga pipino.
• Maraming mga pinggan na gumagawa ng isang sarsa mula sa kanila nang hindi nagdaragdag ng pampalasa.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Ngayon, ang mga kamatis ay isang medyo tanyag na gulay sa pagluluto. Maraming mga paraan upang maihanda ang mga ito, at ang bawat isa ay hindi karaniwan at masarap sa sarili nitong pamamaraan. Para sa amin, ang isang masarap, makatas, sariwa o de-latang kamatis ay magiging isang malaking kagalakan sa hapag kainan sa anumang oras. Ngayon ang pag-iingat ay naging napakasimple at naa-access na maaaring hawakan ito ng anumang maybahay.

Nagbabahagi ako sa iyo ng isang masarap at simpleng recipe - mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig—. Ang ganitong paggamot ay aabutin ng isang tiyak na halaga ng iyong oras, ngunit sa taglamig ay labis kang nagpapasalamat na inilaan mo ito. Laging inihahanda ng aking ina ang mga rolyo na ito ayon sa resipe - dilaan ang iyong mga daliri para sa mga kamatis sa taglamig. Tinatawag namin ito, dahil ito ay isang karapat-dapat na paliwanag para sa isang masarap.

Mayroong hindi masyadong maraming mga recipe sa isang cookbook, kaya gawin ang pagpipiliang ito - mga naka-kahong kamatis para sa taglamig - na naging masarap din. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong mga supply sa taglamig, suriin - Mga Recipe para sa Pag-Canning ng Mga Kamatis para sa Taglamig -. Para sa maraming mga chef, sila ay naging pinakamamahal, nang walang alinman sa isang solong tag-araw na paglubog ng araw ang dumadaan.

Minamahal na mga mambabasa, nasiyahan ako na ibahagi sa iyo ang simple at masarap na mga recipe.... Kung ginamit mo ang mga ito, isulat sa mga komento kung nais mo ang resulta. Kung mayroon kang anumang mga karagdagan o kagustuhan, sumulat, Masaya kong pamilyar sa kanila ang aking sarili. At ngayon hiniling ko lamang sa iyo ang mga magagandang pinggan at bon gana!

Kapag pumipili ng gulay para sa pag-aani, dapat magbigay ng kagustuhan ang isa sa mga siksik na prutas. Sa isip, ang iba't ibang Cream at mga katulad nito ay mapupunta. Ang mga kamatis ay dapat na maliit, tungkol sa parehong hugis na may isang siksik, ngunit hindi masyadong makapal na balat.

Siguraduhing maingat na suriin ang mga prutas bago mag-canning. Hindi sila dapat magkaroon ng mga mantsa, pako, at mas maraming pinsala.

Ang pagkakamali na ginagawa ng karamihan sa mga maybahay ay ang paggamit ng "substandard" para sa pagluluto ng kamatis. Ang nasabing isang blangko, kahit na nakaimbak nang maayos, ay hindi masarap. Kaya huwag subukang makatipid ng pera, bumili lamang ng mga de-kalidad na produkto ng pangangalaga.

Dapat isterilisado ang mga garapon at takip! Huwag kang matakot dito. Sapat na upang hugasan ang mga lata ng soda (maaari mo kahit pagkatapos gamitin ang detergent), at pagkatapos ay ilagay ito sa araw nang maraming oras. Ang mga residente ng mga matataas na gusali ay maaaring maglagay ng mga garapon na isterilisasyon sa mismong windowsill. Ang araw ay "magprito" rin sa kanila sa pamamagitan ng baso. Ito ang pinakasimpleng pagpipiliang "bukid". Sa gayon, at sa gayon, ang mga malinis na lata ay kailangang i-hold over steam.

Buong mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Ang mga masasarap na kamatis ay ginawa gamit ang resipe na ito. At pinakamahalaga, kapag binuksan mo ang garapon, mararamdaman mo kaagad ang totoong amoy ng tag-init.

Para sa isang 3-litro na garapon na kailangan mong kunin:

• 2 kilo ng maliliit na kamatis at mas malalaking prutas;
• buto ng dill o isang inflorescence;
• dahon ng malunggay;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• ilang mga gisantes na itim at shower. paminta;
• carnation bud;
• sa isang maliit na sanga ng perehil at tarragon;
• suka - 2 kutsarang;
• asin (3 kutsarang) at asukal (5 kutsarang).

Ilagay ang maliliit na kamatis kasama ang mga halaman at pampalasa sa isang garapon. Alisin ang balat mula sa malalaki at gupitin ito, pakuluan ng 30 minuto. Maaari kang paunang gumiling hanggang makinis.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis sa dalawang hanay sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos magdagdag ng suka, asukal at asin sa garapon, dahan-dahang idagdag ang kumukulong masa ng kamatis at igulong.

Tandaan!

Kung ang garapon ay ibinuhos hindi kasama ang kamatis, ngunit may inihanda na katas sa tulong ng isang tagapiga, pagkatapos ay medyo maraming cake ang mananatili. Huwag mong itapon. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang o mainit na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa, nakakakuha ka ng isang kahanga-hangang adjika.

Tinadtad na mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling katas

Ang resipe na ito ay angkop para sa malalaking kamatis. Ang pagkakaiba-iba ng Robinovka ay itinuturing na perpekto, ngunit ang iba pa ay angkop din, ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay siksik at panatilihing maayos ang kanilang hugis.

Dapat silang gupitin sa 2-4 na piraso, ilagay sa isang garapon. Para sa mas malambot, balatan at durugin sa isang malalim na mangkok gamit ang iyong mga kamay o isang mashed potato crush.

Dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga binhi, kahit na kung mananatili sila, okay lang.

Pakuluan ang juice ng halos isang oras, regular na pagpapakilos. Magdagdag ng asin sa bawat garapon (sa 2 litro 1 kutsara), asukal (sa 2 litro 4 na kutsara) at isang tabletang aspirin. Ibuhos ang kamatis at igulong.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng prutas, gumamit ng kumukulong tubig sa kauna-unahang pagkakataon bago ibuhos ang mga garapon ng kamatis. Sapat na 15 minuto upang magsagawa ng karagdagang pagproseso.

Cherry Tomates sa kanilang sariling katas

Ang isang napaka-simpleng recipe, ngunit ang lasa ng paghahanda ay tulad na kahit gourmets ay pahalagahan ito. Tiyaking maghanda ng maraming servings. Sa taglamig, hindi mo lamang sorpresahin ang iyong mga bisita, ngunit masisiyahan ka rin sa kamangha-manghang lasa ng mga kamatis sa iyong sarili.

Para sa isang kalahating litro na garapon na kakailanganin mo:

• halos 400 g cherry;
• halos 500-600 g ng mga kamatis para sa juice;
• h kutsara ng asin;
• 2 tsp Sahara;
• balanoy (ipinapayong kumuha ng isang sariwang sanga, ngunit ang pampalasa ay maaari ding gamitin, pagkatapos ay sapat na ang isang kurot).

Ilagay ang seresa sa isang garapon, ibuhos ito ng kumukulong tubig. Gumiling ng malalaking prutas sa isang kamatis, pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng asin, asukal at basil, pakuluan para sa isa pang isang kapat ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon, ibuhos ang kamatis at isteriliser ng halos 15 minuto, gumulong.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis, kailangan mong gumawa ng 2-3 maayos na mga prick na may karayom ​​sa bawat isa.

At narito kung paano magluto ng mga kamatis ng seresa na may mga pipino para sa taglamig.

Mga kamatis na may paminta sa kanilang sariling katas

Ang workpiece ay maaaring tawaging "2 sa isa". Ang mga gulay ay maaaring ihain nang magkahiwalay at ang gravy ay maaaring magamit bilang isang ulam. Ito ay naging napakasarap, lalo na sa pasta. Pakiramdam tulad ng tunay na Italyano!

Para sa dalawang kilo ng maliit na sukat na mga kamatis kakailanganin mo:

• 1-1.3 litro ng natapos na kamatis;
• 1-2 pcs. bulg paminta;
• asin (1 kutsara) at asukal (3 kutsarang);
• bawang at sariwang halamang panlasa.

Ilagay ang mga kamatis na may bawang at halaman sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo nang dalawang beses, panatilihin sa loob ng 5-7 minuto. Magpadala ng paminta, asin at asukal, gupitin sa maliit na piraso, sa kamatis. Ibuhos ang mga lata na kumukulo, gumulong.

Tandaan!

Para sa karagdagang kumpiyansa, maaari kang magdagdag ng suka sa mga garapon (isang kutsara ng item sa isang litro na garapon).

Mga kamatis na walang suka sa kanilang sariling katas

Para sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang alinman sa self-made juice o isang biniling tindahan. Ngunit ang mga produkto ng tindahan ay dapat na may mataas na kalidad.

Para sa tatlong litro na garapon kakailanganin mo:

• 2 kilo ng mga kamatis na cream;
• litro ng katas;
• 1.5 l. asin;
• 2 p. Sahara;
• lavrushka, bawang, shower pepper.

Pakuluan ang juice, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa, pakuluan ng halos 15 minuto.

Kung magdadala ka ng juice sa tindahan, maaaring kailanganin mo ng mas kaunting asin at asukal. Siguraduhin na tikman ito.

Ayusin ang mga kamatis sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong tubig at ibalot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong katas sa mga kamatis at igulong.

Mga kamatis na may mga sibuyas sa kanilang katas para sa taglamig

Ang resipe na ito ay ginagawang masarap ang mga gulay, ngunit mas masarap ang gravy. Ang lasa ay halos kapareho sa kilalang Uncle Bens sauce, mas makapal lamang. Kung walang oras para sa pagluluto, sapat na upang ibuhos ang anumang sinigang o pasta.

Gupitin ang tatlong kilo ng kamatis sa mga hiwa at sunugin. Magpadala ng dalawang tinadtad na sibuyas sa kanila, isang sprig ng basil, thyme, juice ng isang limon. Pakuluan para sa 20 minuto, timplahan ng asin at i-off.

Magbalat ng 2.5 kilo ng maliliit na prutas mula sa balat at mga tangkay, gupitin sa kalahati at ayusin sa mga garapon. Salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang colander, ibuhos ang mga kamatis para sa 2-3, isteriliser ang litro sa kalahating oras at igulong.

Kung magdagdag ka ng isang maliit na sanga ng basil sa bawat garapon, ang workpiece ay makakakuha ng isang mas pinong lasa at aroma.

Mga kamatis na may tomato paste

Ipahayag ang bersyon ng iyong paboritong workpiece. Isang pag-iingat - hindi ka makatipid sa pasta. Kung kukuha ka ng hindi magandang kalidad, ang lasa ay mawawalan ng pag-asa.

Ilagay ang isa o dalawang bawang ng sibuyas at kamatis sa isang litro na garapon. Hindi masikip, ngunit halos sa tuktok. Ibuhos ang tungkol sa 700 ML ng tubig sa isang kasirola, palabnawin ang 4 na kutsara dito. pasta, pakuluan. Pagkatapos ng 5-7 minuto. Magdagdag ng tsp asin at asukal, ½ tsp. ux essences, ilang mga peppercorn.

Ibuhos ang mga kamatis at igulong. Kung ang workpiece ay nakaimbak sa isang mainit na silid, mas mahusay na karagdagan na isteriliser ito sa loob ng 5-7 minuto bago paikutin.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may citric acid

Para sa resipe na ito, hindi katulad ng mga nauna, hindi masyadong mainam na mga kamatis ang maaaring magamit. At hindi na kailangang anihin ang tomato juice, na kung saan ay isang walang alinlangan na kalamangan.

Sa ilalim ng bawat litro garapon inilalagay namin ang lavrushka, 5-7 peppercorn, tsp. asukal, st l asin at isang pakurot ng lemon. Nangungunang may hiniwang kamatis. Huwag magdagdag ng tubig!

Gupitin ang mga kamatis na may isang margin. Huwag ilagay ang lahat sa mga bangko.

Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado sa napakababang init. Magsisimulang pigain ng mga kamatis ang juice, tumira. Magdagdag ng "ekstrang" mga kamatis sa bakanteng lugar. Dapat itong gawin ng maraming beses hanggang sa ang lahat ng mga kamatis ay tumira sa inilabas na katas.
Ang oras ng isterilisasyon ay humigit-kumulang 40-50 minuto.

Pinatunayan na pamamaraan ng pagkuha. Ang mga nasabing garapon ay maaaring ligtas na maiimbak kahit sa isang apartment.

Ang mga kamatis ay maaaring magamit bilang isang nag-iisang meryenda, at maaari ding idagdag sa iba't ibang mga pinggan, halimbawa, borscht, nilaga, atbp.

Walang kamatis na kamatis sa kanilang sariling katas

Para sa resipe na ito, kailangan mong pumili ng hinog, ngunit hindi labis na hinog na mga kamatis sa cream. Ang mga prutas ay dapat na maging matatag upang panatilihing maayos ang kanilang hugis. Dapat silang matuklap. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhugas, dapat silang isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig na yelo. Kaya't ang balat ay aalisin nang perpekto.

Ilagay ang mga peeled na kamatis sa mga garapon.

Ang tomato juice ay dapat ihanda mula sa mas malalaking prutas. Dapat silang balatan, gupitin at hiwain hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng lavrushka, isang pakurot ng itim. paminta at asin upang tikman. Pakuluan ng ilang minuto.

Ibuhos kaagad ang mga garapon, ilagay ang mga kamatis para sa isterilisasyon (0.5 l - 5 minuto, 1 l - 10 minuto).

Ang sariwang nakahanda na tomato juice ay dapat gamitin sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, nagsisimula ang mga proseso ng pagbuburo.

Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling katas sa mga lata ng litro

Isang masarap na pampagana na pahahalagahan ng mga gourmet. Ang sikreto ay gamitin bukod sa karaniwang mga sangkap ng kanela. Siya ang nagbibigay ng orihinal na tala ng workpiece.

Para sa 5 litro na garapon, bilang karagdagan sa siksik na katamtamang sukat na mga kamatis, kakailanganin mo:

• 3 l juice;
• 200 g asukal;
• 20 g asin;
• 5 mga PC shower ng peppers at cloves;
• mesa l. na may slide ng durog na bawang;
• isang kurot ng kanela;
• tsp kakanyahang acetic.

Hugasan ang mga kamatis, tumaga gamit ang isang palito, ilagay sa mga garapon. Pakuluan ang katas, magdagdag ng pampalasa, asin at asukal, pakuluan ng halos 5 minuto. Gumalaw na may kakanyahan at bawang, ibuhos ang mga kamatis.

I-sterilize ang 40 minuto pagkatapos kumukulong tubig.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang isterilisasyon

Ang mga kamatis ayon sa resipe na ito ay panatilihin ang pinaka natural na lasa. At ang mga prutas ay masarap, at ang katas ay hindi kapani-paniwala.

Para sa tatlong kilo ng cream, kailangan mong kumuha ng tatlong kilo ng malalaking prutas. Gupitin ang mga ito, pakuluan at giling sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asin at asukal sa katas upang tikman, pakuluan.

Gumawa ng mga prick sa mga prutas, ilagay ito sa isang garapon, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong kamatis at igulong.

Tandaan!

Ang workpiece ay dapat lamang maiimbak ng cool. Kung hindi man, kinakailangang ibuhos ang 25 ML ng 9% na suka sa bawat litro ng garapon bago paikutin.

Isang simpleng resipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling katas na may isterilisasyon

Sa katunayan, isang hindi kapani-paniwalang madaling paraan upang mag-ani. I-twist ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at salain, o agad na gumamit ng isang dyuiser at gumawa ng katas. Para sa dalawang 750 ML garapon, 1.5 kg ng mga kamatis ay sapat bawat kamatis.

Ayusin ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga garapon. Maaari itong maging mga peppercorn, lavrushka, cloves, atbp. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong katas upang tikman, ibuhos ang mga garapon. I-sterilize ng halos 15 minuto. Gumulong kaagad.

Ang mga kamatis ay isang paboritong paboritong gulay. Bukod dito, ang pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig ay popular din.

Para sa paghahanda ng naturang pag-atsara, kinakailangan upang pumili ng pinaka-mataba at hinog na prutas. Naglalabas sila ng isang malaking halaga ng juice at mahusay para sa pag-atsara sa kanilang sariling katas. Kung gagamit ka ng hindi makatas na sapal sa ganoong isang resipe, magkakaroon ng kaunting katas at ang halo ay hindi magiging tama, magiging inasnan lamang na mga kamatis.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Masiglang kamatis - 3 kilo;
• Sobra na mga kamatis - 2 kilo;
• Asin - 80-100 gramo;
• Asukal - 50 gramo.

Paano magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice:

1. Una kailangan mong ihanda ang mga kamatis mismo, hugasan ang mga ito, ang mga puntos ng pagkakabit ng tangkay ay dapat na pricked sa maraming mga lugar na may isang tinidor o palito;
2. Pagkatapos, ang maliliit na kamatis (kung saan sinukat ang 2 kilo) ay dapat ilagay sa paunang isterilisadong mga garapon, dapat itong isalansan nang mahigpit, ngunit hindi maabot ang leeg, kailangan mong iwanan ang silid para sa katas na nabuo pagkatapos;
3. Ang iba pang bahagi ng prutas ay dapat na gupitin sa malalaking sapat na piraso, ilipat sa isang enamel na malaking kasirola, ilagay sa apoy, maghintay para sa kumukulo;
4. Matapos ang pinaghalong timpla, dapat itong alisin mula sa init, ipahid sa isang salaan, suntukin sa isang blender o baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang ang pinaghalong ay homogenous, ang asin sa mesa at asukal ay dapat na idagdag sa pinaghalong, ihalo ang masusing masa;
5. Ang nagreresultang timpla ay dapat na ibuhos sa mga garapon na may mga prutas, ang likido ay dapat na 2 sentimetro sa ibaba ng leeg;
6. Ngayon ay maaari mong isara ang workpiece na may mga takip na bakal.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng pag-aani ng mga prutas para sa taglamig sa kanilang sariling katas. Ang nasabing paghahanda ay may isang masarap na lasa ng kamatis at makatas, hindi masyadong maalat na prutas. Maaari kang magluto ng lahat ng uri ng mga sarsa na uri ng kamatis batay sa naturang blangko, at ang mga prutas ay maaari ring i-cut sa isang sarsa. Kamangha-manghang mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang recipe para sa edad!

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Mga hinog na kamatis - 2-2.5 kg.;
• Sariwang bawang - 2-3 malalaking sibol;
• Dahon ng berde na kurant - 1-2 pcs.;
• Malunggay - ugat 7-8 sentimetro;
• Dill - 2 payong;
• Mapait na paminta - 3-4 sentimetro pod;
• Mustasa pulbos - 1 kutsara. kutsara;
• Mga sibuyas - 0.5 piraso;
• Talaan ng asin - 2 kutsara. mga kutsara;
• Purong tubig - 1.5 liters.

Paano gumawa ng mga kamatis sa iyong sariling juice:

1. Ang maliliit na kamatis ay dapat hugasan nang maayos, butas sa ilang mga lugar na may isang tinidor, kung ang mga prutas ay nasira na, kung gayon ang pagtusok sa kanila ay hindi kinakailangan;
2. Banlawan ang mga dahon;
3. Mag-ugat ng malunggay na ugat, gupitin sa mga piraso ng 3-4 sentimetro;
4. Ang bawang ay dapat na peeled, malaking hiwa ay dapat na hiwa sa maraming mga piraso;
5. Ang dill ay mabuti ring hugasan;
6. Alisin ang mainit na paminta mula sa mga binhi, gupitin ang mga piraso ng hindi hihigit sa 4 na sentimetro ang haba, kung hindi mo gusto ang isang napaka maanghang na workpiece, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang mas maliit na halaga ng paminta;
7. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing;
8. Inihanda namin nang maaga ang mga garapon, dapat silang hugasan nang husto, isterilisado sa anumang maginhawang paraan at matuyo, handa rin ang mga takip;
9. Una kailangan mong maglagay ng mga dahon, mapait na paminta, bawang, dill at malunggay na ugat sa garapon;
10. Kinakailangan upang punan ang hindi hihigit sa 2/3 ng garapon gamit ang handa na sapal, ang mga prutas ay dapat mahiga nang mahiga, upang ang mga ito ay mahusay na siksik, kailangan mong kalugin ang lalagyan ng mga kamatis nang malakas;
11. Pansamantala, naghahanda kami ng isang solusyon sa asin, na aasin ang aming mga prutas, para sa paghahanda nito kinakailangan na kumuha ng tubig, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw ang mga kristal na asin, pagkatapos ay salain ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, o mas mahusay sa pamamagitan ng tela , upang ang lahat ng latak ay nanatili sa tela;
12. Ngayon ay kailangan mong punan ang lalagyan ng nagresultang solusyon;
13. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas at pulbos ng mustasa sa itaas, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na solusyon sa lalagyan;
14. Isara ang mga blangko gamit ang simpleng mga plastik na takip at panatilihin sa silid sa loob ng 2-3 araw, kapag ang solusyon sa mga garapon ay maulap, maaari itong ilagay sa isang cool na lugar, ang pulp ay maasinan sa halos isang buwan.

Masarap na kamatis sa kanilang sariling katas

Sa naturang resipe, mas mahusay na gumamit ng mga kamatis na may plum, mayroon silang sapat na mahusay na hugis, isang malakas na balat upang ang mga prutas ay hindi maging maasim. Ang mga sobrang prutas ay ginagamit para sa masa ng kamatis. At ang mga pampalasa na ginamit sa resipe na ito ay perpektong makadagdag sa lasa ng kamatis at magdagdag ng lasa sa halo. Ang maanghang na timpla ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa juice. Bilang karagdagan, ang nasabing isang blangko ay hindi kailangang pinakuluan, at samakatuwid maaari mong ihanda ang mga kamatis mismo sa iyong tag-init na maliit na bahay. Maghanda ng mga kamatis sa iyong sariling bawang juice para sa mga mahilig sa lasa.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Mga kamatis ng kaakit-akit - 5 kilo;
• Sobra na mga kamatis - 5 kilo;
• Root ng malunggay - 1 piraso;
• Malalaking dahon - 5 piraso;
• Mga dahon ng kurant - 1 bungkos;
• Mainit na paminta - 3 pods;
• Bawang - 1 ulo;
• Dill - 1 bungkos;
• Asin - 1 baso.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas ng isang simpleng recipe:

1. Hugasan ang mga kamatis, ihanda ang lahat ng mga gulay;
2. Ilagay ang kalahati ng lahat ng mga pampalasa at halaman sa mga nakahandang lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang buong prutas sa lalagyan, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng iba pang pampalasa;
3. Ang mga nasirang at labis na hinog na prutas ay dapat na baluktot ng maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gumamit ng isang blender, o gilingin ang halo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan;
4. Kinakailangan na magdagdag ng rock salt sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti hanggang sa ganap na matunaw;
5. Ang mga nakahandang lalagyan na may pampalasa at iba pang mga kamatis ay maaaring ibuhos ng masa ng kamatis;
6. Ang nasabing isang workpiece ay maaaring sarado ng mga takip at iwanan para sa asing-gamot para sa 3 araw sa silid, pagkatapos ang mga twists ay maaaring alisin sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Walang kamatis na kamatis sa kanilang sariling katas

Kung ang mga kamatis ay naani na at kailangang ihanda, ngunit walang mga karagdagang bahagi, maaaring magamit ang resipe na ito. Sa komposisyon nito walang anuman kundi mga prutas, asin at asukal, kaya't ang lasa ay eksaktong kamatis at hindi nagambala ng malakas na pampalasa at halamang gamot. Upang maghanda ng mga pinggan sa gayong paghahanda, hindi mo kailangang gumamit ng maraming asin, ang timpla ay maalat. Ang pag-Canning ng mga kamatis sa kanilang sariling katas ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap, madali itong maghanda at masiyahan sa mga prutas sa tag-init sa taglamig.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Mga kamatis - 2 kilo;
• Maliit na kamatis - 3 kg.;
• Talaan ng asin - 80 gramo;
• Asukal - 50 gr.

Ang mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice, mga tagubilin:

1. Hugasan ang lahat ng mga prutas, butas nang mabuti ang maliliit na kamatis, dahil ang maliliit na prutas ay karaniwang may isang makapal na balat, at upang maipalabas ang kanilang sariling katas, kailangan mong sirain ang mga ito, maaari mo ring paunang alisin ang alisan ng balat mula sa prutas, upang madaling gawin ito, ikaw kailangang hawakan ang mga prutas sa loob ng 1-2 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay mabilis na isawsaw sa tubig na yelo, pagkatapos ng ganoong pamamaraan, ang balat ay napakadali;
2. Ang mga lalagyan para sa mga blangko ay dapat hugasan ng baking soda, wastong isterilisado sa paglipas ng singaw at payagan na matuyo;
3. Ang buong prutas ay dapat ilagay sa mga nakahandang bangko;
4. Ang mga malalaking kamatis ay kailangang gupitin, pinakuluan, at pagkatapos ay gilingin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan, maaari kang gumamit ng ibang pamamaraan, ngunit ang pangunahing bagay ay ang halo ay napaka-homogenous;
5. Magdagdag ngayon ng asin, sinusukat ang asukal sa nagresultang timpla, ihalo ang masa hanggang matunaw ang asin at asukal;
6. Ang ihanda na juice ay dapat ibuhos sa mga lalagyan;
7. Ngayon ay kailangan mong takpan ang mga garapon ng mga takip at bilang karagdagan isteriliser ang mga ito, para sa mga ito kailangan nilang ilagay sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo, hindi mo kailangang isterilisado ang mga workpiece nang mahabang panahon, 10 minuto ay sapat na para sa litro garapon;
8. Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama sa mga isterilisadong takip, naka-on, maghintay para sa kanilang paglamig at inilagay sa isang cool na silid ng imbakan, bagaman ang isang workpiece ay maaaring maiimbak sa temperatura ng kuwarto.

Mga kamatis na may sarsa ng Tabasco

Ang sarsa ng Tabasco ay nagbibigay sa timpla ng napakahusay na lasa, natatanging aroma at, syempre, ang kuryente. Ang lahat ng mga maanghang na kamatis ay pinapayuhan lamang na subukan ang resipe na ito. Ang Tabasco ay may hindi lamang kuryente, kundi pati na rin ng iba pang mga lasa, kaya't ang halo ay kinumpleto ng iba't ibang mga kagustuhan.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Mga kamatis - 1 kilo;
• Pepper - 6 mga gisantes;
• Sariwang perehil - 5 mga sanga;
• Dill gulay - 5 tangkay;
• Tabasco sauce - 2-4 patak;
• Kintsay - 1 piraso ng maliit na sukat;
• Asukal - 1 kutsara. l.;
• Rock salt - Art. kutsara.

Mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga hinog na kamatis ay hinugasan, isinasawsaw sa mainit na tubig at iniiwan ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga prutas mula sa tubig, pahintulutang lumamig nang bahagya, ngayon ay kinakailangan na alisin ang alisan ng balat sa kanila upang ang prosesong ito ay madaling maganap, maaari mong agad na babaan ang mga gulay sa malamig na tubig pagkatapos ng mainit na tubig, dahil sa isang matalim na drop temperatura, ang alisan ng balat ng mga gulay ay natanggal nang napakadali;
2. Kapag ang mga prutas ay na-peeled, sukatin ang 700 gramo ng kanilang halaga at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon;
3. Ang natitirang mga prutas ay dapat na makinis na tinadtad, tinanggal ang lahat ng mga buto, inilipat sa isang angkop na lalagyan at dinala sa isang pigsa, mahalagang pukawin ang halo, kung hindi man ay mabilis na masunog ang makapal na masa sa ilalim ng kaldero at pinaghalong ay masisira;
4. Ngayon, mahusay na hugasan na mga damo, sarsa, paminta, asin at asukal ay dapat idagdag sa masa, ang nagresultang masa ay dapat na masiksik sa mababang init ng mga 10 minuto;
5. Pagkatapos ang halo ay dapat na maingat na ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan at dumaan sa isang mahusay na salaan;
6. Matapos punasan, ang homogenous na halo ay ibabalik sa kalan at muling pakuluan;
7. Kinakailangan na agad na ibuhos ang mainit na masa sa mga lalagyan na may sapal, takpan sila ng mga takip at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay medyo maanghang, kaya ang paghahanda na ito ay inirerekumenda na magamit upang umakma sa mga sopas, pangunahing kurso, salad at kahit mga inuming kamatis. Bukod dito, ang mga prutas mismo ay maaaring magamit nang hiwalay mula sa tomato juice.