Materiaalien laskeminen / 25.03.2019

Mikä on chervil: säännöt tämän kasvin kasvattamiseksi siemenistä. Missä on paras paikka istuttaa kirveliä

Chervil tavallinen(Anthriscus cerefolium), tai Chervil harjakattoisia, tai Buteenilehtinen kupiiri- vuotuinen ruohokasvi jopa 70 cm korkea, Kupyr-suvusta (Anthriscus), Umbrella-heimosta (Apiaceae).

Varret ovat suoria, joskus hieman uurteita, haarautuneita lähes tyvestä, vähän karvaisia, solmukohdista turvonneet.

Lehdet ovat kolme kertaa pinnatelyä leikatut, kolmion muotoiset, tummanvihreät, pitkillä varreilla. Niissä on huomaamaton tuoksu, jossa on aavistus anis, rakuuna, persilja ja fenkoli. Kukat ovat pieniä, valkoisia, kerätty sateenvarjon muotoiseen kukintoon. Kukkii kesä-heinäkuussa.

Hedelmät ovat lineaarisia pitkulaisia, sileitä ja kaljuja, lyhyt nenä, enintään 1 cm pitkä, ruskea. Siemenet kypsyvät elo-syyskuussa.

Tajuuri, vähän kuin valkoinen porkkana.

Kasvin nimen alkuperä

Erityinen nimi cere folium on luultavasti peräisin kreikkalaisesta nimestä yrtille chairephyllon (chaire - "hei sinulle, hei" + phyllon - "lehti"), joka liittyy miellyttävään, herkkä tuoksu kasvit. Roomalaiset kutsuivat häntä samalla tavalla. Tästä johtuu kasvin nykyaikainen nimi, joka kuulostaa useimmilla eurooppalaisilla kielillä hyvin samanlaiselta: venäjäksi - chervil, ranskaksi - cerfeuil, englanniksi - chervil, italiaksi - cerfoglio, ruotsiksi - korvel, saksaksi - kerbel, hollanniksi - kervel ja espanjaksi - cerafolio .

Chervilin lehdet muistuttavat maultaan ja muodoltaan persiljan lehtiä, mikä selittää toisen alkuperän Englantilainen nimi- ranskalainen persilja (ranskalainen persilja).

Suosittuja nimiä: kupyr, kerbel, zhurnitsa, välipalat.

Leviäminen

Kasvin kotimaa on Venäjän ja Länsi-Aasian eteläiset alueet. Se kasvaa lähes kaikkialla Euroopassa, sitä esiintyy Turkissa, Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa, Irakissa ja Iranissa. Venäjällä se kasvaa Krasnodarin alueella ja Rostovin alueella.

Kasvaa vaaleissa metsissä, aurinkoisilla ruohorinteillä, pensaiden keskellä, mäkisellä ja matalalla alueella. Suosii hyvin valutettua, kevyttä, lievästi emäksistä tai neutraalia maaperää.

Kasvava

Chervil on nopeasti kasvava, kylmää kestävä, vaatimaton kasvi... Lisääntyvät siemenillä, jotka säilyvät elinkelpoisina noin 4 vuotta. Kylvö alkaa aikaisin keväällä ja jatkuu 2 viikon välein kesäkuuhun asti, jotta saadaan jatkuvasti tuoreita vihreitä. Kylvö suoritetaan yhden sentin syvyyteen, mieluiten hieman varjostetulle alueelle. Taimet ilmestyvät 2 viikossa. Usein kasvavat taimet harvennetaan jättäen kasvien väliin noin 15 cm. Lehdisadon lisäämiseksi kukkivat varret leikataan pois.

Raaka-aineiden hankinta, keräys ja kuivaus

Kasvitieteelle uudet ihmiset eivät saa korjata villikirsikkaa, koska se voidaan helposti sekoittaa myrkylliseen hemlockiin.

V lääketieteellisiin tarkoituksiin kerätä vihreitä, 2 kuukautta kylvön jälkeen, massakukinnan aikana, leikkauskorkeus 10 cm maasta. Kuivaa varjossa raikas ilma tai hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kemiallinen koostumus

Kupyr sisältää eteeristä öljyä (pääkomponentti anetolia), glykosideja, karoteenia, A-provitamiinia, rutiinia, C-vitamiinia, katkeria ja kivennäisaineita. Siemenissä on 30 % eteerisiä öljyjä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kupir greens on erinomainen vahvistava ja vitamiinilääke, se on helposti sulava ja elimistön imeytyvä, mikä vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan ja parantaa ruokahalua, puhdistaa verta, alentaa verenpainetta, virkistää. Sisältää runsaasti C-vitamiinia ja proteiinia, se stimuloi maksan ja hengityselinten toimintaa, kasvia suositellaan kihti- ja maksasairaudista kärsiville.

V kansanlääketiede kasvin vihreitä ja siemeniä käytettiin maksan, munuaisten, virtsarakon sairauksiin, supistavana aineena ruoansulatuskanavan sairauksiin ja yskänlääkenä.

Cherviliä käytetään liikalihavuuteen, verenpaineeseen ja sairauksiin hengitysteitä, sappirakon, maksan, kilpirauhasen, munuaisten ja virtsarakon sairaudet, ruoansulatushäiriöt, rauhastulehdus, keltaisuus, reuma, vesipula, kihti, diabetes mellitus, niveltulehdus, kevätvitamiinin puutos, mustelmat, ihottumat. Suositellaan ruokavalioon sappirakon, munuaisten ja maksan sairauksien hoitoon.

Sovellus

Harjakattoiset chervillehdet muodostavat tyylikkään ruusukkeen, joten sitä käytetään myös koristekasvi... Tehdasta käytetään säilyke- ja meijeriteollisuudessa. Hyönteiset eivät pidä Kupyrista kovasti, muurahaiset voivat viedä ne pois asunnosta laittamalla tuoreita ruohonoksia hyönteisten valitsemaan paikkaan. Se on hyvä hunajakasvi.

Cherviliä käytetään myös lääkekasvina:

- lievittää silmien jännitystä ja tulehdusta, pestään ne kupyr-lehtien keittämällä

- imusolmukkeiden ja rauhasten lisääntymisen kanssa juoda Tuoremehu kasvit.

- ekseemaan, ihottumaan, mustelmiin, furunkuloosiin voitele mehulla ja levitä lehdistä vellettä.

- masennukseen, unohtamiseen, rauhoittumiseen hermosto juo teetä chervilistä

Laihduttava infuusio

Hauduta kaksi ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä 2 rkl. kiehuvaa vettä, jätä 1 tunti, juo puoli lasia ennen ateriaa 4 kertaa päivässä.

Ruoanlaittosovellukset

Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät cherviliä ruoanlaitossa jo 300-luvulla. eKr esim. lisäämällä sitä kastikkeisiin, keittoihin, salaatteihin. Kasvia pidetään edelleen arvokkaana maustekasvina korkean pitoisuuden vuoksi ravinteita ja mieto aniksen tuoksu. Vihreillä on hämmästyttävä omaisuus tehostaa ruuan muiden yrttien aromia.

Ruoanlaitossa käytetään vain tuoreita yrttejä, koska kuivattuna ja lämpökäsiteltynä lehdet menettävät lähes kokonaan aromaattiset ja makuominaisuudet. Siksi mauste lisätään kuumiin ruokiin muutama minuutti ennen valmista.

Tuoreita chervil-vihreitä lisätään okroshkaan, keittoihin, suolakurkkuun, viherkaalikeittoon nokkosen ja pavun kanssa, pilafiin, salaatteihin, keitettyihin perunoihin, juustoon, liharuokiin, sieniin, kananmuniin, paistettu kala, grillattua siipikarjaa, kanalientä, käytetään vihreän öljyn ja etikan maun valmistamiseen. Herkkä aromaattinen maku lisää maustetta voita, rahkalevitteet, juustot. Chervil on ihana aromiaine kastikkeille.

Chervil on erityisen suosittu ranskalaisessa keittiössä, se sisältyy fin-erbiin, klassiseen aromaattisten yrttien sekoitukseen, ja lehtiä lisätään garni-kimppuun. Pohjois-Amerikassa jauhettua koivua käytetään kalan, grillatun siipikarjan ja munaruokien paistamiseen sekä pastan ja perunamuusien valmistukseen voileipiksi.

Koivunlehdistä tehty kastike kananmunan, etikan, kasviöljyn, smetanan ja sinapin kera sopii hyvin paistetun ja keitetyn lihan, munakkaan (ruohosipulin, persiljan ja rakuunin kanssa), perunoiden ja juuston kanssa.

Joissakin lajeissa palsternakan tai valkoisen porkkanan kaltainen juuri on myös syötävä. Chervil-juuri on ravitsemuksellisesti parempi kuin monet muut. Sitä voidaan korjata talveksi, kuten selleriä ja palsternakkaa, käyttää salaateissa ja vitamiinijuustoissa. Sinun on lisättävä astiaan juuri sekä yrtit ennen tarjoilua.

Chervil sopii erityisen hyvin rakuunin, persiljan, basilikan, sinapin, sipulin ja etikan kanssa. Mutta ei yhdistettynä timjamiin, timjamiin ja neilikkaan.

Chervil: viljely ja hyödylliset ominaisuudet

Chervil harjakatto, tai tavallinen sateenvarjo perheen kirsikka tunnetaan muinaisista ajoista nimillä kupyr, zhurnitsa. Chervil harjakatto - yksivuotinen kasvi jopa 20-70 senttimetriä korkea. Kirsun lehdet ovat vihreitä, pinnallisesti leikattuja, rosoisia.

Varsi on sylinterimäinen, haarautunut. Kukat ovat valkoisia, pieniä, kerätty monimutkaiseen sateenvarjoon. Hedelmä on kaksisiemeninen, siemenet ovat mustia tai ruskeita, kapeita, pitkulaisia. Harjakattoinen kirsikka on upea hunajakasvi, kukkii kesä-heinäkuussa. Sen siemenet, kuten korianterin siemenet, kypsyvät kesän loppuun mennessä, elokuun lopussa - syyskuun alussa.

Kasvava harjakattokirsikka

Harjakirsikka on kylmää kestävä, varhain kypsyvä kasvi. Hän sietää helposti varjostusta, mutta ei pidä maaperän kastumista.

Kylvä kirveli harjakattoinen tarve aikaisin keväällä, huhtikuussa, heti kun maa lämpenee hieman. Siemenet kylvetään maahan 0,5-1 cm:n syvyyteen 20 x 30 cm kaavion mukaan. Kun kirsun taimet kasvavat 5-7 cm:n korkeuteen, niitä tulee harventaa jättäen 10-10 cm. 15 senttimetriä viereisten kasvien väliin. Voit leikata harjakattoisia kirveliä viherkasveiksi kuukauden sisällä itämisestä.

Jos haluat kasvattaa harjakattoisia kirveliä siemeniä varten, voit kylvää sen ennen talvea. Vaikka chervilin kukinta alkaa kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa, siemenet kypsyvät 110-130 päivää itämisen jälkeen. Chervilin siemenkasvit leikataan irti maasta ja kuivataan siemenpuoli alaspäin. Kirsunsiementen sato on jopa 100g/m2. Siementen itävyys kestää 2-3 vuotta.

Sairaudet eivät juurikaan vaikuta kirveliin, vain kukkasateenvarjot voivat vahingoittaa kirsikkakoi.

Harjakattoisen kirsun hyödylliset ominaisuudet

Kaikki harjakattoisen kirsun osat sisältävät eteeristä öljyä, karoteenia, glykosideja, C-vitamiinia tai askorbiinihappoa, magnesiumin ja kaliumin kivennäissuoloja.

Harjakattoisella kirsikalla on makeahko aniksen tuoksu, mausteinen maku, joka muistuttaa persiljaa, joten sitä käytetään usein maustekasvi... Chervil sopii hyvin muiden yrttien kanssa - sarviapila, rakuuna, korianteri, persilja, nigella, tilli, basilika. Jauhettua, kuivattua tai vihreää kirveliä voidaan käyttää siipikarja-, kala- ja munaruokien grillaukseen, keittojen kanssa tarjoiltuna, kastikkeiden lisättynä.

Tuoreita kirsunlehtiä kulutetaan ennen kukintaa salaattien valmistukseen sekä kasvis-, liha- ja munaruokien mausteena. Korkean sisällön vuoksi eteeriset öljyt, voit maustaa raejuustoa, juustoa, majoneesia chervilillä.

Pistetyistä chervilistä valmistettuja ruokia pidetään hyvänä vitamiini- ja yleisvoidetta.

Voit saada chervil- ja minttuvoita vaivaamalla pehmennettyä voita haarukalla, lisäämällä hieman suolaa, ripottelemalla hienonnettuja kirsikkayrttejä, kaada päälle sitruunamehulla ja sekoita hyvin. Anna saatu massa muotoon, kääri folioon ja laita jääkaappiin. Voit käyttää kirvellin kanssa toista yrttiä tai yrttiseosta makusi mukaan. Tarjoa vihreää voita aamiaiseksi.

Chervil ei ole vain maukasta, vaan sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Kansanlääketieteessä harjakattoisia kirsuja käytetään tonic- ja yleistonic-aineena. Kirsun hedelmiä ja lehtiä on pitkään käytetty virtsarakon, munuaisten sairauksiin, yskänlääkkeenä vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen ja jopa tuberkuloosiin, supistavana aineena suolistosairauksiin.

Chervil mehu- erinomainen yskänlääke . Tuorepuristetun mehun käyttötapa: 30-50 tippaa 1/2 lasilliseen vettä 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Lisäksi, mehu ja tuoreet kirsikkalehdet voidaan käyttää ulkoisesti jäkälän, skrofulaan.

Tuotetietosanakirja

Kirveli

Chervil (Anthriscus cerefolium) on yksivuotinen kasvilaji Kupyr-suvusta Umbrella-heimosta. Tämä kasvi löytyy myös nimillä butenelous kupyr tai harjakattoinen kirsikka. Se kasvaa käytännössä kaikkialla Euroopassa, sitä tavataan Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa, Turkissa, Iranissa ja Irakissa. Venäjän alueella kirsikka kasvaa Rostovin alueella ja Krasnodarin alueella.

Sovellus

Tekijä: ulkonäkö lehtivihreät chervil-vihreät ovat samanlaisia kuin persilja. Chervilillä on makeahko aniksen tuoksu, mausteinen makeahko, persiljamainen maku, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti mausteena. Chervil sopii hyvin monien yrttien, kuten rakuunin, persiljan, basilikan, kanssa ja parantaa niiden makua ruoassa.

Chervil on erityisen laajalle levinnyt ranskalaisessa keittiössä - se sisältyy klassiseen tuoksuvien yrttien fin-erb-sekoitukseen, ja tuoreita lehtiä lisätään usein garni-kimppuun. Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää tuoreita chervil-lehtiä, koska kuivauksen tai pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana ne menettävät melkein kokonaan maku- ja aromiominaisuudet.

Tämä aromaattinen mauste käytetään liha- ja kalaruokien valmistukseen. Useimmiten se tarjoillaan lampaan ja lampaan kanssa. Chervil lisätään usein kasviskeitot, se korostaa erityisen hyvin perunakeiton makua. Chervil lisätään lämpimiin ruokiin ei suuria määriä 2-3 minuuttia ennen kypsennystä. Kanaliemeen lisätään tuoreita, hienonnettuja yrttejä.

Chervil sopii hyvin kananmunien ja vihannesten kanssa, joten sitä lisätään munakkaisiin ja kasvissalaattiin yrteillä. Kokonaisia chervilin oksia voi laittaa voileipiin juuston, makkaran, kinkun, kalan kanssa.

Chervil sopii hyvin raejuuston, pehmeiden juustotyyppien kanssa. Jos sekoitat kirsikkavihreät raejuustoon, saat kevyen vitamiiniaamiaisen. Tätä seosta voi käyttää sellaisenaan tai levittää leivän päälle.

Cherviliä käytetään usein erilaisten kastikkeiden valmistukseen. Tuoreita chervilin lehtiä käytetään laajalti etikan maustamiseen ja vihreän öljyn valmistukseen. Chervil voidaan tarjoilla lisukkeena kalan, papujen, vihannesten ja liharuoat.

Koostumus ja ominaisuudet

Chervil vihreät - hyvä lähde proteiinia, C-vitamiinia sekä rutiinia, glykosideja, kivennäissuoloja, askorbiinihappoa, provitamiini A. Kervel parantaa ruoansulatusta, alentaa verenpainetta. Chervil stimuloi maksan, munuaisten ja hengityselinten toimintaa, sitä suositellaan maksasairauksista ja kihdistä kärsiville. Tinktuura alkaen tuoreita lehtiä Chervil on määrätty otettavaksi niille, jotka haluavat laihtua. Kirsunlehtien keittoa käytetään silmien huuhteluun rauhoittamaan ja lievittämään jännitystä.

Mielenkiintoinen fakta

Venäläiset talonpojat joivat kupyrviiniä, käsiteltiin kupyr-vedellä ja söivät sen varsia. Heidän ei tarvinnut kylvää sitä puutarhaan, koska kupyr luonnossa on hallinnut rotkot, märät niityt ja metsät, ja sieltä se löytyy vieläkin. Keräämisen yhteydessä on kuitenkin oltava erittäin varovainen, sillä ne ovat hyvin samanlaisia kuin myrkyllisen hemlockin lehdet.

Lady Mail.Ru Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter

löytö

Chervil on mausteinen yrtti: viljely ja hyödylliset ominaisuudet

8. toukokuuta 2014 Irina Safronova

Kirveli- arvokas eteerinen öljykulttuuri, esimerkki varhaisimmasta vihreydestä ilman viheryyttä kevätpöytään, jolla on erinomainen maku. Yllätyt, mutta Kervelin syntymäpaikka on Kaukasus ja Venäjän eteläiset alueet.

Chervil tavallinen kansan kutsutuksi välipala, zhurnitsa, kupyr.

Sen herkkä vihreys muistuttaa saniaista - kirkkaan vihreät, kiharat tai halkeilevat, pehmeät ja mehukkaat lehdet, tuoksuvat hienovaraisella persiljan, aniksen ja fenkolin aromilla.

Tuoksuvan kirsun varsi on pystysuora, haarautunut, voi olla 70 cm. Pienet, valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat kerätään sateenvarjoihin. Siemenet, pitkulaiset, muistuttavat männyn neuloja, ovat väriltään mustia. Syksyllä kirveli ilahduttaa sinua tuoreella vihreä näkymä yleisen kuivumisen ja kuivumisen taustalla.

Kasvava kirveli

Kirveli täysin vaatimaton kasvi, kylmänkestävä, varhain kypsyvä. On jopa yllättävää, miksi se on niin harvinainen sivuillamme. Rakastaa varjostusta, usein kasvanut alla hedelmäkasveja... Jos kosteutta ei ole tarpeeksi, niin kirveli kukkii nopeasti, vihreät karkeat ja maistuvat epämiellyttävältä. Tuottaa hyvän, runsaan sadon kevyellä, kalkkipitoisella, kuivatetulla maaperällä.

Sillä ei ole erityisiä viljelykiertovaatimuksia, mutta on parempi olla istuttamatta selleriperheen sukulaisten jälkeen ja on parempi vaihtaa istutuspaikkaa vuosittain. Kylvösyvyys on 1-1,5 cm Siemenet itävät 2-3 viikkoa kylvöstä. Itämisen nopeuttamiseksi siemenet voidaan kastella tai käyttää muita menetelmiä. kylvöpohjan valmistelu... Liottamisen jälkeen taimet ilmestyvät 10-12 päivänä.

Kylvö voi olla rivi- tai hajakylvö. Jos istutat riveihin, rivien välinen etäisyys on 20 cm. Kun kasvit kasvavat 5 cm: iin, harvennus suoritetaan, kasvien välisen etäisyyden tulee olla 15-20 cm.

Vihreiden vastaanottaminen jatkuvasti - kirveli kylvä useita kertoja noin 20 päivän kuluttua. Vihreän sadon lisäämiseksi on tarpeen poistaa kukinnan varret ajoissa. Kirsun hoito on tavallista - se koostuu löysäämisestä, kitkemisestä ja kohtuullisesta kastelusta.

Päällystys tehdään kerran - infuusio puutuhka(200 grammaa 10 litraa vettä kohti, vaadi päivä) tai mullein-liuos (1:10).

Vihreät korjataan, kun se kasvaa 20 cm:n pituiseksi, sitä ei leikata uudelleen, koska se kasvaa hitaasti ja laatu heikkenee. Siementen saamiseksi jätä muutama pensas, joista vihreitä ei leikata pois. 4-6 viikon kuluttua itämisestä kasvi kukkii. Heti kun kivekset ovat ruskeita, ne leikataan ja ripustetaan kypsyttäväksi varjoon. Siementen itävyys kestää 3-4 vuotta. Säilytä paperipusseissa.

Ruoanlaitto

Kotiruoassa cherviliä käytetään tuoretta... Sitä lisätään salaatteihin, pääruokiin, kasvis- ja murokeittoihin. Chervilin tuoksu sopii hyvin tuoreiden kurkkujen, tomaattien, vihreiden herneiden, nuorten perunoiden, munakokkelia, kinkkua, makkaroita, paistettua siipikarjaa, sianlihaa, paistettua ja haudutettua kalaa. Sen aromi on epävakaa, joten se lisätään ruokaan 2-3 minuuttia ennen ruokien valmistumista tai yleensä tarjoilun yhteydessä. Lämpökäsittely tappaa kirsikkahedelmän maun.

Katso video chervilin käytöstä ruoanlaitossa

Chervilin hyödylliset ominaisuudet

Proteiinin, rutiinin, C-vitamiinin, kivennäissuolojen, askorbiinihapon lähde. Se sulautuu hyvin ja imeytyy elimistöön, sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Kansanlääketieteessä sitä käytetään tulehdukselliset sairaudet ylempien hengitysteiden hoitoon ja diureettina. Kirsun liemet ja tinktuurit auttavat mustelmilla, ihottumilla ja ruoansulatushäiriöillä.

Tässä on niin upea tuoksuva yrtti. Toisista mausteet Osaat lukea tässä.

Merkitys ja sovellus [muokkaa | muokkaa wikin tekstiä]

Siinä on makeahko aniksen tuoksu, mausteinen makeahko maku, joka muistuttaa persiljaa, minkä ansiosta sitä käytetään mausteena. Se sopii hyvin muiden vihreiden vihannesten kanssa - rakuuna, persilja, basilika. Pohjois-Amerikassa jauhettua koivua käytetään grillattaessa siipikarja-, kala- ja munaruokia. Sitä käytetään kovaksi keitettyjen munien, suolattujen munakkaiden, kalakastikkeiden, vihreän voin, perunakeiton, perunasalaatin, pinaatin, siipikarjan, kalan, lampaan ja lampaan kanssa.

Lääketieteelliset tiedot / Elintarvikkeet / K

Kirveli

Ulkoisesti samanlainen kuin meille tottunut persilja, kirsikka kuuluu sen kanssa yhteiseen Umbrella-perheeseen ja sitä käytetään aktiivisesti mausteena ja lääkkeenä. Yrtti kasvaa villinä kaikkialla Euroopassa sekä Vähä- ja Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa, Irakissa ja Iranissa. Venäjän alueella cherviliä löytyy eteläisiltä alueilla. Vanhoina aikoina talonpojat kutsuivat chervil kupyriksi ja söivät sitä luonnollisessa muodossaan, lisäsivät sitä ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin ja jopa tekivät siitä viiniä. Uskottiin, että chervil antaa elinvoimaa ja voimaa sekä suojaa keripukkia vastaan, eikä tämä ole yllättävää - yrtti sisältää paljon C-vitamiinia. Tuoreiden yrttien käyttö ruoassa suuria määriä on kulttuuriperinteitä monet kansat, erityisesti Kaukasus, Kreikka ja Välimeren maat yleensä. Se auttaa sulattamaan raskaan ruoan, erityisesti paistetun lihan, jota käytetään usein näiden maiden kansojen keittiössä.

Chervilin ominaisuudet

Herkät herkät lehdet ja ohuet chervilin versot ovat poikkeuksellisen ravintoainerikkaita, mikä oikeuttaa sen suosion eri maiden kansojen keittiössä. Se sisältää helposti sulavaa proteiinia, suuren määrän C-vitamiinia, joka suojaa elimistöä infektioilta, vilustumiselta ja muilta sairauksilta, rutiinia, joka vahvistaa verisuonia ja kapillaareja sekä vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään, monia erilaisia kivennäissuoloja. , glykosideja, elintärkeää A-vitamiinia, jonka vakaa taso riippuu ei vain sisäelinten, vaan koko organismin normaalista toiminnasta.

Chervilin edut

Chervil on miellyttävä ja maukas mauste, jossa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia... Kuten useimmat yrtit, chervilillä on tonisoiva vaikutus ihmiskehoon, tukee ruoansulatusjärjestelmää, stimuloiva vaikutus maksaan sekä auttaa munuaisten ja hengityselinten toimintaa. Chervil pystyy poistamaan myrkkyjen lisäksi myös ylimääräisiä suoloja, joten se on määrätty ihmisille, joilla on aineenvaihduntaongelmia, erityisesti niille, jotka kärsivät kihdistä. Puhdistavien ominaisuuksien ansiosta kirsikkavalmisteita ja tinktuuroita näytetään niille, jotka kärsivät ylipainoinen ja liikalihavuus, koska yrtti on vähän kaloreita. Kansanlääketieteessä tämän yrtin keitteitä ja tinktuuroita käytetään erilaisten silmäsairauksien hoitoon.

Chervilin levittäminen

Kuivattu kirsikkayrtti menettää miellyttävän tuoksunsa ja makunsa ja tulee käytännössä hyödyttömäksi kulinaarisena mausteena. Siksi sitä käytetään yksinomaan tuoreena ja joskus pakastettuna. Osana erityisiä aromaattisia kukkakimppuja cherviliä lisätään keittoihin, joille se antaa herkän anisaromin ja hieman makean jälkimaun. Pieni määrä lisätään kana- ja kasvisliemeen. Mausteena sitä lisätään toisiin ruokiin, joissa kirsikka on täydellisessä sopusoinnussa lampaan kanssa ja korostaa myös kalan ja äyriäisten makua. Chervil-yrttiä voidaan lisätä pieninä määrinä perunamuusi ja perunoihin ja juustoon perustuvia vuokaruokia.

Cherviliä käytetään myös erittäin aktiivisesti välipaloissa. Sen herkkä herkkä maku on täydellisessä harmoniassa voin, juustojen, raejuuston ja kananmunien kanssa. Chervilistä voidaan valmistaa erilaisia voileipätahnoja, jotka perustuvat voi-, raejuusto- tai pehmeäjuustoon sekoitettuna muihin mausteisiin ja vihreitä sipuleita, lisätä munakkaisiin ja syödään myös raakana salaateissa tai suolaisena alkupalana ruokien päälle.

Hei rakkaat lukijat!

Luonnossa se on levinnyt Pohjois-Kaukasiaan ja Länsi-Aasiaan, missä se kasvaa purojen ja pienten jokien rannoilla. Harvinaisen chervilin lisäksi tunnetaan chervil-nauris, jonka juurikasveja syödään paistettuna, keitettynä ja raakana.

Chervil kuuluu vuotuiseen mausteiseen vihanneskasvit... Kasvi on vaatimaton ja erittäin hyödyllinen. Sen ennen kukintaa kerätyt lehdet sisältävät suuria määriä erilaisia hivenaineita, eteerisiä öljyjä, rutiinia, karoteenia, C-vitamiinia ja biologisesti aktiivisia aineita. Chervilissä on makea aromi, jossa yhdistyvät persiljan, aniksen ja fenkolin tuoksu.

Chervil imeytyy hyvin kehoon, kansanlääketieteessä sitä käytetään ruoansulatuksen parantamiseen, tuberkuloosiin, ylempien hengitysteiden sairauksiin.

Ruoanlaitossa chervil sai laaja sovellus... Maistuu hyvin ja antaa ainutlaatuisen maun vihanneksista, sienistä, kalasta, lihasta, juustosta, raejuustosta valmistettuihin ruokiin. Sitä käytetään ruoanlaitossa tuoreita salaatteja, lisää keittoihin, okroshkaan, munakokkelia. Chervil sopii hyvin muiden yrttien kanssa. Chervil menettää arominsa pakastettaessa ja kuivattaessa, joten se on parempi käyttää tuoreena ja lisätä astioihin juuri ennen tarjoilua.

Kirsun biologiset ominaisuudet

- kasvi on kylmänkestävä ja nuoret versot syksyllä kylvettäessä, useiden varsinaisten lehtien vaiheessa, sietävät pakkasia jopa -10 astetta ja lumipeitteen alla jopa alhaisempaa lämpötilaa.

Korkein sato vihreitä voidaan saada kasvava kirsikka kun päivänvalon kesto on enintään 11 tuntia, eli keväällä ja syksyllä. Kesällä kirsikka heittää nuolen nopeasti ulos ja kukkii, joten tänä aikana on parempi kasvattaa sitä pienellä varjolla.

Chervilä kasvatetaan pääsääntöisesti avoimella pellolla, mutta se tuntuu hyvältä myös kalvosuojan alla, kasvihuoneissa, kasvihuoneissa. Tämän mausteisen yrtin ystävät kasvattavat kirveliä huoneessa helmikuusta toukokuuhun ja syyskuusta joulukuuhun.

Kuten useimpien vihreiden viljelykasvien kohdalla, on parempi valmistaa maaperä kirvellin kasvattamiseen etukäteen lisäämällä 1 neliömetriä. m 4-5 kg humusta ja 50-65 g kompleksia mineraalilannoitteet... Kylvö voidaan tehdä aikaisin keväällä ja syksyllä rivivälillä 35-45 cm. Kylvö siemenet 1,0-1,5 cm:n syvyyteen. Ennen kylvöä on suositeltavaa käsitellä siemenet 1-prosenttisella kaliumpermanganaattiliuoksella. 30-35 minuuttia ja huuhtele sitten välittömästi kylmä vesi... Chervil-taimet, kuten useimmat mausteiset yrtit, näkyvät pitkään, joten ennen kylvöä on parempi idätä ne ennen nokkimista.

Taimien harvennus suoritetaan kahdessa viikossa, jättäen kasvien väliin 10-12 cm. Jatkossa sinun on varmistettava, että sängyt eivät kuivu, löysää maaperää kastelun jälkeen samanaikaisesti kitkemällä.

Sään salliessa ja hyvää huolta 35-38 päivän kuluttua voit leikata chervilin. Kasvi on parempi leikata lähes kokonaan, koska leikkaamisen jälkeen kirsikka kasvaa takaisin erittäin huonosti, ja tuotannon saamiseksi kauden aikana toista kylvö kahden viikon välein. Kasvata kirveliä kesäkuukausina se on parempi hieman varjostetuilla alueilla.

Jos tavoitteena on saada chervilin siemeniä, kylvö on parasta tehdä syyskuussa. Sitten kasvit kasvavat voimakkaammiksi ja saavuttavat jopa 65 cm korkeuden huhtikuun loppuun mennessä, kukkivat runsaasti ja antavat siemensadon kaksi kertaa niin suuren kuin kevätkylvössä.

Ystävällisin terveisin, Sergey Mozgovykh

Puutarhurit, mausteisten yrttien ystävät, löytyvät usein tillin ja persiljan kanssa. reheviä pensaita kirveli. Miksi ei, sillä kirvellin kasvattaminen on yksinkertainen eikä hankala toimenpide. Tuoksuvat pensaat varhaisesta keväästä myöhään syksyyn tuottavat mausteisia vihreitä. Lisäksi ne eivät ole ollenkaan hassuja, koska ne voivat kasvaa jopa puiden varjossa eivätkä pelkää matalia lämpötiloja. Jos päätät lisätä tämän kasvin viherpenkkiisi, suosittelemme käyttämään suosituksiamme. Seuraamalla niitä tarjoat kotitaloudet hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Niitä on niin paljon vihreissä tuoksuvissa oksissa, että cherviliä käytetään menestyksekkäästi sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä.

Ulkomainen persilja tai kuka on kirsikka

Salaperäinen nimi kätkee hyvin yleisen selleriperheen kasvin, jolla on tyypillinen miellyttävä tuoksu. Hänen ansiostaan chervil monipuolistaa ensimmäisiä ruokia, antaa mielenkiintoisen maun kalalle ja lihalle ja jopa maitotuotteille. Ulkoisesti se on hyvin samanlainen kuin persiljapensaat, ja siinä on rehevä lehtipuu, melkein pystyssä oleva ruusuke. Kirsulla on kuitenkin paljon mausteisempaa lehdeä, lisäksi se on kevyempää ja ohuempaa. Levylevy se voi olla joko sileä tai rosoinen reuna ja jopa kihara. Pinnateisesti leikatut lehdet kasvavat pitkillä haarautuvilla varrella, joiden korkeus voi olla 70 cm. Ontot varret ovat useimmiten pyöreitä ja tasaisia, mutta on lajikkeita, joissa on heikko ribi.

Kylvöajasta riippuen kirsikka kukkii myöhään keväästä loppukesään paljastaen sateenvarjoisia pieniä valkoisia kukintoja. Syksyllä paikalleen kypsyvät pienet mustat siemenet. Kypsyminen kestää epätasaisesti, joten jos niitä ei poisteta ajoissa, kirsikka kylvetään itsekylvöllä.

Chervilillä on monia nimiä: kupyr, korvel, karefi, cerfolio. Se tunnetaan myös ranskalaisena persiljana, koska se on pakollinen ainesosa. ranskalainen keittiö erityisesti kansalliskeittoon.

On olemassa useita chervil-lajikkeita, joista suurin osa on suunniteltu tuoksuvien viherkasvien leikkaamiseen, jossa on alkuperäinen ja monimutkainen yhdistelmä aniksen ja fenkolin aromeja. Niistä suosituimpia ovat sellaiset chervil-tyypit, jotka eroavat lehtien muodosta:

yksinkertainen sileälehtinen;
kihara;
kaksinkertainen kihara.

Mutta on myös mukulalajikkeita: ne muodostavat pitkän juureksen, jossa on syötävä makea ja mehukas hedelmäliha. Se näyttää palsternakalta tai valkoiselta porkkanalta ja sopii salaatteihin.

Kirvellin lisääntymiskyvyn ansiosta sitä kasvatetaan yksivuotisena. Valvotussa viljelyssä siemenet kylvetään suoraan avoimeen maahan. Ne itävät hyvin, ja pensaat kestävät jopa 12 ° C pakkasta, joten taimia ei tarvitse käsitellä. Mausteinen lehdet korjataan aaltoina ja leikataan pois noin kahden viikon välein.

Katsotaanpa tarkemmin, milloin, missä ja miten kirsikka kasvatetaan siemenistä, sekä kasvinhoidon perustoiminnot.

Milloin kylvää siemeniä tuoreille viherkasveille myöhään syksyyn

Kirsun kasvukausi kestää jopa 50 päivää, jonka jälkeen pensaat alkavat haalistua vähitellen. Niin että koko kausi puutarhassa oli tuoreita yrttejä, kylvö on parasta tehdä kolmella tavalla:

Varhain keväällä (maalis-huhtikuussa, kasvualueesta riippuen).
Juhannus (kesäkuun loppu - heinäkuun alku).
Kesän loppu on syksyn alussa (elo-syyskuu).

Chervil tuntuu hyvältä kotona. Jotta talvella olisi maustetta, sitä voidaan kasvattaa ruukkukasvina ikkunalaudalla.

On huomionarvoista, että talvikasveja kirsulehtiä talvivihreäksi, mutta aikaisin keväällä ne antavat tuoksuvia lehtiä. Jos päätät hallita lisääntymistä ja kerätä siemeniä, voit tehdä tämän aikaisin keväällä tai ennen talvea istutetuilla pensailla. Ensimmäisessä tapauksessa ne kukkivat jo kuluvalla kaudella, kesällä ja toisessa, vasta ensi keväänä, huhtikuussa. Tämä tarkoittaa, että siemenet kypsyvät vasta ensi kesään mennessä, ja tämä kannattaa ottaa huomioon omaa istutusmateriaalia varastoitaessa.

Kevätkirsikka (eli kylvöpäivämääriä) on yleensä kompaktimpi, jopa 35 cm korkea. Kun taas seurauksena syyskylvö vaikuttavat pensaat kasvavat noin 70 cm korkeiksi.

Missä kirsikka kasvaa

Kuten jo mainittiin, tämä kulttuuri ei todellakaan vaadi valaistusta. Jos ei ole Vapaa tila, voit kylvää kirsuja puutarhaan puiden alle. Siellä hän myös lisääntyy lehtipuumassa... Totta, aurinkoisella alueella se on rehevämpi ja tiheämpi, mutta vaihtoehtona sopii myös puutarha.

Maaperän suhteen, kuten kaikki viljelykasvit, hän suosii hedelmällistä maaperää. Vaikka sisään luonnolliset olosuhteet kasvi selviää huonommassakin maassa. Koska sadon laatu ja määrä ovat meille kuitenkin tärkeitä, on suositeltavaa rikastaa puutarhapenkkiä ensin lisäämällä lannoitetta. Kaikkea tilalla olevaa ei tarvitse täyttää, riittää kaivamiseen lisääminen jokaiselle tontin neliömetrille:

mädäntynyt lanta (vähintään 3 kg);
(vähintään 40 g);
kaliumsuola (enintään 20 g).

Siementen kylvön hienouksia

Viljelylle ominaista piirre tuoksuva kirsikka siemenistä on, että siemenet voivat pysyä elinkelpoisina pitkään. Jopa 3 vuotta sadonkorjuun jälkeen ne melkein kaikki itävät. Mutta älkäämme unohtako, että ne sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä, mikä hidastaa itämistä. Voit nopeuttaa itujen syntymistä liottamalla siemenet etukäteen. Luonnollisesti tämä menettely on tarpeeton kirvellin kylvössä ennen talvea.

Sairauksien ehkäisemiseksi siemenet tulee säilyttää heikoissa kaliumpermanganaattiliuoksessa ennen liotusta / kylvöä.

Pettiä tehdessä tulee myös muistaa, että kirsunsiemenet ovat pieniä. Riittää, kun syventää ne maaperään 2 cm ja olla nukahtamatta ylhäältä, ja vielä enemmän, ettet tallaa sängyissä. Tässä tapauksessa rivivälin tulee olla vähintään 30 cm tai jopa enemmän (mukulaisille lajikkeille).

Kasvava kirveli - yksinkertainen hoito mausteisista penkeistä

Tuoksuvat pensaat eivät vaadi paljon huomiota, kun taas leijonanosa hoitotoimenpiteistä kuuluu taimien kehityksen alkuvaiheeseen. Lannoitus sadon istutusta varten tyydyttää täysin sen tarpeen ravinteita... Tästä syystä chervil ei tarvitse lisäruokintaa.

Mitä on vielä tehtävä chervilin kasvattamisen aikana? Melko vähän, nimittäin:

Ohuet sadot. On parempi tehdä tämä kahdesti: 2-lehtisessä vaiheessa jättäen 10 cm:n etäisyyden ja kun taimet ovat korkeintaan 5 cm korkeita. Viimeisen harvennuksen jälkeen pensaiden väliin tulee jäädä 15 cm etäisyys ja mukulalajikkeiden kohdalla 20 cm.
Kasvata ja löysää maata tarpeen mukaan.
Kastele säännöllisesti, muistaen, että kirsikka ei siedä ylimääräistä kosteutta. Lehdet alkavat kellastua ja juuret mätänemään.

Kuukauden istutuksen jälkeen hajuiset oksat voidaan leikata pois. On tärkeää, että sinulla on aikaa tehdä tämä ennen kukkien ilmestymistä - silloin niiden aromi heikkenee. Voit hieman viivyttää kukintaa ja pidentää viherkasvien sadonkorjuukautta murtamalla nuoria kukkavarsia.

Lopuksi haluan lisätä, että paras tapa säilyttää tuoksuva lehtipuukirsikka on jäädyttää tai suolaa. Jotkut kotiäidit kuivaavat edelleen lehtiä, mutta kuivauksen jälkeen suurin osa niiden ominaisista hajuista katoaa. Tuoreetkin lehdet on suositeltavaa leikata juuri ennen astiaan lisäämistä. Mehukkaita juuria varastoidaan, kuten palsternakkaa, kellariin. Kylvä pari kirsikkapenkkiä - et tule katumaan!

Chervil on yksivuotinen, persiljaa muistuttava, mutta selleriperheeseen kuuluva kasvi, jonka tuoksu on makeahko anis, minkä vuoksi sitä käytetään mausteena. Tuoreet lehdet ovat mauste salaatteihin, keittoihin, liharuokiin, paistettuun kalaan. Chervil on yksi vaatimattomimmista mausteisista kasveista, joka voi kasvaa vaivattomasti paitsi kesällä, myös talvella ikkunalaudalla.

Chervil on kylmänkestävä, varjoa sietävä, hygrofiilinen, ei nirso maaperän hedelmällisyydelle. Cherviliä voidaan kasvattaa ruukuissa ikkunalaudalla ympäri vuoden.Chervil on varjoa rakastava kasvi, jolla ei ole merkitystä ikkunalaudalla talvella kasvatettaessa, se ei vaadi lisävalaistusta.

Rauhallinen lyhyen suhteen kevyt päivä talvella Chervil kehittyy nopeasti, kuukauden kuluttua itämisestä sen viheriöt ovat käyttövalmiita Chervil on kylmänkestävä kasvi, sietää helposti lämpötilan laskua + 5 ° C:een, joten se kasvaa hyvin lasitetut parvekkeet ja verannat syksyn loppuun asti Chervil on vaatimaton maaperään. Chervil voi kasvaa millä tahansa maaperällä, mutta voimakas ja tukeva pensas sopii paremmin hedelmälliseen maaperään.

On hyvä, jos kyseessä on vermikompostin ja kookoskuidun seos (1 osa vermikompostia ja 2 osaa kaakaokuitua) Siemenet kylvetään 0,5-1,0 cm syvyyteen. Taimet ilmestyvät 2-3 viikossa. Kosteuden puutteella korkea lämpötila ja ankara kuivaus ilma, chervilin lehdet muuttuvat sitkeiksi ja pensas pyrkii vapauttamaan siemennuolen mahdollisimman pian.30-40 päivää itämisen jälkeen voit aloittaa ensimmäisten viheriöiden leikkaamisen.

Uudet nuoret lehdet kasvavat melko nopeasti. Ikkunalaudalla ruukussa oleva kirsikkapensas ilahduttaa vihreellään 2-3 kuukautta, ei enää.

Sitten vanha pensas poistetaan. Kerran 2 kuukaudessa chervil kylvetään uusiin ruukkuihin, jotta pöydällä on aina tuoksuvia vihreitä.Kun vesi pysähtyy maaperään, chervil keltaiseksi ja kuolee. Siksi vaaditaan viemäröinti ruukuissa (laitamme kerroksen paisutettua savea, 2 × 3 cm korkea ruukun pohjalle). Marinoidut siemenet vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa useita tunteja, istutamme 0,5 syvyyteen. -1,0 cm.

Peitä ruukku sellofaanilla ensimmäisten versojen ilmestymiseen asti, jotka ilmestyvät lämpimään huoneeseen 10-15 vuorokaudessa. Ne istuttavat kirsun heti isoihin astioihin (astiat tai 1 × 2 litran ruukut) tai pieneen astiaan, jonka jälkeen poimitaan pysyvään säiliöön. Ruukkujen (säiliöiden) korkeuden tulee olla alkaen 15 cm. Hetken kuluttua, kun 2-4 varsinaista lehteä on ilmestynyt, pieneen astiaan istutettu kirsikka sukeltaa suuriin (pysyviin) ruukkuihin. Ensimmäiset versot ilmestyvät 15-20 päivää, ensimmäiset 2 viikkoa kirsikka kasvaa hyvin hitaasti. Optimaalinen lämpötila kirsun kasvulle ja kehitykselle on 15-18 °C. auringonsäteet chervil sietää rauhallisesti, mutta kesällä se tarvitsee varjostusta. Kastellaan erittäin runsaasti kesällä ja kohtalaisesti talvella. Ilmankosteudella on tärkeä rooli kirsun kasvussa, se reagoi päivittäiseen kylpyyn (ruiskutukseen) pelkkä vesi ruiskupistoolista), varsinkin kesällä. Jos siemenet kylvettiin heti sisään hedelmällinen maa, silloin kirsun erityistä ruokintaa ei tarvita, koska kasvi ei elä pitkään ruukussa tämän substraatin kanssa.

Nämä mikroelementit riittävät sen 2-3 kuukauden kasvukaudelle. Jos siemenet istutettiin tavalliseen maaperään kadulta, niin pintakäsittely on toivottavaa (kun oikeita lehtiä ilmestyy, teelusikallinen agroeläimiä ylempi kerros maa tai kastelu Rostomilla - 1 korkki 2 litraa vettä viikossa. Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Kirveli

Chervil sisältää välttämättömiä C-vitamiineja ja karoteenia sekä eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille raikkaan aniksen tuoksun.Kervilille sopii mikä tahansa hedelmällinen maa. Kasvi leviää siemenellä.

Se on kylmänkestävä, joten se kylvetään ilman pelkoa suoraan avopenkeihin aikaisin keväällä. Ennen kylvöä siemenet tulee kastella kahden sideharsokerroksen välissä ja itää. Tämä nopeuttaa taimien syntymistä.

Chervil kylvetään myös syksyllä elokuun lopusta syyskuun loppuun.